週一,4月04 2011 17:37

茶業

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傳說告訴我們,茶可能是由“神醫”神農皇帝在中國發現的。 明智的皇帝看到喝白開水的人更健康,堅持採取這種預防措施。 往火上加樹枝時,不慎有茶葉落入沸水中。 皇上讚許其香氣怡人,茶葉由此誕生。

茶從中國傳遍亞洲,很快成為中國和日本的國飲。 直到 1600 年代,歐洲才開始熟悉這種飲料。 此後不久,茶葉被引入北美。 1900 年代初,紐約批發商 Thomas Sullivan 決定用小絲袋而不是罐頭包裝茶葉。 人們開始用絲綢袋泡茶,而不是取出裡面的東西。 因此,首先引入了茶包。

茶是世界上第二受歡迎的飲料; 只有水被消耗得更多。 消費者可以從各種各樣的茶產品中進行選擇——速溶茶、冰茶混合茶、特色茶和調味茶、花草茶、即飲茶、脫咖啡因茶和茶包。 茶葉產品包裝發生明顯變化; 大多數曾經將木箱中的茶葉分裝到單獨的罐頭中的小商店已經讓位於復雜的高速生產線,這些生產線每小時處理、包裝和/或裝瓶數千磅的茶葉和即飲混合飲料。

流程概覽

茶包的生產包括混合來自世界許多地區的各種切碎和乾燥的葉茶。 茶葉通常裝在木箱或大袋子裡。 茶葉被混合併送到茶葉包裝機,在那裡它被包裝成單獨的茶包或散裝包裝。 速溶茶粉需要用熱水沖泡切葉形式的混合茶。 然後將液體茶濃縮物噴霧乾燥成細粉並放入桶中。 茶粉可能會被送到包裝線,在那裡被包裝到罐子或罐子裡,或者與糖或糖替代品等其他成分混合。 也可以在包裝前的混合階段添加檸檬和其他水果香料等調味劑。

危害性

茶葉的混合、加工和包裝存在許多常見的安全隱患和健康問題。 機器防護裝置、噪音、滑倒和跌倒以及與提升相關的傷害等安全隱患在飲料行業非常普遍。 其他危害,例如混合和包裝區域的灰塵,通常不會在濕法裝瓶和罐裝操作中發現。

機器危險

茶葉的混合和包裝涉及設備和機械,工人會接觸到鏈條和鏈輪、皮帶和滑輪、旋轉軸和設備以及包含許多危險夾點的高速包裝線。 大多數傷害是手指、手或手臂的撕裂傷和瘀傷造成的。 保護此設備對於防止工人被捲入、移動部件下方或移動部件之間至關重要。 應安裝防護裝置和/或聯鎖裝置,以保護工人免受可能造成傷害的運動部件的傷害。 每當移除防護裝置(例如進行維護)時,都應隔離所有能源,並且設備的維護和維修應採用有效的上鎖/掛牌程序。

粉塵危害

茶粉可能存在於混合和包裝操作中。 在清理或排污操作期間,茶塵也可能以高濃度存在。 直徑大於 10 微米的茶塵可歸類為“有害粉塵”。 令人討厭的粉塵對肺部幾乎沒有不利影響,並且在合理控制暴露的情況下,不應產生嚴重的器質性疾病或毒性作用。 然而,工作室內空氣中有害粉塵濃度過高可能會在眼睛、耳朵和鼻腔中產生令人不快的沉積物。 一旦吸入,這些顆粒可能會滯留在呼吸系統的鼻腔和咽部區域,直到它們通過身體自身的清潔機制(例如咳嗽或打噴嚏)排出體外。

可吸入粉塵顆粒是指直徑小於 10 微米的顆粒,因此小到足以通過鼻腔和咽部區域並進入下呼吸道。 一旦進入肺部,它們可能會嵌入肺泡區域,那裡可能會形成疤痕組織。 可吸入顆粒物可能是呼吸道刺激物,尤其是對哮喘患者。 有效的密封和封閉將有助於控制灰塵顆粒。

應在粉塵產生現場提供排氣通風設備或其他類型的粉塵控制設備,以將粉塵水平保持在公認標準 (10 mg/m3) 或其他可能適用的政府法規以下。 對粉塵高度敏感的工作人員和隨時接觸高濃度粉塵的工作人員應佩戴防塵口罩。 患有慢性支氣管炎或哮喘的人風險更高。 對茶粉過敏的工人應離開該地區。

雖然實際茶粉爆炸的資料很少,但試驗數據表明,茶粉的爆炸特性相對較弱。 茶粉爆炸的最大可能性似乎存在於濃度和粒徑得到優化的儲物箱和集塵器中。 將房間或過程中的粉塵濃度降至最低將降低粉塵爆炸的可能性。 在某些操作中也可能需要為粉塵危險區域設計的電氣設備。

雖然茶葉和茶葉粉塵不一定會著火,但大量的茶葉一旦被點燃,幾乎總是會陰燃。 大量的細霧狀水可用於將悶燒的茶冷卻到其著火溫度以下。

Noise

與大多數高速包裝操作一樣,茶葉行業幾乎總是存在高噪音水平。 振動攪拌機、氣動和其他包裝機、空氣輸送系統、除塵器和開箱機會產生高噪音。 其中許多區域的噪音水平從 85 dBA 到 90 dBA 以上不等。 與接觸噪音相關的主要潛在健康危害在於可能導致永久性聽力損失。 聽力損失的嚴重程度取決於工作場所的噪音水平、接觸時間的長短和個人的易感性。 噪聲和聽力保護計劃將在本文的其他地方進一步討論 百科全書.

化學危害

雖然大多數生產過程和包裝操作不會讓工人接觸危險化學品,但衛生操作使用化學品來清潔和消毒設備。 一些清潔化學品通過固定管道系統大量處理,而其他化學品則使用預先確定的混合物手工施用。 接觸這些化學物質會導致呼吸系統問題、皮炎或皮膚刺激以及皮膚化學灼傷。 嚴重的眼睛灼傷和/或視力喪失也是與清潔化學品的處理相關的危險。 對所用化學品的危害進行適當評估至關重要。 正確選擇和使用 PPE 應該是日常工作程序的一部分。 應考慮使用個人防護裝備,例如防濺護目鏡或面罩、耐化學腐蝕的手套、圍裙、靴子和呼吸器。 應在儲存、混合或使用危險化學品的地方提供緊急眼部和身體清洗站。

物料搬運

茶葉裝在袋子或板條箱中到達貨盤,並儲存在倉庫中等待混合和包裝。 這些袋子和板條箱是用手或叉車或真空升降機等物料搬運設備移動的。 混合後,茶葉被輸送到料斗進行包裝。 包裝操作可能會有所不同,從使用高度自動化的設備到勞動密集型的手工包裝操作(圖 1)。 在搬運重達 100 磅(45.5 千克)或更重的袋子時,因提重物而導致的下背部受傷是很常見的。 包裝線上的重複運動可能導致手腕、手臂和/或肩部區域累積損傷。

圖 1. 坦桑尼亞達累斯薩拉姆的布魯克邦德茶葉和咖啡廠的茶葉包裝。

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諸如真空升降機之類的機械設備可以幫助減少繁重的起重任務。 分配兩名工人執行繁重的工作有助於減少嚴重背部受傷的機率。 修改工作站以使其更符合人體工程學和/或包裝線上的自動化設備可以減少工人從事重複性任務的風險。 將工人輪換到輕型任務也可以減少工人接觸這些任務。

一些工人還使用諸如背帶和腕帶之類的個人輔助工具來幫助他們完成舉重任務或暫時緩解輕微勞損。 然而,這些並沒有被證明是有效的,甚至可能是有害的。

大多數倉庫操作需要使用叉車。 未能以安全速度行駛、急轉彎、貨叉抬起、未觀察或禮讓行人以及裝卸事故是叉車操作員受傷的主要原因。 只有訓練有素且合格的操作員才能被允許駕駛叉車。 培訓應包括正式的課堂培訓和操作員可以展示其技能的駕駛考試。 適當的維護和日常使用前檢查也有助於確保這些車輛的安全運行。

滑倒、絆倒和跌倒

滑倒、絆倒和跌倒是一個主要問題。 在乾式混合和包裝操作中,細小的茶塵會積聚在行走和工作表面上。 良好的家政服務很重要。 應定期清掃地板上的茶塵。 留在地板上的碎片和其他物品應立即撿起。 防滑的橡膠底鞋似乎提供了最好的抓地力。 濕加工區域也存在滑倒的危險。 地板應盡可能保持乾燥。 所有濕法工藝區域都應提供充足的地面排水設施。 不允許積水。 如果存在積水,應將其拖入地漏。

暴露於高溫

接觸熱水、蒸汽管線和工藝設備可能導致嚴重的灼傷。 大多數燒傷發生在手、手臂和臉上。 眾所周知,用於清潔或沖洗的熱水會導致腳和腿灼傷。

包裝線上的熱封機和膠水操作也可能導致灼傷。 保護設備上暴露的熱點很重要。 正確評估危害以及選擇和使用個人防護設備也將有助於減少或消除工人暴露於高溫和灼傷的情況。 使用管道斷開和鎖定程序將保護工人免受熱液體和蒸汽的意外釋放。

安全操作

一般安全計劃,涉及個人防護設備的使用和選擇、進入密閉空間、能源隔離、危險化學品的識別和溝通、自檢計劃、聽力保護計劃、傳染性材料的控制、過程管理和應急響應方案也應作為工作過程的一部分。 對工人進行安全工作實踐培訓對於減少工人接觸危險條件和受傷很重要。

 

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飲料行業參考

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