ホップは醸造に使用され、米国の太平洋岸北西部、ヨーロッパ（特にドイツと英国）、オーストラリア、ニュージーランドで一般的に栽培されています。
ホップは、雌のホップ植物の根茎の挿し木から育ちます。 ホップのつるは、生育期には 4.5 ～ 7.5 m 以上にまで成長します。 これらのつるは、重いトレリス ワイヤーまたは重いコードを登るように訓練されています。 ホップは伝統的に各方向に 2 m 間隔で配置され、植物ごとに 45 本のコードが約 5.5° の角度で頭上のトレリス ワイヤーに接続されます。 トレリスは高さ約 10 m で、圧力処理された 10 × 0.6 cm の木材または地面に 1 ～ XNUMX m 沈められたポールから作られています。
ブドウの木の長さが約 XNUMX 分の XNUMX メートルに達した後、手作業でブドウの木を育てます。 さらに、空気循環を可能にして病気の発症を減らすために、最も低いメートルが剪定されます。
ホップのつるは秋に収穫されます。 英国では、一部のホップは高さ 3 m の棚で栽培され、列越しの機械式収穫機で収穫されます。 米国では、高さ 5.5 m のトレリスを収穫するためのホップ コンバインを利用できます。 収穫者（フィールドストリッパー）が取りきれないところは、なたで手作業で収穫します。 新しく収穫されたホップは、80% の水分から約 10% までキルン乾燥されます。 ホップは冷却された後、ベールにされ、最終使用のために冷蔵保管されます。
安全性の懸念
ツルの近くで作業する場合は、植物の鉤状毛が皮膚に発疹を引き起こす可能性があるため、作業者は長袖と手袋を着用する必要があります。 一部の人は、他の人よりもブドウの木に敏感になります.
怪我の大部分は、灌漑用パイプや俵などの物を持ち上げたり、トレリスで作業しているときの過度のリーチによる緊張や捻挫を伴います. 作業員は持ち上げの訓練を受けているか、機械的な補助具を使用する必要があります。
労働者は、手でブドウの木を切る際に足を切らないように、膝とその下にチャップを着用する必要があります。 ブドウの木を扱うときは、目の保護が必須です。
作業員がワイヤー トレリス ワイヤーにより糸を結び付ける際に、多くの怪我が発生します。 ほとんどの作業は、高いトレーラーやトラクターのプラットフォームに立っている間に行われます。 転倒防止のための安全ベルトやガードレールの設置、保護メガネの着用により、事故が減少しています。 手の動きが多いため、手根管症候群が問題になることがあります。
ホップはシーズン中に殺菌剤で処理されることが多いため、適切な再エントリー間隔の掲示が必要です。
ワシントン州 (米国) の労災補償請求は、30 人年当たりの傷害発生率が 40 から 100 の範囲であることを示す傾向があります。 生産者は、協会を通じて安全委員会を持ち、傷害率を下げるために積極的に取り組んでいます。 ワシントン州の負傷率は、果樹産業や酪農で見られるものと同様です。 怪我の発生率が最も高いのは XNUMX 月と XNUMX 月です。
業界には、製品の製造において独自の慣行があり、機械や設備の多くは地元で製造されています。 適切な機械保護を提供するための安全委員会の警戒によって、彼らは収穫および加工作業における「巻き込み」タイプの怪我を減らすことができます. トレーニングでは、ナイフ、PPE の適切な使用、および車両やその他の機械からの落下防止に焦点を当てる必要があります。