零售業是向消費者銷售商品。 企業無所不賣，從汽車到服裝，從食品到電視機。 在許多國家，曾經主要由小商店和商店組成的行業，現在主要由跨國集團組成，這些跨國集團擁有爭奪全球市場的大型大型商店。 競爭和技術變革改變了工作描述、與這些工作相關的危險以及勞動力本身的性質。

在發達國家，小型零售商難以與大型企業零售商競爭。 在美國、加拿大以及整個歐洲共同體和環太平洋地區，零售業已從市中心轉移到郊區的購物中心。 跨國連鎖店銷售相同的產品和相同的品牌，而不是鄰近的“夫妻店”，有效地限制了消費者對產品的選擇，並通過其購買力、廣告能力和較低的價格將競爭擠出市場。 很多時候，一家大型商店為了吸引顧客進店，會在某些產品上承擔損失； 這種技術經常產生其他銷售。

在以農業經濟為主的發展中國家，以物易物系統和開放市場仍然很普遍。 然而，在許多發展中國家，大型跨國零售商正開始進入零售市場。

每種類型的機構都有其自身的危害。 發展中國家和轉型國家的零售工作往往與發達國家的零售工作大不相同； 擁有大型連鎖店的企業集團尚未佔據主導地位，零售工作主要在露天市場進行，無論天氣如何。

跨國集團有一種嘗試改變就業條件的趨勢：工會主義受到打擊，員工人數減少到最低限度，工資下降，商店主要雇用兼職工人，降低員工平均年齡和福利待遇減少。

在世界各地，商店的營業時間都發生了變化，一些商店甚至每週 24 天、每天 7 小時營業。 過去，在深夜或節假日工作的工人可以獲得額外的補償； 現在，由於長時間工作已成為常態，因此取消了工作這些時間的額外工資。 例如，在美國，當商店 24 天 7 小時營業時，傳統假期現在可以協商。

業務開展方式的性質發生了變化，迫使勞動力發生了一些根本性的變化。 由於許多工作被邊緣化為兼職工作，這些工作本身對技能的要求很低，工人也得不到培訓。 曾經從事零售工作的工人，現在發現自己經常更換工作，甚至離開零售工作領域，成為短期和兼職。

零售業的勞動力規模難以估計。 非正規部門在發展中國家發揮著重要作用（見 “案例研究：戶外市場”). 很多時候，健康和安全問題沒有引起注意，沒有被政府記錄下來，但被認為是工作的一部分。

在許多有統計數據的國家，零售業、批發業、飯店業和酒店業的員工被歸為一類。 世界各地的統計數據顯示，從事批發、零售、餐飲和酒店行業的人口比例從亞洲一些國家的 20% 以上到布基納法索的不到 3%（見表 1） ). 儘管勞動力中的男性人數多於女性，但在至少有一半的有統計數據的國家中，女性在零售業中所佔的比例更高。

表 1. 零售業的勞動力統計數據（選定國家）

¹ 包括通勤事故； 包括職業病。
² 包括通勤事故； 僱用 100 名或更多工人的機構。
³ 1990年前與德意志聯邦共和國領土相關的系列；
包括通勤事故。
⁴ 包括職業病；.包括沒有損失工作日的非致命病例。
⁵ 包括通勤事故； 損失超過三個工作日的人
每個殘疾期。
⁶ 包括沒有損失工作日的非致命案例。
⁷ 包括通勤事故； 包括職業病；
包括沒有損失工作日的非致命病例。
⁸ 包括通勤事故。
⁹ 僅限員工； 不包括交通事故； 1993 年 XNUMX 月開始的年度。
¹⁰ 包括職業病。
資料來源：國家報告：哥斯達黎加 1994 年； 希臘 1992, 1994； 墨西哥 1992、1996； 新加坡 1994, 1995; 泰國 1994, 1995; Euro-FIET Commerce Trade Section 1996； 國際勞工組織 1994、1995； 普華永道 1991。

操作、危險和預防

出納窗

許多收銀員在機械化收銀台工作，每天需要在鍵盤上敲擊數千次才能敲出商品的價格。 打鑰匙通常是用右手完成，而產品從收銀台前面移到收銀台後面進行包裝是用左手。 這些工作活動經常涉及設計不當的工作站，導致收銀員舉起沉重的產品、大範圍地伸手拿產品並經常扭動身體以便將產品從一個區域移動到另一個區域。 這種工作職能給身體的每一側帶來不同的負擔，導致腰痛、上肢疾病和重複性運動疾病，包括肌腱炎、腕管綜合症、腱鞘炎、胸廓出口綜合症以及臀部、腿部和足部問題。

精心設計的工作站，配有自動掃描儀、靈活的工作高度輸送機、降低的裝袋站、額外的人員來裝袋產品和靈活的座椅（以便收銀員可以坐下來緩解腰部和腿部的壓力）有助於消除上肢壓力、拉傷和扭轉動作。

激光

超市的條形碼閱讀器和手持式掃描器一般都是2類激光器，產生波長范圍為760到1,400納米的紅外線輻射； 除非長時間觀察激光束，否則它們被認為是無害的。 激光產生的高強度光會損傷眼睛的視網膜。 眼睛易受熱影響，沒有熱傳感器，也不能有效散熱。 推薦的安全做法至少應包括對工人進行有關直視光束的危險以及可能導致的眼睛損傷的培訓。 基線眼科檢查應包括在工人保護計劃中，以確保沒有發生損害。

辦事員

零售店員將大量產品從卡車運到裝卸碼頭，然後運到商店銷售區的貨架上。 產品包裝​​在不同重量的紙箱中。 手動卸載卡車並將產品紙箱移動到商店前面可能會導致肌肉骨骼問題。 為物品定價並將它們放在貨架上會給背部、腿部和頸部帶來巨大壓力。 使用定價槍會對手腕、手指和手掌造成過度和反复的壓力，從而導致腕管綜合症和其他 RSI。 用小刀或刀片打開紙箱可能會導致手、臂和身體其他部位被割傷。 用鈍刀切開紙板需要額外的壓力，這會給手掌帶來額外的壓力。

叉車、手動高低叉車、手推車和手推車等機械起重輔助工具有助於將商品從商店的一個區域移動到另一個區域。 桌子、剪刀式千斤頂和可移動的手推車可以幫助將物品提升到合適的高度，並幫助店員將產品放在貨架上，而不會因提起和扭轉而產生背部拉傷。 自動定價槍或已貼標籤的包裝商品將防止手腕和上肢因重複運動而拉傷。 打開紙箱時，鋒利的刀子可以防止用力移動。

切肉工和熟食店工人

切肉機和熟食店工人使用鋸、研磨機、切片機和刀具工作（見圖 1）。 如果機器刀片沒有防護、卡住或鬆動，手指可能會被割斷、割傷、壓傷或擦傷。 機器必須牢固地固定在地板上，以防止傾翻和移動。 刀片必須保持無碎屑。 如果機器卡住，應使用木製裝置在關閉電源的情況下解卡機器。 任何機器都不應在電源開啟的情況下保持暢通。 刀具應保持鋒利，以免手腕、手和手臂出現問題。 刀、切肉刀和棍棒的手柄應保持清潔和防滑。

圖 1. 小規模手工切割乾肉供當地銷售，日本，1989 年

L·曼德森

當肉被機械稱重並包裝在泡沫塑料托盤上，塑料薄膜用加熱元件密封時，加熱塑料產生的蒸汽和氣體可能導致“肉包裝哮喘”和眼睛、鼻子和喉嚨刺激、呼吸困難、胸痛、發冷和發燒。 局部排氣通風裝置 (LEV) 應放置在加熱元件附近，以使這些蒸汽不會被工人吸入，而是排放到工作場所之外。

切肉機在白天多次進出冷凍室。 工作服應包括用於冷凍工作的厚衣服。

肉、油脂和水會使地板和人行道變得很滑。 滑倒、絆倒和跌倒是受傷的常見原因。 必須小心丟棄所有廢料，並使其遠離步行表面。 步行墊和站立墊必須每天清潔或在它們變髒時清潔。

化學品接觸

零售業工人越來越多地接觸清潔產品、殺蟲劑、殺鼠劑、殺菌劑和防腐劑中的危險化學品。 由於油漆、溶劑、酸、腐蝕劑和壓縮氣體的庫存，五金店工人、汽車分銷工人和其他人可能會接觸到危險化學品。 危險或有毒化學品因每個機構庫存產品的性質而異。 這些可能包括不一定被視為危險的材料。 例如，百貨商店的工作人員可能會對作為示範噴灑的香水產生敏感和過敏。

用於清潔超市和其他零售場所表面的清潔產品可能含有氯、氨、酒精、腐蝕劑和有機溶劑。 這些產品可能由清潔人員在夜班期間、在沒有自然通風的商店以及機械通風系統未滿負荷工作時使用。 這些化學產品在工作場所以工業強度和數量使用時會影響身體。 化學品安全信息必須在工作場所隨時可供工人閱讀。 化學品容器必須標明化學品名稱和產品對身體的影響，以及必須使用哪些防護設備來預防疾病。 需要對工人進行有關與使用化學品相關的健康危害、化學品如何進入人體以及如何避免接觸的培訓。

在街上開店的零售業工人暴露在機動車交通產生的尾氣中，而在貨車停放區吸入空轉送貨卡車排放的尾氣的店後工作人員也是如此。 機動車尾氣中的不完全燃燒產物包括一氧化碳和多環芳烴等。 廢氣和微粒影響身體的方式有多種。 一氧化碳會引起頭暈和噁心，並起到窒息作用，限制血液利用氧氣的能力。 送貨卡車在卸貨時應關閉發動機。 可能需要機械全面排氣通風，以將受污染的空氣排出遠離工人。 需要定期定期維護和清潔以維護通風系統。

甲醛經常用於衣服和其他紡織品以防止發霉。 它會影響吸入它的人。在沒有足夠的自然或機械通風系統的服裝和紡織品庫存較多的商店中，甲醛氣體會積聚並刺激眼睛、鼻子和喉嚨。 甲醛會引起皮膚和呼吸道刺激和過敏，被認為是可能的致癌物。

殺蟲劑、滅鼠劑和殺真菌劑經常被用來防止害蟲進入企業。 它們會影響人類以及昆蟲、囓齒動物和植物的神經、呼吸和循環系統。 重要的是不要在有人在場的情況下隨意噴灑化學品，並讓人們遠離噴灑區域，直到可以安全地再次進入這些區域。 施藥前必須對施藥者進行安全工作方法培訓。

“密閉”建築——沒有可打開的窗戶且沒有自然通風的建築——依賴於機械通風系統。 這些系統必須在空間內提供充分的空氣交換，並且必須包括充足的新鮮室外空氣。 必鬚根據外部環境溫度對空氣進行加熱或冷卻。

衛生

個人衛生在零售業中很重要，尤其是當員工處理食品、金錢和危險化學品時。 廁所、洗滌和飲水設施必須衛生，並位於員工值班時可以使用的區域。 設施必須有乾淨的自來水、肥皂和毛巾。 必須鼓勵員工在使用廁所後和返回工作崗位前徹底洗手。 整個工作區都應該有乾淨、涼爽的飲用水。 良好的內務管理對於防止害蟲和垃圾堆積是必要的。 垃圾應該定期收拾。

露天市場的衛生設施難以維護，但必須設法提供廁所和洗滌設施。

天氣

在露天市場，零售業工人暴露在各種因素中，並受到與冷熱相關的問題的影響。 在超市裡，收銀員經常在商店前面工作，靠近公眾進出的門，使收銀員暴露在冷熱氣流中。 通向室外的門前的空氣防護罩將有助於阻擋氣流，並使收銀機的氣溫與商店其他地方的氣溫保持一致。

防火

零售店存在許多火災隱患，包括出口上鎖或堵塞、進出受限、易燃和易燃材料以及故障或臨時的電線和加熱系統。 如果工人需要救火，他們必須接受如何尋求幫助、使用滅火器和撤離空間的培訓。 滅火器的型號必須適合火災類型，並且必須定期檢查和維護。 消防演習是必要的，以便工人知道如何在緊急情況下離開設施。

應力

零售業的一個新趨勢是，當企業歸大型集團所有時，將全職工作改為兼職工作。 許多大型零售店現在每天 24 小時營業，許多商店全年無休，迫使員工在“非社交”時間工作。 控制睡眠等自然物理現象的內部生物鐘被打亂，會導致嗜睡、胃腸功能紊亂、頭痛和抑鬱等症狀。 換班、假期工作和兼職工作會給工作和家庭帶來情緒和身體壓力。 “正常”的家庭生活受到嚴重損害，有意義的社交生活受到限制。

深夜時間越來越普遍，增加了對人身安全的不安全感以及對搶劫和工作中其他類型暴力的恐懼。 例如，在美國，殺人是女性工作中死亡的主要原因，其中許多死亡發生在搶劫期間。 應避免處理金錢或獨自工作或在深夜工作。 對安全措施的定期審查應成為暴力預防和安全計劃的一部分。

兼職工資，很少或沒有福利，增加了工作壓力，並迫使許多工人尋找額外的工作來養家糊口和維持健康福利。

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