Jueves, 10 Marzo 2011 15: 23

bayas y uvas

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Este artículo cubre los métodos de prevención de lesiones y enfermedades contra los peligros comúnmente encontrados en la producción de uvas (para consumo fresco, vino, jugo o pasas) y bayas, incluidas las zarzas (es decir, frambuesas), fresas y bayas (es decir, arándanos y arándanos) .

Las vides son tallos que trepan sobre estructuras de soporte. Las vides plantadas en viñedos comerciales generalmente se inician en primavera a partir de esquejes enraizados o injertados de un año. Por lo general, se plantan a una distancia de 2 a 3.5 m. Cada año, las vides deben ser excavadas, fertilizadas, subdivididas y podadas. El estilo de poda varía en diferentes partes del mundo. En el sistema que prevalece en los Estados Unidos, todos los brotes de la vid, excepto los más fuertes, se podan más tarde; los brotes restantes se reducen a 2 o 3 yemas. La planta resultante desarrolla un tallo principal fuerte que puede sostenerse por sí solo, antes de que pueda dar frutos. Durante la expansión del tallo principal, la vid se ata sin apretar a un soporte vertical de 1.8 m de altura o más. Una vez que se alcanza la etapa de producción de frutos, las vides se podan cuidadosamente para controlar la cantidad de yemas.

Las fresas se plantan a principios de la primavera, a mediados del verano o más tarde, según la latitud. Las plantas dan fruto en la primavera del año siguiente. Una variedad llamada fresas perennes produce una segunda cosecha de fruta más pequeña en el otoño. La mayoría de las fresas se propagan naturalmente por medio de estolones que se forman aproximadamente dos meses después de la temporada de siembra. El fruto se encuentra a nivel del suelo. Las zarzas como las frambuesas son típicamente arbustos con tallos espinosos (bastones) y frutos comestibles. Las partes subterráneas de zarzas son perennes y las cañas bienales; solo los bastones de segundo año dan flores y frutos. Las zarzas dan frutos a alturas de 2 m o menos. Al igual que las vides, las bayas requieren poda frecuente.

Las prácticas de cultivo difieren para cada especie de fruta, dependiendo del tipo de suelo, clima y fertilizante que necesita. El control estricto de insectos y enfermedades es esencial, lo que a menudo requiere la aplicación frecuente de pesticidas. Algunos productores modernos se han desplazado hacia los controles biológicos y el monitoreo cuidadoso de las poblaciones de plagas, rociando productos químicos solo en los momentos más efectivos. La mayoría de las uvas y las bayas se cosechan a mano.

En un estudio de lesiones no mortales durante el período de 10 años de 1981 a 1990 en California, la lesión más común dentro de esta categoría de granjas fueron los esguinces y distensiones, que representan el 42 % de todas las lesiones informadas. Las laceraciones, fracturas y contusiones representaron otro 37% de las lesiones. Las causas más comunes de lesiones fueron golpes con un objeto (27%), sobreesfuerzo (23%) y caídas (19%) (AgSafe 1992). En una encuesta de 1991, Steinke (1991) encontró que el 65% de las lesiones en fincas identificadas como productoras de esta categoría de cultivos en California fueron torceduras, esguinces, laceraciones, fracturas y contusiones. Las partes del cuerpo lesionadas fueron los dedos (17 %), la espalda (15 %), los ojos (14 %) y la mano o la muñeca (11 %). Villarejo (1995) informó que en 6,000 hubo 100,000 reclamaciones por lesiones otorgadas por cada 1989 equivalentes a tiempo completo a trabajadores en la producción de fresas en California. También señaló que la mayoría de los trabajadores no encuentran empleo durante todo el año, por lo que el porcentaje de trabajadores que sufren las lesiones podrían ser varias veces más altas que la cifra del 6% reportada.

Problemas musculoesqueléticos

El principal peligro asociado con las lesiones musculoesqueléticas en estos cultivos es la tasa de trabajo. Si el propietario está trabajando en los campos, por lo general trabaja rápidamente para terminar una tarea y pasar a la siguiente. La mano de obra contratada a menudo se paga por pieza, la práctica de pagar por el trabajo basado únicamente en lo que se logra (es decir, kilogramos de bayas cosechadas o número de vides podadas). Este tipo de pago a menudo está reñido con el tiempo adicional que se requiere para asegurarse de que los dedos estén fuera de la cortadora antes de apretar, o caminar con cuidado hacia y desde el borde del campo al cambiar las canastas llenas por vacías durante la cosecha. Un alto índice de desempeño laboral puede conducir a adoptar malas posturas, asumir riesgos indebidos y no seguir buenas prácticas y procedimientos de seguridad.

La poda manual de bayas o vides requiere apretar la mano con frecuencia para enganchar una podadora o el uso frecuente de un cuchillo. Los peligros del cuchillo son obvios, ya que no hay una superficie sólida contra la cual colocar la vid, el brote o el tallo y es probable que se produzcan cortes frecuentes en los dedos, manos, brazos, piernas y pies. La poda con un cuchillo debe hacerse solo como último recurso.

Aunque una podadora es la herramienta preferida para podar, ya sea en la temporada de inactividad o mientras el follaje está en las plantas o enredaderas, su uso tiene peligros. El principal peligro para la seguridad es la amenaza de cortes por el contacto con la hoja abierta mientras se coloca una vid o un tallo en las mandíbulas, o por un corte inadvertido de un dedo mientras se corta una vid o un tallo. Los guantes resistentes de cuero o tela son una buena protección contra ambos peligros y también pueden brindar protección contra dermatitis de contacto, alergias, insectos, abejas y cortes de un enrejado.

La frecuencia y el esfuerzo requerido para cortar determina la probabilidad de desarrollo de lesiones traumáticas acumulativas. Aunque los informes de lesiones actualmente no muestran lesiones generalizadas, se cree que esto se debe a la frecuente rotación de trabajos que se encuentra en las granjas. La fuerza requerida para operar una maquinilla común supera los valores recomendados, y la frecuencia del esfuerzo indica la posibilidad de trastornos de trauma acumulativo, de acuerdo con las pautas aceptadas (Miles 1996).

Para minimizar la posibilidad de lesiones, las cortadoras deben mantenerse bien lubricadas y las cuchillas deben afilarse con frecuencia. Cuando se encuentran vides grandes, como ocurre con frecuencia en las uvas, el tamaño de la podadora debe aumentarse en consecuencia, para no sobrecargar la muñeca o la podadora misma. A menudo se requieren tijeras de podar o sierras para podar para cortar con seguridad plantas o vides grandes.

El levantamiento y transporte de cargas se asocia típicamente con la cosecha de estos cultivos. Las bayas o frutos suelen cosecharse a mano y transportarse en algún tipo de canasto o transportador hasta el borde del campo, donde se depositan. Las cargas no suelen ser pesadas (10 kg o menos), pero la distancia a recorrer es significativa en muchos casos y sobre terrenos irregulares, que también pueden estar húmedos o resbaladizos. Los trabajadores no deben correr en terrenos irregulares y deben mantener una posición sólida en todo momento.

La cosecha de estos cultivos a menudo se realiza en posturas incómodas ya un ritmo rápido. Las personas típicamente se retuercen y doblan, se inclinan hacia el suelo sin doblar las rodillas y se mueven rápidamente entre el arbusto o la enredadera y el contenedor. Los contenedores a veces se colocan en el suelo y se empujan o tiran junto con el trabajador. Las frutas y bayas se pueden encontrar desde el nivel del suelo hasta 2 m de altura, dependiendo del cultivo. Las zarzas se encuentran típicamente a alturas de 1 m o menos, lo que lleva a una flexión casi continua de la espalda durante la cosecha. Las fresas están al nivel del suelo, pero los trabajadores permanecen de pie y se agachan para cosechar.

Las uvas también se cortan comúnmente para liberarlas de la vid durante la cosecha manual. Este movimiento de corte también es muy frecuente (cientos de veces por hora) y requiere fuerza suficiente para causar preocupación sobre lesiones por trauma acumulativo si la temporada de cosecha dura más de unas pocas semanas.

El trabajo con enrejados o pérgolas a menudo está involucrado en la producción de vides y bayas. La instalación o reparación de pérgolas implica con frecuencia realizar trabajos en altura por encima de la cabeza y estirar ejerciendo una fuerza. El esfuerzo sostenido de este tipo puede provocar lesiones acumulativas. Cada instancia es una exposición a lesiones por distensión y esguince, particularmente en los hombros y los brazos, como resultado de ejercer una fuerza significativa mientras se trabaja en una postura incómoda. El entrenamiento de plantas en espalderas requiere el ejercicio de una fuerza sustancial, una fuerza que aumenta con el peso de las vides, el follaje y la fruta. Esta fuerza se ejerce comúnmente a través de los brazos, los hombros y la espalda, todos los cuales son susceptibles a lesiones tanto agudas como a largo plazo debido a dicho sobreesfuerzo.

Pesticidas y Fertilizantes

Las uvas y las bayas están sujetas a frecuentes aplicaciones de pesticidas para el control de insectos y patógenos de enfermedades. Los aplicadores, mezcladores, cargadores y cualquier otra persona en el campo o que ayude con la aplicación deben seguir las precauciones enumeradas en la etiqueta del pesticida o según lo exijan las reglamentaciones locales. Las aplicaciones en estos cultivos pueden ser particularmente peligrosas debido a la naturaleza del depósito requerido para el control de plagas. Con frecuencia, se deben cubrir todas las partes de la planta, incluida la parte inferior de las hojas y todas las superficies de las frutas o bayas. Esto a menudo implica el uso de gotas muy pequeñas y el uso de aire para promover la penetración en el dosel y el depósito del pesticida. Por lo tanto, se producen muchos aerosoles, que pueden ser peligrosos por inhalación, vías de exposición ocular y dérmica.

Los fungicidas se aplican con frecuencia como polvos a las uvas y muchos tipos de bayas. El más común de estos polvos es el azufre, que se puede utilizar en la agricultura ecológica. El azufre puede ser irritante para el aplicador y para otras personas en el campo. También se sabe que alcanza concentraciones en el aire suficientes para causar explosiones e incendios. Se debe tener cuidado para evitar viajar a través de una nube de polvo de azufre con cualquier posible fuente de ignición, como un motor, un motor eléctrico u otro dispositivo que produzca chispas.

Muchos campos se fumigan con materiales altamente tóxicos antes de sembrar estos cultivos para reducir la población de plagas como nematodos, bacterias, hongos y virus antes de que puedan atacar las plantas jóvenes. La fumigación generalmente implica la inyección de un gas o líquido en el suelo y cubrirlo con una lámina de plástico para evitar que el pesticida se escape demasiado pronto. La fumigación es una práctica especializada y solo debe ser realizada por personas debidamente capacitadas. Los campos fumigados se deben colocar con advertencias y no se debe ingresar hasta que se haya quitado la cubierta y el fumigante se haya disipado.

Los fertilizantes pueden generar peligros durante su aplicación. Puede ocurrir inhalación de polvo, dermatitis de contacto con la piel e irritación de los pulmones, la garganta y las vías respiratorias. Una máscara contra el polvo puede ser útil para reducir la exposición a niveles no irritantes.

Es posible que se requiera que los trabajadores ingresen a los campos para operaciones de cultivo, como riego, poda o cosecha, poco después de que se hayan aplicado los pesticidas. Si esto es antes del intervalo de reingreso especificado por la etiqueta del pesticida o las regulaciones locales, se debe usar ropa protectora para protegerse contra la exposición. La protección mínima debe ser una camisa de manga larga, pantalones largos, guantes, una prenda para la cabeza, una prenda para los pies y protección para los ojos. Es posible que se requiera una protección más estricta, incluido un respirador, ropa impermeable y botas de goma, según el pesticida utilizado, el tiempo transcurrido desde la aplicación y las reglamentaciones. Se debe consultar a las autoridades locales de pesticidas para determinar el nivel adecuado de protección.

Exposiciones de la máquina

El uso de maquinaria en estos cultivos es común para la preparación del suelo, la siembra, el desmalezado y la cosecha. Muchos de estos cultivos se cultivan en laderas y campos irregulares, lo que aumenta la posibilidad de volcaduras de tractores y equipos. Se deben seguir las reglas generales de seguridad de la operación del tractor y el equipo para evitar volcaduras, al igual que la política de no llevar pasajeros en el equipo, a menos que haya personal adicional presente para la operación adecuada del equipo y se proporcione una plataforma para su seguridad. Se puede encontrar más información sobre el uso adecuado del equipo en el artículo "Mecanización" en este capítulo y en otras partes de este Enciclopedia.

Muchos de estos cultivos también se cultivan en campos irregulares, como en camas, camellones o surcos. Estas características aumentan el peligro cuando se vuelven fangosos, resbaladizos o están ocultos por las malas hierbas o el dosel de las plantas. Caerse frente al equipo es un peligro, al igual que caerse y torcerse o torcerse una parte del cuerpo. Se deben tomar precauciones adicionales, particularmente cuando los campos están húmedos o durante la cosecha, cuando la fruta descartada puede estar debajo de los pies.

La poda mecánica de uvas está aumentando en todo el mundo. La poda mecánica generalmente involucra cuchillos giratorios o dedos para recolectar enredaderas y pasarlas por los cuchillos estacionarios. Este equipo puede ser peligroso para cualquier persona que se encuentre cerca del punto de entrada de los cortadores y debe ser utilizado únicamente por un operador debidamente capacitado.

Las operaciones de cosecha suelen utilizar varias máquinas a la vez, lo que requiere la coordinación y cooperación de todos los operadores de equipos. Las operaciones de cosecha también, por su propia naturaleza, incluyen la recolección y remoción de cultivos, lo que con frecuencia requiere el uso de varillas o paletas vibratorias, dedos peladores, ventiladores, operaciones de corte o rebanado y rastrillos, cualquiera de los cuales es capaz de causar un gran daño físico a las personas. que se enredan en ellos. Se debe tener cuidado de no colocar a ninguna persona cerca de la entrada de dichas máquinas mientras están funcionando. Las protecciones de la máquina siempre deben mantenerse en su lugar y mantenerse. Si se deben quitar las protecciones para lubricación, ajuste o limpieza, se deben reemplazar antes de volver a poner en marcha la máquina. Las protecciones de una máquina en funcionamiento nunca deben abrirse ni quitarse.

Otros peligros

Infecciones

Una de las lesiones más comunes que sufren los trabajadores de la uva y las bayas es un corte o pinchazo, ya sea por espinas en la planta, las herramientas o el enrejado o estructura de soporte. Tales heridas abiertas siempre están sujetas a infecciones por las muchas bacterias, virus o agentes infecciosos presentes en los campos. Tales infecciones pueden causar complicaciones graves, incluso la pérdida de una extremidad o la vida. Todos los trabajadores de campo deben estar protegidos con una vacuna antitetánica actualizada. Los cortes deben lavarse y limpiarse, y aplicarse un agente antibacteriano; cualquier infección que se desarrolle debe ser tratada por un médico inmediatamente.

Picaduras de insectos y picaduras de abejas

Los trabajadores de campo que cuidan y cosechan corren un mayor riesgo de sufrir picaduras de insectos y abejas. Colocar las manos y los dedos en el dosel de la planta para seleccionar y agarrar frutas o bayas maduras aumenta la exposición a abejas e insectos que pueden estar buscando alimento o descansando en el dosel. Algunos insectos también pueden estar alimentándose de las bayas maduras, al igual que los roedores y otras alimañas. La mejor protección es usar mangas largas y guantes siempre que se trabaje en el follaje.

Radiación solar

Estrés por calor

La exposición a la radiación solar y al calor excesivos puede provocar fácilmente agotamiento por calor, insolación o incluso la muerte. El calor añadido al cuerpo humano a través de la radiación solar, el esfuerzo de trabajo y la transferencia de calor del medio ambiente deben ser eliminados del cuerpo a través del sudor o la pérdida de calor sensible. Cuando la temperatura ambiente está por encima de los 37 °C (es decir, la temperatura corporal normal), no puede haber una pérdida de calor sensible, por lo que el cuerpo debe depender únicamente de la transpiración para refrescarse.

La transpiración requiere agua. Cualquier persona que trabaje bajo el sol o en un clima cálido debe beber muchos líquidos durante todo el día. Se debe usar agua o bebidas deportivas, incluso antes de que uno sienta sed. Se debe evitar el alcohol y la cafeína, ya que tienden a actuar como diuréticos y, de hecho, aceleran la pérdida de agua e interfieren con el proceso de regulación del calor del cuerpo. A menudo se recomienda que las personas beban 1 litro por hora de trabajo al sol o en climas cálidos. Una señal de beber líquidos insuficientes es la falta de necesidad de orinar.

Las enfermedades relacionadas con el calor pueden poner en peligro la vida y requieren atención inmediata. Las personas que sufren de agotamiento por calor deben acostarse a la sombra y beber muchos líquidos. Cualquiera que sufra un golpe de calor está en grave peligro y necesita atención inmediata. La asistencia médica debe ser convocada inmediatamente. Si la asistencia no está disponible en cuestión de minutos, se debe intentar enfriar a la víctima sumergiéndola en agua fría. Si la víctima está inconsciente, se debe asegurar la respiración continua mediante primeros auxilios. No le dé líquidos por la boca.

Los signos de enfermedades relacionadas con el calor incluyen sudoración excesiva, debilidad en las extremidades, desorientación, dolores de cabeza, mareos y, en casos extremos, pérdida del conocimiento y también pérdida de la capacidad de sudar. Estos últimos síntomas ponen en peligro la vida de inmediato y se requiere acción.

Trabajar en viñedos y campos de bayas puede aumentar el riesgo de enfermedades relacionadas con el calor. La circulación de aire se reduce entre las filas y existe la ilusión de trabajar parcialmente a la sombra. La alta humedad relativa y las nubes también pueden dar una falsa impresión de los efectos del sol. Es necesario beber muchos líquidos siempre que se trabaje en el campo.

Enfermedades de la piel

La exposición prolongada al sol puede provocar un envejecimiento prematuro de la piel y una mayor probabilidad de cáncer de piel. Las personas expuestas a los rayos directos del sol deben usar ropa o productos de protección solar para protegerse. En latitudes más bajas, incluso unos pocos minutos de exposición al sol pueden provocar quemaduras solares graves, especialmente en personas de tez clara.

Los cánceres de piel pueden comenzar en cualquier parte del cuerpo y los cánceres sospechosos deben ser revisados ​​inmediatamente por un médico. Algunos de los signos frecuentes de cánceres de piel o lesiones precancerosas son cambios en un lunar o marca de nacimiento, un borde irregular, sangrado o un cambio de color, a menudo a un tono marrón o gris. Aquellos con antecedentes de exposición al sol deben someterse a exámenes anuales de detección de cáncer de piel.

Dermatitis de contacto y otras alergias

El contacto frecuente y prolongado con excreciones de plantas o pedazos de plantas puede resultar en sensibilización y casos de alergias de contacto y dermatitis. La prevención mediante el uso de camisas de manga larga, pantalones largos y guantes siempre que sea posible es el curso de acción preferido. Algunas cremas se pueden usar para proporcionar una barrera contra la transferencia de irritantes a la piel. Si la piel no se puede proteger de la exposición a las plantas, lavarla inmediatamente después de que termine el contacto con la planta minimizará los efectos. Los casos de dermatitis con erupciones en la piel o que no cicatrizan deben ser vistos por un médico.

 

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Leer 4286 veces Ultima modificacion el Martes, junio 28 2011 08: 11
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