自 1990 世紀 XNUMX 年代初以來，在許多國家和幾個大洲，花卉栽培作為一種經濟活動一直在迅速發展。 它在出口市場中日益重要的地位導致了這一活動領域的幾個方面的綜合發展，包括生產、技術、科學研究、運輸和保護。
生產
切花的生產有兩個基本組成部分：
- 生產過程，包括與產品的產生和開發直接相關的所有活動，直至包裝的那一刻
- 協助生產和促進切花營銷和分銷的各種活動。
生產過程本身可分為三個基本部分：發芽、栽培和收穫後程序。
發芽 通過種植親本植物進行，從中獲得插條進行栽培。
將不同花卉的插條種植在生根介質的床上。 這些床由經過蒸汽處理的浮渣製成，並經過化學產品處理，以對生長介質進行消毒並促進根係發育。
養殖 如本章“溫室和苗圃操作”一文中所討論的那樣，在溫室中種植生根培養基，如圖 1 所示。栽培包括準備土壤、種植插條（圖2) 採花。
圖 1. 在溫室中照料花卉
種植包括從將插條放入生根介質開始到開花植物結束的循環。 它包括以下活動：種植、正常灌溉、施肥滴灌、土壤的耕作和除草、捏植物的尖端以強制分枝和獲得更多的花朵、準備支撐植物直立的支柱，以及生長，植物的分枝和開花。
生產以收集花朵和分類分離結束。
在 收穫後階段——除了挑选和分類——鮮花用塑料罩蓋住，進行衛生處理，然後打包發貨。
次要活動包括監測植物的健康狀況以檢測害蟲和及早診斷植物病害、從倉庫獲取原材料以及維護熔爐。
健康風險因素
每個不同工作領域中最重要的風險因素是：
- 化學物質
- 極端溫度——高溫
- 非電離輻射
- 傳染病
- 人體工程學因素
- 機械因素
- 心理社會因素。
化學物質
農藥引起的中毒和慢性病
由於接觸殺蟲劑而在工人中發現的發病率/死亡率水平並不是化學試劑與接觸農藥的人之間簡單關係的結果，而是反映了許多其他因素的相互作用。 其中包括接觸時間長短、個體易感性、接觸者的營養狀況、教育和文化變量以及工人生活的社會經濟條件。
除了農藥的有效成分外，還應考慮傳遞有效成分的物質和添加劑，因為有時這些物質可能產生比有效成分更有害的副作用。
用有機磷酸酯製成的殺蟲劑的毒性是由於它們對中樞神經系統的影響，因為它們會抑制乙酰膽鹼酯酶的活性。 這些影響是累積的，並且在中樞和周圍神經系統中也注意到了延遲影響。 根據在幾個國家進行的研究，處理這些殺蟲劑的工人中這種酶的抑制率在 3% 到 18% 之間波動。
長期影響是在潛伏期後發展的病理過程，是由於反復接觸。 已知由接觸農藥引起的長期影響包括皮膚損傷、神經損傷和致突變作用。
呼吸系統的問題
裝飾性植物會刺激呼吸系統，引起咳嗽和打噴嚏。 此外，植物氣味或氣味可能會加劇哮喘或過敏性鼻炎的症狀，儘管它們尚未被證明會引起過敏。 菊花和向日葵的花粉會引起哮喘。 來自乾燥植物的灰塵有時會引起過敏。
皮炎
花藝中發現的職業性皮炎病例中，90%左右主要是接觸性皮炎。 其中，約 60% 是由原發性刺激物引起的，40% 是由過敏反應引起的。 急性形式的特徵是發紅（紅斑）、腫脹（水腫）、丘疹（丘疹）、水皰或水皰。 它特別集中在手、手腕和前臂上。 慢性形式可有深裂、皮膚苔蘚化（增厚和硬化）和嚴重干燥（乾燥）。 它可能使人喪失能力，甚至不可逆轉。
花卉栽培是與主要刺激物或過敏物質接觸較多的活動之一，因此，推廣和使用手套等預防措施非常重要。
極端溫度——高溫
當工作必須在炎熱的環境中進行時，例如溫室，工人的熱負荷是工作環境的熱量加上工作本身消耗的能量的總和。
過度暴露在高溫下的身體影響包括痱子、痙攣和肌肉痙攣、疲憊和昏厥。 痱子除了讓人不舒服之外，還會降低工人對熱的耐受性。 如果出汗過多而液體和電解質補充不足，就會出現痙攣和肌肉痙攣。當血管舒縮控制和心輸出量不足以補償熱應激對這些系統的額外需求時，就會發生熱衰竭。 暈厥代表一種非常嚴重的臨床情況，可導致意識模糊、精神錯亂和昏迷。
預防措施包括經常在涼爽的地方休息、提供飲料、輪換需要大量體力的工作以及穿淺色衣服。
非電離輻射
花卉工人接觸到的最重要的非電離輻射是紫外線 (UV) 輻射、可見光和紅外線輻射。 紫外線輻射最嚴重的影響是日光性紅斑、光化性皮炎、刺激性結膜炎和光性角膜炎。
來自可見光譜的輻射可能導致視網膜和黃斑變性。 暴露於紅外輻射的一種症狀是角膜表面灼傷，長時間暴露會導致白內障過早出現。
預防措施包括遮蓋皮膚、戴有色眼鏡和進行醫學監測。
人體工程學因素
長時間保持靜態身體姿勢的工人（見圖 3）可能會遭受由此產生的靜態肌肉收縮以及外周、血管和神經系統的改變。 重複動作在需要手動靈活性的任務中更為常見。 例如，剪式剪可能需要很大的力並涉及重複運動。 最常見的影響是肌肉骨骼損傷，包括肘部和腕部肌腱炎、腕管綜合症和肩部運動障礙。
圖 3. 長時間彎腰是人體工程學問題的常見原因
工作輪換和剪裁剪等設備的適當人體工程學設計是需要採取的預防措施。 重新設計工作場所以減少彎曲是另一種解決方案。
傳染性疾病
花卉栽培可能會使工人接觸到多種生物製劑。 感染的早期跡像很少是特定的，儘管它們通常很明確，足以引起對疾病的懷疑。 體徵、症狀和注意事項取決於病原體，包括破傷風、狂犬病、肝炎等。 預防措施包括飲用水源、良好的衛生設施、急救以及對割傷和擦傷的醫療護理。
其他因素
與機械因素相關的最常見的健康和安全隱患是割傷、擦傷以及單傷和多傷，最常見的是手部和麵部受傷。 必須立即處理此類傷害。 工人應該注射最新的破傷風疫苗，並且必須提供足夠的急救設施。
社會心理環境也會危及工人的健康。 暴露於這些因素的結果可能會產生以下後果： 生理變化（消化不良、便秘、心悸、呼吸困難、換氣過度、失眠和焦慮）； 心理障礙（緊張和抑鬱）； 和行為障礙（曠工、不穩定、不滿）。