64. الزراعة والصناعات القائمة على الموارد الطبيعية
محرر الفصل: ملفين إل مايرز
الملف العام
ملفين إل مايرز
دراسة حالة: مزارع عائلية
تيد شارف وديفيد إي بيكر وجويس سالغ
مزارع
ملفين ل.مايرز و IT Cabrera
عمال المزارع المهاجرون والموسميون
مارك ب. شينكر
الزراعة الحضرية
ملفين إل مايرز
عمليات الدفيئة والمشاتل
مارك إم مثنر وجون إيه مايلز
الزهارة
صموئيل هـ. هيناو
تثقيف العمال الزراعيين حول المبيدات: دراسة حالة
ميري وينغر
عمليات الزراعة والنمو
يوري كوندييف والسادس تشيرنيوك
عمليات الحصاد
وليام إي فيلد
عمليات التخزين والنقل
توماس إل بين
العمليات اليدوية في الزراعة
براناب كومار ناج
مكننة
دينيس ميرفي
دراسة حالة: الآلات الزراعية
إل دبليو كناب الابن.
أرز
ماليني وونغفانيتش
الحبوب الزراعية والبذور الزيتية
تشارلز شواب
زراعة قصب السكر وتجهيزه
را مونوز ، وإي أي سوشمان ، وجي إم بازتاريكا ، وكارول جيه ليتولا
حصاد البطاطس
ستيفن جونسون
الخضار والبطيخ
BH Xu و Toshio Matsushita
التوت والعنب
وليام إي ستينكي
بستان المحاصيل
ملفين إل مايرز
الأشجار الاستوائية ومحاصيل النخيل
ملفين إل مايرز
إنتاج اللحاء والنسغ
ملفين إل مايرز
الخيزران والقصب
ملفين إل مايرز و YC Ko
زراعة التبغ
جيرالد ف. بيدين
الجينسنغ والنعناع والأعشاب الأخرى
لاري جيه تشابمان
الفطر
LJLD فان جرينسفين
نباتات مائية
ميلفين إل مايرز وجيه دبليو جي لوند
زراعة البن
خورخي دا روشا جوميز وبرناردو بيدريكو
زراعة الشاي
LVR فرناندو
القفزات
توماس كارسكي وويليام ب.سيمونز
المشاكل الصحية وأنماط الأمراض في الزراعة
ملفين إل مايرز
دراسة حالة: الطب الزراعي
ستانلي إتش شومان وجيري أ. بريتين
قضايا البيئة والصحة العامة في الزراعة
ملفين إل مايرز
انقر فوق ارتباط أدناه لعرض الجدول في سياق المقالة.
1. مصادر المغذيات
2. عشر خطوات لمسح مخاطر عمل المزارع
3. أنظمة الاستزراع في المناطق الحضرية
4. نصائح السلامة لمعدات الحدائق والعشب
5. تصنيف الأنشطة الزراعية
6. مخاطر الجرارات الشائعة وكيف تحدث
7. مخاطر الآلات الشائعة وأين تحدث
8. احتياطات السلامة
9. الأشجار الاستوائية وشبه الاستوائية والفواكه والنخيل
10 منتجات النخيل
11 منتجات واستخدامات اللحاء والنسغ
12 مخاطر الجهاز التنفسي
13 المخاطر الجلدية
14 المخاطر السامة والأورام
15 مخاطر الإصابة
16 اصابات الوقت الضائع ، الولايات المتحدة ، 1993
17 مخاطر الإجهاد الميكانيكية والحرارية
18 المخاطر السلوكية
19 مقارنة بين برنامجين للطب الزراعي
20 المحاصيل المعدلة وراثيا
21 زراعة المخدرات غير المشروعة ، 1987 ، 1991 و 1995
أشر إلى صورة مصغرة لرؤية التعليق التوضيحي ، انقر لرؤية الشكل في سياق المقالة.
مقتبس من الطبعة الثالثة "موسوعة الصحة والسلامة المهنية".
تم تصميم الآلات الزراعية لحرث التربة وجعلها أكثر ملاءمة لنمو المحاصيل ، وزرع البذور ، واستخدام الكيماويات الزراعية لتحسين نمو النبات ومكافحة الآفات والأمراض ، وحصاد وتخزين المحاصيل الناضجة. هناك مجموعة متنوعة للغاية من الآلات الزراعية ، ولكنها جميعًا عبارة عن مزيج من التروس والأعمدة والسلاسل والأحزمة والسكاكين والهزازات وما إلى ذلك ، تم تجميعها لأداء مهمة معينة. عادة ما يتم تعليق هذه الأجزاء في إطار قد يكون إما ثابتًا أو ، كما هو الحال في كثير من الأحيان ، متحرك ومصمم لأداء العملية المطلوبة أثناء التنقل عبر حقل. المجموعات الرئيسية للآلات الزراعية هي: آلات حراثة التربة. آلات الزراعة آلات الزراعة آلات حصاد العلف؛ آلات حصاد الحبوب والألياف والخضروات والفاكهة والجوز ؛ تطبيقات الكيماويات الزراعية. آلات النقل والرفع. وآلات الفرز والتعبئة.
آلات حراثة التربة. وتشمل هذه المحاريث ، والحرث ، والتربة السفلية ، والأمشاط ، والبكرات ، والرافعات ، والممهدات ، وما إلى ذلك. وهي مصممة لتحويل التربة وتحريكها وتسويتها وضغطها لإعدادها للزراعة. قد تكون صغيرة الحجم ولا تتطلب سوى مصدر طاقة صغير (كما هو الحال في آلة الحراثة الفردية لحرث حقل الأرز) ، أو قد تكون كبيرة وتتطلب مصدر طاقة كبير (كما في حالة مدمج تحت التربة ، وحفر ومسلفة).
آلات الزراعة. وتشمل هذه المزارعون ، والمثاقب ، وبذارات البث وما إلى ذلك ، وهي مصممة لأخذ البذور من القادوس أو الصندوق وإدخالها في التربة على عمق محدد مسبقًا والتباعد أو نشرها بشكل موحد على الأرض. قد يكون المزارعون ذو تصميم بسيط ويشتملون على آلية بذر من صف واحد ، أو قد تكون معقدة للغاية (كما هو الحال مع الغراس متعدد الصفوف مع ملحقات تضيف في نفس الوقت الأسمدة ومبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب).
آلات الزراعة. وتشمل هذه المعاول الدوارة ، والمزارعين ، ومزيلات الأعشاب (الميكانيكية واللهبية) وما إلى ذلك. يتم استخدامها للقضاء على الحشائش أو الأعشاب غير المرغوب فيها التي تتنافس مع النبات على رطوبة التربة وتجعل حصاد المحصول أكثر صعوبة. كما أنها تعمل على تحسين حراثة التربة لجعلها أكثر قدرة على امتصاص المطر.
آلات حصاد العلف. وتشمل هذه الجزازات والمروحيات وآلات البالات وما إلى ذلك ، وهي مصممة لقطع سيقان المحاصيل الخشنة من جذورها وإعدادها للتخزين أو الاستخدام الفوري. تختلف الآلات أيضًا في تعقيدها: الجزازة البسيطة تقطع المحصول فقط ، في حين أن المروحية لن تفصل الساق عن الجذر فحسب ، بل ستقطع أيضًا النبات بأكمله إلى قطع صغيرة وتحميله في عربة ، والتي قد تكون مقطوعة عربة. غالبًا ما تستخدم أدوات التجعيد ، التي تسحق أو تكسر سيقان النباتات ، لتسريع عملية التجفيف الميداني لمحاصيل العلف لمنع التلف ، خاصةً البقوليات التي سيتم وضعها في التخزين الجاف أو في بالات. تستخدم آلات التكوير لضغط محاصيل العلف إلى مكعبات مدمجة للتغذية الميكانيكية للماشية. تستخدم المكابس لضغط العلف في بالات مربعة أو مستديرة لتسهيل التخزين والتداول. بعض البالات صغيرة بما يكفي (20 إلى 40 كجم) للتعامل معها يدويًا ، في حين أن البعض الآخر قد يكون كبيرًا جدًا (400 إلى 500 كجم) بحيث يتطلب أنظمة مناولة ميكانيكية.
آلات حصاد الحبوب والألياف. وتشمل هذه آلات حصادة ، ومجلدات ، وجامعي الذرة ، وحصادات ، ودرسات ، وما إلى ذلك. يتم استخدامها لإزالة الحبوب أو الألياف الناضجة من النبات ووضعها في سلة أو كيس لنقلها إلى منطقة التخزين. قد يتضمن حصاد الحبوب استخدام عدد من الآلات ، مثل آلة حصادة أو مادة رابطة لقطع الحبوب الدائمة ، أو عربة أو شاحنة لنقل المحصول إلى آلات الدرس أو الفصل والمركبات لنقل الحبوب إلى منطقة التخزين. في حالات أخرى ، يمكن تنفيذ العديد من هذه الوظائف بواسطة آلة واحدة ، وهي آلة الحصاد (الشكل 1) ، والتي تقطع الحبوب القائمة ، وتفصلها عن الساق ، وتنظفها وتجمعها في سلة ، كل ذلك أثناء التنقل في الحقل . ستقوم هذه الآلات أيضًا بتحميل الحبوب في مركبات النقل. قد تعمل بعض الآلات مثل جامعي القطن وجامعي الذرة بشكل انتقائي وتزيل فقط الحبوب أو لوز الألياف من الساق أو الساق.
الشكل 1. حصاد القمح بدون حجرة مغلقة.
ماكينات حصاد الخضر. وتشمل هذه الحفارات والرافعات ، وهي مصممة إما لحفر المحاصيل من الأرض وفصلها عن التربة أو لرفع أو سحب النبات حرًا. قد يشكل حفار البطاطس ، على سبيل المثال ، جزءًا من مجموعة بطاطس تشتمل على فرز ، وجهاز تصنيف ، وصقل ، وجهاز تعبئة ، ومصعد. في الطرف الآخر يوجد رافع بنجر السكر البسيط ذو العجلتين والذي يتبعه عمال اليد.
آلات حصاد الفاكهة والجوز. تستخدم هذه الآلات في حصاد التوت والفواكه والمكسرات. قد تكون بسيطة مثل هزاز الشجرة المثبت على الجرار والذي يفصل الثمار الناضجة عن الشجرة. أو قد تكون معقدة مثل تلك التي تحصد الفاكهة ، وتلتقط الثمار المتساقطة ، وتضعها في حاوية تخزين ثم تنقلها لاحقًا إلى مركبات النقل.
آلات النقل والرفع. وهي تختلف أيضًا بشكل كبير في الحجم والتعقيد ، حيث تتراوح ، على سبيل المثال ، من عربة بسيطة تتألف من مجرد منصة على عجلات إلى وحدة نقل ذاتية التحميل والتكديس. تستخدم السلاسل المائلة أو الناقلات الحزامية أو غيرها من أجهزة المناولة الميكانيكية لنقل المواد الضخمة (التبن والقش والذرة وما إلى ذلك) من عربة إلى التخزين أو من مكان في مبنى إلى آخر. تستخدم الناقلات اللولبية لنقل المواد الحبيبية والحبوب من مستوى إلى آخر ، وتستخدم المنافيخ أو الناقلات الهوائية لنقل المواد الخفيفة أفقيًا أو رأسيًا.
تطبيقات الكيماويات الزراعية. تستخدم هذه الأسمدة لتحفيز نمو النبات أو مبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات لمكافحة الحشائش والآفات. قد تكون المواد الكيميائية سائلة ، أو مسحوقة ، أو حبيبية ، ويقوم الجهاز بتوزيعها إما عن طريق الضغط من خلال فوهة أو بقوة الطرد المركزي. قد تكون أدوات التطبيق محمولة أو محمولة على مركبة ؛ استخدام الطائرات للتطبيق الكيميائي ينمو بسرعة.
ماكينات الفرز والتعبئة والتغليف. عادة ما تكون هذه الآلات ثابتة. قد تكون بسيطة مثل طاحونة التهوية ، التي تصنف الحبوب وتنظفها فقط عن طريق تمريرها عبر سلسلة من الغرابيل ، أو معقدة مثل مطحنة البذور ، والتي لن تقوم فقط بالتنظيف والتنظيف ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، تفصل أنواع مختلفة من بذور. عادة ما تشكل آلات التعبئة والتغليف جزءًا من نظام تصنيف متطور. تُستخدم في المقام الأول للفواكه والخضروات وقد تغلف المنتجات في ورق أو تضعها في كيس أو تُدخلها في وعاء بلاستيكي.
محطات توليد الكهرباء. يمكن استخدام المحركات الكهربائية لقيادة المعدات الثابتة الموجودة بشكل دائم بالقرب من مصدر التيار الكهربائي ؛ ومع ذلك ، نظرًا لأن العديد من الآلات الزراعية متحركة ويجب أن تعمل في المناطق النائية ، فإنها عادة ما يتم تشغيلها بواسطة محرك بنزين متكامل أو بمحرك منفصل مثل محرك الجرار. قد تنتقل الطاقة من الجرار إلى الماكينة عبر محركات الحزام أو السلسلة أو التروس أو العمود ؛ معظم الجرارات مزودة بوصلة إقلاع طاقة مصممة خصيصًا لهذا الغرض.
الأرز هو الغذاء الأساسي للشعب الآسيوي. يتم تحضيره عن طريق الطهي أو طحنه كدقيق لصنع الخبز ، مما يساعد على إطعام بقية سكان العالم. يتم إنتاج أنواع مختلفة من الأرز لتناسب أذواق المستهلكين. تتم زراعة الأرز إما في مناطق المستنقعات والأراضي المنخفضة مع الكثير من المياه أو في مناطق الهضبة أو التلال حيث توفر الأمطار الطبيعية كميات كافية من المياه.
عملية الزراعة
يمكن زراعة الأرز يدويًا أو آليًا جزئيًا أو كليًا وفقًا للتطور التكنولوجي للدولة والحاجة إلى الإنتاجية. مهما كان نوع العملية التي يتم إجراؤها ، فإن العمليات التالية خطوة بخطوة ضرورية.
الشكل 1. حصاد نباتات الأرز باليد في الصين ، 1992
لينور ماندرسون
المخاطر
المخاطر العامة والمحددة هي كما يلي:
إجراءات السلامة والصحة
يجب تحسين ظروف العمل وتقليل المخاطر الصحية من خلال زيادة الميكنة. تعتبر التدخلات المريحة لتنظيم العمل ومعدات العمل ، والتدريب المنهجي للجسم وحركاته لضمان أساليب عمل جيدة ، ضرورية.
يجب تطبيق الأساليب الوقائية الطبية اللازمة بصرامة ، بما في ذلك إدخال تعليمات الإسعافات الأولية ، وتوفير مرافق العلاج ، وحملات تعزيز الصحة والمراقبة الطبية للعمال.
إن تحسين المساكن ، والمعايير الصحية ، ومياه الشرب التي يمكن الوصول إليها ، والصحة البيئية التغذوية ، والاستقرار الاقتصادي أمور ضرورية لنوعية حياة عمال حقول الأرز.
يجب اتباع اتفاقيات وتوصيات منظمة العمل الدولية المنطبقة. وتشمل هذه:
تعتبر العديد من النباتات في عائلة الحشائش ، بما في ذلك القمح والجاودار والشعير والشوفان والذرة والأرز والذرة الرفيعة والدخن ، سلعًا زراعية قيمة ، وتمثل أكبر جهد في الإنتاج الزراعي. توفر الحبوب شكلاً مركزًا من الكربوهيدرات وهي مصدر مهم للغذاء للحيوانات والبشر.
في النظام الغذائي للإنسان ، تشكل الحبوب حوالي 60٪ من السعرات الحرارية و 55٪ من البروتين ، وتستخدم للأطعمة وكذلك المشروبات. الخبز هو المنتج الغذائي الأكثر شيوعًا المصنوع من الحبوب ، على الرغم من أهمية الحبوب أيضًا في إنتاج البيرة والمشروبات الكحولية. الحبوب هي عنصر أساسي في تقطير المشروبات الروحية المحايدة التي تنتج الخمور مع طعم ورائحة الحبوب. تستخدم الحبوب أيضًا لصنع علف للحيوانات ، بما في ذلك الحيوانات الأليفة وحيوانات العمل والحيوانات التي تربى في إنتاج منتجات اللحوم للاستهلاك البشري.
يمكن إرجاع إنتاج الحبوب إلى بداية الحضارة. في عام 1996 ، بلغ الإنتاج العالمي من الحبوب 2,003,380,000،10،1980،1997 طن. وقد زاد هذا الحجم بأكثر من XNUMX٪ منذ منتصف الثمانينيات (منظمة الأغذية والزراعة XNUMX).
ثلاثة من الحبوب الرئيسية المنتجة لزيتهم ، وتسمى أيضًا البذور الزيتية ، هي فول الصويا وبذور اللفت وعباد الشمس. على الرغم من وجود عشرة أنواع مختلفة من محاصيل البذور الزيتية ، فإن هذه الأنواع الثلاثة تمثل غالبية السوق ، مع فول الصويا كقائد. يتم سحق جميع البذور الزيتية تقريبًا ومعالجتها لإنتاج زيوت نباتية ووجبات غنية بالبروتين. يستخدم الكثير من الزيت النباتي كسلطة أو زيوت للطبخ ، وتستخدم الوجبة في الغالب في علف الحيوانات. بلغ إنتاج البذور الزيتية في العالم في عام 1996 ، 91,377,790 طنًا ، بزيادة 41٪ تقريبًا منذ عام 1986 (منظمة الأغذية والزراعة 1997).
يتأثر إنتاج الحبوب والبذور الزيتية بالعوامل الإقليمية مثل الطقس والجغرافيا. تحد التربة الجافة والبيئات من إنتاج الذرة ، بينما تمنع التربة الرطبة إنتاج القمح. تؤثر درجة الحرارة وهطول الأمطار وخصوبة التربة والتضاريس أيضًا على نوع الحبوب أو البذور الزيتية التي يمكن إنتاجها بنجاح في منطقة ما.
لإنتاج محاصيل الحبوب والبذور الزيتية ، ينقسم العمل إلى أربعة مجالات: إعداد فراش البذور وغرسها ، والحصاد ، والتخزين ، ونقل المحصول إلى السوق أو مرافق المعالجة. في الزراعة الحديثة ، تغيرت بعض هذه العمليات تمامًا ، لكن العمليات الأخرى تغيرت قليلاً منذ الحضارة المبكرة. ومع ذلك ، فقد خلقت ميكنة الزراعة مواقف جديدة وقضايا تتعلق بالسلامة.
الأخطار والوقاية منها
جميع الأدوات المستخدمة في حصاد الحبوب - من الحصادات المعقدة إلى المنجل البسيط - لها جانب واحد مشترك: فهي خطرة. أدوات الحصاد عدوانية. وهي مصممة لقطع أو مضغ أو تقطيع المواد النباتية الموضوعة فيها. هذه الأدوات لا تميز بين المحصول والشخص. تشمل المخاطر الميكانيكية المختلفة المرتبطة بحصاد الحبوب نقطة القص ، والسحب ، ونقطة السحق ، والتشابك ، ونقطة الالتفاف ، ونقطة القرص. يسحب الجمع في ساق الذرة بمعدل 3.7 متر في الثانية (م / ث) ، بسرعة كبيرة للغاية بحيث لا يستطيع البشر تجنب التشابك ، حتى مع وقت رد الفعل العادي. تستخدم وحدات المثاقب ووحدات PTO لنقل الحبوب ، وتدويرها ، ولها سرعات التفاف تبلغ 3 م / ث و 2 م / ث ، على التوالي ، وتشكل أيضًا خطر التشابك.
يمكن أن يعاني العمال الزراعيون أيضًا من فقدان السمع الناجم عن الضوضاء من الآلات والمعدات ذات القدرة الحصانية الكبيرة المستخدمة في إنتاج المحاصيل. المراوح ذات الريشة المحورية التي تدفع الهواء الساخن عبر حاوية أو هيكل تخزين لتجفيف الحبوب يمكن أن تولد مستويات ضوضاء تصل إلى 110 ديسيبل أو أكثر. نظرًا لأن وحدات تجفيف الحبوب غالبًا ما توجد بالقرب من أماكن المعيشة ويتم تشغيلها بشكل مستمر طوال الموسم ، فإنها غالبًا ما تؤدي إلى فقدان سمع كبير لدى عمال المزارع وكذلك أفراد الأسرة على مدى فترات طويلة من الزمن. من المصادر الأخرى للضوضاء التي يمكن أن تسهم في فقدان السمع الآلات مثل الجرارات ، والجمعيات ومعدات النقل ، والحبوب التي تتحرك من خلال صنبور الجاذبية.
يمكن أن يتعرض العمال الزراعيون أيضًا لمخاطر الاختناق الكبيرة عن طريق الغمر إما في الحبوب المتدفقة أو أسطح الحبوب المنهارة. يكاد يكون من المستحيل إنقاذ شخص محاصر بالحبوب بسبب الوزن الهائل للحبوب. يمكن للعمال منع الانغماس في الحبوب المتدفقة عن طريق إيقاف تشغيل جميع مصادر الطاقة دائمًا عن معدات التفريغ والنقل قبل دخولهم المنطقة وإغلاق جميع بوابات تدفق الجاذبية. يصعب منع الانغماس في سطح الحبوب المنهار ، ولكن يمكن للعمال تجنب الموقف من خلال معرفة تاريخ هيكل التخزين والحبوب التي يحتوي عليها. يجب على جميع العمال اتباع إجراءات دخول الأماكن المحصورة لمخاطر الغمر المادي عند العمل بالحبوب.
أثناء حصاد وتخزين ونقل الحبوب والبذور الزيتية ، يتعرض العمال الزراعيون للغبار والجراثيم والسموم الفطرية والسموم الداخلية التي يمكن أن تكون ضارة بالجهاز التنفسي. الغبار النشط بيولوجيًا قادر على إحداث تهيج و / أو ردود فعل تحسسية أو التهابية أو معدية في الرئتين. يمكن للعمال تجنب أو تقليل تعرضهم للغبار ، أو ارتداء معدات الحماية الشخصية مثل أجهزة التنفس ذات الفلتر الميكانيكي أو أجهزة التنفس المزودة بالهواء في البيئات المتربة. تعمل بعض أنظمة المناولة والتخزين على تقليل تكوين الغبار ، ويمكن للإضافات مثل الزيوت النباتية أن تمنع الغبار من التطاير في الهواء.
في بعض الظروف أثناء التخزين ، يمكن أن تفسد الحبوب وتنبعث منها غازات تشكل خطر الاختناق. ثاني أكسيد الكربون (CO2) يمكن أن تتجمع فوق سطح حبة لتحل محل الأكسجين ، مما قد يتسبب في ضعف العمال إذا انخفضت مستويات الأكسجين إلى أقل من 19.5٪. أجهزة التنفس ذات الفلتر الميكانيكي غير مجدية في هذه المواقف.
خطر آخر هو احتمال الحرائق والانفجارات التي يمكن أن تحدث عند تخزين الحبوب أو البذور الزيتية أو التعامل معها. تخلق جزيئات الغبار التي تتطاير في الهواء عند نقل الحبوب جواً مهيأً لانفجار قوي. هناك حاجة إلى مصدر إشعال فقط ، مثل محمل محموم أو احتكاك حزام بأحد مكونات السكن. توجد أكبر المخاطر في مصاعد الموانئ الكبيرة أو مصاعد المجتمع الداخلية حيث يتم التعامل مع كميات ضخمة من الحبوب. تقلل الصيانة الوقائية المنتظمة وسياسات التدبير المنزلي الجيدة من مخاطر الاشتعال المحتمل والأجواء المتفجرة.
كما يمكن أن تشكل المواد الكيميائية المستخدمة في بداية دورة إنتاج المحاصيل لإعداد فراش البذور وزرعها مخاطر على العمال الزراعيين. يمكن للمواد الكيميائية أن تزيد من خصوبة التربة ، وتقلل من التنافس بين الأعشاب والحشرات ، وتزيد الغلات. أكبر مصدر للقلق بشأن مخاطر المواد الكيميائية الزراعية هو التعرض طويل الأمد ؛ ومع ذلك ، فإن الأمونيا اللامائية ، سماد سائل مضغوط ، يمكن أن تسبب إصابة فورية. الأمونيا اللامائية (NH3) هو مركب استرطابي ، أو باحث عن الماء ، وينتج حروق كاوية عندما يذوب أنسجة الجسم. غاز الأمونيا مهيج قوي للرئة ، لكن له خصائص تحذيرية جيدة. كما أن درجة غليانها منخفضة وتتجمد عند التلامس ، مسببة نوعًا آخر من الحروق الشديدة. يعد ارتداء معدات الحماية أفضل طريقة لتقليل مخاطر التعرض. عند حدوث التعرض ، يتطلب علاج الإسعافات الأولية شطف المنطقة على الفور بكمية كبيرة من الماء.
يتعرض عمال إنتاج الحبوب أيضًا للإصابة المحتملة من الانزلاق والسقوط. يمكن لأي شخص أن يموت من الإصابات في السقوط من ارتفاع منخفض يصل إلى 3.7 متر ، والذي يمكن تجاوزه بسهولة بواسطة منصات المشغل في معظم الآلات أو هياكل تخزين الحبوب. لا يقل ارتفاع هياكل تخزين الحبوب عن 9 وما يصل إلى 30 مترًا ، ولا يمكن الوصول إليها إلا عن طريق السلالم. يمكن أن يتسبب الطقس العاصف في حدوث أسطح زلقة من الأمطار أو الطين أو الجليد أو تراكم الثلوج ، لذلك من المهم استخدام الواقيات والدرابزين والأحذية ذات النعال غير القابلة للانزلاق. يمكن أيضًا استخدام أجهزة مثل أحزمة ربط الجسم أو الحبل لإيقاف السقوط وتقليل الإصابة.
مقتبس من الطبعة الثالثة "موسوعة الصحة والسلامة المهنية".
زراعة
قصب السكر هو محصول قوي يزرع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية لمحتواه من السكروز والمنتجات الثانوية مثل دبس السكر وتفل قصب السكر (المخلفات الليفية المتبقية). ينمو النبات في كتل من سيقان أسطوانية يبلغ قطرها من 1.25 إلى 7.25 سم ويصل ارتفاعها من 6 إلى 7 أمتار. تنمو سيقان القصب بشكل مستقيم للأعلى حتى تصبح القصبة ثقيلة جدًا بحيث لا تتحمل نفسها. ثم تقع على جانبها وتستمر في النمو لأعلى. ينتج عن هذا حقل قصب ناضج يرقد فوق نفسه في نمط شبكي. تحتوي سيقان قصب السكر على عصارة يتم من خلالها معالجة السكر. يُزرع قصب السكر في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية والهند وجزر المحيط الهادئ وأستراليا ووسط وجنوب إفريقيا وموريشيوس وجنوب الولايات المتحدة. الاستخدام الرئيسي لقصب السكر هو السكر. ومع ذلك ، يمكن تخميره وتقطيره لإنتاج الروم. يمكن استخدام تفل قصب السكر ، وهو مادة السليلوز التي تبقى بعد الضغط ، في إنتاج الورق والمنتجات الأخرى أو كمصدر للوقود.
في ظل الظروف المواتية والاستخدام المناسب لمبيدات الآفات والأسمدة ، ينمو قصب السكر بسرعة. لضمان الحد الأقصى لمحتوى السكر من 1 إلى 17٪ من الوزن الإجمالي ، يجب حصاد القصب فور وصوله إلى فترة نموه النهائية. يتم حرق حقول القصب قبل الحصاد للقضاء على الحشائش (دون إتلاف المحصول) ولتدمير الثعابين والحشرات الخطرة والآفات الأخرى التي تعيش في النمو الكثيف لحقول القصب. يتم الحصاد إما باليد (تستخدم المناجل لقطع قصب السكر) أو بواسطة آلة حصاد قصب السكر. أصبحت مكننة حصاد قصب السكر أكثر انتشارًا خلال التسعينيات. ومع ذلك ، لا يزال الحصاد اليدوي يحدث في أجزاء كثيرة من العالم ، وكذلك في المواقع الميدانية التي لا تفضي إلى معدات الحصاد. يتم توظيف أعداد كبيرة من العمال الموسميين أو المهاجرين أثناء حصاد قصب السكر ، وخاصة في مناطق الحصاد اليدوي.
للاحتفاظ بمحتوى السكر ، يجب معالجة القصب في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد ؛ لذلك تقع مصانع المعالجة (المطاحن) بالقرب من المناطق الرئيسية لإنتاج قصب السكر. يتم نقل المحصول إلى المطاحن عن طريق الجرارات أو نصف الشاحنات أو ، في بعض المناطق ، عن طريق أنظمة السكك الحديدية الداخلية.
الأخطار والوقاية منها
في المناطق التي يسود فيها حصاد اليد ، فإن العديد من الإصابات مرتبطة بالمناجل. يمكن أن تتراوح هذه الإصابات من جروح طفيفة إلى قطع أجزاء من الجسم. أيضًا ، المنجل هو الأداة الأكثر استخدامًا من قبل العمال الأقل مهارة في المزرعة أو المزرعة. يساعد الحفاظ على المنجل الحاد في تقليل الإصابات ، لأنه مع استخدام المنجل الحاد ، لا يتعين على العامل التأرجح بقوة ويمكنه الحفاظ على سيطرة أفضل على المنجل. هناك أيضًا حالات دخل فيها العمال في معارك بالمناجل. تم تطوير قفازات الأمان المدرعة بشبكة سلسلة لتوفير الحماية لليد من الإصابات المتعلقة بالمناجل. سيؤدي استخدام الأحذية ذات الأصابع الفولاذية وحراس الذراع والساق أيضًا إلى تقليل هذه الأنواع من الإصابات. ستوفر الأحذية أيضًا بعض الحماية من لدغات الثعابين. يمكن أن يؤدي العمل باستخدام القصب أيضًا إلى حدوث إصابات وجروح في العين بسهولة. يوصى بحماية العين أثناء الحصاد اليدوي ، حيث يتعرض العمال لسيقان قصب السكر. نظرًا لأن قصب السكر يُزرع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، يحتاج العمال أيضًا إلى القلق بشأن المشكلات الصحية المرتبطة بالحرارة. يمكن أن يتفاقم هذا بسبب استخدام الملابس الواقية اللازمة. هذه المناطق هي أيضًا مناطق ذات مستويات عالية من التعرض لأشعة الشمس ، والتي يمكن أن تؤدي إلى أنواع مختلفة من حالات سرطان الجلد. يجب اتخاذ الاحتياطات للحد من التعرض لأشعة الشمس أو الحماية منه.
يمكن أن يؤدي الحصاد اليدوي بالمناجل أيضًا إلى إصابات في العضلات والعظام من الحركات المتكررة والجهد البدني. حجم المنجل والحدة وتكرار ضربات القطع من العوامل التي تؤثر على ذلك. راجع أيضًا مقالة "العمليات اليدوية في الزراعة" في هذا الفصل.
يجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة لمنع العدوى عند حدوث جروح وسحجات. عندما يصبح الحصاد آليًا ، توجد مخاطر مرتبطة بالآلة المحددة المستخدمة. هذه مماثلة لتلك الخاصة بمعدات الحصاد الزراعي الأخرى.
قد تنطوي المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى على مخاطر سامة يمكن أن تؤدي إلى التسمم من خلال امتصاص الجلد أو الاستنشاق. يحتاج الأشخاص الذين يستخدمون المبيدات إلى إرشادهم بشأن مخاطر العملية وتزويدهم بملابس واقية ومرافق غسيل مناسبة. تحتاج معداتهم إلى الصيانة والإصلاح حسب الحاجة من أجل منع الانسكابات. الرشاشات ذات العبوات الخلفية معرضة بشكل خاص لتكوين تسربات من شأنها أن تتسبب في الانسكاب على الشخص. يمكن أن تؤثر التطبيقات الجوية لمبيدات الآفات على الأشخاص الآخرين الموجودين في منطقة التطبيق. أيضًا ، عند تطبيق مبيدات الآفات ، يوفر ملصق المنتج المتطلبات القانونية والعملية للتداول والتخلص بعد الاستخدام ، بالإضافة إلى سرد الفترات الزمنية التي يصبح بعدها من الآمن للأشخاص إعادة دخول الحقل.
مصانع قصب السكر (مصانع التجهيز)
تهتم صناعة قصب السكر بأكثر من إنتاج الغذاء للاستهلاك البشري. توفر أنواع معينة من السكر وبقايا السكر أغذية تكميلية مغذية للحيوانات ، ويتم الحصول على منتجات مختلفة ذات أهمية تجارية من المواد الخام ومنتجاتها الثانوية.
المنتجات الثانوية الرئيسية هي السكروز والجلوكوز والليفولوز والرافينوز والبكتين والشموع والبيتين. المنتجات الفرعية هي سيقان (تستخدم في العلف) ، مصاصة ، رم ، دبس السكر. من بين المنتجات المصنعة على نطاق صناعي ، السكروز ثماني الأسيتات ، والكحول الإيثيلي ، والخل ، والستريك ، والغلوتاميك ، والأكساليك ، والفورميك ، والسكار. يتم إنتاج الورق والكرتون صناعيا من مصاصة القصب. يمكن أيضًا استخدام تفل قصب السكر ، عند تجفيفه ، كمصدر للغاز الحيوي أو كوقود في مطحنة السكر.
في مطحنة السكر ، يتم سحق القصب واستخراج العصير بواسطة بكرات ثقيلة. يحتوي العصير على سكروز ، جلوكوز ، ليفولوز ، أملاح عضوية وأحماض في محلول ، ويخلط مع ألياف تفل قصب السكر ، والحصى ، والطين ، والمواد الملونة ، والألبومين والبكتين المعلق. بسبب خصائص الألبومين والبكتين ، لا يمكن ترشيح العصير باردًا. مطلوب الحرارة والمواد الكيميائية لإزالة الشوائب والحصول على السكروز.
يتم تنقية الخليط عن طريق التسخين وإضافة المرسبات ذات الأساس الجيري. بمجرد التصفية ، يتركز العصير بالتبخير الفراغي حتى يترسب على شكل بلورات رمادية. العصير المركز أو الدبس يتكون من 45٪ ماء. تنتج المعالجة بالطرد المركزي سكرًا حبيبيًا من صبغة رمادية (السكر البني) ، والتي يوجد بها سوق. يتم الحصول على السكر الأبيض من خلال عملية التكرير. في هذه العملية ، يتم إذابة السكر البني بمواد كيميائية مختلفة (أنهيدريد الكبريتيك ، حمض الفوسفوريك) ويتم ترشيحه مع أو بدون عظم أسود ، وفقًا للنقاء المطلوب. يتبخر الشراب المصفى تحت فراغ حتى يتبلور. ثم يتم طرده حتى يتم الحصول على مسحوق بلوري أبيض.
الأخطار والوقاية منها
تختلف ظروف العمال حسب المنطقة الجغرافية. العمال الموسميون معرضون بشكل خاص للعيش في ظروف دون المستوى المطلوب. ستختلف المخاطر الصحية فيما يتعلق بالعوامل البيئية وظروف العمل وظروف المعيشة والطبقة الاجتماعية والاقتصادية للعامل.
بسبب ارتفاع درجات الحرارة في مناطق إنتاج القصب ، يحتاج العمال إلى استهلاك كميات كبيرة من السوائل.
يمكن إطلاق أبخرة وغازات مثل ثاني أكسيد الكربون وثاني أكسيد الكبريت وأول أكسيد الكربون وحمض الهيدروكلوريك في مراحل مختلفة من عملية التكرير. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة للمعالجة أيضًا إلى أبخرة وبخار ليس فقط مزعجًا أو ساخنًا ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون سامًا أيضًا.
في بعض مناطق الطاحونة ، توجد مستويات ضوضاء مفرطة.
Bagassosis هو مرض رئوي مهني من نوع التهاب الأسناخ التحسسي الخارجي ، وينتج عن تنفس الغبار الذي يحتوي على جراثيم الفطريات الشعاعية المحبة للحرارة والتي تنمو في تفل قصب السكر المتعفن المخزن. يمكن أن ينتج التهاب رئوي فرط الحساسية أيضًا من هذا التعرض.
في البلدان النامية ، قد يكون العمال غير مهرة ، دون تدريب على السلامة. كما قد يكون هناك معدل دوران مرتفع للموظفين ، مما قد يؤدي إلى مشاكل في مواكبة التدريب وزيادة مستويات المهارات. على الرغم من أن البيانات الإحصائية لا تظهر ارتفاع معدل الإصابة بالأمراض المهنية ، إلا أن هذا قد يرجع جزئيًا إلى الإبلاغ عن المشكلات وحسابها ، مثل حقيقة أن المصانع ومحطات التكرير ليست مفتوحة على مدار العام ، ولكن فقط لمدة 5 إلى 6 أشهر من السنة. وبالتالي قد تبدو معدلات الحوادث السنوية منخفضة. خلال الفترة المتبقية من العام ، سيتم توظيف العمال الموسميين في وظائف مختلفة تمامًا ، بينما سيعمل الموظفون الدائمون على الآلات والمعدات والمرافق والعمل معها.
تختلف الحوادث المهنية ، مثل السقوط والإجهاد والالتواء وما إلى ذلك ، قليلاً عن تلك التي تحدث في الأنشطة الصناعية والزراعية الأخرى. مع زيادة الميكنة ، تكون الحوادث المهنية أقل ولكنها غالبًا ما تكون أكثر خطورة. تشمل الإصابات الأكثر شيوعًا الأمراض المتعلقة بضربة الشمس أو الإجهاد الحراري والتهاب الجلد والتهاب الملتحمة والحروق والسقوط.
من أجل تخطيط وتنفيذ برنامج الصحة والسلامة لمصنع سكر معين ، من الضروري إجراء تقييم نوعي وكمي للمخاطر والمخاطر التي تنطوي عليها ، بما في ذلك تحديد التدابير التصحيحية ، مثل استخدام أنظمة العادم المحلية للغبار والغاز والأبخرة عند الاقتضاء. يمكن استخدام التحكم في الغبار بشكل فعال للتحكم في غبار مصاصة القصب. يجب تهوية المرفق وتهويته بشكل صحيح لتقليل الحرارة الزائدة ، ويجب توفير الإضاءة الكافية. يجب حماية الآلات بشكل صحيح ، ويجب توفير ملابس واقية مناسبة يسهل على العمال الوصول إليها. يجب الالتزام بمعايير وأنظمة الصحة والسلامة. يجب وضع برنامج سلامة مناسب ، يكون مسؤولاً عنه موظفون مدربون ، لضمان سلامة العمال.
الضوضاء خطر واسع الانتشار. يجب أن تكون الآلات التي تصدر ضوضاء عازلة للصوت ، وفي المناطق التي لا يمكن فيها خفض مستوى الضوضاء بشكل كافٍ ، يجب توفير حماية السمع ووضع برنامج للحفاظ على السمع. يجب أن يشمل هذا البرنامج اختبار قياس السمع وتدريب العمال.
تعتبر الجذور والدرنات جزءًا رئيسيًا من النظام الغذائي والطاقة الغذائية ومصدر المغذيات لأكثر من مليار شخص في العالم النامي. تستخدم المحاصيل الجذرية لإنتاج المنتجات الغذائية بما في ذلك الدقيق المركب والمعكرونة والرقائق والمنتجات المجففة. أنها توفر حوالي 1 ٪ من النظام الغذائي لنصف سكان أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى. أصبحت الكسافا واحدة من أهم المحاصيل الغذائية في العالم النامي ، حيث توفر نظامًا غذائيًا أساسيًا لنحو 40 مليون شخص. أصبحت الكسافا أيضًا محصولًا تصديريًا مهمًا للأعلاف الحيوانية في أوروبا.
تُعرف الجذور والدرنات - البطاطا والبطاطا الحلوة والكسافا والبطاطا والقلقاس - بالأطعمة النشوية. فهي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والكالسيوم وفيتامين ج ، ولكنها منخفضة البروتين. هذه الأغذية هي محاصيل الكفاف في بعض أفقر البلدان. تعد العديد من المحاصيل الغذائية الجذرية من المحاصيل الأساسية في مناطق العالم الرئيسية. وتشمل هذه اليام في الهند الصينية وإندونيسيا وأفريقيا. البطاطس في أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى والمكسيك وأوروبا ؛ والكسافا والبطاطا الحلوة في أمريكا الجنوبية (الكسندراتوس 1995).
تم إدخال البطاطس إلى أيرلندا في ثمانينيات القرن الخامس عشر ، ويمكن أن تطعم قطعة أرض صغيرة أسرة مكونة من ستة أطفال وبقرة وخنزير. علاوة على ذلك ، يمكن أن يبقى المحصول في التربة المحمية من تجمد الشتاء والحرائق. أصبحت البطاطا غذاء الفقراء في أيرلندا وإنجلترا وفرنسا وألمانيا وبولندا وروسيا. في عام 1580 ، ضربت آفة البطاطس في جميع أنحاء أوروبا ، مما أدى إلى مجاعة البطاطس الكبيرة المميتة في أيرلندا ، حيث لم تكن المحاصيل البديلة متوفرة (Tannahill 1845).
لا تزال البطاطس محصولًا رئيسيًا في العالم المتقدم. يستمر إنتاجه في الزيادة في الولايات المتحدة ، ويعزى جزء كبير من هذه الزيادة إلى البطاطس المصنعة. يحدث نمو البطاطس المصنعة في رقائق البطاطس وأربطة الأحذية والبطاطس المقلية المجمدة وغيرها من المنتجات المجمدة والبطاطس المعلبة. ترتبط المخاطر المهنية الرئيسية بالإصابة وتتم تجربتها أثناء عملية الحصاد الميكانيكي. في دراسة كندية ، وجد أن مزارعي البطاطا معرضون لخطر الإصابة بسرطان البنكرياس ، ولكن لم يتم الربط بين التعرض.
المخاطر
يحمل كل جزء متحرك من آلة حصاد البطاطس احتمالية الإصابة. يعتبر عمود PTO للجرار ، الذي يربط الجرار والحاصدة بواسطة مفاصل أو نوابض عالمية ، مصدر الطاقة الحركية والإصابات. يجب حماية عمود مأخذ الطاقة الخارجي. تحدث الإصابة الأكثر شيوعًا على عمود PTO عندما يمسك النير بقطعة ملابس فضفاضة ، مما يؤدي إلى تشابك مرتديها.
تعمل جميع الأنظمة الهيدروليكية تحت ضغط ، حتى 2,000 رطل لكل بوصة مربعة (14,000 كيلو باسكال) ، وهو ثلاثة أضعاف الضغط اللازم لاختراق الجلد. وبالتالي يجب ألا يقوم العامل بتغطية خرطوم هيدروليكي متسرب بإصبعه حيث يمكن حقن السائل عبر الجلد. إذا تم حقن أي سائل في الجلد ، فيجب إزالته جراحيًا في غضون ساعات قليلة ، وإلا فقد تتطور الغرغرينا. في حالة فشل أي نقطة في النظام الهيدروليكي ، يمكن أن تحدث إصابة خطيرة. يمكن لخرطوم هيدروليكي ممزق رش السوائل لمسافة كبيرة. تخزن الأنظمة الهيدروليكية الطاقة. يمكن أن يؤدي الإهمال في الصيانة أو التعديل إلى الإصابة.
A إصابة من نوع قرصة يمكن أن يحدث عندما يتحرك جزءان من الماكينات معًا ويتحرك أحدهما على الأقل في دائرة. محركات التروس والحزام هي أمثلة على نقاط الضغط. يمكن أن تلتصق الملابس أو أجزاء الجسم بالتروس وتنجذب إليها. تقلل الحماية المناسبة لأجزاء حصادة البطاطس من فرصة حدوث إصابة من نوع قرصة البطاطس.
A إصابة من نوع التفاف يمكن أن يحدث عندما يتشابك مكون دوار مكشوف غير محمي ، مثل عمود PTO ، مع قطعة ملابس فضفاضة: كم ، أو ذيل قميص ، أو قطعة ملابس مهترئة أو حتى شعر طويل. يمكن أن تكون أعمدة PTO الملساء ذات الصدأ أو النكات خشنة بما يكفي لالتقاط الملابس ؛ يجب أن يتم النظر بحذر إلى عمود PTO الذي يدور ببطء. ومع ذلك ، فإن الأعمدة المستديرة والأكثر سلاسة أقل عرضة لالتقاط الملابس من الأعمدة المربعة. من المرجح أن تلتقط الملابس العامة الموجودة في نهاية أعمدة PTO الملابس الفضفاضة وتتسبب في إصابة من نوع التفاف. تمتد هذه الأجزاء الضخمة إلى ما وراء عمود مأخذ الطاقة الخارجي ويمكن أن تتسبب في إصابة من النوع الملتف حتى لو كان المرء خاليًا من عمود مأخذ الطاقة الخارجي. يجب حماية أعمدة PTO من الجرار إلى آلة حصاد البطاطس. لا ينبغي لأحد أن يعمل في ظروف غير آمنة مثل أعمدة PTO غير المحمية.
نقاط القص هي المناطق التي تتحرك فيها قطعتان في حركة القطع. سيتم قطع الإصبع الذي يتم وضعه في مفصل ذراع أو بين حزام المروحة والبكرة بسرعة. الحزام ، الذي يديره المحرك الذي يحرك المروحة ، هو موقع للبتر بالإضافة إلى الإصابات الجسدية الأخرى. مرة أخرى ، يقلل التدريع المناسب لأجزاء حصادة البطاطس من فرصة حدوث إصابة القص.
نقاط الانهيار يتم العثور عليها حيث يتحرك جسمان تجاه بعضهما البعض ، أو يتحرك كائن نحو كائن ثابت. شاحنات كبيرة تشارك في حصاد البطاطس. يمكن أن تؤدي الحركة في الحقل وخاصة في منشأة مغلقة مثل مبنى تخزين البطاطس إلى جريان المياه وسحق الأقدام أو الأرجل.
A إصابة الانسحاب يحدث عندما ينجذب عامل إلى الآلات. يمكن أن تحدث إصابات الانسحاب في أي وقت توجد فيه محاولة لإزالة شيء ما من آلة حصاد البطاطس أثناء تشغيلها ، حتى لو كانت لا تتحرك إلى الأمام.
إصابات الجسم المُلقى تحدث عندما يتم إلقاء المقذوفات. تقوم حاصدات البطاطس بمساعدة الهواء برمي التربة والصخور الصغيرة بشكل روتيني في عملية فصل درنات البطاطس عن الصخور. يتم إلقاء التربة والحطام بقوة كافية لإحداث إصابات في العين.
الوقاية
لحسن الحظ ، هناك الكثير الذي يمكن القيام به لتجنب الإصابات. يمكن للملابس أن تُحدث فرقًا بين الوقوع في قبضة اليد أو نقطة الالتفاف وبين كونها آمنة. يمكن أن يلتقط الشعر الطويل الفضفاض في نقاط الالتفاف والقرص ويسحب رأس العامل إلى مكان خطير. يجب ربط الشعر الطويل بإحكام. تساعد الأحذية المقاومة للانزلاق على منع العامل من الانزلاق أثناء الوقوف على منصة الفرز ، الأمر الذي قد يكون خادعًا بالطين والكروم. يجب أن تكون القفازات ، إذا تم ارتداؤها أثناء العمل على طاولة الفرز ، ضيقة الحواف وألا تحتوي على حواف بالية أو أصفاد مرنة.
الموقف واليقظة وتجنب المواقف الخطرة تكمل الملابس الآمنة. لا ينبغي لأحد أن يقوم بتركيب أو فك حصادة البطاطس أثناء تحركها. يجب على الفارس الانتظار حتى يتوقف الحصاد. تحدث العديد من الإصابات الخطيرة والمنهكة من السقوط والسحق أثناء محاولة تركيب أو فك حصادة متحركة. يجب على المرء أن يحاول أن يكون في وضع مستقر قبل أن يبدأ الجرار في سحب حصادة البطاطس. سيؤدي ذلك إلى تقليل احتمالية السقوط عندما يهتز الجرار للأمام. لا ينبغي أبدًا أن يكون أحد بين الجرار والحصادة أثناء حركتهما أو عند بدء تشغيلهما. يجب ألا يكون مشغل الجرار أو العمال الذين يركبون آلة حصاد البطاطس قريبين بما يكفي للمس عمود مأخذ الطاقة الخارجي أثناء تشغيله أو عند بدء تشغيله. لا ينبغي تشحيم أو تعديل أو إصلاح الحصادات أثناء التشغيل. يجب عدم القيام بأي محاولة لإخراج أي شيء من الأحزمة أثناء تحركها.
يتم زراعة مجموعة متنوعة من الخضروات (نباتات عشبية) للأوراق والسيقان والجذور والفواكه والبذور الصالحة للأكل. تشمل المحاصيل محاصيل السلطة الورقية (مثل الخس والسبانخ) والمحاصيل الجذرية (مثل البنجر والجزر واللفت) ومحاصيل الكرنب (الملفوف والبروكلي والقرنبيط) والعديد من المحاصيل الأخرى المزروعة من أجل الفاكهة أو البذور (على سبيل المثال ، البازلاء والفول ، الكوسة والبطيخ والطماطم).
منذ الأربعينيات ، تغيرت طبيعة زراعة الخضروات بشكل كبير ، خاصة في أمريكا الشمالية وأوروبا. في السابق ، كانت معظم الخضروات الطازجة تزرع بالقرب من المراكز السكانية بواسطة مزارعي الحدائق أو الشاحنات وكانت متوفرة فقط أثناء الحصاد أو بعده بفترة قصيرة. أدى نمو محلات السوبر ماركت وتطور شركات تصنيع الأغذية الكبيرة إلى خلق طلب على إمدادات ثابتة من الخضروات على مدار العام. في الوقت نفسه ، أصبح إنتاج الخضروات على نطاق واسع في المزارع التجارية ممكنًا في مناطق بعيدة عن المراكز السكانية الرئيسية بسبب التوسع السريع في أنظمة الري ، وبخاخات الحشرات المحسنة ومكافحة الأعشاب الضارة ، وتطوير آلات متطورة للزراعة والرش والحصاد والتدريج. . اليوم ، المصدر الرئيسي للخضروات الطازجة في الولايات المتحدة هو المناطق ذات الموسم الطويل ، مثل ولايات كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس وأريزونا والمكسيك. يعتبر جنوب أوروبا وشمال إفريقيا من مصادر الخضروات الرئيسية لشمال أوروبا. تزرع العديد من الخضروات أيضًا في البيوت البلاستيكية. ومع ذلك ، تظل أسواق المزارعين التي تبيع المنتجات المحلية هي المنفذ الرئيسي لمزارعي الخضروات في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في آسيا وأفريقيا وأمريكا الجنوبية.
تتطلب زراعة الخضروات مهارات ورعاية كبيرة لضمان إنتاج خضروات عالية الجودة يتم بيعها. تشمل عمليات زراعة الخضر إعداد التربة وزراعة المحاصيل وزراعتها والحصاد والمعالجة والنقل. تعتبر مكافحة الحشائش والآفات وإدارة المياه أمرًا بالغ الأهمية.
يتعرض عمال الخضار والبطيخ للعديد من المخاطر المهنية في بيئة عملهم ، والتي تشمل النباتات ومنتجاتها والكيماويات الزراعية لمكافحة الآفات والزيوت والمنظفات الخاصة بصيانة وإصلاح الآلات. كما أن العمل اليدوي أو الآلي يجبر العمال على اتخاذ أوضاع غير مريحة (انظر الشكل 1). الاضطرابات العضلية الهيكلية مثل آلام أسفل الظهر هي مشاكل صحية مهمة لهؤلاء العمال. تؤدي الأدوات والآلات الزراعية المستخدمة مع الخضار والبطيخ إلى مخاطر عالية للإصابات الرضحية وإعاقات صحية مختلفة مماثلة لتلك التي تظهر في الأعمال الزراعية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يتعرض المزارعون في الهواء الطلق للإشعاع الشمسي والحرارة ، في حين أن التعرض لحبوب اللقاح والسموم الداخلية والفطريات يجب أن يؤخذ في الاعتبار بين مزارعي الدفيئة. لذلك ، يمكن العثور على مجموعة متنوعة من الاضطرابات المتعلقة بالعمل في هؤلاء السكان.
الشكل 1. عمل يدوي في مزرعة خضروات بالقرب من أسام ، الأردن
الحساسية الغذائية للخضروات والبطيخ معروفة جيدًا. يتم استفزازها في الغالب بسبب مسببات الحساسية النباتية ويمكن أن تسبب رد فعل فوريًا. سريريا ، تظهر الأعراض المخاطية الجلدية والجهاز التنفسي في معظم المرضى. تختلف الحساسية المهنية بين عمال الخضروات عن حساسية الطعام بعدة طرق. المواد المسببة للحساسية المهنية متنوعة ، بما في ذلك المواد النباتية والكيماوية والمشتقات البيولوجية. تم الإبلاغ عن احتواء الخرشوف وبراعم بروكسل والملفوف والجزر والكرفس والهندباء والثوم المعمر والهنديفي والثوم والفجل والكراث والخس والبامية والبصل والبقدونس والجزر الأبيض على مسببات الحساسية النباتية وتوعية عمال الخضار. ومع ذلك ، نادرًا ما يتم الإبلاغ عن الحساسية المهنية لمسببات الحساسية من البطيخ. تم عزل وتحديد عدد قليل من مسببات الحساسية من الخضروات والبطيخ بسبب صعوبة وتعقيد التقنيات المخبرية المطلوبة. معظم المواد المسببة للحساسية ، خاصة تلك ذات الأصل النباتي ، قابلة للذوبان في الدهون ، لكن القليل منها قابل للذوبان في الماء. تختلف القدرة على التحسس أيضًا اعتمادًا على العوامل النباتية: يمكن عزل المواد المسببة للحساسية في قنوات الراتنج ولا يتم إطلاقها إلا عند تعرض الخضروات للكدمات. ومع ذلك ، في حالات أخرى ، قد يتم إطلاقها بسهولة عن طريق الشعر الكبير الهش ، أو يتم إفرازها على الورقة ، وتغطي حبوب اللقاح أو تنتشر على نطاق واسع بفعل الرياح على trichomes (نمو يشبه الشعر على النباتات).
من الناحية السريرية ، فإن أكثر أمراض الحساسية المهنية شيوعًا التي تم الإبلاغ عنها لدى عمال الخضروات هي التهاب الجلد التحسسي والربو والتهاب الأنف. يمكن رؤية التهاب الأسناخ التحسسي الخارجي والتهاب الجلد الضوئي التحسسي والأرتكاريا الأرجية (خلايا النحل) في بعض الحالات. يجب التأكيد على أن الخضار والبطيخ والفواكه وحبوب اللقاح تحتوي على بعض مسببات الحساسية الشائعة أو المتفاعلة. هذا يعني أن الأشخاص التأتبيين والأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه أحد هؤلاء قد يصبحون أكثر عرضة من غيرهم لتطوير الحساسية المهنية. لفحص وتشخيص هذه الحساسية المهنية ، يتوفر حاليًا عدد من الاختبارات المناعية. بشكل عام ، اختبار الوخز والاختبار داخل الأدمة وقياس الأجسام المضادة IgE الخاصة بمسببات الحساسية و في الجسم الحي يستخدم اختبار تحدي الحساسية للحساسية الفورية ، في حين يمكن اختيار اختبار الحساسية للحساسية من النوع المتأخر. يساعد اختبار تكاثر الخلايا الليمفاوية الخاصة بمسببات الحساسية وإنتاج السيتوكين في تشخيص كلا النوعين من الحساسية. يمكن إجراء هذه الاختبارات باستخدام الخضروات الأصلية ومستخلصاتها والمواد الكيميائية المنبعثة.
لوحظت الأمراض الجلدية مثل داء البكتريا وفرط التقرن وتلوين إصابات الأظافر والتهاب الجلد لدى عمال الخضروات. على وجه الخصوص ، يحدث التهاب الجلد التماسي بشكل متكرر ، سواء كان مهيجًا أو أرجيًا. ينتج التهاب الجلد المهيج عن عوامل كيميائية و / أو فيزيائية. الأجزاء النباتية مثل الدريش والشويكات والشعر الخشن والجراف والأشواك مسؤولة عن معظم هذا التهيج. من ناحية أخرى ، يتم تصنيف التهاب الجلد التحسسي إلى أنواع فورية ومتأخرة على أساس التسبب في المرض المناعي. يتم التوسط في الأول من خلال الاستجابات المناعية الخلطية ، في حين يتم التوسط في الأخير من خلال الاستجابات المناعية الخلوية.
سريريًا ، يعاني العديد من مرضى التهاب الجلد التحسسي من مجموعة من الأعراض بما في ذلك الحكة والحمامي والطفح الجلدي والتورم والحويصلات. مواقع الآفات هي بشكل رئيسي اليدين والذراعين والوجه والرقبة. في مسح ميداني لمزارعي البامية اليابانيين (نومورا 1993) ، كان أكثر من 50 ٪ من المزارعين يعانون من آفات جلدية ، وظهرت في الغالب على اليدين والذراعين. أظهر حوالي 20 إلى 30 ٪ من المزارعين تفاعلًا إيجابيًا لاختبار الرقعة مع وسادة البامية أو مستخلصات الأوراق. علاوة على ذلك ، تبين أن النشاط التحلل للبروتين لمستخلصات البامية يسبب آفات الجلد.
المواد الكيميائية الزراعية هي أيضًا من مسببات الحساسية الهامة المسؤولة عن التهاب الجلد التحسسي. وتشمل هذه المبيدات الحشرية (DDVP ، والديازينون ، و EPN ، والملاثيون ، والناليد ، والباراثيون ، وما إلى ذلك) ، ومبيدات الفطريات (البينوميل ، والكابتافول ، والكابتان ، والمانيب ، والنيتروفين ، وبلوندريل ، والثيرام ، والزينب ، والزيرام ، وما إلى ذلك) ، ومبيدات الأعشاب (كاربين) ، راندوكس وما إلى ذلك) ومواد التبخير (خليط DD® من 1,3،1,1,2-ثنائي كلوروبروبين و XNUMX،XNUMX،XNUMX-ثنائي كلورو بروبان والمركبات ذات الصلة). بالإضافة إلى ذلك ، البكتيريا الانتهازية و العقدية المقيحة وجد أنها تلعب دورًا مهمًا في التهاب الجلد التحسسي والأرتكاريا لعمال الخضار.
يتعرض عمال الخضراوات ، وخاصة أولئك الذين يعملون في الصوبات الزراعية أو في الداخل ، للعديد من المنتجات النباتية ومركبات مثل المبيدات الحشرية ، والتي تعد مسؤولة عن زيادة أمراض الرئة. في دراسة وطنية أجريت على المزارعين السويسريين ، تم توثيق أن معدل الوفيات النسبي المعياري للعمر لجميع أمراض الرئة والتهاب الشعب الهوائية والربو والربو وحده كان 127 و 140 و 137 على التوالي. يمكن أن تسبب المنتجات النباتية الربو التحسسي المهني بشكل مباشر ، أو توفر مهيجات غير محددة و / أو وسيلة لمسببات الحساسية الأخرى بما في ذلك حبوب اللقاح والجراثيم والعث والمواد الأخرى. المنتجات النباتية التي يمكن أن تسبب الربو التحسسي هي البروميلين ، حبوب الخروع والشمع ، الفريزيا ، حبوب لقاح الحبوب ، صمغ الغوار ، البابين ، البابريكا ، القفزات ، إيبيكاكوانها ، حمض البليكاتيك ، حمض كويليك ، الصابونين وحبوب لقاح عباد الشمس.
تنتج الفطريات في بيئة العمل العديد من الجراثيم ، بعضها يسبب الربو التحسسي و / أو التهاب الأسناخ التحسسي الخارجي. ومع ذلك ، فمن النادر أن يحدث الربو التحسسي والتهاب الأسناخ التحسسي الخارجي من تلك المواد المسببة للحساسية في نفس المواضيع. أما بالنسبة للكائنات الدقيقة المسببة ، النوباء, الرشاشيات النيجر, كلادوسبوريوم، الحمأة المرطب ، ميروليوس لاكريمانس, Micropolyspora faei ، بايسيلوميسيس و الكبكوبية تم التعرف عليه. في معظم الحالات ، توجد مستضدات من أصل فطري في الجراثيم ومنتجات التكسير.
المرضى الذين يعانون من الربو المهني الناجم عن المنتجات النباتية يظهرون دائمًا ارتفاعًا في مستوى الأجسام المضادة IgE في الدم ، وفرط الحمضات واختبار الوخز الإيجابي ، في حين يُلاحظ وجود جسم مضاد معين ، واختبار وخز إيجابي ، ونتائج إشعاعية مميزة في المرضى الذين يعانون من التهاب الأسناخ التحسسي الخارجي. بالإضافة إلى الحساسية الرئوية تجاه المنتجات النباتية وجراثيم الفطريات ، تظهر أعراض الأنف عند مرضى التأتبي عند التعامل مع الخضار مثل الجزر والخس. لا توجد شكاوى من الجهاز الهضمي بشكل عام.
يتم استخدام الكيماويات الزراعية لأغراض مختلفة سواء في زراعة الخضروات الداخلية أو الخارجية. من بين المواد الكيميائية المستخدمة ، وجد أن بعضها لديه إمكانية الإصابة بالربو. وهي تشمل الكابتافول والكلوروثالونيل والكريوزوت والفورمالديهايد والبيريثرين والستربتومايسين. من المحتمل أن تؤدي الاستخدامات غير السليمة لمبيدات الآفات إلى تلوث التربة والخضروات. يمكن أن يؤدي استخدام مبيدات الآفات بدون معدات الوقاية الشخصية المناسبة إلى تأثيرات سمية حادة أو مزمنة.
تتناول هذه المقالة طرق الوقاية من الإصابات والأمراض ضد المخاطر التي تواجهها عادة في إنتاج العنب (للاستهلاك الطازج أو النبيذ أو العصير أو الزبيب) والتوت ، بما في ذلك العليق (مثل التوت) والفراولة وتوت الأدغال (مثل التوت الأزرق والتوت البري) .
العنب عبارة عن سيقان تتسلق على الهياكل الداعمة. عادة ما يتم البدء في زراعة الكروم في مزارع الكروم التجارية في الربيع من قصاصات عمرها عام أو جذورها مطعمة. عادة ما يتم زرعها على بعد 2 إلى 3.5 متر. كل عام ، يجب حفر الكروم وتخصيبه وتقسيمه وتقليمه. يختلف أسلوب التقليم باختلاف أجزاء العالم. في النظام السائد في الولايات المتحدة ، يتم لاحقًا تقليم جميع البراعم باستثناء الأقوى منها ؛ يتم قطع البراعم المتبقية إلى 2 أو 3 براعم. يطور النبات الناتج جذعًا رئيسيًا قويًا يمكن أن يقف بمفرده ، قبل أن يُسمح له بأن يؤتي ثماره. أثناء تمدد الجذع الرئيسي ، يتم ربط الكرمة بشكل غير محكم بدعامة منتصبة يبلغ ارتفاعها 1.8 مترًا أو أعلى. بعد الوصول إلى مرحلة إنتاج الفاكهة ، يتم تقليم الكروم بعناية للتحكم في عدد البراعم.
تزرع الفراولة في أوائل الربيع ، في منتصف الصيف أو بعد ذلك ، اعتمادًا على خط العرض. تؤتي النباتات ثمارها في ربيع العام التالي. مجموعة متنوعة تسمى الفراولة الدائمة تنتج محصولًا ثانيًا أصغر من الفاكهة في الخريف. تتكاثر معظم الفراولة بشكل طبيعي عن طريق العدائين الذي يتكون بعد حوالي شهرين من موسم الزراعة. تم العثور على الفاكهة على مستوى الأرض. عادة ما تكون أشجار العليق مثل التوت شجيرات ذات سيقان شائكة (قصب) وفاكهة صالحة للأكل. الأجزاء الموجودة تحت الأرض من العليق معمرة والعصي كل سنتين. فقط قصب السنة الثانية تحمل الزهور والفواكه. تنمو ثمار العليق على ارتفاع 2 متر أو أقل. مثل العنب ، يتطلب التوت تقليمًا متكررًا.
تختلف ممارسات الزراعة لكل نوع من أنواع الفاكهة ، اعتمادًا على نوع التربة والمناخ والأسمدة التي تحتاجها. المكافحة الدقيقة للحشرات والأمراض ضرورية ، وتتطلب في كثير من الأحيان الاستخدام المتكرر لمبيدات الآفات. تحول بعض المزارعين الحديثين نحو الضوابط البيولوجية والرصد الدقيق لمجموعات الآفات ، ورش المواد الكيميائية فقط في الأوقات الأكثر فاعلية. يتم حصاد معظم العنب والتوت باليد.
في دراسة للإصابات غير المميتة لفترة 10 سنوات 1981 حتى 1990 في ولاية كاليفورنيا ، كانت الإصابات الأكثر شيوعًا ضمن هذه الفئة من المزارع هي الالتواءات والسلالات ، وهي تمثل 42٪ من جميع الإصابات المبلغ عنها. وشكلت التمزقات والكسور والرضوض 37٪ أخرى من الإصابات. كانت الأسباب الأكثر شيوعًا للإصابات هي الضرب بجسم (27٪) والإجهاد (23٪) والسقوط (19٪) (AgSafe 1992). في دراسة استقصائية أجريت عام 1991 ، وجد Steinke (1991) أن 65٪ من الإصابات في المزارع التي تم تحديدها على أنها تنتج هذه الفئة من المحاصيل في كاليفورنيا كانت سلالات ، والتواءات ، وتمزقات ، وكسور ، وكدمات. أجزاء الجسم المصابة هي الأصابع (17٪) والظهر (15٪) والعينان (14٪) واليد أو الرسغ (11٪). أفاد فيلاريجو (1995) أنه تم منح 6,000 مطالبة إصابة لكل 100,000 مكافئ بدوام كامل للعاملين في إنتاج الفراولة في كاليفورنيا في عام 1989. وأشار أيضًا إلى أن معظم العمال لا يجدون عملاً على مدار العام ، وبالتالي فإن النسبة المئوية للعمال الذين يعانون يمكن أن تكون الإصابات أعلى عدة مرات من رقم 6 ٪ المبلغ عنه.
مشاكل الجهاز العضلي الهيكلي
الخطر الرئيسي المصاحب لإصابات العضلات والعظام في هذه المحاصيل هو معدل العمل. إذا كان المالك يعمل في الحقول ، فإنه عادةً ما يعمل بسرعة لإنهاء مهمة واحدة والانتقال إلى المهمة التالية. غالبًا ما يتم دفع أجور العمالة المأجورة عن طريق العمل بالقطعة ، وهي ممارسة الدفع مقابل العمل بناءً على ما يتم إنجازه فقط (أي كيلوغرامات من التوت المحصود أو عدد كروم العنب التي تم تقليمها). غالبًا ما يتعارض هذا النوع من الدفع مع الوقت الإضافي المطلوب للتأكد من خروج الأصابع من المقص قبل الضغط ، أو المشي بعناية من وإلى حافة الحقل عند استبدال السلال المملوءة بأخرى فارغة أثناء الحصاد. يمكن أن يؤدي المعدل المرتفع لأداء العمل إلى استخدام أوضاع سيئة ، وتحمل مخاطر لا داعي لها ، وعدم اتباع ممارسات وإجراءات السلامة الجيدة.
يتطلب التقليم اليدوي للتوت أو الكروم الضغط المتكرر على اليد لتعشيق المقص ، أو الاستخدام المتكرر للسكين. المخاطر من السكين واضحة ، حيث لا يوجد سطح صلب يمكن وضع الكرمة عليه أو إطلاق النار أو القصبة ، ومن المحتمل أن ينتج عن ذلك جروح متكررة في الأصابع واليدين والذراعين والساقين والقدمين. يجب أن يتم التقليم بالسكين فقط كملاذ أخير.
على الرغم من أن المقص هو الأداة المفضلة للتقليم ، سواء في موسم الخمول أو أثناء وجود أوراق الشجر على النباتات أو الكروم ، إلا أن استخدامها ينطوي على مخاطر. يتمثل الخطر الرئيسي للسلامة في خطر حدوث جروح ناتجة عن ملامسة الشفرة المفتوحة أثناء وضع كرمة أو ساق في الفكين ، أو من قطع إصبع غير مقصود أثناء قطع كرمة أو ساق أيضًا. تعتبر القفازات الجلدية أو القماشية القوية حماية جيدة ضد كلا الخطرين ويمكن أن توفر أيضًا حماية ضد التهاب الجلد التماسي والحساسية والحشرات والنحل والجروح من التعريشة.
يحدد التكرار والجهد اللازمين للقطع احتمالية تطور إصابات الرضوض التراكمية. على الرغم من أن تقارير الإصابة لا تظهر حاليًا إصابة واسعة النطاق ، إلا أنه يُعتقد أن هذا يرجع إلى تناوب الوظائف المتكرر الموجود في المزارع. القوة المطلوبة لتشغيل ماكينة قص عادية تزيد عن القيم الموصى بها ، ويشير تكرار الجهد إلى احتمالية الإصابة باضطرابات الصدمات التراكمية ، وفقًا للإرشادات المقبولة (Miles 1996).
لتقليل احتمالية الإصابة ، يجب أن تظل المقصات مشحمة جيدًا ويجب شحذ الشفرات بشكل متكرر. عند مصادفة أشجار العنب الكبيرة ، لأنها غالبًا ما تكون في العنب ، يجب زيادة حجم المقص وفقًا لذلك ، حتى لا تفرط في الرسغ أو المقص نفسه. غالبًا ما تكون المقصات أو مناشير التقليم مطلوبة من أجل القطع الآمن للكروم أو النباتات الكبيرة.
عادة ما يرتبط رفع وحمل الأحمال بحصاد هذه المحاصيل. عادة ما يتم حصاد التوت أو الفاكهة يدويًا وحملها في نوع من السلال أو الناقلات إلى حافة الحقل ، حيث يتم ترسيبها. غالبًا ما تكون الأحمال غير ثقيلة (10 كجم أو أقل) ، ولكن المسافة التي يجب قطعها كبيرة في كثير من الحالات وعلى التضاريس غير المستوية ، والتي قد تكون أيضًا رطبة أو زلقة. يجب ألا يركض العمال على الأراضي غير المستوية ، ويجب أن يحافظوا على قاعدة صلبة في جميع الأوقات.
غالبًا ما يتم حصاد هذه المحاصيل في مواقف محرجة وبوتيرة سريعة. عادةً ما يقوم الأشخاص بالالتواء والانحناء ، والانحناء على الأرض دون ثني الركبتين والتحرك بسرعة بين الأدغال أو الكرمة والحاوية. توضع الحاويات أحيانًا على الأرض ويتم دفعها أو سحبها مع العامل. يمكن العثور على الفاكهة والتوت في أي مكان من مستوى الأرض إلى ارتفاع 2 متر ، اعتمادًا على المحصول. توجد العليق عادة على ارتفاع 1 متر أو أقل ، مما يؤدي إلى الانحناء المستمر تقريبًا للظهر أثناء الحصاد. تقع الفراولة على مستوى الأرض ، لكن العمال يظلون واقفين على أقدامهم وينحنيون للحصاد.
كما يتم قطع العنب بشكل شائع لتحريره من الكروم أثناء الحصاد اليدوي. حركة القطع هذه أيضًا متكررة جدًا (مئات المرات في الساعة) وتتطلب قوة كافية لإثارة القلق بشأن إصابات الصدمات التراكمية إذا استمر موسم الحصاد أكثر من بضعة أسابيع.
غالبًا ما يشارك العمل مع التعريشات أو التعريشات في إنتاج الكروم والتوت. غالبًا ما ينطوي تثبيت التعريشات أو إصلاحها على القيام بالعمل على ارتفاعات أعلى من الرأس والشد أثناء ممارسة القوة. يمكن أن يؤدي الجهد المستمر من هذا النوع إلى إصابات تراكمية. كل حالة هي التعرض لإصابة إجهاد والتواء ، خاصة في الكتفين والذراعين ، الناتجة عن ممارسة قوة كبيرة أثناء العمل في وضع حرج. يتطلب تدريب النباتات على التعريشات بذل جهد كبير ، وهي قوة تزداد بفعل وزن الكروم وأوراق الشجر والفاكهة. يتم ممارسة هذه القوة بشكل عام من خلال الذراعين والكتفين والظهر ، وكلها عرضة للإصابة الحادة وطويلة الأجل من هذا الجهد المفرط.
مبيدات واسمده
يخضع العنب والتوت لتطبيقات مبيدات الآفات المتكررة لمكافحة الحشرات ومسببات الأمراض. يجب على القائمين بالتطبيق والخلاطات والرافعات وأي شخص آخر في المجال أو يساعد في التطبيق اتباع الاحتياطات المدرجة على ملصق مبيد الآفات أو كما هو مطلوب من قبل اللوائح المحلية. يمكن أن تكون التطبيقات في هذه المحاصيل خطرة بشكل خاص بسبب طبيعة الترسبات المطلوبة لمكافحة الآفات. في كثير من الأحيان ، يجب تغطية جميع أجزاء النبات ، بما في ذلك الجوانب السفلية من الأوراق وجميع أسطح الفاكهة أو التوت. وهذا يعني غالبًا استخدام قطرات صغيرة جدًا واستخدام الهواء لتعزيز اختراق المظلة وترسب المبيدات. وهكذا يتم إنتاج العديد من الهباء الجوي ، والتي يمكن أن تكون خطرة من خلال الاستنشاق وطرق التعرض للعين والجلد.
كثيرا ما تستخدم مبيدات الفطريات كغبار للعنب وأنواع كثيرة من التوت. أكثر هذه الأتربة شيوعًا هو الكبريت ، والذي يمكن استخدامه في الزراعة العضوية. يمكن أن يكون الكبريت مزعجًا للقضيب وللآخرين في هذا المجال. ومن المعروف أيضًا أنه يصل إلى تركيزات هواء كافية لإحداث انفجارات وحرائق. يجب توخي الحذر لتجنب السفر عبر سحابة من غبار الكبريت مع أي مصدر اشتعال محتمل ، مثل المحرك أو المحرك الكهربائي أو أي جهاز آخر ينتج شرارة.
يتم تبخير العديد من الحقول بمواد شديدة السمية قبل زراعة هذه المحاصيل من أجل تقليل أعداد الآفات مثل الديدان الخيطية والبكتيريا والفطريات والفيروسات قبل أن تتمكن من مهاجمة النباتات الصغيرة. عادة ما ينطوي التبخير على حقن غاز أو سائل في التربة وتغطيتها بغطاء بلاستيكي لمنع المبيدات من الهروب في وقت مبكر جدًا. يعد التبخير ممارسة متخصصة ويجب ألا تتم تجربتها إلا من قبل المدربين بشكل صحيح. يجب نشر الحقول المدخنة مع التحذيرات ويجب عدم إدخالها حتى يتم إزالة الغطاء وتبديد مادة التبخير.
قد تولد الأسمدة مخاطر أثناء استخدامها. قد يحدث استنشاق الغبار والتهاب الجلد التماسي وتهيج الرئتين والحلق وممرات التنفس. قد يكون قناع الغبار مفيدًا في تقليل التعرض لمستويات غير مزعجة.
قد يُطلب من العمال دخول الحقول لعمليات الاستزراع مثل الري أو التقليم أو الحصاد بعد فترة وجيزة من استخدام المبيدات. إذا كان هذا أسرع من فترة إعادة الدخول المحددة في ملصق المبيد أو اللوائح المحلية ، فيجب ارتداء الملابس الواقية للحماية من التعرض. يجب أن يكون الحد الأدنى من الحماية قميصًا بأكمام طويلة وسراويل طويلة وقفازات وغطاء للرأس وأغطية للقدمين وحماية للعينين. قد تكون هناك حاجة إلى حماية أكثر صرامة ، بما في ذلك جهاز تنفس ، وملابس غير منفذة وأحذية مطاطية بناءً على مبيد الآفات المستخدم ، والوقت منذ التطبيق واللوائح. يجب استشارة سلطات المبيدات المحلية لتحديد مستوى الحماية المناسب.
تعرضات الآلة
يعد استخدام الآلات في هذه المحاصيل أمرًا شائعًا لإعداد التربة والزراعة وزراعة الحشائش والحصاد. تتم زراعة العديد من هذه المحاصيل على سفوح التلال والحقول غير المستوية ، مما يزيد من فرصة انقلاب الجرارات والمعدات. يجب اتباع قواعد السلامة العامة لتشغيل الجرار والمعدات لتجنب الانقلاب ، كما يجب اتباع سياسة عدم وجود ركاب على المعدات ما لم يكن هناك موظفين إضافيين للتشغيل السليم للمعدات ويتم توفير منصة من أجل سلامتهم. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول الاستخدام السليم للمعدات في مقالة "الميكنة" في هذا الفصل وفي أي مكان آخر في هذا القسم موسوعة.
يُزرع العديد من هذه المحاصيل أيضًا في حقول غير مستوية ، مثل الأسِرَّة أو التلال أو في الأخاديد. تزيد هذه الميزات من الخطر عندما تصبح موحلة أو زلقة أو مخبأة بالحشائش أو مظلة النبات. يعتبر السقوط أمام المعدات خطرًا ، مثل السقوط والإجهاد أو التواء أحد أجزاء الجسم. يجب اتخاذ احتياطات إضافية خاصة عندما تكون الحقول رطبة أو عند الحصاد ، عندما تكون الفاكهة المهملة قد تكون تحت الأقدام.
يتزايد التقليم الميكانيكي للعنب حول العالم. يتضمن التقليم الميكانيكي عادةً تدوير السكاكين أو الأصابع لتجميع الكروم وسحبها بعد السكاكين الثابتة. يمكن أن تكون هذه المعدات خطرة على أي شخص بالقرب من نقطة دخول القواطع ويجب استخدامها فقط من قبل عامل مدرب بشكل صحيح.
عادة ما تستخدم عمليات الحصاد عدة آلات في وقت واحد ، مما يتطلب التنسيق والتعاون بين جميع مشغلي المعدات. تشمل عمليات الحصاد أيضًا ، بطبيعتها ، جمع المحاصيل وإزالتها ، الأمر الذي يتطلب في كثير من الأحيان استخدام قضبان اهتزازية أو مجاديف ، وتجريد الأصابع ، والمراوح ، وعمليات التقطيع أو التقطيع والمكابس ، والتي يمكن لأي منها إحداث ضرر جسدي كبير للأشخاص. المتورطين فيها. يجب الحرص على عدم وضع أي شخص بالقرب من مدخل مثل هذه الآلات أثناء تشغيلها. يجب دائمًا وضع واقيات الماكينة في مكانها وصيانتها. إذا كان لا بد من إزالة الواقيات للتشحيم أو الضبط أو التنظيف ، فيجب استبدالها قبل بدء تشغيل الماكينة مرة أخرى. يجب عدم فتح الواقيات الموجودة على آلة التشغيل أو إزالتها مطلقًا.
الأخطار الأخرى
العدوى
من أكثر الإصابات شيوعًا التي يتعرض لها العاملون في العنب والتوت القطع أو الثقب ، إما من الأشواك على النبات أو الأدوات أو التعريشة أو الهيكل الداعم. تخضع هذه الجروح المفتوحة دائمًا للعدوى من العديد من البكتيريا أو الفيروسات أو العوامل المعدية الموجودة في الحقول. يمكن أن تسبب مثل هذه العدوى مضاعفات خطيرة ، حتى فقدان أحد الأطراف أو الحياة. يجب حماية جميع العاملين الميدانيين بتطعيم حديث ضد التيتانوس. يجب غسل الجروح وتنظيفها وتطبيق عامل مضاد للبكتيريا ؛ أي عدوى تتطور يجب معالجتها من قبل الطبيب على الفور.
لدغات الحشرات ولسعات النحل
يتعرض العمال الميدانيون الذين يقومون بالرعاية والحصاد لخطر متزايد من لدغات الحشرات ولسعات النحل. يؤدي وضع اليدين والأصابع في مظلة النبات لانتقاء الثمار الناضجة أو التوت وإمساكها إلى زيادة التعرض للنحل والحشرات التي قد تتغذى أو تستريح في المظلة. قد تتغذى بعض الحشرات على التوت الناضج أيضًا ، مثل القوارض والحشرات الأخرى. أفضل حماية هي ارتداء الأكمام الطويلة والقفازات عند العمل في أوراق الشجر.
اشعاع شمسي
الإجهاد الحراري
يمكن أن يؤدي التعرض للإشعاع الشمسي المفرط والحرارة بسهولة إلى الإرهاق الحراري أو ضربة الشمس أو حتى الموت. تضاف الحرارة إلى جسم الإنسان من خلال الإشعاع الشمسي ، يجب إزالة جهد العمل ونقل الحرارة من البيئة من الجسم من خلال العرق أو فقدان الحرارة بشكل معقول. عندما تكون درجات الحرارة المحيطة أعلى من 37 درجة مئوية (أي درجة حرارة الجسم الطبيعية) ، لا يمكن أن يكون هناك فقدان معقول للحرارة ، لذلك يجب أن يعتمد الجسم فقط على العرق للتبريد.
العرق يتطلب الماء. يجب على أي شخص يعمل في الشمس أو في مناخ حار أن يشرب الكثير من السوائل طوال اليوم. يجب استخدام الماء أو المشروبات الرياضية حتى قبل الشعور بالعطش. يجب تجنب الكحوليات والكافيين ، لأنهما يعملان كمدرات للبول ويسرعان في الواقع من فقدان الماء ويتداخلان مع عملية تنظيم حرارة الجسم. يوصى غالبًا أن يشرب الأشخاص لترًا واحدًا لكل ساعة عمل في الشمس أو في المناخات الحارة. علامة على شرب السوائل غير الكافية هي قلة الحاجة للتبول.
يمكن أن تكون الأمراض المرتبطة بالحرارة مهددة للحياة وتتطلب اهتمامًا فوريًا. يجب إجبار الأشخاص الذين يعانون من الإرهاق الحراري على الاستلقاء في الظل وشرب الكثير من السوائل. أي شخص يعاني من ضربة الشمس في خطر شديد ويحتاج إلى عناية فورية. يجب استدعاء المساعدة الطبية على الفور. إذا لم تتوفر المساعدة في غضون دقائق ، يجب محاولة تبريد الضحية بغمره في ماء بارد. إذا كانت الضحية فاقدًا للوعي ، فيجب ضمان استمرار التنفس من خلال الإسعافات الأولية. لا تعط السوائل عن طريق الفم.
تشمل علامات الأمراض المرتبطة بالحرارة التعرق المفرط وضعف الأطراف والارتباك والصداع والدوخة ، وفي الحالات القصوى ، فقدان الوعي وكذلك فقدان القدرة على التعرق. الأعراض الأخيرة تهدد الحياة على الفور ، ويجب اتخاذ إجراء.
قد يؤدي العمل في مزارع الكروم وحقول التوت إلى زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالحرارة. ينخفض دوران الهواء بين الصفوف ، ويوهم العمل جزئياً في الظل. يمكن أن تعطي الرطوبة النسبية العالية والأغطية السحابية انطباعًا خاطئًا عن تأثيرات الشمس. من الضروري شرب الكثير من السوائل عند العمل في الحقول.
الأمراض الجلدية
يمكن أن يؤدي التعرض الطويل الأمد للشمس إلى الشيخوخة المبكرة للجلد وزيادة احتمالية الإصابة بسرطان الجلد. يجب على الأشخاص المعرضين لأشعة الشمس المباشرة ارتداء ملابس أو منتجات واقية من الشمس لتوفير الحماية. في خطوط العرض المنخفضة ، حتى بضع دقائق من التعرض للشمس يمكن أن يؤدي إلى حروق شمس شديدة ، خاصة في ذوي البشرة الفاتحة.
يمكن أن تبدأ سرطانات الجلد في أي جزء من الجسم ، وينبغي على الفور فحص السرطانات المشتبه بها من قبل الطبيب. بعض العلامات المتكررة لسرطان الجلد أو الآفات ما قبل السرطانية هي تغيرات في الشامة أو الوحمة ، أو حواف غير منتظمة ، أو نزيف أو تغير في اللون ، وغالبًا ما يتحول إلى لون بني أو رمادي. يجب أن يخضع أولئك الذين لديهم تاريخ من التعرض لأشعة الشمس لفحوصات سنوية لسرطان الجلد.
التهاب الجلد التماسي وأنواع الحساسية الأخرى
يمكن أن يؤدي التلامس المتكرر والمطول مع إفرازات النباتات أو القطع النباتية إلى الحساسية وحالات الحساسية التلامسية والتهاب الجلد. الوقاية من خلال ارتداء قمصان بأكمام طويلة وسراويل طويلة وقفازات كلما أمكن ذلك هو الإجراء المفضل. يمكن استخدام بعض الكريمات لتوفير حاجز أمام انتقال المهيجات إلى الجلد. إذا تعذر حماية الجلد من التعرض للنباتات ، فإن الغسل فورًا بعد انتهاء التلامس مع النبات سيقلل من التأثيرات. يجب أن يراجع الطبيب حالات التهاب الجلد المصحوب بطفح جلدي أو التي لا تلتئم.
بشكل عام ، تسمى المزارع التي تنمو فيها أشجار الفاكهة في المناطق المعتدلة البساتين ؛ تزرع الأشجار الاستوائية عادة في المزارع أو بساتين القرية. تم تربية أشجار الفاكهة الطبيعية واختيارها على مر القرون لإنتاج مجموعة متنوعة من الأصناف. تشمل محاصيل البساتين المعتدلة التفاح ، والكمثرى ، والخوخ ، والنكتارين ، والبرقوق ، والمشمش ، والكرز ، والبرسيمون ، والخوخ. تشمل محاصيل الجوز التي تزرع في المناخات المعتدلة أو شبه الاستوائية البقان واللوز والجوز والفلبرت والبندق والكستناء والفستق. تشمل محاصيل البساتين شبه الاستوائية البرتقال والجريب فروت واليوسفي والليمون والليمون والتين والكيوي والتانجيلو والبرتقال والكالاموندين (برتقال بنما) والسترون والبوميلو الجاوي والتمر.
أنظمة أورشارد
تنطوي زراعة أشجار الفاكهة على عدة عمليات. قد يختار البستانيون نشر مخزونهم الخاص إما عن طريق زرع البذور أو اللاجنسي من خلال واحدة أو أكثر من تقنيات القطع أو التبرعم أو التطعيم أو زراعة الأنسجة. يحرث البستانيون أو يقرصون التربة لزراعة مخزون الأشجار ، ويحفرون ثقوبًا في التربة ، ويزرعون الشجرة ويضيفون الماء والأسمدة.
تتطلب زراعة الشجرة التسميد ومكافحة الحشائش والري وحماية الشجرة من الصقيع الربيعي. يتم استخدام الأسمدة بقوة خلال السنوات الأولى لنمو الشجرة. تشمل مكونات خلائط الأسمدة المستخدمة نترات الأمونيوم والسماد ، والأسمدة الأولية (النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم) ، ووجبة بذرة القطن ، ووجبة الدم ، ومسحوق السمك ، وحمأة الصرف الصحي المعقمة ، واليوريا فورمالدهيد (بطيء الإطلاق). يتم مكافحة الأعشاب الضارة عن طريق التغطية والحراثة والجز والعزق وتطبيق مبيدات الأعشاب. يتم استخدام مبيدات الحشرات ومبيدات الفطريات بالرشاشات ، والتي يتم سحبها بواسطة الجرارات في العمليات الأكبر. يمكن للعديد من الآفات إتلاف اللحاء أو أكل الفاكهة ، بما في ذلك السناجب والأرانب والراكون والأبوسوم والفئران والجرذان والغزلان. تشمل الضوابط الشباك ، والفخاخ الحية ، والأسوار الكهربائية والبنادق ، وكذلك الموانع البصرية أو الرائحة.
يمكن أن يؤدي تجمد الربيع إلى تدمير أزهار الأزهار في ساعات. تستخدم الرشاشات العلوية للحفاظ على خليط الماء والجليد بحيث لا تنخفض درجة الحرارة إلى ما دون درجة التجمد. يمكن استخدام مواد كيميائية خاصة لحراسة الصقيع مع الماء للتحكم في البكتيريا التي تتكون من نواة الجليد ، والتي يمكن أن تهاجم أنسجة الأشجار التالفة. يمكن أيضًا استخدام السخانات في البستان لمنع التجمد ، وقد يتم حرقها بالزيت في المناطق المفتوحة أو المصابيح الكهربائية المتوهجة تحت فيلم بلاستيكي مدعوم بإطارات أنابيب بلاستيكية.
يمكن لأدوات التقليم أن تنقل المرض ، لذلك يتم نقعها في محلول مبيض كلور الماء أو فرك الكحول بعد تقليم كل شجرة. تتم إزالة جميع الأطراف والقصاصات ، وتمزيقها وتحويلها إلى سماد. يتم تدريب الأطراف ، الأمر الذي يتطلب وضع السقالات بين الأطراف ، وبناء التعريشات ، وقصف أوتاد عمودية في التربة وربط الأطراف بهذه الأجهزة.
نحل العسل هو الملقِّح الرئيسي لأشجار الفاكهة. يمكن أن يؤدي التحزيز الجزئي - قطع سكين في اللحاء على جانبي الجذع - من شجرة الخوخ والكمثرى إلى تحفيز الإنتاج. لتجنب التقزم الزائد وكسر الأطراف وعدم انتظام التحمل ، يقوم البستانيون بتخفيف الثمار إما باليد أو كيميائيًا. يستخدم المبيد الحشري كارباريل (سيفين) ، وهو مثبط للصور ، في التخفيف الكيميائي.
يتطلب قطف الفاكهة يدويًا تسلق السلالم ، والوصول إلى الفاكهة أو المكسرات ، ووضع الفاكهة في حاويات وحمل الحاوية المملوءة أسفل السلم وإلى منطقة التجميع. يتم ضرب جوز البقان من الأشجار بأعمدة طويلة ويتم تجميعه يدويًا أو بواسطة آلة خاصة تغلف وتهز جذع الشجرة وتلتقطها وتوجهها تلقائيًا إلى حاوية. تُستخدم الشاحنات والمقطورات بشكل شائع في الحقل أثناء الحصاد وللنقل على الطرق العامة.
مخاطر المحاصيل الشجرية
يستخدم البستانيون مجموعة متنوعة من الكيماويات الزراعية ، بما في ذلك الأسمدة ومبيدات الأعشاب ومبيدات الحشرات ومبيدات الفطريات. تحدث حالات التعرض لمبيدات الآفات أثناء التطبيق ، من المخلفات أثناء المهام المختلفة ، ومن انجراف المبيدات ، وأثناء الخلط والتحميل وأثناء الحصاد. قد يتعرض الموظفون أيضًا للضوضاء وعوادم الديزل والمذيبات والوقود والزيوت. يرتفع الورم الميلانيني الخبيث لدى البساتين أيضًا ، خاصةً في الجذع وفروة الرأس والذراعين ، ويفترض أن يكون ذلك بسبب أشعة الشمس (التعرض للأشعة فوق البنفسجية). قد يؤدي التعامل مع بعض أنواع الفاكهة ، وخاصة الحمضيات ، إلى الحساسية أو مشاكل جلدية أخرى.
الجزازات الدوارة هي آلات شائعة لقطع الحشائش. يتم توصيل هذه الجزازات بالجرارات وتشغيلها. يمكن أن يسقط راكبو الجرارات ويتعرضون لإصابات خطيرة أو يموتون بسبب جزازة العشب ، ويمكن أن تتساقط الحطام مئات الأمتار وتسبب إصابات.
قد يتطلب بناء الأسوار والتعريشات والأوتاد الرأسية في البساتين استخدام حفارات ما بعد الحفرة المثبتة على الجرارات أو سائقي الأعمدة. حفارات ما بعد الفتحة عبارة عن مثاقب تعمل بالجرار وتقوم بحفر ثقوب بقطر 15 إلى 30 سم. السائقون اللاحقون هم سائقي تأثير الجرارات لقصف الأعمدة في التربة. كلا الجهازين خطيران إذا لم يتم تشغيلهما بشكل صحيح.
يمكن أن يسبب السماد الجاف حروقًا في الجلد وتهيجًا في الفم والأنف والعينين. إن آلية الدوران الموجودة في الجزء الخلفي من موزع البث بالطرد المركزي هي أيضًا مصدر إصابة. يتم تنظيف الموزعات أيضًا بوقود الديزل ، مما يمثل خطر الحريق.
قد تحدث الوفيات بين عمال البساتين من حوادث السيارات ، وانقلاب الجرارات ، وحوادث الآلات الزراعية والصعق بالكهرباء من تحريك أنابيب الري أو السلالم التي تتلامس مع خطوط الطاقة الكهربائية العلوية. بالنسبة لأعمال البساتين ، عادةً ما يتم إزالة الهياكل الواقية من الانقلاب (ROPs) من الجرارات بسبب تداخلها مع أطراف الأشجار.
التعامل اليدوي للفاكهة والمكسرات في عمليات القطاف والحمل في أماكن البساتين
خطر التواء وإصابة الإجهاد. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأدوات اليدوية مثل السكاكين والمقصات من مخاطر الجروح في أعمال البساتين. يتعرض البستانيون أيضًا لسقوط الأشياء من الأشجار أثناء الحصاد والإصابة من السقوط من السلالم.
السيطرة على المخاطر
عند استخدام مبيدات الآفات ، يجب تحديد الآفة أولاً حتى يمكن استخدام طريقة المكافحة الأكثر فعالية وتوقيت المكافحة. يجب اتباع إجراءات السلامة الموجودة على الملصق ، بما في ذلك استخدام معدات الحماية الشخصية. يشكل الإجهاد الحراري أحد المخاطر عند ارتداء ملابس واقية ، لذا يلزم فترات راحة متكررة وكثير من مياه الشرب. يجب إيلاء الاهتمام للسماح بوقت كافٍ لإعادة الدخول لمنع التعرضات الخطرة من بقايا مبيدات الآفات ، ويجب تجنب انجراف مبيدات الآفات من التطبيقات في أماكن أخرى من البستان. هناك حاجة إلى مرافق صحية جيدة ، وقد تكون القفازات مفيدة لتجنب الاضطرابات الجلدية. بالإضافة إلى ذلك ، يوضح الجدول 1 العديد من احتياطات السلامة في تشغيل الجزازات الدوارة ، وحفارات ما بعد الحفرة ، ومحركات الدعامة ، ونشر الأسمدة.
المحشات الدوارة (قواطع)
حفارات ثقب العمود (مثاقب مثبتة على جرار)
السائقين بعد (مركبة على الجرار ، سائق تأثير)
انتشار الأسمدة (ميكانيكي)
عندما تتداخل ROPs مع أعمال البساتين ، يجب تركيب أجهزة ROP قابلة للطي أو متداخلة. لا ينبغي ربط المشغل بالحزام في المقعد عند التشغيل بدون شرطة عمان السلطانية المنتشرة. بمجرد أن يسمح التخليص العلوي ، يجب نشر شرطة عمان السلطانية وتثبيت حزام الأمان.
لمنع السقوط ، يجب حظر استخدام الدرجة العلوية من السلم ، ويجب أن تحتوي درجات السلم على أسطح مانعة للانزلاق ويجب تدريب العمال وتوجيههم على استخدام السلم المناسب في بداية عملهم. يجب استخدام سلالم أو سلالم غير موصلة بعوازل مصممة لتفادي حدوث صدمة كهربائية محتملة في حالة ملامستها لخط كهربائي.
تمت مراجعة بعض النصوص من مقالات "نخيل التمر" بقلم د. "رافيا" و "السيزال" بقلم أريغوين فيليز ؛ "كوبرا" ، بقلم AP Bulengo ؛ "كابوك" ، بقلم يو إيجتاساينج ؛ "زراعة جوز الهند" ، بقلم LVR Fernando ؛ "الموز" ، بواسطة Y. Ko ؛ "جوز الهند" ، بواسطة PVC Pinnagoda ؛ و "نخيل الزيت" ، بقلم GO Sofoluwe من الإصدار الثالث لهذه "الموسوعة".
على الرغم من أن الأدلة الأثرية غير حاسمة ، إلا أن أشجار الغابات الاستوائية المزروعة في القرية ربما كانت أول محاصيل زراعية مدجنة. تم تحديد أكثر من 200 نوع من أشجار الفاكهة في المناطق المدارية الرطبة. يُزرع العديد من هذه الأشجار والنخيل ، مثل الموز وجوز الهند ، في حيازات صغيرة أو تعاونيات أو مزارع. بينما يتم تدجين نخيل التمر بالكامل ، لا تزال الأنواع الأخرى ، مثل الجوز البرازيلي ، تُحصد في البرية. يوجد أكثر من 150 نوعًا من الموز و 2,500 نوع من النخيل حول العالم ، وتوفر مجموعة واسعة من المنتجات للاستخدام البشري. يغذي خشب النخيل الساغو ملايين الأشخاص حول العالم. يُستخدم نخيل جوز الهند بأكثر من 1,000 طريقة ونخيل النخيل بأكثر من 800 طريقة. يعتمد حوالي 400,000 شخص على جوز الهند في معيشتهم بالكامل. يتم سرد العديد من الأشجار والفواكه والنخيل في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من العالم في الجدول 1 ، والجدول 2 يوضح أنواع النخيل التجارية أو أنواع النخيل ومنتجاتها.
الجدول 1. الأشجار الاستوائية وشبه الاستوائية التجارية والفواكه والنخيل
الفئات |
محيط |
الفاكهة الاستوائية وشبه الاستوائية (باستثناء الحمضيات) |
تين ، موز ، جيلي نخيل ، اسكدنيا ، بابايا ، جوافة ، مانجو ، كيوي ، تمر ، شيريمويا ، سبوتا بيضاء ، دوريان ، خبز فروت ، كرز سورينام ، ليتشي ، زيتون ، كارامبولا ، خروب ، شوكولاتة ، اسكدنيا ، أفوكادو ، سابوديلا ، جابوتيكابا ، رمان ، أناناس |
ثمار الحمضيات شبه الاستوائية |
البرتقال والجريب فروت والليمون والليمون واليوسفي والتانجيلوس والكالاموندين والبرتقال والسترون |
أشجار الجوز الاستوائية |
الكاجو والبرازيل واللوز والصنوبر والمكاديميا |
المحاصيل الزيتية |
زيت النخيل والزيتون وجوز الهند |
تغذية الحشرات |
أوراق التوت (علف دودة القز) ، تحلل لب نخيل الساغو (علف اليرقة) |
محاصيل الألياف |
كابوك ، السيزال ، القنب ، جوز الهند (قشر جوز الهند) ، نخيل الرافية ، نخيل بياسابا ، نخيل تدمر ، نخيل ذيل السمكة |
نشا الذره |
نخلة ساجو |
فول الفانيلا |
اوركيد الفانيليا |
المجموعة |
المنتجات |
استخدام |
جوزة الهند |
لحم البندق الكوبرا (اللحوم المجففة) ماء البندق قذائف الجوز جوز الهند (قشر) الأوراق خشب رحيق زهرة الإزهار |
الغذاء ولب جوز الهند وعلف الحيوانات طعام ، زيت ، صابون زيت ، شمعة ، زيت طبخ ، سمن ، مستحضرات تجميل ، منظف ، باي ، حليب جوز الهند ، كريمة ، مربى وقود ، فحم ، أوعية ، مغارف ، أكواب الحصير ، والخيط ، ومزيج التربة في القدر ، والفرشاة ، والحبل ، والحبل القش والنسيج ابني عسل النخيل سكر النخيل ، والكحول ، وعرق (أرواح النخيل) |
التاريخ |
فاكهة العصارة |
التمر الجاف والحلو والفاخر سكر التمر |
النفط الأفريقي |
الفاكهة (زيت لب النخيل ؛ زيت شبيه بزيت الزيتون) البذور (زيت نواة النخيل) |
مستحضرات التجميل والمارجرين والتتبيلة والوقود وزيوت التشحيم صابون ، جلسرين |
Palmyra |
الأوراق أعناق وأغلفة أوراق شاحنة الفاكهة والبذور النسغ والجذور |
ورق ، مأوى ، نسيج ، مراوح ، دلاء ، أغطية سجاد ، حبال ، خيوط ، مكانس ، فرش الأخشاب ، الساغو ، الملفوف الغذاء ، ولب الفاكهة ، والنشا ، والأزرار السكر والنبيذ والكحول والخل والسورة (مشروب النسغ الخام) طعام مدر للبول |
ساغو (جذع لب من مختلف الأنواع) |
نشا الذره تغذية الحشرات |
وجبات ، مشاوي ، بودينغ ، خبز ، طحين الغذاء (تتغذى اليرقات على لب الساجو المتحلل) |
الملفوف (أنواع مختلفة) |
برعم قمي (الجذع العلوي) |
سلطات ، قلوب النخيل المعلبة أو بالميتو |
الرافية |
الأوراق |
ضفر ، عمل السلال ، مواد ربط |
السكر (أنواع مختلفة) |
عصارة النخيل |
سكر النخيل (gur ، jaggery) |
شمع |
الأوراق |
شموع ، أحمر شفاه ، ملمع أحذية ، ملمع سيارات ، شمع أرضيات |
قصب الروطان |
قلب الشيشة |
الأثاث |
التنبول الجوز |
الفاكهة (الجوز) |
منبه (مضغ التنبول) |
العمليات
تشمل زراعة الأشجار الاستوائية وزراعة النخيل عمليات الإكثار والزراعة والحصاد وما بعد الحصاد.
نشر من الأشجار الاستوائية والنخيل يمكن أن تكون جنسية أو لا جنسية. هناك حاجة إلى التقنيات الجنسية لإنتاج الفاكهة ؛ التلقيح أمر بالغ الأهمية. نخيل التمر غزير ، ويجب نثر حبوب اللقاح من نخيل الذكور على الأزهار الأنثوية. يتم التلقيح إما يدويًا أو ميكانيكيًا. تتضمن العملية اليدوية العمال الذين يتسلقون الشجرة عن طريق إمساك الشاحنة أو استخدام سلالم طويلة لتلقيح الأشجار الأنثوية يدويًا عن طريق وضع مجموعات صغيرة من الذكور في وسط كل مجموعة أنثوية. تستخدم العملية الميكانيكية بخاخًا قويًا لحمل حبوب اللقاح فوق العناقيد الأنثوية. بالإضافة إلى استخدامها لتوليد المنتجات ، تُستخدم التقنيات الجنسية لإنتاج البذور ، التي تُزرع وتُزرع في نباتات جديدة. أحد الأمثلة على الأسلوب اللاجنسي هو قطع البراعم من النباتات الناضجة لإعادة زراعتها.
زراعة يمكن أن يكون يدويًا أو ميكانيكيًا. عادة ما تكون زراعة الموز يدوية ، ولكن في الأراضي المسطحة ، يتم استخدام الميكنة باستخدام الجرارات الكبيرة. يمكن استخدام المجارف الميكانيكية لحفر قنوات الصرف في حقول الموز. يتم إضافة الأسمدة شهريًا إلى الموز ، ويتم استخدام المبيدات باستخدام مرشات ذراع الرافعة أو من الهواء. يتم دعم النباتات بأعمدة من الخيزران ضد أضرار العواصف. نبات الموز يؤتي ثماره بعد عامين.
اﻟﺤﺼﺎد يعتمد إلى حد كبير على العمل اليدوي ، على الرغم من استخدام بعض الآلات أيضًا. يقطع الحاصدون عناقيد الموز ، المسماة الأيدي ، من الشجرة بسكين متصلة بعمود طويل. يتم إسقاط الحزمة على كتف العامل ويقوم العامل الثاني بتوصيل سلك نايلون بالحزمة ، ثم يتم توصيله بكابل علوي ينقل الحزمة إلى جرار ومقطورة للنقل. يستلزم التنصت على نورات جوز الهند للعصير المشي المستدق من شجرة إلى أخرى على خيوط من الحبل عالية فوق الأرض. يتسلق العمال إلى قمم الأشجار لقطف الجوز يدويًا أو قطعها بسكين متصلة بأعمدة طويلة من الخيزران. في منطقة جنوب غرب المحيط الهادئ ، يُسمح للمكسرات بالسقوط بشكل طبيعي ؛ ثم يتم جمعهم. ينضج التمر في الخريف ويتم جمع محصولين أو ثلاثة ، مما يتطلب تسلق شجرة أو سلمًا إلى مجموعات التمر. تم استبدال نظام قديم لحصاد عناقيد الفاكهة باستخدام خطاف وعمود. ومع ذلك ، لا يزال المنجل يستخدم في حصاد العديد من المحاصيل (مثل أوراق السيزال).
عمليات ما بعد الحصاد تختلف بين الشجرة والنخيل والمنتج المتوقع. بعد الحصاد ، يقوم عمال الموز - عادة من النساء والشباب - بغسل الموز ولفه في البولي إيثيلين وتعبئته في صناديق من الورق المقوى المموج للشحن. يتم تجفيف أوراق السيزال وربطها ونقلها إلى المصنع. يتم تجفيف فاكهة الكابوك في الحقل ، ويتم تكسير الثمار الهشة الناتجة بمطرقة أو أنبوب. يتم بعد ذلك تجفيف ألياف الكابوك في الحقل لإزالة البذور عن طريق الاهتزاز أو التقليب ، وتعبئتها في أكياس من الجوت ، وتوضع في أكياس لتليين الألياف وربطها. بعد الحصاد ، يتم ترطيب التمور وتنضج صناعياً. يتعرضون للهواء الساخن (100 إلى 110 درجة مئوية) لتلميع الجلد والبسترة شبه ثم تعبئتها.
يتم تسويق السويداء اللحمي المجفف من جوز الهند على أنه جوز الهند، ويتم تسويق قشر جوز الهند المحضر باسم جوز الهند. يتم تجريد قشور الجوز الليفية عن طريق ضربها ورفعها ضد المسامير المثبتة بإحكام في الأرض. يتم تقسيم الجوز ، بعد تجريده من القشرة ، إلى نصفين بفأس وتجفيفه إما في الشمس أو في الأفران أو في مجففات الهواء الساخن. بعد التجفيف ، يتم فصل اللحم عن القشرة الخشبية الصلبة. يستخدم الكوبرا لإنتاج زيت جوز الهند ، وبقايا استخراج الزيت تسمى كعكة جوز الهند بوناك والأطعمة المجففة. يتم تقشير ألياف جوز الهند (تتعفن جزئيًا) عن طريق نقعها في الماء لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع. يقوم العمال بإزالة ألياف جوز الهند من الحفر في المياه العميقة وإرسالها لتقشيرها وتبييضها ومعالجتها.
الأخطار والوقاية منها
تشمل المخاطر في إنتاج الفاكهة الاستوائية ومحاصيل النخيل الإصابات والتعرض الطبيعي والتعرض لمبيدات الآفات ومشاكل الجهاز التنفسي والتهاب الجلد. العمل على ارتفاعات عالية مطلوب للقيام بالكثير من العمل مع العديد من الأشجار الاستوائية والنخيل. ينمو موز التفاح الشعبي إلى 5 أمتار ، والكابوك إلى 15 مترًا ، ونخيل جوز الهند إلى 20 إلى 30 مترًا ، ونخيل التمر دائم الخضرة إلى 30 مترًا ، ونخيل الزيت ، 12 مترًا. تمثل السقوط أحد أخطر المخاطر في زراعة الأشجار الاستوائية ، وكذلك الحال بالنسبة للأجسام المتساقطة. يجب استخدام أحزمة الأمان وحماية الرأس ، ويجب تدريب العمال على استخدامها. قد يساعد استخدام أنواع قزم من النخيل في القضاء على سقوط الشجرة. السقوط من شجرة الكابوك بسبب كسر الأغصان وإصابات اليد الطفيفة أثناء تكسير القذيفة هي أيضًا من المخاطر.
يمكن أن يصاب العمال أثناء النقل على الشاحنات أو المقطورات التي تجرها الجرارات. يتلقى العمال الذين يتسلقون النخيل جروحًا وخدوشًا في اليدين بسبب ملامستها لأشواك نخيل التمر الحادة وفاكهة زيت النخيل بالإضافة إلى أوراق السيزال الشوكية. تمثل الالتواءات الناتجة عن السقوط في الخنادق والحفر مشكلة. قد تحدث جروح خطيرة من المنجل. يتعرض العمال ، وعادة النساء ، الذين يرفعون صناديق الموز المعبأة إلى أوزان ثقيلة. يجب أن تحتوي الجرارات على كبائن أمان. يجب تدريب العمال على التعامل الآمن مع الأدوات الزراعية وحراسة الآلات والتشغيل الآمن للجرارات. يجب ارتداء القفازات المقاومة للثقب واستخدام واقي الذراع والخطافات في حصاد ثمار نخيل الزيت. تقلل مكننة إزالة الأعشاب الضارة والزراعة من الالتواءات الناتجة عن السقوط في الخنادق والثقوب. يجب استخدام ممارسات العمل الآمنة والسليمة ، مثل الرفع المناسب ، والحصول على المساعدة عند الرفع لتقليل الأحمال الفردية وأخذ فترات راحة.
تشمل المخاطر الطبيعية الثعابين - وهي مشكلة تحدث أثناء إزالة الغابات وفي المزارع المنشأة حديثًا - والحشرات وكذلك الأمراض. تشمل المشاكل الصحية الملاريا وداء الأنكلستوما وفقر الدم والأمراض المعوية. تعرض عملية التجعيد العمال إلى الطفيليات والتهابات الجلد. تعتبر مكافحة البعوض والصرف الصحي ومياه الشرب المأمونة مهمة.
التسمم بمبيدات الآفات هو خطر في إنتاج الأشجار الاستوائية ، وتستخدم المبيدات بكميات كبيرة في بساتين الفاكهة. ومع ذلك ، فإن أشجار النخيل لديها القليل من المشاكل مع الآفات ، وتلك التي تمثل مشكلة تنفرد بها أجزاء معينة من دورة الحياة ، وبالتالي يمكن تحديدها من أجل مكافحة محددة. تعتبر الإدارة المتكاملة للآفات ، وعند رش المبيدات ، اتباع تعليمات الشركة المصنعة تدابير وقائية مهمة.
حددت التقييمات الطبية حالات الربو القصبي بين عمال التمر على الأرجح من التعرض لحبوب اللقاح. تم الإبلاغ أيضًا بين عمال التمر من الإكزيما الجافة المزمنة و "مرض الأظافر" (onychia). يجب توفير حماية الجهاز التنفسي أثناء عملية التلقيح ، ويجب على العمال ارتداء واقي اليدين وغسل أيديهم بشكل متكرر لحماية بشرتهم عند العمل مع الأشجار والتمور.
تمت مراجعة بعض النصوص من المقالات "Hemp" بواسطة A. Barbero-Carnicero ؛ "كورك" بقلم سي دي أبيو ؛ "زراعة المطاط" من شركة دنلوب ؛ "التربنتين" ، بقلم دبليو جريم وإتش جريس ؛ "الدباغة وصقل الجلود" ، بقلم في بي جوبتا ؛ "صناعة التوابل" بقلم س. "الكافور" بقلم Y. Ko ؛ كوبوتا "الراتنجات" ؛ "الجوت" بقلم KM Myunt ؛ و "النباح" ل FJ Wenzel من الطبعة الثالثة من هذه "الموسوعة".
على المدى لحاء يشير إلى الغلاف الواقي متعدد الطبقات الذي يغطي شجرة أو شجيرة أو كرمة. يتم أيضًا حصاد بعض النباتات العشبية ، مثل القنب ، من أجل لحائها. يتكون اللحاء من اللحاء الداخلي والخارجي. يبدأ اللحاء عند الكامبيوم الوعائي في اللحاء الداخلي ، حيث يتم تكوين الخلايا للحاء أو الأنسجة الموصلة التي تنقل السكر من الأوراق إلى الجذور وأجزاء أخرى من النبات وخشب النسغ داخل طبقة اللحاء بأوعية تحمل الماء ( النسغ) من الجذور إلى النبات. الغرض الأساسي من اللحاء الخارجي هو حماية الشجرة من الإصابة والحرارة والرياح والعدوى. يتم استخراج مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات من عصارة اللحاء والأشجار ، كما هو موضح في الجدول 1.
الجدول 1. منتجات واستخدامات اللحاء والنسغ
سلعة |
المنتج (شجرة) |
استعمل |
الراتنجات (اللحاء الداخلي) |
راتينج الصنوبر ، الكوبال ، اللبان ، المر ، الراتنج الأحمر (نخيل التسلق) |
الورنيش ، اللك ، ورنيش بخور ، عطر ، صبغة |
Oleoresins (سابوود) |
زيت التربنتين الصنوبري الجاوي الكافور (شجرة الغار الكافور) |
المذيبات ، التنر ، العطور ، المطهرات ، المبيدات معالجة قوس الكمان ، ورنيش ، دهان ، شمع مانع للتسرب ، لاصق ، إسمنت ، صابون مسحوق الجمباز العطور والبخور والمواد البلاستيكية والأغشية والورنيش والمتفجرات التي لا تدخن والعطور والمطهرات والمواد الطاردة للحشرات |
لبن الشجر |
مطاط الطبرخي |
الإطارات والبالونات والجوانات والواقي الذكري والقفازات العوازل ، طلاء الكابلات تحت الأرض والبحرية ، كرات الجولف ، الأجهزة الجراحية ، بعض المواد اللاصقة ، شيكل / قاعدة لمضغ العلكة |
الأدوية والسموم (اللحاء) |
الساحرات هازل الدواء المسهل كينين (سينكونا) الكرز طقسوس المحيط الهادئ كورارين الكافيين (يوكو فاين) كرمة Lonchocarpus |
الكريمات مقيئ دواء مضاد للملاريا دواء السعال علاج سرطان المبيض سم السهم مشروب غازي أمازون تختنق الأسماك |
النكهات (النباح) |
القرفة (شجرة كاسيا) المر ، جوزة الطيب وصولجان القرنفل ، جذر السسافراس |
توابل ، منكهات بيرة الجذر (حتى يتم ربطها بسرطان الكبد) |
العفص (النباح) |
الشوكران ، والبلوط ، والسنط ، والماشية ، والصفصاف ، والمانغروف ، والميموزا ، والكوبراشو ، والسماق ، والبتولا |
دباغة الخضار للجلود الثقيلة ، تجهيز الأغذية ، نضج الفاكهة ، معالجة المشروبات (الشاي ، القهوة ، النبيذ) ، مكونات تلوين الحبر ، مواد الصباغة |
الفلين (اللحاء الخارجي) |
الفلين الطبيعي (بلوط الفلين) ، الفلين المعاد تشكيله |
عوامة ، غطاء زجاجة ، حشية ، ورق الفلين ، لوح الفلين ، بلاط صوتي ، نعل داخلي للأحذية |
الألياف (اللحاء) |
القماش (البتولا ، التابا ، التين ، الكركديه ، التوت) لحاء شجرة التبلدي (الداخلي) الجوت (عائلة الزيزفون) اللحاء من الكتان ، والقنب (عائلة التوت) ، والرامي (عائلة نبات القراص) |
زورق ، ورق ، مئزر ، تنورة ، ستائر ، تعليق على الحائط ، حبل ، شبكة صيد ، كيس ، ملابس خشن قبعة الخيش ، السلب ، الخيش ، البرمة ، السجاد ، الملابس حبال من الكتان |
السكر |
شراب سكر القيقب (سابوود) غور (العديد من أنواع النخيل) |
شراب بهار سكر النخيل |
لحاء النفايات |
رقائق اللحاء ، شرائط |
مكيف التربة ، المهاد (الرقائق) ، تغطية ممرات الحدائق ، اللوح الليفي ، الخشب المضغوط ، اللوح الصلب ، اللوح ، الوقود |
تزرع الأشجار من أجل لحائها ومنتجاتها إما عن طريق الزراعة أو في البرية. أسباب هذا الاختيار تختلف. تتميز بساتين بلوط الفلين بمزايا أكثر من الأشجار البرية الملوثة بالرمل وتنمو بشكل غير منتظم. يعتبر التحكم في فطر صدأ أوراق الشجر المطاطي في البرازيل أكثر فاعلية في تباعد الأشجار المتناثرة في البرية. ومع ذلك ، في المواقع الخالية من هذه الفطريات ، كما هو الحال في آسيا ، تكون بساتين المزارع فعالة جدًا في زراعة أشجار المطاط.
العمليات
تُستخدم ثلاث عمليات واسعة في حصاد اللحاء والنسغ: تجريد اللحاء في صفائح ، وإزالة قشور اللحاء لمكونات اللحاء والكتل ، واستخراج سوائل الأشجار عن طريق القطع أو النقر.
صفائح اللحاء
يكون نزع أوراق اللحاء من الأشجار القائمة أسهل عند تشغيل العصارة أو بعد الحقن بالبخار بين اللحاء والخشب. تم وصف تقنيتي تقشير اللحاء أدناه ، واحدة للفلين والأخرى للقرفة.
يُزرع بلوط الفلين في حوض البحر الأبيض المتوسط الغربي للفلين ، والبرتغال هي أكبر منتج للفلين. يشترك بلوط الفلين ، بالإضافة إلى الأشجار الأخرى مثل شجرة الباوباب الأفريقية ، في الميزة المهمة لإعادة نمو اللحاء الخارجي بعد إزالته. الفلين هو جزء من اللحاء الخارجي الذي يقع تحت الغلاف الخارجي الصلب الذي يسمى rhytidome. يزيد سمك طبقة الفلين عامًا بعد عام. بعد إزالة اللحاء الأولية ، يقوم الحاصدون بقطع الفلين مجددًا كل 6 إلى 10 سنوات. يتضمن تجريد الفلين قطع قطعتين دائريتين وآخر رأسي أو أكثر دون الإضرار باللحاء الداخلي. يستخدم عامل الفلين مقبض بلطة مشطوف لإزالة ألواح الفلين. ثم يتم غلي الفلين وكشطه وتقطيعه إلى أحجام قابلة للتسويق.
انتشرت زراعة شجرة القرفة من سريلانكا إلى إندونيسيا وشرق إفريقيا وجزر الهند الغربية. لا تزال تقنية إدارة الأشجار القديمة مستخدمة في زراعة القرفة (وكذلك زراعة أشجار الصفصاف وكاسكارا). هذه التقنية تسمى تقطيع، من الكلمة الفرنسية كوبر، مما يعني قطع. في العصر الحجري الحديث ، اكتشف البشر أنه عندما يتم قطع شجرة بالقرب من الأرض ، فإن كتلة من الأغصان المتشابهة والمستقيمة ستنبت من الجذر حول الجذع ، ويمكن تجديد هذه السيقان عن طريق القطع المنتظم فوق الأرض مباشرة. يمكن أن تنمو شجرة القرفة إلى 18 مترًا ولكن يتم الاحتفاظ بها على شكل قطع يبلغ ارتفاعها مترين. يتم قطع الجذع الرئيسي في ثلاث سنوات ، ويتم حصاد النوى الناتجة كل سنتين إلى ثلاث سنوات. بعد تقطيع وتجميع القرفة ، يقطع جامعو القرفة جوانب اللحاء بسكين حاد منحني. ثم ينزعون اللحاء وبعد يوم إلى يومين يفصلون اللحاء الخارجي والداخلي. يتم كشط طبقة الفلين الخارجية بسكين عريض غير حاد ويتم التخلص منها. يتم تقطيع اللحاء الداخلي (اللحاء) إلى أطوال مترية تسمى الريشات ؛ هذه هي أعواد القرفة المألوفة.
النباح السائب والمكونات
في العملية الرئيسية الثانية ، يمكن أيضًا إزالة اللحاء من الأشجار المقطوعة في حاويات دوارة كبيرة تسمى براميل إزالة القشرة. يستخدم اللحاء ، كمنتج ثانوي للخشب المنشور ، كوقود أو ألياف أو نشارة أو تانين. يعتبر التانين من أهم منتجات اللحاء ويستخدم في إنتاج الجلود من جلود الحيوانات وفي تصنيع الأغذية (انظر الفصل الجلود والفراء والأحذية). تُشتق العفص من مجموعة متنوعة من لحاء الأشجار حول العالم عن طريق الانتشار المفتوح أو الترشيح.
بالإضافة إلى التانين ، يتم حصاد العديد من النباح لمكوناته ، والتي تشمل بندق الساحرة والكافور. بندق الساحرة هو محلول يتم استخراجه عن طريق التقطير بالبخار لأغصان شجرة بندق الساحرة في أمريكا الشمالية. يتم استخدام عمليات مماثلة في حصاد الكافور من فروع شجرة الغار الكافور.
سوائل الشجرة
تتضمن العملية الرئيسية الثالثة حصاد الراتنج واللاتكس من اللحاء الداخلي و oeloresins وشراب من خشب العصارة. تم العثور على الراتنج خاصة في الصنوبر. يخرج من جروح اللحاء لحماية الشجرة من العدوى. للحصول على مادة الراتنج تجاريًا ، يجب على العامل جرح الشجرة عن طريق تقشير طبقة رقيقة من اللحاء أو ثقبها.
تتكاثف معظم الراتنجات وتتصلب عند تعرضها للهواء ، لكن بعض الأشجار تنتج راتنجات سائلة أو أوليوريسين ، مثل زيت التربنتين من الصنوبريات. يتم إجراء الجروح الشديدة في جانب واحد من خشب الشجرة لحصاد زيت التربنتين. ينساب زيت التربنتين عبر الجرح ويتم جمعه ونقله إلى التخزين. يتم تقطير التربنتين في زيت التربنتين مع كولوفوني أو بقايا الصنوبري.
يسمى أي عصارة حليبية تفرزها النباتات مادة اللاتكس ، والتي تتكون في أشجار المطاط في اللحاء الداخلي. ينقر جامعو اللاتكس على أشجار المطاط بقطع حلزونية حول الجذع دون إتلاف اللحاء الداخلي. يلتقطون مادة اللاتكس في وعاء (انظر الفصل صناعة المطاط). يتم منع مادة اللاتكس من التصلب إما من خلال التخثر أو باستخدام مثبت هيدروكسيد الأمونيوم. يستخدم دخان الخشب الحمضي في منطقة الأمازون أو حمض الفورميك لتخثر المطاط الخام. ثم يتم شحن المطاط الخام للمعالجة.
في أوائل الربيع في المناخات الباردة للولايات المتحدة وكندا وفنلندا ، يتم حصاد شراب من شجرة القيقب السكري. بعد أن يبدأ النسغ في التدفق ، توضع الأنبوب في ثقوب محفورة في الجذع يمر من خلالها النسغ إما في دلاء أو عبر أنابيب بلاستيكية لنقلها إلى صهاريج التخزين. يتم غلي النسغ حتى 1/40 من حجمه الأصلي لإنتاج شراب القيقب. يمكن استخدام التناضح العكسي لإزالة الكثير من الماء قبل التبخر. يتم تبريد الشراب المركز وتعبئته في زجاجات.
الأخطار والوقاية منها
المخاطر المتعلقة بإنتاج اللحاء والنسغ للمعالجة هي التعرض الطبيعي والإصابات والتعرض لمبيدات الآفات والحساسية والتهاب الجلد. تشمل المخاطر الطبيعية لدغات الثعابين والحشرات وإمكانية الإصابة بالعدوى حيث تتوطن الأمراض المنقولة بالنواقل أو التي تنقلها المياه. تعتبر مكافحة البعوض أمرًا مهمًا في المزارع ، كما أن إمدادات المياه النقية والصرف الصحي مهمان في أي مزرعة شجرية أو بستان أو مزرعة.
ينطوي الكثير من العمل على تجريد اللحاء والقطع والتنصت على إمكانية الجروح ، والتي يجب معالجتها على الفور لمنع العدوى. توجد المخاطر في القطع اليدوي للأشجار ، لكن الطرق الآلية للتطهير والغرس قللت من مخاطر الإصابة. استخدام الحرارة "لتدخين" المطاط وزيوت تبخير اللحاء والراتنجات والنسغ يعرض العمال للحروق. يعرض شراب القيقب الساخن العمال لإصابات الحروق أثناء الغليان. تشمل المخاطر الخاصة العمل مع حيوانات الجر أو المركبات ، والإصابات المتعلقة بالأدوات ورفع اللحاء أو الحاويات. تعرض آلات تجريد اللحاء العمال لإصابات خطيرة محتملة وكذلك للضوضاء. هناك حاجة إلى تقنيات التحكم في الإصابات ، بما في ذلك ممارسات العمل الآمنة والحماية الشخصية والضوابط الهندسية.
التعرض لمبيدات الآفات ، وخاصة لمبيدات الأعشاب زرنيخ الصوديوم في مزارع المطاط ، من المحتمل أن تكون خطرة. يمكن التحكم في حالات التعرض هذه باتباع توصيات الشركة المصنعة للتخزين والخلط والرش.
تم التعرف على بروتينات الحساسية في عصارة المطاط الطبيعي ، والتي ارتبطت بحساسية اللاتكس (Makinen-Kiljunen et al.1992). يمكن أن تسبب المواد الموجودة في راتينج الصنوبر والنسغ ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بلسم بيرو أو الصنوبر أو زيت التربنتين. قد تسبب الراتنجات والتربينات والزيوت التهاب الجلد التماسي التحسسي لدى العمال الذين يتعاملون مع الأخشاب غير المكتملة. يجب تجنب التعرض الجلدي لمادة اللاتكس والنسغ والراتنج من خلال ممارسات العمل الآمنة والملابس الواقية.
يُعرف مرض الالتهاب الرئوي الناتج عن فرط الحساسية أيضًا باسم "رئة القيقب المتعرية". وهو ناتج عن التعرض لجراثيم قشرة كريبتوستروما، وهو قالب أسود ينمو تحت اللحاء ، أثناء إزالة اللحاء من القيقب المخزن. قد يرتبط الالتهاب الرئوي التدريجي أيضًا بالسيكويا وأخشاب البلوط الفلين. تشمل عناصر التحكم القضاء على عملية النشر ، وترطيب المادة أثناء إزالة القشرة بمنظف وتهوية منطقة إزالة القشرة.
مقتبس من مقال YC Ko ، "الخيزران والقصب" ، "موسوعة الصحة والسلامة المهنية" ، الطبعة الثالثة.
يوجد الخيزران ، وهو فصيلة فرعية من الأعشاب ، حيث يوجد أكثر من ألف نوع مختلف ، ولكن يتم زراعة عدد قليل فقط من الأنواع في المزارع التجارية أو المشاتل. الخيزران عبارة عن أعشاب شبيهة بالأشجار أو شجيرة ذات سيقان خشبية ، تسمى القصبات. وهي تتراوح من النباتات الصغيرة ذات القصبات السميكة إلى الأنواع شبه الاستوائية العملاقة التي يصل ارتفاعها إلى 30 مترًا وقطرها 30 سم. تنمو بعض حيوانات البامبو بمعدل مذهل يصل ارتفاعها إلى 16 سم في اليوم. نادرًا ما تزهر الخيزران (وعندما تفعل ، قد تكون على فترات من 120 عامًا) ، ولكن يمكن زراعتها عن طريق زرع سيقانها. جاءت معظم حيوانات البامبو من آسيا ، حيث تنمو برية في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. تم تصدير بعض الأنواع إلى المناخات المعتدلة ، حيث تتطلب الري والرعاية الخاصة خلال فصل الشتاء.
تستخدم بعض أنواع الخيزران كخضروات ويمكن أن تكون مخللة أو محفوظة. يستخدم الخيزران كدواء عن طريق الفم ضد التسمم لاحتوائه على حمض السيليك الذي يمتص السموم في المعدة. (يتم الآن إنتاج حمض السيليك صناعياً.)
أدت الخصائص الشبيهة بالخشب لقصبات الخيزران إلى استخدامها في العديد من الأغراض الأخرى. يستخدم الخيزران في بناء المنازل ، مع القصبات كقوائم والجدران والسقوف مصنوعة من السيقان المنقسمة أو العمل الشبكي. يستخدم الخيزران أيضًا في صناعة القوارب وصواري القوارب والطوافات والأسوار والأثاث والحاويات ومنتجات الحرف اليدوية ، بما في ذلك المظلات وعصي المشي. وتكثر الاستخدامات الأخرى: أنابيب المياه ، ومحاور عربة اليد ، والمزمار ، وقضبان الصيد ، والسقالات ، والستائر الدوارة ، والحبال ، والمكنسة ، والأسلحة مثل الأقواس والسهام. بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدام لب الخيزران في صناعة ورق عالي الجودة. كما يُزرع أيضًا في المشاتل ويستخدم في الحدائق كنباتات الزينة وكسر الرياح والتحوطات (Recht and Wetterwald 1992).
أحيانًا يتم الخلط بين القصب والخيزران ، ولكنه يختلف من الناحية النباتية ويأتي من أنواع مختلفة من نخيل الروطان. ينمو نخيل الروطان بحرية في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، لا سيما في جنوب شرق آسيا. يستخدم القصب في صناعة الأثاث (خاصة الكراسي) والسلال والحاويات ومنتجات الحرف اليدوية الأخرى. تحظى بشعبية كبيرة بسبب مظهرها ومرونتها. من الضروري في كثير من الأحيان تقسيم السيقان عند استخدام القصب في التصنيع.
عمليات الزراعة
تشمل عمليات زراعة الخيزران الإكثار والغرس والري والتغذية والتقليم والحصاد. يتم إكثار الخيزران بطريقتين: عن طريق زرع البذور أو باستخدام أقسام من جذمور (الجذع تحت الأرض). تعتمد بعض المزارع على إعادة البذر الطبيعي. نظرًا لأن بعض نباتات البامبو تزهر بشكل غير متكرر وتظل البذور قابلة للحياة فقط لبضعة أسابيع ، يتم تحقيق معظم التكاثر عن طريق تقسيم نبات كبير يحتوي على جذمور مع القصبات. تستخدم المجارف أو السكاكين أو الفؤوس أو المناشير لتقسيم النبات.
يزرع المزارعون الخيزران في البساتين ، وتنطوي زراعة الخيزران وإعادة زراعته على حفر حفرة ووضع النبات في الحفرة وردم التربة حول جذورها وجذورها. مطلوب حوالي 10 سنوات لإنشاء بستان صحي من الخيزران. على الرغم من أنه لا يمثل مصدر قلق في موطنه الأصلي حيث تمطر في كثير من الأحيان ، إلا أن الري ضروري عند زراعة الخيزران في مناطق أكثر جفافاً. يتطلب الخيزران الكثير من الأسمدة ، وخاصة النيتروجين. يتم استخدام كل من روث الحيوانات والأسمدة التجارية. السيليكا (SiO2) له نفس أهمية النيتروجين. في النمو الطبيعي ، يكتسب الخيزران كمية كافية من السيليكا بشكل طبيعي عن طريق إعادة تدويرها من الأوراق المتساقطة. في المشاتل التجارية ، تُترك أوراق السقيفة حول الخيزران ويمكن إضافة معادن الطين الغنية بالسيليكا مثل البنتونيت. يتم تقليم الخيزران من القصبات القديمة والميتة لتوفير مساحة لنمو جديد. في البساتين الآسيوية ، قد تنقسم القصبات الميتة في الحقول لتسريع تحللها وإضافة الدبال إلى التربة.
يتم حصاد الخيزران إما كغذاء أو للخشب أو اللب. يتم حصاد براعم الخيزران للطعام. يتم حفرها من التربة وتقطيعها بسكين أو تقطيعها بفأس. يتم حصاد قصب الخيزران عندما يكون عمرها من 3 إلى 5 سنوات. يتم توقيت الحصاد عندما لا تكون القصبات ناعمة جدًا ولا صلبة جدًا. يتم حصاد قصب الخيزران للخشب. يتم تقطيعها أو تقطيعها بسكين أو فأس ، ويمكن تسخين قطع الخيزران لثنيها أو تقسيمها بسكين ومطرقة ، اعتمادًا على استخدامها النهائي.
عادة ما يتم حصاد نخيل الروطان من الأشجار البرية غالبًا في المناطق الجبلية غير المزروعة. يتم قطع سيقان النباتات بالقرب من الجذور ، ثم يتم سحبها من الغابة وتجفيفها بالشمس. ثم يتم إزالة الأوراق واللحاء ، وإرسال السيقان للمعالجة.
الأخطار والوقاية منها
تشكل الثعابين السامة خطرا في بساتين المزارع. قد يؤدي التعثر على جذوع الخيزران إلى السقوط ، ويمكن أن تؤدي الجروح إلى الإصابة بالتيتانوس. يمكن أن تتلوث فضلات الطيور والدجاج في بساتين الخيزران المغمدة النوسجة (ستورش وآخرون 1980). يمكن أن يؤدي العمل مع قصبات الخيزران إلى قطع السكين ، خاصة عند تقسيم القصبات. يمكن أن تتسبب الحواف الحادة ونهايات الخيزران في حدوث جروح أو ثقوب. لوحظ فرط تقرن في راحة اليد والأصابع لدى العمال الذين يصنعون حاويات من الخيزران. من الممكن أيضًا التعرض لمبيدات الآفات. مطلوب الإسعافات الأولية والعلاج الطبي للتعامل مع لدغات الثعابين. يجب استخدام لقاح ولقاح معزز للوقاية من التيتانوس.
يجب صيانة جميع سكاكين ومناشير القطع واستخدامها بحذر. في حالة وجود فضلات الطيور ، يجب إجراء العمل أثناء الظروف الرطبة لمنع التعرض للغبار ، أو استخدام حماية الجهاز التنفسي.
في حصاد قصب النخيل ، يتعرض العمال لأخطار الغابات البعيدة ، بما في ذلك الثعابين والحشرات السامة. لحاء الشجرة أشواك قد تمزق الجلد ، ويتعرض العمال لجروح السكاكين. يجب ارتداء القفازات عند التعامل مع السيقان. تشكل الجروح أيضًا خطرًا أثناء التصنيع ، وقد يحدث فرط تقرن في راحة اليد والأصابع غالبًا بين العمال ، ربما بسبب احتكاك المادة.
تبغ (النيكوتين تبغ) نبات فريد بمكونه التجاري المميز ، النيكوتين ، الموجود في أوراقه. على الرغم من أن القطن يزرع على مساحة أكبر ، فإن التبغ هو أكثر المحاصيل غير الغذائية نموًا في العالم ؛ يتم إنتاجه في حوالي 100 دولة وفي كل قارة. يُستهلك التبغ في جميع أنحاء العالم كسجائر وسيجار ومضغ أو تدخين التبغ والسعوط. ومع ذلك ، يتم استهلاك أكثر من 80٪ من الإنتاج العالمي كسجائر ، وتقدر حاليًا بنحو 5.6 تريليون دولار سنويًا. أنتجت الصين والولايات المتحدة والبرازيل والهند أكثر من 60 ٪ من إجمالي الإنتاج العالمي في عام 1995 ، والذي قدر بنحو 6.8 مليون طن.
يتم تحديد الاستخدامات المحددة للتبغ من قبل الشركات المصنعة من خلال الخصائص الكيميائية والفيزيائية للأوراق المعالجة ، والتي يتم تحديدها بدورها من خلال التفاعلات بين عوامل الإدارة الوراثية والتربة والمناخية والثقافية. لذلك ، يتم زراعة العديد من أنواع التبغ في العالم ، بعضها له استخدامات محلية وتجارية محددة إلى حد ما في منتج واحد أو أكثر من منتجات التبغ. في الولايات المتحدة وحدها ، يتم تصنيف التبغ إلى سبع فئات رئيسية تحتوي على إجمالي 25 نوعًا مختلفًا من التبغ. تختلف التقنيات المحددة المستخدمة لإنتاج التبغ بين فئات التبغ وداخلها في مختلف البلدان ، ولكن يتم استخدام التلاعب الثقافي للتخصيب بالنيتروجين ، وكثافة النبات ، والوقت والارتفاع ، والحصاد والمعالجة للتأثير بشكل إيجابي على قابلية استخدام الأوراق المعالجة لمنتجات معينة ؛ جودة الأوراق ، ومع ذلك ، تعتمد بشكل كبير على الظروف البيئية السائدة.
التبغ المداخن ، والتبغ بورلي ، والتبغ الشرقي هي المكونات الرئيسية للسجائر الممزوجة ذات الشعبية المتزايدة التي يتم استهلاكها الآن في جميع أنحاء العالم ، ومثلت 57 و 11 و 12٪ على التوالي من الإنتاج العالمي في عام 1995. وهكذا ، يتم تداول هذا النوع من التبغ على نطاق واسع دوليًا ؛ الولايات المتحدة والبرازيل هما المصدران الرئيسيان للتبغ المداخن وأوراق بورلي ، في حين أن تركيا واليونان هما أكبر موردي التبغ الشرقي في العالم. تستهلك الصين ، أكبر منتج ومُصنّع للتبغ في العالم ، معظم إنتاجها داخليًا. بسبب زيادة الطلب على السجائر "الأمريكية" الممزوجة ، أصبحت الولايات المتحدة المصدر الرئيسي للسجائر في أوائل التسعينيات.
التبغ محصول مزروع. في معظم البلدان ، يتم بدء الشتلات من بذور صغيرة (حوالي 12,000 لكل جرام) تُزرع يدويًا على أحواض تربة مُجهزة جيدًا وتُزال يدويًا للزراعة في الحقل بعد الوصول إلى ارتفاع يتراوح من 15 إلى 20 سم. في المناخات الاستوائية ، عادة ما يتم تغطية أحواض البذور بمواد نباتية مجففة للحفاظ على رطوبة التربة وتقليل اضطراب البذور أو الشتلات بسبب الأمطار الغزيرة. في المناخات الباردة ، تُغطى أحواض البذور للحماية من الصقيع والتجميد بإحدى المواد الاصطناعية المتعددة أو بقطعة قماش قطنية حتى عدة أيام قبل الزرع. عادة ما يتم معالجة مواقع الفراش قبل البذر ببروميد الميثيل أو دازوميت لإدارة معظم الأعشاب الضارة والأمراض والحشرات التي تنقلها التربة. يتم أيضًا تصنيف مبيدات الأعشاب الخاصة بإدارة الحشائش التكميلية للاستخدام في بعض البلدان ، ولكن في المناطق التي تكون فيها العمالة وفيرة وغير مكلفة ، غالبًا ما تتم إزالة الأعشاب الضارة والأعشاب يدويًا. عادة ما يتم التعامل مع الحشرات والأمراض الورقية من خلال التطبيقات الدورية لمبيدات الآفات المناسبة. في الولايات المتحدة وكندا ، يتم إنتاج الشتلات بشكل أساسي في البيوت الزجاجية المغطاة بالبلاستيك والزجاج ، على التوالي. تزرع الشتلات عادة في وسط يعتمد على الخث أو الوحل والتي يتم تعقيمها بالبخار في كندا قبل زرع البذور. في الولايات المتحدة ، تُستخدم صواني البوليسترين في الغالب لاحتواء الوسائط وغالبًا ما يتم معالجتها ببروميد الميثيل و / أو محلول مبيض الكلور بين مواسم إنتاج الزرع للحماية من الأمراض الفطرية. ومع ذلك ، هناك عدد قليل فقط من مبيدات الآفات التي تم تصنيفها في الولايات المتحدة لاستخدامها في دفيئات التبغ ، لذلك يعتمد المزارعون هناك بشكل كبير على التهوية المناسبة ، وحركة الهواء الأفقية ، والصرف الصحي لإدارة معظم الأمراض الورقية.
بغض النظر عن طريقة إنتاج الزرع ، يتم قص الشتلات بشكل دوري أو قصها فوق طبقات الأرض القمية لعدة أسابيع قبل الزرع لتحسين التوحيد والبقاء على قيد الحياة بعد الزرع في الحقل. يتم إجراء القصاصة ميكانيكيًا في بعض البلدان المتقدمة ولكن يدويًا حيث تكون العمالة وفيرة (انظر الشكل 1).
الشكل 1. التقطيع اليدوي لشتلات التبغ بالمقصات في زمبابوي
جيرالد بيدين
اعتمادًا على توافر العمالة والمعدات وتكلفتها ، تُزرع الشتلات يدويًا أو ميكانيكيًا في حقول معدة جيدًا سبق معالجتها بواحد أو أكثر من مبيدات الآفات للسيطرة على مسببات الأمراض و / أو الأعشاب (انظر الشكل 2). من أجل حماية العمال من التعرض لمبيدات الآفات ، نادرًا ما يتم استخدام مبيدات الآفات أثناء عملية الزرع ، ولكن غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى إدارة إضافية للحشائش والآفات الورقية أثناء النمو والحصاد اللاحقين للمحصول. في العديد من البلدان ، يتم استخدام التحمل المتنوع وتناوب التبغ من 2 إلى 4 سنوات مع المحاصيل غير المضيفة (حيث تتوفر الأرض الكافية) على نطاق واسع لتقليل الاعتماد على مبيدات الآفات. في زيمبابوي ، تتطلب اللوائح الحكومية تدمير أسرة الشتلات والسيقان / الجذور في الحقول المحصودة بحلول تواريخ معينة لتقليل حدوث وانتشار الفيروسات المنقولة عن طريق الحشرات.
الشكل 2. الزرع الميكانيكي للتبغ المعالج بالمداخن في ولاية كارولينا الشمالية (الولايات المتحدة)
يمكن زراعة حوالي 4 إلى 5 هكتارات يوميًا باستخدام عشرة عمال وزرع من أربعة صفوف. هناك حاجة إلى ستة عمال لزراعة النباتات من صفين وأربعة عمال لزراعة النباتات من صف واحد.
جيرالد بيدين
اعتمادًا على نوع التبغ ، تتلقى الحقول معدلات معتدلة إلى عالية نسبيًا من مغذيات الأسمدة ، والتي يتم تطبيقها يدويًا في البلدان النامية. من أجل إنضاج التبغ المداخن ومعالجته بشكل صحيح ، من الضروري أن ينخفض امتصاص النيتروجين بسرعة بعد اكتمال النمو الخضري. لذلك ، لا يتم استخدام روث الحيوانات بشكل روتيني في التربة المعالجة بالمداخن ، ويتم استخدام 35 إلى 70 كجم فقط لكل هكتار من النيتروجين غير العضوي من الأسمدة التجارية ، اعتمادًا على خصائص التربة وهطول الأمطار. عادةً ما يُزرع بورلي ومعظم أنواع تبغ السيجار والمضغ في تربة أكثر خصوبة من تلك المستخدمة في التبغ المُعالَج بالمداخن ، ولكنها تتلقى 3 إلى 4 أضعاف النيتروجين لتعزيز بعض الخصائص المرغوبة لهذا التبغ.
التبغ هو نبات مزهر ذو نسيج مركزي يثبط نمو البراعم الإبطية (الماصات) عن طريق العمل الهرموني حتى يبدأ النسيج الإنشائي في إنتاج الأزهار. بالنسبة لمعظم أنواع التبغ ، فإن إزالة الأزهار (القمة) قبل نضج البذور والتحكم في نمو المصاص اللاحق هي ممارسات ثقافية شائعة تستخدم لتحسين الغلات عن طريق تحويل المزيد من موارد النمو إلى إنتاج الأوراق. تتم إزالة الأزهار يدويًا أو ميكانيكيًا (بشكل أساسي في الولايات المتحدة) ويؤخر نمو المصاصة في معظم البلدان مع تطبيقات الاتصال و / أو منظمات النمو النظامية. في الولايات المتحدة ، يتم استخدام مبيدات الامتصاص ميكانيكيًا على التبغ المعالج بالمداخن ، والذي يتميز بأطول موسم حصاد لأنواع التبغ المنتجة في ذلك البلد. في البلدان المتخلفة ، غالبًا ما يتم استخدام المبيدات يدويًا. ومع ذلك ، بغض النظر عن المواد الكيميائية وطرق التطبيق المستخدمة ، نادرًا ما يتم تحقيق التحكم الكامل ، وعادة ما تكون هناك حاجة إلى بعض اليد العاملة لإزالة المصاصات التي لا تتحكم فيها المبيدات.
تختلف ممارسات الحصاد بشكل كبير بين أنواع التبغ. أغلفة المداخن والشرقية والسيجار هي الأنواع الوحيدة التي يتم حصاد أوراقها باستمرار (معدة) بالتسلسل أثناء نضجها (شيخوخة) من أسفل إلى أعلى النبات. عندما تنضج الأوراق ، تصبح أسطحها نسيجية وصفراء مع تحلل الكلوروفيل. تتم إزالة عدة أوراق من كل نبات في كل من عدة ممرات فوق الحقل خلال فترة 6 إلى 12 أسبوعًا بعد القمة ، اعتمادًا على هطول الأمطار ودرجة الحرارة وخصوبة التربة والتنوع. أنواع التبغ الأخرى مثل Burley و Maryland وملف السيجار والحشو والتبغ الممضوغ بالنار هي "قطع ساق" ، مما يعني أن النبات بأكمله يتم قطعه بالقرب من مستوى الأرض عندما يتم الحكم على معظم الأوراق بأنها ناضجة. بالنسبة لبعض الأنواع المعالجة بالهواء ، يتم تحضير الأوراق السفلية بينما يتم قطع الجزء المتبقي من النبات. بغض النظر عن نوع التبغ ، فإن حصاد الأوراق وتحضيرها للمعالجة والتسويق هي أكثر المهام التي تتطلب عمالة كثيفة في إنتاج التبغ (انظر الشكل 3) ، ويتم الحصاد عادة بالأعمال اليدوية ، وخاصة قطع الساق ، والتي لم تكتمل بعد. ميكانيكي (انظر الشكل 4). إن تحضير التبغ المُعالج بالمداخن أصبح الآن آليًا بدرجة عالية في معظم البلدان المتقدمة ، حيث العمالة نادرة ومكلفة. في الولايات المتحدة ، يتم تحضير حوالي نصف النوع المعالج بالمداخن بالآلات ، الأمر الذي يتطلب تحكمًا كاملاً في الحشائش والماصات لتقليل محتوى هذه المواد في الأوراق المعالجة.
الشكل 3. تحضير التبغ الشرقي لمعالجة الهواء بعد وقت قصير من قطفه باليد
يتم جمع الأوراق الصغيرة على خيط عن طريق دفع إبرة عبر الوريد المركزي لكل ورقة.
جيرالد بيدين
الشكل 4. حصاد يدوي للتبغ المعالج بالمداخن بواسطة مزارع صغير في جنوب البرازيل
يستخدم بعض المزارعين الجرارات الصغيرة بدلاً من الثيران لسحب الزلاجات أو المقطورات. يتم توفير أكثر من 90٪ من أعمال الحصاد والعمالة الأخرى من قبل أفراد الأسرة و / أو الأقارب و / أو الجيران.
جيرالد بيدين
يتطلب العلاج المناسب لمعظم أنواع التبغ إدارة درجة الحرارة ومحتوى الرطوبة داخل هيكل المعالجة لتنظيم معدل تجفيف الأوراق الخضراء. تتطلب معالجة المداخن هياكل المعالجة الأكثر تعقيدًا لأن التحكم في درجة الحرارة والرطوبة يتبع جداول محددة نوعًا ما ، وتصل درجات الحرارة إلى أكثر من 70 درجة مئوية في المراحل الأخيرة من المعالجة ، والتي تستغرق 5 إلى 8 أيام فقط. في أمريكا الشمالية وأوروبا الغربية ، يتم معالجة المداخن بشكل أساسي في الحظائر المعدنية التي تعمل بالغاز أو الزيت (السائبة) والمجهزة بأجهزة أوتوماتيكية أو شبه أوتوماتيكية للتحكم في درجة الحرارة والرطوبة. في معظم البلدان الأخرى ، يتم التحكم في بيئة الحظيرة يدويًا ويتم إنشاء الحظائر من الخشب أو الطوب وغالبًا ما يتم حرقها يدويًا بالخشب (البرازيل) أو الفحم (زيمبابوي). المرحلة الأولية والأكثر أهمية من معالجة المداخن تسمى اصفرار يتحلل خلالها الكلوروفيل وتتحول معظم الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة ، مما يعطي الأوراق المعالجة رائحة حلوة مميزة. ثم تُقتل الخلايا الورقية بهواء أكثر جفافاً وسخونة لوقف فقدان السكريات في الجهاز التنفسي. لا تلامس منتجات الاحتراق الأوراق. يتم معالجة معظم أنواع التبغ الأخرى بالهواء في حظائر أو حظائر بدون تدفئة ، ولكن عادةً باستخدام بعض وسائل التحكم في التهوية اليدوية الجزئية. تتطلب عملية معالجة الهواء من 4 إلى 8 أسابيع ، اعتمادًا على الظروف البيئية السائدة والقدرة على التحكم في الرطوبة داخل الحظيرة. ينتج عن هذه العملية التدريجية الأطول أوراقًا مُعالجة بمحتويات منخفضة من السكر. التبغ المعالج بالنار ، الذي يستخدم بشكل أساسي في منتجات المضغ والسعوط ، يتم معالجته بالهواء بشكل أساسي ، ولكن يتم استخدام حرائق صغيرة ومفتوحة باستخدام خشب البلوط أو خشب الجوز "لتدخين" الأوراق بشكل دوري لمنحها رائحة وطعم خشب مميزين ولتحسين مذاقها. حفظ الخصائص.
تعتبر ألوان الأوراق المعالجة وتوحيدها في الكثير من التبغ من الخصائص المهمة التي يستخدمها المشترون لتحديد فائدة التبغ لمنتجات معينة. لذلك ، عادةً ما يتم إزالة الأوراق ذات الألوان غير المرغوب فيها (خاصة الأخضر والأسود والبني) يدويًا من قبل المزارعين قبل عرض التبغ للبيع (انظر الشكل 5) ، وفي معظم البلدان ، يتم فصل التبغ المعالج إلى دفعات متجانسة بناءً على الاختلافات في الأوراق. اللون والحجم والملمس والخصائص المرئية الأخرى (انظر الشكل 6). في بعض بلدان الجنوب الأفريقي ، حيث تكون العمالة وفيرة وغير مكلفة ويتم تصدير معظم الإنتاج ، يمكن تصنيف المحصول إلى 60 قطعة أو أكثر (أي ، الدرجات) قبل بيعها (كما في الشكل 6) ، يتم تعبئة معظم أنواع التبغ في بالات تزن 50 إلى 60 كجم (100 كجم في زيمبابوي) ويتم تسليمها إلى المشتري في شكل معالج (انظر الشكل 7). يُسوَّق التبغ المعالج في صفائح من الخيش يبلغ متوسط وزن كل منها حوالي 100 كيلوغرام ؛ ومع ذلك ، يتم حاليًا تقييم استخدام البالات التي يزيد وزنها عن 200 كجم. في معظم البلدان ، يتم إنتاج التبغ وبيعه بموجب عقد بين المزارع والمشتري بأسعار محددة مسبقًا لمختلف الدرجات. في عدد قليل من البلدان المنتجة للتبغ ، يتم التحكم في الإنتاج السنوي من خلال اللوائح الحكومية أو التفاوض بين المزارعين والمشتريين ، ويباع التبغ في نظام المزاد مع (الولايات المتحدة وكندا) أو بدون (زيمبابوي) الحد الأدنى للأسعار المحددة لمختلف درجات. في الولايات المتحدة ، يتم شراء التبغ المعالج بالمداخن أو تبغ بورلي غير المباع للمشترين التجاريين لدعم الأسعار من قبل التعاونيات المملوكة للمزارعين وبيعه لاحقًا للمشترين المحليين والأجانب. على الرغم من أن بعض أنظمة التسويق كانت آلية إلى حد كبير ، مثل تلك الموجودة في زيمبابوي (كما هو موضح في الشكل 8) ، إلا أنه لا يزال يلزم قدر كبير من العمل اليدوي لتفريغ التبغ وعرضه للبيع ، وإزالته من منطقة البيع وتحميله ونقله إلى مرافق معالجة المشتري.
الشكل 5. الإزالة اليدوية لأوراق البرلي المعالجة من السيقان
جيرالد بيدين
الشكل 6. الفصل اليدوي للتبغ المعالج بالمداخن إلى درجات متجانسة في زمبابوي.
جيرالد بيدين
الشكل 7. تحميل بالات التبغ لنقلها من المزرعة إلى مركز تسويق في جنوب البرازيل
جيرالد بيدين
الشكل 8. تفريغ بالات التبغ الخاصة بالمزارع في مركز المزاد في زمبابوي ، الذي يحتوي على أكثر أنظمة تسويق معالجة المداخن آلية وفعالية في العالم.
جيرالد بيدين
الأخطار والوقاية منها
يختلف العمل اليدوي المطلوب لإنتاج التبغ وتسويقه اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء العالم ، ويعتمد ذلك في المقام الأول على مستوى المكننة المستخدمة في عمليات الزرع والحصاد وإعداد السوق. ينطوي العمل اليدوي على مخاطر المشاكل العضلية الهيكلية من أنشطة مثل زرع الشتلات ، واستخدام مبيدات المص ، والحصاد ، وفصل التبغ المعالج إلى درجات ، ورفع بالات التبغ. يمكن أن يساعد التدريب على طرق الرفع المناسبة وتوفير الأدوات المصممة هندسيًا في منع هذه المشكلات. قد تحدث إصابات بالسكاكين أثناء القطع ، وقد ينشأ مرض التيتانوس في الجروح المفتوحة. يمكن أن تقلل السكاكين الحادة والمصممة جيدًا والتدريب على استخدامها من عدد الإصابات.
يمكن أن تقلل الميكنة من هذه المخاطر ، ولكنها تحمل مخاطر الإصابة من الآلات المستخدمة ، بما في ذلك حوادث النقل. يمكن للجرارات المصممة جيدًا والمزودة بكابينة أمان وآلات محمية بشكل صحيح والتدريب الكافي أن تقلل من عدد الإصابات.
يمكن أن ينطوي رش المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات على مخاطر التعرض للمواد الكيميائية. في الولايات المتحدة ، يتطلب معيار حماية العمال التابع لإدارة حماية البيئة (EPA) من المزارعين حماية العمال من الأمراض أو الإصابات المرتبطة بمبيدات الآفات من خلال (1) توفير التدريب على سلامة مبيدات الآفات ، وتحديداً تلك المبيدات المستخدمة في المزرعة ؛ (2) توفير معدات الوقاية الشخصية والملابس وتحمل المسؤولية عن استخدامها وتنظيفها بشكل صحيح ، بالإضافة إلى ضمان عدم دخول العمال إلى الحقول المعالجة خلال فترات زمنية محددة بعد استخدام مبيدات الآفات ؛ و (3) توفير مواقع إزالة التلوث والمساعدة في حالات الطوارئ في حالة التعرض. يجب أيضًا استبدال مبيدات الآفات الأقل خطورة حيثما أمكن ذلك.
يصاب العمال الميدانيون ، عادة أولئك الذين ليسوا معتادين على العمل في حقول التبغ ، أحيانًا بالغثيان و / أو الدوار بعد التلامس المباشر مع التبغ الأخضر أثناء الحصاد ، ربما بسبب امتصاص الجلد للنيكوتين أو مواد أخرى. في الولايات المتحدة ، تسمى الحالة "مرض التبغ الأخضر" وتؤثر على نسبة صغيرة من العمال. تحدث الأعراض في أغلب الأحيان عندما يقوم الأفراد الحساسون بحصد التبغ الرطب وتكون ملابسهم و / أو جلدهم المكشوف على اتصال شبه مستمر مع التبغ الأخضر. الحالة مؤقتة ولا يُعرف أنها خطيرة ، ولكنها تسبب بعض الانزعاج لعدة ساعات بعد التعرض. تتضمن الاقتراحات للعمال الحساسين لتقليل التعرض أثناء الحصاد أو المهام الأخرى التي تتطلب ملامسة طويلة للتبغ الأخضر عدم بدء العمل حتى تجف الأوراق أو ارتداء ملابس مطر خفيفة الوزن وقفازات مقاومة للماء عندما تكون الأوراق مبتلة ؛ ارتداء سراويل طويلة وقمصان طويلة الأكمام وربما قفازات كاحتياطات عند العمل في التبغ الجاف ؛ ومغادرة الحقل والاغتسال فور ظهور الأعراض.
قد تحدث الأمراض الجلدية عند العمال الذين يتعاملون مع أوراق التبغ في المستودعات أو الحظائر. في بعض الأحيان ، قد يصاب العمال في مناطق التخزين هذه ، وخاصة العمال الجدد ، بالتهاب الملتحمة والتهاب الحنجرة.
وتشمل الإجراءات الوقائية الأخرى الغسيل الجيد والمرافق الصحية الأخرى ، وتوفير الإسعافات الأولية والرعاية الطبية ، والتدريب المناسب.
لا يوجد تعريف موحد للمصطلح عشب، والفرق بين الأعشاب ونباتات التوابل غير واضح. تقدم هذه المقالة لمحة عامة عن الجوانب العامة لبعض الأعشاب. يوجد أكثر من 200 عشبة ، والتي نعتبرها هنا تلك النباتات التي نمت في الأصل بشكل أساسي في المناخات المعتدلة أو مناخ البحر الأبيض المتوسط لأوراقها وسيقانها وقممها المزهرة. الاستخدام الأساسي للأعشاب هو نكهة الأطعمة. تشمل أعشاب الطهي الهامة الريحان ، ورق الغار أو الغار ، بذور الكرفس ، الشبت ، البردقوش ، النعناع ، الأوريجانو ، البقدونس ، إكليل الجبل ، المريمية ، المالح ، الطرخون والزعتر. يأتي الطلب الرئيسي على أعشاب الطهي من قطاع التجزئة ، يليه قطاعي تجهيز الأغذية وخدمات الطعام. تعد الولايات المتحدة إلى حد بعيد المستهلك الرئيسي لأعشاب الطهي ، تليها المملكة المتحدة وإيطاليا وكندا وفرنسا واليابان. تستخدم الأعشاب أيضًا في مستحضرات التجميل والمنتجات الصيدلانية لإضفاء النكهات والروائح المرغوبة. تستخدم الأعشاب طبيا في صناعة الأدوية وفي ممارسة طب الأعشاب.
الجينسنغ
يستخدم جذر الجنسنغ في ممارسة الطب العشبي. الصين وجمهورية كوريا والولايات المتحدة من كبار المنتجين. في الصين ، كانت معظم العمليات تاريخياً عبارة عن مزارع مملوكة للحكومة وتديرها. في جمهورية كوريا ، تتكون الصناعة من أكثر من 20,000 عملية عائلية ، معظمها عبارة عن حيازات صغيرة ، عمليات عائلية تزرع أقل من فدان كل عام. في الولايات المتحدة ، تعمل أكبر نسبة من المنتجين في الحيازات الصغيرة ويزرعون أقل من فدانين في السنة. ومع ذلك ، فإن النسبة الأكبر من محصول الولايات المتحدة يتم إنتاجها من قبل أقلية من المزارعين الذين لديهم قوة عاملة مستأجرة وميكنة تسمح لهم بزراعة ما يصل إلى 60 فدانًا سنويًا. يزرع الجينسنغ عادة في قطع أرض مفتوحة مغطاة بهياكل تظليل اصطناعية تحاكي تأثيرات مظلة الغابة.
يزرع الجينسنغ أيضًا في قطع غابات مزروعة بشكل مكثف. يتم جمع نسبة قليلة من إنتاج العالم (ومعظم الجينسنغ العضوي) بواسطة جامعي البرية. تستغرق الجذور من 5 إلى 9 سنوات للوصول إلى الحجم القابل للتسويق. في الولايات المتحدة ، عادة ما يتم تحضير السرير إما لقطعة أرض غابات أو طرق الحقول المفتوحة بواسطة محراث يجره جرار. قد تكون هناك حاجة لبعض العمل اليدوي لإزالة الخنادق وإعطاء الأسرة شكلها النهائي. غالبًا ما تُستخدم المزارع الآلية التي يتم سحبها خلف جرار للبذر ، على الرغم من أن الممارسة الأكثر كثافة في العمل لزرع شتلات الحضانة في الأسرة شائعة في جمهورية كوريا والصين. إن بناء الأعمدة التي يبلغ ارتفاعها من 7 إلى 8 أقدام والألواح الخشبية أو هياكل الظل القماشية فوق قطع الأراضي المفتوحة يتطلب عمالة مكثفة ويتضمن أعمال رفع كبيرة وأعمال علوية. في آسيا ، يتم استخدام الأخشاب المتوفرة محليًا والقش أو القصب المنسوج في هياكل الظل. في العمليات الآلية في الولايات المتحدة ، تتم تغطية النباتات بآلات تمزيق القش التي يتم تكييفها من الآلات المستخدمة في صناعة الفراولة ويتم سحبها خلف جرار.
اعتمادًا على كفاية وحالة حراسة الماكينة ، الاتصال بعمود مأخذ الطاقة للجرار ، يمكن أن يمثل مدخل آلة تمزيق القش أو أجزاء الآلات المتحركة الأخرى خطر إصابة التشابك. في كل عام حتى الحصاد ، هناك حاجة لثلاث عمليات لإزالة الحشائش اليدوية ، والتي تشمل الزحف والانحناء والانحناء للعمل على مستوى المحاصيل والتي تفرض متطلبات عالية على الجهاز العضلي الهيكلي. تعتبر إزالة الأعشاب الضارة ، خاصة في نباتات السنة الأولى والثانية ، عملاً مكثفًا. قد يتطلب فدان واحد من الجينسنغ المزروع في الحقول أكثر من 3,000 ساعة إجمالية من إزالة الأعشاب الضارة على مدى 5 إلى 9 سنوات قبل الحصاد. قد تكون طرق مكافحة الحشائش الكيميائية وغير الكيميائية الجديدة ، بما في ذلك التغطية الأفضل ، قادرة على تقليل المتطلبات العضلية الهيكلية التي تطرحها إزالة الأعشاب الضارة. الأدوات والميكنة الجديدة تبشر أيضًا بتقليل متطلبات أعمال إزالة الأعشاب الضارة. في ولاية ويسكونسن بالولايات المتحدة ، يختبر بعض مزارعي الأعشاب دورة دواسة مكيفة تسمح بإزالة الأعشاب الضارة في وضعية الجلوس.
يخلق الظل الاصطناعي بيئة رطبة بشكل خاص معرضة لانتشار الفطريات والعفن. يتم استخدام مبيدات الفطريات بشكل روتيني شهريًا على الأقل في الولايات المتحدة باستخدام آلات التطبيق التي يتم جرها بالجرار أو بخاخات الحدائق على الظهر. كما يتم رش المبيدات الحشرية حسب الحاجة ، وإخماد مبيدات القوارض. استخدام المواد الكيميائية منخفضة السمية ، والتحسينات في آليات التطبيق والممارسات البديلة لإدارة الآفات هي استراتيجيات للحد من التعرض المتكرر ، والجرعات المنخفضة من مبيدات الآفات التي يتعرض لها الموظفون.
عندما تكون الجذور جاهزة للحصاد ، يتم تفكيك هياكل الظل وتخزينها. تستخدم العمليات الآلية آلات حفر مقتبسة من صناعة البطاطس يتم جرها خلف جرار. هنا مرة أخرى ، قد يؤدي عدم كفاية حراسة الماكينة لمأخذ الطاقة الخارجي للجرار وأجزاء الماكينة المتحركة إلى حدوث إصابات التشابك. يتضمن الحصاد ، وهو الخطوة الأخيرة في الحصاد ، العمل اليدوي والانحناء والانحناء لتجميع الجذور من سطح التربة.
بالنسبة للممتلكات الأصغر في الولايات المتحدة والصين وجمهورية كوريا ، فإن معظم أو كل خطوات عملية الإنتاج تتم يدويًا.
النعناع والأعشاب الأخرى
هناك تنوع كبير في طرق إنتاج الأعشاب والمواقع الجغرافية وأساليب العمل والمخاطر. يمكن جمع الأعشاب من البرية أو زراعتها. يتميز إنتاج النباتات المزروعة بكفاءة أكبر وجودة وتوقيت أكثر اتساقًا للحصاد وإمكانية الميكنة. يتم إنتاج الكثير من النعناع والأعشاب الأخرى في الولايات المتحدة بطريقة آلية للغاية. يتم تحضير التربة ، والزراعة ، والزراعة ، ومكافحة الآفات والحصاد من على مقعد جرار بآلات مقطوعة.
تشبه الأخطار المحتملة تلك الموجودة في إنتاج المحاصيل الآلية الأخرى وتشمل اصطدام السيارات على الطرق العامة ، والإصابات الرضحية التي تشمل الجرارات والآلات والتسمم الكيميائي والحروق الزراعية.
تعتبر طرق الزراعة كثيفة العمالة نموذجية في آسيا وشمال إفريقيا والبحر الأبيض المتوسط ومناطق أخرى (على سبيل المثال ، إنتاج النعناع في الصين والهند والفلبين ومصر). يتم حرث قطع الأرض ، غالبًا بالحيوانات ، ثم يتم تحضير الأسرّة وتخصيبها يدويًا. اعتمادًا على المناخ ، يتم حفر شبكة من خنادق الري. اعتمادًا على نوع العشب المنتج ، تُزرع البذور أو العقل أو الشتلات أو أجزاء الجذمور. تعتبر إزالة الأعشاب الضارة بشكل دوري كثيفة العمالة بشكل خاص ، كما أن التحولات التي تستغرق يومًا واحدًا من الانحناء والانحناء والشد تضع متطلبات عالية على الجهاز العضلي الهيكلي. على الرغم من الاستخدام المكثف للعمل اليدوي ، فإن مكافحة الحشائش في زراعة الأعشاب تكون في بعض الأحيان غير كافية. بالنسبة لعدد قليل من المحاصيل ، يتم استخدام إزالة الأعشاب الضارة باستخدام مبيدات الأعشاب ، والتي تتبعها أحيانًا إزالة الأعشاب الضارة يدويًا ، ولكن استخدام مبيدات الأعشاب غير منتشر على نطاق واسع لأن محاصيل الأعشاب غالبًا ما تكون حساسة لمبيدات الأعشاب. يمكن أن تقلل محاصيل التغطية من احتياجات العمل في إزالة الأعشاب الضارة وكذلك الحفاظ على رطوبة التربة والتربة. يساعد التغطية أيضًا بشكل عام على نمو النبات وإنتاجيته ، حيث يضيف المهاد مادة عضوية إلى التربة أثناء تحللها.
بصرف النظر عن إزالة الأعشاب الضارة ، وطرق تحضير التربة كثيفة العمالة ، والزراعة ، وبناء الظل أو الهياكل الداعمة ، والحصاد والعمليات الأخرى يمكن أن تؤدي أيضًا إلى ارتفاع الطلب على العضلات والعظام لفترات طويلة. تعد التعديلات في طرق الإنتاج ، والأدوات اليدوية المتخصصة والتقنيات ، والميكنة اتجاهات محتملة لاستكشاف لتقليل متطلبات العضلات والعظام واليد العاملة.
يمكن أن تكون احتمالية حدوث حروق وحالات تسمم بمبيدات الآفات وغيرها من المواد الكيميائية الزراعية مصدر قلق للعمليات كثيفة العمالة لأن الرشاشات المحمولة على الظهر وطرق التطبيق اليدوية الأخرى قد لا تمنع التعرض الضار عبر الجلد أو الأغشية المخاطية أو تنفس الهواء. يشكل العمل في إنتاج الدفيئة مخاطر خاصة بسبب جو التنفس المحصور. قد يكون استبدال المواد الكيميائية منخفضة السمية والاستراتيجيات البديلة لإدارة الآفات ، وتحسين معدات التطبيق وممارسات التطبيق ، وتوفير معدات الوقاية الشخصية أفضل طرقًا لتقليل المخاطر.
يعد استخراج الزيوت الطيارة من المحصول المحصود أمرًا شائعًا لبعض الأعشاب (على سبيل المثال ، لقطات النعناع). يتم تحميل المواد النباتية المقطعة والمقطعة في عربة مغلقة أو هيكل آخر. تنتج الغلايات بخارًا حيًا يتم دفعه إلى الهيكل المحكم من خلال خراطيم الضغط المنخفض ، ويتم تعويم الزيت واستخراجه من البخار الناتج.
تشمل المخاطر المحتملة المرتبطة بالعملية الحروق من البخار الحي ، وبشكل أقل تكرارًا ، انفجارات الغلايات. تشمل الإجراءات الوقائية عمليات التفتيش المنتظمة للغلايات وخطوط البخار المباشر لضمان السلامة الهيكلية.
قد يتطلب إنتاج الأعشاب بمستويات منخفضة من الميكنة التلامس الوثيق مع أسطح النباتات والزيوت ، وفي كثير من الأحيان ، الغبار المصاحب. تتوفر بعض التقارير في الأدبيات الطبية عن تفاعلات الحساسية والتهاب الجلد المهني والربو المهني وغيرها من مشاكل الجهاز التنفسي والمناعية المرتبطة بعدد من الأعشاب والتوابل. الأدبيات المتوفرة صغيرة وقد تعكس نقصًا في الإبلاغ وليس احتمالًا منخفضًا للمشكلات الصحية.
ارتبط التهاب الجلد المهني بالنعناع والغار والبقدونس وإكليل الجبل والزعتر ، وكذلك القرفة والهندباء والقرنفل والثوم وجوزة الطيب والفانيليا. ارتبط الربو المهني أو أعراض الجهاز التنفسي بالغبار من الجنسنغ البرازيلي والبقدونس وكذلك الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والكزبرة والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر (الكابسيسين) ، إلى جانب البكتيريا والسموم الداخلية في غبار الحبوب والأعشاب . ومع ذلك ، فقد حدثت معظم الحالات في صناعة المعالجة ، ووصف عدد قليل فقط من هذه التقارير المشكلات الناشئة مباشرة عن التعرض المتكبدة في أعمال زراعة الأعشاب (على سبيل المثال ، التهاب الجلد بعد قطف البقدونس ، والربو بعد معالجة جذر الهندباء ، والتفاعل المناعي بعد العمل في الصوبة الزجاجية. نباتات الفلفل الحلو). في معظم التقارير ، تعاني نسبة من القوة العاملة من مشاكل بينما يكون الموظفون الآخرون أقل تأثرًا أو بدون أعراض.
صناعة
تمثل صناعة معالجة محاصيل الأعشاب والتوابل درجة عالية من التعرض لمخاطر معينة من زراعة المحاصيل العشبية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتطلب طحن الأوراق والبذور والمواد النباتية الأخرى وسحقها وخلطها العمل في ظروف صاخبة ومليئة بالغبار. تشمل المخاطر في عمليات معالجة الأعشاب فقدان السمع ، والإصابات المؤلمة من أجزاء الآلات المتحركة غير الخاضعة للحراسة الكافية ، والتعرض للغبار في هواء التنفس ، وانفجار الغبار. يمكن أن تقلل أنظمة المعالجة المغلقة أو حاويات الآلات من الضوضاء. يجب ألا تسمح فتحات تغذية آلات الطحن بدخول اليدين أو الأصابع.
تم ربط الحالات الصحية بما في ذلك الأمراض الجلدية وتهيج العين والفم والجهاز الهضمي ومشاكل الجهاز التنفسي والمناعية بالغبار والفطريات وملوثات الهواء الأخرى. تمت ملاحظة الاختيار الذاتي بناءً على القدرة على تحمل الآثار الصحية في مطاحن التوابل ، عادةً خلال الأسبوعين الأولين من العمل. يمكن أن يساعد الفصل بين العملية ، والتهوية الفعالة للعادم المحلي ، وجمع الغبار المحسن ، والمسح المنتظم والكنس بالمكنسة الكهربائية لمناطق العمل ، ومعدات الحماية الشخصية في تقليل مخاطر انفجارات الغبار والملوثات في هواء التنفس.
أكثر أنواع الفطريات الصالحة للأكل انتشارًا في العالم هي: فطر الزر الأبيض الشائع ، أغاريكوس bisporusوبلغ إنتاجها السنوي في عام 1991 ما يقرب من 1.6 مليون طن ؛ فطر المحار ، الجنبة النيابة. (حوالي مليون طن) ؛ والشيتاكي ، لينتينوس edodes (حوالي 0.6 مليون طن) (تشانغ 1993). أجاريكوس يزرع بشكل رئيسي في نصف الكرة الغربي ، في حين يتم إنتاج فطر المحار وشيتاكي وعدد من الفطريات الأخرى الأقل إنتاجًا في شرق آسيا.
إنتاج أجاريكوس وتحضير الركيزة ، السماد ، يتم في جزء كبير منه ميكانيكيًا بقوة. هذا ليس هو الحال بشكل عام بالنسبة للفطريات الصالحة للأكل ، على الرغم من وجود استثناءات.
الفطر العادي
الفطر الأبيض المشترك ، Agaricus bisporus ، يزرع على سماد يتكون من خليط مخمر من روث الخيول وقش القمح وروث الدواجن والجبس. يتم ترطيب المواد وخلطها ووضعها في أكوام كبيرة عند تخميرها في الهواء الطلق أو إحضارها إلى غرف تخمير خاصة ، تسمى الأنفاق. يُصنع الكومبوست عادة بكميات تصل إلى عدة مئات من الأطنان لكل دفعة ، وتستخدم معدات ثقيلة كبيرة لخلط الأكوام ولملء وتفريغ الأنفاق. يعتبر التسميد عملية بيولوجية يتم توجيهها بواسطة نظام درجة الحرارة وتتطلب خلطًا دقيقًا للمكونات. قبل استخدامه كركيزة للنمو ، يجب بسترة السماد عن طريق المعالجة الحرارية وتكييفه للتخلص من الأمونيا. أثناء عملية التسميد ، تتبخر كمية كبيرة من المواد المتطايرة العضوية المحتوية على الكبريت ، مما قد يتسبب في مشاكل الرائحة في المناطق المحيطة. عند استخدام الأنفاق ، يمكن تنظيف الأمونيا الموجودة في الهواء عن طريق غسل الحمض ، ويمكن منع تسرب الرائحة عن طريق الأكسدة البيولوجية أو الكيميائية للهواء (Gerrits and Van Griensven 1990).
ثم السماد الخالي من الأمونيا ولدت (أي تلقيح بثقافة نقية من أجاريكوس ينمو على الحبوب المعقمة). يتم إجراء النمو الفطري خلال فترة حضانة لمدة أسبوعين عند 2 درجة مئوية في غرفة خاصة أو في نفق ، وبعد ذلك يتم وضع السماد المزروع في غرف النمو في الصواني أو في الأرفف (على سبيل المثال ، نظام سقالة من 25 إلى 4 أسرة أو طبقات فوق بعضها بمسافة 6 إلى 25 سم بينهما) ، مغطاة بغلاف خاص يتكون من الخث وكربونات الكالسيوم. بعد فترة حضانة أخرى ، ينتج عن إنتاج الفطر تغير في درجة الحرارة مصحوبًا بتهوية قوية. يظهر الفطر في الهبات بفواصل أسبوعية. يتم حصادها إما ميكانيكيًا أو يتم قطفها يدويًا. بعد 40 إلى 3 شطفات ، تكون غرفة النمو مطبوخ (على سبيل المثال ، مبستر بالبخار) ، وإفراغه وتنظيفه وتطهيره ، ويمكن بدء دورة النمو التالية.
يعتمد النجاح في زراعة الفطر بشكل كبير على النظافة والوقاية من الآفات والأمراض. على الرغم من أن الإدارة ونظافة المزرعة من العوامل الرئيسية في الوقاية من الأمراض ، لا يزال عدد من المطهرات وعدد محدود من مبيدات الآفات ومبيدات الفطريات مستخدمة في الصناعة.
المخاطر الصحية
المعدات الكهربائية والميكانيكية
من المخاطر البارزة في مزارع الفطر التعرض العرضي للكهرباء. غالبًا ما يتم استخدام الجهد العالي والتيار الكهربائي في البيئات الرطبة. تعتبر قاطعات دائرة الأعطال الأرضية والاحتياطات الكهربائية الأخرى ضرورية. تضع تشريعات العمل الوطنية عادة قواعد لحماية العمال ؛ يجب اتباع هذا بدقة.
أيضًا ، قد تشكل المعدات الميكانيكية تهديدات خطيرة بسبب وزنها أو وظيفتها الضارة ، أو من خلال الجمع بين الاثنين. تتطلب آلات التسميد بأجزاءها المتحركة الكبيرة عناية واهتمامًا لمنع الحوادث. غالبًا ما تحتوي المعدات المستخدمة في الزراعة والحصاد على أجزاء دوارة تستخدم كمقابض أو سكاكين حصاد ؛ يتطلب استخدامها ونقلها عناية كبيرة. مرة أخرى ، هذا ينطبق على جميع الآلات التي تتحرك ، سواء كانت ذاتية الدفع أو تم سحبها فوق الأسرة أو الأرفف أو صفوف الصواني. يجب حماية جميع هذه المعدات بشكل صحيح. يجب تدريب جميع الأفراد الذين تشمل واجباتهم التعامل مع المعدات الكهربائية أو الميكانيكية في مزارع الفطر بعناية قبل بدء العمل ويجب الالتزام بقواعد السلامة. يجب أن تؤخذ مراسيم صيانة المعدات والآلات على محمل الجد. هناك حاجة أيضًا إلى برنامج تأمين / وضع علامة مناسب. يتسبب نقص الصيانة في أن تصبح المعدات الميكانيكية في غاية الخطورة. على سبيل المثال ، تسبب كسر سلاسل السحب في العديد من الوفيات في مزارع الفطر.
العوامل الفيزيائية
تؤثر العوامل المادية مثل المناخ والإضاءة والضوضاء وحمل العضلات والوضعية بقوة على صحة العمال. يمكن أن يكون الاختلاف بين درجة الحرارة الخارجية المحيطة ودرجة حرارة غرفة النمو كبيرًا ، خاصة في فصل الشتاء. ينبغي على المرء أن يسمح للجسم بالتكيف مع درجة حرارة جديدة مع كل تغيير في الموقع ؛ قد يؤدي عدم القيام بذلك إلى الإصابة بأمراض الشعب الهوائية وفي النهاية إلى التعرض للعدوى البكتيرية والفيروسية. علاوة على ذلك ، قد يؤدي التعرض لتغيرات درجة الحرارة المفرطة إلى تصلب العضلات والمفاصل والتهابها. قد يؤدي هذا إلى تصلب الرقبة والظهر ، وهي حالة مؤلمة تسبب عدم اللياقة للعمل.
لا تتسبب الإضاءة غير الكافية في غرف زراعة الفطر في ظروف عمل خطرة فحسب ، بل تؤدي أيضًا إلى إبطاء عملية الانتقاء ، كما تمنع الجامعين من رؤية الأعراض المحتملة للمرض في المحصول. يجب ألا تقل شدة الإضاءة عن 500 لوكس.
الحمل العضلي والوضعية يحددان إلى حد كبير وزن المخاض. غالبًا ما تكون أوضاع الجسم غير الطبيعية مطلوبة في مهام الزراعة والانتقاء اليدوية نظرًا للمساحة المحدودة في العديد من غرف النمو. قد تؤدي هذه الأوضاع إلى إتلاف المفاصل وتسبب الحمل الزائد الثابت للعضلات ؛ يمكن أن يؤدي التحميل الثابت للعضلات لفترات طويلة ، مثل ذلك الذي يحدث أثناء الاقتطاف ، إلى التهاب المفاصل والعضلات ، مما يؤدي في النهاية إلى فقدان جزئي أو كلي للوظيفة. يمكن منع ذلك من خلال فترات الراحة المنتظمة والتمارين البدنية والتدابير المريحة (أي تكييف الإجراءات مع أبعاد وإمكانيات جسم الإنسان).
العوامل الكيميائية
تخلق العوامل الكيميائية مثل التعرض للمواد الخطرة مخاطر صحية محتملة. ينطوي تحضير السماد على نطاق واسع على عدد من العمليات التي يمكن أن تشكل مخاطر قاتلة. عادة ما تكون حفر الأخاديد التي يتم فيها جمع المياه المعاد تدويرها والصرف من السماد العضوي خالية من الأكسجين ، وتحتوي المياه على تركيزات عالية من كبريتيد الهيدروجين والأمونيا. قد يتسبب التغير في حموضة الماء في حدوث تركيز مميت لكبريتيد الهيدروجين في المناطق المحيطة بالحفرة. قد يؤدي تكديس الدواجن الرطبة أو روث الخيول في قاعة مغلقة إلى أن تصبح القاعة بيئة قاتلة بشكل أساسي ، بسبب التركيزات العالية لثاني أكسيد الكربون وكبريتيد الهيدروجين والأمونيا التي يتم توليدها. يحتوي كبريتيد الهيدروجين على رائحة قوية بتركيزات منخفضة وهو خطير بشكل خاص ، حيث يبدو أن هذا المركب عديم الرائحة عند التركيزات المميتة لأنه يعطل أعصاب حاسة الشم لدى الإنسان. لا تحتوي أنفاق التسميد الداخلية على أكسجين كافٍ لدعم حياة الإنسان. إنها أماكن ضيقة ، واختبار الهواء لمحتوى الأكسجين والغازات السامة ، وارتداء معدات الوقاية الشخصية المناسبة ، وجود حارس خارجي والتدريب المناسب للموظفين المعنيين أمر ضروري.
تتطلب غسالات الأحماض المستخدمة في إزالة الأمونيا من هواء أنفاق السماد عناية خاصة بسبب الكميات الكبيرة من حمض الكبريتيك أو حمض الفوسفوريك القوي الموجود. يجب توفير تهوية للعادم المحلي.
يمكن أن يحدث التعرض للمطهرات ومبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية من خلال الجلد عن طريق التعرض ، ومن خلال الرئتين عن طريق التنفس ، ومن خلال الفم عن طريق البلع. عادة ما يتم استخدام مبيدات الفطريات بتقنية كبيرة الحجم مثل شاحنات الرش ، وبنادق الرش ، والغمر. يتم استخدام مبيدات الآفات بتقنيات منخفضة الحجم مثل البخاخات و dynafogs و turbofogs وعن طريق التبخير. تبقى الجسيمات الصغيرة التي تم إنشاؤها في الهواء لساعات. يجب ارتداء الملابس الواقية المناسبة وجهاز التنفس الصناعي المعتمد على أنه مناسب للمواد الكيميائية المعنية. على الرغم من أن آثار التسمم الحاد مأساوية للغاية ، فلا ينبغي أن ننسى أن آثار التسمم المزمن ، على الرغم من أنها أقل خطورة للوهلة الأولى ، تتطلب دائمًا أيضًا مراقبة الصحة المهنية.
العوامل البيولوجية
يمكن أن تسبب العوامل البيولوجية الأمراض المعدية وكذلك ردود الفعل التحسسية الشديدة (Pepys 1967). لم يتم الإبلاغ عن أي حالات أمراض معدية بشرية ناجمة عن وجود مسببات الأمراض البشرية في السماد. ومع ذلك ، فإن رئة عامل الفطر (MWL) هي مرض تنفسي حاد يرتبط بالتعامل مع السماد من أجل أجاريكوس (برينجرست وبيرن وجرشون كوهين 1959). MWL ، التي تنتمي إلى مجموعة الأمراض المعينة التهاب الأسناخ التحسسي الخارجي (EAA) ، ينشأ من التعرض لجراثيم الفطريات الشعاعية المحبة للحرارة excelospora flexuosa ، Thermomonospora alba ، T. curvata و ت. فوسكا التي نمت خلال مرحلة التكييف في السماد. يمكن أن توجد بتركيزات عالية في الهواء أثناء تفريخ سماد المرحلة 2 (أي أكثر من 109 وحدات تشكيل المستعمرات (CFU) لكل متر مكعب من الهواء) (Van den Bogart et al. 1993) ؛ لتسبب أعراض EAA ، 108 تكفي الأبواغ لكل متر مكعب من الهواء (Rylander 1986). أعراض EAA وبالتالي MWL هي الحمى وصعوبة التنفس والسعال والشعور بالضيق وزيادة عدد الكريات البيض والتغيرات المقيدة في وظائف الرئة ، والتي تبدأ فقط من 3 إلى 6 ساعات بعد التعرض (Sakula 1967 ؛ Stolz و Arger و Benson 1976). بعد فترة طويلة من التعرض ، يحدث ضرر لا يمكن إصلاحه في الرئة بسبب الالتهاب والتليف التفاعلي. في إحدى الدراسات التي أجريت في هولندا ، تم تحديد 19 مريضًا من MWL من بين مجموعة من 1,122 عاملاً (Van den Bogart 1990). أظهر كل مريض استجابة إيجابية لاستفزاز الاستنشاق وامتلاك أجسام مضادة منتشرة ضد مستضدات الأبواغ لواحد أو أكثر من الفطريات الشعاعية المذكورة أعلاه. لم يتم العثور على رد فعل تحسسي مع أجاريكوس الأبواغ (Stewart 1974) ، والتي قد تشير إلى قلة الأنتيجين للفطر نفسه أو التعرض المنخفض. يمكن بسهولة منع MWL من خلال تزويد العمال بأجهزة تنفس تعمل بالطاقة لتنقية الهواء ومجهزة بفلتر غبار ناعم كجزء من معدات العمل العادية أثناء تفريخ السماد.
وُجد أن بعض جامعي الأصابع يعانون من تلف الجلد في أطراف الأصابع ، الناجم عن الجلوكانات الخارجية والبروتياز أجاريكوس. ارتداء القفازات أثناء قطف الشعر يمنع ذلك.
إجهاد
نمو الفطر له دورة نمو قصيرة ومعقدة. وبالتالي ، فإن إدارة مزرعة عيش الغراب تجلب مخاوف وتوترات قد تمتد إلى القوى العاملة. تتم مناقشة الإجهاد وإدارته في مكان آخر في هذا موسوعة.
فطر المحار
فطر المحار، الجنبة النيابة., يمكن زراعتها على عدد من الركائز المختلفة المحتوية على مادة lignocellulose ، حتى على السليلوز نفسه. الركيزة مبللة وعادة ما تكون مبسترة ومكيفة. بعد التفريخ ، يحدث نمو الفطريات في صواني أو أرفف أو حاويات خاصة أو في أكياس بلاستيكية. يحدث التثليج عندما ينخفض تركيز ثاني أكسيد الكربون المحيط عن طريق التهوية أو عن طريق فتح الحاوية أو الكيس.
المخاطر الصحية
يمكن مقارنة المخاطر الصحية المرتبطة بزراعة عيش الغراب بالمخاطر المرتبطة به أجاريكوس كما هو موضح أعلاه ، مع استثناء رئيسي واحد. الجميع الجنبة الأنواع لها صفائح عارية (أي غير مغطاة بالحجاب) ، مما يؤدي إلى التساقط المبكر لعدد كبير من الأبواغ. قام Sonnenberg و Van Loon و Van Griensven (1996) بإحصاء إنتاج البوغ في الجنبة النيابة. ووجدوا ما يصل إلى مليار جرثومة تُنتج لكل جرام من الأنسجة يوميًا ، اعتمادًا على الأنواع ومرحلة النمو. أنواع ما يسمى sporeless Pleurotus ostreatus أنتجت حوالي 100 مليون جراثيم. وصفت العديد من التقارير حدوث أعراض EAA بعد التعرض ل الجنبة الأبواغ (Hausen، Schulz and Noster 1974؛ Horner et al. 1988؛ Olson 1987). أسس كوكس وفولجيرنج وفان جرينسفين (1988) العلاقة السببية بين التعرض ل الجنبة الجراثيم وحدوث أعراض EAA الناتجة عن الاستنشاق. نظرًا لخطورة المرض والحساسية العالية للإنسان ، يجب حماية جميع العمال بأجهزة التنفس الصناعي. يجب إزالة الأبواغ في غرفة النمو جزئيًا على الأقل قبل دخول العمال إلى الغرفة. يمكن القيام بذلك عن طريق توجيه هواء الدوران فوق مرشح مبلل أو عن طريق ضبط التهوية بكامل طاقتها قبل 10 دقائق من دخول العمال إلى الغرفة. يمكن أن يتم وزن وتعبئة الفطر تحت غطاء ، وأثناء التخزين يجب تغطية الصواني برقائق معدنية لمنع إطلاق الجراثيم في بيئة العمل.
الفطر شيتاكي
في آسيا هذا الفطر اللذيذ ، إدودات Lentinus ، نمت على جذوع الأشجار الخشبية في الهواء الطلق لعدة قرون. أدى تطوير تقنية زراعة منخفضة التكلفة على ركيزة صناعية في غرف النمو إلى جعل ثقافتها مجدية اقتصاديًا في العالم الغربي. تتكون الركائز الصناعية عادة من خليط مبلل من نشارة الخشب الصلب وقش القمح ووجبة بروتين عالية التركيز ، والتي يتم تعقيمها أو تعقيمها قبل التبويض. يحدث النمو الفطري في أكياس ، أو في صواني أو أرفف ، حسب النظام المستخدم. يحدث الإثمار عادة بسبب صدمة درجة الحرارة أو عن طريق الغمر في الماء المثلج ، كما يحدث للحث على إنتاج جذوع الأشجار. نظرًا لارتفاع درجة حموضته (انخفاض درجة الحموضة) ، فإن الركيزة عرضة للإصابة بالعفن الأخضر مثل البنسليوم النيابة. و الترايكوديرما النيابة. تتطلب الوقاية من نمو تلك المبيدات الثقيلة إما تعقيم الركيزة أو استخدام مبيدات الفطريات.
المخاطر الصحية
المخاطر الصحية المرتبطة بزراعة شيتاكي قابلة للمقارنة مع تلك الموجودة في أجاريكوس و الجنبة. تتكاثر العديد من سلالات الشيتاكي بسهولة ، مما يؤدي إلى تركيزات تصل إلى 40 مليون جراثيم لكل متر مكعب من الهواء (Sastre et al. 1990).
أدت زراعة نبات الشيتاكي في الأماكن المغلقة بانتظام إلى ظهور أعراض EAA لدى العمال (كوكس وفولجيرنج وفان جرينسفين 1988 ، 1989 ؛ ناكازاوا ، كاناتاني وأوميغا 1981 ؛ ساستري وآخرون 1990) واستنشاق أبواغ شيتاكي هو سبب المرض (كوكس) ، Folgering و Van Griensven 1989). فان لون وآخرون. (1992) أنه في مجموعة من 5 مرضى تم اختبارهم ، كان لديهم جميعًا أجسامًا مضادة من نوع IgG منتشرة ضد مستضدات بوغ شيتاكي. على الرغم من استخدام أقنعة الفم الواقية ، شهدت مجموعة من 14 عاملاً ارتفاعًا في عيارات الأجسام المضادة مع زيادة مدة التوظيف ، مما يشير إلى الحاجة إلى وقاية أفضل ، مثل أجهزة التنفس التي تعمل بالطاقة وتنقية الهواء والضوابط الهندسية المناسبة.
شكر وتقدير: لقد تأثرت الرؤية والنتائج المقدمة هنا بقوة من قبل الراحل جيف فان هارين ، دكتوراه في الطب ، وهو شخص جيد وطبيب موهوب في مجال الصحة المهنية ، والذي انعكس أسلوبه الإنساني في التعامل مع آثار العمل البشري بشكل أفضل في فصله فان هارين (1988) في كتابي المدرسي الذي شكل أساس هذه المقالة.
"إخلاء المسؤولية: لا تتحمل منظمة العمل الدولية المسؤولية عن المحتوى المعروض على بوابة الويب هذه والذي يتم تقديمه بأي لغة أخرى غير الإنجليزية ، وهي اللغة المستخدمة للإنتاج الأولي ومراجعة الأقران للمحتوى الأصلي. لم يتم تحديث بعض الإحصائيات منذ ذلك الحين. إنتاج الطبعة الرابعة من الموسوعة (4). "