Wurzeln und Knollen sind ein wichtiger Teil der Ernährung, Nahrungsenergie und Nährstoffquelle für mehr als 1 Milliarde Menschen in den Entwicklungsländern. Hackfrüchte werden zur Herstellung von Lebensmittelprodukten verwendet, darunter zusammengesetzte Mehle, Nudeln, Chips und dehydrierte Produkte. Sie stellen etwa 40 % der Ernährung für die Hälfte der afrikanischen Bevölkerung südlich der Sahara. Maniok ist zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Entwicklungsländer geworden und bietet etwa 500 Millionen Menschen eine Grundnahrung. Maniok ist auch zu einer wichtigen Exportpflanze für Tierfutter in Europa geworden.
Wurzeln und Knollen – Kartoffeln, Süßkartoffeln, Maniok, Süßkartoffeln und Taro – sind als stärkehaltige Lebensmittel bekannt. Sie sind reich an Kohlenhydraten, Kalzium und Vitamin C, aber arm an Eiweiß. Diese Lebensmittel sind die Subsistenzkulturen in einigen der ärmsten Länder. Mehrere Wurzelfrüchte sind Grundnahrungsmittel in wichtigen Weltregionen. Dazu gehören die Yamswurzel in Indochina, Indonesien und Afrika; die Kartoffel in Südamerika, Mittelamerika, Mexiko und Europa; und der Maniok und die Süßkartoffel in Südamerika (Alexandratos 1995).
Die Kartoffel wurde in den 1580er Jahren in Irland eingeführt, und ein kleines Stück Land konnte eine Familie mit sechs Kindern, eine Kuh und ein Schwein ernähren. Darüber hinaus könnte die Ernte im Boden bleiben, der vor Winterfrost und Bränden geschützt ist. Die Kartoffel wurde zum Lebensmittel der Armen in Irland, England, Frankreich, Deutschland, Polen und Russland. 1845 wurde die Kartoffel in ganz Europa von einer Seuche heimgesucht, die zu der großen, tödlichen Kartoffelhunger in Irland führte, wo Ersatzpflanzen nicht verfügbar waren (Tannahill 1973).
Die Kartoffel ist immer noch eine Hauptkultur in der entwickelten Welt. Seine Produktion nimmt in den Vereinigten Staaten weiter zu, und ein Großteil dieses Anstiegs wird verarbeiteten Kartoffeln zugeschrieben. Zuwachs bei verarbeiteten Kartoffeln gibt es bei Chips und Schnürsenkeln, gefrorenen Pommes frites, anderen gefrorenen Produkten und Kartoffelkonserven. Die wichtigsten Berufsgefahren beziehen sich auf Verletzungen und treten während des maschinellen Erntevorgangs auf. In einer kanadischen Studie wurde bei Kartoffelbauern ein erhöhtes Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs festgestellt, es wurde jedoch kein Zusammenhang mit einer Exposition hergestellt.
Gefahren
Jedes bewegliche Teil des Kartoffelvollernters birgt Verletzungsgefahr. Die Zapfwelle des Traktors, die den Traktor und die Erntemaschine durch Kardangelenke oder Joche verbindet, ist die Quelle kinetischer Energie und von Verletzungen. Die Zapfwelle sollte abgeschirmt sein. Die häufigste Verletzung an einer Zapfwelle tritt auf, wenn das Joch ein loses Kleidungsstück erfasst und den Träger verheddert.
Alle Hydrauliksysteme arbeiten unter Druck, sogar bis zu 2,000 Pfund pro Quadratzoll (14,000 Kpa), was dem Dreifachen des Drucks entspricht, der zum Eindringen in die Haut erforderlich ist. Daher sollte ein Arbeiter niemals einen undichten Hydraulikschlauch mit dem Finger abdecken, da die Flüssigkeit durch die Haut injiziert werden könnte. Wenn Flüssigkeit in die Haut injiziert wird, muss sie innerhalb weniger Stunden chirurgisch entfernt werden, da sich sonst Wundbrand entwickeln kann. Wenn irgendein Punkt im Hydrauliksystem ausfällt, kann es zu schweren Verletzungen kommen. Ein gerissener Hydraulikschlauch kann Flüssigkeit über eine große Entfernung verspritzen. Hydraulische Systeme speichern Energie. Nachlässiges Warten oder Einstellen kann zu Verletzungen führen.
A Quetschverletzung kann auftreten, wenn sich zwei Maschinenteile zusammen bewegen und mindestens einer von ihnen sich im Kreis bewegt. Zahnrad- und Riemenantriebe sind Beispiele für Klemmstellen. Kleidung oder Körperteile können sich verfangen und in das Getriebe gezogen werden. Der richtige Schutz der Teile des Kartoffelroders verringert die Wahrscheinlichkeit einer Quetschverletzung.
A Wickelverletzung kann auftreten, wenn ein freiliegendes, nicht abgeschirmtes rotierendes Bauteil, wie z. B. eine Zapfwelle, ein loses Kleidungsstück erfasst: einen Ärmel, einen Hemdzipfel, ein ausgefranstes Kleidungsstück oder sogar lange Haare. Glatte Gelenkwellen mit Rost oder Kerben können rau genug sein, um Kleidung zu erfassen; eine langsam drehende Zapfwelle ist dennoch mit Vorsicht zu genießen. Die runderen, glatteren Schäfte verfangen sich jedoch weniger wahrscheinlich als die eckigen Schäfte. Die Kreuzgelenke am Ende der Zapfwellen verfangen sich am ehesten in lockerer Kleidung und verursachen Verletzungen durch Wickeln. Diese sperrigen Teile ragen über die Zapfwelle hinaus und können Verletzungen durch Umwickeln verursachen, selbst wenn man sich nicht in der Nähe der Zapfwelle befindet. Gelenkwellen vom Schlepper zum Kartoffelroder müssen geschützt werden. Niemand sollte unter unsicheren Bedingungen wie nicht abgeschirmten Zapfwellen arbeiten.
Scherstellen sind Bereiche, in denen sich zwei Teile in einer Schneidbewegung bewegen. Ein Finger, der in ein Auslegergelenk oder zwischen einen Keilriemen und die Riemenscheibe gesteckt wird, würde schnell abgetrennt werden. Der Riemen, der vom Motor angetrieben wird, der den Lüfter antreibt, ist ein Ort für Amputationen sowie andere Körperverletzungen. Auch hier verringert eine ordnungsgemäße Abschirmung der Kartoffelernterteile die Wahrscheinlichkeit einer Scherverletzung.
Crush-Punkte werden dort gefunden, wo sich zwei Objekte aufeinander zu bewegen oder sich ein Objekt auf ein stationäres Objekt zubewegt. Große Lastwagen sind an einer Kartoffelernte beteiligt. Bewegung auf dem Feld und insbesondere in einer geschlossenen Einrichtung wie einem Kartoffellager kann zu Überfahren und Quetschungen von Füßen oder Beinen führen.
A Einzugsverletzung tritt auf, wenn ein Arbeiter in eine Maschine gezogen wird. Einzugsverletzungen können immer dann auftreten, wenn versucht wird, etwas von einem Kartoffelroder zu entfernen, während er in Betrieb ist, selbst wenn er sich nicht vorwärts bewegt.
Verletzungen durch geworfene Gegenstände entstehen, wenn Geschosse geschleudert werden. Luftunterstützte Kartoffelroder werfen routinemäßig Erde und kleine Steine, um Kartoffelknollen von Steinen zu trennen. Die Erde und der Schutt werden mit so viel Wucht geschleudert, dass sie Augenverletzungen verursachen können.
abwehr
Glücklicherweise gibt es eine Menge, was getan werden kann, um Verletzungen zu vermeiden. Kleidung kann den Unterschied ausmachen, ob man in einer Klemme oder einem Wickelpunkt gefangen wird oder ob man sicher ist. Lockeres, langes Haar kann sich in Wickel- und Quetschstellen verfangen und den Kopf des Arbeiters an eine gefährliche Stelle ziehen. Lange Haare sollten fest zusammengebunden werden. Rutschfeste Schuhe verhindern, dass der Arbeiter ausrutscht, während er auf der Sortierplattform steht, was bei Schlamm und Reben tückisch sein kann. Handschuhe, die während der Arbeit am Sortiertisch getragen werden, sollten eng anliegen und keine ausgefransten Kanten oder schlaffen Bündchen haben.
Haltung, Wachsamkeit und das Vermeiden gefährlicher Situationen ergänzen eine sichere Kleidung. Niemand sollte jemals auf einen Kartoffelroder steigen oder absteigen, während er in Bewegung ist. Der Fahrer muss warten, bis der Mähdrescher stoppt. Viele der schweren und schwächenden Verletzungen entstehen durch Stürze und Quetschungen beim Versuch, auf eine fahrende Erntemaschine zu steigen oder von ihr abzusteigen. Man sollte versuchen, sich in einer stabilen Position zu befinden, bevor der Traktor beginnt, den Kartoffelroder zu ziehen. Dadurch wird die Möglichkeit des Herunterfallens verringert, wenn der Traktor nach vorne ruckt. Niemand sollte sich jemals zwischen dem Traktor und dem Mähdrescher aufhalten, während sie in Bewegung sind oder gestartet werden. Der Traktorfahrer oder die Arbeiter, die auf dem Kartoffelroder fahren, sollten niemals nahe genug sein, um die Zapfwelle zu berühren, während sie läuft oder wenn sie gestartet wird. Erntemaschinen sollten nicht geschmiert, eingestellt oder repariert werden, während sie laufen. Es sollte nicht versucht werden, etwas von den Riemen zu lösen, während sie in Bewegung sind.