Напитки, как алкогольные, так и безалкогольные, обычно производятся в соответствии со строгими санитарными нормами, установленными государственными постановлениями. Чтобы соответствовать этим рекомендациям, оборудование на заводах по производству напитков постоянно очищается и дезинфицируется жесткими чистящими средствами. Обильное использование чистящих средств само по себе может вызвать проблемы со здоровьем у работников, подвергающихся их воздействию при исполнении служебных обязанностей. Контакт кожи и глаз с едкими чистящими средствами может вызвать тяжелый дерматит. Еще одна проблема заключается в том, что вдыхание паров или брызг, образующихся при использовании чистящих средств, может привести к повреждению легких, носа, рта или горла. Вода или другие жидкости обычно находятся на производстве и рядом с ним, в результате чего поскальзывания и падения являются распространенной травмой и вызывают множество других травм просто из-за плохого сцепления.

Стеклянная тара, высокоскоростные наполнители и подвесные конвейеры создают комбинацию элементов, которые могут причинить серьезный вред летящему стеклу. Порезы и травмы глаз являются обычным явлением из-за разбития стекла. Большая часть индустрии напитков перешла на использование все большего и большего количества алюминиевых банок и пластиковых контейнеров; это снизило количество травм, нанесенных стеклом. Однако в некоторых странах и конкретных отраслях, таких как производство вина и спиртных напитков, этого не произошло.

Электрические системы в любой отрасли промышленности обладают высокой степенью потенциальной опасности. При смешивании с водой, всегда присутствующей в производстве напитков, угроза поражения электрическим током становится чрезвычайной. Электрические системы на заводах по производству напитков постоянно переделываются, поскольку отрасль быстро модернизируется с помощью нового высокоскоростного оборудования, что приводит к увеличению воздействия.

Производственный процесс в производстве напитков предполагает перемещение большого количества сырья в мешках и бочках, на деревянных и пластиковых поддонах; множество пустых бутылок и банок; и готовый продукт в различных емкостях. Напитки, будучи жидкими, естественно тяжелые. Травмы от повторяющихся движений из-за сортировки и проверки стеклянных бутылок и некоторых операций по упаковке случаются часто. Это непрерывное движение легких и тяжелых предметов создает эргономические проблемы для производства напитков, а также других отраслей. Например, с 400 года частота растяжений мягких тканей и деформационных травм в Соединенных Штатах возросла почти на 1980%. Страны находятся на разных стадиях прогресса в определении превентивных мер по сокращению этих видов травм.

Современное механизированное оборудование резко сократило количество персонала, необходимого для работы на линиях розлива и консервирования, что само по себе снизило риск травматизма. Тем не менее, высокоскоростные конвейеры и автоматическое оборудование для укладки на поддоны и снятия с поддонов могут привести к серьезным, хотя и менее частым травмам. Персонал, пытающийся дотянуться до движущегося конвейера, чтобы поставить бутылку или банку вертикально, может зацепиться за одежду и попасть в механизм. Паллетизаторы и депаллетайзеры могут заклинить, а рабочий может сломать конечности, пытаясь очистить машины.

Современное высокоскоростное оборудование в большинстве случаев приводит к повышенному уровню шума, особенно на высоких частотах. Потеря слуха, вызванная шумом на рабочем месте, классифицируется как болезнь, так как она возникает незаметно с течением времени и является необратимой. Показатели заболеваемости, связанные с потерей слуха, растут. Технические меры по снижению уровня шума тестируются и используются, но большинство работодателей по-прежнему предпочитает носить стандартные средства защиты органов слуха. Новым на горизонте является исследование стресса у рабочих из-за сочетания высокого уровня шума, 24-часового графика и темпа работы.

Замкнутые пространства, такие как резервуары, бочки, чаны, ямы для сточных вод и сосуды для хранения или смешивания, обычно используемые на предприятиях по производству напитков, могут привести к катастрофическим травмам. Руководство индустрии напитков не уделяло этому вопросу должного внимания, поскольку большинство судов считаются «чистыми», а аварии случаются крайне редко. Хотя травмы в типах сосудов, используемых заводами по производству напитков, случаются редко, серьезный инцидент может произойти из-за попадания опасных материалов во время операций по очистке или из-за атмосферных аномалий, что может привести к близкому или фактическому летальному исходу. (См. рамку о замкнутых пространствах.)

Большинство предприятий по производству напитков имеют складские помещения для сырья и готовой продукции. Самоходное погрузочно-разгрузочное оборудование представляет такую ​​же серьезную угрозу на производственном предприятии, как и на любом складе. Травмы, связанные с вилочными погрузчиками и аналогичным оборудованием, часто приводят к защемлению пешеходов или оператора в случае опрокидывания транспортного средства. Производственные предприятия часто оказываются в стесненных условиях, поскольку происходит расширение производственных мощностей на существующих объектах. Эти стесненные условия часто приводят к серьезным авариям с погрузочно-разгрузочным оборудованием.

Для производства напитков обычно требуется чистая вода и системы охлаждения. Чаще всего для удовлетворения этих требований используются хлор и жидкий безводный аммиак соответственно, и оба они считаются чрезвычайно опасными веществами. Хлор часто покупают и хранят в металлических баллонах под давлением различных размеров. Травмы персонала могут быть получены при переходе с одного баллона на другой или из-за негерметичного или неисправного клапана. Случайный выброс безводного аммиака может вызвать ожоги кожи и дыхательных путей при контакте. Крупный неконтролируемый выброс безводного аммиака может привести к концентрации в воздухе достаточно высокой концентрации, чтобы вызвать сильный взрыв. Часто используются аварийные системы для обнаружения утечек и автоматической вентиляции и отключения оборудования, а также процедуры эвакуации и реагирования. Хлор и безводный аммиак представляют собой химические вещества, которые имеют сильный узнаваемый запах и легко обнаруживаются в воздухе. Считается, что они обладают сильными предупреждающими свойствами, чтобы предупредить рабочих об их присутствии.

Углекислый газ, наиболее часто используемый для повышения давления и газирования, и окись углерода, выделяемая двигателями внутреннего сгорания, присутствуют на большинстве заводов по производству напитков. Помещения для розлива напитков обычно наиболее подвержены высокому уровню углекислого газа, особенно во время процедур смены продукта. Компании по производству напитков расширяют ассортимент продуктов, предлагаемых населению, поэтому эти переходы происходят чаще, что увеличивает потребность в вентиляции для удаления углекислого газа. Угарный газ может присутствовать при использовании вилочных погрузчиков или аналогичного оборудования. Опасная концентрация может накапливаться, если двигатели не работают в соответствии со спецификациями производителей.

Работа в индустрии напитков часто носит сезонный характер. Это чаще встречается в районах мира с четко выраженными сезонами и в северном климате. Сочетание мировых производственных тенденций, таких как своевременный контроль запасов и использование контрактного и временного персонала, может оказать большое влияние на безопасность и здоровье. Часто рабочие, нанятые на короткие промежутки времени, не проходят такой же объем обучения по технике безопасности, как постоянные сотрудники. В некоторых случаях возникающие расходы, связанные с травмами, полученными временным персоналом, несет не работодатель, а агентство, поставляющее работника работодателю. Это создало очевидную ситуацию «выигрыш-выигрыш» для работодателя и противоположный эффект для работников, занятых на таких должностях. Более просвещенные правительства, работодатели и торговые ассоциации начинают внимательно присматриваться к этой растущей проблеме и работают над методами повышения количества и качества обучения по технике безопасности, предоставляемого работникам этой категории.

Экологические проблемы не часто связаны с производством напитков, поскольку оно не считается «производством дымовых труб». За исключением случайного выброса опасных химических веществ, таких как безводный аммиак или хлор, основным сбросом при производстве напитков являются сточные воды. Обычно эти сточные воды обрабатываются перед попаданием в поток сточных вод, поэтому проблемы возникают редко. Иногда приходится выбрасывать плохую партию продукта, которую, в зависимости от используемых ингредиентов, возможно, придется транспортировать для обработки или сильно разбавлять перед выпуском в систему отходов. Большое количество кислого напитка, попадающего в ручей или озеро, может привести к массовой гибели рыбы, и его следует избегать.

Все более широкое использование химических добавок для улучшения вкуса, продления срока годности или в качестве заменителя подсластителя вызывает озабоченность в области общественного здравоохранения. Некоторые химические вещества, используемые в качестве искусственных подсластителей, запрещены в некоторых странах, поскольку они признаны канцерогенными. Однако большинство из них не представляют очевидной опасности для здоровья населения. Обращение с этими необработанными химическими веществами и их присутствие на рабочем месте не были изучены достаточно глубоко, чтобы определить, существуют ли риски воздействия на рабочих.

Назад

В этой статье рассматриваются методы предотвращения травм и болезней, которые обычно встречаются при производстве винограда (для потребления в свежем виде, вина, сока или изюма) и ягод, включая ежевику (например, малину), клубнику и кустовые ягоды (например, чернику и клюкву). .

Виноградные лозы — это стебли, которые карабкаются по опорным конструкциям. Виноградные лозы на коммерческих виноградниках обычно выращивают весной из годичных укорененных или привитых черенков. Обычно их сажают на расстоянии 2-3.5 м друг от друга. Каждый год виноградные лозы необходимо выкапывать, удобрять, делить и обрезать. Стиль обрезки различается в разных частях мира. В системе, распространенной в США, позже обрезают все побеги, кроме самых сильных на лозе; остальные побеги обрезают на 2-3 почки. В результате у растения развивается сильный главный стебель, который может стоять самостоятельно, прежде чем он сможет плодоносить. Во время расширения основного стебля лиану свободно подвязывают к вертикальной опоре высотой 1.8 м и выше. После достижения стадии плодоношения лозы тщательно обрезают, чтобы контролировать количество бутонов.

Клубнику сажают ранней весной, в середине лета или позже, в зависимости от широты. Растения плодоносят весной следующего года. Сорт, называемый вечноплодной клубникой, дает осенью второй, меньший урожай фруктов. Большинство клубник размножается естественным образом с помощью побегов, которые образуются примерно через два месяца после сезона посадки. Плод находится на уровне земли. Ежевика, такая как малина, обычно представляет собой кустарник с колючими стеблями (тростями) и съедобными плодами. Подземные части ежевики многолетние, а побеги двулетние; только двухлетние побеги приносят цветы и плоды. Ежевика плодоносит на высоте до 2 м и менее. Как и виноградные лозы, ягоды требуют частой обрезки.

Методы выращивания различаются для каждого вида фруктов, в зависимости от типа почвы, климата и необходимых удобрений. Важна тщательная борьба с насекомыми и болезнями, часто требующая частого применения пестицидов. Некоторые современные производители перешли к биологическому контролю и тщательному мониторингу популяций вредителей, распыляя химикаты только в наиболее эффективные моменты. Большая часть винограда и ягод собирается вручную.

В исследовании несмертельных травм за 10-летний период с 1981 по 1990 год в Калифорнии наиболее распространенными травмами в этой категории ферм были растяжения связок и деформации, на которые приходилось 42% всех зарегистрированных травм. Рваные раны, переломы и ушибы составили еще 37% травм. Наиболее распространенными причинами травм были удары предметами (27%), перенапряжение (23%) и падения (19%) (AgSafe 1992). В обзоре 1991 г. Steinke (1991) обнаружил, что 65% травм на фермах, определенных как выращивающие эту категорию сельскохозяйственных культур в Калифорнии, были деформации, растяжения, рваные раны, переломы и ушибы. Поврежденными частями тела были пальцы (17%), спина (15%), глаза (14%), кисть или запястье (11%). Вильярехо (1995) сообщил, что в 6,000 г. на 100,000 1989 человек, занятых на производстве клубники в Калифорнии, было присуждено 6 исков о возмещении увечий. Он также отметил, что большинство работников не находят работу в течение года, так что процент травмы могут быть в несколько раз выше, чем сообщаемая цифра XNUMX%.

Проблемы с опорно-двигательным аппаратом

Основной опасностью, связанной с травмами опорно-двигательного аппарата у этих культур, является темп работы. Если владелец работает в поле, он обычно работает быстро, чтобы закончить одну задачу и перейти к следующей. Наемный труд часто оплачивается по сдельной ставке, практика оплаты труда зависит исключительно от выполненной работы (т. е. килограммов собранных ягод или количества обрезанных виноградных лоз). Этот тип оплаты часто противоречит дополнительному времени, необходимому для того, чтобы убедиться, что пальцы вынуты из машинки для стрижки перед сжатием, или осторожному переходу к краю поля и обратно при обмене заполненных корзин на пустые во время сбора урожая. Высокий уровень производительности труда может привести к использованию неправильных поз, неоправданному риску и несоблюдению передовых методов и процедур безопасности.

Ручная обрезка ягод или виноградных лоз требует частого сжимания руки, чтобы задействовать машинку для стрижки, или частого использования ножа. Опасности от ножа очевидны, так как нет твердой поверхности, на которую можно положить виноградную лозу, побег или стебель, и вероятны частые порезы пальцев, рук, ног и ступней. Обрезку ножом следует проводить только в крайнем случае.

Хотя машинка для стрижки является предпочтительным инструментом для обрезки, будь то в период покоя или когда листва на растениях или виноградных лозах, ее использование сопряжено с опасностью. Основной угрозой безопасности является угроза порезов из-за контакта с открытым лезвием при помещении лозы или стебля в челюсти или из-за непреднамеренного порезания пальца при одновременном разрезании лозы или стебля. Прочные кожаные или тканевые перчатки являются хорошей защитой от обеих опасностей, а также могут обеспечить защиту от контактного дерматита, аллергии, насекомых, пчел и порезов шпалеры.

Частота и усилия, необходимые для резания, определяют вероятность развития кумулятивно-травматических повреждений. Хотя отчеты о травмах в настоящее время не свидетельствуют о широко распространенных травмах, считается, что это связано с частой сменой рабочих мест на фермах. Сила, необходимая для работы обычной машинкой для стрижки, превышает рекомендуемые значения, а частота усилий указывает на возможность кумулятивных травматических нарушений, согласно общепринятым рекомендациям (Miles, 1996).

Чтобы свести к минимуму вероятность получения травм, машинки для стрижки должны быть хорошо смазаны, а лезвия следует часто затачивать. Когда встречаются большие лозы, как это часто бывает в винограде, размер машинки для стрижки следует соответственно увеличить, чтобы не перегружать запястье или саму машинку для стрижки. Для безопасной обрезки больших лоз или растений часто требуются сучкорезные ножницы или обрезные пилы.

Подъем и перенос грузов обычно связаны со сбором урожая этих культур. Ягоды или фрукты обычно собирают вручную и несут в какой-либо корзине или переноске к краю поля, где они хранятся. Грузы часто нетяжелые (10 кг и меньше), но расстояние, которое необходимо преодолеть, во многих случаях является значительным и по пересеченной местности, которая также может быть влажной или скользкой. Рабочие не должны бегать по неровной местности и всегда должны стоять на твердой поверхности.

Сбор этих культур часто производится в неудобных позах и в быстром темпе. Люди обычно крутятся и наклоняются, наклоняются к земле, не сгибая колени, и быстро перемещаются между кустом или виноградной лозой и контейнером. Контейнеры иногда ставят на землю и толкают или тянут вместе с рабочим. Фрукты и ягоды можно найти где угодно, от уровня земли до 2 м в высоту, в зависимости от урожая. Ежевика обычно встречается на высоте 1 м или меньше, что приводит к почти постоянному изгибу спины во время сбора урожая. Клубника находится на уровне земли, но рабочие остаются на ногах и наклоняются, чтобы собрать урожай.

Виноград также обычно срезают, чтобы освободить его от лозы во время ручного сбора урожая. Это режущее движение также является очень частым (сотни раз в час) и требует достаточной силы, чтобы вызвать опасения по поводу кумулятивных травм, если сезон сбора урожая продлится более нескольких недель.

Работа со шпалерами или беседками часто связана с выращиванием винограда и ягод. Установка или ремонт беседок часто связаны с выполнением работ на высоте над головой и растяжением с приложением силы. Длительное усилие такого типа может привести к кумулятивным травмам. В каждом случае речь идет о перенапряжении и растяжении связок, особенно плеч и рук, в результате приложения значительной силы при работе в неудобной позе. Приучение растений к шпалерам требует приложения значительной силы, силы, которая увеличивается за счет веса лоз, листвы и плодов. Эта сила обычно передается через руки, плечи и спину, которые подвержены как острым, так и долговременным травмам от такого перенапряжения.

Пестициды и удобрения

Виноград и ягоды часто подвергаются обработке пестицидами для борьбы с насекомыми и возбудителями болезней. Аппликаторы, миксеры, загрузчики и все остальные лица, работающие в поле или помогающие с внесением, должны соблюдать меры предосторожности, указанные на этикетке пестицида или в соответствии с требованиями местных правил. Применение на этих культурах может быть особенно опасным из-за характера отложений, необходимых для борьбы с вредителями. Часто все части растения должны быть покрыты, включая нижнюю сторону листьев и все поверхности плодов или ягод. Это часто подразумевает использование очень мелких капель и использование воздуха для облегчения проникновения пестицида в листву растений. Таким образом, образуется много аэрозолей, которые могут быть опасны при вдыхании, воздействии на глаза и кожу.

Фунгициды часто применяются в виде пыли для винограда и многих видов ягод. Наиболее распространенной из этих видов пыли является сера, которую можно использовать в органическом земледелии. Сера может вызывать раздражение у аппликатора и у других в поле. Также известно, что он достигает концентрации в воздухе, достаточной для возникновения взрывов и пожаров. Следует проявлять осторожность, чтобы избежать прохождения через облако серной пыли с любым возможным источником воспламенения, таким как двигатель, электродвигатель или другое искрообразующее устройство.

Многие поля перед посадкой этих культур дезинфицируют высокотоксичными материалами, чтобы уменьшить популяцию таких вредителей, как нематоды, бактерии, грибки и вирусы, прежде чем они смогут атаковать молодые растения. Фумигация обычно включает в себя введение газа или жидкости в почву и накрытие пластиковым листом, чтобы пестицид не просочился слишком рано. Фумигация является специализированной практикой, и ее должны выполнять только лица, прошедшие соответствующую подготовку. Фумигированные поля должны быть вывешены с предупреждениями, и на них нельзя входить, пока не будет снято покрытие и не рассеется фумигант.

Удобрения могут создавать опасности во время их применения. Вдыхание пыли может привести к кожному контактному дерматиту и раздражению легких, горла и дыхательных путей. Пылезащитная маска может быть полезна для уменьшения воздействия нераздражающих уровней.

От рабочих может потребоваться выход на поля для обработки почвы, такой как орошение, обрезка или сбор урожая, вскоре после применения пестицидов. Если это раньше, чем интервал повторного ввода, указанный на этикетке пестицида или в местных правилах, необходимо носить защитную одежду для защиты от воздействия. Минимальная защита должна состоять из рубашки с длинными рукавами, длинных штанов, перчаток, головных уборов, ножек и средств защиты глаз. Может потребоваться более строгая защита, включая респиратор, непроницаемую одежду и резиновые сапоги, в зависимости от используемого пестицида, времени, прошедшего с момента применения, и правил. Следует проконсультироваться с местными властями по пестицидам, чтобы определить надлежащий уровень защиты.

Воздействие машины

Использование техники для выращивания этих культур является обычным явлением для подготовки почвы, посадки, выращивания сорняков и сбора урожая. Многие из этих культур выращивают на склонах холмов и неровных полях, что повышает вероятность опрокидывания трактора и оборудования. Следует соблюдать общие правила безопасности при эксплуатации трактора и оборудования, чтобы избежать опрокидывания, а также политику запрета наездников на оборудовании, за исключением случаев, когда для надлежащей работы оборудования требуется присутствие дополнительного персонала и для их безопасности предусмотрена платформа. Дополнительную информацию о правильном использовании оборудования можно найти в статье «Механизация» в этой главе и в других местах этой главы. Энциклопедия.

Многие из этих культур также выращивают на неровных полях, например, на грядах, гребнях или в бороздах. Эти особенности увеличивают опасность, когда они становятся грязными, скользкими или скрыты сорняками или пологом растений. Падение перед оборудованием представляет опасность, равно как и падение с растяжением или растяжением какой-либо части тела. Следует принимать дополнительные меры предосторожности, особенно когда поля влажные или во время сбора урожая, когда выброшенные плоды могут оказаться под ногами.

Механическая обрезка винограда получает все большее распространение во всем мире. Механическая обрезка обычно включает в себя вращающиеся ножи или пальцы, чтобы собирать лозы и протягивать их мимо стационарных ножей. Это оборудование может быть опасным для любого человека, находящегося вблизи точки входа резаков, и его должен использовать только должным образом обученный оператор.

При уборке урожая обычно используется несколько машин одновременно, что требует координации и сотрудничества всех операторов оборудования. Уборочные работы также по своему характеру включают сбор и удаление урожая, что часто требует использования вибрирующих стержней или лопастей, очесывающих пальцев, вентиляторов, операций резки или нарезки и граблей, которые могут причинить большой физический вред людям. кто запутался в них. Следует соблюдать осторожность, чтобы никто не находился рядом с воздухозаборником таких машин во время их работы. Защитные ограждения машины должны всегда находиться на месте и поддерживаться в рабочем состоянии. Если ограждения необходимо снять для смазки, регулировки или очистки, их следует заменить перед повторным запуском машины. Защитные ограждения на работающей машине никогда не должны открываться или сниматься.

Другие опасности

Инфекции

Одной из наиболее распространенных травм, получаемых работниками, занимающимися выращиванием винограда и ягод, является порез или прокол шипами на растении, инструментах, шпалере или опорной конструкции. Такие открытые раны всегда подвержены заражению многими бактериями, вирусами или инфекционными агентами, присутствующими на полях. Такие инфекции могут вызвать серьезные осложнения, вплоть до потери конечностей или жизни. Все полевые работники должны быть защищены современной вакциной против столбняка. Порезы следует промыть и очистить, обработать антибактериальным средством; Любые развивающиеся инфекции следует немедленно лечить у врача.

Укусы насекомых и укусы пчел

Полевые работники, занимающиеся уходом и сбором урожая, подвергаются повышенному риску укусов насекомых и укусов пчел. Помещение рук и пальцев в полог растения для выбора и захвата спелых фруктов или ягод увеличивает воздействие пчел и насекомых, которые могут искать пищу или отдыхать в пологе. Некоторые насекомые также могут питаться спелыми ягодами, а также грызуны и другие вредители. Лучшая защита — носить одежду с длинными рукавами и перчатки при работе в листве.

Солнечная радиация

Перегрев

Воздействие чрезмерного солнечного излучения и тепла может легко привести к тепловому истощению, тепловому удару или даже смерти. Тепло, добавляемое к человеческому телу за счет солнечного излучения, усилия работы и теплопередачи из окружающей среды, должно отводиться от тела через пот или ощутимую потерю тепла. При температуре окружающей среды выше 37 °C (т. е. при нормальной температуре тела) ощутимой потери тепла быть не может, поэтому для охлаждения тела приходится полагаться исключительно на потоотделение.

Потоотделение требует воды. Любой, кто работает на солнце или в жарком климате, должен пить много жидкости в течение всего дня. Воду или спортивные напитки следует употреблять еще до того, как вы почувствуете жажду. Алкоголя и кофеина следует избегать, так как они имеют тенденцию действовать как мочегонные средства и на самом деле ускоряют потерю воды и мешают процессу терморегуляции организма. Часто рекомендуется, чтобы люди выпивали 1 литр за час работы на солнце или в жарком климате. Признаком недостаточного употребления жидкости является отсутствие потребности в мочеиспускании.

Болезни, связанные с жарой, могут быть опасными для жизни и требуют немедленного внимания. Людей, страдающих тепловым истощением, следует заставить лечь в тень и пить много жидкости. Любой, кто страдает от теплового удара, находится в серьезной опасности и нуждается в немедленной помощи. Следует немедленно вызвать медицинскую помощь. Если помощь не оказывается в течение нескольких минут, следует попытаться охладить пострадавшего, погрузив его или ее в прохладную воду. Если пострадавший без сознания, следует обеспечить продолжение дыхания с помощью оказания первой помощи. Не давайте жидкости через рот.

К признакам тепловых заболеваний относятся повышенная потливость, слабость в конечностях, дезориентация, головные боли, головокружение и, в крайних случаях, потеря сознания, а также потеря способности потеть. Последние симптомы немедленно опасны для жизни и требуют действий.

Работа на виноградниках и ягодных полях может увеличить риск заболеваний, связанных с жарой. Между рядами снижается циркуляция воздуха, создается иллюзия частичной работы в тени. Высокая относительная влажность и облачность также могут создать ложное впечатление о воздействии солнца. При работе в поле необходимо пить много жидкости.

Кожные заболевания

Длительное пребывание на солнце может привести к преждевременному старению кожи и увеличению вероятности возникновения рака кожи. Лица, подвергающиеся воздействию прямых солнечных лучей, должны носить одежду или солнцезащитные средства для обеспечения защиты. В более низких широтах даже несколько минут пребывания на солнце могут привести к серьезным солнечным ожогам, особенно у людей со светлой кожей.

Рак кожи может начаться на любой части тела, и при подозрении на рак следует немедленно обратиться к врачу. Некоторыми из частых признаков рака кожи или предраковых поражений являются изменения в родинке или родимом пятне, неправильная граница, кровотечение или изменение цвета, часто до коричневого или серого тона. Те, кто подвергался воздействию солнца, должны ежегодно проходить скрининг рака кожи.

Контактный дерматит и другие аллергии

Частый и продолжительный контакт с выделениями или кусочками растений может привести к сенсибилизации и случаям контактной аллергии и дерматита. Профилактика путем ношения рубашек с длинными рукавами, брюк с длинными штанинами и перчаток, когда это возможно, является предпочтительным курсом действий. Некоторые кремы можно использовать для создания барьера для переноса раздражающих веществ на кожу. Если кожу нельзя защитить от воздействия растений, мытье сразу после прекращения контакта с растениями сведет к минимуму последствия. Случаи дерматита с кожными высыпаниями или не заживающие должны быть осмотрены врачом.

Назад

Обзор

Рыболовство является одним из древнейших видов производственной деятельности человечества. Археологические и исторические исследования показывают, что рыболовство — как пресноводное, так и морское — было широко распространено в древних цивилизациях. На самом деле кажется, что населенные пункты часто основывались в районах с хорошей рыбной ловлей. Эти выводы, касающиеся роли рыболовства в пропитании человека, подтверждаются современными антропологическими исследованиями первобытных обществ.

За последние несколько столетий мировое рыболовство радикально изменилось. Традиционные методы рыболовства в значительной степени были вытеснены более современными технологиями, появившимися в результате промышленной революции. За этим последовало резкое увеличение эффективных промысловых усилий, гораздо меньшее увеличение мировых уровней улова и серьезное сокращение многих рыбных запасов. Индустриализация глобального рыболовства также привела к дестабилизации и упадку многих традиционных рыболовных промыслов. Наконец, возросшее во всем мире рыболовное давление привело к международным спорам о правах на рыболовство.

В 1993 г. мировой улов рыбы составлял около 100 млн метрических тонн в год (ФАО, 1995 г.). Из этого количества на рыбоводство (аква- и марикультуру) пришлось около 16 млн тонн. Таким образом, мировое рыболовство производило около 84 миллионов тонн рыбы в год. Около 77 миллионов тонн поступает от морского рыболовства, а остальные, около 7 миллионов тонн, - от рыболовства во внутренних водах. Чтобы выловить это количество, был рыболовный флот, насчитывающий 3.5 миллиона судов и водоизмещением около 30 миллионов брутто-регистровых тонн (ФАО, 1993, 1995). Достоверных данных о количестве рыбаков, занятых в эксплуатации этого флота, немного. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО, 1993 г.), их может быть до 13 миллионов. Еще меньше сведений о количестве рабочих, занятых переработкой и распределением улова. По самым скромным оценкам, их может быть в 1-2 раза больше, чем рыбаков. Это означает, что от 25 до 40 миллионов человек могут быть непосредственно заняты в рыбной промышленности во всем мире.

Азия, безусловно, является крупнейшим рыболовным континентом в мире, на который приходится почти половина общего годового улова рыбы (ФАО, 1995 г.). Далее идут Северная и Южная Америка вместе (30%), за ними следует Европа (15%). Как рыболовные континенты Африка и Океания относительно невелики, с совокупным выловом около 5% годового мирового улова.

В 1993 г. крупнейшей рыболовной страной по объему вылова был Китай, на долю которого приходилось около 10 миллионов тонн морского улова, что соответствует примерно 12% мирового улова морской рыбы. Второе и третье место заняли Перу и Япония, на каждую из которых приходится около 10% мирового морского улова. В 1993 году в 19 странах морской улов превышал 1 миллион тонн.

Мировой улов рыбы распределяется по большому количеству видов и промыслов. Очень немногие промыслы имеют годовой улов, превышающий 1 миллион тонн. Наиболее крупными в 1993 г. были промысел перуанского анчоуса (8.3 млн т), минтая (4.6 млн т) и чилийского промысла ставриды (3.3 млн т). Вместе на эти три промысла приходится около 1/5 всего мирового морского улова.

Эволюция и структура рыбной промышленности

Сочетание роста населения и достижений в области рыболовных технологий привело к значительному расширению рыболовной деятельности. Эта экспансия, начавшаяся столетия назад в Европе, особенно заметна во всем мире в текущем столетии. Согласно статистическим данным ФАО (ФАО, 1992, 1995), общий мировой улов увеличился в четыре раза с 1948 года, с менее чем 20 миллионов тонн до нынешнего уровня около 80 миллионов тонн. Это соответствует почти 3% ежегодного роста. Однако в течение последних нескольких лет добыча в океане стабилизировалась на уровне около 80 миллионов тонн в год. Поскольку глобальные промысловые усилия продолжают увеличиваться, это говорит о том, что эксплуатация наиболее важных мировых рыбных запасов уже находится на уровне максимального устойчивого улова или превышает его. Следовательно, если не будут освоены новые запасы рыбы, улов океанической рыбы не может увеличиться в будущем.

Переработка и сбыт выловленной рыбы также значительно расширились. Благодаря совершенствованию технологий транспортировки и сохранения, а также увеличению реальных личных доходов постоянно увеличивающиеся объемы улова перерабатываются, упаковываются и продаются как дорогостоящие продукты питания. Эта тенденция, вероятно, будет продолжаться еще более быстрыми темпами в будущем. Это означает существенное увеличение добавленной стоимости на единицу улова. Однако это также представляет собой замену традиционной деятельности по переработке и сбыту рыбы высокотехнологичными методами промышленного производства. Более серьезно, этот процесс (иногда называемый глобализацией рыбных рынков) угрожает лишить слаборазвитые сообщества их основных запасов рыбы из-за завышенных цен со стороны индустриального мира.

Сегодня мировое рыболовство состоит из двух совершенно разных секторов: кустарного рыболовства и промышленного рыболовства. Большинство кустарных промыслов являются продолжением традиционных местных промыслов, которые очень мало изменились за столетия. Следовательно, это, как правило, низкотехнологичный, трудоемкий промысел, ограниченный прибрежными или прибрежными рыболовными угодьями (см. статью «Пример из практики: дайверы из числа коренных народов»). Промышленное рыболовство, напротив, является высокотехнологичным и чрезвычайно капиталоемким. Промышленные рыболовные суда, как правило, большие и хорошо оборудованные, и могут широко перемещаться по океанам.

Что касается количества судов и занятости, то в мировом рыболовстве преобладает кустарный сектор. Почти 85% мировых рыболовных судов и 75% рыбаков являются кустарными. Несмотря на это, из-за своей нетехнологичности и ограниченного ассортимента на кустарный флот приходится лишь незначительная часть мирового улова рыбы. Более того, из-за низкой производительности кустарного флота доходы рыбаков-кустарей, как правило, низкие, а условия их труда плохие. Сектор промышленного рыболовства экономически гораздо более эффективен. Хотя промышленный флот составляет лишь 15 % мировых рыболовных судов и примерно 50 % общего тоннажа мирового рыболовного флота, на его долю приходится более 80 % объема морского улова в мире.

Увеличение рыболовства в этом столетии в основном вызвано расширением промышленного рыболовства. Промышленный флот повысил эффективность промысловой деятельности в традиционных районах рыболовства и расширил географический охват рыболовства от относительно мелководных прибрежных районов почти до всех частей океана, где водится рыба. Напротив, кустарный промысел оставался относительно застойным, хотя в этой части промысла также наблюдался технический прогресс.

Экономическое значение

Текущая стоимость мирового улова рыбы в портах оценивается примерно в 60–70 миллиардов долларов США (ФАО, 1993, 1995). Хотя можно предположить, что переработка и распределение рыбы удвоит или утроит это количество, рыболовство, тем не менее, является относительно второстепенной отраслью с глобальной точки зрения, особенно по сравнению с сельским хозяйством, основной отраслью производства продуктов питания в мире. Однако для некоторых стран и регионов рыболовство очень важно. Это относится, например, ко многим сообществам, граничащим с Северной Атлантикой и северной частью Тихого океана. Более того, во многих общинах Западной Африки, Южной Америки и Юго-Восточной Азии рыболовство является основным источником животного белка для населения и, следовательно, имеет большое экономическое значение.

Управление рыболовством

Глобальное рыболовство резко возросло в этом столетии, особенно после окончания Второй мировой войны. В результате многие из самых ценных рыбных запасов в мире были истощены до такой степени, что увеличение промыслового усилия фактически приводит к падению устойчивого уровня улова. По оценкам ФАО, в этом смысле большая часть основных мировых рыбных запасов либо полностью используется, либо подвергается чрезмерному вылову (ФАО, 1995). В результате улов многих наиболее важных видов в мире фактически сократился, и, несмотря на продолжающийся прогресс в технологии рыболовства и рост реальных цен на рыбу, экономическая отдача от рыболовной деятельности снизилась.

Столкнувшись с сокращением рыбных запасов и снижением прибыльности рыбной промышленности, большинство рыболовецких стран мира активно искали средства для исправления ситуации. Эти усилия обычно шли двумя путями: расширение национальных юрисдикций рыболовства до 200 морских миль и более и введение новых систем управления рыболовством в рамках национальных юрисдикций рыболовства.

Многие различные методы управления рыболовством использовались с целью улучшения экономики рыболовства. Признавая, что источником проблемы рыболовства является характер общей собственности на рыбные запасы, наиболее передовые системы управления рыболовством стремятся решить проблему путем определения прав квазисобственности на рыбные запасы. Распространенным методом является установление общего допустимого улова для каждого вида, а затем распределение этого общего допустимого улова между отдельными рыболовными компаниями в виде индивидуальных квот на вылов. Эти квоты на вылов представляют собой право собственности на промысел. При условии, что квоты могут быть проданы, рыболовная промышленность сочтет выгодным ограничить промысловое усилие до минимума, необходимого для получения общего разрешенного улова, и, при условии, что квоты также являются постоянными, приспособить размер рыболовного флота к долгосрочной перспективе. устойчивый доход рыбного хозяйства. Этот метод управления рыболовством (обычно называемый системой индивидуальной переводной квоты (ITQ)) быстро распространяется сегодня в мире и, вероятно, станет нормой управления в будущем.

Расширение круга национальных рыболовных юрисдикций и внедряемых в них систем управления на основе прав собственности предполагает существенную реструктуризацию рыболовства. Виртуальное ограждение Мирового океана национальными рыболовными юрисдикциями, которое уже идет полным ходом, очевидно, почти полностью устранит рыболовство в отдаленных водах. Системы управления рыбным хозяйством, основанные на правах собственности, также представляют собой усиливающееся вторжение рыночных сил в рыбный промысел. Промышленное рыболовство экономически более эффективно, чем кустарное. Кроме того, промышленные рыболовные компании находятся в лучшем положении, чтобы приспособиться к новым системам управления рыболовством, чем рыбаки-кустари. Следовательно, кажется, что нынешняя эволюция управления рыболовством представляет собой еще одну угрозу для кустарного рыболовства. Учитывая это и необходимость сокращения общего промыслового усилия, кажется неизбежным, что уровень занятости в мировом рыболовстве в будущем резко снизится.

Назад

Обычно садами называют фермы, на которых растут фруктовые деревья в умеренных зонах; тропические деревья обычно выращивают на плантациях или в деревенских рощах. Встречающиеся в природе фруктовые деревья выращивались и отбирались на протяжении веков для получения разнообразных сортов. Садовые культуры умеренного пояса включают яблоню, грушу, персик, нектарин, сливу, абрикос, вишню, хурму и чернослив. Ореховые культуры, выращиваемые в умеренном или полутропическом климате, включают пекан, миндаль, грецкий орех, фундук, фундук, каштан и фисташки. Полутропические садовые культуры включают апельсин, грейпфрут, мандарин, лайм, лимон, инжир, киви, танжело, кумкват, каламондин (панамский апельсин), цитрон, яванский помело и финик.

Садовые системы

Выращивание фруктовых деревьев включает в себя несколько процессов. Садоводы могут размножать свои собственные побеги либо путем посадки семян, либо бесполым путем с помощью одного или нескольких методов черенкования, окулировки, прививки или культивирования тканей. Садоводы вспахивают или дискуют почву для посадки деревьев, выкапывают ямы в почве, сажают деревья и добавляют воду и удобрения.

Выращивание дерева требует внесения удобрений, борьбы с сорняками, полива и защиты дерева от весенних заморозков. Удобрения вносят агрессивно в первые годы роста дерева. Компоненты используемых смесей удобрений включают нитрат и сульфат аммония, элементарные удобрения (азот, фосфор и калий), хлопковую муку, кровяную муку, рыбную муку, стерилизованный осадок сточных вод и карбамидоформальдегид (медленное высвобождение). С сорняками борются мульчированием, рыхлением, скашиванием, рыхлением и применением гербицидов. Инсектициды и фунгициды применяются с помощью опрыскивателей, которые на крупных предприятиях приводятся в движение трактором. Некоторые вредители могут повредить кору или съесть плоды, в том числе белки, кролики, еноты, опоссумы, мыши, крысы и олени. Средства контроля включают сетки, ловушки для живых существ, электрические заборы и оружие, а также визуальные или пахучие сдерживающие факторы.

Весенние заморозки могут уничтожить цветки за считанные часы. Накладные дождеватели используются для поддержания водно-ледяной смеси, чтобы температура не опускалась ниже точки замерзания. С водой можно применять специальные химические вещества для защиты от замерзания, чтобы контролировать бактерии, образующие зародыши льда, которые могут атаковать поврежденные ткани дерева. Обогреватели также можно использовать в саду для предотвращения замерзания, они могут работать на масляном топливе на открытых площадках или на электрических лампах накаливания под пластиковой пленкой, поддерживаемой рамами из пластиковых труб.

Инструменты для обрезки могут передавать болезни, поэтому после обрезки каждого дерева их замачивают в растворе хлорной извести или в спирте. Все конечности и обрезки удаляются, измельчаются и компостируются. Конечности тренируются, что требует установки подмостей между конечностями, строительства решеток, забивания вертикальных кольев в почву и привязывания конечностей к этим устройствам.

Медоносная пчела является основным опылителем плодовых деревьев. Частичное опоясывание — нож надрезает кору с каждой стороны ствола — персикового и грушевого дерева может стимулировать производство. Чтобы избежать чрезмерной задержки роста, поломки ветвей и неравномерного плодоношения, садоводы прореживают плоды вручную или химически. Инсектицид карбарил (Севин), фотоингибитор, используется для химического прореживания.

Для ручного сбора фруктов требуется взбираться по лестнице, доставать фрукты или орехи, помещать фрукты в контейнеры и нести заполненный контейнер вниз по лестнице в место сбора. Пекан сбивают с деревьев длинными шестами и собирают вручную или с помощью специальной машины, которая обволакивает и встряхивает ствол дерева, ловит и автоматически ссыпает орехи пекан в контейнер. Грузовики и прицепы обычно используются в поле во время сбора урожая и для перевозки по дорогам общего пользования.

Опасности для урожая деревьев

Садоводы используют различные сельскохозяйственные химикаты, включая удобрения, гербициды, инсектициды и фунгициды. Воздействие пестицидов происходит во время применения, из-за остатков во время различных работ, из-за дрейфа пестицидов, во время смешивания и загрузки и во время сбора урожая. Сотрудники также могут подвергаться воздействию шума, выхлопных газов дизельных двигателей, растворителей, топлива и масел. Злокачественная меланома возникает и у садоводов, особенно на туловище, волосистой части головы и руках, предположительно из-за солнечного света (ультрафиолетового облучения). Обработка некоторых видов фруктов, особенно цитрусовых, может вызвать аллергию или другие проблемы с кожей.

Роторные косилки являются популярными машинами для стрижки сорняков. Эти косилки прикреплены к тракторам и приводятся в движение ими. Всадники на тракторах могут упасть и получить серьезные травмы или погибнуть от косилки, а обломки могут быть отброшены на сотни метров и нанести травму.

Строительство заборов, решеток и вертикальных кольев в садах может потребовать использования устанавливаемых на тракторе копателей ям для столбов или машинистов столбов. Копатели ямы для столбов представляют собой шнеки с приводом от трактора, которые бурят отверстия диаметром от 15 до 30 см. Приводы столбов - это ударные приводы с приводом от трактора для забивания столбов в почву. Обе эти машины опасны, если ими неправильно пользоваться.

Сухое удобрение может вызвать ожоги кожи и раздражение рта, носа и глаз. Вращающийся механизм в задней части центробежного разбрасывателя также является источником травм. Разбрасыватели очищают также дизельным топливом, которое представляет опасность пожара.

Смертельные случаи среди садоводов могут произойти в результате дорожно-транспортных происшествий, опрокидывания трактора, инцидентов с сельскохозяйственной техникой и поражения электрическим током из-за движущихся оросительных труб или лестниц, которые соприкасаются с воздушными линиями электропередач. При работе в саду защитные конструкции от опрокидывания (ROP) обычно снимают с тракторов из-за того, что они мешают ветвям деревьев.

Ручная обработка фруктов и орехов при сборе и переноске ставит садоводов в тупик.
риск растяжения и растяжения связок. Кроме того, ручные инструменты, такие как ножи и ножницы, представляют опасность для порезов при работе в саду. Садоводы также подвергаются воздействию падающих предметов с деревьев во время сбора урожая и травмам при падении с лестниц.

Контроль опасностей

При использовании пестицидов вредитель должен быть идентифицирован в первую очередь, чтобы можно было использовать наиболее эффективный метод борьбы и сроки борьбы. Следует соблюдать правила техники безопасности, указанные на этикетке, включая использование средств индивидуальной защиты. Тепловой стресс представляет опасность при ношении защитного снаряжения, поэтому необходимы частые перерывы на отдых и большое количество питьевой воды. Необходимо уделять внимание обеспечению достаточного времени для повторного входа для предотвращения опасного воздействия остатков пестицидов, а также необходимо избегать дрейфа пестицидов из других мест в саду. Необходимы хорошие санитарные условия, и перчатки могут быть полезны, чтобы избежать кожных заболеваний. Кроме того, в таблице 1 приведены некоторые меры предосторожности при работе с ротационными косилками, копателями отверстий для столбов, толкателями столбов и разбрасыванием удобрений.

Ротационные косилки (резаки)

• Избегайте резки пней, металла и камней, которые могут стать брошенными снарядами.
  от косилки.

• Не допускайте присутствия людей в рабочей зоне во избежание ударов летающими предметами.

• Поддерживайте защиту цепи вокруг газонокосилки, чтобы предотвратить попадание снарядов.

• выбросил из косилки.

• Не позволяйте водителям на тракторе избежать падения под косилку.

• Держите щиты ВОМ на месте.

• Перед запуском трактора отключите ВОМ.

• Будьте осторожны, поворачивая за острые углы и дергая косилку, чтобы не
  поймать косилку за колесо трактора, что может привести к тому, что косилка
  бросили в сторону оператора.

• Используйте утяжелители передних колес, когда они прикреплены к газонокосилке с помощью трехточечной навески.
  чтобы передние колеса оставались по кругу, чтобы сохранить управляемость.

• По возможности используйте широкие шины, чтобы повысить устойчивость трактора.

• Прежде чем оставить косилку без присмотра, опустите ее на землю.

Почтовые ямы (шнеки на тракторе)

• Перед началом работы переключите коробку передач в парковочное или нейтральное положение.

• Перед копанием установите тормоза трактора.

• Медленно запускайте экскаватор, чтобы сохранить контроль.

• Копайте яму небольшими шагами.

• Никогда не надевайте распущенные волосы, одежду или шнурки во время копания.

• Держите всех подальше от шнека и приводных валов во время копания.

• Остановите шнек и опустите его на землю, когда не копаете.

• Не включайте питание при извлечении шнека. Удалите застрявшие шнеки
  вручную, повернув его против часовой стрелки, а затем гидравлически поднимите шнек с помощью трактора.

Почтовые драйверы (навесной трактор, ударный шуруповерт)

• Выключите двигатель трактора и опустите молот перед смазкой или регулировкой.

• Никогда не помещайте руки между верхней частью стойки и молотком.

• Не превышайте рекомендуемое количество ударов молотка в минуту.

• Используйте направляющую, чтобы удерживать стойку во время движения на случай, если она сломается.

• Держите руки подальше от столбов, которые собираются забить.

• Установите все экраны перед работой.

• Во время работы надевайте защитные очки и средства защиты органов слуха.

Разбрасывание удобрений (механический)

• Держитесь подальше от задней части разбрасывателей удобрений.

• Не отключайте разбрасыватель от сети во время его работы.

• При очистке работайте в хорошо проветриваемых помещениях вдали от источников возгорания.
  разбрасыватели с дизельным топливом.

• Не допускайте попадания пыли на кожу, носите рубашки с длинными рукавами и воротник на пуговицах, когда
  работа с сухими удобрениями. Мыть несколько раз в день.

• Работайте с ветром, дующим с работы.

• Трактористы должны подъезжать к разбрасывателю с боковым ветром, чтобы пыль не задувала на них.

Там, где ROP мешают работе в саду, следует установить складные или телескопические ROP. Оператор не должен быть пристегнут ремнем к сиденью при работе без развернутых ROP. Как только позволит свободное пространство над головой, следует развернуть ROP и пристегнуть ремень безопасности.

Для предотвращения падений использование верхней ступени лестницы должно быть запрещено, ступени лестницы должны иметь противоскользящую поверхность, а рабочие должны быть обучены и проинструктированы о правильном использовании лестницы в начале своей работы. Следует использовать непроводящие лестницы или лестницы со встроенными изоляторами, чтобы избежать возможного поражения электрическим током при контакте с линией электропередач.

Назад