Материјал о шишању и шишању написан је уз помоћ чланка ЈФ Цопплестонеа на ту тему у 3. издању ове Енциклопедије.
Неколико животиња претвара храну богату влакнима, која се зове груба храна (преко 18% влакана), у јестиву храну коју конзумирају људи. Ова способност долази од њиховог система варења са четири желуца, који укључује њихов највећи стомак, бураг (за који добијају ознаку преживеће) (Гиллеспие 1997). Табела 1 приказује различите врсте стоке преживара које су припитомљене и њихову употребу.
Табела 1. Врсте преживара одомаћених као стока
|
Тип преживара |
vi користите |
|
Стока |
Месо, млеко, нацрт |
|
Овца |
Месо, вуна |
|
Козе |
Месо, млеко, мохер |
|
Камиле (лама, алпака, дромедари и бактријске камиле) |
Месо, млеко, коса, промаја |
|
бивол (водени бивол) |
Месо, нацрт |
|
Бизон |
месо |
|
Јакови |
Месо, млеко, вуна |
|
Ирвас |
Месо, млеко, нацрт |
Производни процеси
Процеси за узгој преживара варирају од интензивних, високопродуктивних операција као што је узгој говеда на великим, 2,000 км2 ранчеви у Тексасу на заједничку испашу као што су номадски сточари Кеније и Уједињене Републике Танзаније. Неки фармери користе своју стоку као волове за вучну снагу у пословима на фарми као што је орање. У влажним подручјима, водени биволи служе истој сврси (Кер 1995). Тренд је ка високопроизводним, интензивним системима (Гиллеспие 1997).
Интензивна производња говедине великог обима зависи од различитих међузависних операција. Један је систем крава-теле, који подразумева држање стада крава. Краве се узгајају биковима или вештачким осемењавањем сваке године за производњу телади, а након одбића, телад се продају хранилицама за узгој за клање. Мушка телад се кастрирају за тржиште за клање; кастрирано теле се зове а управљати. Чистокрвни узгајивачи одржавају стада приплодне стоке, укључујући и бикове, који су веома опасне животиње.
Овце се производе у стадима или фармама. У широкој производњи уобичајена су јата од 1,000 до 1,500 оваца. У фармским јатима производња је обично мала и обично је секундарно предузеће. Овце се узгајају ради вуне или као хранилица за кланицу. Јагњад се купе, а већина мушких јагњади је кастрирана. Нека предузећа су специјализована за узгој овнова за расне расе.
Козе се узгајају кроз производњу или производњу на малим фармама за њихов мохер, млеко и месо. Чистокрвни узгајивачи су мале операције које узгајају овнове за приплод. За сваки од ових производа постоје посебне расе. Козе су без рогова, а већина мужјака је кастрирана. Козе прегледавају изданке, гранчице и листове грмова биљака, па се могу користити и за контролу грмља на ранчу или фарми.
Остали главни процеси укључени у узгој говеда, оваца и коза укључују исхрану, контролу болести и паразита, шишање косе и шишање руна. Процес муже и одлагање сточног отпада обрађени су у другим чланцима у овом поглављу.
Говеда, овце и козе се хране на неколико начина, укључујући испашу или храњење сеном и силажом. Испаша је најјефтинији начин испоруке сточне хране животињама. Животиње обично пасу на пашњацима, дивљим земљиштима или остацима усева, као што су стабљике кукуруза, који остају на пољу након жетве усева. Сено се бере са поља и обично се складишти растресито или у наслаганим балама. Операција храњења укључује премештање сена из гомиле на отворено поље или у јасле за храњење животиња. Неки усеви као што је кукуруз се беру и претварају у силажу. Силажа се обично механички премешта у јасле за храњење.
Контрола болести и паразита код говеда, оваца и коза је саставни део сточарског процеса и захтева контакт са животињама. Рутинске посете ветеринара стаду су важан део овог процеса, као и посматрање виталних знакова. Важни су и правовремена вакцинација против болести и карантин оболелих животиња.
Спољашњи паразити укључују муве, вашке, шуге, гриње и крпеље. Хемикалије су једна од контрола против ових паразита. Пестициди се примењују прскањем или преко ушних маркица импрегнисаних инсектицидима. Пета мува полаже јаја на длаку говеда, а њена ларва, говеда личинка, зарива се у кожу. Контрола за ову биљку су системски пестициди (шире се по целом телу путем спреја, умака или као додатак храни). Унутрашњи паразити, укључујући округле или равне црве, контролишу се лековима, антибиотицима или дренчевима (орално давање течног лека). Санитација је такође стратегија за контролу заразних болести и инфестација паразитима (Гиллеспие 1997).
Уклањање длаке са живих животиња помаже да се одржи њихова чистоћа или удобност и да се припреме за изложбе. Коса се може шишати са живих животиња као производ, као што је руно од оваца или мохер од коза. Строј за стрижење оваца хвата животињу у тор и одвлачи је на постоље где је положена на леђа за операцију стрижења. Прикован је ногама стригача. Маказе за шишање и шишање оваца користе ручне маказе или моторне маказе за шишање. Моторне маказе се обично напајају електричном енергијом. Пре стрижења, а такође и као део збрињавања гестације, овце се обележавају и штакују (тј. уклања се длака обложена фекалијама). Исечено руно се ручно шиша у складу са квалитетом и спајањем косе. Затим се компримује у пакете за транспорт помоћу ручног завртња или хидрауличног цилиндра.
Објекти који се користе за узгој говеда, оваца и коза се генерално сматрају затвореним или неограниченим. Ограничени објекти укључују затворене куће, товилишта, штале, оборове (оборе за држање, сортирање и гомилање), ограде и отворе за рад и утовар. Неограничени објекти се односе на операције на пашњацима или на стенама. Објекти за храњење укључују складишта (вертикални и хоризонтални силосе), опрему за млевење и мешање хране, стогове сена, опрему за транспорт (укључујући пужеве и елеваторе), кревете за храну, фонтане за воду и хранилице минерала и соли. Поред тога, заштита од сунца може бити обезбеђена шупама, дрвећем или надземним решеткама. Остали објекти укључују гуме за леђа за контролу паразита, пузајуће хранилице (омогућава храњење телади или јагњади без храњења одраслих), самохранилице, склоништа за телад, капије за чување стоке и штале за третман стоке. Ограде се могу користити око пашњака, а то укључује бодљикаву жицу и електричне ограде. За држање коза може бити потребна ткана жица. Слободним животињама би било потребно чување стада да би се контролисало њихово кретање; козе могу бити везане, али захтевају сенку. Резервоари се користе за контролу паразита у великим стадима оваца (Гиллеспие 1997).
Хазардс
Табела 2 приказује неколико других процеса руковања говедима, овцама и козама, са повезаним опасним изложеностима. У истраживању пољопривредника у Сједињеним Државама (Меиерс 1997), руковање стоком представљало је 26% повреда изгубљеног времена. Овај проценат је био већи од било које друге пољопривредне активности, као што је приказано на слици 1. За ове бројке би се очекивало да буду репрезентативне за стопу повреда у другим индустријализованим земљама. У земљама у којима су теглеће животиње уобичајене, очекује се да ће стопе повреда бити веће. Повреде од стоке најчешће настају у господарским објектима или у близини објеката. Говеда наносе повреде када шутирају или газе људе или их пригњече о тврду подлогу као што је страна обора. Људи се могу повредити и при паду при раду са говедима, овцама и козама. Бикови наносе најтеже повреде. Већина повређених су чланови породице, а не најамни радници. Умор може смањити расуђивање, а самим тим и повећати шансу за повреду (Фретз 1989).
Табела 2. Процеси узгоја стоке и потенцијалне опасности
|
Процес |
Потенцијална опасна изложеност |
|
Узгој, вештачко осемењавање |
Насилни поступци бикова, овнова или долара; оклизне и падне; |
|
Храњење |
Органска прашина; силос гас; машине; дизање; електрична енергија |
|
Тељење, јагње, јарење |
Подизање и повлачење; понашање животиња |
|
Кастрација, пристајање |
Понашање животиња; дизање; посекотине од ножева |
|
Дехорнинг |
Понашање животиња; посекотине од тримера; каустичан |
|
Брендирање и обележавање |
Бурнс; понашање животиња |
|
Вакцинисање |
Понашање животиња; убоде игле |
|
Прскање и запрашивање/заливање, уклањање глиста |
Органофосфати |
|
Подрезивање стопала/копита |
Понашање животиња; незгодни положаји; везано за алат |
|
Стрижење, означавање и штакање, прање и сечење |
Неугодни положаји и подизање; понашање животиња; |
|
Утовар и истовар |
Понашање животиња |
|
Руковање стајњаком |
Гасови стајњака; оклизне и падне; дизање; машине |
Извори: Деере & Цо. 1994; Фретз 1989; Гиллеспие 1997; НИОШ 1994.
Слика 1. Процене учесталости повреда изгубљеног времена према активностима фарме у Сједињеним Државама, 1993.
Стока показује понашање које може довести до повреда радника. Инстинкт стада је јак међу животињама као што су говеда или овце, а наметнуте границе као што су изолација или пренасељеност могу довести до необичних образаца понашања. Рефлексни одговор је уобичајено одбрамбено понашање међу животињама и може се предвидети. Територијализам је још једно понашање које је предвидљиво. Рефлексна борба за бекство је очигледна када се животиња уклони из својих нормалних простора и стави у затворено окружење. Животиње које су спутане жлебовима за утовар за транспорт показаће узнемирено рефлексно понашање.
Опасне средине су бројне у погонима за производњу говеда, оваца и коза. То укључује клизаве подове, јаме за стајњак, корале, прашњаве просторе за исхрану, силосе, механизовану опрему за храњење и зграде за заточење животиња. Зграде за затварање могу имати јаме за складиштење стајњака, које могу емитовати смртоносне гасове (Гиллеспие 1997).
Топлотна исцрпљеност и мождани удар су потенцијалне опасности. Тешки физички рад, стрес и напрезање, врућина, висока влажност и дехидрација због недостатка воде за пиће доприносе овим опасностима.
Руковаоци стоке су изложени ризику од развоја респираторних болести услед излагања удисаној прашини. Честа болест је токсични синдром органске прашине. Овај синдром може бити последица излагања великим концентрацијама органске прашине контаминиране микроорганизмима. Око 30 до 40% радника који су изложени органској прашини ће развити овај синдром, што укључује стања приказана у табели 3; ова табела показује и друга респираторна стања (НИОСХ 1994).
Табела 3. Болести респираторних органа од изложености на сточним фармама
|
Стања токсичног синдрома органске прашине |
|
Преципитин негативна фармерова болест плућа |
|
Плућна микотоксикоза |
|
Синдром истоваривача силоса |
|
Зрна грозница код радника елеватора |
|
Друге важне респираторне болести |
|
„Болест пунилаца силоса“ (акутна токсична упала плућа) |
|
„Фармерова болест плућа“ (преосетљиви пнеумонитис) |
|
Бронхитис |
|
гушење (гушење) |
|
Удисање токсичних гасова (на пример, јаме за стајњак) |
Машине за шишање и шишање оваца суочавају се са неколико опасности. Током стрижења може доћи до посекотина и огреботина. Животињска копита и рогови такође представљају потенцијалну опасност. Оклизнуће и падови су увек присутна опасност при руковању животињама. Снага за маказе се понекад преноси каишевима, а штитници се морају одржавати. Присутне су и електричне опасности. Стригачи се такође суочавају са постуралним опасностима, посебно по леђима, као резултат хватања и превртања оваца. Ограничавање животиње између ногу шишача доводи до напрезања леђа, а торзиони покрети су уобичајени током стрижења. Ручно стрижење обично доводи до теносиновитиса.
Контрола инсеката на говедима, овцама и козама пестицидним спрејом или прахом може изложити раднике пестициду. Умаци за овце потапају животињу у пестицидну купку, а руковање животињом или контакт са раствором за купање или контаминираном вуном такође може изложити раднике пестициду (Гиллеспие 1997).
Уобичајене зоонозе укључују беснило, бруцелозу, говеђу туберкулозу, трихинелозу, салмонелу, лептоспирозу, лишај, тракаву, орф вирусну болест, К грозницу и пегаву грозницу. Болести које се могу заразити током рада са косом и руном укључују тетанус, салмонелозу од обележавања и штакања, лептоспирозу, антракс и паразитске болести.
Измет животиња и урин такође представљају механизам за инфекцију радника. Говеда су резервоар за криптоспоридозу, болест која се може пренети са говеда на људе фекално-оралним путем. Телад са дијарејом (проливом) могу бити носиоци ове болести. Шистосомијаза, инфекција крвним метиљима, налази се код говеда, водених бивола и других животиња у неколико делова света; њен животни циклус иде од јаја која се излучују урином и фецесом, развијају се у ларве, које улазе у пужеве, затим до церкарија које слободно пливају које се причвршћују и продиру у људску кожу. До продирања може доћи док радници газе у води.
Неке зоонозе су вирусне болести које се преносе зглавкарима. Примарни преносиоци ових болести су комарци, крпељи и пешчане мушице. Ове болести укључују арбовирусне енцефалитиде које преносе крпељи и млеко од оваца, бабезиозу коју преносе крпељи од говеда и кримско-конго хеморагичну грозницу (средњоазијска хеморагична грозница) коју преносе комарци и крпељи са говеда, оваца и коза (као епизодомаћини). Бененсон 1990; Мулан и Мурти 1991).
Превентивно деловање
Главне професионалне опасности које се јављају у узгоју преживара укључују повреде, респираторне проблеме и зооноза. (Погледајте „Контролна листа за сигурносне праксе у узгоју стоке.)
Степенице треба одржавати у добром стању, а подови морају бити равни да би се смањила опасност од пада. Треба одржавати штитнике на каишевима, механичким завртњима, компресионим рамовима и опреми за оштрење смицањем. Ожичење треба одржавати у добром стању како би се спречио струјни удар. Вентилацију треба обезбедити свуда где се мотори са унутрашњим сагоревањем користе у шталама.
Обука и искуство у правилном руковању животињама помажу у спречавању повреда у вези са понашањем животиња. Безбедно руковање стоком захтева разумевање и урођених и стечених компоненти понашања животиња. Објекти треба да буду пројектовани тако да радници не морају да улазе у мале или затворене просторе са животињама. Осветљење треба да буде дифузно, јер се животиње могу збунити и замерати око јаког светла. Изненадни звукови или покрети могу уплашити говеда и натерати их да нагурају особу уз тврде површине. Чак и одећа која виси на оградама која лепрша на ветру може уплашити стоку. Треба им прићи с предње стране да их не би изненадили. Избегавајте употребу контрастних шара у објектима за стоку, јер ће говеда успорити или зауставити када виде ове обрасце. Треба избегавати сенке на поду јер стока може одбити да пређе преко њих (Гиллеспие 1997).
Ризици од излагања органској прашини могу се минимизирати на неколико начина. Радници треба да буду свесни здравствених ефеката удисања органске прашине и да обавесте свог лекара о недавном излагању прашини када траже помоћ због респираторне болести. Минимизирање кварења хране може смањити потенцијалну изложеност спорама гљивица. Да би избегли такве опасности, радници би требало да користе механизовану опрему за померање распадајућег материјала. Руководиоци фарме треба да користе локалну издувну вентилацију и влажне методе сузбијања прашине да би минимизирали изложеност. Када се не може избећи излагање органској прашини треба носити одговарајуће респираторе (НИОСХ 1994).
Спречавање зооноза зависи од одржавања чистих објеката за стоку, вакцинације животиња, карантина болесних животиња и избегавања излагања болесним животињама. Гумене рукавице треба носити приликом лечења болесних животиња како би се избегло излагање кроз било какве посекотине на рукама. Радници који се разболе након контакта са болесном животињом треба да потраже медицинску помоћ (Гиллеспие 1997).