Hopfen wird zum Brauen verwendet und wird üblicherweise im pazifischen Nordwesten der Vereinigten Staaten, in Europa (insbesondere Deutschland und Großbritannien), Australien und Neuseeland angebaut.

Hopfen wächst aus Rhizomstecklingen weiblicher Hopfenpflanzen. Hopfenreben werden während der Vegetationsperiode 4.5 bis 7.5 m oder mehr hoch. Diese Reben sind darauf trainiert, schwere Spalierdrähte oder schwere Schnüre hinaufzuklettern. Hopfen wird traditionell im Abstand von 2 m in jede Richtung angeordnet, wobei zwei Schnüre pro Pflanze in einem Winkel von etwa 45 ° zum oben liegenden Spalierdraht führen. Spaliere sind ca. 5.5 m hoch und bestehen aus druckimprägnierten Hölzern von 10 x 10 cm oder Stangen, die 0.6 bis 1 m in den Boden eingelassen werden.

Handarbeit wird verwendet, um die Reben zu erziehen, nachdem die Reben eine Länge von etwa einem Drittel eines Meters erreicht haben; Zusätzlich wird der unterste Meter beschnitten, um die Luftzirkulation zu ermöglichen und die Entwicklung von Krankheiten zu reduzieren.

Hopfenreben werden im Herbst geerntet. Im Vereinigten Königreich wird Hopfen teilweise in Spalieren von 3 m Höhe angebaut und mit einer mechanischen Erntemaschine über der Reihe geerntet. In den Vereinigten Staaten sind Hopfenmähdrescher erhältlich, um 5.5 m hohe Spaliere zu ernten. Die Flächen, die die Harvester (Feldstripper) nicht erreichen können, werden von Hand mit einer Machete abgeerntet. Neu geernteter Hopfen wird dann von 80 % Feuchtigkeit auf etwa 10 % im Ofen getrocknet. Der Hopfen wird gekühlt, dann zu Ballen gepresst und zur Endverwendung in ein Kühllager gebracht.

Sicherheitsbedenken

Arbeiter müssen lange Ärmel und Handschuhe tragen, wenn sie in der Nähe der Reben arbeiten, da Hakenhaare der Pflanze einen Hautausschlag verursachen können. Einige Personen werden für die Reben sensibilisierter als andere.

Ein Großteil der Verletzungen sind Zerrungen und Verstauchungen durch das Heben von Materialien wie Bewässerungsrohren und Ballen und Überstrecken bei der Arbeit an Spalieren. Arbeiter sollten im Heben geschult oder mechanische Hilfsmittel verwendet werden.

Die Arbeiter müssen am Knie und darunter Chaps tragen, um das Bein vor Schnitten zu schützen, während sie die Reben von Hand schneiden. Augenschutz ist ein Muss bei der Arbeit mit den Reben.

Viele Verletzungen ereignen sich, wenn Arbeiter Schnur an den Gitterdraht binden. Die meisten Arbeiten werden im Stehen auf hohen Anhängern oder Plattformen auf Traktoren ausgeführt. Unfälle wurden durch die Bereitstellung von Sicherheitsgurten oder Leitplanken zur Vermeidung von Stürzen und durch das Tragen von Augenschutz reduziert. Da die Hände viel bewegt werden, kann das Karpaltunnelsyndrom ein Problem darstellen.

Da Hopfen während der Saison häufig mit Fungiziden behandelt wird, ist eine ordnungsgemäße Aushangung der Wiederbegehungsintervalle erforderlich.

Arbeitnehmerentschädigungsansprüche im Bundesstaat Washington (USA) deuten tendenziell darauf hin, dass die Verletzungshäufigkeit zwischen 30 und 40 Verletzungen pro 100 gearbeitete Personenjahre liegt. Erzeuger haben über ihren Verband Sicherheitsausschüsse, die aktiv daran arbeiten, die Verletzungsrate zu senken. Die Verletzungsraten in Washington ähneln denen in der Baumobstindustrie und in der Molkerei. Die höchste Verletzungshäufigkeit tritt in der Regel im August und September auf.

Die Branche hat einzigartige Praktiken bei der Herstellung des Produkts, bei denen ein Großteil der Maschinen und Geräte lokal hergestellt wird. Durch die Wachsamkeit der Sicherheitsausschüsse für einen angemessenen Maschinenschutz können sie Verletzungen durch „Einklemmen“ bei Ernte- und Verarbeitungsvorgängen reduzieren. Die Schulung sollte sich auf die ordnungsgemäße Verwendung von Messern, PSA und die Vermeidung von Stürzen aus Fahrzeugen und anderen Maschinen konzentrieren.

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Ende des 5. Jahrhunderts sind weniger als 50 % der Erwerbstätigen in den Industrienationen in der Landwirtschaft beschäftigt, während fast 1992 % der weltweiten Arbeitskräfte in der Landwirtschaft tätig sind (Sullivan et al. XNUMX). Die Arbeit variiert von hoch mechanisiert bis manuell mühsam. Einige landwirtschaftliche Betriebe waren historisch international, wie Plantagenwirtschaft und der Anbau von Exportfrüchten. Heute ist das Agribusiness international und rund um Rohstoffe wie Zucker, Weizen und Rindfleisch organisiert. Die Landwirtschaft umfasst viele Bereiche: Familienbetriebe, einschließlich Subsistenzlandwirtschaft; große Firmenfarmen und Plantagen; städtische landwirtschaftliche Betriebe, einschließlich Spezialbetriebe und Subsistenzlandwirtschaft; sowie Wander- und Saisonarbeit. Die Kulturen reichen von weit verbreiteten Grundnahrungsmitteln wie Weizen und Reis bis hin zu Spezialkulturen wie Kaffee, Obst und Algen. Darüber hinaus engagieren sich Jung und Alt in größerem Umfang als in jeder anderen Branche in der Landwirtschaft. Dieser Artikel befasst sich mit Gesundheitsproblemen und Krankheitsbildern bei Landarbeitern mit Ausnahme der Viehzucht, die in einem anderen Kapitel behandelt wird.

Übersicht

Das Image der landwirtschaftlichen Arbeit ist das einer gesunden Beschäftigung, weit weg von überfüllten und verschmutzten Städten, die viel frische Luft und Bewegung bietet. In gewisser Weise stimmt das. Beispielsweise haben US-Landwirte im Vergleich zu anderen Berufen eine niedrigere Sterblichkeitsrate für ischämische Herzkrankheiten und Krebs.

Die landwirtschaftliche Arbeit ist jedoch mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen verbunden. Landarbeiter sind einem hohen Risiko für bestimmte Krebsarten, Atemwegserkrankungen und Verletzungen ausgesetzt (Sullivan et al. 1992). Aufgrund des abgelegenen Standorts vieler dieser Arbeiten fehlt es an medizinischen Notfalldiensten, und die Agrarmedizin wurde als Beruf ohne hohen sozialen Status angesehen (siehe Artikel „Agromedizin“ und Tabelle 1). Die Arbeitsumgebung beinhaltet die Exposition gegenüber den physischen Gefahren von Wetter, Gelände, Feuer und Maschinen; toxikologische Gefahren von Pestiziden, Düngemitteln und Kraftstoffen; und Gesundheitsschäden durch Staub. Wie in Tabelle 1, Tabelle 2, Tabelle 3, Tabelle 4, Tabelle 5, Tabelle 6 und Tabelle 7 dargestellt, ist die Landwirtschaft mit einer Vielzahl von Gesundheitsgefahren verbunden. In diesen Tabellen und den entsprechenden folgenden Beschreibungen werden sechs Gefahrenkategorien zusammengefasst: (1) Atemwege, (2) dermatologische, (3) toxische und neoplastische, (4) Verletzung, (5) mechanische und thermische Belastung und (6) Verhaltensrisiken. Jede Tabelle enthält auch eine Zusammenfassung der Maßnahmen zur Vermeidung oder Kontrolle der Gefahr.

Gefahren für die Atemwege

Landarbeiter sind mehreren Lungenkrankheiten ausgesetzt, die mit der Exposition bei der Arbeit zusammenhängen, wie in Tabelle 1 gezeigt. In mehreren Ländern wurde ein Übermaß an diesen Krankheiten festgestellt.

Tabelle 1. Atemgefahren

Maßnahmen: Belüftung, Staubunterdrückung oder -eindämmung, Atemschutzgeräte, Schimmelprävention, Raucherentwöhnung.

Quellen: Merchant et al. 1986; Meridian Research, Inc. 1994; Sullivanet al. 1992;
Zejda, McDuffieet al. 1994.

Eine Verschlimmerung von Asthma durch spezifische Allergene und unspezifische Ursachen wurde mit Staub in der Luft in Verbindung gebracht. Mehrere landwirtschaftliche Antigenexpositionen können Asthma auslösen, darunter Pollen, Vorratsmilben und Getreidestaub. Schleimhautentzündungen sind eine häufige Reaktion auf Staub in der Luft bei Personen mit allergischer Rhinitis oder Atopie in der Vorgeschichte. Pflanzenteile in Getreidestaub scheinen die Augen mechanisch zu reizen, aber die Exposition gegenüber Endotoxinen und Mykotoxinen kann auch mit Entzündungen der Augen, der Nasenwege und des Rachens in Verbindung gebracht werden.

Chronische Bronchitis ist bei Landwirten häufiger als in der Allgemeinbevölkerung. Die Mehrheit der Landwirte mit dieser Krankheit war in der Vergangenheit Getreidestaub ausgesetzt oder arbeitete in Schweinegehegen. Es wird angenommen, dass Zigarettenrauchen additiv und eine Ursache dieser Krankheit ist. Darüber hinaus wurde bei Getreidebauern, insbesondere während der Getreideernte, eine akute Bronchitis beschrieben.

Überempfindlichkeitspneumonitis wird durch wiederholte Antigenexposition durch eine Vielzahl von Substanzen verursacht. Zu den Antigenen gehören Mikroorganismen, die in verdorbenem Heu, Getreide und Silage vorkommen. Dieses Problem wurde auch bei Arbeitern beobachtet, die Pilzbeethäuser säubern.

Das organische Staub-Toxizitätssyndrom wurde ursprünglich mit der Exposition gegenüber schimmeliger Silage in Verbindung gebracht und wurde daher genannt Silage-Entlader-Syndrom. Eine ähnliche Krankheit, genannt Getreidefieber, ist mit der Exposition gegenüber gelagertem Getreidestaub verbunden. Dieses Syndrom tritt ohne vorherige Sensibilisierung auf, wie dies bei der Hypersensitivitäts-Pneumonitis der Fall ist. Die Epidemiologie des Syndroms ist nicht gut definiert.

Landwirte können verschiedenen Substanzen ausgesetzt sein, die akute Lungenreaktionen hervorrufen können. In Silos erzeugtes Stickstoffdioxid kann bei Siloarbeitern zum Tod führen. Kohlenmonoxid, das von Verbrennungsquellen, einschließlich Raumheizgeräten und Verbrennungsmotoren, erzeugt wird, kann zum Tod von Landarbeitern führen, die hohen Konzentrationen in Gebäuden ausgesetzt sind. Neben toxischen Belastungen ist Sauerstoffmangel in geschlossenen Räumen auf landwirtschaftlichen Betrieben ein anhaltendes Problem.

Viele landwirtschaftliche Nutzpflanzen sind bei ihrer Verarbeitung Erreger von Lungenerkrankungen. Dazu gehören Überempfindlichkeits-Pneumonitis, die durch verschimmeltes Malz (aus Gerste), Paprikastaub und Kaffeestaub verursacht wird. Byssinose wird durch Baumwoll-, Flachs- und Hanfstäube verursacht. Mehrere Naturprodukte werden auch bei der Verarbeitung mit berufsbedingtem Asthma in Verbindung gebracht: pflanzliche Gummis, Leinsamen, Rizinusbohnen, Sojabohnen, Kaffeebohnen, Getreideprodukte, Mehl, Iriswurzel, Papain und Tabakstaub (Merchant et al. 1986; Meridian Research, Inc. 1994; Sullivan et al. 1992).

Dermatologische Gefahren

Landwirte sind mehreren Hautgefahren ausgesetzt, wie Tabelle 2 zeigt. Die häufigste Art von landwirtschaftlich bedingter Hautkrankheit ist irritative Kontaktdermatitis. Darüber hinaus ist allergische Kontaktdermatose eine Reaktion auf den Kontakt mit Sensibilisatoren, einschließlich bestimmter Pflanzen und Pestizide. Andere Hautkrankheiten schließen Lichtkontakt-, sonneninduzierte, hitzeinduzierte und durch Arthropoden induzierte Dermatosen ein.

Tabelle 2. Dermatologische Gefahren

Interventionen: Integrierte Schädlingsbekämpfung, Schutzkleidung, gute Hygiene, Impfung, Insektenbekämpfung, Schutzcremes.

Quellen: Estlander, Kanerva und Piirilä 1996; Meridian Research, Inc. 1994; Raffleet al. 1994; Sullivanet al. 1992.

Die Haut kann auf verschiedene Weise verbrannt werden. Verbrennungen können durch trockenen Dünger verursacht werden, der hygroskopisch ist und Feuchtigkeit anzieht (Deere & Co. 1994). Auf der Haut kann es Feuchtigkeit entziehen und Hautverbrennungen verursachen. Flüssiges wasserfreies Ammoniak wird zum Einpressen von Stickstoff in den Boden verwendet, wo es sich zu einem Gas ausdehnt und sich leicht mit Feuchtigkeit verbindet. Wenn die Flüssigkeit oder das Gas mit dem Körper in Kontakt kommt – insbesondere mit den Augen, der Haut und den Atemwegen – können Zellzerstörung und Verbrennungen auftreten, und ohne sofortige Behandlung können dauerhafte Verletzungen die Folge sein.

Tabakernter und -ernter können bei der Arbeit mit feuchtem Tabak unter Grüntabakkrankheit leiden. Wasser von Regen oder Tau auf den Tabakblättern löst wahrscheinlich Nikotin auf, um seine Aufnahme durch die Haut zu erleichtern. Die Grüntabakkrankheit äußert sich in Beschwerden über Kopfschmerzen, Blässe, Übelkeit, Erbrechen und Erschöpfung nach dem Kontakt des Arbeiters mit nassen Tabakblättern. Andere Verletzungen der Haut sind Arthropoden- und Reptilienstiche und -bisse sowie Dornenstiche, die Krankheiten übertragen können.

Toxische und neoplastische Gefahren

Wie aus Tabelle 3 ersichtlich ist, besteht in der Landwirtschaft ein großes Potenzial für die Exposition gegenüber toxischen Stoffen. Zu den in der Landwirtschaft verwendeten Chemikalien gehören Düngemittel, Pestizide (Insektizide, Begasungsmittel und Herbizide) und Kraftstoffe. Der Kontakt des Menschen mit Pestiziden ist sowohl in Entwicklungsländern als auch in Industrieländern weit verbreitet. Die Vereinigten Staaten haben mehr als 900 verschiedene Pestizide mit mehr als 25,000 Markennamen registriert. Etwa 65 % der registrierten Anwendungen von Pestiziden sind für die Landwirtschaft bestimmt. Sie werden hauptsächlich zur Bekämpfung von Insekten und zur Reduzierung von Ernteverlusten eingesetzt. Zwei Drittel (nach Gewicht) der Pestizide sind Herbizide. Pestizide können auf Saatgut, Boden, Feldfrüchte oder die Ernte aufgebracht werden, und sie können mit Sprühgeräten oder Feldstäubern aufgebracht werden. Nach der Anwendung kann eine Pestizidexposition durch Ausgasen, Ausbreitung durch den Wind oder Kontakt mit den Pflanzen durch Haut oder Kleidung entstehen. Hautkontakt ist die häufigste Art der beruflichen Exposition. Eine Reihe von gesundheitlichen Auswirkungen wurde mit der Exposition gegenüber Pestiziden in Verbindung gebracht. Dazu gehören akute, chronische, karzinogene, immunologische, neurotoxische und reproduktionstoxische Wirkungen.

Tabelle 3. Toxische und neoplastische Gefahren

Maßnahmen: integrierte Schädlingsbekämpfung, Schutz der Atemwege und der Haut, bewährte Verfahren zur Anwendung von Pestiziden, sichere Zeit für den Wiedereintritt in die Felder nach der Anwendung von Pestiziden, Kennzeichnung von Behältern mit Sicherheitsverfahren, Identifizierung und Beseitigung von Karzinogenen.

Quellen: Connally et al. 1996; Hanrahanet al. 1996; Meridian Research, Inc. 1994; Pearce und Reif 1990; Popendorf und Donham 1991; Sullivanet al. 1992; Zejda, McDuffie und Dosman 1993.

Landwirte haben ein höheres Risiko für einige standortspezifische Krebsarten. Dazu gehören Hirn-, Magen-, Lymph- und Blutbildungs-, Lippen-, Prostata- und Hautkrebs. Die Exposition gegenüber Sonnenlicht und Pestiziden (insbesondere Herbiziden) wurde mit einem höheren Krebsrisiko für landwirtschaftliche Betriebe in Verbindung gebracht (Meridian Research, Inc. 1994; Popendorf und Donham 1991; Sullivan et al. 1992).

Verletzungsgefahren

Studien haben durchweg gezeigt, dass Landarbeiter aufgrund von Verletzungen einem erhöhten Todesrisiko ausgesetzt sind. In den Vereinigten Staaten berichtete eine Studie über arbeitsbedingte Todesfälle für 1980 bis 1989 in der landwirtschaftlichen Produktion von 22.9 Todesfällen pro 100,000 Arbeiter, verglichen mit 7.0 Todesfällen pro 100,000 für alle Arbeiter. Die durchschnittliche Sterblichkeitsrate für Männer und Frauen betrug 25.5 bzw. 1.5 Todesfälle pro 100,000 Arbeiter. Die häufigsten Todesursachen in der landwirtschaftlichen Produktion waren Maschinen und Kraftfahrzeuge. Viele Studien berichten, dass der Traktor die häufigste Maschine ist, die an Todesfällen beteiligt ist, häufig durch Traktorüberschläge. Andere Haupttodesursachen sind Stromschläge, Einfangen, herumfliegende Gegenstände, Umweltursachen und Ertrinken. Das Alter ist ein wichtiger Risikofaktor für landwirtschaftliche Todesfälle bei Männern. Beispielsweise lag die Sterblichkeitsrate für Landarbeiter in den USA über 65 Jahren bei über 50 pro 100,000 Arbeiter, mehr als doppelt so hoch wie der Gesamtdurchschnitt (Meyers und Hard 1995) (siehe Abbildung 1). Tabelle 4 zeigt mehrere verletzungsgefährdende Expositionen, ihre Folgen und anerkannten Interventionen.

Abbildung 1. Sterblichkeitsraten von Landarbeitern, USA, 1980-89

Tabelle 4. Verletzungsgefahren

Interventionen: Überrollschutzstrukturen, Schutzvorrichtungen, bewährte Verfahren, sichere elektrische Verkabelung, Brandschutz, Schutzausrüstung, gute Haushaltsführung.

Quellen: Deere & Co. 1994; Meridian Research, Inc. 1994; Meyers und Hard 1995.

Eine Untersuchung von 1993 über landwirtschaftliche Verletzungen in den Vereinigten Staaten ergab, dass Vieh (18 %), Maschinen (17 %) und Handwerkzeuge (11 %) die Hauptverletzungsquellen waren. Die in dieser Studie am häufigsten berichteten Verletzungen waren Verstauchungen und Zerrungen (26 %), Schnittverletzungen (18 %) und Frakturen (15 %). Männer machten 95 % der Verletzungen aus, während die höchste Konzentration von Verletzungen bei Arbeitern im Alter von 30 bis 39 Jahren auftrat. Tabelle 5 zeigt Quelle und Art der Verletzung sowie die Aktivität während der Verletzung für vier Hauptkategorien der Pflanzenproduktion. Der National Safety Council schätzte für 13.2 die Rate von 100 Arbeitsunfällen und Berufskrankheiten pro 1992 Arbeiter in der Pflanzenproduktion in den USA. Mehr als die Hälfte dieser Verletzungen und Krankheiten führte zu durchschnittlich 39 Tagen Arbeitsunfähigkeit. Im Gegensatz dazu hatten das verarbeitende Gewerbe und das Baugewerbe eine Verletzungs- und Krankheitsinzidenzrate von 10.8 bzw. 5.4 pro 100 Arbeitnehmer. In einer anderen Studie in den Vereinigten Staaten stellten Forscher fest, dass 65 % aller landwirtschaftlichen Verletzungen eine ärztliche Behandlung erforderten und dass andere Maschinen als Traktoren fast die Hälfte der Verletzungen verursachten, die zu dauerhaften Behinderungen führten (Meridian Research, Inc. 1994; Boxer, Burnett und Swanson 1995).

Tabelle 5. Prozentsätze von Verletzungen mit Ausfallzeit nach Verletzungsquelle, Art der Verletzung und Aktivität für vier Arten von landwirtschaftlichen Betrieben, USA, 1993.

Quelle: Meyers 1997.

Gefahren durch mechanische und thermische Belastung

Wie oben diskutiert, sind Verstauchungen und Zerrungen ein erhebliches Problem bei Landarbeitern, und wie in Tabelle 6 gezeigt, sind Landarbeiter verschiedenen mechanischen und thermischen Belastungen ausgesetzt, die zu Verletzungen führen. Viele dieser Probleme resultieren aus dem Umgang mit schweren Lasten, sich wiederholenden Bewegungen, schlechter Körperhaltung und dynamischen Bewegungen. Darüber hinaus sind Fahrer landwirtschaftlicher Fahrzeuge Ganzkörpervibrationen ausgesetzt. Eine Studie berichtete, dass die Prävalenz von Kreuzschmerzen bei Traktorfahrern um 10 % höher war.

Tabelle 6. Gefahren durch mechanische und thermische Belastung

Quelle: Meridian Research, Inc. 1994.

Lärmbedingter Hörverlust ist bei Landarbeitern weit verbreitet. Eine Studie berichtete, dass Landwirte über 50 Jahre bis zu 55 % an Hörverlust leiden. Eine Studie mit ländlichen Studenten ergab, dass sie einen doppelt so hohen Hörverlust haben wie städtische Studenten.

Landarbeiter sind extremen Temperaturen ausgesetzt. Bei der Arbeit in den Tropen und Subtropen sowie im Sommer in den gemäßigten Zonen können sie heißen, feuchten Umgebungen ausgesetzt sein. Hitzestress und Schlaganfall sind Gefahren unter diesen Bedingungen. Umgekehrt können sie in den gemäßigten Zonen im Winter extremer Kälte und möglichen Erfrierungen oder dem Tod durch Unterkühlung ausgesetzt sein (Meridian Research, Inc. 1994).

Verhaltensgefahren

Einige Aspekte der Landwirtschaft können bei Landwirten Stress verursachen. Wie in Tabelle 7 gezeigt, gehören dazu Isolation, Risikobereitschaft, patriarchalische Einstellungen, Pestizidbelastung, instabile Wirtschaft und Wetter sowie Immobilität. Zu den mit diesen Umständen verbundenen Problemen gehören dysfunktionale Beziehungen, Konflikte, Drogenmissbrauch, häusliche Gewalt und Selbstmord. Die meisten Selbstmorde im Zusammenhang mit Depressionen auf Farmen in Nordamerika betreffen Opfer, die verheiratet und Vollzeit-Landwirte sind, und die meisten verwenden Schusswaffen, um Selbstmord zu begehen. Die Selbstmorde ereignen sich in der Regel während der Hauptwirtschaftszeiten (Boxer, Burnett und Swanson 1995).

Tabelle 7. Verhaltensgefahren

Quellen: Boxer, Burnett und Swanson 1995; Davis 1995; Meridian Research, Inc. 1994; Parrón, Hernández und Villanueva 1996.

Wanderlandarbeiter sind einem hohen Tuberkuloserisiko ausgesetzt, und wo männliche Arbeiter überwiegen, sind sexuell übertragbare Krankheiten ein Problem. Arbeitsmigrantinnen haben Probleme mit einem angemessenen perinatalen Outcome, hoher Säuglingssterblichkeitsrate und geringer Berufsrisikowahrnehmung. Gegenwärtig wird ein breites Spektrum von Verhaltensproblemen unter Wanderarbeitern untersucht, darunter Kindesmissbrauch und -vernachlässigung, häusliche Gewalt, Drogenmissbrauch, psychische Störungen und stressbedingte Zustände (ILO 1994).

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Seit Beginn der Tierhaltung und des Pflanzenbaus sind Landwirtschaft und Medizin eng miteinander verbunden. Ein gesunder Land- oder Viehbetrieb erfordert gesunde Arbeiter. Hungersnot, Dürre oder Pest können das Wohlergehen aller miteinander verwandten Arten auf der Farm überwältigen; insbesondere in Entwicklungsländern, deren Überleben von der Landwirtschaft abhängt. In der Kolonialzeit mussten sich Plantagenbesitzer hygienischer Maßnahmen zum Schutz ihrer Pflanzen, Tiere und menschlichen Arbeiter bewusst sein. Gegenwärtig umfassen Beispiele agromedizinischer Teamarbeit: Integriertes Pflanzenschutzmanagement (ein ökologischer Ansatz für Schädlinge); Prävention und Bekämpfung von Tuberkulose (TB) (Vieh, Milchprodukte und Arbeiter); und Landtechnik (um Traumata und Farmer's Lung zu reduzieren). Landwirtschaft und Medizin haben Erfolg, wenn sie als Einheit zusammenarbeiten.

Definitionen

Die folgenden Begriffe werden synonym verwendet, aber es gibt bemerkenswerte Konnotationen:

• Landwirtschaftliche Medizin bezieht sich auf die Unterabteilung der öffentlichen Gesundheit und/oder Arbeitsmedizin, die in die Ausbildung und Praxis von Angehörigen der Gesundheitsberufe einbezogen ist.

• Agrarmedizin ist ein Begriff, der in den 1950er Jahren geprägt wurde, um interdisziplinäre, programmatische Ansätze zu betonen, die dem landwirtschaftlichen Fachmann eine größere Rolle auf der Grundlage der gleichberechtigten Partnerschaft der beiden Disziplinen (Medizin und Landwirtschaft) einräumen.

In den letzten Jahren wurde die Definition von landwirtschaftliche Medizin als Teilgebiet der Arbeits-/Umweltmedizin auf dem Campus der Gesundheitswissenschaften wurde herausgefordert, eine breitere Definition von zu entwickeln Agrarmedizin als ein Prozess der Verknüpfung landwirtschaftlicher und gesundheitlicher Ressourcen eines Staates oder einer Region in einer Partnerschaft, die sich dem öffentlichen Dienst widmet, nach dem Vorbild des ursprünglichen Landstipendiums-Universitätsmodells.

Pflanzenchemikern (Ernährung), Tierchemikern (Ernährung) und Humanchemikern (Ernährung) ist die wesentliche Einheit der biologischen Wissenschaft wohlbekannt; die Überschneidungs- und Integrationsbereiche gehen über die Grenzen eng definierter Fachrichtungen hinaus.

Inhaltsbereiche

Die Agrarmedizin hat sich auf drei Kernbereiche konzentriert:

1. traumatischen Verletzungen
2. pulmonale Belastungen
3. agrochemische Verletzung.

Andere inhaltliche Bereiche, darunter Zoonosen, ländliche Gesundheitsdienste und andere kommunale Dienste, Lebensmittelsicherheit (z. B. die Beziehung zwischen Ernährung und Krebs), Gesundheitserziehung und Umweltschutz, wurden nachrangig behandelt. Andere Initiativen beziehen sich auf Biotechnologie, die Herausforderung des Bevölkerungswachstums und nachhaltige Landwirtschaft.

Jeder Kernbereich wird in universitären Ausbildungs- und Forschungsprogrammen betont, je nach Fakultätsexpertise, Stipendien und Finanzierungsinitiativen, Erweiterungsbedarf, Beratungsanfragen von Rohstoffherstellern oder Unternehmen und Netzwerken interuniversitärer Zusammenarbeit. Zum Beispiel können Fähigkeiten zu traumatischen Verletzungen durch eine Fakultät für Agrartechnik unterstützt werden, die zu einem Abschluss in diesem Zweig der Agrarwissenschaften führt; Farmer's Lunge wird in einem lungenmedizinischen Rotationsprogramm in einer Facharztausbildung in Arbeitsmedizin (Postgraduierten-Facharztausbildung) oder in Präventivmedizin (mit Abschluss eines Master- oder Doktortitels in Public Health) behandelt; Ein interuniversitäres Lebensmittelsicherheitsprogramm kann die Veterinärdisziplin, die Lebensmittelwissenschaftsdisziplin und das medizinische Fachgebiet für Infektionskrankheiten verbinden. Tabelle 1 vergleicht zwei Arten von Programmen.

Tabelle 1. Vergleich von zwei Arten von agromedizinischen Programmen

In den Vereinigten Staaten haben eine Reihe von Bundesstaaten Agrarmedizinprogramme eingerichtet. Alabama, Kalifornien, Colorado, Georgia, Iowa, Kansas, Kentucky, Minnesota, Mississippi, Nebraska, New York, Oregon, Pennsylvania, South Carolina, Virginia und Wisconsin haben aktive Programme. Andere Staaten haben Programme, die die Begriffe Agromedizin oder Agrarmedizin nicht verwenden oder die sich in einem frühen Entwicklungsstadium befinden. Dazu gehören Michigan, Florida und Texas. Auch in Saskatchewan, Kanada, gibt es ein aktives Agrarmedizinprogramm.

Fazit

Neben der fachübergreifenden Zusammenarbeit in der sogenannten Grundlagenforschung brauchen die Gemeinden eine stärkere Koordination von landwirtschaftlichem und medizinischem Fachwissen. Engagierte Teamarbeit vor Ort ist erforderlich, um einen präventiven Bildungsansatz zu implementieren, der die beste Wissenschaft und die beste Öffentlichkeitsarbeit liefert, die ein staatlich finanziertes Universitätssystem seinen Bürgern bieten kann.

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Da die Weltbevölkerung weiter wächst, wächst die Nachfrage nach mehr Nahrungsmitteln, aber die wachsende Bevölkerung beansprucht mehr Ackerland für nicht-landwirtschaftliche Zwecke. Landwirte brauchen Optionen, um die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren. Zu diesen Optionen gehören die Erhöhung des Ertrags pro Hektar, die Entwicklung ungenutzter Flächen zu Ackerland und die Verringerung oder Beendigung der Zerstörung bestehender Ackerflächen. In den letzten 25 Jahren hat die Welt eine „grüne Revolution“ erlebt, insbesondere in Nordamerika und Asien. Diese Revolution führte zu einem enormen Anstieg der Lebensmittelproduktion und wurde durch die Entwicklung neuer, produktiverer genetischer Stämme und den zunehmenden Einsatz von Düngemitteln, Pestiziden und Automatisierung stimuliert. Die Gleichung für die Produktion von mehr Nahrungsmitteln wird durch die Notwendigkeit verwechselt, mehrere Umwelt- und Gesundheitsprobleme anzugehen. Zu diesen Themen gehören die Notwendigkeit, Umweltverschmutzung und Bodenverarmung zu verhindern, neue Wege zur Bekämpfung von Schädlingen, die nachhaltige Gestaltung der Landwirtschaft, die Bekämpfung von Kinderarbeit und die Beseitigung des illegalen Drogenanbaus.

Wasser und Naturschutz

Die Wasserverschmutzung ist möglicherweise das am weitesten verbreitete Umweltproblem, das durch die Landwirtschaft verursacht wird. Die Landwirtschaft leistet einen großen Beitrag zur punktuellen Verschmutzung von Oberflächengewässern, einschließlich Sedimenten, Salzen, Düngemitteln und Pestiziden. Sedimentabfluss führt zu Bodenerosion, einem Verlust der landwirtschaftlichen Produktion. Das natürliche Ersetzen von 2.5 cm Oberboden aus Grundgestein und Oberflächenmaterial dauert zwischen 200 und 1,000 Jahre, eine lange Zeit für menschliche Verhältnisse.

Die Sedimentbelastung von Flüssen, Bächen, Seen und Flussmündungen erhöht die Wassertrübung, was zu einer Verringerung des Lichts für die Unterwasservegetation führt. Arten, die auf diese Vegetation angewiesen sind, können somit einen Rückgang erfahren. Sediment verursacht auch Ablagerungen in Wasserstraßen und Stauseen, was die Baggerkosten erhöht und die Wasserspeicherkapazität von Wasserversorgungen, Bewässerungssystemen und Wasserkraftwerken verringert. Düngemittelabfälle, sowohl synthetische als auch natürliche, tragen Phosphor und Nitrate zum Wasser bei. Die Nährstoffbelastung stimuliert das Algenwachstum, was zu einer Eutrophierung von Seen und einer damit verbundenen Verringerung der Fischpopulationen führen kann. Pestizide, insbesondere Herbizide, kontaminieren Oberflächenwasser, und herkömmliche Wasserbehandlungssysteme sind unwirksam, um sie aus dem Wasser stromabwärts zu entfernen. Pestizide kontaminieren Lebensmittel, Wasser und Futtermittel. Grundwasser ist für viele Menschen eine Trinkwasserquelle, zudem ist es mit Pestiziden und Nitraten aus Düngemitteln belastet. Grundwasser wird auch für Tiere und Bewässerung verwendet.

Die Bewässerung hat die Landwirtschaft an Orten ermöglicht, an denen eine intensive Landwirtschaft zuvor unmöglich war, aber die Bewässerung hat ihre negativen Folgen. Grundwasserleiter sind an Orten erschöpft, an denen die Grundwassernutzung die Wiederauffüllung übersteigt; Die Erschöpfung des Grundwasserleiters kann auch zu Landabsenkungen führen. In trockenen Gebieten wurde die Bewässerung mit der Mineralisierung und Versalzung von Böden und Wasser in Verbindung gebracht und hat auch Flüsse erschöpft. Eine effizientere Nutzung und Einsparung von Wasser kann helfen, diese Probleme zu lindern (NRC 1989).

Schädlingsbekämpfung

Nach dem Zweiten Weltkrieg nahm die Verwendung synthetischer organischer Pestizide – Begasungsmittel, Insektizide, Herbizide und Fungizide – dramatisch zu, aber eine Fülle von Problemen hat sich aus der Verwendung dieser Chemikalien ergeben. Die Erzeuger sahen den Erfolg von synthetischen Breitspektrum-Pestiziden als Lösung für Schädlingsprobleme, die die Landwirtschaft von Anfang an geplagt hatten. Es traten nicht nur Probleme mit Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit auf, sondern Umweltwissenschaftler erkannten auch umfangreiche ökologische Schäden an. Beispielsweise sind chlorierte Kohlenwasserstoffe im Boden persistent und reichern sich in Fischen, Schalentieren und Vögeln an. Die Körperbelastung durch diese Kohlenwasserstoffe ist bei diesen Tieren zurückgegangen, wo die Gemeinschaften die Verwendung von chlorierten Kohlenwasserstoffen eliminiert oder reduziert haben.

Die Anwendung von Pestiziden hat sich nachteilig auf Nichtzielarten ausgewirkt. Darüber hinaus können Schädlinge gegen die Pestizide resistent werden, und es gibt zahlreiche Beispiele für resistente Arten, die zu virulenteren Raubtieren für Nutzpflanzen wurden. Daher benötigen Erzeuger andere Ansätze zur Schädlingsbekämpfung. Integrierter Pflanzenschutz ist ein Ansatz, der darauf abzielt, die Schädlingsbekämpfung auf eine ökologisch fundierte Basis zu stellen. Es integriert die chemische Kontrolle auf eine Weise, die die biologische Kontrolle am wenigsten stört. Es zielt nicht darauf ab, einen Schädling zu eliminieren, sondern den Schädling auf ein Niveau zu kontrollieren, das wirtschaftliche Schäden vermeidet (NRC 1989).

Gentechnisch veränderte Pflanzen werden zunehmend eingesetzt (siehe Tabelle 1), haben aber neben einem positiven Ergebnis auch negative Folgen. Ein Beispiel für ein positives Ergebnis ist eine gentechnisch veränderte insektenresistente Baumwollsorte. Dieser Stamm, der jetzt in den Vereinigten Staaten verwendet wird, erfordert nur eine Insektizidanwendung im Gegensatz zu den fünf oder sechs Anwendungen, die typisch gewesen wären. Die Pflanze erzeugt ihr eigenes Pestizid, was Kosten und Umweltverschmutzung reduziert. Die mögliche negative Folge dieser Technologie ist die Entwicklung einer Resistenz des Schädlings gegen das Pestizid. Wenn eine kleine Anzahl von Schädlingen das technisch hergestellte Pestizid überlebt, können sie dagegen resistent werden. Der virulentere Schädling kann dann das künstlich hergestellte Pestizid und ähnliche synthetische Pestizide überleben. Somit kann sich das Schädlingsproblem über die eine Feldfrucht hinaus auf andere Feldfrüchte ausweiten. Der Baumwollkapselkäfer wird nun auf diese Weise durch einen gentechnisch veränderten Baumwollstamm bekämpft. Mit dem Auftreten eines resistenten Rüsselkäfers können weitere 200 Nutzpflanzen dem Rüsselkäfer zum Opfer fallen, der für das Pestizid nicht mehr anfällig wäre (Toner 1996).

Tabelle 1. Gentechnisch veränderte Pflanzen

Quelle: Toner 1996.

Nachhaltige Landwirtschaft

Aufgrund ökologischer und wirtschaftlicher Bedenken haben Landwirte begonnen, alternative Ansätze für die Landwirtschaft zu verwenden, um die Betriebskosten zu senken, Ressourcen zu schonen und die menschliche Gesundheit zu schützen. Die alternativen Systeme betonen Management, biologische Beziehungen und natürliche Prozesse.

1987 definierte die Weltkommission für Umwelt und Entwicklung nachhaltige Entwicklung, um „die Bedürfnisse und Bestrebungen der Gegenwart zu erfüllen, ohne die Fähigkeit künftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen“ (Myers 1992). Eine nachhaltige Landwirtschaft im weitesten Sinne produziert hochwertige Lebensmittel in ausreichender Menge, schont ihre Ressourcen und ist sowohl umweltverträglich als auch rentabel. Risiken für die menschliche Gesundheit werden anhand eines Ansatzes auf Systemebene angegangen. Das Konzept der nachhaltigen Landwirtschaft beinhaltet den Begriff landwirtschaftliche Sicherheit im gesamten Arbeitsumfeld. Es umfasst die Verfügbarkeit und die angemessene Nutzung all unserer Ressourcen, einschließlich Boden, Wasser, Düngemittel, Pestizide, der Gebäude auf unseren Farmen, der Tiere, des Kapitals und der Kredite sowie der Menschen, die Teil der landwirtschaftlichen Gemeinschaft sind.

Kinder- und Wanderarbeit

Weltweit arbeiten Kinder in der Landwirtschaft. Die industrialisierte Welt macht da keine Ausnahme. Von den 2 Millionen Kindern unter 19 Jahren, die auf Farmen und Ranches in den Vereinigten Staaten leben, werden jedes Jahr schätzungsweise 100,000 bei Vorfällen im Zusammenhang mit der landwirtschaftlichen Produktion verletzt. Sie sind typischerweise Kinder von Bauern oder Farmangestellten (National Committee for Childhood Agricultural Injury Prevention 1996). Die Landwirtschaft ist sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsländern eines der wenigen Berufsfelder, in dem Kinder sich an Arbeiten beteiligen können, die normalerweise von Erwachsenen erledigt werden. Auch Kinder sind Gefahren ausgesetzt, wenn sie ihre Eltern bei der Arbeit und bei Freizeitbesuchen auf dem Bauernhof begleiten. Die Hauptverursacher landwirtschaftlicher Verletzungen sind Traktoren, landwirtschaftliche Maschinen, Vieh, Gebäudestrukturen und Stürze. Kinder sind auch Pestiziden, Kraftstoffen, schädlichen Gasen, Reizstoffen aus der Luft, Lärm, Vibrationen, Zoonosen und Stress ausgesetzt. Auf Plantagen auf der ganzen Welt wird Kinderarbeit eingesetzt. Kinder arbeiten mit ihren Eltern als Teil eines Teams zur aufgabenorientierten Entlohnung auf Plantagen und als Wanderlandarbeiter, oder sie werden direkt für spezielle Plantagenarbeiten angestellt (ILO 1994).

Tabelle 2. Anbau illegaler Drogen, 1987, 1991 und 1995

Quelle: US-Außenministerium 1996.

Einige der Probleme und Bedingungen der Arbeitsmigranten und der Kinderarbeit, die an anderer Stelle in diesem Kapitel und in diesem diskutiert werden Enzyklopädie.

Illegale Drogenkulturen

Einige Feldfrüchte erscheinen nicht in offiziellen Aufzeichnungen, weil sie illegal sind. Diese Pflanzen werden angebaut, um Betäubungsmittel für den menschlichen Verzehr herzustellen, die das Urteilsvermögen verändern, süchtig machen und zum Tod führen können. Darüber hinaus tragen sie zum Verlust von produktivem Land für die Nahrungsmittelproduktion bei. Diese Pflanzen umfassen Mohn (zur Herstellung von Opium und Heroin), Kokablätter (zur Herstellung von Kokain und Crack) und Cannabis (zur Herstellung von Marihuana). Seit 1987 ist die weltweite Produktion von Schlafmohn und Coca gestiegen, und der Anbau von Cannabis ist zurückgegangen, wie in Tabelle 2 gezeigt. An der Kette vom Erzeuger bis zum Verbraucher sind im illegalen Drogenhandel fünf Glieder beteiligt: ​​Anbau, Verarbeitung, Transit, Großhandelsvertrieb und Einzelhandelsverkauf. Um die Lieferung illegaler Drogen zu unterbinden, konzentrieren sich die Regierungen darauf, die Produktion der Drogen zu unterbinden. Beispielsweise kann die Eliminierung von 200 Hektar Koka dem Drogenmarkt etwa eine Tonne fertiges Kokain für einen Zeitraum von 2 Jahren entziehen, da es so lange dauern würde, bis reife Pflanzen nachwachsen. Das wirksamste Mittel zur Beseitigung der Feldfrüchte ist die Ausbringung von Herbiziden aus der Luft, obwohl sich einige Regierungen dieser Maßnahme widersetzen. Die manuelle Ausrottung ist eine weitere Option, aber sie setzt das Personal gewalttätigen Reaktionen der Erzeuger aus (US Department of State 1996). Einige dieser Feldfrüchte haben eine legale Verwendung, wie die Herstellung von Morphin und Codein aus Opium, und die Exposition gegenüber ihren Stäuben kann zu narkotischen Gefahren am Arbeitsplatz führen (Klincewicz et al. 1990).

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