Donnerstag, März 10 2011 15: 13

Reis

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Reis ist das Grundnahrungsmittel der Asiaten; es wird durch Kochen zubereitet oder als Mehl zum Brotbacken gemahlen und hilft so, den Rest der Weltbevölkerung zu ernähren. Je nach Geschmack der Verbraucher werden verschiedene Reissorten produziert. Der Reisanbau erfolgt entweder in sumpfigen Tieflandgebieten mit viel Wasser oder in Hochebenen oder hügeligen Regionen, in denen natürliche Niederschläge für ausreichende Wassermengen sorgen.

Kultivierungsprozess

Reis kann je nach der technologischen Entwicklung des Landes und dem Bedarf an Produktivität entweder von Hand oder durch Teil- oder Vollmechanisierung angebaut werden. Unabhängig von der Art der Operation sind die folgenden schrittweisen Prozesse erforderlich.

  1. Pflügen. Das Land wird in drei Phasen gepflügt, um Klumpen zu beseitigen und den Boden so weich und schlammig wie möglich zu machen. Büffel, Ochsen oder Kühe ziehen normalerweise die Pflüge, obwohl der Einsatz von mechanischen Geräten zunimmt.
  2. Jäten wird dreimal durchgeführt, indem das Land jeweils 5 Tage lang bewässert und dann 5 Tage lang trocknen gelassen wird. Am Ende jedes Zyklus wird das Land mit einem schweren Holzwerkzeug geschlagen, um junges Unkraut abzutöten, damit es als natürlicher Dünger verwendet werden kann.
  3. Vorbereitung von Setzlingen. Die Samen werden in einem großen, mit Wasser gefüllten Gefäß eingeweicht, wobei angemessene Salzkonzentrationen hinzugefügt werden, damit die gesunden Samen sinken. Diese gesunden Samen werden dann gründlich gewaschen, über Nacht eingeweicht, zum Keimen für 2 Nächte in ein dickes Tuch oder einen Sack gewickelt, in die dafür vorbereitete Fläche gesät und etwa 30 Tage lang wachsen gelassen.
  4. Transplantation. Die jungen Pflanzen, in Trauben von 3 bis 5, werden in Reihen in den Schlamm gesteckt und 10 Tage lang wachsen gelassen. Nach insgesamt etwa 45 Tagen ist die Pflanze ausgewachsen und beginnt Samen zu tragen.
  5. Ernte. Wenn die Pflanze etwa 100 Tage alt ist, wird sie normalerweise von Hand geerntet (siehe Abbildung 1); zum Abschneiden der Lagerkörner werden Sicheln oder ähnliche Werkzeuge verwendet.
  6. Trocknen wird im Freien in der Sonne durchgeführt, damit der Feuchtigkeitsgehalt unter 15 % sinkt.
  7. Dreschen trennt das Korn mit seiner Schale oder Spelze vom Stengel. Traditionell werden Büffel oder Ochsen verwendet, um die Dreschkämme langsam über den Halm zu ziehen, um das Getreide herauszudrücken. Viele Orte verwenden dafür lokal hergestellte Maschinen.
  8. Lagerung. Getreide und Heu werden in Scheunen oder Silos gelagert.

 

Abbildung 1. Ernte von Reispflanzen von Hand in China, 1992

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Lenore Manderson

Gefahren

Allgemeine und spezifische Gefahren sind wie folgt:

  • Schlechte Wohnverhältnisse, niedrige sanitäre Standards, unzureichende Ernährung und die Notwendigkeit, große Mengen Wasser zu trinken, das nicht immer rein ist, führen zu allgemeiner Schwäche und Müdigkeit, einem möglichen Sonnenstich, Darmbeschwerden und Durchfall.
  • Die meisten Verletzungen, die durch landwirtschaftliche Maschinen verursacht werden, treten auf, wenn die Arbeiter nicht mit den Maschinen vertraut sind. Muskeln, Knochen und Gelenke werden intensiv beansprucht, sowohl bei dynamischer als auch statischer Belastung, was zu körperlicher Ermüdung führt und zu einer Verringerung der Arbeitsfähigkeit und einer Zunahme von traumatischen Verletzungen und Unfällen führt. Kinder und Jugendliche sowie Wanderarbeiter sterben jedes Jahr an landwirtschaftlichen Verletzungen.
  • Chemische Arbeitsstoffe wie Düngemittel, starke Unkrautvernichtungsmittel, Pestizide und andere extensiv eingesetzte Substanzen erhöhen die Gefahren sowohl für die Arbeiter als auch für die von ihnen verzehrten tierischen oder pflanzlichen Lebensmittel (z. B. Fische, Feldkrebse, Wasserpflanzen, Pilze, Heilkräuter, Feldratten). oder sogar kontaminiertes Wasser).
  • Krankheiten (z. B. Malaria, Tetanus, Hakenwurm, Bilharziose, Leptospirose, Heuschnupfen, Bauernlunge, Dermatitis, Blepharitis, Konjunktivitis, Erkältung und Sonnenstich) sind sehr häufig, ebenso Ernährungsstörungen (z. B. Eiweißmangel, Toxine), Alkoholismus, starkes Rauchen und andere Suchtgewohnheiten.
  • Die häufigsten Berufskrankheiten sind Hautkrankheiten. Dazu gehören: Rötung und Blasen von stacheligen Reisblättern; Abschürfungen und Hautverletzungen durch stachelige Pflanzen; Schwielen der Handflächen, Hände, Knie und Ellbogen, verursacht durch schlechte Körperhaltung und die Verwendung von Handwerkzeugen; Hautpilzinfektionen (Tinea) aufgrund von Epidermophyten und Halsketten (Candida), die häufig durch sekundäre Sensibilisierung, Rötung und Blasenbildung erschwert werden kann Staphylococcus Bakterien; vesikuläre Dermatitis (kleine Blasen) an den Füßen, die manchmal zugeschrieben werden Rhizopus parasiticus; Juckreiz, der häufig durch das Eindringen in die Haut verursacht wird Hakenwurm (Hakenwürmer); Schistosomen-Dermatitis, die direkt oder indirekt durch Kontakt mit Wasser verursacht wird, das Blutegel von nichtmenschlichen Wirten enthält; und Rötungen, Blasen und Ödeme infolge von Insektenstichen.
  • Atemwegserkrankungen durch organische und anorganische Stäube und synthetische Chemikalien sind häufig. In einigen Ländern sind die Konzentrationen an gramnegativen bakteriellen Endotoxinen in der Luft hoch. Silagegasvergiftung von Böden mit hohem Nitratgehalt ist ebenfalls ein Gesundheitsproblem.
  • Witterungseinflüsse wie Hitze, Starkregen, Feuchtigkeit, starker Wind, Stürme und Blitze treffen Arbeiter und Vieh.
  • Psychische Belastungsfaktoren wie wirtschaftliche Probleme, Unsicherheitsgefühle, mangelndes soziales Ansehen, fehlende Bildungschancen, Perspektivlosigkeit und die Gefahr unerwarteter Katastrophen sind in den Entwicklungsländern besonders häufig.

 

Sicherheits- und Gesundheitsmaßnahmen

Durch eine verstärkte Technisierung sollen die Arbeitsbedingungen verbessert und die Gesundheitsgefahren reduziert werden. Ergonomische Eingriffe zur Organisation der Arbeit und der Arbeitsmittel sowie ein systematisches Training des Körpers und seiner Bewegungen zur Sicherstellung einer guten Arbeitsweise sind unabdingbar.

Notwendige medizinische Präventionsmethoden sollten strikt angewendet werden, einschließlich der Einführung von Erste-Hilfe-Unterricht, der Bereitstellung von Behandlungseinrichtungen, Gesundheitsförderungskampagnen und der medizinischen Überwachung der Arbeitnehmer.

Die Verbesserung von Wohnverhältnissen, sanitären Standards, zugänglichem Trinkwasser, ernährungsphysiologischer Hygiene und wirtschaftlicher Stabilität sind für die Lebensqualität der Reisfeldarbeiter von entscheidender Bedeutung.

Geltende Konventionen und Empfehlungen der Internationalen Arbeitsorganisation (ILO) sollten befolgt werden. Diese beinhalten:

  • Das Übereinkommen (Nr. 1921) über das Mindestalter (Landwirtschaft), 10, sieht vor, dass Kinder unter 14 Jahren während der Schulzeit nicht in öffentlichen oder privaten landwirtschaftlichen Betrieben oder in deren Zweigen beschäftigt oder gearbeitet werden dürfen.
  • Die Empfehlung (Nr. 1921) zur Nachtarbeit von Kindern und Jugendlichen (Landwirtschaft), 14, schreibt vor, dass jeder Mitgliedstaat die Beschäftigung von Kindern unter 14 Jahren bei landwirtschaftlichen Tätigkeiten in der Nacht regelt, wobei mindestens 10 aufeinanderfolgende Stunden vorgesehen sind sie zur Ruhe. Für Jugendliche zwischen 14 und 18 Jahren muss die Ruhezeit mindestens 9 zusammenhängende Stunden betragen.
  • Das Plantagen-Übereinkommen (Nr. 1958), 110, sieht vor, dass jeder angeworbene Arbeiter medizinisch untersucht werden muss. Dieses Übereinkommen ist offensichtlich für Arbeitnehmer jeden Alters von großer Bedeutung.
  • Das Maximum Weight Convention, 1967 (No.127), identifizierte optimale Lasten, die von 90 % der Arbeiter für alle routinemäßigen und sich wiederholenden manuellen Handhabungsaufgaben gehandhabt werden können.

 

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Lesen Sie mehr 4543 mal Zuletzt geändert am Mittwoch, 24. August 2011, 02:16 Uhr

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