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70. Viehzucht

Kapitel-Editor: Melvin L. Myers


Inhaltsverzeichnis

Tabellen und Abbildungen

Viehzucht: Umfang und gesundheitliche Auswirkungen
Melvin L. Myers

Gesundheitsprobleme und Krankheitsbilder
Kendall Thu, Craig Zwerling und Kelley Donham

     Fallstudie: Arbeitsbedingte Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit Gliederfüßern
     Donald Barnhard

Futterpflanzen
Lorann Stallones

Viehhaltung
Kelly Donham

Tierhaltung
Dekan T. Stueland und Paul D. Gunderson

     Fallstudie: Verhalten von Tieren
     David L. Hart

Gülle- und Abfallbehandlung
Wilhelm Popendorf

     Eine Checkliste für die Sicherheitspraxis in der Viehzucht
     Melvin L. Myers

Milchviehbetriebe
Johannes May

Rinder, Schafe und Ziegen
Melvin L. Myers

Schweine
Melvin L. Myers

Geflügel- und Eierproduktion
Steven W. Lenhart

     Fallstudie: Fang, Lebendtransport und Verarbeitung von Geflügel
     Toni Ashdown

Pferde und andere Pferde
Lynn Barroby

     Fallstudie: Elefanten
     Melvin L. Myers

Zugtiere in Asien
DD Joshi

Stieraufzucht
David L. Hart

Haustier-, Furbearer- und Versuchstierproduktion
Christian E. Neuling

Fischzucht und Aquakultur
George A. Conway und Ray RaLonde

Bienenzucht, Insektenzucht und Seidenproduktion
Melvin L. Myers und Donald Barnard

Tische

Klicken Sie unten auf einen Link, um die Tabelle im Artikelkontext anzuzeigen.

1. Vieh verwendet
2. Internationale Tierproduktion (1,000 Tonnen)
3. Jährliche Produktion von Fäkalien und Urin von Nutztieren in den USA
4. Arten von Problemen der menschlichen Gesundheit im Zusammenhang mit Nutztieren
5. Primäre Zoonosen nach Weltregion
6. Verschiedene Berufe & Gesundheit & Sicherheit
7. Mögliche Arthropodengefahren am Arbeitsplatz
8. Normale und allergische Reaktionen auf Insektenstiche
9. In der Schweinehaltung identifizierte Verbindungen
10 Umgebungskonzentrationen verschiedener Gase in der Schweinehaltung
11 Atemwegserkrankungen im Zusammenhang mit der Schweineproduktion
12 Zoonosen bei Viehhaltern
13 Physikalische Eigenschaften von Gülle
14 Einige wichtige toxikologische Benchmarks für Schwefelwasserstoff
15 Einige Sicherheitsverfahren im Zusammenhang mit Miststreuern
16 Arten von Wiederkäuern, die als Nutztiere domestiziert werden
17 Viehzuchtprozesse & potenzielle Gefahren
18 Atemwegserkrankungen durch Expositionen in Viehbetrieben
19 Zoonosen im Zusammenhang mit Pferden
20 Normale Zugkraft verschiedener Tiere

Zahlen

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Übersicht

Menschen sind abhängig von Tieren für Nahrung und damit verbundene Nebenprodukte, Arbeit und eine Vielzahl anderer Verwendungszwecke (siehe Tabelle 1). Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, haben sie Säugetierarten, Vögel, Reptilien, Fische und Arthropoden domestiziert oder in Gefangenschaft gehalten. Diese Tiere sind bekannt geworden als Vieh, und ihre Aufzucht hat Auswirkungen auf den Arbeitsschutz. Dieses allgemeine Profil der Branche umfasst ihre Entwicklung und Struktur, die wirtschaftliche Bedeutung verschiedener Nutztierprodukte und regionale Besonderheiten der Branche und der Arbeitskräfte. Die Artikel in diesem Kapitel sind nach Berufsabläufen, Nutztiersektoren und Folgen der Nutztierhaltung geordnet.

Tabelle 1. Nutztierverwendungen

Ware

Essen

Nebenprodukte und andere Verwendungen

Milchviehbetriebe

Flüssig- und Trockenmilch, Butter, Käse und Quark, Kasein, Kondensmilch, Sahne, Joghurt und andere fermentierte Milch, Speiseeis, Molke

Männliche Kälber und alte Kühe, die auf dem Viehmarkt verkauft werden; Milch als industrielles Ausgangsmaterial für Kohlenhydrate (Laktose als Verdünnungsmittel für Arzneimittel), Proteine ​​(als Tensid zur Stabilisierung von Lebensmittelemulsionen verwendet) und Fette (Lipide können als Emulgatoren, Tenside und Gele verwendet werden), Innereien

Rinder, Büffel, Schafe

Fleisch (Rind, Hammel), Speisetalg

Häute und Felle (Leder, Kollagene für Wursthüllen, Kosmetika, Wundauflagen, menschliche Gewebereparatur), Innereien, Arbeit (Traktion), Wolle, Haare, Dung (als Brennstoff und Dünger), Knochenmehl, religiöse Gegenstände, Tiernahrung, Talg und Fette (Fettsäuren, Lacke, Gummiwaren, Seifen, Lampenöl, Kunststoffe, Schmiermittel) Fette, Blutmehl

Geflügel

Fleisch, Eier, Enteneier (in Indien)

Federn und Daunen, Gülle (als Dünger), Leder, Fett, Innereien, Öl für flugunfähige Vögel (Träger für Hautweg-Pharmazeutika), Unkrautbekämpfung (Gänse in Minzfeldern)

Schwein

Fleisch

Häute und Felle, Haare, Schweineschmalz, Mist, Innereien

Fisch (Aquakultur)

Fleisch

Fischmehl, Öl, Muscheln, Aquarienhaustiere

Pferd, andere Pferde

Fleisch, Blut, Milch

Freizeit (Reiten, Rennen), Arbeit (Reiten, Traktion), Kleber, Hundefutter, Haare

Kleintierhaltung (Kaninchen, Meerschweinchen), Hund, Katze

Fleisch

Haustiere, Felle und Felle, Wachhunde, Blindenführhunde, Jagdhunde, Experimente, Schafe hüten (durch den Hund), Nagerbekämpfung (durch die Katze)

Bulls

 

Erholung (Stierkampf, Rodeoreiten), Sperma

Insekten und andere wirbellose Tiere (z.
Wurmzucht, Bienenzucht)

Honig, 500 Arten (Maden, Heuschrecken, Ameisen, Grillen, Termiten, Heuschrecken, Käferlarven, Wespen und Bienen, Mottenraupen) sind eine regelmäßige Nahrung in vielen nicht-westlichen Gesellschaften

Bienenwachs, Seide, räuberische Insekten (>5,000 Arten sind möglich und 400 sind als Kontrollen für Ernteschädlinge bekannt; die fleischfressende „Tox“-Mücke
(Toxorhynchites spp.) Larven ernähren sich vom Dengue-Fieber-Vektor, Vermicompositing, Tierfutter, Bestäubung, Medizin (Bienengift
zur Behandlung von Arthritis), Schildlausprodukte (Schellack, rote Lebensmittelfarbe, Cochenille)

Quellen: DeFoliart 1992; Gillespie 1997; FAO 1995; O’Toole 1995; Tannahil 1973; USDA 1996a, 1996b.

Entwicklung und Struktur der Branche

Nutztiere haben sich in den letzten 12,000 Jahren durch Selektion durch menschliche Gemeinschaften und Anpassung an neue Umgebungen entwickelt. Historiker glauben, dass Ziegen und Schafe die ersten Tierarten waren, die für den menschlichen Gebrauch domestiziert wurden. Dann, vor etwa 9,000 Jahren, domestizierten die Menschen das Schwein. Die Kuh war das letzte große Nahrungstier, das der Mensch vor etwa 8,000 Jahren in der Türkei oder in Mazedonien domestiziert hat. Vermutlich erst nach der Domestizierung von Rindern wurde die Milch als nützliches Nahrungsmittel entdeckt. Ziegen-, Schafs-, Rentier- und Kamelmilch wurden ebenfalls verwendet. Die Menschen im Indus-Tal domestizierten das indische Dschungelgeflügel hauptsächlich für seine Eierproduktion, das mit seiner Quelle für Eier und Fleisch zum Huhn der Welt wurde. Menschen in Mexiko hatten den Truthahn domestiziert (Tannahill 1973).

Menschen nutzten mehrere andere Säugetier- und Vogelarten als Nahrung sowie Amphibien- und Fischarten und verschiedene Arthropoden. Insekten waren schon immer eine wichtige Proteinquelle und gehören heute hauptsächlich in den nicht-westlichen Kulturen der Welt zur menschlichen Ernährung (DeFoliart 1992). Honig von der Honigbiene war ein frühes Nahrungsmittel; Bienen aus ihrem Nest zu räuchern, um Honig zu sammeln, war in Ägypten bereits vor 5,000 Jahren bekannt. Fischen ist auch ein alter Beruf zur Nahrungsmittelproduktion, aber weil Fischer die Wildfischerei erschöpfen, ist die Aquakultur seit den frühen 1980er Jahren der am schnellsten wachsende Beitrag zur Fischproduktion und trägt etwa 14 % zur gesamten aktuellen Fischproduktion bei (Platt 1995).

Die Menschen domestizierten auch viele Säugetiere, um sie als Zugtiere zu nutzen, darunter Pferde, Esel, Elefanten, Hunde, Büffel, Kamele und Rentiere. Das erste Zugtier, vielleicht mit Ausnahme des Hundes, war wahrscheinlich die Ziege, die durch ihren Verbiss Gestrüpp für den Ackerbau entlauben konnte. Historiker glauben, dass Asiaten vor 13,000 Jahren den asiatischen Wolf domestizierten, der zum Hund werden sollte. Der Hund erwies sich aufgrund seiner Schnelligkeit, seines Gehörs und seines Geruchssinns als nützlich für den Jäger, und der Schäferhund half bei der frühen Domestizierung von Schafen (Tannahill 1973). Die Menschen in den Steppenländern Eurasiens domestizierten das Pferd vor etwa 4,000 Jahren. Seine Verwendung für die Arbeit (Traktion) wurde durch die Erfindung des Hufeisens, des Halsbandgeschirrs und der Haferfütterung angeregt. Obwohl Zugluft in weiten Teilen der Welt immer noch wichtig ist, verdrängen Landwirte Zugtiere durch Maschinen, da Landwirtschaft und Transport mechanisierter werden. Einige Säugetiere, wie die Katze, werden zur Bekämpfung von Nagetieren eingesetzt (Caras 1996).

Die Struktur der derzeitigen Viehwirtschaft lässt sich anhand von Rohstoffen definieren, den tierischen Produkten, die auf den Markt kommen. Tabelle 2 zeigt eine Reihe dieser Rohstoffe und die weltweite Produktion oder den Verbrauch dieser Produkte.

Tabelle 2. Internationale Viehproduktion (1,000 Tonnen)

Ware

1991

1992

1993

1994

1995

1996

Schlachtkörper von Rind und Kalb

46,344

45,396

44,361

45,572

46,772

47,404

Schweinekadaver

63,114

64,738

66,567

70,115

74,704

76,836

Lamm-, Hammel-, Ziegenkadaver

6,385

6,245

6,238

6,281

6,490

6,956

Häute und Felle von Rindern

4,076

3,983

3,892

3,751

3,778

3,811

Talg und Fett

6,538

6,677

7,511

7,572

7,723

7,995

Geflügelfleisch

35,639

37,527

39,710

43,207

44,450

47,149

Kuhmilch

385,197

379,379

379,732

382,051

382,747

385,110

Shrimps

815

884

N / A

N / A

N / A

N / A

Mollusken

3,075

3,500

N / A

N / A

N / A

N / A

Salmonoide

615

628

N / A

N / A

N / A

N / A

Süßwasserfisch

7,271

7,981

N / A

N / A

N / A

N / A

Eierkonsum (Millionen Stück)

529,080

541,369

567,469

617,591

616,998

622,655

Quellen: FAO 1995; USDA 1996a, 1996b.

Wirtschaftliche Bedeutung

Die wachsende Weltbevölkerung und der steigende Pro-Kopf-Verbrauch erhöhten die weltweite Nachfrage nach Fleisch und Fisch, deren Ergebnisse in Abbildung 1 dargestellt sind. Die weltweite Fleischproduktion hat sich zwischen 1960 und 1994 nahezu verdreifacht 21 Kilogramm pro Jahr. Aufgrund der Beschränkungen des verfügbaren Weidelandes flachte die Rindfleischproduktion 33 ab. Dadurch haben Tiere, die Futtergetreide effizienter in Fleisch umwandeln, wie Schweine und Hühner, einen Wettbewerbsvorteil erlangt. Sowohl Schweine- als auch Geflügelfleisch haben im dramatischen Gegensatz zur Rindfleischproduktion zugenommen. Schweinefleisch überholte Rindfleisch in der weltweiten Produktion in den späten 1990er Jahren. Geflügel könnte bald die Rindfleischproduktion übersteigen. Die Hammelfleischproduktion bleibt niedrig und stagniert (USDA 1970a). Milchkühe weltweit sind langsam zurückgegangen, während die Milchproduktion aufgrund der steigenden Produktion pro Kuh zugenommen hat (USDA 1996b).

Abbildung 1. Weltproduktion von Fleisch und Fisch

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Die Aquakulturproduktion stieg von 9.1 bis 1984 jährlich um 1992 %. Die Tierproduktion der Aquakultur stieg weltweit von 14 Millionen Tonnen im Jahr 1991 auf 16 Millionen Tonnen im Jahr 1992, wobei Asien 84 % der Weltproduktion lieferte (Platt 1995). Insekten sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Energie und liefern für viele Menschen zwischen 5 % und 10 % des tierischen Eiweißes. Sie werden auch zu einer lebenswichtigen Proteinquelle in Zeiten von Hungersnöten (DeFoliart 1992).

Regionale Charakteristika der Industrie und Arbeitskräfte

Es ist schwierig, die in der Viehzucht tätigen Arbeitskräfte von anderen landwirtschaftlichen Tätigkeiten zu trennen. Bei pastoralen Aktivitäten, wie in weiten Teilen Afrikas, und auf schweren Rohstoffen basierenden Betrieben, wie denen in den Vereinigten Staaten, wurde stärker zwischen Vieh- und Pflanzenzucht unterschieden. Viele agro-pastorale und agronomische Unternehmen integrieren jedoch beide. In weiten Teilen der Welt werden Zugtiere immer noch in großem Umfang in der Pflanzenproduktion eingesetzt. Darüber hinaus hängen Vieh und Geflügel von Futtermitteln und Futter ab, die aus Ernteoperationen erzeugt werden, und diese Operationen sind üblicherweise integriert. Die wichtigste Aquakulturart der Welt ist der pflanzenfressende Karpfen. Die Insektenproduktion ist auch direkt mit der Pflanzenproduktion verbunden. Die Seidenraupe ernährt sich ausschließlich von Maulbeerblättern; Honigbienen sind auf Blütennektar angewiesen; Pflanzen sind für die Bestäubungsarbeit auf sie angewiesen; und Menschen ernten essbare Maden aus verschiedenen Feldfrüchten. Die Weltbevölkerung betrug 1994 insgesamt 5,623,500,000, und 2,735,021,000 Menschen (49 % der Bevölkerung) waren in der Landwirtschaft tätig (siehe Abbildung 2). Der größte Anteil an dieser Arbeitskraft entfällt auf Asien, wo 85 % der landwirtschaftlichen Bevölkerung Zugtiere züchten. Es folgen regionale Besonderheiten in Bezug auf die Viehhaltung.

Abbildung 2. In der Landwirtschaft tätige Bevölkerung nach Weltregion, 1994.

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Subsahara-Afrika

Tierhaltung wird in Subsahara-Afrika seit mehr als 5,000 Jahren praktiziert. Die nomadische Haltung der frühen Nutztiere hat Arten hervorgebracht, die schlechte Ernährung, Infektionskrankheiten und lange Wanderungen tolerieren. Etwa 65 % dieser Region, ein Großteil davon in Wüstengebieten, ist nur für die Viehzucht geeignet. 1994 waren 65 % der rund 539 Millionen Menschen in Subsahara-Afrika von landwirtschaftlichen Einkommen abhängig, gegenüber 76 % im Jahr 1975. Obwohl ihre Bedeutung seit Mitte der 1980er Jahre zugenommen hat, hat die Aquakultur nur wenig zur Nahrungsmittelversorgung dieser Region beigetragen . Die Aquakultur in dieser Region basiert auf der Teichzucht von Tilapias, und Exportunternehmen haben versucht, Meeresgarnelen zu züchten. Es wird erwartet, dass eine Export-Aquakulturindustrie in dieser Region wachsen wird, da die asiatische Nachfrage nach Fisch voraussichtlich steigen wird, was durch asiatische Investitionen und Technologien angeheizt wird, die durch ein günstiges Klima und afrikanische Arbeitskräfte in die Region gezogen werden.

Asien und den Pazifik

In Asien und im pazifischen Raum leben fast 76 % der landwirtschaftlichen Bevölkerung der Welt auf 30 % der Ackerfläche der Welt. Etwa 85 % der Bauern verwenden Rinder (Ochsen) und Büffel, um Getreide anzubauen und zu dreschen.

Viehzuchtbetriebe sind in dieser Region hauptsächlich kleine Einheiten, aber große kommerzielle Farmen errichten Betriebe in der Nähe von städtischen Zentren. In ländlichen Gebieten sind Millionen von Menschen auf Vieh für Fleisch, Milch, Eier, Häute und Felle, Zugkraft und Wolle angewiesen. China übertrifft den Rest der Welt mit 400 Millionen Schweinen; der Rest der Welt hat insgesamt 340 Millionen Schweine. Auf Indien entfällt über ein Viertel der Rinder- und Büffelbestände weltweit, aber aufgrund der Religionspolitik, die das Schlachten von Rindern einschränkt, trägt Indien weniger als 1 % zum weltweiten Rindfleischangebot bei. Die Milchproduktion ist in vielen Ländern dieser Region Teil der traditionellen Landwirtschaft. Fisch ist ein häufiger Bestandteil der Ernährung der meisten Menschen in dieser Region. Asien trägt 84 % zur weltweiten Aquakulturproduktion bei. Allein China produziert mit 6,856,000 Tonnen fast die Hälfte der Weltproduktion. Die Nachfrage nach Fisch wird voraussichtlich schnell steigen, und die Aquakultur soll diese Nachfrage decken.

Europa

In dieser Region mit 802 Millionen Einwohnern waren 10.8 1994 % in der Landwirtschaft tätig, was gegenüber 16.8 % im Jahr 1975 deutlich zurückgegangen ist. Die zunehmende Urbanisierung und Mechanisierung haben zu diesem Rückgang geführt. Ein Großteil dieses Ackerlandes befindet sich in den feuchten, kühlen nördlichen Klimazonen und ist förderlich für den Anbau von Viehweiden. Infolgedessen befindet sich ein Großteil der Viehzucht im nördlichen Teil dieser Region. Europa trug 8.5 1992 % zur weltweiten Aquakulturproduktion bei. Die Aquakultur konzentrierte sich auf relativ hochwertige Fischarten (288,500 Tonnen) und Schalentiere (685,500 Tonnen).

Lateinamerika und die Karibik

Die lateinamerikanische und karibische Region unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht von anderen Regionen. Große Landstriche müssen noch ausgebeutet werden, die Region hat große Populationen von Haustieren und ein Großteil der Landwirtschaft wird als Großbetrieb betrieben. Die Viehzucht stellt etwa ein Drittel der landwirtschaftlichen Produktion dar, die einen erheblichen Teil des Bruttoinlandsprodukts ausmacht. Fleisch von Mastrindern hat den größten Anteil und macht 20 % der Weltproduktion aus. Die meisten Nutztierarten wurden importiert. Zu den einheimischen Arten, die domestiziert wurden, gehören Meerschweinchen, Hunde, Lamas, Alpakas, Muscovy-Enten, Puten und schwarze Hühner. Diese Region trug 2.3 nur 1992 % zur weltweiten Aquakulturproduktion bei.

Naher Osten

Derzeit sind 31 % der Bevölkerung des Nahen Ostens in der Landwirtschaft tätig. Aufgrund des Mangels an Niederschlägen in dieser Region ist die einzige landwirtschaftliche Nutzung für 62 % dieser Landfläche die Viehweide. Die meisten der wichtigsten Nutztierarten (Ziegen, Schafe, Schweine und Rinder) wurden in dieser Region am Zusammenfluss von Tigris und Euphrat domestiziert. Später wurden in Nordafrika Wasserbüffel, Dromedare und Esel domestiziert. Einige Viehhaltungssysteme, die in der Antike existierten, existieren noch heute. Dies sind Subsistenzsysteme in der arabischen Stammesgesellschaft, in denen Herden und Herden auf der Suche nach Futter und Wasser saisonal über große Entfernungen bewegt werden. Intensive Landwirtschaftssysteme werden in den entwickelteren Ländern verwendet.

Nordamerika

Obwohl die Landwirtschaft in Kanada und den Vereinigten Staaten eine wichtige Wirtschaftstätigkeit darstellt, beträgt der Anteil der in der Landwirtschaft tätigen Bevölkerung weniger als 2.5 %. Seit den 1950er Jahren wurde die Landwirtschaft intensiver, was zu weniger, aber dafür größeren landwirtschaftlichen Betrieben führte. Vieh und Viehprodukte machen einen großen Teil der Ernährung der Bevölkerung aus und tragen 40 % zur gesamten Nahrungsenergie bei. Die Viehwirtschaft in dieser Region war sehr dynamisch. Eingeführte Tiere wurden mit einheimischen Tieren gezüchtet, um neue Rassen zu bilden. Die Verbrauchernachfrage nach magerem Fleisch und Eiern mit weniger Cholesterin wirkt sich auf die Zuchtpolitik aus. Pferde wurden um die Wende des 700. Jahrhunderts ausgiebig genutzt, aber ihre Anzahl ist aufgrund der Mechanisierung zurückgegangen. Sie werden derzeit in der Rennpferdeindustrie oder für die Freizeit verwendet. Die Vereinigten Staaten haben etwa 50 Insektenarten importiert, um mehr als 3.7 Schädlinge zu bekämpfen. Die Aquakultur in dieser Region wächst und machte 1992 1995 % der weltweiten Aquakulturproduktion aus (FAO 1995; Scherf XNUMX).

Umwelt- und Gesundheitsfragen

Berufsbedingte Gefahren in der Tierhaltung können zu Verletzungen, Asthma oder zoonotischen Infektionen führen. Darüber hinaus wirft die Viehzucht mehrere Umwelt- und Gesundheitsprobleme auf. Ein Problem ist die Auswirkung tierischer Abfälle auf die Umwelt. Weitere Themen sind der Verlust der biologischen Vielfalt, Risiken im Zusammenhang mit der Einfuhr von Tieren und Produkten sowie die Lebensmittelsicherheit.

Wasser- und Luftverschmutzung

Tierische Abfälle stellen potenzielle Umweltfolgen von Wasser- und Luftverschmutzung dar. Basierend auf den in Tabelle 3 gezeigten jährlichen US-Ausscheidungsfaktoren schieden die wichtigsten Nutztierrassen 14.3 weltweit insgesamt 1994 Milliarden Tonnen Fäkalien und Urin aus. Davon entfielen 87 % auf Rinder (Milch und Rindfleisch); Schweine, 9 %; und Hühner und Puten, 3 % (Meadows 1995). Aufgrund ihres hohen jährlichen Ausscheidungsfaktors von 9.76 Tonnen Fäkalien und Urin pro Tier trugen Rinder in allen sechs Regionen der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) der Welt unter diesen Nutztierarten den größten Abfall bei, mit einem Anteil von 82 % in beiden Europa und Asien auf 96 % in Subsahara-Afrika.

Tabelle 3. Jährliche Fäkalien- und Urinproduktion in den USA

Viehtyp

Grundgesamtheit

Abfall (Tonnen)

Tonnen pro Tier

Rinder (Milch und Rindfleisch)

46,500,000

450,000,000

9.76

Schwein

60,000,000

91,000,000

1.51

Huhn und Pute and

7,500,000,000

270,000,000

0.04

Quelle: Wiesen 1995.

In den Vereinigten Staaten betreiben Landwirte, die sich auf die Viehzucht spezialisiert haben, nicht wie in der Vergangenheit üblich Ackerbau. Infolgedessen werden Viehabfälle nicht mehr systematisch als Düngemittel auf Ackerflächen ausgebracht. Ein weiteres Problem bei der modernen Viehzucht ist die hohe Konzentration von Tieren in kleinen Bereichen, wie z. B. in geschlossenen Gebäuden oder Weiden. Große Betriebe können 50,000 bis 100,000 Rinder, 10,000 Schweine oder 400,000 Hühner auf ein Gebiet beschränken. Darüber hinaus neigen diese Betriebe dazu, sich in der Nähe der Verarbeitungsbetriebe zusammenzuschließen, um die Transportentfernung der Tiere zu den Betrieben zu verkürzen.

Mehrere Umweltprobleme resultieren aus konzentrierten Operationen. Zu diesen Problemen zählen Lagunenverschmutzungen, chronisches Versickern und Abfließen sowie gesundheitliche Auswirkungen in der Luft. Die Nitratpekulation in das Grundwasser und der Abfluss von Feldern und Weiden tragen wesentlich zur Wasserverschmutzung bei. Eine stärkere Nutzung von Feedlots führt zu einer Konzentration von Tiermist und einem größeren Risiko für eine Kontamination des Grundwassers. Abfälle aus Rinder- und Schweinebetrieben werden typischerweise in Lagunen gesammelt, bei denen es sich um große, flache Gruben handelt, die in den Boden gegraben wurden. Das Lagunendesign hängt vom Absetzen von Feststoffen am Boden ab, wo sie anaerob verdaut werden, und die überschüssigen Flüssigkeiten werden kontrolliert, indem sie auf nahe gelegene Felder gesprüht werden, bevor sie überlaufen (Meadows 1995).

Biologisch abbaubare Viehabfälle geben auch übelriechende Gase ab, die bis zu 60 Verbindungen enthalten. Zu diesen Verbindungen gehören Ammoniak und Amine, Sulfide, flüchtige Fettsäuren, Alkohole, Aldehyde, Mercaptane, Ester und Carbonyle (Sweeten 1995). Wenn Menschen Gerüche von konzentrierter Viehhaltung wahrnehmen, können sie Übelkeit, Kopfschmerzen, Atemprobleme, Schlafstörungen, Appetitlosigkeit und Reizungen der Augen, Ohren und des Rachens erfahren.

Weniger bekannt sind die nachteiligen Auswirkungen von Tierabfällen auf die globale Erwärmung und atmosphärische Ablagerung. Sein Beitrag zur globalen Erwärmung erfolgt durch die Erzeugung der Treibhausgase Kohlendioxid und Methan. Viehdung kann aufgrund der Freisetzung von Ammoniak aus Abfallteichen in die Atmosphäre zu Stickstoffablagerungen beitragen. Atmosphärischer Stickstoff gelangt durch Regen wieder in den Wasserkreislauf und fließt in Bäche, Flüsse, Seen und Küstengewässer. Stickstoff im Wasser trägt zu vermehrten Algenblüten bei, die den für Fische verfügbaren Sauerstoff reduzieren.

Zwei Modifikationen in der Tierproduktion bieten Lösungen für einige der Verschmutzungsprobleme. Dies sind weniger Tierbeschränkungen und verbesserte Abfallbehandlungssysteme.

Tierische Vielfalt

Das Potenzial für einen schnellen Verlust von Genen, Arten und Lebensräumen bedroht die Anpassungsfähigkeit und die Eigenschaften einer Vielzahl von Tieren, die nützlich sind oder sein könnten. Internationale Bemühungen haben die Notwendigkeit betont, die biologische Vielfalt auf drei Ebenen zu erhalten: genetisch, Arten und Lebensraum. Ein Beispiel für abnehmende genetische Diversität ist die begrenzte Anzahl von Bullen, die zur künstlichen Zucht von Weibchen vieler Nutztierarten verwendet werden (Scherf 1995).

Mit dem Rückgang vieler Nutztierrassen und damit der Verringerung der Artenvielfalt haben dominante Rassen zugenommen, wobei der Schwerpunkt auf der Uniformität bei Rassen mit höherer Produktion liegt. Besonders akut ist das Problem der fehlenden Rassenvielfalt bei Milchvieh; Mit Ausnahme der Hochleistungs-Holsteins sind die Milchviehbestände rückläufig. Die Aquakultur hat den Druck auf Wildfischpopulationen nicht verringert. Beispielsweise führt die Verwendung feiner Netze für den Biomassefang nach Garnelenfutter zum Sammeln von Jungtieren wertvoller Wildarten, was zu ihrer Verarmung beiträgt. Einige Arten wie Zackenbarsche, Milchfische und Aale können nicht in Gefangenschaft gezüchtet werden, daher werden ihre Jungfische in freier Wildbahn gefangen und in Fischfarmen aufgezogen, wodurch der Bestand an Wildpopulationen weiter reduziert wird.

Ein Beispiel für den Verlust der Lebensraumvielfalt sind die Auswirkungen von Futtermitteln für Fischfarmen auf Wildpopulationen. Fischfutter, das in Küstengebieten verwendet wird, beeinträchtigt wilde Populationen von Garnelen und Fischen, indem es ihren natürlichen Lebensraum wie Mangroven zerstört. Außerdem können sich Fischkot und Futter am Boden ansammeln und die benthischen Gemeinschaften töten, die das Wasser filtern (Safina 1995).

Tierarten, die im Überfluss überleben, sind solche, die als Mittel für menschliche Zwecke verwendet werden, aber ein soziales Dilemma entsteht aus einer Tierrechtsbewegung, die sich dafür einsetzt, dass Tiere, insbesondere warmblütige Tiere, nicht als Mittel für menschliche Zwecke verwendet werden dürfen. Vor der Tierrechtsbewegung begann vor Mitte der 1970er Jahre eine Tierschutzbewegung. Befürworter des Tierschutzes befürworten die humane Behandlung von Tieren, die für Forschung, Nahrung, Kleidung, Sport oder Gesellschaft verwendet werden. Seit Mitte der 1970er Jahre behaupten Tierschützer, dass empfindungsfähige Tiere ein Recht darauf haben, nicht für Forschungszwecke verwendet zu werden. Es erscheint höchst unwahrscheinlich, dass die Nutzung von Tieren durch den Menschen abgeschafft wird. Es ist auch wahrscheinlich, dass der Tierschutz als Volksbewegung fortbestehen wird (NIH 1988).

Einfuhr von Tieren und Tierprodukten

Die Geschichte der Viehzucht ist eng mit der Geschichte der Vieheinfuhr in neue Weltgegenden verbunden. Krankheiten breiten sich mit der Verbreitung importierter Nutztiere und ihrer Produkte aus. Tiere können Krankheiten übertragen, die andere Tiere oder Menschen infizieren können, und Länder haben Quarantänedienste eingerichtet, um die Ausbreitung dieser zoonotischen Krankheiten zu kontrollieren. Zu diesen Krankheiten gehören Scrapie, Brucellose, Q-Fieber und Anthrax. Vieh- und Lebensmittelkontrollen sowie Quarantänen haben sich als Methoden zur Kontrolle der Einschleppung von Krankheiten herauskristallisiert (MacDiarmid 1993).

Die öffentliche Besorgnis über die mögliche Infektion von Menschen mit der seltenen Creutzfeldt-Jakob-Krankheit (CJD) tauchte 1996 unter Rindfleisch importierenden Nationen auf CJD-Infektion. Obwohl dies unbewiesen ist, wird in der Öffentlichkeit angenommen, dass die Krankheit in Rinder über Futtermittel eingedrungen sein könnte, die Knochenmehl und Innereien von Schafen enthielten, die von der ähnlichen Krankheit Scrapie befallen waren. Alle drei Krankheiten bei Menschen, Rindern und Schafen weisen gemeinsame Symptome von schwammartigen Hirnläsionen auf. Die Krankheiten sind tödlich, ihre Ursachen sind unbekannt, und es gibt keine Tests, um sie zu erkennen. Die Briten begannen 1996 mit einer präventiven Schlachtung eines Drittels ihrer Rinderpopulation, um BSE zu kontrollieren und das Vertrauen der Verbraucher in die Sicherheit ihrer Rindfleischexporte wiederherzustellen (Aldhous 1996).

Auch die Einfuhr afrikanischer Bienen nach Brasilien hat sich zu einem Problem der öffentlichen Gesundheit entwickelt. In den Vereinigten Staaten produzieren Unterarten europäischer Bienen Honig und Bienenwachs und bestäuben Nutzpflanzen. Sie schwärmen selten aggressiv, was eine sichere Imkerei unterstützt. Die afrikanische Unterart ist von Brasilien nach Mittelamerika, Mexiko und in den Südosten der Vereinigten Staaten eingewandert. Diese Biene ist aggressiv und schwärmt zur Verteidigung ihrer Kolonie aus. Sie hat sich mit der europäischen Unterart gekreuzt, was zu einer aggressiveren afrikanisierten Biene führt. Die Bedrohung der öffentlichen Gesundheit sind mehrere Stiche, wenn die afrikanisierten Bienenschwärme und schwere toxische Reaktionen beim Menschen auftreten.

Derzeit gibt es zwei Kontrollen für die afrikanisierte Biene. Eine davon ist, dass sie in nördlichen Klimazonen nicht winterhart sind und möglicherweise auf wärmere gemäßigte Klimazonen wie den Süden der Vereinigten Staaten beschränkt sind. Die andere Kontrolle besteht darin, die Bienenkönigin in Bienenstöcken routinemäßig durch Bienenköniginnen der europäischen Unterart zu ersetzen, obwohl dies keine wilden Kolonien kontrolliert (Schumacher und Egen 1995).

Lebensmittelsicherheit

Viele durch Lebensmittel übertragene Krankheiten des Menschen gehen auf pathogene Bakterien tierischen Ursprungs zurück. Beispiele hierfür sind Listerien und Salmonellen in Milchprodukten sowie Salmonellen und Campylobacter in Fleisch und Geflügel. Die Centers for Disease Control and Prevention schätzen, dass 53 % aller lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche in den Vereinigten Staaten durch bakterielle Kontamination tierischer Produkte verursacht wurden. Sie schätzen, dass jedes Jahr 33 Millionen lebensmittelbedingte Krankheiten auftreten, aus denen 9,000 Todesfälle resultieren.

Die subtherapeutische Fütterung von Antibiotika und die antibiotische Behandlung erkrankter Tiere sind gängige Tiergesundheitspraktiken. Die potenziell verminderte Wirksamkeit von Antibiotika für die Krankheitstherapie gibt aufgrund der häufigen Entwicklung von Antibiotikaresistenzen bei Zoonoseerregern zunehmend Anlass zur Sorge. Viele Antibiotika, die Tierfutter zugesetzt werden, werden auch in der Humanmedizin verwendet, und antibiotikaresistente Bakterien können sich entwickeln und Infektionen bei Tieren und Menschen verursachen.

Auch Arzneimittelrückstände in Lebensmitteln, die aus der Medikation von Nutztieren resultieren, bergen Risiken. Bei der Lebensmittelerzeugung dienenden Tieren, einschließlich Milchkühen, wurden Rückstände von Antibiotika gefunden, die in Nutztieren verwendet oder Futtermitteln zugesetzt wurden. Zu diesen Medikamenten gehören Chloramphenicol und Sulfamethazin. Alternativen zum prophylaktischen Fütterungseinsatz von Antibiotika zur Erhaltung der Tiergesundheit umfassen die Modifikation von Produktionssystemen. Diese Modifikationen umfassen eine reduzierte Unterbringung der Tiere, eine verbesserte Belüftung und verbesserte Abfallbehandlungssysteme.

Die Ernährung wird mit chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht. Der Nachweis eines Zusammenhangs zwischen Fettkonsum und Herzerkrankungen hat die Bemühungen angeregt, tierische Produkte mit weniger Fettgehalt herzustellen. Diese Bemühungen umfassen Tierzucht, Fütterung intakter statt kastrierter Männchen und Gentechnik. Hormone werden auch als Methode zur Verringerung des Fettgehalts im Fleisch angesehen. Schweinewachstumshormone erhöhen die Wachstumsrate, die Futtereffizienz und das Verhältnis von Muskel zu Fett. Die wachsende Beliebtheit fettarmer, cholesterinarmer Arten wie Strauße ist eine weitere Lösung (NRC 1989).

 

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Montag, März 28 2011 18: 46

Gesundheitsprobleme und Krankheitsbilder

Die Domestizierung von Tieren erfolgte vor über 10,000 Jahren unabhängig voneinander in einer Reihe von Gebieten der Alten und Neuen Welt. Bis zur Domestizierung war das Jagen und Sammeln das vorherrschende Subsistenzmuster. Der Übergang zur menschlichen Kontrolle über die Produktions- und Reproduktionsprozesse von Tieren und Pflanzen führte zu revolutionären Veränderungen in der Struktur menschlicher Gesellschaften und ihrer Beziehungen zur Umwelt. Der Wechsel zur Landwirtschaft bedeutete eine Zunahme der Arbeitsintensität und der Arbeitszeit, die für Aktivitäten im Zusammenhang mit der Lebensmittelbeschaffung aufgewendet wurde. Kleine Kernfamilien, angepasst an nomadische Jagd- und Sammlergruppen, wurden in große, ausgedehnte, sesshafte soziale Einheiten umgewandelt, die für die arbeitsintensive domestizierte Nahrungsmittelproduktion geeignet waren.

Die Domestizierung von Tieren erhöhte die menschliche Anfälligkeit für tierbedingte Verletzungen und Krankheiten. Größere nicht-nomadische Populationen, die in unmittelbarer Nähe von Tieren untergebracht waren, boten größere Möglichkeiten für die Übertragung von Krankheiten zwischen Tieren und Menschen. Die Entwicklung größerer Herden intensiver behandelter Nutztiere erhöhte auch die Wahrscheinlichkeit von Verletzungen. Weltweit sind unterschiedliche Formen der Tierhaltung mit unterschiedlichen Verletzungs- und Krankheitsrisiken verbunden. Zum Beispiel sehen sich die 50 Millionen Einwohner, die in den Äquatorialregionen Swidden (Cut and Burn)-Landwirtschaft betreiben, anderen Problemen gegenüber als die 35 Millionen Hirtennomaden in ganz Skandinavien und Zentralasien oder die 48 Millionen Lebensmittelproduzenten, die eine industrialisierte Form der Landwirtschaft betreiben.

In diesem Artikel geben wir einen Überblick über ausgewählte Verletzungsmuster, Infektionskrankheiten, Atemwegserkrankungen und Hautkrankheiten im Zusammenhang mit der Nutztierhaltung. Die Behandlung ist thematisch und geografisch uneinheitlich, da die meisten Untersuchungen in Industrieländern durchgeführt wurden, in denen intensive Formen der Tierhaltung verbreitet sind.

Übersicht

Arten menschlicher Gesundheitsprobleme und Krankheitsmuster im Zusammenhang mit der Nutztierhaltung können nach der Art des Kontakts zwischen Tieren und Menschen gruppiert werden (siehe Tabelle 1). Der Kontakt kann über direkte physikalische Wechselwirkung oder Kontakt mit einem organischen oder anorganischen Mittel erfolgen. Gesundheitsprobleme, die mit allen Arten der Tierhaltung verbunden sind, können in jeden dieser Bereiche eingeteilt werden.


Tabelle 1. Arten von Problemen der menschlichen Gesundheit im Zusammenhang mit der Tierhaltung

Gesundheitsprobleme durch direkten Körperkontakt

Allergische Kontaktdermatitis
Allergischer Schnupfen
Bisse, Tritte, Quetschen
Vergiftung und mögliche Überempfindlichkeit
Asthma
Kratzer
Traumatische Verletzungen

Gesundheitsprobleme durch organische Stoffe

Agrochemische Vergiftung
Antibiotika Resistenz
Chronische Bronchitis
Kontaktdermatitis
Allergien durch Lebensmittelkontakt mit Arzneimittelrückständen
Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten
„Bauernlunge“
Überempfindlichkeitspneumonitis
Schleimhautreizung
Berufsasthma
Organic Dust Toxic Syndrome (ODTS)
Allergien durch pharmazeutische Expositionen
Zoonotische Krankheiten

Gesundheitsprobleme durch physikalische Einwirkungen

Schwerhörigkeit
Maschinenbedingtes Trauma
Methanausstoß und Treibhauseffekt
Störung des Bewegungsapparates
Stress


Der direkte menschliche Kontakt mit Nutztieren reicht von der rohen Gewalt großer Tiere wie dem chinesischen Büffel bis zum unentdeckten Hautkontakt durch mikroskopisch kleine Haare der japanischen orientalischen Grasbüschelmotte. Von der vorübergehenden Reizung bis zum kräftezehrenden körperlichen Schlag kann eine entsprechende Bandbreite gesundheitlicher Probleme die Folge sein. Bemerkenswerte Probleme umfassen traumatische Verletzungen durch den Umgang mit Großvieh, Giftüberempfindlichkeit oder Toxikose durch giftige Arthropodenbisse und -stiche sowie Kontakt- und allergische Kontaktdermatitis.

Eine Reihe von organischen Stoffen nutzt verschiedene Wege vom Vieh zum Menschen, was zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führt. Zu den weltweit bedeutendsten gehören zoonotische Krankheiten. Weltweit wurden über 150 zoonotische Krankheiten identifiziert, von denen ungefähr 40 für die menschliche Gesundheit von Bedeutung sind (Donham 1985). Die Bedeutung von Zoonosen hängt von regionalen Faktoren wie landwirtschaftlichen Praktiken, der Umwelt und dem sozialen und wirtschaftlichen Status einer Region ab. Die gesundheitlichen Folgen zoonotischer Erkrankungen reichen von den relativ harmlosen grippeähnlichen Symptomen der Brucellose bis hin zur schwächenden Tuberkulose oder potenziell tödlichen Stämmen von Tuberkulose Escherichia coli oder Tollwut.

Andere organische Mittel umfassen solche, die mit Atemwegserkrankungen in Verbindung gebracht werden. Intensive Tierhaltungssysteme in geschlossenen Gebäuden schaffen geschlossene Umgebungen, in denen Staub, einschließlich Mikroben und deren Nebenprodukte, zusammen mit Gasen, die wiederum von Menschen eingeatmet werden, konzentriert und vernebelt werden. Ungefähr 33 % der Arbeiter in der Schweinehaltung in den Vereinigten Staaten leiden unter dem Organic Dust Toxic Syndrome (ODTS) (Thorne et al. 1996).

Vergleichbare Probleme bestehen in Milchviehställen, wo Staub, der Endotoxine und/oder andere biologisch aktive Stoffe in der Umgebung enthält, zu Bronchitis, Berufsasthma und Schleimhautentzündungen beiträgt. Während diese Probleme in entwickelten Ländern, in denen die industrialisierte Landwirtschaft weit verbreitet ist, am deutlichsten sind, erhöht der zunehmende Export von Technologien zur begrenzten Tierhaltung in Entwicklungsgebiete wie Südostasien und Mittelamerika die Risiken für die dortigen Arbeitnehmer.

Gesundheitsprobleme durch physikalische Einwirkungen betreffen typischerweise Werkzeuge oder Maschinen, die entweder direkt oder indirekt mit der Tierproduktion in der landwirtschaftlichen Arbeitsumgebung in Verbindung stehen. Traktoren sind die Hauptursache für Todesfälle in der Landwirtschaft in Industrieländern. Darüber hinaus sind erhöhte Hörverlustraten im Zusammenhang mit Maschinen- und Stallgeräuschen sowie Muskel-Skelett-Erkrankungen durch sich wiederholende Bewegungen ebenfalls Folgen der industrialisierten Tierhaltung. Die landwirtschaftliche Industrialisierung, die durch den Einsatz kapitalintensiver Technologien gekennzeichnet ist, die eine Schnittstelle zwischen Mensch und physischer Umwelt bilden, um Lebensmittel zu produzieren, steht hinter der Zunahme physikalischer Wirkstoffe als bedeutende Gesundheitsfaktoren im Zusammenhang mit Nutztieren.

Verletzungen

Der direkte Kontakt mit Nutztieren ist in vielen Industrieregionen der Welt eine der Hauptursachen für Verletzungen. In den Vereinigten Staaten gibt die National Traumatic Injury Surveillance of Farmers (NIOSH 1993) an, dass Nutztiere die Hauptursache für Verletzungen sind, wobei Rinder, Schweine und Schafe 18 % aller landwirtschaftlichen Verletzungen ausmachen und für die höchste Rate an verlorenen Arbeitstagen verantwortlich sind. Dies stimmt mit einer Untersuchung überein, die 1980-81 vom US National Safety Council (National Safety Council 1982) durchgeführt wurde.

Regionale Studien in den USA zeigen durchweg, dass Nutztiere eine der Hauptursachen für Verletzungen bei der landwirtschaftlichen Arbeit sind. Frühe Arbeiten über Krankenhausbesuche von Farmern in New York von 1929 bis 1948 ergaben, dass Vieh für 17 % der landwirtschaftlichen Verletzungen verantwortlich war, an zweiter Stelle nach Maschinen (Calandruccio und Powers 1949). Diese Trends setzen sich fort, da Untersuchungen zeigen, dass Nutztiere für mindestens ein Drittel der landwirtschaftlichen Verletzungen bei Milchbauern in Vermont verantwortlich sind (Waller 1992), 19 % der Verletzungen bei einer Zufallsstichprobe von Alabama-Bauern (Zhou und Roseman 1995) und 24 % der Verletzungen unter Iowa-Bauern (Iowa Department of Public Health 1995). Eine der wenigen Studien zur Analyse von Risikofaktoren für tierspezifische Verletzungen weist darauf hin, dass solche Verletzungen mit der Organisation der Produktion und spezifischen Merkmalen der Umgebung der Tierhaltung zusammenhängen können (Layde et al. 1996).

Beweise aus anderen industrialisierten landwirtschaftlichen Gebieten der Welt zeigen ähnliche Muster. Untersuchungen aus Australien zeigen, dass Viehzüchter die zweithöchste Rate an tödlichen Arbeitsunfällen im Land aufweisen (Erlich et al. 1993). Eine Studie über Unfallaufzeichnungen und Besuche der Notaufnahme britischer Landwirte in Westwales (Cameron und Bishop 1992) zeigt, dass Nutztiere die Hauptursache für Verletzungen sind und 35 % der landwirtschaftlichen Unfälle ausmachen. In Dänemark ergab eine Studie über 257 im Krankenhaus behandelte landwirtschaftliche Verletzungen, dass Nutztiere die zweithäufigste Ursache für Verletzungen sind und 36 % der behandelten Verletzungen ausmachen (Carstensen, Lauritsen und Rasmussen 1995). Überwachungsforschung ist notwendig, um den Mangel an systematischen Daten zu viehbedingten Verletzungsraten in Entwicklungsgebieten der Welt anzugehen.

Die Verhütung von Verletzungen im Zusammenhang mit Nutztieren beinhaltet das Verständnis des Verhaltens der Tiere und das Respektieren von Gefahren durch angemessenes Handeln und den Einsatz geeigneter Kontrolltechnologien. Das Verständnis von Tiergewohnheiten im Zusammenhang mit Fressverhalten und Umweltschwankungen, sozialen Beziehungen wie Tieren, die von ihrer Herde isoliert sind, Pflege- und Schutzinstinkte weiblicher Tiere und der variablen territorialen Natur und Fressgewohnheiten von Nutztieren sind entscheidend für die Verringerung des Verletzungsrisikos. Die Vermeidung von Verletzungen hängt auch von der Verwendung und Wartung von Viehkontrollgeräten wie Zäunen, Pferchen, Ställen und Käfigen ab. Kinder sind besonders gefährdet und sollten in ausgewiesenen Spielbereichen weit entfernt von Viehhaltungsbereichen beaufsichtigt werden.

Infectious Diseases

Zoonosen können nach ihren Übertragungswegen eingeteilt werden, die wiederum mit Formen der Landwirtschaft, der sozialen Organisation des Menschen und dem Ökosystem verbunden sind. Die vier allgemeinen Übertragungswege sind:

  1. direkter einzelner Wirbeltierwirt
  2. zyklischer multipler Wirbeltierwirt
  3. Kombination aus Wirbeltier-Wirbellosen-Wirt
  4. unbelebter Zwischenwirt.

Zoonotische Krankheiten können im Allgemeinen wie folgt charakterisiert werden: Sie sind nicht tödlich, selten diagnostiziert und eher sporadisch als epidemisch; sie ahmen andere Krankheiten nach; und Menschen sind typischerweise die Sackgassenwirte. Primäre Zoonosen nach Regionen sind in Tabelle 2 aufgelistet.

Tabelle 2. Primäre Zoonosen nach Weltregion

Gemeinsamen Namen

Hauptquelle

Region

Anthrax

Säugetiere

Östlicher Mittelmeerraum, West- und Südostasien, Lateinamerika

Brucellose

Ziegen, Schafe, Rinder, Schweine

Europa, Mittelmeerraum, USA

Enzephalitis, durch Arthropoden übertragen

Vögel, Schafe, Nagetiere

Afrika, Australien, Mitteleuropa, Fernost, Lateinamerika, Russland, USA

Hydatidose

Hunde, Wiederkäuer, Schweine, wilde Fleischfresser

Östliches Mittelmeer, südliches Südamerika, Süd- und Ostafrika, Neuseeland, Südaustralien, Sibirien

Leptospirose

Nagetiere, Rinder, Schweine, wilde Fleischfresser, Pferde

Weltweit, häufiger in der Karibik

Q Fieber

Rinder, Ziegen, Schafe

schützen

Tollwut

Hunde, Katzen, wilde Fleischfresser, Fledermäuse

schützen

Salmonellose

Vögel, Säugetiere

Weltweit am häufigsten in Regionen mit industrieller Landwirtschaft und höherem Antibiotikaeinsatz

Trichinose

Schweine, wilde Fleischfresser, arktische Tiere

Argentinien, Brasilien, Mitteleuropa, Chile, Nordamerika, Spanien

Tuberkulose

Rinder, Hunde, Ziegen

Weltweit, am weitesten verbreitet in Entwicklungsländern

 

Die Raten zoonotischer Erkrankungen in der menschlichen Bevölkerung sind aufgrund fehlender epidemiologischer Daten und Fehldiagnosen weitgehend unbekannt. Auch in Industrieländern wie den USA werden Zoonosen wie Leptospirose häufig mit Influenza verwechselt. Die Symptome sind unspezifisch, was die Diagnose erschwert, ein Merkmal vieler Zoonosen.

Die Vorbeugung von Zoonosen besteht aus einer Kombination aus Seuchenausrottung, Impfungen bei Tieren, Impfungen beim Menschen, Hygienemaßnahmen am Arbeitsplatz, Reinigung und Schutz offener Wunden, angemessenen Umgangs- und Zubereitungstechniken für Lebensmittel (wie Pasteurisierung von Milch und gründliches Garen von Fleisch), Verwendung persönlicher Schutzausrüstung (z. B. Stiefel in Reisfeldern) und umsichtiger Einsatz von Antibiotika, um das Wachstum resistenter Stämme zu reduzieren. Kontrolltechnologien und vorbeugende Verhaltensweisen sollten in Bezug auf Wege, Agenten und Wirte konzeptualisiert und speziell auf die vier Übertragungswege ausgerichtet werden.

Erkrankungen der Atemwege

Angesichts der Vielfalt und des Ausmaßes von Expositionen im Zusammenhang mit der Tierproduktion können Atemwegserkrankungen das größte Gesundheitsproblem darstellen. Studien in einigen Sektoren der Viehzucht in entwickelten Gebieten der Welt zeigen, dass 25 % der Viehzüchter an irgendeiner Form von Atemwegserkrankungen leiden (Thorne et al. 1996). Zu den Arbeiten, die am häufigsten mit Atemproblemen in Verbindung gebracht werden, gehören die Getreideproduktion und -handhabung sowie die Arbeit in Tierunterkünften und in der Milchviehhaltung.

Atemwegserkrankungen in der Landwirtschaft können aus der Exposition gegenüber einer Vielzahl von Stäuben, Gasen, landwirtschaftlichen Chemikalien und Infektionserregern resultieren. Staubbelastungen können in solche unterteilt werden, die hauptsächlich aus organischen Bestandteilen bestehen, und solche, die hauptsächlich aus anorganischen Bestandteilen bestehen. Feldstaub ist die Hauptquelle der Exposition gegenüber anorganischem Staub. Organischer Staub ist die größte Atemwegsbelastung für Arbeiter in der landwirtschaftlichen Produktion. Krankheiten resultieren aus periodischer kurzzeitiger Exposition gegenüber landwirtschaftlichem organischem Staub, der eine große Anzahl von Mikroben enthält.

ODTS ist die akute grippeähnliche Erkrankung, die nach periodischer kurzfristiger Exposition gegenüber hohen Staubkonzentrationen auftritt (Donham 1986). Dieses Syndrom hat sehr ähnliche Merkmale wie die akute Farmer's Lung, birgt jedoch nicht das Risiko einer Lungenschädigung, die mit Farmer's Lung verbunden ist. Bronchitis, die Landarbeiter betrifft, hat sowohl eine akute als auch eine chronische Form (Rylander 1994). Asthma, definiert als reversible Atemwegsobstruktion in Verbindung mit Atemwegsentzündung, kann auch durch landwirtschaftliche Expositionen verursacht werden. In den meisten Fällen ist diese Art von Asthma eher auf eine chronische Entzündung der Atemwege als auf eine spezifische Allergie zurückzuführen.

Ein zweites häufiges Expositionsmuster ist die tägliche Exposition gegenüber einem geringeren Gehalt an organischem Staub. Typischerweise betragen die Gesamtstaubkonzentrationen 2 bis 9 mg/m3, Mikrobenzahlen liegen bei 103 zu 105 Organismen/m3 und die Endotoxinkonzentration beträgt 50 bis 900 EU/m3. Beispiele für solche Expositionen sind die Arbeit in einer Schweinebox, einem Milchviehstall oder einer Geflügelzuchtanlage. Zu den üblichen Symptomen, die bei diesen Expositionen beobachtet werden, gehören akute und chronische Bronchitis, ein Asthma-ähnliches Syndrom und Symptome einer Schleimhautreizung.

Gase spielen eine wichtige Rolle bei der Entstehung von Lungenerkrankungen in der Landwirtschaft. In Schweine- und Geflügelanlagen tragen Ammoniakwerte oft zu Atemproblemen bei. Die Exposition gegenüber dem Düngemittel wasserfreies Ammoniak hat sowohl akute als auch langfristige Auswirkungen auf die Atemwege. Akute Vergiftungen durch Schwefelwasserstoffgas, das aus Güllelagern in Milchställen und Schweineunterkünften freigesetzt wird, kann zu Todesfällen führen. Auch das Einatmen von insektiziden Begasungsmitteln kann zum Tod führen.

Die Vorbeugung von Atemwegserkrankungen kann durch Kontrolle der Quelle von Stäuben und anderen Stoffen unterstützt werden. In Stallungen gehören dazu ein richtig ausgelegtes Lüftungssystem und häufiges Reinigen, um Staubansammlungen zu vermeiden. Technische Kontrollen allein reichen jedoch wahrscheinlich nicht aus. Die richtige Auswahl und Verwendung eines Atemschutzgeräts ist ebenfalls erforderlich. Es können auch Alternativen zu Eingrenzungsbetrieben in Betracht gezogen werden, einschließlich weidebasierter und teilweise geschlossener Produktionsanordnungen, die ebenso rentabel sein können wie Eingrenzungsbetriebe, insbesondere wenn die arbeitsmedizinischen Kosten berücksichtigt werden.

Hautprobleme

Hautprobleme können als Kontaktdermatitis, sonnenbedingt, infektiös oder durch Insekten verursacht kategorisiert werden. Schätzungen zufolge haben Landarbeiter das höchste Berufsrisiko für bestimmte Dermatosen (Mathias 1989). Während Prävalenzraten insbesondere in Entwicklungsregionen fehlen, weisen Studien in den Vereinigten Staaten darauf hin, dass berufsbedingte Hautkrankheiten bis zu 70 % aller Berufskrankheiten bei Landarbeitern in bestimmten Regionen ausmachen können (Hogan und Lane 1986).

Es gibt drei Arten von Kontaktdermatosen: irritative Dermatitis, allergische Dermatitis und Photokontaktdermatitis. Die häufigste Form ist die irritative Kontaktdermatitis, während die allergische Kontaktdermatitis seltener und Photokontaktreaktionen selten sind (Zuehlke, Mutel und Donham 1980). Häufige Ursachen für Kontaktdermatitis auf dem Bauernhof sind Düngemittel, Pflanzen und Pestizide. Besonders hervorzuheben ist die Dermatitis durch den Kontakt mit Viehfutter. Futtermittel, die Zusatzstoffe wie Antibiotika enthalten, können zu allergischer Dermatitis führen.

Hellhäutige Landwirte in Entwicklungsgebieten der Welt sind besonders gefährdet für chronische sonnenbedingte Hautprobleme, einschließlich Faltenbildung, aktinische Keratosen (schuppige, nicht krebsartige Läsionen) und Hautkrebs. Die beiden häufigsten Arten von Hautkrebs sind Plattenepithelkarzinome und Basalzellkarzinome. Epidemiologische Untersuchungen in Kanada weisen darauf hin, dass Landwirte einem höheren Risiko für Plattenepithelkarzinome ausgesetzt sind als Nichtlandwirte (Hogan und Lane 1986). Plattenepithelkarzinome entstehen häufig aus aktinischen Keratosen. Etwa 2 von 100 Plattenepithelkarzinomen metastasieren, am häufigsten an den Lippen. Basalzellkarzinome sind häufiger und treten im Gesicht und an den Ohren auf. Obwohl lokal destruktiv, metastasieren Basalzellkarzinome selten.

Infektiöse Dermatosen, die für Vieharbeiter am relevantesten sind, sind Ringelflechte (dermatophytische Pilze), ORF (ansteckendes Ekthym) und Melkerknötchen. Tinea-Infektionen sind oberflächliche Hautinfektionen, die als rote schuppige Läsionen erscheinen, die durch Kontakt mit infiziertem Vieh, insbesondere Milchvieh, entstehen. Eine Studie aus Indien, wo Rinder im Allgemeinen frei herumlaufen, zeigte, dass über 5 % der Landbewohner an Tinea-Infektionen litten (Chaterjee et al. 1980). Orf hingegen ist ein Pockenvirus, das normalerweise von infizierten Schafen oder Ziegen übertragen wird. Das Ergebnis sind typischerweise Läsionen auf dem Handrücken oder Fingerrücken, die normalerweise mit einigen Narben in etwa 6 Wochen verschwinden. Melkerknötchen resultieren aus einer Infektion mit dem Pseudokuhpockenvirus, typischerweise durch Kontakt mit infizierten Euter oder Zitzen von Milchkühen. Diese Läsionen scheinen denen von ORF ähnlich zu sein, obwohl sie häufiger multipel sind.

Insekteninduzierte Dermatosen resultieren hauptsächlich aus Bissen und Stichen. Infektionen durch Milben, die Nutztiere parasitieren oder Getreide kontaminieren, sind besonders bei Viehhaltern bemerkenswert. Chiggerbisse und Krätze sind typische Hautprobleme durch Milben, die zu verschiedenen Formen von geröteten Reizungen führen, die normalerweise spontan abheilen. Schwerwiegender sind Bisse und Stiche verschiedener Insekten wie Bienen, Wespen, Hornissen oder Ameisen, die zu anaphylaktischen Reaktionen führen. Anaphylaktischer Schock ist eine seltene Überempfindlichkeitsreaktion, die bei einer Überproduktion von Chemikalien auftritt, die von weißen Blutkörperchen abgegeben werden, was zu einer Verengung der Atemwege führt und zu einem Herzstillstand führen kann.

Alle diese Hautprobleme sind weitgehend vermeidbar. Kontaktdermatitis kann verhindert werden, indem die Exposition durch die Verwendung von Schutzkleidung, Handschuhen und angemessener persönlicher Hygiene reduziert wird. Zusätzlich können insektenbedingte Probleme durch das Tragen von heller und nicht geblümter Kleidung und durch die Vermeidung parfümierter Hautanwendungen verhindert werden. Das Hautkrebsrisiko kann drastisch reduziert werden, indem geeignete Kleidung verwendet wird, um die Exposition zu minimieren, z. B. einen breitkrempigen Hut. Die Verwendung geeigneter Sonnenschutzlotionen kann ebenfalls hilfreich sein, sollte sich jedoch nicht darauf verlassen.

Fazit

Die Zahl der Nutztiere weltweit ist mit der Zunahme der menschlichen Bevölkerung schnell gewachsen. Es gibt ungefähr 4 Milliarden Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen, Pferde, Büffel und Kamele auf der Welt (Durning und Brough 1992). Es besteht jedoch ein bemerkenswerter Mangel an Daten zu viehbezogenen Gesundheitsproblemen in Entwicklungsgebieten der Welt wie China und Indien, wo derzeit ein Großteil des Viehbestands lebt und wo wahrscheinlich ein zukünftiges Wachstum stattfinden wird. Angesichts des weltweiten Aufkommens der industrialisierten Landwirtschaft kann jedoch davon ausgegangen werden, dass viele der Gesundheitsprobleme, die in der nordamerikanischen und europäischen Tierproduktion dokumentiert sind, wahrscheinlich mit dem Aufkommen der industrialisierten Tierproduktion anderswo einhergehen werden. Es wird auch erwartet, dass die Gesundheitsdienste in diesen Gebieten nicht ausreichen werden, um die hier allgemein beschriebenen Gesundheits- und Sicherheitsfolgen der industrialisierten Tierproduktion zu bewältigen.

Das weltweite Aufkommen der industrialisierten Tierhaltung mit den damit einhergehenden Folgen für die menschliche Gesundheit wird mit grundlegenden Veränderungen der sozialen, wirtschaftlichen und politischen Ordnung einhergehen, vergleichbar mit denen, die mit der Domestizierung von Tieren vor über 10,000 Jahren einhergingen. Die Verhütung von Gesundheitsproblemen erfordert ein umfassendes Verständnis und ein angemessenes Engagement für diese neuen Formen der menschlichen Anpassung und den Stellenwert der Viehzucht darin.

 

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Arthropoden umfassen mehr als 1 Million Insektenarten und Tausende von Arten von Zecken, Milben, Spinnen, Skorpionen und Tausendfüßlern. Bienen, Ameisen, Wespen und Skorpione stechen und injizieren Gift; Mücken und Zecken saugen Blut und übertragen Krankheiten; und die Schuppen und Haare von Insektenkörpern können Augen und Haut sowie Gewebe in Nase, Mund und Atemwegen reizen. Die meisten Stiche beim Menschen stammen von sozialen Bienen (Hummeln, Honigbienen). Andere Stiche stammen von Papierwespen, Wespen, Hornissen und Ameisen.

Arthropoden können am Arbeitsplatz ein Gesundheitsrisiko darstellen (siehe Tabelle 1), aber in den meisten Fällen sind potenzielle Arthropodengefahren nicht auf bestimmte Berufe beschränkt. Vielmehr hängt die Exposition gegenüber Arthropoden am Arbeitsplatz von der geografischen Lage, den örtlichen Gegebenheiten und der Jahreszeit ab. Tabelle 2 listet einige dieser Gefahren und ihre entsprechenden Arthropoden-Erreger auf. Bei allen Arthropodengefahren besteht die erste Verteidigungslinie in der Vermeidung oder dem Ausschluss des Täters. Die Giftimmuntherapie kann die Toleranz einer Person gegenüber Arthropodengift erhöhen und wird durch die Injektion von zunehmenden Giftdosen im Laufe der Zeit erreicht. Es ist bei 90 bis 100 % der giftüberempfindlichen Personen wirksam, erfordert jedoch eine unbestimmte Reihe teurer Injektionen. Tabelle 3 listet normale und allergische Reaktionen auf Insektenstiche auf.

Tabelle 1. Verschiedene Berufe und ihr Potenzial für den Kontakt mit Arthropoden, die Gesundheit und Sicherheit beeinträchtigen können.

Beruf

Arthropoden

Baupersonal, Umweltschützer, Landwirte, Fischer, Förster, Fisch- und Wildtierarbeiter, Naturforscher, Transportarbeiter, Parkwächter, Versorgungsarbeiter

Ameisen, Bienen, Stechfliegen, Raupen, Chigger, Tausendfüßler, Köcherfliegen, Fliegenmaden, Eintagsfliegen, Skorpione, Spinnen, Zecken, Wespen

Kosmetikhersteller, Hafenarbeiter, Färber, Fabrikarbeiter, Lebensmittelverarbeiter, Getreidearbeiter, Hausfrauen, Müller, Restaurantarbeiter

Ameisen; Käfer; Bohnen-, Getreide- und Erbsenkäfer; Milben; Schildläuse; Spinnen

Bienenzüchter

Ameisen, Hummeln, Honigbienen, Wespen

Arbeiter in der Insektenproduktion, Labor- und Feldbiologen, Museumskuratoren

Über 500 Arten von Arthropoden werden im Labor gezüchtet. Besonders wichtig sind Ameisen, Käfer, Milben, Motten, Spinnen und Zecken.

Krankenhaus- und andere Mitarbeiter des Gesundheitswesens, Schulverwalter, Lehrer

Ameisen, Käfer, Stechfliegen, Raupen, Schaben, Milben

Seidenproduzenten

Seidenraupen

 

Tabelle 2. Mögliche Gefährdungen durch Arthropoden am Arbeitsplatz und deren Erreger

Gefahr

Arthropoden-Agenten

Bisse, Vergiftung1

Ameisen, Stechfliegen, Tausendfüßler, Milben, Spinnen

Stichvergiftung, Giftüberempfindlichkeit2

Ameisen, Bienen, Wespen, Skorpione

Zeckentoxikose/Lähmung

Ticks

Asthma

Käfer, Köcherfliegen, Raupen, Schaben, Grillen, Hausstaubmilben, Fliegenmaden, Kornmilben, Kornkäfer, Heuschrecken, Honigbienen, Eintagsfliegen, Motten, Seidenraupen

Kontaktdermatitis3

Blasenkäfer, Raupen, Schaben, Trockenfruchtmilben, Hausstaubmilben, Getreidemilben, Strohmilben, Motten, Seidenraupen, Spinnen

1 Vergiftung mit Gift aus Drüsen, die mit Mundwerkzeugen verbunden sind.

2 Vergiftung mit Gift aus Drüsen, die nicht mit Mundwerkzeugen in Verbindung stehen.

3 Umfasst primäre Reizstoffe und allergische Dermatitis.

 

Tabelle 3. Normale und allergische Reaktionen auf Insektenstiche

Art der Antwort

Reaktion

I. Normale, nicht allergische Reaktionen zum Zeitpunkt des Stichs

    Schmerzen, Brennen, Juckreiz, Rötung an der Einstichstelle, weißer Bereich um die Einstichstelle herum, Schwellung, Empfindlichkeit

    II. Normale, nicht allergische Reaktionen
    Stunden oder Tage nach dem Stich

      Juckreiz, Reströtung, kleiner brauner oder roter Schaden an der Einstichstelle, Schwellung an der Einstichstelle

      III. Große lokale Reaktionen

      Massive Schwellung um die Einstichstelle, die sich über einen Bereich von 10 cm oder mehr erstreckt und 24 bis 72 Stunden lang an Größe zunimmt, manchmal bis zu einer Woche oder länger anhält

      IV. Hautallergische Reaktionen

      Nesselsucht überall auf der Haut, massive Schwellung entfernt von der Einstichstelle, allgemeiner Juckreiz der Haut, allgemeine Rötung der Haut entfernt von der Einstichstelle

      V. Nicht lebensbedrohlich systemisch
      allergische Reaktionen

      Allergische Rhinitis, leichte respiratorische Symptome, Bauchkrämpfe

      VI. Lebensbedrohliche systemische allergische Reaktionen

      Schock, Bewusstlosigkeit, Hypotonie oder Ohnmacht, Atembeschwerden, massive Schwellung im Hals.

      Quelle: Schmidt 1992.

       

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      Montag, März 28 2011 19: 01

      Futterpflanzen

      Als die Populationen dazu neigten, sich zu konzentrieren und der Bedarf an Winterfütterung in nördlichen Klimazonen zunahm, entstand die Notwendigkeit, Heu zu ernten, zu heilen und an Haustiere zu verfüttern. Obwohl die Weide auf die früheste Domestizierung von Tieren zurückgeht, könnte die erste kultivierte Futterpflanze Luzerne gewesen sein, deren Verwendung auf 490 v. Chr. in Persien und Griechenland zurückgeht.

      Viehfutter ist ein entscheidender Input für die Viehzucht. Futter wird für ihre Vegetation angebaut und nicht für ihre Körner oder Samen. Stängel, Blätter und Blütenstände (Blütentrauben) einiger Leguminosen (z. B. Luzerne und Klee) und einer Vielzahl von Gräsern, die keine Leguminosen sind, werden zum Weiden verwendet oder geerntet und an Vieh verfüttert. Wenn Getreidekulturen wie Mais, Sorghum oder Stroh für ihre Vegetation geerntet werden, gelten sie als Futterpflanzen.

      Produktionsprozesse

      Die Hauptkategorien von Futterpflanzen sind Weiden und Offenland, Heu und Silage. Futterpflanzen können von Vieh (auf Weiden) oder von Menschen geerntet werden, entweder von Hand oder maschinell. Die Ernte kann zur landwirtschaftlichen Fütterung oder zum Verkauf verwendet werden. In der Futterproduktion sind Traktoren eine Quelle für Traktion und Verarbeitungsleistung, und in trockenen Gebieten kann eine Bewässerung erforderlich sein.

      Die Weide wird gefüttert, indem das Vieh grasen oder weiden darf. Die Art der Weidepflanze, typischerweise Gras, variiert in ihrer Produktion mit der Jahreszeit, und die Weiden werden für die Beweidung im Frühling, Sommer und Herbst bewirtschaftet. Das Weidemanagement konzentriert sich darauf, ein Gebiet nicht zu überweiden, was bedeutet, dass die Tiere von einem Gebiet in ein anderes wechseln. Ernterückstände können Teil der Weidefütterung für Vieh sein.

      Alfalfa, eine beliebte Heupflanze, ist keine gute Weidepflanze, da sie bei Wiederkäuern Blähungen verursacht, ein Zustand einer Gasansammlung im Pansen (dem ersten Teil des Kuhmagens), der eine Kuh töten kann. In gemäßigten Klimazonen sind Weiden im Winter als Futterquelle unwirksam, daher wird gelagertes Futter benötigt. Darüber hinaus wird in großen Betrieben geerntetes Futter – Heu und Silage – verwendet, da Weiden für große Tierkonzentrationen unpraktisch sind.

      Heu ist Futter, das vor der Lagerung und Fütterung angebaut und getrocknet wird. Nachdem die Heuernte gewachsen ist, wird sie mit einer Mähmaschine oder einem Schwader (einer Maschine, die Mäh- und Rechenvorgänge kombiniert) geschnitten und von einer Maschine in eine lange Reihe zum Trocknen (ein Schwad) geharkt. Während dieser beiden Prozesse wird es zum Ballenpressen vor Ort ausgehärtet. Früher wurde das Ernten durch Heugabeln von losem Heu durchgeführt, das immer noch zum Füttern der Tiere verwendet werden kann. Nach dem Aushärten wird das Heu zu Ballen gepresst. Die Ballenpresse nimmt das Heu vom Schwad auf und komprimiert und wickelt es entweder zu einem kleinen Quaderballen für die manuelle Handhabung oder zu großen Quader- oder Rundballen für die mechanische Handhabung. Der kleine Ballen kann mechanisch von der Ballenpresse zurück in einen Anhänger getreten werden, oder er kann von Hand aufgenommen und – eine Aufgabe, die als Buckeln bezeichnet wird – für den Transport zum Lagerbereich auf einen Anhänger gelegt werden. Die Ballen werden in Stapeln gelagert, normalerweise unter einer Abdeckung (Scheune, Schuppen oder Plastik), um sie vor Regen zu schützen. Nasses Heu kann durch die Hitze des Fäulnisprozesses leicht verderben oder sich selbst entzünden. Heu kann für kommerzielle Zwecke zu gepressten Pellets oder Würfeln verarbeitet werden. Eine Ernte kann mehrmals in einer Saison geschnitten werden, dreimal ist typisch. Wenn es gefüttert wird, wird ein Ballen zum Futtertrog bewegt, geöffnet und in den Trog gelegt, wo das Tier ihn erreichen kann. Dieser Teil des Vorgangs ist typischerweise manuell.

      Anderes Futter, das für die Viehfütterung geerntet wird, ist Mais oder Sorghum für Silage. Der wirtschaftliche Vorteil besteht darin, dass Mais als Silage bis zu 50 % mehr Energie hat als Getreide. Eine Maschine wird verwendet, um den größten Teil der grünen Pflanze zu ernten. Das Erntegut wird geschnitten, zerkleinert, gehäckselt und in einen Anhänger ausgeworfen. Das Material wird dann als Grünkotelett verfüttert oder in einem Silo gelagert, wo es in den ersten 2 Wochen einer Vergärung unterzogen wird. Die Fermentation schafft eine Umgebung, die den Verderb verhindert. Über ein Jahr wird das Silo geleert, da die Silage an Vieh verfüttert wird. Dieser Zuführvorgang ist hauptsächlich mechanisch.

      Gefahren und ihre Vermeidung

      Die Lagerung von Tierfutter birgt Gesundheitsrisiken für die Arbeiter. Zu Beginn des Lagerprozesses entsteht Stickstoffdioxid, das zu schweren Atemwegsschäden und zum Tod führen kann („Silofüllerkrankheit“). Die Lagerung in geschlossenen Umgebungen wie Silos kann diese Gefahr darstellen, die vermieden werden kann, indem Silos oder geschlossene Lagerräume in den ersten Wochen nach der Lagerung nicht betreten werden. Weitere Probleme können später auftreten, wenn Luzerne, Heu, Stroh oder anderes Futter feucht gelagert wurde und sich Pilze und andere mikrobielle Verunreinigungen angesammelt haben. Dies kann zu akuten Atemwegserkrankungen („Siloentladerkrankheit“, Organstaubvergiftung) und/oder chronischen Atemwegserkrankungen („Bauernlunge“) führen. Das Risiko akuter und chronischer Atemwegserkrankungen kann durch den Einsatz geeigneter Atemschutzmasken reduziert werden. Es sollten auch geeignete Verfahren für den Zugang zu beengten Räumen vorhanden sein.

      Das als Einstreu verwendete Stroh und Heu ist normalerweise trocken und alt, kann jedoch Schimmelpilze und Sporen enthalten, die Atembeschwerden verursachen können, wenn Staub in die Luft gelangt. Atemschutzgeräte für Staub können die Exposition gegenüber dieser Gefahr verringern.

      Ernte- und Ballenpressgeräte sowie Einstreuhäcksler sind zum Hacken, Schneiden und Mangeln konzipiert. Sie wurden mit traumatischen Verletzungen von Landarbeitern in Verbindung gebracht. Viele dieser Verletzungen treten auf, wenn Arbeiter versuchen, verstopfte Teile zu entfernen, während das Gerät noch in Betrieb ist. Das Gerät sollte vor dem Beheben von Papierstaus ausgeschaltet werden. Wenn mehr als eine Person arbeitet, sollte ein Lockout/Tagout-Programm in Kraft sein. Eine weitere Hauptursache für Verletzungen und Todesfälle sind Traktorumkippen ohne angemessenen Überrollschutz für den Fahrer (Deere & Co. 1994). Weitere Informationen zu Gefahren durch landwirtschaftliche Maschinen werden ebenfalls an anderer Stelle in diesem Dokument erörtert Enzyklopädie.

      Wo Tiere zum Pflanzen, Ernten und Lagern von Futter verwendet werden, besteht die Möglichkeit von tierbedingten Verletzungen durch Tritte, Bisse, Zerrungen, Verstauchungen, Quetschungen und Schnittwunden. Der richtige Umgang mit Tieren ist das wahrscheinlichste Mittel, um diese Verletzungen zu reduzieren.

      Die manuelle Handhabung von Heu- und Strohballen kann zu ergonomischen Problemen führen. Die Arbeiter sollten in den korrekten Hebeverfahren geschult werden, und wenn möglich, sollten mechanische Geräte verwendet werden.

      Futter und Einstreu sind brandgefährlich. Nasses Heu ist, wie bereits erwähnt, eine Selbstentzündungsgefahr. Trockenes Heu, Stroh usw. brennt leicht, besonders wenn es lose ist. Auch geschöpftes Futter ist eine wichtige Brennstoffquelle bei einem Brand. Grundlegende Brandschutzmaßnahmen sollten eingeführt werden, wie z. B. Rauchverbot, Beseitigung von Funkenquellen und Brandbekämpfungsmaßnahmen.

       

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      Montag, März 28 2011 19: 04

      Viehhaltung

      Globale Wirtschaftskräfte haben zur Industrialisierung der Landwirtschaft beigetragen (Donham und Thu 1995). In den entwickelten Ländern gibt es Tendenzen zu einer stärkeren Spezialisierung, Intensität und Mechanisierung. Ein Ergebnis dieser Trends war eine erhöhte Tierhaltungsproduktion. Viele Entwicklungsländer haben die Notwendigkeit erkannt, in einem Versuch, ihre Landwirtschaft von einer Subsistenzwirtschaft in ein weltweit wettbewerbsfähiges Unternehmen umzuwandeln, die Containment-Produktion einzuführen. Da immer mehr Unternehmensorganisationen das Eigentum und die Kontrolle über die Industrie erlangen, ersetzen weniger, aber dafür größere Farmen mit vielen Angestellten die Familienfarm.

      Konzeptionell wendet das Containment-System Prinzipien der industriellen Massenproduktion auf die Tierproduktion an. Das Konzept der Containment-Produktion umfasst die Aufzucht von Tieren in hoher Dichte in Strukturen, die von der Außenumgebung isoliert und mit mechanischen oder automatisierten Systemen für Belüftung, Abfallhandhabung, Fütterung und Tränke ausgestattet sind (Donham, Rubino et al. 1977).

      Mehrere europäische Länder verwenden seit den frühen 1950er Jahren Haftsysteme. Viehhaltung begann in den Vereinigten Staaten Ende der 1950er Jahre aufzutreten. Geflügelproduzenten waren die ersten, die das System nutzten. In den frühen 1960er Jahren begann auch die Schweineindustrie, diese Technik zu übernehmen, gefolgt in jüngerer Zeit von Milch- und Rindfleischproduzenten.

      Begleitend zu dieser Industrialisierung haben sich mehrere gesundheitliche und soziale Anliegen der Arbeitnehmer entwickelt. In den meisten westlichen Ländern werden landwirtschaftliche Betriebe weniger, dafür aber größer. Es gibt weniger Familienbetriebe (Arbeits-Management) und mehr Unternehmensstrukturen (insbesondere in Nordamerika). Das Ergebnis ist, dass es mehr angestellte Arbeiter und relativ weniger Familienmitglieder gibt, die arbeiten. Darüber hinaus kommen in Nordamerika mehr Arbeitnehmer aus Minderheiten und Einwanderergruppen. Daher besteht die Gefahr, dass in einigen Segmenten der Industrie eine neue Unterschicht von Arbeitnehmern hervorgebracht wird.

      Für den Landarbeiter ist eine ganze Reihe neuer berufsbedingter Gefährdungen entstanden. Diese können in vier Hauptüberschriften eingeteilt werden:

      1. giftige und erstickende Gase
      2. bioaktive Aerosole von Partikeln
      3. Infektionskrankheiten
      4. Lärm.

       

      Atemgefahren sind ebenfalls ein Problem.

      Giftige und erstickende Gase

      Mehrere toxische und erstickende Gase, die aus dem mikrobiellen Abbau tierischer Exkremente (Urin und Fäkalien) resultieren, können mit dem Einsperren von Nutztieren in Verbindung gebracht werden. Abfälle werden am häufigsten in flüssiger Form unter dem Gebäude, über einem Spaltenboden oder in einem Tank oder einer Lagune außerhalb des Gebäudes gelagert. Dieses Güllelagersystem ist normalerweise anaerob, was zur Bildung einer Reihe toxischer Gase führt (siehe Tabelle 1) (Donham, Yeggy und Dauge 1988). Siehe auch den Artikel „Gülle- und Abfallbehandlung“ in diesem Kapitel.

      Tabelle 1. Verbindungen, die in Gebäudeatmosphären in Schweineboxen identifiziert wurden

      2-Propanol

      Ethanol

      Isopropylpropionat

      3-Pentanon

      Ethylformiat

      Isovaleriansäure

      Acetaldehyd

      Ethylamin

      Methan

      Essigsäure

      Formaldehyd

      Methylacetat

      Aceton

      Heptaldehyd

      Methylamin

      Ammoniak

      Heterocyclische Stickstoffverbindung

      Methylmercaptan

      n-Butanol

      Hexanal

      Octaldehyd

      n-Butyl

      Schwefelwasserstoff

      n-Propanol

      Buttersäure

      Indole

      Propionsäure

      Kohlendioxid

      Isobutanol

      Proponaldehyd

      Kohlenmonoxid

      Isobutylacetat

      Propylpropionat

      Decaldehyd

      Isobutyraldehyd

      Skatole

      Diethylsulfid

      Isobuttersäure

      Triethylamin

      Dimethylsulfid

      Isopentanol

      Trimethylamin

      Disulfid

      Isopropylacetat

       

       

      In fast jedem Betrieb, in dem anaerobe Faulung von Abfällen stattfindet, sind vier übliche toxische oder erstickende Gase vorhanden: Kohlendioxid (CO2), Ammoniak (NH3), Schwefelwasserstoff (H2S) und Methan (CH4). Eine kleine Menge Kohlenmonoxid (CO) kann auch durch die Zersetzung tierischer Abfälle entstehen, aber seine Hauptquelle sind Heizungen, die zur Verbrennung fossiler Brennstoffe verwendet werden. Typische Umgebungskonzentrationen dieser Gase (sowie Partikel) in Schweineunterkünften sind in Tabelle 2 aufgeführt. Ebenfalls aufgeführt sind empfohlene Höchstbelastungen in Schweineunterkünften basierend auf neueren Forschungsergebnissen (Donham und Reynolds 1995; Reynolds et al. 1996) und Grenzwerte Werte (TLVs) der American Conference of Governmental Industrial Hygienists (ACGIH 1994). Diese TLVs wurden in vielen Ländern als gesetzliche Grenzwerte übernommen.

      Tabelle 2. Umgebungswerte verschiedener Gase in Schweineunterbringungsgebäuden

      Gas

      Bereich (ppm)

      Typische Umgebungskonzentrationen (ppm)

      Empfohlene maximale Expositionskonzentration (ppm)

      Schwellenwerte (ppm)

      CO

      0 bis 200

      42

      50

      50

      CO2

      1,000 bis 10,000

      8,000

      1,500

      5,000

      NH3

      5 bis 200

      81

      7

      25

      H2S

      0 bis 1,500

      4

      5

      10

      Totaler Staub

      2 bis 15 mg/m3

      4 mg/m3

      2.5 mg/m3

      10 mg/m3

      Einatembarer Staub

      0.10 bis 1.0 mg/m3

      0.4 mg/m3

      0.23 mg/m3

      3 mg/m3

      Endotoxin

      50 bis 500 ng/m3

      200 ng/m3

      100 ng/m3

      (nicht etabliert)

       

      Es ist ersichtlich, dass in vielen Gebäuden mindestens ein Gas und oft mehrere die Expositionsgrenzwerte überschreiten. Es sollte beachtet werden, dass die gleichzeitige Exposition gegenüber diesen toxischen Substanzen additiv oder synergistisch sein kann – der TLV für das Gemisch kann überschritten werden, selbst wenn einzelne TLVs nicht überschritten werden. Im Winter sind die Konzentrationen oft höher als im Sommer, weil die Belüftung reduziert wird, um Wärme zu sparen.

      Diese Gase wurden mit mehreren akuten Zuständen bei Arbeitern in Verbindung gebracht. H2S war an vielen plötzlichen Tiertoten und mehreren menschlichen Todesfällen beteiligt (Donham und Knapp 1982). Die meisten akuten Fälle traten kurz nach dem Aufrühren oder Entleeren der Güllegrube auf, was zu einer plötzlichen Freisetzung einer großen Menge des akut toxischen H2S. In anderen tödlichen Fällen wurden Güllegruben kürzlich geleert, und Arbeiter, die die Grube betraten, um sie zu inspizieren, zu reparieren oder um einen heruntergefallenen Gegenstand zu bergen, brachen ohne Vorwarnung zusammen. Die vorliegenden Obduktionsbefunde dieser akuten Vergiftungsfälle zeigten als einzigen auffälligen Befund ein massives Lungenödem. Diese Läsion, kombiniert mit der Anamnese, ist mit einer Schwefelwasserstoffvergiftung vereinbar. Rettungsversuche von Umstehenden haben oft zu mehreren Todesfällen geführt. Arbeiter in der Einhausung sollten daher über die damit verbundenen Risiken informiert und angewiesen werden, niemals ein Düngelager zu betreten, ohne auf das Vorhandensein giftiger Gase getestet zu haben, mit einem Atemschutzgerät mit eigener Sauerstoffversorgung ausgestattet zu sein, für eine ausreichende Belüftung zu sorgen und mindestens zwei weitere Arbeiter stehen zu lassen B. durch, mit einem Seil an dem Arbeiter befestigt, der eintritt, damit er eine Rettung durchführen kann, ohne sich selbst zu gefährden. Es sollte ein schriftliches Programm für beengte Räume geben.

      CO kann auch in akut toxischen Konzentrationen vorhanden sein. Abortprobleme bei Schweinen bei einer atmosphärischen Konzentration von 200 bis 400 ppm und subakute Symptome beim Menschen, wie chronische Kopfschmerzen und Übelkeit, wurden in Schweineunterbringungssystemen dokumentiert. Auch die möglichen Auswirkungen auf den menschlichen Fötus sollten Anlass zur Sorge geben. Die Hauptquelle von CO sind nicht ordnungsgemäß funktionierende Kohlenwasserstoff-verbrennende Heizgeräte. Starke Staubansammlungen in Schweineunterkünften machen es schwierig, Heizgeräte in ordnungsgemäßem Betriebszustand zu halten. Mit Propan betriebene Heizstrahler sind auch eine übliche Quelle niedrigerer CO-Werte (z. B. 100 bis 300 ppm). Eine andere Quelle sind Hochdruckreiniger, die von einem Verbrennungsmotor angetrieben werden und innerhalb des Gebäudes betrieben werden können; CO-Melder sollten installiert werden.

      Eine weitere akut gefährliche Situation entsteht, wenn die Lüftungsanlage ausfällt. Gaskonzentrationen können sich dann schnell auf kritische Werte aufbauen. In diesem Fall ist das Hauptproblem der Ersatz von Sauerstoff durch andere Gase, hauptsächlich CO2 sowohl aus der Grube als auch aus der Atemtätigkeit der Tiere im Gebäude. Tödliche Zustände konnten in nur 7 Stunden erreicht werden. In Bezug auf die Gesundheit der Schweine kann ein Lüftungsausfall bei warmem Wetter dazu führen, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit innerhalb von 3 Stunden auf tödliche Werte ansteigen. Lüftungsanlagen sollten überwacht werden.

      Eine vierte potenziell akute Gefahr ergibt sich aus der Bildung von CH4, das leichter als Luft ist und sich, wenn es aus der Güllegrube austritt, dazu neigt, sich in den oberen Teilen des Gebäudes anzusammeln. Es gab mehrere Fälle von Explosionen, als der CH4 Die Ansammlung wurde durch eine Zündflamme oder einen Schweißbrenner eines Arbeiters gezündet.

      Bioaktive Aerosole von Partikeln

      Die Staubquellen in geschlossenen Gebäuden sind eine Kombination aus Futter, Hautschuppen und Haaren von Schweinen und getrocknetem Kotmaterial (Donham und Scallon 1985). Die Partikel bestehen zu etwa 24 % aus Protein und haben daher das Potenzial, nicht nur eine Entzündungsreaktion auf Fremdprotein auszulösen, sondern auch eine nachteilige allergische Reaktion auszulösen. Die Mehrzahl der Partikel ist kleiner als 5 Mikrometer, wodurch sie in die tiefen Teile der Lunge eingeatmet werden können, wo sie eine größere Gefahr für die Gesundheit darstellen können. Die Partikel sind mit Mikroben beladen (104 zu 107/m3 Luft). Diese Mikroben tragen mehrere toxische/entzündliche Substanzen bei, darunter unter anderem Endotoxin (die am besten dokumentierte Gefahr), Glucane, Histamin und Proteasen. Die empfohlenen Höchstkonzentrationen für Stäube sind in Tabelle 2 aufgeführt. Innerhalb des Gebäudes vorhandene Gase und Bakterien in der Atmosphäre werden an der Oberfläche der Staubpartikel adsorbiert. Somit haben die eingeatmeten Partikel die erhöhte potentiell gefährliche Wirkung, irritierende oder toxische Gase sowie potentiell infektiöse Bakterien in die Lungen zu tragen.

      Infectious Diseases

      Etwa 25 Zoonosen wurden als beruflich bedeutsam für Landarbeiter anerkannt. Viele davon können direkt oder indirekt von Nutztieren übertragen werden. Die beengten Verhältnisse, die in Käfighaltungssystemen vorherrschen, bieten ein hohes Potenzial für die Übertragung zoonotischer Krankheiten von Nutztieren auf Menschen. Die Umgebung der Schweinehaltung kann ein Risiko für die Übertragung von Schweineinfluenza, Leptospirose, Streptococcus suis und Salmonellen, zum Beispiel. Die Geflügelhaltung kann ein Risiko für Ornithose, Histoplasmose, New-Castle-Disease-Virus und Salmonellen darstellen. Das Einsperren von Rindern könnte ein Risiko für Q-Fieber darstellen, Trichophyton verrucosum (Tierringwurm) und Leptospirose.

      Biologika und Antibiotika wurden ebenfalls als potenzielle Gesundheitsgefahren erkannt. Injizierbare Impfstoffe und verschiedene Biologika werden üblicherweise in veterinärmedizinischen vorbeugenden medizinischen Programmen in Tierarresten verwendet. Versehentliche Inokulation von Brucella-Impfstoffen und Escherichia coli Es wurde beobachtet, dass Bakterien beim Menschen Krankheiten verursachen.

      Antibiotika werden üblicherweise sowohl parenteral als auch in Tierfutter eingearbeitet verwendet. Da bekannt ist, dass Futtermittel ein häufiger Bestandteil des Staubs in Stallgebäuden sind, wird davon ausgegangen, dass auch Antibiotika in der Luft vorhanden sind. Daher sind Antibiotika-Überempfindlichkeit und antibiotikaresistente Infektionen potenzielle Gefahren für die Arbeiter.

      Lärm

      Innerhalb von Tierunterkünften wurden Geräuschpegel von 103 dBA gemessen; dies liegt über dem TLV und bietet die Möglichkeit eines lärminduzierten Hörverlusts (Donham, Yeggy und Dauge 1988).

      Atemwegsbeschwerden bei Arbeitern in Tierhaltung

      Die allgemeinen Gefahren für die Atemwege in Stallgebäuden sind unabhängig von der Tierart ähnlich. Schweinehaltungen sind jedoch bei einem größeren Prozentsatz der Arbeiter (25 bis 70 % der aktiven Arbeiter) mit gesundheitsschädlichen Auswirkungen verbunden, mit schwerwiegenderen Symptomen als bei Geflügel- oder Rinderhaltungen (Rylander et al. 1989). Der Abfall in Geflügelbetrieben wird normalerweise in fester Form gehandhabt, und in diesem Fall scheint Ammoniak das primäre gasförmige Problem zu sein; Schwefelwasserstoff ist nicht vorhanden.

      Es wurde beobachtet, dass subakute oder chronische respiratorische Symptome, die von Arbeitern in Käfighaltung berichtet wurden, am häufigsten mit der Schweinehaltung in Verbindung gebracht wurden. Umfragen unter Arbeitern in der Schweinehaltung haben ergeben, dass etwa 75 % unter unerwünschten akuten Symptomen der oberen Atemwege leiden. Diese Symptome lassen sich in drei Gruppen einteilen:

      1. akute oder chronische Entzündung der Atemwege (manifestiert als Bronchitis)
      2. erworbene berufsbedingte (nicht allergische) Verengung der Atemwege (Asthma)
      3. verzögerte selbstlimitierende fieberhafte Erkrankung mit generalisierten Symptomen (Organic Dust Toxic Syndrome (ODTS)).

       

      Symptome, die auf eine chronische Entzündung der oberen Atemwege hindeuten, sind häufig; Sie werden bei etwa 70 % der Arbeiter in der Schweinehaltung gesehen. Am häufigsten sind sie Engegefühl in der Brust, Husten, Keuchen und übermäßige Auswurfproduktion.

      Bei etwa 5 % der Arbeitnehmer treten die Symptome bereits nach wenigen Wochen in den Gebäuden auf. Zu den Symptomen gehören Engegefühl in der Brust, Keuchen und Atembeschwerden. In der Regel sind diese Arbeitnehmer so stark betroffen, dass sie gezwungen sind, sich anderswo eine Beschäftigung zu suchen. Es ist nicht genügend bekannt, um anzugeben, ob es sich bei dieser Reaktion um eine allergische Überempfindlichkeit oder eine nicht-allergische Überempfindlichkeit gegen Staub und Gas handelt. Typischerweise entwickeln sich nach 5-jähriger Exposition Symptome von Bronchitis und Asthma.

      Etwa 30 % der Arbeitnehmer erleben gelegentlich Episoden mit verzögerten Symptomen. Etwa 4 bis 6 Stunden nach der Arbeit im Gebäude entwickeln sie eine grippeähnliche Erkrankung, die sich durch Fieber, Kopfschmerzen, Unwohlsein, allgemeine Muskelschmerzen und Brustschmerzen äußert. Sie erholen sich normalerweise innerhalb von 24 bis 72 Stunden von diesen Symptomen. Dieses Syndrom wurde als ODTS anerkannt.

      Das Potenzial für chronische Lungenschäden scheint für diese Arbeitnehmer sicherlich real zu sein. Dies ist bisher jedoch nicht dokumentiert. Es wird empfohlen, dass bestimmte Verfahren befolgt werden, um eine chronische Exposition sowie eine akute Exposition gegenüber den gefährlichen Materialien in Schweineunterbringungsgebäuden zu verhindern. Tabelle 3 fasst die medizinischen Zustände zusammen, die bei Arbeitern in der Schweinehaltung beobachtet wurden.

      Tabelle 3. Atemwegserkrankungen im Zusammenhang mit der Schweineproduktion

      Erkrankung der oberen Atemwege

      Nebenhöhlenentzündung
      Reizschnupfen
      Allergischer Schnupfen
      Pharyngitis

      Erkrankung der unteren Atemwege

      Berufsasthma
      Nicht-allergisches Asthma, hyperresponsive Atemwegserkrankung,
      oder reaktives Atemwegserkrankungssyndrom (RADS)
      Allergisches Asthma (IgE-vermittelt)
      Akute oder subakute Bronchitis
      Chronische Bronchitis
      Chronisch obstruktiver Lungenerkrankung (COPD)

      Interstitielle Krankheit

      Alveolitis
      Chronisches interstitielles Infiltrat
      Lungenödem

      Generalisierte Krankheit

      Organic Dust Toxic Syndrome (ODTS)

      Quellen: Donham, Zavala und Merchant 1984; Dosmannet al. 1988; Haglind und Rylander 1987; Harrys und Cromwell 1982; Heedrick et al. 1991; Holnesset al. 1987; Iversonet al. 1988; Joneset al. 1984; Leistikow et al. 1989; Lenhart 1984; Rylander und Essle 1990; Rylander, Peterson und Donham 1990; Turner und Nichols 1995.

      Arbeitnehmerschutz

      Akute Exposition gegenüber Schwefelwasserstoff. Es sollte immer darauf geachtet werden, eine Exposition gegenüber H2S, die beim Rühren eines anaeroben Güllelagertanks freigesetzt werden können. Wenn sich das Lager unter dem Gebäude befindet, ist es am besten, sich während des Entleerungsvorgangs und mehrere Stunden danach außerhalb des Gebäudes aufzuhalten, bis die Luftprobenahme anzeigt, dass es sicher ist. Die Belüftung sollte während dieser Zeit auf maximaler Stufe erfolgen. Ein Güllelager sollte niemals betreten werden, ohne die oben genannten Sicherheitsmaßnahmen zu beachten.

       

      Partikelbelastung. Zur Kontrolle der Partikelexposition sollten einfache Managementverfahren, wie die Verwendung automatischer Fütterungsgeräte, die darauf ausgelegt sind, so viel Futterstaub wie möglich zu beseitigen, verwendet werden. Das Hinzufügen von zusätzlichem Fett zum Futter, häufiges Waschen des Gebäudes mit Hochdruckreiniger und das Anbringen von Spaltenböden, die gut reinigen, sind allesamt bewährte Kontrollmaßnahmen. Ein Ölnebel-Staubkontrollsystem wird derzeit untersucht und könnte in Zukunft verfügbar sein. Zusätzlich zu einer guten technischen Kontrolle sollte eine hochwertige Staubmaske getragen werden.

      Lärm. Gehörschutz sollte bereitgestellt und getragen werden, insbesondere bei Arbeiten im Gebäude, um die Tiere zu impfen oder für andere Managementmaßnahmen. Ein Gehörschutzprogramm sollte eingeführt werden.

       

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      Montag, März 28 2011 19: 08

      Tierhaltung

      Die Tierhaltung – die Aufzucht und Nutzung von Tieren – umfasst eine Vielzahl von Aktivitäten, einschließlich Zucht, Fütterung, Transport von Tieren von einem Ort zum anderen, Grundpflege (z. B. Hufpflege, Reinigung, Impfungen), Pflege verletzter Tiere (entweder durch Tierpfleger oder Tierärzte) und Tätigkeiten im Zusammenhang mit bestimmten Tieren (z. B. Kühe melken, Schafe scheren, Arbeit mit Zugtieren).

      Ein solcher Umgang mit Nutztieren ist mit einer Vielzahl von Verletzungen und Erkrankungen beim Menschen verbunden. Diese Verletzungen und Krankheiten können auf direkte Exposition oder auf Umweltverschmutzung durch Tiere zurückzuführen sein. Das Verletzungs- und Krankheitsrisiko hängt stark von der Art der Nutztiere ab. Das Verletzungsrisiko hängt auch von den Besonderheiten des Tierverhaltens ab (siehe auch die Artikel in diesem Kapitel zu bestimmten Tieren). Darüber hinaus konsumieren Personen, die mit der Tierhaltung in Verbindung stehen, häufig eher Produkte von den Tieren. Schließlich hängen die spezifischen Expositionen von den Methoden des Umgangs mit Nutztieren ab, die sich aus geografischen und sozialen Faktoren ergeben haben, die in der menschlichen Gesellschaft unterschiedlich sind.

      Gefahren und Vorsichtsmaßnahmen

      Ergonomische Risiken

      Personal, das mit Rindern arbeitet, muss häufig stehen, greifen, sich bücken oder sich in anhaltenden oder ungewöhnlichen Positionen körperlich anstrengen. Viehzüchter haben ein erhöhtes Risiko für Gelenkschmerzen in Rücken, Hüften und Knien. Es gibt mehrere Tätigkeiten, die den Vieharbeiter einem ergonomischen Risiko aussetzen. Beispielsweise kann die Unterstützung bei der Geburt eines großen Tieres den Landarbeiter in eine ungewöhnliche und angespannte Position bringen, während der Arbeiter bei einem kleinen Tier möglicherweise gezwungen ist, in einer ungünstigen Umgebung zu arbeiten oder zu liegen. Außerdem kann der Arbeiter verletzt werden, wenn er kranken Tieren hilft, deren Verhalten nicht vorhersehbar ist. Häufiger haben Gelenk- und Rückenschmerzen mit einer sich wiederholenden Bewegung zu tun, wie z. B. beim Melken, bei der der Arbeiter wiederholt in die Hocke gehen oder knien kann.

      Andere kumulative Traumaerkrankungen sind bei Landarbeitern, insbesondere Viehzüchtern, bekannt. Diese können auf sich wiederholende Bewegungen oder häufige kleine Verletzungen zurückzuführen sein.

      Lösungen zur Verringerung ergonomischer Risiken umfassen verstärkte Aufklärungsbemühungen, die sich auf den angemessenen Umgang mit Tieren konzentrieren, sowie technische Bemühungen zur Neugestaltung der Arbeitsumgebung und ihrer Aufgaben, um tierische und menschliche Faktoren zu berücksichtigen.

      Verletzungen

      Tiere werden in Erhebungen über Verletzungen im Zusammenhang mit der Landwirtschaft allgemein als Verursacher von Verletzungen anerkannt. Es gibt mehrere postulierte Erklärungen für diese Beobachtungen. Eine enge Verbindung zwischen dem Arbeiter und dem Tier, das oft ein unvorhersehbares Verhalten zeigt, bringt den Vieharbeiter in Gefahr. Viele Nutztiere haben eine überlegene Größe und Stärke. Verletzungen sind häufig auf ein direktes Trauma durch Treten, Beißen oder Quetschen gegen eine Struktur zurückzuführen und betreffen häufig die untere Extremität des Arbeiters. Auch das Verhalten der Arbeiter kann zum Verletzungsrisiko beitragen. Arbeiter, die in die „Fluchtzone“ von Nutztieren eindringen oder sich in „toten Winkeln“ von Nutztieren aufhalten, sind einem erhöhten Verletzungsrisiko durch Fluchtreaktionen, Stöße, Tritte und Quetschungen ausgesetzt.

      Abbildung 1. Panoramabild von Rindern

      LIV140F1

      Unter den verletzten Vieharbeitern sind Frauen und Kinder überrepräsentiert. Dies kann auf gesellschaftliche Faktoren zurückzuführen sein, die dazu führen, dass Frauen und Kinder mehr tierbezogene Arbeiten verrichten, oder auf übertriebene Größenunterschiede zwischen den Tieren und Arbeitern oder, im Fall von Kindern, auf die Verwendung von Techniken zur Handhabung von Nutztieren sind ungewohnt.

      Zu den spezifischen Interventionen zur Vermeidung tierbedingter Verletzungen gehören intensive Aufklärungsbemühungen, die Auswahl von Tieren, die mit Menschen besser verträglich sind, die Auswahl von Arbeitern, die Tiere mit geringerer Wahrscheinlichkeit aufregen, und technische Ansätze, die das Risiko einer Exposition von Menschen gegenüber Tieren verringern.

      Zoonotische Krankheiten

      Die Viehzucht erfordert eine enge Verbindung von Arbeitern und Tieren. Menschen können sich mit Organismen infizieren, die normalerweise auf Tieren vorhanden sind und die selten menschliche Krankheitserreger sind. Darüber hinaus können die mit infizierten Tieren verbundenen Gewebe und Verhaltensweisen Arbeitnehmer exponieren, die, wenn sie mit gesunden Tieren arbeiten würden, nur wenigen oder gar keinen Expositionen ausgesetzt wären.

      Zu den relevanten Zoonosen gehören zahlreiche Viren, Bakterien, Mykobakterien, Pilze und Parasiten (siehe Tabelle 1). Viele zoonotische Erkrankungen wie Milzbrand, Tinea capitis oder orf sind mit einer Hautkontamination verbunden. Darüber hinaus ist die Kontamination durch Kontakt mit einem erkrankten Tier ein Risikofaktor für Tollwut und Tularämie. Da Vieharbeiter oft eher ungenügend behandelte tierische Produkte aufnehmen, sind diese Arbeiter einem Risiko für Krankheiten wie z CampylobacterB. Kryptosporidiose, Salmonellose, Trichinose oder Tuberkulose.

      Tabelle 1. Zoonotische Erkrankungen bei Viehhaltern

      Krankheit

      Makler

      Animal

      Belichtung

      Anthrax

      Bakterien

      Ziegen, andere Pflanzenfresser

      Umgang mit Haaren, Knochen oder anderem Gewebe

      Brucellose

      Bakterien

      Rinder, Schweine, Ziegen, Schafe

      Kontakt mit Plazenta und anderen kontaminierten Geweben

      Campylobacter

      Bakterien

      Geflügel, Rinder

      Verschlucken von kontaminierten Lebensmitteln, Wasser, Milch

      Cryptosporidiosis

      Parasite

      Geflügel, Rinder, Schafe, kleine Säugetiere

      Verschlucken von Tierkot

      Leptospirose

      Bakterien

      Wildtiere, Schweine, Rinder, Hunde

      Kontaminiertes Wasser auf offener Haut

      Orf

      Virus

      Schafe, Ziegen

      Direkter Kontakt mit Schleimhäuten

      Psittakose

      Chlamydia

      Sittiche, Geflügel, Tauben

      Ausgetrockneter Kot eingeatmet

      Q Fieber

      Rickettsia

      Rinder, Ziegen, Schafe

      Eingeatmeter Staub aus kontaminierten Geweben

      Tollwut

      Virus

      Wilde Fleischfresser, Hunde, Katzen, Vieh

      Exposition von virusbeladenem Speichel bei Hautverletzungen

      Salmonellose

      Bakterien

      Geflügel, Schweine, Rinder

      Nahrungsaufnahme von kontaminierten Organismen

      Tinea capitis

      Pilz

      Hunde, Katzen, Rinder

      Direkten Kontakt

      Trichinose

      Spulwurm

      Schweine, Hunde, Katzen, Pferde

      Essen von schlecht gekochtem Fleisch

      Tuberkulose, Rind

      Mykobakterien

      Rinder, Schweine

      Einnahme von nicht pasteurisierter Milch; Einatmen von Tröpfchen in der Luft

      Tularämie

      Bakterien

      Wilde Tiere, Schweine, Hunde

      Impfung aus kontaminiertem Wasser oder Fleisch

       

      Die Bekämpfung von Zoonosen muss sich auf den Expositionsweg und die Expositionsquelle konzentrieren. Die Eliminierung der Quelle und/oder die Unterbrechung des Wegs sind für die Seuchenbekämpfung unerlässlich. Beispielsweise müssen die Kadaver erkrankter Tiere ordnungsgemäß entsorgt werden. Häufig kann die menschliche Krankheit verhindert werden, indem die Krankheit bei Tieren beseitigt wird. Darüber hinaus sollten tierische Produkte oder Gewebe vor der Verwendung in der menschlichen Nahrungskette angemessen verarbeitet werden.

      Einige zoonotische Erkrankungen werden beim Nutztierhalter mit Antibiotika behandelt. Der routinemäßige prophylaktische Einsatz von Antibiotika bei Nutztieren kann jedoch zum Auftreten resistenter Organismen führen, die von allgemeiner Bedeutung für die öffentliche Gesundheit sind.

      Schmiedekunst

      Schmieden (Hufschmiedarbeit) beinhaltet hauptsächlich Muskel-Skelett- und Umweltverletzungen. Die Handhabung von Metall zur Verwendung in der Tierpflege, wie beispielsweise für Hufeisen, erfordert schwere Arbeit, die eine beträchtliche Muskelaktivität erfordert, um das Metall vorzubereiten und Tierbeine oder -füße zu positionieren. Darüber hinaus ist das Anbringen des geschaffenen Produkts, wie z. B. eines Hufeisens, am Tier bei Hufschmiedarbeiten eine zusätzliche Verletzungsquelle (siehe Abbildung 2).

      Abbildung 2. Schmied beim Beschlagen eines Pferdes in der Schweiz

      LIV110F1

      Oft ist die zum Biegen von Metall erforderliche Wärme mit der Exposition gegenüber schädlichen Gasen verbunden. Ein anerkanntes Syndrom, Metallrauchfieber, hat ein ähnliches klinisches Bild wie eine Lungeninfektion und entsteht durch das Einatmen von Nickel-, Magnesium-, Kupfer- oder anderen Metalldämpfen.

      Gesundheitsschädliche Wirkungen im Zusammenhang mit Schmiedearbeiten können durch das Arbeiten mit angemessenem Atemschutz gemildert werden. Solche Atemschutzgeräte umfassen Atemschutzgeräte oder luftreinigende Atemschutzgeräte mit Kartuschen und Vorfiltern, die in der Lage sind, Säuregase/organische Dämpfe und Metalldämpfe zu filtern. Wenn die Hufschmiedarbeit an einem festen Ort stattfindet, sollte eine örtliche Absaugung für die Schmiede installiert werden. Technische Kontrollen, die Abstand oder Barrikaden zwischen dem Tier und dem Arbeiter platzieren, verringern das Verletzungsrisiko.

      Tierallergien

      Alle Tiere besitzen Antigene, die nicht-menschlich sind und daher als potenzielle Allergene dienen könnten. Außerdem sind Nutztiere oft Wirte für Milben. Da es eine Vielzahl potenzieller Tierallergien gibt, erfordert die Erkennung eines bestimmten Allergens eine sorgfältige und gründliche Krankheits- und Berufsanamnese. Selbst mit solchen Daten kann die Erkennung eines bestimmten Allergens schwierig sein.

      Der klinische Ausdruck von Tierallergien kann ein anaphylaxieartiges Bild mit Quaddeln, Schwellungen, Nasenausfluss und Asthma umfassen. Bei einigen Patienten können Juckreiz und Nasenausfluss die einzigen Symptome sein.

      Die Kontrolle der Exposition gegenüber Tierallergien ist eine gewaltige Aufgabe. Verbesserte Praktiken in der Tierhaltung und Änderungen in den Lüftungssystemen von Viehställen können die Wahrscheinlichkeit verringern, dass der Viehhalter exponiert wird. Allerdings kann außer einer Desensibilisierung wenig getan werden, um die Bildung spezifischer Allergene zu verhindern. Im Allgemeinen kann eine Desensibilisierung eines Arbeitnehmers nur durchgeführt werden, wenn das spezifische Allergen ausreichend charakterisiert ist.

       

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      Montag, März 28 2011 19: 14

      Fallstudie: Tierverhalten

      Zu verstehen, was das Verhalten von Tieren beeinflusst, kann zu einer sichereren Arbeitsumgebung beitragen. Genetik und erlernte Reaktionen (operante Konditionierung) beeinflussen das Verhalten eines Tieres. Bestimmte Bullenrassen sind im Allgemeinen fügsamer als andere (genetischer Einfluss). Ein Tier, das sich geweigert hat oder sich geweigert hat, einen Bereich zu betreten, und dies erfolgreich verweigert, wird dies wahrscheinlich beim nächsten Mal ablehnen. Bei wiederholten Versuchen wird es unruhiger und gefährlicher. Tiere reagieren auf die Art und Weise, wie sie behandelt werden, und greifen auf vergangene Erfahrungen zurück, wenn sie auf eine Situation reagieren. Tiere, die gejagt, geohrfeigt, getreten, geschlagen, angeschrien, verängstigt usw. werden, haben natürlicherweise Angst, wenn ein Mensch in der Nähe ist. Daher ist es wichtig, alles zu tun, um die Tierbewegung auf Anhieb erfolgreich und für das Tier möglichst stressfrei zu gestalten.

      Haustiere, die unter ziemlich einheitlichen Bedingungen leben, entwickeln Gewohnheiten, die darauf beruhen, jeden Tag zu einer bestimmten Zeit das Gleiche zu tun. Das Einsperren von Bullen in einer Koppel und das Füttern ermöglicht es ihnen, sich an Menschen zu gewöhnen und kann mit Paarungssystemen zur Bullenbeschränkung verwendet werden. Gewohnheiten werden auch durch regelmäßige Änderungen der Umgebungsbedingungen verursacht, wie z. B. Temperatur- oder Feuchtigkeitsschwankungen, wenn das Tageslicht in die Dunkelheit übergeht. Tiere sind am aktivsten zum Zeitpunkt der größten Veränderung, also in der Morgen- oder Abenddämmerung, und am wenigsten aktiv, entweder mitten am Tag oder mitten in der Nacht. Dieser Faktor kann bei der Bewegung oder Arbeit von Tieren vorteilhaft genutzt werden.

      Wie Tiere in freier Wildbahn können domestizierte Tiere Territorien schützen. Während der Fütterung kann dies als aggressives Verhalten auftreten. Studien haben gezeigt, dass Futter, das in großen, unvorhersehbaren Bereichen verteilt wird, das territoriale Verhalten von Nutztieren beseitigt. Wenn Futter gleichmäßig oder in vorhersehbaren Mustern verteilt wird, kann es zu Kämpfen zwischen Tieren kommen, um das Futter zu sichern und andere auszuschließen. Territorialer Schutz kann auch erfolgen, wenn ein Bulle bei der Herde bleiben darf. Der Bulle kann die Herde und das von ihr abgedeckte Gebiet als sein Territorium ansehen, was bedeutet, dass er es gegen wahrgenommene und reale Bedrohungen wie Menschen, Hunde und andere Tiere verteidigen wird. Das Einführen eines neuen oder fremden Bullen im Zuchtalter in die Herde führt fast immer zu einem Kampf um die Etablierung des dominanten Männchens.

      Bullen haben, da sie ihre Augen seitlich am Kopf haben, eine Panoramasicht und eine sehr geringe Tiefenwahrnehmung. Das bedeutet, dass sie etwa 270° um sich herum sehen können und einen blinden Fleck direkt hinter sich und direkt vor ihrer Nase hinterlassen (siehe Abbildung 1). Plötzliche oder unerwartete Bewegungen von hinten können das Tier „erschrecken“, da es die Nähe oder Schwere der wahrgenommenen Bedrohung nicht feststellen kann. Dies kann beim Tier eine „Flucht- oder Kampf“-Reaktion auslösen. Da Rinder eine schlechte Tiefenwahrnehmung haben, können sie auch leicht durch Schatten und Bewegungen außerhalb der Arbeits- oder Haltebereiche erschreckt werden. Schatten, die in den Arbeitsbereich fallen, können dem Tier wie ein Loch erscheinen, was dazu führen kann, dass es zurückschreckt. Rinder sind farbenblind, nehmen Farben aber als unterschiedliche Schwarz- und Weißtöne wahr.

      Viele Tiere reagieren (im Vergleich zu Menschen) empfindlich auf Lärm, insbesondere bei hohen Frequenzen. Laute, abrupte Geräusche wie das Zuschlagen von Metalltoren, das Einrasten von Kopfrutschen und/oder das Schreien von Menschen können bei den Tieren Stress verursachen.

      Abbildung 1. Panoramabild von Rindern

      LIV140F1

       

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      Montag, März 28 2011 19: 15

      Gülle- und Abfallbehandlung

      Die Bedeutung der Abfallbewirtschaftung hat zugenommen, da die Intensität der landwirtschaftlichen Produktion auf den landwirtschaftlichen Betrieben zugenommen hat. Abfälle aus der Tierproduktion werden von Gülle dominiert, umfassen aber auch Einstreu und Einstreu, Futterabfälle sowie Wasser und Erde. Tabelle 1 listet einige relevante Eigenschaften von Gülle auf; Menschliche Ausscheidungen sind sowohl zum Vergleich als auch, weil sie ebenfalls auf einem landwirtschaftlichen Betrieb behandelt werden müssen, enthalten. Der hohe Gehalt an organischem Dünger ist ein hervorragendes Wachstumsmedium für Bakterien. Die Stoffwechselaktivität von Bakterien wird Sauerstoff verbrauchen und in großen Mengen gelagerten Mist in einem anaeroben Zustand halten. Die anaerobe Stoffwechselaktivität kann eine Reihe bekannter toxischer gasförmiger Nebenprodukte erzeugen, darunter Kohlendioxid, Methan, Schwefelwasserstoff und Ammoniak.

      Tabelle 1. Physikalische Eigenschaften von Gülle, ausgeschieden pro Tag pro 1,000 Pfund Tiergewicht, ohne Feuchtigkeit.

       

      Gewicht (kg)

      Volumen (ft3)

      Flüchtige Stoffe (lb)

      Feuchtigkeit (%)


             

      Wie ausgeschieden

      Wie gespeichert

      Milchkuh

      80-85

      1.3

      1.4-1.5

      85-90

      > 98

      Rinderkuh

      51-63

      0.8-1.0

      5.4-6.4

      87-89

      45-55

      Schwein (Züchter)

      63

      1.0

      5.4

      90

      91

      Sau (Trächtigkeit)

      27

      0.44

      2.1

      91

      97

      Sau und Ferkel

      68

      1.1

      6.0

      90

      96

      Legehennen

      60

      0.93

      10.8

      75

      50

      Broilers

      80

      1.3

      15

      75

      24

      Truthähne

      44

      0.69

      9.7

      75

      34

      Lamm)

      40

      0.63

      8.3

      75

      -

      Human

      30

      0.55

      1.9

      89

      99.5

      Quelle: USDA 1992.

      Managementprozesse

      Die Bewirtschaftung von Gülle umfasst das Sammeln, einen oder mehrere Umladevorgänge, die Lagerung und/oder die optionale Behandlung und schließlich die Verwertung. Der in Tabelle 1 aufgeführte Feuchtigkeitsgehalt der Gülle bestimmt ihre Konsistenz. Abfälle unterschiedlicher Konsistenz erfordern unterschiedliche Managementtechniken und können daher unterschiedliche Gesundheits- und Sicherheitsrisiken darstellen (USDA 1992). Das verringerte Volumen an festem oder feuchtigkeitsarmem Dünger ermöglicht im Allgemeinen niedrigere Ausrüstungskosten und Energieanforderungen, aber Handhabungssysteme sind nicht leicht zu automatisieren. Das Sammeln, der Transfer und alle optionalen Behandlungen von Flüssigabfällen sind einfacher zu automatisieren und erfordern weniger tägliche Aufmerksamkeit. Die Lagerung von Gülle wird immer obligatorischer, da die saisonale Variabilität der lokalen Kulturen zunimmt; Die Speichermethode muss so bemessen sein, dass sie die Produktionsrate und den Nutzungsplan erfüllt und gleichzeitig Umweltschäden, insbesondere durch Wasserabfluss, verhindert. Zu den Nutzungsmöglichkeiten gehören die Verwendung als Pflanzennährstoff, Mulch, Tierfutter, Einstreu oder als Quelle zur Energiegewinnung.

      Gülleproduktion

      Milchkühe werden normalerweise auf Weiden aufgezogen, außer in Haltungsbereichen zum Vor- und Nachmelken und während saisonaler Extreme. Der Wasserverbrauch zum Reinigen bei Melkvorgängen kann von 5 bis 10 Gallonen pro Tag und Kuh variieren, wo das Spülen von Abfällen nicht praktiziert wird, bis zu 150 Gallonen pro Tag pro Kuh, wo dies der Fall ist. Daher hat die zur Reinigung verwendete Methode einen starken Einfluss auf die gewählte Methode für den Transport, die Lagerung und die Verwertung der Gülle. Da die Haltung von Rindern weniger Wasser erfordert, wird Rindergülle häufiger als Feststoff oder Halbfeststoff gehandhabt. Die Kompostierung ist ein übliches Verfahren zur Lagerung und Behandlung solcher trockener Abfälle. Das lokale Niederschlagsmuster beeinflusst auch stark das bevorzugte Abfallbewirtschaftungssystem. Übermäßig trockene Feedlots neigen dazu, ein Staub- und Geruchsproblem in Windrichtung zu erzeugen.

      Die Hauptprobleme für Schweine, die auf traditionellen Weiden aufgezogen werden, sind die Kontrolle des Abflusses und der Bodenerosion aufgrund der Herdennatur von Schweinen. Eine Alternative ist der Bau von halbgeschlossenen Schweineställen mit befestigten Grundstücken, was auch die Trennung von festen und flüssigen Abfällen erleichtert; Feststoffe erfordern einige manuelle Transfervorgänge, aber Flüssigkeiten können durch Schwerkraftfluss gehandhabt werden. Abfallbehandlungssysteme für vollständig geschlossene Produktionsgebäude sind darauf ausgelegt, Abfälle in weitgehend flüssiger Form automatisch zu sammeln und zu lagern. Vieh, das mit seinen Tränkanlagen spielt, kann die Menge an Schweinekot erhöhen. Die Güllelagerung erfolgt im Allgemeinen in anaeroben Gruben oder Lagunen.

      Geflügelbetriebe werden im Allgemeinen in Betriebe für die Fleisch- (Puten und Masthähnchen) und Eierbetriebe (Legehennen) unterteilt. Erstere werden direkt auf vorbereiteter Einstreu aufgezogen, die den Mist in einem relativ trockenen Zustand hält (25 bis 35 % Feuchtigkeit); der einzige Transfervorgang ist die mechanische Entfernung, in der Regel nur einmal pro Jahr, und der Transport direkt zum Feld. Legehennen werden in gestapelten Käfigen ohne Einstreu untergebracht; Ihr Mist kann entweder in tiefen Stapeln gesammelt werden, um selten mechanisch entfernt zu werden, oder er kann automatisch gespült oder in flüssiger Form ähnlich wie Schweinegülle abgekratzt werden.

      Die Konsistenz der Abfälle der meisten anderen Tiere, wie Schafe, Ziegen und Pferde, ist weitgehend fest; Die große Ausnahme bilden Kälber aufgrund ihrer flüssigen Ernährung. Pferdeabfälle enthalten einen hohen Anteil an Einstreu und können innere Parasiten enthalten, was ihre Verwendung auf Weideland einschränkt. Abfälle von Kleintieren, Nagetieren und Vögeln können Krankheitserreger enthalten, die auf den Menschen übertragbar sind. Studien haben jedoch gezeigt, dass Fäkalbakterien auf Futter nicht überleben (Bell, Wilson und Dew 1976).

      Gefahren bei der Lagerung

      Lagereinrichtungen für feste Abfälle müssen weiterhin den Wasserabfluss und die Versickerung in Oberflächen- und Grundwasser kontrollieren. Daher sollten sie gepflasterte Pads oder Gruben (die saisonale Teiche sein können) oder überdachte Gehege sein.

      Die Lagerung von Flüssigkeiten und Gülle ist grundsätzlich auf Teiche, Lagunen, Gruben oder Tanks unter- oder oberirdisch beschränkt. Die Langzeitlagerung fällt mit der Behandlung vor Ort zusammen, normalerweise durch anaerobe Faulung. Die anaerobe Faulung reduziert die in Tabelle 1 angegebenen flüchtigen Feststoffe, was auch die Gerüche reduziert, die von der eventuellen Verwendung ausgehen. Unbewachte unterirdische Halteeinrichtungen können durch unbeabsichtigtes Betreten und Stürze zu Verletzungen oder Todesfällen führen (Knoblauch et al. 1996).

      Der Umschlag von Gülle stellt eine sehr variable Gefahr durch Mercaptane dar, die durch anaerobe Vergärung entstehen. Mercaptane (schwefelhaltige Gase) tragen nachweislich wesentlich zum Güllegeruch bei und sind alle ziemlich giftig (Banwart und Brenner 1975). Die vielleicht gefährlichste Wirkung von H2Das in Tabelle 2 gezeigte S ist seine heimtückische Fähigkeit, den Geruchssinn im Bereich von 50 bis 100 ppm zu lähmen, wodurch die sensorische Fähigkeit, höhere, schnell toxische Konzentrationen zu erkennen, beseitigt wird. Eine Flüssigkeitslagerung von nur 1 Woche reicht aus, um die anaerobe Produktion von toxischen Mercaptanen zu initiieren. Es wird angenommen, dass große Unterschiede in den langfristigen Raten der Güllegaserzeugung auf unkontrollierte Schwankungen der chemischen und physikalischen Unterschiede innerhalb der gelagerten Gülle zurückzuführen sind, wie Temperatur, pH-Wert, Ammoniak und organische Belastung (Donham, Yeggy und Dauge 1985).

       

      Tabelle 2. Einige wichtige toxikologische Benchmarks für Schwefelwasserstoff (H2S)

      Physiologischer oder regulatorischer Benchmark

      Teile pro Million (ppm)

      Geruchswahrnehmungsschwelle (Geruch nach faulen Eiern)

      .01 – .1

      Anstößiger Geruch

      3-5

      TLV-TWA = empfohlener Expositionsgrenzwert

      10

      TLV-STEL = empfohlene Expositionsgrenze von 15 Minuten

      15

      Riechlähmung (kann nicht gerochen werden)

      50-100

      Bronchitis (trockener Husten)

      100-150

      IDLH (Pneumonitis und Lungenödem)

      100

      Rascher Atemstillstand (Tod in 1–3 Atemzügen)

      1,000-2,000

      TLV-TWA = Schwellenwerte – zeitlich gewichteter Durchschnitt; STEL = Kurzzeitexpositionsniveau; IDLH = Unmittelbar gefährlich für Leben und Gesundheit.

      Die normalerweise langsame Freisetzung dieser Gase während der Lagerung wird stark erhöht, wenn die Aufschlämmung gerührt wird, um den Schlamm, der sich am Boden ansammelt, zu resuspendieren. H2Es wurden S-Konzentrationen von 300 ppm berichtet (Panti und Clark 1991), und beim Rühren von Gülle wurden 1,500 ppm gemessen. Die Geschwindigkeiten der Gasfreisetzung während des Rührens sind viel zu groß, um durch Belüftung kontrolliert zu werden. Es ist sehr wichtig zu wissen, dass die natürliche anaerobe Verdauung unkontrolliert und daher sehr variabel ist. Die Häufigkeit schwerwiegender und tödlicher Überexpositionen kann statistisch vorhergesagt werden, jedoch nicht für einen einzelnen Ort oder Zeitpunkt. Eine Umfrage unter Milchbauern in der Schweiz ergab eine Häufigkeit von etwa einem Güllegasunfall pro 1,000 Personenjahre (Knoblauch et al. 1996). Sicherheitsvorkehrungen sind jedes Mal erforderlich, wenn eine Agitation geplant ist, um das ungewöhnlich gefährliche Ereignis zu vermeiden. Wenn der Bediener nicht rührt, sammelt sich Schlamm an, bis er möglicherweise mechanisch entfernt werden muss. Solcher Schlamm sollte trocknen gelassen werden, bevor jemand physisch eine geschlossene Grube betritt. Es sollte ein schriftliches Programm für beengte Räume geben.

      Selten verwendete Alternativen zu anaeroben Teichen sind ein aerober Teich, ein fakultativer Teich (einer, der Bakterien verwendet, die sowohl unter aeroben als auch anaeroben Bedingungen wachsen können), Trocknung (Entwässerung), Kompostierung oder ein anaerober Fermenter für Biogas (USDA 1992). Aerobe Bedingungen können entweder dadurch erzeugt werden, dass die Flüssigkeitstiefe nicht mehr als 60 bis 150 cm beträgt, oder durch mechanische Belüftung. Natürliche Belüftung braucht mehr Platz; Eine mechanische Belüftung ist teurer, ebenso wie die Umwälzpumpen eines fakultativen Teiches. Die Kompostierung kann in Schwaden (Mistreihen, die alle 2 bis 10 Tage gewendet werden müssen), einer statischen, aber belüfteten Miete oder einem speziell konstruierten Behälter durchgeführt werden. Der hohe Stickstoffgehalt von Gülle muss reduziert werden, indem ein Zusatzstoff mit hohem Kohlenstoffgehalt beigemischt wird, der das thermophile mikrobielle Wachstum unterstützt, das für die Kompostierung erforderlich ist, um Gerüche zu kontrollieren und Krankheitserreger zu entfernen. Die Kompostierung ist eine wirtschaftliche Methode zur Behandlung kleiner Schlachtkörper, sofern die örtlichen Vorschriften dies zulassen. Siehe auch den Artikel „Entsorgungsbetriebe“ an anderer Stelle in diesem Dokument Enzyklopädie. Wenn keine Verwertungs- oder Entsorgungsanlage verfügbar ist, sind andere Optionen Verbrennung oder Vergrabung. Ihre sofortige Behandlung ist wichtig, um Herden- oder Herdenkrankheiten zu kontrollieren. Schweine- und Geflügelabfälle sind besonders geeignet für die Methanproduktion, aber diese Verwertungstechnik ist nicht weit verbreitet.

      Auf Gülle können sich dicke Krusten bilden, die fest erscheinen. Ein Arbeiter kann auf dieser Kruste laufen und durchbrechen und ertrinken. Arbeiter können auch ausrutschen, in die Gülle fallen und ertrinken. Es ist wichtig, Rettungsgeräte in der Nähe des Güllelagers aufzubewahren und nicht alleine zu arbeiten. Einige Güllegase, wie Methan, sind explosiv, und im oder um das Güllelagergebäude sollten „Rauchen verboten“-Schilder angebracht werden (Deere & Co. 1994).

      Anwendungsgefahren

      Die Übertragung und Nutzung von Trockenmist kann von Hand oder mit mechanischen Hilfsmitteln wie Frontlader, Kompaktlader und Miststreuer erfolgen, die jeweils ein Sicherheitsrisiko darstellen. Gülle wird als Dünger auf das Land ausgebracht. Miststreuer werden im Allgemeinen hinter einem Traktor gezogen und durch eine Zapfwelle (PTO) vom Traktor angetrieben. Sie werden in einen von vier Typen eingeteilt: Kastentyp mit hinteren Schlägern, Schlegel, V-Tank mit Seitenauswurf und geschlossener Tank. Die ersten beiden werden zum Ausbringen von Festmist verwendet; der V-Tank-Streuer wird zum Ausbringen von Gülle, Gülle oder Festmist verwendet; und der geschlossene Behälterstreuer wird zum Ausbringen von Gülle verwendet. Die Streuer werfen den Mist großflächig entweder nach hinten oder zur Seite. Zu den Gefahren zählen Maschinen, herabfallende Gegenstände, Staub und Aerosole. Mehrere Sicherheitsverfahren sind in Tabelle 3 aufgelistet.

       


      Tabelle 3. Einige Sicherheitsverfahren im Zusammenhang mit Miststreuern

       

      1. Die Maschine sollte nur von einer Person bedient werden, um eine unbeabsichtigte Aktivierung durch eine andere Person zu vermeiden.

      2. Halten Sie Arbeiter von aktiven Zapfwellen (PTOs), Schlägern, Schnecken und Austreibern fern.

      3. Pflegen Sie alle Wachen und Schilde.

      4. Halten Sie Personen von der Rückseite und den Seiten des Streuers fern, die schwere Gegenstände, die in die Gülle gemischt werden, bis zu 30 m weit schleudern können.

      5. Vermeiden Sie gefährliche Aussteckvorgänge, indem Sie ein Verstopfen des Spreizers verhindern:

      • Halten Sie Steine, Bretter und andere Gegenstände vom Streuer fern.
      • Stellen Sie bei Frostwetter sicher, dass Schlegel und Ketten an Schlegelstreuern locker und vor dem Betrieb aufgetaut sind.
      • Halten Sie Ketten und Schlegel an Streuern mit Schleuderrad in gutem Betriebszustand, indem Sie gedehnte Ketten austauschen und vermeiden, dass Ladungen von gefrorenem Mist auf die Ketten des Streuers fallen.
      • Steigen Sie niemals in einen laufenden Streuer, um ihn zu reinigen.
      • Warten Sie die Entladeschnecke und den Austragsaustreiber an V-Tank-Streuern, damit sie frei funktionieren.
      • Reinigen Sie bei kaltem Wetter das Innere des Streuers, damit die beweglichen Teile nicht durch nasse Gülle gefrieren.

       

      6. Verwenden Sie bewährte Sicherheitspraktiken für Traktor und Zapfwelle.

      7. Stellen Sie sicher, dass das Überdruckventil an Spreadern mit geschlossenem Tank funktioniert, um übermäßige Drücke zu vermeiden.

      8. Achten Sie beim Abhängen des Streuers vom Schlepper darauf, dass der Wagenheber, der das Gewicht der Streuerzunge trägt, sicher und verriegelt ist, damit der Streuer nicht herunterfallen kann.

      9. Wenn der Streuer Staub oder Aerosole in der Luft erzeugt, verwenden Sie einen Atemschutz.

      Quelle: Deere & Co. 1994.


       

       

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      Traineranspiel

        1. Verwenden Sie eine angemessene Belüftung in Gebäuden und Silos.
        2. Zugänge zu Getreide-, Futter- und Silagelagern geschlossen und verschlossen halten.
        3. Bringen Sie in Futtermittel- und Silagelagerbereichen Warnschilder an, die auf die Gefahr des Einschlusses in fließendem Getreide oder Futter hinweisen.
        4. Halten Sie Silo- und Behälterleitern in gutem Zustand.
        5. Schneckeneinlässe abschirmen, um Kontakt mit Schnecken zu vermeiden.
        6. Lademulden an Schnecken, Elevatoren und Förderbändern mit Gitterrost abdecken.
        7. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Schnecken und Elevatoren bewegen; nach Freileitungen suchen.
        8. Stellen Sie sicher, dass für alle Fütterungs-, Mahl- und anderen Geräte Abschirmungen vorhanden sind.
        9. Seien Sie sich der gesundheitlichen Auswirkungen des Einatmens von organischem Staub bewusst und informieren Sie Ihren Arzt über die kürzliche Staubexposition, wenn Sie sich wegen einer Atemwegserkrankung behandeln lassen.
        10. Verwenden Sie automatisierte oder mechanisierte Geräte, um zerfallene Materialien zu bewegen.
        11. Quelleneindämmung, örtliche Absaugung und Nassverfahren verwenden, um organischen Staub zu kontrollieren.
        12. Geeigneten Atemschutz verwenden, wenn Staubexposition unvermeidbar ist.

                         

                        Handling

                        1. Richten Sie gute Hygiene-, Impf- und Impfprogramme ein.
                        2. Planen Sie bei der Arbeit mit Tieren einen Fluchtweg ein; mindestens zwei Auswege haben.
                        3. Viehführer sollten genug Kraft und Erfahrung für den Job haben.
                        4. Vermeiden Sie es, mit Tieren zu arbeiten, wenn Sie müde sind.
                        5. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie sich Tieren nähern, um sie nicht zu erschrecken.
                        6. Kenne die Tiere und sei geduldig mit ihnen.
                        7. Gefährliche Tiere enthornen.
                        8. Stellen Sie Warnschilder auf, wo Chemikalien gelagert werden; Sperren Sie sie in einem Raum oder Schrank ein.
                        9. Mischen Sie alle Chemikalien im Freien oder in einem gut belüfteten Bereich.
                        10. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Tiere führen.
                        11. Tragen Sie Gummihandschuhe, wenn Sie kranke Tiere behandeln.
                        12. Tiere impfen und kranke Tiere unter Quarantäne stellen.
                        13. Nach Kontakt mit Kälbern mit Durchfall (Durchfall) Hände waschen.

                                         

                                        Eindämmung und Gehäuse

                                          1. Stellen Sie sicher, dass alle Gehege, Tore, Laderutschen und Zäune in gutem Zustand und stark genug sind, um das Tier einzudämmen.
                                          2. Erlauben Sie das Rauchen von Tabak nicht in der Nähe von landwirtschaftlichen Gebäuden und Bereichen zur Kraftstofflagerung und zum Auftanken; Bringen Sie in diesen Bereichen Rauchverbotsschilder an.
                                          3. Warten Sie voll aufgeladene Feuerlöscher vom Typ ABC in großen landwirtschaftlichen Gebäuden.
                                          4. Entfernen Sie Müll und Schutt um Gebäude herum, um Brände und Stürze zu vermeiden.
                                          5. Halten Sie alle Gebäude in gutem Zustand.
                                          6. Halten Sie die elektrische Verkabelung in gutem Zustand.
                                          7. Verwenden Sie in allen Gebäuden eine angemessene Beleuchtung.
                                          8. Halten Sie Böden sauber und frei von Betonbruch und rutschigen Stellen.

                                                         

                                                        Müllentsorgung

                                                          1. Entsorgen Sie alle Chemikalienbehälter gemäß den Anweisungen auf dem Etikett.
                                                          2. Installieren Sie Entlüftungsrohre und Abluftventilatoren in Güllegruben.

                                                             

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                                                            Montag, März 28 2011 19: 23

                                                            Milchviehbetriebe

                                                            Der Milchbauer ist ein Viehspezialist, dessen Ziel es ist, die Gesundheit, Ernährung und den Reproduktionszyklus einer Kuhherde mit dem ultimativen Ziel einer maximalen Milchproduktion zu optimieren. Die wichtigsten Bestimmungsfaktoren für die Gefahrenexposition des Landwirts sind die Betriebs- und Herdengröße, der Arbeitskräftepool, die Geographie und der Grad der Mechanisierung. Ein Milchviehbetrieb kann ein kleines Familienunternehmen sein, das 20 oder weniger Kühe pro Tag melkt, oder es kann sich um einen Konzernbetrieb handeln, der drei Schichten von Arbeitern einsetzt, um Tausende von Kühen rund um die Uhr zu füttern und zu melken. In Regionen der Welt, in denen das Klima recht mild ist, können die Rinder in offenen Ställen mit Dächern und minimalen Wänden untergebracht werden. Alternativ müssen in einigen Regionen Ställe dicht geschlossen werden, um ausreichend Wärme zum Schutz der Tiere und der Tränke- und Melksysteme zu bewahren. All diese Faktoren tragen zur Variabilität des Risikoprofils des Milchviehhalters bei. Dennoch gibt es eine Reihe von Gefahren, denen die meisten Menschen, die weltweit in der Milchviehhaltung arbeiten, zumindest bis zu einem gewissen Grad begegnen werden.

                                                            Gefahren und Vorsichtsmaßnahmen

                                                            Lärm

                                                            Eine potenzielle Gefahr, die eindeutig mit dem Grad der Mechanisierung zusammenhängt, ist Lärm. In der Milchviehhaltung sind schädliche Geräuschpegel weit verbreitet und stehen immer im Zusammenhang mit irgendeiner Art von mechanischem Gerät. Haupttäter außerhalb der Scheune sind Traktoren und Kettensägen. Die Geräuschpegel dieser Quellen liegen oft im Bereich von 90 bis 100 dBA oder darüber. Zu den weiteren Geräuschquellen im Stall gehören Einstreuhäcksler, kleine Kompaktlader und Vakuumpumpen für Melkleitungen. Auch hier können die Schalldrücke jene Werte überschreiten, die allgemein als schädlich für das Gehör angesehen werden. Obwohl die Zahl der Studien zu lärmbedingtem Hörverlust bei Milchviehhaltern begrenzt ist, zeigen sie zusammengenommen ein überzeugendes Muster von Hörverlusten, die hauptsächlich die höheren Frequenzen betreffen. Diese Verluste können sehr beträchtlich sein und treten bei Landwirten aller Altersgruppen deutlich häufiger auf als bei Kontrollpersonen außerhalb der landwirtschaftlichen Betriebe. In mehreren Studien waren die Verluste auf dem linken Ohr deutlicher als auf dem rechten Ohr – möglicherweise, weil Landwirte beim Fahren mit einem Arbeitsgerät viel Zeit damit verbringen, das linke Ohr in Richtung Motor und Schalldämpfer zu richten. Die Vermeidung dieser Verluste kann durch Bemühungen zur Lärmminderung und -dämpfung sowie durch die Einrichtung eines Programms zur Erhaltung des Gehörs erreicht werden. Sicherlich kann die Gewohnheit, einen Gehörschutz zu tragen, entweder Muffen oder Ohrstöpsel, erheblich dazu beitragen, das Risiko eines lärmbedingten Hörverlusts bei der nächsten Generation zu verringern.

                                                            Chemikalien

                                                            Der Milchviehhalter hat Kontakt mit einigen Chemikalien, die üblicherweise in anderen Arten der Landwirtschaft zu finden sind, sowie mit einigen, die für die Milchindustrie spezifisch sind, wie etwa jenen, die zum Reinigen des automatisierten vakuumbetriebenen Melkleitungssystems verwendet werden. Diese Rohrleitung muss vor und nach jedem Gebrauch effektiv gereinigt werden. Üblicherweise erfolgt dies, indem das System zuerst mit einer sehr starken alkalischen Seifenlösung (typischerweise 35 % Natriumhydroxid) gespült wird, gefolgt von einer sauren Lösung, wie z. B. 22.5 % Phosphorsäure. Im Zusammenhang mit diesen Chemikalien wurde eine Reihe von Verletzungen beobachtet. Verschüttungen haben zu erheblichen Hautverbrennungen geführt. Spritzer können die Hornhaut oder Bindehaut ungeschützter Augen verletzen. Tragische versehentliche Einnahme – häufig durch kleine Kinder – die auftreten kann, wenn diese Materialien in einen Becher gepumpt und dann kurz unbeaufsichtigt gelassen werden. Diese Situationen können am besten durch die Verwendung eines automatisierten, geschlossenen Spülsystems verhindert werden. In Ermangelung eines automatisierten Systems müssen Vorkehrungen getroffen werden, um den Zugriff auf diese Lösungen einzuschränken. Messbecher sollten eindeutig gekennzeichnet, nur für diesen Zweck reserviert, niemals unbeaufsichtigt gelassen und nach jedem Gebrauch gründlich gespült werden.

                                                            Wie andere, die mit Vieh arbeiten, können Milchbauern einer Vielzahl pharmazeutischer Wirkstoffe ausgesetzt sein, die von Antibiotika und Gestagen bis hin zu Prostaglandinhemmern und Hormonen reichen. Je nach Land können Milchbauern auch Düngemittel, Herbizide und Insektizide mit unterschiedlicher Intensität einsetzen. Im Allgemeinen verwendet der Milchviehhalter diese Agrochemikalien weniger intensiv als Personen, die in einigen anderen Landwirtschaftsformen tätig sind. Die gleiche Sorgfalt beim Mischen, Auftragen und Lagern dieser Materialien ist jedoch erforderlich. Geeignete Applikationstechniken und Schutzkleidung sind für den Milchviehhalter ebenso wichtig wie für alle anderen, die mit diesen Präparaten arbeiten.

                                                            Ergonomische Risiken

                                                            Obwohl die Daten zur Prävalenz aller Muskel-Skelett-Probleme derzeit unvollständig sind, ist klar, dass Milchbauern im Vergleich zu Nichtlandwirten ein erhöhtes Risiko für Arthritis der Hüfte und des Knies haben. Ebenso kann auch ihr Risiko für Rückenprobleme erhöht sein. Obwohl nicht gut untersucht, steht außer Frage, dass Ergonomie ein großes Problem darstellt. Der Landwirt kann routinemäßig Gewichte von über 40 kg tragen – oft zusätzlich zu seinem beträchtlichen persönlichen Körpergewicht. Das Fahren von Traktoren erzeugt eine starke Vibrationsbelastung. Es ist jedoch der dem Melken gewidmete Teil der Arbeit, der ergonomisch am bedeutsamsten zu sein scheint. Ein Bauer kann sich beim Melken einer einzigen Kuh 4 bis 6 Mal bücken oder bücken. Diese Bewegungen werden mit jeder einer Reihe von Kühen zweimal täglich über Jahrzehnte wiederholt. Das Tragen der Melkausrüstung von Stall zu Stall bedeutet eine zusätzliche ergonomische Belastung der oberen Extremitäten. In Ländern, in denen das Melken weniger mechanisiert ist, kann die ergonomische Belastung des Milchviehhalters anders sein, aber sie spiegelt wahrscheinlich immer noch eine beträchtliche wiederholte Belastung wider. Eine mögliche Lösung in einigen Ländern ist die Umstellung auf Melkstände. In dieser Einstellung kann der Bauer mehrere Kühe gleichzeitig melken, während er mehrere Fuß unter ihnen in der zentralen Grube des Melkstandes steht. Dadurch entfällt das Bücken und Bücken sowie die Belastung der oberen Extremitäten beim Tragen von Ausrüstung von Stand zu Stand. Das letztgenannte Problem wird auch durch die in einigen skandinavischen Ländern eingeführten Hängebahnsysteme angegangen. Diese tragen das Gewicht der Melkausrüstung beim Bewegen zwischen den Boxen und können sogar einen bequemen Sitz für den Melker bieten. Auch bei diesen möglichen Lösungen bleibt noch viel über ergonomische Probleme und deren Lösung in der Milchviehhaltung zu lernen.

                                                            Staub

                                                            Ein eng damit verbundenes Problem ist organischer Staub. Dies ist ein komplexes, oft allergenes und im Allgemeinen allgegenwärtiges Material in Milchviehbetrieben. Der Staub weist häufig hohe Endotoxinkonzentrationen auf und kann Beta-Glucane, Histamin und andere biologisch aktive Stoffe enthalten (Olenchock et al. 1990). Die Konzentrationen an Gesamtstaub und einatembarem Staub können 50 mg/m überschreiten3 und 5 mg/m3, bzw. mit bestimmten Operationen. Am häufigsten handelt es sich dabei um Arbeiten mit mikrobiell kontaminiertem Futter oder Einstreu in geschlossenen Räumen wie Scheunen, Heuböden, Silos oder Getreidesilos. Die Exposition gegenüber diesen Staubkonzentrationen kann zu akuten Problemen wie ODTS oder Überempfindlichkeitspneumonitis („Farmers Lung Disease“) führen. Chronische Exposition kann auch eine Rolle bei Asthma, Farmer-Lungenkrankheit und chronischer Bronchitis spielen, die doppelt so häufig aufzutreten scheint wie eine Nicht-Farm-Bevölkerung (Rylander und Jacobs 1994). Die Prävalenzraten einiger dieser Probleme sind höher in Umgebungen, in denen der Feuchtigkeitsgehalt im Futter wahrscheinlich erhöht ist, und in Gebieten, in denen Ställe aufgrund klimatischer Anforderungen dichter geschlossen sind. Verschiedene landwirtschaftliche Praktiken wie das Trocknen des Heus und das Ausschütteln des Futters für die Tiere von Hand sowie die Wahl des Einstreumaterials können wichtige Faktoren für die Staubbelastung und die damit verbundenen Krankheiten sein. Landwirte können oft eine Reihe von Techniken entwickeln, um entweder das Ausmaß des mikrobiellen Überwucherns oder die anschließende Aerosolisierung zu minimieren. Beispiele hierfür sind die Verwendung von Sägemehl, Zeitungen und anderen alternativen Materialien für Einstreu anstelle von geformtem Heu. Wenn Heu verwendet wird, minimiert die Zugabe von einem Liter Wasser auf die Schnittfläche des Ballens den Staub, der durch einen mechanischen Einstreuhäcksler erzeugt wird. Das Abdecken von Vertikalsilos mit Kunststoffplatten oder -planen ohne zusätzliches Futter auf dieser Schicht minimiert den Staub beim anschließenden Öffnen. Die Verwendung kleiner Mengen Feuchtigkeit und/oder Belüftung in Situationen, in denen wahrscheinlich Staub erzeugt wird, ist oft möglich. Schließlich müssen Landwirte mit möglichen Staubbelastungen rechnen und in diesen Situationen einen geeigneten Atemschutz verwenden.

                                                            Allergene

                                                            Allergene können für einige Milchbauern eine lästige gesundheitliche Herausforderung darstellen. Hauptallergene scheinen diejenigen zu sein, die in den Scheunen anzutreffen sind, typischerweise Tierhaare und „Vorratsmilben“, die in Futtermitteln leben, die in den Scheunen gelagert werden. Eine Studie hat das Vorratsmilbenproblem über die Scheune hinaus ausgedehnt und festgestellt, dass beträchtliche Populationen dieser Arten auch in Bauernhäusern leben (van Hage-Hamsten, Johansson und Hogland 1985). Milbenallergien wurden in vielen Teilen der Welt als Problem bestätigt, oft mit unterschiedlichen Milbenarten. Die Reaktivität gegenüber diesen Milben, Kuhschuppen und mehreren anderen, weniger bedeutenden Allergenen führt zu mehreren allergischen Manifestationen (Marx et al. 1993). Dazu gehören das sofortige Einsetzen von Nasen- und Augenreizungen, allergischer Dermatitis und, was die größte Sorge betrifft, allergiebedingtes Berufsasthma. Dies kann entweder als sofortige oder verzögerte (bis zu 12 Stunden) Reaktion auftreten und kann bei Personen auftreten, von denen zuvor nicht bekannt war, dass sie Asthma haben. Dies ist besorgniserregend, da die Beteiligung des Milchviehhalters an Stallaktivitäten täglich, intensiv und lebenslang ist. Mit dieser nahezu kontinuierlichen allergischen Re-Challenge wird wahrscheinlich bei einigen Landwirten zunehmend schwereres Asthma auftreten. Zur Vorbeugung gehört die Staubvermeidung, die für die meisten Milchbauern die wirksamste und leider auch die schwierigste Maßnahme ist. Die Ergebnisse medizinischer Therapien, darunter Allergiespritzen, topische Steroide oder andere entzündungshemmende Mittel und symptomatische Linderung mit Bronchodilatatoren, waren gemischt.

                                                             

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