Прилов и выброс рыбного промысла

Отлов нецелевых видов, называемый прилов (или в некоторых случаях побочный эффект) — считается одним из основных факторов воздействия мирового морского рыболовства на окружающую среду. Прилов, подавляющая часть которого «выбрасывается» за борт, включает:

• товарные виды, которые слишком малы или запрещены к выгрузке

• виды, не продаваемые

• промысловые виды, которые не являются объектом видового промысла

• виды, не связанные с рыболовством, такие как морские птицы, морские черепахи и морские млекопитающие.

В крупном исследовании, проведенном для ФАО (Alverson et al., 1994), было предварительно и консервативно подсчитано, что 27.0 миллионов тонн рыбы и беспозвоночных (таким образом, не включая морских млекопитающих, морских птиц или черепах) вылавливаются, а затем выбрасываются — большая часть из них мертвых или умирающих — в результате коммерческих операций по рыболовству каждый год. Это эквивалентно более чем одной трети веса всех зарегистрированных морских выгрузок при коммерческом рыболовстве во всем мире, который оценивается примерно в 77 миллионов тонн.

В дополнение к этическим проблемам, связанным с отходами, общественность серьезно обеспокоена экологическими последствиями выбрасываемой продукции, такими как потенциальная утрата биоразнообразия и сокращение рыбных запасов. Возможно, до 200,000 1994 морских млекопитающих погибают ежегодно в результате рыболовных снастей (Alverson et al. 1995). Лов рыбы жаберными сетями, вероятно, представляет собой наиболее серьезную угрозу для многих популяций морских свиней; по крайней мере один вид (якита в Калифорнийском заливе) и несколько популяций морских свиней находятся на грани исчезновения из-за этого типа промысла. Непреднамеренный отлов и гибель морских черепах, особенно тех, которые связаны с траловым ловом креветок и некоторым ярусным промыслом, является важным фактором постоянной опасности для различных популяций во всем Мировом океане (Dayton et al. 1993). При некоторых промыслах также погибает большое количество морских птиц; ярусные операции ежегодно убивают многие десятки тысяч альбатросов и считаются серьезной угрозой для выживания многих видов и популяций альбатросов (Gales XNUMX).

Проблема прилова стала основным фактором отрицательного отношения общественности к коммерческому морскому рыболовству. Как следствие, в последние годы было проведено много исследований по улучшению избирательности рыболовных снастей и методов лова. Действительно, по оценкам ФАО (1995 г.), к 60 г. может быть достигнуто сокращение выбросов на 2000%, если правительства и промышленность предпримут серьезные согласованные усилия.

Утилизация рыбных/морепродуктовых отходов и прилова

Отходы рыбы и морепродуктов могут включать внутренние органы (внутренности), головы, хвосты, кровь, чешую и сточные воды или шлам (например, варочные соки, химические коагулянты, используемые в системах первичной очистки, масло, жир, взвешенные твердые частицы и т. д.). Во многих регионах большая часть материалов для переработки морепродуктов из наземной промышленности перерабатывается в рыбную муку или удобрения, а любые оставшиеся отходы либо сбрасываются в море, либо сбрасываются в прибрежные воды, либо вносятся непосредственно на сушу, либо вывозятся на свалки. Отходы переработки на судах (т. е. очистки рыбы) состоят из частей рыбы (потрохов) и неизменно сбрасываются в море.

Воздействие переработанного рыбного материала на водные системы может варьироваться в широких пределах в зависимости от типа отходов, скорости и количества выбросов, экологической чувствительности принимающей среды и физических факторов, влияющих на смешивание и рассеивание отходов. Наибольшую озабоченность вызывает сброс отходов перерабатывающими компаниями в прибрежную среду; здесь поступление избыточных питательных веществ может привести к эвтрофикации и, как следствие, к гибели местных популяций водных растений и животных.

Сброс отходов и прилова с рыболовецких судов может привести к кислородному истощению бентических (т.е. донных) местообитаний, если на морском дне накапливается достаточное количество. Однако выбросы и отходы считаются факторами, способствующими быстрому росту популяций некоторых морских птиц, хотя это может быть в ущерб менее конкурентоспособным видам (Alverson et al. 1994).

Коммерческий китобойный промысел

Коммерческий китобойный промысел по-прежнему вызывает пристальное общественное и политическое внимание из-за (1) воспринимаемой уникальности китов, (2) опасений по поводу гуманности методов охоты и (3) того факта, что большинство популяций китов, таких как голубые, ласты и права — были резко сокращены. В настоящее время объектом охоты является малый полосатик, которого китобойные флотилии избегали из-за его небольшого размера (от 7 до 10 м) по сравнению с гораздо более крупными «большими» китами.

В 1982 году Международная китобойная комиссия (МКК) проголосовала за глобальный мораторий на коммерческий китобойный промысел. Этот мораторий вступил в силу с китобойного сезона 1985/86 гг. и рассчитан на неопределенный срок. Однако две страны — Норвегия и Россия — сохраняют официальные возражения против моратория, и Норвегия использует это возражение для продолжения коммерческого китобойного промысла в Северо-Восточной Атлантике. Хотя Япония не возражает против моратория, она продолжает китобойный промысел в северной части Тихого и Южного океанов, пользуясь статьей Международной конвенции по регулированию китобойного промысла, которая позволяет государствам-членам убивать китов в целях научных исследований. Японский и норвежский флот ежегодно убивает менее 1,000 китов; практически все китовое мясо попадает на японский рынок для потребления человеком (Stroud 1996).

Безопасность морепродуктов: патогены, химические загрязнители и природные токсины

Заболевание человека может произойти в результате употребления зараженных морепродуктов тремя основными путями:

1. Сырая, недоваренная или плохо обработанная рыба и моллюски, зараженные патогенами, которые могут вызывать такие заболевания, как гепатит А, холера или брюшной тиф. Неочищенные или недостаточно очищенные бытовые сточные воды являются основным источником микробных патогенов, таких как вирусы и бактерии, в морепродуктах; некоторые болезнетворные организмы могут месяцами сохраняться в рыбе или на ней, или в пищеварительном тракте или жабрах рыб и моллюсков. Риски для здоровья, создаваемые этими патогенами, могут быть практически устранены при надлежащей очистке и удалении сточных вод, программах мониторинга, надлежащих технологиях обработки и приготовления пищи и, что наиболее важно, путем тщательного приготовления морепродуктов (Food and Nutrition Board 1991).
2. Употребление в пищу морепродуктов, загрязненных промышленными химическими веществами, такими как ртуть, свинец и пестициды. Глобальный характер и распространенность загрязнения окружающей среды означает, что в морепродуктах обычно содержится широкий спектр промышленных химикатов, таких как пестициды и тяжелые металлы (например, свинец и ртуть). Однако степень загрязнения широко варьируется от региона к региону и между видами. Особую озабоченность вызывают те химические вещества, которые могут биоаккумулироваться в организме человека, такие как ПХБ, диоксины и ртуть. В этих случаях нагрузка загрязняющих веществ (из самых разных источников, включая морепродукты) со временем возрастает до уровней, при которых могут проявляться токсические эффекты. Хотя многое еще предстоит понять в отношении последствий хронического воздействия загрязняющих веществ на здоровье человека, впечатляющий объем информации свидетельствует о явном потенциале повышенного риска рака, иммуносупрессии, репродуктивных воздействий и незначительных нарушениях неврологического развития у плодов и детей. В крупном отчете о безопасности морепродуктов Институт медицины Академии наук США (Food and Nutrition Board, 1991) рекомендовал, как и многочисленные организации, занимающиеся вопросами охраны окружающей среды и здоровья человека, что активная позиция в отношении защиты окружающей среды, направленная на предотвращение загрязнения, в конечном счете, была бы наилучшей. средства, чтобы избежать постоянных проблем со здоровьем человека и бедствий, связанных с загрязнением в результате промышленных химикатов.
3. Употребление в пищу морепродуктов, загрязненных природными токсинами, связанными с водорослями, такими как домоевая кислота, сигуатоксин и сакситоксин. Различные виды водорослей производят широкий спектр токсинов, которые могут накапливаться в ряде морепродуктов, особенно в моллюсках (за исключением сигуатоксина, который содержится только в рифовой рыбе). Возникающие в результате заболевания включают «отравление моллюсками» — паралитическое (ПСП), амнестическое (АСП), диаретическое (ДСП) или нейротоксическое (НСП) — и сигуатера. Смертность по-прежнему связана с ПСП и сигуатерой; о смертельных случаях от ASP не сообщалось с момента его открытия в 1987 году, когда погибли три человека. С 1970-х годов наблюдается увеличение цветения токсичных водорослей, а также изменения в распределении и интенсивности токсичности рыбы и моллюсков. Хотя цветение водорослей является естественным явлением, существует сильное подозрение, что загрязнение прибрежных районов питательными веществами, главным образом удобрениями и сточными водами, усиливает формирование или продолжительность цветения и, таким образом, повышает вероятность эпизодов токсичности морепродуктов (Anderson 1994). Важно отметить, что, в отличие от патогенов, тщательное приготовление не снизить токсичность морепродуктов, загрязненных этими природными ядами.

Назад

Запутанная сеть: коммерческие рыбаки Аляски рассказывают свою жизнь, Лесли Лейланд Филдс (Urbana: University of Illinois Press, 1996) представляет собой рассказ, основанный на собственном опыте автора и интервью, о некоторых женщинах, которые работали коммерческими рыбаками в водах Тихого океана и залива Аляска. вокруг острова Кадьяк и Алеутских островов. Следующие выдержки отражают часть опыта этих женщин, почему они выбрали это направление работы и что это повлекло за собой.

Тереза ​​Петерсон

Последний сезон черной трески начался 15 мая. Было две девушки и два парня. Шкиперу нужна была команда, которая могла бы быстро наживить снасти; это было то, что он искал. ... Для начала все, что мы пытались сделать, это повернуть крючки. Это игра чисел. В идеале вы запускаете 18,000 20,000-2 00 крючков в день. Таким образом, у нас всегда будет четыре человека, занимающихся наживкой, и один человек, который тащит снасти. Приманивающие люди вращались, скручивая шестерню. Мы вернулись к традиционному способу рыбалки. Большинство лодок Kodiak позволяют снаряжению упасть в ванну, как бы само по себе, затем вы приносите эту ванну обратно и ловите ее. На старых палтусовых шхунах все наматывают вручную, чтобы можно было открутить каждый крючок. Они стараются сделать действительно хорошую катушку, чтобы, когда вы берете ее обратно, вы могли наживлять ее в два раза быстрее. Первые пару дней мы смотрели, сколько времени уходит на приманку грязных коньков (длинные лески, на которых прикреплены крючки). Я отказываюсь заманивать еще один такой конек, поэтому мы все начали вручную скручивать свои собственные. Когда вы это сделаете, вы сможете уйти от своей приманки. Мы действительно работали долгие часы, часто двадцать четыре часа, затем мы переходим к следующему дню и работаем всю ночь примерно до XNUMX часов ночи, а на следующий день еще двадцать часов. Потом мы лежали часа три. Затем мы поднимались и спускались еще двадцать четыре часа и еще пару часов. В первую неделю мы в среднем спали по десять часов вместе — мы вычислили это. Так что мы шутили, двадцать четыре раза, один раз.

Так сильно я еще никогда не ловил. Когда он открылся, мы рыбачили в субботу, всю субботу, все воскресенье и половину понедельника. Итак, более пятидесяти шести часов без сна, работая так усердно, так быстро и в высоком темпе, как вы можете заставить себя. Потом мы легли часа на три. Вы встаете. Ты такой строгий! Затем мы привезли с собой тур, чуть более 40,000 31 фунтов за четыре дня, так что мы фактически были в плюсе все эти четыре дня. Это была хорошая нагрузка. Это было действительно мотивационно. Я зарабатываю тысячу долларов в день. ... Именно более короткие сезоны, более короткие сезоны ярусной ловли заставляют лодки вернуться к этому расписанию. ... с трехнедельным сезоном вы почти вынуждены это делать, если не можете повернуть человека вниз (дать ему поспать) (стр. 33-XNUMX).

Лесли Смит

Но причина, по которой мне повезло, заключается в том, что мы были там, женщина управляла лодкой с женской командой, и мы делали это. И мы делали это так же хорошо, как и все на флоте, поэтому я никогда не боялся думать: «О, женщина не может этого сделать, не может понять или не способна на это», потому что первый работа, которую я когда-либо имел, была с женщинами, и у нас все было хорошо. Так что фактор уверенности у меня был с самого начала моей карьеры матроса... (стр. 35).

Когда вы в лодке, у вас нет жизни, у вас нет физического пространства, у вас нет времени на себя. Это все лодка, рыбалка, четыре месяца подряд... (с. 36).

У меня есть небольшая защита от некоторых ветров, но в значительной степени я получу ее всю. ... Здесь также много приливов. Вы сбрасываете эти якоря; у вас есть пятнадцать или двадцать якорей, некоторые из них трехсотфунтовые, чтобы попытаться удержать одну сеть на месте. И каждый раз, когда вы выходите туда, сеть скручивается в какую-то другую форму, и вам приходится перетаскивать эти якоря. И погода не очень хорошая большую часть времени. Ты всегда борешься с ветром. Это вызов, физический вызов вместо умственного... (стр. 37).

Обойти доки (переходя с лодки на лодку в поисках работы) было худшим делом. После того, как я поработал некоторое время, я понял, что, вероятно, есть только 15 процентов лодок, на которые у вас есть возможность быть нанятым, потому что остальные не будут нанимать женщин. В основном потому, что их жены не позволяют им, или на лодке уже есть другая женщина, или они просто откровенные сексисты — им не нужны женщины. Но между этими тремя факторами количество лодок, на которые можно было нанять, было настолько малым, что это обескураживало. Но нужно было выяснить, что это были за лодки. Это значит ходить по докам...(стр. 81).

Марта Сутро

Я думал о вопросе, который вы задали ранее. Почему женщины все больше к этому тянутся. Я не знаю. Вы задаетесь вопросом, увеличивается ли число женщин, занимающихся добычей угля или грузоперевозками. Я не знаю, имеет ли это какое-то отношение к Аляске и соблазну возможности вкусить то, что раньше от вас скрывали, или, может быть, это порода женщин, которые были воспитаны или каким-то образом выросли, чтобы понять что определенные барьеры, которые якобы были, не являются законными. Несмотря на все опасности, это важный опыт, и он очень жизнеспособный, очень — я ненавижу использовать слово «наполнение», но это очень наполняет. Мне нравилось, мне нравилось идеально перевязывать цепочку горшков и не просить никого помочь мне с одной из дверей и получать все огромные комки приманки, которые вы как бы подбрасываете под горшок посередине. ...В нем есть элементы, которые вы не найдете ни в одном другом опыте. Это почти как фермерство. Это так элементарно. Он призывает к такому элементарному процессу. С библейских времен мы говорим о таких людях. Его окружает очень древний дух. И иметь возможность подойти к этому и рисовать на нем. Он проникает во все это мистическое царство (стр. 44).

Лиза Якубовски

Очень одиноко быть единственной женщиной на лодке. Я стараюсь никогда не связываться с парнями на романтическом уровне или что-то в этом роде. Друзья. Я всегда открыт для друзей, но всегда нужно быть осторожным, чтобы они не подумали, что это нечто большее. Видите, есть так много парней разного уровня. Я не хочу дружить с пьяницами и кокаинщиками. Но определенно более респектабельные люди, с которыми я подружился. И я поддерживал мужскую дружбу и женскую дружбу. Хотя одиночества много. Я узнал, что смехотерапия помогает. Я выхожу на заднюю палубу и просто смеюсь про себя, и мне становится лучше (стр. 61).

Лесли Лейланд Филдс

Каждая (женщина) просила только о равном обращении и равных возможностях. Это не приходит автоматически в работе, где вам нужна сила, чтобы приземлить качающуюся 130-фунтовую ловушку для крабов, выносливость, чтобы выдержать тридцать шесть часов работы без сна, смелость, чтобы управлять 150-сильным неводом на полной скорости. скорость у рифов и специальные практические навыки, такие как ремонт и техническое обслуживание дизельного двигателя, починка сети, работа с гидравликой. Это силы, которые побеждают день и рыбу; это сила, которую женщины-рыболовы должны доказать неверующим мужчинам. И не в последнюю очередь активное сопротивление с неожиданной стороны — других женщин, жен рыбаков (с. 53).

Это часть того, что я знаю о шкипере. ...Ты один держишь в своих руках жизни двух, трех или четырех человек. Плата за лодку и страховка исчисляются десятками тысяч в год — вы должны ловить рыбу. Вы управляете потенциально изменчивым сочетанием личностей и рабочих привычек. Вы должны обладать обширными знаниями в области навигации, погодных условий, правил рыболовства; вы должны быть в состоянии управлять и ремонтировать в некоторой степени множество высокотехнологичной электроники, которая является мозгом лодки. ... Список можно продолжить.

Почему кто-то добровольно поднимает и несет такой груз? Есть и другая сторона, конечно. С положительной точки зрения, в шкиперстве есть независимость, степень автономии, редко встречающаяся в других профессиях. Только вы управляете жизнью в своем ковчеге. Вы можете решить, где вы собираетесь ловить рыбу, когда будет идти лодка, как быстро она будет двигаться, как долго и усердно будет работать команда, как долго все спят, в каких погодных условиях вы будете работать, степень риска, который вы будете принимать, какую пищу вы едите... (стр. 75).

В 1992 году на Аляске затонуло 1988 судна, с тонущих судов было спасено 7 человек, 100,000 погибли. Весной 200 года сорок четыре человека погибли после того, как надвинулся ледяной туман и поглотил лодки и экипаж. Чтобы представить эти цифры в перспективе, Национальный институт безопасности и гигиены труда сообщает, что годовой уровень смертности для всех профессий в США составляет 100,000 на 660 100,000 рабочих. Для коммерческого рыболовства на Аляске ставка подскакивает до 100 на 98 XNUMX, что делает его самой смертоносной работой в стране. Для ловцов крабов, чей сезон длится всю зиму, этот показатель достигает XNUMX на XNUMX XNUMX, что почти в XNUMX раз превышает средний показатель по стране (стр. XNUMX).

Дебра Нильсен

Во мне всего пять футов роста, а я вешу сто фунтов, поэтому мужчины питают ко мне защитный инстинкт. Мне приходилось преодолевать это всю свою жизнь, чтобы на самом деле войти и сделать что-нибудь. Единственный способ, которым я смог пройти, — это быть быстрее и знать, что я делаю. Речь идет о кредитном плече. ... Вы должны замедлиться. Вы должны использовать свою голову по-другому и свое тело по-другому. Я думаю, важно, чтобы люди знали, какой я маленький, потому что, если я могу это сделать, значит, это может сделать любая женщина... (стр. 86).

Кристин Холмс

Я действительно верю в Северо-Тихоокеанскую ассоциацию владельцев судов, они предлагают несколько действительно хороших курсов, один из которых — «Неотложная медицинская помощь в море». Я думаю, что каждый раз, когда вы посещаете какой-либо курс морской техники, вы делаете себе одолжение (стр. 106).

Ребек Райгоза

Развилось такое чувство независимости и силы. То, что я думал, что никогда не смогу сделать, я узнал, что буду делать здесь. Это просто открыло для меня, молодой женщины, целый новый мир. стать женщиной, я не знаю. Сейчас так много возможностей, потому что я знаю, что могу делать «мужскую работу», понимаете? Это дает много силы (стр. 129).

Авторские права принадлежат Совету попечителей Университета Иллинойса, 1997 г. Используется с разрешения University of Illinois Press.

Назад

Табак (Nicotiana аЬасит) — уникальное растение с его характерным коммерческим компонентом — никотином, содержащимся в его листьях. Хотя хлопок выращивается на большей площади, табак является наиболее широко выращиваемой непродовольственной культурой в мире; он производится примерно в 100 странах и на всех континентах. Табак потребляется во всем мире в виде сигарет, сигар, жевательных или курительных табаков и нюхательного табака. Однако более 80% мирового производства потребляется в виде сигарет, которые в настоящее время оцениваются почти в 5.6 триллиона в год. Китай, США, Бразилия и Индия произвели более 60% от общего мирового производства в 1995 году, которое оценивалось в 6.8 млн тонн.

Конкретное использование табака производителями определяется химическими и физическими свойствами высушенных листьев, которые, в свою очередь, определяются взаимодействием между генетическими, почвенными, климатическими и культурными факторами управления. Таким образом, в мире выращивается много видов табака, некоторые из которых имеют довольно специфическое местное коммерческое использование в одном или нескольких табачных изделиях. Только в Соединенных Штатах табак подразделяется на семь основных классов, которые содержат в общей сложности 25 различных типов табака. Конкретные методы, используемые для производства табака, различаются между классами табака и внутри них в разных странах, но культурные манипуляции с внесением азотных удобрений, плотностью растений, временем и высотой посадки, сбором и продержкой используются для благоприятного влияния на пригодность высушенных листьев для конкретных продуктов. ; Однако качество листьев сильно зависит от преобладающих условий окружающей среды.

Табаки дымовой сушки, Берлей и Ориентал являются основными компонентами все более популярных сигарет со смесовыми добавками, потребляемых в настоящее время во всем мире, и в 57 г. на них приходилось соответственно 11, 12 и 1995% мирового производства. Таким образом, эти табаки широко продаются на международном уровне; Соединенные Штаты и Бразилия являются основными экспортерами табака дымовой сушки и листового табака Берлей, а Турция и Греция являются основными мировыми поставщиками восточного табака. Китай, крупнейший в мире производитель табака и сигарет, в настоящее время потребляет большую часть своей продукции внутри страны. Из-за растущего спроса на «американские» смешанные сигареты Соединенные Штаты стали основным экспортером сигарет в начале 1990-х годов.

Табак – это пересаженная культура. В большинстве стран рассаду начинают с крошечных семян (около 12,000 15 на грамм), которые высевают вручную на хорошо подготовленные грядки и вручную удаляют для пересадки в поле после достижения высоты 20-XNUMX см. В тропическом климате грядки обычно покрывают высушенными растительными материалами, чтобы сохранить влажность почвы и уменьшить повреждение семян или саженцев проливными дождями. В более прохладном климате грядки для защиты от мороза и замерзания накрывают одним из нескольких синтетических материалов или хлопчатобумажной марлей за несколько дней до пересадки. Грядки перед посевом обычно обрабатывают бромистым метилом или дазометом для борьбы с большинством сорняков, болезней и насекомых, передающихся через почву. Гербициды для дополнительного ухода за травой также разрешены для использования в некоторых странах, но в районах, где рабочая сила в изобилии и недорога, сорняки и траву часто удаляют вручную. С лиственными насекомыми и болезнями обычно борются с помощью периодического применения соответствующих пестицидов. В США и Канаде рассаду выращивают преимущественно в теплицах, покрытых соответственно пластиком и стеклом. Рассаду обычно выращивают в средах на основе торфа или навоза, которые в Канаде перед посевом семян стерилизуют паром. В Соединенных Штатах полистироловые лотки в основном используются для содержания сред и часто обрабатываются бромистым метилом и / или раствором хлорного отбеливателя между сезонами выращивания рассады для защиты от грибковых заболеваний. Однако в Соединенных Штатах только несколько пестицидов маркированы для использования в табачных теплицах, поэтому местные фермеры в значительной степени зависят от надлежащей вентиляции, горизонтального движения воздуха и санитарии для борьбы с большинством лиственных болезней.

Независимо от метода производства рассады сеянцы периодически обрезают или скашивают над верхушечными меристемами в течение нескольких недель перед пересадкой, чтобы улучшить однородность и приживаемость после пересадки в поле. В некоторых развитых странах стрижка выполняется механически, а там, где много рабочей силы, - вручную (см. рис. 1).

Рисунок 1. Ручная обрезка саженцев табака ножницами в Зимбабве.

Джеральд Пидин

В зависимости от наличия и стоимости рабочей силы и оборудования рассаду вручную или механически пересаживают на хорошо подготовленные поля, предварительно обработанные одним или несколькими пестицидами для борьбы с почвенными патогенами и/или травами (см. рис. 2). Чтобы защитить рабочих от воздействия пестицидов, пестициды редко применяются во время операции по пересадке, но часто требуется дополнительная борьба с сорняками и лиственными вредителями во время последующего роста и сбора урожая. Во многих странах для снижения зависимости от пестицидов широко используются сортовая устойчивость и чередование табака с культурами, не являющимися хозяевами, в течение 2–4 лет (при наличии достаточного количества земли). В Зимбабве правительственные постановления требуют, чтобы грядки для рассады и стебли/корни на убранных полях были уничтожены к определенным датам, чтобы снизить заболеваемость и распространение вирусов, переносимых насекомыми.

Рисунок 2. Механическая пересадка табака дымовой сушки в Северной Каролине (США)

При помощи десяти рабочих и четырехрядной рассадопосадочной машины можно пересаживать от 4 до 5 гектаров в день. Для двухрядной рассадопосадочной машины требуется шесть рабочих, а для однорядной рассадопосадочной машины - четыре рабочих.

Джеральд Пидин 

В зависимости от типа табака поля получают относительно умеренное или высокое количество питательных веществ в виде удобрений, которые обычно вносятся вручную в развивающихся странах. Для правильного созревания и сушки табака дымовой сушки необходимо, чтобы поглощение азота быстро уменьшалось вскоре после завершения вегетативного роста. Таким образом, навоз обычно не вносится в почву, обработанную дымовым газом, и вносится только от 35 до 70 кг неорганического азота из коммерческих удобрений на гектар, в зависимости от характеристик почвы и количества осадков. Берли и большинство жевательных и сигарных табаков обычно выращивают на более плодородных почвах, чем те, которые используются для табака дымовой сушки, но получают в 3-4 раза больше азота для улучшения определенных желаемых характеристик этих табаков.

Табак - это цветущее растение с центральной меристемой, которая подавляет рост пазушных почек (присосок) под действием гормонов до тех пор, пока меристема не начнет давать цветы. Для большинства видов табака удаление цветков (верхней части) до созревания семян и контроль последующего роста побегов являются обычными культурными методами, используемыми для повышения урожайности за счет отвлечения большего количества ресурсов роста на производство листьев. Цветы удаляют вручную или механически (в основном в США), а рост побегов замедляется в большинстве стран за счет применения контактных и/или системных регуляторов роста. В Соединенных Штатах сукерциды наносятся механическим способом на табак дымовой сушки, который имеет самый длинный сезон сбора урожая из всех видов табака, производимых в этой стране. В слаборазвитых странах сукерциды часто наносят вручную. Однако, независимо от используемых химикатов и методов нанесения, полный контроль редко достигается, и обычно требуется некоторый ручной труд для удаления присосок, не контролируемых присосками.

Методы сбора урожая существенно различаются в зависимости от типа табака. Дымоходная сушка, восточная и сигарная обертка - единственные сорта, листья которых постоянно собирают (загрунтовывают) по мере их созревания (старения) от нижней части растения к верхней. По мере созревания листьев их поверхность становится текстурированной и желтеет из-за разложения хлорофилла. С каждого растения удаляют несколько листьев при каждом из нескольких проходов по полю в течение периода от 6 до 12 недель после посадки, в зависимости от количества осадков, температуры, плодородия почвы и сорта. Другие типы табака, такие как Берлей, Мэриленд, сигарная связка и наполнитель, а также жевательный табак огневой сушки, обрезаются стеблями, что означает, что все растение срезается на уровне земли, когда большинство листьев считается созревшими. Для некоторых видов воздушной сушки нижние листья грунтуют, а остальную часть растения обрезают. Независимо от типа табака, сбор и подготовка листьев для сушки и продажи являются наиболее трудоемкими задачами в производстве табака (см. рис. 3). Сбор урожая обычно выполняется с помощью ручного труда, особенно для обрезки стеблей, который еще не полностью освоен. механизированные (см. рис. 4). Подготовка табака дымовой сушки в настоящее время высокомеханизирована в большинстве развитых стран, где рабочей силы мало и она дорога. В Соединенных Штатах около половины растений, подвергающихся дымовой сушке, обрабатывается машинами, что требует почти полной борьбы с сорняками и отпрысками, чтобы свести к минимуму содержание этих материалов в высушенных листьях.

Рисунок 3. Подготовка восточного табака к воздушной сушке вскоре после ручного сбора

Маленькие листья собирают на нитку, протыкая иглой центральную жилку каждого листа.

Джеральд Пидин 

Рисунок 4. Ручной сбор табака дымовой сушки мелким фермером на юге Бразилии.

Некоторые фермеры используют небольшие тракторы, а не волов, чтобы тянуть сани или прицепы. Более 90% работы по сбору урожая и другого труда выполняют члены семьи, родственники и/или соседи.

Джеральд Пидин 

Надлежащая сушка большинства видов табака требует управления температурой и влажностью в структуре для сушки, чтобы регулировать скорость сушки зеленых листьев. Для отверждения дымом требуются самые сложные конструкции для отверждения, потому что контроль температуры и влажности осуществляется по довольно специфическим графикам, а температура достигает более 70 ° C на последних стадиях отверждения, что составляет всего от 5 до 8 дней. В Северной Америке и Западной Европе сушка дымом осуществляется в основном в металлических (наливных) коровниках, работающих на газе или жидком топливе, оборудованных автоматическими или полуавтоматическими устройствами контроля температуры и влажности. В большинстве других стран окружающая среда амбара контролируется вручную, а амбары строятся из дерева или кирпича и часто топятся вручную дровами (Бразилия) или углем (Зимбабве). Начальный и наиболее важный этап дымоудаления называется пожелтение, во время которого хлорофилл расщепляется, а большинство углеводов превращается в простые сахара, придавая вяленым листьям характерный сладкий аромат. Затем клетки листа убивают более сухим и горячим воздухом, чтобы остановить респираторные потери сахаров. Продукты горения не контактируют с листьями. Большинство других видов табака сушат на воздухе в амбарах или сараях без обогрева, но обычно с некоторыми средствами частичного ручного управления вентиляцией. Процесс сушки на воздухе занимает от 4 до 8 недель, в зависимости от преобладающих условий окружающей среды и способности контролировать влажность в коровнике. Этот более длительный постепенный процесс приводит к получению вяленых листьев с низким содержанием сахара. Табак огневой сушки, используемый в основном в жевательных и нюхательных продуктах, в основном подвергается воздушной сушке, но небольшой открытый огонь с использованием древесины дуба или гикори используется для периодического «прокуривания» листьев, чтобы придать им характерный древесный запах и вкус и улучшить их свойства. сохраняющие свойства.

Цвета высушенных листьев и их однородность в партии табака являются важными характеристиками, используемыми покупателями для определения пригодности табака для конкретных продуктов. Поэтому листья нежелательного цвета (в частности, зеленый, черный и коричневый) обычно вручную удаляются фермерами перед тем, как предложить табак для продажи (см. рис. 5). цвет, размер, текстура и другие визуальные характеристики (см. рис. 6). В некоторых странах юга Африки, где рабочая сила в изобилии и недорога, а большая часть продукции экспортируется, урожай может быть рассортирован на 60 или более партий (т. е. сортов). перед продажей (см. рис. 6). Большинство сортов табака упаковываются в кипы весом от 50 до 60 кг (100 кг в Зимбабве) и доставляются покупателю в высушенном виде (см. рис. 7). сушеный табак продается в листах мешковины весом около 100 кг каждый; однако в настоящее время оценивается использование тюков весом более 200 кг. В большинстве стран табак производится и продается по контракту между фермером и покупателем по заранее установленным ценам на различные сорта. В нескольких крупных странах-производителях табака годовой объем производства регулируется государственным регулированием или путем переговоров между фермером и покупателем, а табак продается в системе аукционов с (США и Канада) или без (Зимбабве) минимальными установленными ценами на различные виды табака. оценки. В Соединенных Штатах табак дымовой сушки или табак Берлей, не продаваемый коммерческим покупателям, приобретается для поддержания цены кооперативами, принадлежащими производителям, а затем продается местным и иностранным покупателям. Хотя некоторые системы сбыта были в значительной степени механизированы, как, например, в Зимбабве (показана на рис. 8), по-прежнему требуется много ручного труда для разгрузки и представления табака на продажу, его вывоза с торговой площадки, загрузки и транспортировки. его на перерабатывающие предприятия покупателя.

Рисунок 5. Ручное удаление созревших листьев Берлей со стеблей.

Джеральд Пидин

Рисунок 6. Ручное разделение табака дымовой сушки на однородные сорта в Зимбабве.

Джеральд Пидин

Рисунок 7. Погрузка тюков табака для транспортировки с фермы в маркетинговый центр на юге Бразилии.

Джеральд Пидин

Рисунок 8. Разгрузка табачных тюков фермера в аукционном центре в Зимбабве, где действует самая механизированная и эффективная система сбыта дымовой сушки в мире.

Джеральд Пидин

Опасности и их предотвращение

Ручной труд, необходимый для производства и сбыта табака, сильно различается по всему миру, в первую очередь в зависимости от уровня механизации, используемого для рассады, сбора урожая и подготовки к продаже. Ручной труд сопряжен с риском возникновения проблем с опорно-двигательным аппаратом в результате таких действий, как пересадка рассады, применение сукерцидов, сбор урожая, разделение высушенного табака на сорта и поднятие табачных тюков. Обучение правильным методам подъема и предоставление эргономичных инструментов могут помочь предотвратить эти проблемы. При разрезании могут возникнуть ножевые ранения, а в открытых ранах может возникнуть столбняк. Острые, хорошо сконструированные ножи и обучение их использованию могут снизить количество травм.

Механизация может снизить эти риски, но сопряжена с риском получения травм от используемого оборудования, включая несчастные случаи при транспортировке. Хорошо спроектированные тракторы с безопасными кабинами, должным образом защищенные машины и соответствующая подготовка могут снизить количество травм.

Распыление пестицидов и фунгицидов может быть сопряжено с риском химического воздействия. В Соединенных Штатах Стандарт защиты рабочих Управления по охране окружающей среды (EPA) требует, чтобы фермеры защищали рабочих от болезней или травм, связанных с пестицидами, путем (1) проведения обучения по безопасности пестицидов, особенно тех пестицидов, которые используются на ферме; (2) предоставление средств индивидуальной защиты (СИЗ) и одежды и принятие на себя ответственности за их надлежащее использование и очистку, а также обеспечение того, чтобы рабочие не выходили на обработанные поля в течение определенных интервалов времени после применения пестицидов; и (3) предоставление мест дезактивации и экстренной помощи в случае облучения. По возможности следует также производить замену менее опасными пестицидами.

Полевые рабочие, обычно те, кто не привык работать на табачных полях, иногда испытывают тошноту и/или головокружение вскоре после прямого контакта с зеленым табаком во время сбора урожая, возможно, из-за того, что никотин или другие вещества впитываются через кожу. В Соединенных Штатах это состояние называется «болезнью зеленого табака» и поражает небольшой процент рабочих. Симптомы чаще всего возникают, когда чувствительные люди собирают влажный табак, а их одежда и/или открытые участки кожи почти постоянно контактируют с зеленым табаком. Состояние носит временный характер и не считается серьезным, но вызывает некоторый дискомфорт в течение нескольких часов после воздействия. Предложения для чувствительных рабочих по минимизации воздействия во время сбора урожая или других задач, требующих длительного контакта с зеленым табаком, включают не начинать работу, пока листья не высохнут, или носить легкий дождевик и водонепроницаемые перчатки, когда листья мокрые; ношение длинных брюк, рубашек с длинными рукавами и, возможно, перчаток в качестве меры предосторожности при работе с сухим табаком; немедленно покинуть поле и умыться при появлении симптомов.

Кожные заболевания могут возникать у рабочих, работающих с табачным листом на складах или в амбарах. Иногда у рабочих в этих складских помещениях, особенно у новых рабочих, могут развиться конъюнктивиты и ларингиты.

К другим профилактическим мерам относятся хорошее мытье и другие санитарно-технические помещения, оказание первой и медицинской помощи, а также надлежащее обучение.

Назад

Не существует стандартного определения термина трава и различие между травами и пряными растениями неясно. В этой статье представлен обзор общих аспектов некоторых трав. Существует более 200 трав, которые мы здесь рассматриваем как те растения, которые первоначально выращивались в основном в умеренном или средиземноморском климате из-за их листьев, стеблей и цветущих верхушек. В основном травы используются для придания вкуса еде. Важные кулинарные травы включают базилик, лавровый или лавровый лист, семена сельдерея, кервель, укроп, майоран, мяту, орегано, петрушку, розмарин, шалфей, чабер, эстрагон и тимьян. Основной спрос на кулинарные травы исходит от сектора розничной торговли, за которым следуют секторы пищевой промышленности и общественного питания. Соединенные Штаты, безусловно, являются крупнейшим потребителем кулинарных трав, за ними следуют Великобритания, Италия, Канада, Франция и Япония. Травы также используются в косметике и фармацевтике для придания желаемого вкуса и запаха. Травы используются в медицине в фармацевтической промышленности и в практике фитотерапии.

Женьшень

Корень женьшеня используется в практике фитотерапии. Крупнейшими производителями являются Китай, Республика Корея и США. В Китае большинство предприятий исторически были плантациями, принадлежащими правительству и управляемыми им. В Республике Корея отрасль состоит из более чем 20,000 60 семейных предприятий, большинство из которых являются небольшими хозяйствами, семейными предприятиями, которые засеивают менее акра каждый год. В Соединенных Штатах наибольшая часть производителей работает на приусадебных участках и обрабатывает менее двух акров земли в год. Однако наибольшая часть урожая в США производится меньшинством производителей с наемной рабочей силой и механизацией, которая позволяет им засевать до XNUMX акров в год. Женьшень обычно выращивают на открытых участках, покрытых искусственными затеняющими конструкциями, имитирующими эффект полога леса.

Женьшень также выращивают на интенсивно возделываемых лесных участках. Несколько процентов мирового производства (и большая часть органического женьшеня) собирается дикими коллекционерами. Корням требуется от 5 до 9 лет, чтобы достичь товарного размера. В Соединенных Штатах подготовка ложа как для лесного участка, так и для открытого поля обычно выполняется плугом, буксируемым трактором. Некоторый ручной труд может потребоваться для расчистки канав и придания грядкам их окончательной формы. Для посева часто используются механизированные сеялки, тянущиеся за трактором, хотя более трудоемкая практика пересадки рассады из питомника на грядки распространена в Республике Корея и Китае. Возведение конструкций из столбов высотой от 7 до 8 футов и деревянных реек или тканевых навесов над открытыми полевыми участками является трудоемким и требует значительных подъемных и надземных работ. В Азии в затеняющих конструкциях используются местные леса и солома или плетеный тростник. При механизированных работах в Соединенных Штатах мульчирование растений осуществляется с помощью измельчителей соломы, которые адаптированы из машин, используемых в выращивании клубники, и тянутся за трактором.

В зависимости от адекватности и состояния защиты машины контакт с валом отбора мощности трактора, приемным устройством измельчителя соломы или другими движущимися частями машины может представлять опасность запутывания. В течение каждого года до сбора урожая требуется три прополки руками, которые включают ползание, наклоны и наклоны для работы на уровне урожая и предъявляют высокие требования к опорно-двигательному аппарату. Прополка, особенно для растений первого и второго года, является интенсивной работой. Один акр выращенного в поле женьшеня может потребовать более 3,000 часов прополки в течение 5-9 лет, предшествующих сбору урожая. Новые химические и нехимические методы борьбы с сорняками, в том числе лучшее мульчирование, могут снизить нагрузку на опорно-двигательный аппарат, связанную с прополкой. Новые инструменты и механизация также обещают снизить требования к работе по прополке. В Висконсине, США, некоторые производители трав тестируют адаптированный педальный цикл, который позволяет пропалывать сорняки в сидячем положении.

Искусственная тень создает особенно влажную среду, подверженную поражению грибком и плесенью. В Соединенных Штатах фунгициды обычно применяются не реже одного раза в месяц с помощью тракторной техники или ранцевых садовых опрыскивателей. Инсектициды также распыляются по мере необходимости, а родентициды убираются. Использование менее токсичных химикатов, усовершенствование оборудования для нанесения и альтернативные методы борьбы с вредителями являются стратегиями сокращения повторного воздействия малых доз пестицидов на сотрудников.

Когда корни готовы к сбору урожая, затеняющие конструкции разбираются и складируются. В механизированных операциях используются копательные машины, адаптированные из картофелеводческой промышленности, которые буксируются за трактором. И в этом случае неадекватное ограждение ВОМ трактора и движущихся частей машины может представлять опасность запутывания. Сбор, последний этап сбора урожая, включает в себя ручной труд, наклоны и наклоны, чтобы собрать корни с поверхности почвы.

На небольших предприятиях в США, Китае и Республике Корея большинство или все этапы производственного процесса обычно выполняются вручную.

Мята и другие травы

Существует значительное разнообразие методов производства трав, географических местоположений, методов работы и опасностей. Травы можно собирать в дикой природе или выращивать в культуре. Культивируемое растениеводство имеет такие преимущества, как более высокая эффективность, более стабильное качество и сроки сбора урожая, а также возможность механизации. Большая часть производства мяты и других трав в Соединенных Штатах высокомеханизирована. Подготовка почвы, посадка, культивация, борьба с вредителями и сбор урожая выполняются с места трактора с прицепной техникой.

Потенциальные опасности аналогичны другим видам механизированного растениеводства и включают столкновения автотранспортных средств на дорогах общего пользования, травмы, связанные с тракторами и машинами, а также отравления сельскохозяйственными химикатами и ожоги.

Более трудоемкие методы возделывания типичны для Азии, Северной Африки, Средиземноморья и других регионов (например, производство мяты в Китае, Индии, на Филиппинах и в Египте). Участки вспахивают, часто с животными, а затем вручную готовят и удобряют грядки. В зависимости от климата выкапывается сеть оросительных траншей. В зависимости от типа производимой травы высаживают семена, черенки, саженцы или части корневища. Периодическая прополка особенно трудоемка, а ежедневные смены наклонов, наклонов и подтягиваний предъявляют высокие требования к опорно-двигательному аппарату. Несмотря на широкое использование ручного труда, борьба с сорняками при возделывании трав иногда недостаточна. Для некоторых культур используется химическая прополка гербицидами, иногда с последующей ручной прополкой, но использование гербицидов не получило широкого распространения, поскольку травяные культуры часто чувствительны к гербицидам. Мульчирование посевов может снизить трудозатраты на прополку, а также сохранить почву и почвенную влагу. Мульчирование также обычно способствует росту растений и урожайности, поскольку мульча добавляет органические вещества в почву по мере ее разложения.

Помимо прополки, трудоемкие методы подготовки почвы, посадка, строительство затенения или опорных конструкций, сбор урожая и другие операции также могут привести к высоким нагрузкам на опорно-двигательный аппарат в течение длительных периодов времени. Изменения в методах производства, специализированные ручные инструменты и методы, а также механизация - возможные направления для изучения снижения нагрузки на опорно-двигательный аппарат и труда.

Возможность ожогов и отравлений пестицидами и другими сельскохозяйственными химическими веществами может быть проблемой при выполнении трудоемких операций, поскольку ранцевые опрыскиватели и другие методы ручного нанесения не могут предотвратить неблагоприятное воздействие через кожу, слизистые оболочки или воздух для дыхания. Работа в тепличном производстве представляет особую опасность из-за закрытой атмосферы для дыхания. Замена менее токсичных химических веществ и альтернативные стратегии борьбы с вредителями, улучшение оборудования и методов применения, а также предоставление более качественных СИЗ могут быть способами снижения рисков.

Экстракция летучих масел из собранного урожая характерна для некоторых трав (например, мяты перегонной). Срезанный и измельченный растительный материал загружают в закрытый вагон или другое сооружение. Котлы производят острый пар, который нагнетается в герметичную конструкцию через шланги низкого давления, а масло всплывает и извлекается из образующегося пара.

Возможные опасности, связанные с процессом, включают ожоги острым паром и, реже, взрывы котлов. Профилактические меры включают регулярные проверки котлов и линий острого пара для обеспечения структурной целостности.

Производство трав с низким уровнем механизации может потребовать длительного тесного контакта с растительными поверхностями и маслами и, реже, с связанной пылью. В медицинской литературе имеются сообщения о реакциях сенсибилизации, профессиональном дерматите, профессиональной астме и других респираторных и иммунологических проблемах, связанных с рядом трав и специй. Доступная литература невелика и может отражать занижение данных, а не низкую вероятность возникновения проблем со здоровьем.

Профессиональный дерматит вызывает употребление мяты, лавра, петрушки, розмарина и тимьяна, а также корицы, цикория, гвоздики, чеснока, мускатного ореха и ванили. Профессиональная астма или респираторные симптомы были связаны с пылью от бразильского женьшеня и петрушки, а также черного перца, корицы, гвоздики, кориандра, чеснока, имбиря, паприки и красного перца (капсаицин), а также с бактериями и эндотоксинами в пыли от зерен и трав. . Однако большинство случаев произошло в перерабатывающей промышленности, и лишь в нескольких из этих отчетов описывались проблемы, возникающие непосредственно в результате воздействия, возникающего при возделывании трав (например, дерматит после сбора петрушки, астма после обработки корней цикория, иммунологическая реактивность после работы в теплице с растения паприка). В большинстве отчетов у части сотрудников возникают проблемы, в то время как другие сотрудники менее затронуты или бессимптомны.

Перерабатывающая промышленность

Промышленность по переработке трав и специй представляет собой более высокий уровень подверженности определенным опасностям, чем выращивание трав. Например, измельчение, измельчение и смешивание листьев, семян и других растительных материалов может быть связано с работой в шумных и очень запыленных условиях. Опасности при обработке трав включают потерю слуха, травмы от недостаточно защищенных движущихся частей машин, воздействие пыли в воздухе для дыхания и взрывы пыли. Закрытые технологические системы или кожухи для оборудования могут снизить уровень шума. Загрузочные отверстия шлифовальных станков не должны допускать проникновения рук или пальцев.

Проблемы со здоровьем, включая кожные заболевания, раздражение глаз, рта и желудочно-кишечного тракта, а также респираторные и иммунологические проблемы, связаны с пылью, грибками и другими загрязнителями воздуха. Самостоятельный отбор, основанный на способности переносить воздействие на здоровье, был отмечен у измельчителей специй, как правило, в течение первых 2 недель работы. Разделение технологического процесса, эффективная местная вытяжная вентиляция, улучшенный сбор пыли, регулярная уборка и уборка пылесосом рабочих зон, а также средства индивидуальной защиты могут помочь снизить риски взрыва пыли и загрязнения воздуха для дыхания.

Назад