對於家禽捕手來說，背部受傷和呼吸系統疾病的可能性很高。 美國的許多家禽公司將捕鳥外包出去。 由於捕撈船員的短暫性，沒有數據表明受傷或損失。 通常，捕撈人員由公司擁有的卡車接走並運送到種植者那裡。 機組人員被贈送或出售一次性口罩和一次性棉手套，以保護他們的雙手。 公司應確保正確佩戴呼吸保護裝置，並確保其船員經過適當的醫學評估和培訓。
每個抓捕船員都必須伸手接住幾隻掙扎的鳥，並且可能需要同時處理多隻鳥。 禽類被放置在多隔間模塊的托盤或抽屜中。 該模塊裝有多個托盤，並由公司擁有的叉車裝載到公司平板拖車的床上。 叉車操作員可以是公司的卡車司機或合同組長。 在任何一種情況下，都必須確保對叉車進行適當的培訓和操作。 速度和協調性對於捕手來說是必不可少的。
美國已經試驗了新的捕獲和裝載方法。 正在嘗試的一種方法是引導收集器，它的手臂向內掃動，將雞引導到真空系統。 嘗試通過自動化來減少身體壓力和呼吸暴露的可能性距離成功還有很長的路要走。 只有規模更大、效率更高的家禽公司才能承擔購買和支持此類設備所需的資本支出。
雞的正常體溫為 42.2 °C。 因此，死亡率在冬季和夏季炎熱潮濕的地方會增加。 在夏季和冬季，必須盡快運輸羊群以進行處理。 在夏季，在加工之前，裝有鳥類的拖車裝載的模塊必須遠離陽光並用大風扇冷卻。 結果，灰塵、乾燥的糞便和雞毛經常在空氣中傳播。
在雞肉的整個加工過程中，必須滿足嚴格的衛生要求。 這意味著必須定期且經常清洗地板並清除碎屑、零件和脂肪。 傳送帶和加工設備必須易於接近、沖洗和消毒。 不得讓冷凝水積聚在暴露在外的雞上方的天花板和設備上。 必須用長柄海綿拖把擦拭。
在加工廠的大部分生產區域，噪聲暴露程度很高。 無人看管的架空徑向葉片風扇在加工區域循環空氣。 由於衛生要求，受保護的旋轉設備不能為了降噪目的而靜音。 適當且運行良好的聽力保護計劃是必要的。 應提供初始聽力圖和年度聽力圖，並應定期進行劑量測定以記錄暴露情況。 購買的加工設備需要盡可能低的運行噪音水平。
在教育和培訓勞動力方面需要特別注意。 工人必須了解接觸噪音的全部影響以及如何正確佩戴聽力保護裝置。