الاثنين، 28 مارس 2011 19: 30

إنتاج الدواجن والبيض

قيم هذا المقال
(الاصوات 3)

لا يشمل الإنتاج الزراعي للطيور التي يبلغ وزنها 18 كجم أو أقل الطيور الداجنة مثل الدجاج والديك الرومي والبط والأوز والجينات فحسب ، بل يشمل أيضًا طيور الصيد المنتجة للصيد ، مثل الحجل والسمان والطيهوج والدراج. في حين أن بعض هذه الطيور تربى في الهواء الطلق ، فإن غالبية الدواجن التجارية وإنتاج البيض يحدث في بيوت أو حظائر مصممة خصيصًا. الطيور الأكبر حجمًا التي يتراوح وزنها بين 40 و 140 كجم ، مثل طيور الكاسواري والرايس والإيمو والنعام ، تربى أيضًا في المزارع للحصول على لحومها وبيضها وجلدها وريشها ودهنها. ومع ذلك ، نظرًا لحجمها الكبير ، فإن معظم هذه الطيور ، والتي تُعرف مجتمعة باسم راتيتس ، عادة ما تربى في الهواء الطلق في مناطق مسيجة تحتوي على ملاجئ.

يشكل الدجاج والديك الرومي غالبية الدواجن المنتجة في العالم. ينتج المزارعون الأمريكيون سنويًا ثلث دجاجات العالم - أكثر من الدول الست التالية الرائدة في إنتاج الدجاج مجتمعة (البرازيل والصين واليابان وفرنسا والمملكة المتحدة وإسبانيا). وبالمثل ، فإن أكثر من نصف إنتاج الديك الرومي في العالم يحدث في الولايات المتحدة ، تليها فرنسا وإيطاليا والمملكة المتحدة وألمانيا.

بينما حدث الإنتاج التجاري للدجاج في الولايات المتحدة في وقت مبكر من عام 1880 ، لم يتم الاعتراف بإنتاج الدواجن والبيض كصناعة واسعة النطاق حتى حوالي عام 1950. في عام 1900 ، كان وزن الدجاج أقل بقليل من كيلوغرام بعد 16 أسبوعًا. قبل ظهور إنتاج الدواجن كصناعة ، كان الدجاج الذي يتم شراؤه للأكل موسميًا ، وكان أكثر وفرة في أوائل الصيف. ساهمت التحسينات في التربية ، وتحويل العلف إلى الوزن ، وممارسات التصنيع والتسويق ، والإسكان ومكافحة الأمراض في نمو صناعة الدواجن. كما قدم توافر فيتامين د الاصطناعي مساهمة كبيرة. أدت كل هذه التحسينات إلى إنتاج دواجن على مدار العام ، وفترات إنتاج أقصر لكل قطيع ، وزيادة في عدد الطيور التي يتم إيواؤها معًا من بضع مئات فقط إلى عدة آلاف. زاد إنتاج دجاج التسمين (دجاجة عمرها 7 أسابيع تزن حوالي 2 كجم) بشكل كبير في الولايات المتحدة ، من 143 مليون دجاجة في عام 1940 ، إلى 631 مليون دجاجة في عام 1950 ، إلى 1.8 مليار في عام 1960 (Nesheim، Austic and Card 1979). أنتج المزارعون الأمريكيون ما يقرب من 7.6 مليار دجاجة في عام 1996 (وزارة الزراعة الأمريكية ، 1997).

كما شهد إنتاج البيض نموًا كبيرًا مشابهًا لإنتاج دجاج التسمين. في بداية القرن العشرين ، أنتجت الدجاجة البياضة سنويًا حوالي 30 بيضة ، معظمها في الربيع. اليوم ، يبلغ المعدل السنوي لكل طبقة أكثر من 250 بيضة.

تتكون زراعة الراتيت بشكل أساسي من النعامة من إفريقيا ، و emu و cassowary من أستراليا و rhea من أمريكا الجنوبية. (يوضح الشكل 1 سرب مزرعة من النعام ، والشكل 2 يظهر قطيع مزرعة من النعام). بدأت زراعة الراتيت لأول مرة في جنوب إفريقيا في أواخر القرن التاسع عشر استجابةً لطلب الموضة على ريش جناح وذيل النعام. في حين أن أعمدة النعام لم تعد تزين القبعات والملابس ، لا يزال الإنتاج التجاري يحدث ليس فقط في جنوب إفريقيا ، ولكن أيضًا في البلدان الأفريقية الأخرى مثل ناميبيا وزيمبابوي وكينيا. تحدث زراعة الراتيت أيضًا في أستراليا وألمانيا وبريطانيا العظمى وإيطاليا والصين والولايات المتحدة. يكتسب لحم هذه الطيور شعبية لأنه على الرغم من كونه لحمًا أحمر ذو مذاق وقوام سمين ، إلا أنه يحتوي على مستويات دهون إجمالية ومشبعة أقل بكثير من لحوم البقر.

الشكل 1. جزء من قطيع تجاري من النعام البالغ من العمر 3 إلى 6 أسابيع

LIV090F1

روجر هولبروك ، Postime Ostrich ، جيلفورد ، إنديانا

عند معالجتها في عمر 12 شهرًا تقريبًا ، يزن كل طائر حوالي 100 كجم ، منها 35 كجم لحم منزوع العظم. يمكن أن يصل وزن النعامة البالغة إلى 140 كجم.

الشكل 2. قطيع تجاري من إيمو يبلغ من العمر 12 شهرًا

LIV090F2

مزرعة فولز إيمو ، بيتسفيل ، إنديانا

عند معالجتها في عمر 14 شهرًا تقريبًا ، يزن كل طائر ما بين 50 و 65 كجم ، منها حوالي 15 كجم من اللحوم و 15 كجم دهون للزيت والمستحضرات.

سكن حصر الدواجن

بيت الدواجن النموذجي في الولايات المتحدة عبارة عن حظيرة طويلة (60 إلى 150 مترًا) ضيقة (9 إلى 15 مترًا) من طابق واحد مع أرضية ترابية مغطاة بالقمامة (طبقة من نشارة الخشب أو الخث أو نشارة الخشب). يحتوي كلا طرفي منزل الحبس على أبواب كبيرة ، ويحتوي كلا الجانبين على ستائر نصف جانبية تمتد بطول الهيكل. أنظمة الري (تسمى يشربون) وأنظمة التغذية الأوتوماتيكية بالقرب من الأرض وتعمل بطول المنزل بالكامل. مراوح مروحة كبيرة بقطر 1.2 متر موجودة أيضًا في منزل للدواجن للحفاظ على راحة الطيور. تشمل المهام اليومية لمربي الدواجن الحفاظ على الظروف البيئية المقبولة للطيور ، وضمان التدفق المستمر للأعلاف والمياه ، وجمع الطيور النافقة والتخلص منها.

يتم رفع أنظمة الري والتغذية من 2.5 إلى 3 أمتار فوق الأرض عندما يصل القطيع إلى سن المعالجة لاستيعاب الصيادين ، وهم العمال الذين يجمعون الطيور لنقلها إلى مصنع تجهيز الدواجن. عادة ما يتم جمع الدجاج باليد. يجب أن ينحني كل فرد من أفراد الطاقم أو ينحني لجمع عدة طيور في وقت واحد ووضعها في أقفاص أو أقفاص أو أقفاص. سيكرر كل عامل هذه العملية عدة مئات من المرات خلال وردية العمل (انظر الشكل 3). بالنسبة للأنواع الأخرى من الدواجن (مثل البط والديوك الرومية) ، يقوم العمال بتربية الطيور في منطقة تجميع. يلوح صيادو تركيا بالعصي بأكياس حمراء مربوطة بهم من أجل فصل عدة طيور في وقت واحد عن قطيع ودفعهم إلى حظيرة عند مدخل الحظيرة (انظر الشكل 4).

الشكل 3. صيادو الدجاج يجمعون الدجاج اللاحم ويضعونه في أقفاص لتسليمه إلى مصنع تجهيز الدواجن.

LIV090F3

ستيفن دبليو لينهارت

الشكل 4. صيادو تركيا يفصلون الطيور عن القطيع ويقودونها إلى حظيرة الإمساك.

LIV090F4

ستيفن دبليو لينهارت

تختلف بيوت الدواجن عن هذا الوصف العام اعتمادًا بشكل أساسي على نوع الطيور التي يتم إيواؤها. على سبيل المثال ، في الإنتاج التجاري للبيض ، عادة ما يتم الاحتفاظ بالدجاج أو البياض البالغة في أقفاص مرتبة في بنوك متوازية. سيتم حظر أنظمة الدجاج البياض المحبوسة في السويد في عام 1999 واستبدالها بأنظمة الدجاج البياض المفكوكة. (يظهر نظام وضع فضفاض في الشكل 5). هناك اختلاف آخر بين بيوت تربية الدواجن وهو أن بعضها لا يحتوي على أرضيات مغطاة بالقمامة ، ولكن بدلاً من ذلك يكون لديه أرضيات سلكية مشقوقة أو مغطاة بالبلاستيك مع حفر السماد أو مناطق تجميع السماد السائل تحتها. في أوروبا الغربية ، تميل بيوت تربية الدواجن إلى أن تكون أصغر من منازل الولايات المتحدة ، وهي تستخدم بناء كتل بأرضيات أسمنتية لإزالة القمامة بسهولة. كما يتم تطهير بيوت الدواجن في أوروبا الغربية من التلوث وإزالة القمامة الأرضية بعد كل قطيع.

الشكل 5. نظام وضع فضفاض

LIV090F6

ستيفن دبليو لينهارت

المخاطر الصحية

زادت مخاطر الصحة والسلامة لمربي الدواجن وأفراد أسرهم (بما في ذلك الأطفال) وغيرهم ممن يعملون في بيوت الدواجن مع نمو صناعة الدواجن. تتطلب تربية قطيع دواجن أن يعمل المزارع 7 أيام في الأسبوع. وبالتالي ، على عكس معظم المهن ، فإن التعرض للملوثات يحدث على مدى عدة أيام متتالية ، مع الفترة بين القطعان (التي تصل إلى يومين) وهي الفترة الوحيدة لعدم التعرض لملوثات بيوت الدواجن. يمكن أن يحتوي هواء منزل الدواجن على عوامل غازية مثل الأمونيا من القمامة وأول أكسيد الكربون من السخانات التي تعمل بالغاز سيئة التهوية وكبريتيد الهيدروجين من السماد السائل. أيضًا ، يتم رش جزيئات الغبار العضوي أو الزراعي من فضلات منازل الدواجن. تحتوي نفايات بيوت الدواجن على مجموعة متنوعة من الملوثات بما في ذلك فضلات الطيور والريش والوبر ؛ تغذية الغبار الحشرات (الخنافس والذباب) والعث وأجزائها ؛ الكائنات الحية الدقيقة (الفيروسية والبكتيرية والفطرية) ؛ الذيفان الداخلي البكتيري والهستامين. يمكن أن يكون هواء منزل الدواجن مغبرًا جدًا ، وبالنسبة للزائر لأول مرة أو في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون رائحة السماد ورائحة الأمونيا النفاذة مزعجة في بعض الأحيان. ومع ذلك ، يبدو أن مزارعي الدواجن يطورون قدرة تحمل تكيفية للرائحة ورائحة الأمونيا.

بسبب تعرضهم للاستنشاق ، فإن عمال الدواجن غير المحميين معرضون لخطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي مثل التهاب الأنف التحسسي والتهاب الشعب الهوائية والربو والتهاب الرئة فرط الحساسية أو التهاب الأسناخ التحسسي ومتلازمة تسمم الغبار العضوي. تشمل الأعراض التنفسية الحادة والمزمنة التي يعاني منها عمال الدواجن السعال والصفير أثناء التنفس وإفراز المخاط بشكل مفرط وضيق التنفس وألم الصدر وضيقه. قدم اختبار وظائف الرئة لعمال الدواجن أدلة تشير ليس فقط إلى مخاطر الإصابة بأمراض الانسداد المزمنة مثل التهاب الشعب الهوائية المزمن والربو ، ولكن أيضًا الأمراض المقيدة مثل التهاب الرئة التحسسي المزمن. تشمل الأعراض غير التنفسية الشائعة بين عمال الدواجن تهيج العين والغثيان والصداع والحمى. من بين ما يقرب من 40 مرضًا حيوانيًا ذات أهمية زراعية ، ستة (المتفطرة الطيرية تعد العدوى ، الحمرة ، الليستريات ، عدوى الملتحمة نيوكاسل ، الببغائية والفطريات الجلدية) مصدر قلق لعمال الدواجن ، على الرغم من أنها نادرة الحدوث. تشمل الأمراض المعدية غير الحيوانية المنشأ المثيرة للقلق داء المبيضات والمكورات العنقودية وداء السلمونيلات وداء الرشاشيات وداء النوسجات والمكورات الخبيثة.

هناك أيضًا مشكلات صحية تؤثر على عمال الدواجن لم يتم دراستها أو فهمها بشكل سيئ. على سبيل المثال ، فإن مزارعي الدواجن وخاصة صائدي الدجاج يصابون بحالة جلدية يشيرون إليها جالدينج. تظهر هذه الحالة على شكل طفح جلدي أو التهاب جلدي وتؤثر بشكل أساسي على اليدين والساعدين والفخذين الداخليين. كما أن بيئة العمل في صيد الدواجن غير مدروسة. الانحناء لجمع عدة آلاف من الطيور في كل وردية عمل وحمل ثمانية إلى خمسة عشر دجاجة ، كل منها يتراوح وزن كل منها من 1.8 إلى 2.3 كجم ، أمر يتطلب جهداً بدنياً ، ولكن كيف يؤثر هذا العمل على ظهر الصياد وأطرافه العلوية غير معروف.

إن مدى تأثير العديد من العوامل النفسية الاجتماعية المرتبطة بالزراعة على حياة مزارعي الدواجن وأسرهم غير معروف أيضًا ، ولكن العديد من مزارعي الدواجن ينظرون إلى الإجهاد المهني على أنه مشكلة. هناك قضية أخرى مهمة ولكنها غير مدروسة وهي مدى تأثر صحة أطفال المزارعين نتيجة العمل في بيوت الدواجن.

تدابير حماية صحة الجهاز التنفسي

أفضل طريقة لحماية أي عامل من التعرض للملوثات المحمولة جواً هي باستخدام ضوابط هندسية فعالة تلتقط الملوثات المحتملة من مصدرها قبل أن تصبح محمولة في الهواء. في معظم البيئات الصناعية ، يمكن تقليل الملوثات المحمولة جواً إلى مستويات آمنة عند مصدرها من خلال تركيب إجراءات تحكم هندسية فعالة. يعد ارتداء أجهزة التنفس أقل الطرق المرغوبة لتقليل تعرض العمال للملوثات المحمولة جواً ، ويوصى باستخدام جهاز التنفس فقط عندما تكون الضوابط الهندسية غير مجدية ، أو أثناء تركيبها أو إصلاحها. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، فإن ارتداء جهاز التنفس الصناعي لا يزال على الأرجح الطريقة الأكثر جدوى المتاحة لتقليل تعرض عمال الدواجن للملوثات المحمولة بالهواء. لا تهدف أنظمة التهوية العامة في بيوت الدواجن بشكل أساسي إلى تقليل تعرض عمال الدواجن. البحث جار لتطوير أنظمة تهوية مناسبة للحد من التلوث الجوي.

لا توفر جميع أجهزة التنفس نفس المستوى من الحماية ، ويمكن أن يختلف نوع جهاز التنفس المختار للاستخدام في منزل لحبس الدواجن اعتمادًا على عمر الطيور التي يتم تربيتها وعمر وحالة القمامة ونوع الشارب وموضع الستائر الجانبية (مفتوح أو مغلق). كل هذه عوامل تؤثر على تركيزات الغبار والأمونيا في الهواء. تكون مستويات الغبار المحمولة جواً في أعلى مستوياتها أثناء عمليات اصطياد الدواجن ، في بعض الأحيان لدرجة أنه لا يمكن للمرء أن يرى من أحد طرفي منزل الدواجن إلى الطرف الآخر. يوصى باستخدام جهاز تنفس كامل الوجه مزود بمرشحات عالية الكفاءة باعتباره الحد الأدنى من الحماية لعمال الدواجن استنادًا إلى قياسات السموم الداخلية البكتيرية التي تم إجراؤها أثناء اصطياد الدجاج.

عندما تكون مستويات الأمونيا عالية ، تتوفر خراطيش مركبة أو خراطيش "على الظهر" لتصفية الأمونيا والجسيمات. قد يكون من المناسب أيضًا استخدام جهاز تنفس لتنقية الهواء يعمل بالطاقة أكثر تكلفة مع قطعة كاملة الوجه وفلاتر عالية الكفاءة. تتمتع هذه الأجهزة بميزة أن الهواء المصفى يتم توصيله باستمرار إلى قطعة الوجه التي يرتديها ، مما يؤدي إلى مقاومة أقل للتنفس. كما تتوفر أيضًا أجهزة تنفس لتنقية الهواء بغطاء رأس يعمل بالطاقة ويمكن استخدامها من قبل العمال الملتحين. قد تكون أجهزة التنفس التي توفر حماية أقل من أنواع تنقية الهواء ذات الوجه الكامل أو التي تعمل بالطاقة مناسبة لبعض مواقف العمل. ومع ذلك ، يوصى بخفض مستوى الحماية ، مثل جهاز التنفس الصناعي نصف قناع ، فقط بعد أن تظهر القياسات البيئية والرصد الطبي أن استخدام جهاز تنفس أقل حماية سيقلل من التعرض لمستويات آمنة. يزيد تعرض العين المتكرر لغبار الدواجن من خطر إصابة العين وأمراضها. تتمتع أجهزة التنفس الصناعي المزودة بغطاء كامل للوجه وذات القلنسوات بميزة توفير حماية للعين أيضًا. يجب على عمال الدواجن الذين يختارون ارتداء أقنعة التنفس نصف قناع ارتداء نظارات واقية.

بالنسبة لأي جهاز تنفس لحماية مرتديه ، يجب استخدامه وفقًا لبرنامج حماية الجهاز التنفسي الكامل. ومع ذلك ، في حين أن مزارعي الدواجن يتعرضون للاستنشاق والتي قد يكون استخدام جهاز التنفس الصناعي مفيدًا لها ، فإن معظمهم ليسوا مستعدين حاليًا لتنفيذ برنامج حماية الجهاز التنفسي بأنفسهم. يمكن تلبية هذه الحاجة من خلال تطوير برامج حماية الجهاز التنفسي الإقليمية أو المحلية التي يمكن لمزارعي الدواجن المشاركة فيها.

يجب اعتبار حفر السماد أماكن ضيقة. يجب اختبار الغلاف الجوي للحفرة إذا كان الدخول لا مفر منه ، ويجب تهوية الحفرة إذا كانت تعاني من نقص الأكسجين أو تحتوي على مستويات سامة من الغازات أو الأبخرة. قد يتطلب الدخول الآمن أيضًا ارتداء جهاز التنفس الصناعي. بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون هناك حاجة إلى شخص في وضع الاستعداد للبقاء على اتصال مرئي أو كلامي مستمر مع العمال داخل حفرة السماد.

مخاطر السلامة

تشمل مخاطر السلامة المرتبطة بإنتاج الدواجن والبيض السلاسل غير المحمية ، والعجلات المسننة ، والرافعات ، والأحزمة والبكرات على المراوح ، ومعدات التغذية والآلات الأخرى. كما أن الخدوش والكتل وحتى لدغات الطيور الأكبر حجمًا هي أيضًا من مخاطر السلامة. يحمي ذكر النعامة عشه بشكل خاص خلال موسم التزاوج ، وعندما يشعر بالتهديد ، سيحاول ركل أي دخيل. تزيد أصابع القدم الطويلة ذات الأظافر الحادة من خطر ركلة النعامة القوية.

يمكن أن تؤدي المخاطر الكهربائية الناتجة عن معدات مؤرضة بشكل غير صحيح أو غير مقاومة للتآكل أو الأسلاك المعزولة بشكل سيئ في منزل الدواجن إلى حدوث صعق كهربائي أو صدمة كهربائية غير مميتة أو حريق. سوف يحترق غبار الدواجن ، ويخبر مزارعو الدواجن النوادر عن الغبار المتراكم الذي ينفجر داخل السخانات التي تعمل بالغاز عندما يتطاير الغبار أثناء أعمال التدبير المنزلي. أجرى باحثون من مكتب المناجم الأمريكي اختبارات تفجيرية للغبار الزراعي. عندما يتم رش الغبار في غرفة اختبار سعتها 20 لترًا وإشعالها ، تم تحديد أن الغبار الذي تم جمعه من أعلى خزانات التدفئة ومن حواف النوافذ في بيوت الدجاج يحتوي على تركيز قابل للانفجار بحد أدنى 170 جم / م3. لا يمكن إشعال عينات منخلية لقمامة حظائر الدواجن. بالمقارنة ، غبار الحبوب الذي تم تقييمه في نفس الظروف المختبرية كان له تركيز متفجر بحد أدنى 100 جم / م3.

اجراءات السلامة

يمكن اتخاذ تدابير للحد من مخاطر السلامة المرتبطة بإنتاج الدواجن والبيض. للحماية من الأجزاء المتحركة ، يجب حماية جميع الآلات ، ويجب غربلة المراوح. بالنسبة للمهام التي تنطوي على ملامسة اليد مع الطيور ، يجب ارتداء القفازات. يجب الحفاظ على مستويات عالية من النظافة الشخصية ، ويجب معالجة أي إصابات ، مهما كانت طفيفة ، ناجمة عن الآلات أو الطيور على الفور لتجنب الإصابة. عند الاقتراب من الجرذ ، يجب أن تكون الحركة تجاه الطائر من الجانب أو الخلف لتجنب الركل. يجب استخدام نظام القفل عند صيانة المعدات الكهربائية. يجب على مزارعي الدواجن إزالة الغبار المتراكم من الأسطح بشكل متكرر ، ولكن يجب أن يدركوا أنه في حالات نادرة ، يمكن أن يحدث انفجار عندما يتم رش تركيزات عالية من الغبار المتراكم داخل حاوية وإشعالها.

 

الرجوع

عرض 9949 مرات آخر تعديل يوم الخميس ، 27 أكتوبر 2011 21:33

"إخلاء المسؤولية: لا تتحمل منظمة العمل الدولية المسؤولية عن المحتوى المعروض على بوابة الويب هذه والذي يتم تقديمه بأي لغة أخرى غير الإنجليزية ، وهي اللغة المستخدمة للإنتاج الأولي ومراجعة الأقران للمحتوى الأصلي. لم يتم تحديث بعض الإحصائيات منذ ذلك الحين. إنتاج الطبعة الرابعة من الموسوعة (4). "

المحتويات

مراجع تربية الماشية

Aldhous، P. 1996. غذت نظرية سكرابي الرضا عن مرض جنون البقر ، والآن تزداد المخاوف بالنسبة للأطفال الذين لم يولدوا بعد. عالم جديد 150: 4-5.

Ahlgren، GH. 1956. المحاصيل العلفية. نيويورك: شركة McGraw-Hill Book Co.

المؤتمر الأمريكي لخبراء الصحة الصناعية الحكوميين (ACGIH). 1994. القيم الحدية للمواد الكيميائية والعوامل الفيزيائية ومؤشرات التعرض البيولوجي. سينسيناتي ، أوهايو: ACGIH.

Auty ، JH. 1983. مشروع قوة الحيوان في أستراليا. الثروة الحيوانية الآسيوية الثامن: 83-84.

بانوارت ، WC و JM Brenner. 1975. التعرف على غازات الكبريت المنبعثة من روث الحيوانات. J Environ Qual 4: 363-366.

باكستر ، PJ. 1991. الطحالب البحرية السامة وطحالب المياه العذبة: خطر مهني؟ Br J Ind Med 48 (8): 505-506.

Bell و RG و DB Wilson و EJ Dew. 1976. روث حقول التسمين سماد أعلاف للمراعي المروية: ممارسة زراعية جيدة أم خطر على الصحة؟ B Environ Contam Tox 16: 536-540.

بننسون ، أ. 1990. مكافحة الأمراض المعدية في الإنسان. واشنطن العاصمة: جمعية الصحة العامة الأمريكية.

-. 1995. دليل مكافحة الأمراض المعدية. واشنطن العاصمة: جمعية الصحة العامة الأمريكية.

براون ، LR. 1995. إنتاج اللحوم يقفز. في Vital Signs 1995: الاتجاهات التي تشكل مستقبلنا ، من تحرير LR Brown و N Lenssen و H Kane. نيويورك: WW Norton & Company.

بورسي ، RG. 1992. استخدامات جديدة لمنتجات الألبان. في المحاصيل الجديدة والاستخدامات الجديدة والأسواق الجديدة: المنتجات الصناعية والتجارية من الزراعة الأمريكية: الكتاب السنوي للزراعة لعام 1992. واشنطن العاصمة: وزارة الزراعة الأمريكية.

كالاندروتشيو ، RA و JH Powers. 1949. حوادث المزارع: دراسة سريرية وإحصائية تغطي عشرين سنة. آم سورج (نوفمبر): 652-660.

كاميرون د و سي بيشوب. 1992. حوادث المزارع عند البالغين. Br Med J 305: 25-26.

كاراس ، را. 1996. انسجام تام: الحياة المتشابكة بين الحيوانات والبشر عبر التاريخ. نيويورك: سايمون اند شوستر.

كارستنسن ، O ، J Lauritsen ، و K Rasmussen. 1995. دراسة West-Justland حول الوقاية من حوادث المزارع ، المرحلة 1: دراسة لعوامل محددة للعمل في 257 إصابة زراعية عولجت بالمستشفى. مجلة السلامة والصحة الزراعية 1: 231-239.

Chatterjee ، A ، D Chattopadhyay ، D Bhattacharya ، Ak Dutta ، و DN Sen Gupta. 1980. بعض الجوانب الوبائية لفطر الجلد الحيواني. المجلة الدولية للأمراض الحيوانية المنشأ 7 (1): 19-33.

Cherry و JP و SH Fearirheller و TA Foglis و GJ Piazza و G Maerker و JH Woychik و M Komanowski. 1992. الاستخدامات المبتكرة للمنتجات الثانوية الحيوانية. في المحاصيل الجديدة والاستخدامات الجديدة والأسواق الجديدة: المنتجات الصناعية والتجارية من الزراعة الأمريكية: الكتاب السنوي للزراعة لعام 1992. واشنطن العاصمة: وزارة الزراعة الأمريكية.

Crowley، M. 1995. اتجاهات وتقنيات الاستزراع المائي. الصياد الوطني 76: 18-19.

Deere & Co. 1994. إدارة سلامة المزرعة والمزرعة. مولين ، إلينوي: Deere & Co.

DeFoliart، GR. 1992. الحشرات كغذاء للإنسان. حماية المحاصيل 11: 395-399.

دونهام ، KJ. 1985. الأمراض الحيوانية المنشأ ذات الأهمية المهنية في الزراعة: مراجعة. المجلة الدولية للأمراض الحيوانية المنشأ 12: 163-191.

-. 1986. العوامل الخطرة في الغبار الزراعي وطرق التقييم. Am J Ind Med 10: 205-220.

دونهام وكيه جيه و إل دبليو كناب. 1982. التعرض للمواد السامة الحادة للغازات من السماد السائل. J احتلال ميد 24: 142-145

دونهام ، كيه جيه ، إس جيه رينولدز. 1995. ضعف الجهاز التنفسي لدى عمال إنتاج الخنازير: العلاقة بين الجرعة والاستجابة للتعرضات البيئية ووظيفة الرئة. Am J Ind Med 27: 405-418.

دونهام وكيه جيه وإل سكالون. 1985. توصيف الغبار المتجمع من مباني حبس الخنازير. Am Ind Hyg Assoc J 46: 658-661.

دونهام وكيه جيه وكوم الخميس. 1995. الطب الزراعي والصحة العامة: المكون المفقود للحركة الزراعية المستدامة. في الصحة والسلامة الزراعية: مكان العمل ، البيئة ، الاستدامة ، تم تحريره بواسطة HH McDuffie ، و JA Dosman ، و KM Semchuk ، و SA Olenchock ، و A Senthilselvan. بوكا راتون ، فلوريدا: مطبعة CRC.

دونهام ، KJ ، MJ Rubino ، TD Thedell و J Kammenmeyer. 1977. المخاطر الصحية المحتملة للعمال في مباني حبس الخنازير. J احتلال ميد 19: 383-387.

دونهام ، KJ ، J Yeggy ، و RR Dauge. 1985. البارامترات الكيميائية والفيزيائية للسماد السائل من مرافق حبس الخنازير: الآثار الصحية على العمال والخنازير والبيئة. النفايات الزراعية 14: 97-113.

-. 1988. معدلات إنتاج الغازات السامة من السماد السائل: الآثار الصحية للعمال والحيوانات في مباني الخنازير. النفايات الحيوية 24: 161-173.

دونهام ، كيه جيه ، دي سي زافالا ، وجيه إيه ميرشانت. 1984. التأثيرات الحادة لبيئة العمل على الوظائف الرئوية لعمال حبس الخنازير. Am J Ind Med 5: 367-375.

Dosman و JA و BL Graham و D Hall و Pahwa و H McDuffie و M Lucewicz و T To. 1988. أعراض الجهاز التنفسي والتغيرات في اختبارات وظائف الرئة في منتجي الخنازير في ساسكاتشوان: نتائج مسح للمزارعين. J Occ Med 30: 715-720.

دوغلاس ، جي دي إم. 1995. تربية السلمون: الصحة المهنية في صناعة ريفية جديدة. احتل ميد 45: 89-92.

دوغلاس ، و JDM و AH Milne. 1991. مرض تخفيف الضغط لدى عمال المزارع السمكية: خطر مهني جديد. Br Med J 302: 1244-1245.

Durning ، AT و HB Brough. 1992. إصلاح اقتصاد الثروة الحيوانية. في حالة العالم ، حرره إل آر براون. لندن: دبليو دبليو نورتون وشركاه.

Erlich و SM و TR Driscoll و JE Harrison و MS Frommer و J Leight. 1993. الوفيات الزراعية المرتبطة بالعمل في أستراليا ، 1982-1984. Scand J Work Environ Health 19: 162-167.

Feddes و JJR و EM Barber. 1994. حلول هندسية زراعية لمشاكل ملوثات الهواء في الصوامع والمباني الحيوانية. في الصحة والسلامة الزراعية: مكان العمل والبيئة والاستدامة ، تم تحريره بواسطة HH McDuffie و JA Dosman و KM Semchuk و SA Olenchock و A Senthilselvan. بوكا راتون ، فلوريدا: مطبعة CRC.

Ferguson و IR و LRC Path. 1993. الجرذان والأسماك ومرض ويل. ممارس السلامة والصحة: ​​12-16.

منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. 1965. أدوات المزرعة للمناطق الجافة والمدارية. روما: الفاو.

-. 1995. حالة مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية في العالم. روما: الفاو.

Fretz، P. 1989. إصابات حيوانات المزرعة. في مبادئ الصحة والسلامة في الزراعة ، تم تحريره بواسطة JA Dosman و DW Crockcroft. بوكا راتون ، فلوريدا: مطبعة CRC.

فروليش ، بنسلفانيا. 1995. ملاحظات وتوصيات التحكم الهندسي لمنشآت تربية الحشرات. سينسيناتي ، أوهايو: NIOSH.

جيليسبي ، جونيور. 1997. الإنتاج الحيواني والدواجن الحديث. نيويورك: Delmar Publishers.

جورهي ، د. 1983. مشروع قوة الحيوان مقابل الميكنة. الثروة الحيوانية الآسيوية الثامن: 90-91.

هاجليند ، إم و آر ريلاندر. 1987. التعرض المهني وقياسات وظائف الرئة بين العاملين في مباني حبس الخنازير. J احتلال ميد 29: 904-907.

هاريز ، إم جي وأو كرومويل. 1982. الحساسية المهنية الناتجة عن حساسية من بول الخنزير. Br Med J 284: 867.

Heederick و D و R Brouwer و K Biersteker و J. Boleij. علاقة الذيفان الداخلي ومستويات البكتيريا في مزارع الخنازير بوظيفة الرئة والأعراض التنفسية للمزارعين. Intl Arch Occup Health 62: 595-601.

هوجان ودي جي وبي لين. 1986. الاضطرابات الجلدية في الزراعة. احتل ميد: State Art Rev 1: 285-300.

هولنس ، دي إل ، إيل أوجلينيس ، إيه ساس كورساك ، سي بيلجر ، وجي نيثركوت. 1987. الآثار التنفسية والتعرض للغبار في تربية الخنازير. Am J Ind Med 11: 571-580.

هولنيس ، DL و JR Nethercott. 1994. الصدمات الحادة والمزمنة في مزارع الخنازير. في الصحة والسلامة الزراعية: مكان العمل ، البيئة ، الاستدامة ، تم تحريره بواسطة HH McDuffie ، و JA Dosman ، و KM Semchuk ، و SA Olenchock ، و A Senthilselvan. بوكا راتون ، فلوريدا: مطبعة CRC.

دائرة أيوا للصحة العامة. 1995. نظام التبليغ عن الإصابات الزراعية في مشروع Sentinel Research. دي موين ، آي إيه: إدارة الصحة العامة بولاية أيوا.

إيفرسون ، إم ، آر دال ، جيه كورسجارد ، تي هالاس ، وإيه جيه جنسن. 1988. أعراض الجهاز التنفسي لدى المزارعين الدنماركيين: دراسة وبائية لعوامل الخطر. Thorax 48: 872-877.

جونسون ، سا. 1982. دود القز. مينيابوليس ، مينيسوتا: منشورات ليرنر.

جونز ، دبليو ، ك مورينج ، إس إيه أولينشوك ، تي ويليامز ، وجي هيكي. 1984. دراسة بيئية لمباني حبس الدواجن. Am Ind Hyg Assoc J 45: 760-766.

جوشي ، د. 1983. مشروع الطاقة الحيوانية لإنتاج الغذاء في نيبال. الثروة الحيوانية الآسيوية الثامن: 86-87.

Ker، A. 1995. نظم الزراعة في السافانا الأفريقية. أوتاوا ، كندا: كتب IDRC.

خان ، م. 1983. الحيوان كمصدر للطاقة في الزراعة الآسيوية. الثروة الحيوانية الآسيوية الثامن: 78-79.

Kiefer، M. 1996. قسم فلوريدا للزراعة وخدمات المستهلك في صناعة النباتات ، غينزفيل ، فلوريدا. سينسيناتي ، أوهايو: NIOSH.

Knoblauch و A و B Steiner و S Bachmann و G Trachsler و R Burgheer و J Osterwalder. 1996. الحوادث المتعلقة بالسماد الطبيعي في شرق سويسرا: دراسة وبائية. أكوب إنفيرون ميد 53: 577-582.

Kok و R و K ​​Lomaliza و US Shivhare. 1988. تصميم وأداء مزرعة حشرات / مفاعل كيميائي لإنتاج الغذاء البشري. الهندسة الزراعية الكندية 30: 307-317.

Kuo و C و MCM Beveridge. 1990. تربية الأحياء البحرية: المشاكل البيولوجية والإدارية والحلول الهندسية الممكنة. في الهندسة لتربية الأسماك البحرية. لندن: توماس تيلفورد.

Layde ، PM ، DL Nordstrom ، D Stueland ، LB Wittman ، MA Follen ، و KA Olsen. 1996. الإصابات المهنية المتعلقة بالحيوان في سكان المزارع. مجلة السلامة والصحة الزراعية 2: 27-37.

Leistikow و B Donham و JA Merchant و S Leonard. 1989. تقييم مخاطر الجهاز التنفسي لدى عمال الدواجن الأمريكيين. Am J Ind Med 17: 73-74.

لينهارت ، سو. 1984. مصادر إهانة الجهاز التنفسي في صناعة تجهيز الدواجن. Am J Ind Med 6: 89-96.

لينكولن ، جي إم ، إم إل كلات. 1994. منع غرق الصيادين التجاريين. أنكوراج ، ألاسكا: NIOSH.

ماكديارميد ، كارولينا الجنوبية. 1993. تحليل المخاطر واستيراد الحيوانات والمنتجات الحيوانية. Rev Sci Tech 12: 1093-1107.

ماركس ، جي ، جي تويجز ، بي أولت ، جي ميرشانت ، إي فرنانديز كالداس. 1993. استنشاق مسببات الحساسية الهوائية وتفاعل عث التخزين في دراسة حالة وضوابط متداخلة لمزارع ويسكونسن. Am Rev Respir Dis 147: 354-358.

ماتياس ، سي جي تي. 1989. وبائيات أمراض الجلد المهنية في الزراعة. في مبادئ الصحة والسلامة في الزراعة ، تم تحريره بواسطة JA Dosman و DW Cockroft. بوكا راتون ، فلوريدا: مطبعة CRC.

المروج ، ر. 1995. تراث الثروة الحيوانية. إنفيرون هيلث بيرسب 103: 1096-1100.

مايرز ، جونيور. 1997. إصابات بين عمال المزارع في الولايات المتحدة ، 1993. DHHS (NIOSH) المنشور رقم 97-115. سينسيناتي ، أوهايو: NIOSH.

مولان و RJ و LI Murthy. 1991. الأحداث الصحية المهنية: قائمة محدثة للتعرف على الأطباء ومراقبة الصحة العامة. Am J Ind Med 19: 775-799.

المعهد الوطني للسلامة والصحة المهنية (NIOSH). 1993. إصابات بين عمال المزارع في الولايات المتحدة. سينسيناتي ، أوهايو: NIOSH.

-. 1994. طلب ​​المساعدة في الوقاية من المتلازمة السامة للغبار العضوي. واشنطن العاصمة: GPO.

المعاهد الوطنية للصحة (NIH). 1988. دليل المدير المؤسسي لرعاية حيوانات المختبر واستخدامها. واشنطن العاصمة: GPO.

المجلس القومي للبحوث (NRC). 1989. الزراعة البديلة: لجنة دور طرق الزراعة البديلة في الإنتاج الزراعي الحديث. واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديمية الوطنية.

مجلس السلامة الوطني. 1982. وقائع الحادث. شيكاغو ، إلينوي: مجلس السلامة الوطني.

-. 1985. الصقل الكهربائي. ورقة بيانات NSC I-696-85. شيكاغو ، إلينوي: مجلس السلامة الوطني.

Nesheim و MC و RE Austic و LE Card. 1979. إنتاج الدواجن. فيلادلفيا ، بنسلفانيا: ليا وفبيجر.

Olenchock ، S ، J May ، D Pratt ، L Piacitelli ، و J Parker. 1990. وجود السموم الداخلية في البيئات الزراعية المختلفة. Am J Ind Med 18: 279-284.

O'Toole، C. 1995. الإمبراطورية الغريبة. نيويورك: دار نشر هاربر كولينز.

Orlic و M و RA Leng. 1992. اقتراح أولي لمساعدة بنغلاديش على تحسين إنتاجية الحيوانات المجترة وتقليل انبعاثات غاز الميثان. واشنطن العاصمة: وكالة حماية البيئة الأمريكية ، قسم التغيير العالمي.

Panti و NK و SP Clark. 1991. ظروف خطرة عابرة في بناء الحيوانات بسبب إطلاق غاز الروث أثناء خلط الملاط. الهندسة التطبيقية في الزراعة 7: 478-484.

بلات ، الإمارات 1995. تربية الأحياء المائية تعزز صيد الأسماك. في Vital Signs 1995: الاتجاهات التي تشكل مستقبلنا ، من تحرير LR Brown و N Lenssen و H Kane. نيويورك: WW Norton & Company.

Pursel و VG و CE Rexroad و RJ Wall. 1992. قد تنتج التكنولوجيا الحيوية Barnyard قريبًا علاجات طبية جديدة. في المحاصيل الجديدة والاستخدامات الجديدة والأسواق الجديدة: المنتجات الصناعية والتجارية من الزراعة الأمريكية: 1992 الكتاب السنوي للزراعة واشنطن العاصمة: وزارة الزراعة الأمريكية.

راماسوامي و NS و GL Narasimhan. 1982. قضية لبناء قوة حيوان الجر. كوروشترا (المجلة الهندية للتنمية الريفية) 30: 4.

رينولدز ، SJ ، KJ Donham ، P Whitten ، JA Merchant ، LF Burmeister ، و WJ Popendorf. 1996. تقييم طولي للعلاقات بين الجرعة والاستجابة للتعرضات البيئية ووظيفة الرئة في عمال إنتاج الخنازير. Am J Ind Med 29: 33-40.

روبرتسون و MH و IR Clarke و JD Coghlan و ON Gill. 1981. داء البريميات في مزارع التراوت. لانسيت: 2 (8247) 626-627.

روبرتسون ، تي دي ، إس إيه ريبيرو ، إس زودرو ، وجي في بريمان. 1994. تقييم الإستراتيجية لتكميل الأعلاف الحيوانية كفرصة لتوليد الدخل لصغار منتجي الألبان وتقليل انبعاثات غاز الميثان في بنغلاديش. واشنطن العاصمة: وكالة حماية البيئة الأمريكية.

Rylander، R. 1994. الأعراض والآليات: التهاب الرئة. Am J Ind Med 25: 19-24.

ريلاندر ، آر ، كي جي دونهام ، سي هجورت ، آر بروير ، ودي هيديريك. 1989. آثار التعرض للغبار في مباني حبس الخنازير: تقرير مجموعة العمل. سكاند جي وورك إنفيرون هيلث 15: 309-312.

ريلاندر ، آر أند إن إسلي. 1990. فرط نشاط الشعب الهوائية بين مربي الخنازير والألبان. Am J Ind Med 17: 66-69.

ريلاندر ، آر ، واي بيترسون ، وكيه جيه دونمان. 1990. استبيان لتقييم التعرض للغبار العضوي. Am J Ind Med 17: 121-128.

ريلاندر ، آر أند آر جاكوبس. 1994. الغبار العضوي: التعرض والتأثيرات والوقاية. شيكاغو ، إلينوي: لويس للنشر.
Safina، C. 1995. أسماك العالم المعرضة للخطر. Sci Am 272: 46-53.

شيرف ، بي دي. 1995. قائمة المراقبة العالمية للتنوع الحيواني المحلي. روما: الفاو.

شميدت ، إم جي. 1997. الأفيال العاملة. Sci Am 279: 82-87.

شميدت ، جو. 1992. حساسية من الحشرات السامة. في The Hive and the Honey Bee ، تم تحريره بواسطة JM Graham. هاميلتون: DaDant & Sons.

شوماخر ، إم جي وإن بي إيجين. 1995. أهمية النحل الأفريقي على الصحة العامة. Arch Int Med 155: 2038-2043.

شيرسون ودي وهانسن وتي سيغسجارد. 1989. أعراض الجهاز التنفسي المرتبطة مهنيا لدى عمال معالجة التراوت. الحساسية 44: 336-341.

Stem و C و DD Joshi و M Orlic. 1995. الحد من انبعاثات الميثان من الحيوانات المجترة: دراسة الجدوى المسبقة في نيبال. واشنطن العاصمة: وكالة حماية البيئة الأمريكية ، قسم التغيير العالمي.

سويتين ، جم. 1995. تكنولوجيا وتطبيقات قياس الرائحة: مراجعة حديثة. في الندوة الدولية السابعة حول نفايات الزراعة وتصنيع الأغذية: وقائع الندوة الدولية السابعة ، تحرير سي. سي. روس. الجمعية الأمريكية للهندسة الزراعية.

تانهيل ، ر. 1973. الغذاء في التاريخ. نيويورك: Stein and Day.

Thorne و PS و KJ Donham و J Dosman و P Jagielo و JA Merchant و S Von Essen. 1996. الصحة المهنية. في فهم آثار إنتاج الخنازير على نطاق واسع ، تم تحريره بواسطة KM Thu و D Mcmillan و J Venzke. مدينة آيوا ، آيوا: جامعة أيوا.

تيرنر ، إف وبي جي نيكولز. 1995. دور الظهارة في استجابة الشعب الهوائية. ملخص للمؤتمر التاسع عشر لبحوث القطن والغبار العضوي ، 19-6 يناير ، سان أنطونيو ، تكساس.

برنامج الأمم المتحدة الإنمائي. 1996. الزراعة الحضرية: الغذاء والوظائف والمدن المستدامة. نيويورك: برنامج الأمم المتحدة الإنمائي.

وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). 1992. الدليل الميداني لإدارة النفايات الزراعية. واشنطن العاصمة: وزارة الزراعة الأمريكية لخدمة الحفاظ على التربة.

-. 1996 أ. الثروة الحيوانية والدواجن: الأسواق العالمية والتجارة. السلسلة الدائرية FL&P 1-96. واشنطن العاصمة: وزارة الزراعة الأمريكية.

-. 1996 ب. الألبان: الأسواق العالمية والتجارة. سلسلة دائرية FD 1-96. واشنطن العاصمة: وزارة الزراعة الأمريكية.

-. 1997. إنتاج الدواجن وقيمتها ، ملخص عام 1996. واشنطن العاصمة: دائرة الإحصاءات الزراعية الوطنية.

فان هاج هامستن ، إم ، إس جوهانسون ، إس هوغلاند. 1985. حساسية عث التخزين شائعة في مجتمع الزراعة. الحساسية السريرية 15: 555-564.

فيفيان ، ج. 1986. حفظ النحل. شارلوت ، فاتو: ويليامسون للنشر.

والر ، جا. 1992. إصابات للمزارعين وأسر المزارع في حالة ألبان. J احتلال ميد 34: 414-421.

يانغ ، إن. 1995. بحث وتطوير طاقة سحب الجاموس للزراعة في الصين. الثروة الحيوانية الآسيوية XX: 20-24.

Zhou و C و JM Roseman. 1995. الإصابات المتبقية المتعلقة بالزراعة: الانتشار والنوع والعوامل المرتبطة بها بين مشغلي مزارع ألاباما ، 1990. مجلة الصحة الريفية 11: 251-258.

Zuehlke و RL و CF Mutel و KJ Donham. 1980. أمراض العمال الزراعيين. آيوا سيتي ، آيوا: قسم الطب الوقائي وصحة البيئة ، جامعة آيوا.