تمت كتابة المواد الخاصة بقص الشعر بمساعدة مقال جيه إف كوببلستون حول هذا الموضوع في الطبعة الثالثة من هذه الموسوعة.
تقوم العديد من الحيوانات بتحويل الأعلاف الغنية بالألياف ، والتي تسمى نخالة (أكثر من 18٪ ألياف) ، إلى طعام صالح للأكل يستهلكه الإنسان. تأتي هذه القدرة من نظام الهضم المكون من أربع معدة ، والذي يتضمن أكبر معدة ، الكرش (الذي اكتسبوا التخصيص من أجله المجترات) (جيليسبي 1997). يوضح الجدول 1 الأنواع المختلفة من الحيوانات المجترة التي تم تدجينها واستخداماتها.
الجدول 1. أنواع الحيوانات المجترة المستأنسة كماشية
|
نوع المجترات |
استخدام |
|
ماشية |
لحم ، حليب ، مسودة |
|
خروف |
لحم ، صوف |
|
ماعز |
لحم ، لبن ، موهير |
|
الإبل (إبل اللاما ، الألبكة ، الجمل العربي ، والجمال البكتيري) |
لحم ، حليب ، شعر ، جر |
|
الجاموس (جاموس الماء) |
لحم ، مسودة |
|
البيسون |
فطائر لحمة |
|
الياك |
لحم ، لبن ، صوف |
|
الرنة |
لحم ، حليب ، مسودة |
عمليات الانتاج
تختلف عمليات تربية الحيوانات المجترة من العمليات المكثفة عالية الإنتاج مثل تربية أبقار اللحم على مساحة 2,000 كيلومتر.2 المراعي في تكساس إلى الرعي الجماعي مثل الرعاة الرحل في كينيا وجمهورية تنزانيا المتحدة. يستخدم بعض المزارعين ماشيتهم كثيران من أجل قوة الجر في مهام المزرعة مثل الحرث. في المناطق الرطبة ، يخدم جاموس الماء نفس الغرض (Ker 1995). يتجه الاتجاه نحو أنظمة كثيفة الإنتاج عالية الإنتاج (Gillespie 1997).
يعتمد الإنتاج المكثف للحوم البقر بكميات كبيرة على عمليات مختلفة مترابطة. أحدهما هو نظام الأبقار ، والذي يتضمن الاحتفاظ بقطيع من الأبقار. يتم تربية الأبقار بواسطة الثيران أو التلقيح الصناعي سنويًا لإنتاج العجول ، وبعد الفطام ، يتم بيع العجول لمغذيات الماشية لتربيتها للذبح. يتم إخصاء العجول الذكور لسوق الذبح. العجل المخصي يسمى أ قيادة. يحافظ المربون الأصيلون على قطعان التكاثر ، بما في ذلك الثيران ، وهي حيوانات خطرة للغاية.
يتم إنتاج الأغنام إما في مرعي أو في قطعان المزرعة. في إنتاج المراعي ، تكون أسراب من 1,000 إلى 1,500 نعجة شائعة. في قطعان المزرعة يكون الإنتاج عادة صغيرا وعادة ما يكون مشروع ثانوي. تربى الأغنام من أجل صوفها أو لتغذية الحملان في سوق الذبح. يرسو الحملان ، ويتم إخصاء معظم ذكر الحملان. تتخصص بعض الشركات في تربية الكباش لتربية سلالات أصيلة.
تربى الماعز إما من خلال المراعي أو في المزارع الصغيرة للحصول على الموهير والحليب واللحوم. المربين الأصيلة هي عمليات صغيرة تقوم بتربية الكباش للتربية. توجد سلالات محددة لكل من هذه المنتجات. الماعز منزوعة القرون ، ومعظم الذكور مخصي. تتصفح الماعز براعم وأغصان وأوراق نباتات الفرشاة ، وبالتالي يمكن استخدامها أيضًا للتحكم في الفرشاة في مزرعة أو مزرعة.
تشمل العمليات الرئيسية الأخرى المستخدمة في تربية الماشية والأغنام والماعز التغذية ، ومكافحة الأمراض والطفيليات ، وقص الشعر وقص الصوف. تم تناول عملية الحلب والتخلص من نفايات الماشية في مواد أخرى في هذا الفصل.
يتم تغذية الماشية والأغنام والماعز بعدة طرق ، بما في ذلك الرعي أو تغذية التبن والسيلاج. الرعي هو الطريقة الأقل تكلفة لتوصيل الأعلاف للحيوانات. ترعى الحيوانات عادة في المراعي أو الأراضي البرية أو مخلفات المحاصيل ، مثل سيقان الذرة ، والتي تبقى في الحقل بعد حصاد المحاصيل. يتم حصاد التبن من الحقل وتخزينه عادة مفكوكًا أو في بالات مكدسة. تتضمن عملية التغذية نقل التبن من المكدس إلى الحقل المفتوح أو إلى الموجهين لإطعام الحيوانات. يتم حصاد بعض المحاصيل مثل الذرة وتحويلها إلى علف. عادة ما يتم نقل السيلاج ميكانيكيا إلى مداخن للتغذية.
تعتبر مكافحة الأمراض والطفيليات في الأبقار والأغنام والماعز جزءًا لا يتجزأ من عملية تربية الماشية وتتطلب ملامسة الحيوانات. تعد الزيارات الروتينية للقطيع من قبل الطبيب البيطري جزءًا مهمًا من هذه العملية ، كما هو الحال مع مراقبة العلامات الحيوية. من المهم أيضًا التطعيم في الوقت المناسب ضد الأمراض وفرض الحجر الصحي على الحيوانات المريضة.
تشمل الطفيليات الخارجية الذباب والقمل والجرب والعث والقراد. المواد الكيميائية هي وسيلة تحكم واحدة ضد هذه الطفيليات. يتم استخدام المبيدات عن طريق الرش أو من خلال بطاقات الأذن المشبعة بالمبيدات الحشرية. تضع ذبابة الكعب بيضها على شعر الماشية ، وتحفر يرقاتها ، يرقات الماشية ، في الجلد. عنصر التحكم في هذا اليرقة هو مبيدات الآفات الجهازية (تنتشر في جميع أنحاء الجسم من خلال الرش أو الغمس أو كمادة مضافة للأعلاف). يتم التحكم في الطفيليات الداخلية ، بما في ذلك الديدان الأسطوانية أو الديدان المفلطحة ، باستخدام الأدوية أو المضادات الحيوية أو الغمر (تناول الدواء السائل عن طريق الفم). الصرف الصحي هو أيضًا استراتيجية للسيطرة على الأمراض المعدية وتفشي الطفيليات (Gillespie 1997).
تساعد إزالة الشعر من الحيوانات الحية في الحفاظ على نظافتها وراحتها وتجهيزها للمعارض. قد يتم قص شعر الحيوانات الحية كمنتج ، مثل الصوف من الأغنام أو الموهير من الماعز. يمسك جزاز الأغنام الحيوان في حظيرة ويسحبه إلى حامل حيث يوضع على ظهره لإجراء عملية القص. يتم تثبيته بواسطة أرجل القص. تستخدم قواطع الشعر ومقصات الأغنام مقصات يدوية أو مقصات آلية لقص الشعر. عادة ما يتم تشغيل المقصات الآلية بالكهرباء. قبل القص وأيضًا كجزء من إدارة الحمل ، يتم وسم الأغنام وعكازها (أي إزالة الشعر المغطى بالبراز). يتم قطع الصوف المصنوع يدويًا وفقًا لجودة الشعر ودعامة الشعر. ثم يتم ضغطها في عبوات لنقلها باستخدام برغي يدوي أو مكبس هيدروليكي.
تعتبر المرافق المستخدمة لتربية الماشية والأغنام والماعز محصورة أو غير محصورة. تشمل المرافق المحصورة منازل الحبس ، وحقول التسمين ، والحظائر ، والحظائر (حظائر الحيازة والفرز والتزاحم) ، والأسوار ومزالق العمل والتحميل. تشير المرافق غير المحصورة إلى المراعي أو عمليات المراعي. تشمل مرافق التغذية مرافق التخزين (الصوامع الرأسية والأفقية) ، ومعدات طحن وخلط الأعلاف ، وأكوام القش ، ومعدات النقل (بما في ذلك المثاقب والمصاعد) ، وأحواض العلف ، ونوافير المياه ، ومغذيات المعادن والملح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن توفير الحماية من أشعة الشمس بواسطة حظائر أو أشجار أو أعمال شبكية علوية. تشمل المرافق الأخرى المطاط الخلفي لمكافحة الطفيليات ، ومغذيات الزحف (تسمح للعجول المغذية أو الحملان بالتغذية دون تغذية الكبار) ، والمغذيات الذاتية ، وملاجئ العجول ، وبوابات حراسة الماشية وأكشاك معالجة الماشية. يمكن استخدام الأسوار حول المراعي ، وتشمل هذه الأسلاك الشائكة والأسوار الكهربائية. قد تكون هناك حاجة إلى أسلاك منسوجة لاحتواء الماعز. تتطلب الحيوانات التي تعيش في أماكن حرة رعيها للتحكم في حركتها ؛ قد تكون الماعز مقيدة ولكنها تتطلب الظل. تستخدم أحواض الغمس لمكافحة الطفيليات في قطعان الأغنام الكبيرة (Gillespie 1997).
المخاطر
يوضح الجدول 2 العديد من العمليات الأخرى الخاصة بمعاملة الأبقار والأغنام والماعز ، مع التعرضات الخطرة المصاحبة لها. في دراسة استقصائية لعمال المزارع في الولايات المتحدة (مايرز 1997) ، تمثل التعامل مع الماشية 26٪ من إصابات الوقت الضائع. كانت هذه النسبة أعلى من أي نشاط زراعي آخر ، كما هو موضح في الشكل 1. ومن المتوقع أن تكون هذه الأرقام ممثلة لمعدل الإصابة في البلدان الصناعية الأخرى. في البلدان التي تنتشر فيها حيوانات الجر ، من المتوقع أن تكون معدلات الإصابة أعلى. عادة ما تحدث إصابات الماشية في مباني المزرعة أو بالقرب من المباني. تتسبب الماشية في إصابات عندما تقوم بركل الناس أو دوسهم أو سحقهم على سطح صلب مثل جانب القلم. قد يصاب الناس أيضًا بالسقوط أثناء العمل مع الماشية والأغنام والماعز. تسبب الثيران أخطر الإصابات. معظم المصابين هم من أفراد الأسرة وليسوا عمال مأجورين. يمكن للإجهاد أن يقلل من الحكم ، وبالتالي يزيد من فرصة الإصابة (Fretz 1989).
الجدول 2. عمليات تربية الماشية والأخطار المحتملة
|
معالجة |
التعرضات الخطرة المحتملة |
|
تربية وتلقيح صناعي |
أعمال عنف من قبل الثيران أو الكباش أو الدولارات ؛ الانزلاقات والسقوط. |
|
الأكل |
غبار عضوي غاز الصوامع آلات. رفع؛ كهرباء |
|
العجول ، الحمل ، المزاح |
رفع وسحب سلوك الحيوان |
|
الخصى ، الالتحام |
سلوك الحيوان رفع؛ جروح من السكاكين |
|
ديهورنينغ |
سلوك الحيوان تخفيضات من قادين. كاوية |
|
العلامات التجارية والوسم |
الحروق؛ سلوك الحيوان |
|
التطعيم |
سلوك الحيوان العصي الإبرة |
|
الرش والغبار / الغمر والديدان |
الفوسفات العضوية |
|
تقليم القدم / الحافر |
سلوك الحيوان مواقف حرجة؛ ذات الصلة بالأداة |
|
القص والوسم والعكاز والغسيل والتقطيع |
المواقف المحرجة والرفع ؛ سلوك الحيوان؛ |
|
التحميل والتفريغ |
سلوك الحيوان |
|
التعامل مع السماد الطبيعي |
غازات السماد الانزلاقات والسقوط. رفع؛ الآلات |
المصادر: Deere & Co. 1994؛ فريتز 1989 ؛ جيليسبي 1997 ؛ NIOSH 1994.
الشكل 1. تقديرات تكرار الإصابات الضائعة حسب النشاط الزراعي في الولايات المتحدة ، 1993
تظهر الماشية سلوكيات يمكن أن تؤدي إلى إصابات العمال. غريزة الرعي قوية بين الحيوانات مثل الماشية أو الأغنام ، ويمكن أن تؤدي القيود المفروضة مثل العزلة أو الاكتظاظ إلى أنماط سلوكية غير عادية. الاستجابة الانعكاسية هي سلوك دفاعي شائع بين الحيوانات ويمكن توقعها. الإقليمية هي سلوك آخر يمكن التنبؤ به. يظهر صراع الهروب الانعكاسي عند إخراج حيوان من مكانه الطبيعي ووضعه في بيئة محصورة. الحيوانات التي يتم تقييدها بواسطة المزالق للتحميل للنقل ستظهر سلوك استجابة انعكاسية مضطربة.
تتعدد البيئات الخطرة في منشآت إنتاج الماشية والأغنام والماعز. وتشمل هذه الأرضيات الزلقة ، وحفر السماد ، والحظائر ، ومناطق الأعلاف المتربة ، والصوامع ، ومعدات التغذية الآلية ومباني حجز الحيوانات. قد تحتوي مباني الحبس على حفر لتخزين السماد ، والتي يمكن أن تنبعث منها غازات قاتلة (Gillespie 1997).
يعتبر الإرهاق الحراري والسكتة الدماغية من المخاطر المحتملة. إن العمل البدني الشاق والإجهاد والإجهاد والحرارة والرطوبة العالية والجفاف بسبب نقص مياه الشرب كلها عوامل تساهم في هذه المخاطر.
يتعرض عمال الماشية لخطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي من التعرض للغبار المستنشق. من الأمراض الشائعة متلازمة تسمم الغبار العضوي. قد تتبع هذه المتلازمة التعرض لتركيزات عالية من الغبار العضوي الملوث بالكائنات الدقيقة. حوالي 30 إلى 40 ٪ من العمال الذين يتعرضون للغبار العضوي سوف يصابون بهذه المتلازمة ، والتي تشمل الشروط الموضحة في الجدول 3 ؛ يوضح هذا الجدول أيضًا حالات الجهاز التنفسي الأخرى (NIOSH 1994).
الجدول 3. أمراض الجهاز التنفسي من التعرض في مزارع الماشية
|
حالات متلازمة سمية الغبار العضوي |
|
مرض الرئة السلبي للمزارعين |
|
التسمم الفطري الرئوي |
|
متلازمة تفريغ الصومعة |
|
حمى الحبوب في عمال مصاعد الحبوب |
|
أمراض الجهاز التنفسي الهامة الأخرى |
|
"مرض حشو الصومعة" (التهاب الرئة السام الحاد) |
|
"مرض رئة المزارع" (التهاب رئوي فرط الحساسية) |
|
مرض التهاب القصبات |
|
الاختناق (الاختناق) |
|
استنشاق الغازات السامة (مثل حفر السماد الطبيعي) |
تواجه قواطع الشعر وجزّاز الأغنام العديد من المخاطر. قد تحدث جروح وسحجات أثناء عملية القص. كما تشكل حوافر وقرون الحيوانات مخاطر محتملة. تعتبر الانزلاقات والسقوط خطرًا دائمًا أثناء التعامل مع الحيوانات. يتم أحيانًا نقل طاقة المقصات بواسطة الأحزمة ، ويجب الحفاظ على الواقيات. المخاطر الكهربائية موجودة أيضا. يواجه القصّاصون أيضًا مخاطر وضعية ، خاصة على الظهر ، نتيجة اصطياد الأغنام وقلبها. يميل تقييد الحيوان بين أرجل القص إلى إجهاد الظهر ، والحركات الالتوائية شائعة أثناء القص. عادة ما يؤدي القص اليدوي إلى التهاب غمد الوتر.
إن مكافحة الحشرات على الأبقار والأغنام والماعز برش المبيدات أو مسحوقها يمكن أن يعرض العمال للمبيدات. تغمر الأغنام الحيوان في حمام مبيد الآفات ، كما أن التعامل مع الحيوان أو ملامسته لمحلول الاستحمام أو الصوف الملوث يمكن أن يعرض العمال للمبيد (Gillespie 1997).
تشمل الأمراض الحيوانية المنشأ الشائعة داء الكلب وداء البروسيلات والسل البقري وداء الشعرينات والسالمونيلا وداء البريميات والقوباء الحلقية والدودة الشريطية ومرض فيروس أورف وحمى كيو والحمى المبقعة. تشمل الأمراض التي قد تنتقل أثناء العمل مع الشعر والصوف: التيتانوس وداء السلمونيلات الناتج عن وضع العلامات والعكازات وداء اللولبية النحيفة والجمرة الخبيثة والأمراض الطفيلية.
كما يوفر براز الحيوانات وبولها آلية لإصابة العمال. تعتبر الماشية خزانًا لداء خفيات الأبواغ ، وهو مرض يمكن أن ينتقل من الماشية إلى البشر من خلال الطريق الفموي البرازي. قد تؤوي العجول المصابة بالإسهال (الندبات) هذا المرض. يوجد داء البلهارسيات ، وهو عدوى بالديدان المثقوبة في الدم ، في الأبقار وجاموس الماء والحيوانات الأخرى في أجزاء عديدة من العالم. تبدأ دورة حياتها من البيض الذي يفرز في البول والبراز ، ثم يتطور إلى يرقات تدخل القواقع ، ثم إلى السركاريا الحرة السابحة التي تلتصق بجلد الإنسان وتخترقه. يمكن أن يحدث الاختراق أثناء خوض العمال في الماء.
بعض الأمراض حيوانية المصدر هي أمراض فيروسية تنقلها المفصليات. النواقل الأولية لهذه الأمراض هي البعوض والقراد وذبابة الرمل. تشمل هذه الأمراض المبيدات الدماغية الفيروسية التي تنتقل عن طريق القراد وحليب الأغنام ، وداء بابيزيا الذي ينتقل عن طريق القراد من الماشية وحمى القرم والكونغو النزفية (حمى آسيا الوسطى النزفية) التي تنتقل عن طريق البعوض والقراد من الأبقار والأغنام والماعز (كمضيفات مضخمة) أثناء الأوبئة ( بيننسون 1990 ؛ مولان ومورثي 1991).
إجراءات وقائية
تشمل المخاطر المهنية الرئيسية التي تحدث في تربية المجترات الإصابات ومشاكل الجهاز التنفسي والأمراض الحيوانية المنشأ. (راجع "قائمة مراجعة ممارسات سلامة تربية الماشية".)
يجب الحفاظ على درجات السلم في حالة جيدة ، ويجب أن تكون الأرضيات متساوية لتقليل مخاطر السقوط. يجب صيانة واقيات الأحزمة والمسامير اللولبية الميكانيكية وكباش الضغط ومعدات شحذ القص. يجب الحفاظ على الأسلاك في حالة جيدة لمنع حدوث صدمة كهربائية. يجب ضمان التهوية في أي مكان تستخدم فيه محركات الاحتراق الداخلي في الحظائر.
يساعد التدريب والخبرة في التعامل مع الحيوانات بشكل صحيح على منع الإصابات المتعلقة بسلوك الحيوانات. تتطلب المعالجة الآمنة للماشية فهم كل من المكونات الفطرية والمكتسبة لسلوك الحيوان. يجب تصميم المرافق بحيث لا يضطر العمال إلى دخول مناطق صغيرة أو مغلقة بالحيوانات. يجب أن تكون الإضاءة مشتتة ، لأن الحيوانات قد تصبح مرتبكة وتحجب الأضواء الساطعة. قد تزعج الأصوات أو الحركات المفاجئة الماشية ، مما يؤدي إلى حشد الشخص على الأسطح الصلبة. حتى الملابس المعلقة على الأسوار التي ترفرف في الريح يمكن أن تذهل الماشية. يجب الاقتراب منهم من الأمام حتى لا يفاجئهم. تجنب استخدام الأنماط المتناقضة في منشآت الماشية ، لأن الماشية ستتباطأ أو تتوقف عندما ترى هذه الأنماط. يجب تجنب الظلال على الأرض لأن الماشية قد ترفض عبورها (Gillespie 1997).
يمكن التقليل من مخاطر التعرض للغبار العضوي بعدة طرق. يجب أن يكون العمال على دراية بالآثار الصحية لاستنشاق الغبار العضوي وإبلاغ طبيبهم عن التعرض للغبار مؤخرًا عند طلب المساعدة في أمراض الجهاز التنفسي. يمكن أن يقلل التقليل من تلف العلف من التعرض المحتمل للجراثيم الفطرية. لتجنب مثل هذه المخاطر ، يجب على العمال استخدام معدات آلية لنقل المواد المتحللة. يجب على مشغلي المزارع استخدام تهوية العادم المحلية والطرق الرطبة لإخماد الغبار لتقليل التعرض. يجب ارتداء أجهزة التنفس المناسبة عندما لا يمكن تجنب التعرض للغبار العضوي (NIOSH 1994).
تعتمد الوقاية من الأمراض الحيوانية المنشأ على الحفاظ على نظافة مرافق الماشية ، وتطعيم الحيوانات ، والحجر الصحي للحيوانات المريضة وتجنب التعرض للحيوانات المريضة. يجب ارتداء القفازات المطاطية عند علاج الحيوانات المريضة لتجنب التعرض لأي جروح في اليدين. يجب على العمال الذين أصيبوا بالمرض بعد ملامسة حيوان مريض أن يطلبوا المساعدة الطبية (Gillespie 1997).