L'industrie des pépinières produit des plants pour le marché de la replantation (voir figure 1). Les plantes rustiques sont cultivées à l'extérieur, et les plantes moins rustiques sont propagées et élevées à l'intérieur, généralement dans des serres, pour les protéger des températures froides ou d'un excès de rayonnement solaire ou de vent. De nombreuses plantes cultivées à l'intérieur dans des conditions de croissance difficiles sont cultivées à l'extérieur dans des conditions météorologiques favorables. Les cultures de pépinière typiques sont les arbres et les arbustes, et les cultures de serre typiques comprennent les fleurs, les légumes et les herbes. L'industrie des pépinières fait pousser des plantes pour le marché de la replantation, mais les serres sont également utilisées pour faire pousser des cultures pour les marchés saisonniers, comme les tomates pendant les mois glaciaux de l'hiver.

Figure 1. Mise en place des plants de café dans une pépinière en Côte d'Ivoire

L'industrie des pépinières constitue un secteur important et en croissance de l'agriculture. En Californie, où il y a plus de 3,000 1986 pépinières commerciales, les cultures de pépinière sont un produit de grande valeur par acre, se classant au cinquième rang des revenus des fermes d'État. Comme dans une grande partie de l'agriculture de l'ouest des États-Unis, la population des employés est dominée par des travailleurs du Mexique ou d'autres pays d'Amérique centrale. La majorité de ces travailleurs ne sont pas des migrants, mais sont installés dans des communautés locales avec leurs familles (Mines et Martin XNUMX). La plupart ne parlent que l'espagnol ou comme langue principale et ont peu ou pas d'éducation formelle. Les salaires sont bas pour la plupart des emplois et il y a un excédent de main-d'œuvre. Des situations similaires existent dans le monde entier.

Le travail de pépinière est considéré comme un travail relativement bon par la plupart des travailleurs agricoles, car il s'exerce toute l'année, est relativement bien rémunéré et comprend souvent une assurance contre les accidents du travail et des prestations de santé pour les employés. Peu de travailleurs appartiennent à des organisations syndicales dans cette industrie, et la plupart des travailleurs sont employés directement par l'entreprise plutôt que par des entrepreneurs de main-d'œuvre agricole.

Les serres fournissent un environnement contrôlé pour les plantes et sont utilisées à diverses fins, notamment la culture de plantes rares et exotiques, la protection des plantes productrices (telles que les fleurs, les tomates et les poivrons) contre les intempéries hivernales et le démarrage des semis. L'environnement contrôlé dans une serre est avantageux pour ceux qui souhaitent faire pousser des cultures toute l'année, quelles que soient les conditions saisonnières à l'extérieur. Les opérations de serre se sont développées dans les climats tempérés. Par exemple, en Ukraine, la superficie totale des serres est passée de 3,070 1985 hectares (ha) en 3,200 à 1990 3,400 ha en 1995 et à environ 1994 XNUMX ha en XNUMX (Viten, Krashyyuh et Ilyna XNUMX).

La serre à pignon (toit à pente égale) est typique. Il offre une bonne exposition au soleil hivernal, un drainage et une protection contre le vent. Les matériaux de charpente pour les serres comprennent le bois, l'aluminium ou une combinaison de tuyaux en acier et de bois. Les parois latérales ou le revêtement peuvent être fabriqués à partir de divers matériaux, notamment le contreplaqué, l'aluminium, le bois ou le vinyle. En Ukraine, 60 % des serres ont des murs en blocs de maçonnerie. Les couvertures comprennent du verre ou du plastique, et dans certaines parties du monde, la maison couverte de verre s'appelle une serre. Le plastique peut être un film rigide ou flexible. Les plastiques rigides utilisés comme couvercles comprennent la fibre de verre, l'acrylique et le polycarbonate. Les couvertures en plastique souple comprennent le polyéthylène, le chlorure de polyvinyle et le polyester. Le polycarbonate, qui résiste à la casse des objets lancés, et les plastiques flexibles nécessitent un remplacement fréquent. Les couvertures peuvent varier de transparentes à opaques, et elles servent à trois fins. La première consiste à laisser entrer la lumière du soleil pour les plantes. Un autre est pour le chauffage dans une enceinte. Le dernier est de protéger les plantes du stress environnemental, y compris la neige, la pluie, la grêle, les vents violents, les oiseaux, les petits animaux et les insectes.

Le fonctionnement de la serre nécessite le contrôle de la température, de l'humidité et de la ventilation, en utilisant des sources de chaleur artificielles, des ventilateurs d'extraction et d'admission, de l'ombrage (comme avec des lattes mobiles ou des filets), un équipement de refroidissement (comme un tampon humide ou un refroidissement par évaporation), l'humidification et le climat. -équipement de contrôle (Jones 1978).

Les travailleurs des pépinières et des serres sont exposés à divers risques, notamment les irritants cutanés, la poussière, le bruit, le stress thermique, les troubles musculo-squelettiques (entorses et foulures), les pesticides et les blessures liées aux véhicules, aux machines, aux glissades et aux chutes et à l'électricité. Les risques discutés ci-dessous sont limités aux risques ergonomiques dans le travail en pépinière et aux risques liés aux pesticides dans le travail en serre. Bon nombre de ces dangers sont communs aux deux opérations.

Opérations de pépinière

Les opérations typiques d'une grande pépinière en gros spécialisée dans les plantes à massifs et ornementales d'extérieur cultivées en conteneurs consistent en quatre étapes :

1. Étape de propagation. Les nouvelles plantes sont démarrées dans un milieu spécialisé en utilisant l'une des quatre méthodes standard : boutures de plantes matures, culture de tissus, graines et greffage.
2. Stade de replantation. Au fur et à mesure que les plantes poussent, elles sont replantées dans des récipients individuels en plastique appelés « canettes » (généralement 2 ou 3 fois au cours du premier cycle de croissance). Un convoyeur motorisé transporte les nouvelles boîtes plus grandes devant une trémie où elles sont remplies de terre. Au fur et à mesure que les boîtes continuent sur le convoyeur, les plantes y sont transplantées manuellement, et enfin elles sont transférées manuellement sur une remorque pour être transportées sur le terrain.
3. Stade de croissance or opérations sur le terrain. Les plantes sont maintenues en groupes à l'extérieur jusqu'à leur pleine maturité. Pendant cette période, les tâches comprennent l'arrosage, la taille, la fertilisation et le désherbage, le palissage, le tuteurage, la mise en forme et l'espacement au fur et à mesure que les plantes poussent.
4. Livraison. Les plantes matures sont transportées vers la zone d'expédition, étiquetées, organisées par ordre de charge et chargées dans des camions. Cette opération peut également inclure le déchargement des camions sur les sites de vente au détail.

Risques ergonomiques

Le travail dans les pépinières, comme dans le cas d'autres produits agricoles, est caractérisé par des taux élevés d'entorses et de foulures. Les données d'AgSafe (1992) suggèrent que 38.9 % de toutes les blessures signalées dans les spécialités horticoles (y compris les pépinières) étaient des entorses et des foulures, une proportion légèrement supérieure à la proportion pour l'agriculture dans son ensemble. Le surmenage comme cause de blessure dans ce domaine a été cité pour 30.2 % des blessures signalées, également au-dessus de la proportion pour l'industrie dans son ensemble.

Les facteurs de risque les plus courants pour le développement de problèmes musculo-squelettiques liés au travail ont été identifiés comme se produisant dans les tâches professionnelles suivantes :

Pendant la propagation, le travailleur se tient debout ou s'assoit à une table de travail, vide un panier de boutures de plantes et utilise des cisailles à main pour les couper en petits morceaux. Les cisailles sont tenues dans la main dominante ; le matériel végétal est saisi avec l'autre main. Après la coupe de chaque morceau de matériel végétal, les cisailles doivent être désinfectées en les trempant dans une solution dans un petit récipient sur la paillasse.

Lors de la coupe, une main est engagée dans une préhension très répétitive, avec une moyenne de 50 à 60 coupes par minute. Une flexion légère à modérée du poignet et une déviation ulnaire se produisent tout au long du cycle de coupe. L'autre main est utilisée pour tenir les boutures, les orienter pour la coupe et jeter les restes dans une poubelle. Une extension modérée du poignet et une déviation ulnaire se produisent également tout au long de ce cycle.

Les travailleurs de cet emploi spécialisé sont hautement qualifiés et travaillent pratiquement à temps plein toute l'année sans rotation vers d'autres emplois. Les travailleurs signalent des douleurs et des engourdissements à la main, au poignet et au bras. Après une période d'années sur ce travail, ils démontrent une incidence élevée du syndrome du canal carpien.

Lors du transport de plantes d'un tapis roulant à une remorque, le travailleur saisit 3 ou 4 contenants de 3.8 litres dans chaque main et les place sur une remorque située soit à côté de lui, soit derrière lui. Ce cycle de travail est répété 13 à 20 fois par minute. Les facteurs de risque comprennent une préhension très répétitive, des forces de pincement élevées et des postures inconfortables, notamment la flexion du tronc, des lombaires et des épaules.

Lors du transport de plants d'une remorque à un lit de plantation, l'ouvrier saisit 3 ou 4 contenants de 3.8 l dans chaque main, les porte jusqu'à 17 m et les dépose sur le sol selon une rangée prédéterminée. Ce cycle de travail est répété 3 à 5 fois par minute. La manipulation des canettes est un travail presque à temps plein toute l'année pour de nombreux travailleurs. Elle est associée à des douleurs dans les doigts et les mains, les membres supérieurs et le bas du dos. Étant donné que les travailleurs sur le terrain ont tendance à être plus jeunes, le taux élevé prévu de blessures chroniques au dos n'est pas documenté pour le moment.

Le sécateur fonctionne avec divers cisailles pour couper les parties indésirables ou mortes du dessus et des côtés des plantes. Le travailleur est généralement debout ou penché pour atteindre les plantes. La main dominante tient la cisaille et se livre à des préhensions très répétitives, avec une moyenne de 40 à 50 coupes par minute. Les doigts de la même main sont également utilisés pour pincer de petites brindilles ou d'autres parties de plantes. La main non dominante saisit la boîte pour un prélèvement et un placement rapides, et tient également les boutures dans une prise statique avec une flexion modérée du poignet et une déviation ulnaire présentes tout au long du cycle de coupe. Étant donné que l'élagage est une tâche à temps partiel pour la plupart des travailleurs sur le terrain, un certain soulagement et une certaine récupération sont obtenus en raison de la variation des tâches. Cependant, il est associé à des douleurs dans les doigts et la main, le poignet, les membres supérieurs et le bas du dos.

Pour permettre aux plantes d'avoir suffisamment d'espace pour se développer et se développer, l'espacement doit être fait périodiquement. Cela implique de saisir et de soulever 3 à 4 plantes dans chaque main, de les porter sur une courte distance et de les placer sur le sol en rangées. Ce cycle est répété 3 à 5 fois par minute. Comme l'élagage, l'espacement est une tâche à temps partiel pour la plupart des travailleurs sur le terrain, offrant des possibilités de soulagement et de récupération. Il est également associé à des douleurs dans les doigts et les mains, les poignets, les membres supérieurs et le bas du dos.

La plupart des travaux de pépinière sont à forte intensité d'énergie humaine, ce qui, associé à la nature répétitive de nombreuses tâches, entraîne un risque substantiel de blessures par mouvements répétitifs. Des outils pour aider les travailleurs en améliorant la posture corporelle et en réduisant les besoins énergétiques de tâches particulières commencent tout juste à être développés.

Opérations de serre

Les opérations typiques dans une serre varient selon que le but est de cultiver des plantes rares et exotiques, des plantes de production ou des semis. La culture de plantes rares ou exotiques est une entreprise qui dure toute l'année. Les plantes de production sont généralement cultivées dans la serre pour les protéger des intempéries; ainsi, les serres peuvent être utilisées de façon saisonnière. La croissance des semis est similaire à celle des pépinières, mais le marché est celui des plants à replanter au printemps après le dernier gel. Les tâches liées à la culture en serre comprennent la mise du sol dans de petits contenants, la plantation des graines dans chacun des contenants, l'arrosage et la fertilisation des plantes, la taille ou l'éclaircissage des plantes au besoin (voir figure 2), l'application de fumigants ou de pesticides et le transport des plantes. ou produit de la serre. Le remplissage du sol et la plantation sont devenus une opération mécanisée dans la serre de production. La composition du terreau peut être un mélange de tourbe, de perlite et de vermiculite. La coupe peut être mécanisée, selon la culture. L'arrosage peut se faire directement avec un tuyau ou par un système d'arrosage automatique ou de tuyauterie. Des nutriments sont ajoutés à l'eau pour fertiliser les plantes. L'application de pesticides à l'aide d'un pulvérisateur à main est typique. La stérilisation des sols se fait soit à la vapeur, soit par des produits chimiques, dont le dibromochloropropane (DBCP). Le transport de plantes ou de produits est généralement un exercice manuel.

Figure 2. Couper (tondre) des plants de tabac repiqués dans une serre en Caroline du Nord

Pesticides utilisés dans les serres

Les maladies et les insectes qui attaquent les plantes peuvent entraîner des problèmes majeurs pour les exploitants de serres. Il est souvent plus facile de prévenir de tels dégâts que d'essayer d'éradiquer les ravageurs par la suite. Certains ravageurs courants qui infligent le plus de dégâts aux cultures en serre sont les insectes, les champignons, les virus, les bactéries et les nématodes. Pour lutter contre ces organismes indésirables, des produits chimiques spéciaux (pesticides) sont appliqués sur les plantes pour tuer les ravageurs.

Il existe de nombreuses façons d'appliquer les pesticides pour qu'ils soient efficaces. Les méthodes d'application les plus courantes sont : les pulvérisations liquides, les brouillards, les poussières, les brouillards, les fumées, les bombes aérosols et les granulés. Les pulvérisations de pesticides impliquent l'utilisation d'un mélange eau/pesticide contenu dans un réservoir muni d'un tuyau auquel est fixée une buse de pulvérisation. Sous pression, le mélange est dirigé sur les plantes sous forme de gouttelettes liquides. Les brouillards sont générés par une technique similaire à la technique de pulvérisation, mais les gouttelettes résultantes sont plus petites. Les poussières de pesticides sont souvent libérées dans l'air et laissées se déposer sur la surface de la plante. Les nébulisateurs utilisent des dispositifs de chauffage pour générer de très petites gouttelettes dirigées vers les plantes. Les fumées de pesticides sont générées en allumant un cierge magique et en le plaçant dans une cartouche contenant le produit chimique.

Les bombes aérosols sont des contenants métalliques sous pression qui libèrent le pesticide dans l'air lorsqu'une valve est ouverte. Enfin, des pesticides granulaires sont placés sur le sol puis arrosés. L'arrosage dissout les granules et transporte le produit chimique vers les racines de la plante, où il peut soit tuer les organismes dans le sol, soit être absorbé par la plante et tuer les organismes qui s'en nourrissent.

Avec chaque méthode différente d'application d'un pesticide vient le risque d'être exposé au produit chimique. Les deux voies d'exposition les plus courantes sont la peau (cutanée) et les poumons (respiratoire). Une autre voie d'exposition, mais moins courante, est l'ingestion d'aliments ou de boissons contaminés par des pesticides. Les travailleurs des serres qui manipulent les produits chimiques ou les plantes traitées peuvent être empoisonnés si les précautions de sécurité appropriées ne sont pas suivies.

Les moyens d'éviter l'empoisonnement comprennent l'utilisation appropriée des systèmes de ventilation de la serre, l'utilisation et l'entretien de l'EPI approprié (combinaisons, gants, respirateurs, bottes - voir figure 3), le respect des délais de rentrée recommandés et les instructions sur l'étiquette du pesticide. Voici quelques précautions de sécurité supplémentaires : stockage de tous les pesticides à l'intérieur d'une zone verrouillée et bien ventilée ; afficher des panneaux dans les zones où les plantes ont été traitées; et une formation complète sur les pesticides qui comprend les bonnes techniques d'application et de manipulation. Enfin, tous les applicateurs de pesticides doivent être formés aux techniques d'élimination appropriées des anciens pesticides et des contenants de pesticides vides.

Figure 3. Un travailleur portant un équipement de protection complet applique des pesticides dans une serre.

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