64. 農業和自然資源產業
章節編輯: 梅爾文·邁爾斯
概況
梅爾文·邁爾斯
案例研究:家庭農場
Ted Scharf、David E. Baker 和 Joyce Salg
人工林
Melvin L. Myers 和 IT Cabrera
流動和季節性農場工人
馬克·B·申克
都市農業
梅爾文·邁爾斯
溫室和苗圃運營
Mark M. Methner 和 John A. Miles
花藝
塞繆爾·H·赫瑙
農民工農藥教育:案例研究
梅里溫格
種植和種植業務
Yuri Kundiev 和 VI Chernyuk
收穫作業
威廉·E·菲爾德
儲運作業
托馬斯·比恩
農業中的手工操作
普拉納布·庫馬爾·納格
機械化
丹尼斯·墨菲
案例研究:農業機械
LW Knapp, Jr.
京富米店
瑪琳妮·旺帕尼
農業穀物和油籽
嘉信理財
甘蔗種植與加工
RA Munoz、EA Suchman、JM Baztarrica 和 Carol J. Lehtola
馬鈴薯收穫
史蒂文約翰遜
蔬菜和瓜類
BH Xu 和 Toshio Matsushita
漿果和葡萄
威廉·斯坦克
果園作物
梅爾文·邁爾斯
熱帶樹木和棕櫚作物
梅爾文·邁爾斯
樹皮和樹液生產
梅爾文·邁爾斯
竹藤
Melvin L. Myers 和 YC Ko
煙草種植
杰拉爾德·F·皮丁
人參、薄荷和其他草藥
拉里·查普曼
蘑菇
LJLD範格里恩斯文
水生植物
Melvin L. Myers 和 JWG Lund
咖啡種植
Jorge da Rocha Gomes 和 Bernardo Bedrikow
茶葉種植
LVR費爾南多
酒花
托馬斯·卡斯基和威廉·B·西蒙斯
農業中的健康問題和疾病模式
梅爾文·邁爾斯
案例研究:農藥
Stanley H. Schuman 和 Jere A. Brittain
農業環境和公共衛生問題
梅爾文·邁爾斯
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1. 營養來源
2. 種植園工作風險調查的十個步驟
3. 城市地區的農業系統
4. 草坪和園藝設備的安全建議
5. 農場活動的分類
6. 常見的拖拉機危險及其發生方式
7. 常見的機械危險及其發生地點
8. 安全注意事項
9. 熱帶和亞熱帶樹木、水果和棕櫚樹
10. 掌上產品
11. 樹皮和樹液產品及用途
12. 呼吸道危害
13. 皮膚病危害
14. 有毒和腫瘤危害
15. 傷害隱患
16. 失時工傷,美國,1993 年
17. 機械和熱應力危害
18. 行為危害
19. 兩個農業醫學項目的比較
20. 轉基因作物
21. 非法藥物種植,1987 年、1991 年和 1995 年
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66。 釣魚
章節編輯:Hulda Ólafsdóttir 和 Vilhjálmur Rafnsson
概況
拉格納阿納森
案例研究:土著潛水員
大衛·戈爾德
主要部門和流程
Hjálmar R. Bárdarson
海上勞動力的社會心理特徵
伊娃·蒙克-馬德森
陸上魚類加工勞動力的社會心理特徵
瑪麗特胡斯莫
一業漁村的社會效應
芭芭拉·奈斯
健康問題和疾病模式
維爾亞爾穆爾·拉夫森
漁民和魚類加工業工人的肌肉骨骼疾病
胡爾達奧拉夫斯多蒂爾
商業漁業:環境和公共衛生問題
布魯斯·麥凱和基蘭·馬爾瓦尼
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1. 漁民致命傷害的死亡率數字
2. 與受傷風險相關的最重要的工作或場所
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67.食品工業
章節編輯: 黛博拉·伯科維茨
食品工業過程
M. Malagié、G. Jensen、JC Graham 和 Donald L. Smith
健康影響和疾病模式
約翰·斯瓦格
環境保護和公共衛生問題
傑里斯皮格爾
肉類包裝/加工
Deborah E. Berkowitz 和 Michael J. Fagel
家禽加工
托尼阿什當
乳製品行業
瑪麗安·斯穆科夫斯基和諾曼·布魯斯克
可可生產和巧克力工業
阿奈德·維拉斯博阿斯·德·安德拉德
穀物、穀物碾磨和以穀物為基礎的消費品
Thomas E. Hawkinson、James J. Collins 和 Gary W. Olmstead
麵包店
射頻維拉德
甜菜業
卡羅爾·萊托拉
油脂
NM 褲子
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1. 食品工業及其原材料和工藝
2. 食品飲料行業常見職業病
3. 食品和飲料行業報告的感染類型
4. 食品工業副產品的用途示例
5. 不同行業子行業的典型水回用率
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68. 林業
章節編輯:Peter Poschen
概況
彼得波申
木材採伐
丹尼斯·戴克斯特拉和彼得·波申
木材運輸
奧利·埃倫黑莫
非木材林產品的採伐
魯道夫海因里希
植樹
丹尼斯·吉蓋爾
森林火災管控
邁克·尤維利烏斯
人身安全隱患
本特龐騰
體力負荷
本特龐騰
社會心理因素
Peter Poschen 和 Marja-Liisa Juntunen
化學危害
尤哈尼坎加斯
林業工人的生物危害
約爾格·奧古斯塔
森林實踐的規則、立法、法規和規範
奧特瑪韋特曼
個人保護設備
埃羅·科爾霍寧
林業工作的工作條件和安全
Lucie Laflamme 和 Esther Cloutier
技能和培訓
彼得波申
生存現狀
埃利亞斯·阿普德
環境健康問題
肖恩·麥克馬洪
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1. 各地區森林面積(1990 年)
2. 非木材林產品類別和示例
3. 非木材採伐危害和示例
4. 種植時承載的典型負載
5. 按受影響身體部位劃分的植樹事故分組
6. 林業工作中的能源消耗
7. 1980 年代歐洲和北美林業使用的化學品
8. 林業常見感染的選擇
9. 適用於林業作業的個人防護裝備
10. 對環境健康的潛在好處
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70. 畜牧業
章節編輯: 梅爾文·邁爾斯
牲畜飼養:其範圍和健康影響
梅爾文·邁爾斯
健康問題和疾病模式
Kendall Thu、Craig Zwerling 和 Kelley Donham
案例研究:與節肢動物相關的職業健康問題
唐納德·巴納德
飼料作物
羅蘭·史泰龍
牲畜圈養
凱利多納姆
畜牧業
院長 T. Stueland 和 Paul D. Gunderson
案例研究:動物行為
大衛·哈德
糞便和廢物處理
威廉·波彭多夫
家畜飼養安全實踐清單
梅爾文·邁爾斯
乳製品
約翰·梅
牛、綿羊和山羊
梅爾文·邁爾斯
豬
梅爾文·邁爾斯
家禽和雞蛋生產
史蒂文·W·倫哈特
案例研究:家禽捕捉、活體運輸和加工
托尼阿什當
馬和其他馬科動物
林恩巴羅比
案例研究:大象
梅爾文·邁爾斯
亞洲的役畜
DD喬希
養牛
大衛·哈德
寵物、毛皮飼養者和實驗動物生產
克里斯蒂安·E·新人
養魚和水產養殖
喬治·A·康威和雷·拉隆德
養蜂、養蟲和絲綢生產
梅爾文·邁爾斯和唐納德·巴納德
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1. 牲畜用途
2. 國際牲畜產量(千噸)
3. 美國每年的牲畜糞便和尿液產量
4. 與牲畜相關的人類健康問題類型
5. 世界各地區的原發性人畜共患病
6. 不同職業與健康與安全
7. 工作場所潛在的節肢動物危害
8. 昆蟲叮咬的正常和過敏反應
9. 在豬圈養中發現的化合物
10. 豬圈舍中各種氣體的環境水平
11. 與生豬生產相關的呼吸系統疾病
12. 家畜飼養員的人畜共患疾病
13. 糞便的物理性質
14. 硫化氫的一些重要毒理學基準
15. 與撒肥機有關的一些安全程序
16. 作為牲畜馴化的反芻動物的種類
17. 牲畜飼養過程和潛在危害
18. 接觸畜牧場引起的呼吸道疾病
19. 與馬相關的人畜共患病
20. 各種動物的正常牽引力
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71. 木材
章節編輯: 保羅·德默斯和凱·特施克
概況
保羅德默斯
主要部門和流程:職業危害和控制
休·戴維斯、保羅·德默斯、蒂莫·考皮寧和凱·特施克
疾病和傷害模式
保羅德默斯
環境和公共衛生問題
凱·特施克和安雅·基夫
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1. 1990年木材產量估計
2. 世界 10 大生產商的木材產量估計
3. 木材工業加工區域的 OHS 危害
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72. 造紙和紙漿工業
章節編輯: 凱·特施克和保羅·德默斯
概況
凱·特施克
紙漿和紙張的纖維來源
安雅·基夫和凱·特施克
木材處理
安雅·基夫和凱·特施克
製漿
安雅·基夫、喬治·阿斯特拉奇亞納基斯和朱迪思·安德森
漂
喬治·阿斯特拉基納基斯和朱迪思·安德森
再生紙業務
迪克·黑德里克
紙張生產和加工:市場紙漿、紙張、紙板
喬治·阿斯特拉基納基斯和朱迪思·安德森
發電和水處理
喬治·阿斯特拉基納基斯和朱迪思·安德森
化學品和副產品生產
喬治·阿斯特拉基納基斯和朱迪思·安德森
職業危害和控制
Kay Teschke、George Astrakianakis、Judith Anderson、Anya Keefe 和 Dick Heederik
傷害和非惡性疾病
蘇珊·肯尼迪和謝爾·托倫
癌症
Kjell Torén 和 Kay Teschke
環境和公共衛生問題
安雅·基夫和凱·特施克
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1. 選定國家的就業和生產(1994 年)
2. 紙漿和造紙纖維來源的化學成分
3. 漂白劑及其使用條件
4. 造紙助劑
5. 按工藝區域劃分的潛在健康和安全危害
6. 肺癌和胃癌、淋巴瘤和白血病研究
7. 製漿中的懸浮液和生物需氧量
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節肢動物包括超過 1 萬種昆蟲和數千種蜱、蟎、蜘蛛、蝎子和蜈蚣。 蜜蜂、螞蟻、黃蜂和蝎子蜇人並註入毒液; 蚊子和蜱吸血並傳播疾病; 昆蟲身上的鱗片和毛髮會刺激眼睛和皮膚,以及鼻子、嘴巴和呼吸系統的組織。 人類的大多數蜇傷來自群居蜜蜂(大黃蜂、蜜蜂)。 其他蜇傷來自紙黃蜂、黃蜂、黃蜂和螞蟻。
節肢動物可能是工作場所的健康危害(見表 1),但在大多數情況下,潛在的節肢動物危害並非特定職業所獨有。 相反,在工作場所接觸節肢動物取決於地理位置、當地條件和一年中的時間。 表 2 列出了其中一些危害及其相應的節肢動物因子。 對於所有節肢動物危害,第一道防線是避免或排除危害因素。 毒液免疫療法可以增加人對節肢動物毒液的耐受性,並且通過隨著時間的推移注射增加劑量的毒液來實現。 它對 90% 到 100% 的毒液過敏個體有效,但涉及無限期的昂貴注射。 表 3 列出了對昆蟲叮咬的正常反應和過敏反應。
表 1. 不同職業及其與節肢動物接觸的可能性可能對健康和安全產生不利影響。
职业 |
節肢動物 |
建築人員、環保主義者、農民、漁民、林務員、魚類和野生動物工作者、博物學家、運輸工人、公園管理員、公用事業工人 |
螞蟻、蜜蜂、叮咬蒼蠅、毛毛蟲、恙蟎、蜈蚣、石蛾、蠅蛆、蜉蝣、蝎子、蜘蛛、蜱、黃蜂 |
化妝品製造商、碼頭工人、染料製造商、工廠工人、食品加工商、穀物工人、家庭主婦、磨坊主、餐館工人 |
螞蟻; 甲蟲; 豆類、穀物和豌豆象鼻蟲; 蟎蟲; 介殼蟲; 蜘蛛 |
養蜂人 |
螞蟻、大黃蜂、蜜蜂、黃蜂 |
昆蟲生產工人、實驗室和野外生物學家、博物館館長 |
實驗室飼養了 500 多種節肢動物。 螞蟻、甲蟲、蟎蟲、飛蛾、蜘蛛和蜱蟲尤其重要。 |
醫院和其他醫護人員、學校行政人員、教師 |
螞蟻、甲蟲、叮咬蒼蠅、毛毛蟲、蟑螂、蟎蟲 |
絲綢生產商 |
蠶 |
冒險 |
節肢動物劑 |
咬傷,毒液1 |
螞蟻、叮咬蒼蠅、蜈蚣、蟎蟲、蜘蛛 |
蜇毒,毒液過敏2 |
螞蟻、蜜蜂、黃蜂、蝎子 |
蜱中毒/麻痺 |
蜱 |
哮喘 |
甲蟲、石蛾、毛毛蟲、蟑螂、蟋蟀、塵蟎、蠅蛆、谷蟎、谷象、蚱蜢、蜜蜂、蜉蝣、飛蛾、蠶 |
接觸性皮炎3 |
水皰甲蟲、毛蟲、蟑螂、乾果蟎、塵蟎、谷蟎、稻草蟎、飛蛾、蠶、蜘蛛 |
1 與口器相關的腺體毒液中毒。
2 毒液來自與口器無關的腺體。
3 包括原發性刺激性和過敏性皮炎。
響應類型 |
反應 |
一、被蜇時的正常、非過敏反應 |
被蜇部位疼痛、灼痛、瘙癢、發紅、被蜇部位周圍有白色區域、腫脹、壓痛 |
二。 正常的非過敏反應 被蜇後數小時或數天 |
刺痛處發癢、殘留紅腫、小的褐色或紅色破損點、刺痛處腫脹 |
三、 當地反響大 |
被蜇部位周圍大量腫脹,面積超過 10 厘米或更大,並在 24 至 72 小時內不斷增大,有時會持續一周或更長時間 |
四、 皮膚過敏反應 |
皮膚上的任何地方都有蕁麻疹,遠離被蜇部位的大量腫脹,皮膚全身瘙癢,遠離被蜇部位的皮膚全身發紅 |
五、無生命危險的全身性 |
過敏性鼻炎、輕微呼吸道症狀、腹部絞痛 |
六。 危及生命的全身過敏反應 |
休克、失去知覺、低血壓或昏厥、呼吸困難、喉嚨腫脹。 |
資料來源:施密特 1992。
隨著人口趨於集中以及北方氣候對冬季餵養的需求增加,出現了收割、治療和餵養家畜的干草。 雖然牧場可以追溯到最早的動物馴化,但第一種栽培的飼料植物可能是紫花苜蓿,其使用記錄可追溯到公元前 490 年的波斯和希臘。
牲畜草料是牲畜飼養的重要投入。 草料的種植是為了它們的植被,而不是為了它們的穀物或種子。 一些豆科植物(例如紫花苜蓿和三葉草)和各種非豆科植物的莖、葉和花序(花簇)用於放牧或收穫並餵養牲畜。 當收割玉米、高粱或稻草等糧食作物用於植被時,它們被視為飼料作物。
生產流程
飼料作物的主要類別是牧草和開闊地、乾草和青貯飼料。 草料作物可以由牲畜(在牧場)或人類通過人工或機械收穫。 該作物可用於農場飼養或出售。 在草料生產中,拖拉機是牽引力和加工力的來源,在乾旱地區,可能需要灌溉。
牧場是通過讓牲畜吃草或吃草來餵養的。 牧草作物的類型,通常是草,其產量隨一年中的季節而變化,牧場在春季、夏季和秋季放牧時進行管理。 範圍管理的重點是不要過度放牧一個地區,這涉及將牲畜從一個地區轉移到另一個地區。 作物殘茬可能是牲畜牧場飲食的一部分。
紫花苜蓿是一種受歡迎的干草作物,但它不是一種很好的牧草作物,因為它會導致反芻動物腹脹,這是一種氣體在瘤胃(牛胃的第一部分)積聚的情況,可以殺死一頭牛。 在溫帶氣候條件下,牧場在冬季不能作為有效的飼料來源,因此需要儲存飼料。 此外,在大型操作中,使用收穫的草料(乾草和青貯飼料),因為牧草對於大量集中的動物來說是不切實際的。
乾草是在儲存和餵食之前種植和乾燥的草料。 乾草作物長出後,用割草機或割草機(割草機和耙草機)將其割下,並用機器耙成一長排進行乾燥(堆垛)。 在這兩個過程中,它被現場固化以進行打包。 從歷史上看,收穫是通過用乾草叉叉鬆散的干草來完成的,這些乾草仍然可以用來餵養動物。 一旦治愈,乾草被打包。 打包機從料堆中拾取乾草,將其壓縮並包裹成用於人工處理的小方包,或用於機械處理的大方包或圓包。 小捆可能會被機械地從打捆機踢回拖車,或者可能會被人工拾起並放置(一項稱為 bucking 的任務)到拖車上以運輸到存儲區域。 大包成堆存放,通常在遮蓋物(穀倉、棚屋或塑料)下以防雨淋。 濕乾草很容易因腐爛過程的熱量而變質或自燃。 乾草可以加工成壓縮顆粒或立方體用於商業用途。 一個作物可以在一個季節內砍伐幾次,通常是三次。 當它被餵食時,一捆被移到餵料槽,打開並放入動物可以夠到的槽中。 這部分操作通常是手動的。
為牲畜飼養而收割的其他草料是用於青貯飼料的玉米或高粱。 經濟優勢在於,與穀物相比,玉米作為青貯飼料收穫時所含的能量高出 50%。 一台機器被用來收割大部分的綠色植物。 農作物被切割、壓碎、切碎並彈出到拖車中。 然後將材料作為生碎料餵入或儲存在筒倉中,並在前 2 週內進行發酵。 發酵建立了防止變質的環境。 一年多來,隨著青貯飼料被餵給牲畜,筒倉被清空。 這種進料過程主要是機械的。
危害及其預防
動物飼料的儲存會給工人帶來健康危害。 在儲存過程的早期,會產生二氧化氮並可能導致嚴重的呼吸系統損傷和死亡(“筒倉填料病”)。 在筒倉等封閉環境中儲存會產生這種危險,可以通過在飼料儲存後的最初幾週內不進入筒倉或封閉的儲存空間來避免這種危險。 如果紫花苜蓿、乾草、稻草或其他飼料作物在儲存時受潮並且真菌和其他微生物污染物積聚,則以後可能會出現更多問題。 這可能會導致急性呼吸道疾病(“筒倉卸載機病”、有機粉塵毒性)和/或慢性呼吸道疾病(“農民肺病”)。 使用合適的呼吸器可以降低急性和慢性呼吸道疾病的風險。 還應該有適當的密閉空間進入程序。
用作鋪墊的稻草和乾草通常乾燥且陳舊,但可能含有黴菌和孢子,當灰塵飄浮在空氣中時會引起呼吸道症狀。 防塵口罩可以減少接觸這種危險。
收割和打包設備以及墊料切碎機設計用於切碎、切割和粉碎。 它們與農場工人的外傷有關。 當工人在設備仍在運行時試圖清除堵塞的部件時,就會發生許多此類傷害。 清除卡紙前應關閉設備。 如果不止一個人在工作,則應實施上鎖/掛牌程序。 受傷和死亡的另一個主要來源是拖拉機翻車時沒有為駕駛員提供適當的翻車保護(Deere & Co. 1994)。 有關農業機械危害的更多信息也將在本文其他部分討論 百科全書.
在動物被用來種植、收穫和儲存飼料的地方,有可能因踢傷、咬傷、拉傷、扭傷、擠壓傷和撕裂傷而造成與動物有關的傷害。 正確的動物處理技術是減少這些傷害最有可能的方法。
手動處理成捆的干草和稻草可能會導致人體工程學問題。 工人應接受正確起重程序的培訓,並應盡可能使用機械設備。
草料和墊料是火災隱患。 如前所述,濕乾草具有自燃危險。 乾草、稻草等很容易燃燒,尤其是鬆散的時候。 即使是保釋的草料也是火災中的主要燃料來源。 應制定基本的防火措施,例如禁煙規則、消除火花源和滅火措施。
全球經濟力量促進了農業工業化(Donham 和 Thu 1995)。 發達國家有專業化、集約化、機械化的趨勢。 牲畜圈養生產的增加是這些趨勢的結果。 許多發展中國家已經認識到有必要採用限制生產,以試圖將其農業從維持生計的企業轉變為具有全球競爭力的企業。 隨著越來越多的企業組織獲得該行業的所有權和控制權,擁有大量員工的農場越來越少,但規模越來越大,取代了家庭農場。
從概念上講,圈養系統將工業大規模生產的原理應用於畜牧生產。 圈養生產的概念包括在與外界環境隔離的結構中以高密度飼養動物,並配備用於通風、廢物處理、餵食和飲水的機械或自動化系統(Donham、Rubino 等人,1977 年)。
自 1950 世紀 1950 年代初以來,幾個歐洲國家一直在使用禁閉系統。 1960 年代後期,美國開始出現牲畜圈養。 家禽生產商率先使用該系統。 到 XNUMX 年代初,養豬業也開始採用這種技術,最近奶製品和牛肉生產商也開始採用這種技術。
伴隨著這種工業化,出現了一些工人健康和社會問題。 在大多數西方國家,農場的數量越來越少,但規模越來越大。 家庭農場(勞資結合)越來越少,公司結構越來越多(尤其是在北美)。 結果是僱用的工人多了,而工作的家庭成員相對少了。 此外,在北美,越來越多的工人來自少數民族和移民群體。 因此,在該行業的某些領域存在產生新的底層工人的風險。
農業工人出現了一套全新的職業危險暴露。 這些可以分為四個主要標題:
呼吸危害也是一個問題。
有毒和窒息氣體
動物排泄物(尿液和糞便)的微生物降解產生的幾種有毒和窒息性氣體可能與牲畜圈養有關。 廢物通常以液體形式儲存在建築物下方、板條地板上方或建築物外的水箱或潟湖中。 這種糞便儲存系統通常是厭氧的,會導致形成許多有毒氣體(見表 1)(Donham、Yeggy 和 Dauge 1988)。 另請參閱本章中的“糞便和廢物處理”一文。
表 1. 在豬圈舍建築氣氛中鑑定出的化合物
2-丙醇 |
乙醇 |
丙酸異丙酯 |
3-戊酮 |
甲酸乙酯 |
異戊酸 |
乙醛 |
乙胺 |
甲烷 |
醋酸 |
甲醛 |
醋酸甲酯 |
丙酮 |
庚醛 |
甲胺 |
氨 |
雜環氮化合物 |
甲硫醇 |
n-丁醇 |
己醛 |
辛醛 |
n-丁基 |
硫化氫 |
n-丙醇 |
丁酸 |
吲哚 |
丙酸 |
二氧化碳 |
異丁醇 |
丙醛 |
一氧化碳 |
乙酸異丁酯 |
丙酸丙酯 |
十醛 |
異丁醛 |
溜冰鞋 |
二乙硫醚 |
異丁酸 |
三乙胺 |
二甲基硫醚 |
異戊醇 |
三甲胺 |
二硫化物 |
乙酸異丙酯 |
幾乎所有發生廢物厭氧消化的操作中都存在四種常見的有毒或窒息氣體:二氧化碳(CO2), 氨 (NH3), 硫化氫 (H2S)和甲烷(CH4). 分解動物糞便也可能產生少量一氧化碳 (CO),但其主要來源是用於燃燒化石燃料的加熱器。 豬圈舍中這些氣體(以及顆粒物)的典型環境水平如表 2 所示。還列出了根據最近的研究(Donham 和 Reynolds 1995;Reynolds 等人 1996)在豬舍中推薦的最大暴露量和閾值限值美國政府工業衛生學家會議 (ACGIH 1994) 設定的值 (TLV)。 這些 TLV 已被許多國家採納為法定限制。
表 2. 豬圈舍中各種氣體的環境水平
氣 |
範圍 (ppm) |
典型環境濃度 (ppm) |
推薦的最大接觸濃度(ppm) |
閾限值(ppm) |
CO |
0年到200年 |
42 |
50 |
50 |
CO2 |
1,000年到10,000年 |
8,000 |
1,500 |
5,000 |
NH3 |
5年到200年 |
81 |
7 |
25 |
H2S |
0年到1,500年 |
4 |
5 |
10 |
粉塵總量 |
2 至 15 毫克/立方米3 |
4 毫克/米3 |
2.5 毫克/米3 |
10 毫克/米3 |
吸入性粉塵 |
0.10 至 1.0 毫克/立方米3 |
0.4 毫克/米3 |
0.23 毫克/米3 |
3 毫克/米3 |
內毒素 |
50 至 500 納克/米3 |
200 納克/米3 |
100 納克/米3 |
(未建立) |
可以看出,在許多建築物中,至少有一種氣體(通常是幾種)超過了暴露限值。 應該注意的是,同時接觸這些有毒物質可能會產生疊加或協同作用——即使未超過單個 TLV,混合物的 TLV 也可能會超過。 冬季的濃度通常高於夏季,因為減少通風以保存熱量。
這些氣體與工人的幾種急性病症有關。 H2S 與許多動物突然死亡和數起人類死亡有關(Donham 和 Knapp 1982)。 大多數急性病例發生在糞坑被攪動或清空後不久,這可能導致大量急性毒性 HXNUMX 突然釋放2S. 在其他致命案例中,糞坑最近被清空,進入糞坑進行檢查、維修或取回掉落物體的工人在沒有任何預警的情況下倒塌。 這些急性中毒病例的可用驗屍結果顯示,大量肺水腫是唯一值得注意的發現。 這種損傷,結合病史,與硫化氫中毒相容。 旁觀者的救援嘗試往往導致多人死亡。 因此,應告知圈養工作人員所涉及的風險,並建議在未對是否存在有毒氣體進行測試、配備呼吸器並自行供氧、確保充分通風並至少有兩名其他工作人員站立的情況下,切勿進入糞便儲存設施通過,用繩子系在進入的工人身上,這樣他們就可以在不危及自己的情況下進行救援。 應該有一個書面的密閉空間計劃。
一氧化碳也可能以急性毒性水平存在。 大氣濃度為 200 至 400 ppm 時豬的流產問題和人類的亞急性症狀,例如慢性頭痛和噁心,已在豬圈養系統中記錄。 對人類胎兒可能產生的影響也應引起關注。 CO 的主要來源是功能不正常的碳氫化合物燃燒加熱裝置。 豬圈舍內積聚的大量灰塵使得加熱器難以保持正常工作狀態。 以丙烷為燃料的輻射加熱器也是較低水平 CO(例如 100 至 300 ppm)的常見來源。 可能在建築物內運行的由內燃機驅動的高壓清洗機是另一個來源; 應安裝一氧化碳警報器。
當通風系統出現故障時,會發生另一種非常危險的情況。 然後,氣體水平可能會迅速上升到臨界水平。 在這種情況下,主要問題是氧氣被其他氣體替代,主要是 CO2 由坑以及建築物中動物的呼吸活動產生。 可在短短 7 小時內達到致命條件。 關於豬的健康,溫暖天氣下的通風故障可能會使溫度和濕度在 3 小時內增加到致命水平。 應監測通風系統。
第四種潛在的急性危害來自 CH 的積累4,比空氣輕,從糞坑排出時,往往會積聚在建築物的上部。 CH 時發生了數起爆炸事件4 堆積物被指示燈或工人的焊槍點燃。
微粒的生物活性氣溶膠
禁閉建築物中的灰塵來源是飼料、豬的皮屑和毛髮以及乾燥的糞便材料(Donham 和 Scallon 1985)。 這些微粒含有約 24% 的蛋白質,因此不僅有可能引發對外來蛋白質的炎症反應,而且有可能引發不良的過敏反應。 大多數顆粒小於 5 微米,允許它們被吸入肺部深處,在那裡它們可能對健康產生更大的危害。 顆粒物中充滿微生物(104 到107/m3 空氣)。 這些微生物會產生多種有毒/炎症物質,其中包括內毒素(記錄最多的危害)、葡聚醣、組胺和蛋白酶。 表 2 列出了建議的最大粉塵濃度。建築物內存在的氣體和大氣中的細菌被吸附在粉塵顆粒的表面。 因此,吸入的顆粒具有將刺激性或有毒氣體以及潛在傳染性細菌帶入肺部的增加的潛在危險影響。
傳染性疾病
大約 25 種人畜共患疾病已被確認對農業工人具有職業意義。 其中許多可能直接或間接從牲畜傳播。 圈養系統中普遍存在的擁擠條件極有可能將人畜共患疾病從牲畜傳染給人類。 豬圈養環境可能會給工人傳播豬流感、鉤端螺旋體病、 豬鏈球菌 和沙門氏菌,例如。 家禽圈養環境可能存在鳥類病、組織胞漿菌病、紐卡斯爾病病毒和沙門氏菌的風險。 牛圈養可能會帶來 Q 熱的風險, 疣狀毛癬菌 (動物癬)和鉤端螺旋體病。
生物製品和抗生素也被認為是潛在的健康危害。 注射疫苗和各種生物製品通常用於動物圈養的獸醫預防性醫療計劃。 意外接種布魯氏菌疫苗和 大腸埃希氏菌 已觀察到細菌會導致人類生病。
抗生素通常用於腸胃外和摻入動物飼料中。 由於公認飼料是動物圈養建築物中灰塵的常見成分,因此假定空氣中也存在抗生素。 因此,抗生素超敏反應和抗生素耐藥性感染是對工人的潛在危害。
Noise
在動物圈養建築物內測得的噪音水平為 103 分貝; 這高於 TLV,並可能導致噪音引起的聽力損失(Donham、Yeggy 和 Dauge 1988)。
牲畜圈養工人的呼吸道症狀
無論牲畜的種類如何,牲畜圈養建築物內的一般呼吸系統危害都是相似的。 然而,與家禽或牛圈養相比,豬圈養對更大比例的工人(佔活躍工人的 25% 至 70%)的健康有不利影響,其症狀更嚴重(Rylander 等人,1989 年)。 家禽設施中的廢物通常以固體形式處理,在這種情況下,氨似乎是主要的氣態問題; 不存在硫化氫。
據觀察,圈養工作人員報告的亞急性或慢性呼吸道症狀最常與豬圈養有關。 對養豬場工人的調查顯示,大約 75% 的人患有不良的急性上呼吸道症狀。 這些症狀可分為三組:
提示上呼吸道慢性炎症的症狀很常見; 他們在大約 70% 的豬圈養工人身上可見。 最常見的症狀包括胸悶、咳嗽、氣喘和多痰。
大約 5% 的工人在建築物內工作僅幾週後就會出現症狀。 症狀包括胸悶、氣喘和呼吸困難。 通常這些工人受到的影響如此嚴重,以至於他們被迫到別處尋找工作。 目前還沒有足夠的證據表明這種反應是對粉塵和氣體的過敏性超敏反應還是非過敏性超敏反應。 更典型的是,接觸 5 年後會出現支氣管炎和哮喘症狀。
大約 30% 的工人偶爾會出現遲發症狀。 在大樓工作後大約 4 到 6 小時,他們會出現類似流感的疾病,表現為發燒、頭痛、不適、全身肌肉酸痛和胸痛。 他們通常會在 24 到 72 小時內從這些症狀中恢復過來。 這種綜合徵已被確認為 ODTS。
對於這些工人來說,慢性肺損傷的可能性似乎是真實存在的。 然而,到目前為止,這還沒有被記錄下來。 建議遵循某些程序,以防止長期和急性接觸豬圈舍中的有害物質。 表 3 總結了豬圈養工人的醫療狀況。
表 3. 與生豬生產相關的呼吸道疾病
上呼吸道疾病 |
鼻竇炎 |
下呼吸道疾病 |
職業性哮喘 |
間質性疾病 |
肺泡炎 |
全身性疾病 |
有機粉塵中毒綜合症 (ODTS) |
資料來源:Donham、Zavala 和 Merchant 1984; 多斯曼等。 1988; 哈格林德和萊蘭德 1987 年; 哈里斯和克倫威爾 1982; 希德里克等人。 1991; 霍爾尼斯等人。 1987; 艾弗森等人。 1988; 瓊斯等。 1984; Leistikow 等人。 1989; 倫哈特 1984; Rylander 和 Essle 1990; 萊蘭德、彼得森和多納姆 1990 年; 特納和尼科爾斯 1995。
工人保護
急性接觸硫化氫。 應始終注意避免接觸 H2攪拌厭氧液體肥料儲罐時可能會釋放出 S。 如果倉庫在建築物下面,最好在清空程序進行時和之後的幾個小時內遠離建築物,直到空氣採樣表明它是安全的。 在此期間通風應處於最高水平。 在未採取上述安全措施的情況下,切勿進入液體肥料儲存設施。
微粒暴露。 應該使用簡單的管理程序,例如使用旨在盡可能多地消除飼料粉塵的自動飼餵設備來控制微粒暴露。 在飼料中添加額外的脂肪、經常對雞舍進行強力清洗以及安裝清潔效果好的漏縫地板都是行之有效的控制措施。 目前正在研究油霧防塵系統,將來可能會面世。 除了良好的工程控制外,還應佩戴質量好的防塵口罩。
噪聲。 應提供並佩戴護耳器,尤其是在建築物內工作以便為動物接種疫苗或進行其他管理程序時。 應制定聽力保護計劃。
畜牧業——飼養和使用動物——涉及各種各樣的活動,包括繁殖、餵養、將動物從一個地方轉移到另一個地方、基本護理(例如蹄部護理、清潔、接種疫苗)、照顧受傷的動物(無論是通過動物飼養員或獸醫)以及與特定動物相關的活動(例如,擠奶、剪羊毛、處理役畜)。
對牲畜的這種處理與人類的各種傷害和疾病有關。 這些傷害和疾病可能是由於直接接觸造成的,也可能是由於動物造成的環境污染造成的。 受傷和生病的風險在很大程度上取決於牲畜的類型。 受傷的風險還取決於動物行為的細節(另請參閱本章中有關特定動物的文章)。 此外,與畜牧業有關的人通常更有可能消費動物產品。 最後,具體的暴露取決於處理牲畜的方法,這些方法源於人類社會各不相同的地理和社會因素。
危害和注意事項
人體工程學風險
與牛一起工作的人員通常必須以持續或不尋常的姿勢站立、伸手、彎腰或耗費體力。 畜牧業工人確實增加了背部、臀部和膝蓋關節疼痛的風險。 有幾種活動會使畜牧工人面臨人體工程學風險。 例如,協助分娩大型動物可能會使農場工人處於不尋常和緊張的境地,而對於小型動物,工人可能需要在惡劣的環境中工作或躺臥。 此外,工作人員可能會因幫助生病且其行為無法預料的動物而受傷。 更常見的是,關節和背部疼痛與重複運動有關,例如擠奶,在此期間工人可能會反复蹲下或跪下。
在農場工人,尤其是畜牧業工人中發現了其他累積性創傷疾病。 這些可能是由於重複運動或頻繁的小傷造成的。
降低人體工程學風險的解決方案包括加強教育工作,重點關注適當處理動物,以及重新設計工作環境及其任務以適應動物和人為因素的工程工作。
受傷
在與農業有關的傷害調查中,動物通常被認為是傷害的媒介。 對這些觀察結果有幾種假設的解釋。 工人與動物之間的密切聯繫,往往具有不可預測的行為,使畜牧業工人處於危險之中。 許多牲畜具有優越的體型和力量。 受傷通常是由於踢打、咬傷或擠壓結構造成的直接創傷,並且通常累及工人的下肢。 工人的行為也可能增加受傷的風險。 進入牲畜“飛行區”或將自己置於牲畜“盲點”的工人因飛行反應、撞、踢和擠壓而受傷的風險增加。
圖 1 牛的全景視野
在受傷的畜牧業工人中,婦女和兒童所佔比例過高。 這可能是由於社會因素導致婦女和兒童從事更多與動物有關的工作,或者可能是由於動物和工人之間的體型差異過大,或者對於兒童,使用的處理技術使牲畜無法承受不習慣。
預防動物相關傷害的具體干預措施包括加強教育工作、選擇與人類更相容的動物、選擇不太可能激怒動物的工人以及降低人類接觸動物風險的工程方法。
人畜共患病
牲畜飼養需要工人和動物的密切聯繫。 人類可能會被通常存在於動物身上的生物體感染,這些生物體很少是人類病原體。 此外,與受感染動物相關的組織和行為可能會使工人暴露,如果他們與健康的牲畜一起工作,他們幾乎不會接觸到這些病毒。
相關的人畜共患疾病包括多種病毒、細菌、分枝桿菌、真菌和寄生蟲(見表 1)。 許多人畜共患疾病,如炭疽、頭癬或牛皮癬,都與皮膚污染有關。 此外,接觸患病動物造成的污染是狂犬病和兔熱病的危險因素。 由於畜牧業工人通常更有可能食用未經充分處理的動物產品,因此這些工人有患上以下疾病的風險 彎曲桿菌、隱孢子蟲病、沙門氏菌病、旋毛蟲病或結核病。
表 1. 家畜飼養員的人畜共患疾病
疾病 |
經紀人 |
動物 |
曝光 |
炭疽病 |
菌 |
山羊,其他食草動物 |
處理頭髮、骨頭或其他組織 |
布魯氏菌病 |
菌 |
牛、豬、山羊、綿羊 |
接觸胎盤和其他受污染的組織 |
彎曲桿菌 |
菌 |
家禽、牛 |
攝入受污染的食物、水、牛奶 |
隱孢子蟲病 |
寄生物 |
家禽、牛、羊、小型哺乳動物 |
攝入動物糞便 |
鉤端螺旋體病 |
菌 |
野生動物,豬,牛,狗 |
受污染的水沾到開放的皮膚上 |
奧爾夫 |
病毒 |
綿羊、山羊 |
直接接觸粘膜 |
牛皮癬 |
衣原體 |
長尾小鸚鵡、家禽、鴿子 |
吸入乾燥的糞便 |
Q熱 |
立克次體 |
牛、山羊、綿羊 |
吸入受污染組織的灰塵 |
狂犬病 |
病毒 |
野生食肉動物、狗、貓、家畜 |
將載有病毒的唾液暴露於皮膚破損處 |
沙門氏菌病 |
菌 |
家禽、豬、牛 |
攝入來自受污染生物體的食物 |
頭癬 |
菇 |
狗、貓、牛 |
直接聯繫 |
旋毛蟲病 |
worm蟲 |
豬、狗、貓、馬 |
吃未煮熟的肉 |
結核病,牛 |
分枝桿菌 |
牛、豬 |
攝入未經高溫消毒的牛奶; 吸入空氣中的飛沫 |
兔熱病 |
菌 |
野生動物,豬,狗 |
從受污染的水或肉中接種 |
人畜共患疾病的控制必須著眼於接觸途徑和來源。 消除來源和/或中斷途徑對於疾病控制至關重要。 例如,必須妥善處理患病動物的屍體。 通常,人類疾病可以通過消除動物疾病來預防。 此外,在將動物產品或組織用於人類食物鏈之前,應對其進行充分加工。
一些人畜共患疾病在畜牧業工人中使用抗生素進行治療。 然而,對牲畜常規預防性使用抗生素可能會導致出現引起一般公共衛生關注的耐藥性生物體。
鐵匠
鍛造(馬蹄鐵匠工作)主要涉及肌肉骨骼和環境傷害。 用於動物護理(例如馬蹄鐵)的金屬操作確實需要繁重的工作,需要大量的肌肉活動來準備金屬和定位動物的腿或腳。 此外,在蹄鐵匠工作中將製造的產品(例如馬蹄鐵)應用到動物身上是額外的傷害來源(見圖 2)。
圖 2. 鐵匠在瑞士給馬蹄鐵
通常,彎曲金屬所需的熱量涉及暴露於有毒氣體中。 一種公認的綜合症,即金屬煙霧熱,其臨床表現類似於肺部感染,由吸入鎳、鎂、銅或其他金屬的煙霧引起。
通過適當的呼吸保護,可以減輕與鍛造相關的不利健康影響。 此類呼吸裝置包括呼吸器或帶有濾芯和預過濾器的電動空氣淨化呼吸器,能夠過濾酸性氣體/有機蒸汽和金屬煙霧。 如果蹄鐵匠工作發生在固定地點,則應為鍛造安裝局部排氣通風裝置。 在動物和工人之間設置距離或路障的工程控制將降低受傷風險。
動物過敏
所有動物都具有非人類的抗原,因此可以作為潛在的過敏原。 此外,牲畜通常是蟎蟲的宿主。 由於存在大量潛在的動物過敏,識別特定過敏原需要仔細和徹底的疾病和職業史。 即使有這樣的數據,識別特定的過敏原也可能很困難。
動物過敏的臨床表現可能包括過敏反應型圖片,伴有蕁麻疹、腫脹、流鼻涕和哮喘。 在一些患者中,瘙癢和流鼻涕可能是唯一的症狀。
控制接觸動物過敏是一項艱鉅的任務。 改進畜牧業做法和改變畜牧設施通風系統可能會降低牲畜飼養員暴露在病毒環境中的可能性。 然而,除了脫敏之外,可能幾乎沒有什麼辦法可以防止特定過敏原的形成。 一般來說,只有在特定過敏原得到充分錶徵的情況下,才能對工人進行脫敏。
了解影響動物行為的因素有助於營造更安全的工作環境。 遺傳學和習得的反應(操作性條件反射)影響動物的行為方式。 某些品種的公牛通常比其他品種更溫順(遺傳影響)。 拒絕或拒絕進入某個區域並成功避免進入的動物下次可能會拒絕進入。 在反复嘗試中,它會變得更加激動和危險。 動物會對它們被對待的方式做出反應,並在對情況做出反應時藉鑑過去的經驗。 被追逐、扇耳光、踢打、毆打、呵斥、驚嚇等等的動物,當人類靠近時,自然會產生恐懼感。 因此,重要的是要盡一切可能使動物的運動在第一次嘗試時就成功,並儘可能讓動物免受壓力。
生活在相當統一條件下的家養動物養成了每天在特定時間做同樣事情的習慣。 將公牛限制在圍場中並餵養牠們可以讓它們適應人類,並且可以與公牛限制交配系統一起使用。 習慣也是由環境條件的定期變化引起的,例如當白天變成黑暗時溫度或濕度的波動。 動物在變化最大的時候最活躍,也就是黎明或黃昏,而在中午或深夜最不活躍。 該因素可用於動物的運動或工作。
與野外動物一樣,家養動物可以保護領地。 在餵食期間,這可能表現為攻擊性行為。 研究表明,飼料分佈在大片、不可預測的區域會消除牲畜的領地行為。 當飼料均勻分配或以可預測的方式分配時,可能會導致動物爭鬥以獲取飼料並排斥其他動物。 當公牛被允許留在牛群中時,也可能發生領土保護。 公牛可能會將牛群和它們覆蓋的範圍視為自己的領地,這意味著他會保護它免受感知和真實的威脅,例如人類、狗和其他動物。 將一頭新的或奇怪的育齡公牛引入牛群幾乎總是會導致爭鬥以確立統治地位。
公牛,由於他們的眼睛在他們的頭的一側,所以有全景視野和很少的深度知覺。 這意味著他們可以看到大約 270° 的周圍,在他們身後和鼻子正前方留下一個盲點(見圖 1)。 從後面突然或意外的動作可能會“驚嚇”動物,因為它無法確定感知到的威脅的接近程度或嚴重程度。 這可能會導致動物產生“逃跑或戰鬥”反應。 因為牛的深度知覺很差,它們也很容易被工作或暫存區外的陰影和動作嚇到。 落在工作區域內的陰影對動物來說可能看起來像是一個洞,這可能會導致它退縮。 牛是色盲,但確實將顏色感知為黑色和白色的不同深淺。
許多動物對噪音敏感(與人類相比),尤其是高頻噪音。 響亮、突然的噪音,例如金屬門關上時發出的叮噹聲、頭部滑槽鎖定和/或人類大喊大叫,都會給動物造成壓力。
圖 1 牛的全景視野
隨著農場農業生產強度的增加,廢物管理的重要性也隨之增加。 畜牧業產生的廢物主要是糞便,但也包括墊料和墊料、廢棄的飼料以及水和土壤。 表 1 列出了糞便的一些相關特性; 人類排泄物被包括在內,既是為了比較,也是因為它也必須在農場進行處理。 糞便中的高有機物含量為細菌提供了極好的生長培養基。 細菌的代謝活動會消耗氧氣,使大量儲存的糞便保持厭氧狀態。 厭氧代謝活動會產生許多眾所周知的有毒氣態副產物,包括二氧化碳、甲烷、硫化氫和氨。
表 1. 每 1,000 磅動物體重每天排泄的糞便的物理特性,不包括水分。
重量(磅) |
體積(英尺3) |
揮發物(磅) |
水分 (%) |
||
作為排泄物 |
存儲狀態 |
||||
奶牛 |
80-85 |
1.3 |
1.4-1.5 |
85-90 |
> 98 |
肉牛 |
51-63 |
0.8-1.0 |
5.4-6.4 |
87-89 |
45-55 |
豬(飼養員) |
63 |
1.0 |
5.4 |
90 |
91 |
母豬(妊娠) |
27 |
0.44 |
2.1 |
91 |
97 |
母豬和仔豬 |
68 |
1.1 |
6.0 |
90 |
96 |
蛋雞 |
60 |
0.93 |
10.8 |
75 |
50 |
肉雞 |
80 |
1.3 |
15. |
75 |
24 |
火雞 |
44 |
0.69 |
9.7 |
75 |
34 |
羔羊(綿羊) |
40 |
0.63 |
8.3 |
75 |
- |
人的 |
30 |
0.55 |
1.9 |
89 |
99.5 |
資料來源:美國農業部 1992。
管理流程
糞便管理涉及其收集、一次或多次轉移操作、儲存或/和可選處理以及最終利用。 表 1 中列出的糞便水分含量決定了它的稠度。 不同濃度的廢物需要不同的管理技術,因此可能存在不同的健康和安全危害(美國農業部 1992)。 減少固體或低水分糞便的體積通常可以降低設備成本和能源需求,但處理系統不容易實現自動化。 液體廢物的收集、轉移和任何可選處理都更容易實現自動化,並且需要更少的日常關注。 隨著當地作物季節性變化的增加,糞便的儲存變得越來越強制; 儲存方法的規模必須滿足生產率和利用計劃,同時防止環境破壞,尤其是水流失。 利用選項包括用作植物養分、覆蓋物、動物飼料、墊料或產生能量的來源。
糞便生產
奶牛通常在牧場上飼養,除了在擠奶前和擠奶後的暫養區以及在季節性極端情況下。 擠奶作業中清潔用水量從每頭奶牛每天 5 到 10 加侖不等,如果不進行廢物沖洗,到每頭奶牛每天 150 加侖。 因此,清潔方法對糞便運輸、儲存和利用方法的選擇有很大影響。 由於肉牛的管理需要較少的水,因此牛糞更多地以固體或半固體的形式處理。 堆肥是此類幹垃圾的常用儲存和處理方法。 當地的降水模式也強烈影響首選的廢物管理方案。 過度乾燥的飼養場容易產生順風灰塵和氣味問題。
由於豬的群居性,在傳統牧場上飼養的豬的主要問題是控制徑流和土壤侵蝕。 一種替代方案是建造半封閉式豬舍,鋪設地塊,這也有利於固體和液體廢物的分離; 固體需要一些手動轉移操作,但液體可以通過重力流處理。 全封閉生產廠房的廢物處理系統設計用於自動收集和儲存主要為液態的廢物。 家畜玩耍它們的飲水設施會增加豬排泄物的數量。 糞便儲存一般在厭氧坑或潟湖中。
家禽設施通常分為肉類(火雞和肉雞)和蛋(蛋雞)生產設施。 前者直接在準備好的墊料上飼養,保持糞便處於相對乾燥的狀態(水分 25 至 35%); 唯一的轉移作業是機械清除,一般一年一次,直接運到田間。 層疊的籠子裡沒有墊料; 他們的糞便可以被允許深堆收集,以便不經常機械清除,也可以像豬糞一樣以液體形式自動沖洗或刮掉。
大多數其他動物(如綿羊、山羊和馬)的排泄物大多呈固體狀; 主要的例外是小牛犢,因為它們的飲食是流質。 馬的糞便中含有高比例的墊料,可能含有內部寄生蟲,這限制了它在牧場上的利用。 小動物、囓齒動物和鳥類的排泄物可能含有可傳染給人類的致病微生物。 然而,研究表明糞便中的細菌無法在草料中存活(Bell、Wilson 和 Dew 1976)。
儲存危害
固體廢物儲存設施仍必須控制水徑流和滲入地表水和地下水。 因此,它們應該是鋪好的墊子或坑(可能是季節性池塘)或有蓋的圍欄。
液體和泥漿的儲存基本上限於地下或地上的池塘、潟湖、坑或水箱。 長期儲存與現場處理同時進行,通常通過厭氧消化進行。 厭氧消化將減少表 1 中所示的揮發性固體,這也減少了最終使用中散發的氣味。 無人看守的地下存放設施可能會因意外進入和墜落而導致受傷或死亡(Knoblauch 等人,1996 年)。
液體肥料的轉移會因厭氧消化產生的硫醇而產生高度可變的危害。 硫醇(含硫氣體)已被證明是糞便氣味的主要來源,而且毒性都很大(Banwart 和 Brenner 1975)。 也許是 H 最危險的影響2表 2 中顯示的 S 是它在 50 至 100 ppm 範圍內麻痺嗅覺的潛在能力,消除了檢測更高、快速毒性水平的感官能力。 短至 1 週的液體儲存足以啟動有毒硫醇的厭氧生產。 長期糞便氣體產生率的主要差異被認為是由於儲存的糞便中化學和物理差異的不受控制的變化,例如溫度、pH 值、氨和有機負荷(Donham、Yeggy 和 Dauge 1985)。
表 2. 硫化氫的一些重要毒理學基準 (H2S)
生理或監管基準 |
百萬分率 (ppm) |
氣味檢測閾值(臭雞蛋味) |
.01-.1 |
惡臭 |
3-5 |
TLV-TWA = 推薦的暴露限值 |
10 |
TLV-STEL = 建議的 15 分鐘暴露限制 |
15 |
嗅覺麻痺(聞不到) |
50-100 |
支氣管炎(乾咳) |
100-150 |
IDLH(肺炎和肺水腫) |
100 |
快速呼吸停止(1-3 次呼吸後死亡) |
1,000-2,000 |
TLV-TWA = 閾限值-時間加權平均值; STEL = 短期暴露水平; IDLH = 立即危及生命和健康。
如果攪動泥漿以重新懸浮積聚在底部的污泥,則這些氣體在儲存過程中通常緩慢釋放會大大增加。 H2據報導,S 濃度為 300 ppm(Panti 和 Clark,1991 年),在液體肥料攪拌過程中測得的濃度為 1,500 ppm。 攪拌過程中氣體釋放的速度太大,無法通過通風來控制。 最重要的是要認識到自然厭氧消化是不受控制的,因此變化很大。 嚴重和致命的過度暴露的頻率可以統計預測,但不能在任何個別地點或時間預測。 一項針對瑞士奶農的調查報告稱,每 1,000 人每年發生一次糞便氣體事故(Knoblauch 等人,1996 年)。 每次計劃攪拌時都必須採取安全預防措施以避免異常危險事件。 如果操作員不攪拌,污泥就會堆積起來,直到可能必須用機械方法將其清除。 在有人實際進入封閉的坑之前,應該讓這些污泥晾乾。 應該有一個書面的密閉空間計劃。
很少使用的厭氧池替代品包括好氧池、兼性池(使用可在好氧和厭氧條件下生長的細菌)、乾燥(脫水)、堆肥或沼氣厭氧消化池(美國農業部 1992 年)。 可以通過保持液體深度不超過 60 至 150 厘米或通過機械曝氣來創造有氧條件。 自然曝氣佔用空間大; 機械曝氣更昂貴,兼性池塘的循環泵也是如此。 堆肥可以在料堆(必須每 2 到 10 天翻動一次的糞便行)、靜態但充氣的堆或專門建造的容器中進行。 必須通過混合高碳改良劑來降低糞便中的高氮含量,這種改良劑將支持堆肥控制氣味和去除病原體所需的嗜熱微生物生長。 如果當地法令允許,堆肥是處理小動物屍體的一種經濟方法。 另請參閱本文其他地方的文章“廢物處理操作” 百科全書. 如果提煉或處置廠不可用,其他選擇包括焚燒或掩埋。 他們的及時治療對於控制畜群疾病很重要。 豬和家禽糞便特別容易產生甲烷,但這種利用技術並未得到廣泛採用。
液體肥料表面會形成厚硬殼並呈固體狀。 一個工人可能會在這個地殼上行走並突破並淹死。 工人們也可能滑倒並掉入液體糞便中淹死。 將救援設備放在液體肥料儲存地點附近並避免單獨工作很重要。 一些糞便氣體,如甲烷,具有爆炸性,因此應在糞便儲存建築物內或周圍張貼“禁止吸煙”標誌(Deere & Co. 1994)。
應用危害
可以手動或使用前端裝載機、滑移裝載機和撒肥機等機械輔助設備轉移和利用乾糞便,每一種都存在安全隱患。 糞便作為肥料撒在土地上。 撒肥機通常拉在拖拉機後面,由拖拉機的動力輸出裝置 (PTO) 提供動力。 它們分為四種類型之一:帶後部攪拌器的箱式、連枷、帶側面排放的 V 型坦克和封閉式坦克。 前兩種用於施用固體肥料; V型罐施肥器用於施用液體、漿液或固體肥料; 密閉式罐式撒肥機用於施用液體肥料。 撒佈機將大面積的糞便拋向後方或側面。 危險包括機械、墜落物體、灰塵和氣溶膠。 表 3 列出了幾個安全程序。
表 3. 與撒肥機相關的一些安全程序
1. 機器應由一人操作,以免他人誤操作。
2. 讓工人遠離主動取力器 (PTO)、攪拌器、螺旋鑽和推進器。
3.維護所有警衛和盾牌。
4. 撒播機後方和側面不得有人,撒播機最遠可將混入糞便中的重物拋出30m。
5. 通過防止吊具堵塞來避免危險的拔出操作:
6. 使用良好的拖拉機和 PTO 安全措施。
7. 確保封閉式罐式吊具上的安全閥正常工作以避免壓力過大。
8. 從拖拉機上卸下吊具時,確保承載吊具舌頭重量的千斤頂牢固鎖定,以防止吊具掉落。
9. 當吊具產生空氣中的粉塵或氣溶膠時,使用呼吸保護裝置。
資料來源:迪爾公司,1994 年。
餵養
處理
收容和住房
廢物處理
奶農是家畜專家,其目標是優化奶牛群的健康、營養和繁殖週期,最終目標是最大限度地提高產奶量。 農民暴露於危害的主要決定因素是農場和畜群規模、勞動力儲備、地理位置和機械化程度。 奶牛場可能是每天擠奶 20 頭或更少奶牛的小型家族企業,也可能是採用三班制工人全天候餵養和擠奶數千頭奶牛的企業。 在世界上氣候溫和的地區,牛可能被安置在有屋頂和最小牆壁的開放式棚屋中。 或者,在某些地區,穀倉必須緊緊關閉以保持足夠的熱量來保護動物以及澆水和擠奶系統。 所有這些因素都會導致奶農的風險狀況發生變化。 儘管如此,世界上大多數在奶牛場工作的人至少都會在某種程度上遇到一系列的危害。
危害和注意事項
Noise
與機械化程度明顯相關的一種潛在危害是噪音。 在奶牛場,有害噪音水平很常見,並且總是與某種類型的機械設備有關。 穀倉外的主要罪犯是拖拉機和鏈鋸。 來自這些來源的噪音水平通常處於或高於 90-100 dBA 範圍。 在穀倉內,其他噪音源包括墊料切碎機、小型滑移裝載機和擠奶管道真空泵。 同樣,聲壓可能超過通常認為對耳朵有害的水平。 儘管對奶農噪音引起的聽力損失的研究數量有限,但它們結合起來顯示出令人信服的聽力缺陷主要影響高頻的模式。 這些損失可能相當大,而且發生在所有年齡段的農民身上的頻率要比非農場控制的要高得多。 在幾項研究中,左耳的損失比右耳更顯著——可能是因為農民在駕駛農具時大部分時間都將左耳轉向發動機和消聲器。 可以通過減少噪音和消音以及製定聽力保護計劃來預防這些損失。 當然,佩戴聽力保護裝置(耳罩或耳塞)的習慣可能會大大降低下一代因噪聲引起的聽力損失的風險。
化學製品
奶農會接觸到一些在其他類型的農業中常見的化學物質,以及一些乳製品行業特有的化學物質,例如用於清潔自動真空動力擠奶管道系統的化學物質。 每次使用前後必須有效清潔此管道。 通常這是通過首先用非常強的鹼性肥皂溶液(通常為 35% 氫氧化鈉)沖洗系統,然後用酸性溶液(例如 22.5% 磷酸)沖洗系統來完成的。 已經觀察到許多與這些化學品有關的傷害。 洩漏導致嚴重的皮膚灼傷。 飛濺物可能會傷害未受保護的眼睛的角膜或結膜。 當這些材料被泵入杯子然後短暫無人看管時,可能會發生可悲的意外攝入——通常是年幼的兒童。 使用自動、封閉的沖洗系統可以最好地防止這些情況。 在沒有自動化系統的情況下,必須採取預防措施來限制對這些解決方案的訪問。 量杯應清楚標明,僅供此用,切勿無人看管,每次使用後徹底沖洗。
與其他與牲畜打交道的人一樣,奶農可能會接觸到各種藥劑,從抗生素和促孕劑到前列腺素抑製劑和激素。 根據國家/地區的不同,奶農還可能使用不同強度的化肥、除草劑和殺蟲劑。 一般而言,奶農使用這些農用化學品的強度低於從事某些其他類型農業的人。 然而,在混合、應用和儲存這些材料時也需要同樣小心。 適當的應用技術和防護服對奶農和其他使用這些化合物的人一樣重要。
人體工程學風險
儘管有關所有肌肉骨骼問題患病率的數據目前尚不完整,但很明顯,與非農民相比,奶農患髖關節和膝關節炎的風險更高。 同樣,他們出現背部問題的風險也可能會增加。 儘管沒有得到很好的研究,但毫無疑問人體工程學是一個主要問題。 農民可能經常攜帶超過 40 公斤的重量——通常加上相當大的個人體重。 拖拉機駕駛會產生大量振動。 然而,在人體工學方面似乎最重要的是專門用於擠奶的工作部分。 一個農民在擠一頭奶牛時可能彎腰或彎腰 4 到 6 次。 幾十年來,每天兩次對許多奶牛重複這些動作。 將擠奶設備從一個畜欄搬運到另一個畜欄會給上肢帶來額外的人體工學負荷。 在擠奶機械化程度較低的國家,奶農的人體工學負荷可能不同,但仍可能反映出相當大的重複性勞損。 在一些國家,一個潛在的解決辦法是轉向擠奶廳。 在這種情況下,農場主站在擠奶廳中央坑中幾英尺下方,可以同時給多頭奶牛擠奶。 這消除了從一個攤位到另一個攤位攜帶設備的彎腰和彎曲以及上肢負荷。 後一個問題也通過一些斯堪的納維亞國家引入的高架軌道系統得到解決。 這些支撐在隔間之間移動時擠奶設備的重量,甚至可以為擠奶者提供方便的座位。 即使有了這些潛在的解決方案,關於人體工程學問題及其在奶牛養殖中的解決方案仍有許多有待了解。
塵
一個密切相關的問題是有機粉塵。 這是一種複雜的、通常會引起過敏並且在奶牛場普遍存在的物質。 灰塵通常含有高濃度的內毒素,並且可能含有 β-葡聚醣、組胺和其他生物活性物質(Olenchock 等人,1990 年)。 總粉塵和可吸入粉塵的含量可能超過 50 毫克/立方米3 和 5 毫克/米3,分別與某些操作。 這些最常見的涉及在封閉空間(如穀倉、乾草棚、筒倉或糧倉)內處理受微生物污染的飼料或墊料。 暴露於這些粉塵水平可能會導致急性問題,例如 ODTS 或過敏性肺炎(“農民肺病”)。 慢性接觸也可能在哮喘、農民肺病和慢性支氣管炎中發揮作用,這些疾病的發生率似乎是非農業人口的兩倍(Rylander 和 Jacobs 1994)。 在飼料中的水分含量可能升高的環境中,以及在因氣候要求而穀倉更加封閉的地區,其中一些問題的流行率更高。 各種耕作方式,例如乾燥乾草和用手抖出動物飼料,以及墊料的選擇,可能是灰塵及其相關疾病水平的主要決定因素。 農民通常可以設計出多種技術來最大限度地減少微生物過度生長的數量或其隨後的氣溶膠化。 示例包括使用鋸末、報紙和其他替代材料代替模壓乾草作為墊料。 如果使用乾草,在草捆的切割面上加入一夸脫的水可以最大限度地減少機械墊料切碎機產生的灰塵。 用塑料布或防水油布蓋住垂直筒倉,無需在該層頂部添加額外飼料,可最大限度地減少後續開蓋時的灰塵。 在可能產生灰塵的情況下,通常可以使用少量水分和/或通風。 最後,農民必須預見到潛在的粉塵暴露,並在這些情況下使用適當的呼吸保護裝置。
過敏原
對於一些奶農來說,過敏原可能是一個棘手的健康挑戰。 主要的過敏原似乎是在穀倉中遇到的那些,通常是動物皮屑和生活在穀倉內儲存的飼料中的“儲藏蟎”。 一項研究將儲藏蟎問題擴展到穀倉之外,發現這些物種的大量種群也生活在農舍內(van Hage-Hamsten、Johansson 和 Hogland 1985)。 蟎蟲過敏已被確認為世界許多地區的一個問題,通常與不同種類的蟎蟲有關。 對這些蟎蟲、牛皮屑和多種其他不太重要的過敏原的反應導致多種過敏表現(Marx 等人,1993 年)。 這些包括立即發作的鼻和眼刺激、過敏性皮炎,以及最令人擔憂的過敏介導的職業性哮喘。 這可以作為即時或延遲(最多 12 小時)的反應發生,並且可能發生在以前未知患有哮喘的個體中。 這是令人擔憂的,因為奶農每天、密集和終生參與畜舍活動。 隨著這種近乎持續的過敏性再挑戰,一些農民可能會出現越來越嚴重的哮喘。 預防包括避免揚塵,這是最有效的干預措施,不幸的是,對大多數奶農來說也是最困難的干預措施。 藥物治療(包括過敏注射、局部類固醇或其他抗炎藥以及使用支氣管擴張劑緩解症狀)的結果好壞參半。
關於剪髮和剪髮的材料是在 JF Copplestone 的第 3 版百科全書中關於該主題的文章的幫助下編寫的。
一些動物將被稱為粗飼料(纖維含量超過 18%)的高纖維飼料轉化為人類食用的可食用食物。 這種能力來自他們的四胃消化系統,其中包括他們最大的胃,即瘤胃(他們因此獲得稱號 反芻動物) (Gillespie 1997)。 表 1 顯示了已馴化的各種反芻家畜及其用途。
表 1. 作為家畜馴化的反芻動物種類
反芻型 |
用途 |
牛 |
肉,牛奶,吃水 |
羊 |
肉類、羊毛 |
山羊 |
肉、牛奶、馬海毛 |
駱駝科動物(美洲駝、羊駝、單峰駱駝和雙峰駝) |
肉,牛奶,頭髮,吃水 |
水牛(水牛) |
肉,吃水 |
野牛 |
急凍肉類 |
犛牛 |
肉、奶、羊毛 |
馴鹿 |
肉,牛奶,吃水 |
生產流程
飼養反芻動物的過程與集約化、高產經營不同,例如在 2,000 公里的大型養殖場飼養肉牛2 從得克薩斯州的牧場到公共放牧,例如肯尼亞和坦桑尼亞聯合共和國的游牧民。 一些農民將他們的牛用作耕地等農活中的牽引力。 在潮濕地區,水牛也有同樣的作用(Ker 1995)。 趨勢是朝著高產、集約化系統發展(Gillespie 1997)。
大量、集約化的牛肉生產取決於各種相互依存的操作。 一個是牛犢系統,涉及飼養一群奶牛。 母牛每年用公牛或人工授精繁育小牛,斷奶後小牛賣給養牛戶飼養屠宰。 雄性小牛被閹割用於屠宰市場; 閹割的小牛被稱為 駕駛. 純種繁育者維持種畜群,包括公牛,這是非常危險的動物。
綿羊是在牧場或農場群中生產的。 在牧場生產中,1,000 到 1,500 隻母羊的羊群很常見。 在農場雞群中,生產通常很小,通常是二級企業。 飼養綿羊是為了獲取羊毛或作為供屠宰市場飼養的羔羊。 羔羊被停靠,大多數雄性羔羊被閹割。 一些企業專門飼養公羊進行純種繁育。
山羊通過放牧或小農場生產來生產馬海毛、奶和肉。 純種飼養員是飼養公羊進行繁殖的小型企業。 這些產品中的每一種都存在特定品種。 山羊被去角,大多數公山羊被閹割。 山羊吃灌木植物的枝條、細枝和葉子,因此它們也可用於控制牧場或農場的灌木叢。
飼養牛、綿羊和山羊的其他主要過程包括餵養、疾病和寄生蟲控制、剪毛和剪羊毛。 擠奶過程和牲畜糞便處理在本章的其他文章中討論。
牛、綿羊和山羊有多種餵養方式,包括放牧或飼餵乾草和青貯飼料。 放牧是向動物提供草料的最便宜的方式。 動物通常在牧場、荒地或農作物殘茬(如玉米秸稈)上吃草,這些農作物收割後留在田裡。 乾草是從田間收穫的,通常散裝或成捆儲存。 餵食操作包括將乾草從堆放處移至開闊地或移入馬槽以餵養動物。 一些作物如玉米被收割並轉化為青貯飼料。 青貯飼料通常被機械移動到飼槽中進行飼餵。
控制牛、綿羊和山羊的疾病和寄生蟲是牲畜飼養過程中不可或缺的一部分,需要與動物接觸。 獸醫對畜群的例行訪問是這一過程的重要組成部分,觀察生命體徵也是如此。 及時接種疾病疫苗和隔離患病動物也很重要。
外部寄生蟲包括蒼蠅、蝨子、疥癬、蟎蟲和蜱蟲。 化學品是對抗這些寄生蟲的一種控制措施。 通過噴灑或通過浸有殺蟲劑的耳標施用殺蟲劑。 足跟蠅在牛毛上產卵,其幼蟲牛蠐螬則鑽入牛皮。 這種蠐螬的控制方法是全身性殺蟲劑(通過噴霧、浸漬或作為飼料添加劑傳播到全身)。 體內寄生蟲,包括蛔蟲或扁蟲,可通過藥物、抗生素或灌洗(口服液體藥物)來控制。 衛生設施也是控制傳染病和寄生蟲感染的一種策略(Gillespie 1997)。
去除活體動物的毛髮有助於保持它們的清潔或舒適,並為展覽做好準備。 毛髮可以作為產品從活體動物身上剪下來,例如綿羊的羊毛或山羊的馬海毛。 剪羊毛者用圍欄抓住動物並將其拖到一個架子上,在那裡它可以仰臥進行剪羊毛操作。 它由採煤機的腿固定。 理髮師和剪羊毛人使用手動剪刀或電動剪刀剪毛。 電動剪刀通常由電力驅動。 在剪毛之前以及作為妊娠管理的一部分,綿羊被貼上標籤並戴上拐杖(即去除沾有糞便的毛髮)。 剪下的羊毛是根據毛髮的質量和短纖維手工修剪的。 然後使用手動螺桿或液壓油缸將其壓縮成包進行運輸。
用於飼養牛、綿羊和山羊的設施通常被認為是封閉式或非封閉式。 密閉設施包括禁閉室、飼養場、穀倉、畜欄(收容、分類和擁擠的圍欄)、圍欄以及工作和裝載滑槽。 非密閉設施是指牧場或牧場作業。 飼餵設施包括儲存設施(立式和臥式筒倉)、飼料研磨和混合設備、乾草堆、輸送設備(包括螺旋鑽和升降機)、飼料舖位、飲水器以及礦物和鹽餵料器。 此外,棚屋、樹木或高架格柵可以提供防曬保護。 其他設施包括用於控制寄生蟲的背膠、蠕動餵食器(允許飼養小牛或羔羊在沒有成人餵食的情況下餵食)、自助餵食器、小牛庇護所、牛防護門和牛治療攤位。 可以在牧場周圍使用圍欄,包括帶刺鐵絲網和電圍欄。 可能需要編織線來容納山羊。 自由放養的動物需要放牧來控制它們的移動; 山羊可能被拴住,但需要遮蔭。 浸漬池用於大型羊群中的寄生蟲控制(Gillespie 1997)。
危害性
表 2 顯示了牛、綿羊和山羊的其他幾個處理過程,以及相關的危險暴露。 在一項針對美國農場工人的調查中(Meyers 1997),處理牲畜佔失時工傷的 26%。 如圖 1 所示,這一百分比高於任何其他農場活動。預計這些數字將代表其他工業化國家的傷害率。 在役畜常見的國家,預計受傷率會更高。 牛的傷害通常發生在農場建築物或建築物附近。 牛在踢人或踩人或將人壓在堅硬的表面(例如筆的側面)時會造成傷害。 人們在與牛、綿羊和山羊打交道時也可能因跌倒而受傷。 公牛造成最嚴重的傷害。 大多數受傷的人是家庭成員,而不是僱傭工人。 疲勞會降低判斷力,從而增加受傷的機會 (Fretz 1989)。
表 2. 家畜飼養過程和潛在危害
過程 |
潛在的危險暴露 |
育種、人工授精 |
公牛、公羊或雄鹿的暴力行為; 滑倒; |
餵養 |
有機粉塵; 筒倉氣體; 機器; 起重; 電 |
產犢,產羔,開玩笑 |
提起和拉動; 動物行為 |
閹割、對接 |
動物行為; 起重; 刀割 |
去角 |
動物行為; 從修剪器上剪下; 腐蝕性的 |
品牌和標記 |
燒傷; 動物行為 |
接種疫苗 |
動物行為; 針刺 |
噴灑和噴粉/淋水,驅蟲 |
有機磷 |
腳/蹄修剪 |
動物行為; 尷尬的姿勢; 工具相關 |
剪毛、貼標籤和拐彎、洗滌和修剪 |
笨拙的姿勢和舉重; 動物行為; |
上貨和下貨 |
動物行為 |
糞便處理 |
糞便氣體; 滑倒; 起重; 機器 |
資料來源:迪爾公司 1994 年; 弗雷茨 1989; 吉萊斯皮 1997; 美國國家職業安全與健康研究所 1994 年。
牲畜表現出可能導致工人受傷的行為。 牛或羊等動物的放牧本能很強,隔離或過度擁擠等強加的限制會導致異常的行為模式。 反身反應是動物中常見的防禦行為,是可以預測的。 地域主義是另一種可以預見的行為。 當一隻動物從它的正常住所被移走並被放置在一個封閉的環境中時,反射性的逃跑鬥爭是顯而易見的。 被滑槽約束以裝載運輸的動物會表現出激動的反射反應行為。
牛、綿羊和山羊生產設施中的危險環境很多。 其中包括濕滑的地板、糞坑、畜欄、佈滿灰塵的飼料區、筒倉、機械化飼餵設備和動物禁閉建築物。 禁閉建築可能有糞便儲存坑,可以排放致命氣體(Gillespie 1997)。
中暑和中風是潛在的危險。 繁重的體力勞動、壓力和緊張、高溫、高濕度和缺乏飲用水導致的脫水都會導致這些危害。
牲畜飼養員有因吸入粉塵而患上呼吸道疾病的風險。 一種常見的疾病是有機粉塵中毒綜合症。 這種綜合症可能發生在暴露於被微生物污染的高濃度有機粉塵之後。 大約 30% 到 40% 接觸有機粉塵的工人會出現這種綜合症,其中包括表 3 中所示的情況; 該表還顯示了其他呼吸系統狀況(NIOSH 1994)。
表 3. 接觸畜牧場引起的呼吸道疾病
有機粉塵中毒綜合症 |
沉澱素陰性農民肺病 |
肺部真菌毒素中毒 |
筒倉卸載機綜合症 |
穀物升降機工人的穀物熱 |
其他重要的呼吸道疾病 |
“筒倉填料病”(肺部急性中毒性炎症) |
“農民肺病”(過敏性肺炎) |
支氣管炎 |
窒息(窒息) |
吸入有毒氣體(例如糞坑) |
理髮師和剪羊毛者面臨多種危險。 在剪切操作過程中可能會造成割傷和擦傷。 動物的蹄子和角也存在潛在危險。 在處理動物時,滑倒和跌倒是一個永遠存在的危險。 剪刀的動力有時通過皮帶傳輸,必須維護防護裝置。 還存在電氣危險。 由於抓羊和翻倒羊,採煤工還面臨姿勢危險,尤其是背部。 將動物限制在採煤機兩腿之間往往會使背部拉傷,並且在剪毛時扭轉運動很常見。 手動剪毛通常會導致腱鞘炎。
使用農藥噴霧劑或粉末控制牛、綿羊和山羊的昆蟲會使工人接觸到農藥。 綿羊將動物浸入殺蟲劑浴中,處理動物或接觸沐浴液或受污染的羊毛也會使工人接觸殺蟲劑 (Gillespie 1997)。
常見的人畜共患病包括狂犬病、布魯氏菌病、牛結核病、旋毛蟲病、沙門氏菌病、鉤端螺旋體病、癬、絛蟲、orf病毒病、Q熱和斑疹熱。 處理頭髮和羊毛時可能感染的疾病包括破傷風、貼標籤和抓撓引起的沙門氏菌病、鉤端螺旋體病、炭疽病和寄生蟲病。
動物糞便和尿液也是感染工人的一種機制。 牛是隱孢子蟲病的宿主,這種疾病可以通過糞口途徑從牛傳播給人類。 患有腹瀉(腹瀉)的小牛可能患有這種疾病。 血吸蟲病是一種由血吸蟲引起的感染,存在於世界多個地區的牛、水牛和其他動物身上; 它的生命週期是從尿液和糞便中排出的卵,發育成進入蝸牛體內的幼蟲,再到附著並穿透人體皮膚的自由游動的尾蚴。 當工人在水中涉水時,可能會發生滲透。
一些人畜共患病是節肢動物傳播的病毒性疾病。 這些疾病的主要傳播媒介是蚊子、蜱蟲和白蛉。 這些疾病包括由蜱蟲和綿羊奶傳播的蟲媒病毒性腦炎、由牛蜱蟲傳播的巴貝蟲病和在動物流行期間由牛、綿羊和山羊(作為放大宿主)的蚊子和蜱蟲傳播的克里米亞-剛果出血熱(中亞出血熱)( Benenson 1990;Mullan 和 Murthy 1991)。
預防措施
飼養反芻動物的主要職業危害包括受傷、呼吸系統問題和人畜共患疾病。 (參見“牲畜飼養安全實踐清單”。)
樓梯台階應保持良好狀態,地板必須平整以減少墜落危險。 應維護皮帶、機械螺桿、壓縮柱塞和剪切銳化設備上的防護裝置。 接線應保持完好,以防觸電。 牛舍內使用內燃機的任何地方都應保證通風。
正確處理動物的培訓和經驗有助於防止與動物行為相關的傷害。 安全的牲畜處理需要了解動物行為的先天和後天組成部分。 設施的設計應使工人不必進入有動物的狹小或封閉區域。 照明應該是漫射的,因為動物可能會變得困惑並且在明亮的燈光下猶豫不決。 突然的噪音或動作可能會嚇到牛,導致它們將人擠在堅硬的表面上。 即使是掛在柵欄上的衣服隨風飄動也會驚嚇牛群。 應該從正面接近他們,以免嚇到他們。 避免在養牛設施中使用對比鮮明的圖案,因為當牛看到這些圖案時會放慢速度或停下來。 應避免地板上有陰影,因為牛可能會拒絕穿過它們 (Gillespie 1997)。
可以通過多種方式將接觸有機粉塵的風險降至最低。 工作人員應了解吸入有機粉塵對健康的影響,並在尋求呼吸系統疾病幫助時告知醫生最近接觸粉塵的情況。 最大限度地減少飼料腐敗可以最大限度地減少潛在的真菌孢子暴露。 為避免此類危險,工人應使用機械化設備移動腐爛材料。 農場經營者應使用局部排氣通風和濕法抑塵,以盡量減少接觸。 當無法避免接觸有機粉塵時,應佩戴合適的呼吸器 (NIOSH 1994)。
預防人畜共患病取決於保持清潔的畜牧設施、為動物接種疫苗、隔離患病動物並避免接觸患病動物。 治療生病的動物時應戴上橡膠手套,以避免手上的任何傷口接觸到。 與生病動物接觸後生病的工人應尋求醫療幫助 (Gillespie 1997)。
豬主要來自兩種野生種群——歐洲野豬和東印度豬。 早在公元前 4900 年,中國人就馴化了豬,如今,全球 400 億頭豬中有 840 億多頭在中國飼養(Caras 1996)。
豬主要是為了食用而飼養的,具有許多顯著特徵。 它們長得又快又大,母豬產仔多,妊娠期短,約為 100 至 110 天。 豬是雜食動物,吃漿果、腐肉、昆蟲和垃圾,也吃高產企業的玉米、青貯飼料和牧草。 他們將 35% 的飼料轉化為肉和豬油,這比牛等反芻動物更有效率 (Gillespie 1997)。
生產流程
一些養豬場很小——例如,一兩頭動物,可以代表一個家庭的大部分財富(Scherf 1995)。 大型養豬場包括兩個主要流程 (Gillespie 1997)。
一個過程是純種生產,其中改進了種豬。 在純種手術中,人工授精很普遍。 純種公豬通常用於在另一個主要過程(商業生產)中繁殖母豬。 商業生產過程為屠宰市場飼養豬,通常遵循兩種不同類型的操作之一。 一個操作是一個兩階段系統。 第一階段是育肥豬生產,使用一群母豬,每頭母豬產下 14 至 16 頭仔豬。 豬被斷奶,然後賣給系統的下一階段,即採購和育肥企業,為屠宰市場提供飼料。 最常見的飼料是玉米和大豆油粕。 飼料穀物通常被磨碎。
另一個也是最常見的操作是完整的母豬和墊料系統。 該生產企業飼養著一群能繁母豬和產仔豬,為屠宰市場照料和餵養產仔豬。
有些母豬產下一窩的數量可能超過她的乳頭。 為了餵養多餘的仔豬,一種做法是將仔豬從大窩分散到其他母豬的小窩中。 豬天生就有針齒,通常在豬出生兩天前就在牙齦線處剪掉。 耳朵有缺口以供識別。 斷尾發生在豬大約 3 天大時。 為屠宰市場飼養的公豬在 3 周大之前被閹割。
保持健康的畜群是生豬生產中最重要的管理實踐。 衛生和選擇健康的種畜很重要。 疫苗接種、磺胺類藥物和抗生素用於預防許多傳染病。 殺蟲劑用於控制蝨子和蟎蟲。 通過衛生和藥物控制豬的大蛔蟲和其他寄生蟲。
用於生豬生產的設施包括牧場系統、牧場和低投資豬舍以及高投資全封閉系統的組合。 趨勢是更多的限制性住房,因為它比牧場飼養產生更快的增長。 然而,牧草在餵養生豬群以防止育肥豬群方面很有價值; 它可以用於全部或部分生產操作,使用便攜式房屋和設備。
密閉建築物需要通風以控制溫度和濕度。 分娩舍可能會增加熱量。 開槽地板被用於隔離室,作為處理糞便的一種節省勞動力的方法。 生豬生產企業需要圍欄和搬運飼餵、飲水設備。 在清除所有墊料、糞便和飼料後,通過強力清洗和消毒對設施進行清潔(Gillespie 1997)。
危害性
豬造成的傷害通常發生在農場建築物內或附近。 危險的環境包括濕滑的地板、糞坑、自動餵食設備和禁閉建築物。 禁閉建築物有一個糞便儲存坑,該坑排放的氣體如果不通風,不僅會殺死豬,還會殺死工人。
豬的行為會對工人造成危害。 如果母豬的仔豬受到威脅,母豬就會發起攻擊。 豬會咬人、踩人或撞倒人。 他們傾向於留在或返回熟悉的地方。 當有人試圖將豬群分開時,它會嘗試返回豬群。 豬從黑暗區域移到明亮區域時可能會畏縮,例如從豬舍移到日光下。 在晚上,他們會拒絕進入黑暗區域 (Gillespie 1997)。
在加拿大一項針對養豬戶的研究中,71% 的人報告有慢性背部問題。 風險因素包括與駕駛和長時間坐著操作重型設備相關的椎間盤負荷。 該研究還將舉重、彎曲、扭曲、推拉等確定為風險因素。 此外,超過 35% 的農民報告有慢性膝關節問題(Holness 和 Nethercott 1994)。
三種類型的空氣暴露會對養豬場造成危害:
建築物火災是另一個潛在的危險,電力也是如此。
一些人畜共患病和寄生蟲可以從豬傳染給工人。 與豬相關的常見人畜共患病包括布魯氏菌病和鉤端螺旋體病(豬群病)。
預防措施
已針對豬的安全處理制定了多項安全建議(Gillespie 1997):
可以通過減少重複性創傷(通過經常休息或改變任務類型)、改善姿勢、減少舉起的重量(使用同事或機械輔助)以及避免快速、抽搐的動作來降低肌肉骨骼損傷的風險。
粉塵控制技術包括降低庫存密度以降低粉塵濃度。 此外,應封閉自動飼料輸送系統以防止灰塵進入。 可以使用水霧,但它在寒冷的天氣中無效,並且可能有助於生物氣溶膠的存活並增加內毒素水平。 空氣處理系統中的過濾器和洗滌器有望清除再循環空氣中的灰塵顆粒。 呼吸器是控製粉塵暴露的另一種方法(Feddes 和 Barber 1994)。
應在糞坑中安裝通風管,以防止危險氣體再循環到農場建築物中。 應保持電力供應,以便在維修站通風。 應培訓工人安全使用生豬生產中使用的殺蟲劑和其他化學品,如消毒劑。
清潔、疫苗接種、患病動物檢疫和避免接觸是控制人畜共患病的方法。 處理病豬時,戴上橡膠手套。 與病豬打交道後生病的人應該聯繫醫生 (Gillespie 1997)。
體重 18 公斤或以下的鳥類的農場生產不僅包括家禽,如雞、火雞、鴨、鵝和珍珠雞,還包括為狩獵而生產的獵禽,如鷓鴣、鵪鶉、松雞和野雞。 雖然其中一些鳥類是在戶外飼養的,但大多數商業家禽和雞蛋生產發生在專門設計的禁閉舍或穀倉中。 體重在 40 至 140 公斤之間的大型鳥類,如食火雞、美洲鴕、鴯鶓和鴕鳥,也在農場飼養,以獲取它們的肉、蛋、皮革、羽毛和脂肪。 然而,由於它們的體型較大,這些被統稱為平胸鳥的鳥類中的大多數通常在戶外飼養,在有圍欄的區域設有避難所。
雞和火雞是世界上生產的大部分家禽。 美國農民每年生產世界上三分之一的雞——比接下來的六個主要雞肉生產國(巴西、中國、日本、法國、英國和西班牙)的總和還多。 同樣,世界上超過一半的火雞產量產自美國,其次是法國、意大利、英國和德國。
雖然美國早在 1880 年就出現了商業化的雞肉生產,但直到 1950 年左右,家禽和雞蛋生產才被認可為大規模產業。1900 年,一隻雞在 16 週後體重略低於一公斤。 在家禽生產作為一個產業出現之前,購買食用的雞是季節性的,在初夏最為豐富。 育種、飼料體重轉化、加工和營銷實踐、圈舍和疾病控制方面的改進促進了家禽業的增長。 人造維生素 D 的可用性也做出了重大貢獻。 所有這些改進導致全年的家禽生產、每隻雞群的生產週期縮短以及一起飼養的家禽數量從幾百隻增加到幾千隻。 在美國,肉雞(7 周大的雞,重約 2 公斤)的產量急劇增加,從 143 年的 1940 億隻雞增加到 631 年的 1950 億隻,再到 1.8 年的 1960 億隻(Nesheim、Austic 和 Card 1979)。 美國農民在 7.6 年生產了大約 1996 億隻肉雞(USDA 1997)。
雞蛋產量也出現了與肉雞產量類似的急劇增長。 二十世紀初,一隻蛋雞每年產蛋約 30 個,大部分發生在春季。 如今,年平均每層產卵超過 250 顆。
平胸養殖主要包括非洲的鴕鳥、澳大利亞的鴯鶓和食火雞以及南美的美洲鴕。 (圖 1 顯示了農場的鴕鳥群,圖 2 顯示了農場的鴯鶓群。)為了滿足對鴕鳥的翅膀和尾羽的時尚需求,平鈦礦養殖於 1800 年代後期首先在南非開始。 雖然鴕鳥羽毛不再裝飾帽子和衣服,但商業生產不僅在南非,而且在納米比亞、津巴布韋和肯尼亞等其他非洲國家仍然存在。 澳大利亞、德國、英國、意大利、中國和美國也種植平胸鳥。 這些鳥類的肉越來越受歡迎,因為雖然它是一種具有牛肉味和質地的紅肉,但它的總脂肪和飽和脂肪含量遠低於牛肉。
圖 1. 部分 3 至 6 周大的商業鴕鳥群
Roger Holbrook,Posttime Ostrich,印第安納州吉爾福德
在大約 12 個月大時加工時,每隻鳥的重量約為 100 公斤,其中 35 公斤是去骨肉。 一隻成年鴕鳥的體重可達 140 公斤。
圖 2. 12 個月大的鴯鶓商業群
Volz Emu Farm,印第安納州貝茨維爾
在大約 14 個月大時進行加工時,每隻鳥的重量將在 50 到 65 公斤之間,其中大約 15 公斤是肉,15 公斤是用於油和洗液的脂肪。
家禽圍欄
美國典型的家禽禁閉舍是一個長(60 到 150 m)、窄(9 到 15 m)的單層穀倉,地板是泥土,上面覆蓋著垃圾(一層木屑、泥炭或木屑)。 禁閉室的兩端都有大門,兩側都有半邊窗簾,貫穿結構的長度。 澆水系統(稱為 飲酒者) 和自動餵食系統位於靠近地板的位置,並貫穿房屋的整個長度。 禽舍中還安裝了直徑為 1.2 米的大型螺旋槳風扇,以保持禽類舒適。 家禽養殖戶的日常任務包括為鳥類維持可接受的環境條件、確保飼料和水的持續流動以及收集和處理死鳥。
當雞群達到加工年齡時,飲水和餵食系統會升高到離地面 2.5 至 3 米的高度,以容納捕手,即收集家禽並運送到家禽加工廠的工人。 收集雞通常是手工完成的。 工作人員的每個成員都必須彎腰或彎腰一次收集幾隻鳥,並將它們放入雞籠、籠子或板條箱中。 每個工人在輪班期間將重複此過程數百次(見圖 3)。 對於其他類型的家禽(例如,鴨子和火雞),工作人員將家禽趕到收集區。 火雞捕手揮舞著綁著紅色袋子的棍子,一次將幾隻火雞從一群火雞中分離出來,並將它們趕到穀倉入口處的圍欄中(見圖 4)。
圖 3. 捕雞人收集肉雞並將它們放入板條箱中以運送到家禽加工廠。
史蒂文·W·倫哈特
圖 4. 火雞捕手將火雞從鳥群中分離出來,並將它們驅趕到圍欄中。
史蒂文·W·倫哈特
家禽禁閉捨與此一般描述有所不同,主要取決於所飼養鳥類的類型。 例如,在商業雞蛋生產中,成年母雞或蛋雞傳統上被關在平行排列的籠子裡。 籠養蛋雞系統將於 1999 年在瑞典被禁止,取而代之的是散養蛋雞系統。 (鬆散鋪設系統如圖 5 所示)。 家禽禁閉室之間的另一個區別是,有些禁閉室沒有舖有垃圾的地板,而是有開槽或塑料塗層的金屬絲地板,下面有糞坑或液體糞便收集區。 在西歐,家禽禁閉舍往往比美國的捨小,它們採用帶水泥地板的砌塊結構,便於清理垃圾。 西歐的家禽飼養場也在每隻雞群結束後進行淨化和清除地板垃圾。
圖 5. 鬆散鋪設系統
史蒂文·W·倫哈特
健康風險
隨著家禽業的發展,家禽養殖戶、他們的家庭成員(包括兒童)和其他在家禽飼養場工作的人的健康和安全風險也在增加。 飼養家禽群需要農民每週工作 7 天。 因此,與大多數職業不同,接觸污染物的時間是連續幾天,雞群之間的時間(短至 2 天)是唯一未接觸禽舍污染物的時間。 禽舍的空氣中可能含有氣態物質,例如墊料中的氨氣、通風不良的燃氣加熱器中產生的一氧化碳和液態糞便中的硫化氫。 此外,有機或農業粉塵顆粒會從禽舍垃圾中霧化。 禽舍垃圾含有各種污染物,包括鳥類排泄物、羽毛和皮屑; 飼料粉塵; 昆蟲(甲蟲和蒼蠅)、蟎蟲及其部位; 微生物(病毒、細菌和真菌); 細菌內毒素; 和組胺。 禽舍的空氣可能塵土飛揚,對於初次或偶爾來訪的人來說,糞便的氣味和氨水的刺鼻氣味有時會讓人難以忍受。 然而,家禽養殖戶似乎對氣味和氨的氣味產生了適應性耐受性。
由於他們的吸入暴露,未受保護的家禽工人有患上呼吸系統疾病的風險,例如過敏性鼻炎、支氣管炎、哮喘、過敏性肺炎或過敏性肺泡炎和有機粉塵中毒綜合症。 家禽工人經歷的急性和慢性呼吸道症狀包括咳嗽、喘息、粘液分泌過多、呼吸急促以及胸痛和胸悶。 家禽工人的肺功能檢測提供的證據表明,不僅存在慢性支氣管炎和哮喘等慢性阻塞性疾病的風險,而且還存在慢性過敏性肺炎等限制性疾病的風險。 家禽工人常見的非呼吸道症狀包括眼睛刺激、噁心、頭痛和發燒。 在大約 40 種具有農業重要性的人畜共患疾病中,有六種(鳥分枝桿菌 感染、丹毒、李斯特菌病、結膜新城疫、鸚鵡熱和皮膚癬菌病)是家禽工人關注的問題,儘管它們很少發生。 值得關注的非人畜共患傳染病包括念珠菌病、葡萄球菌病、沙門氏菌病、曲霉菌病、組織胞漿菌病和隱球菌病。
還有影響家禽工人的健康問題尚未得到研究或知之甚少。 例如,家禽養殖者,尤其是捕雞者會出現一種他們稱之為 鍍金. 這種情況表現為皮疹或皮炎,主要影響人的手、前臂和大腿內側。 家禽捕捉的人體工程學也沒有得到研究。 每個工作班次彎腰收集數千隻鳥,並攜帶 1.8 到 2.3 隻雞,每隻重 XNUMX 到 XNUMX 公斤,對體力要求很高,但這項工作如何影響捕手的背部和上肢尚不清楚。
與農業相關的許多社會心理因素對家禽養殖戶及其家庭生活的影響程度也不得而知,但許多家禽養殖戶認為職業壓力是一個問題。 另一個重要但尚未研究的問題是農民子女的健康因在禽舍工作而受到的影響程度。
呼吸系統健康防護措施
保護任何工人免於接觸空氣污染物的最佳方法是採用有效的工程控制措施,在潛在污染物進入空氣傳播之前從源頭捕獲它們。 在大多數工業環境中,通過安裝有效的工程控制措施,可以從源頭將空氣污染物降低到安全水平。 佩戴呼吸器是減少工人接觸空氣污染物的最不可取的方法,只有在工程控制不可行或安裝或維修時才建議使用呼吸器。 儘管如此,目前,佩戴呼吸器可能仍然是減少家禽工人接觸空氣污染物的最可行方法。 禽舍中的一般通風系統主要不是為了減少家禽工人的暴露。 正在研究開發適當的通風系統以減少空氣傳播的污染。
並非所(打開或關閉)。 所有這些都是影響空氣中農業粉塵和氨濃度的因素。 空氣中的粉塵水平在家禽捕捉過程中最高,有時甚至無法從禽舍的一端看到另一端。 根據在捕雞過程中進行的細菌內毒素測量,建議使用帶高效過濾器的全面罩呼吸器作為對家禽工人的最低保護。
當氨含量高時,可以使用組合式或“背負式”濾筒來過濾氨和微粒。 帶有全面罩和高效過濾器的更昂貴的電動空氣淨化呼吸器也可能是合適的。 這些設備的優點是過濾後的空氣不斷輸送到佩戴者的面罩,從而減少呼吸阻力。 帶罩蓋的電動空氣淨化呼吸器也可供留鬍子的工人使用。 在某些工作情況下,呼吸器提供的保護不如全面罩或電動空氣淨化型。 但是,只有在環境測量和醫學監測表明使用保護性較低的呼吸器可以將暴露降低到安全水平後,才建議降低防護級別,例如使用半面罩一次性呼吸器。 眼睛反復接觸家禽粉塵會增加眼睛受傷和患病的風險。 帶全面罩的呼吸器和帶頭罩的呼吸器還具有保護眼睛的優點。 選擇佩戴半面罩呼吸器的家禽工人還應佩戴眼罩護目鏡。
對於任何保護佩戴者的呼吸器,必須按照完整的呼吸保護程序使用。 然而,雖然家禽養殖戶經歷過吸入暴露,使用呼吸器可能有益,但他們中的大多數目前還沒有準備好自己執行呼吸保護計劃。 可以通過制定家禽養殖戶可以參與的區域或當地呼吸保護計劃來滿足這一需求。
糞坑應視為密閉空間。 如果進入是不可避免的,則應測試礦坑的大氣,如果礦坑缺氧或含有毒氣體或蒸汽,則應進行通風。 安全進入可能還需要佩戴呼吸器。 此外,可能需要一名待命人員與糞坑內的工人保持持續的視覺或語言接觸。
安全風險
與家禽和蛋類生產相關的安全風險包括無人看管的鏈條、鏈輪、絞車、皮帶和風扇、餵食設備和其他機械上的滑輪。 被較大的鳥類抓傷、啄傷甚至咬傷也是安全隱患。 雄性鴕鳥在交配季節特別保護自己的巢穴,當他感到受到威脅時,他會試圖踢任何入侵者。 帶有鋒利指甲的長腳趾增加了鴕鳥猛踢的危險。
禽舍中接地不當或不耐腐蝕的設備或絕緣不良的電線造成的電氣危險可能導致觸電、非致命性電擊或火災。 家禽粉塵會燃燒,家禽養殖戶講述了當灰塵在家務勞動中被霧化時,燃氣加熱器內積聚的粉塵爆炸的軼事。 美國礦業局的研究人員對農業粉塵進行了爆炸性測試。 當在 20 升的測試室中霧化並點燃時,從加熱櫃頂部和雞舍窗台收集的灰塵被確定具有 170 克/立方米的最低爆炸濃度3. 不能點燃禽舍垃圾的篩分樣品。 相比之下,在相同實驗室條件下評估的穀物粉塵的最低爆炸濃度為 100 克/立方米3.
安全措施
可以採取措施減少與家禽和雞蛋生產相關的安全風險。 為了防止移動部件,應保護所有機械,並對風扇進行屏蔽。 對於涉及手接觸鳥類的任務,應戴上手套。 應保持高標準的個人衛生,任何由機械或鳥類造成的傷害,無論多麼輕微,都應立即治療以避免感染。 接近平胸鳥時,應從側面或後面朝鳥移動,以免被踢到。 維修電氣設備時應使用鎖定係統。 家禽養殖戶應經常清除表面的沉降灰塵,但他們應該意識到,在極少數情況下,當高濃度積聚的灰塵在圍欄內霧化並點燃時,可能會導致爆炸。
對於家禽捕手來說,背部受傷和呼吸系統疾病的可能性很高。 美國的許多家禽公司將捕鳥外包出去。 由於捕撈船員的短暫性,沒有數據表明受傷或損失。 通常,捕撈人員由公司擁有的卡車接走並運送到種植者那裡。 機組人員被贈送或出售一次性口罩和一次性棉手套,以保護他們的雙手。 公司應確保正確佩戴呼吸保護裝置,並確保其船員經過適當的醫學評估和培訓。
每個抓捕船員都必須伸手接住幾隻掙扎的鳥,並且可能需要同時處理多隻鳥。 禽類被放置在多隔間模塊的托盤或抽屜中。 該模塊裝有多個托盤,並由公司擁有的叉車裝載到公司平板拖車的床上。 叉車操作員可以是公司的卡車司機或合同組長。 在任何一種情況下,都必須確保對叉車進行適當的培訓和操作。 速度和協調性對於捕手來說是必不可少的。
美國已經試驗了新的捕獲和裝載方法。 正在嘗試的一種方法是引導收集器,它的手臂向內掃動,將雞引導到真空系統。 嘗試通過自動化來減少身體壓力和呼吸暴露的可能性距離成功還有很長的路要走。 只有規模更大、效率更高的家禽公司才能承擔購買和支持此類設備所需的資本支出。
雞的正常體溫為 42.2 °C。 因此,死亡率在冬季和夏季炎熱潮濕的地方會增加。 在夏季和冬季,必須盡快運輸羊群以進行處理。 在夏季,在加工之前,裝有鳥類的拖車裝載的模塊必須遠離陽光並用大風扇冷卻。 結果,灰塵、乾燥的糞便和雞毛經常在空氣中傳播。
在雞肉的整個加工過程中,必須滿足嚴格的衛生要求。 這意味著必須定期且經常清洗地板並清除碎屑、零件和脂肪。 傳送帶和加工設備必須易於接近、沖洗和消毒。 不得讓冷凝水積聚在暴露在外的雞上方的天花板和設備上。 必須用長柄海綿拖把擦拭。
在加工廠的大部分生產區域,噪聲暴露程度很高。 無人看管的架空徑向葉片風扇在加工區域循環空氣。 由於衛生要求,受保護的旋轉設備不能為了降噪目的而靜音。 適當且運行良好的聽力保護計劃是必要的。 應提供初始聽力圖和年度聽力圖,並應定期進行劑量測定以記錄暴露情況。 購買的加工設備需要盡可能低的運行噪音水平。
在教育和培訓勞動力方面需要特別注意。 工人必須了解接觸噪音的全部影響以及如何正確佩戴聽力保護裝置。
馬屬於馬科,其中包括馴養的非洲野驢,也稱為驢或驢。 歷史學家認為,馬的馴化大約始於公元前 6000 年,驢的馴化至少早在公元前 2600 年就開始了。 為工作而飼養的騾子是公驢(傑克或驢)和母馬(母馬)的雜交品種。 騾子無法繁殖。 當一匹公馬 (stallion) 與一頭母驢 (jennet) 交配時,後代也沒有生育能力,被稱為 hinny。 馬和驢還與另一種馬科動物斑馬雜交,其後代統稱為斑馬。 Zebroids 也是不育的並且經濟重要性很小(Caras 1996)。
流程
在美國的 10 萬匹馬中,約有 75% 用於個人騎乘樂趣。 其他用途包括賽車、牧場、繁殖和商業騎馬。 這匹馬已成為賽馬、跳躍、牛仔競技和許多其他活動的表演者。
三個主要的馬企業是繁育、培訓和寄宿馬厩。 養馬場飼養母馬並出售後代。 一些農場專門訓練馬匹用於表演或賽馬。 寄宿馬厩為沒有馬匹安置設施的客戶提供馬匹餵養和照料服務。 這三個企業都是勞動密集型企業。
馬育種是一個越來越科學的過程。 牧場養殖很典型,但現在一般控制在養殖穀倉或畜欄內。 雖然使用人工授精,但更常見的是將母馬帶到種馬進行繁殖。 母馬由獸醫檢查,在繁殖期間,訓練有素的工作人員會處理公馬和母馬。
分娩後,母馬哺育小馬駒,直至其 4 至 7 個月大; 斷奶後,小馬駒與母馬分開。 一些不適合繁殖的小馬駒可能會在 10 個月大時被閹割(閹割)。
當一匹賽馬長到兩歲時,專業的馴馬師和騎手就會開始騎馬。 這包括一個漸進的過程,即讓馬習慣於人類的接觸、備好鞍具和韁繩,最後騎上馬。 與手推車和重型拉力馬賽跑的馬匹大約在兩歲時就無法駕馭,而牧場馬匹在接近三歲時就無法駕馭,有時會使用更粗暴的方法將馬匹踢出。
在賽馬中,馬夫將馬牽到備馬場,由馴馬師和侍從為其備鞍,然後由騎師騎馬。 這匹馬由一匹小馬和騎手牽著,熱身並裝上起跑門。 賽馬會變得興奮,而賽馬的噪音會進一步刺激和驚嚇馬匹。 馬夫將一匹獲勝的馬帶到藥物測試穀倉進行血液和尿液樣本。 然後,新郎必須給馬洗澡、走路和喝水,讓馬冷靜下來。
馬夫照料表演用馬,負責給馬刷毛和洗澡,為騎馬者配鞍,在馬腿上纏上任何保護性繃帶或靴子,打掃馬厩,鋪上稻草、刨花、泥炭苔、花生皮、切碎的墊料報紙甚至稻殼。 新郎或“熱”步行者遛馬; 有時使用機械助行器。 馬夫用手推車餵馬干草、穀物和水,耙和掃地,洗馬的衣物和馬車糞便。 馬夫為獸醫或蹄鐵匠等其他人牽馬(蹄鐵匠的工作傳統上由鐵匠完成)。 所有的馬都需要寄生蟲控制、蹄部護理和銼齒。
性能馬匹通常被穩定並進行日常鍛煉。 然而,年輕的牲畜馬和遊樂馬通常在晚上被圈養,白天被釋放,而其他馬則被飼養在戶外的圍場或牧場中,有棚子作為庇護所。 訓練用馬每天餵三四次,表演用馬、其他表演用馬、種馬每天餵兩次。 牧場或牧場牲畜每天餵一次,具體取決於草料的存在。
馬匹旅行的原因有很多:表演、比賽、繁殖或騎馬。 大多數是用卡車或拖車運輸的; 然而,有些人乘坐火車或飛機前往重大活動。
危害和注意事項
在馬周圍工作會帶來一些危險。 馬夫的體力要求很高,需要叉很多糞便,搬運 25 到 50 公斤的干草和稻草包,還要照顧活躍的馬匹。 受驚或受到威脅的馬可能會踢腿; 因此,工人應避免跟在馬後面行走。 受驚的馬可能跳起來踩到工人的腳; 這也可能意外發生。 可以使用各種約束裝置來對付脾氣暴躁的馬,例如鼻子上的鏈條或唇鏈。 運輸對馬匹造成的壓力可能會導致馬匹和馴馬師猶豫不決和受傷。
新郎可能會接觸到干草和穀物灰塵、床上用品灰塵、黴菌、馬皮屑和尿液中的氨氣。 佩戴呼吸器可以提供保護。 馬夫對馬進行大量腿部鍛煉,有時使用含有危險化學品的搽劑。 建議戴手套。 一些皮革粘性護理產品可能含有有害溶劑,需要通風和皮膚保護。 割傷會導致嚴重的感染,例如破傷風或敗血症。 破傷風疫苗應保持最新狀態,尤其是因為接觸過糞便。
蹄鐵匠在給馬蹄鐵時容易受傷。 馬夫的工作是牽住馬,防止它踢蹄鐵匠或拉馬蹄,以免馬蹄鐵匠的背部拉傷或用馬蹄鐵和釘子割傷蹄鐵匠。
在藥物測試穀倉中,測試人員與一匹鬆散、興奮和陌生的馬一起被關在馬厩裡。 他或她拿著一根可能會嚇到馬的棍子(帶尿杯)。
騎馬時,穿一雙好的靴子和一頂頭盔很重要。 任何騎馬的人都需要一件防護背心來參加比賽、跳躍、野馬競技、騎小馬或訓練賽馬。 總是有被撞倒或馬絆倒的危險。
鞋釘可能是不可預測的,非常強壯並且可以惡毒地咬或踢。 母馬非常保護他們的小馬駒,如果受到威脅可以戰鬥。 種馬單獨飼養在圍欄高的圍場中,而其他種畜則按照自己的啄食順序分組飼養。 試圖遠離老大馬或一群玩耍的一歲馬的馬可能會撞到任何擋道的人。 馬駒、斷奶、一歲和兩歲的孩子會咬人和咬人。
一些用於育種的藥物(如激素)是口服的,可能對人類有害。 建議戴手套。 針刺傷是另一種危險。 良好的約束,包括庫存,可用於在藥物管理期間控制動物。 用於控制蒼蠅的局部噴霧劑和自動穩定噴霧系統很容易在馬匹飼養過程中過度使用。 這些殺蟲劑應適量使用,應閱讀警告標籤並遵循建議。
有多種人畜共患疾病可以從馬傳染給人類,尤其是接觸受感染分泌物引起的皮膚感染。 馬咬傷可能是一些細菌感染的原因。 有關與馬相關的人畜共患病列表,請參見表 1。
表 1. 與馬有關的人畜共患病
病毒性疾病
狂犬病(發生率極低)
委內瑞拉馬腦脊髓炎的東部、西部和一些亞型
水泡性口炎
馬流感
馬麻疹病毒病(1994 年在澳大利亞首次記錄)
真菌感染
癬(皮膚真菌病)
寄生性人畜共患病
旋毛蟲病(1970 世紀 1980 年代和 XNUMX 年代在法國和意大利大爆發)
包蟲病(包蟲病)(非常罕見)
細菌性疾病
沙門氏菌病
鼻疽(現在非常罕見,僅限於中東和亞洲)
布魯氏菌病(罕見)
炭疽病
鉤端螺旋體病(相對罕見,直接人類感染尚未得到明確證實)
類鼻疽(1970 年代和 1980 年代在法國爆發;未報告直接傳播)
結核病(非常罕見)
巴氏桿菌病
木質化放線桿菌, A., 豬曲霉 (疑似萊姆病傳播,比利時)
最大的牲畜是大象,但它的作用正慢慢成為一種傳統,而不是必需品。 二十年前,泰國有 4,000 頭亞洲像被用於伐木,但那裡的森林已被砍伐殆盡,機械化已取代大象。 然而,在大象伐木盛行的緬甸,它們仍在使用。 伐木公司經常從主人那裡租用工作的大象,主人通常是城市商人。
大象馴養員(或馴象員)被稱為 奧齊 在緬甸和一個 馴象師 在印度和斯里蘭卡。 馴獸師在大象的背上安裝了一個馬鞍——一塊厚厚的樹葉和樹皮墊——以保護其敏感的脊柱免受拖拽裝置或大頭釘的傷害,用於拉動原木。 馴獸師坐在大象的脖子上,讓大像用它的鼻子、象牙、腳、嘴巴和前額來完成它的日常瑣事。 訓練有素的大像在伐木工作中會對熟練的馴象員發出的 30 多個聲音命令和身體上的 90 個壓力點做出反應。 他們每天下午工作到 2 點 45 分,然後 奧齊 用兩半椰子在水中擦洗大象長達一個小時。 這 奧齊 然後用醃製的米飯餵大象,讓大象蹣跚而行,晚上把它放回森林裡覓食。 凌晨 4:00 左右, 奧齊 通過附在大象身上的鈴鐺的獨特音調來定位大象 (Schmidt 1997)。
象公牛很少被圈養,奶牛傳統上被釋放到野外繁殖。 人工授精也用於繁殖大象。 公象將精液捐贈給一頭大像大小的人造牛。 不可能用肉眼觀察發情期的母牛(每年 XNUMX 次),因此每週採集血液樣本進行孕酮分析。 當一頭母牛發情時,她通過一根長而靈活的氣動輸精管將精液注入她的陰道來繁殖。
處理大象會帶來一些危害; 它們源於大象的體型、它們工作的巨大物體和它們的行為。 在大象身上安裝大頭釘和操縱伐木用具會使處理人員面臨受傷的危險。 此外,處理者還可能從大象的脖子上掉下來。 包括搬運、推、拉和堆放在內的伐木作業加劇了受傷的可能性; 柚木原木的重量可達 1,360,XNUMX 公斤。 大象的行為可能無法預測並對其馴養員造成傷害。 圈養公牛非常危險且難以控制。 繁殖公牛特別危險。 據報導,斯里蘭卡一頭正在工作的公象殺死了 XNUMX 人 象夫. 然而,由於它對主人的價值,它在每次死亡後都被保留下來(Schmidt 1997)。
有些大像只會回應他們的訓練員。 控制不可預測的大象的主要方法是只允許它們的 奧齊 來處理它們。 大像是有習慣的動物,所以訓練員應該保持日常作息。 訓練員下午的擦洗被發現對於與大象建立聯繫至關重要。 保持馴獸師的主導地位是防止大像不安全行為的另一種保護措施。
將血液樣本帶到實驗室進行黃體酮分析的游泳者面臨著一項特別危險的任務:他們在季風季節游過河流。 可以通過在工作大象附近提供實驗室服務來糾正這種溺水危險。
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