米はアジアの人々の主食です。 それはパン作りの小麦粉として調理または挽いて準備され、世界の残りの人口を養うのに役立ちます. 消費者の好みに合わせて、さまざまな種類のお米が作られています。 稲作は、水が豊富な湿地や低地、または自然降雨が十分な量の水を提供する高原や丘陵地帯で行われます。

栽培工程

米は、国の技術開発と生産性の必要性に応じて、手で栽培するか、部分的または完全な機械化を行うことができます。 どのような操作を行う場合でも、次の段階的なプロセスが必要です。

1. 耕す. XNUMX段階に分けて耕し、塊を取り除き、土をできるだけ柔らかく泥状にします。 機械装置の使用が増えていますが、通常は水牛、牛、または牛が鋤を引きます。
2. 除草 5日間の灌漑と5日間の乾燥をXNUMX回繰り返します。 各サイクルの終わりに、重い木製の道具で地面をたたき、若い雑草を殺し、自然の肥料として使用できるようにします。
3. 苗の準備. 種子は、健康な種子が沈むように適切な濃度の塩が加えられた、水で満たされた大きな瓶に浸されます。 これらの健康な種子をよく洗い、一晩水に浸し、厚い布または袋に包んで2晩発芽させ、準備された場所に播種し、約30日間成長させます.
4. 移植. 苗木を 3 ～ 5 束にして、列をなして泥の中に入れ、10 日間かけて成長させます。 合計で約 45 日後、植物は完全に成長し、種をまき始めます。
5. 収穫. 植物が生後約 100 日になると、通常は手で刈り取られます (図 1 を参照)。 鎌または同様のツールを使用して、軸受の粒子を切り落とします。
6. 乾燥 水分含有量が15％以下になるように、太陽の下で屋外で行われます。
7. 脱穀 穀粒をその殻または穎とともに茎から分離します。 伝統的に、水牛または牛は、脱穀櫛を茎の上でゆっくりと引きずり、穀物を押し出すために使用されます. 多くの場所では、このために地元で作られた機械を使用しています。
8. Storage. 穀物や干し草は納屋やサイロに保管されます。

図 1. 1992 年、中国での手による稲の収穫

レノア・マンダーソン

危険

一般的および特定の危険は次のとおりです。

• 貧弱な住居、低い衛生基準、不十分な栄養、および常に純粋であるとは限らない大量の水を飲む必要性は、一般的な衰弱と疲労、可能性のある日射病、腸のトラブル、および下痢につながります.

• 農業機械による負傷のほとんどは、作業員が機械に慣れていないときに発生します。 筋肉、骨、関節は、動的負荷と静的負荷の両方で集中的に使用され、肉体的な疲労を引き起こし、作業能力の低下や外傷や事故の増加につながります. 毎年、子供や若者、移民労働者が農場での怪我で亡くなっています。

• 肥料、強力な除草剤、殺虫剤、およびその他の広く使用されている物質などの化学薬品は、労働者と彼らが消費する動物または植物の食物 (例: 魚、カニ、水生植物、キノコ、薬草、野ネズミ) の両方に対する危険を増大させます。または汚染された水でさえ）。

• 栄養障害（例、タンパク質欠乏、毒素）、アルコール依存症、大量の喫煙やその他の中毒性のある習慣。

• 最も一般的な職業病は皮膚病です。 これらには次のものが含まれます。 とげのある植物による擦り傷や皮膚の損傷; 悪い姿勢やハンドツールの使用によって引き起こされる手のひら、手、膝、肘のたこ; 表皮糸状菌による皮膚真菌感染症（白癬）および モニリア （カンジダ）、二次感作、赤み、水ぶくれを合併することがあり、しばしば ブドウ球菌 バクテリア; 時々起因する足の水疱性皮膚炎（小さな水ぶくれ） Rhizopus parasiticus; 皮膚への侵入によって一般的に引き起こされるかゆみ アンシロストマ (鉤虫); ヒト以外の宿主からの吸血を含む水との接触によって直接的または間接的に引き起こされる住血吸虫皮膚炎。 虫刺されによる発赤、水疱、浮腫。

• 有機および無機の粉塵および合成化学物質による呼吸器疾患が一般的です。 一部の国では、空気中のグラム陰性菌のエンドトキシン レベルが高くなっています。 高硝酸塩土壌のサイレージガス中毒も健康上の問題です。

• 暑さ、大雨、湿度、強風、暴風雨、落雷などの気候要因は、労働者と牛の両方を襲います。

• 発展途上国では、経済的問題、不安感、社会的地位の欠如、教育機会の欠如、見通しの欠如、予期せぬ災害のリスクなどの心理的ストレス要因が特に一般的です。

安全衛生対策

機械化を進めることで、労働条件を改善し、健康被害を軽減する必要があります。 作業と作業機器を整理するための人間工学的介入、および適切な作業方法を確保するための身体とその動きの体系的なトレーニングが不可欠です。

応急処置指導の導入、治療施設の提供、健康増進キャンペーン、労働者の医学的監視など、必要な医療予防方法を厳格に適用する必要があります。

住居、衛生基準、アクセス可能な飲料水、栄養環境衛生、および経済的安定性の改善は、水田労働者の生活の質にとって不可欠です。

該当する国際労働機関 (ILO) の条約と勧告に従う必要があります。 これらには以下が含まれます：

• 1921 年の最低年齢（農業）条約（第 10 号）は、14 歳未満の子供は、学校が開校している間、公的または私的な農業事業、またはその支部で雇用または労働してはならないことを規定しています。

• 1921 年の児童および若者の夜間労働 (農業) 勧告 (第 14 号) は、各加盟国が 14 歳未満の児童の夜間の農業作業への雇用を規制し、連続 10 時間以上の労働時間を確保することを要求しています。それらを休ませます。 14 歳から 18 歳までの若者の場合、休憩時間は連続 9 時間以上でなければなりません。

• 1958 年のプランテーション条約 (第 110 号) は、採用されたすべての労働者が医学的に検査されることを規定しています。 この条約は明らかに、あらゆる年齢の労働者にとって非常に重要です。

• 1967 年の最大重量条約 (第 127 号) では、すべての日常的および反復的な手作業の作業について、作業者の 90% が処理できる最適な負荷が特定されています。

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