第3版「労働安全衛生百科事典」より転載。
Tea (カメリア・シネンシス) もともとは中国で栽培されており、世界のお茶のほとんどは今でもアジアから来ており、アフリカと南アメリカからの量は少ない. 現在、セイロンとインドが最大の生産国ですが、中国、日本、旧ソ連、インドネシア、パキスタンからもかなりの量が生産されています。 イラン、トルコ、ベトナム、マレーシアは小規模生産者です。 第二次世界大戦以降、アフリカでの茶の栽培面積は、特にケニア、モザンビーク、コンゴ、マラウイ、ウガンダ、タンザニア連合共和国で急速に拡大しています。 モーリシャス、ルワンダ、カメルーン、ザンビア、ジンバブエも作付面積が小さい。 南米の主な生産国は、アルゼンチン、ブラジル、ペルーです。
プランテーション
茶は大規模なプランテーションで最も効率的かつ経済的に生産されますが、小規模農家の作物としても栽培されています. 東南アジアでは、茶畑は自己完結型のユニットであり、労働者とその家族に宿泊施設とすべての施設を提供し、各ユニットは事実上閉鎖されたコミュニティを形成しています. インドとセイロンでは女性が労働者の大部分を占めていますが、アフリカではパターンが多少異なります。アフリカでは、主に男性の出稼ぎ労働者と季節労働者が雇用され、家族が住む必要はありません。 この章の記事「プランテーション」[AGR03AE]も参照してください。
栽培
土地は開墾され、新しい植栽のために準備されます。または、古くて質の悪いお茶の地域は根こそぎにされ、高収量の栄養繁殖した挿し木で再植えられます。 新しい分野が完全に機能するようになるまでには数年かかります。 施肥、除草、殺虫剤散布の定期的なプログラムは、年間を通じて行われます。
若い茶葉の摘み取り (有名な「1 枚の葉と 3 つの芽」) は、東南アジアのほとんどの地域で 4 年中行われていますが、特に寒い季節の地域では制限されています (図 XNUMX を参照)。 約XNUMX〜XNUMX年続く摘採のサイクルの後、茂みはかなり大幅に剪定され、その地域は除草されます. 手作業による除草は現在、化学除草剤の使用に大きく取って代わられています。 摘み取られたお茶は、摘み取り師の背中に乗せられたバスケットに集められ、中央にある計量小屋に運ばれ、そこから加工工場に運ばれます。 一部の国、特に日本と旧ソ連では、機械による摘み取りが行われ、ある程度の成功を収めていますが、これには適度に平坦な地形と一定の列で成長した茂みが必要です.
図 1. ウガンダの農園で働く茶摘み職人
危険とその防止
伐採・掘削型の農機具による転倒・けがが最も多い事故です。 これは、お茶が一般的に栽培される急勾配の斜面と、開墾、根こそぎ、剪定のプロセスに含まれる作業の種類を考えると、予想外のことではありません。 稲妻などの自然災害にさらされることは別として、労働者はヘビに噛まれたり、スズメバチ、クモ、スズメバチ、ハチに刺されたりする傾向がありますが、最高のお茶が育つ高地では非常に有毒なヘビはめったに見られません. 特定の種のイモムシとの接触によって引き起こされるアレルギー状態が、インドのアッサム州で記録されています。
ますます増加する毒性の高い農薬に労働者がさらされるため、注意深い管理が必要です。 ここでは、毒性の低い農薬への代替と個人の衛生への注意が必要な対策です。 機械化はかなり遅々として進まなかったが、トラクター、動力車、機械の使用が増加し、これらの原因による事故が増加している (図 2 を参照)。 訓練を受けた有能な運転手が運転する安全キャブ付きのよく設計されたトラクターは、多くの事故をなくします。
図 2. 黒海近くの茶畑での機械収穫
茶園に住む非労働者人口が労働力自体とほぼ同じであるアジアでは、家庭での事故の総数は、野外での事故の総数と同じです。
住宅は一般的に標準以下です。 最も一般的な疾患は呼吸器系の疾患であり、腸疾患、貧血、標準以下の栄養が僅差で続きます。 前者は主に、高地での作業や生活条件、低温や悪天候にさらされた結果です。 腸の病気は、衛生状態が悪く、労働力の衛生基準が低いことが原因です。 これらは主に予防可能な状態であり、より良い衛生施設と改善された健康教育の必要性を強調しています。 貧血は、特に出産適齢期の働く母親の間で非常に一般的です。 一部は強口症の結果ですが、主にタンパク質欠乏食が原因です。 しかし、労働時間の損失の主な原因は一般に、深刻な病気ではなく、より軽度の病気によるものです。 住宅と労働条件の両方に対する医学的監督は不可欠な予防措置であり、適切な医療施設が維持されていることを確認するために、地方または国レベルでの公式検査も必要です。