漁業の混獲と投棄

非標的種の捕獲 - と呼ばれる 混獲 （または場合によっては バイキル)—世界の海洋漁業が環境に及ぼす主要な影響の XNUMX つとしてランク付けされています。 大部分が船外に「投棄」される混獲には、次のものが含まれます。

• 小さすぎる、または水揚げが禁止されている市場性のある種

• 市場に出回らない種

• 種固有の漁業の対象ではない商業種

• 海鳥、ウミガメ、海洋哺乳類など、漁業に関係のない種。

FAO のために行われた大規模な研究 (Alverson et al. 1994) では、27.0 万トンの魚と無脊椎動物 (海洋哺乳類、海鳥、カメを除く) が捕獲され、その後廃棄されていると暫定的かつ控えめに見積もられました。毎年、商業漁業によって死んでいるか死んでいます。 これは、商業漁業で報告されている全世界の水揚量の 77 分の XNUMX 以上に相当し、約 XNUMX 万トンと推定されています。

廃棄物に関連する倫理的問題に加えて、潜在的な生物多様性の損失や魚資源の減少など、廃棄物の死亡による環境への影響について大きな懸念があります。 おそらく年間 200,000 匹もの海洋哺乳類が漁具で殺されています (Alverson et al. 1994)。 刺し網漁は、多くのネズミイルカの個体群にとって最も深刻な脅威である可能性があります。 少なくとも 1995 種 (カリフォルニア湾のヤキータ) といくつかのネズミイルカの個体群が、このタイプの漁業のために絶滅の危機に瀕しています。 ウミガメの不注意な捕獲と死亡は、特にエビトロール網や延縄漁業に関連するものであり、世界中の海でさまざまな個体群を危険にさらし続けている重要な要因です (Dayton et al. 1993)。 一部の漁業では、多数の海鳥も殺されています。 はえ縄操業は毎年何万ものアホウドリを殺しており、多くのアホウドリの種と個体群の生存に対する主要な脅威と考えられています (Gales XNUMX)。

混獲の問題は、商業的な海洋漁業に対する現在の一般市民の否定的な認識の主な要因となっています。 そのため、近年、漁具や漁法の選択性を向上させる研究が盛んに行われています。 実際、FAO (1995) は、政府と産業界が協力して大きな努力をすれば、60 年までに廃棄物を 2000% 削減できると見積もっています。

魚介類の廃棄物と混獲の処理

魚介類の廃棄物には、内臓 (内臓)、頭、尾、血液、うろこ、廃水または汚泥 (たとえば、炊飯器のジュース、一次処理システムで使用される化学凝固剤、油、グリース、浮遊固形物など) が含まれる場合があります。 多くの地域では、陸上産業からの水産物加工材料のほとんどが魚粉または肥料に変換され、残りの廃棄物は海に投棄されるか、沿岸水域に排出されるか、直接土地に適用されるか、埋め立てられます。 船上での処理（すなわち、魚の洗浄）からの廃棄物は、魚の部位（内臓）で構成され、常に海に投棄されます。

水生システムに対する加工魚材料の影響は、廃棄物の種類、排出速度と量、受け入れ環境の生態学的感受性、および廃棄物の混合と分散に影響を与える物理的要因によって大きく異なります。 最大の懸念は、加工会社による沿岸環境への廃棄物の排出です。 ここでは、過剰な栄養素の流入が富栄養化につながり、その後、地元の水生植物や動物の個体数が失われる可能性があります。

漁船からの内臓や混獲物の排出は、十分な量が海底に蓄積すると、底生生物（すなわち、底）生息地の酸素枯渇をもたらす可能性があります。 しかし、廃棄物や内臓は、一部の海鳥個体群の急速な成長に寄与する要因と考えられていますが、これは競争力の低い種には不利益をもたらす可能性があります (Alverson et al. 1994)。

商業捕鯨

商業捕鯨は、(1)クジラの認識された独自性、(2)狩猟技術の人道性に関する懸念、(3)青クジラなどのクジラのほとんどの個体群が、フィンと権利—劇的に削減されました。 現在の狩猟の焦点はミンククジラです。ミンククジラは、はるかに大きな「偉大な」クジラに比べてサイズが小さい (7 ～ 10 m) ため、歴史的な捕鯨船隊によって免れられていました。

1982 年、国際捕鯨委員会 (IWC) は、商業捕鯨の世界的なモラトリアムに賛成票を投じました。 このモラトリアムは 1985/86 年の捕鯨シーズンから発効し、無期限に続く予定です。 しかし、ノルウェーとロシアの 1,000 か国はモラトリアムに公式に異議を唱えており、ノルウェーはその異議を利用して北東大西洋での商業捕鯨を続けています。 日本はモラトリアムに異議を唱えていませんが、加盟国が科学的調査の目的でクジラを殺すことを許可する国際捕鯨取締条約の条項を利用して、北太平洋と南大洋で捕鯨を続けています。 日本とノルウェーの艦隊によって、毎年 1996 頭未満のクジラが殺されています。 事実上すべてのクジラ肉は、人間が消費するために日本の市場に行き着く(Stroud XNUMX)。

シーフードの安全性: 病原体、化学汚染物質、天然毒素

人間の病気は、汚染された魚介類の摂取から XNUMX つの主な経路で発生する可能性があります。

1. A型肝炎、コレラ、腸チフスなどの病気を引き起こす可能性のある病原体に汚染された、生の、調理が不十分な、または処理が不十分な魚介類。 未処理または不適切に処理された家庭の下水は、魚介類に含まれるウイルスやバクテリアなどの微生物病原体の主な発生源です。 いくつかの病気の原因となる生物は、魚の中や上、または魚や甲殻類の消化管やえらの中に何ヶ月も存続する可能性があります. これらの病原体による健康リスクは、適切な下水処理と廃棄、監視プログラム、適切な食品加工と準備技術、そして最も重要なこととして、水産物の完全な調理によって事実上排除することができます (Food and Nutrition Board 1991)。
2. 水銀、鉛、殺虫剤などの工業用化学物質によって汚染された魚介類の消費。 環境汚染の世界的な性質と広がりは、農薬や重金属 (鉛や水銀など) などの多種多様な工業化学物質が通常、魚介類に含まれていることを意味します。 しかし、汚染の程度は地域や種によって大きく異なります。 特に懸念されるのは、PCB、ダイオキシン、水銀など、人体に蓄積する可能性のある化学物質です。 このような場合、汚染物質の負担（魚介類を含むさまざまなソースからの）は、時間の経過とともに毒性効果が発揮されるレベルまで増加します。 慢性的な汚染物質への曝露が人間の健康に及ぼす影響についてはまだ多くのことが理解されていませんが、印象的な一連の情報は、胎児や子供のがんリスクの増加、免疫抑制、生殖への影響、および神経学的発達の微妙な障害の明確な可能性を示唆しています. 魚介類の安全性に関する重要な報告書の中で、米国科学アカデミーの医学研究所 (Food and Nutrition Board 1991) は、多くの環境および人間の健康に関する組織と同様に、公害防止を目的とした積極的な環境への姿勢が最終的には最善であると推奨しています。工業薬品による人の健康被害や公害災害の継続を回避するための手段です。
3. ドウモイ酸、シガトキシン、サキシトキシンなどの天然の藻類関連毒素で汚染された魚介類の摂取。 さまざまな藻類種によって広範囲の毒素が生成され、これらはさまざまな海産物、特に甲殻類に蓄積する可能性があります (サンゴ礁の魚にのみ見られるシガトキシンは例外です)。 結果として生じる病気には、麻痺性（PSP）、健忘症（ASP）、下痢性（DSP）または神経毒（NSP）のいずれかである「貝中毒」およびシガテラが含まれます。 PSP とシガテラによる死亡率が続いています。 1987 年に発見されて 1970 人が死亡して以来、ASP による死亡者は報告されていません。 1994 年代以降、有毒な藻類の繁殖が増加しているように見え、魚介類の毒性の分布と強度に変化が見られます。 藻類の異常発生は自然現象ですが、主に肥料や下水による沿岸の栄養汚染が異常発生の形成や期間を促進し、それによって海産物の毒性エピソードの可能性を高めていることが強く疑われています (Anderson XNUMX)。 病原体とは異なり、徹底的な加熱は これらの自然毒によって汚染された魚介類の毒性を軽減します。

戻る

もつれ網: アラスカの商業漁業の女性が自らの命を語る Leslie Leyland Fields 著 (アーバナ: University of Illinois Press、1996 年) は、著者自身の経験とインタビューに基づいた、太平洋とアラスカ湾の水域で商業漁師として働いていた女性たちの物語です。コディアック島とアリューシャン列島周辺。 以下の抜粋は、これらの女性の経験の特徴、なぜこの仕事を選んだのか、そしてそれが何を伴うのかを捉えています.

テレサ・ピーターソン

黒タラの最後のシーズンは 15 月 18,000 日に始まりました。 スキッパーは、ギアを素早く餌付けできるクルーを求めていました。 それが彼が探していたものでした。 ... 最初は、フックを回すだけでした。 その数のゲーム。 理想的には、20,000 日に 2 ～ 00 フックを実行します。 つまり、常に XNUMX 人でエサを運び、XNUMX 人でギアを運びます。 ベイトをしている人は、ギアを巻きながら回転します。 私たちは伝統的な漁法に戻りました。 ほとんどのコディアック ボートは、ギアを浴槽に落とします。 古いオヒョウのスクーナーでは、すべてのフックをオフスピンできるように、すべてを手作業で巻いています。 彼らは本当に素晴らしいコイルを作ろうとします。 私たちが見た最初の数日は、乱雑なスケート（フックが取り付けられている長いライン）を餌にするのにかかった時間でした。 私はそのような別のスケートを餌にすることを拒否します. これを行うと、ベイティング ステーションから移動できるようになります。 私たちは本当に長時間、多くの場合 XNUMX 時間働き、それから翌日に入り、その夜を午前 XNUMX 時頃まで働き、翌日はさらに XNUMX 時間働きました。 それから私たちは約XNUMX時間横になりました。 それからまた起きて、さらに XNUMX 時間と XNUMX 時間の休憩をとります。 最初の週は、全員で平均 XNUMX 時間の睡眠をとっていました。 だから私たちは冗談を言った、XNUMXオン、ワンオフ。

こんなに激しく釣ったことは今までありませんでした。 それが開いたとき、私たちは土曜日、土曜日中、日曜日中、そして月曜日の半分を釣りました. 40,000 時間以上も睡眠をとらずに、全力でハードワークし、ペースを上げて頑張ったのです。 それから私たちは31時間ほど横になりました。 あなたが立ち上がって。 あなたはとても堅いです ！ それから、33 日間で XNUMX ポンド強の旅行を持ち込んだので、実質的にその XNUMX 日間ずっと起きていました。 いい負荷でした。 本当にモチベーションが上がりました。 私は一日に千ドル稼いでいます。 ... 短いシーズン、短いはえ縄シーズンが、ボートをこれらのスケジュールに戻させているのです。 ... XNUMX 週間のシーズンでは、人をローテーションさせる (眠らせる) ことができない限り、ほとんど強制されます (pp. XNUMX-XNUMX)。

レスリースミス

しかし、私が幸運だと感じる理由は、私たちがそこにいて、すべて女性の乗組員と一緒にボートを走らせていた女性だったからです。 そして、私たちはフリートの他の誰と同じようにそれを行っていたので、「ああ、女性はこれを行うことができない、それを理解できない、またはそれができない」と考えても、決して怖くはありませんでした。私が今まで持っていた仕事は女性との仕事でしたが、私たちはうまくいきました。 だから私はデッキハンドのキャリアの初めからその自信を持っていました... (p. 35)。

ボートに乗っているときは、人生はありません。物理的なスペースもありません。自分の時間もありません。 それはすべてボート、釣り、36 か月連続です... (p. XNUMX)。

私はいくつかの風を少し保護していますが、ほとんどすべてを手に入れることができます. … ここも潮が多いです。 これらのアンカーを捨てます。 37 か XNUMX 個の錨があり、そのうちのいくつかは XNUMX ポンド砲で、XNUMX つのネットを所定の位置に保持しようとします。 そして、そこに行くたびに、ネットがねじれてさまざまな形をしているので、これらのアンカーを引きずり回さなければなりません。 そして、天気はほとんどの場合あまり良くありません。 いつも風と戦っています。 それは挑戦です。精神的な挑戦ではなく、肉体的な挑戦です... (p. XNUMX)。

波止場に行くこと（仕事を求めて船から船へと移動すること）は最悪のことでした。 しばらくやってみると、雇用される可能性のあるボートはおそらく 15% しかないことに気付きました。残りのボートは女性を雇わないからです。 主な理由は、妻が許可しないか、すでに別の女性がボートに乗っているか、単に性差別主義者であり、女性を望んでいないためです。 しかし、これら 81 つの要因の中で、雇用できるボートの数は非常に少なく、落胆していました。 しかし、あなたはそれらがどのボートであるかを見つけなければなりませんでした。 それは波止場を歩くことを意味します... (p. XNUMX)。

マーサ・スートロ

先ほどの質問について考えていました。 女性がますますこれに惹かれる理由。 知らない。 女性の炭鉱やトラック運転手が増えているのではないかと思います。 それがアラスカと何か関係があるのか​​ 、以前はあなたから差し控えられていたものに参加できるという全体的な魅力なのか、それともおそらくそれは、育てられた、または何らかの形で理解できるように成長した女性の品種に関係があるのか​​ わかりません.そこにあったと思われる特定の障壁は合法的ではありません。 すべての危険に耐えたとしても、それは重要な経験であり、非常に実行可能です。「充実」という言葉を使うのは嫌いですが、とても充実しています。 私は大好きでした、一連のポットを完璧に手に入れるのが大好きで、ドアの44つを誰かに手伝ってもらう必要がなく、真ん中のポットの下に急降下する大量の餌の塊をすべて手に入れるのが大好きでした。 …他の体験にはない要素があります。 農業に近いですね。 それはとても基本的です。 それはそのような基本的なプロセスを必要とします。 聖書の時代から、私たちはこの種の人々について話してきました。 それを取り巻く非常に古い精神があります。 そして、そこに行き、それを描くことができるように。 それはこの神秘的な領域全体に入ります (p.XNUMX)。

リサ・ジャクボウスキー

ボートに乗っているのは女性だけというのはとても寂しいです。 私は、ロマンチックなレベルなどで男性とは決して関わらないようにしています。 友達。 私はいつでも友達に心を開いていますが、彼らがそれ以上だと思わないように常に気をつけなければなりません。 ほら、いろんなレベルの男がいる。 酔っぱらいやコカイン中毒者と友達になりたくない。 しかし、間違いなく、私が友達になったより立派な人々です。 そして、私は男性の友情と女性の友情を維持してきました。 寂しさはいっぱいあるけど。 笑い療法が役立つことがわかりました。 私はバックデッキに出て、一人で笑うだけで気分が良くなります (p. 61)。

レスリー・レイランド・フィールズ

各（女性）は、平等な待遇と機会の平等のみを求めました。 これは、揺れる 130 ポンドのカニかごを着陸させる力、睡眠なしで連続 150 時間の作業に耐える持久力、53 馬力の引き網スキフをフル稼働させるモクシーが必要な仕事では、自動的には得られません。サンゴ礁の近くでの速度、およびディーゼルエンジンの修理とメンテナンス、ネットの修理、油圧の操作などの特別な実践スキル。 これらは、その日と魚に勝つ力です。 これらは、釣りをしている女性が信じられない男性に証明しなければならない力です。 そして何よりも、予想外の層からの積極的な抵抗があります - 他の女性、釣りをする男性の妻 (p. XNUMX)。

これは、スキッパーとして私が知っていることの一部です。 ... あなただけで、XNUMX 人、XNUMX 人、または XNUMX 人の命を手にすることができます。 ボートの支払いと保険料は毎年何万ドルもかかります。魚を捕まえなければなりません。 あなたは性格と仕事の習慣の潜在的に不安定な組み合わせを管理します. ナビゲーション、気象パターン、釣りの規制に関する広範な知識が必要です。 ボートの頭脳である一連のハイテク電子機器をある程度操作および修理できなければなりません。 ... リストは続きます。

だれかが喜んでそのような荷物を持ち上げて運ぶのはなぜでしょうか。 もちろん、別の側面もあります。 肯定的に言えば、スキッパーには独立性があり、他の職業ではめったに見られない程度の自律性があります。 あなただけがあなたの箱舟の中の生命をコントロールします。 どこで釣りをするか、いつボートが行くか、どのくらいの速さで進むか、乗組員がどれだけ長く一生懸命働くか、全員がどれだけ寝るか、どのような天候の中で働くか、どの程度のリスクを冒すかを決めることができます。あなたが食べる食べ物の種類... (p. 75).

1992 年、アラスカで 1988 隻の船舶が沈没し、7 人が沈没船から救出され、100,000 人が死亡しました。 200 年の春、氷の霧が発生し、ボートと乗組員が犠牲になり、100,000 人​​が死亡しました。 これらの数字を概観するために、国立労働安全衛生研究所は、米国のすべての職業の年間死亡率は 660 人の労働者あたり 100,000 人であると報告しています。 アラスカでの商業漁業の場合、その割合は 100 万人あたり 98 人に跳ね上がり、この国で最も致命的な仕事になっています。 漁期が冬であるカニ漁師の場合、その割合は XNUMX 万人あたり XNUMX 人に上り、全国平均のほぼ XNUMX 倍になります (p. XNUMX)。

デブラ・ニールセン

私は身長が 86 フィートしかなく、体重が XNUMX ポンドあるので、男性は私に対して保護本能を持っています。 実際に入って何かをするために、私は一生それを克服しなければなりませんでした。 私が乗り越えることができた唯一の方法は、より速くなり、自分が何をしているのかを知ることです. レバレッジについてです。 ... 減速する必要があります。 頭を別の方法で使用し、体を別の方法で使用する必要があります。 私がそれを行うことができれば、それはどんな女性でもできることを意味するので、人々が私がどれほど小さいかを知ることは重要だと思います. (p. XNUMX).

クリスティーン・ホームズ

私は北太平洋船舶所有者協会を本当に信じています。彼らはいくつかの非常に優れたコースを提供しています。 あらゆる種類の海洋技術クラスを受講するときはいつでも、自分に有利に働いていると思います (p. 106)。

レベック・ライゴーザ

そのような独立心と強さの感覚を発達させました。 絶対にできないと思っていたことが、ここでできることを学びました。 若い女性としての私にとって、まったく新しい世界が開かれたのです。 女性になるか、わかりません。 「男の仕事」ができることを知っているので、今は非常に多くの可能性がありますね。 それに伴う多くの力があります（p.129）。

Copyright 1997 イリノイ大学評議員会。 イリノイ大学出版局の許可を得て使用。

戻る

たばこ (ニコチアナタバクム) は、その葉に特徴的な商用成分であるニコチンが含まれているユニークな植物です。 綿花はより広い面積で栽培されていますが、タバコは世界で最も広く栽培されている非食用作物です。 約 100 か国、すべての大陸で生産されています。 タバコは、紙巻きタバコ、葉巻、噛みタバコ、喫煙タバコ、嗅ぎタバコとして世界中で消費されています。 しかし、世界の生産量の 80% 以上がたばことして消費されており、現在では年間約 5.6 兆本と推定されています。 中国、米国、ブラジル、インドは、60 年に 1995 万トンと見積もられた世界の総生産量の 6.8% 以上を生産しました。

製造業者によるタバコの特定の用途は、乾燥葉の化学的および物理的特性によって決定されます。これらは、遺伝、土壌、気候、および文化的管理要因間の相互作用によって決定されます。 したがって、世界中で多くの種類のタバコが栽培されており、一部のタバコ製品は、25 つまたは複数のタバコ製品において、特定の地域で商業的に使用されています。 米国だけでも、たばこは合計 XNUMX 種類のたばこを含む XNUMX つの主要なクラスに分類されます。 たばこの製造に使用される特定の技術は、さまざまな国のたばこのクラス間およびクラス内で異なりますが、窒素施肥、植物の密度、トッピングの時間と高さ、収穫および硬化の文化的操作は、特定の製品の硬化葉の有用性に有利な影響を与えるために使用されます。 ; ただし、葉の品質は、一般的な環境条件に大きく依存します。

フルエ キュアー、バーレー、オリエンタル タバコは、現在世界中で消費されているブレンド シガレットの主要な構成要素であり、57 年の世界生産量のそれぞれ 11、12、1995% を占めています。したがって、これらのタバコは国際的に広く取引されています。 米国とブラジルは、加熱乾燥タバコとバーレー葉タバコの主要な輸出国であり、トルコとギリシャは、東洋タバコの主要な世界的供給国です。 世界最大のたばこ生産国でありたばこ製造国である中国は、現在、生産物のほとんどを国内で消費しています。 「アメリカン」ブレンドたばこの需要が高まったため、1990 年代初頭、米国は主要なたばこの輸出国になりました。

タバコは移植作物です。 ほとんどの国では、苗木は小さな種子 (12,000 グラムあたり約 15 個) から始まり、よく準備された土台に手でまかれ、20 ～ XNUMX cm の高さに達したら、畑に移植するために手作業で取り除かれます。 熱帯気候では、通常、種子床は乾燥した植物材料で覆われ、土壌の水分を保持し、大雨による種子や苗の乱れを減らします. より涼しい気候では、移植の数日前まで、霜と凍結から保護するために、いくつかの合成材料のいずれかまたは綿のチーズクロスで苗床を覆います. ベッドサイトは通常、播種前に臭化メチルまたはダゾメットで処理され、ほとんどの雑草や土壌伝染性の病気や昆虫を管理します. 一部の国では、草の管理を補助するための除草剤も使用できるようにラベル付けされていますが、労働力が豊富で安価な地域では、雑草や草を手作業で取り除くことがよくあります。 葉の昆虫や病気は、通常、適切な殺虫剤を定期的に散布することで管理されます。 米国とカナダでは、苗木は主にそれぞれプラスチックとガラスで覆われた温室で生産されています。 苗木は通常、泥炭または泥をベースにした培地で栽培されます。カナダでは、種子を播種する前に蒸気滅菌されます. 米国では、培地を入れるために主にポリスチレン製のトレイが使用されており、真菌性疾患から保護するために、移植生産シーズンの間に臭化メチルおよび/または塩素漂白剤溶液で処理されることがよくあります. しかし、タバコ温室で使用するために米国でラベル表示されている農薬はごくわずかであるため、そこでの農家はほとんどの葉の病気を管理するために、適切な換気、水平方向の空気の動き、および衛生に大きく依存しています.

移植生産の方法に関係なく、実生は、畑に移植した後の均一性と生存率を向上させるために、移植前に数週間、頂端分裂組織の上で定期的に刈り取られたり刈られたりします。 一部の先進国ではクリッピングは機械的に行われますが、労働力が豊富な国では手作業で行われます (図 1 を参照)。

図 1. ジンバブエでハサミを使って手作業でタバコの苗木を刈る様子

ジェラルド・ピーディン

労働力と設備の入手可能性とコストに応じて、土壌病原体および/または草を制御するために、事前に2つまたは複数の殺虫剤で処理された十分に準備された畑に、手作業または機械で苗木を移植します（図2を参照）. 労働者を殺虫剤暴露から保護するために、移植作業中に殺虫剤を使用することはめったにありませんが、その後の作物の成長と収穫中には、追加の雑草と葉の害虫管理が必要になることがよくあります。 多くの国では、農薬への依存を減らすために、品種耐性と非寄主作物（十分な土地が利用できる場合）によるタバコの4〜XNUMX年のローテーションが広く使用されています. ジンバブエでは、政府の規制により、昆虫が媒介するウイルスの発生率と拡散を減らすために、収穫された畑の苗床と茎/根を特定の期日までに破壊することが義務付けられています。

図 2. ノースカロライナ州 (米国) での乾燥タバコの機械移植

4人の作業員と5列移植機で、XNUMX日XNUMX～XNUMXヘクタール程度の移植が可能です。 XNUMX 条移植機では XNUMX 人、XNUMX 条移植機では XNUMX 人の作業員が必要です。

ジェラルド・ピーディン 

タバコの種類にもよりますが、畑は比較的中程度から高い割合で肥料栄養素を受け取ります。これは通常、発展途上国では手作業で行われます. 煙道乾燥タバコを適切に熟成および硬化させるには、栄養生長が完了した直後に窒素吸収を急速に減少させる必要があります。 したがって、動物の糞尿は定期的に煙道乾燥土壌に適用されず、土壌の特性と降雨量にもよりますが、市販の肥料からの無機窒素は 35 ヘクタールあたり 70 ～ 3 kg しか適用されません。 バーレーおよびほとんどの噛みタバコおよび葉巻タバコは、通常、乾燥タバコよりも肥沃な土壌で栽培されますが、これらのタバコの特定の望ましい特性を高めるために、4 ～ XNUMX 倍の窒素を受け取ります。

タバコは、中央分裂組織を持つ顕花植物であり、分裂組織が花を作り始めるまで、ホルモン作用によって腋芽 (吸盤) の成長を抑制します。 ほとんどの種類のタバコでは、種子が成熟する前に花を摘み（トッピング）、その後の吸盤の成長を制御することは、より多くの成長資源を葉の生産に転用することによって収量を改善するために使用される一般的な文化的慣行です. 花は手動または機械で取り除かれ (主に米国)、吸盤の成長はほとんどの国で接触および/または全身成長調節剤の適用により遅延します。 米国では、その国で生産されるタバコの種類の中で収穫期が最も長い、乾燥式タバコに機械的に吸盤剤が適用されます。 発展途上国では、吸盤剤はしばしば手作業で適用されます。 ただし、使用する化学薬品や散布方法に関係なく、完全な制御が達成されることはめったになく、通常、吸盤剤によって制御されない吸盤を除去するには、ある程度の手作業が必要です。

タバコの種類によって、収穫方法は大きく異なります。 フルエキュア、オリエンタル、葉巻のラッパーは、植物の下から上へと葉が熟す (老化) に従って、葉が一貫して順番に収穫 (下塗り) される唯一のタイプです。 葉が熟すと、クロロフィルが分解されるため、葉の表面がざらつき、黄色になります。 降雨量、温度、土壌の肥沃度、品種に応じて、トッピング後6週間から12週間の間に、畑を数回通過するたびに、各植物からいくつかの葉が取り除かれます. バーレー、メリーランド、シガー バインダーおよびフィラー、火で硬化するかみタバコなどの他の種類のタバコは「茎切り」です。 一部の空気硬化タイプでは、植物の残りの部分が茎を切り落とされている間に、下の葉が下塗りされます. たばこの種類に関係なく、たばこの生産において、葉の収穫と、熟成および販売のための準備は、最も労働集約的な作業です (図 3 を参照)。機械化されています（図4を参照）。 現在、ほとんどの先進国では、火力乾燥タバコのプライミングは高度に機械化されており、労働力が不足しており、費用がかかります。 米国では、煙道硬化タイプの約半分が機械で下塗りされます。これには、硬化した葉のこれらの物質の含有量を最小限に抑えるために、雑草と吸盤をほぼ完全に制御する必要があります.

図 3. 手で収穫した直後に乾燥させるためのオリエンタル タバコの準備

小さな葉は、各葉の中心静脈に針を押し込むことにより、ひもに集められます。

ジェラルド・ピーディン 

図 4. ブラジル南部の小規模農家による乾燥タバコの手作業による収穫

一部の農家は、そりやトレーラーを引くのに、牛ではなく小型のトラクターを使用しています。 収穫やその他の労働の 90% 以上は、家族、親戚、および/または隣人によって提供されています。

ジェラルド・ピーディン 

ほとんどの種類のタバコを適切に硬化させるには、硬化構造内の温度と水分量を管理して、緑の葉の乾燥速度を調整する必要があります。 火力養生は、温度と湿度の制御がかなり特殊なスケジュールに従って行われるため、最も高度な養生構造を必要とし、養生の後半段階では温度が 70 °C を超え、合計で 5 ～ 8 日しかかかりません。 北米と西ヨーロッパでは、煙道養生は主に自動または半自動の温度および湿度制御装置を備えたガスまたは石油燃焼の金属 (バルク) 納屋で行われます。 他のほとんどの国では、納屋の環境は手動で制御されており、納屋は木材またはレンガで構成され、多くの場合、木材 (ブラジル) または石炭 (ジンバブエ) を使用して手動で焼成されます。 煙道硬化の最初の最も重要な段階は呼ばれます 黄ばみ、 その間、クロロフィルが分解され、ほとんどの炭水化物が単糖に変換され、硬化した葉に特徴的な甘い香りが与えられます. その後、葉の細胞は乾燥した高温の空気で殺され、呼吸による糖の損失を防ぎます。 燃焼生成物は葉に接触しません。 他のほとんどの種類のタバコは、熱を加えずに納屋や小屋で空気乾燥されますが、通常は部分的な手動換気制御の手段が必要です. 空気硬化プロセスには、一般的な環境条件と納屋内の湿度を制御する能力に応じて、4 ～ 8 週間かかります。 このより長く段階的なプロセスにより、糖度の低い硬化葉が得られます。 主に噛む製品や嗅ぎタバコ製品に使用される火焼きたばこは、基本的には空気乾燥ですが、オークやヒッコリーの木を使用した小規模な直火を使用して、定期的に葉を「燻す」ことで、葉に特有の木の匂いと味を与え、葉を改善します。プロパティを保持します。

硬化した葉の色とタバコのロット内でのそれらの均一性は、購入者が特定の製品に対するタバコの有用性を判断するために使用する重要な特性です。 そのため、望ましくない色 (特に緑、黒、茶色) の葉は通常、たばこを販売する前に農家が手作業で取り除きます (図 5 を参照)。色、サイズ、質感、およびその他の視覚的特徴 (図 6 を参照)。労働力が豊富で安価で、生産物のほとんどが輸出されているアフリカ南部の一部の国では、作物は 60 以上のロット (つまり等級) に分類される場合があります。ほとんどの種類のたばこは、6 ～ 50 kg (ジンバブエでは 60 kg) の重さの俵に詰められ、硬化した状態で購入者に届けられます (図 100 を参照)。乾燥タバコは、7 枚平均約 100 kg の黄麻布で販売されています。 ただし、重量が 200 kg を超えるベールの使用は現在評価中です。 ほとんどの国では、たばこは農家と購入者の間の契約に基づいて生産および販売されており、さまざまな等級の価格があらかじめ決められています。 いくつかの大規模なたばこ生産国では、年間生産量は政府の規制または農家とバイヤーの交渉によって管理されており、たばこはオークション システムで販売されており、さまざまな最低価格が設定されている (米国とカナダ) または設定されていない (ジンバブエ)。成績。 米国では、商業バイヤーに販売されていないフルエ乾燥タバコまたはバーレー タバコは、栽培者が所有する協同組合によって価格サポートのために購入され、その後、国内外のバイヤーに販売されます。 ジンバブエのように一部の販売システムは大幅に機械化されていますが (図 8 を参照)、たばこの荷降ろしと売り出し、販売エリアからの撤去、積み込みと輸送には、依然として多くの手作業が必要です。バイヤーの処理施設にそれを。

図 5. 硬化したバーレーの葉を茎から手作業で取り除く

ジェラルド・ピーディン

図 6. ジンバブエでの加熱乾燥タバコの均一な等級への手作業による選別。

ジェラルド・ピーディン

図 7. 農場からブラジル南部のマーケティングセンターに輸送するタバコの俵を積み込む

ジェラルド・ピーディン

図 8. ジンバブエのオークション センターで農家のたばこの俵を降ろす様子。世界で最も機械化された効果的な煙道乾燥マーケティング システムを備えています。

ジェラルド・ピーディン

危険とその防止

たばこの生産と販売に必要な手作業は、主に移植、収穫、市場準備に使用される機械化のレベルに応じて、世界中で大きく異なります。 肉体労働には、苗木の移植、吸盤剤の塗布、収穫、乾燥タバコの等級分け、タバコの俵の持ち上げなどの活動による筋骨格系の問題のリスクが伴います。 適切な持ち上げ方法のトレーニングと人間工学に基づいて設計されたツールの提供は、これらの問題を防ぐのに役立ちます。 切断中にナイフの損傷が発生する可能性があり、開いた傷で破傷風が発生する可能性があります。 鋭利でよく設計されたナイフとその使用方法のトレーニングにより、怪我の数を減らすことができます。

機械化はこれらのリスクを軽減することができますが、輸送事故を含む、使用される機械による怪我のリスクを伴います。 安全キャブ、適切に保護された機械、適切なトレーニングを備えた適切に設計されたトラクターは、怪我の数を減らすことができます.

殺虫剤や殺菌剤の散布には、化学物質への曝露のリスクが伴います。 米国では、環境保護局 (EPA) の労働者保護基準により、農家は次のことにより、農薬関連の病気や怪我から労働者を保護する必要があります。 (1) 個人用保護具 (PPE) と衣類を提供し、それらの適切な使用と清掃の責任を負い、さらに農薬散布後の特定の時間間隔で作業者が処理された畑に入らないようにする。 (2) 被ばくした場合の除染場所と緊急支援の提供。 可能であれば、より危険性の低い農薬への代替も行う必要があります。

通常、たばこ畑での作業に慣れていない野外労働者は、収穫中に緑のたばこに直接触れた直後に吐き気やめまいを起こすことがあります。おそらく、ニコチンやその他の物質が皮膚から吸収されるためです。 米国では、この状態は「緑のタバコ病」と呼ばれ、ごく一部の労働者に影響を及ぼします。 症状は、敏感な人が湿ったタバコを収穫しているときに最も頻繁に発生し、衣服や露出した皮膚がほぼ継続的に緑のタバコに接触しています。 この状態は一時的なもので、深刻であるとは知られていませんが、暴露後数時間は不快感を覚えます。 葉が乾くまで作業を開始しないこと、または葉が濡れているときは軽量の雨具と防水手袋を着用することなど、敏感な労働者が緑のタバコとの長時間の接触を必要とする収穫やその他の作業中の暴露を最小限に抑えるための提案があります。 乾式たばこを取り扱う際の予防措置として、長ズボン、長袖のシャツ、場合によっては手袋を着用する。 症状が現れた場合は、畑を離れてすぐに洗い流してください。

倉庫や納屋でたばこ葉を扱う労働者に皮膚病が発生することがあります。 これらの保管場所で働く作業員、特に新しい作業員は、結膜炎や喉頭炎を発症することがあります。

その他の予防策には、適切な手洗いやその他の衛生施設、応急処置と医療の提供、適切なトレーニングが含まれます。

戻る

用語の標準的な定義はありません ハーブ、 ハーブと香辛料植物の違いは不明です。 この記事では、いくつかのハーブの一般的な側面の概要を説明します. 200 種類以上のハーブがありますが、ここでは、葉、茎、花の頂部を目的として、主に温帯または地中海性気候で主に栽培された植物であると考えています。 ハーブの主な用途は、食品の風味付けです。 重要な料理用ハーブには、バジル、月桂樹の葉、セロリの種、チャービル、ディル、マジョラム、ミント、オレガノ、パセリ、ローズマリー、セージ、セイボリー、タラゴン、タイムなどがあります。 料理用ハーブの主な需要は小売部門であり、食品加工および食品サービス部門がこれに続きます。 料理用ハーブの消費量は米国が圧倒的に多く、英国、イタリア、カナダ、フランス、日本がそれに続きます。 ハーブは、化粧品や医薬品にも使用され、望ましい風味や香りを与えます。 ハーブは、製薬業界や漢方薬の実践で薬用に使用されています。

人参

高麗人参の根は、漢方薬の実践に使用されます。 中国、韓国、米国が主要な生産国です。 中国では、歴史的にほとんどの事業は政府が所有し運営するプランテーションでした。 韓国では、業界は 20,000 を超える家族経営で構成されており、そのほとんどは、毎年 60 エーカー未満の家族経営である小規模農場です。 米国では、生産者の大部分が小自作農で働き、年間 XNUMX エーカー未満の農園しか生産していません。 しかし、米国の作物の大部分は、雇用された労働力と機械化された少数の生産者によって生産されており、年間XNUMXエーカーもの作物を植えることができます. 高麗人参は通常、林冠の影響をシミュレートする人工的な日陰構造で覆われたオープン フィールド プロットで栽培されます。

高麗人参は、集中的に耕作された森林区画でも栽培されています。 世界の生産量の数パーセント (およびほとんどの有機ニンジン) は、野生の収集家によって集められています。 根が市場に出回るサイズに達するまでには 5 ～ 9 年かかります。 米国では、森林区画または野原の方法のベッドの準備は、通常、トラクター牽引のプラウによって行われます。 溝をきれいにし、ベッドに最終的な形を与えるには、手作業が必要になる場合があります。 トラクターの後ろに引っ張られた機械化されたプランターが播種によく使用されますが、韓国と中国では苗床の苗木をベッドに移植するより労働集約的な慣行が一般的です. 高さ 7 ～ 8 フィートのポールと木製ラスまたはクロス シェード構造をオープン フィールド プロット上に構築することは、労働集約的であり、かなりの持ち上げ作業と頭上作業を伴います。 アジアでは、地元で入手可能な木材や茅葺き屋根、または編まれた葦が日よけ構造に使用されています。 米国の機械化された作業では、植物のマルチングは、イチゴ産業で使用されている機械を改造したストロー シュレッダーで行われ、トラクターの後ろで引っ張られます。

機械ガードの適切性と状態によっては、トラクターの PTO シャフト、ストロー シュレッダーの吸気口、またはその他の可動機械部品との接触により、巻き込まれによる負傷の危険性が生じる可能性があります。 収穫までの毎年、3,000 回の手での除草が必要です。これには、作物レベルで作業するために這い回ったり、かがんだり、前かがみになったりする作業が含まれ、筋骨格系に高い負荷がかかります。 特に5年目、9年目の草むしりは大がかりな作業です。 XNUMX エーカーの畑で栽培された人参は、収穫前の XNUMX ～ XNUMX 年間で合計 XNUMX 時間以上の除草を必要とする場合があります。 より良いマルチングを含む新しい化学的および非化学的雑草防除方法は、除草によってもたらされる筋骨格の要求を減らすことができるかもしれません. 新しいツールと機械化も、除草作業の負担を軽減する見込みがあります。 米国ウィスコンシン州では、一部のハーブ生産者が、座った姿勢で除草できる適応ペダル サイクルをテストしています。

人工的な日よけは、真菌やカビの蔓延の影響を受けやすい、特に湿度の高い環境を作り出します。 殺菌剤は、トラクター牽引式の散布機械またはバックパック式の庭用噴霧器を使用して、米国では少なくとも毎月定期的に散布されています。 殺虫剤も必要に応じて散布し、殺鼠剤を出します。 毒性の低い化学物質の使用、散布機械の改良、および代替の害虫管理慣行は、従業員が経験する低用量の殺虫剤への反復的な暴露を減らすための戦略です。

根が収穫の準備ができたら、シェード構造を分解して保管します。 機械化された作業では、トラクターの後ろで牽引されるジャガイモ産業から採用された掘削機械が利用されます。 ここでも、トラクターの PTO と可動機械部品の機械ガードが不十分であると、巻き込まれによる負傷のリスクが生じる可能性があります。 収穫の最後のステップである摘み取りは、手作業で曲げたり、かがんだりして、土の表面から根を集めます。

米国、中国、韓国の小規模な所有地では、通常、生産プロセスのほとんどまたはすべてのステップが手作業で行われます。

ミントとその他のハーブ

ハーブの生産方法、地理的な場所、作業方法、および危険性にはかなりの多様性があります。 ハーブは、野生で採取することも、栽培下で育てることもできます。 栽培された植物の生産には、より高い効率、より一貫した品質と収穫のタイミング、および機械化の可能性という利点があります。 米国でのミントやその他のハーブ生産の多くは、高度に機械化されています。 土壌の準備、植え付け、栽培、害虫駆除、収穫はすべて、機械を牽引したトラクターの座席から行われます。

潜在的な危険性は、他の機械化された作物生産におけるものと似ており、公道での自動車の衝突、トラクターや機械による外傷、農薬による中毒や火傷などがあります。

アジア、北アフリカ、地中海、その他の地域では、より労働集約的な栽培方法が一般的です (例: 中国、インド、フィリピン、エジプトでのミント生産)。 プロットは、しばしば動物で耕され、ベッドが準備され、手作業で施肥されます。 気候に応じて、灌漑塹壕のネットワークが掘削されます。 生産されるハーブの種類に応じて、種子、挿し木、苗、または根茎部分が植えられます。 定期的な除草は特に労働集約的であり、前かがみになったり、かがんだり、引っ張ったりする一日中のシフトは、筋骨格系に高い負荷をかけます。 手作業が広範囲に使用されているにもかかわらず、ハーブ栽培における雑草防除は不十分な場合があります。 いくつかの作物では、除草剤を使用した化学的除草が使用され、その後に手作業による除草が行われることもありますが、ハーブ作物は除草剤に敏感であることが多いため、除草剤の使用は普及していません. マルチング作物は、除草作業の必要性を減らし、土壌と土壌水分を保護します。 また、マルチングは一般に、植物の成長と収量を助けます。これは、マルチングが分解する際に有機物を土壌に追加するためです。

除草、労働集約的な土壌準備方法、植え付け、日よけや支持構造の構築、収穫、その他の作業は別として、長期間にわたって高い筋骨格需要をもたらす可能性があります. 製造方法の変更、特殊な手作業のツールと技術、および機械化は、筋骨格と労働の需要を減らすために探求する可能性のある方向性です.

殺虫剤やその他の農薬による火傷や中毒の可能性は、バックパック スプレーやその他の手作業による散布方法では、皮膚、粘膜、または呼吸空気を介した有害な曝露を防ぐことができないため、労働集約型の作業では懸念事項となる可能性があります。 温室生産での作業は、密閉された呼吸用大気のために特別な危険をもたらします。 より毒性の低い化学物質と代替の害虫管理戦略を代用し、散布器具と散布方法を改善し、より良い PPE を利用できるようにすることは、リスクを軽減する方法である可能性があります。

収穫された作物からの揮発性油の抽出は、特定のハーブ（例えば、ミント蒸留器）では一般的です。 切り刻まれた植物材料は、密閉されたワゴンまたはその他の構造物に積み込まれます。 ボイラーは生蒸気を生成し、低圧ホースを介して密閉構造に押し込み、油を浮遊させ、生成された蒸気から抽出します。

プロセスに関連する可能性のある危険には、生蒸気による火傷や、それほど頻繁ではありませんがボイラーの爆発が含まれます。 予防措置には、構造の完全性を確保するためのボイラーと生蒸気ラインの定期的な検査が含まれます。

機械化のレベルが低いハーブ生産では、植物の表面や油との長時間の密接な接触が必要になる場合があり、頻度は低いですが関連する粉塵との接触が必要になる場合があります。 感作反応、職業性皮膚炎、職業性喘息、および多くのハーブやスパイスに関連するその他の呼吸器および免疫学的問題について、医学文献でいくつかの報告が入手できます。 利用可能な文献は少なく、健康問題の可能性が低いというよりは、過少報告を反映している可能性があります。

職業性皮膚炎は、ミント、月桂樹、パセリ、ローズマリー、タイム、シナモン、チコリ、クローブ、ニンニク、ナツメグ、バニラに関連しています。 職業性喘息や呼吸器症状は、ブラジル人参やパセリ、黒コショウ、シナモン、クローブ、コリアンダー、ニンニク、生姜、パプリカ、赤唐辛子 (カプサイシン) からの粉塵、穀物やハーブからの粉塵に含まれるバクテリアやエンドトキシンと関連しています。 . しかし、ほとんどの症例は加工産業で発生しており、これらの報告のうち、ハーブ栽培作業で被った曝露から直接生じる問題を説明しているものはごくわずかです（例、パセリの収穫後の皮膚炎、チコリの根の取り扱い後の喘息、温室での作業後の免疫反応）。パプリカ植物）。 ほとんどの報告では、従業員の一部が問題を発症している一方で、他の従業員は影響を受けていないか、無症状です。

加工業

ハーブおよびスパイス作物の加工産業は、ハーブ作物の栽培よりも、特定の危険にさらされる度合いが高いことを表しています。 たとえば、葉、種子、その他の植物材料の粉砕、破砕、および混合には、騒音が多く、ほこりの多い環境での作業が含まれる場合があります。 ハーブ加工作業における危険には、難聴、不適切に保護された可動機械部品による外傷、呼吸空気中の粉塵曝露、および粉塵爆発が含まれます。 機械用の閉鎖処理システムまたはエンクロージャーは、騒音を減らすことができます。 研削盤の供給口には、手や指が入らないようにする必要があります。

皮膚病、目、口、消化管の炎症、呼吸器や免疫の問題などの健康状態は、ほこり、菌類、その他の空気汚染物質と関連しています。 健康への影響を許容する能力に基づく自己選択は、通常作業の最初の 2 週間以内に、スパイス グラインダーで注目されています。 プロセスの分離、効果的な局所排気、集塵の改善、作業エリアの定期的なモップ掛けと掃除機かけ、および個人用保護具は、粉塵爆発や呼吸中の汚染物質によるリスクを軽減するのに役立ちます。

戻る