Хазардс

Опасности повезане са ловом и хватањем у замке су бројне — падови, утапања, промрзлине, повреде из замке животиња, угризи животиња, реакције на уједе и убоде инсеката, ране од сечења дрвета, одсјај сунца и многе друге. Међутим, обично су мање искусни ти који трпе такве незгоде. Најважнији фактори који доприносе озбиљности ових професионалних опасности су изолација и удаљеност. Ловци и ловци често раде сами у неравним подручјима удаљеним од било ког медицинског центра, а њихове тачне локације често могу бити непознате никоме недељама. Рана, ујед животиње или друга незгода која би иначе била мања ствар може имати озбиљне последице у таквим околностима.

nesreće

Пошто професионални ловци раде углавном у зимској сезони у северним климатским условима, одсјај сунца од снега може изазвати повреде ока, а ниске температуре могу изазвати промрзлине и опасно снижавање телесне температуре, познато као хипотермија; симптоми хипотермије укључују еуфорију и летаргију, са фаталним последицама ако се не препознају на време. Прелазак преко залеђених језера и река захтева изузетан опрез јер пробијање танког слоја леда може довести до утапања или хипотермије за неколико минута. Продужено излагање чак и умерено хладном времену без одговарајуће одеће може довести до хипотермије. Остале несреће укључују ране од ватреног оружја, незгоде са моторним санкама, ране од гушења коже и сецкања дрвета, случајно саплитање замки и уједе или повреде од заробљених животиња, змија или других сусрета са животињама. Поред ризика од инфицирања рана, постоји и могућност заразе одређеним болестима од животиња.

Болести

Ловци и ловци су потенцијално изложени великом броју инфективних агенаса који могу изазвати болести. Међу њима су зоонотски болести, које се преносе са животиња на људе. Зоонотске болести изазивају бројне врсте бактерија, вируса, паразита и гљивица. Ризик од добијања било које зоонотичне болести варира у зависности од локације, сезоне и услова живота. Особа се може заразити директно (нпр. од уједа животиње или од контакта са крвљу док дере животињу) или индиректно (нпр. од уједа инсеката који преноси болест са друге животиње на човека).

Беснило је једна од најтежих болести која се може заразити од дивљих животиња, обично од угриза, јер је у суштини 100% смртоносна без лечења. Беснило је ендемско у многим областима и може заразити већину топлокрвних животиња, укључујући лисице, псе, мачке, слепе мишеве, ракуне, творове, вукове, медведе и даброве, као и веће животиње као што су карибуи, лосови, говеда и коњи. Вирус беснила утиче на мозак; стога, свака дивља животиња за коју се чини да губи страх од човека или показује било које друго необично понашање треба сматрати опасном. Пошто се вирус беснила, као и низ других вируса и бактерија, преноси пљувачком, све угризе животиња треба добро опрати сапуном и водом. Сваки ловац или ловац кога угризе животиња за коју се сумња да је бесна треба одмах да затражи медицинску помоћ и да покуша да добије главу животиње за тестирање.

Туларемија, такође познат као јеленска муха грозница зечја грозница, је бактеријска болест која се може пренети индиректно (крпељи, јеленске муве и друге муве које гризу) или директно (уједом заражених животиња или руковањем лешевима, крзном и кожама заражених животиња). Такође може заразити залихе воде и контаминирати месо. Његови симптоми, слични онима код валовите грознице и куге, укључују грозницу, мрзлицу, умор и отечене лимфне чворове. У подручјима у којима се сумња на болест треба дезинфиковати залихе воде. Дивљач треба добро кувати пре јела. Руке и руке треба одржавати чистима и дезинфиковати. Гумене рукавице треба носити ако има посекотина или огреботина. Простор у коме се рукује лешевима, кожама и крзнама треба одржавати чистим и дезинфиковати.

Антракс је још једна бактеријска болест која може заразити ловце и ловце, јер је ендемична и за дивље и за домаће животиње у већини делова света. Инфекција коже услед контакта са контаминираном кожом и кожама је најчешћи облик антракса; међутим, људи се заразе и конзумирањем контаминираног меса. Болест узрокована удисањем је мање уобичајена. Третман треба тражити одмах.

Туберкулоза је све значајнији проблем у многим областима. Многе врсте животиња могу бити извор заразе туберкулозом за ловце. Иако је већина случајева туберкулозе код људи последица излагања кашљању и кијању заражених људи, многе врсте животиња, укључујући птице и хладнокрвне животиње, могу бити заражене бацилом. Туберкулоза се преноси и конзумирањем непастеризованих млечних производа. Такође је могуће заразити се удисањем респираторних капљица у ваздуху или једењем меса заражених животиња. Људи са ослабљеним имунитетом (нпр. због лекова или инфекције вирусом хумане имунодефицијенције) су посебно изложени ризику од чешћих узрочника туберкулозе, као и оних који се налазе у земљишту и води.

Ловци и ловци такође могу патити од неколико гљивичних болести које преносе животиње, као и од гљивица у земљишту. Трицхопхитон верруцосум Т. ментагропхитес су главни узрочници лишајева који утичу на човека. Такође, пси служе као резервоар за Мицроспорум цанис, главни узрок животињског лишаја код људи. Ловци и ловци на замке могу бити изложени гљивама које живе у земљишту и распаднутој вегетацији, посебно земљишту контаминираном изметом птица или слепих мишева; ове гљиве, које нису зооноза, насељавају специфична станишта. Цоццидоидеса иммитис је уобичајена само у аридним и полусушним подручјима, док Бластомицес дерматитидис преферира влажна земљишта дуж водених токова и непоремећених подручја. Цриптоцоццус неоформанс Хистопласма цапсулатум су чешћи и живе у земљишту обогаћеном птичјим и слепим изметом. Када се удишу, ове гљиве могу изазвати симптоме сличне пнеумонији, као и озбиљне системске болести и код људи и код животиња.

тетанус је још једна озбиљна болест која инфицира и људе и животиње. Бактерије тетануса су такође веома честе у земљишту и другим деловима животне средине и нормални су становници пробавног тракта многих животиња. Ране, посебно дубоке убодне ране, које су контаминиране прљавштином, највероватније ће се инфицирати. Превенција укључује правилну негу рана и рутинску вакцинацију.

Крпељи, комарци, буве и други инсекти који гризу често преносе инфекције са животиња на човека. Куга је пример бактеријске болести која се преноси уједом бува. Бува се зарази када узме крвни оброк од заражене животиње — обично глодара, зеца или зеца, али и разних месождера. Бува затим преноси инфекцију на следећу животињу којом се храни, укључујући човека. Људи се такође могу заразити руковањем ткивима заражених животиња или удисањем капљица у ваздуху од људи или животиња, обично мачака, са пнеумонијским обликом куге. Почетни симптоми бубонске куге су неспецифични и укључују грозницу, мрзлицу, мучнину и прострацију. Касније, лимфни чворови могу постати отечени и упаљени ( бубоес по коме је болест добила име).

Чешћа болест која се преноси уједом инсеката је Лајмска болест. Лајмска болест је једна од многих које преносе крпељи. Први симптом је често осип на оку, црвени круг са бледим средиштем на месту уједа. Осип нестаје; међутим, без лечења, болест може напредовати до артритиса и озбиљнијих компликација.

Хантавируси инфицирају глодаре широм света, а инфекције људи су описане деценијама, најчешће погађајући бубреге. 1993. године, хантавирусни плућни синдром је недавно препознат у Сједињеним Државама. Овај вирус је изазвао брзо фатално затајење дисања. Преношење ових вируса ће вероватно бити путем аеросолизованог урина и фекалија глодара. Сматра се да су заражене особе биле изложене мишевима који су контаминирали кабине и куће.

Поред тога, ловци и ловци могу бити изложени широком спектру других вирусних, бактеријских, гљивичних и паразитских инфекција које се понекад могу наћи код дивљих животиња (табела 1). Стандардни референтни радови се могу консултовати за детаље.

Табела 1. Примери болести потенцијално значајних за ловце и ловце

Већина зооноза и других инфективних агенаса може се избећи употребом здравог разума и неким општим мерама опреза. Воду треба прокувати или хемијски третирати. Све намирнице треба да буду адекватно куване, посебно оне животињског порекла. Месо свих дивљих животиња треба кувати на 71°Ц (160°Ф). Храну која се једе сирова треба добро опрати. Убоде инсеката и убоде треба избегавати тако што ћете панталоне угурати у чизме; ношење кошуља дугих рукава; коришћење репелената и мрежа против комараца по потреби. Крпеље треба уклонити што је пре могуће. Треба избегавати директан контакт са животињским ткивима и телесним течностима. Препоручује се ношење рукавица, посебно ако су руке напукле или изгребане. Руке треба опрати сапуном и водом након руковања животињама и увек пре јела. Уједи и ране треба опрати водом и сапуном што је пре могуће, уз накнадни медицински третман, посебно ако се сумња на излагање животињи зараженој беснилом. Ловци и ловци на ловце треба да буду вакцинисани против болести уобичајених за њихову локацију. Имати при руци залихе прве помоћи за хитне случајеве и основно знање о процедурама прве помоћи може направити разлику између већег и мањег инцидента.

Назад

Како светска популација наставља да расте, потражња за више хране расте, али све већи број становника тражи више обрадивог земљишта за непољопривредну употребу. Пољопривредницима су потребне опције да прехране растућу светску популацију. Ове опције укључују повећање производње по хектару, развој неискоришћеног земљишта у пољопривредно земљиште и смањење или заустављање уништавања постојећег пољопривредног земљишта. Током протеклих 25 година, свет је видео „зелену револуцију“, посебно у Северној Америци и Азији. Ова револуција је резултирала огромним повећањем производње хране, а стимулисана је развојем нових, продуктивнијих генетских сојева и повећањем уноса ђубрива, пестицида и аутоматизације. Једначина за производњу више хране је збуњена потребом да се реши неколико питања животне средине и јавног здравља. Ова питања укључују потребу да се спречи загађење и исцрпљивање земљишта, нови начини за контролу штеточина, одржива пољопривреда, смањење дечијег рада и елиминисање нелегалног узгоја дрога.

Вода и очување

Загађење воде може бити најраширенији еколошки проблем узрокован пољопривредом. Пољопривреда у великој мери доприноси нон-поинт загађењу површинских вода, укључујући седименте, соли, ђубрива и пестициде. Отицање седимента доводи до ерозије тла, губитка пољопривредне производње. Природна замена 2.5 цм горњег слоја земље из темељног и површинског материјала траје између 200 и 1,000 година, што је много времена у људском смислу.

Оптерећење седиментом река, потока, језера и естуарија повећава замућеност воде, што доводи до смањења светлости за потопљену водену вегетацију. Врсте које зависе од ове вегетације могу тако доживети пад. Седимент такође узрокује таложење у воденим токовима и резервоарима, што повећава трошкове багеровања и смањује капацитет складиштења воде у водоснабдевању, системима за наводњавање и хидроелектранама. Отпад ђубрива, синтетички и природни, доприноси фосфору и нитратима у води. Пуњење хранљивим материјама стимулише раст алги, што може довести до еутрофикације језера и повезаног смањења популације риба. Пестициди, посебно хербициди, загађују површинске воде, а конвенционални системи за пречишћавање воде су неефикасни у њиховом уклањању из воде низводно. Пестициди контаминирају храну, воду и храну за животиње. Подземне воде су извор воде за пиће за многе људе, а такође су загађене пестицидима и нитратима из ђубрива. Подземне воде се такође користе за животиње и наводњавање.

Наводњавање је омогућило пољопривреду на местима где је интензивна пољопривреда раније била немогућа, али наводњавање има своје негативне последице. Водоносни слојеви су исцрпљени на местима где коришћење подземних вода премашује допуну; исцрпљивање водоносног слоја такође може довести до слијегања земљишта. У аридним подручјима, наводњавање је повезано са минерализацијом и заслањивањем земљишта и воде, а такође је исцрпило реке. Ефикасније коришћење и очување воде може помоћи у ублажавању ових проблема (НРЦ 1989).

Дератизације

Након Другог светског рата, употреба синтетичких органских пестицида — фумиганата, инсектицида, хербицида и фунгицида — драматично је порасла, али је мноштво проблема резултат употребе ових хемикалија. Узгајивачи су видели успех синтетичких пестицида широког спектра као решење за проблеме са штеточинама које су мучиле пољопривреду од њеног почетка. Не само да су се појавили проблеми са утицајем на људско здравље, већ су научници из области животне средине препознали еколошку штету као велику. На пример, хлоровани угљоводоници су постојани у земљишту и биоакумулирају се у рибама, шкољкама и птицама. Оптерећење тела овим угљоводоницима се смањило код ових животиња где су заједнице елиминисале или смањиле употребу хлорисаних угљоводоника.

Примене пестицида негативно су утицале на нециљане врсте. Поред тога, штеточине могу постати отпорне на пестициде, а бројни су примери отпорних врста које су постале вирулентнији предатори усева. Дакле, узгајивачима су потребни други приступи за контролу штеточина. Интегрисано управљање штеточинама је приступ који има за циљ постављање контроле штеточина на здраву еколошку основу. Он интегрише хемијску контролу на начин који најмање ремети биолошку контролу. Његов циљ није да елиминише штеточине, већ да контролише штеточине до нивоа који избегава економску штету (НРЦ 1989).

Генетски модификовани усеви се све више користе (видети табелу 1), али поред позитивног резултата имају и негативне последице. Пример позитивног резултата је генетски модификована врста памука отпорног на инсекте. Овај сој, који се сада користи у Сједињеним Државама, захтева само једну примену инсектицида за разлику од пет или шест апликација које би биле типичне. Биљка производи сопствене пестициде, а то смањује трошкове и загађење животне средине. Потенцијална негативна последица ове технологије је развој отпорности штеточина на пестицид. Када мали број штеточина преживи пројектовани пестицид, они могу постати отпорни на њега. Вирулентнија штеточина тада може преживети пројектовани пестицид и сличне синтетичке пестициде. Дакле, проблем са штеточинама може се проширити изван једног усева на друге усеве. Памучни жижак се сада контролише на овај начин преко конструисаног соја памука. Са појавом отпорног жижака, још 200 усева може постати жртва жижака, који више не би био осетљив на пестициде (Тонер 1996).

Табела 1. Генетски модификовани усеви

Извор: Тонер 1996.

Одржива пољопривреда

Због еколошких и економских забринутости, фармери су почели да користе алтернативне приступе пољопривреди како би смањили трошкове инпута, сачували ресурсе и заштитили здравље људи. Алтернативни системи наглашавају управљање, биолошке односе и природне процесе.

Године 1987, Светска комисија за животну средину и развој дефинисала је одрживи развој да задовољи „потребе и тежње садашњости без угрожавања способности будућих генерација да задовоље своје сопствене потребе“ (Миерс 1992). Одржива фарма, у најширем смислу, производи адекватне количине висококвалитетне хране, штити своје ресурсе, и еколошки је безбедна и профитабилна. Он се бави ризицима по људско здравље користећи приступ на нивоу система. Концепт одрживе пољопривреде укључује термин сигурност на фарми у целом окружењу радног места. То укључује доступност и одговарајућу употребу свих наших ресурса, укључујући земљиште, воду, ђубриво, пестициде, зграде на нашим фармама, животиње, капитал и кредите и људе који су део пољопривредне заједнице.

Дечији и мигрантски рад

Деца раде у пољопривреди широм света. Индустријски свет није изузетак. Од 2 милиона деце млађе од 19 година која живе на фармама и ранчевима у Сједињеним Државама, процењује се да је око 100,000 повређено сваке године у инцидентима повезаним са пољопривредом. Обично су деца фармера или запослених на фарми (Национални комитет за превенцију повреда у пољопривреди у детињству 1996). Пољопривреда је једно од ретких средина занимања како у развијеним тако иу земљама у развоју где деца могу да се укључе у посао који обично обављају одрасли. Деца су такође изложена опасностима када су у пратњи родитеља током рада и током посета фарми у слободно време. Примарни узрочници повреда на фармама су трактори, пољопривредна механизација, стока, грађевинске конструкције и падови. Деца су такође изложена пестицидима, горивима, штетним гасовима, иритантима у ваздуху, буци, вибрацијама, зоонозама и стресу. Дечји рад се користи на плантажама широм света. Деца раде са својим родитељима као део тима за компензацију засновану на задацима на плантажама и као радници мигранти на фармама, или су запослени директно на посебним плантажним пословима (ИЛО 1994).

Табела 2. Недозвољено узгајање дрога, 1987, 1991. и 1995.

Извор: Стејт департмент САД 1996.

Неки од проблема и услова мигрантске радне снаге и дечије радне снаге о којима се говори на другом месту у овом поглављу иу овом поглављу. Енциклопедија.

Незаконите усеве дроге

Неки усеви се не појављују у званичним евиденцијама јер су недозвољени. Ови усеви се узгајају за производњу наркотика за људску исхрану, који мењају процену, изазивају зависност и могу изазвати смрт. Штавише, они доприносе губитку продуктивног земљишта за производњу хране. Ови усеви обухватају мак (који се користи за производњу опијума и хероина), лист коке (који се користи за прављење кокаина и крека) и канабис (који се користи за производњу марихуане). Од 1987. године светска производња опијумског мака и коке је порасла, а узгој канабиса је смањен, као што је приказано у табели 2). Пет карика је укључено у ланац од фарме до корисника у илегалној трговини дрогом: узгој, прерада, транзит, дистрибуција на велико и малопродаја. Да би забраниле снабдевање недозвољеним дрогама, владе се концентришу на искорењивање производње дроге. На пример, елиминисање 200 хектара коке може лишити тржиште дроге око једне метричке тоне готовог кокаина за период од 2 године, пошто би толико времена било потребно да се поново узгајају зреле биљке. Најефикасније средство за елиминацију усева је примена хербицида из ваздуха, иако се неке владе опиру овој мери. Ручно искорењивање је још једна опција, али излаже особље насилној реакцији узгајивача (Стејт департмент САД 1996). Неки од ових усева имају легалну употребу, као што је производња морфијума и кодеина из опијума, а излагање њиховој прашини може довести до опасности од наркотика на радном месту (Клинцевицз ет ал. 1990).

Назад

преглед

Људи зависе од животиња за храну и сродне нуспроизводе, рад и разне друге употребе (видети табелу 1). Да би испунили ове захтеве, припитомили су или држали у заточеништву врсте сисара, птица, гмизаваца, риба и зглавкара. Ове животиње су постале познате као стока, а њихово одгајање има импликације на безбедност и здравље на раду. Овај општи профил индустрије укључује њену еволуцију и структуру, економски значај различитих сточних производа и регионалне карактеристике индустрије и радне снаге. Чланци у овом поглављу организовани су по процесима занимања, секторима сточарства и последицама сточарства.

Табела 1. Употреба стоке

Извори: ДеФолиарт 1992; Гиллеспие 1997; ФАО 1995; О'Тооле 1995; Таннахил 1973; УСДА 1996а, 1996б.

Еволуција и структура индустрије

Сточарство је еволуирало у протеклих 12,000 година кроз селекцију људских заједница и прилагођавање новим срединама. Историчари верују да су козе и овце биле прве врсте животиња које су припитомљене за људску употребу. Затим, пре око 9,000 година, људи су припитомили свињу. Крава је била последња велика храна коју су људи припитомили, пре око 8,000 година у Турској или Македонији. Вероватно је тек након припитомљавања стоке откривено млеко као корисна намирница. Коришћено је и козје, овчије, јелење и камиље млеко. Људи у долини Инда припитомили су индијску живину из џунгле првенствено због производње јаја, која су постала светска пилетина, са својим извором јаја и меса. Људи у Мексику су припитомили ћурку (Таннахилл 1973).

Људи су за храну користили неколико других врста сисара и птица, као и врсте водоземаца и риба и разне чланконошце. Инсекти су одувек били важан извор протеина, а данас су део људске исхране углавном у светским не-западним културама (ДеФолиарт 1992). Мед од пчеле је био рана храна; пушење пчела из свог гнезда ради сакупљања меда било је познато у Египту још пре 5,000 година. Риболов је такође древно занимање које се користило за производњу хране, али пошто рибари исцрпљују дивље рибарство, аквакултура је била најбрже растући допринос производњи рибе од раних 1980-их, доприносећи око 14% укупној тренутној производњи рибе (Платт 1995).

Људи су такође припитомили многе сисаре за употребу за вучу, укључујући коња, магарца, слона, пса, бивола, камила и ирваса. Прва животиња коришћена за вучу, можда са изузетком пса, вероватно је била коза, која је својим листањем могла да откине жбуње за обраду земље. Историчари верују да су Азијати припитомили азијског вука, који је требало да постане пас, пре 13,000 година. Пас се показао корисним ловцу због своје брзине, слуха и њуха, а овчарски пас је помогао у раном припитомљавању оваца (Таннахилл 1973). Људи из степских земаља Евроазије припитомили су коња пре око 4,000 година. Њена употреба за рад (вуча) подстакнута је проналаском потковице, оковратника и храњења зоби. Иако је вуча и даље важна у већем делу света, фармери замењују теглеће животиње машинама како пољопривреда и транспорт постају све механизованији. Неки сисари, као што је мачка, користе се за контролу глодара (Царас 1996).

Структура садашње сточарске индустрије може се дефинисати робом, животињским производима који улазе на тржиште. Табела 2 показује број ових производа и светску производњу или потрошњу ових производа.

Табела 2. Међународна сточарска производња (1,000 тона)

Извори: ФАО 1995; УСДА 1996а, 1996б.

Економски значај

Раст светске популације и повећана потрошња по глави становника повећали су глобалну потражњу за месом и рибом, чији су резултати приказани на слици 1. Глобална производња меса се скоро утростручила између 1960. и 1994. Током овог периода, потрошња по глави становника порасла је са 21 на 33 килограма годишње. Због ограничења доступног пашњака, производња говедине се изједначила 1990. године. Као резултат тога, животиње које су ефикасније у претварању зрна за сточну храну у месо, као што су свиње и кокошке, стекле су конкурентску предност. И свињетина и живина се повећавају у драматичној супротности са производњом говедине. Свињетина је престигла говедину у светској производњи касних 1970-их. Живина би ускоро могла премашити производњу говедине. Производња овчетине остаје ниска и стагнира (УСДА 1996а). Млијечне краве широм свијета полако опадају, док производња млијека расте због повећања производње по крави (УСДА 1996б).

Слика 1. Светска производња меса и рибе

Производња аквакултуре је порасла по годишњој стопи од 9.1% од 1984. до 1992. Производња животиња аквакултуре порасла је са 14 милиона тона широм света у 1991. на 16 милиона тона у 1992. години, при чему Азија обезбеђује 84% светске производње (Платт 1995). Инсекти су богати витаминима, минералима и енергијом и обезбеђују између 5% и 10% животињских протеина за многе људе. Они такође постају витални извор протеина у време глади (ДеФолиарт 1992).

Регионалне карактеристике индустрије и радне снаге

Тешко је одвојити радну снагу која се бави узгојем стоке од осталих пољопривредних активности. Пасторалне активности, као што су оне у већем делу Африке, и тешке операције засноване на роби, као што су оне у Сједињеним Државама, више су разликовале сточарство и узгој усева. Међутим, многа агро-пастирска и агрономска предузећа интегришу то двоје. У већем делу света, вучне животиње се још увек у великој мери користе у биљној производњи. Штавише, стока и живина зависе од сточне хране и сточне хране произведене у операцијама усева, а ове операције су обично интегрисане. Главна врста аквакултуре у свету је шаран који се храни биљкама. Производња инсеката је такође директно везана за биљну производњу. Свилена буба се храни искључиво листовима дуда; пчеле зависе од цветног нектара; биљке зависе од њих за опрашивање; а људи беру јестиве личинке од разних усева. Светска популација 1994. године износила је 5,623,500,000, а 2,735,021,000 људи (49% становништва) било је ангажовано у пољопривреди (види слику 2). Највећи допринос овој радној снази је у Азији, где 85% пољопривредног становништва узгаја вучне животиње. Следе регионалне карактеристике везане за узгој стоке.

Слика 2. Људска популација ангажована у пољопривреди по регионима света, 1994.

Подсахарска Африка

Сточарство се практикује у подсахарској Африци више од 5,000 година. Номадски узгој ране стоке је еволуирао врсте које толеришу лошу исхрану, заразне болести и дуге миграције. Око 65% овог региона, већи део око пустињских области, погодно је само за производњу стоке. Године 1994, 65% од приближно 539 милиона људи у подсахарској Африци зависило је од пољопривредног прихода, што је пад са 76% из 1975. Иако је њен значај порастао од средине 1980-их, аквакултура је мало допринела снабдевању храном овог региона . Аквакултура у овом региону заснива се на рибњачком узгоју тилапије, а извозна предузећа су покушала да узгајају морске шкампе. Очекује се да ће извозна индустрија аквакултуре у овом региону расти јер се очекује да ће се повећати потражња за рибом у Азији, што ће бити подстакнуто азијским инвестицијама и технологијом коју у регион привлаче повољна клима и афричка радна снага.

Азије и Тихог океана

У Азији и региону Пацифика, скоро 76% светског пољопривредног становништва постоји на 30% обрадивог земљишта у свету. Око 85% фармера користи говеда (биволе) и биволе за култивацију и вршидбу усева.

Сточарске делатности су углавном мале јединице у овом региону, али велике комерцијалне фарме оснивају операције у близини урбаних центара. У руралним областима, милиони људи зависе од стоке за месо, млеко, јаја, коже, вучну снагу и вуну. Кина надмашује остатак света са 400 милиона свиња; остатак света има укупно 340 милиона свиња. Индија чини више од једне четвртине броја говеда и бивола широм света, али због верских политика које ограничавају клање стоке, Индија доприноси мање од 1% светској снабдевању говедином. Производња млека је део традиционалне пољопривреде у многим земљама овог региона. Риба је чест састојак у исхрани већине људи у овом региону. Азија доприноси 84% светске производње аквакултуре. Са 6,856,000 тона, само Кина производи скоро половину светске производње. Очекује се да ће потражња за рибом брзо расти, а очекује се да ће аквакултура задовољити ову потражњу.

Европа

У овом региону од 802 милиона људи, 10.8% се бавило пољопривредом 1994. године, што је значајно смањено са 16.8% из 1975. Повећана урбанизација и механизација довели су до овог смањења. Велики део ове обрадиве земље налази се у влажној, хладној северној клими и погодан је за узгој пашњака за стоку. Као резултат тога, већи део сточарства се налази у северном делу овог региона. Европа је 8.5. године допринела 1992% светској производњи аквакултуре. Аквакултура се концентрисала на релативно високо вредне врсте риба (288,500 тона) и шкољки (685,500 тона).

Латинска Америка и Кариби

Регион Латинске Америке и Кариба се по много чему разликује од других региона. Остаје да се експлоатишу велики делови земље, регион има велике популације домаћих животиња и велики део пољопривреде се води као велике операције. Сточарство представља око једне трећине пољопривредне производње, што чини значајан део бруто домаћег производа. Месо од говеда заузима највеће учешће и чини 20% светске производње. Већина врста стоке је увезена. Међу аутохтоним врстама које су припитомљене су заморци, пси, ламе, алпаке, мошусне патке, ћурке и црне кокошке. Овај регион је допринео само 2.3% светској производњи аквакултуре 1992. године.

Блиски Исток

Тренутно се 31% становништва Блиског истока бави пољопривредом. Због недостатка падавина у овом региону, једина пољопривредна употреба за 62% ове површине је испаша животиња. Већина главних врста стоке је одомаћена у овом региону (козе, овце, свиње и говеда) на ушћу река Тигар и Еуфрат. Касније су у северној Африци припитомљени водени биволи, камиле и магарци. Неки системи сточарства који су постојали у древним временима постоје и данас. Ово су системи за живот у арапском племенском друштву, у којима се стада и стада сезонски селе на велике удаљености у потрази за храном и водом. Интензивни системи пољопривреде се користе у развијеним земљама.

Северна Америка

Иако је пољопривреда главна економска активност у Канади и Сједињеним Државама, удео становништва које се бави пољопривредом је мањи од 2.5%. Од 1950-их, пољопривреда је постала интензивнија, што је довело до мањег броја, али већих фарми. Стока и сточни производи чине велики део исхране становништва, доприносећи са 40% укупној енергији хране. Сточарска индустрија у овом региону била је веома динамична. Уведене животиње су узгајане са аутохтоним животињама да би се формирале нове расе. Потражња потрошача за посним месом и јајима са мање холестерола утиче на политику узгоја. Коњи су се интензивно користили на прелазу из деветнаестог века, али је њихов број опао због механизације. Тренутно се користе у индустрији тркачких коња или за рекреацију. Сједињене Државе су увезле око 700 врста инсеката за контролу више од 50 штеточина. Аквакултура у овом региону расте и чинила је 3.7% светске производње аквакултуре 1992. године (ФАО 1995; Сцхерф 1995).

Питања животне средине и јавног здравља

Професионалне опасности у узгоју стоке могу довести до повреда, астме или зоонотских инфекција. Поред тога, узгој стоке представља неколико питања животне средине и јавног здравља. Једно питање је утицај животињског отпада на животну средину. Остала питања укључују губитак биолошке разноврсности, ризике повезане са увозом животиња и производа и безбедност хране.

Загађење воде и ваздуха

Животињски отпад представља потенцијалне еколошке последице загађења воде и ваздуха. На основу фактора годишњег отпуштања у САД приказаних у табели 3, главне расе стоке су испустиле укупно 14.3 милијарде тона фекалија и урина широм света у 1994. Од овог укупног износа, говеда (млеко и говеђе месо) су испустили 87%; свиње, 9%; и кокошке и ћурке, 3% (Меадовс 1995). Због свог високог годишњег фактора испуштања од 9.76 тона фекалија и урина по животињи, стока је допринела највише отпада међу овим врстама стоке за свих шест региона Организације Уједињених нација за храну и пољопривреду (ФАО) у свету, у распону од 82% у обе Европе. а Азија до 96% у подсахарској Африци.

Табела 3. Годишња производња сточног измета и урина у САД

Извор: Меадовс 1995.

У Сједињеним Државама, фармери који су специјализовани за узгој стоке не баве се пољопривредом, као што је то била историјска пракса. Као резултат тога, сточни отпад се више не примењује систематски на усеве као ђубриво. Још један проблем са модерним сточарством је висока концентрација животиња у малим областима као што су затворене зграде или товилишта. Велике операције могу ограничити 50,000 до 100,000 говеда, 10,000 свиња или 400,000 пилића на подручје. Поред тога, ове операције имају тенденцију да се групишу у близини фабрика за прераду како би се скратила раздаљина транспорта животиња до биљака.

Неколико еколошких проблема је резултат концентрисаних операција. Ови проблеми укључују изливање из лагуна, хронично цурење и отицање и ефекте на здравље у ваздуху. Пекулација нитрата у подземне воде и отицање са поља и товилишта главни су доприноси загађењу воде. Веће коришћење товилишта доводи до концентрације животињског стајњака и већег ризика од контаминације подземних вода. Отпад из операција говеда и свиња се обично сакупља у лагунама, које су велике, плитке јаме ископане у земљу. Дизајн лагуне зависи од таложења чврстих материја на дно, где се оне анаеробно варе, а вишак течности се контролише прскањем на оближња поља пре него што се прелију (Меадовс 1995).

Биоразградиви сточни отпад такође емитује мирисне гасове који садрже чак 60 једињења. Ова једињења укључују амонијак и амине, сулфиде, испарљиве масне киселине, алкохоле, алдехиде, меркаптане, естре и карбониле (Свеетен 1995). Када људи осете мирисе из концентрисаних сточарских операција, могу да доживе мучнину, главобољу, проблеме са дисањем, прекид сна, губитак апетита и иритацију очију, ушију и грла.

Мање се разумеју штетни ефекти сточног отпада на глобално загревање и атмосферске депозиције. Његов допринос глобалном загревању је кроз стварање гасова стаклене баште, угљен-диоксида и метана. Сточни стајњак може допринети таложењу азота због ослобађања амонијака из отпадних лагуна у атмосферу. Атмосферски азот поново улази у хидролошки циклус кроз кишу и улива се у потоке, реке, језера и приобалне воде. Азот у води доприноси повећаном цветању алги које смањују кисеоник доступан рибама.

Две модификације у сточарској производњи нуде решења за неке од проблема загађења. То су мање затварања животиња и побољшани системи третмана отпада.

Диверзитет животиња

Потенцијал за брзи губитак гена, врста и станишта угрожава прилагодљивост и особине разних животиња које су или би могле бити корисне. Међународни напори су нагласили потребу очувања биолошке разноврсности на три нивоа: генетском, врстама и станишту. Пример опадања генетске разноврсности је ограничени број бића који се користе за вештачки узгој женки многих врста стоке (Сцхерф 1995).

Са опадањем многих раса стоке, а самим тим и смањењем разноврсности врста, доминантне расе су у порасту, са нагласком на униформности код раса веће производње. Посебно је акутан проблем недостатка разноврсности млечних раса; са изузетком холштајна високе производње, популација млекара опада. Аквакултура није смањила притисак на популације дивљих риба. На пример, употреба финих мрежа за пецање на биомасу за храну за шкампе доводи до сакупљања младунаца вредних дивљих врста, што доприноси њиховом исцрпљивању. Неке врсте, као што су шкарпине, млечне рибе и јегуље, не могу се узгајати у заточеништву, па се њихова младунчад лове у дивљини и узгајају на рибњацима, што додатно смањује залихе дивљих популација.

Пример губитка диверзитета станишта је утицај хране за рибњаке на дивље популације. Храна за рибе која се користи у обалним подручјима утиче на дивље популације шкампа и риба уништавајући њихово природно станиште као што су мангрове. Поред тога, рибљи измет и храна могу се акумулирати на дну и убити бентоске заједнице које филтрирају воду (Сафина 1995).

Животињске врсте које опстају у изобиљу су оне које се користе као средство за постизање људских циљева, али друштвена дилема произлази из покрета за права животиња који заговара да се животиње, посебно топлокрвне животиње, не користе као средство за постизање људских циљева. Пре покрета за права животиња, покрет за добробит животиња започео је пре средине 1970-их. Заговорници добробити животиња заговарају хуман третман животиња које се користе за истраживање, храну, одећу, спорт или друштво. Од средине 1970-их, заговорници права животиња тврде да разумне животиње имају право да се не користе за истраживања. Мало је вероватно да ће људска употреба животиња бити укинута. Такође је вероватно да ће се добробит животиња наставити као популаран покрет (НИХ 1988).

Увоз животињских и животињских производа

Историја сточарства је уско повезана са историјом увоза стоке у нова подручја света. Болести су се шириле ширењем увезене стоке и њених производа. Животиње могу бити носиоци болести које могу заразити друге животиње или људе, а земље су успоставиле карантенске службе за контролу ширења ових зооноза. Међу овим болестима су сцрапие, бруцелоза, К-грозница и антракс. Инспекција стоке и хране и карантини су се појавили као методе за контролу увоза болести (МацДиармид 1993).

Забринутост јавности око потенцијалне инфекције људи ретком Кројцфелд-Јакобовом болешћу (ЦЈД) појавила се међу земљама увозницама говедине 1996. Сумња се да једење говедине заражене говеђом спонгиформном енцефалопатијом (БСЕ), популарно познатом као болест крављег лудила, доводи до ЦЈД инфекција. Иако недоказане, перцепције јавности укључују претпоставку да је болест можда ушла у говеда из хране која садржи коштано брашно и изнутрице оваца оболелих од сличног обољења, сцрапие. Све три болести, код људи, говеда и оваца, показују уобичајене симптоме лезија мозга налик сунђеру. Болести су фаталне, њихови узроци су непознати, а тестови за њихово откривање не постоје. Британци су 1996. године покренули превентивно клање једне трећине своје популације говеда како би контролисали БСЕ и повратили поверење потрошача у безбедност свог извоза говедине (Алдхоус 1996).

Увоз афричких пчела у Бразил је такође постао проблем јавног здравља. У Сједињеним Државама, подврсте европских пчела производе мед и пчелињи восак и опрашују усеве. Ретко се роје агресивно, што помаже безбедном пчеларењу. Афричка подврста је мигрирала из Бразила у Централну Америку, Мексико и југоисточне Сједињене Државе. Ова пчела је агресивна и ројиће се у одбрани своје колоније. Укрштала се са европском подврстом, што резултира афричком пчелом која је агресивнија. Претња по јавно здравље је вишеструки убод када се афричке пчеле роје и тешке токсичне реакције код људи.

Тренутно постоје две контроле за афричку пчелу. Један је да нису издржљиви у северним климама и могу бити ограничени на топлију умерену климу као што су јужне Сједињене Државе. Друга контрола је рутинска замена матице у кошницама матицама европске подврсте, иако ово не контролише дивље колоније (Сцхумацхер и Еген 1995).

Безбедност хране

Многе болести које се преносе храном код људи су резултат патогених бактерија животињског порекла. Примери укључују листерију и салмонелу у млечним производима и салмонелу и кампилобактер који се налазе у месу и живини. Центри за контролу и превенцију болести процењују да је 53% свих епидемија болести које се преносе храном у Сједињеним Државама узроковано бактеријском контаминацијом животињских производа. Процењују да се сваке године јави 33 милиона болести које се преносе храном, од чега 9,000 смртних случајева.

Субтерапијско храњење антибиотицима и антибиотско лечење оболелих животиња су актуелне праксе здравља животиња. Потенцијална смањена ефикасност антибиотика за терапију болести је све већа забринутост због честог развоја отпорности зоонотских патогена на антибиотике. Многи антибиотици додани сточној храни такође се користе у хуманој медицини, а бактерије отпорне на антибиотике могу се развити и изазвати инфекције код животиња и људи.

Остаци лекова у храни који су резултат узимања лекова стоке такође представљају ризик. Остаци антибиотика који се користе у сточарству или се додају у исхрану пронађени су код животиња које се баве производњом хране, укључујући млечне краве. Међу овим лековима су хлорамфеникол и сулфаметазин. Алтернативе за профилактичку употребу антибиотика у исхрани за одржавање здравља животиња укључују модификацију система производње. Ове модификације укључују смањено затварање животиња, побољшану вентилацију и побољшане системе за третман отпада.

Исхрана је повезана са хроничним болестима. Докази о повезаности конзумирања масти и срчаних болести подстакли су напоре за производњу животињских производа са мањим садржајем масти. Ови напори укључују узгој животиња, храњење нетакнутим, а не кастрираних мужјака и генетски инжењеринг. Хормони се такође сматрају методом за смањење садржаја масти у месу. Хормони раста свиња повећавају брзину раста, ефикасност хране и однос мишића и масти. Растућа популарност врста са ниским садржајем масти и холестерола као што су нојеви је још једно решење (НРЦ 1989).

Назад

Припитомљавање животиња одвијало се независно у бројним областима Старог и Новог света пре више од 10,000 година. Све до припитомљавања, лов и сакупљање били су преовлађујући образац за живот. Трансформација ка људској контроли над животињским и биљним процесима производње и репродукције резултирала је револуционарним променама у структури људских друштава и њиховим односима према животној средини. Промена у пољопривреди је означила повећање интензитета рада и радног времена утрошеног на активности везане за набавку хране. Мале нуклеарне породице, прилагођене групама номадског лова и сакупљања, трансформисане су у велике, проширене, седентарне друштвене јединице погодне за радно интензивну производњу домаће хране.

Припитомљавање животиња повећало је људску подложност повредама и болестима везаним за животиње. Веће неномадске популације смештене у непосредној близини животиња пружиле су веће могућности за преношење болести између животиња и људи. Развој већих стада стоке са интензивнијим руковањем такође је повећао вероватноћу повреда. Широм света, различити облици сточарске пољопривреде повезани су са различитим ризицима од повреда и болести. На пример, 50 милиона становника који се баве пољопривредом у екваторијалном региону суочавају се са различитим проблемима у односу на 35 милиона пасторалних номада широм Скандинавије и централне Азије или 48 милиона произвођача хране који се баве индустријализованим обликом пољопривреде.

У овом чланку дајемо преглед одабраних образаца повреда, заразних болести, респираторних болести и кожних болести повезаних са сточарском производњом. Третман је локално и географски неуједначен јер је већина истраживања спроведена у индустријализованим земљама, где су уобичајени интензивни облици сточарске производње.

преглед

Врсте здравствених проблема људи и образаца болести повезаних са сточарском производњом могу се груписати према врсти контакта између животиња и људи (видети табелу 1). Контакт се може десити путем директне физичке интеракције или контакта са органским или неорганским агенсом. Здравствени проблеми повезани са свим врстама сточарске производње могу се груписати у сваку од ових области.

Табела 1. Врсте здравствених проблема људи у вези са сточарском производњом

Здравствени проблеми од директног физичког контакта

Алергијски контактни дерматитис
Алергијски ринитис
Угризи, удари, гњечење
Отровност и могућа преосетљивост
Астма
Сцратцхес
Трауматска повреда

Здравствени проблеми од органских агенаса

Агрохемијско тровање
Отпорност на антибиотике
Хронични бронхитис
Контактни дерматитис
Алергије услед изложености остацима лекова у храни
Болести које се преносе храном
“Фармерова плућа”
Хиперсензитивни пнеумонитис
Иритација слузокоже
Професионална астма
Токсичан синдром органске прашине (ОДТС)
Алергије од фармацеутског излагања
Зоонотске болести

Здравствени проблеми од физичких агенаса

Губитак слуха
Траума у ​​вези са машинама
Емисија метана и ефекат стаклене баште
Мишићно-коштане поремећаје
Стрес

Директан људски контакт са стоком креће се од грубе силе великих животиња као што је кинески бивол до неоткривеног контакта са кожом микроскопских длака јапанског оријенталног мољца. Може доћи до одговарајућег спектра здравствених проблема, од привремене иритације до исцрпљујућег физичког ударца. Значајни проблеми укључују трауматске повреде од руковања великом стоком, преосетљивост на отров или токсикозу од угриза и убода отровних артропода, и контактни и алергијски контактни дерматитис коже.

Бројни органски агенси користе различите путеве од стоке до људи, што доводи до низа здравствених проблема. Међу глобално најзначајнијим су зооноза. Широм света је идентификовано преко 150 зооноза, од којих је око 40 значајних за здравље људи (Донхам 1985). Значај зооноза зависи од регионалних фактора као што су пољопривредне праксе, животна средина и друштвени и економски статус региона. Здравствене последице зоонотских болести крећу се од релативно бенигних симптома бруцелозе сличних грипу до исцрпљујуће туберкулозе или потенцијално смртоносних сојева Есцхерицхиа цоли или беснило.

Остали органски агенси укључују оне повезане са респираторним обољењима. Интензивни системи сточарске производње у затвореним зградама стварају затворено окружење у којем се прашина, укључујући микробе и њихове нуспроизводе, концентрише и распршује заједно са гасовима које људи удишу. Отприлике 33% радника у притвору свиња у Сједињеним Државама пати од токсичног синдрома органске прашине (ОДТС) (Тхорне ет ал. 1996).

Слични проблеми постоје и у шталама за млеко, где прашина која садржи ендотоксин и/или друге биолошки активне агенсе у животној средини доприноси бронхитису, професионалној астми и запаљењу слузокоже. Док су ови проблеми најизраженији у развијеним земљама у којима је индустријализована пољопривреда широко распрострањена, све већи извоз технологија за производњу стоке у областима у развоју као што су југоисточна Азија и Централна Америка повећава ризике за тамошње раднике.

Здравствени проблеми од физичких агенаса обично укључују алате или машине, директно или индиректно укључене у сточарску производњу у пољопривредном радном окружењу. Трактори су водећи узрок смртних случајева на фармама у развијеним земљама. Поред тога, повећана стопа губитка слуха повезана са машинама и буком у ограниченој сточарској производњи, и мишићно-коштани поремећаји услед понављаних покрета, такође су последице индустријализованих облика сточарства. Пољопривредна индустријализација, коју карактерише коришћење капитално интензивних технологија које повезују људе и физичко окружење за производњу хране, стоји иза раста физичких агенаса као значајних здравствених фактора у вези са стоком.

Повреде

Директан контакт са стоком је водећи узрок повреда у многим индустријализованим регионима света. У Сједињеним Државама, национални надзор над трауматским повредама фармера (НИОСХ 1993) указује да је стока примарни извор повреда, при чему говеда, свиње и овце чине 18% свих повреда у пољопривреди и представљају највећу стопу изгубљених радних дана. Ово је у складу са истраживањем из 1980-81. које је спровео Национални савет за безбедност САД (Натионал Сафети Цоунцил 1982).

Регионалне америчке студије доследно показују да је стока водећи узрок повреда у пољопривредним радовима. Рани рад на посетама фармерима у болници у Њујорку од 1929. до 1948. открио је да стока чини 17% повреда на фармама, одмах иза машина (Цаландруццио и Поверс 1949). Такви трендови се настављају, јер истраживања показују да стока чини најмање једну трећину пољопривредних повреда међу фармерима млека у Вермонту (Валлер 1992), 19% повреда међу насумичним узорком фармера из Алабаме (Зхоу и Росеман 1995) и 24% повреда међу фармерима Ајове (Одељење за јавно здравље Ајове 1995). Једна од ретких студија за анализу фактора ризика за повреде специфичне за стоку указује на то да такве повреде могу бити повезане са организацијом производње и специфичним карактеристикама животне средине за узгој стоке (Лаиде ет ал. 1996).

Докази из других индустријализованих пољопривредних области у свету откривају сличне обрасце. Истраживања из Аустралије показују да сточарски радници имају другу највећу стопу смртних повреда на раду у земљи (Ерлицх ет ал. 1993). Студија евиденције незгода и посета одељењу за хитне случајеве британских фармера у Западном Велсу (Цамерон и Бисхоп 1992) открива да је стока била водећи извор повреда, чинећи 35% несрећа на фармама. У Данској, студија од 257 болничких повреда у пољопривреди открила је стоку као други водећи узрок повреда, што чини 36% лечених повреда (Царстенсен, Лауритсен и Расмуссен 1995). Истраживања надзора су неопходна да би се решио недостатак систематских података о стопама повреда у вези са стоком у областима света у развоју.

Превенција повреда у вези са стоком подразумева разумевање понашања животиња и поштовање опасности одговарајућим деловањем и употребом одговарајућих технологија контроле. Разумевање навика животиња у вези са понашањем у исхрани и флуктуацијама у животној средини, друштвеним односима као што су животиње изоловане из свог стада, неговањем и заштитним инстинктима женских животиња и променљивом територијалном природом и начинима исхране стоке су критични за смањење ризика од повреда. Спречавање повреда такође зависи од коришћења и одржавања опреме за контролу стоке као што су ограде, торови, штале и кавези. Деца су у посебном ризику и требало би да буду под надзором у одређеним просторима за игру далеко од места за чување стоке.

Заразне болести

Зоонотске болести се могу класификовати према њиховим начинима преношења, који су заузврат повезани са облицима пољопривреде, друштвеном организацијом људи и екосистемом. Четири општа пута преноса су:

1. директни појединачни домаћин кичмењака
2. циклични вишеструки домаћин кичмењака
3. комбинација кичмењак-бескичмењак домаћин
4. неживи посреднички домаћин.

Зоонотске болести се генерално могу окарактерисати на следећи начин: нису фаталне, ретко се дијагностикују и спорадичне, а не епидемијске; опонашају друге болести; а људи су типично ћорсокак домаћини. Примарне зооноза по регионима наведене су у табели 2.

Табела 2. Примарне зоонозе по регионима света

Стопе зооноза међу људском популацијом су углавном непознате због недостатка епидемиолошких података и погрешних дијагноза. Чак иу индустријализованим земљама као што су Сједињене Државе, зоонотске болести као што је лептоспироза се често погрешно сматрају грипом. Симптоми су неспецифични, што отежава дијагнозу, што је карактеристика многих зооноза.

Превенција зооноза се састоји од комбинације искорењивања болести, вакцинације животиња, вакцинације људи, санитације радног окружења, чишћења и заштите отворених рана, одговарајућих техника руковања храном и припреме (као што је пастеризација млека и темељно кување меса), употребе личних заштитна опрема (као што су чизме у пољима пиринча) и опрезна употреба антибиотика за смањење раста отпорних сојева. Технологије контроле и превентивно понашање треба да се концептуализују у смислу путева, агенаса и домаћина и да буду посебно усмерени на четири пута преношења.

Респираторне болести

С обзиром на разноликост и обим изложености у вези са сточарском производњом, респираторне болести могу бити главни здравствени проблем. Студије у неким секторима сточарске производње у развијеним деловима света откривају да 25% сточарских радника пати од неког облика респираторне болести (Тхорне ет ал. 1996). Врсте послова које се најчешће повезују са респираторним проблемима укључују производњу и руковање житом и рад у јединицама за држање животиња и узгој млека.

Пољопривредне респираторне болести могу бити последица излагања разним прашинама, гасовима, пољопривредним хемикалијама и инфективним агенсима. Изложености прашини могу се поделити на оне које се првенствено састоје од органских компоненти и оне које се састоје углавном од неорганских компоненти. Теренска прашина је примарни извор изложености неорганској прашини. Органска прашина је највећа респираторна изложеност радника у пољопривредној производњи. Болест је резултат периодичног краткотрајног излагања пољопривредној органској прашини која садржи велики број микроба.

ОДТС је акутна болест слична грипу која се јавља након периодичног краткотрајног излагања високим концентрацијама прашине (Донхам 1986). Овај синдром има карактеристике које су веома сличне онима код акутних фармерових плућа, али не носи ризик од плућног оштећења повезаног са плућима фармера. Бронхитис који погађа пољопривредне раднике има и акутни и хронични облик (Риландер 1994). Астма, како је дефинисана реверзибилном опструкцијом дисајних путева која је повезана са упалом дисајних путева, такође може бити узрокована излагањем пољопривредницима. У већини случајева ова врста астме је повезана са хроничном упалом дисајних путева, а не са специфичном алергијом.

Други уобичајени образац изложености је свакодневно излагање нижем нивоу органске прашине. Типично, укупни нивои прашине су 2 до 9 мг/м³, број микроба је 10³ до 10.⁵ организми/м³ а концентрација ендотоксина је 50 до 900 ЕУ/м³. Примери такве изложености укључују рад у јединици за држање свиња, штали за млеко или објекту за узгој живине. Уобичајени симптоми који се виде код ових изложености укључују симптоме акутног и хроничног бронхитиса, синдрома налик астми и симптоме иритације слузокоже.

Гасови играју важну улогу у изазивању поремећаја плућа у пољопривредном окружењу. У објектима за заточење свиња иу објектима за живину, нивои амонијака често доприносе респираторним проблемима. Излагање безводном амонијаку ђубрива има акутне и дуготрајне ефекте на респираторни тракт. Акутно тровање гасом водоник-сулфида који се ослобађа из складишта стајњака у шталама за млеко и јединицама за држање свиња може изазвати смртне исходе. Удисање инсектицидних фумиганата такође може довести до смрти.

Спречавање респираторних болести може бити потпомогнуто контролом извора прашине и других агенаса. У објектима за стоку, ово укључује управљање правилно пројектованим системом вентилације и често чишћење како би се спречило накупљање прашине. Међутим, сама инжењерска контрола је вероватно недовољна. Такође је потребан правилан избор и употреба респиратора за прашину. Алтернативе операцијама у затвореном простору се такође могу размотрити, укључујући производне аранжмане засноване на пашњацима и делимично затворене производне аранжмане, који могу бити једнако профитабилни као и затворене операције, посебно када се узму у обзир трошкови здравља на раду.

Проблеми са кожом

Проблеми са кожом могу се категорисати као контактни дерматитис, повезани са сунцем, инфективни или изазвани инсектима. Процене показују да су пољопривредни радници у највећем професионалном ризику од одређених дерматоза (Матхиас 1989). Док стопе преваленције недостају, посебно у регионима у развоју, студије у Сједињеним Државама показују да професионалне кожне болести могу чинити до 70% свих професионалних болести међу пољопривредним радницима у одређеним регионима (Хоган и Лане 1986).

Постоје три врсте контактних дерматоза: иритантни дерматитис, алергијски дерматитис и фотоконтактни дерматитис. Најчешћи облик је иритантни контактни дерматитис, док је алергијски контактни дерматитис ређи, а фотоконтактне реакције су ретке (Зуехлке, Мутел и Донхам 1980). Уобичајени извори контактног дерматитиса на фарми укључују ђубрива, биљке и пестициде. Посебно треба истаћи дерматитис од контакта са сточном храном. Храна која садржи адитиве као што су антибиотици може довести до алергијског дерматитиса.

Фармери са светлим теном у деловима света у развоју су посебно изложени ризику од хроничних проблема коже изазваних сунцем, укључујући боре, актиничне кератозе (љускасте неканцерозне лезије) и рак коже. Два најчешћа типа карцинома коже су сквамозни и карцином базалних ћелија. Епидемиолошки рад у Канади указује да су фармери у већем ризику од карцинома сквамозних ћелија него они који нису фармери (Хоган и Лане 1986). Карцином сквамозних ћелија често настаје из актиничних кератоза. Отприлике 2 од 100 сквамозних карцинома метастазирају, а најчешће су на уснама. Карциноми базалних ћелија су чешћи и јављају се на лицу и ушима. Док су локално деструктивни, карциноми базалних ћелија ретко метастазирају.

Инфективне дерматозе које су најрелевантније за сточарске раднике су лишај (дерматофитне гљивице), орф (заразни ектим) и млечни чвор. Инфекције лишајевим лишајима су површинске инфекције коже које се појављују у облику црвених љускастих лезија које су резултат контакта са зараженом стоком, посебно са млечном стоком. Студија из Индије, где говеда углавном слободно лутају, открила је да преко 5% руралних становника пати од инфекције лишајима (Цхатерјее ет ал. 1980). Орф је, напротив, вирус богиња који се обично добија од заражених оваца или коза. Резултат су обично лезије на леђима шака или прстију које обично нестају са неким ожиљцима за око 6 недеља. Милкерови чворићи настају као последица инфекције вирусом псеудоцовпок поквируса, обично у контакту са зараженим вименом или сисама крава млека. Ове лезије изгледају сличне онима код орфа, иако су чешће вишеструке.

Дерматозе изазване инсектима су првенствено последица уједа и убода. Инфекције од гриња које паразитирају на стоци или контаминирају житарице посебно су приметне међу радницима који се баве стоком. Уједи и шуга су типични кожни проблеми од гриња који резултирају различитим облицима црвених иритација које обично спонтано зарастају. Озбиљнији су уједи и убоди разних инсеката као што су пчеле, осе, стршљени или мрави који доводе до анафилактичких реакција. Анафилактички шок је ретка реакција преосетљивости која се јавља са прекомерном производњом хемикалија које се емитују из белих крвних зрнаца, што доводи до сужавања дисајних путева и може довести до застоја срца.

Сви ови проблеми са кожом се углавном могу спречити. Контактни дерматитис се може спречити смањењем изложености употребом заштитне одеће, рукавица и одговарајуће личне хигијене. Поред тога, проблеми повезани са инсектима могу се спречити ношењем светле одеће без цвећа и избегавањем наношења мириса на кожу. Ризик од рака коже може се драматично смањити коришћењем одговарајуће одеће како би се излагање свело на минимум, као што је шешир са широким ободом. Употреба одговарајућих лосиона за заштиту од сунца такође може бити од помоћи, али се на њу не треба ослањати.

Zakljucak

Број стоке широм света убрзано је растао са повећањем људске популације. У свету постоји око 4 милијарде говеда, свиња, оваца, коза, коња, бивола и камила (Дурнинг и Броугх 1992). Међутим, приметан је недостатак података о људским здравственим проблемима у вези са стоком у областима у развоју као што су Кина и Индија, где већина стоке тренутно живи и где ће вероватно доћи до будућег раста. Међутим, с обзиром на појаву индустријализоване пољопривреде широм света, може се очекивати да ће многи здравствени проблеми документовани у северноамеричкој и европској сточарској производњи вероватно пратити појаву индустријализоване сточарске производње на другим местима. Такође се очекује да ће здравствене услуге у овим областима бити неадекватне да се носе са здравственим и безбедносним последицама индустријализоване сточарске производње која је овде уопштено описана.

Појава индустријализоване сточарске производње широм света са пратећим последицама по људско здравље пратиће фундаменталне промене у друштвеном, економском и политичком поретку упоредивим са онима које су уследиле припитомљавањем животиња пре више од 10,000 година. Превенција људских здравствених проблема захтеваће широко разумевање и одговарајуће ангажовање ових нових облика људске адаптације и места сточарске производње у њима.

Назад