Capturas acessórias e devoluções da pesca

A captura de espécies não-alvo - denominada captura acessória (ou em alguns casos por matar)—classifica-se como um dos principais impactos ambientais da indústria global de pesca marinha. As capturas acessórias, cuja grande maioria é “descartada” ao mar, incluem:

• espécies comercializáveis ​​que são muito pequenas ou cujo desembarque é proibido

• espécies que não são comercializáveis

• espécies comerciais que não são alvo de uma pescaria específica

• espécies não relacionadas com a pesca, tais como aves marinhas, tartarugas marinhas e mamíferos marinhos.

Em um grande estudo feito para a FAO (Alverson et al. 1994), foi estimado provisoriamente e de forma conservadora que 27.0 milhões de toneladas de peixes e invertebrados (portanto, não incluindo mamíferos marinhos, aves marinhas ou tartarugas) são capturados e depois descartados - muitos deles mortos ou moribundos—por operações de pesca comercial a cada ano. Isso equivale a mais de um terço do peso de todos os desembarques marítimos relatados na pesca comercial em todo o mundo, estimados em cerca de 77 milhões de toneladas.

Além das questões éticas associadas ao desperdício, há uma grande preocupação pública com os impactos ambientais das mortalidades de descarte, como perda potencial de biodiversidade e redução dos estoques de peixes. Talvez até 200,000 mamíferos marinhos sejam mortos anualmente em artes de pesca (Alverson et al. 1994). A pesca com rede de emalhar é provavelmente a ameaça mais séria para muitas populações de botos; pelo menos uma espécie (a yaquita no Golfo da Califórnia) e várias populações de botos estão em vias de extinção devido a esse tipo de pesca. A captura inadvertida e a mortalidade de tartarugas marinhas, notadamente aquelas associadas a redes de arrasto de camarão e algumas pescarias de espinhel, é um fator importante na ameaça contínua de várias populações nos oceanos do mundo (Dayton et al. 1995). Um grande número de aves marinhas também é morto em algumas pescarias; as operações com espinhel matam dezenas de milhares de albatrozes anualmente e são consideradas a maior ameaça à sobrevivência de muitas espécies e populações de albatrozes (Gales 1993).

A questão das capturas acessórias tem sido um fator importante na agora negativa percepção pública da pesca comercial marinha. Como consequência, tem havido muita pesquisa nos últimos anos para melhorar a seletividade das artes e métodos de pesca. De fato, a FAO (1995) estima que uma redução de 60% nas devoluções poderia ser alcançada até o ano 2000 se um grande esforço conjunto fosse realizado pelos governos e pela indústria.

Resíduos de peixes/frutos do mar e descarte de capturas acessórias

Resíduos de peixes e frutos do mar podem incluir os órgãos internos (vísceras), cabeças, caudas, sangue, escamas e águas residuais ou lodo (por exemplo, sucos de cozinha, coagulantes químicos usados ​​em sistemas de tratamento primário, óleo, graxa, sólidos suspensos e assim por diante). Em muitas regiões, a maior parte do material de processamento de frutos do mar da indústria terrestre é convertida em farinha de peixe ou fertilizante, com qualquer resíduo restante despejado no mar, descarregado em águas costeiras, aplicado diretamente em terra ou aterrado. Os resíduos do processamento em navios (ou seja, limpeza de peixe) são compostos de partes de peixe (miudezas) e são invariavelmente despejados no mar.

O impacto do material de peixe processado nos sistemas aquáticos pode variar amplamente de acordo com o tipo de resíduo, a taxa e quantidade de descarga, a sensibilidade ecológica do ambiente receptor e fatores físicos que influenciam a mistura e dispersão de resíduos. A maior preocupação envolve a descarga de resíduos pelas empresas de processamento em ambientes costeiros; aqui, o influxo excessivo de nutrientes pode levar à eutrofização e, subsequentemente, à perda de plantas aquáticas locais e populações de animais.

A descarga de vísceras e capturas acessórias de barcos de pesca pode resultar no esgotamento do oxigênio dos habitats bentônicos (ou seja, do fundo) se quantidades suficientes se acumularem no fundo do mar. No entanto, as devoluções e miudezas são consideradas fatores que contribuem para o rápido crescimento de algumas populações de aves marinhas, embora isso possa ocorrer em detrimento de espécies menos competitivas (Alverson et al. 1994).

Baleação comercial

A caça comercial continua a provocar intenso foco público e político devido (1) à percepção da singularidade das baleias, (2) às preocupações sobre a humanidade das técnicas de caça e (3) ao fato de que a maioria das populações de baleias - como as azuis, barbatanas e direitos - foram drasticamente reduzidos. O foco atual das caçadas é a baleia minke, que foi poupada pelas frotas baleeiras históricas devido ao seu pequeno tamanho (7 a 10 m) em relação às baleias “grandes” muito maiores.

Em 1982, a Comissão Baleeira Internacional (IWC) votou por uma moratória global sobre a caça comercial de baleias. Esta moratória entrou em vigor com a época baleeira de 1985/86 e está prevista para durar por tempo indeterminado. No entanto, dois países – Noruega e Rússia – mantêm objeções oficiais à moratória, e a Noruega usa essa objeção para continuar a caça comercial de baleias no Atlântico Nordeste. Embora o Japão não se oponha à moratória, continua a caçar baleias no Pacífico Norte e nos Oceanos Austrais, tirando partido de um artigo da Convenção Internacional para a Regulamentação da Baleia que permite aos Estados membros abater baleias para fins de investigação científica. Menos de 1,000 baleias são mortas anualmente pelas frotas japonesa e norueguesa; praticamente toda a carne de baleia acaba no mercado japonês para consumo humano (Stroud 1996).

Segurança de frutos do mar: Patógenos, Poluentes Químicos e Toxinas Naturais

A doença humana pode ocorrer a partir da ingestão de frutos do mar contaminados por três vias principais:

1. Peixes e mariscos crus, mal cozidos ou mal processados, contaminados por patógenos que podem causar doenças como hepatite A, cólera ou febre tifóide. O esgoto doméstico não tratado ou tratado inadequadamente é a principal fonte de patógenos microbianos, como vírus e bactérias, em frutos do mar; alguns organismos causadores de doenças podem persistir por meses dentro ou sobre os peixes ou dentro dos tratos digestivos ou brânquias de peixes e mariscos. Os riscos à saúde representados por esses patógenos podem ser virtualmente eliminados com tratamento e descarte adequados de esgoto, programas de monitoramento, processamento adequado de alimentos e técnicas de preparação e, mais importante, por meio do cozimento completo de produtos do mar (Food and Nutrition Board, 1991).
2. Consumo de frutos do mar contaminados por produtos químicos industriais, como mercúrio, chumbo e pesticidas. A natureza global e a difusão da poluição ambiental significam que uma grande variedade de produtos químicos industriais – como pesticidas e metais pesados ​​(por exemplo, chumbo e mercúrio) – são normalmente encontrados em frutos do mar. No entanto, a extensão da contaminação varia muito de região para região e entre espécies. De particular preocupação são os produtos químicos que podem bioacumular em humanos, como PCBs, dioxinas e mercúrio. Nesses casos, as cargas de contaminantes (de uma ampla variedade de fontes, incluindo frutos do mar) aumentam ao longo do tempo a níveis em que efeitos tóxicos podem ser exercidos. Embora ainda haja muito a ser entendido sobre os efeitos na saúde humana da exposição crônica a contaminantes, um corpo impressionante de informações sugere um claro potencial para aumento dos riscos de câncer, imunossupressão, impactos reprodutivos e comprometimento sutil do desenvolvimento neurológico em fetos e crianças. Em um importante relatório sobre segurança de frutos do mar, o Instituto de Medicina da Academia de Ciências dos Estados Unidos (Food and Nutrition Board 1991) recomendou – assim como várias organizações ambientais e de saúde humana – que uma postura ambiental ativa voltada para a prevenção da poluição seria, em última instância, a melhor significa evitar problemas contínuos de saúde humana e desastres de poluição como resultado de produtos químicos industriais.
3. Consumo de frutos do mar contaminados por toxinas naturais relacionadas a algas, como ácido domóico, ciguatoxina e saxitoxina. Uma ampla gama de toxinas é produzida por várias espécies de algas, e estas podem se acumular em uma variedade de produtos do mar, principalmente mariscos (com exceção da ciguatoxina, que é encontrada apenas em peixes de recife). As doenças resultantes incluem “envenenamento por moluscos” – paralítico (PSP), amnésico (ASP), diarrético (DSP) ou neurotóxico (NSP) – e ciguatera. Mortalidades continuam a resultar de PSP e ciguatera; nenhuma fatalidade foi relatada pelo ASP desde sua descoberta em 1987, quando três pessoas morreram. Houve o que parece ser um aumento na proliferação de algas tóxicas desde a década de 1970, bem como mudanças na distribuição e intensidade da toxicidade de peixes e mariscos. Embora a proliferação de algas seja um evento natural, há fortes suspeitas de que a poluição costeira por nutrientes – principalmente de fertilizantes e esgoto – esteja aumentando a formação ou a duração da proliferação e, portanto, aumentando a probabilidade de episódios de toxicidade de frutos do mar (Anderson 1994). É importante observar que, ao contrário dos patógenos, o cozimento completo não não reduzir a toxicidade de frutos do mar contaminados por esses venenos naturais.

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A Rede Emaranhada: As Pescadoras Comerciais do Alasca Contam Suas Vidas, por Leslie Leyland Fields (Urbana: University of Illinois Press, 1996), é a história, baseada na própria experiência e entrevistas da autora, de algumas das mulheres que trabalhavam como pescadoras comerciais nas águas do Oceano Pacífico e do Golfo do Alasca ao redor da Ilha Kodiak e das Ilhas Aleutas. Os trechos a seguir capturam um pouco da experiência dessas mulheres, por que elas escolheram essa linha de trabalho e o que isso implicava.

Teresa Peterson

A última temporada de bacalhau preto começou em 15 de maio. Eram duas garotas e dois rapazes. O capitão queria uma tripulação que pudesse iscar o equipamento rapidamente; era isso que ele estava procurando. ... Para começar, tudo o que estávamos tentando fazer é virar ganchos. É um jogo de números. O ideal é executar 18,000-20,000 anzóis por dia. E então teríamos quatro pessoas iscando o tempo todo e uma pessoa puxando o equipamento. A isca de pessoas girava enrolando a engrenagem. Voltamos à forma tradicional de pescar. A maioria dos barcos Kodiak deixa o equipamento cair em uma banheira, meio que sozinho, então você traz a banheira de volta e isca. Nas velhas escunas de alabote, eles enrolam tudo manualmente para que possam girar todos os ganchos. Eles tentam fazer uma bobina muito boa para que, quando você a retirar, possa iscá-la duas vezes mais rápido. Nos primeiros dias, verificamos o tempo que levava para iscar os patins bagunçados (as longas linhas nas quais os anzóis são presos). Eu me recuso a atrair outro patim assim, então todos nós começamos a enrolar os nossos. Ao fazer isso, você pode se mover de sua estação de isca. Nós realmente trabalhamos longas horas, muitas vezes vinte e quatro horas, então vamos para o dia seguinte e trabalhamos durante a noite até cerca de 2h e no dia seguinte mais vinte horas. Então nos deitávamos por cerca de três horas. Depois voltávamos e descíamos mais 00 horas e algumas horas. Na primeira semana, tivemos uma média de dez horas de sono juntos - descobrimos. Então nós brincamos, vinte e quatro em cima, um fora.

Eu nunca tinha pescado tanto antes. Quando abriu, pescávamos sábado, sábado inteiro, domingo inteiro e metade de segunda. Tão bem mais de cinquenta e seis horas sem dormir, trabalhando tão duro, tão rápido quanto você pode se esforçar. Então nos deitamos por três horas. Você levanta. Você é tão duro! Em seguida, trouxemos uma viagem, pouco mais de 40,000 libras em quatro dias, então praticamente estivemos acordados durante esses quatro dias. Foi uma boa carga. Foi realmente motivacional. Eu ganho mil dólares por dia. ... São as temporadas mais curtas, as temporadas mais curtas de espinhel, que estão levando os barcos de volta a esses horários. ... com uma temporada de três semanas, você é quase forçado a isso, a menos que possa rotacionar uma pessoa (deixá-la dormir) (págs. 31-33).

Leslie Smith

Mas a razão pela qual me sinto com sorte é porque estávamos lá, uma mulher comandando um barco com uma tripulação só de mulheres, e estávamos fazendo isso. E estávamos fazendo isso tão bem quanto qualquer outra pessoa na frota, então nunca me senti intimidado em pensar: “Oh, uma mulher não pode fazer isso, não pode descobrir ou não é capaz disso” porque o primeiro trabalho que já tive foi com mulheres e nos demos bem. Então eu tive esse fator de confiança desde o início da minha carreira de marinheiro... (p. 35).

Quando você está em um barco, você não tem vida, não tem espaço físico, não tem tempo para você. É o barco todo, a pescaria, quatro meses seguidos...(p. 36).

Eu tenho um pouco de proteção em alguns dos ventos, mas praticamente vou conseguir tudo. ... Aqui também tem muita maré. Você descarta essas âncoras; você tem quinze ou vinte âncoras, algumas delas de trezentas libras, para tentar manter uma rede no lugar. E toda vez que você sai, a rede é torcida em alguma forma diferente e você tem que arrastar essas âncoras. E o tempo não é muito bom na maioria das vezes. Você está sempre lutando contra o vento. É um desafio, um desafio físico em vez de um desafio mental... (p. 37).

Bater no cais (ir de barco em barco procurando emprego) era a pior coisa. Depois de fazer isso por um tempo, percebi que provavelmente há apenas 15% dos barcos nos quais você tem a possibilidade de ser contratado, porque o restante deles não contrata mulheres. Principalmente porque suas esposas não permitem ou já há outra mulher no barco ou eles são simplesmente machistas - eles não querem mulheres. Mas entre esses três fatores, o número de barcos que você poderia contratar era tão pequeno que era desanimador. Mas você tinha que descobrir quais eram esses barcos. Isso significa caminhar pelas docas...(p. 81).

marta sutro

Eu estava pensando sobre a pergunta que você fez antes. Por que as mulheres são cada vez mais atraídas por isso. Não sei. Você se pergunta se há um número crescente de mulheres minerando carvão ou transportando caminhões. Não sei se tem algo a ver com o Alasca e toda a atração de poder participar de algo que antes era negado a você, ou talvez seja uma raça de mulheres que foram criadas ou de alguma forma cresceram para entender que certas barreiras que supostamente existiam não são legítimas. Mesmo enfrentando todos os perigos, é uma experiência importante e muito viável, muito... odeio usar a palavra “realizadora”, mas é muito gratificante. Eu adorei, adorei pegar uma série de potes perfeitamente e não ter que pedir a ninguém para me ajudar com uma das portas uma vez e pegar todos os maciços maços de isca que você meio que mergulha sob o pote no meio. ...Existem elementos que você não encontra em nenhum outro tipo de experiência. É quase como a agricultura. É tão elementar. Convoca um processo tão elementar. Desde os tempos bíblicos falamos desse tipo de gente. Existe esse ethos em torno disso que é muito antigo. E ser capaz de ir até lá e desenhar sobre isso. Entra em todo esse reino místico (p.44).

Lisa Jakubowski

É muito solitário ser a única mulher em um barco. Eu faço questão de nunca me envolver com caras em um nível romântico ou algo assim. Amigos. Estou sempre aberto aos amigos, mas sempre tem que tomar cuidado para que eles não pensem que é mais. Veja, existem tantos níveis diferentes de caras. Não quero ser amigo dos bêbados e viciados em cocaína. Mas definitivamente as pessoas mais respeitáveis ​​de quem me tornei amigo. E mantive amizades masculinas e femininas. Há muita solidão embora. Descobri que a terapia do riso ajuda. Eu saio para o convés traseiro e apenas rio para mim mesmo e me sinto melhor (p. 61).

Campos Leslie Leyland

Cada (mulher) pediu apenas tratamento igual e oportunidades iguais. Isso não ocorre automaticamente em um trabalho em que você precisa de força para pousar um pote de caranguejo de 130 libras, resistência para suportar trinta e seis horas seguidas de trabalho sem dormir, coragem para conduzir um barco de cerco de 150 cavalos a todo vapor. velocidade perto de recifes e habilidades práticas especiais, como reparo e manutenção de motores a diesel, conserto de redes, operação hidráulica. Estes são os poderes que ganham o dia e os peixes; esses são os poderes que as mulheres pescadoras devem provar aos homens incrédulos. E não menos importante, há uma resistência ativa de um lado inesperado - outras mulheres, as esposas de homens que pescam (p. 53).

Isso faz parte do que sei sobre ser um capitão. ... Você sozinho tem a vida de duas, três ou quatro pessoas em suas mãos. Os pagamentos do barco e os custos do seguro chegam a dezenas de milhares todos os anos - você deve pescar. Você gerencia uma mistura potencialmente volátil de personalidades e hábitos de trabalho. Você deve ter amplo conhecimento de navegação, padrões climáticos, regulamentos de pesca; você deve ser capaz de operar e reparar, até certo ponto, o conjunto de eletrônicos de alta tecnologia que são o cérebro do barco. ... A lista continua.

Por que alguém ergue e carrega de bom grado tal carga? Há um outro lado, claro. Para dizer positivamente, há independência no capitão, um grau de autonomia raramente encontrado em outras profissões. Você sozinho controla a vida dentro de sua arca. Você pode decidir onde vai pescar, quando o barco vai, a que velocidade vai, quanto tempo e quanto a tripulação vai trabalhar, quanto tempo todos dormem, as condições do tempo em que vai trabalhar, os graus de risco que vai correr, o tipo de comida que você come... (p. 75).

Em 1992, quarenta e quatro navios afundaram no Alasca, oitenta e sete pessoas foram resgatadas de navios naufragados, trinta e cinco morreram. Na primavera de 1988, quarenta e quatro morreram depois que a névoa de gelo se aproximou e consumiu os barcos e a tripulação. Para colocar esses números em perspectiva, o Instituto Nacional de Segurança e Saúde Ocupacional relata que a taxa de mortalidade anual para todas as ocupações nos EUA é de 7 por 100,000 trabalhadores. Para a pesca comercial no Alasca, a taxa salta para 200 por 100,000, tornando-se o trabalho mais mortal do país. Para os pescadores de caranguejo, cuja temporada vai até o inverno, a taxa sobe para 660 por 100,000, ou quase 100 vezes a média nacional (p. 98).

Débora Nielsen

Tenho apenas um metro e meio de altura e peso cinquenta quilos, então os homens têm um instinto protetor em relação a mim. Eu tive que superar isso toda a minha vida para realmente entrar e fazer qualquer coisa. A única maneira de superar é sendo mais rápido e sabendo o que estou fazendo. É sobre alavancagem. ... Você tem que desacelerar. Você tem que usar sua cabeça de uma maneira diferente e seu corpo de uma maneira diferente. Acho importante que as pessoas saibam o quanto sou pequena porque se eu consigo, qualquer mulher consegue... (p. 86).

Cristina Holmes

Eu realmente acredito na North Pacific Vessel Owner's Association, eles oferecem alguns cursos muito bons, um dos quais é Emergências Médicas no Mar. Eu acho que sempre que você faz qualquer tipo de aula de tecnologia marítima, você está fazendo um favor a si mesmo (p. 106).

Rebecca Raigoza

Desenvolveu tal senso de independência e força. Coisas que pensei que nunca poderia fazer, aprendi que faria aqui. Acabou de abrir um mundo totalmente novo para mim quando jovem. virar mulher, sei lá. Existem tantas possibilidades agora porque sei que posso fazer “o trabalho de um homem”, sabe? Há muito poder que vem com isso (p. 129).

Copyright 1997 pelo Conselho de Curadores da Universidade de Illinois. Usado com a permissão da University of Illinois Press.

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Tabaco (Nicotiana tabacum) é uma planta única com seu componente comercial característico, a nicotina, contido em suas folhas. Embora o algodão seja cultivado em uma área maior, o tabaco é a cultura não alimentar mais amplamente cultivada no mundo; é produzido em aproximadamente 100 países e em todos os continentes. O tabaco é consumido em todo o mundo na forma de cigarros, charutos, tabaco de mascar ou fumar e rapé. No entanto, mais de 80% da produção mundial é consumida na forma de cigarros, atualmente estimados em cerca de 5.6 trilhões anualmente. China, Estados Unidos, Brasil e Índia produziram mais de 60% da produção mundial total em 1995, estimada em 6.8 milhões de toneladas.

Os usos específicos do tabaco pelos fabricantes são determinados pelas propriedades químicas e físicas das folhas curadas, que por sua vez são determinadas por interações entre fatores genéticos, de solo, climáticos e de manejo cultural. Portanto, muitos tipos de tabaco são cultivados no mundo, alguns com usos comerciais locais bastante específicos em um ou mais produtos de tabaco. Somente nos Estados Unidos, o tabaco é classificado em sete classes principais que contêm um total de 25 tipos diferentes de tabaco. As técnicas específicas usadas para produzir tabaco variam entre e dentro das classes de tabaco em vários países, mas a manipulação cultural da fertilização com nitrogênio, densidade da planta, tempo e altura de cobertura, colheita e cura são usadas para influenciar favoravelmente a usabilidade das folhas curadas para produtos específicos ; a qualidade das folhas, no entanto, é altamente dependente das condições ambientais predominantes.

Os tabacos Flue-cured, Burley e Oriental são os principais componentes do cada vez mais popular cigarro misto agora consumido em todo o mundo e representavam 57, 11 e 12%, respectivamente, da produção mundial em 1995. Portanto, esses tabacos são amplamente comercializados internacionalmente; os Estados Unidos e o Brasil são os maiores exportadores de fumos curados e de folha de Burley, enquanto a Turquia e a Grécia são os principais fornecedores mundiais de tabaco oriental. Maior produtor mundial de tabaco e fabricante de cigarros, a China, atualmente consome a maior parte de sua produção internamente. Devido à crescente demanda pelo cigarro misturado “americano”, os Estados Unidos se tornaram o principal exportador de cigarros no início dos anos 1990.

O tabaco é uma cultura transplantada. Na maioria dos países, as mudas são iniciadas a partir de sementes minúsculas (cerca de 12,000 por grama) semeadas à mão em canteiros de solo bem preparados e removidas manualmente para transplante no campo após atingirem uma altura de 15 a 20 cm. Em climas tropicais, os canteiros são geralmente cobertos com materiais vegetais secos para preservar a umidade do solo e reduzir a perturbação das sementes ou mudas por chuvas fortes. Em climas mais frios, os canteiros são cobertos para proteção contra geada e congelamento com um dos vários materiais sintéticos ou com gaze de algodão até vários dias antes do transplante. Os canteiros são geralmente tratados antes da semeadura com brometo de metila ou dazomet para controlar a maioria das ervas daninhas e doenças e insetos transmitidos pelo solo. Herbicidas para manejo suplementar de grama também são rotulados para uso em alguns países, mas em áreas onde a mão-de-obra é abundante e barata, ervas daninhas e gramíneas são frequentemente removidas à mão. Insetos e doenças foliares são geralmente manejados com aplicações periódicas de pesticidas apropriados. Nos Estados Unidos e no Canadá, as mudas são produzidas principalmente em estufas cobertas com plástico e vidro, respectivamente. As mudas geralmente são cultivadas em meios à base de turfa ou lama que, no Canadá, são esterilizados a vapor antes que as sementes sejam semeadas. Nos Estados Unidos, as bandejas de poliestireno são predominantemente usadas para conter o meio e muitas vezes são tratadas com brometo de metila e/ou uma solução de alvejante à base de cloro entre as estações de produção de transplantes para proteger contra doenças fúngicas. No entanto, apenas alguns pesticidas são rotulados nos Estados Unidos para uso em estufas de tabaco, de modo que os agricultores dependem substancialmente de ventilação adequada, movimento horizontal do ar e saneamento para controlar a maioria das doenças foliares.

Independentemente do método de produção de transplante, as mudas são periodicamente cortadas ou cortadas acima dos meristemas apicais por várias semanas antes do transplante para melhorar a uniformidade e a sobrevivência após o transplante para o campo. A tosquia é realizada mecanicamente em alguns países desenvolvidos, mas manualmente onde a mão-de-obra é abundante (ver figura 1).

Figura 1. Corte manual de mudas de tabaco com tesouras no Zimbábue

Gerald Peedin

Dependendo da disponibilidade e custo de mão de obra e equipamentos, as mudas são transplantadas manualmente ou mecanicamente para campos bem preparados e previamente tratados com um ou mais pesticidas para controle de patógenos de solo e/ou gramíneas (ver figura 2). A fim de proteger os trabalhadores da exposição a pesticidas, os pesticidas raramente são aplicados durante a operação de transplante, mas muitas vezes é necessário o manejo adicional de ervas daninhas e pragas foliares durante o crescimento e a colheita subsequentes da cultura. Em muitos países, a tolerância varietal e rotações de 2 a 4 anos de tabaco com culturas não hospedeiras (onde há terra suficiente disponível) são amplamente utilizadas para reduzir a dependência de pesticidas. No Zimbábue, os regulamentos do governo exigem que canteiros de mudas e caules/raízes em campos colhidos sejam destruídos em determinadas datas para reduzir a incidência e disseminação de vírus transmitidos por insetos.

Figura 2. Transplante mecânico de fumo curado na Carolina do Norte (EUA)

Cerca de 4 a 5 hectares por dia podem ser transplantados usando dez trabalhadores e um transplantador de quatro fileiras. Seis trabalhadores são necessários para um transplantador de duas fileiras e quatro trabalhadores para um transplantador de uma fileira.

Gerald Peedin 

Dependendo do tipo de tabaco, os campos recebem taxas relativamente moderadas a altas de nutrientes fertilizantes, que geralmente são aplicados manualmente nos países em desenvolvimento. Para o amadurecimento e cura adequados do tabaco curado em chaminé, é necessário que a absorção de nitrogênio diminua rapidamente logo após o crescimento vegetativo estar completo. Portanto, estrumes animais não são rotineiramente aplicados em solos curados com chaminé, e apenas 35 a 70 kg por hectare de nitrogênio inorgânico de fertilizantes comerciais são aplicados, dependendo das características do solo e da precipitação. Burley e a maioria dos tabacos de mascar e de charuto geralmente são cultivados em solos mais férteis do que aqueles usados ​​para fumo curado, mas recebem 3 a 4 vezes mais nitrogênio para melhorar certas características desejáveis ​​desses tabacos.

O tabaco é uma planta com flor com um meristema central que suprime o crescimento de botões axilares (sugadores) por ação hormonal até que o meristema comece a produzir flores. Para a maioria dos tipos de tabaco, a remoção das flores (cobertura) antes da maturação das sementes e o controle do crescimento subsequente dos rebentos são práticas culturais comuns usadas para melhorar o rendimento, direcionando mais recursos de crescimento para a produção de folhas. As flores são removidas manualmente ou mecanicamente (principalmente nos Estados Unidos) e o crescimento dos rebentos é retardado na maioria dos países com aplicações de reguladores de crescimento de contato e/ou sistêmicos. Nos Estados Unidos, os sugadores são aplicados mecanicamente no fumo curado pelo fumeiro, que tem a safra mais longa entre os tipos de tabaco produzidos naquele país. Em países subdesenvolvidos, os sugadores costumam ser aplicados manualmente. No entanto, independentemente dos produtos químicos e métodos de aplicação usados, o controle completo raramente é alcançado, e geralmente é necessário algum trabalho manual para remover ventosas não controladas pelos sugadores.

As práticas de colheita variam substancialmente entre os tipos de tabaco. As embalagens de charutos curados ao ar livre, orientais e de charuto são os únicos tipos cujas folhas são consistentemente colhidas (preparadas) em sequência à medida que amadurecem (senesce) da base para o topo da planta. À medida que as folhas amadurecem, suas superfícies tornam-se texturizadas e amarelas à medida que a clorofila se degrada. Várias folhas são removidas de cada planta em cada uma das várias passagens no campo durante um período de 6 a 12 semanas após a cobertura, dependendo da precipitação, temperatura, fertilidade do solo e variedade. Outros tipos de tabaco, como Burley, Maryland, aglutinante e enchimento de charutos e tabacos de mascar curados a fogo são “cortados em caule”, o que significa que toda a planta é cortada perto do nível do solo quando a maioria das folhas é considerada madura. Para alguns tipos curados ao ar, as folhas inferiores são preparadas enquanto o restante da planta é cortado. Independentemente do tipo de tabaco, a colheita e a preparação das folhas para a cura e comercialização são as tarefas mais intensivas em mão-de-obra na produção de tabaco (ver figura 3). mecanizado (ver figura 4). A preparação do tabaco curado em combustão agora é altamente mecanizada na maioria dos países desenvolvidos, onde a mão-de-obra é escassa e cara. Nos Estados Unidos, cerca de metade do tipo curado em chaminé é preparado com máquinas, o que requer controle quase completo de ervas daninhas e rebentos para minimizar o conteúdo desses materiais nas folhas curadas.

Figura 3. Preparando tabaco oriental para cura ao ar logo após a colheita manual

As folhas pequenas são coletadas em uma corda empurrando uma agulha através da veia central de cada folha.

Gerald Peedin 

Figura 4. Colheita manual de tabaco fumed por um pequeno agricultor no sul do Brasil

Alguns agricultores usam pequenos tratores em vez de bois para puxar trenós ou reboques. Mais de 90% da colheita e outros trabalhos são fornecidos por familiares, parentes e/ou vizinhos.

Gerald Peedin 

A cura adequada da maioria dos tipos de tabaco requer o gerenciamento da temperatura e do teor de umidade dentro da estrutura de cura para regular a taxa de secagem das folhas verdes. A cura por combustão requer as estruturas de cura mais sofisticadas porque o controle de temperatura e umidade segue cronogramas bastante específicos e as temperaturas atingem mais de 70 °C nos últimos estágios da cura, que totalizam apenas 5 a 8 dias. Na América do Norte e na Europa Ocidental, a cura de combustão é realizada principalmente em galpões de metal (a granel) alimentados a gás ou óleo, equipados com dispositivos automáticos ou semiautomáticos de controle de temperatura e umidade. Na maioria dos outros países, o ambiente do celeiro é controlado manualmente e os celeiros são construídos de madeira ou tijolos e muitas vezes queimados à mão com madeira (Brasil) ou carvão (Zimbabwe). A fase inicial e mais importante da cura de chaminé é chamada amarelando, durante o qual a clorofila é degradada e a maioria dos carboidratos é convertida em açúcares simples, dando às folhas curadas um aroma doce característico. As células foliares são então mortas com ar mais seco e quente para interromper as perdas respiratórias de açúcares. Os produtos da combustão não entram em contato com as folhas. A maioria dos outros tipos de tabaco são curados ao ar em celeiros ou galpões sem aquecimento, mas geralmente com algum meio de controle de ventilação manual parcial. O processo de cura ao ar requer de 4 a 8 semanas, dependendo das condições ambientais predominantes e da capacidade de controlar a umidade dentro do galpão. Esse processo mais longo e gradual resulta em folhas curadas com baixo teor de açúcar. O tabaco curado a fogo, usado principalmente em produtos de mascar e rapé, é basicamente curado ao ar, mas pequenas fogueiras abertas usando madeira de carvalho ou nogueira são usadas para “fumar” periodicamente as folhas para dar a elas um odor e sabor característicos de madeira e melhorar sua mantendo as propriedades.

As cores das folhas curadas e sua uniformidade dentro de um lote de tabaco são características importantes usadas pelos compradores para determinar a utilidade dos tabacos para produtos específicos. Portanto, as folhas com cores indesejáveis ​​(especialmente verde, preto e marrom) são geralmente removidas manualmente pelos agricultores antes de colocar o tabaco para venda (ver figura 5). Na maioria dos países, os tabacos curados são separados em lotes homogêneos com base nas variações de cor, tamanho, textura e outras características visuais (ver figura 6). Em alguns países da África Austral, onde a mão-de-obra é abundante e barata e a maior parte da produção é exportada, uma colheita pode ser dividida em 60 ou mais lotes (ou seja, classes) antes de serem vendidos (como na figura 6). A maioria dos tipos de tabaco é embalada em fardos de 50 a 60 kg (100 kg no Zimbábue) e entregue ao comprador na forma curada (veja a figura 7). o tabaco curado é comercializado em folhas de estopa com peso médio de cerca de 100 kg cada; no entanto, atualmente está sendo avaliado o uso de fardos com peso superior a 200 kg. Na maioria dos países, o tabaco é produzido e vendido sob contrato entre o agricultor e o comprador, com preços predeterminados para os vários graus. Em alguns grandes países produtores de tabaco, a produção anual é controlada por regulamentação governamental ou por negociação entre o produtor e o comprador, e o tabaco é vendido em um sistema de leilão com (Estados Unidos e Canadá) ou sem (Zimbabwe) preços mínimos estabelecidos para os vários notas. Nos Estados Unidos, o tabaco curado em fumeiro ou Burley não vendido a compradores comerciais é comprado para suporte de preço por cooperativas de produtores e vendido posteriormente a compradores nacionais e estrangeiros. Embora alguns sistemas de comercialização tenham sido substancialmente mecanizados, como o do Zimbábue (mostrado na figura 8), ainda é necessário muito trabalho manual para descarregar e apresentar o tabaco para venda, removê-lo da área de venda e carregar e transportar para as instalações de processamento do comprador.

Figura 5. Remoção manual das folhas de Burley curadas dos talos

Gerald Peedin

Figura 6. Separação manual de tabaco curado em combustão em graus homogêneos no Zimbábue.

Gerald Peedin

Figura 7. Carregamento de fardos de fumo para transporte da fazenda até um centro de comercialização no sul do Brasil

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Figura 8. Descarregamento dos fardos de tabaco de um agricultor no centro de leilões no Zimbábue, que possui o sistema de comercialização de cura com combustão mais mecanizado e eficiente do mundo.

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Perigos e sua prevenção

O trabalho manual necessário para produzir e comercializar o tabaco varia muito em todo o mundo, dependendo principalmente do nível de mecanização usado para transplante, colheita e preparação do mercado. O trabalho braçal envolve riscos de problemas musculoesqueléticos decorrentes de atividades como transplante de mudas, aplicação de sugadores, colheita, separação do tabaco curado em grades e levantamento de fardos de tabaco. O treinamento em métodos de elevação adequados e o fornecimento de ferramentas projetadas ergonomicamente podem ajudar a evitar esses problemas. Ferimentos por faca podem ocorrer durante o corte e tétano pode surgir em feridas abertas. Facas afiadas e bem projetadas e treinamento em seu uso podem reduzir o número de ferimentos.

A mecanização pode reduzir esses riscos, mas acarreta riscos de ferimentos causados ​​pelo maquinário utilizado, inclusive acidentes de transporte. Tratores bem projetados com cabines de segurança, máquinas devidamente protegidas e treinamento adequado podem reduzir o número de lesões.

A pulverização de pesticidas e fungicidas pode envolver o risco de exposição a produtos químicos. Nos Estados Unidos, o Padrão de Proteção ao Trabalhador da Administração de Proteção Ambiental (EPA) exige que os agricultores protejam os trabalhadores de doenças ou ferimentos relacionados a pesticidas (1) fornecendo treinamento sobre segurança de pesticidas, especificamente os pesticidas usados ​​na fazenda; (2) fornecer equipamentos de proteção individual (EPI) e roupas e assumir a responsabilidade por seu uso e limpeza adequados, além de garantir que os trabalhadores não entrem em campos tratados em intervalos de tempo específicos após a aplicação de pesticidas; e (3) fornecer locais de descontaminação e assistência de emergência em caso de exposição. A substituição de pesticidas menos perigosos também deve ser feita sempre que possível.

Os trabalhadores do campo, geralmente aqueles não acostumados a trabalhar nas plantações de tabaco, às vezes ficam enjoados e/ou tontos logo após o contato direto com o tabaco verde durante a colheita, talvez porque a nicotina ou outras substâncias são absorvidas pela pele. Nos Estados Unidos, a condição é chamada de “doença verde do tabaco” e afeta uma pequena porcentagem de trabalhadores. Os sintomas ocorrem com mais frequência quando indivíduos sensíveis estão colhendo tabaco úmido e suas roupas e/ou pele exposta estão em contato quase contínuo com o tabaco verde. A condição é temporária e não é grave, mas causa algum desconforto por várias horas após a exposição. Sugestões para trabalhadores sensíveis para minimizar a exposição durante a colheita ou outras tarefas que requerem contato prolongado com o tabaco verde incluem não iniciar o trabalho até que as folhas estejam secas ou usar capa de chuva leve e luvas impermeáveis ​​quando as folhas estiverem molhadas; usar calças compridas, camisas de manga comprida e possivelmente luvas como precaução ao trabalhar com tabaco seco; e deixar o campo e lavar imediatamente se ocorrerem sintomas.

Doenças de pele podem ocorrer em trabalhadores que manuseiam folha de tabaco em armazéns ou celeiros. Às vezes, os trabalhadores nessas áreas de armazenamento, especialmente os novos, podem desenvolver conjuntivite e laringite.

Outras medidas preventivas incluem boa lavagem e outras instalações sanitárias, prestação de primeiros socorros e assistência médica e treinamento adequado.

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Não existe uma definição padrão para o termo erva, e a distinção entre ervas e plantas de especiarias não é clara. Este artigo fornece uma visão geral dos aspectos gerais de algumas ervas. Existem mais de 200 ervas, que consideramos aqui aquelas plantas originalmente cultivadas principalmente em climas temperados ou mediterrâneos por suas folhas, caules e topos floridos. O principal uso das ervas é para dar sabor aos alimentos. Ervas culinárias importantes incluem manjericão, folha de louro ou louro, semente de aipo, cerefólio, endro, manjerona, hortelã, orégano, salsa, alecrim, sálvia, segurelha, estragão e tomilho. A maior demanda por ervas culinárias vem do setor de varejo, seguido pelos setores de processamento de alimentos e serviços de alimentação. Os Estados Unidos são de longe o maior consumidor de ervas culinárias, seguidos pelo Reino Unido, Itália, Canadá, França e Japão. As ervas também são usadas em cosméticos e produtos farmacêuticos para conferir sabores e odores desejáveis. As ervas são usadas medicinalmente pela indústria farmacêutica e na prática da fitoterapia.

Ginseng

A raiz de ginseng é usada na prática da fitoterapia. A China, a República da Coreia e os Estados Unidos são os principais produtores. Na China, a maioria das operações tem sido historicamente de plantações pertencentes e administradas pelo governo. Na República da Coreia, a indústria é composta por mais de 20,000 operações familiares, a maioria das quais são pequenas propriedades, operações familiares que plantam menos de um acre por ano. Nos Estados Unidos, a maior proporção de produtores trabalha em pequenas propriedades e planta menos de dois acres por ano. No entanto, a maior parte da safra dos EUA é produzida por uma minoria de produtores com mão de obra contratada e mecanização que lhes permite plantar até 60 acres por ano. O ginseng é geralmente cultivado em campos abertos cobertos por estruturas de sombra artificial que simulam os efeitos do dossel da floresta.

O ginseng também é cultivado em parcelas florestais cultivadas intensivamente. Uma pequena porcentagem da produção mundial (e a maior parte do ginseng orgânico) é coletada por coletores selvagens. As raízes levam de 5 a 9 anos para atingir o tamanho comercializável. Nos Estados Unidos, a preparação do canteiro para os métodos de floresta ou campo aberto é normalmente realizada por um arado rebocado por trator. Pode ser necessário algum trabalho manual para limpar as valas e dar aos leitos sua forma final. Plantadeiras mecanizadas puxadas por um trator são frequentemente usadas para semear, embora a prática mais trabalhosa de transplantar mudas de viveiros para canteiros seja comum na República da Coreia e na China. A construção de postes de 7 a 8 metros de altura e ripas de madeira ou estruturas de sombreamento de tecido em terrenos de campo aberto é trabalhosa e envolve levantamento considerável e trabalho aéreo. Na Ásia, madeiras disponíveis localmente e palha ou junco trançado são usados ​​nas estruturas de sombra. Em operações mecanizadas nos Estados Unidos, a cobertura morta das plantas é realizada com trituradores de palha adaptados de máquinas usadas na indústria de morangos e puxados por um trator.

Dependendo da adequação e condição da proteção da máquina, o contato com o eixo de tomada de força do trator, a entrada do triturador de palha ou outras partes móveis do maquinário pode apresentar risco de ferimento por emaranhamento. Para cada ano até a colheita, são necessárias três capinas manuais, que envolvem rastejar, curvar-se e inclinar-se para trabalhar no nível da colheita e exigem muito do sistema músculo-esquelético. A remoção de ervas daninhas, especialmente para as plantas do primeiro e segundo ano, é um trabalho intensivo. Um acre de ginseng cultivado no campo pode exigir mais de 3,000 horas totais de capina durante os 5 a 9 anos anteriores à colheita. Novos métodos químicos e não químicos de controle de ervas daninhas, incluindo melhor cobertura morta, podem ser capazes de reduzir as demandas musculoesqueléticas impostas pela remoção de ervas daninhas. Novas ferramentas e mecanização também prometem reduzir as demandas do trabalho de capina. Em Wisconsin, EUA, alguns cultivadores de ervas estão testando uma bicicleta de pedal adaptada que permite capinar na postura sentada.

A sombra artificial cria um ambiente especialmente úmido suscetível a infestação de fungos e fungos. Os fungicidas são rotineiramente aplicados pelo menos mensalmente nos Estados Unidos com máquinas de aplicação rebocadas por trator ou pulverizadores costais de jardim. Os inseticidas também são aplicados em spray conforme necessário e os raticidas eliminados. O uso de produtos químicos de menor toxicidade, melhorias no maquinário de aplicação e práticas alternativas de manejo de pragas são estratégias para reduzir as exposições repetidas a pesticidas de baixa dosagem sofridas pelos funcionários.

Quando as raízes estão prontas para a colheita, as estruturas de sombra são desmontadas e armazenadas. As operações mecanizadas utilizam máquinas de escavação adaptadas da indústria da batata que são rebocadas por um trator. Aqui, novamente, a proteção inadequada da TDP do trator e das peças móveis do maquinário pode representar um risco de ferimentos por emaranhamento. A colheita, a última etapa da colheita, envolve trabalho manual e flexão e inclinação para colher raízes da superfície do solo.

Em participações menores nos Estados Unidos, China e República da Coréia, a maioria ou todas as etapas do processo de produção são normalmente feitas à mão.

Hortelã e outras ervas

Existe uma diversidade considerável nos métodos de produção de ervas, localizações geográficas, métodos de trabalho e riscos. As ervas podem ser coletadas na natureza ou cultivadas sob cultivo. A produção de plantas cultivadas tem as vantagens de maior eficiência, qualidade e tempo de colheita mais consistentes e potencial para mecanização. Grande parte da produção de menta e outras ervas nos Estados Unidos é altamente mecanizada. O preparo do solo, o plantio, o cultivo, o controle de pragas e a colheita são feitos no assento de um trator com maquinário rebocado.

Os perigos potenciais se assemelham aos de outras culturas mecanizadas e incluem colisões de veículos motorizados em vias públicas, lesões traumáticas envolvendo tratores e máquinas e envenenamentos e queimaduras por produtos químicos agrícolas.

Métodos de cultivo mais intensivos em mão-de-obra são típicos na Ásia, Norte da África, Mediterrâneo e outras áreas (por exemplo, produção de hortelã na China, Índia, Filipinas e Egito). Os lotes são arados, muitas vezes com animais, e depois os canteiros são preparados e adubados à mão. Dependendo do clima, uma rede de trincheiras de irrigação é escavada. Dependendo do tipo de erva produzida, são plantadas sementes, estacas, mudas ou porções de rizomas. A remoção periódica de ervas daninhas é especialmente trabalhosa e os turnos de um dia inteiro de inclinar, dobrar e puxar exigem muito do sistema músculo-esquelético. Apesar do uso extensivo de trabalho manual, o controle de ervas daninhas no cultivo de ervas às vezes é inadequado. Para algumas culturas, a capina química com herbicidas, às vezes seguida de capina manual, é usada, mas o uso de herbicidas não é generalizado, pois as culturas herbáceas geralmente são sensíveis a herbicidas. A cobertura morta das culturas pode reduzir as necessidades de mão-de-obra de remoção de ervas daninhas, bem como conservar o solo e a umidade do solo. A cobertura morta também geralmente ajuda no crescimento e rendimento das plantas, uma vez que a cobertura morta adiciona matéria orgânica aos solos à medida que se decompõe.

Além da remoção de ervas daninhas, métodos intensivos de preparo do solo, plantio, construção de sombra ou estruturas de suporte, colheita e outras operações também podem resultar em altas demandas musculoesqueléticas por períodos prolongados. Modificações nos métodos de produção, ferramentas e técnicas manuais especializadas e mecanização são direções possíveis a serem exploradas para reduzir as demandas musculoesqueléticas e de trabalho.

O potencial de queimaduras e intoxicações por pesticidas e outros produtos químicos agrícolas pode ser uma preocupação em operações de mão-de-obra intensiva, uma vez que os pulverizadores costais e outros métodos de aplicação manual podem não evitar exposições adversas através da pele, membranas mucosas ou ar respirável. O trabalho na produção em estufa apresenta riscos especiais devido à atmosfera respiratória confinada. Substituir produtos químicos de menor toxicidade e estratégias alternativas de manejo de pragas, melhorar equipamentos de aplicação e práticas de aplicação e disponibilizar melhores EPIs podem ser maneiras de reduzir os riscos.

A extração de óleos voláteis da safra colhida é comum para certas ervas (por exemplo, alambiques de hortelã). O material vegetal cortado e picado é carregado em um vagão fechado ou outra estrutura. As caldeiras produzem vapor vivo que é forçado a entrar na estrutura selada por meio de mangueiras de baixa pressão, e o óleo é flutuado e extraído do vapor resultante.

Possíveis perigos associados ao processo incluem queimaduras de vapor vivo e, com menos frequência, explosões de caldeiras. As medidas preventivas incluem inspeções regulares de caldeiras e linhas de vapor vivo para garantir a integridade estrutural.

A produção de ervas com baixos níveis de mecanização pode exigir contato prolongado com superfícies e óleos vegetais e, menos frequentemente, poeiras associadas. Alguns relatos estão disponíveis na literatura médica sobre reações de sensibilização, dermatite ocupacional, asma ocupacional e outros problemas respiratórios e imunológicos associados a várias ervas e especiarias. A literatura disponível é pequena e pode refletir subnotificação em vez de uma baixa probabilidade de problemas de saúde.

A dermatite ocupacional tem sido associada a hortelã, louro, salsa, alecrim e tomilho, bem como canela, chicória, cravo, alho, noz-moscada e baunilha. Asma ocupacional ou sintomas respiratórios têm sido associados ao pó de ginseng brasileiro e salsa, bem como pimenta-do-reino, canela, cravo, coentro, alho, gengibre, páprica e pimenta vermelha (capsaicina), juntamente com bactérias e endotoxinas em pós de grãos e ervas . No entanto, a maioria dos casos ocorreu na indústria de processamento, e apenas alguns desses relatórios descreveram problemas decorrentes diretamente de exposições incorridas no trabalho de cultivo de ervas (por exemplo, dermatite após colheita de salsa, asma após manuseio de raiz de chicória, reatividade imunológica após trabalho em estufa com plantas de páprica). Na maioria dos relatórios, uma proporção da força de trabalho desenvolve problemas enquanto outros funcionários são menos afetados ou assintomáticos.

Indústria de Processamento

A indústria de processamento de ervas e especiarias representa uma exposição de ordem de magnitude mais alta a certos perigos do que o cultivo de ervas. Por exemplo, a trituração, trituração e mistura de folhas, sementes e outros materiais vegetais podem envolver trabalho em condições ruidosas e extremamente poeirentas. Os perigos nas operações de processamento de ervas incluem perda de audição, lesões traumáticas causadas por peças de maquinário inadequadamente protegidas, exposição a poeira no ar respirável e explosões de poeira. Sistemas de processamento fechados ou invólucros para máquinas podem reduzir o ruído. As aberturas de alimentação das retificadoras não devem permitir a entrada de mãos ou dedos.

Condições de saúde, incluindo doenças de pele, irritação dos olhos, boca e trato gastrointestinal e problemas respiratórios e imunológicos, têm sido associadas a poeiras, fungos e outros contaminantes do ar. A auto-seleção com base na capacidade de tolerar os efeitos na saúde foi observada em moedores de especiarias, geralmente nas primeiras 2 semanas de trabalho. A segregação do processo, a ventilação de exaustão local eficaz, a coleta de poeira aprimorada, a limpeza e aspiração regulares das áreas de trabalho e o equipamento de proteção individual podem ajudar a reduzir os riscos de explosões de poeira e contaminantes no ar respirável.

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