64. 農業和自然資源產業
章節編輯: 梅爾文·邁爾斯
概況
梅爾文·邁爾斯
案例研究:家庭農場
Ted Scharf、David E. Baker 和 Joyce Salg
人工林
Melvin L. Myers 和 IT Cabrera
流動和季節性農場工人
馬克·B·申克
都市農業
梅爾文·邁爾斯
溫室和苗圃運營
Mark M. Methner 和 John A. Miles
花藝
塞繆爾·H·赫瑙
農民工農藥教育:案例研究
梅里溫格
種植和種植業務
Yuri Kundiev 和 VI Chernyuk
收穫作業
威廉·E·菲爾德
儲運作業
托馬斯·比恩
農業中的手工操作
普拉納布·庫馬爾·納格
機械化
丹尼斯·墨菲
案例研究:農業機械
LW Knapp, Jr.
京富米店
瑪琳妮·旺帕尼
農業穀物和油籽
嘉信理財
甘蔗種植與加工
RA Munoz、EA Suchman、JM Baztarrica 和 Carol J. Lehtola
馬鈴薯收穫
史蒂文約翰遜
蔬菜和瓜類
BH Xu 和 Toshio Matsushita
漿果和葡萄
威廉·斯坦克
果園作物
梅爾文·邁爾斯
熱帶樹木和棕櫚作物
梅爾文·邁爾斯
樹皮和樹液生產
梅爾文·邁爾斯
竹藤
Melvin L. Myers 和 YC Ko
煙草種植
杰拉爾德·F·皮丁
人參、薄荷和其他草藥
拉里·查普曼
蘑菇
LJLD範格里恩斯文
水生植物
Melvin L. Myers 和 JWG Lund
咖啡種植
Jorge da Rocha Gomes 和 Bernardo Bedrikow
茶葉種植
LVR費爾南多
酒花
托馬斯·卡斯基和威廉·B·西蒙斯
農業中的健康問題和疾病模式
梅爾文·邁爾斯
案例研究:農藥
Stanley H. Schuman 和 Jere A. Brittain
農業環境和公共衛生問題
梅爾文·邁爾斯
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1. 營養來源
2. 種植園工作風險調查的十個步驟
3. 城市地區的農業系統
4. 草坪和園藝設備的安全建議
5. 農場活動的分類
6. 常見的拖拉機危險及其發生方式
7. 常見的機械危險及其發生地點
8. 安全注意事項
9. 熱帶和亞熱帶樹木、水果和棕櫚樹
10. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 掌上產品
11. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 樹皮和樹液產品及用途
12. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 呼吸道危害
13. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 皮膚病危害
14. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 有毒和腫瘤危害
15. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 傷害隱患
16. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 失時工傷,美國,1993 年
17. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 機械和熱應力危害
18. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 行為危害
19. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 兩個農業醫學項目的比較
20. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 轉基因作物
21. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 非法藥物種植,1987 年、1991 年和 1995 年
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概覽
十二千年前,人類進入新石器時代,發現可以通過種植植物來生產食物、飼料和纖維。 這一發現導致了今天超過 5 億人的食物和纖維供應。
農業產業的總體概況包括其演變和結構、不同作物商品的經濟重要性以及產業和勞動力的特徵。 農業勞動力系統涉及三類主要活動:
農業系統顯示為四個主要過程。 這些過程代表作物生產的連續階段。 農業系統生產食物、飼料和纖維,並對職業健康以及更普遍的公共衛生和環境產生影響。
小麥或糖等主要商品是用作食品、動物飼料或纖維的農業產出。 它們在本章中由一系列文章代表,這些文章涉及每個商品部門特有的流程、職業危害和預防措施。 本章討論了動物飼料和草料 畜牧業.
產業演變與結構
新石器時代的革命——從狩獵和採集到農業的轉變——始於世界上三個不同的地方。 一個在里海西部和西南部,另一個在中美洲,第三個在靠近緬甸邊境的泰國。 農業始於公元前 9750 年左右的後一個地點,在那裡發現了豌豆、豆類、黃瓜和荸薺的種子。 這是在其他兩個地區發現真正的農業之前的 2,000 年。 新石器時代革命以及農業的本質是植物種子的收穫,將它們重新引入土壤並為下一次收穫而耕種。
在里海下游地區,小麥是首選的早熟作物。 隨著農民遷移,帶著小麥種子,發現其他地區的雜草也可以食用。 這些包括黑麥和燕麥。 在以玉米和豆類為主食的中美洲,人們發現番茄雜草富含營養。
農業帶來了幾個問題:
這些問題的解決方案催生了新的產業。 控制雜草、昆蟲和囓齒動物的方法演變成農藥行業,補充土壤的需要導致了化肥行業。 為灌溉供水的需要催生了水庫系統和管道、運河和溝渠網絡。
發展中國家的農業主要由家庭擁有的土地組成。 這些地塊中有許多是代代相傳的。 農民佔世界農村貧困人口的一半,但他們生產了發展中國家五分之四的糧食供應。 相比之下,發達國家的農場規模不斷擴大,將農業轉變為大規模商業經營,在農業綜合企業系統中,生產與加工、營銷和分銷相結合(Loftas 1995)。
幾個世紀以來,農業一直為農民及其家庭提供生計,最近已轉變為生產性農業系統。 一系列的“革命”促成了農業增產。 其中第一個是農業機械化,田間的機器取代了體力勞動。 第二次是第二次世界大戰後的化學革命,它有助於控制農業害蟲,但也帶來了環境後果。 第三個是綠色革命,它通過新作物品種的遺傳進步促進了北美和亞洲生產力的增長。
經濟重要性
人口從2.5年的1950億增長到5.6年的1994億,聯合國估計到7.9年將繼續增長到2025億。人口的持續增長將增加對食物能量和營養素的需求,這既是因為人口數量的增加,也是因為全球抗擊營養不良的努力(Brown、Lenssen 和 Kane 1995)。 表 1 列出了從食物中提取的營養素。
表 1. 營養來源
養分 |
植物來源 |
動物來源 |
碳水化合物(糖和澱粉) |
水果、穀物、塊根類蔬菜、豆類 |
蜂蜜、牛奶 |
膳食脂肪 |
油籽、堅果和豆類 |
肉、家禽、黃油、酥油、魚 |
蛋白質 |
豆類、堅果和穀物 |
肉類、魚類、乳製品 |
維生素 |
胡蘿蔔素:胡蘿蔔、芒果、木瓜 |
維生素A:肝臟、雞蛋、牛奶 |
礦物質 |
鈣:豌豆、豆類 |
鈣:牛奶、肉類、奶酪 |
資料來源:Loftas 1995。
今天的農業可以理解為一種為從事勞動的人提供生計的企業,為種植糧食的社區提供主食,以及向外部市場銷售商品的收入。 主食是提供大部分能量和營養需求並構成飲食的主要部分的食物。 除動物產品外,大多數人靠以下一種或兩種主食為生:大米、小麥、玉蜀黍、小米、高粱以及塊根和塊莖(馬鈴薯、木薯、山藥和芋頭)。 儘管世界上有 50,000 種可食用植物,但只有 15 種植物提供了世界食物能量攝入的 90%。
穀物是世界主食所依賴的主要商品類別。 穀物包括主要主食小麥和大米,以及用作動物飼料的粗糧。 三種——大米、玉米和小麥——是超過 4.0 億人的主食。 稻米養活了世界上大約一半的人口(Loftas 1995)。
另一種基本糧食作物是 澱粉質的 食物:木薯、紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭和車前草。 發展中國家有超過 1 億人使用塊根和塊莖作為主食。 木薯是發展中國家 500 億人的主食。 對於其中一些商品,大部分生產和消費仍處於維持生計的水平。
另一種基本糧食作物是豆類,其中包括一些干豆類——豌豆、鷹嘴豆和扁豆; 都是豆類。 它們對澱粉和蛋白質很重要。
其他豆類用作油料作物; 它們包括大豆和花生。 用於製造植物油的其他油料作物包括椰子、芝麻、棉籽、油棕和橄欖。 此外,一些玉米和米糠被用來製作植物油。 油料作物也有食品以外的用途,例如製造油漆和清潔劑(Alexandratos 1995)。
小土地所有者種植許多與種植園經營相同的作物。 種植園作物通常被認為是熱帶出口商品,包括天然橡膠、棕櫚油、蔗糖、熱帶飲料(咖啡、可可、茶)、棉花、煙草和香蕉。 它們可能包括為當地消費和出口而種植的作物,例如咖啡和甘蔗(ILO 1994)。
都市農業是勞動密集型的,發生在小塊土地上,在發達國家和發展中國家都有。 在美國,超過三分之一美元價值的農作物產自城市地區,農業可能僱用多達 10% 的城市人口。 相比之下,在較小的西伯利亞和亞洲城市中,多達 80% 的人口可能會從事農業生產和加工。 城市農民的產品也可用於易貨貿易,例如支付給地主(UNDP 1996)。
行業和勞動力的特點
1994 年世界人口總數為 5,623,500,000,其中 2,735,021,000 (49%) 從事農業,如圖 1 所示 . 這支勞動力的最大組成部分是在發展中國家和轉型經濟體。 不到 100 億人生活在發達國家,機械化提高了他們的生產力。
圖 1. 世界各地區從事農業的數百萬人(1994 年)
農業僱用男女老幼。 他們的角色各不相同; 例如,撒哈拉以南非洲的婦女生產和銷售 90% 的當地種植的食物。 婦女還被賦予了為家庭增加維持生計的任務(Loftas 1995)。
世界各地的兒童很早就成為農場工人(圖 2 ),在收穫作業期間通常每週工作 45 小時。 童工在其歷史上一直是種植園農業的一部分,基於對已完成任務的補償的合同工的普遍使用加劇了童工問題。 為了維持或增加他們的收入,整個家庭都努力提高任務的完成率。
圖 2. 在印度從事農業工作的小男孩
種植園就業數據普遍表明,貧困發生率最高的是在商業農業中工作的農業僱傭勞動者。 種植園位於世界熱帶和亞熱帶地區,那裡的生活和工作條件可能會加劇伴隨貧困而來的健康問題(ILO 1994)。
城市地區的農業是該行業的另一個重要組成部分。 據估計,有 200 億農民在城市農業中從事兼職工作(相當於 150 億全職工人),為市場生產糧食和其他農產品。 如果包括城市地區的自給農業,總數將達到 800 億(UNDP 1996)。
圖 1 顯示了世界主要地區的農業總就業人數。在美國和加拿大,只有一小部分人口從事農業,隨著經營整合,農場越來越少。 在西歐,農業的特點是小農場,這是以前在孩子們之間平分土地的遺跡。 然而,隨著從農業的遷移,歐洲的資產規模一直在增加。 東歐的農業有一段社會化農業的歷史。 前蘇聯的平均農場面積超過 10,000 公頃,而其他東歐國家的平均農場面積僅為該面積的三分之一。 隨著這些國家轉向市場經濟,這種情況正在發生變化。 許多亞洲國家一直在實現農業經營現代化,一些國家實現了大米盈餘。 該地區仍有超過 2 億人從事農業,產量增加的大部分歸因於水稻等高產作物品種。 拉丁美洲是一個多元化的地區,農業在其中發揮著重要的經濟作用。 它擁有豐富的農業資源,這種資源一直在增加,但以犧牲熱帶森林為代價。 在中東和非洲,人均糧食產量都出現下降。 在中東,農業的主要限制因素是水的供應。 在非洲,傳統農業依賴於 3 至 5 公頃的小塊土地,這些土地由女性經營,而男性則在其他地方受僱,其中一些在其他國家/地區賺取現金。 一些國家正在發展更大規模的農業經營。
改編自第 3 版“職業健康與安全百科全書”。
術語 種植園 廣泛用於描述將工業方法應用於某些農業企業的大型單位。 這些企業主要分佈在亞洲、非洲和中南美洲的熱帶地區,但也存在於某些氣候和土壤適合熱帶水果和植被生長的亞熱帶地區。
種植園農業包括短週期作物,如菠蘿和甘蔗,以及木本作物,如香蕉和橡膠。 此外,以下熱帶和亞熱帶作物通常被視為種植園作物:茶葉、咖啡、可可、椰子、芒果、劍麻和棕櫚仁。 但是,大規模種植某些其他作物,如水稻、煙草、棉花、玉米、柑橘類水果、蓖麻子、花生、黃麻、大麻和竹子,也稱為種植園種植。 種植作物有幾個特點:
雖然種植各種種植園作物需要截然不同的地理、地質和氣候條件,但實際上所有這些作物都在氣候和環境條件惡劣的地區生長得最好。 此外,種植園的廣泛性質,以及在大多數情況下它們的孤立性,已經產生了與原住民定居點有很大不同的新定居點(NRC 1993)。
種植工作
種植園的主要活動是種植兩種作物中的一種。 這涉及以下種類的工作:整地、種植、耕作、除草、作物處理、收穫、運輸和農產品儲存。 這些操作需要使用各種工具、機器和農用化學品。 如果要開墾處女地,可能需要通過砍伐樹木、拔除樹樁和燒掉灌木叢來清理林地,然後開挖溝渠和灌溉渠道。 除了基本的種植工作外,種植園還可以進行其他活動:飼養牲畜、加工農作物以及維護和修理建築物、工廠、機械、工具、道路和鐵軌。 可能需要發電、打井、維護灌溉溝渠、經營工程或木工車間以及將產品運往市場。
世界各地的種植園都僱用童工。 孩子們作為團隊的一部分與他們的父母一起工作以獲得基於任務的補償,或者他們直接被雇用從事特殊的種植園工作。 他們通常經歷漫長而艱苦的工作,缺乏安全和健康保障,飲食、休息和教育不足。 許多兒童不是直接就業,而是通過承包商被招募為勞工,這在臨時和季節性任務中很常見。 通過合同中介僱用勞動力是種植園的長期做法。 因此,種植園管理層與種植園工人之間沒有雇主-僱員關係。 相反,他們與中介簽訂合同以提供勞動力。 一般來說,合同工的工作條件不如直接僱用的工人。
許多種植園工人的報酬是根據完成的任務而不是工作時間來計算的。 例如,這些任務可能包括切割和裝載甘蔗的行數、割膠的橡膠樹數量、除草行數、砍下的劍麻蒲式耳數、採摘的茶葉千克數或施肥的公頃數。 氣候和地形等條件可能會影響完成這些任務的時間,全家人可能從早到晚不停地工作。 大多數種植種植園商品的國家報告說,種植園僱員每週工作超過 40 小時。 此外,大多數種植園工人步行到他們的工作地點,並且由於種植園很大,所以在往返工作的路上要花費很多時間和精力。 這種旅行單程可能需要幾個小時(ILO 1994)。
危害及其預防
在種植園工作涉及許多與工作環境、使用的工具和設備以及工作性質有關的危險。 改善種植園安全與健康的首要步驟之一是任命一名安全官並組建聯合安全與健康委員會。 安全官員應確保建築物和設備的安全以及工作的安全進行。 安全委員會將管理層和勞工聚集在一起共同努力,使工人能夠直接參與提高安全性。 安全委員會的職能包括制定安全工作規則、參與傷害和疾病調查以及確定將工人及其家人置於危險之中的地點。
應提供具有充分指導的醫療服務和急救材料。 應培訓醫生識別與種植工作相關的職業病,包括農藥中毒和熱應激。 應對種植園進行風險調查。 調查的目的是了解風險情況,以便採取預防措施。 安全衛生委員會可與安全員、醫務監督員、檢查員等專家一起參與調查。 表格1 顯示調查中涉及的步驟。 調查應導致採取行動,包括控制潛在危害以及導致傷害或疾病的危害(Partanen 1996)。 下面是對一些潛在危險及其控制的描述。
表 1. 種植園工作風險調查的十個步驟
資料來源:Partanen 1996。
疲勞和氣候相關的危害
長時間和高要求的工作使疲勞成為一個主要問題。 疲勞的工人可能無法做出安全的判斷; 這可能會導致可能導致受傷或其他意外暴露的事故。 休息時間和縮短工作日可以減輕疲勞。
熱量和相對濕度會增加身體壓力。 頻繁飲水和休息有助於避免熱應激問題。
工具和設備相關的傷害
設計不當的工具通常會導致不良的工作姿勢,而鋒利不佳的工具將需要更大的體力才能完成任務。 以彎曲或彎腰的姿勢工作和舉起重物會對背部造成壓力。 手臂高於肩膀工作會導致上肢肌肉骨骼疾病(圖 1)。 應選擇合適的工具來消除不良姿勢,並應妥善維護。 可以通過減輕負載的重量或讓更多的工人來提升負載來減少繁重的提升。
圖 1. 在厄瓜多爾“La Julia”種植園工作的香蕉切割工
不當使用手動工具(例如大砍刀、鐮刀、斧頭和其他鋒利或尖銳的工具)或便攜式電動工具(例如鍊鋸)可能導致受傷; 梯子位置不佳和失修; 或損壞的繩索和鏈條的不合適替代品。 應培訓工人正確使用和維護設備和工具。 應為破損或損壞的工具和設備提供適當的更換。
無人看守的機器可能會纏住衣服或頭髮,並可能壓傷工人,導致嚴重傷害或死亡。 所有機器都應內置安全裝置,應消除與運動部件發生危險接觸的可能性。 上鎖/掛牌程序應適用於所有維護和維修。
機器和設備也是過度噪音的來源,導致種植園工人聽力受損。 聽力保護裝置應與噪聲級高的機器一起使用。 低噪音水平應該是選擇設備的一個因素。
車輛相關傷害
種植園的道路和小徑可能很窄,因此存在車輛之間發生迎面相撞或翻出路邊的危險。 應確保安全登上運輸車輛,包括卡車、拖拉機或畜力拖車和鐵路。 在使用雙向道路的地方,應以適當的間隔設置較寬的通道,以供車輛通行。 應在橋樑和懸崖峭壁和峽谷沿線設置足夠的欄杆。
拖拉機和其他車輛對工人構成兩個主要危險。 一種是拖拉機翻車,這通常會導致操作員被壓死。 雇主應確保在拖拉機上安裝翻車保護結構。 拖拉機操作期間也應係好安全帶。 另一個主要問題是車輛碾壓; 工作人員應遠離車輛行駛路徑,除非有安全座椅,否則不應允許額外的乘客乘坐拖拉機。
電力
電力用於商店的種植園、加工農作物以及照明建築物和地面。 電氣裝置或設備使用不當會使工人遭受嚴重電擊、燒傷或觸電。 在潮濕的地方或用濕手或衣服工作時,危險更為嚴重。 無論哪裡有水,或對於室外電源插座,都應安裝接地故障斷路器電路。 在雷暴頻繁或嚴重的地方,應為所有種植園建築物提供防雷保護,並應培訓工人如何最大程度地減少被雷擊的危險並找到安全的避難所。
火災
電以及明火或陰燃的香煙可以為燃料或有機粉塵爆炸提供點火源。 燃料——煤油、汽油或柴油——如果處理不當或儲存不當會引起火災或爆炸。 油膩和可燃垃圾會導致商店發生火災。 燃料應遠離任何火源。 在有易燃易爆物品的地方,應使用防火電氣設備和器具。 電路中還應使用保險絲或電氣斷路器裝置。
農藥
有毒農用化學品的使用是一個主要問題,特別是在大量使用殺蟲劑期間,包括除草劑、殺真菌劑和殺蟲劑。 接觸可能發生在農業生產、包裝、儲存、運輸、零售、應用(通常是手工或空中噴灑)、回收或處置過程中。 文盲、標籤不當或有缺陷、容器洩漏、防護裝備不良或沒有防護裝備、危險的重新配製、對危害的無知、無視規則以及缺乏監督或技術培訓可能會加劇接觸農藥的風險。 使用殺蟲劑的工人應接受殺蟲劑使用培訓,並應穿戴適當的衣服和呼吸保護裝置,這是在熱帶地區特別難以實施的行為,因為保護設備可能會增加穿戴者的熱應激(圖 2) ). 農藥使用的替代品應優先考慮,或應使用毒性較小的農藥。
圖 2. 施藥時穿的防護服
動物造成的傷害和疾病
在一些種植園中,役畜用於拖拽或搬運重物。 這些動物包括馬、驢、騾和牛。 這些類型的動物通過踢或咬傷工人。 它們還可能使工人接觸人畜共患疾病,包括炭疽病、布魯氏菌病、狂犬病、Q 熱或土拉菌病。 動物應該經過良好訓練,表現出危險行為的動物不應用於工作。 韁繩、馬俱、馬鞍等應使用和保養良好,並適當調整。 應識別並治療或處置患病動物。
地面上可能存在毒蛇,或者某些物種可能從樹上掉落到工人身上。 應向工人提供蛇咬傷包,並應制定緊急程序以獲得醫療救助,並應提供適當的抗蛇毒藥物。 在蛇從樹上掉落到受害者身上的地方,應提供並佩戴由能夠擋住蛇的硬質材料製成的特殊帽子。
I傳染病
傳染病可以通過侵擾建築物的老鼠、飲用水或食物傳播給種植園工人。 不衛生的水會導致痢疾,這是種植園工人的常見問題。 應根據國家立法安裝和維護衛生和洗滌設施,並應向工人及其家人提供符合國家要求的安全飲用水。
密閉空間
密閉空間(例如筒倉)可能會產生有毒氣體或缺氧問題。 進入前應確保密閉空間通風良好,或佩戴適當的呼吸防護設備。
人們認為這個詞 咖啡 源自埃塞俄比亞的一個村莊 Kaffa,人們認為該植物起源於此。 然而,有些人認為這個詞源於 誇瓦, 在阿拉伯語中是酒的意思。 咖啡種植遍布世界各地,從阿拉伯開始(一種被稱為 阿拉比卡咖啡, 各種各樣的是 莫卡 以一個阿拉伯村莊命名),經過許多國家,如錫蘭、爪哇、印度、菲律賓、夏威夷和越南等,其中一些國家至今仍是重要的生產國。 在美國,咖啡是從以前適應阿姆斯特丹和巴黎氣候的植物引進的,這些植物種植在馬提尼克島、蘇里南和法屬圭亞那,從那裡被帶到世界上最大的生產國巴西。
世界產量可以從圖 1 中估算出來。1995-96 年的作物創造的財富估計約為 27 萬美元,表明該產品在世界範圍內的經濟意義。
圖 1. 1995 - 96 年世界咖啡產量
全球經濟的趨勢、日益激烈的競爭以及對更高生產力技術的尋求也對咖啡種植產生了影響。 機械化正在傳播和更新。 此外,引入了新的栽培方法,其中包括減少植物之間距離的高密度栽培。 這種現代方法將咖啡樹的數量從每公頃 3,000 或 4,000 株增加到 100,000 株,與傳統方法相比,生產力提高了約 50%。 此程序對工人的健康很重要,因為涉及的風險較低且使用的除草劑較少,尤其是在第三年之後。 另一方面,砍伐樹木的頻率增加,對植物真菌病害的控制要求更高。
咖啡對國際貿易的波動高度敏感; 許多國家傾向於用經濟回報更可預測的其他作物代替咖啡。 例如在巴西,68 年咖啡占出口總量的 1920%; 在 1990 年代只有 4%。 咖啡正在被大豆、柑橘類水果、玉米、乳膠,尤其是甘蔗所取代。
由於受僱工人的數量變化很大,因此很難獲得對咖啡種植所涉及的總勞動力的可靠估計。 收穫季節僱用大量季節性工人,收成後很快解僱。 此外,在小型企業中,工人往往沒有合法登記,因此不會出現在官方報告中。 在 1993 年的巴西,為了生產 28.5 萬個咖啡袋,工人人數估計為 1.1 萬直接工作和 4 到 5 萬間接工作。 如果將相同的參數應用於同一年的世界生產,則全世界的咖啡工人估計約為 3.6 萬。
同樣難以了解每個農村財產的平均工人數。 一般來說,小型或中型物業占主導地位。 工作人口的性別和年齡分佈同樣未知,儘管工人中的女性人口在增加,而且眾所周知,兒童在咖啡種植園工作。 加入工會的工人的數字因每個國家的勞工政策而異,但眾所周知,他們通常很少。
操作
咖啡種植和處理包括以下步驟: 整地; 種植(小植物通常在相同或外部屬性的苗圃中種植); 處理(土壤改良、施肥、害蟲防治和人工或使用除草劑清理地形); 果實採摘(成熟的果實通常是紅色的,因此稱為漿果——見圖2;過篩去除雜質;運輸;清洗去除果肉和膜;曬乾,用耙子甩粒,或通過熱風吹乾機械乾燥;手動分離穀物;儲存在筒倉中;和裝袋。
圖 2. 顯示漿果的高密度咖啡種植
[丟失的]
潛在風險
可能影響咖啡種植工人健康的風險因素與一般農業工人相同。
從樹木砍伐和地形準備到咖啡袋的最終儲存,每一步都可能涉及工人健康和安全的幾個風險因素。 傷害風險主要存在於機械化過程、砍伐樹木、整地、機械採摘、咖啡和工人的運輸、水果處理(包括鍋爐爆炸的風險)和手動工具的使用(通常是臨時搭建的或沒有維護)。
由身體條件引起的職業病的潛在風險與乾燥操作中的熱暴露、太陽輻射、機器噪音、手動工具的人體工程學問題、機械和拖拉機的振動以及室外暴露的寒冷和潮濕有關。
對工人健康構成潛在風險的主要化學製劑是殺蟲劑和除草劑。 最常用的是作為除草劑的草甘膦、作為殺真菌劑的銅鹽和針對咖啡樹上常見的其他害蟲的有機磷化合物。 農藥施用次數因樹齡、土壤成分、氣候條件、植被種類或品種、栽培系統(例如,高密度或低密度)和其他因素而異。 噴灑通常使用背包設備或拖拉機單獨完成。 通常需用量大,素有“不噴不施”之說。
化肥也可能存在健康風險。 經常使用的是衍生自硼、鋅、氮、鈉、鉀、鈣、鎂和硫的化合物。 應控制肥料處理過程中顆粒物的釋放。
生物製劑可能對工人的健康構成重大風險。 例如,它們可能包括被蛇、蜘蛛、蜜蜂、蚊子和蟎蟲叮咬或蜇傷,其中一些是重要的疾病傳播媒介。 在某些地區,地方病可能對咖啡工人構成嚴重威脅。
下文討論了人體工程學、社會心理和組織因素。
對健康的影響
與工作相關的傷害示例包括手動工具割傷、機器扭傷和骨折以及拖拉機受傷。 拖拉機翻車或用於運送工人的車輛不當導致致命傷害,即使不常見,也會發生。 當採用人工乾燥時,熱源可能會引起燃燒和爆炸。
職業病可能因暴露於太陽紫外線輻射而引起; 皮膚狀況可能從簡單的紅斑到皮膚癌。 機器操作員的聽力損失、肺部過敏性疾病、除草劑和殺蟲劑中毒、胼胝體、肺部疾病、振動引起的骨骼和循環系統疾病,以及由於不符合人體工程學的位置或超重(一個咖啡袋重達 60 公斤)引起的肌肉和骨骼問題) 是咖啡種植工人中可能發生的其他職業狀況。 雖然這主要是加工咖啡豆的工人的問題,但綠豆加工商抱怨呼吸系統和眼睛出現問題。 咖啡豆粉塵與職業粉塵病有關。
部分種植區流行瘧疾、黃熱病、絲蟲病、錐蟲病、利甚曼病、盤尾絲蟲病等熱帶病。 破傷風在許多農村地區仍然很普遍。
與社會心理和組織因素相關的更複雜的健康問題也可能影響咖啡工作者。 由於在收穫期間需要大量工人,而在一年中的其餘時間需要的工人很少,因此通常實行季節性合同,往往會導致嚴重的健康問題。
在許多情況下,工人離開家人,在收穫季節留在衛生條件不佳的不穩定住所中。 如果種植區靠近城鎮,農民將只承包一個男人在家裡。 但是,為了增加利潤,工人自己可能會帶著他的全家來幫忙,包括婦女和兒童。 在一些地區,工作的兒童人數如此之多,以至於學校將在整個收穫季節關閉。
在這種季節性活動中,工人們會根據每個收穫期從一種種植方式轉向另一種種植方式。 由於男人離開家庭,婦女被稱為“丈夫在世的寡婦”。 很多時候,一個人會在遠離他原來的城鎮的地方撫養另一個家庭。
適當遵守勞動立法和社會保障通常僅限於大型種植園,農村地區的勞動監察通常無效。 醫療保健通常非常有限。 工作時間延長至每天數小時; 週末和正常假期很少得到尊重。
這些社會心理和組織因素導致工人健康顯著惡化,表現為早衰、預期壽命短、患病率增加和疾病持續時間延長、營養不良(食用未經加熱的罐裝食品導致工人被賦予暱稱——博亞斯弗里亞斯 在葡萄牙語中),貧血和維生素缺乏症導致喪失工作意願、精神問題和其他表現。
預防
關於咖啡的預防措施與一般適用於農村工作的預防措施相同。 集體保護包括機器防護、小心使用殺蟲劑和除草劑、需要過度努力和能源消耗的機械化操作以及工人的充足運輸。 在高密度種植園中,定期砍伐不會讓樹木生長,這將避免使用危險和不舒服的梯子進行手工採摘。 當乾燥需要使用鍋爐時,仔細的定期預防性維護至關重要。 病蟲害生物防治和適當選擇抗病害品種是農藥的重要預防措施,也是避免工人疾病和保護環境的重要措施。
實施推薦的 PPE 很困難,因為此類設備通常不適應氣候條件或工人的生物型。 而且,通常沒有方便使用的教育導向,設備的選擇也不總是正確的。 一般使用的裝備僅限於靴子、帽子和衣服以防風雨,儘管可能需要手部、肺部、眼睛和耳朵的保護。
預防控制社會心理和組織因素可能會帶來許多困難。 應通過教育活動提高工人的意識,尤其是在工會和其他工人組織中,提高工人對改善生活和工作條件的權利的認識; 此外,雇主應形成他們對勞動力的社會責任的看法。 在需要採取法律行動的地方,國家應進行有效和持續的指導和執法。 一些國家製定了專門適用於農村工人的規章制度。 例如,在巴西,農村監管標準制定了關於農村活動安全、職業健康服務和種植園安全委員會的組織、個人防護設備的使用和化學品處理(殺蟲劑、化肥和土壤改良產品)的一般指令。
通過職業醫學進行的健康控制應包括評估由於暴露於殺蟲劑、紫外線輻射、過度噪音和許多其他危害而導致的健康影響。 在許多情況下,可能更有必要控制蠕蟲病、貧血、高血壓、行為問題、眼睛缺陷和類似問題,因為它們在農村地區的流行率很高。 應強調健康教育以及破傷風免疫接種,包括對懷孕工人進行新生兒破傷風預防。 在一些地區,黃熱病免疫接種是必要的。 建議在瘧疾流行的地區進行化學預防,同時使用驅蟲劑和預防蚊子,直到衛生條件足以控製或抑制病原體的媒介。 應該有抗蛇毒血清。
致謝: 作者有義務得到聖保羅農業國務秘書農村經濟研究所 Nelson Batista Martin 教授的合作; 來自巴西農村協會的 Andre Nasser 和 Ricardo Luiz Zucas; 和來自聖保羅大學公共衛生學院學校健康中心的 Monica Levy Costa。
流動和季節性農場工人代表了全球人口眾多,他們在貧困和流動的基礎上疊加了農業職業健康危害的雙重危害,以及相關的健康和安全問題。 例如,在美國,有多達 5 萬農民工和季節性農場工人,但具體數字尚不清楚。 隨著美國農場總人口的減少,僱用農場工人的比例增加了。 在全球範圍內,工人在世界每個地區都為工作而遷移,通常是從較貧窮的國家流向較富裕的國家。 總的來說,移民得到的工作更危險、更困難,患病率和受傷率也更高。 貧困和缺乏充分的法律保護加劇了職業病和非職業病的風險。
對這一人群的危險暴露和健康問題的研究是有限的,因為農業職業健康研究普遍缺乏,而研究農場工人的具體困難,由於他們的遷移居住模式、語言和文化障礙,以及有限的經濟和政治資源.
美國的流動和季節性農業工人主要是年輕的西班牙裔男性,儘管農場工人也包括白人、黑人、東南亞人和其他種族群體。 幾乎三分之二是外國出生的; 大多數人受教育程度低,不會說或讀英語。 貧困是農業工人的標誌,超過一半的家庭收入低於貧困線。 不合標準的工作條件普遍存在,薪水低,福利也很少。 例如,只有不到四分之一的人擁有健康保險。 美國的季節性和流動農業工人大約有半年時間在農場工作。 大多數工作是勞動密集型作物,例如水果、堅果或蔬菜的收穫。
農業工人的總體健康狀況直接源於他們的工作條件和低收入。 在營養、住房、衛生、教育和獲得醫療服務方面存在缺陷。 擁擠的生活條件和營養不足也可能導致急性傳染病的風險增加。 農場工人看醫生的次數少於非農場工人,他們的就診絕大多數是為了治療急性疾病和受傷。 農場工人人群缺乏預防保健,對農場工人社區的調查發現,患有需要注意的醫療問題的人非常普遍。 視力和牙科保健等預防服務嚴重不足,免疫接種等其他預防服務低於人口平均水平。 貧血很常見,可能反映了營養狀況不佳。
移民和季節性農場工人的貧困和其他障礙通常導致生活和工作條件低於標準。 許多工人仍然無法在工地使用基本的衛生設施。 生活條件各不相同,從政府維護的充足住房到在特定地區工作時使用的不合標準的棚屋和營地。 衛生條件差和擁擠可能是特別的問題,增加了人群感染傳染病的風險。 這些問題在遷移到從事農業工作的工人中更加嚴重,減少了每個生活點的社區資源和互動。
各種研究表明,傳染病對這一人群的發病率和死亡率造成了更大的負擔。 農民工寄生蟲病發病率明顯上升。 結核病以及心血管、呼吸道和泌尿道等許多其他慢性疾病的死亡人數有所增加。 死亡率增幅最大的是外傷,類似於農民因這一原因而增加的死亡率。
農民工子女的健康狀況尤其令人擔憂。 除了貧困、營養不良和生活條件差的壓力外,預防保健服務的相對不足對兒童的影響尤為嚴重。 他們還因生活在農業環境中和從事農業工作而在年輕時暴露於農業的危害。 5 歲以下的兒童最容易受到機械和農場動物等農業危害的意外傷害。 許多兒童在 10 歲以上就開始工作,尤其是在收割等急需勞動的時候。 打工的孩子可能不具備農場勞動所必需的體力和協調能力,也沒有足夠的判斷力來應對許多情況。 接觸農用化學品是一個特殊的問題,因為兒童可能不了解最近的田間應用或無法閱讀化學品容器上的警告。
農場工人在田間工作期間患農藥病的風險增加。 接觸最常見的原因是直接接觸施用設備的噴霧、長時間接觸最近噴灑過的樹葉或飛機或其他噴霧設備施用的殺蟲劑漂移。 一些國家存在重入間隔以防止葉面接觸,而葉子上的農藥仍然有毒,但許多地方沒有重入間隔,或者可能不遵守以加快收穫。 農業工人中繼續發生因接觸殺蟲劑而導致的集體中毒事件。
對農場工人來說,工作場所最大的危害是扭傷、拉傷和外傷。 許多勞動密集型農業工作的重複性增加了這些結果的風險,這些工作通常涉及工人彎腰或彎腰去拿莊稼。 一些收穫任務可能需要工人背著裝滿收穫商品的沉重袋子,通常是在梯子上保持平衡。 在這種情況下,存在外傷和肌肉骨骼拉傷的重大風險。
在美國,造成農場工人致命傷害的最嚴重原因之一是機動車事故。 當農場工人在一天中很早或很晚的時候在不安全的鄉村道路上開車或被開車進出田地時,通常會發生這種情況。 移動緩慢的農場設備也可能發生碰撞。
接觸灰塵和化學品會增加農場工人出現呼吸道症狀和疾病的風險。 具體危害因當地條件和商品而異。 例如,在乾旱氣候的農業中,接觸無機粉塵可能導致慢性支氣管炎和肺部粉塵傳播疾病。
皮膚病是農業工人中最常見的與工作有關的健康問題。 這一人群的皮膚病有多種原因,包括使用剪刀等手動設備造成的創傷、農用化學品中的刺激物和過敏原、過敏性植物和動物材料(包括有毒的常春藤和有毒的橡樹)、蕁麻和其他刺激性植物、引起的皮膚感染或因高溫或長時間接觸水以及日曬(可能導致皮膚癌)而加劇。
許多其他慢性病在流動和季節性農場工人中可能更常見,但實際風險的數據有限。 這些包括癌症; 不良的生殖結果,包括流產、不孕和先天缺陷; 和慢性神經系統疾病。 所有這些結果都已在其他農業人群或高水平接觸各種農業毒素的人群中觀察到,但對農場工人的實際風險知之甚少。
家庭農場既是企業又是宅基地,孩子和老人都可能在其中。 在世界的一些地方,農戶住在被農田包圍的村莊里。 家庭農場將家庭關係和育兒與食品和其他原材料的生產結合起來。 家庭農場的範圍從使用役畜和手工工具的小型、維持生計或兼職經營到擁有眾多全職員工的大型家族企業。 家庭農場的類型根據國家、地區、文化、歷史、經濟、宗教和其他幾個因素進行區分。 企業的規模和類型決定了對家庭成員勞動力的需求以及對僱用全職工人或兼職工人的需求。 一個典型的農場作業可能結合了牲畜處理、糞便處理、糧食儲存、重型設備操作、農藥施用、機械維護、建築和許多其他工作。
經濟合作與發展組織(OECD 1994)報告了農業的幾個趨勢,包括:
幾十年來,人們已經認識到農場經營的集中化和家庭農場數量的減少。 這些經濟力量影響著家庭農場的工作流程、工作量和安全與健康。 作為這些經濟力量的直接結果,家庭農業正在發生一些關鍵變化,包括工作量增加、對僱傭勞動力的依賴增加、新技術的使用、無人監管的青少年以及努力維持經濟生存能力。
接近青春期的兒童有助於提高家庭農場的生產力。 中小型家庭農場可能會依賴這種勞動力,尤其是當成年家庭成員離開農場工作時。 結果可能是農場兒童無人監督地工作。
危害性
家庭農場是一個危險的工作環境。 它是少數幾代家庭成員可能生活、工作和娛樂的危險工作場所之一。 農場可能是許多不同的危及生命的危險源。 安全和健康最重要的指標是每個工人的工作量——體力勞動和決策或腦力工作量。 許多嚴重的傷害發生在經驗豐富的農民身上,他們在熟悉的領域使用熟悉的設備工作,同時從事他們已經執行多年甚至數十年的任務。
包括殺蟲劑、化肥、易燃液體、溶劑和其他清潔劑在內的有害農業材料是導致農場工人和家庭成員患上急性和慢性疾病的原因。 拖拉機、螺旋鑽和其他機械化設備允許 一個農民可以耕種的土地和牲畜急劇增加,但機械化對農業造成了嚴重傷害。 機械纏繞或拖拉機翻車、牲畜、在公共道路上操作設備、墜落或被墜落物體撞擊、材料搬運、密閉空間以及接觸有毒物質、灰塵、黴菌、氣體、化學品、振動和噪音是主要的疾病風險和農場受傷。 氣候和地形(例如,天氣、水、斜坡、落水洞和其他障礙物)也會造成危害。
總的來說,農業職業是所有類型工作中死亡率和傷害率最高的。 不幸的是,農場兒童和他們的父母一樣面臨著巨大的風險。 由於農場家庭在擴大規模的同時試圖保持盈利,家庭成員可能會承擔過高的工作量,並使自己面臨疲勞、壓力和受傷的風險大大增加。 正是在這種情況下,農場兒童最有可能嘗試提供幫助,而且通常在無人監督的情況下工作。 此外,與農業相關的持續壓力可能導致抑鬱、家庭破裂和自殺。 例如,與其他農村居民相比,單戶農場的主要所有者經營者自殺的風險似乎特別高(Gunderson 1995)。 此外,疾病和受傷的成本通常由家庭成員和家族企業承擔——既有直接的醫療成本,也有減少維持經營所需的勞動力。
預防
經典的農業安全和健康計劃強調改進工程設計、教育和良好實踐。 這些農場需要特別注意適合兒童和老年人的年齡任務。 不應允許年幼的兒童靠近正在操作的農用設備,也不得乘坐拖拉機和其他農用設備。 他們還應該被排除在存在危險的農莊建築之外,這些危險包括電力、密閉空間、化學品儲存區和操作設備(全國兒童農業傷害預防委員會 1996)。 應在設備和化學品上貼上警告標籤,以便成年人了解危險,從而更好地保護他們的家人。 有經驗的兼職或全職工作人員的可用性減輕了高工作量期間家庭的負擔。 老年人的能力應該是他們執行任務的一個因素。
自力更生的農民決心不顧風險完成任務,如果他們認為安全工作做法會影響農業生產力,他們可能會忽視這些做法。 改善家庭農場的安全和健康需要農民和農場工人的積極參與; 改善態度、行為意圖和工作實踐; 認識到農業經濟和生產力是塑造企業結構和組織的強大決定因素; 包括農業專家、設備經銷商、保險代理人、銀行家、當地媒體、青年和其他社區成員,以營造和維持廣泛的農場和社區安全氛圍。
在城市地區進行的農業是世界糧食、燃料和纖維生產的主要貢獻者,它的存在主要是為了滿足城鎮消費者的日常需求。 都市農業利用和再利用自然資源和城市廢棄物來生產農作物和牲畜。 表 1 總結了城市地區農業系統的多樣性。 據估計,都市農業是 100 億人的收入來源,也是 500 億人的食物來源。 它面向城市市場而不是全國或全球市場,由許多小型農場和一些大型農業綜合企業組成。 城市農民距離家庭花園 20 米2 或更少,以 200 m 為生的小規模農民2, 給可以在工業區租用 10 公頃土地的大型經營者 (UNDP 1996)。
表 1. 城市地區的農業系統
農業系統 |
產品 |
位置或技術 |
增殖計劃 |
魚類和海鮮、青蛙、蔬菜、海藻和飼料 |
池塘、溪流、網箱、河口、污水、潟湖、濕地 |
園藝 |
蔬菜、水果、香草、飲料、堆肥 |
家園、公園、通行權、容器、屋頂、水培、濕地、溫室、淺床技術、分層園藝 |
花藝 |
花卉、殺蟲劑、室內植物 |
觀賞園藝、屋頂、集裝箱、溫室、通行權 |
畜牧業 |
牛奶、雞蛋、肉類、糞便、皮革和毛皮 |
零放牧、通行權、山坡、合作社、圍欄、開放空間 |
農林業 |
燃料、水果和堅果、堆肥、建築材料 |
行道樹、家園、陡坡、葡萄園、綠化帶、濕地、果園、森林公園、樹籬 |
真菌培養 |
蘑菇,堆肥 |
棚屋、地窖 |
養殖業 |
用於動物和魚類飼料的堆肥、蠕蟲 |
棚子、托盤 |
養蠶 |
絲 |
家居用品、托盤 |
養蜂業 |
蜂蜜、授粉、蠟 |
蜂箱,通行權 |
景觀園藝、樹木栽培 |
場地設計和維護、裝飾、草坪、花園 |
庭院、公園、遊樂場、商業臨街、路邊、草坪和園藝設備 |
飲料作物種植 |
葡萄(葡萄酒)、木槿、棕櫚茶、咖啡、甘蔗、卡特(茶替代品)、啞光(香草茶)、香蕉(啤酒) |
陡坡、飲料加工 |
資料來源:聯合國開發計劃署 1996 年; 朗特里 1987 年。
景觀美化是建築學的一個分支,已成為城市農業的另一項努力。 園林園藝是指在公共公園和花園、私人庭院和花園以及工業和商業建築種植中對植物進行觀賞。 景觀園藝包括草坪護理、種植一年生植物(被褥植物)以及種植和護理多年生植物、灌木和樹木。 與景觀園藝相關的是場地維護,其中包括運動場、高爾夫球場、市政公園等(Franck 和 Brownstone 1987)。
流程概述
都市農業被視為未來城鎮建立生態可持續性的一種方法。 都市農業通常種植週期較短、價值較高的市場作物,並在空間和水資源稀缺的地方使用多種作物和綜合農業技術。 它充分利用垂直和水平空間。 城市農業的主要特點是廢物再利用。 這些過程是農業的典型過程,具有相似的投入和步驟,但設計是使用人類和動物的排泄物作為肥料和水源來種植植物。 然而,在這個近乎理想化的模型中,外部投入仍然存在,例如殺蟲劑(UNDP 1996)。
在景觀美化的特殊情況下,外觀就是產品。 草坪和觀賞樹木、灌木和花卉的照料是園林綠化作業的重點。 一般來說,園藝師從苗圃或草坪農場購買種植材料,種植這些材料並定期和頻繁地照料它。 它通常是勞動密集型和化學品密集型,並且使用手動和電動工具以及草坪和園藝設備也很常見。 割草是園林綠化中的一項常規工作。
危害及其控制
都市農業通常規模小,靠近住房,暴露於城市污染物,從事廢物再利用,並暴露於潛在的產品盜竊和相關暴力行為。 本卷其他地方討論的與各種類型的農業、殺蟲劑和堆肥相關的危害是相似的(UNDP 1996)。
在發達國家,郊區農場和園林綠化企業使用草坪和花園設備。 該設備包括小型拖拉機(拖拉機附件,例如割草機、前端裝載機和鏟刀)和多用途運輸車(類似於全地形車)。 其他拖拉機附件包括舵柄、手推車、吹雪機和修剪機。 這些拖拉機都有發動機、使用燃料、有運動部件、配備操作員,並且通常與拖曳或安裝的設備一起使用。 它們比典型的農用拖拉機小得多,但它們可能會翻倒並造成嚴重傷害。 這些拖拉機使用的燃料存在火災隱患(Deere & Co. 1994)。
許多拖拉機附件都有其特殊的危險。 與大人一起騎行的兒童從拖拉機上掉下來,被車輪壓扁或被割草機刀片砍傷。 割草機有兩種危險:一種是與旋轉刀片的潛在接觸,另一種是被刀片拋出的物體擊中。 前端裝載機和鏟刀都是液壓操作的,如果無人看管和抬高,有可能掉落到任何將身體部位放在附件下的人身上。 與小型卡車的成本相比,公用事業運輸車便宜。 他們可以在陡峭的地形上翻身,尤其是在轉彎時。 由於可能發生碰撞,它們在公共道路上使用時很危險。 (有關操作某些類型的草坪和園藝設備的一些安全提示,請參見表 2。)
表 2. 使用機械草坪和園藝設備的安全建議
拖拉機 (比普通農場設備小)
防止翻車:
絕不允許額外的乘客。
保持安全聯鎖; 他們確保動力設備脫離
當操作員未就座或啟動拖拉機時。
旋轉式割草機 (拖拉機式或手扶式)
保持安全聯鎖。
使用合適的刀片和防護裝置。
保持所有安全刀片和防護裝置就位並處於良好狀態。
穿結實的封閉式鞋以防止滑倒並防止受傷。
不允許任何人將手或腳放在割草機甲板或卸料槽附近
機器運行時; 如果孩子在附近,請停止割草機。
離開機器時,將其關閉。
為防止被拋物傷害:
在割草機(推式或手推式割草機)上工作時,斷開火花塞
以防止發動機啟動。
不要將燃料灑在熱表面上,也不要在火花或火焰附近處理燃料,從而避免火災;
避免在熱表面周圍堆積燃料、油和垃圾。
前端裝載機 (連接到草坪和花園拖拉機)
避免超載。
在降低裝載機鏟斗的情況下退下坡道和陡峭的斜坡。
觀察行駛路線而不是觀察鏟斗。
只能從拖拉機座椅上操作液壓裝載機控制器。
僅將裝載機用於其設計用於處理的材料。
離開機器時,將鏟斗降至地面。
公用事業運輸車 (類似於全地形車,但專為越野工作而設計)
避免翻車:
絕不允許額外的乘客。
通過分配貨箱負載來避免翻倒,以免後部太高或太遠。
遠離裝貨碼頭的邊緣,避免在提升貨箱時發生意外
或堤壩。
牽引負載時,在貨箱中放置重物以確保牽引力。
避免在公共道路上行駛。
兒童不應操作這些機器。
建議戴頭盔保護頭部。
資料來源:改編自 Deere & Co. 1994。
苗圃為再植市場培育植物(見圖 1)。 耐寒植物生長在室外,耐寒植物在室內繁殖和飼養,通常在溫室中,以保護它們免受低溫或過多的太陽輻射或風的影響。 許多在惡劣生長條件下在室內生長的植物在有利的天氣條件下在室外生長。 典型的苗圃作物是樹木和灌木,典型的溫室作物包括花卉、蔬菜和香草。 苗圃業為重新種植市場種植植物,但溫室也用於為季節性市場種植作物,例如在寒冷的冬季種植西紅柿。
圖 1. 在科特迪瓦的苗圃中種植咖啡樹
苗圃業構成了一個龐大且不斷增長的農業部門。 在加州,有 3,000 多家商業苗圃,苗圃作物是一種每英畝價值很高的商品,在國營農場收入中排名第五。 與美國西部的大部分農業一樣,僱員人數主要由來自墨西哥或其他中美洲國家的工人組成。 這些工人中的大多數不是移民,而是與家人一起定居在當地社區(Mines 和 Martin 1986)。 大多數人只會說西班牙語或將其作為主要語言,很少或沒有接受過正規教育。 大多數工作的工資都很低,並且存在勞動力過剩。 類似的情況在全世界都存在。
大多數農業工人認為苗圃工作是一項相對較好的工作,因為它全年無休,報酬相對豐厚,而且通常包括工傷賠償保險和僱員健康福利。 該行業很少有工人屬於勞動組織,大多數工人是企業直接僱用的,而不是農業包工頭。
溫室為植物提供了一個受控的環境,並用於多種用途,包括種植稀有和外來植物、保護生產植物(如花卉、西紅柿和辣椒)免受冬季天氣影響以及開始育苗。 溫室內的受控環境有利於那些希望全年種植作物的人,無論室外的季節性條件如何。 溫帶氣候下的溫室運營已經擴大。 例如,在烏克蘭,溫室總面積從 3,070 年的 1985 公頃 (ha) 增加到 3,200 年的 1990 公頃,再到 3,400 年的估計 1995 公頃(Viten、Krashyyuh 和 Ilyna 1994)。
山牆(等坡屋頂)溫室是典型的。 它提供了良好的冬季陽光照射、排水和防風保護。 溫室的框架材料包括木材、鋁或鋼管和木材的組合。 側壁或壁板可以由多種材料製成,包括膠合板、鋁、木材或乙烯基。 在烏克蘭,60% 的溫室採用磚石砌塊牆。 覆蓋物包括玻璃或塑料,在世界某些地方,玻璃覆蓋的房子被稱為溫室。 塑料可以是剛性或柔性薄膜。 用作蓋子的硬塑料包括玻璃纖維、丙烯酸和聚碳酸酯。 柔性塑料蓋包括聚乙烯、聚氯乙烯和聚酯。 聚碳酸酯可以承受被拋出的物體的破壞,而柔性塑料則需要經常更換。 封面可以從透明到不透明不等,它們有三個用途。 一種是讓陽光照射植物。 另一個用於在外殼內加熱。 最後是保護植物免受環境壓力,包括雪、雨、冰雹、大風、鳥類、小動物和昆蟲。
溫室運營需要控制溫度、濕度和通風,使用人工熱源、排氣和進氣風扇、遮陽(如使用活動板條或網)、冷卻設備(如濕墊或蒸發冷卻)、加濕和氣候- 控制設備 (Jones 1978)。
苗圃和溫室工人面臨各種危險,包括皮膚刺激物、灰塵、噪音、熱應激、肌肉骨骼疾病(扭傷和拉傷)、殺蟲劑以及與車輛、機器、滑倒和跌倒以及電力相關的傷害。 下面討論的危害僅限於苗圃工作中的人體工程學危害和溫室工作中的農藥危害。 這些危險中的許多對於這兩種操作都是常見的。
苗圃運作
專門從事容器種植的戶外床上用品和觀賞植物的大型批發苗圃的典型運營包括四個階段:
人體工程學危害
與其他農產品一樣,苗圃工作扭傷和拉傷的發生率很高。 AgSafe 數據(1992 年)表明,園藝專業(包括苗圃)所有報告的傷害中有 38.9% 是扭傷和拉傷,略高於整個農業的比例。 在報告的傷害中,過度勞累佔該領域傷害的 30.2%,也高於整個行業的比例。
已確定發生與工作相關的肌肉骨骼問題的最常見風險因素發生在以下工作任務中:
在繁殖期間,工人站在或坐在工作台前,清空一筐植物插條,然後用手剪將它們剪成小塊。 剪刀握在優勢手中; 另一隻手抓住植物材料。 在切割每一塊植物材料後,必須將剪刀浸入工作台上小容器中的溶液中進行消毒。
切割時,一隻手會進行非常重複的抓握,平均每分鐘切割 50 到 60 次。 在整個切割週期中會出現輕度至中度的腕部屈曲和尺骨偏斜。 另一隻手用來握住切屑,調整切屑的方向,然後將剩餘物丟棄在垃圾箱中。 在整個週期中也會出現適度的手腕伸展和尺骨偏斜。
從事這項專業工作的工人技能高超,幾乎全年全職工作,無需輪換到其他工作崗位。 工人報告手、手腕和手臂疼痛和麻木。 在從事這項工作多年後,他們表現出腕管綜合症的發病率升高。
在將植物從傳送帶運送到拖車時,工人每隻手抓住 3 或 4 個 3.8 升的容器,並將它們放在位於他或她一側或後面的拖車上。 此工作循環每分鐘重複 13 到 20 次。 風險因素包括高度重複的抓握、高捏力和尷尬的姿勢,包括軀幹、腰部和肩部屈曲。
在將植物從拖車運送到種植床時,工人每隻手抓住 3 或 4 個 3.8-l 容器,將它們搬運到 17 m,並將它們沿預定行放置在地面上。 此工作循環每分鐘重複 3 至 5 次。 對於許多工人來說,處理易拉罐幾乎是一項全年的全職工作。 它與手指和手、上肢和下背部疼痛有關。 由於現場工作人員往往更年輕,因此目前沒有記錄預測的慢性背部損傷的高發生率。
修枝剪可與各種剪刀配合使用,從植物的頂部和側面剪掉不需要的或枯死的部分。 工人通常站立或彎腰接觸植物。 慣用手拿著剪刀,並進行非常重複的抓握,平均每分鐘剪 40 到 50 次。 同一隻手的手指也用於夾斷小樹枝或其他植物部分。 非慣用手抓住罐頭以便快速拾取和放置,並在整個切割週期中保持手腕適度彎曲和尺骨偏差的靜態抓握切屑。 由於修剪是大多數野外工作人員的兼職任務,因此由於任務變化,可以實現一些緩解和恢復。 然而,它與手指和手、手腕、上肢和下背部的疼痛有關。
為了讓植物有足夠的空間生長和擴展,必須定期進行間隔。 這需要每隻手抓住並舉起 3 到 4 株植物,將它們搬運一小段距離,然後將它們成排地放在地上。 這個循環每分鐘重複 3 到 5 次。 與修剪一樣,間距是大多數野外工作人員的兼職任務,為緩解和恢復提供了機會。 它還與手指和手、手腕、上肢和下背部疼痛有關。
大多數保育工作都是人力密集型工作,再加上許多任務的重複性,導致重複運動受傷的風險很大。 通過改善身體姿勢和減少特定任務的能量需求來幫助工人的工具剛剛開始開發。
溫室運營
溫室中的典型操作取決於目的是種植稀有和外來植物、生產植物還是幼苗。 稀有或外來植物的種植是一項全年無休的事業。 生產植物通常在溫室內種植以保護它們免受天氣影響; 因此,溫室可以季節性使用。 幼苗的生長類似於苗圃操作,但市場是最後一次凍結後春季補種的植物。 溫室種植涉及的任務包括將土壤放入小容器中、在每個容器中播種、給植物澆水和施肥、根據需要修剪或間苗(見圖 2)、施用熏蒸劑或殺蟲劑以及運輸植物或溫室產品。 填土種植已成為生產大棚的機械化作業。 盆栽土壤的成分可能是泥炭、珍珠岩和蛭石的混合物。 修剪可能是機械化的,這取決於作物。 澆水可以直接用軟管或通過自動灑水器或管道系統進行。 將營養物質添加到水中以給植物施肥。 典型的是通過手動噴霧器施用殺蟲劑。 土壤消毒可以通過蒸汽或化學品完成,包括二溴氯丙烷 (DBCP)。 植物或產品的運輸通常是手動操作。
圖 2. 在北卡羅來納州的溫室中修剪(割草)的煙草移植物
溫室中使用的農藥
侵襲植物的疾病和昆蟲會給溫室經營者帶來重大問題。 通常,防止此類損害比事後根除害蟲更容易。 對溫室作物造成最大損害的一些常見害蟲是昆蟲、真菌、病毒、細菌和線蟲。 為了對抗這些不良生物,將特殊化學品(殺蟲劑)施用於植物以殺死害蟲。
有多種施用殺蟲劑的方法,因此它們是有效的。 最常見的應用方法是:液體噴霧、薄霧、粉塵、煙霧、煙霧、氣溶膠罐和顆粒劑。 殺蟲劑噴霧涉及使用包含在罐中的水/殺蟲劑混合物,該罐具有連接有噴嘴的軟管。 在壓力下,混合物以液滴的形式被引導到植物上。 霧氣是通過類似於噴霧技術的技術產生的,但產生的液滴更小。 殺蟲劑粉塵通常會釋放到空氣中並沉積在植物表面。 噴霧器使用加熱裝置產生非常小的液滴,直接噴向植物。 點燃煙火併將其放入裝有化學品的罐中會產生殺蟲劑煙霧。
氣霧劑罐是加壓金屬容器,當閥門打開時,它會將殺蟲劑釋放到空氣中。 最後,將顆粒狀殺蟲劑撒在土壤上,然後澆水。 澆水溶解顆粒並將化學物質輸送到植物的根部,在那裡它可以殺死土壤中的生物或被植物吸收並殺死以其為食的生物。
每種不同的殺蟲劑使用方法都會帶來接觸化學品的危險。 兩種最常見的接觸途徑是通過皮膚(皮膚)和通過肺部(呼吸道)。 另一種但不太常見的接觸途徑是攝入被農藥污染的食物或飲料。 如果不遵守適當的安全預防措施,處理化學品或處理過的植物的溫室工人可能會中毒。
避免中毒的方法包括正確使用溫室通風系統、使用和維護適當的 PPE(防護服、手套、呼吸器、靴子——見圖 3)、遵守建議的重新進入時間並遵循農藥標籤說明。 一些額外的安全預防措施是: 將所有殺蟲劑存放在上鎖、通風良好的區域內; 在植物經過處理的區域張貼標誌; 全面的農藥培訓,包括正確使用和處理技術。 最後,所有施藥者都應接受有關處理舊農藥和空農藥容器的適當處理技術的培訓。
圖 3. 穿著全套防護裝備的工人在溫室中噴灑殺蟲劑。
自 1990 世紀 XNUMX 年代初以來,在許多國家和幾個大洲,花卉栽培作為一種經濟活動一直在迅速發展。 它在出口市場中日益重要的地位導致了這一活動領域的幾個方面的綜合發展,包括生產、技術、科學研究、運輸和保護。
製作
切花的生產有兩個基本組成部分:
生產過程本身可分為三個基本部分:發芽、栽培和收穫後程序。
發芽 通過種植親本植物進行,從中獲得插條進行栽培。
將不同花卉的插條種植在生根介質的床上。 這些床由經過蒸汽處理的浮渣製成,並經過化學產品處理,以對生長介質進行消毒並促進根係發育。
養殖 如本章“溫室和苗圃操作”一文中所討論的那樣,在溫室中種植生根培養基,如圖 1 所示。栽培包括準備土壤、種植插條(圖2) 採花。
圖 1. 在溫室中照料花卉
種植包括從將插條放入生根介質開始到開花植物結束的循環。 它包括以下活動:種植、正常灌溉、施肥滴灌、土壤的耕作和除草、捏植物的尖端以強制分枝和獲得更多的花朵、準備支撐植物直立的支柱,以及生長,植物的分枝和開花。
生產以收集花朵和分類分離結束。
在 收穫後階段——除了挑选和分類——鮮花用塑料罩蓋住,進行衛生處理,然後打包發貨。
次要活動包括監測植物的健康狀況以檢測害蟲和及早診斷植物病害、從倉庫獲取原材料以及維護熔爐。
健康風險因素
每個不同工作領域中最重要的風險因素是:
化學物質
農藥引起的中毒和慢性病
由於接觸殺蟲劑而在工人中發現的發病率/死亡率水平並不是化學試劑與接觸農藥的人之間簡單關係的結果,而是反映了許多其他因素的相互作用。 其中包括接觸時間長短、個體易感性、接觸者的營養狀況、教育和文化變量以及工人生活的社會經濟條件。
除了農藥的有效成分外,還應考慮傳遞有效成分的物質和添加劑,因為有時這些物質可能產生比有效成分更有害的副作用。
用有機磷酸酯製成的殺蟲劑的毒性是由於它們對中樞神經系統的影響,因為它們會抑制乙酰膽鹼酯酶的活性。 這些影響是累積的,並且在中樞和周圍神經系統中也注意到了延遲影響。 根據在幾個國家進行的研究,處理這些殺蟲劑的工人中這種酶的抑制率在 3% 到 18% 之間波動。
長期影響是在潛伏期後發展的病理過程,是由於反復接觸。 已知由接觸農藥引起的長期影響包括皮膚損傷、神經損傷和致突變作用。
呼吸系統的問題
裝飾性植物會刺激呼吸系統,引起咳嗽和打噴嚏。 此外,植物氣味或氣味可能會加劇哮喘或過敏性鼻炎的症狀,儘管它們尚未被證明會引起過敏。 菊花和向日葵的花粉會引起哮喘。 來自乾燥植物的灰塵有時會引起過敏。
皮炎
花藝中發現的職業性皮炎病例中,90%左右主要是接觸性皮炎。 其中,約 60% 是由原發性刺激物引起的,40% 是由過敏反應引起的。 急性形式的特徵是發紅(紅斑)、腫脹(水腫)、丘疹(丘疹)、水皰或水皰。 它特別集中在手、手腕和前臂上。 慢性形式可有深裂、皮膚苔蘚化(增厚和硬化)和嚴重干燥(乾燥)。 它可能使人喪失能力,甚至不可逆轉。
花卉栽培是與主要刺激物或過敏物質接觸較多的活動之一,因此,推廣和使用手套等預防措施非常重要。
極端溫度——高溫
當工作必須在炎熱的環境中進行時,例如溫室,工人的熱負荷是工作環境的熱量加上工作本身消耗的能量的總和。
過度暴露在高溫下的身體影響包括痱子、痙攣和肌肉痙攣、疲憊和昏厥。 痱子除了讓人不舒服之外,還會降低工人對熱的耐受性。 如果出汗過多而液體和電解質補充不足,就會出現痙攣和肌肉痙攣。當血管舒縮控制和心輸出量不足以補償熱應激對這些系統的額外需求時,就會發生熱衰竭。 暈厥代表一種非常嚴重的臨床情況,可導致意識模糊、精神錯亂和昏迷。
預防措施包括經常在涼爽的地方休息、提供飲料、輪換需要大量體力的工作以及穿淺色衣服。
非電離輻射
花卉工人接觸到的最重要的非電離輻射是紫外線 (UV) 輻射、可見光和紅外線輻射。 紫外線輻射最嚴重的影響是日光性紅斑、光化性皮炎、刺激性結膜炎和光性角膜炎。
來自可見光譜的輻射可能導致視網膜和黃斑變性。 暴露於紅外輻射的一種症狀是角膜表面灼傷,長時間暴露會導致白內障過早出現。
預防措施包括遮蓋皮膚、戴有色眼鏡和進行醫學監測。
人體工程學因素
長時間保持靜態身體姿勢的工人(見圖 3)可能會遭受由此產生的靜態肌肉收縮以及外周、血管和神經系統的改變。 重複動作在需要手動靈活性的任務中更為常見。 例如,剪式剪可能需要很大的力並涉及重複運動。 最常見的影響是肌肉骨骼損傷,包括肘部和腕部肌腱炎、腕管綜合症和肩部運動障礙。
圖 3. 長時間彎腰是人體工程學問題的常見原因
工作輪換和剪裁剪等設備的適當人體工程學設計是需要採取的預防措施。 重新設計工作場所以減少彎曲是另一種解決方案。
傳染性疾病
花卉栽培可能會使工人接觸到多種生物製劑。 感染的早期跡像很少是特定的,儘管它們通常很明確,足以引起對疾病的懷疑。 體徵、症狀和注意事項取決於病原體,包括破傷風、狂犬病、肝炎等。 預防措施包括飲用水源、良好的衛生設施、急救以及對割傷和擦傷的醫療護理。
其他因素
與機械因素相關的最常見的健康和安全隱患是割傷、擦傷以及單傷和多傷,最常見的是手部和麵部受傷。 必須立即處理此類傷害。 工人應該注射最新的破傷風疫苗,並且必須提供足夠的急救設施。
社會心理環境也會危及工人的健康。 暴露於這些因素的結果可能會產生以下後果: 生理變化(消化不良、便秘、心悸、呼吸困難、換氣過度、失眠和焦慮); 心理障礙(緊張和抑鬱); 和行為障礙(曠工、不穩定、不滿)。
在聖安東尼奧農場,數名工人在使用蘭納特殺蟲劑時中毒。 案件調查顯示,工人們一直使用背負式噴霧器進行施藥,而沒有穿戴任何防護服、手套或靴子。 他們的雇主從未提供必要的設備,也沒有肥皂和淋浴。 在中毒事件發生後,雇主被指示採取適當的糾正措施。
衛生部跟進檢查時發現,許多農民仍未使用任何防護服或設備。 當被問及原因時,有人說設備太熱,不舒服。 其他人解釋說,他們多年來一直以這種方式工作,從來沒有遇到過任何問題。 一些人評論說他們不需要這些設備,因為他們在噴完殺蟲劑後喝了一大杯牛奶。
這種發生在尼加拉瓜的經歷在世界許多地方都很普遍,說明了有效培訓農場工人所面臨的挑戰。 培訓必須伴隨著提供安全的工作環境和執法,但也必須考慮實施安全工作實踐的障礙並將其納入培訓計劃。 這些障礙,例如不安全的工作環境、缺乏防護設備以及不利於健康的態度和信念,應在培訓課程中直接討論,並應制定解決這些問題的策略。
本文介紹了一種以行動為導向的培訓方法,該方法應用於兩個旨在解決農場工人農藥中毒問題的多學科農藥項目。 它們在尼加拉瓜由 CARE、尼加拉瓜和美國朋友服務委員會(1985 年至 1989 年)實施,在中美洲地區由國際勞工組織實施(國際勞工組織,1993 年至今)。 除了強大的教育方法外,尼加拉瓜項目還開發了混合和裝載殺蟲劑的改進方法、篩查工人過度接觸殺蟲劑的醫療監測計劃以及收集流行病學調查數據的系統(Weinger 和 Lyons 1992)。 在其多方面的項目中,國際勞工組織強調立法改進、培訓和建立區域農藥教育網絡。
這兩個項目的關鍵要素是實施培訓需求評估以便為目標受眾定制教學內容、使用各種參與式教學方法(Weinger 和 Wallerstein 1990)以及製作教師指南和教育材料以促進學習過程。 培訓主題包括殺蟲劑對健康的影響、殺蟲劑中毒的症狀、權利、資源和分析安全工作障礙以及如何解決這些障礙的問題解決部分。
儘管這兩個項目有很多相似之處,但尼加拉瓜項目強調工人教育,而地區項目則側重於教師培訓。 本文為工人和教師培訓提供了選定的指南。
工人教育
需求評估
制定培訓計劃的第一步是需求評估或“傾聽階段”,它確定了有效變革的問題和障礙,認識到有利於變革的因素,確定了農場工人持有的價值觀和信念,並確定了具體的危險暴露和經歷這需要納入培訓。 尼加拉瓜項目團隊使用穿行檢查來觀察工作實踐和工人接觸殺蟲劑的來源。 拍攝了工作環境和工作實踐的照片,以便在培訓期間進行記錄、分析和討論。 該團隊還聽取了可能阻礙採取行動的情緒問題:工人對個人保護不足、缺乏肥皂和水或缺乏當前使用的殺蟲劑的安全替代品感到沮喪。
培訓方法和目標
培訓過程的下一步是利用從聽取工人意見中獲得的信息確定要涵蓋的內容領域,然後根據學習目標選擇適當的培訓方法。 培訓有四個目標:提供信息; 識別和改變態度/情緒; 促進健康的行為; 發展行動/解決問題的技能。 以下是根據最能實現的目標分組的方法示例。 以下方法被納入為期 2 天的培訓課程(Wallerstein 和 Weinger 1992)。
信息目標的方法
掛圖。 在尼加拉瓜,項目工作人員需要便於攜帶且無需電力的可視化教育工具,以便在野外培訓或在農場進行醫學檢查時使用。 活動掛圖包括 18 張基於現實生活情況的圖畫,旨在用作討論的開端。 每張圖片都有特定的目標和關鍵問題,這些問題在隨附的教師指南中進行了概述。
活動掛圖既可以用來提供信息,也可以用來促進導致行動計劃的問題分析。 例如,一張圖通過詢問“殺蟲劑如何進入人體?”來提供有關進入途徑的信息。 為了對農藥中毒問題進行分析,講師會問參與者:“這裡發生了什麼? 這一幕是不是很熟悉? 為什麼會發生這種情況? (他)你能做什麼?” 將兩個或更多人引入繪圖(兩個人進入最近噴灑過的田地)鼓勵討論可疑的動機和感受。 “她為什麼要看牌子? 他怎麼直接進去了?” 對於有效的視覺圖像,同一張圖片可能會引發各種討論,具體取決於小組。
幻燈片。 描繪熟悉的圖像或問題的幻燈片以與活動掛圖相同的方式使用。 使用在需求評估階段拍攝的照片,按照從選擇和購買到工作日結束時的處理和清理的殺蟲劑使用路徑創建幻燈片放映。
態度情緒目標的方法
態度和情緒可能會有效地阻礙學習並影響健康和安全實踐在工作中的實施方式。
腳本角色扮演。 通常使用腳本角色扮演來探索態度並引發對接觸農藥問題的討論。 以下腳本是給三名工人的,他們向整個小組宣讀了自己的角色。
何塞: 怎麼了?
拉斐爾: 我準備放棄了。 今天有兩名工人中毒,距離那次大型培訓僅一周。 這裡什麼都沒有改變。
何塞: 你期待什麼? 管理人員甚至沒有參加培訓。
薩拉: 但至少他們為工人安排了培訓。 這比其他農場做得更多。
何塞: 設置培訓是一回事,但後續行動呢? 管理人員是否提供淋浴和足夠的防護設備?
薩拉: 你有沒有想過工人們可能與這些中毒有關? 你怎麼知道他們工作安全?
拉斐爾: 我不知道。 我只知道今天有兩個人在醫院裡,我必須回去工作。
角色扮演的目的是探索農藥健康和安全的複雜問題以及解決該問題所涉及的多個要素,包括培訓。 在隨後的討論中,協調員詢問小組是否同意農場工人在角色扮演中表達的任何態度,探討解決所描述問題的障礙並徵求克服這些問題的策略。
工作表問卷。 除了作為出色的討論開場白和提供事實信息外,問卷還可以作為引發態度的工具。 尼加拉瓜農場工人團體的樣本問題是:
1、上班前喝牛奶可有效預防農藥中毒。
同意不同意
2. 所有殺蟲劑對您的健康都有相同的影響。
同意不同意
通過邀請持不同觀點的參與者提出並證明他們的觀點,鼓勵對態度進行討論。 教師沒有肯定“正確”的答案,而是承認所表達的各種態度中的有用元素。
行為技能目標的方法
行為技能是員工希望通過培訓獲得的能力。 實現行為技能發展目標的最有效方法是為參與者提供在課堂上練習、觀看和執行活動的機會。
個人防護裝備演示。 在全班同學面前的桌子上展示了防護設備和衣服,包括一系列合適和不合適的選擇。 培訓師請聽眾中的一名志願者穿好衣服去噴灑殺蟲劑。 農場工人從陳列的衣服中挑選衣服穿上; 聽眾被要求發表評論。 隨後就合適的防護服和不舒服的衣服的替代品進行了討論。
動手實踐。 尼加拉瓜的培訓師和農場工人都通過在課堂上以小組形式閱讀來學習解讀農藥標籤。 在這個活動中,班級被分成小組,並以小組為單位完成閱讀不同標籤的任務。 對於識字率低的群體,志願者參與者被招募來大聲閱讀標籤並帶領他們的團隊完成標籤上的工作表問卷調查,強調視覺線索以確定毒性水平。 回到人群中,志願者發言人向人群介紹了他們的殺蟲劑,並為潛在用戶提供了說明。
行動方法/解決問題的目標
培訓課程的主要目標是為農場工人提供信息和技能,讓他們重新回到工作崗位。
討論開場白。 討論啟動器可用於提出問題或潛在的變革障礙,供小組分析。 討論開場白可以採用多種形式:角色扮演、活動掛圖或幻燈片中的圖片、案例研究。 為了引導討論開始的對話,有一個 5 步提問過程,邀請參與者確定問題,將自己投射到所呈現的情況中,分享他們的個人反應,分析問題的原因並提出行動策略(Weinger和沃勒斯坦 1990 年)。
案例研究. 案例取自在規劃過程中確定的發生在尼加拉瓜的真實且熟悉的情況。 他們最常說明的問題包括雇主不合規、工人不遵守其控制範圍內的安全預防措施,以及出現可能與接觸農藥有關的症狀的工人的困境。 示例案例研究用於介紹本文。
參與者以小組形式閱讀案例並回答一系列問題,例如:本次事件中農藥中毒的一些原因是什麼? 誰在受益? 誰在受到傷害? 您將採取什麼措施來防止將來出現類似問題?
行動計劃。 在培訓課程結束之前,參與者獨立或分組制定行動計劃,以在使用殺蟲劑時提高工作場所的健康和安全。 使用工作表,參與者確定了至少一個他們可以採取的步驟來促進安全的工作條件和實踐。
評估和教師培訓
確定課程達到目標的程度是培訓項目的關鍵部分。 評估工具包括書面的研討會後調查問捲和對農場的後續訪問以及培訓課程後 6 個月對參與者的調查和訪談。
培訓將利用上述方法向農場工人提供信息和培訓的教師是國際勞工組織贊助的中美洲計劃的重要組成部分。 教師培訓計劃的目標是提高培訓人員的農藥健康和安全知識以及教學技能; 增加針對項目國家農場工人、雇主、推廣人員和農藝師的培訓課程的數量和質量; 在該地區建立一個農藥健康和安全教育工作者網絡。
為期 1 週的培訓主題包括:殺蟲劑對健康的影響概述、安全工作實踐和設備; 成人教育原則; 規劃教育計劃的步驟以及如何實施這些計劃; 所選教學方法的示範; 演講技巧概述; 參與者使用參與式方法進行實踐教學,並進行批評; 制定未來關於殺蟲劑及其使用替代品的教學行動計劃。 為期 2 週的課程讓您有時間在研討會期間進行實地考察和培訓需求評估,在課堂上開發教育材料並在現場開展工人培訓課程。
講習班期間提供了培訓師指南和样本課程,以促進課堂和講習班後的實踐教學。 教育工作者網絡提供了另一種支持來源和分享創新教學方法和材料的工具。
結論
這種教學方法在尼加拉瓜棉田的工人、巴拿馬的工會會員和哥斯達黎加衛生部的培訓師等方面取得的成功證明了它對各種工作環境和目標群體的適應性。 它的目標不僅是增加知識和技能,而且還提供在教學課程結束後在現場解決問題的工具。 然而,必須清楚的是,單靠教育並不能解決農藥使用和濫用的問題。 包括農場工人組織、立法執法策略、工程控制、醫學監測和農藥替代品調查在內的多學科方法對於全面改變農藥實踐至關重要。
現代農業以高效設備為基礎,尤其是高速大功率拖拉機和農業機械。 帶有懸掛式和牽引式農具的拖拉機使許多農業作業實現機械化。
使用拖拉機可以讓農民在最佳時間完成主要的耕作和照料植物,而無需大量體力勞動。 農場的永久性擴大、耕地面積的擴大和作物輪作的強化也促進了更高效的農業。 高速組件的廣泛使用受到兩個因素的阻礙:現有的農業方法主要基於帶有被動工具的機器和工具; 確保高速拖拉機裝配操作員安全工作條件的困難。
機械化可以完成大約70%的種植和種植作業。 它也用於作物種植和收穫的所有階段。 然而,種植和生長的每個階段都有自己的一套必要的機器、工具和環境條件,生產和環境因素的這種可變性對拖拉機司機有影響。
耕種土地
土地耕作(犁耕、耙地、翻地、圓盤耙、整地耕作、碾壓)是重要的,也是作物生產中勞動強度最大的初級階段。 這些作業涉及 30% 的種植和種植作業。
通常,土壤鬆動會導致灰塵的形成。 空氣中粉塵的性質是可變的,取決於氣象條件、季節、工作類型、土壤類型等。 拖拉機駕駛室中的粉塵濃度可能從幾毫克/立方米不等3 到數百毫克/立方米3,主要取決於駕駛室外殼。 大約 60% 到 65% 的情況超過允許的總粉塵濃度水平; 5% 到 60% 的時間都超過了允許的可吸入粉塵(小於或等於 80 微米)水平(見圖 1)。 灰塵中的二氧化矽含量從 0.5% 到 20% 不等(Kundiev 1983)。
圖 1. 拖拉機司機在土地耕作期間暴露於粉塵
耕作包括耗電作業,特別是在耕作期間,它需要大量調動機器的動力資源,拖拉機司機坐著的地方會產生相當大的噪音。 這些噪音水平達到 86 至 90 dBA 甚至更高,給這些工人帶來相當大的聽力障礙風險。
通常,拖拉機駕駛員就座時的全身振動水平可能非常高,超過國際標準化組織 (ISO 1985) 為疲勞降低熟練度邊界和經常暴露限制制定的水平。
地面準備主要在早春和秋季進行,因此除了偶爾的炎熱天氣外,沒有空調的溫帶機器駕駛室的小氣候不會對健康造成影響。
播種和成長
確保播種附件或犁具沿直線移動,拖拉機遵循標記軌道或行的中間是播種和護理作物的特徵。
一般來說,這些活動要求駕駛員在不舒服的位置工作,並且由於工作區能見度受限而導致相當大的神經和情緒緊張,導致操作員疲勞迅速發展。
播種機的佈局及其使用準備,以及人工輔助工作的必要性,尤其是物料搬運,可能涉及相當大的體力負荷。
糧食品種地理分佈廣泛,導致播種時氣象條件存在差異。 可以針對不同的氣候區播種冬季作物,例如,當室外溫度範圍為 3–10 °C 至 30–35 °C 時。 當室外溫度範圍為 0 °C 至 15–20 °C 時進行春季作物播種。 在氣候溫和炎熱的地區,沒有空調的拖拉機駕駛室的溫度可能會非常高。
在溫帶地區播種耕作作物(甜菜、玉米、向日葵)期間,拖拉機駕駛室的小氣候條件通常是有利的。 農作物的栽培是在室外溫度高、太陽輻射強的時候進行的。 在沒有微氣候控制的情況下,駕駛室中的空氣溫度可升至 40 °C 甚至更高。 拖拉機司機可以在不舒服的條件下工作,大約佔作物護理總時間的 40% 到 70%。
耕作作物種植的工作操作涉及大量的泥土移動,導致形成粉塵。 呼吸區空氣中最大地麵粉塵濃度不超過 10 至 20 mg/m3. 粉塵90%為無機物,含有大量游離二氧化矽。 司機坐的地方的噪音和振動水平比耕種時要低一些。
在播種和耕作期間,工人可能會接觸到糞肥、化肥和農藥。 如果不遵守處理這些材料的安全規定,並且機器無法正常工作,則危險材料的呼吸區濃度可能會超過允許值。
收穫
通常,收穫持續 25 至 40 天。 灰塵、小氣候條件和噪音可能是收穫過程中的危害。
呼吸區粉塵濃度主要取決於外部濃度和收割機駕駛室的氣密性。 沒有駕駛室的舊機器讓司機暴露在灰塵中。 收割幹玉米期間粉塵形成最密集,此時非封閉聯合收割機駕駛室的粉塵濃度可高達 60 至 90 毫克/立方米3. 灰塵主要由植物碎屑、花粉和蘑菇孢子組成,大部分為不可吸入的大顆粒(大於 10 微米)。 游離二氧化矽含量小於5.5%。
甜菜收穫期間粉塵的形成較少。 駕駛室最大粉塵濃度不超過30 mg/m3.
穀物的收穫通常在最熱的季節進行。 駕駛室內的溫度可升至 36 至 40 °C。 直接太陽輻射的通量水平為 500 W/m2 當普通玻璃用於駕駛室窗戶時,更多。 有色玻璃可將駕駛室內的空氣溫度降低 1 至 1.6 °C。 流量為350 m的機械強制通風系統3/h 可以在室內外空氣之間產生 5 到 7 °C 的溫差。 如果聯合收割機配備可調節的百葉窗,這種差異會降至 4 至 6 °C。
耕種的作物在秋季收穫。 一般來說,這段時間駕駛室的小氣候條件不會成為嚴重的健康問題。
發達國家的經驗表明,小型農場的農業可以通過使用小型機械化(小型拖拉機——最大功率為 18 馬力的機動裝置,配備各種輔助設備)獲利。
使用此類設備會引起許多特定的健康問題。 這些問題包括:某些季節工作量的增加、使用童工和老年人的勞動、缺乏針對強烈噪音、全身和局部振動、有害氣象條件、灰塵、殺蟲劑和尾氣的防護措施氣體。 移動電動裝置的控制桿所需的力可達 60 至 80 N(牛頓)。
由於設備不足或由於某種原因無法使用機械,有些工作需要藉助役畜或人工完成。 體力勞動通常需要相當大的體力勞動。 耕作、馬拉播種和人工割草期間的電力需求可達到 5,000 至 6,000 卡/天甚至更多。
在體力勞動中受傷很常見,尤其是在沒有經驗的工人中,植物燒傷、昆蟲和爬行動物蜇傷以及某些植物的汁液引起的皮炎等病例也很常見。
預防
拖拉機製造的主要趨勢之一是改善拖拉機操作員的工作條件。 與保護駕駛室設計的完善同時進行的是尋找協調各種拖拉機單元的技術參數與操作員功能能力的方法。 這項研究的目的包括確保控制和駕駛功能的有效性以及工作環境的必要人體工程學參數。
通過優化組件和控制面板設計以及拖拉機座椅的適當人體工程學設計,確保工作區域的良好可見性,確保拖拉機組件控制和駕駛的有效性。
常見的提高能見度的方法有使用全景玻璃增加駕駛室的視野、改進輔助設備(如油箱)的佈局、合理化座椅位置、使用後視鏡等。
構造控制元件的優化與控制機構驅動的構造有關。 除了液壓和電力驅動,一項新的改進是懸掛式控制踏板。 這允許改善訪問和增加駕駛舒適性。 功能編碼(通過形式、顏色和/或符號)在控制元素的識別中起著重要作用。
合理佈局儀表(現代拖拉機15-20台)需要考慮到工藝過程條件的遠程控制、技術裝備的驅動和操作自動化等指標的進一步增加。
操作員座椅旨在確保舒適的位置和有效駕駛機器和拖拉機總成。 現代拖拉機座椅的設計考慮了人體的人體測量數據。 座椅具有可調節的靠背和扶手,可根據操作員的體型在水平和垂直方向上進行調節(圖 2)。
圖 2 拖拉機駕駛員最佳工作姿勢角度參數
針對拖拉機駕駛員有害工作條件的預防措施包括噪音和振動保護措施、微氣候正常化和駕駛室氣密密封。
除了對發動機進行特殊工程以從源頭上降低噪音外,通過將發動機安裝在隔振器上、借助減震器將駕駛室與拖拉機車身隔離開以及為吸收噪音而設計的一系列措施,也取得了相當大的效果。出租車。 為此,在駕駛室壁板上採用了具有裝飾性表面的片狀吸音包膠,並在駕駛室地板上鋪設了由橡膠和 porolon 製成的墊子。 天花板採用氣隙為 30 至 50 毫米的硬質穿孔鑲板。 這些措施已將駕駛室的噪音水平降低至 80–83 dBA。
抑制駕駛室低頻振動的主要方法是使用有效的座椅懸架。 儘管如此,這樣實現的全身減震效果也不會超過20%到30%。
農業地面平整為減少振動提供了大量機會。
借助標准設備(例如帶過濾元件的風扇、隔熱有色玻璃、防曬帽頂、可調百葉窗)和特殊設備(例如空調),可以改善拖拉機駕駛室的微氣候條件。 現代拖拉機加熱系統設計為連接到發動機冷卻系統的自主組件,並使用溫水加熱空氣。 也可提供組合式空調和空氣加熱器。
借助設計有懸掛式控制踏板和驅動鋼絲繩繫統的密封駕駛室艙,可以解決駕駛室噪聲、振動和隔熱及密封問題的複雜解決方案。
易於接近拖拉機發動機和組件進行維護和修理,以及及時獲得有關組件某些單元的技術狀況的信息,是拖拉機操作員工作條件水平的重要指標。 取消駕駛室發動機罩、駕駛室前傾、發動機發動機罩面板可拆卸等在某些型號的拖拉機上都有。
將來,拖拉機駕駛室可能會配備自動控制裝置、用於觀察操作員視野之外的農具的電視屏幕以及用於調節小氣候的裝置。 駕駛室將安裝在外部旋轉桿上,以便將它們移動到所需位置。
合理安排作息,對預防農業勞動者疲勞和疾病具有重要意義。 炎熱季節作息應以早晚工作為主,預留最熱的休息時間。 在體力勞動(搬家、鋤地)期間,需要有規律的短暫休息。 必須特別注意工人的合理、均衡的營養,同時適當考慮任務的能量需求。 在高溫期間定期飲用非常重要。 通常,工人除了喝水外,還會喝傳統飲料(茶、咖啡、果汁、輸液、肉湯等)。 獲得足量的優質有益健康的液體非常重要。
提供舒適的工作服和個人防護設備 (PPE)(呼吸器、聽力保護器),尤其是在接觸灰塵和化學品時,也非常重要。
農業工人健康的醫療控制必須以預防常見的職業病為導向,例如傳染病、化學品接觸、傷害、人體工程學問題等。 教授安全工作方法、有關衛生和環境衛生問題的信息非常重要。
農作物成熟時的收割,或收穫的做法,標誌著生產週期在儲存和加工之前結束。 從田地、果園或葡萄園中摘下的作物的大小和質量是衡量農民生產力和成功的最重要指標。 收穫成果的價值反映在幾乎普遍用於衡量和比較農業生產力的術語中,例如每公頃千克數 (kg/ha)、每公頃包數、每英畝蒲式耳數 (bu/a)每英畝或每公頃噸數。 從農藝角度看,實際上是投入決定產量; 然而,收成才是決定是否有足夠的種子和資源來確保農場及其支持者可持續發展的主要決定因素。 由於收穫及其所有相關活動的重要性,農業周期的這一部分在全世界農民的生活中幾乎扮演了精神角色。
很少有農業實踐比收穫更清楚地說明農業生產中發現的與技術和工作相關的危害的範圍和多樣性。 作物收割是在各種條件下,在各種類型的地形上進行的,使用的機器從簡單到復雜,必須處理多種作物; 它需要農民付出相當大的體力(Snyder 和 Bobick 1995)。 由於這些原因,任何試圖簡要概括採伐做法和採伐相關危害的特徵或性質的嘗試都是極其困難的。 例如,小穀物(水稻、小麥、大麥、燕麥等)在世界上佔據了大部分種植農田,不僅代表了一些機械化程度最高的作物,而且在非洲和亞洲的大部分地區都可以收穫以 2,500 年前農民所熟悉的方式。 使用手持鐮刀一次收割幾根秸稈、硬質粘土打穀地板和簡單的打穀設備仍然是太多生產者的主要收割工具。
隨著時間的推移,與勞動密集型採伐做法相關的主要危害變化不大,而且往往被機械化程度更高的風險增加所掩蓋。 長時間暴露在自然環境中、因舉起重物、重複運動和笨拙或彎腰姿勢而產生的體力需求,以及有毒昆蟲和蛇等自然災害,在歷史上已經並將繼續造成重大損失(見圖1)。 用鐮刀或大砍刀收割穀物或甘蔗、手工採摘水果或蔬菜以及人工從葡萄藤上摘下花生,這些都是骯髒、不舒服且令人筋疲力盡的工作,在許多社區中,這些工作經常由大量兒童和婦女完成。 塑造現代收割實踐的最強大動力之一是希望消除與人工收割相關的體力勞動。
圖 1. 手收小米
即使有資源可用於機械化收割並降低其風險(對於世界許多地區的許多小農而言,他們沒有),用於改善收割安全和健康方面的投資可能會比同類投資獲得更少的回報改善住房、水質或醫療保健。 如果農民能夠接觸到大量失業或未充分就業的工人,情況尤其如此。 例如,高失業率和有限的工作機會使大量年輕工人在收穫期間面臨受傷風險,因為它們比機器更便宜。 即使在許多高度機械化農業實踐的國家,童工法也經常豁免參與農業活動的兒童。 例如,美國勞工部童工法的特殊規定繼續豁免 16 歲以下的兒童在收穫期間並允許他們在特定條件下操作農業設備 (DOL 1968)。
人們普遍認為,農業機械化程度的提高會增加與農業生產相關的風險,但在收割方面,事實並非如此。 例如,通過在主要穀物和草料產區引入集約化機械化,生產一蒲式耳穀物所需的時間從一個多小時減少到不到一分鐘(Griffin 1973)。 這一成就雖然嚴重依賴化石燃料,但已使數以千萬計的人擺脫了與手工採伐相關的苦差事和不安全的工作條件。 機械化不僅極大地提高了生產力和產量,而且幾乎消除了歷史上最嚴重的與收穫有關的傷害,例如涉及牲畜的傷害。
然而,收割過程的密集機械化帶來了新的危害,這需要一段時間的調整,在某些情況下需要更換具有更高生產率或更低危害的改進做法和設計的機器。 1930 年代至 1970 年代北美玉米收割過程中發生的轉變就是這種技術演變的一個例子。 直到 1930 年代,玉米作物幾乎完全由人工收割,並由馬車運到農場的儲存地點。 收穫相關傷害的主要原因與與馬匹一起工作有關 (NSC 1942)。 隨著 1940 年代機械式拖拉機牽引玉米採摘機的引入和廣泛使用,收穫期間與馬匹和牲畜相關的傷亡人數迅速下降,而與玉米採摘機相關的受傷人數相應增加. 這並不是因為玉米採摘者天生就更危險,而是因為受傷反映了他們正在迅速過渡到一種尚未完全完善且農民不熟悉的新做法。 隨著農民適應技術和製造商改進玉米採摘機的性能,以及種植更適合機器收割的更均勻的玉米品種,傷亡人數迅速下降。 換句話說,玉米採摘機的引入最終導致因暴露於傳統危害而導致的與收穫相關的傷害減少。
隨著 1960 年代自走式聯合收割機的推出,它可以以比玉米採摘機快十倍或更多的速度收穫高產玉米品種,玉米採摘機受傷幾乎消失了。 但是,再一次,與玉米採摘機一樣,聯合收割機帶來了一系列新的危險,需要一段時間的調整。 例如,使用一台機器在田間收集、切割、分離和清潔穀物的能力改變了穀物的處理方式,從穗狀玉米形式的塊狀流動過程轉變為幾乎呈流體狀的去殼玉米。 因此,在 1970 世紀 1996 年代,與螺旋鑽相關的傷害以及在儲存結構和穀物運輸車輛中發生的流動穀物吞沒和窒息的數量急劇增加(Kelley 4)。 此外,還報告了與聯合收割機的絕對尺寸和重量有關的新傷害類別,例如從操作員平台和梯子上跌落,這會使操作員離地高達 XNUMX m,並且操作員在多行收集單元下方被壓碎。
玉米收割的機械化直接促成了北美農村人口經歷過的最劇烈的變化之一。 在引入雜交玉米品種和機械玉米採摘機後不到 75 年的時間裡,農場人口占總人口的比例從 50% 以上下降到不到 5%。 通過這段生產力提高和勞動力需求大幅減少的時期,農業工作場所危害的總體暴露程度大大降低,導致報告的與農場相關的死亡人數從 14,000 年的 1942 多人下降到 900 年的不到 1995 人(NSC 1995)。
與現代收割作業相關的傷害通常與拖拉機、機械、穀物處理設備和穀物儲存結構有關。 自 1950 年代以來,拖拉機造成了大約一半的與農場相關的死亡事故,其中翻車是最重要的單一因素。 事實證明,使用翻車保護結構 (ROPS) 是減少拖拉機相關死亡人數的最重要的干預策略(Deere & Co. 1994)。 其他改善拖拉機操作員安全和健康的設計特點包括更寬的輪距和降低重心以提高穩定性的設計、全天候操作員外殼以減少暴露於元素和灰塵、符合人體工程學設計的座椅和控制裝置以及降低噪音水平。
然而,與拖拉機相關的傷害問題仍然很嚴重,並且在快速機械化的地區(例如中國和印度)日益受到關注。 在世界許多地區,拖拉機更可能被用作公路運輸工具或固定電源,而不是像其設計的那樣在田間用於生產農作物。 在這些地區,拖拉機通常在操作員培訓最少的情況下引入,並被廣泛用作運送多名乘客的工具,這是拖拉機未設計的另一種用途。 結果是,在操作過程中從拖拉機上掉下來的額外騎手的碾壓已成為拖拉機相關死亡的第二大原因。 如果更多地使用 ROPS 的趨勢繼續下去,翻車可能最終成為全球拖拉機相關死亡的主要原因。
儘管一年中使用的時間少於拖拉機,但收割設備(例如聯合收割機)每 1,000 台機器造成的傷害大約是拖拉機的兩倍(Etherton 等人,1991 年)。 這些傷害通常發生在維修、修理或調整機器期間,此時機器部件的電源仍處於接通狀態(NSC 1986)。 最近進行了設計更改,以納入更多被動和主動操作員警告和聯鎖裝置,例如操作員座椅中的安全開關,以防止在無人坐在座位上時機器操作,並減少維護點的數量以減少操作員暴露於操作機械。 然而,這些設計概念中的許多仍然是自願的,操作員經常繞過這些概念,並且並非在所有收割機上都普遍存在。
乾草和草料收割設備使工人面臨與聯合收割機類似的危險。 該設備包含高速切割、壓碎、研磨、切碎和吹製農作物材料的組件,幾乎沒有人為錯誤的餘地。 與穀物收割一樣,乾草和草料的收割必須及時進行,以防止自然因素對作物造成損害。 這增加了快速完成任務的壓力,加上機器危險,經常導致受傷(Murphy 和 Williams 1983)。
傳統上,乾草打捆機被認為是嚴重傷害的常見來源。 這些機器在任何類型的收割中發現的一些最惡劣的條件下使用。 高溫、崎嶇的地形、多塵的條件以及需要頻繁調整都會導致高受傷率。 向大包裝或大捆乾草和機械處理系統的轉換提高了安全性,但也有少數例外,就像圓捆打捆機早期設計的引入一樣。 這些機器前部的強力壓縮輥導致大量手和手臂截肢。 這種設計後來被一個不太激進的收集裝置所取代,幾乎消除了這個問題。
火災是許多類型的採伐作業的潛在問題。 需要乾燥至水分含量低於 15% 以便適當儲存的農作物在點燃後可成為極好的燃料。 聯合收割機和棉花收割機在田間作業期間特別容易發生火災。 使用柴油發動機和受保護的電氣系統、適當的設備維護和操作員使用滅火器等設計特徵已被證明可以降低與火災相關的損壞或傷害的風險(Shutske 等人,1991 年)。
噪音和灰塵是採伐作業中通常固有的另外兩種危害。 兩者都對採伐設備的操作員造成嚴重的長期健康風險。 在現代收割設備的設計中加入受環境控制的操作員外殼在很大程度上減少了操作員暴露在過高的噪音壓力和灰塵水平下的風險。 然而,大多數農民尚未受益於此安全功能。 使用耳塞和一次性防塵口罩等 PPE 提供了一種替代方法,但效果較差,可以防止這些危害。
隨著世界各地的採伐作業越來越機械化,與環境、動物和手工工具相關的傷害將繼續轉變為由機器造成的傷害。 借鑒已經完成這一轉變的農民和收割設備製造商的經驗,應該有助於縮短調整時間並防止因不熟悉和設計不當而造成的傷害。 然而,即使是採用最高度機械化收割作業的農民的經驗也表明,傷害問題不會完全消除。 操作員錯誤和機器設計的貢獻將繼續在傷害原因中發揮重要作用。 但毫無疑問,除了提高生產力之外,機械化過程還大大降低了與收穫相關的風險。
存儲
長期以來,農作物的種植和採集以及牲畜的生產一直被認為是世界上最古老和最重要的職業之一。 今天的農業和牧場與生產的許多作物、纖維和牲畜一樣多樣化。 在一種極端情況下,農業單位可能由一個家庭組成,他們在有限的區域內耕種土壤和植物並收割作物。 相反的極端包括大型企業農場,這些農場跨越廣闊的區域,高度機械化,使用精密的機械、設備和設施。 食物和纖維的儲存也是如此。 農產品的儲存可能像簡單的小屋和手挖坑一樣簡陋,也可能像高聳的筒倉、掩體、箱子和冷藏裝置一樣複雜。
危害及其預防
穀物、乾草、水果、堅果、蔬菜和植物纖維等農產品通常被儲存起來,供以後人類和牲畜食用或出售給普通民眾或製造商。 農產品在運往市場之前的儲存可能發生在各種結構中——坑、掩體、箱子、筒倉、冷藏裝置、手推車、貨車、穀倉和火車車廂,僅舉幾例。 儘管存儲的產品和存儲設施各不相同,但存儲過程中存在一些共同的危害:
墜落和掉落的物體
跌倒可能發生在高處或同一高度。 對於垃圾箱、筒倉、穀倉和其他存儲結構,從高處墜落最常發生在存儲結構中。 最常見的原因是無人看管的屋頂、地板開口、樓梯、閣樓和豎井,以及攀爬梯子或站在高架工作區域,例如未受保護的平台。 從高處墜落也可能是由於爬上或爬下運輸裝置(例如貨車、手推車和拖拉機)造成的。 從同一高度跌落會發生在光滑的表面、被物體絆倒或被移動的物體推動。 防止墜落包括以下措施:
農產品可以散裝在設施中或捆紮、裝袋、裝箱或保釋。 鬆散儲存通常與小麥、玉米或大豆等穀物有關。 捆綁、袋裝、裝箱或保釋的產品包括乾草、稻草、蔬菜、穀物和飼料。 材料掉落髮生在所有類型的存儲中。 未固定的堆放食品、高架材料和成堆的貨物倒塌通常是造成傷害的原因。 應對員工進行正確堆放貨物的培訓,以防止貨物倒塌。 雇主和管理人員必須監督工作場所的合規性。
密閉空間
農產品可以儲存在兩種類型的設施中——那些含有足夠的氧氣來維持生命的設施,例如穀倉、敞篷手推車和貨車,以及那些沒有氧氣的設施,例如一些筒倉、水箱和冷藏裝置。 後者是密閉空間,應採取適當的預防措施。 進入前應監測氧氣水平,必要時使用供氣或自給式呼吸裝置; 應該有人在場。 如果其中的貨物具有流體特性,則任何一種設施都可能發生窒息。 這通常與穀物和類似食品有關。 工人溺水身亡。 在糧倉中,農業工人由於裝卸困難而進入糧倉是一種常見的做法,這通常是由於糧食狀況導致架橋造成的。 試圖通過鬆開穀物來緩解這種情況的工人可能會自願走在橋接的穀物上。 如果裝載或卸載設備正在運行,它們可能會落入並被穀物覆蓋或被吸入下方。 這種結構的側面也可能發生橋接,在這種情況下,工人可能會進入以擊倒粘在側面的材料,並在材料失效時被吞沒。 如果工人要進入此類結構,則上鎖/掛牌系統和墜落保護裝置(例如安全帶和繩索)必不可少。 兒童的安全尤其值得關注。 他們常常好奇、愛玩並且想做成人家務,他們被這樣的結構所吸引,而結果往往是致命的。
水果和蔬菜在運往市場之前通常會冷藏。 如上段所述,根據單元的類型,冷藏可被視為密閉空間,應監測氧氣含量。 其他危害包括凍傷和寒冷引起的傷害或長時間暴露於寒冷後因體溫下降而死亡。 個人防護服應穿著適合冷藏單元內的溫度。
氣體和毒藥
根據產品存放時的水分含量以及大氣和其他條件,飼料、穀物和纖維可能會產生危險氣體。 此類氣體包括一氧化碳 (CO)、二氧化碳 (CO2) 和氮氧化物 (NOx),其中一些可能會在幾分鐘內導致死亡。 如果貨物存放在可能允許非致命氣體積聚到危險水平並取代氧氣的設施中,這一點也尤為重要。 如果存在產生氣體的可能性,則應進行氣體監測。 此外,食品和飼料可能在生長期噴灑或用殺蟲劑處理以殺死雜草、昆蟲或疾病,或在儲存過程中減少腐敗或黴菌、孢子或昆蟲損害。 這可能會增加產氣、吸入粉塵和處理產品的危險。 根據治療的性質和持續時間、使用的產品和標籤說明,工人應特別注意穿戴個人防護裝備。
機器危險
存儲設施可能包含各種用於輸送產品的機械。 這些範圍從帶式和輥式輸送機到鼓風機、螺旋鑽、滑梯和其他此類產品處理設備,每個設備都有自己的電源。 危險和適當的預防措施包括:
員工應接受培訓並了解危險、基本安全規則和安全工作方法。
健康狀況
參與農產品儲存處理的農業工人有患呼吸系統疾病的風險。 接觸各種灰塵、氣體、化學品、二氧化矽、真菌孢子和內毒素會導致肺部受損。 最近的研究將這些物質引起的肺部疾病與處理穀物、棉花、亞麻、大麻、乾草和煙草的工人聯繫起來。 因此,處於危險中的人群遍布全球。 農業肺部疾病有許多常見名稱,其中一些包括:職業性哮喘、農民肺、綠色煙草病、褐肺、有機粉塵中毒綜合徵、筒倉裝料者或卸料者病、支氣管炎和氣道阻塞。 症狀可能首先表現為流感的特徵(發冷、發燒、咳嗽、頭痛、肌痛和呼吸困難)。 對於有機粉塵尤其如此。 肺功能障礙的預防應包括對工作人員環境的評估、針對初級預防的健康促進計劃以及基於環境評估的個人防護呼吸器和其他防護裝置的使用。
運輸業務
雖然看起來很簡單,但將貨物運輸到市場往往與種植和儲存農作物一樣複雜和危險。 產品到市場的運輸與農業經營的類型一樣多樣化。 運輸的範圍很廣,從人類和牲畜攜帶的貨物,到自行車和畜力車等簡單機械設備的運輸,拖拉機牽引的大型手推車和貨車等複雜機械設備的牽引,再到商業運輸的使用系統,包括大型卡車、公共汽車、火車和飛機。 隨著世界人口的增加和城市地區的擴大,農業設備和畜牧業器具的公路旅行也增加了。 在美國,根據國家安全委員會 (NSC) 的數據,8,000 年有 1992 輛農用拖拉機和其他農用車輛捲入了高速公路事故 (NSC 1993)。 許多農業經營正在通過收購或租用一些通常分散且不相鄰的較小農場來鞏固和擴大。 1991 年在俄亥俄州進行的一項研究表明,79% 的受調查農場在多個地點經營(Bean 和 Lawrence 1992)。
危害及其預防
儘管上述每種運輸方式都有其獨特的危險,但民用交通與農業運輸機械和設備的混合才是主要問題。 農業設備公路行駛的增加導致機動車輛與移動較慢的農業設備之間發生更多的碰撞。 農場設備和畜牧工具可能比道路寬度更寬。 由於在正確的時間播種以保證收成或收割並將作物盡快運送到市場或儲存地點的壓力,農業機械必須經常在黑暗、清晨或傍晚在道路上行駛。
深入研究美國所有 50 個州的法規後發現,各州對照明和標記的要求差異很大。 這種要求的多樣性並沒有向機動車司機傳達一致的信息 (Eicher 1993)。 其他車輛的更快速度加上照明不足或農業設備標記通常是致命的組合。 美國最近的一項研究發現,常見的事故類型有追尾、側撞相遇、側撞超車、角度、迎面、倒車等。 在所研究的 20 起兩車碰撞事故中,有 803% 的農用車是從一個角度被撞的。 在 28% 的撞車事故中,農用車輛被側撞(15% 相遇,13% 超車)。 15% 的事故包括追尾碰撞 (4%)、正面碰撞 (3%) 和倒車碰撞 (25%)。 其餘 1993% 的事故是由移動車輛以外的其他因素(即停放的車輛、行人、動物等)引起的(Glascock 等人,XNUMX 年)。
牲畜在世界許多地方被用作運輸農產品的“馬力”。 儘管馱獸一般都很可靠,但大多數是色盲,具有領地本能和母性本能,反應獨立且出人意料,而且力大無窮。 這些動物曾造成車禍。 農業機械和畜牧業工具的墜落很常見。
以下一般安全原則適用於運輸操作:
法律法規可能會規定可接受的照明和標記狀態。 然而,許多此類法規僅描述了最低限度的可接受標準。 除非此類法規明確禁止改裝和添加額外的照明和標記,否則農民應考慮添加此類設備。 重要的是,此類照明和標記設備不僅要安裝在自行式工具上,而且還要安裝在它們可能牽引或拖曳的設備上。
燈光對於農業設備的黃昏、黎明和夜間移動尤為重要。 如果農用車輛有電源,應考慮至少配備:兩個前照燈、兩個尾燈、兩個轉向燈和兩個剎車燈。
尾燈、轉向燈和剎車燈可以合併為單個單元,也可以作為單獨的實體連接。 此類設備的標準可通過標準制定組織找到,例如美國農業工程師協會 (ASAE)、美國國家標準協會 (ANSI)、歐洲標準化委員會 (CEN) 和國際標準化組織 (ISO) .
如果農用車輛沒有電源,可以使用電池供電的燈,雖然效果不佳,但也可以使用。 許多此類燈以各種類型(泛光燈、閃爍燈、旋轉燈和頻閃燈)和尺寸在市場上出售。 如果不可能獲得這些設備,則可以使用下面討論的反射器、旗幟和其他替代材料。
現在可以使用許多新的逆向反射熒光材料來幫助標記農用車輛以提高可見度。 它們以各種顏色的補丁或條帶形式製造。 應諮詢當地法規以獲得可接受的顏色或顏色組合。
熒光材料依靠太陽輻射的發光特性提供出色的白天能見度。 當熒光顏料吸收不可見的太陽輻射並將能量重新發射為更長波長的光時,就會發生復雜的光化學反應。 從某種意義上說,熒光材料在白天似乎會“發光”,並且在相同光照條件下比傳統顏色顯得更亮。 熒光材料的主要缺點是它們會隨著長時間暴露在太陽輻射下而退化。
反射是視覺的一個元素。 光的波長撞擊物體並被吸收或向各個方向反射(漫反射),或者以與光撞擊物體的角度完全相反的角度反射(鏡面反射)。 逆反射與鏡面反射非常相似; 但是,光會直接反射迴光源。 有三種主要形式的逆向反射材料,根據它們的製造方式,每一種都具有不同程度的逆向反射率。 它們在這里以逆向反射率遞增的順序呈現:封閉透鏡(通常稱為工程級或 ID 型)、封裝透鏡(高強度)和立方角(鑽石級、棱鏡、DOT C2 或 IIIB 型)。 這些反光材料非常適合夜間視覺識別。 這些材料對於確定農具的末端也有很大幫助。 在此應用中,橫跨機器前後寬度的逆向反射和熒光材料條帶最好地向其他非農用車輛的駕駛員傳達設備的實際寬度。
美國、加拿大和世界許多其他地區使用帶有黃橙色中心的獨特紅色三角形來指定一類車輛為“緩慢移動”。 這意味著車輛在道路上的行駛速度低於每小時 40 公里。 通常情況下,其他車輛的行駛速度要快得多,速度上的差異可能會導致較快車輛駕駛員的誤判,從而影響駕駛員及時停車以避免發生事故的能力。 應始終使用該標誌或可接受的替代品。
健康狀況
參與農產品運輸的農業工人可能有患呼吸系統疾病的風險。 接觸各種灰塵、化學品、二氧化矽、真菌孢子和內毒素可能會導致肺部受損。 這在某種程度上取決於運輸車輛是否具有封閉式駕駛室以及操作人員是否參與裝卸過程。 如果運輸車輛在噴灑農藥的過程中使用過,農藥可能會存在並滯留在駕駛室內,除非它有空氣過濾系統。 然而,症狀可能首先表現為流感的特徵。 對於有機粉塵尤其如此。 肺功能障礙的預防應包括對工作人員環境的評估、針對初級預防的健康促進計劃以及個人防護面罩、呼吸器和其他防護裝置的使用。
農業方法和做法因國界而異:
根據不同的農業氣候特徵,農作物分為以下幾類:
農業經營、手動工具和機械
熱帶國家的農業是勞動密集型的。 亞洲農村人口與耕地的比例是非洲的兩倍,是拉丁美洲的三倍。 據估計,人類的努力提供了作物生產任務所需能量的 70% 以上(FAO 1987)。 改進現有工具、設備和工作方法對最大限度地減少人的壓力和疲勞以及提高農場生產力具有顯著影響。 對於大田作物,農場活動可根據工作的生理需求並參考個人的最大工作能力進行分類(見表 1)。
表 1. 農場活動分類
工作強度 |
農場經營 |
|||
種床準備 |
播種 |
除草和雜交 |
收穫 |
|
輕功 |
梯子(兩名工人) |
撒播種子/肥料、驚嚇鳥類、起壟 |
肥料播撒 |
清糧、分級、撒菜(蹲)、搗糧(幫手)、揚谷(坐) |
適度繁重的工作 |
跟在畜力車後面,用木耙平整土壤表面,爬梯子(一名工人),用鏟子挖土,砍灌木 |
人工拔苗(蹲姿、彎姿)、移苗(彎姿)、水坑行走 |
鐮刀和手鋤人工除草(蹲姿和彎姿)、渠道灌溉、背負式農藥噴灑、乾濕土壤除草機作業 |
割莊稼、收水稻、收麥(蹲姿、彎姿)、摘菜、人工揚谷(坐姿、站姿)、割甘蔗、踏板脫粒機、負重(20-35公斤) |
繁重的工作 |
耕作、提水(擺動鏟斗)、鋤乾土、修整濕土、鏟作業、圓盤耙 |
除草機在乾燥土壤中的操作 |
穀物打穀、搗谷 |
|
極其繁重的工作 |
外灘修整旱土 |
在水坑田中發芽播種機操作 |
腳踏脫粒,頭部或軛部負重(60-80 公斤) |
資料來源:基於 Nag、Sebastian 和 Marlankar 1980 的數據; Nag 和 Chatterjee 1981。
苗床準備
合適的苗床是柔軟而緊湊的,沒有會干擾播種的植被。 苗床準備涉及使用不同類型的手動工具、淺鑿 desi 或由牲畜拉動的犁板犁(圖 1)或用於犁地、耙地等的拖拉機工具。 牛拉犁一天可耕種約0.4公頃(ha)的土地,一對公牛可提供1馬力(hp)的動力。
圖 1. Bullock-drawn 淺鑿 desi 犁
在使用畜力設備時,工人充當動物的控制者並用手柄引導工具。 在大多數情況下,操作員在工具後面行走或坐在設備上(例如,圓盤耙和攪拌機)。 畜力工具的操作涉及相當大的人力消耗。 對於 15 厘米的犁,一個人可以步行約 67 公里來覆蓋 1 公頃的區域。 以 1.5 km/h 的步行速度,人體能量消耗為 21 kJ/min(約 5.6 × 104 kJ 每公頃)。 工具上的手柄太長或太短都會導致身體不適。 Gite (1991) 以及 Gite 和 Yadav (1990) 建議,工具的最佳手柄高度可在 64 至 84 厘米(操作者掌骨 III 高度的 1.0 至 1.2 倍)之間調整。
手動工具(鐵鍬、鏟子、鋤頭等)用於挖掘和疏鬆土壤。 為了盡量減少鏟土工作中的苦差事,Freivalds (1984) 推導出最佳工作速度(即鏟土速度)(18 至 21 勺/分鐘)、鏟負荷(5 至 7 公斤,15 至 20 勺/分鐘,以及 8 公斤6 至 8 勺/分鐘),投擲距離(1.2 m)和投擲高度(1 至 1.3 m)。 建議還包括大約 32° 的鏟子提升角度、長工具手柄、用於鏟土的大方尖刀片、用於挖掘的圓尖刀片和用於減輕鏟子重量的中空背結構。
Nag 和 Pradhan (1992) 根據生理學和生物力學研究提出了低升力和高升力鋤草任務(見圖 2)。 作為一般指南,工作方法和鋤頭設計是鋤地任務執行效率的決定性因素(Pradhan 等人,1986 年)。 刀片撞擊地面的方式決定了它穿透土壤的角度。 對於低揚程作業,作業輸出優化為 53 衝程/分鐘,挖掘土地面積為 1.34 m2/分鐘,勞逸比10:7。 對於高空作業,最佳條件是每分鐘 21 次行程和 0.33 m2/ 挖掘土地的分鐘數。 刀片的形狀——矩形、梯形、三角形或圓形——取決於當地用戶的目的和偏好。 針對不同的鋤草方式,推薦的設計尺寸為:重量2公斤,刀柄與刀柄夾角65-70°,刀柄長度70-75厘米,刀刃長度25-30厘米,刀刃寬度22-24厘米,刀柄直徑3到 4 厘米。
圖 2 稻田修堤鋤作業
普拉納布·庫馬爾·納格
播種和施肥
播種和種植幼苗涉及使用播種機、播種機、條播機和人工播種。 播種和拔苗移栽約佔總人時的8%。
對於人工移植,工人需要浸沒在膝蓋深的泥裡。 旱地栽種的蹲姿,一兩條腿屈膝,水田不能採用。 每公頃土地移栽苗木約需85人小時。 笨拙的姿勢和靜態負荷會對心血管系統造成壓力並導致腰痛(Nag 和 Dutt 1980)。 手動操作的播種機產生更高的工作量(即,播種機的效率大約是手動移栽的八倍)。 然而,在泥濘的田地里維持機器的平衡(見圖 3)需要的能量是人工移栽的 2.5 倍左右。
圖 3. 操作改進的發芽播種機
帕拉納布·庫馬爾·納格
植物保護
肥料、殺蟲劑、除草劑和其他化學施藥器通過噴嘴的壓力或離心力操作。 大面積噴灑以液壓式噴頭噴霧霧化器為主,既可人工操作,也可使用拖拉機掛載設備。 背負式噴霧器是車載噴霧器的縮小型號 (Bull 1982)。
當長時間背在肩上時,背負式噴霧器/化學塗抹器的振動會對人體產生不利影響。 使用背負式噴霧器噴灑會導致潛在的皮膚暴露(腿部佔總污染的 61%,手佔 33%,軀幹佔 3%,頭部佔 2%,手臂佔 1%)(Bonsall 1985)。 個人防護服(包括手套和靴子)可以減少農藥對皮膚的污染(Forget 1991,1992)。 由於背負重物以及連續操作噴霧器手柄(20 至 30 次/分鐘),工作相當費力; 此外,還有防護服帶來的體溫調節負荷。 噴霧器的重量和高度、噴霧器罐的形狀、安裝系統和操作泵所需的力是人體工程學的重要方面。
灌溉
灌溉是乾旱和半乾旱地區集約化種植的先決條件。 自遠古以來,各種本土設備就被用來提水。 通過不同的手動方法提水非常費力。 儘管可以使用水泵組(電動或發動機驅動),但手動操作的設備仍被廣泛使用(例如,鞦韆籃、平衡重提水器、水輪、鏈條和清洗泵、往復泵)。
普拉納布·庫馬爾·納格
除草和雜交
不良植物和雜草會降低作物產量和質量、滋生植物害蟲並增加灌溉成本,從而造成損失。 減產幅度從 10% 到 60% 不等,具體取決於生長的厚度和雜草的種類。 在耕種季節,大約 15% 的人力用於除草。 女性通常佔從事除草工作的勞動力的很大一部分。 在典型情況下,一名工人用手或手鋤在一公頃土地上除草大約需要 190 到 220 個小時。 鏟子也用於除草和間作。
在幾種方法(例如,機械、化學、生物、栽培)中,機械除草,無論是用手拔除雜草還是使用手動工具,如手鋤和簡單的除草機,在旱地和濕地都有用(Nag 和 Dutt 1979 年;吉特和亞達夫 1990 年)。 在旱地上,工人們蹲在地上,一條或兩條彎曲膝蓋的腿用鐮刀或手鋤清除雜草。 在澆水的土地上,工人們採用彎腰前傾的姿勢人工或借助除草機清除雜草。
使用除草機(例如,刀片和耙子、突出手指、雙掃式除草機)的生理需求相對高於人工除草。 然而,就覆蓋面積而言,除草機的工作效率明顯優於人工除草。 人工除草工作的能源需求僅為一個人工作能力的 27% 左右,而對於不同的除草工人,能源需求高達 56%。 然而,輪鋤式除草機的勞損相對較小,大約需要 110 至 140 人小時才能覆蓋一公頃土地。 輪鋤式除草機(推/拉)由一個或兩個輪子、刀片、機架和手柄組成。 需要約 5 至 20 千克力(1 千克力 = 9.81 牛頓)的力(推或拉),頻率為每分鐘約 20 至 40 次。 然而,輪鋤式除草機的技術規格需要標準化才能更好地操作。
收穫
在水稻和小麥作物中,收割需要作物生產總工時的 8% 到 10%。 儘管收割機械化迅速,但對人工方法的大規模依賴(見圖 5)將在未來幾年繼續存在。 手動工具(鐮刀、鐮刀等)用於人工收割。 鐮刀在世界上的一些地方很普遍,因為它的覆蓋範圍很大。 然而,它比用鐮刀收割需要更多的能量。
圖 5. 使用鐮刀收割小麥
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鐮刀的流行是由於其構造和操作簡單。 鐮刀是一種彎曲的刀片,邊緣光滑或鋸齒狀,附在木柄上。 鐮刀設計因地區而異,不同類型的鐮刀在心肺負荷方面存在差異。 輸出從 110 到 165 m 不等2/小時,值對應於每公頃土地 90 和 60 人小時。 不當的工作姿勢可能導致與背部和四肢關節相關的長期臨床並發症。 彎腰收割在乾地和濕地都具有機動性優勢,比蹲著快16%左右; 然而,彎曲的姿勢比蹲著需要多 18% 的能量(Nag 等人,1988 年)。
收割事故、割傷和割傷在稻田、麥田和甘蔗田中很常見。 手動工具主要是為慣用右手的人設計的,但經常被慣用左手的用戶使用,他們不知道可能的安全隱患。 鐮刀設計中的重要因素是刀片幾何形狀、刀片鋸齒、手柄形狀和尺寸。 根據人體工程學研究,鐮刀的建議設計尺寸為:重量,200 克; 總長度,33 厘米; 手柄長度,11 厘米; 手柄直徑,3 厘米; 葉片曲率半徑,15 厘米; 葉片凹度,5 厘米。 對於鋸齒鐮刀:齒距 0.2 厘米; 齒角,60°; 切削麵長度與弦長之比,1.2。 由於工人們在極端氣候條件下開展活動,因此健康和安全問題在熱帶農業中至關重要。 心肺壓力會隨著長時間的工作而累積。 極端的氣候條件和熱紊亂會給工人帶來額外的壓力並降低工作能力。
收割機械包括割草機、切碎機、打捆機等。 電動收割機或畜力收割機也用於收割大田作物。 聯合收割機(自走式或拖拉機操作)在實行集約化耕作和勞動力嚴重短缺的情況下很有用。
高粱的收穫是通過切割穗頭然後切割植物來完成的,反之亦然。 隨著球的成熟,棉花作物在 3 到 5 次採摘中被收集。 馬鈴薯和甜菜的收穫是人工完成的(見圖 6)或使用刀片耙或挖掘機,它們可能是動物或拖拉機驅動的。 在花生的情況下,藤蔓被手動拉出或使用挖掘機移除,然後分離豆莢。
圖 6. 用手鋤人工收穫馬鈴薯
脫粒
脫粒包括將穀物與穗頭分離。 古老的稻穀人工脫粒方法有:用腳搓穀穗、在木板上敲打收穫的莊稼、用牲口踩等。 脫粒被歸類為中等繁重的任務(Nag 和 Dutt 1980)。 在手動打穀中(見圖 7),中型水稻/小麥植物每分鐘可分離出約 1.6 至 1.8 千克穀物和 1.8 至 2.1 千克秸稈。
圖 7 打穀打穀
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機械脫粒機同時進行脫粒和風選作業。 腳踏脫粒機(擺動或旋轉模式)可將產量提高到每分鐘 2.3 至 2.6 公斤穀物(稻穀/小麥)和 3.1 至 3.6 公斤秸稈。 腳踏脫粒(見圖 8)比人工敲打脫粒更費力。 在滾動滾筒上踩踏和握住水稻植物會導致肌肉緊張。 踏板脫粒機的人體工程學改進可以讓腿部在交替的坐姿和站立姿勢下有節奏地工作,並最大限度地減少姿勢緊張。 脫粒機的最佳動量可在滾筒重量約8公斤時達到。
圖 8. 運行中的腳踏脫粒機
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電動脫粒機正逐步引入綠色革命地區。 它們基本上由原動機、脫粒裝置、風選裝置、進料裝置和清潔穀物出口組成。 自走式聯合收割機是收割機和穀物脫粒機的組合。
在使用動力脫粒機和飼料切割機進行穀物脫粒時,曾發生過致命事故。 中度至重度脫粒機受傷的發生率為千分之 13.1(Mohan 和 Patel 1992)。 手腳可能會被轉子弄傷。 在將作物餵入脫粒機時,餵料槽的位置可能會導致姿勢尷尬。 為脫粒機提供動力的皮帶也是造成傷害的常見原因。 使用飼料切割機時,操作員可能會在將飼料送入移動刀片時受傷。 兒童在玩機器時會受傷。
工人們經常站在不穩定的平台上。 如果發生猛拉或失去平衡,軀乾重量會將手推入脫粒滾筒/飼料切割機中。 脫粒機的設計必須使進料槽處於肘部水平並且操作員站在穩定的平台上。 為了安全起見,可以對飼料切割機的設計進行如下改進(Mohan 和 Patel 1992):
對於花生脫粒,傳統做法是用一隻手握住植物並將它們敲打在桿或烤架上。 對於玉米脫粒,使用管狀玉米脫粒機。 工人將設備握在他或她的手掌中,將玉米棒插入並旋轉穿過設備,以將玉米粒與玉米棒分離。 該設備的產量約為 25 公斤/小時。 手動旋轉式玉米脫殼機的工作量較高,約 50 至 120 公斤/小時。 手柄的長度、操作它所需的力和操作速度是手動旋轉玉米脫殼機的重要考慮因素。
風選
風選是一種通過吹氣、使用手動風扇或腳踏或電動風扇將穀物與穀殼分離的過程。 在手動方法中(見圖 9),整個內容物被拋向空中,穀物和穀殼通過不同的動量分離出來。 手動或踏板操作的機械風選機可能需要大量人力。
圖 9. 手動風選
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其他收穫後作業包括穀物的清洗和分級、脫殼、脫皮、脫殼、去皮、切片、提取纖維等。 不同類型的手動操作設備用於收穫後操作(例如,馬鈴薯去皮機和切片機、椰子去殼機)。 脫皮 涉及破殼和去除種子(例如,花生、蓖麻子)。 花生脫皮器將果仁與豆莢分離。 人工脫殼的產量非常低(每人每小時約 2 千克豆莢脫殼)。 工人們抱怨由於持續的坐姿或蹲姿導致身體不適。 擺動式或旋轉式去殼機每小時可產出約 40 至 60 公斤豆莢。 脫殼 脫殼 是指種皮或外殼與穀物(例如,稻穀、大豆)內部的分離。 傳統的稻穀脫殼機是手動(手或腳)操作的,在亞洲農村廣泛使用。 可以用手或腳施加的最大力決定了設備的尺寸和其他特性。 如今,機動碾米機用於脫殼。 在一些穀物中,例如木豆,種皮或外殼緊密相連。 在這種情況下去除外殼稱為 去殼.
對於不同的手動工具和手動操作的工具,手柄的大小和施加在手柄上的力是重要的考慮因素。 在剪刀的情況下,可以用兩隻手施加的力很重要。 雖然大多數與手動工具相關的傷害屬於輕微傷害,但由於延誤治療,其後果往往是痛苦和致殘的。 手工工具的設計更改應限於那些可以由鄉村工匠輕鬆製作的工具。 在動力設備中需要適當考慮安全方面。 目前可用的安全鞋和手套太貴了,不適合熱帶地區的農民。
手動材料處理任務
大多數農業活動涉及手動材料處理任務(例如,提升、降低、拉動、推動和搬運重物),導致肌肉骨骼拉傷、跌倒、脊柱損傷等。 當墜落高度超過2m時,墜落傷害率急劇增加; 如果受害者落在軟土、乾草或沙地上,衝擊力會降低很多倍。
在農村地區,每天可能要運送 50 到 100 公斤的負載數英里(Sen 和 Nag 1975)。 在一些國家,婦女和兒童不得不從遠處大量取水。 這些艱鉅的任務需要盡可能減少。 不同的運水方法包括頭上、臀部、背部和肩上。 這些與多種生物力學效應和脊柱疾病有關 (Dufaut 1988)。 已經嘗試改進肩載承載技術、手推車的設計等。 使用橫向軛和頭部負載的負載運輸比正面軛更有效。 可以從顯示的列線圖(圖 10)中獲得可由男性攜帶的負載優化。 列線圖基於需氧量(自變量)與負載和步行速度(因變量)之間的多元回歸。 人們可以在圖表上對變量進行標度以識別結果。 必須知道兩個變量才能找到第三個。 例如,如果需氧量為 1.4 l/min(大約相當於一個人最大工作能力的 50%),步行速度為 30 m/min,則最佳負荷約為 65 kg。
圖 10. 參考行走速度和工作需氧量優化頭部/軛上負載的列線圖。
鑑於農業活動的多樣性,重新設計工具和機械、工作方法、在機械上安裝安全防護裝置、優化人員暴露於不利工作環境等方面的某些組織措施可能會顯著改善農業人口的工作條件(克里斯蒂亞尼 1990)。 對農場方法和實踐、工具和設備進行廣泛的人體工程學研究可能會產生大量知識,以改善數十億農業工人的健康、安全和生產力。 這是世界上最大的產業,該部門的原始形象,尤其是資源貧乏的熱帶農業,可以轉變為以任務為導向。 因此,農村工人可以接受有關工作危險的系統培訓,並可以製定安全操作程序。
農業工作和工作流程的機械化使全世界許多工人擺脫了繁重、費力、單調的勞動。 同時,與機械化相關的速度和力量對嚴重的創傷性損傷有很大貢獻。 在世界各地,實行機械化農業的國家將拖拉機和農田機械列為農業工作中致命和致殘傷害的主要因素。 電動工具也會造成傷害,儘管這些傷害通常不太嚴重。 一些機械還存在噪音和振動等環境危害。
拖拉機的危害
農用拖拉機具有許多特性,使其成為農場中最重要的動力設備。 大多數拖拉機都有橡膠輪胎、液壓系統和動力輸出裝置 (PTO),並結合使用發動機轉速和傳動比。 這些特性結合在一起,為拖拉機提供了速度、動力、靈活性和適應性。 與拖拉機操作相關的最嚴重的危險包括翻車、翻車和 PTO 纏繞。 拖拉機翻車造成的致命傷害遠遠超過任何其他類型的事故。 表 1 列出了拖拉機的危險以及傷害是如何發生的。
表 1. 拖拉機的常見危害及其發生方式
冒險 |
事件類型 |
傷害是如何發生的 |
傾覆 |
側翻車 |
在斜坡上行駛,轉彎速度過快,後輪掉入洞或越野表面。 |
後側翻車 |
掛在牽引桿以外的點上,後輪卡在泥坑里或被凍在地上。 |
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翻車 |
乘客(額外乘客)掉落 |
大多數拖拉機僅供一名操作員使用; 因此,拖拉機上的額外人員沒有安全位置。 |
操作員掉下來 |
被低垂的樹枝撞倒,穿過崎嶇的地面從座位上彈開。 |
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操作員站在地上被碾壓 |
拖拉機無意中掛檔的情況下跳躍啟動拖拉機。 拖拉機在安裝/拆卸時滾動。 拖拉機在掛接/解開設備期間滾動。 |
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旁觀者或地面助手被碾壓 |
旁觀者事件通常涉及操作員看不到的小孩。 地面助手事件類似於地面操作員事件。 |
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取力器 (PTO) |
與 PTO 短軸纏繞 |
拖拉機運行時主防護罩丟失且 PTO 處於接合狀態。 操作員可以從拖拉機後部安裝/拆卸。 |
滑倒 |
從拖拉機上安裝/拆卸 |
濕的和/或泥濘的腳,第一步/最後一步離地高,難以到達抓點,匆忙,下馬時面向錯誤的方向。 |
噪聲性聽力損失 |
操作拖拉機 |
拖拉機消聲器可能丟失、損壞或不建議更換; 拖拉機發動機維護不當; 金屬天氣駕駛室將聲音重定向回操作員。 破壞性噪音水平可能來自拖拉機和附屬機器的組合。 (較舊的拖拉機發出的聲音通常比較新的拖拉機大。) |
傾覆
拖拉機穩定性/不穩定性的核心概念是 重心 (CG)。 拖拉機的重心是拖拉機上所有部件相互平衡的點。 例如,當兩輪驅動拖拉機的所有車輪都位於水平地面上時,重心通常位於後軸上方約 25.4 cm 和拖拉機車身中心前方 0.6 m 處。 對於四輪驅動和中心鉸接式拖拉機,CG 位於稍微靠前的位置。 拖拉機要保持直立,其重心必須保持在拖拉機的穩定性基線內。 穩定性基線 基本上是在拖拉機輪胎接觸地面的點之間繪製的假想線(見圖 1)。 拖拉機的 CG 本身不會移動,但它與穩定性基線的關係可能會發生變化。 這最常發生在拖拉機離開完全水平的位置時,例如移到斜坡上。 CG 和穩定性基線之間的變化關係意味著拖拉機正在朝不穩定的位置移動。 如果 CG-穩定性基線關係發生顯著變化(例如,拖拉機 CG 移動超出穩定性基線),則拖拉機翻車。 如果拖拉機上安裝了前端裝載機、圓捆起重叉或化學品側鞍罐等設備,則額外的重量會將重心移向該設備。 當安裝的設備升高時,CG 也會升高。
圖 1. 分別是三輪車拖拉機和寬前端拖拉機的穩定性基線
其他對拖拉機穩定性/不穩定性重要的因素包括離心力 (CF)、後軸扭矩 (RAT) 和牽引桿槓桿 (DBL)。 這些因素中的每一個都通過 CG 發揮作用。 離心力是自然界施加在以圓形方式運動的物體上的向外力。 離心力隨著拖拉機轉彎角度變大(減小)和拖拉機轉彎速度增加而增加。 CF 的增加與拖拉機的轉角成正比。 拖拉機每轉得更緊,CF 就會等量增加。 然而,CF 和拖拉機速度之間的關係並不成正比。 發現以更高的速度轉動拖拉機(假設轉彎半徑保持不變)導致 CF 的增加需要對兩個拖拉機速度之間的差異進行平方。
RAT 涉及拖拉機發動機和兩輪驅動拖拉機後軸之間的能量傳遞。 接合離合器會產生扭力,稱為 扭矩, 到後軸。 然後將該扭矩傳遞到拖拉機輪胎。 正常情況下,後橋(和輪胎)應該轉動,拖拉機就會向前行駛。 通俗地說,後軸被稱為圍繞拖拉機底盤旋轉。 如果後軸不能轉動,拖拉機底盤繞軸轉動。 這種反向旋轉導致拖拉機的前端離開地面,直到拖拉機的重心超過後部穩定性基線。 此時,拖拉機會因自身重量繼續向後移動,直到撞到地面或其他障礙物。
DBL 是與後傾翻相關的穩定性/不穩定性的另一個原則。 當兩輪驅動拖拉機牽引負載時,其後輪胎會推壓地面。 同時,附著在拖拉機上的負載正在向後和向下拉動以抵抗拖拉機的向前運動。 負載正在向下拉,因為它停留在地球表面。 這種向後和向下的拉力導致後輪胎成為樞軸點,負載充當試圖使拖拉機向後傾斜的力。 在地面和拖拉機的連接點之間形成一個“牽引角”。 負載越重,牽引角度越大,負載使拖拉機向後傾斜的槓桿作用就越大。
翻車
拖拉機翻車事故分為三種基本類型。 一種是拖拉機上的乘客(額外的騎手)從拖拉機上掉下來。 第二種情況是拖拉機操作員從拖拉機上掉下來。 第三種類型發生在已經在地上的人被拖拉機碾過時。 已經在地面上的人可能是旁觀者(例如,不工作的成年人或小孩)、同事或拖拉機操作員。 拖拉機翻車事件通常涉及掛在拖拉機上的牽引機械; 造成傷害的可能是尾部機械。 額外的騎手受傷事故的發生是因為拖拉機上沒有安全的地方可以容納額外的人,但為了節省時間、方便、工作協助或嬰兒看護,增加額外的騎手的做法很常見。 一個額外的車手是否可以出於任何原因被證明是合理的,完全在旁觀者的眼中。 安全專家和拖拉機製造商強烈建議操作員不要出於任何原因攜帶額外的騎手。 然而,這一建議與農民每天必鬚麵對的幾個因素相衝突。 例如,希望盡可能輕鬆快速地完成工作任務是人的天性; 不同的交通工具可能需要增加微薄貨幣供應的支出; 其他保姆選擇可能根本不存在; 新的拖拉機司機必須學習如何操作拖拉機。
已經在地面上的人,通常是拖拉機操作員或兒童,偶爾會被拖拉機及其附屬設備碾過。 拖拉機操作員有時會嘗試從地面而不是從操作員的座位上啟動他們的拖拉機。 這些事故中的大多數發生在老式拖拉機上,這些拖拉機將在掛檔時啟動,或者發生在拖拉機內置的啟動聯鎖裝置被繞過的新型拖拉機上。 通常五歲以下的小孩有時會被在農莊周圍移動的拖拉機和機械碾壓。 通常,拖拉機操作員甚至沒有意識到孩子就在設備附近。 拖拉機啟動等巨響通常會吸引年幼的孩子,並可能將他們拉近。 允許額外的騎手的做法可能會讓他們跑到拖拉機前。
拖拉機安全規則 包括:
機械危害
機械化農業中使用了大量的機器。 這些機器以多種不同方式提供動力,包括 PTO 軸、液壓油壓力、電力、發動機功率和地面牽引力。 許多機器都有幾種類型的危險。 表 2 給出了機器危險、危險描述以及各種機器上發生危險的示例。
表 2. 常見的機械危險及其發生位置
危害性 |
來源 |
位置 |
夾點 |
兩個機器部件一起運動,其中至少一個在圓周運動 |
傳動帶接觸滑輪,傳動鏈接觸齒輪鏈輪,進料輥嚙合在一起 |
換點 |
暴露/無人看守的旋轉機器部件 |
動力輸出 (PTO) 驅動軸、自卸青貯車上的攪拌桿、一些撒肥機的葉片 |
剪切/切割點 |
兩個移動部件的邊緣相互交叉移動,或者單個邊緣移動到固定邊緣或軟材料上 |
割草機和飼料收割機、小穀物聯合收割機、墊料切碎機、穀物螺旋鑽 |
粉碎點 |
兩個運動物體相互靠近,或一個運動物體向靜止物體運動 |
鉸接式拖拉機的前後輪胎/部分、牽引機械、夾在液壓控制設備下的手 |
自由輪部件 |
在零件斷電後繼續運動的機器零件,通常來自刀或風扇葉片的持續旋轉 |
飼料收割機、飼料研磨機、旋轉式割草機、青貯鼓風機 |
拋出的物體 |
機器的切碎、研磨、切割和投擲運動。 岩石、金屬、玻璃、樹枝和植被等小物件可能會被用力撿起和扔出 |
旋轉式割草機、飼料粉碎機、秸稈切碎機和撒肥機 |
儲能 |
無意或意外地被限制和釋放的能量 |
機械彈簧、液壓系統、壓縮空氣、電氣系統 |
燃燒點 |
接觸機器的熱部件會灼傷皮膚 |
熱消聲器、發動機缸體、管道、流體(燃料、機油、化學品) |
拉入點 |
發生在機器將農作物材料帶入進行進一步加工的地方 |
玉米採摘機和聯合收割機、飼料切碎機和乾草打包機 |
噪聲性聽力損失 |
操作機械 |
拖拉機、田間機械、穀物螺旋輸送機、乾燥機、筒倉鼓風機、墊料切碎機、飼料研磨機。 破壞性噪音水平可能來自一台或多台機器的組合。 較舊的機器通常比新機器產生更大的聲音。 |
機械功率和速度
雖然工人可能知道機器很強大,運行速度很高,但大多數工人並沒有停下來考慮機器與自己的力量相比有多強大,也沒有完全理解機器有多快。 機械功率差異很大,但即使是小型機器產生的馬力也比任何人大很多倍。 人的手臂快速拉開動作通常產生不到 1 馬力 (hp),有時甚至更少。 一台 16 馬力的小型機器,例如手扶式割草機,將人拉入機器所產生的動力可能是將人拉離機器所產生的動力的 20 到 40 倍。 一台功率為 40 到 60 馬力的中型機器的功率是人的數百倍。
這種功率和速度的結合會給工人帶來許多潛在的危險情況。 例如,拖拉機的 PTO 短軸在拖拉機和 PTO 動力機械之間傳遞動力。 動力傳輸是通過將驅動軸從機器連接到拖拉機的 PTO 短軸來完成的。 當以推薦的全速運行時,PTO 短軸和驅動軸以 540 rpm(9 次/秒)或 1,000 rpm(16.7 次/秒)的速度旋轉。 大多數涉及 PTO 的事故都源於衣服突然被接合但無人看守的 PTO 短軸或傳動系統掛住。 即使有 1 秒的相對快速反應(即,工人試圖從軸上拉開)並且直徑為 76 毫米的軸僅以一半速度運行(例如,270 rpm(540 的二分之一),受害人的衣服已經纏繞在軸上 1.1 米。如果 PTO 運行速度更快和/或反應更慢,則工人避免與軸纏繞的機會就更少了。
當機器以建議的全速 PTO 速度運行時,作物材料以大約 3.7 m/s 的速度進入機器入口或加工區域。 如果工人在農作物材料開始進入機器時抓住農作物材料,他或她通常無法足夠快地鬆手以在材料被拉入機器之前鬆開材料。 在 0.3 秒內,工人將被拉入機器 1.1 m。 這種情況最常發生在農作物材料堵塞機器的進氣口,而工人試圖在 PTO 接合的情況下將其拔下時。
機械安全
機械安全在很大程度上取決於將原件隨附的防護裝置和防護罩保持在原位並妥善維護。 應使用警告貼花作為提醒,以保持防護裝置和防護罩就位。 如果必須拆除護罩或防護罩以進行維護、維修或調整,則必須在完成維修後立即更換。 必須遵守安全操作規程。 例如,在拔下或維修設備之前,必須關閉拖拉機並斷開 PTO 或塊液壓系統。 必須閱讀操作員手冊並遵守其安全說明。 工人必須接受適當的培訓。
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