Животноводство — выращивание и использование животных — включает широкий спектр действий, включая разведение, кормление, перемещение животных из одного места в другое, основной уход (например, уход за копытами, чистка, вакцинация), уход за травмированными животными (либо дрессировщики животных или ветеринары) и действия, связанные с конкретными животными (например, доение коров, стрижка овец, работа с тягловыми животными).
Такое обращение с домашним скотом связано с различными травмами и болезнями среди людей. Эти травмы и болезни могут быть вызваны прямым воздействием или могут быть вызваны загрязнением окружающей среды от животных. Риск травм и болезней во многом зависит от вида скота. Риск получения травм также зависит от особенностей поведения животных (см. также статьи в этой главе о конкретных животных). Кроме того, лица, связанные с животноводством, чаще потребляют продукты животного происхождения. Наконец, конкретное воздействие зависит от методов обращения с домашним скотом, которые возникают из-за географических и социальных факторов, которые различаются в человеческом обществе.
Опасности и меры предосторожности
Эргономические риски
Персоналу, работающему с крупным рогатым скотом, часто приходится стоять, тянуться, наклоняться или прилагать физические усилия в устойчивых или необычных положениях. Животноводы имеют повышенный риск болей в спине, бедрах и коленях. Есть несколько видов деятельности, которые подвергают работника животноводства эргономическому риску. Например, помощь при родах крупного животного может поставить работника на ферме в необычное и напряженное положение, тогда как в случае с маленьким животным работнику может потребоваться работать или лежать в неблагоприятных условиях. Кроме того, работник может получить травму, помогая животным, которые больны и поведение которых невозможно предсказать. Чаще боли в суставах и спине связаны с повторяющимися движениями, такими как доение, во время которых рабочий может несколько раз присесть или встать на колени.
У сельскохозяйственных рабочих, особенно животноводов, распознаются и другие кумулятивные травматические заболевания. Это может быть связано с повторяющимися движениями или частыми небольшими травмами.
Решения по снижению эргономического риска включают усиленные образовательные усилия, направленные на надлежащее обращение с животными, а также инженерные усилия по изменению рабочей среды и ее задач с учетом животных и человеческих факторов.
Травмы
Животные обычно признаются агентами травм в исследованиях травм, связанных с сельским хозяйством. Есть несколько постулированных объяснений этим наблюдениям. Тесная связь между работником и животным, которое часто ведет себя непредсказуемо, подвергает животновода риску. Многие животные имеют превосходный размер и силу. Травмы часто происходят из-за прямой травмы от удара ногой, укуса или раздавливания о конструкцию и часто затрагивают нижнюю конечность рабочего. Поведение рабочих также может способствовать риску получения травм. Рабочие, которые проникают в «зону бегства» скота или находятся в «мертвых зонах» скота, подвергаются повышенному риску травм в результате реакции бегства, боданий, пинков и раздавливаний.
Рисунок 1. Панорамное зрение крупного рогатого скота
Среди раненых животноводов преобладают женщины и дети. Это может быть связано с социальными факторами, из-за которых женщины и дети выполняют больше работы, связанной с животными, или это может быть связано с преувеличенными различиями в размерах между животными и работниками или, в случае детей, с использованием методов обращения с животными. непривычны.
Конкретные мероприятия по предотвращению травм, связанных с животными, включают интенсивные образовательные мероприятия, отбор животных, которые более совместимы с людьми, подбор работников, которые с меньшей вероятностью будут тревожить животных, и инженерные подходы, снижающие риск контакта людей с животными.
Зоонозные заболевания
Животноводство требует тесного сотрудничества рабочих и животных. Люди могут заразиться организмами, обычно присутствующими на животных, которые редко являются патогенами человека. Кроме того, ткани и поведение, связанные с инфицированными животными, могут подвергать риску рабочих, которые подверглись бы незначительному воздействию, если бы оно вообще было, если бы они работали со здоровым скотом.
К соответствующим зоонозным заболеваниям относятся многочисленные вирусы, бактерии, микобактерии, грибы и паразиты (см. таблицу 1). Многие зоонозные заболевания, такие как сибирская язва, эпидермофития волосистой части головы или опоясывающий лишай, связаны с заражением кожи. Кроме того, заражение в результате контакта с больным животным является фактором риска бешенства и туляремии. Поскольку работники животноводства часто с большей вероятностью употребляют в пищу недостаточно обработанные продукты животного происхождения, они подвергаются риску таких заболеваний, как Campylobacter, криптоспоридиоз, сальмонеллез, трихинеллез или туберкулез.
Таблица 1. Зоонозные заболевания работников животноводства
|
Болезнь |
Агент |
Животное |
Экспозиция |
|
Сибирская язва |
Бактерии |
Козы, другие травоядные |
Работа с волосами, костями или другими тканями |
|
бруцеллез |
Бактерии |
Крупный рогатый скот, свиньи, козы, овцы |
Контакт с плацентой и другими зараженными тканями |
|
Campylobacter |
Бактерии |
Птица, крупный рогатый скот |
Проглатывание зараженной пищи, воды, молока |
|
Криптоспоридиоз |
Parasite |
Домашняя птица, крупный рогатый скот, овцы, мелкие млекопитающие |
Поедание фекалий животных |
|
Лептоспироз |
Бактерии |
Дикие животные, свиньи, крупный рогатый скот, собаки |
Загрязненная вода на открытой коже |
|
Орф |
вирус |
Овцы, козы |
Прямой контакт со слизистыми оболочками |
|
пситтакоз |
Chlamydia |
Попугаи, домашняя птица, голуби |
Вдыхание высушенного помета |
|
Q лихорадка |
риккетсия |
Крупный рогатый скот, козы, овцы |
Вдыхание пыли от загрязненных тканей |
|
Бешенство |
вирус |
Дикие хищники, собаки, кошки, домашний скот |
Воздействие зараженной вирусом слюны на повреждения кожи |
|
сальмонеллез |
Бактерии |
Птица, свиньи, крупный рогатый скот |
Прием пищи из зараженных организмов |
|
Опоясывающий лишай на голове |
Гриб |
Собаки, кошки, крупный рогатый скот |
Прямой контакт |
|
трихинеллез |
Аскариды |
Свиньи, собаки, кошки, лошади |
Употребление в пищу плохо приготовленного мяса |
|
Туберкулез крупного рогатого скота |
Микобактерии |
Крупный рогатый скот, свиньи |
употребление непастеризованного молока; вдыхание воздушно-капельных |
|
Туляремия |
Бактерии |
Дикие животные, свиньи, собаки |
Прививка из зараженной воды или мяса |
Борьба с зоонозами должна быть сосредоточена на пути и источнике заражения. Устранение источника и/или прерывание пути распространения имеют важное значение для борьбы с болезнью. Например, должна быть надлежащая утилизация туш больных животных. Часто болезнь человека можно предотвратить, ликвидировав болезнь у животных. Кроме того, продукты или ткани животного происхождения должны подвергаться соответствующей обработке перед использованием в пищевой цепи человека.
Некоторые зоонозные заболевания у животноводов лечат антибиотиками. Однако рутинное профилактическое применение антибиотиков в животноводстве может вызвать появление резистентных микроорганизмов, вызывающих озабоченность у населения.
Кузнечное дело
Кузнечное дело (ковальная работа) связано в первую очередь с травмами опорно-двигательного аппарата и окружающей средой. Манипуляции с металлом, используемым в уходе за животными, например, для изготовления подков, действительно требуют тяжелой работы, требующей значительной мышечной активности для подготовки металла и установки ног или ступней животных. Кроме того, применение созданного изделия, такого как подкова, к животному при работе кузнеца является дополнительным источником травм (см. рис. 2).
Рисунок 2. Кузнец подковывает лошадь в Швейцарии.
Часто тепло, необходимое для гибки металла, связано с воздействием вредных газов. Распознанный синдром, металлическая лихорадка, имеет клиническую картину, сходную с легочной инфекцией, и возникает в результате вдыхания паров никеля, магния, меди или других металлов.
Неблагоприятные последствия для здоровья, связанные с кузнечным делом, можно уменьшить, работая с адекватной защитой органов дыхания. К таким респираторным устройствам относятся респираторы или респираторы для очистки воздуха с электроприводом с картриджами и предварительными фильтрами, способными фильтровать кислые газы/органические пары и пары металлов. Если работа кузнеца происходит в стационарном месте, для кузницы должна быть установлена местная вытяжная вентиляция. Технический контроль, который устанавливает дистанцию или барьеры между животным и работником, снизит риск травм.
Аллергия на животных
Все животные обладают антигенами, отличными от человеческих, и поэтому могут служить потенциальными аллергенами. Кроме того, домашний скот часто является хозяином клещей. Поскольку существует большое количество потенциальных аллергиков на животных, распознавание конкретного аллергена требует тщательного и тщательного сбора анамнеза заболевания и профессиональной деятельности. Даже с такими данными распознавание конкретного аллергена может быть затруднено.
Клинические проявления аллергии на животных могут включать картину типа анафилаксии с крапивницей, отеком, выделениями из носа и астмой. У некоторых пациентов зуд и выделения из носа могут быть единственными симптомами.
Бороться с аллергией на животных — сложная задача. Усовершенствованные методы животноводства и изменения в системах вентиляции животноводческих помещений могут снизить вероятность того, что оператор, занимающийся животноводством, подвергнется воздействию. Однако мало что можно сделать, кроме десенсибилизации, для предотвращения образования специфических аллергенов. Как правило, десенсибилизация рабочего может быть выполнена только в том случае, если конкретный аллерген адекватно охарактеризован.