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70. Elevage de bétail

Éditeur de chapitre : Melvin L.Myers


Table des matières

Tableaux et figures

L'élevage : son étendue et ses effets sur la santé
Melvin L.Myers

Problèmes de santé et schémas pathologiques
Kendall Thu, Craig Zwerling et Kelley Donham

     Étude de cas : Problèmes de santé au travail liés aux arthropodes
     Donald Barnard

Cultures fourragères
Lorann Stallones

Confinement du bétail
Kelley Donham

L'élevage
Dean T. Stueland et Paul D. Gunderson

     Étude de cas : comportement animal
     David L. Dur

Manipulation du fumier et des déchets
Guillaume Popendorf

     Une liste de contrôle pour les pratiques de sécurité dans l'élevage du bétail
     Melvin L.Myers

Produits laitiers
Jean May

Bovins, ovins et caprins
Melvin L.Myers

Porcs
Melvin L.Myers

Production de volaille et d'œufs
Steven W. Lenhart

     Étude de cas : capture, transport et transformation de volailles vivantes
     Tony Ashdown

Chevaux et autres équidés
Lynn Barroby

     Étude de cas : Éléphants
     Melvin L.Myers

Animaux de trait en Asie
DD Joshi

Élevage de taureaux
David L. Dur

Élevage d'animaux de compagnie, d'animaux à fourrure et de laboratoire
Christian E. Nouveau venu

Pisciculture et Aquaculture
George A. Conway et Ray RaLonde

Apiculture, élevage d'insectes et production de soie
Melvin L. Myers et Donald Barnard

Tables

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1. Utilisations du bétail
2. Production animale internationale (1,000 XNUMX tonnes)
3. Production annuelle d'excréments et d'urine de bétail aux États-Unis
4. Types de problèmes de santé humaine associés au bétail
5. Zoonoses primaires par région du monde
6. Différents métiers & santé & sécurité
7. Dangers potentiels des arthropodes sur le lieu de travail
8. Réactions normales et allergiques aux piqûres d'insectes
9. Composés identifiés en confinement porcin
10. Niveaux ambiants de divers gaz en confinement porcin
11. Maladies respiratoires associées à la production porcine
12. Maladies zoonotiques des éleveurs
13. Propriétés physiques du fumier
14. Quelques repères toxicologiques importants pour le sulfure d'hydrogène
15. Quelques consignes de sécurité liées aux épandeurs de fumier
16. Types de ruminants domestiqués comme bétail
17. Processus d'élevage et dangers potentiels
18. Maladies respiratoires dues à des expositions dans des élevages
19. Zoonoses associées aux chevaux
20. Puissance de traction normale de divers animaux

Figures

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Lundi, Mars 28 2011 19: 36

Chevaux et autres équidés

Les chevaux appartiennent à la famille équine, qui comprend l'âne sauvage d'Afrique domestiqué, également connu sous le nom d'âne ou de burro. Les historiens pensent que la domestication du cheval a commencé vers 6000 avant JC et l'âne au moins dès 2600 avant JC. Le mulet, élevé pour le travail, est un croisement entre un âne mâle (jack ou âne) et un cheval femelle (jument). Une mule est incapable de se reproduire. Lorsqu'un cheval mâle (étalon) est accouplé avec une ânesse (jennet), la progéniture, également stérile, est appelée bardot. Des chevaux et des ânes ont également été croisés avec un autre équidé, le zèbre, et la progéniture est collectivement appelée zébroïde. Les zèbres sont également stériles et de peu d'importance économique (Caras 1996).

Processus

Sur les 10 millions de chevaux aux États-Unis, environ 75% sont utilisés pour l'équitation de loisir personnelle. D'autres utilisations incluent la course, l'élevage, l'élevage et l'équitation commerciale. Le cheval est devenu un artiste dans les courses, le saut d'obstacles, le rodéo et bien d'autres événements.

Les trois principales entreprises équestres sont l'élevage, l'entraînement et la pension. Les fermes d'élevage de chevaux élèvent des juments et vendent la progéniture. Certaines fermes se spécialisent dans l'entraînement des chevaux pour le spectacle ou la course. Les écuries de pension nourrissent et soignent les chevaux pour les clients qui n'ont pas d'installations pour héberger leurs chevaux. Ces trois entreprises sont à forte intensité de main-d'œuvre.

L'élevage de chevaux est un processus de plus en plus scientifique. L'élevage au pâturage était typique, mais maintenant il est généralement contrôlé dans une grange ou un corral d'élevage. Bien que l'insémination artificielle soit utilisée, il est plus courant que des juments soient amenées à l'étalon pour la reproduction. La jument est contrôlée par un vétérinaire et, pendant l'élevage, des ouvriers formés manipulent l'étalon et la jument.

Après la mise bas, la jument allaite le poulain jusqu'à ce qu'il soit âgé de 4 à 7 mois ; après le sevrage, le poulain est séparé de la jument. Certains poulains non destinés à la reproduction peuvent être castrés (castrés) dès l'âge de 10 mois.

Lorsqu'un cheval de course devient un enfant de deux ans, des entraîneurs et des cavaliers professionnels commencent à le casser pour monter. Cela implique un processus graduel d'habituation du cheval au contact humain, d'être sellé et bridé, et enfin monté. Les chevaux qui courent avec des charrettes et des chevaux de trait lourds sont fauchés pour conduire vers l'âge de deux ans environ, et les chevaux de ranch sont fauchés vers l'âge de trois ans, en utilisant parfois la méthode plus brutale de renverser un cheval.

Dans les courses de chevaux, le palefrenier conduit le cheval au paddock de sellerie, un entraîneur et un valet le sellent, et un jockey le monte. Le cheval est conduit par un poney et un cavalier, échauffé et chargé dans la grille de départ. Les chevaux de course peuvent devenir excités et le bruit d'une course peut exciter et effrayer davantage le cheval. Le marié emmène un cheval gagnant dans une écurie de dépistage de drogue pour des échantillons de sang et d'urine. Le palefrenier doit ensuite rafraîchir le cheval avec un bain, marcher et boire de l'eau.

Un palefrenier s'occupe du cheval de performance et est responsable de le brosser et de le baigner, de le seller pour le cavalier d'exercice, d'appliquer des bandages ou des bottes de protection sur ses jambes, de nettoyer la stalle et d'y mettre de la paille, des copeaux, de la mousse de tourbe, des peaux d'arachides, des du papier journal ou même des balles de riz. Le palefrenier ou un marcheur « chaud » promène le cheval ; parfois un déambulateur mécanique est utilisé. Le palefrenier nourrit le cheval de foin, de céréales et d'eau, ratisse et balaie, lave le linge du cheval et transporte le fumier dans une brouette. Le palefrenier tient le cheval pour d'autres comme le vétérinaire ou le maréchal-ferrant (le travail de maréchal-ferrant est traditionnellement effectué par un forgeron). Tous les chevaux ont besoin d'un contrôle des parasites, de soins des sabots et d'un limage des dents.

Les chevaux de performance sont généralement mis à l'écurie et font de l'exercice quotidiennement. Cependant, les jeunes chevaux de selle et de plaisance sont généralement mis à l'écurie la nuit et relâchés le jour, tandis que d'autres sont gardés à l'extérieur dans des enclos ou des pâturages avec des hangars pour s'abriter. Les chevaux de course à l'entraînement sont nourris trois ou quatre fois par jour, tandis que les chevaux de concours, les autres chevaux de performance et les reproducteurs sont nourris deux fois par jour. Le bétail des pâturages ou des ranchs est nourri une fois par jour, selon le fourrage présent.

Les chevaux voyagent pour de nombreuses raisons : spectacles, courses, pour l'élevage ou pour les randonnées équestres. La plupart sont expédiés par camion ou remorque; cependant, certains voyagent en train ou en avion pour se rendre à des événements majeurs.

Dangers et précautions

Plusieurs dangers sont associés au travail autour des chevaux. Un palefrenier a un travail physiquement exigeant avec beaucoup de fumier, le déplacement de balles de foin et de paille de 25 à 50 kg et la manipulation de chevaux actifs. Les chevaux effrayés ou menacés peuvent donner des coups de pied; ainsi, les travailleurs doivent éviter de marcher derrière un cheval. Un cheval effrayé peut sauter et marcher sur le pied d'un ouvrier; cela peut aussi se produire accidentellement. Divers dispositifs de retenue sont disponibles pour gérer les chevaux agités, comme une chaîne sur le nez ou une chaîne à lèvres. Le stress sur les chevaux dû à l'expédition peut provoquer des hésitations et des blessures aux chevaux et aux conducteurs.

Le palefrenier est potentiellement exposé à la poussière de foin et de céréales, à la poussière de litière, aux moisissures, aux squames de cheval et à l'ammoniaque provenant de l'urine. Le port d'un respirateur peut fournir une protection. Les palefreniers font beaucoup de travail de jambe sur les chevaux, utilisant parfois des liniments contenant des produits chimiques dangereux. Les gants sont recommandés. Certains produits d'entretien du cuir peuvent contenir des solvants dangereux, nécessitant une ventilation et une protection de la peau. Les coupures peuvent entraîner des infections graves telles que le tétanos ou la septicémie. Les vaccins contre le tétanos doivent être maintenus à jour, surtout en raison de l'exposition au fumier.

Un maréchal-ferrant s'expose à des blessures lorsqu'il ferre un cheval. Le travail du palefrenier consiste à tenir le cheval pour l'empêcher de donner des coups de pied au maréchal-ferrant ou de tirer son pied d'une manière qui pourrait tendre le dos du maréchal-ferrant ou couper le maréchal-ferrant avec le fer à cheval et les clous.

Dans la grange de test de drogue, la personne testée est enfermée dans une stalle avec un cheval lâche, excité et inconnu. Il ou elle tient un bâton (avec une tasse pour l'urine) qui peut effrayer le cheval.

Lorsque vous montez à cheval, il est important de porter une bonne paire de bottes et un casque. Toute personne montée a besoin d'un gilet de protection pour les courses, les sauts, les broncs de rodéo, le poney ou l'exercice des chevaux de course. Il y a toujours un danger d'être repoussé ou qu'un cheval trébuche et tombe.

Les crampons peuvent être imprévisibles, très forts et peuvent mordre ou donner des coups vicieux. Les juments poulinières sont très défensives envers leurs poulains et peuvent se battre si elles sont menacées. Les haras sont gardés individuellement dans des enclos à haute clôture, tandis que les autres reproducteurs sont gardés en groupes avec leur propre ordre hiérarchique. Les chevaux essayant de s'éloigner d'un cheval de boss ou d'un groupe de yearlings en jeu peuvent écraser quiconque se met en travers de leur chemin. Les poulains, les poulains sevrés, les yearlings et les deux ans mordront et pinceront.

Certains médicaments (par exemple, les hormones) utilisés dans l'élevage sont administrés par voie orale et peuvent être nocifs pour les humains. Le port de gants est recommandé. Les blessures par piqûre d'aiguille sont un autre danger. De bonnes contraintes, y compris des stocks, peuvent être utilisées pour contrôler l'animal lors de l'administration de médicaments. Les pulvérisations topiques et les systèmes automatiques de pulvérisation stable pour contrôler les mouches peuvent facilement être surutilisés dans l'élevage des chevaux. Ces insecticides doivent être utilisés avec modération, les étiquettes d'avertissement doivent être lues et les recommandations suivies.

Il existe une variété de zoonoses qui peuvent être transmises des chevaux aux humains, en particulier les infections cutanées par contact avec des sécrétions infectées. Les morsures de cheval peuvent être à l'origine de certaines infections bactériennes. Voir le tableau 1 pour une liste des zoonoses associées aux chevaux.

 


Tableau 1. Zoonoses associées aux chevaux

 

Maladies virales

Rage (très faible occurrence)
Est, ouest et certains sous-types d'encéphalomyélite équine vénézuélienne
Stomatite vésiculeuse
Grippe équine
Maladie du morbillvirus équin (documentée pour la première fois en Australie en 1994)

Infections fongiques

Teigne (dermatomycoses)

Zoonoses parasitaires

Trichinose (grandes épidémies en France et en Italie dans les années 1970 et 1980)
Maladie hydatique (échinoccose) (très rare)

Maladies bactériennes

Salmonellose
Glanders (maintenant très rare, limité au Moyen-Orient et à l'Asie)
Brucellose (rare)
Anthrax
Leptospirose (relativement rare, contamination humaine directe non définitivement prouvée)
Mélioïdose (épidémies en France dans les années 1970 et 1980 ; transmission directe non signalée)
Tuberculose (très rare)
Pasteurellose
Actinobacillus lignieresii, A., A. suis (suspecté dans la transmission de la maladie de Lyme, Belgique)


 

 

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Lundi, Mars 28 2011 19: 39

Étude de cas : Éléphants

Le plus grand animal de trait est l'éléphant, mais son rôle devient lentement une tradition plutôt qu'une nécessité. Il y a deux décennies, 4,000 XNUMX éléphants d'Asie étaient utilisés pour l'exploitation forestière en Thaïlande, mais les forêts y ont été coupées à blanc et la mécanisation a déplacé l'éléphant. Cependant, ils sont toujours utilisés au Myanmar, où l'exploitation forestière des éléphants est répandue. Les sociétés d'exploitation forestière louent fréquemment des éléphants de travail à leurs propriétaires, qui sont généralement des hommes d'affaires urbains.

Le dresseur d'éléphants (ou entraîneur) est appelé un suintant au Myanmar et un cornac en Inde et au Sri Lanka. Le dresseur monte une selle - un épais coussin de feuilles et d'écorce - sur le dos de l'éléphant pour protéger sa colonne vertébrale sensible de l'engin de traînage, ou harnachement, utilisé pour tirer les bûches. Le dresseur est assis sur le cou de l'éléphant qui utilise sa trompe, ses défenses, ses pieds, sa bouche et son front pour accomplir ses tâches quotidiennes. Un éléphant bien formé aux travaux d'exploitation forestière répondra à plus de 30 commandes vocales et 90 points de pression sur son corps d'un manieur qualifié. Ils travaillent jusqu'à 2 h 45 tous les après-midi, puis le suintant frotte l'éléphant dans l'eau avec des moitiés de noix de coco jusqu'à une heure. Le suintant nourrit ensuite l'éléphant de riz et d'entraves salés et cuits et le relâche pour se nourrir dans la forêt la nuit. Vers 4 heures du matin, le suintant localise l'éléphant par les sons uniques d'une cloche qui est attachée à l'éléphant (Schmidt 1997).

Les taureaux d'éléphants sont rarement détenus en captivité et les vaches sont traditionnellement relâchées pour être élevées dans la nature. L'insémination artificielle est également utilisée pour élever des éléphants. Les éléphants taureaux donnent du sperme à une vache artificielle de la taille d'un éléphant. Il est impossible d'observer visuellement la vache en oestrus (trois fois par an), donc des prélèvements sanguins hebdomadaires sont effectués pour l'analyse de la progestérone. Lorsqu'une vache est en œstrus, elle est saillie en injectant du sperme dans son vagin à l'aide d'un long tube d'insémination pneumatique flexible.

Plusieurs dangers sont associés à la manipulation des éléphants ; elles découlent de la taille des éléphants, des objets massifs de leur travail et de leur comportement. Monter le harnachement sur l'éléphant et manipuler l'équipement d'exploitation forestière expose le manipulateur à des risques de blessures. De plus, le dresseur est exposé aux chutes du cou de l'éléphant. Le potentiel de blessure est aggravé par les opérations d'exploitation forestière, qui comprennent le transport, la poussée, la traction et l'empilage; les grumes de teck peuvent peser jusqu'à 1,360 XNUMX kg. Le comportement de l'éléphant peut être imprévisible et blesser son maître. Les taureaux en captivité sont très dangereux et difficiles à contenir. Les taureaux reproducteurs sont particulièrement dangereux. Un éléphant mâle de travail au Sri Lanka aurait tué neuf cornacs. Il a cependant été retenu après chaque décès en raison de sa valeur pour ses propriétaires (Schmidt 1997).

Certains éléphants ne répondront qu'à leur dresseur. La principale méthode de contrôle des éléphants imprévisibles est de n'autoriser que leur suintant pour les manipuler. Les éléphants sont des créatures d'habitude, les entraîneurs doivent donc maintenir une routine quotidienne. Le nettoyage de l'après-midi par le dresseur s'est avéré essentiel pour établir un lien avec l'éléphant. Maintenir la domination du dresseur est une autre protection contre les comportements dangereux des éléphants.

Les nageurs qui apportent des échantillons de sang à un laboratoire pour analyse de la progestérone sont exposés à une tâche particulièrement dangereuse : ils traversent les rivières à la nage pendant la saison de la mousson. Ce risque de noyade peut être corrigé en fournissant des services de laboratoire à proximité des éléphants de travail.

 

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Lundi, Mars 28 2011 19: 40

Animaux de trait en Asie

L'élevage contribue de manière significative à la vie des petits agriculteurs, des nomades et des forestiers du monde entier et augmente leur productivité, leurs revenus, leur emploi et leur nutrition. Cette contribution devrait augmenter. La population mondiale passera de ses 4.8 à 5.4 milliards d'habitants actuels à au moins 10 milliards dans les 100 prochaines années. On peut s'attendre à ce que la population de l'Asie double au cours de la même période. La demande de nourriture augmentera d'autant plus que le niveau de vie augmentera également. Parallèlement à cela, il y aura une augmentation du besoin de puissance de traction pour produire l'augmentation de nourriture requise. Selon Ramaswami et Narasimhan (1982), 2 milliards de personnes dans les pays en développement dépendent de la traction animale pour l'agriculture et le transport rural. La puissance de traction est critique au moment de la plantation des cultures et est insuffisante pour d'autres fins tout au long de l'année. La puissance de traction restera une source majeure d'énergie dans l'agriculture dans un avenir prévisible, et le manque de puissance de traction dans certains endroits peut être la principale contrainte à l'augmentation de la production agricole.

La traction animale a été le premier complément aux apports énergétiques humains dans l'agriculture. L'énergie mécanisée n'a été utilisée dans l'agriculture qu'au cours du siècle dernier environ. En Asie, une plus grande proportion d'agriculteurs dépendent des animaux pour la traction animale que dans toute autre partie du monde. Une grande partie de ces animaux appartient à des agriculteurs disposant de ressources limitées et cultivant de petites surfaces. Dans la plupart des régions d'Asie, la force animale est fournie par des bœufs, des buffles et des chameaux. Les bœufs continueront d'être la source commune d'énergie agricole, principalement parce qu'ils sont adéquats et vivent des résidus de déchets. Les éléphants sont également utilisés dans certains endroits.

Vidéo

Dans les pays asiatiques, il existe trois principales sources d'énergie utilisées dans l'agriculture : humaine, mécanique et animale. Les êtres humains fournissent la principale source d'énergie dans les pays en développement pour le binage, le désherbage, le repiquage du riz, la diffusion des semences et la récolte des cultures. L'énergie mécanique, avec sa polyvalence, est utilisée pour pratiquement toutes les opérations sur le terrain, et l'intensité de l'utilisation varie considérablement d'un pays en développement à l'autre (Khan 1983). La traction animale est généralement utilisée pour les opérations de travail du sol, le transport et le fonctionnement de certains dispositifs de levage d'eau. Une vache de trait est un animal de ferme polyvalent, fournissant de l'énergie, du lait, de la bouse, des veaux et de la viande. La puissance de traction normale de divers animaux est présentée dans le tableau 1.

Tableau 1. Puissance de traction normale de divers animaux

Animaux

poids (kg)

Environ. tirant d'eau (kg)

Vitesse moyenne de travail (m/sec)

Puissance développée (ch)

Chevaux légers

400-700

60-80

1.0

1.00

Bœufs

500-900

60-80

0.6-0.85

0.75

Buffles

400-900

50-80

0.8-0.90

0.75

Vaches

400-600

50-60

0.7

0.45

Mules

350-500

50-60

0.9-1.0

0.70

Ânes

200-300

30-40

0.7

0.35

Source : FAO 1966.

Pour avoir une meilleure traction animale, les aspects suivants doivent être pris en compte :

Pour que les personnes sans terre remboursent un prêt pour l'achat de bœufs, les nourrissent et gagnent un revenu suffisant pour faire face aux dépenses quotidiennes, elles doivent pouvoir travailler leurs animaux six heures par jour.

  • Alimentation des animaux de trait. L'alimentation animale est un des principaux facteurs d'augmentation de la productivité de la traction animale. Ceci n'est possible que si l'alimentation nécessaire est disponible. Dans certaines régions, plus d'efforts sont faits pour assurer la meilleure utilisation des ressources disponibles, comme le traitement de la paille avec un alcali (bloc d'urée de mélasse (MUB)) pour améliorer sa disponibilité en éléments nutritifs. Étant donné que la disponibilité de la puissance de traction limite actuellement la production de cultures de base (il y a un déficit estimé à 37 % dans les besoins de traction au moment de la récolte), un objectif principal est de produire des animaux de trait et d'améliorer l'efficacité de la puissance de traction. La possibilité d'utiliser une technologie nutritionnelle améliorée (par exemple, MUB) peut aider au développement de la puissance de traction grâce à l'amélioration de la capacité de travail des animaux et des taux de reproduction dans le troupeau de femelles ainsi qu'à une meilleure croissance des jeunes animaux, ce qui conduira à une plus grande taille corporelle.
  • Elevage et sélection. L'abattage des taureaux locaux improductifs et la sélection du meilleur taureau local sont nécessaires. Les animaux de trait sont actuellement sélectionnés en fonction de leur conformation, de leur tempérament et de leur santé ; cependant, les agriculteurs doivent souvent compter sur ce qui est disponible localement.

Certains croisements montrent une augmentation significative non seulement de la capacité de production de lait et de viande, mais aussi de la puissance de traction. En Inde, au Pakistan et en Australie, des efforts considérables ont été déployés pour croiser des buffles, des bovins, des chevaux (pour produire des mules) et, dans certains endroits, des chameaux. Cela a produit des résultats très encourageants. Dans de nombreux autres pays asiatiques, en particulier les pays en développement, ces travaux de recherche pour améliorer la traction animale ainsi que la production de lait et de viande sont très nécessaires.

  • Équipement. La plupart des équipements agricoles sont vieux et improductifs. Une grande partie de l'équipement utilisé conjointement avec les animaux de trait (harnais, outils de culture et charrettes) est de type traditionnel, dont la conception n'a pas changé depuis des centaines d'années. De plus, les outils agricoles sont souvent mal conçus et n'offrent qu'un faible rendement de travail.
  • La santé. Le stress du travail peut rompre l'équilibre qui existe souvent entre animaux sains et parasites.

 

Gestion

L'alimentation quotidienne des animaux de trait varie selon la saison de travail. Les bovins de trait et les buffles sont nourris en confinement (toute l'année) grâce à un système de coupe et de transport, avec peu ou pas de pâturage. La paille de riz est distribuée toute l'année, selon les préférences des agriculteurs, soit à un taux mesuré de 8 à 10 kg par jour, soit selon les besoins. D'autres résidus de culture tels que les balles de riz, la paille de légumineuses et les fanes de canne sont nourris lorsqu'ils sont disponibles. En plus de ces résidus de culture, l'herbe verte coupée ou pâturée des bords de route et des talus est nourrie pendant la saison des pluies (d'avril à novembre) à raison de 5 à 7 kg/jour et peut être augmentée en période de gros travaux jusqu'à 10 kg/ journée.

Les aliments pour animaux de trait sont généralement complétés par de petites quantités de concentrés de sous-produits tels que le son, les tourteaux, les légumineuses, les coques de riz et la mélasse. Le moyen prédominant de donner des concentrés aux animaux de trait est sous forme liquide avec tous les ingrédients mélangés ensemble. Les types et les quantités d'ingrédients varient en fonction de la charge de travail quotidienne de l'animal, de la zone géographique, des préférences et des capacités de l'éleveur. Des quantités accrues de concentrés sont distribuées pendant les saisons de travail intense, et elles sont réduites pendant la saison de la mousson, lorsque la charge de travail est légère.

Les ingrédients des aliments pour animaux sont également choisis par les agriculteurs en fonction de leur disponibilité, de leur prix, de leur perception et de leur compréhension de leur valeur alimentaire. Par exemple, pendant la saison de travail de novembre à juin, les rations journalières peuvent être de : 200 g de tourteau de graines de moutarde accompagnés de 100 g (poids sec) de riz bouilli ; 3/4 g de tourteau de graines de moutarde, 100 g de riz bouilli et 3/4 g de mélasse ; ou 2 kg au total à parts égales de tourteau de sésame, de poli de riz, de son de blé et de riz bouilli, avec du sel. Durant les journées de travail réelles de cette période (163 jours), les animaux reçoivent en plus 50 % de ces mêmes rations. Si les animaux sont nourris avec des concentrés pendant la saison non travaillée, le taux varie de 1/4 à 1/2 kg.

Puissance de traction en Australie

Le continent australien a été colonisé pour la première fois par les Européens en 1788. Le bétail a été introduit avec les premiers navires, mais s'est échappé dans la forêt environnante. Pendant ces jours, le labour et d'autres préparations de la terre se faisaient avec la lourde charrue à bœufs et la culture légère avec des bœufs ou des chevaux. La charrette à bœufs est devenue le moyen de transport terrestre standard en Australie et le resta jusqu'à ce que la construction de routes et de voies ferrées commence et se généralise à la suite de la ruée vers l'or à partir de 1851.

En Australie, d'autres animaux de trait sont le chameau et l'âne. Bien que des mules aient été utilisées, elles ne sont jamais devenues populaires en Australie (Auty 1983).

Puissance de traction au Bangladesh

Au Bangladesh, le bétail joue un rôle vital dans l'économie, fournissant à la fois de la force de traction et du lait et contribuant jusqu'à 6.5% du produit intérieur brut (PIB) (Khan 1983). Sur les 22 millions de têtes de bétail, 90 % sont utilisées pour la traction animale et le transport. Sur ce total, 8.2 millions sont à double usage, fournissant à la fois de la force de traction et des produits laitiers, tels que le lait et la viande (bien qu'en quantités minimes) pour la consommation des ménages et le commerce. En ajoutant de la valeur énergétique à partir de la force de traction et du fumier (engrais et combustible), le bétail contribue à hauteur de 11.3 % au PIB.

Il a été observé que certaines vaches sont utilisées à des fins de trait, malgré des problèmes de fertilité et des complications de santé, qui se traduisent par une production laitière plus faible et moins de vêlages à vie. Bien que les vaches ne soient généralement pas travaillées pendant la lactation, elles contribuent de manière significative à la fourniture annuelle de puissance de traction au Bangladesh : 2.14 millions (31 %) de bovins femelles adultes et 60,000 47 (1994 %) de bufflonnes adultes fournissent la force animale (Robertson et al. 76). . Combinés à la main-d'œuvre masculine, 11.2 % de tous les bovins adultes (85 millions) et 90 à 0.41 % de tous les buffles adultes (1983 million) sont utilisés à des fins de trait (Khan XNUMX).

Il n'y a pas de pénurie globale d'animaux de trait. Le déficit est plutôt basé sur la qualité de la force de traction disponible, puisque les animaux souffrant de malnutrition sont en grande partie improductifs (Orlic et Leng 1992).

Il existe différentes races de bovins utilisées à des fins de trait, y compris des bovins deshi purs et des bovins deshi croisés avec des bovins Sahiwal, Haryana et Red Sindhi et des races de buffles Manipuri, Nili-Ravi et Murrah. Les bœufs Deshi pèsent en moyenne 225 kg, les croisés sont légèrement plus lourds à 275 kg et les buffles pèsent en moyenne 400 kg. Les taureaux, les vaches, les génisses et les bœufs fournissent tous la force animale, mais les bœufs constituent la principale force de travail.

Au Bangladesh, la préparation des terres emploie le pourcentage le plus élevé d'animaux de trait. Les chercheurs recommandent que la terre soit labourée six à sept fois avant le semis. Cependant, en raison du manque de puissance de traction, de nombreux producteurs ne labourent que quatre à cinq fois en préparation de chaque culture. Toutes les charrues au Bangladesh nécessitent deux animaux. Deux bœufs peuvent labourer 1 acre en 2.75 (à raison de 6 heures par jour) (Orlic et Leng 1992; Robertson et al. 1994).

Puissance de traction en Chine

La Chine a une longue histoire d'élevage de bisons. Les animaux étaient utilisés pour l'agriculture il y a déjà 2,500 7,500 ans. Les buffles ont une taille corporelle plus grande que les bovins indigènes. Les agriculteurs préfèrent utiliser le buffle pour les travaux agricoles en raison de sa grande force de traction, de sa longue durée de vie et de son tempérament docile. Un buffle peut fournir une force de traction pour la production de 12,500 1995 à XNUMX XNUMX kg de riz (Yang XNUMX). La plupart d'entre eux sont gardés par de petits agriculteurs à des fins de traction. Les buffles laitiers importés, Murrah et Nili/Ravi, et les croisements avec ces deux races, sont principalement élevés dans des fermes d'État et dans des instituts de recherche. Pendant des siècles, les buffles ont été élevés principalement à des fins de trait. Les animaux n'étaient abattus pour la viande que lorsqu'ils devenaient vieux ou handicapés. La traite des buffles était rare. Après des générations de sélection et d'élevage, les buffles sont devenus extrêmement aptes au travail, avec des poitrines profondes et fortes, des pattes fortes, de grands sabots et un tempérament docile.

En Chine, les buffles sont principalement utilisés pour les rizières et pour le transport sur le terrain. Ils sont également employés à faire monter l'eau, à faire de l'argile à pouding pour les briques, à moudre et à presser le jus de la canne à sucre. L'ampleur de cette utilisation diminue en raison de la mécanisation. L'entraînement du buffle commence généralement à l'âge de deux ans. Ils commencent à travailler un an plus tard. Leur durée de vie est plus longue que celle des bovins, généralement plus de 17 ans. Il est possible de voir des buffles de plus de 25 ans encore travailler dans les champs. Ils travaillent 90 à 120 jours par an dans la zone rizicole, avec un travail intensif au printemps et à l'automne, où ils travaillent jusqu'à 7 à 8 heures par jour. La capacité de travail varie considérablement selon la taille, l'âge et le sexe de l'animal. La puissance de traction atteint son maximum entre l'âge de cinq et 12 ans, reste élevée de 13 à 15 ans et commence à décliner à partir de 16 ans. La plupart des taureaux buffles sont castrés (Yang 1995).

Le buffle de Shanghai, l'un des plus grands de Chine, a une excellente capacité de travail. Travaillant 8 heures par jour, un animal peut labourer 0.27 à 0.4 hectare de rizière ou 0.4 à 0.53 hectare de terre non irriguée (maximum 0.67 hectare). Une charge de 800 à 1,000 24 kg sur un véhicule sans roulement à roues en bois peut être tractée par un buffle sur 0.73 km en une journée de travail. Un buffle peut lever suffisamment d'eau pour irriguer 4 hectare de rizière en XNUMX heures.

Dans certaines régions productrices de sucre, les buffles sont utilisés pour tirer des rouleaux de pierre pour le pressage de la canne à sucre. Six buffles travaillant en équipe peuvent presser 7,500 9,000 à 15 20 kg de canne à sucre, nécessitant 1,000 à XNUMX minutes pour XNUMX XNUMX kg.

Puissance de traction en Inde

Selon Ramaswami et Narasimhan (1982), 70 millions de bœufs et 8 millions de buffles génèrent environ 30,000 0.5 millions de watts de puissance, en supposant que la moyenne du Conseil indien de la recherche agricole (ICAR) est de 3,000,000 CV par animal. Générer, transmettre et distribuer cette énergie aux mêmes multiples points d'application nécessiterait un investissement de 30,000 45,000 XNUMX de roupies. Il a également été estimé qu'un investissement de XNUMX XNUMX millions de roupies a été investi dans le système indien de charrettes à bœufs contre XNUMX XNUMX millions de roupies dans les chemins de fer.

Le ministère de la Marine et des Transports a estimé que 11,700 15,000 à 200,000 3,000 millions de tonnes de fret dans les zones urbaines sont transportées par charrette chaque année, contre 1983 XNUMX millions de tonnes par chemin de fer. Dans les zones rurales, où le service ferroviaire n'est pas disponible, les véhicules à traction animale transportent environ XNUMX XNUMX millions de tonnes de marchandises (Gorhe XNUMX).

Puissance de traction au Népal

Au Népal, les bœufs et les buffles mâles sont la principale source de force de traction pour le travail des champs. Ils sont également utilisés pour le transport, le broyage de la canne à sucre et des graines oléagineuses et pour la traction des charges. En raison de la nature topographique du pays ainsi que du coût élevé du carburant, il y a peu de possibilités de mécanisation agricole. Par conséquent, la demande de traction animale dans le pays est élevée (Joshi 1983).

Dans la production de blé, la contribution des bœufs en termes de journées de travail est de 42% en labour, 3% en repiquage et 55% en battage. Dans la production de paddy, elle est de 63 % en labour, 9 % en repiquage et 28 % en battage (Joshi 1983 ; Stem, Joshi et Orlic 1995).

Selon la tâche, les animaux de trait sont généralement travaillés un nombre constant d'heures chaque jour et pendant un nombre prédéterminé de jours consécutifs avant d'être autorisés à se reposer. Par exemple, une journée complète de labour dure en moyenne 6 heures pour un bœuf, et la journée de travail moyenne pour une vache varie de 4 à 5 heures par jour. Les animaux utilisés pour le labour suivent un schéma de 6 à 8 jours consécutifs de travail, suivis de 2 jours de repos. Dans le cas du battage, les vaches ou les animaux plus légers travaillent généralement 6 à 8 heures par jour. La durée et le mode d'utilisation pour le battage et le transport varient selon les besoins. Un bœuf en labour à plein temps (travail lourd maximum) travaille généralement 163 jours par an.

Puissance de traction au Sri Lanka

Le cheptel bovin total au Sri Lanka est estimé à 1.3 million. Différentes races sont utilisées comme animaux de trait. Les races bovines sont utilisées à des fins de traction telles que le transport et le labour des champs humides et secs, ainsi que dans les exploitations agricoles. Les animaux indigènes sont couramment utilisés dans le transport routier depuis plusieurs décennies. Les croisements de races indiennes avec le bétail indigène ont donné des animaux plus gros qui sont largement utilisés pour le transport routier. Sur une population totale de buffles de 562,000 12, le nombre disponible dans la tranche d'âge de travail de trois à 200,000 ans est estimé à 92,000 XNUMX mâles et XNUMX XNUMX femelles.

Dangers potentiels et leur contrôle

D'autres articles de ce chapitre traitent des dangers et des actions préventives pour les animaux de trait abordés dans cet article. Des informations générales sur le comportement des animaux et une liste de contrôle pour les pratiques de sécurité en élevage se trouvent dans des articles sur ces sujets et dans l'article « Élevage ». Les chevaux sont traités dans l'article « Chevaux et autres équidés ». Les bovins (et par association étroite, les bœufs et les buffles) sont traités dans l'article « Bovins, ovins et caprins ». « Élevage de taureaux » offre également des informations pertinentes sur les dangers potentiels et leur maîtrise.

 

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Lundi, Mars 28 2011 19: 42

Élevage de taureaux

Alors que le terme taureau fait référence au mâle de plusieurs espèces de bétail (éléphant, buffle d'eau et bovin) cet article traitera spécifiquement de l'industrie bovine. Le système de surveillance National Traumatic Occupational Fatalities (NTOF) aux États-Unis, basé sur les certificats de décès et maintenu par le National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH), a identifié 199 décès de 1980 à 1992 associés à l'industrie de la production agricole et infligés par bétail. Parmi ceux-ci, environ 46 % (92) étaient directement attribués à la manipulation de taureaux de boucherie et de vaches laitières.

Les éleveurs de bétail utilisent depuis des siècles la castration des animaux mâles comme moyen de produire des mâles dociles. Les mâles castrés sont généralement passifs, ce qui indique que les hormones (principalement la testostérone) sont liées à un comportement agressif. Certaines cultures accordent une grande valeur au caractère combatif des taureaux, qui est utilisé dans les événements sportifs et sociaux. Dans ce cas, certaines lignées sont élevées pour maintenir et améliorer ces caractéristiques de combat. Aux États-Unis, la demande a augmenté pour les taureaux utilisés dans les rodéos, car ces événements de divertissement ont gagné en popularité. En Espagne, au Portugal, dans certaines parties de la France, du Mexique et dans certaines parties de l'Amérique du Sud, la tauromachie est populaire depuis des siècles. (Voir l'article « Tauromachie et rodéos » dans le chapitre Divertissement et arts.)

L'industrie bovine peut être divisée en deux grandes catégories, laitière et bovine, avec certaines races à double usage. La plupart des exploitations bovines commerciales achètent des taureaux auprès de producteurs de race pure, tandis que les exploitations laitières se sont davantage tournées vers l'insémination artificielle (IA). Ainsi, le producteur de race pure élève généralement les taureaux puis les vend lorsqu'ils sont en âge de reproduction (2 à 3 ans). Il existe trois systèmes d'accouplement actuellement utilisés dans l'industrie bovine. L'accouplement au pâturage permet au taureau de courir avec le troupeau et d'élever les vaches lorsqu'elles entrent en oestrus (chaleur). Cela peut être pour toute l'année (historiquement) ou pour une saison de reproduction spécifique. Si des saisons de reproduction spécifiques sont utilisées, cela nécessite de séparer le taureau du troupeau pendant des périodes de temps. L'accouplement à la main maintient le taureau isolé des vaches, sauf lorsqu'une vache en oestrus est amenée au taureau pour l'accouplement. Généralement, un seul accouplement est autorisé, la vache étant retirée après la saillie. Enfin, l'IA est le processus d'utilisation de taureaux éprouvés, grâce à l'utilisation de semence congelée, à accoupler à de nombreuses vaches par des techniciens en IA ou le producteur. Cela a l'avantage de ne pas avoir de taureau au ranch, ce qui réduit les risques pour le producteur. Cependant, il existe toujours un potentiel d'interaction homme-animal au point de collecte de la semence.

Lorsqu'un taureau est retiré du troupeau pour un accouplement manuel ou maintenu isolé du troupeau pour établir une saison de reproduction, il peut devenir agressif lorsqu'il détecte une vache en oestrus. Puisqu'il ne peut pas réagir naturellement par l'accouplement, cela peut conduire au complexe du "taureau méchant", qui est un exemple de comportement anormal chez les taureaux. Le comportement antagoniste ou combatif typique des taureaux comprend le piétinement du sol et le beuglement. De plus, la disposition se détériore souvent avec l'âge. Les anciens reproducteurs peuvent être acariâtres, trompeurs, imprévisibles et suffisamment grands pour être dangereux.

Équipements de l'hôtel

Pour assurer le mouvement des animaux dans les installations, les glissières doivent être incurvées de sorte que l'extrémité ne soit pas visible lors de la première entrée, et le corral doit être conçu avec un espace à gauche ou à droite afin que les animaux ne sentent pas qu'ils sont piégés. Mettre des pare-chocs en caoutchouc sur des objets métalliques qui créent un bruit fort lorsqu'ils se ferment peut aider à atténuer le bruit et à réduire le stress de l'animal. Idéalement, les installations devraient maximiser la réduction des dangers dus au contact physique entre le taureau et les humains grâce à l'utilisation de barrières, de passerelles aériennes et de portes pouvant être manipulées de l'extérieur de l'enclos. Les animaux sont moins susceptibles de rechigner dans des chutes construites avec des murs solides au lieu de matériaux de clôture, car ils ne seraient pas distraits par des mouvements à l'extérieur des chutes. Les couloirs et les chutes doivent être suffisamment larges pour que les animaux puissent s'y déplacer, mais pas assez larges pour qu'ils puissent se retourner.

Lignes directrices pour la manipulation

Les animaux mâles doivent être considérés comme potentiellement dangereux à tout moment. Lorsque les taureaux sont gardés pour la reproduction, les blessures peuvent être évitées en disposant d'installations adéquates de confinement et de contention des taureaux. Une extrême prudence doit être pratiquée lors de la manipulation d'animaux mâles. Les taureaux ne blessent peut-être pas délibérément les gens, mais leur taille et leur volume les rendent potentiellement dangereux. Tous les enclos, goulottes, portails, clôtures et rampes de chargement doivent être solides et fonctionner correctement. Un équipement et des installations appropriés sont nécessaires pour assurer la sécurité. Idéalement, lorsque vous travaillez avec des taureaux, le fait que le manieur soit physiquement séparé du contact avec le taureau (à l'extérieur de la zone et protégé par des chutes, des murs, des barrières, etc.) réduit considérablement le risque de blessure. Lorsque les maîtres-chiens sont avec l'animal, des passages d'évacuation doivent être prévus pour permettre aux maîtres-chiens de s'échapper des animaux en cas d'urgence. Les animaux ne doivent pas être poussés lorsqu'ils n'ont nulle part où aller. Les maîtres-chiens doivent rester à l'écart des animaux effrayés ou «effrayés» et redoubler de prudence avec les animaux étranges. Des goulottes murales solides, au lieu de clôtures, réduiront le nombre d'animaux qui rechignent dans la goulotte. Étant donné que les taureaux voient les couleurs comme différentes nuances de noir et de blanc, les installations doivent toutes être peintes de la même couleur. Des stalles de traitement bien conçues et des équipements et des installations de contention des animaux appropriés peuvent réduire les blessures lors de l'examen des animaux, des médicaments, du parage des sabots, de l'écornage et de l'accouplement à la main.

Les personnes qui travaillent avec des animaux reconnaissent que les animaux peuvent communiquer même s'ils sont incapables de parler. Les maîtres-chiens doivent être sensibles aux avertissements tels que les oreilles dressées ou épinglées, la queue dressée, les coups de pattes et les beuglements. Des informations générales et des directives pour travailler avec des taureaux sont fournies dans la liste de contrôle et l'article sur le comportement animal dans ce chapitre.

Les zoonoses

Les manipulateurs doivent également se préoccuper des maladies zoonotiques. Un éleveur peut contracter des maladies zoonotiques en manipulant un animal ou des produits animaux infectés (peaux), en ingérant des produits animaux (lait, viande insuffisamment cuite) et en se débarrassant des tissus infectés. La leptospirose, la rage, la brucellose (fièvre ondulante chez l'homme), la salmonellose et la teigne sont particulièrement importantes. La tuberculose, l'anthrax, la fièvre Q et la tularémie sont d'autres maladies qui devraient être préoccupantes. Pour réduire l'exposition aux maladies, des pratiques d'hygiène et d'assainissement de base doivent être utilisées, qui comprennent un traitement rapide ou une élimination appropriée des animaux infectés, une élimination adéquate des tissus infectés, un nettoyage approprié des sites contaminés et une utilisation appropriée des équipements de protection individuelle.

La méthode la plus hygiénique d'élimination des carcasses consiste à les brûler sur le site de la mort, pour éviter la contamination du sol environnant. Un trou de taille appropriée doit être creusé, des matériaux inflammables en quantité suffisante placés à l'intérieur et la carcasse placée sur le dessus afin qu'elle puisse être consommée dans son intégralité. Cependant, la méthode la plus courante d'élimination des carcasses est l'enfouissement. Dans cette procédure, la carcasse doit être enterrée à au moins 4 pieds de profondeur et recouverte de chaux vive dans un sol qui n'est pas susceptible d'être contaminé par le drainage et à l'écart des cours d'eau.

 

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Processus

Les programmes animaliers institutionnels impliquent quatre processus majeurs :

    1. réception, mise en quarantaine et séparation des animaux
    2. séparation des espèces ou des animaux pour des projets individuels si nécessaire
    3. logement, soins et assainissement
    4. espace de rangement.

           

          Les tâches d'élevage comprennent l'alimentation, l'abreuvement, la fourniture de litière, l'entretien de l'assainissement, l'élimination des déchets, y compris les carcasses, la lutte contre les ravageurs et les soins vétérinaires. La manutention des matériaux est importante dans la plupart de ces tâches, qui comprennent le déplacement des cages, des aliments pour animaux, des produits pharmaceutiques, des produits biologiques et d'autres fournitures. La manipulation et la manipulation des animaux sont également fondamentales pour ce travail. L'assainissement implique de changer la litière, de nettoyer et de désinfecter, et le lavage des cages est une tâche d'assainissement importante.

          Les installations animalières institutionnelles comprennent les cages, les clapiers, les enclos ou les stalles dans une pièce, une grange ou un habitat extérieur. L'espace, la température, l'humidité, la nourriture et l'eau, l'éclairage, le contrôle du bruit et la ventilation adéquats sont fournis dans une installation moderne. L'installation est conçue pour le type d'animal qui est confiné. Les animaux généralement confinés en milieu institutionnel comprennent les rongeurs hébergés en groupe (souris, rats, hamsters et cobayes), les lapins, les chats, les chiens, les visons, les primates non humains (singes, babouins et grands singes), les oiseaux (pigeons, cailles et poulets) et les animaux de ferme (ovins et caprins, porcs, bovins, chevaux et poneys).

          Dangers et précautions

          Les personnes impliquées dans la production, les soins et la manipulation des animaux de compagnie, des animaux à fourrure et des animaux de laboratoire sont potentiellement exposées à une variété de dangers biologiques, physiques et chimiques qui peuvent être contrôlés efficacement grâce aux pratiques de réduction des risques disponibles. Les dangers biologiques intrinsèques aux diverses espèces animales qui préoccupent le personnel comprennent : les morsures et les égratignures; allergènes hautement sensibilisants dans les squames, le sérum, les tissus, l'urine ou les sécrétions salivaires ; et une grande variété d'agents zoonotiques. Bien que les risques biologiques soient plus divers et potentiellement plus dévastateurs dans les environnements de travail où vivent ces types d'animaux, les risques physiques et chimiques sont généralement plus répandus, comme en témoigne leur contribution aux maladies et aux blessures sur le lieu de travail.

          Le personnel impliqué dans les soins et la production d'animaux de compagnie, d'animaux à fourrure ou de laboratoire doit recevoir une formation appropriée sur les techniques de manipulation et le comportement de l'espèce animale en question, car une mauvaise manipulation d'un animal réfractaire est souvent une cause précipitante d'une morsure ou d'une égratignure. De telles blessures peuvent être contaminées par des micro-organismes provenant de la riche microflore buccale et cutanée de l'animal ou de l'environnement, nécessitant une désinfection immédiate de la plaie et une thérapie antimicrobienne rapide et agressive et une prophylaxie antitétanique pour éviter les complications graves de l'infection et de la défiguration de la plaie. Le personnel doit comprendre que certaines infections zoonotiques par morsure peuvent entraîner une maladie généralisée et même la mort ; des exemples de la première comprennent la fièvre des griffes du chat, la fièvre des morsures de rat et l'infection par orf humaine; des exemples de ces derniers comprennent la rage, le virus B et l'infection à hantavirus.

          En raison de ces risques extraordinaires, des gants en treillis métallique anti-morsure peuvent être bénéfiques dans certaines circonstances, et la contention chimique des animaux pour faciliter une manipulation sûre est parfois justifiée. Le personnel peut également contracter des zoonoses par inhalation d'aérosols infectieux, contact des organismes avec la peau ou les muqueuses, ingestion de matières infectieuses ou transmission par des puces, des tiques ou des acariens spécifiques associés aux animaux.

          Tous les types d'agents zoonotiques sont présents chez les animaux de compagnie, à fourrure et de laboratoire, y compris les virus, les bactéries, les champignons et les parasites internes et externes. Voici quelques exemples de zoonoses : la giardiase et la campylobactériose des animaux de compagnie ; l'anthrax, la tularémie et la teigne des animaux à fourrure; et chorioméningite lymphocytaire, hantavirus et infestation de ténia nain chez le rongeur de laboratoire. La répartition des agents zoonotiques varie considérablement selon les espèces animales hôtes, l'emplacement et l'isolement par rapport aux autres réservoirs de maladies, les méthodes de logement et d'élevage, ainsi que l'historique et l'intensité des soins vétérinaires. Par exemple, certaines des populations d'animaux de laboratoire produites commercialement ont fait l'objet de vastes programmes d'éradication de maladies et ont été maintenues par la suite dans des conditions de contrôle de qualité strictes empêchant la réintroduction de maladies. Cependant, des mesures comparables n'ont pas été universellement applicables dans les divers contextes d'élevage et d'élevage d'animaux de compagnie, d'animaux à fourrure et de laboratoire, ce qui a permis la persistance de zoonoses dans certaines circonstances.

          Les réactions allergiques, allant de l'irritation et du drainage oculaires et nasaux à l'asthme ou se manifestant sur la peau sous forme d'urticaire de contact ("urticaire"), sont courantes chez les personnes qui travaillent avec des rongeurs de laboratoire, des lapins, des chats et d'autres espèces animales. On estime que 10 à 30 % des personnes travaillant avec ces espèces animales finissent par développer des réactions allergiques, et les personnes souffrant d'une maladie allergique préexistante due à d'autres agents sont plus à risque et ont une incidence accrue d'asthme. Dans de rares circonstances, telles qu'une exposition massive à l'allergène provoquant par une morsure d'animal, les personnes sensibles peuvent développer une anaphylaxie, une réaction allergique généralisée potentiellement mortelle.

          De bonnes pratiques d'hygiène personnelle doivent être observées par le personnel afin de réduire la probabilité d'exposition aux zoonoses et aux allergènes lors du travail avec des animaux ou des sous-produits animaux. Celles-ci comprennent l'utilisation de vêtements de travail dédiés, la disponibilité et l'utilisation d'installations de lavage des mains et de douches et la séparation des zones réservées au personnel des zones d'hébergement des animaux. Des vêtements de travail ou des vêtements de protection couvrant la peau doivent être portés pour éviter l'exposition aux morsures, aux égratignures et aux microbes et allergènes dangereux. Des équipements de protection individuelle, tels que des gants imperméables, des lunettes de sécurité, des lunettes étanches ou d'autres protections oculaires, et des appareils de protection respiratoire (par exemple, des masques à particules, des respirateurs ou des respirateurs à pression d'air positive) adaptés aux dangers potentiels et à la vulnérabilité de l'individu, doivent être fournis et portés pour promouvoir des conditions de travail sécuritaires. Les contrôles techniques et la conception des équipements peuvent également réduire efficacement l'exposition du personnel aux allergènes dangereux et aux zoonoses grâce au flux d'air directionnel et à l'utilisation de systèmes de cages d'isolement qui séparent les environnements des travailleurs et des animaux.

          Le personnel est également confronté à des risques physiques et chimiques importants lors des soins aux animaux. Les tâches d'élevage courantes impliquent de déplacer ou de soulever de l'équipement lourd et des fournitures, et d'effectuer des tâches répétitives, offrant au personnel l'occasion omniprésente de développer des coupures et des blessures par écrasement, des foulures musculaires et des blessures par mouvements répétitifs. La refonte des pratiques de travail, l'équipement spécialisé et la formation du personnel aux pratiques de travail sécuritaires peuvent être utilisés pour freiner ces résultats fâcheux. L'assainissement des équipements et des installations repose fréquemment sur des machines fonctionnant à la vapeur vive ou à l'eau extrêmement chaude, ce qui expose le personnel à un risque de blessure thermique grave. La conception, l'entretien et l'utilisation corrects de ces appareils doivent être assurés pour éviter les blessures du personnel et faciliter la dissipation de la chaleur afin de fournir un environnement de travail confortable. Le personnel qui travaille à proximité de gros équipements, ainsi qu'à proximité de populations de chiens ou de primates non humains exubérants, peut être exposé à des niveaux de bruit extrêmement élevés, nécessitant l'utilisation de protections auditives. Les divers produits chimiques utilisés pour l'assainissement des cages et des installations, la lutte antiparasitaire dans l'animalerie et le contrôle des parasites externes sur les animaux doivent être examinés attentivement avec le personnel pour s'assurer qu'ils respectent strictement les pratiques instituées pour minimiser l'exposition à ces substances potentiellement irritantes, corrosives ou toxiques.

           

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          Lundi, Mars 28 2011 19: 46

          Pisciculture et Aquaculture

          Contexte

          L'élevage d'organismes marins à des fins alimentaires est une pratique répandue depuis l'Antiquité. Cependant, l'élevage à grande échelle de mollusques, de crustacés et de poissons osseux a rapidement pris de l'ampleur depuis le début des années 1980, 20 % de la récolte mondiale de fruits de mer étant désormais cultivée ; ce chiffre devrait passer à 25 % d'ici 2000 (Douglas 1995 ; Crowley 1995). L'expansion des marchés mondiaux parallèle à l'épuisement des stocks sauvages a entraîné une croissance très rapide de cette industrie.

          L'aquaculture terrestre se déroule dans des réservoirs et des étangs, tandis que les systèmes d'élevage en eau utilisent généralement des cages grillagées ou des enclos en filet amarrés de conceptions très variées (Kuo et Beveridge 1990) en eau salée (mariculture) ou en rivières douces.

          L'aquaculture est pratiquée en tant que pratique extensive ou intensive. L'aquaculture extensive implique une certaine forme d'amélioration de l'environnement pour les espèces de poissons, de crustacés ou de plantes aquatiques produites naturellement. Un exemple d'une telle pratique consisterait à déposer des coquilles d'huîtres à utiliser comme substrat de fixation pour les huîtres juvéniles. L'aquaculture intensive intègre une technologie plus complexe et un investissement en capital dans l'élevage d'organismes aquatiques. Une écloserie de saumon qui utilise des réservoirs en béton alimentés en eau par un système de distribution en est un exemple. L'aquaculture intensive nécessite également une plus grande répartition de la main-d'œuvre dans l'exploitation.

          Le processus d'aquaculture intensive comprend l'acquisition de géniteurs adultes utilisés pour la production de gamètes, la collecte et la fécondation des gamètes, l'incubation des œufs et l'élevage des juvéniles ; il peut s'agir de l'élevage d'adultes jusqu'à la taille commerciale ou de la libération de l'organisme dans l'environnement. C'est là que réside la différence entre l'élevage et l'aquaculture de mise en valeur. L'élevage consiste à élever l'organisme jusqu'à sa taille marchande, généralement dans un système clos. L'aquaculture pour l'amélioration nécessite la libération de l'organisme dans l'environnement naturel pour être récolté à une date ultérieure. Le rôle essentiel de l'amélioration est de produire un organisme spécifique en complément de la production naturelle, et non en remplacement. L'aquaculture peut également prendre la forme d'une atténuation de la perte de production naturelle causée par un événement naturel ou d'origine humaine - par exemple, la construction d'une écloserie de saumon pour remplacer la production naturelle perdue causée par le barrage d'un cours d'eau pour la production d'énergie hydroélectrique.

          L'aquaculture peut avoir lieu dans des installations terrestres, des environnements marins et d'eau douce au fond et des structures flottantes. Les enclos flottants en filet sont utilisés pour la pisciculture, et les cages suspendues à un radeau ou à une bouée flottante sont couramment utilisées pour la conchyliculture.

          Les opérations terrestres nécessitent la construction de barrages et/ou l'excavation de trous pour les étangs et les canalisations pour le rinçage de l'eau. La mariculture peut impliquer la construction et l'entretien de structures complexes dans des environnements difficiles. La manipulation de saumoneaux (pour les poissons osseux) ou de minuscules invertébrés, les aliments pour animaux, les traitements chimiques de l'eau et des animaux élevés et les déchets sont tous devenus des activités hautement spécialisées au fur et à mesure que l'industrie s'est développée.

          Dangers et contrôles

          blessures

          Les opérations piscicoles présentent de nombreux risques de blessures, combinant certains de ceux communs à toutes les opérations agricoles modernes (par exemple, l'enchevêtrement dans de grosses machines, la perte auditive due à une exposition prolongée à des moteurs bruyants) avec certains risques propres à ces opérations. Les glissades et les chutes peuvent avoir des conséquences particulièrement néfastes si elles se produisent à proximité de caniveaux ou d'enclos, car il existe un double risque supplémentaire de noyade et de contamination biologique ou chimique par de l'eau polluée.

          De graves lacérations et même des amputations peuvent survenir lors du dépeçage, du dépeçage du poisson et du décorticage des mollusques et peuvent être prévenues par l'utilisation de protections, de gants de protection et d'équipements conçus spécifiquement pour chaque tâche. Les lacérations contaminées par de la bave de poisson et du sang peuvent provoquer de graves infections locales et même systémiques (« intoxication par le poisson »). Une désinfection et un débridement rapides sont essentiels pour ces blessures.

          La pêche à l'électricité (utilisée pour étourdir les poissons lors des dénombrements et de plus en plus pour la collecte de géniteurs dans les écloseries) comporte un risque élevé de décharge électrique pour les opérateurs et les passants (National Safety Council 1985) et ne devrait être pratiquée que par des opérateurs formés, avec du personnel formé à la réanimation cardiorespiratoire (RCP) sur place. Seuls les équipements spécifiquement conçus pour les opérations de pêche électrique dans l'eau doivent être utilisés et une attention scrupuleuse doit être accordée à l'établissement et au maintien d'une bonne isolation et mise à la terre.

          Toutes les eaux présentent des risques de noyade, tandis que les eaux froides présentent le risque supplémentaire d'hypothermie. Les immersions accidentelles dues à des chutes par-dessus bord doivent être évitées, tout comme le potentiel de piégeage ou de piégeage dans les filets. Des vêtements de flottaison personnels approuvés devraient être portés par tous les travailleurs en tout temps sur ou près de l'eau, et une protection thermique devrait également être portée lorsqu'ils travaillent près d'eaux froides (Lincoln et Klatt 1994). Le personnel de la mariculture doit être formé aux techniques de survie et de sauvetage en mer, ainsi qu'à la RCR.

          Les microtraumatismes répétés peuvent également survenir dans les opérations de boucherie et d'alimentation à la main et peuvent être largement évités en faisant attention à l'ergonomie (via l'analyse des tâches et les modifications de l'équipement si nécessaire) et les rotations fréquentes des tâches des travailleurs manuels. Les travailleurs qui développent des symptômes de microtraumatismes répétés devraient recevoir une évaluation et un traitement rapides et éventuellement une réaffectation.

          La privation de sommeil peut être un facteur de risque de blessures dans les installations aquacoles nécessitant un travail intensif sur une courte durée (p. ex., la récolte des œufs dans les écloseries de saumon).

          Dangers pour la santé

          La plongée est souvent requise pour la construction et l'entretien des parcs à poissons. Comme on pouvait s'y attendre, des malaises de décompression ("courbures") ont été observés chez des plongeurs qui ne respectaient pas attentivement les limites de profondeur/durée ("tables de plongée"). Des accidents de décompression ont également été signalés chez des plongeurs respectant ces limites mais effectuant de nombreuses plongées courtes et répétitives; des méthodes alternatives (n'utilisant pas de plongeurs) devraient être développées pour retirer les poissons morts des enclos et les entretenir (Douglas et Milne 1991). Lorsque la plongée est jugée nécessaire, observer les tables de plongée publiées, éviter les plongées répétitives, toujours plonger avec un deuxième plongeur ("buddy diving") et l'évaluation rapide des maladies de type décompression pour une éventuelle oxygénothérapie hyperbare doivent être des pratiques régulières.

          Des empoisonnements graves aux organophosphorés sont survenus chez des travailleurs à la suite d'un traitement aux pesticides contre le pou du poisson sur le saumon (Douglas, 1995). Les algicides déployés pour lutter contre les efflorescences peuvent être toxiques pour les travailleurs, et les algues marines et d'eau douce toxiques elles-mêmes peuvent présenter des risques pour les travailleurs (Baxter, 1991). Les traitements par bain pour les infections fongiques chez les poissons peuvent utiliser du formaldéhyde et d'autres agents toxiques (Douglas 1995). Les travailleurs doivent recevoir des instructions adéquates et une allocation de temps pour la manipulation en toute sécurité de tous les produits chimiques agricoles et les pratiques d'hygiène autour des eaux contaminées.

          Des maladies respiratoires allant de la rhinite au bronchospasme sévère (symptômes de type asthme) sont survenues en raison de la sensibilisation aux endotoxines putatives des bactéries gram-négatives contaminant la truite d'élevage pendant les opérations d'éviscération (Sherson, Hansen et Sigsgaard 1989), et une sensibilisation respiratoire peut survenir aux antibiotiques dans aliments médicamenteux pour poissons. Une attention particulière à la propreté personnelle, la propreté des fruits de mer pendant le dépeçage et la manipulation et la protection respiratoire aideront à prévenir ces problèmes. Les travailleurs qui développent une sensibilité doivent éviter les expositions ultérieures aux antigènes impliqués. L'immersion constante des mains peut faciliter la sensibilisation cutanée aux produits chimiques agricoles et aux protéines étrangères (de poisson). Des pratiques hygiéniques et l'utilisation de gants adaptés à la tâche (tels que des gants en néoprène à revers, isolés et imperméables pendant les opérations de boucherie à froid) réduiront ce risque.

          Les coups de soleil et les lésions cutanées kératosiques (chroniques) peuvent résulter de l'exposition au soleil. Le port de chapeaux, de vêtements adéquats et de crème solaire doit être de rigueur pour tous les travailleurs agricoles en plein air.

          De grandes quantités d'aliments pour poissons stockés sont souvent attaqués ou infestés de rats et d'autres rongeurs, ce qui présente un risque de leptospirose (maladie de Weil). Les travailleurs manipulant des aliments pour poissons doivent être vigilants quant au stockage des aliments et au contrôle des rongeurs et protéger la peau et les muqueuses abrasées du contact avec des aliments potentiellement contaminés et des eaux d'étang souillées. Les aliments dont la contamination par l'urine de rat est connue doivent être manipulés comme potentiellement infectieux et jetés rapidement (Ferguson et Path 1993; Benenson 1995; Robertson et al. 1981).

          L'eczéma et la dermatite peuvent facilement évoluer à partir d'une inflammation de la peau macérée par un contact constant avec l'eau. De plus, cette inflammation et ces conditions humides peuvent favoriser la reproduction des papillaviridés humains, entraînant une propagation rapide des verrues cutanées (Verrue vulgaire). La meilleure façon de prévenir est de garder les mains aussi sèches que possible et d'utiliser des gants appropriés. Les émollients sont d'une certaine valeur dans la prise en charge des irritations cutanées mineures dues au contact avec l'eau, mais un traitement topique avec des corticostéroïdes ou des crèmes antibiotiques (après évaluation par un médecin) peut être nécessaire si le traitement initial est infructueux.

          Impacts environnementaux

          La demande en eau douce peut être extrêmement élevée dans tous ces systèmes, avec des estimations centrées sur 40,000 0.5 litres nécessaires pour chaque 1995 kg de poisson osseux élevé jusqu'à maturité (Crowley XNUMX). La recirculation avec filtration peut réduire considérablement la demande, mais nécessite l'application intensive de nouvelles technologies (par exemple, les zéolithes pour attirer l'ammoniac).

          Les rejets des piscicultures peuvent inclure autant de déchets fécaux que ceux des petites villes, et les réglementations se multiplient rapidement pour contrôler ces rejets (Crowley 1995).

          La consommation de plancton et de krill, ainsi que les effets secondaires de la mariculture tels que la prolifération d'algues, peuvent entraîner des perturbations majeures de l'équilibre des espèces dans les écosystèmes locaux entourant les fermes piscicoles.

           

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          Certaines informations sur l'industrie de la soie ont été adaptées de l'article de J. Kubota dans la 3ème édition de cette Encyclopédie.

          Plus d'un million d'espèces d'insectes existent dans le monde et la masse mondiale d'insectes dépasse la masse totale de tous les autres animaux terrestres. Les insectes tels que les grillons, les sauterelles, les criquets, les termites, les larves de coléoptères, les guêpes, les abeilles et les chenilles de papillons nocturnes font partie des quelque 500 espèces qui font partie de l'alimentation régulière des populations du monde entier. Habituellement, les humains chassent ou cueillent des insectes pour se nourrir plutôt que de les élever et de les récolter intentionnellement.

          En plus de la nourriture, les humains utilisent les insectes comme sources de pollinisation, de lutte biologique contre les parasites et de fibres. Les différentes utilisations dépendent des quatre étapes du cycle de vie de l'insecte, qui consistent en l'œuf, la larve, la nymphe et l'adulte. Parmi les exemples d'utilisations commerciales des insectes, citons l'apiculture (près d'un milliard de tonnes de miel produit annuellement et la pollinisation des cultures fruitières et semencières), l'élevage d'insectes (plus de 1 espèces en culture, y compris celles utilisées pour la lutte biologique contre les insectes), la production de gomme laque (500 36,000 tonnes annuellement) et la production de soie (180,000 XNUMX tonnes annuellement).

          Apiculture

          Les apiculteurs élèvent l'abeille domestique dans des ruchers, un ensemble de ruches qui abritent des colonies d'abeilles. L'abeille mellifère est une source de pollinisation des fleurs, de miel et de cire. Les abeilles sont d'importants pollinisateurs, effectuant plus de 46,430 500 voyages de butinage par abeille pour chaque kilogramme de miel qu'elles produisent. Au cours de chaque voyage de butinage, l'abeille visitera 25 fleurs en XNUMX minutes. La source de miel de l'abeille est le nectar des fleurs. L'abeille utilise l'enzyme invertase pour convertir le saccharose du nectar en glucose et en fructose et, avec l'évaporation de l'eau, le miel est produit. De plus, les bourdons et les abeilles coupantes sont cultivés pour la pollinisation, respectivement, des plants de tomates et de la luzerne.

          La colonie d'abeilles mellifères se rassemble autour d'une seule reine des abeilles et colonisera dans des boîtes - des ruches artificielles. Les apiculteurs établissent une colonie infantile d'environ 10,000 1,500 abeilles dans la boîte inférieure de la ruche, appelée chambre à couvain. Chaque chambre contient dix panneaux avec des cellules qui sont utilisées pour stocker le miel ou pour pondre des œufs. La reine pond environ 60,000 XNUMX œufs par jour. L'apiculteur ajoute alors une chambre alimentaire super (une boîte placée au-dessus de la boîte à couvain), qui devient la chambre de stockage du miel, sur laquelle les abeilles vont survivre tout l'hiver. La colonie continue de se multiplier, devenant mature à environ XNUMX XNUMX abeilles. L'apiculteur ajoute une grille à reine (un panneau plat dans lequel la plus grande reine ne peut pas entrer) au-dessus de la grille à nourriture pour empêcher la reine de pondre des œufs dans des grilles supplémentaires peu profondes qui seront empilées sur la grille à grille. Ces hausses supplémentaires sont conçues pour récolter uniquement le miel sans les œufs.

          L'apiculteur déplace les ruches là où les fleurs bourgeonnent. Une colonie d'abeilles mellifères peut butiner sur une superficie de 48 hectares, et 1 hectare peut supporter environ deux ruches. Le miel est récolté pendant l'été dans les hausses peu profondes, qui peuvent être empilées sept fois au fur et à mesure que la colonie grandit et que les abeilles remplissent les panneaux de miel. Les hausses avec des panneaux chargés de miel sont transportées à la «maison» du miel pour l'extraction. Un couteau tranchant et chaud, appelé couteau à désoperculer, est utilisé pour retirer les capuchons de cire que les abeilles ont placés sur les nids d'abeilles à l'intérieur des panneaux. Le miel est ensuite extrait des panneaux avec une machine à force centrifuge. Le miel est collecté et mis en bouteille pour la vente (Vivian 1986).

          En fin de saison, l'apiculteur hiverne les ruches en les enveloppant de papier goudronné pour protéger les colonies du vent d'hiver et absorber la chaleur solaire. L'apiculteur fournit également aux abeilles du sirop de sucre médicamenteux pour leur consommation hivernale. Au printemps, les ruches sont ouvertes pour commencer la production en tant que colonies d'abeilles matures. Si la colonie devient surpeuplée, la colonie créera une autre reine grâce à une alimentation spéciale, et la vieille reine essaimera avec environ la moitié de la colonie pour trouver un autre logement. L'apiculteur peut capturer l'essaim et le traiter comme une colonie naissante.

          Les apiculteurs sont exposés à deux dangers liés aux piqûres d'abeilles. Un danger est l'envenimation par piqûre. L'autre est une réaction d'hypersensibilité au venin et un éventuel choc anaphylactique. Les hommes de 40 ans et plus sont les plus à risque de réactions mortelles. Environ 2 % de la population générale serait allergique au venin, mais les réactions systémiques chez les apiculteurs et les membres de leur famille immédiate sont estimées à 8.9 %. L'incidence de la réaction varie inversement au nombre de piqûres reçues. Les réactions anaphylactiques au venin de bourdon sont rares sauf chez les éleveurs de bourdons, et leur risque est plus important s'ils ont été sensibilisés au venin d'abeille.

          Si une abeille pique l'apiculteur, le dard doit être retiré et le site de la piqûre doit être lavé. De la glace ou une pâte de bicarbonate de soude et d'eau doit être appliquée sur le site de l'envenimation. La victime doit être surveillée pour des signes de réaction systémique, ce qui peut être une urgence médicale. Pour les réactions anaphylactiques, l'épinéphrine est administrée par voie sous-cutanée dès les premiers signes de symptômes. Pour assurer une apiculture en toute sécurité, l'apiculteur doit utiliser de la fumée à la ruche pour neutraliser le comportement protecteur des abeilles et doit porter une cagoule et un voile de protection, des gants fins et des manchettes ou des combinaisons. Les abeilles sont attirées par la sueur pour l'humidité, donc les apiculteurs ne doivent pas porter de bracelets de montre ou de ceintures où la sueur s'accumule. Lors de l'extraction du miel, l'apiculteur doit garder son pouce et ses doigts à l'écart du mouvement de coupe du couteau à désoperculer.

          Élevage d'insectes en masse

          Plus de 500 espèces d'arthropodes sont élevées en laboratoire, dont des fourmis, des coléoptères, des acariens, des mouches, des papillons de nuit, des araignées et des tiques. Une utilisation importante de ces arthropodes est comme contrôle biologique pour d'autres espèces animales. Par exemple, il y a 2,000 5,000 ans, les marchés chinois vendaient des nids de fourmis tisserandes à placer dans les vergers d'agrumes pour s'attaquer aux ravageurs des cultures. Aujourd'hui, plus de 300 60 espèces d'insectes ont été identifiées dans le monde comme de possibles contrôles biologiques des ravageurs des cultures, et XNUMX sont utilisées régulièrement avec succès dans XNUMX pays. Les vecteurs de maladies sont également devenus des cibles pour la lutte biologique. A titre d'exemple, le moustique carnivore d'Asie du Sud-Est, Toxorhynchites spp.., également appelé moustique « tox », possède une larve qui se nourrit des larves du moustique tigre, Aedespp., qui transmet des maladies telles que la dengue à l'homme (O'Toole 1995).

          Des installations d'élevage de masse ont été développées pour élever des insectes stériles en tant qu'outil non chimique de lutte contre les ravageurs. Une de ces installations en Égypte élève un milliard de mouches des fruits (environ 7 tonnes) chaque semaine. Cette filière d'élevage comporte deux grands cycles. L'un est le cycle de conversion alimentaire ou d'incubation des larves, et l'autre est le cycle de propagation ou de production d'œufs. La technique de l'insecte stérile a d'abord été utilisée pour éliminer le ver à vis, qui se nourrissait de bétail. La stérilisation est accomplie en irradiant les pupes juste avant l'émergence des adultes du cocon avec des rayons X ou des rayons gamma. Cette technique prélève des quantités massives d'insectes stériles élevés et les relâche dans les zones infestées où les mâles stériles s'accouplent avec les femelles sauvages et fertiles. Briser le cycle de vie de l'insecte a considérablement réduit le taux de fertilité de ces ravageurs. Cette technique est utilisée sur les vers à vis, les spongieuses, les charançons de la capsule et les mouches des fruits (Kok, Lomaliza et Shivhara 1988).

          Une installation d'insectes stériles typique dispose d'un système de sas pour limiter l'entrée d'insectes indésirables et la fuite d'insectes fertiles. Les tâches d'élevage comprennent le nettoyage et le balayage, l'empilage des œufs, le lavage des plateaux, la préparation de l'alimentation, l'inoculation (placement des œufs dans la gélose), la teinture des pupes, l'entretien de l'émergence, l'emballage, la mise en quarantaine, l'irradiation, le dépistage et la pesée. Dans la salle des pupes, la vermiculite est mélangée à de l'eau et placée dans des plateaux. Les plateaux sont empilés, et la poussière de vermiculite est balayée avec un balai. Les pupes sont séparées de la vermiculite avec un tamis. Les pupes d'insectes choisies pour la technique des insectes stériles sont transportées dans des plateaux empilés sur des supports jusqu'à la chambre d'irradiation dans une zone ou une installation différente, où elles sont irradiées et rendues stériles (Froehlich 1995; Kiefer 1996).

          Les travailleurs des insectes, y compris les travailleurs du ver à soie, peuvent avoir une réaction allergique aux allergènes d'arthropodes (écailles, poils, autres parties du corps). Les premiers symptômes sont des yeux qui piquent et une irritation du nez suivis d'épisodes intermittents de respiration sifflante, de toux et d'essoufflement. Les crises d'asthme ultérieures sont déclenchées par une réexposition à l'allergène.

          Les entomologistes et les travailleurs des installations de stérilisation des mouches sont exposés à une variété d'agents inflammables potentiellement dangereux. Ces agents comprennent : dans les laboratoires d'entomologie, l'alcool isopropylique, l'alcool éthylique et le xylène ; dans la salle de préparation diététique, l'alcool isopropylique est utilisé en solution aqueuse pour stériliser les murs et les plafonds avec un pulvérisateur. La poussière de vermiculite pose des problèmes respiratoires. Certaines vermiculites sont contaminées par l'amiante. Les centrales de traitement d'air de ces installations émettent des bruits qui peuvent endommager l'ouïe des employés. Une ventilation par aspiration appropriée et une protection respiratoire individuelle peuvent être utilisées dans les installations pour contrôler l'exposition aux allergènes et aux poussières en suspension dans l'air. Des matériaux de travail non poussiéreux doivent être utilisés. La climatisation et les changements fréquents de filtres peuvent aider à réduire les niveaux d'épines et de poils en suspension dans l'air. Les rayons X ou les rayons gamma (rayonnement ionisant) peuvent endommager le matériel génétique. Une protection est nécessaire contre les rayons X ou gamma et leurs sources dans les installations d'irradiation (Froehlich 1995; Kiefer 1996).

          Élevage de vers à soie

          La vermiculture, l'élevage de vers, a une longue histoire dans certaines cultures. Les vers, en particulier le ver de farine (qui est une larve plutôt qu'un vrai ver) du ténébrion, sont élevés par milliards comme fourrage pour les animaux de laboratoire et les animaux de compagnie. Les vers sont également utilisés dans les opérations de compostage (vermicompostage).

          La sériciculture est le terme utilisé pour la production de cocons de vers à soie, qui comprend l'alimentation des vers à soie et la formation de cocons. La culture du ver à soie et de la chenille du ver à soie remonte à 3000 avant JC en Chine. Les éleveurs de vers à soie ont domestiqué la teigne du ver à soie; il n'y a plus de populations sauvages. Les vers à soie ne mangent que des feuilles de mûrier blanc. La production de fibres a donc historiquement dépendu de la saison de feuillage du mûrier. Des aliments artificiels ont été développés pour le ver à soie afin que la production puisse s'étendre toute l'année. Les vers à soie sont élevés sur des plateaux parfois montés sur des râteliers. Les vers prennent environ 42 jours d'alimentation à une température constante de 25 °C. Un chauffage artificiel peut être nécessaire. La soie est une sécrétion de la bouche du ver à soie qui se solidifie au contact de l'air. Le ver à soie sécrète environ 2 km de fibres de soie pour former un cocon au stade nymphal (Johnson 1982). Une fois le cocon formé, l'éleveur de vers à soie tue la pupe dans un four chaud et expédie le cocon à une usine. À l'usine, la soie est récoltée du cocon et filée en fil et fil.

          Neuf pour cent des ouvriers du ver à soie manifestent de l'asthme en réponse aux écailles de la teigne du ver à soie, bien que la plupart de l'asthme chez les ouvriers du ver à soie soit attribué à l'inhalation d'excréments de vers à soie. De plus, le contact de la peau avec les poils de la chenille du ver à soie peut produire une dermatite de contact primaire irritante. Le contact avec la soie grège peut également provoquer des réactions cutanées allergiques. Pour la production de teignes à soie, la thérapie d'hyposensibilisation (pour les écailles et les fèces des teignes) apporte une amélioration pour 79.4 % des receveurs. Les corticostéroïdes peuvent inverser les effets des antigènes inhalés. Les lésions cutanées peuvent répondre aux lotions et crèmes corticostéroïdes topiques. Les antihistaminiques oraux soulagent les démangeaisons et les brûlures. Une intoxication au monoxyde de carbone a été identifiée chez certains éleveurs de vers à soie dans leurs maisons, où ils maintiennent la chaleur avec des feux de charbon de bois pendant qu'ils élèvent les vers à soie. Les feux de charbon de bois et les appareils de chauffage au kérosène doivent être remplacés par des appareils de chauffage électriques pour éviter les expositions au monoxyde de carbone.

           

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          Table des matières

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