Mapitio

Binadamu hutegemea wanyama kwa chakula na bidhaa nyingine zinazohusiana, kazi na matumizi mengine mbalimbali (tazama jedwali 1). Ili kukidhi mahitaji haya, wamefuga au kushikiliwa katika spishi za mamalia, ndege, reptilia, samaki na arthropods. Wanyama hawa wamejulikana kama mifugo, na kuwalea kuna athari kwa usalama na afya kazini. Wasifu huu wa jumla wa tasnia ni pamoja na mabadiliko na muundo wake, umuhimu wa kiuchumi wa bidhaa tofauti za mifugo, na sifa za kikanda za tasnia na wafanyikazi. Makala katika sura hii yamepangwa kwa taratibu za kazi, sekta ya mifugo na matokeo ya ufugaji wa mifugo.

Jedwali 1. Matumizi ya mifugo

Vyanzo: DeFoliart 1992; Gillespie 1997; FAO 1995; O'Toole 1995; Tannahil 1973; USDA 1996a, 1996b.

Maendeleo na muundo wa tasnia

Mifugo ilibadilika zaidi ya miaka 12,000 iliyopita kupitia uteuzi na jamii za wanadamu na kukabiliana na mazingira mapya. Wanahistoria wanaamini kwamba mbuzi na kondoo walikuwa aina ya kwanza ya wanyama kufugwa kwa matumizi ya binadamu. Kisha, miaka 9,000 hivi iliyopita, wanadamu walimfuga nguruwe. Ng'ombe huyo alikuwa mnyama mkuu wa mwisho wa chakula ambaye wanadamu walifuga, takriban miaka 8,000 iliyopita huko Uturuki au Makedonia. Labda tu baada ya ng'ombe kufugwa ndipo maziwa yaligunduliwa kama chakula muhimu. Mbuzi, kondoo, paa na maziwa ya ngamia pia yalitumiwa. Watu wa bonde la Indus walifuga ndege wa msituni wa India hasa kwa ajili ya uzalishaji wake wa yai, ambalo lilikuja kuwa kuku wa ulimwengu, na chanzo chake cha mayai na nyama. Watu wa Mexico walikuwa wamefuga Uturuki (Tannahill 1973).

Wanadamu walitumia spishi zingine kadhaa za mamalia na ndege kwa chakula, pamoja na spishi za amfibia na samaki na arthropods anuwai. Wadudu daima wametoa chanzo muhimu cha protini, na leo hii ni sehemu ya chakula cha binadamu hasa katika tamaduni zisizo za magharibi za ulimwengu (DeFoliart 1992). Asali kutoka kwa nyuki ilikuwa chakula cha mapema; kuvuta nyuki kutoka kwenye kiota chao cha kukusanya asali kulijulikana nchini Misri mapema kama miaka 5,000 iliyopita. Uvuvi pia ni kazi ya zamani iliyotumika kuzalisha chakula, lakini kwa sababu wavuvi wanapunguza uvuvi wa porini, ufugaji wa samaki umekuwa mchangiaji unaokua kwa kasi katika uzalishaji wa samaki tangu mwanzoni mwa miaka ya 1980, ukichangia takriban 14% kwa jumla ya uzalishaji wa sasa wa samaki (Platt 1995).

Binadamu pia walifuga mamalia wengi kwa ajili ya matumizi ya rasimu, ikiwa ni pamoja na farasi, punda, tembo, mbwa, nyati, ngamia na kulungu. Mnyama wa kwanza kutumika kwa ajili ya kuotea mbali, labda isipokuwa mbwa, yaelekea alikuwa mbuzi, ambaye angeweza kuondoa majani kwa ajili ya kulima ardhi kupitia kuvinjari kwake. Wanahistoria wanaamini kwamba Waasia walimfuga mbwa mwitu wa Asia, ambaye angekuwa mbwa, miaka 13,000 iliyopita. Mbwa alithibitika kuwa na manufaa kwa wawindaji kwa kasi yake, kusikia na kunusa, na mbwa wa kondoo alisaidia katika ufugaji wa awali wa kondoo (Tannahill 1973). Watu wa nchi za nyika za Eurasia walifuga farasi karibu miaka 4,000 iliyopita. Matumizi yake kwa ajili ya kazi (traction) yalichochewa na uvumbuzi wa farasi, kuunganisha collar na kulisha oats. Ijapokuwa rasimu bado ni muhimu katika sehemu kubwa ya dunia, wakulima huhamisha wanyama wa kukokotwa na mashine huku ukulima na usafirishaji unavyozidi kuwa wa makinikia. Baadhi ya mamalia, kama vile paka, hutumiwa kudhibiti panya (Caras 1996).

Muundo wa tasnia ya sasa ya mifugo inaweza kufafanuliwa na bidhaa, bidhaa za wanyama zinazoingia sokoni. Jedwali la 2 linaonyesha idadi ya bidhaa hizi na uzalishaji au matumizi ya bidhaa hizi duniani kote.

Jedwali 2. Uzalishaji wa mifugo wa kimataifa (tani 1,000)

Vyanzo: FAO 1995; USDA 1996a, 1996b.

Umuhimu wa kiuchumi

Ongezeko la idadi ya watu duniani na kuongezeka kwa matumizi ya kila mtu viliongeza mahitaji ya kimataifa ya nyama na samaki, matokeo ambayo yameonyeshwa katika mchoro 1. Uzalishaji wa nyama duniani ulikaribia mara tatu kati ya 1960 na 1994. Katika kipindi hiki, matumizi ya kila mtu yaliongezeka kutoka 21 hadi Kilo 33 kwa mwaka. Kwa sababu ya upungufu wa nyanda za malisho zinazopatikana, uzalishaji wa nyama ya ng'ombe ulipungua mwaka wa 1990. Matokeo yake, wanyama ambao wana ufanisi zaidi katika kubadilisha nafaka ya malisho kuwa nyama, kama vile nguruwe na kuku, wamepata faida ya ushindani. Nyama ya nguruwe na kuku zimekuwa zikiongezeka tofauti na uzalishaji wa nyama ya ng'ombe. Nyama ya nguruwe ilichukua nyama ya ng'ombe katika uzalishaji duniani kote mwishoni mwa miaka ya 1970. Kuku wanaweza hivi karibuni kuzidi uzalishaji wa nyama ya ng'ombe. Uzalishaji wa kondoo unabakia kuwa mdogo na palepale (USDA 1996a). Ng'ombe wa maziwa duniani kote wamekuwa wakipungua polepole wakati uzalishaji wa maziwa umekuwa ukiongezeka kwa sababu ya kuongezeka kwa uzalishaji kwa kila ng'ombe (USDA 1996b).

Kielelezo 1. Uzalishaji wa dunia wa nyama na samaki

Uzalishaji wa ufugaji wa samaki uliongezeka kwa kiwango cha kila mwaka cha 9.1% kutoka 1984 hadi 1992. Uzalishaji wa wanyama wa majini uliongezeka kutoka tani milioni 14 duniani kote mwaka 1991 hadi tani milioni 16 mwaka 1992, huku Asia ikitoa 84% ya uzalishaji duniani (Platt 1995). Wadudu wana vitamini, madini na nishati nyingi, na hutoa kati ya 5% na 10% ya protini ya wanyama kwa watu wengi. Pia huwa chanzo muhimu cha protini wakati wa njaa (DeFoliart 1992).

Tabia za Kikanda za Viwanda na Nguvu Kazi

Kutenganisha nguvu kazi inayojishughulisha na ufugaji na shughuli nyingine za kilimo ni vigumu. Shughuli za kichungaji, kama zile katika sehemu kubwa ya Afrika, na shughuli nzito za msingi wa bidhaa, kama zile za Marekani, zimetofautisha zaidi kati ya mifugo na ufugaji wa mazao. Hata hivyo, biashara nyingi za kilimo-mchungaji na kilimo huunganisha mbili. Katika sehemu kubwa ya dunia, wanyama wanaovuta ndege bado wanatumika sana katika uzalishaji wa mazao. Zaidi ya hayo, mifugo na kuku hutegemea malisho na malisho yanayotokana na shughuli za mazao, na shughuli hizi kwa kawaida huunganishwa. Aina kuu ya ufugaji wa samaki ulimwenguni ni kapu inayokula mimea. Uzalishaji wa wadudu pia unahusishwa moja kwa moja na uzalishaji wa mazao. Silkworm hula majani ya mulberry pekee; nyuki hutegemea nekta ya maua; mimea hutegemea kwa kazi ya uchavushaji; na binadamu huvuna vibuyu vinavyoliwa kutoka kwa mazao mbalimbali. Idadi ya watu duniani ya 1994 ilifikia jumla ya 5,623,500,000, na watu 2,735,021,000 (asilimia 49 ya watu) walijishughulisha na kilimo (tazama mchoro 2). Mchango mkubwa zaidi kwa nguvu kazi hii uko Asia, ambapo 85% ya watu wa kilimo wanafuga wanyama wa kukokotwa. Tabia za kikanda zinazohusiana na ufugaji wa mifugo hufuata.

Kielelezo 2. Idadi ya watu wanaojishughulisha na kilimo kulingana na eneo la dunia, 1994.

Afrika Kusini mwa Jangwa la Sahara

Ufugaji wa wanyama umekuwa ukifanyika katika Afrika Kusini mwa Jangwa la Sahara kwa zaidi ya miaka 5,000. Ufugaji wa kuhamahama wa mifugo ya awali umekuza aina zinazostahimili lishe duni, magonjwa ya kuambukiza na uhamaji wa muda mrefu. Takriban 65% ya eneo hili, sehemu kubwa yake karibu na maeneo ya jangwa, inafaa kwa uzalishaji wa mifugo tu. Mwaka 1994, asilimia 65 ya takriban watu milioni 539 katika Afrika Kusini mwa Jangwa la Sahara walitegemea mapato ya kilimo, kutoka asilimia 76 mwaka 1975. Ingawa umuhimu wake umeongezeka tangu katikati ya miaka ya 1980, ufugaji wa samaki umechangia kidogo katika upatikanaji wa chakula katika eneo hili. . Ufugaji wa samaki katika eneo hili unatokana na ufugaji wa tilapia kwenye bwawa, na makampuni ya biashara ya kuuza nje ya nchi yamejaribu kukuza uduvi wa baharini. Sekta ya ufugaji wa samaki nje ya nchi katika eneo hili inatarajiwa kukua kwa sababu mahitaji ya Waasia ya samaki yanatarajiwa kuongezeka, ambayo yatachochewa na uwekezaji na teknolojia ya Asia inayovutiwa katika eneo hilo na hali ya hewa nzuri na kazi ya Kiafrika.

Asia na Pasifiki

Katika Asia na eneo la Pasifiki, karibu 76% ya wakazi wa kilimo duniani wanapatikana kwenye 30% ya ardhi inayolimwa duniani. Takriban 85% ya wakulima hutumia ng'ombe (ng'ombe) na nyati kulima na kupura mazao.

Shughuli za ufugaji wa mifugo ni sehemu ndogo ndogo katika eneo hili, lakini mashamba makubwa ya biashara yanaanzisha shughuli karibu na maeneo ya mijini. Katika maeneo ya vijijini, mamilioni ya watu wanategemea mifugo kwa ajili ya nyama, maziwa, mayai, ngozi na ngozi, nguvu ya umeme na pamba. China inazidi dunia nzima na nguruwe milioni 400; salio la dunia lina jumla ya nguruwe milioni 340. India inachangia zaidi ya robo ya idadi ya ng'ombe na nyati duniani kote, lakini kwa sababu ya sera za kidini zinazozuia uchinjaji wa ng'ombe, India inachangia chini ya 1% kwa usambazaji wa nyama duniani. Uzalishaji wa maziwa ni sehemu ya kilimo cha jadi katika nchi nyingi za eneo hili. Samaki ni kiungo cha mara kwa mara katika mlo wa watu wengi katika eneo hili. Asia inachangia 84% ya uzalishaji wa ufugaji wa samaki duniani. Kwa tani 6,856,000, China pekee inazalisha karibu nusu ya uzalishaji wa dunia. Mahitaji ya samaki yanatarajiwa kuongezeka kwa kasi, na ufugaji wa samaki unatarajiwa kukidhi mahitaji haya.

Ulaya

Katika ukanda huu wa watu milioni 802, 10.8% walijishughulisha na kilimo mwaka 1994, ambacho kimepungua kwa kiasi kikubwa kutoka 16.8% mwaka 1975. Ongezeko la ukuaji wa miji na mechanization imesababisha kupungua huku. Sehemu kubwa ya ardhi hii ya kilimo iko katika hali ya hewa yenye unyevunyevu, yenye baridi ya kaskazini na inafaa kwa kukua kwa malisho ya mifugo. Matokeo yake, sehemu kubwa ya ufugaji wa mifugo iko katika sehemu ya kaskazini ya mkoa huu. Ulaya ilichangia 8.5% katika uzalishaji wa ufugaji wa samaki duniani mwaka 1992. Ufugaji wa samaki umejikita zaidi kwenye aina za samaki aina ya finfish zenye thamani kubwa (tani 288,500) na samakigamba (tani 685,500).

Amerika ya Kusini na Caribbean

Eneo la Amerika Kusini na Karibea hutofautiana na mikoa mingine kwa njia nyingi. Maeneo makubwa ya ardhi yamesalia kunyonywa, eneo hili lina idadi kubwa ya wanyama wa kufugwa na sehemu kubwa ya kilimo kinaendeshwa kama shughuli kubwa. Mifugo inawakilisha karibu theluthi moja ya uzalishaji wa kilimo, ambao ni sehemu kubwa ya pato la taifa. Nyama kutoka kwa ng'ombe wa nyama huchangia sehemu kubwa zaidi na hufanya 20% ya uzalishaji wa ulimwengu. Aina nyingi za mifugo zimeagizwa kutoka nje. Miongoni mwa spishi hizo za asili ambazo zimefugwa ni nguruwe wa Guinea, mbwa, llama, alpacas, bata wa Muscovy, bata mzinga na kuku weusi. Eneo hili lilichangia asilimia 2.3 pekee katika uzalishaji wa ufugaji wa samaki duniani mwaka 1992.

Karibu na Mashariki

Hivi sasa, 31% ya wakazi wa Mashariki ya Karibu wanajishughulisha na kilimo. Kwa sababu ya uhaba wa mvua katika eneo hili, matumizi pekee ya kilimo kwa 62% ya eneo hili la ardhi ni malisho ya wanyama. Aina nyingi za mifugo kuu zilifugwa katika eneo hili (mbuzi, kondoo, nguruwe na ng'ombe) kwenye makutano ya mito ya Tigris na Euphrates. Baadaye, huko Afrika Kaskazini, nyati wa majini, ngamia na punda walifugwa. Baadhi ya mifumo ya ufugaji wa mifugo iliyokuwepo nyakati za kale bado ipo hadi leo. Hii ni mifumo ya kujikimu katika jamii ya makabila ya Waarabu, ambapo mifugo na kondoo huhamishwa kwa msimu kwa umbali mrefu kutafuta malisho na maji. Mifumo ya kilimo cha kina hutumiwa katika nchi zilizoendelea zaidi.

Amerika ya Kaskazini

Ingawa kilimo ni shughuli kuu ya kiuchumi nchini Kanada na Marekani, idadi ya watu wanaojishughulisha na kilimo ni chini ya 2.5%. Tangu miaka ya 1950, kilimo kimekuwa kikubwa zaidi, na kusababisha mashamba machache lakini makubwa. Mifugo na mazao ya mifugo ni sehemu kubwa ya lishe ya watu, na kuchangia 40% kwa jumla ya nishati ya chakula. Sekta ya mifugo katika eneo hili imekuwa na nguvu sana. Wanyama walioletwa wamekuzwa na wanyama wa kiasili ili kuunda aina mpya. Mahitaji ya walaji ya nyama na mayai konda yenye kolesteroli kidogo yana athari kwenye sera ya ufugaji. Farasi zilitumiwa sana mwanzoni mwa karne ya kumi na tisa, lakini zimepungua kwa idadi kwa sababu ya mitambo. Hivi sasa hutumiwa katika tasnia ya farasi wa mbio au kwa burudani. Marekani imeagiza kutoka nje takriban aina 700 za wadudu ili kudhibiti wadudu zaidi ya 50. Ufugaji wa samaki katika eneo hili unakua, na ulichangia 3.7% ya uzalishaji wa ufugaji wa samaki duniani mwaka 1992 (FAO 1995; Scherf 1995).

Masuala ya Mazingira na Afya ya Umma

Hatari za kazini za ufugaji wa mifugo zinaweza kusababisha majeraha, pumu au maambukizo ya zoonotic. Aidha, ufugaji wa mifugo unaleta masuala kadhaa ya mazingira na afya ya umma. Suala moja ni athari za taka za wanyama kwenye mazingira. Masuala mengine ni pamoja na upotevu wa bioanuwai, hatari zinazohusiana na uingizaji wa wanyama na bidhaa na usalama wa chakula.

Uchafuzi wa maji na hewa

Taka za wanyama husababisha athari zinazowezekana za mazingira za uchafuzi wa maji na hewa. Kwa kuzingatia vipengele vya Marekani vya kutokwa maji kila mwaka vilivyoonyeshwa katika jedwali namba 3, mifugo mikubwa ya mifugo ilimwaga jumla ya tani bilioni 14.3 za kinyesi na mkojo duniani kote mwaka 1994. Kati ya jumla hii, ng'ombe (maziwa na nyama ya ng'ombe) waliaga 87%; nguruwe, 9%; na kuku na batamzinga, 3% (Meadows 1995). Kwa sababu ya kiwango kikubwa cha kutokwa kwao kwa mwaka cha tani 9.76 za kinyesi na mkojo kwa kila mnyama, ng'ombe walichangia taka nyingi zaidi kati ya aina hizi za mifugo kwa maeneo sita ya Shirika la Umoja wa Mataifa la Chakula na Kilimo (FAO) duniani, kutoka 82% katika Ulaya. na Asia hadi 96% katika Afrika Kusini mwa Jangwa la Sahara.

Jedwali 3. Kila mwaka cha kinyesi cha mifugo cha Marekani na uzalishaji wa mkojo

Chanzo: Meadows 1995.

Nchini Marekani, wakulima waliobobea katika ufugaji hawashiriki katika kilimo cha mazao, kama ilivyokuwa desturi ya kihistoria. Matokeo yake, taka za mifugo hazitumiwi tena kwa utaratibu kwenye ardhi ya mazao kama mbolea. Tatizo jingine la ufugaji wa kisasa ni msongamano mkubwa wa mifugo katika maeneo madogo kama vile majengo ya vizuizi au malisho. Operesheni kubwa inaweza kufungia ng'ombe 50,000 hadi 100,000, nguruwe 10,000 au kuku 400,000 kwenye eneo. Kwa kuongezea, shughuli hizi huwa na nguzo karibu na mitambo ya usindikaji ili kufupisha umbali wa usafirishaji wa wanyama kwenda kwa mimea.

Matatizo kadhaa ya mazingira yanatokana na shughuli za kujilimbikizia. Matatizo haya ni pamoja na kumwagika kwa rasi, maji ya maji kwa muda mrefu na kukimbia na madhara ya afya ya hewa. Uchambuzi wa nitrati kwenye maji ya chini ya ardhi na mtiririko kutoka kwa mashamba na malisho ni wachangiaji wakuu wa uchafuzi wa maji. Matumizi makubwa ya sehemu za malisho husababisha mkusanyiko wa samadi ya wanyama na hatari kubwa ya uchafuzi wa maji ya ardhini. Takataka kutoka kwa shughuli za ng'ombe na nguruwe kwa kawaida hukusanywa kwenye ziwa, ambazo ni mashimo makubwa na yasiyo na kina yaliyochimbwa ardhini. Muundo wa rasi hutegemea kutua kwa vitu vikali hadi chini, ambapo vinayeyushwa kwa njia ya anaerobic, na vimiminika vilivyozidi hudhibitiwa kwa kuvinyunyizia kwenye mashamba yaliyo karibu kabla ya kufurika (Meadows 1995).

Taka za mifugo zinazoharibu viumbe pia hutoa gesi zenye harufu mbaya ambazo zina misombo 60 hivi. Michanganyiko hii ni pamoja na amonia na amini, salfidi, asidi tete ya mafuta, alkoholi, aldehidi, mercaptans, esta na carbonyls (Sweeten 1995). Wanadamu wanapohisi harufu kutokana na shughuli za mifugo zilizokolea, wanaweza kupata kichefuchefu, maumivu ya kichwa, matatizo ya kupumua, usumbufu wa usingizi, kukosa hamu ya kula na kuwashwa kwa macho, masikio na koo.

Kidogo kinachoeleweka ni athari mbaya za taka za mifugo juu ya ongezeko la joto duniani na utuaji wa angahewa. Mchango wake katika ongezeko la joto duniani ni kupitia uzalishaji wa gesi chafuzi, kaboni dioksidi na methane. Mbolea ya mifugo inaweza kuchangia utuaji wa nitrojeni kwa sababu ya kutolewa kwa amonia kutoka kwenye mabwawa ya taka kwenye angahewa. Nitrojeni ya angahewa huingia tena kwenye mzunguko wa hidrojeni kupitia mvua na kutiririka kwenye vijito, mito, maziwa na maji ya pwani. Nitrojeni katika maji huchangia kuongezeka kwa maua ya mwani ambayo hupunguza oksijeni inayopatikana kwa samaki.

Marekebisho mawili katika uzalishaji wa mifugo hutoa suluhisho kwa baadhi ya matatizo ya uchafuzi wa mazingira. Hizi ni kizuizi kidogo cha wanyama na mifumo iliyoboreshwa ya matibabu ya taka.

Utofauti wa wanyama

Uwezekano wa upotevu wa haraka wa jeni, spishi na makazi unatishia kubadilika na tabia za aina mbalimbali za wanyama ambazo zinafaa au zinaweza kuwa muhimu. Juhudi za kimataifa zimesisitiza haja ya kuhifadhi uanuwai wa kibayolojia katika viwango vitatu: maumbile, spishi na makazi. Mfano wa kupungua kwa utofauti wa kijenetiki ni idadi ndogo ya sire zinazotumika kuzaliana majike bandia wa spishi nyingi za mifugo (Scherf 1995).

Kutokana na kupungua kwa mifugo mingi, na hivyo kupungua kwa aina mbalimbali za spishi, aina kubwa zimekuwa zikiongezeka, huku msisitizo ukiwekwa katika uwiano katika uzalishaji wa juu zaidi. Tatizo la ukosefu wa aina mbalimbali za ng'ombe wa maziwa ni kubwa sana; isipokuwa Holstein inayozalisha sana, idadi ya maziwa inapungua. Ufugaji wa samaki haujapunguza shinikizo kwa idadi ya samaki mwitu. Kwa mfano, matumizi ya nyavu nzuri kwa ajili ya uvuvi wa majani kwa ajili ya chakula cha shrimp husababisha mkusanyiko wa vijana wa aina za pori za thamani, ambazo huongeza kupungua kwao. Baadhi ya spishi, kama vile samaki wa kundi, samaki wa maziwa na mikunga, hawawezi kufugwa wakiwa utumwani, kwa hivyo watoto wao wachanga hukamatwa porini na kukuzwa kwenye mashamba ya samaki, hivyo basi kupunguza idadi ya watu wa porini.

Mfano wa upotevu wa aina mbalimbali za makazi ni athari za malisho kwa mashamba ya samaki kwa wakazi wa porini. Chakula cha samaki kinachotumiwa katika maeneo ya pwani huathiri idadi ya kamba na samaki pori kwa kuharibu makazi yao ya asili kama vile mikoko. Isitoshe, kinyesi na malisho ya samaki vinaweza kujilimbikiza chini na kuua jamii zenye tabia mbaya zinazochuja maji (Safina 1995).

Aina za wanyama zinazoishi kwa wingi ni zile zinazotumika kama njia ya kufikia malengo ya binadamu, lakini tatizo la kijamii linaibuka kutokana na harakati za kutetea haki za wanyama zinazosisitiza kwamba wanyama, hasa wanyama wenye damu joto, wasitumike kama njia ya kufikia malengo ya binadamu. Kabla ya harakati za haki za wanyama, harakati ya ustawi wa wanyama ilianza kabla ya katikati ya miaka ya 1970. Watetezi wa ustawi wa wanyama wanatetea utendewaji wa kibinadamu wa wanyama ambao hutumiwa kwa utafiti, chakula, mavazi, michezo au uandamani. Tangu katikati ya miaka ya 1970, watetezi wa haki za wanyama wanadai kuwa wanyama wenye hisia wana haki ya kutotumika kwa utafiti. Inaonekana hakuna uwezekano mkubwa kwamba matumizi ya binadamu ya wanyama yatakomeshwa. Pia kuna uwezekano kwamba ustawi wa wanyama utaendelea kama harakati maarufu (NIH 1988).

Uingizaji wa bidhaa za wanyama na wanyama

Historia ya ufugaji wa mifugo inahusishwa kwa karibu na historia ya uingizaji wa mifugo katika maeneo mapya ya dunia. Magonjwa yanaenea kwa kuenea kwa mifugo kutoka nje na bidhaa zao. Wanyama wanaweza kubeba magonjwa ambayo yanaweza kuambukiza wanyama wengine au wanadamu, na nchi zimeanzisha huduma za karantini ili kudhibiti kuenea kwa magonjwa haya ya zoonotic. Miongoni mwa magonjwa haya ni scrapie, brucellosis, Q-homa na anthrax. Ukaguzi wa mifugo na chakula na karantini zimeibuka kama mbinu za kudhibiti uingizaji wa magonjwa kutoka nje ya nchi (MacDiarmid 1993).

Wasiwasi wa umma kuhusu uwezekano wa kuambukizwa kwa binadamu na ugonjwa adimu wa Creutzfeldt-Jakob (CJD) uliibuka miongoni mwa mataifa yanayoagiza nyama ya ng'ombe mwaka wa 1996. Kula nyama ya ng'ombe iliyoambukizwa na ugonjwa wa ubongo wa bovine spongiform encephalopathy (BSE), inayojulikana kama ugonjwa wa ng'ombe wazimu, inashukiwa kusababisha Maambukizi ya CJD. Ingawa haijathibitishwa, mitazamo ya umma ni pamoja na pendekezo kwamba ugonjwa huo unaweza kuwa umeingia kwa ng'ombe kutoka kwa chakula kilicho na unga wa mifupa na kondoo kutoka kwa kondoo walio na ugonjwa kama huo, scrapie. Magonjwa yote matatu, kwa wanadamu, ng'ombe na kondoo, yanaonyesha dalili za kawaida za vidonda vya ubongo kama sifongo. Magonjwa ni mbaya, sababu zao hazijulikani, na hakuna vipimo vya kugundua. Waingereza walizindua uchinjaji wa awali wa thuluthi moja ya ng'ombe wao mwaka 1996 ili kudhibiti BSE na kurejesha imani ya walaji katika usalama wa mauzo yao ya nyama ya ng'ombe (Aldhous 1996).

Kuingizwa kwa nyuki wa Kiafrika nchini Brazil pia kumeibuka katika suala la afya ya umma. Nchini Marekani, spishi ndogo za nyuki wa Ulaya huzalisha asali na nta na huchavusha mazao. Mara chache huzaa kwa ukali, ambayo husaidia ufugaji nyuki salama. Jamii ndogo za Kiafrika zimehama kutoka Brazili hadi Amerika ya Kati, Mexico na Kusini-mashariki mwa Marekani. Nyuki huyu ni mkali na ataruka katika kulinda koloni lake. Imeingiliana na spishi ndogo za Ulaya, ambayo husababisha nyuki wa Kiafrika ambaye ni mkali zaidi. Tishio la afya ya umma ni kuumwa mara nyingi wakati nyuki wa Kiafrika hupanda na athari kali za sumu kwa wanadamu.

Vidhibiti viwili vipo kwa sasa kwa nyuki wa Kiafrika. Moja ni kwamba hazistahimili hali ya hewa ya kaskazini na zinaweza kuzuiwa kwa hali ya hewa ya joto kama vile Amerika ya Kusini. Udhibiti mwingine ni wa kawaida kuchukua nafasi ya malkia wa nyuki kwenye mizinga na kuchukua nyuki malkia wa spishi ndogo za Uropa, ingawa hii haidhibiti makoloni ya mwitu (Schumacher na Egen 1995).

Usalama wa chakula

Magonjwa mengi ya binadamu yanayotokana na chakula hutokana na bakteria ya pathogenic ya asili ya wanyama. Mifano ni pamoja na listeria na salmonellae inayopatikana katika bidhaa za maziwa na salmonellae na campylobacter inayopatikana kwenye nyama na kuku. Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa vinakadiria kuwa 53% ya milipuko yote ya magonjwa yanayosababishwa na chakula nchini Merika ilisababishwa na uchafuzi wa bakteria wa bidhaa za wanyama. Wanakadiria kuwa magonjwa milioni 33 yanayosababishwa na chakula hutokea kila mwaka, ambapo vifo 9,000 vinatokea.

Ulishaji wa tiba ndogo ya viua vijasumu na matibabu ya viuavijasumu kwa wanyama wagonjwa ni mazoea ya sasa ya afya ya wanyama. Kupungua kwa ufanisi wa viuavijasumu kwa matibabu ya magonjwa ni wasiwasi unaoongezeka kwa sababu ya maendeleo ya mara kwa mara ya ukinzani wa viua viini vya magonjwa ya zoonotic. Viuavijasumu vingi vinavyoongezwa kwenye chakula cha mifugo pia hutumiwa katika dawa za binadamu, na bakteria zinazokinza viuavijasumu zinaweza kutokea na kusababisha maambukizo kwa wanyama na wanadamu.

Mabaki ya dawa katika chakula yanayotokana na dawa za mifugo pia yana hatari. Mabaki ya viuavijasumu vinavyotumika kwa mifugo au kuongezwa kwenye malisho yamepatikana katika wanyama wanaozalisha chakula wakiwemo ng'ombe wa maziwa. Miongoni mwa dawa hizi ni chloramphenicol na sulphamethazine. Njia mbadala za ulishaji wa kinga dhidi ya matumizi ya viuavijasumu ili kudumisha afya ya wanyama ni pamoja na urekebishaji wa mifumo ya uzalishaji. Marekebisho haya yanajumuisha kupunguzwa kwa kizuizi cha wanyama, uboreshaji wa uingizaji hewa na mifumo bora ya matibabu ya taka.

Mlo umehusishwa na magonjwa ya muda mrefu. Ushahidi wa uhusiano kati ya matumizi ya mafuta na ugonjwa wa moyo umechochea jitihada za kuzalisha bidhaa za wanyama na maudhui ya chini ya mafuta. Juhudi hizi ni pamoja na ufugaji wa wanyama, kuwalisha waume waliohasiwa na uhandisi jeni. Homoni pia huonekana kama njia ya kupunguza kiwango cha mafuta kwenye nyama. Homoni za ukuaji wa nguruwe huongeza kiwango cha ukuaji, ufanisi wa malisho na uwiano wa misuli na mafuta. Umaarufu unaokua wa spishi zenye mafuta kidogo na cholesterol kidogo kama vile mbuni ni suluhisho lingine (NRC 1989).

Back