Mazao Maalum
tumbaku (tumbaku ya Nicotiana) ni mmea wa kipekee na sehemu yake ya kibiashara, nikotini, iliyo kwenye majani yake. Ingawa pamba hulimwa sehemu nyingi zaidi, tumbaku ni zao lisilolimwa kwa wingi zaidi duniani; inazalishwa katika takriban nchi 100 na katika kila bara. Tumbaku inatumiwa kote ulimwenguni kama sigara, sigara, kutafuna au kuvuta tumbaku na ugoro. Walakini, zaidi ya 80% ya uzalishaji wa ulimwengu hutumiwa kama sigara, ambayo kwa sasa inakadiriwa kuwa karibu trilioni 5.6 kila mwaka. China, Marekani, Brazili na India zilizalisha zaidi ya 60% ya jumla ya uzalishaji duniani mwaka 1995, ambayo ilikadiriwa kuwa tani milioni 6.8.
Matumizi mahususi ya tumbaku na watengenezaji huamuliwa na kemikali na tabia za kimaumbile za majani yaliyoponywa, ambayo kwa upande wake huamuliwa na mwingiliano kati ya mambo ya kijeni, udongo, hali ya hewa na kiutamaduni. Kwa hivyo, aina nyingi za tumbaku hupandwa ulimwenguni, zingine zikiwa na matumizi maalum ya ndani, ya kibiashara katika bidhaa moja au zaidi za tumbaku. Nchini Marekani pekee, tumbaku imegawanywa katika makundi saba makuu ambayo yana jumla ya aina 25 tofauti za tumbaku. Mbinu mahususi zinazotumika kuzalisha tumbaku hutofautiana kati na ndani ya tabaka la tumbaku katika nchi mbalimbali, lakini upotoshaji wa kitamaduni wa utungishaji wa nitrojeni, msongamano wa mimea, muda na urefu wa topping, uvunaji na uponyaji hutumiwa kuathiri vyema matumizi ya majani yaliyoponywa kwa bidhaa maalum. ; ubora wa majani, hata hivyo, unategemea sana hali ya mazingira iliyopo.
Tumbaku za Flue-cured, Burley na Oriental ni sehemu kuu za sigara iliyochanganywa inayozidi kuwa maarufu sasa inayotumiwa duniani kote, na iliwakilisha 57, 11 na 12%, mtawalia, ya uzalishaji wa dunia mwaka 1995. Hivyo, tumbaku hizi zinauzwa kwa wingi kimataifa; Marekani na Brazili ndizo wauzaji wakuu wa tumbaku zilizotengenezwa kwa flue-cured na Burley leaf, wakati Uturuki na Ugiriki ndizo wauzaji wakuu wa tumbaku za Mashariki. Mzalishaji mkubwa zaidi wa tumbaku duniani na mtengenezaji wa sigara, Uchina, kwa sasa hutumia sehemu kubwa ya uzalishaji wake ndani. Kwa sababu ya kuongezeka kwa mahitaji ya sigara iliyochanganywa ya "Marekani", Marekani ikawa muuzaji mkuu wa sigara katika miaka ya mapema ya 1990.
Tumbaku ni zao lililopandikizwa. Katika nchi nyingi, miche huanza kutoka kwa mbegu ndogo (takriban 12,000 kwa gramu) iliyopandwa kwa mkono kwenye vitanda vya udongo vilivyotayarishwa vyema na kuondolewa kwa mikono kwa ajili ya kupandwa shambani baada ya kufikia urefu wa sm 15 hadi 20. Katika hali ya hewa ya kitropiki, vitanda vya mbegu kwa kawaida hufunikwa na mimea iliyokaushwa ili kuhifadhi unyevu wa udongo na kupunguza usumbufu wa mbegu au miche kutokana na mvua kubwa. Katika hali ya hewa ya baridi, vitanda vya mbegu hufunikwa kwa ulinzi wa baridi na kufungia kwa moja ya vifaa kadhaa vya synthetic au kwa cheesecloth ya pamba hadi siku kadhaa kabla ya kupandikiza. Maeneo ya vitanda kwa kawaida hutibiwa kabla ya kupandwa na methyl bromidi au dazomet ili kudhibiti magugu mengi na magonjwa na wadudu wanaoenezwa na udongo. Madawa ya kuua magugu kwa ajili ya usimamizi wa nyasi za ziada pia yameandikwa kwa matumizi katika baadhi ya nchi, lakini katika maeneo ambayo leba ni nyingi na ya gharama nafuu, magugu na nyasi mara nyingi huondolewa kwa mikono. Wadudu na magonjwa ya majani kwa kawaida hudhibitiwa kwa utumiaji wa mara kwa mara wa viuatilifu vinavyofaa. Nchini Marekani na Kanada, miche huzalishwa hasa katika greenhouses kufunikwa na plastiki na kioo, kwa mtiririko huo. Miche kwa kawaida hupandwa katika mboji au matope ambayo, huko Kanada, husafishwa kwa mvuke kabla ya mbegu kupandwa. Nchini Marekani, trei za polystyrene hutumiwa kwa kiasi kikubwa kujumuisha vyombo vya habari na mara nyingi hutibiwa kwa methili bromidi na/au suluhu ya klorini ya bleach kati ya misimu ya uzalishaji wa kupandikiza ili kulinda dhidi ya magonjwa ya ukungu. Hata hivyo, ni viuatilifu vichache tu vinavyotambulishwa nchini Marekani kwa ajili ya matumizi katika bustani za tumbaku, hivyo wakulima huko hutegemea kwa kiasi kikubwa uingizaji hewa mzuri, mlalo wa hewa na usafi wa mazingira ili kudhibiti magonjwa mengi ya majani.
Bila kujali njia ya kupandikiza miche, mara kwa mara miche hukatwa au kukatwa juu ya meristems za apical kwa wiki kadhaa kabla ya kupandikiza ili kuboresha ufanano na maisha baada ya kuhamishiwa shambani. Upunguzaji unafanywa kimakanika katika baadhi ya nchi zilizoendelea lakini kwa mikono ambapo leba ni nyingi (ona mchoro 1).
Mchoro 1. Kukata kwa mikono kwa miche ya tumbaku kwa viunzi nchini Zimbabwe
Gerald Peedin
Kulingana na upatikanaji na gharama ya kazi na vifaa, miche hupandikizwa kwa mikono au kwa mitambo hadi kwenye mashamba yaliyotayarishwa vizuri ambayo hapo awali yaliwekwa dawa moja au zaidi kwa ajili ya udhibiti wa vimelea vya magonjwa na/au nyasi (ona mchoro 2). Ili kuwalinda wafanyakazi dhidi ya mfiduo wa viuatilifu, dawa za kuulia wadudu hazitumiwi wakati wa operesheni ya kupandikiza, lakini udhibiti wa magugu na wadudu wa majani mara nyingi huhitajika wakati wa ukuaji na kuvuna mazao. Katika nchi nyingi, uvumilivu wa aina mbalimbali na mzunguko wa miaka 2 hadi 4 wa tumbaku na mazao yasiyo ya asili (ambapo ardhi ya kutosha inapatikana) hutumiwa sana kupunguza utegemezi wa dawa. Nchini Zimbabwe, kanuni za serikali zinahitaji vitanda vya miche na mabua/mizizi katika mashamba yaliyovunwa kuharibiwa kwa tarehe fulani ili kupunguza matukio na kuenea kwa virusi vinavyoenezwa na wadudu.
Mchoro 2. Upandikizaji wa mitambo wa tumbaku iliyotibiwa na flue huko North Carolina (Marekani)
Takriban hekta 4 hadi 5 kwa siku zinaweza kupandikizwa kwa kutumia vibarua kumi na kipandikizi cha safu nne. Wafanyakazi sita wanahitajika kwa ajili ya kupandikiza safu mbili na wafanyakazi wanne kwa ajili ya kupandikiza safu moja.
Gerald Peedin
Kulingana na aina ya tumbaku, mashamba hupokea viwango vya wastani hadi vya juu vya rutuba ya mbolea, ambayo kwa kawaida hutumiwa kwa mikono katika nchi zinazoendelea. Kwa uvunaji sahihi na uponyaji wa tumbaku iliyotibiwa na flue, ni muhimu kwa unyonyaji wa nitrojeni kupungua haraka baada ya ukuaji wa mimea kukamilika. Kwa hiyo, mbolea za wanyama hazitumiwi mara kwa mara kwenye udongo uliotibiwa na moshi, na ni kilo 35 hadi 70 tu kwa hekta ya nitrojeni isiyo ya kikaboni kutoka kwa mbolea za kibiashara huwekwa, kulingana na sifa za udongo na mvua. Burley na tumbaku nyingi za kutafuna na sigara hulimwa kwenye udongo wenye rutuba zaidi kuliko zile zinazotumiwa kwa tumbaku iliyosafishwa, lakini hupokea nitrojeni mara 3 hadi 4 ili kuongeza sifa fulani zinazohitajika za tumbaku hizi.
Tumbaku ni mmea unaochanua maua wenye sifa kuu ambayo hukandamiza ukuaji wa buds kwapa (suckers) kwa hatua ya homoni hadi meristem ianze kutoa maua. Kwa aina nyingi za tumbaku, uondoaji wa maua kabla ya kukomaa kwa mbegu na udhibiti wa ukuaji unaofuata wa tumbaku ni desturi za kitamaduni zinazotumika kuboresha mavuno kwa kuelekeza rasilimali zaidi za ukuaji katika uzalishaji wa majani. Maua huondolewa kwa mikono au kiufundi (hasa nchini Marekani) na ukuaji wa nyasi hupunguzwa katika nchi nyingi kwa matumizi ya mawasiliano na/au vidhibiti vya ukuaji wa kimfumo. Nchini Marekani, dawa za kunyonya hutumiwa kimitambo kwenye tumbaku iliyotiwa maji, ambayo ina msimu mrefu zaidi wa mavuno kati ya aina za tumbaku zinazozalishwa nchini humo. Katika nchi ambazo hazijaendelea, dawa za kunyonya mara nyingi hutumiwa kwa mikono. Hata hivyo, bila kujali kemikali na mbinu za matumizi zinazotumiwa, udhibiti kamili hupatikana mara chache, na kazi fulani ya mikono kwa kawaida inahitajika ili kuondoa vinyonyaji visivyodhibitiwa na viua vinyonyaji.
Mbinu za uvunaji hutofautiana kwa kiasi kikubwa kati ya aina za tumbaku. Vifungashio vya flue-cured, Mashariki na sigara ndio aina pekee ambazo majani yake huvunwa mara kwa mara (primed) kwa mlolongo huku yanapoiva (senesce) kutoka chini hadi juu ya mmea. Majani yanapoiva, nyuso zao hubadilika rangi na kuwa njano kadiri klorofili inavyoharibika. Majani kadhaa huondolewa kutoka kwa kila mmea katika kila moja ya njia kadhaa juu ya shamba kwa muda wa wiki 6 hadi 12 baada ya kuweka juu, kulingana na mvua, joto, rutuba ya udongo na aina mbalimbali. Aina zingine za tumbaku kama vile Burley, Maryland, kifunga biri na kichungi, na tumbaku za kutafuna zilizotibiwa kwa moto ni "kukatwa kwa bua", ikimaanisha kuwa mmea wote hukatwa karibu na usawa wa ardhi wakati majani mengi yanazingatiwa kuwa yameiva. Kwa baadhi ya aina zilizotibiwa hewa, majani ya chini hutunuliwa huku sehemu iliyobaki ya mmea ikikatwa mabua. Bila kujali aina ya tumbaku, uvunaji na utayarishaji wa majani kwa ajili ya kutibu na uuzaji ni kazi zinazohitaji nguvu kazi nyingi zaidi katika uzalishaji wa tumbaku (tazama mchoro 3). Uvunaji kwa kawaida hufanywa kwa kazi ya mikono, hasa kwa kukata mabua, ambayo bado haijakamilika kabisa. mechanized (tazama mchoro 4). Uchimbaji wa tumbaku iliyotibiwa kwa njia ya moshi sasa umeandaliwa sana katika nchi nyingi zilizoendelea, ambapo kazi ni adimu na ni ya gharama kubwa. Nchini Marekani, karibu nusu ya aina ya flue-kutibiwa hutolewa kwa mashine, ambayo inahitaji karibu udhibiti kamili wa magugu na sucker ili kupunguza maudhui ya nyenzo hizi katika majani yaliyoponywa.
Mchoro 3. Kutayarisha tumbaku ya Mashariki kwa ajili ya kutibu hewa mara baada ya kuvuna kwa mikono
Majani madogo hukusanywa kwenye kamba kwa kusukuma sindano kupitia mshipa wa kati wa kila jani.
Gerald Peedin
Mchoro 4. Uvunaji kwa mkono wa tumbaku iliyotibiwa na mkulima mdogo kusini mwa Brazili.
Wakulima wengine hutumia matrekta madogo badala ya ng'ombe kuvuta sled au trela. Zaidi ya 90% ya uvunaji na kazi nyingine hutolewa na wanafamilia, jamaa na/au majirani.
Gerald Peedin
Uponyaji sahihi wa aina nyingi za tumbaku unahitaji usimamizi wa halijoto na unyevunyevu ndani ya muundo wa kuponya ili kudhibiti kiwango cha ukaushaji wa majani mabichi. Uponyaji wa mafua huhitaji miundo ya kisasa zaidi ya kuponya kwa sababu udhibiti wa halijoto na unyevu hufuata ratiba mahususi, na halijoto hufikia zaidi ya 70 °C katika hatua za mwisho za kuponya, ambayo ni jumla ya siku 5 hadi 8. Katika Amerika ya Kaskazini na Ulaya Magharibi, uponyaji wa moshi hufanywa hasa katika ghala za chuma zinazotumia gesi au mafuta (wingi) zilizo na vifaa vya kudhibiti joto na unyevunyevu kiotomatiki au nusu kiotomatiki. Katika nchi nyingine nyingi, mazingira ya ghalani yanadhibitiwa kwa mikono na ghala hujengwa kwa mbao au matofali na mara nyingi huchomwa kwa mkono na kuni (Brazil) au makaa ya mawe (Zimbabwe). Hatua ya awali na muhimu zaidi ya kuponya flue inaitwa njano, wakati ambapo klorofili huharibika na wanga nyingi hubadilishwa kuwa sukari rahisi, na kutoa majani yaliyoponywa harufu nzuri ya tabia. Seli za majani huuawa kwa hewa kavu na moto zaidi ili kuzuia upotezaji wa kupumua kwa sukari. Bidhaa za mwako haziwasiliani na majani. Aina zingine nyingi za tumbaku hutibiwa kwa hewa kwenye ghala au vibanda bila joto, lakini kwa kawaida kwa njia fulani za udhibiti wa uingizaji hewa wa mwongozo. Mchakato wa kuponya hewa unahitaji wiki 4 hadi 8, kulingana na hali ya mazingira iliyopo na uwezo wa kudhibiti unyevu ndani ya ghalani. Utaratibu huu mrefu, wa polepole husababisha majani yaliyoponywa na yaliyomo ya sukari ya chini. Tumbaku iliyotibiwa kwa moto, inayotumiwa hasa katika kutafuna na bidhaa za ugoro, kimsingi inatibiwa kwa hewa lakini mioto midogo ya wazi kwa kutumia mwaloni au mti wa hikori hutumiwa mara kwa mara "kuvuta" majani ili kuyapa harufu ya kuni na ladha na kuboresha zao. kutunza mali.
Rangi za majani yaliyoponywa na kufanana kwao ndani ya tumbaku nyingi ni sifa muhimu zinazotumiwa na wanunuzi kuamua manufaa ya tumbaku kwa bidhaa maalum. Kwa hiyo, majani yenye rangi zisizohitajika (hasa kijani, nyeusi na kahawia) kwa kawaida huondolewa kwa mikono na wakulima kabla ya kuuza tumbaku (ona mchoro 5). Katika nchi nyingi, tumbaku zilizotibiwa hutenganishwa zaidi katika sehemu zenye mchanganyiko kulingana na tofauti za majani. rangi, ukubwa, umbile na sifa nyinginezo za kuona (ona mchoro 6). Katika baadhi ya nchi za kusini mwa Afrika, ambapo nguvu kazi ni nyingi na ya gharama nafuu na sehemu kubwa ya uzalishaji inauzwa nje ya nchi, mazao yanaweza kupangwa katika kura 60 au zaidi (yaani, madaraja) kabla ya kuuzwa (kama ilivyo kwenye mchoro 6).Aina nyingi za tumbaku huwekwa kwenye marobota yenye uzito wa kilo 50 hadi 60 (kilo 100 nchini Zimbabwe) na kukabidhiwa kwa mnunuzi katika mfumo ulioponywa (tazama mchoro 7).Nchini Marekani, flue- tumbaku iliyotibiwa inauzwa katika mashuka yenye wastani wa kilo 100 kila moja; hata hivyo, matumizi ya marobota yenye uzito wa zaidi ya kilo 200 kwa sasa yanatathminiwa. Katika nchi nyingi, tumbaku inazalishwa na kuuzwa chini ya mkataba kati ya mkulima na mnunuzi, kwa bei iliyoamuliwa mapema kwa madaraja mbalimbali. Katika nchi chache kubwa zinazozalisha tumbaku, uzalishaji wa kila mwaka unadhibitiwa na udhibiti wa serikali au kwa mazungumzo ya mkulima na mnunuzi, na tumbaku inauzwa katika mfumo wa mnada na (Marekani na Kanada) au bila (Zimbabwe) bei ya chini iliyowekwa kwa bei tofauti. alama. Nchini Marekani, tumbaku ya flue-cured au Burley isiyouzwa kwa wanunuzi wa kibiashara inanunuliwa kwa usaidizi wa bei na vyama vya ushirika vinavyomilikiwa na wakulima na kuuzwa baadaye kwa wanunuzi wa ndani na nje. Ingawa baadhi ya mifumo ya uuzaji imetengenezwa kwa kiasi kikubwa, kama ile ya Zimbabwe (iliyoonyeshwa kwenye mchoro 8), kazi kubwa ya mikono bado inahitajika kupakua na kuwasilisha tumbaku kwa ajili ya kuuza, kuiondoa katika eneo la mauzo na kubeba na kusafirisha. kwa vifaa vya usindikaji vya mnunuzi.
Kielelezo 5. Kuondolewa kwa mikono kwa majani ya Burley yaliyoponywa kutoka kwenye mabua
Gerald Peedin
Kielelezo cha 6. Utenganishaji wa mikono wa tumbaku iliyotibiwa kwa njia ya moshi katika viwango vya aina moja nchini Zimbabwe.
Gerald Peedin
Mchoro 7. Kupakia marobota ya tumbaku kwa ajili ya usafiri kutoka shambani hadi kituo cha masoko kusini mwa Brazili.
Gerald Peedin
Mchoro 8. Kupakua marobota ya tumbaku ya mkulima katika kituo cha mnada nchini Zimbabwe, ambacho kina mfumo bora zaidi wa uuzaji uliotengenezwa kwa njia na ufanisi zaidi duniani.
Gerald Peedin
Hatari na Kinga Yake
Kazi ya mikono inayohitajika kuzalisha na kuuza tumbaku inatofautiana sana duniani kote, kutegemea hasa kiwango cha mitambo inayotumika kwa kupandikiza, kuvuna na kuandaa soko. Kazi ya mikono inahusisha hatari za matatizo ya mfumo wa musculoskeletal kutokana na shughuli kama vile kupandikiza miche, uwekaji wa dawa za kunyonya, kuvuna, kutenganisha tumbaku iliyotibiwa katika madaraja na kuinua marobota ya tumbaku. Mafunzo ya mbinu sahihi za kuinua na utoaji wa zana zilizoundwa ergonomically zinaweza kusaidia kuzuia matatizo haya. Majeraha ya kisu yanaweza kutokea wakati wa kukata, na tetanasi inaweza kutokea katika majeraha ya wazi. Visu vikali, vilivyoundwa vizuri na mafunzo katika matumizi yao yanaweza kupunguza idadi ya majeraha.
Mitambo inaweza kupunguza hatari hizi, lakini hubeba hatari za majeraha kutokana na mashine zinazotumiwa, ikiwa ni pamoja na ajali za usafiri. Matrekta yaliyoundwa vizuri yenye kabati za usalama, mashine zinazolindwa ipasavyo na mafunzo ya kutosha yanaweza kupunguza idadi ya majeruhi.
Kunyunyizia dawa za kuua wadudu na kuvu kunaweza kuhusisha hatari ya kufichuliwa na kemikali. Nchini Marekani, Kiwango cha Ulinzi wa Mfanyakazi cha Utawala wa Ulinzi wa Mazingira (EPA) kinawahitaji wakulima kuwalinda wafanyakazi dhidi ya magonjwa au majeraha yanayohusiana na viuatilifu kwa (1) kutoa mafunzo kuhusu usalama wa viuatilifu, hasa vile viuatilifu vinavyotumika shambani; (2) kutoa vifaa vya kinga ya kibinafsi (PPE) na nguo na kuchukua jukumu la matumizi na usafishaji wao sahihi, pamoja na kuhakikisha kuwa wafanyikazi hawaingii kwenye uwanja uliotibiwa wakati wa vipindi maalum baada ya kuweka dawa; na (3) kutoa tovuti za kuondoa uchafuzi na usaidizi wa dharura iwapo kuna hatari. Ubadilishaji wa viuatilifu visivyo na madhara pia ufanywe pale inapowezekana.
Wafanyakazi wa shambani, kwa kawaida wale ambao hawajazoea kufanya kazi katika mashamba ya tumbaku, wakati mwingine hupata kichefuchefu na/au kizunguzungu mara tu baada ya kugusana moja kwa moja na tumbaku mbichi wakati wa kuvuna, labda kwa sababu nikotini au vitu vingine hufyonzwa kupitia ngozi. Nchini Marekani, hali hiyo inaitwa "ugonjwa wa tumbaku ya kijani" na huathiri asilimia ndogo ya wafanyakazi. Dalili hutokea mara nyingi wakati watu nyeti wanavuna tumbaku yenye unyevunyevu na nguo zao na/au ngozi iliyoachwa inakaribiana kila mara na tumbaku ya kijani kibichi. Hali hiyo ni ya muda na haijulikani kuwa mbaya, lakini husababisha usumbufu kwa saa kadhaa baada ya kufichuliwa. Mapendekezo kwa wafanyikazi nyeti ili kupunguza athari wakati wa kuvuna au kazi zingine zinazohitaji kuwasiliana kwa muda mrefu na tumbaku ya kijani kibichi ni pamoja na kutoanza kazi hadi majani yakauke au kuvaa gia nyepesi ya mvua na glavu zisizo na maji wakati majani yamelowa; kuvaa suruali ndefu, mashati ya mikono mirefu na ikiwezekana glavu kama tahadhari wakati wa kufanya kazi katika tumbaku kavu; na kuondoka shambani na kunawa mara moja iwapo dalili zitatokea.
Magonjwa ya ngozi yanaweza kutokea kwa wafanyikazi wanaoshughulikia majani ya tumbaku kwenye maghala au ghalani. Wakati mwingine wafanyakazi katika maeneo haya ya hifadhi, hasa wafanyakazi wapya, wanaweza kuendeleza conjunctivitis na laryngitis.
Hatua nyingine za kuzuia ni pamoja na kufua vizuri na vifaa vingine vya usafi, utoaji wa huduma ya kwanza na matibabu, na mafunzo yanayofaa.
Hakuna ufafanuzi wa kawaida wa neno hilo mimea, na tofauti kati ya mimea na mimea ya viungo haijulikani. Nakala hii inatoa muhtasari wa mambo ya jumla ya baadhi ya mimea. Kuna mimea zaidi ya 200, ambayo tuko hapa kwa kuzingatia kuwa mimea hiyo iliyopandwa awali hasa katika hali ya hewa ya joto au ya Mediterania kwa majani, shina na vichwa vya maua. Matumizi ya msingi kwa mimea ni kuonja vyakula. Mimea muhimu ya upishi ni pamoja na basil, bay au jani la laureli, mbegu ya celery, chervil, bizari, marjoram, mint, oregano, parsley, rosemary, sage, savory, tarragon na thyme. Mahitaji makubwa ya mitishamba ya upishi yanatokana na sekta ya rejareja, ikifuatiwa na sekta ya usindikaji wa chakula na huduma ya chakula. Marekani ndiyo mlaji mkuu wa mitishamba ya upishi, ikifuatiwa na Uingereza, Italia, Kanada, Ufaransa na Japan. Mimea pia hutumiwa katika vipodozi na bidhaa za dawa ili kutoa ladha na harufu zinazohitajika. Mimea hutumiwa kwa dawa na tasnia ya dawa na katika mazoezi ya dawa za mitishamba.
Ginseng
Mizizi ya ginseng hutumiwa katika mazoezi ya dawa za mitishamba. China, Jamhuri ya Korea na Marekani ni wazalishaji wakuu. Nchini Uchina, shughuli nyingi kihistoria zimekuwa mashamba yanayomilikiwa na kuendeshwa na serikali. Katika Jamhuri ya Korea, sekta hiyo ina shughuli zaidi ya 20,000 za familia, nyingi zikiwa ni mashamba madogo, shughuli za familia zinazopanda chini ya ekari moja kila mwaka. Nchini Marekani, sehemu kubwa zaidi ya wazalishaji hufanya kazi kwenye mashamba madogo na kupanda chini ya ekari mbili kwa mwaka. Hata hivyo, sehemu kubwa zaidi ya zao la Marekani huzalishwa na wakulima wachache walio na wafanyakazi walioajiriwa na mitambo inayowaruhusu kupanda hadi ekari 60 kwa mwaka. Ginseng kawaida hupandwa katika shamba la wazi lililofunikwa na miundo ya vivuli bandia ambayo huiga athari za mwavuli wa msitu.
Ginseng pia hupandwa katika mashamba ya misitu yanayolimwa sana. Asilimia chache ya uzalishaji wa ulimwengu (na ginseng nyingi za kikaboni) hukusanywa na wakusanyaji wa porini. Mizizi huchukua miaka 5 hadi 9 kufikia ukubwa wa soko. Nchini Marekani, utayarishaji wa kitanda kwa shamba la msitu au mbinu za shamba la wazi kwa kawaida hufanywa na jembe la kukokotwa na trekta. Baadhi ya kazi ya mikono inaweza kuhitajika kusafisha mitaro na kuvipa vitanda umbo lao la mwisho. Vipanzi vilivyotengenezwa kwa mashine vinavyovutwa nyuma ya trekta mara nyingi hutumika kwa ajili ya kupandikiza, ingawa zoezi linalohitaji nguvu kazi kubwa zaidi la kupandikiza miche ya vitalu kwenye vitanda ni la kawaida katika Jamhuri ya Korea na Uchina. Kutengeneza nguzo zenye urefu wa futi 7 hadi 8 kwa urefu na lathi ya mbao au miundo ya vivuli vya nguo juu ya viwanja vya wazi ni kazi ngumu na inahusisha kazi kubwa ya kuinua na juu. Huko Asia, mbao zinazopatikana ndani na nyasi au mwanzi wa kusuka hutumiwa katika miundo ya vivuli. Katika shughuli za mitambo nchini Marekani, kuweka matandazo kwenye mimea hukamilishwa kwa vipasua majani ambavyo huchukuliwa kutoka kwa mashine zinazotumika katika tasnia ya sitroberi na kuvutwa nyuma ya trekta.
Kulingana na utoshelevu na hali ya ulinzi wa mashine, kugusana na shimoni ya trekta ya PTO, ulaji wa kisulia majani au sehemu nyingine za mashine zinazosonga zinaweza kuwasilisha hatari ya kuumia. Kwa kila mwaka hadi mavuno, palizi tatu za mikono zinahitajika, ambazo zinahusisha kutambaa, kuinama na kuinama ili kufanya kazi katika kiwango cha mazao na ambayo huweka mahitaji makubwa kwenye mfumo wa musculoskeletal. Kupalilia, hasa kwa mimea ya mwaka wa kwanza na wa pili, ni kazi kubwa. Ekari moja ya ginseng iliyopandwa shambani inaweza kuhitaji zaidi ya saa 3,000 za palizi katika kipindi cha miaka 5 hadi 9 kabla ya mavuno. Mbinu mpya za kudhibiti magugu zenye kemikali na zisizo za kemikali, ikijumuisha matandazo bora, zinaweza kupunguza mahitaji ya mfumo wa musculoskeletal yanayoletwa na palizi. Zana mpya na ufundi pia vinashikilia ahadi ya kupunguza mahitaji ya kazi ya palizi. Huko Wisconsin, Marekani, baadhi ya wakulima wa mimea wanajaribu mzunguko wa kanyagio uliorekebishwa ambao unaruhusu palizi katika mkao ulioketi.
Kivuli Bandia hutengeneza mazingira yenye unyevunyevu ambayo huathiriwa na Kuvu na ukungu. Dawa za kuua kuvu hutumiwa mara kwa mara angalau kila mwezi nchini Marekani kwa mashine za kukokotwa na trekta au vinyunyizio vya kunyunyizia bustani ya mkoba. Viua wadudu pia hunyunyizwa kama inahitajika, na dawa za panya huwekwa. Utumiaji wa kemikali zenye sumu ya chini, uboreshaji wa mashine za uwekaji na mbinu mbadala za kudhibiti wadudu ni mikakati ya kupunguza mfiduo unaorudiwa, wa kiwango cha chini wa viuatilifu unaowapata wafanyakazi.
Wakati mizizi iko tayari kwa mavuno, miundo ya kivuli hutenganishwa na kuhifadhiwa. Uendeshaji wa mitambo hutumia mashine za kuchimba zilizochukuliwa kutoka kwa tasnia ya viazi ambayo hukokotwa nyuma ya trekta. Hapa tena, ulinzi duni wa mashine ya PTO ya trekta na sehemu za mashine zinazosonga kunaweza kuleta hatari ya majeraha ya kunasa. Kuchuna, hatua ya mwisho ya kuvuna, inahusisha kazi ya mikono na kuinama na kuinama ili kukusanya mizizi kutoka kwenye uso wa udongo.
Kwa hisa ndogo nchini Marekani, Uchina na Jamhuri ya Korea, hatua nyingi au zote katika mchakato wa uzalishaji hufanywa kwa mikono.
Mint na mimea mingine
Kuna tofauti kubwa katika mbinu za uzalishaji wa mimea, maeneo ya kijiografia, mbinu za kazi na hatari. Mimea inaweza kukusanywa porini au kukua chini ya kilimo. Uzalishaji wa mmea uliopandwa una faida za ufanisi zaidi, ubora thabiti zaidi na wakati wa mavuno, na uwezekano wa mechanization. Sehemu kubwa ya mint na mimea mingine inayozalishwa nchini Marekani imetengenezwa kwa makini sana. Utayarishaji wa udongo, upandaji, kulima, udhibiti wa wadudu na uvunaji wote hufanywa kutoka kwenye kiti cha trekta yenye mashine za kukokotwa.
Hatari zinazoweza kutokea zinafanana na zile za uzalishaji wa mazao mengine kwa mashine na ni pamoja na kugongana kwa magari kwenye barabara za umma, majeraha ya kiwewe yanayohusisha matrekta na mashine na sumu za kemikali za kilimo na kuchomwa moto.
Mbinu zaidi za kilimo zinazohitaji nguvu kazi nyingi ni za kawaida katika Asia, Afrika Kaskazini, Bahari ya Mediterania na maeneo mengine (kwa mfano, uzalishaji wa mint nchini China, India, Ufilipino na Misri). Viwanja vinalimwa, mara nyingi na wanyama, na kisha vitanda vinatayarishwa na kurutubishwa kwa mkono. Kulingana na hali ya hewa, mtandao wa mitaro ya umwagiliaji huchimbwa. Kulingana na aina ya mimea inayozalishwa, mbegu, vipandikizi, miche au sehemu za rhizome hupandwa. Palizi ya mara kwa mara ni kazi kubwa sana na zamu ya siku nzima ya kuinama, kuinama na kuvuta huweka mahitaji makubwa kwenye mfumo wa musculoskeletal. Licha ya matumizi makubwa ya kazi ya mikono, udhibiti wa magugu katika kilimo cha mitishamba wakati mwingine hautoshi. Kwa mazao machache, palizi kwa kemikali kwa kutumia dawa za kuulia magugu, wakati mwingine ikifuatiwa na palizi kwa mikono, hutumiwa, lakini utumiaji wa dawa za kuua magugu haujaenea kwa vile mimea ya mimea mara nyingi huguswa na dawa. Matandazo ya mazao yanaweza kupunguza mahitaji ya kazi ya palizi na pia kuhifadhi udongo na unyevu wa udongo. Kuweka matandazo pia kwa ujumla husaidia ukuaji na mavuno ya mimea, kwani matandazo huongeza mabaki ya viumbe hai kwenye udongo unapooza.
Kando na palizi, mbinu za utayarishaji udongo zinazohitaji nguvu kazi nyingi, upandaji, ujenzi wa vivuli au miundo ya msaada, uvunaji na shughuli nyinginezo pia zinaweza kusababisha mahitaji makubwa ya mifupa kwa muda mrefu. Marekebisho ya mbinu za uzalishaji, zana na mbinu maalum za mikono, na ufundi ni njia zinazowezekana za kuchunguza ili kupunguza mahitaji ya misuli na mifupa ya kazi.
Uwezekano wa kuchomwa na sumu kwa dawa za kuulia wadudu na kemikali nyingine za kilimo unaweza kuwa jambo la kutia wasiwasi kuhusu shughuli zinazohitaji nguvu kazi kubwa kwa kuwa vinyunyiziaji vya mikoba na mbinu zingine za utumiaji wa mikono huenda zisizuie mfiduo mbaya kupitia ngozi, kiwamboute au hewa ya kupumua. Kazi katika uzalishaji wa chafu huleta hatari maalum kutokana na hali ya kupumua iliyofungwa. Kubadilisha kemikali zenye sumu ya chini na mikakati mbadala ya kudhibiti wadudu, kuboresha vifaa vya utumaji maombi na mbinu za utumiaji, na kufanya PPE bora zaidi kupatikana kunaweza kuwa njia za kupunguza hatari.
Uchimbaji wa mafuta tete kutoka kwa mazao yaliyovunwa ni kawaida kwa mimea fulani (kwa mfano, mint). Nyenzo za mmea zilizokatwa na zilizokatwa hupakiwa kwenye gari lililofungwa au muundo mwingine. Boilers huzalisha mvuke hai ambayo inalazimishwa kwenye muundo uliofungwa kwa njia ya hoses ya shinikizo la chini, na mafuta huelea na kutolewa kutoka kwa mvuke unaosababishwa.
Hatari zinazowezekana zinazohusiana na mchakato huo ni pamoja na kuchoma kutoka kwa mvuke hai na, mara chache zaidi, milipuko ya boiler. Hatua za kuzuia ni pamoja na ukaguzi wa mara kwa mara wa boilers na mistari ya mvuke hai ili kuhakikisha uadilifu wa muundo.
Uzalishaji wa mimea yenye viwango vya chini vya utayarishaji unaweza kuhitaji mguso wa karibu wa muda mrefu na nyuso za mimea na mafuta na, mara chache, vumbi linalohusiana. Baadhi ya ripoti zinapatikana katika maandishi ya matibabu ya athari za uhamasishaji, ugonjwa wa ngozi, pumu ya kazini na matatizo mengine ya kupumua na ya kinga yanayohusiana na idadi ya mimea na viungo. Fasihi inayopatikana ni ndogo na inaweza kuonyesha kutoripoti kidogo badala ya uwezekano mdogo wa matatizo ya afya.
Dermatitis ya kazini imehusishwa na mint, laurel, parsley, rosemary na thyme, pamoja na mdalasini, chicory, karafuu, vitunguu, nutmeg na vanilla. Pumu ya kazini au dalili za upumuaji zimehusishwa na vumbi kutoka kwa ginseng na parsley ya Brazil na pia pilipili nyeusi, mdalasini, karafuu, coriander, vitunguu saumu, tangawizi, paprika na pilipili nyekundu (capsaicin), pamoja na bakteria na endotoxins katika vumbi kutoka kwa nafaka na mimea. . Walakini, kesi nyingi zimetokea katika tasnia ya usindikaji, na ni ripoti chache tu kati ya hizi ambazo zimeelezea shida zinazotokana moja kwa moja na udhihirisho unaopatikana katika kazi ya kilimo cha mimea (kwa mfano, ugonjwa wa ngozi baada ya kuokota iliki, pumu baada ya utunzaji wa mizizi ya chiko, utendakazi wa kinga baada ya kazi ya chafu. mimea ya paprika). Katika ripoti nyingi, idadi ya wafanyakazi hupata matatizo huku wafanyakazi wengine wakiwa wameathirika kidogo au hawana dalili.
Viwanda vya Kusindika
Sekta ya usindikaji wa mimea na viungo inawakilisha kiwango cha juu cha mfiduo wa hatari fulani kuliko kilimo cha mimea ya mimea. Kwa mfano, kusaga, kusagwa na kuchanganya majani, mbegu na vifaa vingine vya mimea vinaweza kuhusisha kazi katika hali ya kelele, yenye vumbi sana. Hatari katika shughuli za usindikaji wa mimea ni pamoja na kupoteza kusikia, majeraha ya kiwewe kutoka kwa sehemu za mashine zinazohamishika zisizo na ulinzi wa kutosha, mfiduo wa vumbi katika hewa inayopumua, na milipuko ya vumbi. Mifumo iliyofungwa ya usindikaji au vifuniko vya mashine vinaweza kupunguza kelele. Nafasi za kulisha za mashine za kusaga hazipaswi kuruhusu mikono au vidole kuingia.
Hali za kiafya ikiwa ni pamoja na magonjwa ya ngozi, muwasho wa macho, mdomo na njia ya utumbo, na matatizo ya kupumua na kinga ya mwili yamehusishwa na vumbi, fangasi na vichafuzi vingine vya hewa. Uteuzi wa kibinafsi kulingana na uwezo wa kuvumilia athari za kiafya umebainishwa katika mashine za kusagia viungo, kwa kawaida ndani ya wiki 2 za kwanza za kazi. Mgawanyiko wa mchakato, uingizaji hewa wa ndani unaofaa, ukusanyaji bora wa vumbi, ufutaji wa mara kwa mara na usafishaji wa maeneo ya kazi, na vifaa vya kinga vya kibinafsi vinaweza kusaidia kupunguza hatari kutoka kwa milipuko ya vumbi na uchafu katika hewa inayopumua.
Kuvu wanaolimwa zaidi ulimwenguni ni: uyoga wa kawaida wa kifungo nyeupe, Agaricus bisporus, na uzalishaji wa kila mwaka katika 1991 wa takriban tani milioni 1.6; uyoga wa oyster, chaza spp. (karibu tani milioni 1); na shiitake, Lentinus edodes (kama tani milioni 0.6) (Chang 1993). Agaricus hukuzwa zaidi katika ulimwengu wa magharibi, ambapo uyoga wa oyster, shiitake na idadi ya fangasi wengine wenye uzalishaji mdogo huzalishwa zaidi Asia Mashariki.
uzalishaji wa Agaricus na maandalizi ya substrate yake, mboji, kwa sehemu kubwa ni mechanized sana. Hii kwa ujumla sivyo ilivyo kwa uyoga wengine wanaoweza kuliwa, ingawa kuna tofauti.
Uyoga wa Kawaida
Uyoga wa kawaida wa kifungo nyeupe, Agaricus bisporus, hupandwa kwenye mboji inayojumuisha mchanganyiko uliochachushwa wa samadi ya farasi, majani ya ngano, samadi ya kuku na jasi. Nyenzo hizo huloweshwa, vikichanganywa na kuwekwa kwenye lundo kubwa zinapochachushwa nje, au kuletwa kwenye vyumba maalum vya uchachuzi vinavyoitwa. tunnels. Mboji kwa kawaida hutengenezwa kwa kiasi cha hadi tani mia kadhaa kwa kila kundi, na vifaa vikubwa na vizito hutumiwa kwa kuchanganya lundo na kujaza na kumwaga vichuguu. Mbolea ni mchakato wa kibaiolojia unaoongozwa na utawala wa joto na unahitaji kuchanganya kikamilifu viungo. Kabla ya kutumika kama substrate kwa ukuaji, mboji inapaswa kusafishwa na matibabu ya joto na kuwekwa kwa hali ya kuondoa amonia. Wakati wa kutengeneza mboji, kiasi kikubwa cha tetemeko za kikaboni zilizo na salfa huvukiza, ambayo inaweza kusababisha matatizo ya harufu katika mazingira. Wakati vichuguu vinapotumiwa, amonia iliyoko angani inaweza kusafishwa kwa kuosha asidi, na utokaji wa harufu unaweza kuzuiwa kwa oksidi ya hewa ya kibayolojia au ya kemikali (Gerrits na Van Griensven 1990).
Mbolea isiyo na amonia ni basi kuzaa (yaani, kuchanjwa na utamaduni safi wa Agaricus kukua kwenye nafaka iliyokatwa). Ukuaji wa mycelial unafanywa wakati wa incubation ya wiki 2 kwa 25 ° C katika chumba maalum au kwenye handaki, baada ya hapo mbolea iliyopandwa huwekwa katika vyumba vya kukua katika trays au kwenye rafu (yaani, mfumo wa scaffold na vitanda 4 hadi 6. au tiers juu ya kila mmoja na umbali wa cm 25 hadi 40 kati), kufunikwa na casing maalum yenye peat na kalsiamu carbonate. Baada ya incubation zaidi, uzalishaji wa uyoga unasababishwa na mabadiliko ya joto pamoja na uingizaji hewa wa nguvu. Uyoga huonekana katika flushes na vipindi vya kila wiki. Huvunwa kimakanika au huchunwa kwa mkono. Baada ya flushes 3 hadi 6, chumba cha kukua ni kupikwa nje (yaani, mvuke pasteurized), kumwagika, kusafishwa na disinfected, na mzunguko wa pili wa ukuaji inaweza kuanza.
Mafanikio katika kilimo cha uyoga hutegemea sana usafi na uzuiaji wa wadudu na magonjwa. Ingawa usimamizi na usafi wa shamba ni mambo muhimu katika kuzuia magonjwa, idadi ya viuatilifu na idadi ndogo ya viua wadudu na kuvu bado vinatumika katika tasnia.
Hatari za Afya
Vifaa vya umeme na mitambo
Hatari kuu katika mashamba ya uyoga ni kufichua umeme kwa bahati mbaya. Mara nyingi high voltage na amperage hutumiwa katika mazingira ya unyevu. Visumbufu vya mzunguko wa hitilafu ya chini na tahadhari nyingine za umeme ni muhimu. Sheria ya kitaifa ya kazi kwa kawaida huweka kanuni za ulinzi wa vibarua; hii inapaswa kufuatwa kwa ukali.
Pia, vifaa vya mitambo vinaweza kusababisha vitisho vya hatari kwa uzito au kazi yake ya uharibifu, au kwa mchanganyiko wa zote mbili. Mashine za kutengeneza mboji zenye sehemu zake kubwa zinazosonga zinahitaji uangalifu na uangalifu ili kuzuia ajali. Vifaa vinavyotumiwa katika kulima na kuvuna mara nyingi huwa na sehemu zinazozunguka zinazotumiwa kama vinyago au visu vya kuvuna; matumizi na usafiri wao unahitaji uangalifu mkubwa. Tena, hii inashikilia kwa mashine zote zinazosonga, iwe zinajiendesha au kuvutwa juu ya vitanda, rafu au safu za trei. Vifaa hivyo vyote vinapaswa kulindwa ipasavyo. Wafanyakazi wote ambao majukumu yao yanajumuisha kushughulikia vifaa vya umeme au mitambo katika mashamba ya uyoga wanapaswa kupewa mafunzo kwa uangalifu kabla ya kazi kuanza na sheria za usalama zinapaswa kuzingatiwa. Sheria za matengenezo ya vifaa na mashine zinapaswa kuchukuliwa kwa uzito mkubwa. Mpango sahihi wa kufunga/kutoka unahitaji pia. Ukosefu wa matengenezo husababisha vifaa vya mitambo kuwa hatari sana. Kwa mfano, kuvunja minyororo ya kuvuta kumesababisha vifo kadhaa katika mashamba ya uyoga.
Sababu za mwili
Mambo ya kimwili kama vile hali ya hewa, taa, kelele, mzigo wa misuli na mkao huathiri sana afya ya wafanyakazi. Tofauti kati ya halijoto ya nje ya mazingira na ile ya chumba cha kukua inaweza kuwa kubwa, hasa wakati wa baridi. Mtu anapaswa kuruhusu mwili kukabiliana na joto jipya na kila mabadiliko ya eneo; kutofanya hivyo kunaweza kusababisha magonjwa ya njia ya hewa na hatimaye kuathiriwa na maambukizo ya bakteria na virusi. Zaidi ya hayo, mfiduo wa mabadiliko ya joto kupita kiasi kunaweza kusababisha misuli na viungo kuwa ngumu na kuvimba. Hii inaweza kusababisha shingo na mgongo kuwa ngumu, hali chungu inayosababisha kutofaa kwa kazi.
Mwangaza wa kutosha katika vyumba vya kukuza uyoga sio tu kwamba husababisha hali hatari za kazi lakini pia hupunguza kasi ya kuokota, na huzuia wachumaji kuona dalili zinazowezekana za ugonjwa katika zao. Nguvu ya taa inapaswa kuwa angalau 500 lux.
Mzigo wa misuli na mkao kwa kiasi kikubwa huamua uzito wa leba. Nafasi zisizo za asili za mwili mara nyingi zinahitajika katika kazi za kulima kwa mikono na kuokota kwa sababu ya nafasi ndogo katika vyumba vingi vya kukua. Nafasi hizo zinaweza kuharibu viungo na kusababisha overload tuli ya misuli; upakiaji tuli wa muda mrefu wa misuli, kama vile ule unaotokea wakati wa kuokota, unaweza hata kusababisha kuvimba kwa viungo na misuli, hatimaye kusababisha upotezaji wa sehemu au jumla wa utendakazi. Hii inaweza kuzuiwa kwa mapumziko ya mara kwa mara, mazoezi ya kimwili na hatua za ergonomic (yaani, kukabiliana na vitendo kwa vipimo na uwezekano wa mwili wa binadamu).
Sababu za kemikali
Sababu za kemikali kama vile mfiduo wa vitu hatari husababisha hatari za kiafya. Maandalizi makubwa ya mboji yana idadi ya michakato ambayo inaweza kusababisha hatari mbaya. Mashimo ya gully ambamo maji yanayozunguka tena na mifereji ya maji kutoka kwenye mboji kwa kawaida huwa hayana oksijeni, na maji yana viwango vya juu vya sulfidi hidrojeni na amonia. Kubadilika kwa asidi (pH) ya maji kunaweza kusababisha ukolezi mbaya wa sulfidi hidrojeni kutokea katika maeneo yanayozunguka shimo. Kurundika kuku au samadi ya farasi kwenye jumba lililofungwa kunaweza kusababisha ukumbi kuwa mazingira hatarishi, kutokana na viwango vya juu vya kaboni dioksidi, sulfidi hidrojeni na amonia ambayo huzalishwa. Sulfidi ya hidrojeni ina harufu kali katika viwango vya chini na inatisha hasa, kwa kuwa katika viwango vya lethal kiwanja hiki kinaonekana kutokuwa na harufu kwa sababu inazima mishipa ya kunusa ya binadamu. Vichuguu vya mboji ya ndani hazina oksijeni ya kutosha kusaidia maisha ya mwanadamu. Ni nafasi ndogo, na upimaji wa hewa kwa maudhui ya oksijeni na gesi zenye sumu, kuvaa PPE inayofaa, kuwa na walinzi wa nje na mafunzo sahihi ya wafanyakazi wanaohusika ni muhimu.
Vioo vya asidi vinavyotumiwa kuondoa amonia kutoka kwenye hewa ya vichuguu vya mbolea huhitaji huduma maalum kwa sababu ya kiasi kikubwa cha asidi kali ya sulfuriki au fosforasi iliyopo. Uingizaji hewa wa kutolea nje wa ndani unapaswa kutolewa.
Mfiduo wa dawa za kuua viua viua viini, viua wadudu na wadudu unaweza kutokea kupitia ngozi kwa kufichua, kupitia mapafu kwa kupumua, na kupitia mdomo kwa kumeza. Kwa kawaida dawa za kuua kuvu hutumiwa kwa mbinu ya kiwango cha juu kama vile lori za kupuliza, bunduki za kupuliza na kunyesha. Dawa za wadudu hutumiwa kwa mbinu za kiwango cha chini kama vile misters, dynafogs, turbofogs na kwa kuvuta. Chembe ndogo zinazoundwa hubaki hewani kwa masaa. Nguo zinazofaa za kinga na kipumulio ambacho kimeidhinishwa kuwa kinafaa kwa kemikali zinazohusika zinapaswa kuvaliwa. Ingawa athari za sumu kali ni kubwa sana, haipaswi kusahaulika kuwa athari za sumu sugu, ingawa sio kubwa sana mwanzoni, pia zinahitaji ufuatiliaji wa afya wa kazini.
Sababu za kibaolojia
Wakala wa kibaiolojia wanaweza kusababisha magonjwa ya kuambukiza pamoja na athari kali za mzio (Pepys 1967). Hakuna kesi za magonjwa ya kuambukiza ya binadamu yanayosababishwa na uwepo wa vimelea vya binadamu kwenye mboji imeripotiwa. Hata hivyo, mapafu ya mfanyakazi wa uyoga (MWL) ni ugonjwa mbaya wa kupumua unaohusishwa na utunzaji wa mboji kwa Agaricus (Bringhurst, Byrne na Gershon-Cohen 1959). MWL, ambayo ni ya kundi la magonjwa yaliyoteuliwa alveolitis ya mzio wa nje (EAA), hutokana na mfiduo wa spora za actinomycetes ya thermophilic Excellospora flexuosa, Thermonospora alba, T. curvata na T. fusca ambayo yamekua wakati wa awamu ya ukondishaji katika mboji. Wanaweza kuwa katika viwango vya juu hewani wakati wa kuzaa kwa mboji ya awamu ya 2 (yaani, zaidi ya 10).9 vitengo vya kuunda koloni (CFU) kwa kila mita ya ujazo ya hewa) (Van den Bogart et al. 1993); kwa sababu ya dalili za EAA, 108 spores kwa kila mita ya ujazo ya hewa inatosha (Rylander 1986). Dalili za EAA na hivyo MWL ni homa, kupumua kwa shida, kikohozi, malaise, ongezeko la idadi ya lukosaiti na mabadiliko ya kizuizi ya utendaji wa mapafu, kuanzia saa 3 hadi 6 tu baada ya kuambukizwa (Sakula 1967; Stolz, Arger na Benson 1976). Baada ya muda mrefu wa mfiduo, uharibifu usioweza kurekebishwa hufanyika kwa mapafu kutokana na kuvimba na fibrosis tendaji. Katika utafiti mmoja nchini Uholanzi, wagonjwa 19 wa MWL walitambuliwa kati ya kundi la wafanyakazi 1,122 (Van den Bogart 1990). Kila mgonjwa alionyesha mwitikio mzuri kwa uchochezi wa kuvuta pumzi na alikuwa na kingamwili zinazozunguka dhidi ya antijeni ya spora ya moja au zaidi ya actinomycetes zilizotajwa hapo juu. Hakuna mmenyuko wa mzio ulipatikana na Agaricus spores (Stewart 1974), ambayo inaweza kuonyesha antijeni ya chini ya uyoga wenyewe au mfiduo mdogo. MWL inaweza kuzuiwa kwa urahisi kwa kuwapa wafanyikazi vipumuaji vya kusafisha hewa vilivyo na kichujio laini kama sehemu ya zana zao za kawaida za kazi wakati wa kuzaa kwa mboji.
Baadhi ya wachumaji wamegundulika kuathirika kutokana na kuharibika kwa ngozi ya ncha za vidole, kunakosababishwa na glucanasi na proteases za nje. Agaricus. Kuvaa glavu wakati wa kuokota huzuia hii.
Stress
Ukuaji wa uyoga una mzunguko mfupi na mgumu wa kukua. Kwa hivyo, kusimamia shamba la uyoga huleta wasiwasi na mivutano ambayo inaweza kuenea kwa wafanyikazi. Mkazo na usimamizi wake hujadiliwa mahali pengine katika hili Encyclopaedia.
Uyoga wa Oyster
Uyoga wa Oyster, chaza spp., inaweza kukuzwa kwa idadi tofauti ya substrates zenye lignocellulose, hata kwenye selulosi yenyewe. Sehemu ndogo hutiwa maji na kawaida hutiwa mafuta na kuwekewa hali. Baada ya kuzaa, ukuaji wa mycelial hufanyika katika trays, rafu, vyombo maalum au katika mifuko ya plastiki. Fructification hufanyika wakati mkusanyiko wa kaboni dioksidi iliyoko unapungua kwa uingizaji hewa au kwa kufungua chombo au mfuko.
Hatari za kiafya
Hatari za kiafya zinazohusiana na ukuzaji wa uyoga wa oyster ni sawa na zile zinazohusishwa na Agaricus kama ilivyoelezwa hapo juu, isipokuwa moja kuu. Wote chaza aina wana lamellae uchi (yaani, si kufunikwa na pazia), ambayo inasababisha kumwaga mapema ya idadi kubwa ya spores. Sonnenberg, Van Loon na Van Griensven (1996) wamehesabu uzalishaji wa spore katika chaza spp. na kupatikana hadi spora bilioni zinazozalishwa kwa kila gramu ya tishu kwa siku, kulingana na aina na hatua ya maendeleo. kinachojulikana sporeless aina ya Pleurotus ostreatus ilizalisha spores milioni 100. Ripoti nyingi zimeelezea kutokea kwa dalili za EAA baada ya kuambukizwa chaza spores (Hausen, Schulz na Noster 1974; Horner et al. 1988; Olson 1987). Cox, Folgering na Van Griensven (1988) wameanzisha uhusiano wa sababu kati ya chaza spores na kutokea kwa dalili za EAA zinazosababishwa na kuvuta pumzi. Kwa sababu ya hali mbaya ya ugonjwa huo na unyeti mkubwa wa wanadamu, wafanyakazi wote wanapaswa kulindwa na vipumuaji vya vumbi. Spores kwenye chumba cha kukua zinapaswa kuondolewa angalau kwa sehemu kabla ya wafanyikazi kuingia kwenye chumba. Hii inaweza kufanyika kwa kuongoza hewa ya mzunguko juu ya chujio cha mvua au kwa kuweka uingizaji hewa kwa nguvu kamili dakika 10 kabla ya wafanyakazi kuingia kwenye chumba. Kupima na kufunga kwa uyoga kunaweza kufanywa chini ya kofia, na wakati wa kuhifadhi trays inapaswa kufunikwa na foil ili kuzuia kutolewa kwa spores kwenye mazingira ya kazi.
Mashamba ya Shiitake
Huko Asia uyoga huu wa kitamu, Lentinus edodes, imepandwa kwenye magogo ya mbao kwenye hewa ya wazi kwa karne nyingi. Ukuzaji wa mbinu ya upanzi wa bei ya chini kwenye sehemu ndogo ya udongo katika vyumba vya kukua ulifanya utamaduni wake uwezekane kiuchumi katika ulimwengu wa magharibi. Sehemu ndogo za bandia kwa kawaida huwa na mchanganyiko ulioloweshwa wa vumbi la mbao ngumu, majani ya ngano na unga wa protini uliokolea sana, ambao hutiwa pasteurized au sterilized kabla ya kuota. Ukuaji wa mycelial hufanyika katika mifuko, au katika trays au rafu, kulingana na mfumo uliotumiwa. Uzalishaji wa matunda kwa kawaida huchochewa na mshtuko wa halijoto au kwa kuzamishwa kwenye maji ya barafu, kama inavyofanywa ili kuzalisha magogo ya mbao. Kwa sababu ya asidi yake ya juu (pH ya chini), substrate inaweza kuambukizwa na ukungu wa kijani kibichi kama vile. Penicillium spp. na trichoderma spp. Kuzuia ukuaji wa viuavijasumu hivyo vizito kunahitaji aidha uzuiaji wa substrate au matumizi ya viua ukungu.
Hatari za kiafya
Hatari za kiafya zinazohusiana na kilimo cha shiitake zinalinganishwa na zile za Agaricus na chaza. Aina nyingi za shiitake hupuka kwa urahisi, na kusababisha mkusanyiko wa hadi spores milioni 40 kwa kila mita ya ujazo ya hewa (Sastre et al. 1990).
Ukulima wa ndani wa shiitake mara kwa mara umesababisha dalili za EAA kwa wafanyakazi (Cox, Folgering na Van Griensven 1988, 1989; Nakazawa, Kanatani na Umegae 1981; Sastre et al. 1990) na kuvuta pumzi ya spores za shiitake ndio sababu ya ugonjwa huo (Cox , Folgering na Van Griensven 1989). Van Loon et al. (1992) wameonyesha kuwa katika kundi la wagonjwa 5 waliopimwa, wote walikuwa na kingamwili za aina ya IgG zinazozunguka dhidi ya antijeni za spora za shiitake. Licha ya utumizi wa vinyago vya kinga ya mdomo, kikundi cha wafanyikazi 14 kilipata ongezeko la titi za kingamwili kwa muda ulioongezeka wa ajira, ikionyesha hitaji la kinga bora, kama vile vipumuaji vya kusafisha hewa na vidhibiti vinavyofaa vya uhandisi.
Shukrani: Mtazamo na matokeo yaliyowasilishwa hapa yameathiriwa sana na marehemu Jef Van Haaren, MD, mtu mzuri na daktari mwenye kipawa cha afya ya kazini, ambaye mtazamo wake wa kibinadamu kwa madhara ya kazi ya binadamu uliakisiwa vyema zaidi katika Van Haaren (1988), sura yake. katika kitabu changu cha kiada ambacho kiliunda msingi wa nakala hii.
Imechukuliwa kutoka makala ya JWG Lund, “Mwani”, “Encyclopaedia of Occupational Health and Safety,” toleo la 3.
Uzalishaji wa ufugaji wa samaki duniani kote ulifikia tani milioni 19.3 mwaka 1992, ambapo tani milioni 5.4 zilitoka kwa mimea. Kwa kuongezea, sehemu kubwa ya malisho inayotumiwa kwenye shamba la samaki ni mimea ya maji na mwani, ambayo inachangia ukuaji wao kama sehemu ya ufugaji wa samaki.
Mimea ya maji ambayo hupandwa kibiashara ni pamoja na mchicha wa maji, mchicha, karanga za maji, shina la lotus na magugu mbalimbali ya baharini, ambayo hupandwa kama vyakula vya bei ya chini katika Asia na Afrika. Mimea ya maji yanayoelea ambayo ina uwezo wa kibiashara ni duckweed na gugu maji (FAO 1995).
Mwani ni kundi tofauti la viumbe; ikiwa cyanobacteria (mwani wa bluu-kijani) hujumuishwa, huja katika ukubwa wa aina mbalimbali kutoka kwa bakteria (microns 0.2 hadi 2) hadi kelps kubwa (40 m). Mwani wote wana uwezo wa photosynthesis na wanaweza kukomboa oksijeni.
Mwani karibu wote ni wa majini, lakini wanaweza pia kuishi kama viumbe viwili na kuvu kama lichens kwenye miamba kavu na juu ya miti. Mwani hupatikana popote kuna unyevu. Plankton ya mimea inajumuisha karibu mwani pekee. Mwani ni mwingi katika maziwa na mito, na kwenye ufuo wa bahari. Utelezi wa mawe na miamba, utelezi na mabadiliko ya rangi ya maji kwa kawaida huundwa na mikusanyiko ya mwani hadubini. Wanapatikana katika chemchemi za moto, theluji na barafu ya Antarctic. Juu ya milima wanaweza kutengeneza michirizi ya giza yenye utelezi (Tintenstriche) ambayo ni hatari kwa wapandaji.
Hakuna makubaliano ya jumla kuhusu uainishaji wa mwani, lakini kwa kawaida hugawanywa katika vikundi vikuu 13 ambavyo washiriki wake wanaweza kutofautiana sana kutoka kwa kundi moja hadi jingine katika rangi. Mwani wa bluu-kijani (Cyanophyta) pia huzingatiwa na wanabiolojia wengi kuwa bakteria (Cyanobacteria) kwa sababu ni prokayoti, ambayo haina viini vilivyo na utando na viungo vingine vya viumbe vya yukariyoti. Huenda wao ni wazao wa viumbe wa mapema zaidi wa photosynthetic, na visukuku vyao vimepatikana kwenye miamba kwa miaka bilioni 2 hivi. Mwani wa kijani (Chlorophyta), ambayo Chlorella ni mali, ina sifa nyingi za mimea mingine ya kijani. Baadhi ni mwani, kama ilivyo wengi wa mwani nyekundu (Rhodophyta) na kahawia (Phaeophyta). Chrysophyta, kwa kawaida rangi ya manjano au hudhurungi, hujumuisha diatomu, mwani wenye kuta zilizotengenezwa na dioksidi ya silicon iliyopolimishwa. Mabaki yao ya kisukuku huunda amana za thamani za viwandani (Kieselguhr, diatomite, ardhi ya diatomaceous). Diatomu ndio msingi mkuu wa maisha katika bahari na huchangia takriban 20 hadi 25% ya uzalishaji wa mimea ulimwenguni. Dinoflagellates (Dinophyta) ni mwani wa kuogelea bila malipo hasa wa kawaida katika bahari; baadhi ni sumu.
matumizi
Utamaduni wa maji unaweza kutofautiana sana kutoka kwa mzunguko wa jadi wa miezi 2 hadi mzunguko wa ukuaji wa kila mwaka wa kupanda, kisha kuweka mbolea na matengenezo ya mimea, ikifuatiwa na kuvuna, usindikaji, kuhifadhi na kuuza. Wakati mwingine mzunguko huo unabanwa hadi siku 1, kama vile ufugaji wa bata. Duckweed ni mmea mdogo zaidi wa maua.
Baadhi ya mwani ni muhimu kibiashara kama vyanzo vya alginates, carrageenin na agar, ambayo hutumiwa katika tasnia na dawa (nguo, viungio vya chakula, vipodozi, dawa, emulsifiers na kadhalika). Agar ni kati ya kawaida ambayo bakteria na viumbe vidogo vingine hupandwa. Katika Mashariki ya Mbali, haswa Japani, aina mbalimbali za mwani hutumiwa kama chakula cha binadamu. Mwani ni mbolea nzuri, lakini matumizi yake yanapungua kwa sababu ya gharama za kazi na upatikanaji wa mbolea za bandia za bei nafuu. Mwani huchukua sehemu muhimu katika mashamba ya samaki ya kitropiki na katika mashamba ya mpunga. Mimea hii ya mwisho ni tajiri katika Cyanophyta, spishi zingine ambazo zinaweza kutumia gesi ya nitrojeni kama chanzo chao cha madini ya nitrojeni. Kwa vile wali ni chakula kikuu cha wanadamu wengi, ukuaji wa mwani katika mashamba ya mpunga uko chini ya uchunguzi wa kina katika nchi kama vile India na Japan. Mwani fulani umeajiriwa kama chanzo cha iodini na bromini.
Utumiaji wa mwani wa hadubini unaolimwa viwandani mara nyingi umependekezwa kwa ajili ya chakula cha binadamu na una uwezekano wa kupata mavuno mengi sana kwa kila eneo. Hata hivyo, gharama ya kupunguza maji imekuwa kizuizi.
Ambapo kuna hali ya hewa nzuri na ardhi ya bei nafuu, mwani unaweza kutumika kama sehemu ya mchakato wa kusafisha maji taka na kuvunwa kama chakula cha wanyama. Ingawa ni sehemu muhimu ya ulimwengu wa hifadhi, mwani mwingi unaweza kuzuia, au kuongeza gharama ya usambazaji wa maji. Katika mabwawa ya kuogelea, sumu ya algal (algicides) inaweza kutumika kudhibiti ukuaji wa mwani, lakini, mbali na shaba katika viwango vya chini, vitu hivyo haviwezi kuongezwa kwa maji au vifaa vya nyumbani. Kurutubishwa kupita kiasi kwa maji yenye virutubishi, hasa fosforasi, na kusababisha ukuaji kupita kiasi wa mwani, ni tatizo kubwa katika baadhi ya maeneo na imesababisha kupiga marufuku matumizi ya sabuni zenye fosforasi. Suluhisho bora ni kuondoa fosforasi ya ziada kwa kemikali kwenye mmea wa maji taka.
Bata na gugu maji ni malisho ya mifugo, pembejeo ya mboji au mafuta. Mimea ya majini pia hutumiwa kama chakula cha samaki wasio na nyama. Mashamba ya samaki huzalisha bidhaa tatu za msingi: finfish, shrimp na mollusc. Kati ya sehemu ya samaki wa samaki, 85% huundwa na spishi zisizo na wanyama, haswa carp. Uduvi na moluska hutegemea mwani (FAO 1995).
Hatari
Mimea mingi ya mwani wa maji safi mara nyingi huwa na mwani waweza kuwa na sumu wa bluu-kijani. "Machanua ya maji" kama hayo hayawezi kuwadhuru wanadamu kwa sababu maji hayafurahishi kunywa hivi kwamba haiwezekani kumeza kiasi kikubwa cha mwani hatari. Kwa upande mwingine, ng'ombe wanaweza kuuawa, hasa katika maeneo ya joto, kavu ambapo hakuna chanzo kingine cha maji. Sumu ya samakigamba waliopooza husababishwa na mwani (dinoflagellates) ambao samakigamba hula na ambao sumu yake kali huilimbikiza katika miili yao bila madhara yoyote kwao wenyewe. Wanadamu, pamoja na wanyama wa baharini, wanaweza kujeruhiwa au kuuawa na sumu hiyo.
Prymnesium (Chrysophyta) ni sumu kali kwa samaki na hustawi katika maji dhaifu au yenye chumvi kiasi. Ilitoa tishio kubwa kwa ufugaji wa samaki katika Israeli hadi utafiti ulitoa mbinu ya vitendo ya kugundua uwepo wa sumu hiyo kabla ya kufikia viwango vya kuua. Mwanachama asiye na rangi wa mwani wa kijani kibichi (Prototheca) huwaambukiza wanadamu na mamalia wengine mara kwa mara.
Kumekuwa na ripoti chache za mwani unaosababisha muwasho wa ngozi. Oscillatoria nigroviridis inajulikana kusababisha ugonjwa wa ngozi. Katika maji yasiyo na chumvi, Anaebaena, Lyngbya majuscula na Schizothrix inaweza kusababisha ugonjwa wa ngozi. Mwani nyekundu hujulikana kusababisha shida ya kupumua. Diatomu zina silika, kwa hivyo zinaweza kusababisha hatari ya silikosisi kama vumbi. Kuzama ni hatari wakati wa kufanya kazi kwenye maji ya kina zaidi wakati wa kulima na kuvuna mimea ya maji na mwani. Utumiaji wa dawa za kuua wadudu pia huleta hatari, na tahadhari zinazotolewa kwenye lebo ya viuatilifu zinapaswa kufuatwa.
" KANUSHO: ILO haiwajibikii maudhui yanayowasilishwa kwenye tovuti hii ya tovuti ambayo yanawasilishwa kwa lugha yoyote isipokuwa Kiingereza, ambayo ndiyo lugha inayotumika katika utayarishaji wa awali na ukaguzi wa wenza wa maudhui asili. Takwimu fulani hazijasasishwa tangu wakati huo. utayarishaji wa toleo la 4 la Encyclopaedia (1998).