Nafaka hupitia hatua na michakato mingi ili kutayarishwa kwa matumizi ya binadamu. Hatua kuu ni: ukusanyaji, uimarishaji na uhifadhi kwenye lifti za nafaka; kusaga kwenye bidhaa ya kati kama vile wanga au unga; na kusindika katika bidhaa zilizokamilishwa kama vile mkate, nafaka au vitafunio.
Ukusanyaji wa Nafaka, Uimarishaji na Uhifadhi
Nafaka hupandwa kwenye shamba na kuhamishiwa kwenye lifti za nafaka. Husafirishwa kwa lori, reli, jahazi au meli kulingana na eneo la shamba na ukubwa na aina ya lifti. Lifti za nafaka hutumika kukusanya, kuainisha na kuhifadhi mazao ya kilimo. Nafaka hutenganishwa kulingana na ubora wao, maudhui ya protini, unyevu na kadhalika. Lifti za nafaka hujumuisha mapipa, mizinga au maghala yenye mikanda ya wima na ya mlalo inayoendelea. Mikanda ya wima ina vikombe juu yake vya kubeba nafaka hadi kwenye mizani ya kupimia na mikanda ya mlalo kwa ajili ya usambazaji wa nafaka kwenye mapipa. Mapipa yana majimaji kwenye sehemu ya chini ambayo huweka nafaka kwenye ukanda wa mlalo ambao hupeleka bidhaa kwenye ukanda wa wima kwa ajili ya kupimia uzito na usafirishaji au kurudi kwenye hifadhi. Lifti zinaweza kuwa na uwezo wa kuanzia elfu chache tu kwenye lifti ya nchi hadi mamilioni ya sheli kwenye lifti ya mwisho. Bidhaa hizi zinapoelekea kuchakatwa, zinaweza kushughulikiwa mara nyingi kupitia lifti za ukubwa na uwezo unaoongezeka. Zinapokuwa tayari kusafirishwa hadi kwenye lifti nyingine au kituo cha usindikaji, zitapakiwa kwenye lori, gari la reli, jahazi au meli.
Kusaga Nafaka
Usagaji ni mfululizo wa shughuli zinazohusisha usagaji wa nafaka ili kuzalisha wanga au unga, mara nyingi kutoka kwa ngano, shayiri, mahindi, shayiri, shayiri au mchele. Bidhaa ghafi ni chini na kupepetwa mpaka ukubwa unaotaka ufikiwe. Kwa kawaida, kusaga kunahusisha hatua zifuatazo: nafaka mbichi hutolewa kwenye lifti ya kinu; nafaka husafishwa na kutayarishwa kwa kusaga; nafaka hupigwa na kutengwa kwa ukubwa na sehemu ya nafaka; unga, wanga na bidhaa za ziada huwekwa kwa ajili ya usambazaji wa walaji au kwa wingi kusafirishwa ili kutumika katika matumizi mbalimbali ya viwanda.
Utengenezaji wa Bidhaa za Watumiaji wa Nafaka
Mkate, nafaka na bidhaa nyingine za kuokwa huzalishwa kwa kutumia mfululizo wa hatua, ikiwa ni pamoja na: kuchanganya malighafi, uzalishaji na usindikaji wa batter, kutengeneza bidhaa, kuoka au kuoka, kufungia au kufungia, ufungaji, casing, palletizing na usafirishaji wa mwisho.
Malighafi mara nyingi huhifadhiwa kwenye mapipa na mizinga. Baadhi hubebwa kwenye mifuko mikubwa au vyombo vingine. Nyenzo hizo husafirishwa hadi maeneo ya usindikaji kwa kutumia vidhibiti vya nyumatiki, pampu au njia za mwongozo za kushughulikia nyenzo.
Uzalishaji wa unga ni hatua ambapo viungo vibichi, ikiwa ni pamoja na unga, sukari na mafuta au mafuta, na viungo vidogo, kama vile ladha, viungo na vitamini, huunganishwa kwenye chombo cha kupikia. Viungo vyote vya chembe huongezwa pamoja na matunda yaliyosafishwa au yaliyokatwa. Karanga kawaida hupunjwa na kukatwa kwa ukubwa. Wapikaji (mchakato unaoendelea au kundi) hutumiwa. Usindikaji wa unga katika hatua za kati za bidhaa unaweza kuhusisha extruders, zamani, pellets na mifumo ya kuunda. Usindikaji zaidi unaweza kuhusisha mifumo ya kuviringisha, viunzi, hita, vikaushio na mifumo ya uchachushaji.
Mifumo ya ufungaji huchukua bidhaa iliyokamilishwa na kuifunga kwenye karatasi au plastiki ya mtu binafsi, weka bidhaa za kibinafsi kwenye sanduku na kisha upakie masanduku kwenye godoro ili kujiandaa kwa usafirishaji. Kuweka godoro kwa mikono au utunzaji wa bidhaa hutumiwa pamoja na lori za kuinua uma.
Masuala ya Usalama Mitambo
Hatari za usalama wa kifaa ni pamoja na sehemu za kufanya kazi ambazo zinaweza kukatika, kukata, michubuko, kuponda, kuvunjika na kukatwa. Wafanyakazi wanaweza kulindwa kwa kulinda au kutenga hatari, kuondoa vyanzo vyote vya nishati kabla ya kufanya matengenezo yoyote au marekebisho ya vifaa na wafanyakazi wa mafunzo katika taratibu zinazofaa za kufuata wakati wa kufanya kazi kwenye vifaa.
Mashine zinazotumiwa kusaga na kusafirisha bidhaa zinaweza kuwa hatari sana. Mfumo wa nyumatiki na valves zake za rotary zinaweza kusababisha kukatwa kwa kidole kali au mkono. Vifaa lazima vifungiwe nje wakati matengenezo au usafishaji unafanywa. Vifaa vyote lazima vilindwe ipasavyo na wafanyakazi wote wanahitaji kufundishwa taratibu zinazofaa za uendeshaji.
Mifumo ya usindikaji ina sehemu za mitambo zinazosonga chini ya udhibiti wa kiotomatiki ambayo inaweza kusababisha majeraha makubwa, haswa kwa vidole na mikono. Vipiko ni moto na kelele, kwa kawaida huhusisha joto la mvuke chini ya shinikizo. Vifa vya kutolea nje vinaweza kuwa na sehemu hatari zinazosogea, ikiwa ni pamoja na visu zinazosonga kwa kasi kubwa. Viunga na mashine za kuchanganya vinaweza kusababisha majeraha makubwa na ni hatari hasa wakati wa kusafisha kati ya makundi. Taratibu za kufungia nje na tagout zitapunguza hatari kwa wafanyikazi. Visu vya slitter na visu vya maji vinaweza kusababisha vidonda vikali na ni hatari hasa wakati wa mabadiliko na taratibu za marekebisho. Usindikaji zaidi unaweza kuhusisha mifumo ya kuviringisha, viunzi, hita, vikaushio na mifumo ya uchachushaji, ambayo inatoa hatari za ziada kwa viungo vyake kwa njia ya majeraha ya kusagwa na kuchoma. Utunzaji wa mikono na ufunguzi wa mifuko unaweza kusababisha kupunguzwa na michubuko.
Mifumo ya ufungashaji ina sehemu zinazosonga otomatiki na inaweza kusababisha majeraha ya kusagwa au kurarua. Taratibu za matengenezo na marekebisho ni hatari sana. Uwekaji wa godoro kwa mikono au utunzaji wa bidhaa unaweza kusababisha majeraha yanayojirudia. Malori ya kuinua uma na visogeza godoro vya mkono pia ni hatari, na mizigo isiyowekwa vizuri au iliyolindwa inaweza kuwaangukia wafanyakazi wa karibu.
Moto na Mlipuko
Moto na mlipuko unaweza kuharibu vifaa vya kutunzia nafaka na kujeruhi au kuua wafanyikazi na wengine ambao wako kwenye kituo au karibu wakati wa mlipuko. Milipuko inahitaji oksijeni (hewa), mafuta (vumbi la nafaka), chanzo cha kuwasha cha nishati ya kutosha na muda (cheche, moto au uso wa moto) na kizuizi (ili kuruhusu kuongezeka kwa shinikizo). Kwa kawaida, mlipuko unapotokea kwenye kituo cha kushughulikia nafaka, sio mlipuko mmoja bali ni mfululizo wa milipuko. Mlipuko wa kimsingi, ambao unaweza kuwa mdogo kabisa na uliojanibishwa, unaweza kusimamisha vumbi hewani kote kwenye kituo katika viwango vya kutosha kuendeleza milipuko ya pili ya ukubwa mkubwa. Kikomo cha chini cha mlipuko wa vumbi la nafaka ni takriban 20,000 mg/m3. Uzuiaji wa hatari za moto na mlipuko unaweza kutekelezwa kwa kubuni mimea iliyo na kizuizi kidogo (isipokuwa mapipa, mizinga na silos); kudhibiti utoaji wa vumbi ndani ya hewa na milundikano kwenye sakafu na nyuso za vifaa (zinazoziba mikondo ya bidhaa, LEV, utunzaji wa nyumba na viungio vya nafaka kama vile mafuta ya madini ya kiwango cha chakula au maji); na kudhibiti mlipuko (mifumo ya kukandamiza moto na mlipuko, uingizaji hewa wa mlipuko). Kunapaswa kuwa na njia za kutosha za moto au njia za kutoroka. Vifaa vya kuzima moto vinapaswa kuwekwa kimkakati, na wafanyikazi wanapaswa kufundishwa katika kukabiliana na dharura; lakini moto mdogo tu ndio unapaswa kupigwa vita kwa sababu ya uwezekano wa mlipuko.
afya Hatari
Vumbi linaweza kuundwa wakati nafaka inapohamishwa au kuvurugwa. Ingawa vumbi nyingi za nafaka ni viwasho rahisi vya upumuaji, vumbi kutoka kwa nafaka ambazo hazijachakatwa zinaweza kuwa na ukungu na vichafuzi vingine ambavyo vinaweza kusababisha homa na athari za mzio kwa watu nyeti. Wafanyakazi huwa hawafanyi kazi kwa muda mrefu katika maeneo yenye vumbi. Kwa kawaida, kipumuaji huvaliwa inapohitajika. Ufunuo wa juu wa vumbi hutokea wakati wa shughuli za upakiaji / upakuaji au wakati wa kusafisha kuu. Utafiti fulani umeonyesha mabadiliko ya utendaji wa mapafu yanayohusiana na mfiduo wa vumbi. Mkutano wa sasa wa Marekani wa Wataalamu wa Usafi wa Viwanda wa Kiserikali (ACGIH) TLVs kwa mfiduo wa kikazi kwa vumbi la nafaka ni 4 mg/m3 kwa oat, ngano na shayiri na 10 mg / m3 kwa vumbi vingine vya nafaka (chembe, sio kuainishwa vinginevyo).
Kinga ya upumuaji mara nyingi huvaliwa ili kupunguza mfiduo wa vumbi. Vipumuaji vya vumbi vilivyoidhinishwa vinaweza kuwa na ufanisi sana ikiwa vinavaliwa vizuri. Wafanyikazi wanahitaji kufundishwa katika matumizi yao sahihi, matengenezo na mapungufu. Utunzaji wa nyumba ni muhimu.
Dawa za kuulia wadudu hutumiwa katika viwanda vya kusindika nafaka na nafaka kudhibiti wadudu, panya, ndege, ukungu na kadhalika. Baadhi ya dawa zinazojulikana zaidi ni phosphine, organophosphates na pyrethrins. Athari za kiafya zinaweza kujumuisha ugonjwa wa ngozi, kizunguzungu, kichefuchefu na shida za muda mrefu za ini, figo na utendakazi wa mfumo wa neva. Athari hizi hutokea tu ikiwa wafanyakazi wamefichuliwa kupita kiasi. Matumizi sahihi ya PPE na kufuata taratibu za usalama kutazuia kufichua kupita kiasi.
Vifaa vingi vya kusindika nafaka hutumia viuatilifu wakati wa kufunga, wakati kuna wafanyikazi wachache kwenye majengo. Wafanyakazi hao waliopo wanapaswa kuwa kwenye timu ya maombi ya viuatilifu na kupokea mafunzo maalum. Sheria za kuingia tena zinapaswa kufuatwa ili kuzuia kufichua kupita kiasi. Maeneo mengi hupasha joto muundo mzima hadi takriban 60 ºC kwa saa 24 hadi 48 badala ya kutumia viuatilifu vya kemikali. Wafanyikazi pia wanaweza kukabiliwa na dawa za kuua wadudu kwenye nafaka iliyosafishwa inayoletwa kwenye kituo cha kubeba mizigo kwa malori au magari ya reli.
Kelele ni tatizo la kawaida katika mimea mingi ya kusindika nafaka. Viwango vikuu vya kelele ni kati ya 83 hadi 95 dBA, lakini vinaweza kuzidi dBA 100 katika baadhi ya maeneo. Kiasi kidogo cha kunyonya kwa sauti kinaweza kutumika kwa sababu ya hitaji la kusafisha vifaa vinavyotumika katika vifaa hivi. Sakafu nyingi na kuta zimetengenezwa kwa simenti, vigae na chuma cha pua ili kuruhusu usafishaji rahisi na kuzuia kituo kuwa kimbilio la wadudu. Wafanyakazi wengi huhama kutoka eneo hadi eneo na kutumia muda mfupi kufanya kazi katika maeneo yenye kelele zaidi. Hii hupunguza mfiduo wa kibinafsi kwa kiasi kikubwa, lakini ulinzi wa kusikia unapaswa kuvaliwa ili kupunguza mfiduo wa kelele hadi viwango vinavyokubalika.
Kufanya kazi katika eneo dogo kama vile pipa, tanki au ghala kunaweza kuwaletea wafanyakazi hatari za kiafya na kimwili. Jambo kuu ni ukosefu wa oksijeni. Mapipa, matanki na silo zilizofungwa vizuri zinaweza kukosa oksijeni kutokana na gesi ajizi (nitrojeni na kaboni dioksidi ili kuzuia kushambuliwa na wadudu) na hatua ya kibayolojia (uvamizi wa wadudu au nafaka iliyo na ukungu). Kabla ya kuingia kwenye pipa, tanki, silo au nafasi nyingine iliyofungwa, hali ya anga ndani ya nafasi iliyofungwa inahitaji kuchunguzwa kwa oksijeni ya kutosha. Ikiwa oksijeni ni chini ya 19.5%, nafasi iliyofungwa lazima iwe na hewa. Nafasi zilizofungiwa pia zinapaswa kuangaliwa kwa uwekaji wa hivi majuzi wa viuatilifu au nyenzo zozote za sumu zinazoweza kuwapo. Hatari za kimwili katika nafasi zilizofungwa ni pamoja na kumeza nafaka na kunasa kwenye nafasi kutokana na usanidi wake (kuta za ndani za mteremko au mtego wa vifaa ndani ya nafasi). Hakuna mfanyakazi anayepaswa kuwa katika eneo dogo kama vile ghala la nafaka, pipa au tanki wakati nafaka inatolewa. Jeraha na kifo vinaweza kuzuiwa kwa kutoa nishati na kufungia nje vifaa vyote vinavyohusishwa na nafasi iliyofungwa, kuhakikisha kuwa wafanyikazi wanavaa viunga vyenye laini za kuokoa maisha wakiwa ndani ya nafasi iliyozuiliwa na kudumisha usambazaji wa hewa inayoweza kupumua. Kabla ya kuingia, anga ndani ya pipa, silo au tank inapaswa kujaribiwa kwa uwepo wa gesi zinazowaka, mvuke au mawakala wa sumu, na uwepo wa oksijeni ya kutosha. Wafanyikazi hawapaswi kuingiza mapipa, maghala au matangi chini ya hali ya kuwekea madaraja, au pale ambapo mkusanyiko wa bidhaa za nafaka kwenye kando unaweza kuanguka na kuzizika.
Uchunguzi wa Matibabu
Wafanyikazi wanaowezekana wanapaswa kupewa uchunguzi wa kimatibabu unaozingatia mizio yoyote iliyokuwepo hapo awali na kukagua utendakazi wa ini, figo na mapafu. Uchunguzi maalum unaweza kuhitajika kwa waombaji wa viuatilifu na wafanyikazi wanaotumia kinga ya kupumua. Tathmini za kusikia zinahitajika kufanywa ili kutathmini upotezaji wowote wa kusikia. Ufuatiliaji wa mara kwa mara unapaswa kutafuta kugundua mabadiliko yoyote.