مقتبس من الطبعة الثالثة "موسوعة الصحة والسلامة المهنية".

زراعة

قصب السكر هو محصول قوي يزرع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية لمحتواه من السكروز والمنتجات الثانوية مثل دبس السكر وتفل قصب السكر (المخلفات الليفية المتبقية). ينمو النبات في كتل من سيقان أسطوانية يبلغ قطرها من 1.25 إلى 7.25 سم ويصل ارتفاعها من 6 إلى 7 أمتار. تنمو سيقان القصب بشكل مستقيم للأعلى حتى تصبح القصبة ثقيلة جدًا بحيث لا تتحمل نفسها. ثم تقع على جانبها وتستمر في النمو لأعلى. ينتج عن هذا حقل قصب ناضج يرقد فوق نفسه في نمط شبكي. تحتوي سيقان قصب السكر على عصارة يتم من خلالها معالجة السكر. يُزرع قصب السكر في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى والجنوبية والهند وجزر المحيط الهادئ وأستراليا ووسط وجنوب إفريقيا وموريشيوس وجنوب الولايات المتحدة. الاستخدام الرئيسي لقصب السكر هو السكر. ومع ذلك ، يمكن تخميره وتقطيره لإنتاج الروم. يمكن استخدام تفل قصب السكر ، وهو مادة السليلوز التي تبقى بعد الضغط ، في إنتاج الورق والمنتجات الأخرى أو كمصدر للوقود.

في ظل الظروف المواتية والاستخدام المناسب لمبيدات الآفات والأسمدة ، ينمو قصب السكر بسرعة. لضمان الحد الأقصى لمحتوى السكر من 1 إلى 17٪ من الوزن الإجمالي ، يجب حصاد القصب فور وصوله إلى فترة نموه النهائية. يتم حرق حقول القصب قبل الحصاد للقضاء على الحشائش (دون إتلاف المحصول) ولتدمير الثعابين والحشرات الخطرة والآفات الأخرى التي تعيش في النمو الكثيف لحقول القصب. يتم الحصاد إما باليد (تستخدم المناجل لقطع قصب السكر) أو بواسطة آلة حصاد قصب السكر. أصبحت مكننة حصاد قصب السكر أكثر انتشارًا خلال التسعينيات. ومع ذلك ، لا يزال الحصاد اليدوي يحدث في أجزاء كثيرة من العالم ، وكذلك في المواقع الميدانية التي لا تفضي إلى معدات الحصاد. يتم توظيف أعداد كبيرة من العمال الموسميين أو المهاجرين أثناء حصاد قصب السكر ، وخاصة في مناطق الحصاد اليدوي.

للاحتفاظ بمحتوى السكر ، يجب معالجة القصب في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد ؛ لذلك تقع مصانع المعالجة (المطاحن) بالقرب من المناطق الرئيسية لإنتاج قصب السكر. يتم نقل المحصول إلى المطاحن عن طريق الجرارات أو نصف الشاحنات أو ، في بعض المناطق ، عن طريق أنظمة السكك الحديدية الداخلية.

الأخطار والوقاية منها

في المناطق التي يسود فيها حصاد اليد ، فإن العديد من الإصابات مرتبطة بالمناجل. يمكن أن تتراوح هذه الإصابات من جروح طفيفة إلى قطع أجزاء من الجسم. أيضًا ، المنجل هو الأداة الأكثر استخدامًا من قبل العمال الأقل مهارة في المزرعة أو المزرعة. يساعد الحفاظ على المنجل الحاد في تقليل الإصابات ، لأنه مع استخدام المنجل الحاد ، لا يتعين على العامل التأرجح بقوة ويمكنه الحفاظ على سيطرة أفضل على المنجل. هناك أيضًا حالات دخل فيها العمال في معارك بالمناجل. تم تطوير قفازات الأمان المدرعة بشبكة سلسلة لتوفير الحماية لليد من الإصابات المتعلقة بالمناجل. سيؤدي استخدام الأحذية ذات الأصابع الفولاذية وحراس الذراع والساق أيضًا إلى تقليل هذه الأنواع من الإصابات. ستوفر الأحذية أيضًا بعض الحماية من لدغات الثعابين. يمكن أن يؤدي العمل باستخدام القصب أيضًا إلى حدوث إصابات وجروح في العين بسهولة. يوصى بحماية العين أثناء الحصاد اليدوي ، حيث يتعرض العمال لسيقان قصب السكر. نظرًا لأن قصب السكر يُزرع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، يحتاج العمال أيضًا إلى القلق بشأن المشكلات الصحية المرتبطة بالحرارة. يمكن أن يتفاقم هذا بسبب استخدام الملابس الواقية اللازمة. هذه المناطق هي أيضًا مناطق ذات مستويات عالية من التعرض لأشعة الشمس ، والتي يمكن أن تؤدي إلى أنواع مختلفة من حالات سرطان الجلد. يجب اتخاذ الاحتياطات للحد من التعرض لأشعة الشمس أو الحماية منه.

يمكن أن يؤدي الحصاد اليدوي بالمناجل أيضًا إلى إصابات في العضلات والعظام من الحركات المتكررة والجهد البدني. حجم المنجل والحدة وتكرار ضربات القطع من العوامل التي تؤثر على ذلك. راجع أيضًا مقالة "العمليات اليدوية في الزراعة" في هذا الفصل.

يجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة لمنع العدوى عند حدوث جروح وسحجات. عندما يصبح الحصاد آليًا ، توجد مخاطر مرتبطة بالآلة المحددة المستخدمة. هذه مماثلة لتلك الخاصة بمعدات الحصاد الزراعي الأخرى.

قد تنطوي المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى على مخاطر سامة يمكن أن تؤدي إلى التسمم من خلال امتصاص الجلد أو الاستنشاق. يحتاج الأشخاص الذين يستخدمون المبيدات إلى إرشادهم بشأن مخاطر العملية وتزويدهم بملابس واقية ومرافق غسيل مناسبة. تحتاج معداتهم إلى الصيانة والإصلاح حسب الحاجة من أجل منع الانسكابات. الرشاشات ذات العبوات الخلفية معرضة بشكل خاص لتكوين تسربات من شأنها أن تتسبب في الانسكاب على الشخص. يمكن أن تؤثر التطبيقات الجوية لمبيدات الآفات على الأشخاص الآخرين الموجودين في منطقة التطبيق. أيضًا ، عند تطبيق مبيدات الآفات ، يوفر ملصق المنتج المتطلبات القانونية والعملية للتداول والتخلص بعد الاستخدام ، بالإضافة إلى سرد الفترات الزمنية التي يصبح بعدها من الآمن للأشخاص إعادة دخول الحقل.

مصانع قصب السكر (مصانع التجهيز)

تهتم صناعة قصب السكر بأكثر من إنتاج الغذاء للاستهلاك البشري. توفر أنواع معينة من السكر وبقايا السكر أغذية تكميلية مغذية للحيوانات ، ويتم الحصول على منتجات مختلفة ذات أهمية تجارية من المواد الخام ومنتجاتها الثانوية.

المنتجات الثانوية الرئيسية هي السكروز والجلوكوز والليفولوز والرافينوز والبكتين والشموع والبيتين. المنتجات الفرعية هي سيقان (تستخدم في العلف) ، مصاصة ، رم ، دبس السكر. من بين المنتجات المصنعة على نطاق صناعي ، السكروز ثماني الأسيتات ، والكحول الإيثيلي ، والخل ، والستريك ، والغلوتاميك ، والأكساليك ، والفورميك ، والسكار. يتم إنتاج الورق والكرتون صناعيا من مصاصة القصب. يمكن أيضًا استخدام تفل قصب السكر ، عند تجفيفه ، كمصدر للغاز الحيوي أو كوقود في مطحنة السكر.

في مطحنة السكر ، يتم سحق القصب واستخراج العصير بواسطة بكرات ثقيلة. يحتوي العصير على سكروز ، جلوكوز ، ليفولوز ، أملاح عضوية وأحماض في محلول ، ويخلط مع ألياف تفل قصب السكر ، والحصى ، والطين ، والمواد الملونة ، والألبومين والبكتين المعلق. بسبب خصائص الألبومين والبكتين ، لا يمكن ترشيح العصير باردًا. مطلوب الحرارة والمواد الكيميائية لإزالة الشوائب والحصول على السكروز.

يتم تنقية الخليط عن طريق التسخين وإضافة المرسبات ذات الأساس الجيري. بمجرد التصفية ، يتركز العصير بالتبخير الفراغي حتى يترسب على شكل بلورات رمادية. العصير المركز أو الدبس يتكون من 45٪ ماء. تنتج المعالجة بالطرد المركزي سكرًا حبيبيًا من صبغة رمادية (السكر البني) ، والتي يوجد بها سوق. يتم الحصول على السكر الأبيض من خلال عملية التكرير. في هذه العملية ، يتم إذابة السكر البني بمواد كيميائية مختلفة (أنهيدريد الكبريتيك ، حمض الفوسفوريك) ويتم ترشيحه مع أو بدون عظم أسود ، وفقًا للنقاء المطلوب. يتبخر الشراب المصفى تحت فراغ حتى يتبلور. ثم يتم طرده حتى يتم الحصول على مسحوق بلوري أبيض.

الأخطار والوقاية منها

تختلف ظروف العمال حسب المنطقة الجغرافية. العمال الموسميون معرضون بشكل خاص للعيش في ظروف دون المستوى المطلوب. ستختلف المخاطر الصحية فيما يتعلق بالعوامل البيئية وظروف العمل وظروف المعيشة والطبقة الاجتماعية والاقتصادية للعامل.

بسبب ارتفاع درجات الحرارة في مناطق إنتاج القصب ، يحتاج العمال إلى استهلاك كميات كبيرة من السوائل.

يمكن إطلاق أبخرة وغازات مثل ثاني أكسيد الكربون وثاني أكسيد الكبريت وأول أكسيد الكربون وحمض الهيدروكلوريك في مراحل مختلفة من عملية التكرير. يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة للمعالجة أيضًا إلى أبخرة وبخار ليس فقط مزعجًا أو ساخنًا ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون سامًا أيضًا.

في بعض مناطق الطاحونة ، توجد مستويات ضوضاء مفرطة.

Bagassosis هو مرض رئوي مهني من نوع التهاب الأسناخ التحسسي الخارجي ، وينتج عن تنفس الغبار الذي يحتوي على جراثيم الفطريات الشعاعية المحبة للحرارة والتي تنمو في تفل قصب السكر المتعفن المخزن. يمكن أن ينتج التهاب رئوي فرط الحساسية أيضًا من هذا التعرض.

في البلدان النامية ، قد يكون العمال غير مهرة ، دون تدريب على السلامة. كما قد يكون هناك معدل دوران مرتفع للموظفين ، مما قد يؤدي إلى مشاكل في مواكبة التدريب وزيادة مستويات المهارات. على الرغم من أن البيانات الإحصائية لا تظهر ارتفاع معدل الإصابة بالأمراض المهنية ، إلا أن هذا قد يرجع جزئيًا إلى الإبلاغ عن المشكلات وحسابها ، مثل حقيقة أن المصانع ومحطات التكرير ليست مفتوحة على مدار العام ، ولكن فقط لمدة 5 إلى 6 أشهر من السنة. وبالتالي قد تبدو معدلات الحوادث السنوية منخفضة. خلال الفترة المتبقية من العام ، سيتم توظيف العمال الموسميين في وظائف مختلفة تمامًا ، بينما سيعمل الموظفون الدائمون على الآلات والمعدات والمرافق والعمل معها.

تختلف الحوادث المهنية ، مثل السقوط والإجهاد والالتواء وما إلى ذلك ، قليلاً عن تلك التي تحدث في الأنشطة الصناعية والزراعية الأخرى. مع زيادة الميكنة ، تكون الحوادث المهنية أقل ولكنها غالبًا ما تكون أكثر خطورة. تشمل الإصابات الأكثر شيوعًا الأمراض المتعلقة بضربة الشمس أو الإجهاد الحراري والتهاب الجلد والتهاب الملتحمة والحروق والسقوط.

من أجل تخطيط وتنفيذ برنامج الصحة والسلامة لمصنع سكر معين ، من الضروري إجراء تقييم نوعي وكمي للمخاطر والمخاطر التي تنطوي عليها ، بما في ذلك تحديد التدابير التصحيحية ، مثل استخدام أنظمة العادم المحلية للغبار والغاز والأبخرة عند الاقتضاء. يمكن استخدام التحكم في الغبار بشكل فعال للتحكم في غبار مصاصة القصب. يجب تهوية المرفق وتهويته بشكل صحيح لتقليل الحرارة الزائدة ، ويجب توفير الإضاءة الكافية. يجب حماية الآلات بشكل صحيح ، ويجب توفير ملابس واقية مناسبة يسهل على العمال الوصول إليها. يجب الالتزام بمعايير وأنظمة الصحة والسلامة. يجب وضع برنامج سلامة مناسب ، يكون مسؤولاً عنه موظفون مدربون ، لضمان سلامة العمال.

الضوضاء خطر واسع الانتشار. يجب أن تكون الآلات التي تصدر ضوضاء عازلة للصوت ، وفي المناطق التي لا يمكن فيها خفض مستوى الضوضاء بشكل كافٍ ، يجب توفير حماية السمع ووضع برنامج للحفاظ على السمع. يجب أن يشمل هذا البرنامج اختبار قياس السمع وتدريب العمال.

الرجوع