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70. 畜牧業

章節編輯: 梅爾文·邁爾斯


目錄

表格和數字

牲畜飼養:其範圍和健康影響
梅爾文·邁爾斯

健康問題和疾病模式
Kendall Thu、Craig Zwerling 和 Kelley Donham

     案例研究:與節肢動物相關的職業健康問題
     唐納德·巴納德

飼料作物
羅蘭·史泰龍

牲畜圈養
凱利多納姆

畜牧業
院長 T. Stueland 和 Paul D. Gunderson

     案例研究:動物行為
     大衛·哈德

糞便和廢物處理
威廉·波彭多夫

     家畜飼養安全實踐清單
     梅爾文·邁爾斯

乳製品
約翰·梅

牛、綿羊和山羊
梅爾文·邁爾斯


梅爾文·邁爾斯

家禽和雞蛋生產
史蒂文·W·倫哈特

     案例研究:家禽捕捉、活體運輸和加工
     托尼阿什當

馬和其他馬科動物
林恩巴羅比

     案例研究:大象
     梅爾文·邁爾斯

亞洲的役畜
DD喬希

養牛
大衛·哈德

寵物、毛皮飼養者和實驗動物生產
克里斯蒂安·E·新人

養魚和水產養殖
喬治·A·康威和雷·拉隆德

養蜂、養蟲和絲綢生產
梅爾文·邁爾斯和唐納德·巴納德

單擊下面的鏈接以在文章上下文中查看表格。

1. 牲畜用途
2. 國際牲畜產量(千噸)
3. 美國每年的牲畜糞便和尿液產量
4. 與牲畜相關的人類健康問題類型
5. 世界各地區的原發性人畜共患病
6. 不同職業與健康與安全
7. 工作場所潛在的節肢動物危害
8. 昆蟲叮咬的正常和過敏反應
9. 在豬圈養中發現的化合物
10. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 豬圈舍中各種氣體的環境水平
11. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 與生豬生產相關的呼吸系統疾病
12. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 家畜飼養員的人畜共患疾病
13. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 糞便的物理性質
14. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 硫化氫的一些重要毒理學基準
15. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 與撒肥機有關的一些安全程序
16. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 作為牲畜馴化的反芻動物的種類
17. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 牲畜飼養過程和潛在危害
18. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 接觸畜牧場引起的呼吸道疾病
19. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 與馬相關的人畜共患病
20. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所; 各種動物的正常牽引力

人物

指向縮略圖可查看圖片標題,單擊可在文章上下文中查看圖片。

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週一,三月28 2011 18:35

牲畜飼養:其範圍和健康影響

概覽

人類依靠動物獲取食物和相關副產品、工作和各種其他用途(見表 1)。 為了滿足這些需求,他們馴養或圈養了哺乳動物、鳥類、爬行動物、魚類和節肢動物。 這些動物被稱為 家畜, 飼養牠們對職業安全和健康有影響。 該行業的總體概況包括其演變和結構、不同牲畜商品的經濟重要性以及行業和勞動力的區域特徵。 本章中的文章按職業過程、畜牧部門和畜牧業的後果進行組織。

表 1. 牲畜用途

商品

食品

副產品和其他用途

乳製品

液體和奶粉、黃油、奶酪和凝乳、酪蛋白、淡奶、奶油、酸奶和其他發酵乳、冰淇淋、乳清

公牛犢、老母牛進入黃牛商品市場; 牛奶作為工業原料的碳水化合物(乳糖作為藥物的稀釋劑)、蛋白質(用作穩定食品乳液的表面活性劑)和脂肪(脂質具有作為乳化劑、表面活性劑和凝膠的潛在用途)、內臟

牛、水牛、綿羊

肉類(牛、羊肉)、食用牛脂

生皮(皮革、腸衣用膠原蛋白、化妝品、傷口敷料、人體組織修復)、內臟、工作(牽引)、羊毛、毛髮、糞便(作為燃料和肥料)、骨粉、宗教物品、寵物食品、牛脂和油脂(脂肪酸、清漆、橡膠製品、肥皂、燈油、塑料、潤滑劑)脂肪、血粉

家禽類

肉、蛋、鴨蛋(在印度)

羽毛和羽絨、糞便(作為肥料)、皮革、脂肪、內臟、不會飛的鳥油(皮膚路徑藥物的載體)、雜草控制(薄荷田中的鵝)

急凍肉類

生皮、毛髮、豬油、糞便、內臟

魚類(水產養殖)

急凍肉類

魚粉、油、貝殼、水族寵物

馬,其他馬科動物

肉、血、奶

休閒(騎行、賽車)、工作(騎行、牽引)、膠水、狗糧、毛髮

微型家畜(兔、豚鼠)、狗、貓

急凍肉類

寵物、毛皮和毛皮、護衛犬、導盲犬、獵犬、實驗、放羊(由狗)、滅鼠(由貓)

公牛

 

娛樂(鬥牛、牛仔競技)、精液

昆蟲和其他無脊椎動物(例如,
蚯蚓養殖、養蜂)

蜂蜜,500 種(蠐螬、蚱蜢、螞蟻、蟋蟀、白蟻、蝗蟲、甲蟲幼蟲、黃蜂和蜜蜂、蛾毛蟲)是許多非西方社會的常規飲食

蜂蠟、絲綢、捕食性昆蟲(可能有超過 5,000 種,已知有 400 種可控製作物害蟲;食肉性“毒”蚊
(Toxorhynchites spp.)幼蟲以登革熱病媒、蚯蚓合成、動物飼料、授粉、藥物(蜜蜂毒液)為食
治療關節炎)、介殼蟲產品(蟲膠、紅色食用色素、胭脂蟲紅)

資料來源:DeFoliart 1992; 吉萊斯皮 1997; 糧農組織 1995; 奧圖爾 1995; 坦納希爾 1973; 美國農業部 1996a,1996b。

產業演變與結構

牲畜在過去 12,000 年中通過人類社區的選擇和對新環境的適應而進化。 歷史學家認為,山羊和綿羊是最早被馴化供人類使用的動物。 然後,大約在 9,000 年前,人類馴化了豬。 牛是人類馴化的最後一種主要食用動物,大約 8,000 年前在土耳其或馬其頓。 可能是在牛被馴化之後,人們才發現牛奶是一種有用的食物。 還使用了山羊、綿羊、馴鹿和駱駝奶。 印度河流域的人們馴化了印度原雞,主要是為了產蛋,它成為世界雞,蛋和肉的來源。 墨西哥人馴化了火雞 (Tannahill 1973)。

人類使用其他幾種哺乳動物和鳥類作為食物,以及兩棲動物和魚類以及各種節肢動物。 昆蟲一直是蛋白質的重要來源,如今它們主要是世界非西方文化中人類飲食的一部分 (DeFoliart 1992)。 蜜蜂的蜂蜜是早期的食物。 早在 5,000 年前,埃及就知道從蜂巢中抽出蜜蜂來採集蜂蜜。 捕魚也是一種古老的用於生產食物的職業,但由於漁民正在耗盡野生漁業,水產養殖自 1980 世紀 14 年代初以來一直是魚類生產增長最快的貢獻者,佔目前魚類總產量的 1995% 左右(Platt XNUMX)。

人類還馴化了許多哺乳動物用於吃水,包括馬、驢、大象、狗、水牛、駱駝和馴鹿。 第一種用於吃水的動物,也許除了狗之外,很可能是山羊,它可以通過吃草為土地耕種落葉灌木叢。 歷史學家認為,亞洲人在 13,000 年前馴化了後來成為狗的亞洲狼。 事實證明,狗的速度、聽力和嗅覺對獵人很有用,而牧羊犬則有助於早期馴化綿羊 (Tannahill 1973)。 大約 4,000 年前,歐亞大陸草原上的人們馴化了馬。 馬蹄鐵、項圈挽具和燕麥餵養的發明刺激了它用於工作(牽引)。 儘管在世界大部分地區,役畜仍然很重要,但隨著農業和運輸變得更加機械化,農民們用機器取代了役畜。 一些哺乳動物,例如貓,被用來控制囓齒動物 (Caras 1996)。

當前畜牧業的結構可以通過商品定義,即進入市場的動物產品。 表 2 顯示了這些商品的數量以及這些產品的全球生產或消費量。

表 2. 國際牲畜產量(千噸)

商品

1991

1992

1993

1994

1995

1996

牛肉和小牛肉的屍體

46,344

45,396

44,361

45,572

46,772

47,404

豬肉胴體

63,114

64,738

66,567

70,115

74,704

76,836

羊肉、羊肉、山羊屍體

6,385

6,245

6,238

6,281

6,490

6,956

牛皮

4,076

3,983

3,892

3,751

3,778

3,811

牛脂和油脂

6,538

6,677

7,511

7,572

7,723

7,995

家禽肉

35,639

37,527

39,710

43,207

44,450

47,149

牛奶

385,197

379,379

379,732

382,051

382,747

385,110

815

884

N / A

N / A

N / A

N / A

軟體動物

3,075

3,500

N / A

N / A

N / A

N / A

鮭魚

615

628

N / A

N / A

N / A

N / A

淡水魚

7,271

7,981

N / A

N / A

N / A

N / A

雞蛋消費量(萬隻)

529,080

541,369

567,469

617,591

616,998

622,655

資料來源:糧農組織 1995 年; 美國農業部 1996a,1996b。

經濟重要性

世界人口的增長和人均消費量的增加都增加了全球對肉類和魚類的需求,其結果如圖 1 所示。全球肉類產量在 1960 年至 1994 年間幾乎翻了三倍。在此期間,人均消費量從 21 增加到每年 33 公斤。 由於可用牧場的限制,牛肉生產在 1990 年趨於平穩。因此,豬和雞等能更有效地將飼料穀物轉化為肉的動物獲得了競爭優勢。 與牛肉產量形成鮮明對比的是,豬肉和家禽的產量一直在增長。 1970 世紀 1996 年代後期,豬肉在世界範圍內的產量超過了牛肉。 家禽的產量可能很快就會超過牛肉。 羊肉產量仍然很低且停滯不前(USDA 1996a)。 全世界的奶牛數量一直在緩慢減少,而由於每頭奶牛產量的增加,牛奶產量一直在增加(USDA XNUMXb)。

圖 1. 世界肉類和魚類產量

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從 9.1 年到 1984 年,水產養殖產量以每年 1992% 的速度增長。水產養殖動物產量從 14 年全世界的 1991 萬噸增加到 16 年的 1992 萬噸,其中亞洲提供了世界產量的 84%(Platt 1995)。 昆蟲富含維生素、礦物質和能量,可為許多人提供 5% 至 10% 的動物蛋白。 在飢荒時期,它們也成為重要的蛋白質來源 (DeFoliart 1992)。

行業和勞動力的區域特徵

將從事牲畜飼養的勞動力與其他農業活動分開是很困難的。 畜牧業活動(例如非洲大部分地區的畜牧業活動)和以重商品為基礎的經營活動(例如美國的那些活動)更加區分了畜牧業和作物種植業。 但是,許多農牧業和農藝企業將兩者結合起來。 在世界大部分地區,役畜仍廣泛用於作物生產。 此外,家畜和家禽依賴於作物經營產生的飼料和草料,而這些經營通常是綜合的。 世界上主要的水產養殖物種是食草鯉魚。 昆蟲生產也與作物生產直接相關。 蠶只吃桑葉; 蜜蜂依靠花蜜; 植物依靠它們進行授粉工作; 人類從各種農作物中收穫可食用的蠐螬。 1994 年世界人口總數為 5,623,500,000 萬,有 2,735,021,000 人(佔人口的 49%)從事農業(見圖 2)。 對這一勞動力的貢獻最大的是亞洲,那裡 85% 的農業人口飼養牲畜。 與牲畜飼養相關的區域特徵如下。

圖 2. 1994 年世界各地區從事農業的人口。

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撒哈拉以南非洲

畜牧業在撒哈拉以南非洲地區已有 5,000 多年的歷史。 早期牲畜的游牧業已經進化出能夠忍受營養不良、傳染病和長途遷徙的物種。 該地區約 65% 的土地(其中大部分位於沙漠地區)僅適合飼養牲畜。 1994 年,撒哈拉以南非洲約 65 億人口中有 539% 依靠農業收入,低於 76 年的 1975%。儘管其重要性自 1980 世紀 XNUMX 年代中期以來有所增加,但水產養殖對該地區的糧食供應貢獻甚微. 該地區的水產養殖以羅非魚池塘養殖為主,出口企業已嘗試養殖海蝦。 該地區的出口水產養殖業預計將增長,因為亞洲對魚類的需求預計將增加,而亞洲的投資和技術將因有利的氣候和非洲勞動力吸引到該地區而得到推動。

亞太地區

在亞太地區,世界近76%的農業人口生活在世界30%的耕地上。 大約85%的農民使用牛(公牛)和水牛來耕種和打穀。

該地區的畜牧業主要是小規模單位,但大型商業農場也在市中心附近開展業務。 在農村地區,數百萬人依靠牲畜獲取肉、奶、蛋、獸皮和毛皮、畜力和羊毛。 中國擁有 400 億頭豬,超過世界其他地區; 世界其他地區共有 340 億頭豬。 印度的牛和水牛數量佔全球的四分之一以上,但由於宗教政策限制牛的屠宰,印度對世界牛肉供應的貢獻不到 1%。 牛奶生產是該地區許多國家傳統農業的一部分。 魚是該地區大多數人飲食中的常見成分。 亞洲貢獻了世界水產養殖產量的 84%。 僅中國就生產了 6,856,000 噸,佔世界產量的近一半。 預計對魚類的需求將迅速增加,水產養殖有望滿足這一需求。

歐洲

在這個擁有 802 億人口的地區,10.8 年有 1994% 的人從事農業,比 16.8 年的 1975% 大幅下降。城市化和機械化程度的提高導致了這一下降。 大部分可耕地位於潮濕、涼爽的北方氣候區,有利於種植牲畜牧場。 因此,大部分牲畜飼養都位於該地區的北部。 8.5 年,歐洲佔世界水產養殖產量的 1992%。水產養殖集中在相對高價值的魚類(288,500 噸)和貝類(685,500 噸)。

拉丁美洲和加勒比地區

拉丁美洲和加勒比地區在許多方面與其他地區不同。 大片土地仍有待開發,該地區擁有大量家畜,而且大部分農業都是大規模經營。 畜牧業約佔農業生產的三分之一,佔國內生產總值的很大一部分。 肉牛的肉佔最大份額,佔世界產量的 20%。 大多數牲畜品種都是進口的。 在那些已被馴化的本土物種中,有豚鼠、狗、美洲駝、羊駝、番鴨、火雞和黑雞。 該地區在 2.3 年僅佔世界水產養殖產量的 1992%。

近東

目前,近東 31% 的人口從事農業。 由於該地區降雨不足,該地區 62% 的土地面積的唯一農業用途是放牧。 大多數主要牲畜物種(山羊、綿羊、豬和牛)都在底格里斯河和幼發拉底河交匯處的該地區馴化。 後來,在北非,水牛、單峰駱駝和驢被馴化。 一些古代存在的牲畜飼養系統今天仍然存在。 這些是阿拉伯部落社會的生存系統,其中牛群和羊群季節性地遠距離移動以尋找飼料和水。 較發達國家採用集約化農業系統。

北美

雖然農業是加拿大和美國的主要經濟活動,但從事農業的人口比例不到2.5%。 自 1950 年代以來,農業變得更加集約化,導致農場數量減少但規模擴大。 牲畜和畜產品佔人口飲食的主要部分,佔食物總能量的 40%。 該地區的畜牧業一直非常活躍。 引進的動物與本土動物交配形成新品種。 消費者對膽固醇含量較低的瘦肉和雞蛋的需求正在對育種政策產生影響。 馬在 700 世紀初得到廣泛使用,但由於機械化,馬的數量已經減少。 它們目前用於賽馬業或娛樂。 美國進口了大約50種昆蟲來控制3.7多種害蟲。 該地區的水產養殖業正在增長,1992 年佔世界水產養殖產量的 1995%(FAO 1995;Scherf XNUMX)。

環境和公共衛生問題

飼養牲畜的職業危害可能導致受傷、哮喘或人畜共患感染。 此外,牲畜飼養會帶來一些環境和公共衛生問題。 一個問題是動物糞便對環境的影響。 其他問題包括生物多樣性的喪失、與動物和產品進口相關的風險以及食品安全。

水和空氣污染

動物糞便造成水和空氣污染的潛在環境後果。 根據表 3 所示的美國年度排放因子,14.3 年全球主要牲畜品種共排放 1994 億噸糞便和尿液。其中,牛(牛奶和牛肉)排放量為 87%; 豬,9%; 雞和火雞,3%(Meadows 1995)。 由於每年每隻動物排放 9.76 噸糞便和尿液的高排放係數,在聯合國糧食及農業組織 (FAO) 的所有六個世界區域中,牛在這些牲畜類型中排放的廢物最多,歐洲和歐洲為 82%和亞洲,在撒哈拉以南非洲達到 96%。

表 3. 美國每年的牲畜糞便和尿液產量

牲畜類型

人口

廢物(噸)

每隻動物的噸數

牛(牛奶和牛肉)

46,500,000

450,000,000

9.76

60,000,000

91,000,000

1.51

雞肉和火雞

7,500,000,000

270,000,000

0.04

資料來源:梅多斯 1995 年。

在美國,專門從事牲畜飼養的農民不從事種植業,這一直是歷史慣例。 因此,牲畜糞便不再作為肥料系統地施用於農田。 現代畜牧業的另一個問題是動物高度集中在狹小的區域,如禁閉建築或飼養場。 大型操作可能會將 50,000 至 100,000 頭牛、10,000 頭豬或 400,000 隻雞限制在一個區域。 此外,這些操作往往集中在加工廠附近,以縮短動物到工廠的運輸距離。

集中作業會導致一些環境問題。 這些問題包括潟湖溢出、慢性滲漏和徑流以及空氣傳播的健康影響。 硝酸鹽滲入地下水以及田地和飼養場的徑流是造成水污染的主要原因。 更多地使用飼養場會導致動物糞便集中,並增加地下水污染的風險。 牛和豬養殖場產生的廢物通常收集在潟湖中,潟湖是在地下挖的又大又淺的坑。 潟湖的設計取決於固體沉降到底部,在那裡它們厭氧消化,並且通過在溢出之前將它們噴灑到附近的田地來控制多餘的液體(Meadows 1995)。

可生物降解的牲畜糞便還會釋放出含有多達 60 種化合物的惡臭氣體。 這些化合物包括氨和胺、硫化物、揮發性脂肪酸、醇、醛、硫醇、酯和羰基化合物(Sweeten 1995)。 當人類感覺到集中的牲畜操作產生的氣味時,他們會感到噁心、頭痛、呼吸困難、睡眠中斷、食慾不振以及眼睛、耳朵和喉嚨發炎。

鮮為人知的是牲畜糞便對全球變暖和大氣沉降的不利影響。 它對全球變暖的貢獻是通過產生溫室氣體、二氧化碳和甲烷。 由於氨從糞便潟湖釋放到大氣中,牲畜糞便可能導致氮沉積。 大氣中的氮通過雨水重新進入水文循環,流入溪流、河流、湖泊和沿海水域。 水中的氮會導致藻類大量繁殖,從而減少魚類可用的氧氣。

畜牧生產的兩項改革為某些污染問題提供了解決方案。 這些是減少動物禁閉和改進廢物處理系統。

動物多樣性

基因、物種和棲息地快速喪失的可能性威脅著各種有用或可能有用的動物的適應性和特徵。 國際努力強調需要在三個層面保護生物多樣性:遺傳、物種和棲息地。 遺傳多樣性下降的一個例子是用於人工繁殖許多家畜物種雌性的父係數量有限(Scherf 1995)。

隨著許多牲畜品種的減少,物種多樣性因此減少,優勢品種一直在增加,重點是高產品種的一致性。 缺乏奶牛品種多樣性的問題尤為嚴重; 除了高產的荷斯坦奶牛,奶牛的數量正在下降。 水產養殖並沒有減輕野生魚類種群的壓力。 例如,使用細網進行生物質捕撈以獲取蝦類食物會導致收集有價值的野生物種的幼體,從而加劇它們的枯竭。 一些物種,如石斑魚、遮目魚和鰻魚,無法在圈養中繁殖,因此它們的幼魚在野外捕獲並在養魚場飼養,進一步減少了野生種群的存量。

棲息地多樣性喪失的一個例子是養魚場飼料對野生種群的影響。 沿海地區使用的魚飼料會破壞紅樹林等自然棲息地,從而影響蝦和魚的野生種群。 此外,魚的糞便和飼料會積聚在底部並殺死過濾水的底棲生物群落(Safina 1995)。

大量生存的動物物種是那些被用作實現人類目的的手段的物種,但動物權利運動出現了社會困境,該運動支持動物,尤其是溫血動物,不能被用作實現人類目的的手段。 在動物權利運動之前,動物福利運動始於 1970 世紀 1970 年代中期。 動物福利支持者提倡人道對待用於研究、食物、衣服、運動或陪伴的動物。 自 1988 世紀 XNUMX 年代中期以來,動物權利倡導者斷言,有知覺的動物有權不被用於研究。 人類對動物的使用似乎極不可能被廢除。 動物福利也很可能會繼續成為一種流行的運動(NIH XNUMX)。

動物及動物產品進口

牲畜飼養的歷史與牲畜輸入世界新地區的歷史密切相關。 疾病隨著進口牲畜及其產品的傳播而傳播。 動物可能攜帶可感染其他動物或人類的疾病,各國已建立檢疫機構來控制這些人畜共患疾病的傳播。 這些疾病包括瘙癢病、布魯氏菌病、Q 熱和炭疽病。 牲畜和食品檢驗檢疫已成為控制疾病輸入的方法(MacDiarmid 1993)。

1996 年,牛肉進口國開始關注人類可能感染罕見的克雅氏病 (CJD)。食用感染了牛海綿狀腦病 (BSE)(俗稱瘋牛病)的牛肉被懷疑會導致克雅氏病感染。 儘管未經證實,但公眾的看法包括這種疾病可能是通過含有骨粉的飼料和患有類似疾病癢病的綿羊的內臟進入牛體內的。 人類、牛和羊的這三種疾病都表現出海綿樣腦損傷的常見症狀。 這些疾病是致命的,其原因不明,也沒有檢測方法。 英國人在 1996 年對三分之一的牛群進行了先發製人的屠宰,以控制 BSE 並恢復消費者對其牛肉出口安全的信心(Aldhous 1996)。

將非洲蜜蜂輸入巴西也已成為一個公共衛生問題。 在美國,歐洲蜜蜂的亞種生產蜂蜜和蜂蠟並為農作物授粉。 他們很少積極地蜂擁而至,這有助於安全養蜂。 非洲亞種已從巴西遷徙到中美洲、墨西哥和美國東南部。 這只蜜蜂具有攻擊性,會蜂擁而至保衛它的蜂群。 它與歐洲亞種雜交,導致非洲化蜜蜂更具攻擊性。 公共健康威脅是非洲化蜜蜂成群時的多次蜇傷和人類的嚴重毒性反應。

Africanized bee 目前存在兩個控件。 一是它們在北方氣候中不耐寒,可能僅限於像美國南部這樣溫暖的溫帶氣候。 另一種控制通常是用歐洲亞種的蜂王替換蜂巢中的蜂王,儘管這並不控制野生蜂群(Schumacher 和 Egen 1995)。

食品安全

許多人類食源性疾病是由動物來源的致病菌引起的。 例子包括在乳製品中發現的李斯特菌和沙門氏菌,以及在肉類和家禽中發現的沙門氏菌和彎曲桿菌。 美國疾病控制和預防中心估計,美國 53% 的食源性疾病暴發是由動物產品的細菌污染引起的。 他們估計每年有 33 萬起食源性疾病,導致 9,000 人死亡。

抗生素的亞治療餵養和患病動物的抗生素治療是當前的動物健康實踐。 由於人畜共患病原體的抗生素耐藥性的頻繁發展,抗生素治療疾病的潛在有效性受到越來越多的關注。 許多添加到動物飼料中的抗生素也用於人類醫學,抗生素耐藥細菌可能會發展並導致動物和人類感染。

牲畜用藥導致食品中的藥物殘留也存在風險。 在包括奶牛在內的食用動物中發現了用於牲畜或添加到飼料中的抗生素殘留。 這些藥物包括氯黴素和磺胺二甲嘧啶。 使用抗生素預防性餵養以維持動物健康的替代方法包括改進生產系統。 這些修改包括減少動物圈養、改進通風和改進廢物處理系統。

飲食與慢性病有關。 脂肪消耗與心髒病之間存在關聯的證據促使人們努力生產脂肪含量較低的動物產品。 這些努力包括動物育種、完整餵養而不是閹割雄性以及基因工程。 激素也被視為降低肉類脂肪含量的一種方法。 豬生長激素可提高生長速度、飼料效率和肌肉與脂肪的比例。 鴕鳥等低脂肪、低膽固醇物種的日益流行是另一種解決方案 (NRC 1989)。

 

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週一,三月28 2011 18:46

健康問題和疾病模式

動物的馴化在 10,000 多年前在新舊世界的許多地區獨立發生。 在馴化之前,狩獵和採集是主要的生存方式。 人類控制動植物生產和繁殖過程的轉變導致人類社會結構及其與環境的關係發生革命性變化。 向農業的轉變標誌著與食品採購相關活動的勞動強度和工作時間的增加。 適應游牧狩獵和採集群體的小型核心家庭轉變為適合勞動密集型馴化糧食生產的大型、擴大的、久坐不動的社會單位。

動物的馴化增加了人類對動物相關傷害和疾病的易感性。 居住在動物附近的大量非游牧人口為動物和人類之間傳播疾病提供了更多機會。 家畜數量增加、家畜飼養量增加也增加了受傷的可能性。 在世界各地,不同形式的畜牧業與不同的傷害和疾病風險相關。 例如,赤道地區從事輪耕(砍伐和焚燒)農業的 50 萬居民面臨的問題與斯堪的納維亞半島和中亞的 35 萬游牧民或從事工業化農業形式的 48 萬糧食生產者面臨的問題不同。

在本文中,我們概述了與畜牧業生產相關的選定傷害模式、傳染病、呼吸系統疾病和皮膚病。 由於大多數研究是在工業化國家進行的,那裡的畜牧生產集約化形式很普遍,因此處理在局部和地理上是不均衡的。

概覽

與畜牧生產相關的人類健康問題和疾病模式的類型可以根據動物與人之間的接觸類型進行分組(見表 1)。 接觸可以通過直接物理相互作用或與有機或無機試劑接觸發生。 與所有類型的畜牧業生產相關的健康問題可以分為這些領域中的每一個。


表 1. 與畜牧業生產相關的人類健康問題類型

直接身體接觸引起的健康問題

過敏性接觸性皮炎
過敏性鼻炎
咬、踢、壓
中毒和可能的超敏反應
哮喘
划痕
跌打損傷

有機物引起的健康問題

農藥中毒
抗生素耐藥性
慢性支氣管炎
接觸性皮炎
藥物殘留食物暴露引起的過敏
食源性疾病
“農民的肺”
過敏性肺炎
粘膜刺激
職業性哮喘
有機粉塵中毒綜合症 (ODTS)
藥物暴露引起的過敏
人畜共患疾病

物理因素引起的健康問題

聽力損失
機械相關創傷
甲烷排放和溫室效應
肌肉骨骼疾病
應力


人類與牲畜的直接接觸範圍從中國水牛等大型動物的蠻力到日本東方草蛾的微小毛髮未被發現的皮膚接觸。 可能會導致相應範圍的健康問題,從暫時的刺激到使身體虛弱的打擊。 值得注意的問題包括處理大型牲畜造成的外傷、毒液過敏或有毒節肢動物叮咬和蜇傷引起的中毒,以及接觸性和過敏性接觸性皮膚炎。

許多有機物利用從牲畜到人類的各種途徑,導致一系列健康問題。 在全球範圍內最重要的是人畜共患疾病。 全世界已確定 150 多種人畜共患疾病,其中約 40 種對人類健康具有重要意義(Donham 1985)。 人畜共患疾病的重要性取決於區域因素,例如農業實踐、環境以及區域的社會和經濟狀況。 人畜共患疾病的健康後果從相對良性的類似流感症狀的布魯氏菌病到使人虛弱的結核病或可能致命的 大腸埃希氏菌 或狂犬病。

其他有機物包括與呼吸道疾病有關的那些。 密閉建築物中的集約化畜牧生產系統創造了封閉的環境,其中包括微生物及其副產品在內的灰塵與人們吸入的氣體一起集中和霧化。 在美國,大約 33% 的豬圈養工人患有有機粉塵中毒綜合症 (ODTS)(Thorne 等人,1996 年)。

類似的問題存在於奶牛場,其中環境中含有內毒素和/或其他生物活性劑的灰塵會導致支氣管炎、職業性哮喘和粘膜炎症。 雖然這些問題在工業化農業普遍存在的發達國家最為顯著,但越來越多的限制性畜牧生產技術出口到東南亞和中美洲等發展中地區,增加了那里工人的風險。

物理因素引起的健康問題通常涉及在農業工作環境中直接或間接涉及畜牧生產的工具或機械。 拖拉機是發達國家農場死亡的主要原因。 此外,與機械和受限的牲畜生產噪音相關的聽力損失率升高,以及重複運動引起的肌肉骨骼疾病,也是工業化畜牧業形式的後果。 農業工業化的特點是使用資本密集型技術,將人類與自然環境聯繫起來生產食物,這是物理因素作為與牲畜相關的重要健康因素而增長的背後原因。

受傷

在世界許多工業化地區,與牲畜的直接接觸是造成傷害的主要原因。 在美國,全國農民外傷監測(NIOSH 1993)表明,牲畜是傷害的主要來源,牛、豬和羊佔所有農業傷害的 18%,損失工作日的比例最高。 這與美國國家安全委員會 (National Safety Council 1980) 在 81-1982 年進行的調查一致。

美國區域研究一致表明,牲畜是農業工作中受傷的主要原因。 1929 年至 1948 年紐約農民就診的早期研究表明,牲畜佔農場相關傷害的 17%,僅次於機械(Calandruccio 和 Powers 1949)。 這種趨勢仍在繼續,因為研究表明牲畜至少佔佛蒙特州奶農農業傷害的三分之一(Waller 1992),在阿拉巴馬州農民的隨機抽樣中佔 19%(Zhou 和 Roseman 1995),佔農業傷害的 24%愛荷華州的農民(愛荷華州公共衛生部 1995 年)。 為數不多的分析家畜特定傷害風險因素的研究之一表明,此類傷害可能與生產組織和家畜飼養環境的具體特徵有關(Layde 等人,1996 年)。

來自世界其他工業化農業地區的證據揭示了類似的模式。 澳大利亞的研究表明,畜牧業工人的職業致命傷害率在該國排名第二(Erlich 等人,1993 年)。 一項對西威爾士英國農民的事故記錄和急診科就診的研究(Cameron 和 Bishop,1992 年)表明,牲畜是受傷的主要原因,佔農場相關事故的 35%。 在丹麥,一項對 257 例住院治療的農業傷害的研究表明,牲畜是第二大傷害原因,佔治療傷害的 36%(Carstensen、Lauritsen 和 Rasmussen 1995)。 監測研究對於解決世界發展中地區牲畜相關傷害率缺乏系統數據的問題是必要的。

預防與牲畜有關的傷害包括了解動物行為並通過採取適當行動和使用適當的控制技術來尊重危險。 了解與進食行為和環境波動相關的動物習性、動物與畜群隔離等社會關係、雌性動物的養育和保護本能以及牲畜可變的領地性質和進食模式對於降低受傷風險至關重要。 傷害的預防還取決於使用和維護牲畜控制設備,例如柵欄、圍欄、畜欄和籠子。 兒童面臨的風險特別大,應在遠離牲畜飼養區的指定遊樂區進行監督。

傳染性疾病

人畜共患疾病可根據其傳播方式進行分類,而傳播方式又與農業形式、人類社會組織和生態系統相關。 四種一般傳播途徑是:

  1. 直接單一脊椎動物宿主
  2. 週期性多脊椎動物宿主
  3. 脊椎動物-無脊椎動物組合宿主
  4. 無生命的中間宿主。

人畜共患疾病的一般特徵如下:它們是非致命性的、很少被診斷出來的、散發性的而不是流行性的; 他們模仿其他疾病; 而人類通常是死胡同的宿主。 表 2 列出了按地區劃分的主要人畜共患疾病。

表 2. 世界各地區的原發性人畜共患病

統稱

主要來源

地區

炭疽病

哺乳動物

東地中海、西亞和東南亞、拉丁美洲

布魯氏菌病

山羊、綿羊、牛、豬

歐洲、地中海地區、美國

節肢動物傳播的腦炎

鳥類、綿羊、囓齒動物

非洲、澳大利亞、中歐、遠東、拉丁美洲、俄羅斯、美國

包蟲病

狗、反芻動物、豬、野生食肉動物

地中海東部、南美洲南部、南部和東部非洲、新西蘭、澳大利亞南部、西伯利亞

鉤端螺旋體病

囓齒動物、牛、豬、野生食肉動物、馬

在全球範圍內,在加勒比地區更為普遍

Q熱

牛、山羊、綿羊

遍佈全球

狂犬病

狗、貓、野生食肉動物、蝙蝠

遍佈全球

沙門氏菌病

鳥類、哺乳動物

在世界範圍內,在工業化農業和抗生素使用率較高的地區最為普遍

旋毛蟲病

豬、野生食肉動物、北極動物

阿根廷、巴西、中歐、智利、北美、西班牙

肺結核

牛、狗、山羊

在全球範圍內,在發展中國家最為普遍

 

由於缺乏流行病學數據和誤診,人群中人畜共患疾病的發病率在很大程度上是未知的。 即使在美國等工業化國家,鉤端螺旋體病等人畜共患疾病也經常被誤認為是流感。 症狀是非特異性的,使診斷變得困難,這是許多人畜共患疾病的一個特徵。

人畜共患疾病的預防包括疾病根除、動物疫苗接種、人體疫苗接種、工作環境衛生、清潔和保護開放性傷口、適當的食品處理和製備技術(如牛奶巴氏殺菌和肉類徹底煮熟)、使用個人保護設備(如稻田中的靴子)和謹慎使用抗生素以減少耐藥菌株的生長。 控制技術和預防行為應根據途徑、病原體和宿主進行概念化,並專門針對四種傳播途徑。

呼吸疾病

鑑於與畜牧業生產相關的接觸種類和程度,呼吸系統疾病可能是主要的健康問題。 對世界發達地區某些畜牧業生產部門的研究表明,25% 的畜牧業工人患有某種形式的呼吸系統疾病(Thorne 等人,1996 年)。 最常與呼吸系統問題相關的工作種類包括穀物生產和處理以及在動物圈養單位和奶牛場工作。

接觸各種粉塵、氣體、農用化學品和傳染源可能導致農業呼吸系統疾病。 粉塵暴露可分為主要由有機成分組成的和主要由無機成分組成的。 野外粉塵是無機粉塵暴露的主要來源。 有機粉塵是農業生產工人的主要呼吸道暴露。 疾病是由於定期短期接觸含有大量微生物的農業有機粉塵引起的。

ODTS 是周期性短期暴露於高濃度粉塵後出現的急性流感樣疾病 (Donham 1986)。 該綜合徵的特徵與急性農民肺的特徵​​非常相似,但不具有與農民肺相關的肺損傷風險。 影響農業工人的支氣管炎有急性和慢性兩種形式(Rylander 1994)。 哮喘,定義為與氣道炎症相關的可逆性氣道阻塞,也可能由農業暴露引起。 在大多數情況下,這種類型的哮喘與氣道的慢性炎症有關,而不是與特定的過敏有關。

第二種常見的暴露模式是每天暴露於較低水平的有機粉塵中。 通常,總粉塵水平為 2 至 9 mg/m3, 微生物計數為 103 到105 個數/m3 內毒素濃度為 50 至 900 EU/m3. 此類接觸的例子包括在豬圈、奶牛場或家禽養殖場工作。 這些暴露的常見症狀包括急性和慢性支氣管炎、哮喘樣綜合徵和粘膜刺激症狀。

在農業環境中,氣體在引起肺部疾病方面起著重要作用。 在豬圈舍和家禽設施中,氨水平通常會導致呼吸系統問題。 接觸無水氨化肥對呼吸道有急性和長期影響。 奶牛舍和豬圈舍的糞便儲存設施釋放的硫化氫氣體造成的急性中毒可導致死亡。 吸入殺蟲熏蒸劑也會導致死亡。

控製粉塵和其他病原體的來源可能有助於預防呼吸道疾病。 在畜舍中,這包括管理正確設計的通風系統和經常清潔以防止灰塵積聚。 然而,僅靠工程控制可能是不夠的。 還需要正確選擇和使用防塵口罩。 還可以考慮封閉作業的替代方案,包括基於牧場和部分封閉的生產安排,這與封閉作業一樣有利可圖,特別是在考慮職業健康成本時。

皮膚問題

皮膚問題可分為接觸性皮炎、日光相關性、傳染性或昆蟲引起的。 據估計,農業工人患某些皮膚病的職業風險最高(Mathias 1989)。 雖然患病率不高,尤其是在發展中地區,但美國的研究表明,職業性皮膚病可能佔某些地區農業工人所有職業病的 70%(Hogan 和 Lane,1986 年)。

接觸性皮膚病分為三種類型:刺激性皮炎、過敏性皮炎和光接觸性皮炎。 最常見的形式是刺激性接觸性皮炎,而過敏性接觸性皮炎不太常見,光接觸反應也很少見 (Zuehlke、Mutel 和 Donham 1980)。 農場接觸性皮炎的常見來源包括肥料、植物和殺蟲劑。 特別值得注意的是與牲畜飼料接觸引起的皮炎。 含有抗生素等添加劑的飼料可能會導致過敏性皮炎。

世界發展中地區膚色較淺的農民特別容易患上由陽光引起的慢性皮膚問題,包括皺紋、光化性角化病(鱗狀非癌性病變)和皮膚癌。 兩種最常見的皮膚癌類型是鱗狀細胞癌和基底細胞癌。 加拿大的流行病學研究表明,農民患鱗狀細胞癌的風險高於非農民(Hogan 和 Lane,1986 年)。 鱗狀細胞癌通常由光化性角化病引起。 2 例鱗狀細胞癌中約有 100 例發生轉移,最常見於唇部。 基底細胞癌更常見,發生在面部和耳朵。 雖然具有局部破壞性,但基底細胞癌很少發生轉移。

與畜牧業工人最相關的傳染性皮膚病是癬(皮膚癬菌)、orf(傳染性膿皰)和擠奶工結節。 癬感染是表面皮膚感染,表現為與受感染的牲畜(尤其是奶牛)接觸導致的紅色鱗屑性病變。 來自印度的一項研究表明,那裡的牛通常自由活動,超過 5% 的農村居民患有癬感染(Chaterjee 等人,1980 年)。 相比之下,Orf 是一種痘病毒,通常從受感染的綿羊或山羊身上感染。 結果通常是手背或手指的損傷,通常會在大約 6 週內消失,並留下一些疤痕。 擠奶工結節是由假牛痘痘病毒感染引起的,通常是由於接觸受感染的奶牛的乳房或乳頭。 這些病變看起來與 orf 的病變相似,但它們通常是多發性的。

昆蟲引起的皮膚病主要由叮咬和蜇傷引起。 寄生於牲畜或污染穀物的蟎蟲感染在牲畜飼養員中尤為顯著。 恙蟎叮咬和疥瘡是蟎蟲引起的典型皮膚問題,會導致各種形式的發紅刺激,通常會自愈。 更嚴重的是蜜蜂、黃蜂、黃蜂或螞蟻等各種昆蟲的叮咬和蜇傷,會導致過敏反應。 過敏性休克是一種罕見的超敏反應,發生時白細胞釋放的化學物質過量產生,導致氣道收縮,並可能導致心臟驟停。

所有這些皮膚問題在很大程度上都是可以預防的。 可以通過使用防護服、手套和適當的個人衛生來減少接觸,從而預防接觸性皮炎。 此外,可以通過穿淺色和不帶花的衣服以及避免使用有香味的皮膚來預防與昆蟲有關的問題。 穿著適當的衣服以盡量減少暴露,例如寬邊帽,可以顯著降低患皮膚癌的風險。 使用適當的防曬乳液也有幫助,但不應依賴於此。

結論

隨著人口的增加,全世界的牲畜數量也在快速增長。 世界上大約有 4 億頭牛、豬、綿羊、山羊、馬、水牛和駱駝(Durning 和 Brough 1992)。 然而,在中國和印度等世界發展中地區,明顯缺乏與牲畜相關的人類健康問題的數據,這些地區目前有大量牲畜,而且未來可能會增長。 然而,鑑於世界範圍內工業化農業的出現,可以預見,北美和歐洲畜牧生產中記錄的許多健康問題可能會伴隨其他地方工業化畜牧生產的出現。 還預計這些地區的衛生服務將不足以應對這裡一般描述的工業化畜牧生產的健康和安全後果。

工業化畜牧業生產及其隨之而來的人類健康後果將伴隨著社會、經濟和政治秩序的根本變化,與 10,000 多年前的動物馴化相媲美。 預防人類健康問題將需要廣泛理解和適當參與這些新的人類適應形式以及畜牧生產在其中的位置。

 

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節肢動物包括超過 1 萬種昆蟲和數千種蜱、蟎、蜘蛛、蝎子和蜈蚣。 蜜蜂、螞蟻、黃蜂和蝎子蜇人並註入毒液; 蚊子和蜱吸血並傳播疾病; 昆蟲身上的鱗片和毛髮會刺激眼睛和皮膚,以及鼻子、嘴巴和呼吸系統的組織。 人類的大多數蜇傷來自群居蜜蜂(大黃蜂、蜜蜂)。 其他蜇傷來自紙黃蜂、黃蜂、黃蜂和螞蟻。

節肢動物可能是工作場所的健康危害(見表 1),但在大多數情況下,潛在的節肢動物危害並非特定職業所獨有。 相反,在工作場所接觸節肢動物取決於地理位置、當地條件和一年中的時間。 表 2 列出了其中一些危害及其相應的節肢動物因子。 對於所有節肢動物危害,第一道防線是避免或排除危害因素。 毒液免疫療法可以增加人對節肢動物毒液的耐受性,並且通過隨著時間的推移注射增加劑量的毒液來實現。 它對 90% 到 100% 的毒液過敏個體有效,但涉及無限期的昂貴注射。 表 3 列出了對昆蟲叮咬的正常反應和過敏反應。

表 1. 不同職業及其與節肢動物接觸的可能性可能對健康和安全產生不利影響。

职业

節肢動物

建築人員、環保主義者、農民、漁民、林務員、魚類和野生動物工作者、博物學家、運輸工人、公園管理員、公用事業工人

螞蟻、蜜蜂、叮咬蒼蠅、毛毛蟲、恙蟎、蜈蚣、石蛾、蠅蛆、蜉蝣、蝎子、蜘蛛、蜱、黃蜂

化妝品製造商、碼頭工人、染料製造商、工廠工人、食品加工商、穀物工人、家庭主婦、磨坊主、餐館工人

螞蟻; 甲蟲; 豆類、穀物和豌豆象鼻蟲; 蟎蟲; 介殼蟲; 蜘蛛

養蜂人

螞蟻、大黃蜂、蜜蜂、黃蜂

昆蟲生產工人、實驗室和野外生物學家、博物館館長

實驗室飼養了 500 多種節肢動物。 螞蟻、甲蟲、蟎蟲、飛蛾、蜘蛛和蜱蟲尤其重要。

醫院和其他醫護人員、學校行政人員、教師

螞蟻、甲蟲、叮咬蒼蠅、毛毛蟲、蟑螂、蟎蟲

絲綢生產商

 

表 2. 工作場所的潛在節肢動物危害及其病原體

冒險

節肢動物劑

咬傷,毒液1

螞蟻、叮咬蒼蠅、蜈蚣、蟎蟲、蜘蛛

蜇毒,毒液過敏2

螞蟻、蜜蜂、黃蜂、蝎子

蜱中毒/麻痺

哮喘

甲蟲、石蛾、毛毛蟲、蟑螂、蟋蟀、塵蟎、蠅蛆、谷蟎、谷象、蚱蜢、蜜蜂、蜉蝣、飛蛾、蠶

接觸性皮炎3

水皰甲蟲、毛蟲、蟑螂、乾果蟎、塵蟎、谷蟎、稻草蟎、飛蛾、蠶、蜘蛛

1 與口器相關的腺體毒液中毒。

2 毒液來自與口器無關的腺體。

3 包括原發性刺激性和過敏性皮炎。

 

表 3. 昆蟲叮咬的正常反應和過敏反應

響應類型

反應

一、被蜇時的正常、非過敏反應

    被蜇部位疼痛、灼痛、瘙癢、發紅、被蜇部位周圍有白色區域、腫脹、壓痛

    二。 正常的非過敏反應
    被蜇後數小時或數天

      刺痛處發癢、殘留紅腫、小的褐色或紅色破損點、刺痛處腫脹

      三、 當地反響大

      被蜇部位周圍大量腫脹,面積超過 10 厘米或更大,並在 24 至 72 小時內不斷增大,有時會持續一周或更長時間

      四、 皮膚過敏反應

      皮膚上的任何地方都有蕁麻疹,遠離被蜇部位的大量腫脹,皮膚全身瘙癢,遠離被蜇部位的皮膚全身發紅

      五、無生命危險的全身性
      過敏反應

      過敏性鼻炎、輕微呼吸道症狀、腹部絞痛

      六。 危及生命的全身過敏反應

      休克、失去知覺、低血壓或昏厥、呼吸困難、喉嚨腫脹。

      資料來源:施密特 1992。

       

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      週一,三月28 2011 19:01

      飼料作物

      隨著人口趨於集中以及北方氣候對冬季餵養的需求增加,出現了收割、治療和餵養家畜的干草。 雖然牧場可以追溯到最早的動物馴化,但第一種栽培的飼料植物可能是紫花苜蓿,其使用記錄可追溯到公元前 490 年的波斯和希臘。

      牲畜草料是牲畜飼養的重要投入。 草料的種植是為了它們的植被,而不是為了它們的穀物或種子。 一些豆科植物(例如紫花苜蓿和三葉草)和各種非豆科植物的莖、葉和花序(花簇)用於放牧或收穫並餵養牲畜。 當收割玉米、高粱或稻草等糧食作物用於植被時,它們被視為飼料作物。

      生產流程

      飼料作物的主要類別是牧草和開闊地、乾草和青貯飼料。 草料作物可以由牲畜(在牧場)或人類通過人工或機械收穫。 該作物可用於農場飼養或出售。 在草料生產中,拖拉機是牽引力和加工力的來源,在乾旱地區,可能需要灌溉。

      牧場是通過讓牲畜吃草或吃草來餵養的。 牧草作物的類型,通常是草,其產量隨一年中的季節而變化,牧場在春季、夏季和秋季放牧時進行管理。 範圍管理的重點是不要過度放牧一個地區,這涉及將牲畜從一個地區轉移到另一個地區。 作物殘茬可能是牲畜牧場飲食的一部分。

      紫花苜蓿是一種受歡迎的干草作物,但它不是一種很好的牧草作物,因為它會導致反芻動物腹脹,這是一種氣體在瘤胃(牛胃的第一部分)積聚的情況,可以殺死一頭牛。 在溫帶氣候條件下,牧場在冬季不能作為有效的飼料來源,因此需要儲存飼料。 此外,在大型操作中,使用收穫的草料(乾草和青貯飼料),因為牧草對於大量集中的動物來說是不切實際的。

      乾草是在儲存和餵食之前種植和乾燥的草料。 乾草作物長出後,用割草機或割草機(割草機和耙草機)將其割下,並用機器耙成一長排進行乾燥(堆垛)。 在這兩個過程中,它被現場固化以進行打包。 從歷史上看,收穫是通過用乾草叉叉鬆散的干草來完成的,這些乾草仍然可以用來餵養動物。 一旦治愈,乾草被打包。 打包機從料堆中拾取乾草,將其壓縮並包裹成用於人工處理的小方包,或用於機械處理的大方包或圓包。 小捆可能會被機械地從打捆機踢回拖車,或者可能會被人工拾起並放置(一項稱為 bucking 的任務)到拖車上以運輸到存儲區域。 大包成堆存放,通常在遮蓋物(穀倉、棚屋或塑料)下以防雨淋。 濕乾草很容易因腐爛過程的熱量而變質或自燃。 乾草可以加工成壓縮顆粒或立方體用於商業用途。 一個作物可以在一個季節內砍伐幾次,通常是三次。 當它被餵食時,一捆被移到餵料槽,打開並放入動物可以夠到的槽中。 這部分操作通常是手動的。

      為牲畜飼養而收割的其他草料是用於青貯飼料的玉米或高粱。 經濟優勢在於,與穀物相比,玉米作為青貯飼料收穫時所含的能量高出 50%。 一台機器被用來收割大部分的綠色植物。 農作物被切割、壓碎、切碎並彈出到拖車中。 然後將材料作為生碎料餵入或儲存在筒倉中,並在前 2 週內進行發酵。 發酵建立了防止變質的環境。 一年多來,隨著青貯飼料被餵給牲畜,筒倉被清空。 這種進料過程主要是機械的。

      危害及其預防

      動物飼料的儲存會給工人帶來健康危害。 在儲存過程的早期,會產生二氧化氮並可能導致嚴重的呼吸系統損傷和死亡(“筒倉填料病”)。 在筒倉等封閉環境中儲存會產生這種危險,可以通過在飼料儲存後的最初幾週內不進入筒倉或封閉的儲存空間來避免這種危險。 如果紫花苜蓿、乾草、稻草或其他飼料作物在儲存時受潮並且真菌和其他微生物污染物積聚,則以後可能會出現更多問題。 這可能會導致急性呼吸道疾病(“筒倉卸載機病”、有機粉塵毒性)和/或慢性呼吸道疾病(“農民肺病”)。 使用合適的呼吸器可以降低急性和慢性呼吸道疾病的風險。 還應該有適當的密閉空間進入程序。

      用作鋪墊的稻草和乾草通常乾燥且陳舊,但可能含有黴菌和孢子,當灰塵飄浮在空氣中時會引起呼吸道症狀。 防塵口罩可以減少接觸這種危險。

      收割和打包設備以及墊料切碎機設計用於切碎、切割和粉碎。 它們與農場工人的外傷有關。 當工人​​在設備仍在運行時試圖清除堵塞的部件時,就會發生許多此類傷害。 清除卡紙前應關閉設備。 如果不止一個人在工作,則應實施上鎖/掛牌程序。 受傷和死亡的另一個主要來源是拖拉機翻車時沒有為駕駛員提供適當的翻車保護(Deere & Co. 1994)。 有關農業機械危害的更多信息也將在本文其他部分討論 百科全書.

      在動物被用來種植、收穫和儲存飼料的地方,有可能因踢傷、咬傷、拉傷、扭傷、擠壓傷和撕裂傷而造成與動物有關的傷害。 正確的動物處理技術是減少這些傷害最有可能的方法。

      手動處理成捆的干草和稻草可能會導致人體工程學問題。 工人應接受正確起重程序的培訓,並應盡可能使用機械設備。

      草料和墊料是火災隱患。 如前所述,濕乾草具有自燃危險。 乾草、稻草等很容易燃燒,尤其是鬆散的時候。 即使是保釋的草料也是火災中的主要燃料來源。 應制定基本的防火措施,例如禁煙規則、消除火花源和滅火措施。

       

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      週一,三月28 2011 19:04

      牲畜圈養

      全球經濟力量促進了農業工業化(Donham 和 Thu 1995)。 發達國家有專業化、集約化、機械化的趨勢。 牲畜圈養生產的增加是這些趨勢的結果。 許多發展中國家已經認識到有必要採用限制生產,以試圖將其農業從維持生計的企業轉變為具有全球競爭力的企業。 隨著越來越多的企業組織獲得該行業的所有權和控制權,擁有大量員工的農場越來越少,但規模越來越大,取代了家庭農場。

      從概念上講,圈養系統將工業大規模生產的原理應用於畜牧生產。 圈養生產的概念包括在與外界環境隔離的結構中以高密度飼養動物,並配備用於通風、廢物處理、餵食和飲水的機械或自動化系統(Donham、Rubino 等人,1977 年)。

      自 1950 世紀 1950 年代初以來,幾個歐洲國家一直在使用禁閉系統。 1960 年代後期,美國開始出現牲畜圈養。 家禽生產商率先使用該系統。 到 XNUMX 年代初,養豬業也開始採用這種技術,最近奶製品和牛肉生產商也開始採用這種技術。

      伴隨著這種工業化,出現了一些工人健康和社會問題。 在大多數西方國家,農場的數量越來越少,但規模越來越大。 家庭農場(勞資結合)越來越少,公司結構越來越多(尤其是在北美)。 結果是僱用的工人多了,而工作的家庭成員相對少了。 此外,在北美,越來越多的工人來自少數民族和移民群體。 因此,在該行業的某些領域存在產生新的底層工人的風險。

      農業工人出現了一套全新的職業危險暴露。 這些可以分為四個主要標題:

      1. 有毒和窒息性氣體
      2. 微粒的生物活性氣溶膠
      3. 傳染性疾病
      4. 噪聲。

       

      呼吸危害也是一個問題。

      有毒和窒息氣體

      動物排泄物(尿液和糞便)的微生物降解產生的幾種有毒和窒息性氣體可能與牲畜圈養有關。 廢物通常以液體形式儲存在建築物下方、板條地板上方或建築物外的水箱或潟湖中。 這種糞便儲存系統通常是厭氧的,會導致形成許多有毒氣體(見表 1)(Donham、Yeggy 和 Dauge 1988)。 另請參閱本章中的“糞便和廢物處理”一文。

      表 1. 在豬圈舍建築氣氛中鑑定出的化合物

      2-丙醇

      乙醇

      丙酸異丙酯

      3-戊酮

      甲酸乙酯

      異戊酸

      乙醛

      乙胺

      甲烷

      醋酸

      甲醛

      醋酸甲酯

      丙酮

      庚醛

      甲胺

      雜環氮化合物

      甲硫醇

      n-丁醇

      己醛

      辛醛

      n-丁基

      硫化氫

      n-丙醇

      丁酸

      吲哚

      丙酸

      二氧化碳

      異丁醇

      丙醛

      一氧化碳

      乙酸異丁酯

      丙酸丙酯

      十醛

      異丁醛

      溜冰鞋

      二乙硫醚

      異丁酸

      三乙胺

      二甲基硫醚

      異戊醇

      三甲胺

      二硫化物

      乙酸異丙酯

       

       

      幾乎所有發生廢物厭氧消化的操作中都存在四種常見的有毒或窒息氣體:二氧化碳(CO2), 氨 (NH3), 硫化氫 (H2S)和甲烷(CH4). 分解動物糞便也可能產生少量一氧化碳 (CO),但其主要來源是用於燃燒化石燃料的加熱器。 豬圈舍中這些氣體(以及顆粒物)的典型環境水平如表 2 所示。還列出了根據最近的研究(Donham 和 Reynolds 1995;Reynolds 等人 1996)在豬舍中推薦的最大暴露量和閾值限值美國政府工業衛生學家會議 (ACGIH 1994) 設定的值 (TLV)。 這些 TLV 已被許多國家採納為法定限制。

      表 2. 豬圈舍中各種氣體的環境水平

      範圍 (ppm)

      典型環境濃度 (ppm)

      推薦的最大接觸濃度(ppm)

      閾限值(ppm)

      CO

      0年到200年

      42

      50

      50

      CO2

      1,000年到10,000年

      8,000

      1,500

      5,000

      NH3

      5年到200年

      81

      7

      25

      H2S

      0年到1,500年

      4

      5

      10

      粉塵總量

      2 至 15 毫克/立方米3

      4 毫克/米3

      2.5 毫克/米3

      10 毫克/米3

      吸入性粉塵

      0.10 至 1.0 毫克/立方米3

      0.4 毫克/米3

      0.23 毫克/米3

      3 毫克/米3

      內毒素

      50 至 500 納克/米3

      200 納克/米3

      100 納克/米3

      (未建立)

       

      可以看出,在許多建築物中,至少有一種氣體(通常是幾種)超過了暴露限值。 應該注意的是,同時接觸這些有毒物質可能會產生疊加或協同作用——即使未超過單個 TLV,混合物的 TLV 也可能會超過。 冬季的濃度通常高於夏季,因為減少通風以保存熱量。

      這些氣體與工人的幾種急性病症有關。 H2S 與許多動物突然死亡和數起人類死亡有關(Donham 和 Knapp 1982)。 大多數急性病例發生在糞坑被攪動或清空後不久,這可能導致大量急性毒性 HXNUMX 突然釋放2S. 在其他致命案例中,糞坑最近被清空,進入糞坑進行檢查、維修或取回掉落物體的工人在沒有任何預警的情況下倒塌。 這些急性中毒病例的可用驗屍結果顯示,大量肺水腫是唯一值得注意的發現。 這種損傷,結合病史,與硫化氫中毒相容。 旁觀者的救援嘗試往往導致多人死亡。 因此,應告知圈養工作人員所涉及的風險,並建議在未對是否存在有毒氣體進行測試、配備呼吸器並自行供氧、確保充分通風並至少有兩名其他工作人員站立的情況下,切勿進入糞便儲存設施通過,用繩子系在進入的工人身上,這樣他們就可以在不危及自己的情況下進行救援。 應該有一個書面的密閉空間計劃。

      一氧化碳也可能以急性毒性水平存在。 大氣濃度為 200 至 400 ppm 時豬的流產問題和人類的亞急性症狀,例如慢性頭痛和噁心,已在豬圈養系統中記錄。 對人類胎兒可能產生的影響也應引起關注。 CO 的主要來源是功能不正常的碳氫化合物燃燒加熱裝置。 豬圈舍內積聚的大量灰塵使得加熱器難以保持正常工作狀態。 以丙烷為燃料的輻射加熱器也是較低水平 CO(例如 100 至 300 ppm)的常見來源。 可能在建築物內運行的由內燃機驅動的高壓清洗機是另一個來源; 應安裝一氧化碳警報器。

      當通風系統出現故障時,會發生另一種非常危險的情況。 然後,氣體水平可能會迅速上升到臨界水平。 在這種情況下,主要問題是氧氣被其他氣體替代,主要是 CO2 由坑以及建築物中動物的呼吸活動產生。 可在短短 7 小時內達到致命條件。 關於豬的健康,溫暖天氣下的通風故障可能會使溫度和濕度在 3 小時內增加到致命水平。 應監測通風系統。

      第四種潛在的急性危害來自 CH 的積累4,比空氣輕,從糞坑排出時,往往會積聚在建築物的上部。 CH 時發生了數起爆炸事件4 堆積物被指示燈或工人的焊槍點燃。

      微粒的生物活性氣溶膠

      禁閉建築物中的灰塵來源是飼料、豬的皮屑和毛髮以及乾燥的糞便材料(Donham 和 Scallon 1985)。 這些微粒含有約 24% 的蛋白質,因此不僅有可能引發對外來蛋白質的炎症反應,而且有可能引發不良的過敏反應。 大多數顆粒小於 5 微米,允許它們被吸入肺部深處,在那裡它們可能對健康產生更大的危害。 顆粒物中充滿微生物(104 到107/m3 空氣)。 這些微生物會產生多種有毒/炎症物質,其中包括內毒素(記錄最多的危害)、葡聚醣、組胺和蛋白酶。 表 2 列出了建議的最大粉塵濃度。建築物內存在的氣體和大氣中的細菌被吸附在粉塵顆粒的表面。 因此,吸入的顆粒具有將刺激性或有毒氣體以及潛在傳染性細菌帶入肺部的增加的潛在危險影響。

      傳染性疾病

      大約 25 種人畜共患疾病已被確認對農業工人具有職業意義。 其中許多可能直接或間接從牲畜傳播。 圈養系統中普遍存在的擁擠條件極有可能將人畜共患疾病從牲畜傳染給人類。 豬圈養環境可能會給工人傳播豬流感、鉤端螺旋體病、 豬鏈球菌 和沙門氏菌,例如。 家禽圈養環境可能存在鳥類病、組織胞漿菌病、紐卡斯爾病病毒和沙門氏菌的風險。 牛圈養可能會帶來 Q 熱的風險, 疣狀毛癬菌 (動物癬)和鉤端螺旋體病。

      生物製品和抗生素也被認為是潛在的健康危害。 注射疫苗和各種生物製品通常用於動物圈養的獸醫預防性醫療計劃。 意外接種布魯氏菌疫苗和 大腸埃希氏菌 已觀察到細菌會導致人類生病。

      抗生素通常用於腸胃外和摻入動物飼料中。 由於公認飼料是動物圈養建築物中灰塵的常見成分,因此假定空氣中也存在抗生素。 因此,抗生素超敏反應和抗生素耐藥性感染是對工人的潛在危害。

      Noise

      在動物圈養建築物內測得的噪音水平為 103 分貝; 這高於 TLV,並可能導致噪音引起的聽力損失(Donham、Yeggy 和 Dauge 1988)。

      牲畜圈養工人的呼吸道症狀

      無論牲畜的種類如何,牲畜圈養建築物內的一般呼吸系統危害都是相似的。 然而,與家禽或牛圈養相比,豬圈養對更大比例的工人(佔活躍工人的 25% 至 70%)的健康有不利影響,其症狀更嚴重(Rylander 等人,1989 年)。 家禽設施中的廢物通常以固體形式處理,在這種情況下,氨似乎是主要的氣態問題; 不存在硫化氫。

      據觀察,圈養工作人員報告的亞急性或慢性呼吸道症狀最常與豬圈養有關。 對養豬場工人的調查顯示,大約 75% 的人患有不良的急性上呼吸道症狀。 這些症狀可分為三組:

      1. 呼吸道急性或慢性炎症(表現為支氣管炎)
      2. 獲得性職業性(非過敏性)氣道狹窄(哮喘)
      3. 具有全身症狀的遲發性自限性發熱性疾病(有機粉塵中毒綜合徵 (ODTS))。

       

      提示上呼吸道慢性炎症的症狀很常見; 他們在大約 70% 的豬圈養工人身上可見。 最常見的症狀包括胸悶、咳嗽、氣喘和多痰。

      大約 5% 的工人在建築物內工作僅幾週後就會出現症狀。 症狀包括胸悶、氣喘和呼吸困難。 通常這些工人受到的影響如此嚴重,以至於他們被迫到別處尋找工作。 目前還沒有足夠的證據表明這種反應是對粉塵和氣體的過敏性超敏反應還是非過敏性超敏反應。 更典型的是,接觸 5 年後會出現支氣管炎和哮喘症狀。

      大約 30% 的工人偶爾會出現遲發症狀。 在大樓工作後大約 4 到 6 小時,他們會出現類似流感的疾病,表現為發燒、頭痛、不適、全身肌肉酸痛和胸痛。 他們通常會在 24 到 72 小時內從這些症狀中恢復過來。 這種綜合徵已被確認為 ODTS。

      對於這些工人來說,慢性肺損傷的可能性似乎是真實存在的。 然而,到目前為止,這還沒有被記錄下來。 建議遵循某些程序,以防止長期和急性接觸豬圈舍中的有害物質。 表 3 總結了豬圈養工人的醫療狀況。

      表 3. 與生豬生產相關的呼吸道疾病

      上呼吸道疾病

      鼻竇炎
      刺激性鼻炎
      過敏性鼻炎
      咽炎

      下呼吸道疾病

      職業性哮喘
      非過敏性哮喘、高反應性氣道疾病、
      或反應性氣道疾病綜合徵 (RADS)
      過敏性哮喘(IgE 介導)
      急性或亞急性支氣管炎
      慢性支氣管炎
      慢性阻塞性肺疾病(COPD)

      間質性疾病

      肺泡炎
      慢性間質浸潤
      肺水腫

      全身性疾病

      有機粉塵中毒綜合症 (ODTS)

      資料來源:Donham、Zavala 和 Merchant 1984; 多斯曼等。 1988; 哈格林德和萊蘭德 1987 年; 哈里斯和克倫威爾 1982; 希德里克等人。 1991; 霍爾尼斯等人。 1987; 艾弗森等人。 1988; 瓊斯等。 1984; Leistikow 等人。 1989; 倫哈特 1984; Rylander 和 Essle 1990; 萊蘭德、彼得森和多納姆 1990 年; 特納和尼科爾斯 1995。

      工人保護

      急性接觸硫化氫。 應始終注意避免接觸 H2攪拌厭氧液體肥料儲罐時可能會釋放出 S。 如果倉庫在建築物下面,最好在清空程序進行時和之後的幾個小時內遠離建築物,直到空氣採樣表明它是安全的。 在此期間通風應處於最高水平。 在未採取上述安全措施的情況下,切勿進入液體肥料儲存設施。

       

      微粒暴露。 應該使用簡單的管理程序,例如使用旨在盡可能多地消除飼料粉塵的自動飼餵設備來控制微粒暴露。 在飼料中添加額外的脂肪、經常對雞舍進行強力清洗以及安裝清潔效果好的漏縫地板都是行之有效的控制措施。 目前正在研究油霧防塵系統,將來可能會面世。 除了良好的工程控制外,還應佩戴質量好的防塵口罩。

      噪聲。 應提供並佩戴護耳器,尤其是在建築物內工作以便為動物接種疫苗或進行其他管理程序時。 應制定聽力保護計劃。

       

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      週一,三月28 2011 19:08

      畜牧業

      畜牧業——飼養和使用動物——涉及各種各樣的活動,包括繁殖、餵養、將動物從一個地方轉移到另一個地方、基本護理(例如蹄部護理、清潔、接種疫苗)、照顧受傷的動物(無論是通過動物飼養員或獸醫)以及與特定動物相關的活動(例如,擠奶、剪羊毛、處理役畜)。

      對牲畜的這種處理與人類的各種傷害和疾病有關。 這些傷害和疾病可能是由於直接接觸造成的,也可能是由於動物造成的環境污染造成的。 受傷和生病的風險在很大程度上取決於牲畜的類型。 受傷的風險還取決於動物行為的細節(另請參閱本章中有關特定動物的文章)。 此外,與畜牧業有關的人通常更有可能消費動物產品。 最後,具體的暴露取決於處理牲畜的方法,這些方法源於人類社會各不相同的地理和社會因素。

      危害和注意事項

      人體工程學風險

      與牛一起工作的人員通常必須以持續或不尋常的姿勢站立、伸手、彎腰或耗費體力。 畜牧業工人確實增加了背部、臀部和膝蓋關節疼痛的風險。 有幾種活動會使畜牧工人面臨人體工程學風險。 例如,協助分娩大型動物可能會使農場工人處於不尋常和緊張的境地,而對於小型動物,工人可能需要在惡劣的環境中工作或躺臥。 此外,工作人員可能會因幫助生病且其行為無法預料的動物而受傷。 更常見的是,關節和背部疼痛與重複運動有關,例如擠奶,在此期間工人可能會反复蹲下或跪下。

      在農場工人,尤其是畜牧業工人中發現了其他累積性創傷疾病。 這些可能是由於重複運動或頻繁的小傷造成的。

      降低人體工程學風險的解決方案包括加強教育工作,重點關注適當處理動物,以及重新設計工作環境及其任務以適應動物和人為因素的工程工作。

      受傷

      在與農業有關的傷害調查中,動物通常被認為是傷害的媒介。 對這些觀察結果有幾種假設的解釋。 工人與動物之間的密切聯繫,往往具有不可預測的行為,使畜牧業工人處於危險之中。 許多牲畜具有優越的體型和力量。 受傷通常是由於踢打、咬傷或擠壓結構造成的直接創傷,並且通常累及工人的下肢。 工人的行為也可能增加受傷的風險。 進入牲畜“飛行區”或將自己置於牲畜“盲點”的工人因飛行反應、撞、踢和擠壓而受傷的風險增加。

      圖 1 牛的全景視野

      LIV140F1

      在受傷的畜牧業工人中,婦女和兒童所佔比例過高。 這可能是由於社會因素導致婦女和兒童從事更多與動物有關的工作,或者可能是由於動物和工人之間的體型差異過大,或者對於兒童,使用的處理技術使牲畜無法承受不習慣。

      預防動物相關傷害的具體干預措施包括加強教育工作、選擇與人類更相容的動物、選擇不太可能激怒動物的工人以及降低人類接觸動物風險的工程方法。

      人畜共患病

      牲畜飼養需要工人和動物的密切聯繫。 人類可能會被通常存在於動物身上的生物體感染,這些生物體很少是人類病原體。 此外,與受感染動物相關的組織和行為可能會使工人暴露,如果他們與健康的牲畜一起工作,他們幾乎不會接觸到這些病毒。

      相關的人畜共患疾病包括多種病毒、細菌、分枝桿菌、真菌和寄生蟲(見表 1)。 許多人畜共患疾病,如炭疽、頭癬或牛皮癬,都與皮膚污染有關。 此外,接觸患病動物造成的污染是狂犬病和兔熱病的危險因素。 由於畜牧業工人通常更有可能食用未經充分處理的動物產品,因此這些工人有患上以下疾病的風險 彎曲桿菌、隱孢子蟲病、沙門氏菌病、旋毛蟲病或結核病。

      表 1. 家畜飼養員的人畜共患疾病

      疾病率

      經紀人

      動物

      曝光

      炭疽病

      山羊,其他食草動物

      處理頭髮、骨頭或其他組織

      布魯氏菌病

      牛、豬、山羊、綿羊

      接觸胎盤和其他受污染的組織

      彎曲桿菌

      家禽、牛

      攝入受污染的食物、水、牛奶

      隱孢子蟲病

      寄生物

      家禽、牛、羊、小型哺乳動物

      攝入動物糞便

      鉤端螺旋體病

      野生動物,豬,牛,狗

      受污染的水沾到開放的皮膚上

      奧爾夫

      病毒

      綿羊、山羊

      直接接觸粘膜

      牛皮癬

      衣原體

      長尾小鸚鵡、家禽、鴿子

      吸入乾燥的糞便

      Q熱

      立克次體

      牛、山羊、綿羊

      吸入受污染組織的灰塵

      狂犬病

      病毒

      野生食肉動物、狗、貓、家畜

      將載有病毒的唾液暴露於皮膚破損處

      沙門氏菌病

      家禽、豬、牛

      攝入來自受污染生物體的食物

      頭癬

      狗、貓、牛

      直接聯繫

      旋毛蟲病

      worm蟲

      豬、狗、貓、馬

      吃未煮熟的肉

      結核病,牛

      分枝桿菌

      牛、豬

      攝入未經高溫消毒的牛奶; 吸入空氣中的飛沫

      兔熱病

      野生動物,豬,狗

      從受污染的水或肉中接種

       

      人畜共患疾病的控制必須著眼於接觸途徑和來源。 消除來源和/或中斷途徑對於疾病控制至關重要。 例如,必須妥善處理患病動物的屍體。 通常,人類疾病可以通過消除動物疾病來預防。 此外,在將動物產品或組織用於人類食物鏈之前,應對其進行充分加工。

      一些人畜共患疾病在畜牧業工人中使用抗生素進行治療。 然而,對牲畜常規預防性使用抗生素可能會導致出現引起一般公共衛生關注的耐藥性生物體。

      鐵匠

      鍛造(馬蹄鐵匠工作)主要涉及肌肉骨骼和環境傷害。 用於動物護理(例如馬蹄鐵)的金屬操作確實需要繁重的工作,需要大量的肌肉活動來準備金屬和定位動物的腿或腳。 此外,在蹄鐵匠工作中將製造的產品(例如馬蹄鐵)應用到動物身上是額外的傷害來源(見圖 2)。

      圖 2. 鐵匠在瑞士給馬蹄鐵

      LIV110F1

      通常,彎曲金屬所需的熱量涉及暴露於有毒氣體中。 一種公認的綜合症,即金屬煙霧熱,其臨床表現類似於肺部感染,由吸入鎳、鎂、銅或其他金屬的煙霧引起。

      通過適當的呼吸保護,可以減輕與鍛造相關的不利健康影響。 此類呼吸裝置包括呼吸器或帶有濾芯和預過濾器的電動空氣淨化呼吸器,能夠過濾酸性氣體/有機蒸汽和金屬煙霧。 如果蹄鐵匠工作發生在固定地點,則應為鍛造安裝局部排氣通風裝置。 在動物和工人之間設置距離或路障的工程控制將降低受傷風險。

      動物過敏

      所有動物都具有非人類的抗原,因此可以作為潛在的過敏原。 此外,牲畜通常是蟎蟲的宿主。 由於存在大量潛在的動物過敏,識別特定過敏原需要仔細和徹底的疾病和職業史。 即使有這樣的數據,識別特定的過敏原也可能很困難。

      動物過敏的臨床表現可能包括過敏反應型圖片,伴有蕁麻疹、腫脹、流鼻涕和哮喘。 在一些患者中,瘙癢和流鼻涕可能是唯一的症狀。

      控制接觸動物過敏是一項艱鉅的任務。 改進畜牧業做法和改變畜牧設施通風系統可能會降低牲畜飼養員暴露在病毒環境中的可能性。 然而,除了脫敏之外,可能幾乎沒有什麼辦法可以防止特定過敏原的形成。 一般來說,只有在特定過敏原得到充分錶徵的情況下,才能對工人進行脫敏。

       

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      週一,三月28 2011 19:14

      案例研究:動物行為

      了解影響動物行為的因素有助於營造更安全的工作環境。 遺傳學和習得的反應(操作性條件反射)影響動物的行為方式。 某些品種的公牛通常比其他品種更溫順(遺傳影響)。 拒絕或拒絕進入某個區域並成功避免進入的動物下次可能會拒絕進入。 在反复嘗試中,它會變得更加激動和危險。 動物會對它們被對待的方式做出反應,並在對情況做出反應時藉鑑過去的經驗。 被追逐、扇耳光、踢打、毆打、呵斥、驚嚇等等的動物,當人類靠近時,自然會產生恐懼感。 因此,重要的是要盡一切可能使動物的運動在第一次嘗試時就成功,並儘可能讓動物免受壓力。

      生活在相當統一條件下的家養動物養成了每天在特定時間做同樣事情的習慣。 將公牛限制在圍場中並餵養牠們可以讓它們適應人類,並且可以與公牛限制交配系統一起使用。 習慣也是由環境條件的定期變化引起的,例如當白天變成黑暗時溫度或濕度的波動。 動物在變化最大的時候最活躍,也就是黎明或黃昏,而在中午或深夜最不活躍。 該因素可用於動物的運動或工作。

      與野外動物一樣,家養動物​​可以保護領地。 在餵食期間,這可能表現為攻擊性行為。 研究表明,飼料分佈在大片、不可預測的區域會消除牲畜的領地行為。 當飼料均勻分配或以可預測的方式分配時,可能會導致動物爭鬥以獲取飼料並排斥其他動物。 當公牛被允許留在牛群中時,也可能發生領土保護。 公牛可能會將牛群和它們覆蓋的範圍視為自己的領地,這意味著他會保護它免受感知和真實的威脅,例如人類、狗和其他動物。 將一頭新的或奇怪的育齡公牛引入牛群幾乎總是會導致爭鬥以確立統治地位。

      公牛,由於他們的眼睛在他們的頭的一側,所以有全景視野和很少的深度知覺。 這意味著他們可以看到大約 270° 的周圍,在他們身後和鼻子正前方留下一個盲點(見圖 1)。 從後面突然或意外的動作可能會“驚嚇”動物,因為它無法確定感知到的威脅的接近程度或嚴重程度。 這可能會導致動物產生“逃跑或戰鬥”反應。 因為牛的深度知覺很差,它們也很容易被工作或暫存區外的陰影和動作嚇到。 落在工作區域內的陰影對動物來說可能看起來像是一個洞,這可能會導致它退縮。 牛是色盲,但確實將顏色感知為黑色和白色的不同深淺。

      許多動物對噪音敏感(與人類相比),尤其是高頻噪音。 響亮、突然的噪音,例如金屬門關上時發出的叮噹聲、頭部滑槽鎖定和/或人類大喊大叫,都會給動物造成壓力。

      圖 1 牛的全景視野

      LIV140F1

       

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      週一,三月28 2011 19:15

      糞便和廢物處理

      隨著農場農業生產強度的增加,廢物管理的重要性也隨之增加。 畜牧業產生的廢物主要是糞便,但也包括墊料和墊料、廢棄的飼料以及水和土壤。 表 1 列出了糞便的一些相關特性; 人類排泄物被包括在內,既是為了比較,也是因為它也必須在農場進行處理。 糞便中的高有機物含量為細菌提供了極好的生長培養基。 細菌的代謝活動會消耗氧氣,使大量儲存的糞便保持厭氧狀態。 厭氧代謝活動會產生許多眾所周知的有毒氣態副產物,包括二氧化碳、甲烷、硫化氫和氨。

      表 1. 每 1,000 磅動物體重每天排泄的糞便的物理特性,不包括水分。

       

      重量(磅)

      體積(英尺3)

      揮發物(磅)

      水分 (%)


             

      作為排泄物

      存儲狀態

      奶牛

      80-85

      1.3

      1.4-1.5

      85-90

      > 98

      肉牛

      51-63

      0.8-1.0

      5.4-6.4

      87-89

      45-55

      豬(飼養員)

      63

      1.0

      5.4

      90

      91

      母豬(妊娠)

      27

      0.44

      2.1

      91

      97

      母豬和仔豬

      68

      1.1

      6.0

      90

      96

      蛋雞

      60

      0.93

      10.8

      75

      50

      肉雞

      80

      1.3

      15. 根據法律、法規的要求、強製性的行政執法或司法要求所;

      75

      24

      火雞

      44

      0.69

      9.7

      75

      34

      羔羊(綿羊)

      40

      0.63

      8.3

      75

      -

      人的

      30

      0.55

      1.9

      89

      99.5

      資料來源:美國農業部 1992。

      管理流程

      糞便管理涉及其收集、一次或多次轉移操作、儲存或/和可選處理以及最終利用。 表 1 中列出的糞便水分含量決定了它的稠度。 不同濃度的廢物需要不同的管理技術,因此可能存在不同的健康和安全危害(美國農業部 1992)。 減少固體或低水分糞便的體積通常可以降低設備成本和能源需求,但處理系統不容易實現自動化。 液體廢物的收集、轉移和任何可選處理都更容易實現自動化,並且需要更少的日常關注。 隨著當地作物季節性變化的增加,糞便的儲存變得越來越強制; 儲存方法的規模必須滿足生產率和利用計劃,同時防止環境破壞,尤其是水流失。 利用選項包括用作植物養分、覆蓋物、動物飼料、墊料或產生能量的來源。

      糞便生產

      奶牛通常在牧場上飼養,除了在擠奶前和擠奶後的暫養區以及在季節性極端情況下。 擠奶作業中清潔用水量從每頭奶牛每天 5 到 10 加侖不等,如果不進行廢物沖洗,到每頭奶牛每天 150 加侖。 因此,清潔方法對糞便運輸、儲存和利用方法的選擇有很大影響。 由於肉牛的管理需要較少的水,因此牛糞更多地以固體或半固體的形式處理。 堆肥是此類幹垃圾的常用儲存和處理方法。 當地的降水模式也強烈影響首選的廢物管理方案。 過度乾燥的飼養場容易產生順風灰塵和氣味問題。

      由於豬的群居性,在傳統牧場上飼養的豬的主要問題是控制徑流和土壤侵蝕。 一種替代方案是建造半封閉式豬舍,鋪設地塊,這也有利於固體和液體廢物的分離; 固體需要一些手動轉移操作,但液體可以通過重力流處理。 全封閉生產廠房的廢物處理系統設計用於自動收集和儲存主要為液態的廢物。 家畜玩耍它們的飲水設施會增加豬排泄物的數量。 糞便儲存一般在厭氧坑或潟湖中。

      家禽設施通常分為肉類(火雞和肉雞)和蛋(蛋雞)生產設施。 前者直接在準備好的墊料上飼養,保持糞便處於相對乾燥的狀態(水分 25 至 35%); 唯一的轉移作業是機械清除,一般一年一次,直接運到田間。 層疊的籠子裡沒有墊料; 他們的糞便可以被允許深堆收集,以便不經常機械清除,也可以像豬糞一樣以液體形式自動沖洗或刮掉。

      大多數其他動物(如綿羊、山羊和馬)的排泄物大多呈固體狀; 主要的例外是小牛犢,因為它們的飲食是流質。 馬的糞便中含有高比例的墊料,可能含有內部寄生蟲,這限制了它在牧場上的利用。 小動物、囓齒動物和鳥類的排泄物可能含有可傳染給人類的致病微生物。 然而,研究表明糞便中的細菌無法在草料中存活(Bell、Wilson 和 Dew 1976)。

      儲存危害

      固體廢物儲存設施仍必須控制水徑流和滲入地表水和地下水。 因此,它們應該是鋪好的墊子或坑(可能是季節性池塘)或有蓋的圍欄。

      液體和泥漿的儲存基本上限於地下或地上的池塘、潟湖、坑或水箱。 長期儲存與現場處理同時進行,通常通過厭氧消化進行。 厭氧消化將減少表 1 中所示的揮發性固體,這也減少了最終使用中散發的氣味。 無人看守的地下存放設施可能會因意外進入和墜落而導致受傷或死亡(Knoblauch 等人,1996 年)。

      液體肥料的轉移會因厭氧消化產生的硫醇而產生高度可變的危害。 硫醇(含硫氣體)已被證明是糞便氣味的主要來源,而且毒性都很大(Banwart 和 Brenner 1975)。 也許是 H 最危險的影響2表 2 中顯示的 S 是它在 50 至 100 ppm 範圍內麻痺嗅覺的潛在能力,消除了檢測更高、快速毒性水平的感官能力。 短至 1 週的液體儲存足以啟動有毒硫醇的厭氧生產。 長期糞便氣體產生率的主要差異被認為是由於儲存的糞便中化學和物理差異的不受控制的變化,例如溫度、pH 值、氨和有機負荷(Donham、Yeggy 和 Dauge 1985)。

       

      表 2. 硫化氫的一些重要毒理學基準 (H2S)

      生理或監管基準

      百萬分率 (ppm)

      氣味檢測閾值(臭雞蛋味)

      .01-.1

      惡臭

      3-5

      TLV-TWA = 推薦的暴露限值

      10

      TLV-STEL = 建議的 15 分鐘暴露限制

      15

      嗅覺麻痺(聞不到)

      50-100

      支氣管炎(乾咳)

      100-150

      IDLH(肺炎和肺水腫)

      100

      快速呼吸停止(1-3 次呼吸後死亡)

      1,000-2,000

      TLV-TWA = 閾限值-時間加權平均值; STEL = 短期暴露水平; IDLH = 立即危及生命和健康。

      如果攪動泥漿以重新懸浮積聚在底部的污泥,則這些氣體在儲存過程中通常緩慢釋放會大大增加。 H2據報導,S 濃度為 300 ppm(Panti 和 Clark,1991 年),在液體肥料攪拌過程中測得的濃度為 1,500 ppm。 攪拌過程中氣體釋放的速度太大,無法通過通風來控制。 最重要的是要認識到自然厭氧消化是不受控制的,因此變化很大。 嚴重和致命的過度暴露的頻率可以統計預測,但不能在任何個別地點或時間預測。 一項針對瑞士奶農的調查報告稱,每 1,000 人每年發生一次糞便氣體事故(Knoblauch 等人,1996 年)。 每次計劃攪拌時都必須採取安全預防措施以避免異常危險事件。 如果操作員不攪拌,污泥就會堆積起來,直到可能必須用機械方法將其清除。 在有人實際進入封閉的坑之前,應該讓這些污泥晾乾。 應該有一個書面的密閉空間計劃。

      很少使用的厭氧池替代品包括好氧池、兼性池(使用可在好氧和厭氧條件下生長的細菌)、乾燥(脫水)、堆肥或沼氣厭氧消化池(美國農業部 1992 年)。 可以通過保持液體深度不超過 60 至 150 厘米或通過機械曝氣來創造有氧條件。 自然曝氣佔用空間大; 機械曝氣更昂貴,兼性池塘的循環泵也是如此。 堆肥可以在料堆(必須每 2 到 10 天翻動一次的糞便行)、靜態但充氣的堆或專門建造的容器中進行。 必須通過混合高碳改良劑來降低糞便中的高氮含量,這種改良劑將支持堆肥控制氣味和去除病原體所需的嗜熱微生物生長。 如果當地法令允許,堆肥是處理小動物屍體的一種經濟方法。 另請參閱本文其他地方的文章“廢物處理操作” 百科全書. 如果提煉或處置廠不可用,其他選擇包括焚燒或掩埋。 他們的及時治療對於控制畜群疾病很重要。 豬和家禽糞便特別容易產生甲烷,但這種利用技術並未得到廣泛採用。

      液體肥料表面會形成厚硬殼並呈固體狀。 一個工人可能會在這個地殼上行走並突破並淹死。 工人們也可能滑倒並掉入液體糞便中淹死。 將救援設備放在液體肥料儲存地點附近並避免單獨工作很重要。 一些糞便氣體,如甲烷,具有爆炸性,因此應在糞便儲存建築物內或周圍張貼“禁止吸煙”標誌(Deere & Co. 1994)。

      應用危害

      可以手動或使用前端裝載機、滑移裝載機和撒肥機等機械輔助設備轉移和利用乾糞便,每一種都存在安全隱患。 糞便作為肥料撒在土地上。 撒肥機通常拉在拖拉機後面,由拖拉機的動力輸出裝置 (PTO) 提供動力。 它們分為四種類型之一:帶後部攪拌器的箱式、連枷、帶側面排放的 V 型坦克和封閉式坦克。 前兩種用於施用固體肥料; V型罐施肥器用於施用液體、漿液或固體肥料; 密閉式罐式撒肥機用於施用液體肥料。 撒佈機將大面積的糞便拋向後方或側面。 危險包括機械、墜落物體、灰塵和氣溶膠。 表 3 列出了幾個安全程序。

       


      表 3. 與撒肥機相關的一些安全程序

       

      1. 機器應由一人操作,以免他人誤操作。

      2. 讓工人遠離主動取力器 (PTO)、攪拌器、螺旋鑽和推進器。

      3.維護所有警衛和盾牌。

      4. 撒播機後方和側面不得有人,撒播機最遠可將混入糞便中的重物拋出30m。

      5. 通過防止吊具堵塞來避免危險的拔出操作:

      • 將石頭、木板和其他物體放在吊具之外。
      • 在寒冷的天氣中,確保連枷式吊具上的連枷和鏈條在操作前鬆動且未凍結。
      • 通過更換拉伸的鏈條並避免將冷凍糞便掉落到吊具鏈條上,使攪拌器型吊具上的鏈條和攪拌器保持良好的操作狀態。
      • 切勿進入運行中的吊具進行清潔。
      • 維護 V 型罐吊具上的卸料螺旋鑽和卸料推進器,使其自由運行。
      • 在寒冷的天氣裡,清潔撒播機內部,以免濕糞便凍結運動部件。

       

      6. 使用良好的拖拉機和 PTO 安全措施。

      7. 確保封閉式罐式吊具上的安全閥正常工作以避免壓力過大。

      8. 從拖拉機上卸下吊具時,確保承載吊具舌頭重量的千斤頂牢固鎖定,以防止吊具掉落。

      9. 當吊具產生空氣中的粉塵或氣溶膠時,使用呼吸保護裝置。

      資料來源:迪爾公司,1994 年。


       

       

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      週一,三月28 2011 19:20

      家畜飼養安全實踐清單

      餵養

        1. 在建築物和筒倉中使用適當的通風設備。
        2. 保持穀物、飼料和青貯飼料儲存區的入口關閉並上鎖。
        3. 在飼料和青貯飼料儲存區張貼關於流動穀物或飼料滯留危險的警告標誌。
        4. 保持筒倉和箱梯處於良好狀態。
        5. 屏蔽螺旋鑽入口以防止接觸螺旋鑽。
        6. 用格柵蓋住螺旋鑽、升降機和傳送帶上的裝載槽。
        7. 移動螺旋鑽和升降機時要小心; 檢查架空電力線。
        8. 確保所有進料、研磨和其他設備都有防護罩。
        9. 注意呼吸有機粉塵對健康的影響,並在尋求呼吸道疾病治療時告知您的醫生最近接觸粉塵的情況。
        10. 使用自動化或機械化設備移動腐爛的材料。
        11. 採用源頭遏制、局部排風和濕法控制有機粉塵。
        12. 當不可避免地接觸粉塵時,使用適當的呼吸保護裝置。

                         

                        處理

                        1. 建立良好的衛生、疫苗接種和接種計劃。
                        2. 與動物一起工作時,計劃一個逃生出口; 至少有兩條出路。
                        3. 牲畜操作員應該有足夠的實力和經驗來勝任這項工作。
                        4. 疲勞時避免與動物打交道。
                        5. 接近動物時要小心,以免驚嚇到它們。
                        6. 了解動物並耐心對待它們。
                        7. 去角危險動物。
                        8. 在儲存化學品的地方張貼警告標誌; 將它們鎖在房間或櫃子裡。
                        9. 在室外或通風良好的區域混合所有化學品。
                        10. 帶領動物時要小心。
                        11. 治療生病的動物時戴上橡膠手套。
                        12. 給動物接種疫苗,並隔離生病的動物。
                        13. 接觸患有腹瀉(腹瀉)的小牛後要洗手。

                                         

                                        收容和住房

                                          1. 確保所有圍欄、大門、裝載滑道和圍欄都維修良好且堅固到足以容納動物。
                                          2. 不允許在農場建築和燃料儲存和加油區周圍吸煙; 在這些區域張貼“禁止吸煙”標誌。
                                          3. 在主要農場建築中維護充滿電的 ABC 型滅火器。
                                          4. 清除建築物周圍的垃圾和碎屑,以防止火災和墜落。
                                          5. 保持所有建築物完好無損。
                                          6. 保持電線狀況良好。
                                          7. 在所有建築物中使用充足的照明。
                                          8. 保持地板清潔,沒有破碎的混凝土和濕滑的區域。

                                                         

                                                        廢物處理

                                                          1. 按照標籤上的說明正確處置所有化學品容器。
                                                          2. 糞坑內安裝通風管和排氣扇。

                                                             

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                                                            週一,三月28 2011 19:23

                                                            乳製品

                                                            奶農是家畜專家,其目標是優化奶牛群的健康、營養和繁殖週期,最終目標是最大限度地提高產奶量。 農民暴露於危害的主要決定因素是農場和畜群規模、勞動力儲備、地理位置和機械化程度。 奶牛場可能是每天擠奶 20 頭或更少奶牛的小型家族企業,也可能是採用三班制工人全天候餵養和擠奶數千頭奶牛的企業。 在世界上氣候溫和的地區,牛可能被安置在有屋頂和最小牆壁的開放式棚屋中。 或者,在某些地區,穀倉必須緊緊關閉以保持足夠的熱量來保護動物以及澆水和擠奶系統。 所有這些因素都會導致奶農的風險狀況發生變化。 儘管如此,世界上大多數在奶牛場工作的人至少都會在某種程度上遇到一系列的危害。

                                                            危害和注意事項

                                                            Noise

                                                            與機械化程度明顯相關的一種潛在危害是噪音。 在奶牛場,有害噪音水平很常見,並且總是與某種類型的機械設備有關。 穀倉外的主要罪犯是拖拉機和鏈鋸。 來自這些來源的噪音水平通常處於或高於 90-100 dBA 範圍。 在穀倉內,其他噪音源包括墊料切碎機、小型滑移裝載機和擠奶管道真空泵。 同樣,聲壓可能超過通常認為對耳朵有害的水平。 儘管對奶農噪音引起的聽力損失的研究數量有限,但它們結合起來顯示出令人信服的聽力缺陷主要影響高頻的模式。 這些損失可能相當大,而且發生在所有年齡段的農民身上的頻率要比非農場控制的要高得多。 在幾項研究中,左耳的損失比右耳更顯著——可能是因為農民在駕駛農具時大部分時間都將左耳轉向發動機和消聲器。 可以通過減少噪音和消音以及製定聽力保護計劃來預防這些損失。 當然,佩戴聽力保護裝置(耳罩或耳塞)的習慣可能會大大降低下一代因噪聲引起的聽力損失的風險。

                                                            化學製品

                                                            奶農會接觸到一些在其他類型的農業中常見的化學物質,以及一些乳製品行業特有的化學物質,例如用於清潔自動真空動力擠奶管道系統的化學物質。 每次使用前後必須有效清潔此管道。 通常這是通過首先用非常強的鹼性肥皂溶液(通常為 35% 氫氧化鈉)沖洗系統,然後用酸性溶液(例如 22.5% 磷酸)沖洗系統來完成的。 已經觀察到許多與這些化學品有關的傷害。 洩漏導致嚴重的皮膚灼傷。 飛濺物可能會傷害未受保護的眼睛的角膜或結膜。 當這些材料被泵入杯子然後短暫無人看管時,可能會發生可悲的意外攝入——通常是年幼的兒童。 使用自動、封閉的沖洗系統可以最好地防止這些情況。 在沒有自動化系統的情況下,必須採取預防措施來限制對這些解決方案的訪問。 量杯應清楚標明,僅供此用,切勿無人看管,每次使用後徹底沖洗。

                                                            與其他與牲畜打交道的人一樣,奶農可能會接觸到各種藥劑,從抗生素和促孕劑到前列腺素抑製劑和激素。 根據國家/地區的不同,奶農還可能使用不同強度的化肥、除草劑和殺蟲劑。 一般而言,奶農使用這些農用化學品的強度低於從事某些其他類型農業的人。 然而,在混合、應用和儲存這些材料時也需要同樣小心。 適當的應用技術和防護服對奶農和其他使用這些化合物的人一樣重要。

                                                            人體工程學風險

                                                            儘管有關所有肌肉骨骼問題患病率的數據目前尚不完整,但很明顯,與非農民相比,奶農患髖關節和膝關節炎的風險更高。 同樣,他們出現背部問題的風險也可能會增加。 儘管沒有得到很好的研究,但毫無疑問人體工程學是一個主要問題。 農民可能經常攜帶超過 40 公斤的重量——通常加上相當大的個人體重。 拖拉機駕駛會產生大量振動。 然而,在人體工學方面似乎最重要的是專門用於擠奶的工作部分。 一個農民在擠一頭奶牛時可能彎腰或彎腰 4 到 6 次。 幾十年來,每天兩次對許多奶牛重複這些動作。 將擠奶設備從一個畜欄搬運到另一個畜欄會給上肢帶來額外的人體工學負荷。 在擠奶機械化程度較低的國家,奶農的人體工學負荷可能不同,但仍可能反映出相當大的重複性勞損。 在一些國家,一個潛在的解決辦法是轉向擠奶廳。 在這種情況下,農場主站在擠奶廳中央坑中幾英尺下方,可以同時給多頭奶牛擠奶。 這消除了從一個攤位到另一個攤位攜帶設備的彎腰和彎曲以及上肢負荷。 後一個問題也通過一些斯堪的納維亞國家引入的高架軌道系統得到解決。 這些支撐在隔間之間移動時擠奶設備的重量,甚至可以為擠奶者提供方便的座位。 即使有了這些潛在的解決方案,關於人體工程學問題及其在奶牛養殖中的解決方案仍有許多有待了解。

                                                            一個密切相關的問題是有機粉塵。 這是一種複雜的、通常會引起過敏並且在奶牛場普遍存在的物質。 灰塵通常含有高濃度的內毒素,並且可能含有 β-葡聚醣、組胺和其他生物活性物質(Olenchock 等人,1990 年)。 總粉塵和可吸入粉塵的含量可能超過 50 毫克/立方米3 和 5 毫克/米3,分別與某些操作。 這些最常見的涉及在封閉空間(如穀倉、乾草棚、筒倉或糧倉)內處理受微生物污染的飼料或墊料。 暴露於這些粉塵水平可能會導致急性問題,例如 ODTS 或過敏性肺炎(“農民肺病”)。 慢性接觸也可能在哮喘、農民肺病和慢性支氣管炎中發揮作用,這些疾病的發生率似乎是非農業人口的兩倍(Rylander 和 Jacobs 1994)。 在飼料中的水分含量可能升高的環境中,以及在因氣候要求而穀倉更加封閉的地區,其中一些問題的流行率更高。 各種耕作方式,例如乾燥乾草和用手抖出動物飼料,以及墊料的選擇,可能是灰塵及其相關疾病水平的主要決定因素。 農民通常可以設計出多種技術來最大限度地減少微生物過度生長的數量或其隨後的氣溶膠化。 示例包括使用鋸末、報紙和其他替代材料代替模壓乾草作為墊料。 如果使用乾草,在草捆的切割面上加入一夸脫的水可以最大限度地減少機械墊料切碎機產生的灰塵。 用塑料布或防水油布蓋住垂直筒倉,無需在該層頂部添加額外飼料,可最大限度地減少後續開蓋時的灰塵。 在可能產生灰塵的情況下,通常可以使用少量水分和/或通風。 最後,農民必須預見到潛在的粉塵暴露,並在這些情況下使用適當的呼吸保護裝置。

                                                            過敏原

                                                            對於一些奶農來說,過敏原可能是一個棘手的健康挑戰。 主要的過敏原似乎是在穀倉中遇到的那些,通常是動物皮屑和生活在穀倉內儲存的飼料中的“儲藏蟎”。 一項研究將儲藏蟎問題擴展到穀倉之外,發現這些物種的大量種群也生活在農舍內(van Hage-Hamsten、Johansson 和 Hogland 1985)。 蟎蟲過敏已被確認為世界許多地區的一個問題,通常與不同種類的蟎蟲有關。 對這些蟎蟲、牛皮屑和多種其他不太重要的過敏原的反應導致多種過敏表現(Marx 等人,1993 年)。 這些包括立即發作的鼻和眼刺激、過敏性皮炎,以及最令人擔憂的過敏介導的職業性哮喘。 這可以作為即時或延遲(最多 12 小時)的反應發生,並且可能發生在以前未知患有哮喘的個體中。 這是令人擔憂的,因為奶農每天、密集和終生參與畜舍活動。 隨著這種近乎持續的過敏性再挑戰,一些農民可能會出現越來越嚴重的哮喘。 預防包括避免揚塵,這是最有效的干預措施,不幸的是,對大多數奶農來說也是最困難的干預措施。 藥物治療(包括過敏注射、局部類固醇或其他抗炎藥以及使用支氣管擴張劑緩解症狀)的結果好壞參半。

                                                             

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                                                            " 免責聲明:國際勞工組織不對本門戶網站上以英語以外的任何其他語言呈現的內容負責,英語是原始內容的初始製作和同行評審所使用的語言。自此以來,某些統計數據尚未更新百科全書第 4 版的製作(1998 年)。”

                                                            內容

                                                            牲畜飼養參考

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