Док је термин бик односи се на мужјака неколико врста стоке (слон, водени бивол и говедо) овај чланак ће се посебно бавити индустријом стоке. Национални систем за надзор трауматских смртних случајева на радном месту (НТОФ) у Сједињеним Државама, заснован на умрлицама и који одржава Национални институт за безбедност и здравље на раду (НИОСХ), идентификовао је 199 смртних случајева од 1980. до 1992. године повезаних са индустријом пољопривредне производње и изазваних од сточарство. Од тога, око 46% (92) се директно приписује руковању говедином и млечним биковима.

Сточари су вековима користили кастрацију мушких животиња као средство за производњу послушних мужјака. Кастрирани мужјаци су углавном пасивни, што указује на то да су хормони (углавном тестостерон) повезани са агресивним понашањем. Неке културе придају велику вредност борбеном карактеру бикова, који се користи у спортским и друштвеним догађајима. У овом случају, одређене крвне линије се узгајају да би се одржале и побољшале ове борбене карактеристике. У Сједињеним Државама се повећала потражња за биковима који се користе у родеима јер су ови забавни догађаји постали све популарнији. У Шпанији, Португалу, деловима Француске, Мексика и деловима Јужне Америке, борба бикова је популарна вековима. (Погледајте чланак „Борбе бикова и родео“ у поглављу Забава и уметност.)

Индустрија говеда се може поделити у две главне категорије - млечне и говеђе - са неким расама двоструке намене. Већина комерцијалних предузећа за производњу говедине купује бикове од чистокрвних произвођача, док су млечни послови више кренули ка вештачкој оплодњи (АИ). Дакле, чистокрвни произвођач углавном узгаја бикове, а затим их продаје када су у приплодној доби (од 2 до 3 године). Постоје три система парења који се тренутно користе у сточарској индустрији. Парење на пашњацима омогућава бику да трчи са стадом и узгаја краве док дођу у еструс (врело). Ово може бити током целе године (историјски) или за одређену сезону размножавања. Ако се користе одређене сезоне парења, то захтева одвајање бика од стада на одређено време. Ручно парење држи бика изолованим од крава, осим када се крава у еструсу доведе бику на парење. Генерално, дозвољено је само једно парење, с тим да се крава уклања након служења. Коначно, вештачка интелигенција је процес коришћења доказаних бића, коришћењем смрзнуте сперме, за узгој многих крава од стране АИ техничара или произвођача. Ово има предност што нема бика на ранчу, што је смањење ризика за произвођача. Међутим, још увек постоји потенцијал за интеракцију човека и животиње на месту сакупљања сперме.

Када се бик уклони из стада ради ручног парења или држи изолован од стада да би се успоставила сезона парења, он може постати агресиван када открије краву у еструсу. Пошто он не може природно да реагује кроз парење, то може довести до комплекса „злог бика“, што је пример абнормалног понашања бикова. Типично антагонистичко или борбено понашање бикова укључује ударање шапама по земљи и урлање. Штавише, расположење се често погоршава са годинама. Старо расплодно стоке може бити немирно, варљиво, непредвидиво и довољно велико да буде опасно.

Постројења

Да би се обезбедило кретање животиња кроз објекте, жлебови треба да буду закривљени тако да се крај не види при првом уласку, а тор треба да буде пројектован са размаком лево или десно како животиње не би осетиле да су заробљене. Постављање гумених браника на металне предмете који стварају гласну буку када се затворе може помоћи у смањењу буке и смањењу стреса за животињу. У идеалном случају, објекти би требало да максимизирају смањење опасности услед физичког контакта између бика и људи коришћењем баријера, надземних пролаза и капија којима се може манипулисати изван ограђеног простора. Мање је вероватно да ће се животиње утећи у падобранима изграђеним са чврстим зидовима уместо материјала за ограду, јер их не би ометало кретање изван жлебова. Уличице и жлебови треба да буду довољно велики да се животиње могу кретати кроз њих, али не толико широки да се могу окретати.

Смернице за руковање

Мушке животиње у сваком тренутку треба сматрати потенцијално опасним. Када се бикови држе за приплод, повреде се могу избећи ако се имају адекватне просторије за држање бикова и задржавање. Треба бити изузетно опрезан при руковању мушким животињама. Бикови можда неће намерно повредити људе, али њихова величина и маса их чине потенцијално опасним. Све ограде, отворе, капије, ограде и утоварне рампе треба да буду чврсте и да раде исправно. Одговарајућа опрема и објекти су неопходни да би се осигурала безбедност. У идеалном случају, када радите са биковима, када је руковалац физички одвојен од контакта са биком (изван подручја и заштићен падобранима, зидовима, баријерама и тако даље) значајно смањује ризик од повреда. Када су руковаоци са животињом, треба обезбедити пролазе за евакуацију како би се омогућило руковаоцима да побегну од животиња у хитним случајевима. Животиње не треба боцкати када немају где да оду. Руководиоци треба да се држе подаље од животиња које су уплашене или „уплашене“ и да буду посебно опрезни са чудним животињама. Чврсти зидни жлебови, уместо ограде, смањиће број животиња које се увлаче у падобран. Пошто бикови виде боје као различите нијансе црне и беле, објекти треба да буду обојени у исту боју. Правилно дизајниране просторије за лечење и одговарајућа опрема и објекти за задржавање животиња могу смањити повреде током прегледа животиња, узимања лекова, подрезивања копита, уклањања рогова и парења руку.

Људи који раде са животињама препознају да животиње могу да комуницирају иако не могу да говоре. Руководиоци треба да буду осетљиви на упозорења као што су подигнуте или приковане уши, подигнут реп, ударање шапама по земљи и урлање. Опште информације и упутства за рад са биковима дате су у контролној листи и чланку о понашању животиња у овом поглављу.

Зоонозе

Руковаоци такође треба да буду забринути због зооноза. Руковалац стоке може да се зарази зоонозама руковањем зараженом животињом или животињским производима (кожама), уносом животињских производа (млеко, недовољно кувано месо) и одлагањем заражених ткива. Посебно су значајне лептоспироза, беснило, бруцелоза (таласана грозница код људи), салмонелоза и лишај. Туберкулоза, антракс, К грозница и туларемија су друге болести које би требало да забрињавају. Да би се смањила изложеност болести, треба користити основне хигијенске и санитарне праксе, које укључују брз третман или правилно одлагање заражених животиња, адекватно одлагање заражених ткива, правилно чишћење контаминираних места и правилну употребу личне заштитне опреме.

Најсанитарнији начин одлагања трупа је спаљивање на месту угинућа, како би се избегла контаминација околног тла. Треба ископати рупу одговарајуће величине, ставити унутра довољне количине запаљивих материјала и ставити труп на врх како би се могао у потпуности потрошити. Међутим, најчешћи начин одлагања лешева је сахрањивање. У овој процедури, труп треба закопати најмање 4 стопе дубоко и прекрити га живим кречом у земљишту које није подложно контаминацији дренажом и даље од текућих потока.

Назад

Разумевање онога што утиче на понашање животиња може помоћи у стварању безбеднијег радног окружења. Генетика и научени одговори (оперантно условљавање) утичу на начин на који се животиња понаша. Одређене расе бикова су углавном послушније од других (генетски утицај). Животиња која је устукнула или одбила да уђе у неко подручје, а успела је да то не учини, вероватно ће одбити да то учини следећи пут. У поновљеним покушајима постаће узнемиренији и опаснији. Животиње реагују на начин на који се према њима третирају и ослањају се на прошла искуства када реагују на ситуацију. Животиње које се јуре, шамарају, шутирају, ударају, вичу, плаше и тако даље, природно ће имати осећај страха када је човек близу. Стога је важно учинити све да кретање животиња буде успешно у првом покушају и што је могуће мање стресно за животињу.

Домаће животиње које живе у прилично уједначеним условима развијају навике које се заснивају на томе да раде исту ствар сваки дан у одређено време. Затварање бикова у ограђени простор и њихово храњење омогућава им да се навикну на људе и могу се користити са системима за парење бикова. Навике су такође узроковане редовним променама услова околине, као што су флуктуације температуре или влажности када дневна светлост прелази у мрак. Животиње су најактивније у време највеће промене, у зору или сумрак, а најмање усред дана или усред ноћи. Овај фактор се може искористити у кретању или раду животиња.

Попут животиња у дивљини, припитомљене животиње могу заштитити територије. Током храњења, ово може изгледати као агресивно понашање. Студије су показале да храна распоређена у великим, непредвидивим деловима елиминише територијално понашање стоке. Када се храна дистрибуира равномерно или у предвидљивим обрасцима, то може довести до борбе животиња да обезбеде храну и искључе друге. Територијална заштита се такође може десити када је бику дозвољено да остане са стадом. Бик може посматрати стадо и подручје које покривају као своју територију, што значи да ће га бранити од уочених и стварних претњи, као што су људи, пси и друге животиње. Увођење новог или чудног бика приплодне доби у стадо скоро увек резултира борбом за успостављање доминантног мужјака.

Бикови, због тога што имају очи са стране главе, имају панорамски вид и врло малу перцепцију дубине. То значи да могу да виде око 270° око себе, остављајући слепу тачку директно иза себе и тачно испред носа (види слику 1). Изненадни или неочекивани покрети отпозади могу „преплашити“ животињу јер не може утврдити близину или озбиљност уочене претње. Ово може изазвати реакцију „бежи или се бори“ код животиње. Пошто говеда имају лошу перцепцију дубине, такође се могу лако уплашити сенкама и покретима ван радних места или простора за задржавање. Сенке које падају унутар радног подручја могу се појавити као рупа за животињу, што може довести до тога да се повуче. Говеда су слепа за боје, али боје доживљавају као различите нијансе црне и беле.

Многе животиње су осетљиве на буку (у поређењу са људима), посебно на високим фреквенцијама. Гласни, нагли звукови, попут звецкања металних капија, затварања отвора за главу и/или људи који вичу могу изазвати стрес код животиња.

Слика 1. Панорамски приказ говеда

Назад