- Uko hapa:
-
Nyumbani
- Sehemu ya X. Viwanda Kulingana na Rasilimali za Kibiolojia
Makundi watoto
64. Viwanda vya Kilimo na Maliasili (34)
64. Viwanda vya Kilimo na Maliasili
Mhariri wa Sura: Melvin L. Myers
Orodha ya Yaliyomo
Majedwali na Takwimu
Wasifu wa Jumla
Melvin L. Myers
Uchunguzi kifani: Mashamba ya Familia
Ted Scharf, David E. Baker na Joyce Salg
Mifumo ya Kilimo
Mashamba
Melvin L. Myers na IT Cabrera
Wahamiaji na Wafanyikazi wa Kishamba wa msimu
Marc B. Schenker
Kilimo Mjini
Melvin L. Myers
Operesheni za Greenhouse na Nursery
Mark M. Methner na John A. Miles
Kilimo cha maua
Samuel H. Henao
Elimu kwa Mfanyakazi wa shambani kuhusu Viuatilifu: Uchunguzi kifani
Merri Weinger
Shughuli za Kupanda na Kukuza
Yuri Kundiev na VI Chernyuk
Shughuli za Uvunaji
William E. Shamba
Shughuli za Uhifadhi na Usafirishaji
Thomas L. Bean
Uendeshaji wa Mwongozo katika Kilimo
Pranab Kumar Nag
Mitambo
Dennis Murphy
Uchunguzi kifani: Mitambo ya Kilimo
LW Knapp, Mdogo.
Mazao ya Chakula na Nyuzinyuzi
Rice
Malinee Wongphanich
Nafaka za Kilimo na Mbegu za Mafuta
Charles Schwab
Kilimo na Usindikaji wa Miwa
RA Munoz, EA Suchman, JM Baztarrica na Carol J. Lehtola
Uvunaji wa Viazi
Steven Johnson
Mboga na Matikiti
BH Xu na Toshio Matsushita
Mazao ya Miti, Mivinje na Mzabibu
Berries na Zabibu
William E. Steinke
Mazao ya Bustani
Melvin L. Myers
Mti wa Kitropiki na Mazao ya Mitende
Melvin L. Myers
Uzalishaji wa Gome na Sap
Melvin L. Myers
Mwanzi na Miwa
Melvin L. Myers na YC Ko
Mazao Maalum
Kilimo cha Tumbaku
Gerald F. Peedin
Ginseng, Mint na mimea mingine
Larry J. Chapman
Uyoga
LJLD Van Griensven
Mimea ya majini
Melvin L. Myers na JWG Lund
Mazao ya Vinywaji
Kilimo cha Kahawa
Jorge da Rocha Gomes na Bernardo Bedrikow
Kilimo cha Chai
LVR Fernando
Humle
Thomas Karsky na William B. Symons
Masuala ya Afya na Mazingira
Matatizo ya Afya na Mifumo ya Magonjwa katika Kilimo
Melvin L. Myers
Uchunguzi kifani: Agromedicine
Stanley H. Schuman na Jere A. Brittain
Masuala ya Mazingira na Afya ya Umma katika Kilimo
Melvin L. Myers
Meza
Bofya kiungo hapa chini ili kutazama jedwali katika muktadha wa makala.
1. Vyanzo vya virutubisho
2. Hatua kumi za uchunguzi wa hatari ya kazi ya mashambani
3. Mifumo ya kilimo katika maeneo ya mijini
4. Ushauri wa usalama kwa lawn na vifaa vya bustani
5. Uainishaji wa shughuli za kilimo
6. Hatari za kawaida za trekta na jinsi zinavyotokea
7. Hatari za kawaida za mashine na mahali zinapotokea
8. Tahadhari za usalama
9. Miti ya kitropiki na ya kitropiki, matunda na mitende
10. Bidhaa za mitende
11. Gome & utomvu bidhaa & matumizi
12. Hatari za kupumua
13. Hatari za dermatological
14. Hatari za sumu na neoplastic
15. Hatari za majeraha
16. Majeraha ya wakati uliopotea, Merika, 1993
17. Hatari za mkazo wa mitambo na joto
18. Hatari za tabia
19. Ulinganisho wa programu mbili za agromedicine
20. Mazao yaliyotengenezwa kwa vinasaba
21. Kilimo haramu cha dawa za kulevya, 1987, 1991 & 1995
takwimu
Elekeza kwenye kijipicha ili kuona maelezo mafupi, bofya ili kuona kielelezo katika muktadha wa makala.
|
|
65. Sekta ya Vinywaji (10)
65. Sekta ya Vinywaji
Mhariri wa Sura: Lance A. Ward
Orodha ya Yaliyomo
Majedwali na Takwimu
Wasifu wa Jumla
David Franson
Utengenezaji wa Kuzingatia Vinywaji laini
Zaida Colon
Kuweka chupa za Vinywaji laini na Kuweka kwenye Canning
Matthew Hirsheimer
Sekta ya Kahawa
Jorge da Rocha Gomes na Bernardo Bedrikow
Sekta ya Chai
Lou Piombino
Sekta ya Roho zilizosafishwa
RG Aldi na Rita Seguin
Sekta ya Mvinyo
Alvaro Durao
Sekta ya Kutengeneza pombe
JF Eustace
Masuala ya Afya na Mazingira
Lance A. Ward
Meza
Bofya kiungo hapa chini ili kutazama jedwali katika muktadha wa makala.
1. Waagizaji wa kahawa waliochaguliwa (katika tani)
takwimu
Elekeza kijipicha ili kuona manukuu ya kielelezo, bofya ili kuona kielelezo katika muktadha wa makala.
66. Uvuvi (10)
66. Uvuvi
Wahariri wa Sura: Hulda Ólafsdóttir na Vilhjálmur Rafnsson
Orodha ya Yaliyomo
Majedwali na Takwimu
Wasifu wa Jumla
Ragnar Arnason
Mfano: Wazamiaji Asilia
Daudi Gold
Sekta Kuu na Michakato
Hjálmar R. Bárdarson
Sifa za Kisaikolojia za Wafanyakazi katika Bahari
Eva Munk-Madsen
Uchunguzi kifani: Wanawake wa Uvuvi
Sifa za Kisaikolojia za Wafanyakazi katika Usindikaji wa Samaki wa Pwani
Marit Husmo
Athari za Kijamii za Vijiji vya Uvuvi vya Sekta Moja
Barbara Neis
Matatizo ya Afya na Mifumo ya Magonjwa
Vilhjálmur Rafnsson
Matatizo ya Musculoskeletal Miongoni mwa Wavuvi na Wafanyakazi katika Sekta ya Usindikaji wa Samaki
Hulda Ólafsdóttir
Uvuvi wa Kibiashara: Masuala ya Mazingira na Afya ya Umma
Bruce McKay na Kieran Mulvaney
Meza
Bofya kiungo hapa chini ili kutazama jedwali katika muktadha wa makala.
1. Takwimu za vifo juu ya majeraha mabaya kati ya wavuvi
2. Kazi muhimu zaidi au maeneo yanayohusiana na hatari ya majeraha
takwimu
Elekeza kijipicha ili kuona manukuu ya kielelezo, bofya ili kuona kielelezo katika muktadha wa makala.
67. Sekta ya Chakula (11)
67. Sekta ya Chakula
Mhariri wa Sura: Deborah E. Berkowitz
Orodha ya Yaliyomo
Majedwali na Takwimu
Muhtasari na Athari za Kiafya
Taratibu za Sekta ya Chakula
M. Malagié, G. Jensen, JC Graham na Donald L. Smith
Athari za Kiafya na Miundo ya Magonjwa
John J. Svagr
Ulinzi wa Mazingira na Masuala ya Afya ya Umma
Jerry Spiegel
Sekta za Usindikaji wa Chakula
Ufungashaji nyama/Uchakataji
Deborah E. Berkowitz na Michael J. Fagel
Usindikaji wa kuku
Tony Ashdown
Sekta ya Bidhaa za Maziwa
Marianne Smukowski na Norman Brusk
Uzalishaji wa Kakao na Sekta ya Chokoleti
Anaide Vilasboas de Andrade
Nafaka, Usagaji wa Nafaka na Bidhaa za Watumiaji Zinazotegemea Nafaka
Thomas E. Hawkinson, James J. Collins na Gary W. Olmstead
Uokaji mikate
RF Villard
Sekta ya Sukari-Beet
Carol J. Lehtola
Mafuta na Mafuta
Suruali ya NM
Meza
Bofya kiungo hapa chini ili kutazama jedwali katika muktadha wa makala.
1. Viwanda vya chakula, malighafi zao na michakato
2. Magonjwa ya kawaida ya kazini katika tasnia ya chakula na vinywaji
3. Aina za maambukizo yaliyoripotiwa katika tasnia ya chakula na vinywaji
4. Mifano ya matumizi ya bidhaa za ziada kutoka sekta ya chakula
5. Uwiano wa kawaida wa matumizi ya maji kwa sekta ndogo tofauti za sekta
takwimu
Elekeza kijipicha ili kuona manukuu ya kielelezo, bofya ili kuona kielelezo katika muktadha wa makala.
68. Misitu (17)
68. Misitu
Mhariri wa Sura: Peter Poschen
Orodha ya Yaliyomo
Majedwali na Takwimu
Wasifu wa Jumla
Peter Poschen
Uvunaji wa Mbao
Dennis Dykstra na Peter Poschen
Usafiri wa Mbao
Olli Eeronheimo
Uvunaji wa Mazao Yasiyo ya Kuni
Rudolf Heinrich
Kupanda Miti
Denis Giguère
Usimamizi na Udhibiti wa Moto wa Misitu
Mike Jurvélius
Hatari za Usalama wa Kimwili
Bengt Pontén
Mzigo wa Kimwili
Bengt Pontén
Mambo ya Kisaikolojia
Peter Poschen na Marja-Liisa Juntunen
Hatari za Kemikali
Juhani Kangas
Hatari za Kibiolojia kati ya Wafanyakazi wa Misitu
Jörg Augusta
Sheria, Sheria, Kanuni na Kanuni za Utendaji wa Misitu
Othmar Wettmann
Vifaa vya Kinga ya Kibinafsi
Eero Korhonen
Masharti ya Kazi na Usalama katika Kazi ya Misitu
Lucie Laflamme na Esther Cloutier
Ujuzi na Mafunzo
Peter Poschen
Masharti ya Kuishi
Elias Apud
Masuala ya Afya ya Mazingira
Shane mcmahon
Meza
Bofya kiungo hapa chini ili kutazama jedwali katika muktadha wa makala.
1. Eneo la msitu kwa mkoa (1990)
2. Aina na mifano ya bidhaa za misitu zisizo za mbao
3. Hatari na mifano ya uvunaji usio wa kuni
4. Mzigo wa kawaida unaobebwa wakati wa kupanda
5. Upangaji wa ajali za upandaji miti kulingana na sehemu za mwili zilizoathirika
6. Matumizi ya nishati katika kazi ya misitu
7. Kemikali zilizotumika katika misitu huko Uropa na Amerika Kaskazini katika miaka ya 1980
8. Uteuzi wa maambukizo ya kawaida katika misitu
9. Vifaa vya kinga vya kibinafsi vinavyofaa kwa shughuli za misitu
10. Faida zinazowezekana kwa afya ya mazingira
takwimu
Elekeza kijipicha ili kuona manukuu ya kielelezo, bofya ili kuona kielelezo katika muktadha wa makala.
|
|
69. Uwindaji (2)
69. Uwindaji
Mhariri wa Sura: George A. Conway
Orodha ya Yaliyomo
Meza
Maelezo mafupi ya Uwindaji na Utegaji katika miaka ya 1990
John N. Trent
Magonjwa Yanayohusiana na Uwindaji na Utegaji
Mary E. Brown
Meza
Bofya kiungo hapa chini ili kutazama jedwali katika muktadha wa makala.
1. Mifano ya magonjwa ambayo yanaweza kuwa muhimu kwa wawindaji na wawindaji
70. Ufugaji (21)
70. Ufugaji wa Mifugo
Mhariri wa Sura: Melvin L. Myers
Orodha ya Yaliyomo
Majedwali na Takwimu
Ufugaji wa Mifugo: Kiwango chake na Athari za Kiafya
Melvin L. Myers
Matatizo ya Afya na Mifumo ya Magonjwa
Kendall Thu, Craig Zwerling na Kelley Donham
Uchunguzi kifani: Matatizo ya Afya ya Kazini yanayohusiana na Arthopod
Donald Barnard
Mazao ya lishe
Loran Stallones
Kufungiwa kwa Mifugo
Kelley Donham
Utunzaji wa wanyama
Dean T. Stueland na Paul D. Gunderson
Uchunguzi kifani: Tabia ya Wanyama
David L. Hard
Utunzaji wa Samadi na Taka
William Popendorf
Orodha ya Mazoezi ya Usalama ya Ufugaji wa Mifugo
Melvin L. Myers
Maziwa
John May
Ng'ombe, Kondoo na Mbuzi
Melvin L. Myers
Nguruwe
Melvin L. Myers
Uzalishaji wa Kuku na Mayai
Steven W. Lenhart
Uchunguzi kifani: Ukamataji Kuku, Ufugaji wa Moja kwa Moja na Usindikaji
Tony Ashdown
Farasi na Farasi Nyingine
Lynn Barroby
Kifani: Tembo
Melvin L. Myers
Rasimu ya Wanyama huko Asia
DD Joshi
Ufugaji wa Ng'ombe
David L. Hard
Pet, Furbearer na Uzalishaji wa Wanyama wa Maabara
Christian E. Mgeni
Ufugaji wa Samaki na Ufugaji wa samaki
George A. Conway na Ray RaLonde
Ufugaji Nyuki, Ufugaji wa Wadudu na Uzalishaji wa Hariri
Melvin L. Myers na Donald Barnard
Meza
Bofya kiungo hapa chini ili kutazama jedwali katika muktadha wa makala.
1. Matumizi ya mifugo
2. Uzalishaji wa mifugo wa kimataifa (tani 1,000)
3. Kila mwaka kinyesi cha mifugo cha Marekani na uzalishaji wa mkojo
4. Aina za matatizo ya afya ya binadamu yanayohusiana na mifugo
5. Zoonoses za msingi kulingana na eneo la ulimwengu
6. Kazi na afya na usalama tofauti
7. Hatari zinazowezekana za arthropod mahali pa kazi
8. Athari za kawaida na za mzio kwa kuumwa na wadudu
9. Michanganyiko iliyotambuliwa katika kizuizi cha nguruwe
10. Viwango vya mazingira vya gesi mbalimbali katika kizuizi cha nguruwe
11. Magonjwa ya kupumua yanayohusiana na uzalishaji wa nguruwe
12. Magonjwa ya zoonotic ya watunza mifugo
13. Tabia za kimwili za mbolea
14. Baadhi ya alama muhimu za kitoksini kwa salfa hidrojeni
15. Baadhi ya taratibu za usalama zinazohusiana na visambaza mbolea
16. Aina za wanyama wanaocheua wanaofugwa kama mifugo
17. Michakato ya ufugaji wa mifugo na hatari zinazoweza kutokea
18. Magonjwa ya kupumua kutokana na yatokanayo na mashamba ya mifugo
19. Zoonoses zinazohusiana na farasi
20. Nguvu ya kawaida ya rasimu ya wanyama mbalimbali
takwimu
Elekeza kwenye kijipicha ili kuona manukuu ya kielelezo, bofya ili kuona kielelezo katika muktadha wa makala.
|
|
71. Mbao (4)
71. Mbao
Wahariri wa Sura: Paul Demers na Kay Teschke
Orodha ya Yaliyomo
Majedwali na Takwimu
Wasifu wa Jumla
Paul Demers
Sekta Kuu na Michakato: Hatari na Udhibiti wa Kikazi
Hugh Davies, Paul Demers, Timo Kauppinen na Kay Teschke
Mifumo ya Ugonjwa na Majeraha
Paul Demers
Masuala ya Mazingira na Afya ya Umma
Kay Teschke na Anya Keefe
Meza
Bofya kiungo hapa chini ili kuona jedwali katika muktadha wa makala.
1. Inakadiriwa uzalishaji wa kuni mnamo 1990
2. Makadirio ya uzalishaji wa mbao kwa wazalishaji 10 wakubwa duniani
3. Hatari za OHS kwa eneo la mchakato wa tasnia ya mbao
takwimu
Elekeza kwenye kijipicha ili kuona manukuu ya kielelezo, bofya ili kuona kielelezo katika muktadha wa makala.
72. Sekta ya Karatasi na Majimaji (13)
72. Sekta ya Karatasi na Pulp
Wahariri wa Sura: Kay Teschke na Paul Demers
Orodha ya Yaliyomo
Majedwali na Takwimu
Wasifu wa Jumla
Kay Teschke
Sekta Kuu na Michakato
Vyanzo vya Nyuzi kwa Pulp na Karatasi
Anya Keefe na Kay Teschke
Utunzaji wa Mbao
Anya Keefe na Kay Teschke
Kusukuma
Anya Keefe, George Astrakianakis na Judith Anderson
Kutokwa na damu
George Astrakianakis na Judith Anderson
Uendeshaji wa Karatasi Uliosindikwa
xxxxxxxxxxx
Uzalishaji na Ubadilishaji wa Laha: Mboga ya Soko, Karatasi, Ubao wa Karatasi
George Astrakianakis na Judith Anderson
Uzalishaji wa Umeme na Matibabu ya Maji
George Astrakianakis na Judith Anderson
Uzalishaji wa Kemikali na Bidhaa
George Astrakianakis na Judith Anderson
Hatari na Vidhibiti vya Kikazi
Kay Teschke, George Astrakianakis, Judith Anderson, Anya Keefe na Dick Heederik
Mifumo ya Ugonjwa na Majeraha
Majeraha na Magonjwa Yasiyo ya Ugonjwa
Susan Kennedy na Kjell Torén
Kansa
Kjell Torén na Kay Teschke
Masuala ya Mazingira na Afya ya Umma
Anya Keefe na Kay Teschke
Meza
Bofya kiungo hapa chini ili kutazama jedwali katika muktadha wa makala.
1. Ajira na uzalishaji katika nchi zilizochaguliwa (1994)
2. Vipengele vya kemikali vya vyanzo vya nyuzi na karatasi
3. Wakala wa blekning na masharti yao ya matumizi
4. Viongezeo vya kutengeneza karatasi
5. Hatari zinazowezekana za kiafya na usalama kulingana na eneo la mchakato
6. Utafiti juu ya saratani ya mapafu na tumbo, lymphoma na leukemia
7. Kusimamishwa na mahitaji ya oksijeni ya kibaolojia katika kusukuma
takwimu
Elekeza kijipicha ili kuona manukuu ya kielelezo, bofya ili kuona kielelezo katika muktadha wa makala.
|
|
Mboga na Matikiti
Aina mbalimbali za mboga (mimea ya mimea) hupandwa kwa majani ya chakula, shina, mizizi, matunda na mbegu. Mazao ni pamoja na mazao ya saladi ya majani (kwa mfano, lettuce na mchicha), mazao ya mizizi (kwa mfano, beets, karoti, turnips), mazao ya koli (kabichi, brokoli, cauliflower) na mengine mengi yanayolimwa kwa ajili ya matunda au mbegu zao (kwa mfano, mbaazi, maharagwe; maboga, tikiti, nyanya).
Tangu miaka ya 1940, asili ya kilimo cha mboga mboga, haswa Amerika Kaskazini na Ulaya, imebadilika sana. Hapo awali, mboga nyingi mpya zilikuzwa karibu na vituo vya idadi ya watu na wakulima wa bustani au lori na zilipatikana tu wakati au muda mfupi baada ya mavuno. Ukuaji wa maduka makubwa na maendeleo ya makampuni makubwa ya usindikaji wa chakula yaliunda mahitaji ya usambazaji wa mboga wa mwaka mzima. Wakati huo huo, uzalishaji mkubwa wa mboga kwenye mashamba ya biashara uliwezekana katika maeneo yaliyo mbali na vituo vikubwa vya idadi ya watu kwa sababu ya mifumo ya umwagiliaji inayopanuka kwa kasi, uboreshaji wa dawa za wadudu na udhibiti wa magugu, na uundaji wa mashine za kisasa za kupanda, kunyunyiza, kuvuna na kupanga madaraja. . Leo, chanzo kikuu cha mboga mpya huko Merika ni maeneo ya msimu mrefu, kama vile majimbo ya California, Florida, Texas na Arizona, na Mexico. Ulaya ya Kusini na Afrika Kaskazini ni vyanzo vikuu vya mboga kwa kaskazini mwa Ulaya. Mboga nyingi pia hupandwa katika greenhouses. Masoko ya wakulima wanaouza mazao ya ndani, hata hivyo, yanasalia kuwa chanzo kikuu cha wakulima wa mbogamboga kote ulimwenguni, hasa katika bara la Asia, Afrika na Amerika Kusini.
Kilimo cha mboga kinahitaji ujuzi na uangalifu mkubwa ili kuhakikisha uzalishaji wa mboga za ubora wa juu zitakazouzwa. Shughuli za kilimo cha mboga ni pamoja na kuandaa udongo, kupanda na kupanda mazao, kuvuna, usindikaji na usafirishaji. Udhibiti wa magugu na wadudu na usimamizi wa maji ni muhimu.
Wafanyikazi wa mboga mboga na matikiti hukabiliwa na hatari nyingi za kikazi katika mazingira yao ya kazi, ambayo ni pamoja na mimea na bidhaa zao, kemikali za kilimo za kudhibiti wadudu na mafuta na sabuni za kutunza na kukarabati mashine. Kazi ya mikono au ya kiotomatiki pia huwalazimisha wafanyikazi katika nafasi zisizostarehe (ona mchoro 1). Matatizo ya mfumo wa musculoskeletal kama vile maumivu ya chini ya mgongo ni shida muhimu za kiafya kwa wafanyikazi hawa. Zana za kilimo na mashine zinazotumiwa na mboga mboga na matikiti huleta hatari kubwa kwa majeraha ya kiwewe na uharibifu wa kiafya sawa na ule unaoonekana katika kazi zingine za kilimo. Kwa kuongeza, wakulima wa nje wanakabiliwa na mionzi ya jua na joto, ambapo yatokanayo na poleni, endotoxins na fungi inapaswa kuzingatiwa kati ya wakulima wa chafu. Kwa hiyo, aina mbalimbali za matatizo yanayohusiana na kazi yanaweza kupatikana katika watu hao.
Mchoro 1. Kazi ya mikono kwenye shamba la mboga karibu na Assam, Jordan
Mzio wa chakula kwa mboga na tikitimaji unajulikana sana. Mara nyingi hukasirishwa na allergener ya mboga na inaweza kusababisha athari ya haraka. Kliniki, dalili za mucocutaneous na kupumua huonekana kwa wagonjwa wengi. Mzio wa kazini kati ya wafanyikazi wa mboga hutofautiana na mzio wa chakula kwa njia kadhaa. Vizio vya kazi ni tofauti, ikiwa ni pamoja na vile vya asili ya mboga, kemikali na derivatives ya kibiolojia. Artichoke, brussels sprouts, kabichi, karoti, celery, chicory, chive, endive, vitunguu, horseradish, leek, lettuce, okra, vitunguu, parsley na parsnip zimeripotiwa kuwa na allergener ya mboga na kuhamasisha wafanyakazi wa mboga. Mizio ya kazini kwa vizio vya tikitimaji, hata hivyo, huripotiwa mara chache. Ni allergener chache tu kutoka kwa mboga na tikiti zimetengwa na kutambuliwa kwa sababu ya ugumu na utata wa mbinu za maabara zinazohitajika. Vizio vingi, hasa vile vya asili ya mboga, ni mumunyifu wa mafuta, lakini chache ni mumunyifu wa maji. Uwezo wa kuhamasisha pia hutofautiana kulingana na sababu za mimea: Vizio vinaweza kutengwa katika mifereji ya resin na kutolewa tu wakati mboga zimechubuliwa. Walakini, katika hali zingine zinaweza kutolewa kwa urahisi na nywele dhaifu za polepole, au kutolewa kwenye jani, kupaka chavua au kusambazwa sana na hatua ya upepo kwenye trichomes (mimea kama nywele kwenye mimea).
Kliniki, magonjwa ya kawaida ya mzio wa kazini yaliyoripotiwa kwa wafanyikazi wa mboga ni ugonjwa wa ngozi, pumu na rhinitis. Alveolitis ya mzio wa nje, photodermatitis ya mzio na urticaria ya mzio (mizinga) inaweza kuonekana katika baadhi ya matukio. Inapaswa kusisitizwa kuwa mboga, tikiti, matunda na poleni zina mzio wa kawaida au unaoathiri msalaba. Hii ina maana kwamba watu wa atopiki na watu binafsi walio na mzio kwa mojawapo ya hizo wanaweza kuathiriwa zaidi kuliko wengine katika maendeleo ya mizio ya kazi. Ili kukagua na kutambua mizio hii ya kazini, idadi ya vipimo vya kinga ya mwili vinapatikana kwa sasa. Kwa ujumla, mtihani wa kuchomwa, mtihani wa ndani ya ngozi, kipimo cha kingamwili maalum ya IgE na allergen. katika vivo mtihani wa changamoto ya vizio hutumika kwa mizio ya papo hapo, ilhali kipimo cha kiraka kinaweza kuchaguliwa kwa mzio wa aina iliyochelewa. Jaribio la uenezaji wa lymphocyte maalum wa allergen na uzalishaji wa saitokini husaidia katika kutambua aina zote mbili za mzio. Vipimo hivi vinaweza kufanywa kwa kutumia mboga za asili, dondoo zao na kemikali iliyotolewa.
Dermatoses kama vile pachylosis, hyperkeratosis, chromatosis ya jeraha la msumari na ugonjwa wa ngozi huzingatiwa kwa wafanyikazi wa mboga. Hasa, ugonjwa wa ugonjwa wa kuwasiliana, wote wenye hasira na mzio, hutokea mara nyingi zaidi. Ugonjwa wa ngozi unaowasha husababishwa na kemikali na/au mambo ya kimwili. Sehemu za mboga kama vile thrichomes, spicules, nywele tambarare, rafidi na miiba huwajibika kwa muwasho huu. Kwa upande mwingine, ugonjwa wa ugonjwa wa mzio huwekwa katika aina za haraka na za kuchelewa kwa misingi ya immunopathogenesis yao. Ya kwanza inapatanishwa na majibu ya kinga ya ucheshi, ambapo ya baadaye hupatanishwa kupitia majibu ya kinga ya seli.
Kliniki, wagonjwa wengi walio na ugonjwa wa ngozi wa mzio hupata dalili mbalimbali ikiwa ni pamoja na kuwasha, erithema, upele, uvimbe na vijishimo. Maeneo ya vidonda ni hasa mikono, mikono, uso na shingo. Katika uchunguzi wa mashambani wa wakulima wa bamia wa Kijapani (Nomura 1993), zaidi ya 50% ya wakulima walikuwa na vidonda vya ngozi, na hivi vilionekana zaidi kwenye mikono na mikono. Takriban 20 hadi 30% ya wakulima walionyesha majibu chanya ya kipimo cha bamia kwa pedi ya bamia au dondoo za majani. Zaidi ya hayo, shughuli ya proteolytic ya dondoo za bamia ilionyeshwa kusababisha vidonda vya ngozi.
Kemikali za kilimo pia ni vizio muhimu vinavyohusika na ugonjwa wa ngozi. Hizi ni pamoja na dawa za kuua wadudu (DDVP, diazinon, EPN, malathion, naled, parathion na kadhalika), fungicides (benomyl, captafol, captan, maneb, manzeb, nitrofen, plondrel®, thiram, zineb, ziram na kadhalika), dawa za kuulia wadudu (carbyne). , randox na kadhalika) na fumigants (mchanganyiko wa DD® wa 1,3-dichloropropene na 1,1,2-dichloropropane na misombo inayohusiana). Zaidi ya hayo, bakteria nyemelezi na Streptococcus pyogenes hupatikana kuwa na jukumu muhimu katika ugonjwa wa ngozi ya mzio na urticaria kwa wafanyakazi wa mboga.
Wafanyikazi wa mboga mboga, haswa wale wanaofanya kazi katika nyumba za kijani kibichi au ndani ya nyumba, wanakabiliwa na bidhaa nyingi za mboga na misombo kama vile dawa za kuulia wadudu, ambazo zinahusika na kuongezeka kwa magonjwa ya mapafu. Katika utafiti wa kitaifa uliofanywa miongoni mwa wakulima wa Uswizi, ilirekodiwa kuwa vifo vya uwiano wa umri kwa magonjwa yote ya mapafu, bronchitis na pumu, na pumu pekee ni 127, 140 na 137, mtawalia. Mazao ya mboga yanaweza kusababisha moja kwa moja pumu ya mzio, au kutoa viwasho visivyo maalum na/au gari kwa vizio vingine ikiwa ni pamoja na chavua, spora, utitiri na vitu vingine. Mazao ya mboga ambayo yanaweza kusababisha pumu ya mzio ni bromelini, maharagwe ya castor na nta, freesia, poleni ya nafaka, guar gum, papain, paprika, hops, ipecacuanha, plicatic acid, quillaic acid, saponin na poleni ya alizeti.
Kuvu katika mazingira ya kazi hutoa spores nyingi, ambazo baadhi yake husababisha pumu ya mzio na/au alveolitis ya mzio wa nje. Hata hivyo, ni nadra kwamba pumu ya mzio na alveolitis ya nje ya mzio kutoka kwa vizio hivyo hutokea katika masomo sawa. Kuhusu viumbe vidogo vinavyosababisha, Alternaria, Aspergillus Niger, Cladosporium, uchafu wa unyevu, Merulius lacrymans, Micropolyspora faei, Paecilomyces na Verticillium zimetambuliwa. Katika hali nyingi, antijeni za asili ya kuvu zipo katika spores na bidhaa za kuvunjika.
Wagonjwa walio na pumu ya kazini inayosababishwa na bidhaa za mboga huonyesha kila mara kingamwili ya IgE ya serum, eosinofilia na kipimo chanya cha kuchomwa, ilhali kingamwili maalum ya kuharakisha, mtihani mzuri wa kuchomwa na matokeo tofauti ya radiolojia huonekana kwa wagonjwa walio na alveolitis ya nje ya mzio. Mbali na mzio wa mapafu kwa bidhaa za mboga na spora za kuvu, dalili za pua hukasirika kwa wagonjwa wa atopiki wakati wa kushughulikia mboga kama vile karoti na lettuce. Malalamiko ya njia ya utumbo haipatikani kwa ujumla.
Kemikali za kilimo hutumiwa kwa madhumuni anuwai katika ukuzaji wa mboga za ndani na nje. Miongoni mwa kemikali zinazotumiwa, baadhi zimeonekana kuwa na uwezo wa pumu. Wao ni pamoja na captafol, chlorothalonil, creosote, formaldehyde, pyrethrin na streptomycin. Matumizi yasiyofaa ya viuatilifu yanaweza kusababisha uchafuzi wa udongo na mboga. Utumiaji wa viuatilifu bila vifaa vya kinga vya kibinafsi vinaweza kusababisha athari za sumu kali au sugu.
Sekta ya Kahawa
Maelezo ya jumla
Kahawa kama kinywaji ilianzishwa Ulaya katika karne ya kumi na sita, kwanza nchini Ujerumani na kisha katika bara lote la Ulaya katika karne iliyofuata, hasa Ufaransa na Uholanzi. Baadaye, ilienea kwa ulimwengu wote.
Kwa kuwa kahawa haitahifadhi harufu na ladha yake kwa muda mrefu, baada ya kukaanga na kusaga, viwanda vya kuchoma na kusaga kahawa vimehitajika popote pale inapotumiwa. Kwa kawaida viwanda hivyo ni mimea midogo au ya wastani, lakini viwanda vikubwa vipo, hasa vya kuzalisha kahawa ya kawaida na ya papo hapo (inayoyeyuka).
Ni vigumu kukadiria idadi ya wafanyakazi walioajiriwa na sekta ya kahawa. Baadhi ya mimea ndogo haihifadhi usajili, na takwimu haziaminiki kabisa. Kwa kuzingatia matumizi ya jumla ya takriban magunia milioni 100 ya kilo 60 za kahawa katika mwaka wa 1995, biashara ya kahawa duniani kote inawakilisha takriban dola za Marekani milioni 50. Jedwali la 1 linaorodhesha nchi zilizochaguliwa zinazoagiza kahawa, kutoa wazo la matumizi ya sasa ya ulimwengu.
Jedwali 1. Waagizaji wa kahawa waliochaguliwa (katika tani).
|
Nchi |
1990 |
1991 |
1992 |
|
Marekani |
1,186,244 |
1,145,916 |
1,311,986 |
|
Ufaransa |
349,306 |
364,214 |
368,370 |
|
Japan |
293,969 |
302,955 |
295,502 |
|
Hispania |
177,681 |
176,344 |
185,601 |
|
Uingereza |
129,924 |
119,020 |
128,702 |
|
Austria |
108,797 |
118,935 |
125,245 |
|
Canada |
120,955 |
126,165 |
117,897 |
Chanzo: FAO 1992.
Utengenezaji wa kahawa ni mchakato rahisi, unaojumuisha kusafisha, kuchoma, kusaga na kufungasha, kama inavyoonyeshwa kwenye mchoro 1. Hata hivyo, teknolojia ya kisasa imesababisha michakato tata, na kuongezeka kwa kasi ya uzalishaji na kuhitaji maabara kwa ajili ya kupima ubora wa bidhaa. bidhaa.
Mchoro 1. Chati ya mtiririko wa utengenezaji wa kahawa.
Maharage ya kahawa hufika viwandani katika mifuko ya kilo 60, ambayo hupakuliwa kwa mashine au kwa mikono. Katika kesi ya mwisho, kwa kawaida wafanyakazi wawili hushikilia begi na kuiweka juu ya kichwa cha mfanyakazi mwingine. Mfanyikazi huyu atabeba begi ili kuhifadhiwa. Hata wakati usafiri unafanywa kwenye mikanda ya kufunika, jitihada fulani za kimwili na matumizi ya juu ya nishati inahitajika.
Matumizi ya kahawa ya papo hapo yameongezeka kwa kasi, na kufikia takriban 20% ya matumizi ya ulimwengu. Kahawa ya papo hapo hupatikana kupitia mchakato mgumu ambapo milipuko ya hewa ya moto hupiga juu ya dondoo za kahawa, ikifuatiwa na uvukizi, baridi na lyophilization (kukausha kwa kufungia), tofauti katika maelezo kutoka kwa kiwanda kimoja hadi kingine. Katika utengenezaji wa kahawa isiyo na kafeini, ambayo inawakilisha zaidi ya 10% ya matumizi nchini Marekani na Ulaya, baadhi ya mimea bado hutumia vimumunyisho vya klorini (kama vile kloridi ya methylene), ambayo huondolewa na mlipuko wa mvuke wa maji.
Hatari Zinazowezekana na Athari za Kiafya
Ili kuanza usindikaji wa kahawa, mifuko hufunguliwa kwa kisu kidogo, na maharagwe hutupwa ndani ya pipa ili kusafishwa. Eneo la kazi ni kelele na kiasi kikubwa cha nyenzo za mabaki za chembe hubakia katika kusimamishwa, iliyotolewa kutoka kwa mashine ya kusafisha.
Kuchoma huwaweka wafanyikazi kwenye hatari ya kuungua na usumbufu wa joto. Kuchanganya maharagwe, au kuchanganya, hufanywa kiotomatiki, kama vile kusaga, katika maeneo ambayo yanaweza kukosa mwanga kwa sababu ya kuingiliwa na vumbi la kahawa lililosimamishwa. Uchafu unaweza kukusanyika, viwango vya kelele vinaweza kuwa vya juu na ufundi unahitaji kazi kwa kasi kubwa.
Baada ya kusaga, mifuko ya vifaa na ukubwa tofauti hujazwa na kisha imefungwa, kwa kawaida katika masanduku ya kadi. Inapofanywa kwa mikono, shughuli hizi zinahitaji mwendo wa kurudiwa kwa kasi ya juu wa mikono na mikono. Sanduku za kadibodi husafirishwa hadi maeneo ya kuhifadhi na kisha hadi mwisho wa mwisho.
Tabia ya harufu kali ya tasnia ya kahawa inaweza kuwasumbua wafanyikazi ndani ya mimea, na jamii inayozunguka pia. Umuhimu wa tatizo hili kama hatari ya kiafya bado haujafafanuliwa. Harufu ya kahawa ni kutokana na mchanganyiko wa bidhaa mbalimbali; utafiti unaendelea kubaini athari za kibinafsi za kemikali hizi. Baadhi ya vipengele vya vumbi vya kahawa na baadhi ya vitu vinavyotoa harufu vinajulikana kuwa vizio.
Hatari zinazowezekana katika mimea ya kahawa ya papo hapo ni sawa na zile za uzalishaji wa kawaida wa kahawa; kwa kuongeza, kuna hatari kutokana na mvuke ya moto na milipuko ya boiler. Katika kuondolewa kwa caffeine, hata wakati unafanywa moja kwa moja, hatari ya mfiduo wa kutengenezea inaweza kuwepo.
Hatari zingine zinazoweza kuathiri afya ya wafanyikazi ni sawa na zile zinazopatikana katika tasnia ya chakula kwa jumla. Hatari za ajali hutokana na kukatwa kwa visu vinavyotumika kufungua mifuko, kuungua wakati wa kuchoma na kusagwa wakati wa shughuli za kusaga, hasa katika mashine za zamani bila ulinzi wa mashine moja kwa moja. Kuna hatari za moto na mlipuko kutokana na vumbi vingi, nyaya za umeme zisizo salama na gesi inayotumika kupasha joto wachomaji.
Hatari kadhaa zinaweza kupatikana katika tasnia ya kahawa ikijumuisha, miongoni mwa zingine: kupoteza uwezo wa kusikia kwa sababu ya kelele nyingi, mkazo wa joto wakati wa kuoka, sumu kutoka kwa dawa za kuulia wadudu na magonjwa ya mfumo wa mifupa, haswa kuathiri migongo ya wafanyikazi wanaoinua na kubeba mifuko mizito.
Matatizo ya mzio yanayoathiri jicho, ngozi au mfumo wa kupumua yanaweza kutokea katika eneo lolote la mmea wa kahawa. Ni vumbi la kahawa ambalo linahusishwa na bronchitis na uharibifu wa kazi ya mapafu; rhinitis na conjunctivitis pia ni wasiwasi (Sekimpi et al. 1996). Athari za mzio kwa vichafuzi vya mifuko iliyotumiwa awali kwa ajili ya vifaa vingine, kama vile mbegu za maharagwe ya castor, pia imetokea (Romano et al. 1995).
Matatizo ya mwendo unaorudiwa huenda yakatokana na mwendo wa kasi katika shughuli za upakiaji, hasa pale ambapo wafanyakazi hawajaonywa kuhusu hatari.
Katika nchi zilizoendelea kidogo, athari za hatari za kazi zinaweza kutokea mapema kwa sababu hali za kazi zinaweza kuwa duni na, zaidi ya hayo, mambo mengine ya kijamii na afya ya umma yanaweza kuchangia ugonjwa. Mambo hayo ni pamoja na: mishahara duni, huduma duni za matibabu na usalama wa kijamii, makazi na usafi wa mazingira usiofaa, viwango vya chini vya elimu, kutojua kusoma na kuandika, magonjwa ya kawaida na utapiamlo.
Hatua za kuzuia
Ulinzi wa mashine, uingizaji hewa wa jumla na mifumo ya kutolea nje ya ndani, kupunguza kelele, utunzaji wa nyumba na kusafisha, kupungua kwa uzito wa mifuko, vimumunyisho vinavyotumika katika uchimbaji wa kafeini, ukaguzi wa mara kwa mara na matengenezo ya kuzuia boilers ni mifano ya hatua za kuzuia zinazohitajika ili kuhakikisha viwango vya kutosha vya viwanda. usafi na usalama. Ukali wa harufu unaweza kupunguzwa kwa kurekebisha taratibu za kuchoma. Shirika la kazi linaweza kurekebishwa ili matatizo ya kurudia-mwendo yanaweza kuepukwa kwa kubadilisha nafasi ya kazi na rhythm, pamoja na kuanzishwa kwa mapumziko ya utaratibu na mazoezi ya kawaida, kati ya mazoea mengine.
Uchunguzi wa mara kwa mara wa afya unapaswa kusisitiza tathmini ya kuathiriwa na dawa za kuulia wadudu na wadudu, matatizo ya uti wa mgongo na dalili za mapema za matatizo ya kurudia-rudiwa. Vipimo vya kuchambua kwa kutumia dondoo kutoka kwa maharagwe ya kahawa, hata kama hayakubaliwi ulimwenguni kote kuwa yanategemewa kabisa, yanaweza kuwa na manufaa katika utambuzi wa watu wanaoshambuliwa sana. Vipimo vya utendakazi wa mapafu vinaweza kusaidia katika utambuzi wa mapema wa hali pingamizi za kupumua.
Elimu ya afya ni nyenzo muhimu ya kuwawezesha wafanyakazi kutambua hatari za kiafya na matokeo yake na kufahamu haki yao ya kuwa na mazingira mazuri ya kufanyia kazi.
Hatua za kiserikali zinahitajika, kupitia sheria na utekelezaji; ushiriki wa waajiri unahitajika katika kutoa na kudumisha mazingira ya kutosha ya kazi.
Nafaka, Usagishaji Nafaka na Bidhaa za Watumiaji zinazotegemea Nafaka
Nafaka hupitia hatua na michakato mingi ili kutayarishwa kwa matumizi ya binadamu. Hatua kuu ni: ukusanyaji, uimarishaji na uhifadhi kwenye lifti za nafaka; kusaga kwenye bidhaa ya kati kama vile wanga au unga; na kusindika katika bidhaa zilizokamilishwa kama vile mkate, nafaka au vitafunio.
Ukusanyaji wa Nafaka, Uimarishaji na Uhifadhi
Nafaka hupandwa kwenye shamba na kuhamishiwa kwenye lifti za nafaka. Husafirishwa kwa lori, reli, jahazi au meli kulingana na eneo la shamba na ukubwa na aina ya lifti. Lifti za nafaka hutumika kukusanya, kuainisha na kuhifadhi mazao ya kilimo. Nafaka hutenganishwa kulingana na ubora wao, maudhui ya protini, unyevu na kadhalika. Lifti za nafaka hujumuisha mapipa, mizinga au maghala yenye mikanda ya wima na ya mlalo inayoendelea. Mikanda ya wima ina vikombe juu yake vya kubeba nafaka hadi kwenye mizani ya kupimia na mikanda ya mlalo kwa ajili ya usambazaji wa nafaka kwenye mapipa. Mapipa yana majimaji kwenye sehemu ya chini ambayo huweka nafaka kwenye ukanda wa mlalo ambao hupeleka bidhaa kwenye ukanda wa wima kwa ajili ya kupimia uzito na usafirishaji au kurudi kwenye hifadhi. Lifti zinaweza kuwa na uwezo wa kuanzia elfu chache tu kwenye lifti ya nchi hadi mamilioni ya sheli kwenye lifti ya mwisho. Bidhaa hizi zinapoelekea kuchakatwa, zinaweza kushughulikiwa mara nyingi kupitia lifti za ukubwa na uwezo unaoongezeka. Zinapokuwa tayari kusafirishwa hadi kwenye lifti nyingine au kituo cha usindikaji, zitapakiwa kwenye lori, gari la reli, jahazi au meli.
Kusaga Nafaka
Usagaji ni mfululizo wa shughuli zinazohusisha usagaji wa nafaka ili kuzalisha wanga au unga, mara nyingi kutoka kwa ngano, shayiri, mahindi, shayiri, shayiri au mchele. Bidhaa ghafi ni chini na kupepetwa mpaka ukubwa unaotaka ufikiwe. Kwa kawaida, kusaga kunahusisha hatua zifuatazo: nafaka mbichi hutolewa kwenye lifti ya kinu; nafaka husafishwa na kutayarishwa kwa kusaga; nafaka hupigwa na kutengwa kwa ukubwa na sehemu ya nafaka; unga, wanga na bidhaa za ziada huwekwa kwa ajili ya usambazaji wa walaji au kwa wingi kusafirishwa ili kutumika katika matumizi mbalimbali ya viwanda.
Utengenezaji wa Bidhaa za Watumiaji wa Nafaka
Mkate, nafaka na bidhaa nyingine za kuokwa huzalishwa kwa kutumia mfululizo wa hatua, ikiwa ni pamoja na: kuchanganya malighafi, uzalishaji na usindikaji wa batter, kutengeneza bidhaa, kuoka au kuoka, kufungia au kufungia, ufungaji, casing, palletizing na usafirishaji wa mwisho.
Malighafi mara nyingi huhifadhiwa kwenye mapipa na mizinga. Baadhi hubebwa kwenye mifuko mikubwa au vyombo vingine. Nyenzo hizo husafirishwa hadi maeneo ya usindikaji kwa kutumia vidhibiti vya nyumatiki, pampu au njia za mwongozo za kushughulikia nyenzo.
Uzalishaji wa unga ni hatua ambapo viungo vibichi, ikiwa ni pamoja na unga, sukari na mafuta au mafuta, na viungo vidogo, kama vile ladha, viungo na vitamini, huunganishwa kwenye chombo cha kupikia. Viungo vyote vya chembe huongezwa pamoja na matunda yaliyosafishwa au yaliyokatwa. Karanga kawaida hupunjwa na kukatwa kwa ukubwa. Wapikaji (mchakato unaoendelea au kundi) hutumiwa. Usindikaji wa unga katika hatua za kati za bidhaa unaweza kuhusisha extruders, zamani, pellets na mifumo ya kuunda. Usindikaji zaidi unaweza kuhusisha mifumo ya kuviringisha, viunzi, hita, vikaushio na mifumo ya uchachushaji.
Mifumo ya ufungaji huchukua bidhaa iliyokamilishwa na kuifunga kwenye karatasi au plastiki ya mtu binafsi, weka bidhaa za kibinafsi kwenye sanduku na kisha upakie masanduku kwenye godoro ili kujiandaa kwa usafirishaji. Kuweka godoro kwa mikono au utunzaji wa bidhaa hutumiwa pamoja na lori za kuinua uma.
Masuala ya Usalama Mitambo
Hatari za usalama wa kifaa ni pamoja na sehemu za kufanya kazi ambazo zinaweza kukatika, kukata, michubuko, kuponda, kuvunjika na kukatwa. Wafanyakazi wanaweza kulindwa kwa kulinda au kutenga hatari, kuondoa vyanzo vyote vya nishati kabla ya kufanya matengenezo yoyote au marekebisho ya vifaa na wafanyakazi wa mafunzo katika taratibu zinazofaa za kufuata wakati wa kufanya kazi kwenye vifaa.
Mashine zinazotumiwa kusaga na kusafirisha bidhaa zinaweza kuwa hatari sana. Mfumo wa nyumatiki na valves zake za rotary zinaweza kusababisha kukatwa kwa kidole kali au mkono. Vifaa lazima vifungiwe nje wakati matengenezo au usafishaji unafanywa. Vifaa vyote lazima vilindwe ipasavyo na wafanyakazi wote wanahitaji kufundishwa taratibu zinazofaa za uendeshaji.
Mifumo ya usindikaji ina sehemu za mitambo zinazosonga chini ya udhibiti wa kiotomatiki ambayo inaweza kusababisha majeraha makubwa, haswa kwa vidole na mikono. Vipiko ni moto na kelele, kwa kawaida huhusisha joto la mvuke chini ya shinikizo. Vifa vya kutolea nje vinaweza kuwa na sehemu hatari zinazosogea, ikiwa ni pamoja na visu zinazosonga kwa kasi kubwa. Viunga na mashine za kuchanganya vinaweza kusababisha majeraha makubwa na ni hatari hasa wakati wa kusafisha kati ya makundi. Taratibu za kufungia nje na tagout zitapunguza hatari kwa wafanyikazi. Visu vya slitter na visu vya maji vinaweza kusababisha vidonda vikali na ni hatari hasa wakati wa mabadiliko na taratibu za marekebisho. Usindikaji zaidi unaweza kuhusisha mifumo ya kuviringisha, viunzi, hita, vikaushio na mifumo ya uchachushaji, ambayo inatoa hatari za ziada kwa viungo vyake kwa njia ya majeraha ya kusagwa na kuchoma. Utunzaji wa mikono na ufunguzi wa mifuko unaweza kusababisha kupunguzwa na michubuko.
Mifumo ya ufungashaji ina sehemu zinazosonga otomatiki na inaweza kusababisha majeraha ya kusagwa au kurarua. Taratibu za matengenezo na marekebisho ni hatari sana. Uwekaji wa godoro kwa mikono au utunzaji wa bidhaa unaweza kusababisha majeraha yanayojirudia. Malori ya kuinua uma na visogeza godoro vya mkono pia ni hatari, na mizigo isiyowekwa vizuri au iliyolindwa inaweza kuwaangukia wafanyakazi wa karibu.
Moto na Mlipuko
Moto na mlipuko unaweza kuharibu vifaa vya kutunzia nafaka na kujeruhi au kuua wafanyikazi na wengine ambao wako kwenye kituo au karibu wakati wa mlipuko. Milipuko inahitaji oksijeni (hewa), mafuta (vumbi la nafaka), chanzo cha kuwasha cha nishati ya kutosha na muda (cheche, moto au uso wa moto) na kizuizi (ili kuruhusu kuongezeka kwa shinikizo). Kwa kawaida, mlipuko unapotokea kwenye kituo cha kushughulikia nafaka, sio mlipuko mmoja bali ni mfululizo wa milipuko. Mlipuko wa kimsingi, ambao unaweza kuwa mdogo kabisa na uliojanibishwa, unaweza kusimamisha vumbi hewani kote kwenye kituo katika viwango vya kutosha kuendeleza milipuko ya pili ya ukubwa mkubwa. Kikomo cha chini cha mlipuko wa vumbi la nafaka ni takriban 20,000 mg/m3. Uzuiaji wa hatari za moto na mlipuko unaweza kutekelezwa kwa kubuni mimea iliyo na kizuizi kidogo (isipokuwa mapipa, mizinga na silos); kudhibiti utoaji wa vumbi ndani ya hewa na milundikano kwenye sakafu na nyuso za vifaa (zinazoziba mikondo ya bidhaa, LEV, utunzaji wa nyumba na viungio vya nafaka kama vile mafuta ya madini ya kiwango cha chakula au maji); na kudhibiti mlipuko (mifumo ya kukandamiza moto na mlipuko, uingizaji hewa wa mlipuko). Kunapaswa kuwa na njia za kutosha za moto au njia za kutoroka. Vifaa vya kuzima moto vinapaswa kuwekwa kimkakati, na wafanyikazi wanapaswa kufundishwa katika kukabiliana na dharura; lakini moto mdogo tu ndio unapaswa kupigwa vita kwa sababu ya uwezekano wa mlipuko.
afya Hatari
Vumbi linaweza kuundwa wakati nafaka inapohamishwa au kuvurugwa. Ingawa vumbi nyingi za nafaka ni viwasho rahisi vya upumuaji, vumbi kutoka kwa nafaka ambazo hazijachakatwa zinaweza kuwa na ukungu na vichafuzi vingine ambavyo vinaweza kusababisha homa na athari za mzio kwa watu nyeti. Wafanyakazi huwa hawafanyi kazi kwa muda mrefu katika maeneo yenye vumbi. Kwa kawaida, kipumuaji huvaliwa inapohitajika. Ufunuo wa juu wa vumbi hutokea wakati wa shughuli za upakiaji / upakuaji au wakati wa kusafisha kuu. Utafiti fulani umeonyesha mabadiliko ya utendaji wa mapafu yanayohusiana na mfiduo wa vumbi. Mkutano wa sasa wa Marekani wa Wataalamu wa Usafi wa Viwanda wa Kiserikali (ACGIH) TLVs kwa mfiduo wa kikazi kwa vumbi la nafaka ni 4 mg/m3 kwa oat, ngano na shayiri na 10 mg / m3 kwa vumbi vingine vya nafaka (chembe, sio kuainishwa vinginevyo).
Kinga ya upumuaji mara nyingi huvaliwa ili kupunguza mfiduo wa vumbi. Vipumuaji vya vumbi vilivyoidhinishwa vinaweza kuwa na ufanisi sana ikiwa vinavaliwa vizuri. Wafanyikazi wanahitaji kufundishwa katika matumizi yao sahihi, matengenezo na mapungufu. Utunzaji wa nyumba ni muhimu.
Dawa za kuulia wadudu hutumiwa katika viwanda vya kusindika nafaka na nafaka kudhibiti wadudu, panya, ndege, ukungu na kadhalika. Baadhi ya dawa zinazojulikana zaidi ni phosphine, organophosphates na pyrethrins. Athari za kiafya zinaweza kujumuisha ugonjwa wa ngozi, kizunguzungu, kichefuchefu na shida za muda mrefu za ini, figo na utendakazi wa mfumo wa neva. Athari hizi hutokea tu ikiwa wafanyakazi wamefichuliwa kupita kiasi. Matumizi sahihi ya PPE na kufuata taratibu za usalama kutazuia kufichua kupita kiasi.
Vifaa vingi vya kusindika nafaka hutumia viuatilifu wakati wa kufunga, wakati kuna wafanyikazi wachache kwenye majengo. Wafanyakazi hao waliopo wanapaswa kuwa kwenye timu ya maombi ya viuatilifu na kupokea mafunzo maalum. Sheria za kuingia tena zinapaswa kufuatwa ili kuzuia kufichua kupita kiasi. Maeneo mengi hupasha joto muundo mzima hadi takriban 60 ºC kwa saa 24 hadi 48 badala ya kutumia viuatilifu vya kemikali. Wafanyikazi pia wanaweza kukabiliwa na dawa za kuua wadudu kwenye nafaka iliyosafishwa inayoletwa kwenye kituo cha kubeba mizigo kwa malori au magari ya reli.
Kelele ni tatizo la kawaida katika mimea mingi ya kusindika nafaka. Viwango vikuu vya kelele ni kati ya 83 hadi 95 dBA, lakini vinaweza kuzidi dBA 100 katika baadhi ya maeneo. Kiasi kidogo cha kunyonya kwa sauti kinaweza kutumika kwa sababu ya hitaji la kusafisha vifaa vinavyotumika katika vifaa hivi. Sakafu nyingi na kuta zimetengenezwa kwa simenti, vigae na chuma cha pua ili kuruhusu usafishaji rahisi na kuzuia kituo kuwa kimbilio la wadudu. Wafanyakazi wengi huhama kutoka eneo hadi eneo na kutumia muda mfupi kufanya kazi katika maeneo yenye kelele zaidi. Hii hupunguza mfiduo wa kibinafsi kwa kiasi kikubwa, lakini ulinzi wa kusikia unapaswa kuvaliwa ili kupunguza mfiduo wa kelele hadi viwango vinavyokubalika.
Kufanya kazi katika eneo dogo kama vile pipa, tanki au ghala kunaweza kuwaletea wafanyakazi hatari za kiafya na kimwili. Jambo kuu ni ukosefu wa oksijeni. Mapipa, matanki na silo zilizofungwa vizuri zinaweza kukosa oksijeni kutokana na gesi ajizi (nitrojeni na kaboni dioksidi ili kuzuia kushambuliwa na wadudu) na hatua ya kibayolojia (uvamizi wa wadudu au nafaka iliyo na ukungu). Kabla ya kuingia kwenye pipa, tanki, silo au nafasi nyingine iliyofungwa, hali ya anga ndani ya nafasi iliyofungwa inahitaji kuchunguzwa kwa oksijeni ya kutosha. Ikiwa oksijeni ni chini ya 19.5%, nafasi iliyofungwa lazima iwe na hewa. Nafasi zilizofungiwa pia zinapaswa kuangaliwa kwa uwekaji wa hivi majuzi wa viuatilifu au nyenzo zozote za sumu zinazoweza kuwapo. Hatari za kimwili katika nafasi zilizofungwa ni pamoja na kumeza nafaka na kunasa kwenye nafasi kutokana na usanidi wake (kuta za ndani za mteremko au mtego wa vifaa ndani ya nafasi). Hakuna mfanyakazi anayepaswa kuwa katika eneo dogo kama vile ghala la nafaka, pipa au tanki wakati nafaka inatolewa. Jeraha na kifo vinaweza kuzuiwa kwa kutoa nishati na kufungia nje vifaa vyote vinavyohusishwa na nafasi iliyofungwa, kuhakikisha kuwa wafanyikazi wanavaa viunga vyenye laini za kuokoa maisha wakiwa ndani ya nafasi iliyozuiliwa na kudumisha usambazaji wa hewa inayoweza kupumua. Kabla ya kuingia, anga ndani ya pipa, silo au tank inapaswa kujaribiwa kwa uwepo wa gesi zinazowaka, mvuke au mawakala wa sumu, na uwepo wa oksijeni ya kutosha. Wafanyikazi hawapaswi kuingiza mapipa, maghala au matangi chini ya hali ya kuwekea madaraja, au pale ambapo mkusanyiko wa bidhaa za nafaka kwenye kando unaweza kuanguka na kuzizika.
Uchunguzi wa Matibabu
Wafanyikazi wanaowezekana wanapaswa kupewa uchunguzi wa kimatibabu unaozingatia mizio yoyote iliyokuwepo hapo awali na kukagua utendakazi wa ini, figo na mapafu. Uchunguzi maalum unaweza kuhitajika kwa waombaji wa viuatilifu na wafanyikazi wanaotumia kinga ya kupumua. Tathmini za kusikia zinahitajika kufanywa ili kutathmini upotezaji wowote wa kusikia. Ufuatiliaji wa mara kwa mara unapaswa kutafuta kugundua mabadiliko yoyote.
Sekta ya Chai
Hadithi inatuambia kwamba chai inaweza kuwa iligunduliwa nchini Uchina na Mfalme Shen-Nung, "The Divine Healer". Akizingatia ukweli kwamba watu waliokunywa maji ya kuchemsha walifurahia afya bora, Mfalme mwenye busara alisisitiza juu ya tahadhari hii. Wakati wa kuongeza matawi kwenye moto, majani kadhaa ya chai yalianguka kwa bahati mbaya ndani ya maji yanayochemka. Mfalme aliidhinisha harufu ya kupendeza na ladha ya kupendeza na chai ilizaliwa.
Kutoka Uchina, chai ilienea kote Asia, hivi karibuni ikawa kinywaji cha kitaifa cha Uchina na Japan. Haikuwa hadi miaka ya 1600 ambapo Ulaya ilifahamu kinywaji hicho. Muda mfupi baadaye, chai ilianzishwa Amerika Kaskazini. Mapema miaka ya 1900, Thomas Sullivan, mfanyabiashara wa jumla wa New York, aliamua kufunga chai katika mifuko midogo ya hariri badala ya kwenye makopo. Watu walianza kutengeneza chai hiyo kwenye mfuko wa hariri badala ya kuondoa yaliyomo. Hivyo mfuko wa chai ulianzishwa kwanza.
Chai ni kinywaji cha pili kwa umaarufu duniani; maji tu hutumiwa mara nyingi zaidi. Wateja wanaweza kuchagua kutoka kwa aina mbalimbali za bidhaa za chai—chai ya papo hapo, michanganyiko ya chai ya barafu, chai maalum na ladha, chai ya mitishamba, chai zilizo tayari kunywa chai zisizo na kafeini na mifuko ya chai. Ufungaji wa bidhaa za chai umebadilika sana; maduka mengi madogo ambayo hapo awali yalitoa chai kutoka kwa makreti ya mbao hadi kwenye makopo ya kibinafsi yametoa njia kwa njia za kisasa za uzalishaji wa kasi ya juu ambazo huchakata, kufungasha, na/au chupa maelfu ya pauni za chai na michanganyiko ambayo tayari kwa kunywa kwa saa.
Muhtasari wa Mchakato
Uzalishaji wa mifuko ya chai hujumuisha mchanganyiko wa chai mbalimbali za majani yaliyokatwa na kukaushwa kutoka kanda kadhaa duniani. Chai kawaida hupokelewa katika masanduku ya mbao au mifuko mikubwa. Chai huchanganywa na kutumwa kwa mashine za kufungashia chai, ambapo huwekwa kama mifuko ya chai ya kibinafsi au kwa vifurushi vingi. Chai ya unga ya papo hapo inahitaji chai iliyochanganywa katika umbo la jani lililokatwa ili kutengenezwa kwa maji ya moto. Mchanganyiko wa chai ya kioevu hunyunyizwa na kukaushwa ndani ya unga mwembamba na kuwekwa kwenye ngoma. Poda ya chai inaweza kutumwa kwenye mistari ya vifungashio ambapo huwekwa kwenye mitungi au mitungi, au kuchanganywa na viungo vingine kama vile sukari au vibadala vya sukari. Ladha kama vile limau na ladha zingine za matunda pia zinaweza kuongezwa wakati wa hatua ya kuchanganya kabla ya ufungaji.
Hatari
Kuna idadi ya hatari za kawaida za usalama na maswala ya kiafya yanayohusiana na uchanganyaji, usindikaji na ufungashaji wa chai. Hatari za usalama kama vile kulinda mashine, kelele, kuteleza na kuanguka na majeraha yanayohusiana na kuinua ni ya kawaida sana katika tasnia ya vinywaji. Hatari zingine, kama vile vumbi katika sehemu za kuchanganya na pakiti, kwa kawaida hazipatikani katika uwekaji chupa na uwekaji makopo.
Hatari za mashine
Uchanganyaji na ufungashaji wa chai unahusisha vifaa na mashine ambapo wafanyakazi wanawekwa wazi kwa minyororo na sproketi, mikanda na vuta, shafts zinazozunguka na vifaa na mistari ya ufungaji ya kasi yenye idadi ya pointi hatari. Majeraha mengi ni matokeo ya michubuko na michubuko kwenye vidole, mikono au mikono. Kulinda kifaa hiki ni muhimu ili kulinda wafanyakazi dhidi ya kukamatwa ndani, chini au kati ya sehemu zinazohamia. Walinzi na/au viunganishi vinapaswa kusakinishwa ili kuwalinda wafanyakazi dhidi ya sehemu zinazosonga ambapo kuna uwezekano wa kuumia. Wakati wowote mlinzi anapoondolewa (kama vile kwa ajili ya matengenezo), vyanzo vyote vya nishati vinapaswa kutengwa na matengenezo na ukarabati wa vifaa vinapaswa kuwa na mpango madhubuti wa kufungia/kutoka nje.
Hatari za vumbi
Vumbi la chai linaweza kuwepo katika uchanganyaji na shughuli za upakiaji. Vumbi la chai pia linaweza kuwa katika viwango vya juu wakati wa shughuli za kusafisha au kulipua. Vumbi la chai lenye kipenyo cha zaidi ya mikromita 10 linaweza kuainishwa kama "vumbi la kero". Vumbi la kero lina athari kidogo kwenye mapafu na halipaswi kuzalisha magonjwa makubwa ya kikaboni au athari za sumu wakati mfiduo unawekwa chini ya udhibiti unaofaa. Mkusanyiko mwingi wa vumbi la kero katika hewa ya chumba cha kazi, hata hivyo, inaweza kusababisha amana zisizofurahi katika macho, masikio na vijia vya pua. Mara baada ya kuvuta pumzi, chembe hizi zinaweza kunaswa katika eneo la pua na koromeo la mfumo wa upumuaji, hadi zitakapotolewa kupitia njia za kusafisha za mwili (kwa mfano, kukohoa au kupiga chafya).
Chembe za vumbi zinazoweza kupumua ni zile ambazo zina kipenyo cha chini ya mita ndogo 10 na kwa hivyo ni ndogo vya kutosha kupita katika sehemu za pua na koromeo na kuingia kwenye njia ya chini ya upumuaji. Mara moja kwenye mapafu, zinaweza kupachikwa katika eneo la alveolar, ambapo tishu za kovu zinaweza kukua. Chembe za kupumua zinaweza kuwa hasira ya kupumua, hasa katika asthmatics. Mihuri yenye ufanisi na kufungwa itasaidia kuwa na chembe za vumbi.
Uingizaji hewa wa moshi au aina nyingine za vifaa vya kudhibiti vumbi zinapaswa kutolewa kwenye tovuti ya uzalishaji wa vumbi ili kudumisha viwango vya vumbi chini ya viwango vinavyotambulika kwa ujumla (10 mg/m3) au kanuni zingine za serikali zinazoweza kutumika. Vinyago vya vumbi vinapaswa kuvaliwa na wafanyikazi ambao wanaweza kuguswa sana na vumbi na wafanyikazi walio wazi kwa mkusanyiko mkubwa wa vumbi wakati wowote. Watu walio na ugonjwa wa mkamba sugu au pumu wako katika hatari kubwa zaidi. Wafanyakazi ambao wanakabiliwa na hypersensitivity kwa vumbi la chai wanapaswa kuondolewa kutoka eneo hilo.
Ingawa kuna taarifa kidogo kuhusu milipuko halisi ya vumbi la chai, data ya majaribio inaonyesha kuwa sifa za mlipuko wa vumbi la chai ni dhaifu kiasi. Inaonekana kwamba uwezekano mkubwa zaidi wa mlipuko wa vumbi la chai upo kwa mapipa ya kuhifadhia na vikusanya vumbi ambapo viwango na saizi ya chembe huboreshwa. Kupunguza mkusanyiko wa vumbi ndani ya chumba au mchakato kutapunguza uwezekano wa mlipuko wa vumbi. Vifaa vya umeme vilivyoundwa kwa maeneo ya hatari ya vumbi vinaweza pia kuhitajika katika shughuli fulani.
Ingawa vumbi la chai na chai haliwezi kulipuka kila wakati, kiasi kikubwa cha chai kitafuka kila wakati ikiwashwa. Kiasi kikubwa cha maji kwenye ukungu mwembamba kinaweza kutumika kupoza chai inayofuka chini ya halijoto yake ya kuwaka.
Kelele
Kama ilivyo katika shughuli nyingi za upakiaji wa kasi ya juu, viwango vya juu vya kelele karibu kila wakati vipo katika tasnia ya chai. Viwango vya juu vya kelele vinaweza kuzalishwa kutoka kwa viunganishi vinavyotetemeka, mashine zinazoendeshwa na hewa na vifungashio vingine, mifumo ya kusafirisha hewa, vikusanya vumbi na vikataji vya masanduku. Viwango vya kelele katika mengi ya maeneo haya vinaweza kuanzia 85 dBA hadi zaidi ya 90 dBA. Hatari kubwa ya kiafya inayoweza kuhusishwa na mfiduo wa kelele iko katika uwezekano wa kusababisha upotezaji wa kudumu wa kusikia. Ukali wa kupoteza kusikia inategemea viwango vya kelele ndani ya mahali pa kazi, muda wa mfiduo na uwezekano wa kibinafsi wa mtu binafsi. Programu za kuhifadhi kelele na kusikia zinajadiliwa zaidi mahali pengine katika hili Encyclopaedia.
Hatari za kemikali
Ingawa michakato mingi ya uzalishaji na shughuli za ufungashaji haziangazii wafanyikazi kwa kemikali hatari, shughuli za usafi wa mazingira hutumia kemikali kusafisha na kusafisha vifaa. Kemikali zingine za kusafisha hushughulikiwa kwa wingi kupitia mifumo ya mabomba isiyobadilika, wakati kemikali nyingine hutumiwa kwa mikono kwa kutumia michanganyiko iliyoamuliwa mapema. Mfiduo wa kemikali hizi unaweza kusababisha matatizo ya kupumua, ugonjwa wa ngozi au kuwasha ngozi na kuchomwa kwa kemikali kwenye ngozi. Kuungua sana kwa macho na/au kupoteza uwezo wa kuona pia ni hatari zinazohusiana na utunzaji wa kemikali za kusafisha. Tathmini sahihi juu ya hatari za kemikali zinazotumiwa ni muhimu. Uteuzi sahihi na utumiaji wa PPE unapaswa kuwa sehemu ya utaratibu wa kawaida wa kazi. PPE kama vile glasi zisizoweza kunyunyiza au ngao za uso, glavu zinazokinza kemikali, aproni, buti na kipumulio zinapaswa kuzingatiwa. Vituo vya dharura vya kuosha macho na mwili vinapaswa kutolewa mahali ambapo kemikali hatari huhifadhiwa, vikichanganywa au kutumika.
Utunzaji wa nyenzo
Chai hufika kwenye pallet kwenye mifuko au kreti na huhifadhiwa kwenye maghala ili kusubiri kuchanganywa na kufungashwa. Mifuko na kreti hizi husogezwa ama kwa mkono au kwa vifaa vya kushughulikia nyenzo kama vile vinyanyua vya uma au vinyanyua vya utupu. Mara baada ya kuchanganywa, chai hiyo hupitishwa kwa hoppers kwa ajili ya ufungaji. Operesheni za ufungashaji zinaweza kutofautiana kutoka kwa kutumia vifaa vya kiotomatiki sana hadi shughuli za ufungashaji wa mikono zinazohitaji nguvu kazi nyingi (mchoro 1). Majeraha kwenye sehemu ya chini ya mgongo yanayotokana na kazi za kunyanyua ni kawaida sana wakati wa kubeba mifuko yenye uzito wa pauni 100 (kilo 45.5) au zaidi. Kusonga kwa kurudia-rudia kwenye mistari ya vifungashio kunaweza kusababisha majeraha mengi kwenye kifundo cha mkono, mkono na/au eneo la bega.
Mchoro 1. Ufungaji wa chai katika kiwanda cha chai na kahawa cha Brooke Bond huko Dar-es-Salaam, Tanzania.
Vifaa vya mitambo kama vile vinyanyuzi vya utupu vinaweza kusaidia katika kupunguza kazi za kunyanyua nzito. Kukabidhi wafanyikazi wawili kazi nzito ya kuinua kunaweza kusaidia kupunguza uwezekano wa jeraha kubwa la mgongo. Kurekebisha vituo vya kazi kuwa sahihi zaidi kiergonomically na/au vifaa vya kiotomatiki kwenye njia za upakiaji kunaweza kupunguza mfafanuzi wa mfanyikazi kwa kazi zinazojirudia. Kuzungusha wafanyakazi kwa kazi nyepesi za wajibu kunaweza pia kupunguza mfiduo wa wafanyikazi kwa kazi kama hizo.
Vifaa vya kibinafsi kama vile mikanda ya nyuma na mikanda ya mkono pia hutumiwa na wafanyikazi wengine kuwasaidia katika kazi zao za kuinua au kwa utulivu wa muda wa matatizo madogo. Hata hivyo, hizi hazijaonyeshwa kuwa na ufanisi, na zinaweza hata kuwa na madhara.
Shughuli nyingi za ghala zinahitaji matumizi ya lori za kuinua uma. Kushindwa kuendesha gari kwa mwendo wa kasi salama, zamu kali, kuendesha gari kwa uma zilizoinuliwa, kutozingatia au kutozaa matunda kwa watembea kwa miguu na ajali za upakiaji/upakuaji ndio sababu kuu za majeraha yanayohusisha waendeshaji wa kuinua uma. Ni waendeshaji waliofunzwa na wenye uwezo pekee ndio wanaopaswa kuruhusiwa kuendesha lifti za uma. Mafunzo yanapaswa kujumuisha mafunzo rasmi ya darasani na mtihani wa kuendesha ambapo waendeshaji wanaweza kuonyesha ujuzi wao. Matengenezo sahihi na ukaguzi wa kila siku kabla ya matumizi pia husaidia kuhakikisha uendeshaji salama wa magari haya.
Kuteleza, safari na kuanguka
Miteremko, safari na maporomoko ni jambo linalosumbua sana. Katika uchanganyaji kavu na shughuli za ufungaji, vumbi laini la chai litakusanyika kwenye nyuso za kutembea na za kufanya kazi. Utunzaji mzuri wa nyumba ni muhimu. Sakafu inapaswa kusafishwa kwa vumbi la chai mara kwa mara. Uchafu na vitu vingine vilivyobaki kwenye sakafu vinapaswa kuchukuliwa mara moja. Viatu visivyoweza kuingizwa, vilivyotengenezwa kwa mpira vinaonekana kutoa traction bora. Maeneo ya mchakato wa mvua pia hutoa hatari za kuteleza na kuanguka. Sakafu inapaswa kuwekwa kavu iwezekanavyo. Mifereji ya maji ya kutosha ya sakafu inapaswa kutolewa ndani ya maeneo yote ya mchakato wa mvua. Maji yaliyosimama haipaswi kuruhusiwa kujilimbikiza. Ambapo maji yaliyosimama yapo, yanapaswa kuingizwa kwenye mifereji ya sakafu.
Mfiduo kwa joto la juu
Kugusa maji ya moto, mistari ya mvuke na vifaa vya mchakato kunaweza kusababisha majeraha makubwa kutokana na kuchomwa moto. Mara nyingi kuchoma hutokea kwenye mikono, mikono na uso. Maji ya moto yanayotumika kusafisha au kunawia pia yamejulikana kusababisha kuungua kwa miguu na miguu.
Vifunga joto na uendeshaji wa gundi kwenye mistari ya vifungashio pia vinaweza kusababisha kuungua. Kulinda pointi za moto zilizo wazi kwenye vifaa ni muhimu. Tathmini sahihi ya hatari, na uteuzi na matumizi ya vifaa vya kinga binafsi, pia itasaidia kupunguza au kuondoa yatokanayo na mfanyakazi kwa joto la juu na kuchoma. Utumiaji wa taratibu za kuvunja bomba na kufungia nje zitalinda wafanyikazi kutokana na kutolewa bila kutarajiwa kwa vinywaji vya moto na mvuke.
Mazoea Salama
Mpango wa usalama wa jumla ambao unashughulikia matumizi na uteuzi wa PPE, kuingia katika maeneo machache, kutengwa kwa vyanzo vya nishati, utambuzi na mawasiliano ya kemikali hatari, programu za kujichunguza, programu za kuhifadhi kusikia, udhibiti wa vifaa vya kuambukiza, usimamizi wa mchakato na majibu ya dharura. programu zinapaswa pia kujumuishwa kama sehemu ya mchakato wa kazi. Mafunzo ya wafanyakazi katika mazoea salama ya kazi ni muhimu katika kupunguza mfiduo wa wafanyikazi kwa hali ya hatari na majeraha.
Uokaji mikate
Imenakiliwa kutoka toleo la 3, "Ensaiklopidia ya Afya na Usalama Kazini".
Utengenezaji wa vyakula kutoka kwa wanga na sukari hufanywa katika maduka ya kuoka mikate na biskuti-, maandazi- na uanzishaji wa keki. Hatari za usalama na afya zinazowasilishwa na malighafi, mtambo na vifaa na michakato ya utengenezaji katika mimea hii ni sawa. Makala haya yanahusu viwanda vidogo vya kutengeneza mikate na inashughulikia mikate na bidhaa mbalimbali zinazohusiana.
Uzalishaji
Kuna hatua tatu kuu za kutengeneza mkate—kuchanganya na kufinyanga, kuchacha na kuoka. Michakato hii hufanyika katika maeneo tofauti ya kazi-duka la malighafi, chumba cha kuchanganya na kutengeneza, vyumba vya baridi na vya kuchachusha, tanuri, chumba cha kupoeza na duka la kufunga na kufunga. Jengo la mauzo mara nyingi huunganishwa na maduka ya utengenezaji.
Unga, maji, chumvi na chachu huchanganywa pamoja ili kufanya unga; mchanganyiko wa mikono umebadilishwa kwa kiasi kikubwa na matumizi ya mashine za kuchanganya za mitambo. Mashine ya kupiga hutumiwa katika utengenezaji wa bidhaa nyingine. Unga huachwa ili kuchachuka katika hali ya joto na unyevunyevu, kisha hugawanywa, kupimwa, kufinyangwa na kuoka (tazama mchoro 1).
Kielelezo 1. Uzalishaji wa mkate kwa mlolongo wa maduka makubwa nchini Uswisi
Tanuri ndogo za uzalishaji ni za aina zisizohamishika zenye uhamishaji wa joto wa moja kwa moja au usio wa moja kwa moja. Katika aina ya moja kwa moja, bitana ya kinzani huwashwa moto kwa vipindi au mfululizo kabla ya kila malipo. Gesi zisizo na gesi hupita kwenye chimney kupitia sehemu zinazoweza kubadilishwa nyuma ya chumba. Katika aina isiyo ya moja kwa moja, chumba huwashwa na mvuke kupitia mirija kwenye ukuta wa chumba au kwa kulazimishwa kwa mzunguko wa hewa ya moto. Tanuri inaweza kuwashwa na kuni, makaa ya mawe, mafuta, gesi ya jiji, gesi ya petroli iliyoyeyuka au umeme. Katika maeneo ya vijijini, tanuri zilizo na mahali pa moto moja kwa moja na moto wa kuni bado hupatikana. Mkate huingizwa kwenye tanuri kwenye paddles au trays. Mambo ya ndani ya tanuri yanaweza kuangazwa ili mkate wa kuoka uweze kuzingatiwa kupitia madirisha ya chumba. Wakati wa kuoka, hewa ndani ya chumba huchajiwa na mvuke wa maji iliyotolewa na bidhaa na / au kuletwa kwa njia ya mvuke. Kawaida ziada hutoka kwenye chimney, lakini mlango wa tanuri pia unaweza kushoto wazi.
Hatari na Kinga Yake
Hali ya kazi
Hali ya kazi katika bakehouses ya ufundi inaweza kuwa na vipengele vifuatavyo: kazi ya usiku kuanzia saa 2:00 au 3:00 asubuhi, hasa katika nchi za Mediterranean, ambapo unga huandaliwa jioni; majengo mara nyingi hushambuliwa na vimelea kama vile mende, panya na panya, ambayo inaweza kuwa wabebaji wa viumbe vidogo vya pathogenic (vifaa vya ujenzi vinavyofaa vinapaswa kutumika ili kuhakikisha kwamba majengo haya yanatunzwa katika hali ya usafi wa kutosha); utoaji wa mkate wa nyumba kwa nyumba, ambao haufanyiki kila wakati katika hali ya kutosha ya usafi na ambayo inaweza kuhusisha mzigo wa ziada wa kazi; mshahara mdogo unaoongezwa na bodi na malazi.
Mahali
Majengo mara nyingi ni ya zamani na chakavu na husababisha shida nyingi za usalama na kiafya. Tatizo ni kubwa sana katika majengo ya kukodi ambayo sio mpangaji au mpangaji anayeweza kumudu gharama ya ukarabati. Nyuso za sakafu zinaweza kuteleza sana zikiwa na unyevu, ingawa ni salama kwa kiasi wakati zimekauka; nyuso zisizo na kuteleza zinapaswa kutolewa kila inapowezekana. Usafi wa jumla unateseka kutokana na kasoro za vifaa vya usafi, kuongezeka kwa hatari za sumu, milipuko na moto, na ugumu wa kufanya mtambo wa kisasa wa kuoka mikate kwa sababu ya masharti ya kukodisha. Majengo madogo hayawezi kugawanywa ipasavyo; kwa hivyo njia za trafiki zimezibwa au zimetapakaa, vifaa havina nafasi ya kutosha, utunzaji ni mgumu, na hatari ya kuteleza na kuanguka, migongano na mimea, kuungua na majeraha yanayotokana na kuzidisha nguvu huongezeka. Ambapo majengo iko kwenye ghorofa mbili au zaidi kuna hatari ya kuanguka kutoka kwa urefu. Majengo ya chini ya ardhi mara nyingi hukosa njia za dharura, yana ngazi za kufikia ambazo ni nyembamba, zinazopindapinda au zenye mwinuko na zimefungwa taa mbaya za bandia. Kwa kawaida hazina hewa ya kutosha, na hivyo basi viwango vya joto na unyevunyevu ni vingi; matumizi ya viingilizi rahisi vya pishi katika ngazi ya barabara husababisha tu uchafuzi wa hewa ya bakehouse na vumbi vya mitaani na gesi za kutolea nje za gari.
ajali
Visu na sindano hutumiwa sana katika mikate ya ufundi, na hatari ya kupunguzwa na majeraha ya kuchomwa na maambukizi ya baadae; vitu vizito, butu kama vile uzani na trei vinaweza kusababisha majeraha ya kuponda iwapo vitaangushwa kwenye mguu wa mfanyakazi.
Tanuri hutoa idadi ya hatari. Kulingana na mafuta yaliyotumiwa, kuna hatari ya moto na mlipuko. Kurudi nyuma, mvuke, miiko, bidhaa zilizookwa au mmea usio na maboksi huweza kusababisha kuungua au kuunguza. Vifaa vya kurusha ambavyo vimerekebishwa vibaya au havina mchoro wa kutosha, au chimney zenye kasoro, vinaweza kusababisha mkusanyiko wa mivuke ya mafuta ambayo haijaungua au gesi, au bidhaa za mwako, pamoja na monoksidi kaboni, ambayo inaweza kusababisha ulevi au kukosa hewa. Vifaa na usakinishaji wenye hitilafu, hasa wa aina inayobebeka au inayohamishika, inaweza kusababisha mshtuko wa umeme. Kukata kuni au kukata kuni kwa ajili ya tanuri zinazowaka kwa kuni kunaweza kusababisha kupunguzwa na michubuko.
Unga hutolewa kwenye magunia yenye uzito wa hadi kilo 100, na mara nyingi hizi lazima zinyanyuliwe na kubebwa na wafanyikazi kupitia njia za magenge (miinuko mikali na ngazi) hadi vyumba vya kuhifadhi. Kuna hatari ya kuanguka wakati wa kubeba mizigo mizito, na utunzaji huu ngumu wa mwongozo unaweza kusababisha maumivu ya mgongo na vidonda vya diski za intervertebral. Hatari zinaweza kuepukwa kwa: kutoa njia zinazofaa za kufikia majengo; kuagiza uzani wa juu unaofaa kwa magunia ya unga; kutumia vifaa vya kushughulikia mitambo vya aina inayofaa kutumika katika shughuli ndogo na kwa bei ndani ya anuwai ya wafanyikazi wengi wa ufundi; na kwa matumizi mapana ya usafiri wa unga kwa wingi, ambayo, hata hivyo, inafaa tu wakati mwokaji ana mauzo makubwa ya kutosha.
Vumbi la unga pia ni hatari ya moto na mlipuko, na tahadhari zinazofaa zinapaswa kuchukuliwa, ikiwa ni pamoja na mifumo ya kuzima moto na mlipuko.
Katika viwanda vya kuoka mikate, unga ambao uko katika hali hai ya uchachushaji unaweza kutoa kiasi hatari cha dioksidi kaboni; Uingizaji hewa wa kina unapaswa kutolewa katika maeneo yaliyofungwa popote ambapo gesi inaweza kujilimbikiza (chute za unga na kadhalika). Wafanyikazi wanapaswa kufunzwa katika taratibu za nafasi ndogo.
Aina nyingi za mashine hutumiwa katika utengenezaji wa mkate, haswa katika mikate ya viwandani. Mitambo inaweza kuleta ajali mbaya katika mkondo wake. Mashine za kisasa za kuoka mikate kawaida huwa na walinzi waliojengewa ndani ambao operesheni sahihi mara nyingi inategemea utendakazi wa swichi za kikomo cha umeme na viunganishi vyema. Hopa za malisho na chuti huwasilisha hatari maalum ambazo zinaweza kuondolewa kwa kupanua urefu wa ufunguzi wa mipasho zaidi ya urefu wa mkono ili kuzuia opereta kufikia sehemu zinazosonga; milango miwili yenye bawaba au vibao vya kuzunguka wakati mwingine hutumiwa kama vifaa vya kulisha kwa madhumuni sawa. Nips kwenye breki za unga zinaweza kulindwa na walinzi wa kudumu au wa moja kwa moja. Aina mbalimbali za walinzi (vifuniko, gridi na kadhalika) zinaweza kutumika kwenye vichanganya unga ili kuzuia ufikiaji wa eneo la kunasa huku kuruhusu kuingizwa kwa nyenzo za ziada na kukwangua bakuli. Kuongezeka kwa matumizi hutengenezwa kwa mashine ya kukata mkate na kufunga na vile vya saw au visu za kuzunguka; sehemu zote zinazohamia zinapaswa kufungwa kabisa, vifuniko vilivyounganishwa vinatolewa ambapo upatikanaji ni muhimu. Kunapaswa kuwa na mpango wa kufungia/kutoa huduma kwa ajili ya matengenezo na ukarabati wa mashine.
Hatari za kiafya
Wafanyakazi wa bakehouse kawaida huvaa nguo nyepesi na hutoka jasho nyingi; zinakabiliwa na rasimu na tofauti za kutamka katika joto la kawaida wakati wa kubadilisha, kwa mfano, kutoka kwa malipo ya tanuri hadi kazi ya baridi. Vumbi la unga linalopeperushwa hewani linaweza kusababisha rhinitis, matatizo ya koo, pumu ya bronchial (“pumu ya waokaji”) na magonjwa ya macho; vumbi la sukari linaweza kusababisha caries ya meno. Vumbi la mboga la hewa linapaswa kudhibitiwa na uingizaji hewa unaofaa. Dermatitis ya mzio inaweza kutokea kwa watu walio na utabiri maalum. Hatari za kiafya zilizo hapo juu na matukio makubwa ya kifua kikuu cha mapafu miongoni mwa waokaji vinasisitiza hitaji la usimamizi wa matibabu na uchunguzi wa mara kwa mara wa mara kwa mara; kwa kuongeza, usafi wa kibinafsi ni muhimu kwa maslahi ya wafanyakazi na umma kwa ujumla.
Sekta ya Roho zilizosafishwa
Vinywaji vikali vinaweza kuzalishwa kutoka kwa idadi yoyote ya nyenzo, kama vile mavi yaliyochachushwa ya nafaka za nafaka, juisi za matunda zilizochachushwa, maji ya miwa, molasi, asali na juisi ya cactus. Uchachushaji wa kutengeneza mvinyo na bia unaweza kupatikana nyuma hadi kati ya 5000 na 6000 KK; hata hivyo, historia ya kunereka ni ya hivi karibuni zaidi. Ingawa haijulikani ni wapi kunereka kulianzia, ilijulikana kwa wataalamu wa alkemia na ilianza kuenea katika matumizi katika karne ya kumi na tatu na kumi na nne. Matumizi ya mapema yalikuwa ya dawa.
Muhtasari wa Mchakato
Vinywaji vya kileo vimegawanywa katika vikundi viwili, ikitegemea namna ya kutayarisha: vinywaji vilivyochachushwa, kama vile divai na bia, na vileo vilivyochujwa, kama vile whisky na brandy. Liqueurs kimsingi huandaliwa kwa kuchanganya juisi au dondoo za matunda, karanga au bidhaa nyingine za chakula. Utengenezaji wa mvinyo na bia unajadiliwa katika makala tofauti katika sura hii.
Awamu za shughuli katika uzalishaji wa pombe kali ni pamoja na kupokea nafaka, kusaga, kupika, kuchachusha, kunereka, kuhifadhi, kuchanganya na kuweka chupa (ona mchoro 1).
Mchoro 1. Chati ya mtiririko wa uzalishaji kwa utengenezaji wa pombe kali.
Lifti ya nafaka hupokea na kupima nafaka zinazoingia na kuziweka kwenye mapipa yanayofaa. Usagaji unajumuisha kusaga nafaka zinazohitajika kwa bili ya mash. Muswada wa mash ndio kichocheo cha mchakato wa kuchachisha.
Vijiko hupokea mlo kutoka kwa kinu na tope zilizo na sehemu ya nyuma, maji na amonia kwa kiwango cha pH (asidi) na halijoto. Wanga ni mumunyifu kwa kutumia kupikia-jet ya mvuke. Enzymes huongezwa ili kuvunja wanga kwa molekuli ndogo za wanga, kupunguza mnato wa mash. Mash yanayotokana yamepozwa kwa joto la fermentation.
Uchachushaji ni mchakato wa kubadilisha sukari kuwa pombe na dioksidi kaboni kwa shughuli za chachu. Fermenters hupozwa kwa hali bora ya joto kwa chachu, kwa kuwa athari zinazofanyika ni za hali ya juu. Usafi wa mazingira ni muhimu: mifumo ya kibiolojia ya fermentation iko katika ushindani wa mara kwa mara na bakteria zisizohitajika ambazo zinaweza kuzalisha vipengele vya ladha visivyofaa.
Aina ya kunereka itategemea roho inayozalishwa. Vibandiko vya chungu kwa ujumla hutumika wakati "tabia" fulani inahitajika kwa bidhaa kama vile konjaki na scotches, ambapo kunereka kwa safu nyingi kwa kawaida hutumiwa kutoa roho zisizoegemea upande wowote ambazo zinaweza kutumika kama vichanganyaji au pombe ya nafaka isiyo na upande.
Kurejesha kwa bidhaa ni kipengele muhimu sana cha uendeshaji wa distillery ya kisasa. Nafaka iliyobaki (iliyochacha na iliyoondolewa kilevi) ina protini nyingi, vitamini, nyuzinyuzi na mafuta, na inaweza kusindika zaidi kuwa kirutubisho cha thamani cha chakula cha mifugo. Michakato hii kwa ujumla inajumuisha centrifuging, uvukizi, kukausha na kuchanganya.
Whiski, brandi na ramu zimezeeka (zinakomaa) kwenye mapipa ya mwaloni yaliyochomwa. Ukomavu hufanyika kwa miaka kadhaa ili kutoa sifa za mwisho zinazotofautisha bidhaa hizi. Bidhaa hizi zinapokomazwa, huchanganywa na kuchujwa na kisha kupakizwa kama bidhaa zilizokamilishwa kwa matumizi ya watumiaji.
Chumba cha chupa kinatenganishwa na kituo kingine, kulinda bidhaa kutoka kwa uchafuzi wowote unaowezekana. Operesheni ya kujaza kiotomatiki inahitaji ufuatiliaji kwa ufanisi unaoendelea. Chupa tupu husafirishwa na conveyor hadi kwa mashine za kujaza.
Ufungaji ni hatua ya mwisho kabla ya kuhifadhi. Utaratibu huu umekuwa wa kiotomatiki, ingawa kuna kiasi cha kutosha cha ufungaji wa mwongozo, kulingana na ukubwa wa chupa na aina ya ufungaji. Bidhaa iliyopakiwa kisha huingia kwenye mashine ya kubandika, ambayo hurundika kiotomatiki masanduku kwenye pallet, ambayo huondolewa na lori za kuinua uma hadi kwenye maghala kwa ajili ya kuhifadhi.
Masuala ya Afya na Usalama
Wasiwasi wa wazi zaidi wa usalama katika vifaa vya kushughulikia nafaka ni tishio la moto wa vumbi na milipuko. Viwango vya juu vya vumbi vya nafaka vinaweza kulipuka; kwa hivyo, utunzaji mzuri wa nyumba ni jambo moja muhimu zaidi katika kupunguza hatari ya mlipuko wa vumbi la nafaka. Baadhi ya nafaka, ikiwa ni unyevu au kuhifadhiwa kwa muda mrefu, zitatoa joto, hivyo kuwa hatari ya moto. Kuzungusha nafaka kutoka pipa hadi pipa au kupitisha utaratibu wa utoaji wa nafaka "kwa wakati tu" kutaondoa hatari hii.
Mfiduo wa mvuke na gesi zinazotolewa wakati wote wa utengenezaji wa roho zilizosafishwa ni hatari inayowezekana. Wakati wa uchachishaji, gesi za jokofu zinaweza kusababisha hatari za sumu na mlipuko. Kwa hivyo, uingizaji hewa wa kutosha na matengenezo madhubuti, pamoja na utumiaji wa vifaa salama vya asili kama vile zana za hewa, ni muhimu. Hasa muhimu zaidi ni hatari za kupumua kutoka kwa mivuke ya alkoholi na kaboni dioksidi iliyotolewa na mchakato wa uchachushaji, haswa wakati vimiminika vinasafirishwa na kutengwa kwenye hifadhi, na katika nafasi fupi ambapo uingizaji hewa hautoshi. Vipumuaji vinapaswa kuvikwa na wafanyikazi katika mchakato huu. Sanduku linaloandamana linaelezea hatari kadhaa za kuingia kwa nafasi ndogo, ambayo pia inajadiliwa mahali pengine katika hii. Encyclopaedia.
Nyenzo za hatari kama vile varsol (roho ya madini), caustics, asidi na viyeyusho vingine vingi na visafishaji hutumika katika kituo chote. Wafanyikazi lazima wafunzwe kushughulikia bidhaa hizi kwa usalama. Mapitio ya kila mwaka ya mfumo wa habari wa nyenzo hatari mahali pa kazi, kama vile WHMIS ya Kanada, inaweza kutoa fursa kwa mafunzo kama haya yanayoendelea. Wafanyakazi lazima waelimishwe juu ya matumizi ya karatasi za usalama wa data (MSDSs), ambazo ni karatasi za taarifa zinazopatikana kutoka kwa wasambazaji, kutoa taarifa juu ya maudhui ya bidhaa hatari na hatari zinazohusiana na afya, hatua za dharura, huduma ya kwanza na kadhalika. Ni muhimu kwamba kila mfanyakazi ambaye yuko wazi au ana uwezekano wa kuathiriwa na nyenzo hatari apewe mafunzo na kisha apewe mapitio ya kila mwaka ya utunzaji wa nyenzo hatari. Katika nchi nyingi inatakiwa kuwa MSDSs zipatikane katika kila eneo ambapo kuna vitu vinavyodhibitiwa na inapaswa kufanywa kuwa rahisi kwa wafanyakazi wote kupata. Mbali na mafunzo ya wafanyakazi, vituo vya kuosha macho, mvua na vituo vya huduma ya kwanza vinapaswa kupatikana katika mtambo wote ili kupunguza madhara kwa mtu yeyote ambaye ameathiriwa na kemikali hatari kwa bahati mbaya.
Malori ya kuinua uma hutumiwa katika michakato mingi tofauti kwenye mmea. Matumizi mawili ya kawaida ni kuhamisha mapipa kwa uhifadhi wa kukomaa na utunzaji wa bidhaa iliyokamilishwa. Kunapaswa kuwa na mpango wa matengenezo ya kuzuia kwa ajili ya lifti za uma pamoja na programu ya usalama ambayo inahakikisha kwamba madereva wote wanaelewa kanuni za usalama za fork-lift. Madereva wote wanapaswa kupewa leseni ya kuendesha lori la kuinua uma.
Hatari za kikazi zinazohusiana na mchakato wa kuweka chupa ni sawa na zile zilizo katika vifaa vingi vya kuweka chupa. Majeraha yanayojirudiarudia kama vile tendonitis na ugonjwa wa handaki la carpal ndio majeraha ya kawaida, yanayotokana na kazi ya kurudia-rudiwa inayohitajika kwa ajili ya kufunga chupa na vibandiko vya uendeshaji. Hata hivyo, mzunguko wa majeraha haya ya kazi umepungua; hii inaweza kuwa ni kutokana na mabadiliko ya kiteknolojia katika kiwanda ambayo yamefanya kazi chini ya kazi kubwa, ikiwa ni pamoja na automatisering ya kufunga na matumizi ya vifaa vya kompyuta.
PPE ni ya kawaida katika kituo cha kuweka chupa. Ni lazima kwa wafanyikazi wa chumba cha kuweka chupa kuvaa miwani ya usalama kwa ajili ya kulinda macho, na kulinda masikio pale wanapokabiliwa na viwango vya juu vya kelele. Kunapaswa kuwe na mpango wa viatu vya usalama, na wafanyikazi wanatarajiwa kuvaa viatu vya chuma. Ikiwa hatari haiwezi kuondolewa kwenye chanzo (kupitia uhandisi) au njiani (kupitia vikwazo), basi PPE lazima itumike kwa usalama wa mfanyakazi.
Kuna njia nyingi muhimu katika kuunda mazingira salama ya kazi. Ni lazima kampuni iwe na sera ya afya na usalama na inapaswa kuwasilisha hili kupitia mwongozo wa usalama unaoeleza taratibu za usalama. Pia, ukaguzi wa kila mwezi wa mimea unaweza kuzuia hatari na kupunguza majeraha. Mawasiliano na wafanyakazi kuhusu mazoea ya usalama ni sehemu muhimu zaidi ya mpango wa usalama wenye mafanikio.
Hatari za kuingia kwa nafasi katika tasnia ya vinywaji
Nafasi iliyofungwa inafafanuliwa kama nafasi ambayo, kwa sababu ya ujenzi wake, eneo, yaliyomo au shughuli ya kazi ndani yake, mkusanyiko wa gesi hatari, mvuke, vumbi au mafusho, au kuundwa kwa angahewa isiyo na oksijeni, inaweza kutokea. . Ambapo kuingia kwa nafasi ndogo kunaweza kutokea, ni muhimu kwamba utaratibu wa kuingia kwenye nafasi ndogo uwe mahali na kwamba wafanyakazi wote wafunzwe na kuelimishwa kuhusu utaratibu huo. Kabla ya kuingia kwenye nafasi iliyofungwa, uchunguzi wa upungufu wa oksijeni, gesi zinazoweza kuwaka na gesi zenye sumu zinapaswa kufanywa. Kifaa cha kupumua chenye shinikizo chanya (SCBA) au vipumuaji vingine vilivyoidhinishwa vinaweza kuvaliwa na wafanyakazi wakati wa kuingia. Ufuatiliaji unaoendelea ni wa lazima wakati wafanyikazi wako ndani ya nafasi iliyofungwa. Wafanyakazi wote wanaoingia lazima wawe wamevaa vizuri na kuunganisha usalama, kamili na bega na miguu. Mtazamaji anayesimama lazima apewe na kudumisha ufuatiliaji wa mara kwa mara wa wafanyikazi ndani ya eneo dogo, na mtu aliyefunzwa vya kutosha katika kupumua kwa bandia lazima apatikane kwa urahisi.
Sekta ya vinywaji ina hali nyingi ambapo kuna hatari za kuingia kwenye nafasi. Mifano ya hali kama hizi ni pamoja na:
· kuchanganya vifuniko katika tasnia ya vinywaji baridi ambamo mvuke au gesi hatari zinaweza kuwepo
· mapipa ya nafaka katika viwanda vya kutengeneza pombe na vinywaji vikali
· Mashinikizo ya kuchachusha katika kutengeneza pombe na kutengeneza mvinyo
· vichachuzio na viunzi katika tasnia ya pombe kali.
Haya mapipa ya nafaka, matanki ya kuchachushia na kadhalika yanaweza kulazimika kuingizwa mara kwa mara kwa ajili ya kusafisha, kutengeneza na kadhalika. Wakati wa mchakato wa uchachushaji, hasa, kuna hatari za kukosa hewa kutoka kwa mivuke ya alkoholi na kaboni dioksidi iliyotolewa na mchakato wa uchachushaji wakati nafasi zilizofungiwa zinapoingizwa ambapo uingizaji hewa hautoshi (Giullemin na Horisberger 1994).
RG Aldi na Rita Seguin
Sekta ya Sukari-Beet
Hili ni sasisho la makala iliyoandaliwa na Kamati ya Ulaya ya Wazalishaji Sukari (CEFS) kwa toleo la 3 la "Encyclopaedia of Occupational Health and Safety".
Inayotayarishwa
Mchakato wa kutengeneza sukari kutoka kwa beets una hatua nyingi, ambazo zimeboreshwa kila wakati katika historia ya zaidi ya karne ya tasnia ya beet-sukari. Mitambo ya kusindika sukari-beet imekuwa ya kisasa na hutumia teknolojia ya sasa pamoja na hatua za sasa za usalama. Wafanyakazi sasa wamefunzwa kutumia vifaa vya kisasa na vya kisasa.
Maudhui ya sukari ya beets ni kati ya 15 hadi 18%. Wao husafishwa kwanza katika washer wa beet. Kisha hukatwa kwenye vipande vya beet na "cossettes" zinazopatikana hupitishwa kupitia scalder ndani ya diffuser, ambapo sukari nyingi zilizomo kwenye beets hutolewa katika maji ya moto. Cossettes zilizoondolewa sukari, zinazoitwa "pulps", zinakabiliwa na mitambo na kukaushwa, hasa na joto. Mimba ina virutubishi vingi na hutumiwa kama chakula cha mifugo.
Juisi mbichi inayopatikana kwenye kisambazaji, pamoja na sukari, pia ina uchafu usio na sukari ambao hutiwa maji (kwa kuongeza chokaa na dioksidi kaboni) na kisha kuchujwa. Juisi mbichi hivyo inakuwa juisi nyembamba, na maudhui ya sukari ya 12 hadi 14%. Juisi nyembamba hujilimbikizia kwenye vivukizi hadi 65 hadi 70% ya vitu kavu. Juisi hii nene huchemshwa kwenye sufuria ya utupu kwa joto la karibu 70 °C hadi fuwele zitengeneze. Kisha hutiwa ndani ya vichanganyaji, na kioevu kinachozunguka fuwele hutolewa. Sirupu ya chini iliyotenganishwa na fuwele za sukari bado ina sukari ambayo inaweza kung'aa. Mchakato wa kupunguza sukari unaendelea hadi usiwe wa kiuchumi tena. Molasses ni syrup iliyobaki baada ya fuwele ya mwisho.
Baada ya kukausha na kupoa, sukari huhifadhiwa kwenye silos, ambapo inaweza kuhifadhiwa kwa muda usiojulikana ikiwa kiyoyozi cha kutosha na kudhibiti unyevu.
Molasi ina takriban 60% ya sukari na, pamoja na uchafu usio na sukari, ni chakula cha mifugo chenye thamani na vile vile njia bora ya utamaduni kwa viumbe vidogo vingi. Kwa ajili ya chakula cha mifugo, sehemu ya molasi huongezwa kwenye masaga yaliyokaushwa na sukari kabla ya kukaushwa. Molasses pia hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa chachu na pombe.
Kwa msaada wa viumbe vidogo vingine, bidhaa nyingine zinaweza kufanywa, kama vile asidi ya lactic, malighafi muhimu kwa viwanda vya chakula na dawa, au asidi ya citric, ambayo sekta ya chakula inahitaji kwa kiasi kikubwa. Molasi pia hutumiwa katika utengenezaji wa viuavijasumu kama vile penicillin na streptomycin, na pia sodium glutamate.
Masharti ya Kazi
Katika tasnia ya nyuki-sukari iliyo na mitambo ya hali ya juu, beet hubadilishwa kuwa sukari wakati wa kile kinachojulikana kama "kampeni". Kampeni hudumu kutoka miezi 3 hadi 4, wakati ambapo mitambo ya usindikaji hufanya kazi mfululizo. Wafanyakazi hufanya kazi katika zamu za kupokezana saa nzima. Wafanyakazi wa ziada wanaweza kuongezwa kwa muda katika vipindi vya kilele. Baada ya kukamilika kwa usindikaji wa beet, matengenezo, matengenezo na sasisho hufanyika katika vituo.
Hatari na Kinga Yake
Usindikaji wa beet ya sukari hauzalishi au kuhusisha kufanya kazi na gesi zenye sumu au vumbi vinavyopeperuka hewani. Sehemu za kituo cha usindikaji zinaweza kuwa na kelele nyingi. Katika maeneo ambayo viwango vya kelele haviwezi kupunguzwa hadi vizingiti, ulinzi wa kusikia unahitaji kutolewa na programu ya kuhifadhi kusikia kuanzishwa. Hata hivyo, kwa sehemu kubwa, magonjwa yanayohusiana na kazi ni nadra katika viwanda vya kusindika beet-sukari. Hii ni kutokana na ukweli kwamba kampeni ni ya muda wa miezi 3 hadi 4 tu kwa mwaka.
Kama ilivyo katika tasnia nyingi za chakula, ugonjwa wa ngozi na mizio ya ngozi kutoka kwa mawakala wa kusafisha unaotumiwa kusafisha vats na vifaa inaweza kuwa shida, inayohitaji glavu. Wakati wa kuingiza vats kwa ajili ya kusafisha au sababu nyingine, taratibu za nafasi iliyofungwa zinapaswa kuwa na athari.
Uangalifu lazima uchukuliwe wakati wa kuingiza silo za sukari iliyohifadhiwa ya punjepunje, kwa sababu ya hatari ya kumeza, hatari sawa na ile ya silos za nafaka. (Angalia makala "Nafaka, kusaga nafaka na bidhaa za walaji zinazotokana na nafaka" katika sura hii kwa mapendekezo ya kina zaidi.)
Kuchomwa kutoka kwa mistari ya mvuke na maji ya moto ni wasiwasi. Matengenezo sahihi, PPE na mafunzo ya mfanyakazi yanaweza kusaidia kuzuia aina hii ya jeraha.
Mitambo na otomatiki katika tasnia ya beet-sukari hupunguza hatari ya shida za ergonomic.
Mashine lazima iangaliwe mara kwa mara na itunzwe na kurekebishwa kama inavyohitajika. Walinzi wa usalama na mifumo lazima iwekwe mahali pake. Wafanyikazi wanapaswa kupata vifaa vya kinga na vifaa. Wafanyakazi wanapaswa kuhitajika kushiriki katika mafunzo ya usalama.
Sekta ya Mvinyo
Imenakiliwa kutoka toleo la 3, "Ensaiklopidia ya Afya na Usalama Kazini".
Mvinyo hutolewa kutoka kwa zabibu. Zabibu zilizoiva, zikisagwa, hutoa mazao lazima ambayo, kwa uchachushaji wa jumla au sehemu na wa kawaida, hugeuka kuwa divai. Wakati wa fermentation, kwanza ya haraka na yenye misukosuko, kisha polepole polepole, sukari inabadilishwa kuwa pombe na dioksidi kaboni. Vipengele vingi vilivyomo kwenye zabibu hubakia katika kinywaji. Awamu mbalimbali za shughuli katika uzalishaji wa mvinyo kutoka kwa zabibu ni pamoja na utengenezaji wa divai, uhifadhi na uwekaji chupa.
Kutengeneza mvinyo
Utengenezaji wa mvinyo unahusisha shughuli mbalimbali zinazofanywa na mbinu mbalimbali kuanzia "uzalishaji wa shamba" wa jadi hadi uzalishaji wa kisasa wa viwanda. Mbinu ya kale ya kukandamiza zabibu, ambayo wavunaji walikanyaga zabibu walizokusanya wakati wa usiku wakati wa mchana, haionekani sana katika utengenezaji wa divai wa kisasa. Mvinyo sasa hutengenezwa katika mitambo ya vikundi vya wakulima au makampuni ya kibiashara, kwa kutumia mbinu zinazozalisha aina moja zaidi ya mvinyo na kupunguza hatari ya kuharibika, hasa ile inayotokana na kutiwa tindikali ambayo hubadilisha divai kuwa siki.
Inapofika kwenye pishi, zabibu hupondwa katika vinu rahisi au mashine kubwa, kama vile crusher za katikati, na rollers au kwa njia zingine. Michakato hii daima inahusisha hatari za mitambo na kelele kwa kipindi chote ambacho kiasi kikubwa cha lazima kinashughulikiwa. Kisha molekuli iliyovunjika huhamishiwa kwenye hifadhi kubwa, kwa kusukuma au taratibu nyingine, ambako itasisitizwa ili kutenganisha juisi kutoka kwa ngozi na mabua. Kisha lazima huhamishiwa kwenye vyombo vya fermenting. Baada ya kukamilika kwa uchachushaji, divai hutolewa kutoka kwa sira na kumwaga ndani ya mapipa ya kuhifadhi au mizinga. Mambo ya ziada na uchafu huondolewa na vichungi. Ardhi ya Diatomaceous imechukua nafasi ya asbesto kama wakala wa chujio katika baadhi ya nchi, kama vile Marekani. Kitu kikubwa cha kigeni kinaweza kuondolewa kwa centrifuges.
Ubora wa divai unaweza kuboreshwa kwa friji kwa kutumia friji za mtiririko unaoendelea na tanki za kupoeza zenye jaketi mbili. Katika shughuli hizi, mfiduo wa mvuke na gesi zinazotolewa wakati wa hatua mbalimbali za mchakato—hasa kukaza, uchachushaji na utumiaji wa dawa za kuua viini na bidhaa zingine zinazokusudiwa kuhakikisha hali ya usafi na ubora wa divai—lazima uzingatiwe. Gesi za friji kama vile amonia zinaweza kusababisha hatari za sumu na mlipuko, na uingizaji hewa wa kutosha na utunzaji mkali ili kuzuia kuvuja ni muhimu. Ugunduzi wa uvujaji otomatiki na vifaa vya kinga ya kupumua, vilivyojaribiwa mara kwa mara, vinapaswa kupatikana kwa dharura. Pia kuna hatari za kawaida kwa sababu ya sakafu yenye unyevunyevu na utelezi, tabia ya shida ya shughuli za msimu na ubora wa mwangaza na uingizaji hewa (vyumba ambavyo mvinyo hutayarishwa mara nyingi hutumiwa pia kwa kuhifadhi na vimeundwa kudumisha sare, chini sana. joto).
Hasa muhimu zaidi ni hatari za kukosa hewa kutoka kwa mivuke ya pombe na dioksidi kaboni iliyotolewa na mchakato wa uchachushaji, hasa wakati vimiminika vinasafirishwa na kupunguzwa kwenye hifadhi au nafasi fupi ambapo uingizaji hewa hautoshi.
Dutu zingine zenye madhara hutumiwa katika utengenezaji wa divai. Metabisulphite katika suluhisho iliyojilimbikizia inakera ngozi na utando wa mucous; asidi ya tartaric, ambayo inachukuliwa kuwa sio sumu, inaweza kuwashwa kidogo katika ufumbuzi uliojilimbikizia sana; dioksidi ya sulfuri husababisha hasira kali ya macho na njia ya upumuaji; tannins zinaweza kukausha ngozi ya mfanyakazi na kuifanya kupoteza rangi; matumizi ya disinfectants na sabuni kwa ajili ya kuosha mizinga ya kuhifadhi husababisha ugonjwa wa ngozi; na bitartarate ya potasiamu, asidi ascorbic, enzymes ya proteolytic na kadhalika, ambayo inaweza kutumika katika utayarishaji wa vileo, inaweza kusababisha kuhara au athari za mzio.
Michakato ya kazi inapofanywa kuwa ya kisasa, wafanyakazi wanaweza kuhitaji usaidizi na usaidizi ili kuzoea. Pishi kubwa za uzalishaji zinapaswa kuzingatia kanuni za ergonomic katika uchaguzi wa vifaa kwa ajili ya mitambo hiyo. Vishikizo na mashinikizo vinapaswa kupatikana kwa urahisi ili kuwezesha kumwaga zabibu na mabaki. Wakati wowote inapowezekana, pampu zinazofaa zinapaswa kuwekwa, ambazo zinapaswa kuwa rahisi kuchunguza na ziwe na msingi imara ili kutosababisha kizuizi chochote, viwango vya juu vya kelele na vibrations.
Shirika la jumla la pishi la uzalishaji linapaswa kuwa hivyo kwamba hakuna hatari zisizohitajika zinazosababishwa na kwamba hatari hazipaswi kuenea kwa maeneo mengine; uingizaji hewa unapaswa kuendana na viwango; kudhibiti joto inaweza kuwa muhimu; compressors, condensers, vifaa vya umeme na kadhalika lazima imewekwa ili kuepusha hatari zote zinazowezekana. Kwa sababu ya unyevu wa taratibu kadhaa, kulinda vifaa vya umeme ni muhimu na, iwezekanavyo, voltages ya chini inapaswa kutumika, hasa kwa vifaa vya portable na taa za ukaguzi. Visumbufu vya mzunguko wa makosa ya ardhini vinapaswa kusakinishwa inapobidi. Vifaa vya umeme vilivyo karibu na mimea ya kunereka vinapaswa kuwa vya ujenzi usio na moto.
Vyombo vya mbao vinapungua kawaida, ingawa mara kwa mara vinaweza kupatikana kwenye pishi ndogo kwa ajili ya uzalishaji wa shambani. Katika utengenezaji wa divai ya kisasa, vats huwekwa na kioo au chuma cha pua kwa sababu za usafi na udhibiti; imefungwa saruji iliyoimarishwa na, wakati mwingine, plastiki pia hutumiwa. Vati lazima ziwe na vipimo vinavyofaa na ziwe sugu vya kutosha ili kuruhusu uchachushaji na utengano (hadi chini kabisa ya sira), ili kushikilia kiasi cha akiba kwa muda mrefu inavyohitajika na kuruhusu ubadilishanaji rahisi wa yaliyomo, ikiwa ni lazima. Usafishaji wa kontena unahusisha hatari kubwa zaidi, na mpango wa nafasi ndogo unapaswa kutumika: gesi inapaswa kutolewa na viingilizi vya rununu kabla ya vyombo kuingizwa, na mikanda ya usalama na njia za kuokoa maisha na vifaa vya kinga ya kupumua vinapaswa kuvaliwa. Mfanyakazi mwenye uwezo anapaswa kuwekwa nje ili kusimamia na kuokoa wafanyakazi ndani, ikiwa ni lazima. Tazama kisanduku kwenye nafasi zilizofungiwa kwa habari zaidi.
Uhifadhi wa Mvinyo
Uhifadhi hauhusishi tu kuhifadhi kiasi kikubwa cha kioevu bali pia shughuli kadhaa kama vile kusafisha na kuua viini vya tanki au mikebe; utunzaji na uhifadhi wao; matumizi ya dioksidi ya sulfuri, asidi ascorbic, asidi ya tartaric, gesi za inert, tannins na albumins; na michakato mingine ya ziada, kama vile kuchanganya, kuunganisha, kuchuja, centrifugation na kadhalika. Baadhi ya matibabu ya divai yanahusisha matumizi ya joto na baridi ili kuharibu chachu na bakteria; matumizi ya kaboni na deodorizers nyingine; matumizi ya CO2, Nakadhalika. Kama mfano wa aina hii ya usakinishaji, tunaweza kurejelea mfumo wa jokofu la papo hapo, kwa utulivu wa vin kwenye joto karibu na eneo la kufungia, ambayo hurahisisha uondoaji wa colloids, vijidudu na bidhaa zingine kama vile potasiamu bitartarate, ambayo husababisha mvua. kwenye chupa. Ni dhahiri kwamba usakinishaji huu unaashiria hatari ambazo hapo awali hazikuhitaji kuzingatiwa katika awamu hii ya uhifadhi. Kinga kimsingi inategemea upangaji wa ergonomic na utunzaji mzuri.
Bottling ya Mvinyo
Mvinyo kawaida huuzwa katika chupa za kioo (za 1.0, 0.8, 0.75 au 0.30 l uwezo); vyombo vya kioo vya l 5 hutumiwa mara kwa mara. Vyombo vya plastiki sio kawaida. Katika mimea ya kujaza, chupa husafishwa kwanza na kisha kujazwa, kufungwa na kuandikwa. Conveyors hutumiwa sana katika mimea ya chupa.
Hatari za chupa hutoka kwa utunzaji wa nyenzo za glasi; hizi hutofautiana kulingana na ikiwa chupa za kuoshwa ni mpya au zimerejeshwa, na kulingana na bidhaa zilizotumiwa (maji na sabuni) na mbinu zinazotumiwa (kuosha kwa mikono au kwa mitambo au zote mbili). sura ya chupa; jinsi kujaza lazima kufanywe (kuanzia mbinu za mwongozo hadi mashine za kujaza za kisasa ambazo zinaweza pia kuanzisha dioksidi kaboni); mchakato wa corking; mfumo ngumu zaidi au mdogo wa kuweka, au kuweka kwenye masanduku au makreti baada ya kuweka lebo; na miguso mingine ya mwisho huamua hatari.
Hatari zinazohusika ni zile ambazo kwa ujumla zinalingana na kujazwa kwa vyombo na vinywaji. Mikono huwa mvua kila wakati; ikiwa chupa zitavunjika, makadirio ya chembe za kioo na kioevu inaweza kusababisha majeraha. Juhudi zinazohitajika kuzisafirisha pindi zinapopakiwa kwenye masanduku (kawaida kwa dazeni) zinaweza kuondolewa angalau kwa uchanganuzi. Tazama pia makala "Kuweka chupa za vinywaji baridi na canning".
Shukrani: Mwandishi angependa kuwashukuru Junta Nacional dos Vinhos (Lisbon) kwa ushauri wao kuhusu masuala ya kiufundi.
Mafuta na Mafuta
Imenakiliwa kutoka toleo la 3, "Ensaiklopidia ya Afya na Usalama Kazini".
Neno mafuta na mafuta kwa ujumla hutumiwa kwa triglycerides ya asidi ya mafuta katika mbegu za mimea na tishu za wanyama. Mafuta na mafuta ni mojawapo ya aina tatu kuu za vifaa vya kikaboni vinavyozingatiwa kama nyenzo za ujenzi wa viumbe hai, mbili nyingine ni protini na wanga.
Zaidi ya aina 100 za mimea na wanyama wenye kuzaa mafuta hutumiwa kama vyanzo vya mafuta na mafuta. Vyanzo vya mboga muhimu zaidi ni: mzeituni, nazi, karanga, pamba, soya, rapa (mafuta ya canola), mbegu ya haradali, kitani au lin, mitende, ufuta, alizeti, kokwa, maharagwe ya castor, katani, tung, kakao, mowrah, mahindi na babassu.
Chanzo kikuu cha wanyama ni ng'ombe wa nyama, nguruwe na kondoo, nyangumi, chewa na halibut.
Mafuta ya kula na mafuta hutoa chanzo cha kujilimbikizia cha nishati ya chakula, hutumika kama wabebaji wa vitamini mumunyifu wa mafuta na pia hutoa asidi muhimu ya mafuta ambayo ni muhimu sana kwa kimetaboliki. Mafuta na mafuta ni malighafi kuu ya sabuni na sabuni, rangi, lacquers na vanishi, vilainishi na vimulimuli kama vile mishumaa. Pia hutumiwa katika utengenezaji wa linoleum na vitambaa vilivyotiwa mafuta, katika utengenezaji wa viboreshaji na modants katika ngozi ya ngozi, na kama malisho ya usanisi wa kemikali.
Inayotayarishwa
Usindikaji wa awali unategemea malighafi; kwa mfano, mafuta ya wanyama hutolewa katika vyombo vya jacket ya mvuke, mbegu husafishwa, kusaga na kutengwa na nyama ya nut hupigwa. Mafuta au mafuta hutolewa kwa kushinikiza au kutibiwa na vimumunyisho, na usindikaji zaidi unategemea matumizi ya mwisho. Mizeituni inaweza kushinikizwa mara kadhaa, lakini hakuna matibabu zaidi inahitajika. Kwa mafuta na mafuta mengine ya kula, usindikaji unaweza kujumuisha idadi ya hatua tofauti, ikiwa ni pamoja na kusafisha, kuondoa harufu, utiaji hidrojeni, uimarishaji au uigaji.
Mafuta mabichi na mafuta yana uchafu, ambao baadhi yao haukubaliki kwa sababu hufanya mafuta kuwa meusi, husababisha kutoa povu na moshi inapokanzwa, hutoa ladha isiyofaa au harufu au huathiri usindikaji. Kusafisha, ambayo inajumuisha neutralization na blekning, huondoa uchafu huu mwingi. Uwekaji upande wowote huondoa asidi ya mafuta na phosphatides ya gummy kwa matibabu ya alkali na degumming. Malighafi hupauka kwa kunyonya kwenye ardhi ya asili au iliyoamilishwa ya blekning; hata hivyo, upaukaji wa joto unaweza kutumika. Joto la mafuta kwa kawaida halizidi 100 ° C wakati wa kusafisha.
Kuondoa harufu huondoa misombo ya harufu kwa kunereka kwa mvuke kwenye joto la juu na shinikizo la chini kabisa.
Mafuta ya kioevu na mafuta ya laini hubadilishwa kuwa mafuta ya plastiki imara na hidrojeni, ambayo pia husaidia kuzuia rancidity kutokana na oxidation. Katika mchakato huu, mafuta huguswa na hidrojeni kwa joto la 180 ºC au zaidi mbele ya kichocheo, kwa kawaida nikeli iliyogawanywa vizuri. Hidrojeni hulishwa ndani kwa shinikizo la angahewa kati ya 2 na 30, kutegemea bidhaa ya mwisho inayotakikana.
Ikiwa mafuta au mafuta yanapaswa kuuzwa katika fomu ya plastiki au emulsion, usindikaji zaidi unahitajika. Mafuta mengi ya chapa inayomilikiwa na mafuta huchanganywa, na vifupisho huimarishwa ili kutoa CHEMBE kwa kudhibiti kupoeza polepole (mgawanyiko) na utenganisho wa sehemu zilizoangaziwa kwa viwango tofauti vya joto kulingana na sehemu zao za kuyeyuka. Njia mbadala hutoa bidhaa iliyo na maandishi kwa kutuliza haraka katika vifaa maalum vinavyoitwa votator.
Hatari na Kinga Yake
Hidrojeni inatoa hatari kubwa ya mlipuko na moto katika mchakato wa hidrojeni. Mafuta yanayowaka na mafuta yanaweza kutoa mafusho yenye kuwasha kama vile akrolini. Vimumunyisho, kama vile hexane, vinavyotumiwa kwa uchimbaji wa mafuta vinaweza kuwaka sana, ingawa hutumiwa sana katika mifumo iliyofungwa. Tahadhari dhidi ya moto na mlipuko ni pamoja na:
- kuondoa vyanzo vyote vya moto
- matumizi ya vifaa visivyolipuka na zana zinazozuia cheche
- marufuku ya kuvuta sigara
- kuhakikisha njia za kutokea kwa moto hazijazuiwa na kutunzwa vizuri
- utoaji wa vifaa vya kuzima moto vinavyofaa
- maendeleo ya taratibu za kumwagika na uvujaji wa vimumunyisho vya hidrojeni na kuwaka
- mafunzo ya wafanyakazi katika taratibu za kuzima moto.
Ufungaji wa umeme hutoa hatari ya mshtuko wa umeme katika hali ya unyevu na ya mvuke. Vifaa vyote, kondakta na kadhalika vinapaswa kulindwa ipasavyo kwa uangalifu maalum kwa vifaa vyovyote vinavyobebeka au taa. Visumbufu vya mzunguko wa makosa ya ardhi vinapaswa kuwekwa kwenye vifaa vya umeme katika maeneo yenye mvua au yenye mvuke.
Majeraha kutokana na sehemu za mashine zinazosonga yanaweza kuzuiwa kwa ulinzi wa mitambo na unaotunzwa vizuri. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa mashine za kusaga, kujaza na kushona kwa ngoma na nips kati ya mikanda, ngoma na puli za conveyors. Taratibu za kufuli/kutoka nje zinapaswa kutumika wakati wa kutunza na kutengeneza vifaa. Hatari za mlipuko na uvujaji katika mmea wa mvuke zinapaswa kuzuiwa kwa ukaguzi wa mara kwa mara na taratibu za matengenezo.
Kelele nyingi kutoka kwa vifaa zinapaswa kupunguzwa na vidhibiti vya uhandisi ikiwezekana. Wafanyakazi wanaokabiliwa na kelele nyingi wanapaswa kuvaa vilinda usikivu vinavyofaa, na kuwe na programu ya kuhifadhi kusikia.
Utunzaji wa ngoma kwa mikono unaweza kusababisha matatizo ya musculoskeletal na majeraha kwa mikono na vidole. Vifaa vya kushughulikia mitambo vinapaswa kutumika inapowezekana. Kunapaswa kuwa na mafunzo ya njia sahihi za kushika na kuinua, ulinzi wa miguu na mikono, na kuangalia vyombo kwa ncha kali. Ngoma zilizopangwa vibaya zinaweza kuanguka na kusababisha jeraha kubwa; usimamizi na mafunzo katika kuweka na kuweka stacking itapunguza hatari inayohusika.
Maporomoko yanaweza kutokea kwenye sakafu na ngazi zinazoteleza, na inaweza kuzuiwa kwa nyuso za sakafu zisizoteleza, kusafisha mara kwa mara na utunzaji mzuri wa nyumba, na kuvaa viatu visivyoteleza.
Kuungua kunaweza kusababishwa na hidroksidi ya sodiamu wakati wa kushughulikia ngoma kwa ajili ya kusafisha na kutoka kwa spurts ya caustic ya kioevu wakati ngoma zinafunguliwa; kwa mafuta ya moto au kichocheo kilichotumiwa wakati wa kusafisha vyombo vya habari vya chujio; kutoka kwa asidi; na kutoka kwa njia za mvuke na uvujaji wa mvuke. Nguo za kinga, buti, aprons na kinga zitazuia majeraha mengi; ngao za uso ni muhimu ili kulinda macho kutokana na splashes ya nyenzo babuzi au moto.
Mafuta yanasindika kwa joto la juu, na usumbufu wa kimwili unaweza kusababisha, hasa katika nchi za joto, isipokuwa hatua za ufanisi zinachukuliwa. Misuli ya misuli, uchovu na viharusi vya joto vinaweza kutokea. Joto la mionzi linapaswa kupunguzwa kwa lagi au kuhami vyombo na mabomba ya mvuke. Uingizaji hewa wa mitambo unaofaa unapaswa kutoa mabadiliko ya mara kwa mara ya hewa. Wafanyakazi wanapaswa kupata maji mara kwa mara na mapumziko ya mara kwa mara katika maeneo ya baridi.
Kuingiza mizinga ya wingi kwa ajili ya ukarabati au kusafisha inaweza kuwa hatari ya nafasi iliyofungwa. Wafanyikazi wanapaswa kufunzwa katika taratibu za nafasi ndogo, kama vile kupima anga na taratibu za uokoaji wa dharura. Wafanyakazi wasiopungua wawili wanapaswa kuwepo.
Viyeyusho vinavyotumika kwa uchimbaji wa mafuta na mafuta vinaweza kuleta hatari za sumu. Benzene haipaswi kutumiwa, na kutengenezea sumu kidogo zaidi kufaa kubadilishwa (kwa mfano, badala ya heptane kwa hexane). LEV inahitajika ili kuondoa mvuke za kutengenezea mahali pa asili, au mifumo iliyofungwa inapaswa kutumika.
Ugonjwa wa ngozi unaweza kusababishwa na utunzaji wa mafuta, mafuta na vimumunyisho. Utoaji na matumizi ya vifaa vya kutosha vya kuosha na usafi ni muhimu; creams kizuizi na mavazi ya kinga pia misaada katika kuzuia.
Katika viwanda vya kusindika mafuta ya karanga, chini ya hali inayofaa ya unyevu na joto, keki za vyombo vya habari zinaweza kuchafuliwa na ukungu. Aspergillus flavus, ambayo yana aflatoxins. Wafanyikazi walioathiriwa na uchafuzi mkubwa wa aflatoxini katika hewa ya chumba cha kazi wamegunduliwa kupata uharibifu mkubwa wa ini au chini ya papo hapo na kuwasilisha ongezeko la kuenea kwa tumors.
Utoaji wa wanyama ili kuzalisha mafuta ya wanyama na malisho ya wanyama pia unaweza kuhusisha hatari za kibiolojia. Ingawa wanyama wengi na nyenzo za wanyama zinazotumiwa kama chanzo cha kutoa ni za afya au kutoka kwa wanyama wenye afya, asilimia ndogo hutoka kwa wanyama ambao wameuawa barabarani au wamekufa kwa sababu zisizojulikana na labda ni wagonjwa. Baadhi ya magonjwa ya wanyama, kama vile kimeta na brucellosis, yanaweza pia kuathiri wanadamu. Wafanyikazi katika vichinjio na mimea ya kuuza wanaweza kuwa katika hatari. Huko Uingereza, watu wanaoitwa wakorofi hujipatia riziki zao wakizunguka mashambani wakiokota wanyama waliokufa na kuwatoa katika mashamba yao. Wanaweza kuwa katika hatari zaidi kwa sababu ya uwezekano mkubwa wa kuathiriwa na wanyama wagonjwa na hali mbaya wanayofanya kazi chini yake.
Utoaji wa awali wa viungo vya kondoo, ikiwa ni pamoja na ubongo, kama chanzo cha chakula cha ng'ombe umesababisha ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa wa bovine spongiform ("ugonjwa wa ng'ombe wazimu") katika baadhi ya ng'ombe wa Uingereza ambapo kondoo walikuwa na ugonjwa wa ubongo unaoitwa scrapie. Inaonekana kuwa baadhi ya wanadamu wamepatwa na ugonjwa huu kutokana na kula nyama ya ng'ombe wenye ugonjwa wa kichaa.
Uchunguzi wa mara kwa mara wa matibabu ya wafanyikazi, uteuzi, mafunzo na usimamizi ni misaada katika kuzuia ajali na magonjwa ya kazini.
Sekta ya Kutengeneza pombe
Imenakiliwa kutoka toleo la 3, "Ensaiklopidia ya Afya na Usalama Kazini".
Kupika ni moja ya tasnia ya zamani zaidi: bia katika aina tofauti ilikunywa katika ulimwengu wa zamani, na Warumi waliianzisha kwa makoloni yao yote. Leo inatengenezwa na kuliwa karibu kila nchi, haswa katika Uropa na maeneo ya makazi ya Uropa.
Muhtasari wa Mchakato
Nafaka inayotumika kama malighafi kwa kawaida ni shayiri, lakini shayiri, mahindi, mchele na oatmeal pia hutumika. Katika hatua ya kwanza nafaka huota, ama kwa kusababisha kuota au kwa njia ya bandia. Hii hubadili wanga kuwa dextrin na maltose, na sukari hizi hutolewa kutoka kwa nafaka kwa kulowekwa kwenye mash tun (vat au cask) na kisha kuchafuka katika lauter tun. Pombe inayotokana nayo, inayoitwa wort tamu, kisha huchemshwa katika chombo cha shaba chenye humle, ambayo hutoa ladha chungu na kusaidia kuhifadhi bia. Kisha humle hutenganishwa na wort na hupitishwa kwa njia ya baridi hadi kwenye vyombo vya kuchachusha ambapo chachu huongezwa—mchakato unaojulikana kama kupiga—na mchakato mkuu wa kubadilisha sukari kuwa pombe hufanywa. (Kwa majadiliano ya uchachushaji tazama sura Sekta ya Madawa.) Kisha bia hupozwa hadi 0 °C, hutiwa katikati na kuchujwa ili kuifafanua; basi iko tayari kutumwa kwa keg, chupa, kopo la alumini au usafiri wa wingi. Kielelezo cha 1 ni chati ya mtiririko wa mchakato wa kutengeneza pombe.
Mchoro 1. Chati ya mtiririko wa mchakato wa kutengeneza pombe.
Hatari na Kinga Yake
Kushughulikia kwa mikono
Utunzaji wa mikono huchangia majeraha mengi katika viwanda vya kutengeneza pombe: mikono huchubuliwa, kukatwa au kutobolewa na hoops zilizochongoka, vipande vya mbao na vioo vilivyovunjika. Miguu imechubuliwa na kupondwa na mapipa yanayoanguka au kuviringika. Mengi yanaweza kufanywa ili kuzuia majeraha haya kwa ulinzi unaofaa wa mikono na miguu. Kuongezeka kwa otomatiki na viwango vya saizi ya pipa (sema saa 50 l) kunaweza kupunguza hatari za kuinua. Maumivu ya nyuma yanayosababishwa na kuinua na kubeba mapipa na kadhalika yanaweza kupunguzwa kwa kasi kwa mafunzo ya mbinu za kuinua sauti. Utunzaji wa mitambo kwenye pallets pia unaweza kupunguza matatizo ya ergonomic. Kuanguka kwenye sakafu ya mvua na kuteleza ni kawaida. Nyuso zisizo na viatu na viatu, na mfumo wa kawaida wa kusafisha, ni tahadhari bora zaidi.
Utunzaji wa nafaka unaweza kutoa mwasho wa shayiri, unaosababishwa na wadudu wanaovamia nafaka. Pumu ya mfanyakazi wa kinu, ambayo wakati mwingine huitwa homa ya kimea, imerekodiwa katika vishikio vya nafaka na imeonyeshwa kuwa ni mwitikio wa mzio kwa wadudu wa nafaka (Sitophilus granarius). Utunzaji wa hops kwa mikono unaweza kutoa ugonjwa wa ngozi kutokana na kufyonzwa kwa chembechembe za utomvu kupitia ngozi iliyovunjika au kupasuka. Hatua za kuzuia ni pamoja na kuosha vyombo vizuri na usafi, uingizaji hewa mzuri wa vyumba vya kazi, na usimamizi wa matibabu wa wafanyikazi.
Shayiri inapoharibiwa kwa njia ya kitamaduni ya kuinyunyiza na kuitandaza kwenye sakafu ili kuota, inaweza kuchafuliwa na Aspergillus clavatus, ambayo inaweza kuzalisha ukuaji na malezi ya spore. Wakati shayiri inapogeuzwa ili kuzuia kuota kwa mizizi ya vikonyo, au inapopakiwa kwenye tanuu, spora zinaweza kuvutwa na wafanyakazi. Hii inaweza kutoa alveolitis ya mzio kutoka nje, ambayo katika dalili haiwezi kutofautishwa na mapafu ya mkulima; mfiduo katika somo lililohamasishwa hufuatiwa na kupanda kwa joto la mwili na upungufu wa kupumua. Pia kuna kuanguka kwa kazi za kawaida za mapafu na kupungua kwa kipengele cha uhamisho wa monoksidi kaboni.
Utafiti wa vumbi vya kikaboni vyenye viwango vya juu vya endotoxin katika viwanda viwili vya pombe nchini Ureno uligundua kuenea kwa dalili za ugonjwa wa sumu ya vumbi-hai, ambayo ni tofauti na alveolitis au nimonia ya hypersensitivity, kuwa 18% kati ya wafanyikazi wa kampuni ya bia. Muwasho wa utando wa mucous ulipatikana kati ya 39% ya wafanyikazi (Carveilheiro et al. 1994).
Katika idadi ya watu walio wazi, matukio ya ugonjwa huo ni karibu 5%, na mfiduo unaoendelea hutoa kutoweza kupumua kali. Kwa kuanzishwa kwa malting automatiska, ambapo wafanyakazi hawana wazi, ugonjwa huu umeondolewa kwa kiasi kikubwa.
mashine
Ambapo kimea kinahifadhiwa kwenye ghala, ufunguzi unapaswa kulindwa na sheria kali zitekelezwe kuhusu uingiaji wa wafanyikazi, kama ilivyoelezwa kwenye kisanduku kwenye nafasi fupi katika sura hii. Conveyors hutumiwa sana katika mimea ya chupa; mitego katika gia kati ya mikanda na ngoma inaweza kuepukwa kwa ulinzi wa mitambo. Kunapaswa kuwa na mpango madhubuti wa kufungia/kutoka nje kwa ajili ya matengenezo na ukarabati. Ambapo kuna njia za kupita au juu ya vidhibiti, vifungo vya kusimamisha mara kwa mara vinapaswa pia kutolewa. Katika mchakato wa kujaza, vidonda vikali sana vinaweza kusababishwa na chupa za kupasuka; walinzi wa kutosha kwenye mashine na walinzi wa uso, glavu za mpira, aproni za mpira na buti zisizoteleza kwa wafanyikazi zinaweza kuzuia majeraha.
Umeme
Kutokana na hali ya unyevunyevu iliyopo, uwekaji umeme na vifaa vinahitaji ulinzi maalum, na hii inatumika hasa kwa vifaa vinavyobebeka. Visumbufu vya mzunguko wa makosa ya ardhini vinapaswa kusakinishwa inapobidi. Ikiwezekana, voltages ya chini inapaswa kutumika, haswa kwa taa za ukaguzi zinazobebeka. Mvuke hutumiwa sana, na kuchoma na scalds hutokea; lagi na ulinzi wa mabomba inapaswa kutolewa, na kufuli za usalama kwenye valves za mvuke zitazuia kutolewa kwa ajali ya mvuke inayowaka.
Dioksidi ya kaboni
Dioksidi kaboni (CO2) hutengenezwa wakati wa kuchachusha na huwepo katika vichungi vya kuchachusha, pamoja na vati na vyombo vilivyo na bia. Mkusanyiko wa 10%, hata ukipumua kwa muda mfupi tu, husababisha kupoteza fahamu, kukosa hewa na hatimaye kifo. Dioksidi kaboni ni nzito kuliko hewa, na uingizaji hewa mzuri na uchimbaji kwa urefu wa chini ni muhimu katika vyumba vyote vya uchachushaji ambapo vati wazi hutumiwa. Kwa vile gesi haionekani kwa hisi, kunapaswa kuwa na mfumo wa onyo wa akustika ambao utafanya kazi mara moja ikiwa mfumo wa uingizaji hewa utaharibika. Usafishaji wa maeneo yaliyofungwa huleta hatari kubwa: gesi inapaswa kutolewa na viingilizi vya rununu kabla ya wafanyikazi kuruhusiwa kuingia, mikanda ya usalama na njia za kuokoa maisha na vifaa vya kinga ya kupumua vya aina ya kibinafsi au inayotolewa na hewa inapaswa kupatikana, na mfanyakazi mwingine anapaswa kuwa. kuwekwa nje kwa usimamizi na uokoaji, ikiwa ni lazima.
Kupiga gasi
Utoaji gesi umetokea wakati wa kuunganishwa kwa vifuniko vilivyo na mipako ya kinga iliyo na vitu vya sumu kama vile trikloroethilini. Tahadhari zinapaswa kuchukuliwa sawa na zile zilizoorodheshwa hapo juu dhidi ya kaboni dioksidi.
Gesi za friji
Chilling hutumiwa kupoza wort moto kabla ya kuchachushwa na kwa madhumuni ya kuhifadhi. Kutokwa kwa bahati mbaya kwa jokofu kunaweza kutoa athari mbaya za sumu na zinakera. Hapo awali, kloromethane, bromomethane, dioksidi ya sulfuri na amonia zilitumiwa hasa, lakini leo amonia ni ya kawaida. Uingizaji hewa wa kutosha na utunzaji makini utazuia hatari nyingi, lakini vigunduzi vya kuvuja na vifaa vya kupumulia vilivyo toshelevu vinapaswa kutolewa kwa dharura zinazojaribiwa mara kwa mara. Tahadhari dhidi ya hatari za mlipuko pia zinaweza kuwa muhimu (kwa mfano, vifaa vya umeme visivyoshika moto, uondoaji wa miale ya uchi).
Kazi moto
Katika baadhi ya michakato, kama vile kusafisha mash tuns, wafanyakazi hukabiliwa na hali ya joto na unyevu wakati wa kufanya kazi nzito; matukio ya kiharusi cha joto na joto la joto linaweza kutokea, hasa kwa wale wapya kwa kazi. Hali hizi zinaweza kuzuiwa kwa kuongezeka kwa ulaji wa chumvi, vipindi vya kutosha vya kupumzika na utoaji na matumizi ya bathi za kuoga. Uangalizi wa matibabu ni muhimu ili kuzuia mycoses ya miguu (kwa mfano, mguu wa mwanariadha), ambayo huenea kwa kasi katika hali ya joto na unyevu.
Katika tasnia nzima, udhibiti wa halijoto na uingizaji hewa, kwa uangalifu maalum katika uondoaji wa mvuke wa mvuke, na utoaji wa PPE ni tahadhari muhimu, sio tu dhidi ya ajali na majeraha, lakini pia dhidi ya hatari za jumla za unyevu, joto na baridi (kwa mfano, joto. nguo za kazi kwa wafanyakazi katika vyumba vya baridi).
Udhibiti unapaswa kutekelezwa ili kuzuia matumizi ya kupita kiasi ya bidhaa na watu walioajiriwa, na vinywaji vingine vya moto vinapaswa kupatikana wakati wa mapumziko.
Kelele
Wakati mapipa ya chuma yalipobadilisha mikoba ya mbao, watengenezaji pombe walikabiliwa na tatizo kubwa la kelele. Mifuko ya mbao ilitoa kelele kidogo au hakuna wakati wa kupakia, kushika au kuviringishwa, lakini mitungi ya chuma ikiwa tupu huunda viwango vya juu vya kelele. Mimea ya kisasa ya kuweka chupa kiotomatiki hutoa sauti kubwa ya kelele. Kelele inaweza kupunguzwa kwa kuanzishwa kwa utunzaji wa mitambo kwenye pallets. Katika mimea ya chupa, uingizwaji wa nailoni au neoprene kwa rollers za chuma na miongozo inaweza kupunguza kiwango cha kelele.
More ...
Masuala ya Afya na Mazingira
Vinywaji, vileo na visivyo na vileo, kwa kawaida hutolewa chini ya miongozo kali ya usafi iliyowekwa na kanuni za serikali. Ili kukidhi miongozo hii, vifaa ndani ya mimea ya vinywaji husafishwa kila mara na kuwekewa disinfected na mawakala wa kusafisha vikali. Matumizi mengi ya mawakala wa kusafisha yanaweza, yenyewe, kuleta matatizo ya afya kwa wafanyakazi walio wazi kwao katika majukumu yao ya kazi. Kugusa ngozi na macho na watakasaji wa caustic kunaweza kusababisha ugonjwa wa ngozi kali. Wasiwasi mwingine ni kwamba kuvuta pumzi ya mafusho au dawa inayotolewa wakati wa kutumia visafishaji kunaweza kusababisha uharibifu kwenye mapafu, pua, mdomo au koo. Maji au vimiminika vingine kwa kawaida hupatikana ndani na karibu na uzalishaji, hivyo kufanya kuteleza na kuanguka kuwa jeraha la kawaida na kusababisha majeraha mengine mengi kwa sababu tu ya uvutaji duni.
Vyombo vya glasi, vichungi vya kasi ya juu na vidhibiti vya juu husababisha mchanganyiko wa vipengele vinavyoweza kutoa madhara makubwa kutokana na kioo kinachoruka. Kupunguzwa na majeraha ya jicho ni ya kawaida kutokana na kuvunjika kwa kioo. Sehemu kubwa ya sekta ya vinywaji imehamia kutumia kiasi kikubwa na kikubwa cha makopo ya alumini na vyombo vya plastiki; hii imepunguza matukio ya majeraha ya kioo. Hata hivyo, katika nchi fulani na viwanda maalum, kama vile mvinyo na vinywaji vikali, hii haijawa hivyo.
Mifumo ya umeme katika tasnia yoyote ina kiwango cha juu cha majeraha. Inapochanganywa na maji yaliyopo katika utengenezaji wa vinywaji, tishio la umeme linazidi. Mifumo ya umeme ndani ya mitambo ya vinywaji inarekebishwa kila mara huku tasnia ikisasishwa kwa haraka na vifaa vipya vya kasi ya juu ambavyo husababisha udhihirisho unaoongezeka.
Mchakato wa utengenezaji katika tasnia ya vinywaji unahusisha usafirishaji wa kiasi kikubwa cha malighafi kwenye mifuko na mapipa, kwenye pallet za mbao na plastiki; mizigo ya chupa tupu na makopo; na kumaliza bidhaa katika vyombo mbalimbali. Vinywaji, kuwa kioevu, ni nzito kwa asili. Majeraha ya mwendo unaorudiwa kutokana na kupanga na kukagua chupa za glasi na baadhi ya shughuli za ufungashaji hutokea mara kwa mara. Harakati hii inayoendelea ya vitu vyepesi na vizito inatoa changamoto za ergonomic kwa tasnia ya vinywaji na tasnia zingine. Matukio ya kuteguka kwa tishu laini na majeraha ya mkazo nchini Marekani yameongezeka karibu 400% tangu 1980, kwa mfano. Mataifa yako katika hatua tofauti za maendeleo katika kuamua hatua za kuzuia ili kupunguza aina hizi za majeraha.
Vifaa vya kisasa vya mechanized vimepunguza kwa kiasi kikubwa idadi ya wafanyakazi wanaohitajika kuendesha mabomba ya chupa na canning, ambayo yenyewe imepunguza mfiduo wa majeraha. Hata hivyo, visafirishaji vya mwendo wa kasi na vifaa vya kubandika kiotomatiki na kubandika pallet vinaweza kusababisha majeraha makubwa, ingawa si ya mara kwa mara. Mfanyikazi anayeshawishiwa kufikia chombo kinachosonga ili kuweka chupa au anayeweza kusimama wima anaweza kunaswa nguo na kuvutwa kwenye mtambo. Palletizers na depalletizers inaweza kuwa jammed, na mfanyakazi anaweza kuteseka kuvunjwa viungo kujaribu kusafisha mashine.
Vifaa vya kisasa vya kasi ya juu, mara nyingi, vimesababisha viwango vya kelele vilivyoongezeka, hasa katika masafa ya juu. Upotevu wa kusikia unaosababishwa na kelele za mahali pa kazi huainishwa kama ugonjwa, kwa kuwa hutokea kwa siri baada ya muda na hauwezi kutenduliwa. Viwango vya matukio vinavyohusisha upotezaji wa kusikia vinaongezeka. Vidhibiti vya uhandisi ili kupunguza viwango vya kelele vinajaribiwa na kutumiwa, lakini utumiaji wa ulinzi wa kawaida wa usikivu bado ndiyo njia inayopendekezwa inayotumiwa na waajiri wengi. Mpya juu ya upeo wa macho ni uchunguzi wa dhiki kwa wafanyakazi kutokana na mchanganyiko wa viwango vya juu vya kelele, ratiba za saa 24 na tempo ya kazi.
Maeneo yaliyofungwa, kama vile matangi, mapipa, mashimo ya maji machafu na vyombo vya kuhifadhia au kuchanganya vinavyotumika kwa kawaida katika vituo vya kutengeneza vinywaji, vina uwezo wa kusababisha majeraha makubwa. Suala hili halijazingatiwa sana na usimamizi wa tasnia ya vinywaji kwa sababu vyombo vingi vinachukuliwa kuwa "safi" na makosa hutokea mara kwa mara. Ingawa majeraha katika aina ya vyombo vinavyotumiwa na mimea ya vinywaji ni nadra, tukio kubwa linaweza kutokea kwa sababu ya kuanzishwa kwa nyenzo hatari wakati wa shughuli za kusafisha au kutoka kwa hali isiyo ya kawaida ya anga, ambayo inaweza kusababisha kifo cha karibu au halisi. (Ona kisanduku kwenye nafasi zilizofungwa.)
Vifaa vingi vya utengenezaji wa vinywaji vina malighafi na maeneo ya kuhifadhi bidhaa. Vifaa vya kushughulikia nyenzo zinazojiendesha ni tishio kubwa katika kiwanda cha uzalishaji kama katika ghala lolote. Majeraha yanayohusisha lori za kuinua uma na vifaa sawa mara nyingi husababisha majeraha ya kusagwa kwa watembea kwa miguu au kwa opereta ikiwa gari litapinduka. Mitambo ya uzalishaji mara nyingi hujumuisha hali finyu kwani upanuzi wa uwezo wa uzalishaji katika vifaa vilivyopo unafanyika. Hali hizi finyu mara nyingi huchangia kwa ajali mbaya inayohusisha vifaa vya kushughulikia nyenzo.
Uzalishaji wa vinywaji kawaida huhitaji maji safi na mifumo ya friji. Kemikali zinazotumiwa kwa kawaida kukidhi mahitaji haya ni klorini na amonia ya kioevu isiyo na maji, mtawalia, na zote mbili huchukuliwa kuwa dutu hatari sana. Klorini mara nyingi hununuliwa na kuhifadhiwa katika mitungi ya chuma iliyoshinikizwa ya ukubwa mbalimbali. Majeraha yanaweza kutokea kwa wafanyikazi wakati wa mabadiliko kutoka kwa silinda moja hadi nyingine au kutoka kwa vali inayovuja au yenye kasoro. Kutolewa kwa ajali ya amonia isiyo na maji inaweza kusababisha kuchoma kwa ngozi na mfumo wa kupumua kwa kuwasiliana. Utoaji mkubwa usiodhibitiwa wa amonia isiyo na maji inaweza kusababisha viwango vya hewa vya juu vya kutosha kulipuka kwa nguvu. Mifumo ya dharura ya kugundua uvujaji na uingizaji hewa otomatiki na vifaa vya kuzima hutumiwa mara kwa mara, pamoja na taratibu za uokoaji na majibu. Klorini na amonia isiyo na maji ni kemikali ambazo zina harufu kali zinazoweza kutambulika na zinaweza kutambulika kwa urahisi hewani. Zinachukuliwa kuwa na sifa dhabiti za onyo ili kuwatahadharisha wafanyakazi kuhusu uwepo wao.
Dioksidi kaboni, ambayo hutumiwa sana kwa shinikizo na kaboni, na monoksidi ya kaboni, inayotolewa na injini za mwako wa ndani, zipo katika mimea mingi ya vinywaji. Vyumba vya kujaza vinywaji kwa kawaida ndivyo vinavyoelekea kuwa na viwango vya juu vya kaboni dioksidi, hasa wakati wa taratibu za kubadilisha bidhaa. Kampuni za vinywaji zimekuwa zikiongeza anuwai ya bidhaa zinazotolewa kwa umma, kwa hivyo mabadiliko haya hufanyika mara kwa mara, na hivyo kuongeza hitaji la uingizaji hewa ili kumaliza kaboni dioksidi. Monoxide ya kaboni inaweza kuwepo ikiwa lifti za uma au vifaa sawa vinatumiwa. Mkusanyiko hatari unaweza kujilimbikiza ikiwa injini hazifanyi kazi kulingana na vipimo vya watengenezaji.
Ajira katika tasnia ya vinywaji mara nyingi ni ya msimu. Hii ni kawaida zaidi katika maeneo ya ulimwengu yenye misimu tofauti na katika hali ya hewa ya kaskazini. Mchanganyiko wa mitindo ya utengenezaji bidhaa duniani kote kama vile udhibiti wa hesabu kwa wakati na utumiaji wa mikataba na wafanyikazi wa muda unaweza kuwa na athari kubwa kwa usalama na afya. Mara nyingi wafanyikazi walioajiriwa kwa muda mfupi hawapatiwi kiwango sawa cha mafunzo yanayohusiana na usalama kama wafanyikazi wa kudumu. Katika baadhi ya matukio, gharama zinazotokana na majeraha yanayotokana na wafanyakazi wa muda hazibezwi na mwajiri bali na wakala anayemkabidhi mfanyakazi kwa mwajiri. Hii imeunda hali inayoonekana ya "kushinda na kushinda" kwa mwajiri na athari kinyume kwa wafanyikazi walioajiriwa katika nafasi kama hizi. Serikali zilizoelimika zaidi, waajiri na vyama vya wafanyabiashara vinaanza kuangalia kwa karibu tatizo hili linalokua na wanafanyia kazi mbinu za kuboresha kiwango na ubora wa mafunzo ya usalama yanayotolewa kwa wafanyakazi katika kitengo hiki.
Wasiwasi wa kimazingira mara nyingi hauhusiani na uzalishaji wa vinywaji, kwani haufikiriwi kama "sekta ya moshi". Ukiondoa kutolewa kwa bahati mbaya kwa kemikali hatari kama vile amonia isiyo na maji au klorini, utokaji mkuu kutoka kwa uzalishaji wa vinywaji ni maji machafu. Kawaida maji haya machafu hutibiwa kabla ya kuingia kwenye mkondo wa taka, kwa hivyo ni nadra kwamba shida hutokea. Mara kwa mara kundi mbovu la bidhaa lazima litupwe, ambalo, kulingana na viambato vinavyohusika, linaweza kusafirishwa kwenda kwa matibabu au kupunguzwa sana kabla ya kutolewa kwenye mfumo wa taka. Kiasi kikubwa cha kinywaji chenye tindikali kikiingia kwenye kijito au ziwa kinaweza kusababisha mauaji makubwa ya samaki na lazima ziepukwe.
Kuongezeka kwa matumizi ya viungio vya kemikali kwa ajili ya kuongeza ladha, kupanua maisha ya rafu au kama tamu mbadala kumeibua wasiwasi wa afya ya umma. Baadhi ya kemikali zinazotumika kama vitamu bandia haziruhusiwi katika baadhi ya nchi kwa sababu zimegunduliwa kuwa zinaweza kusababisha saratani. Wengi, hata hivyo, hawaonyeshi hatari yoyote ya kiafya kwa umma. Ushughulikiaji wa kemikali hizi ghafi na uwepo wao mahali pa kazi haujachunguzwa kwa kina cha kutosha ili kubaini ikiwa kuna hatari za kufichuliwa kwa wafanyikazi.
Berries na Zabibu
Makala haya yanaangazia mbinu za kuzuia majeraha na magonjwa dhidi ya hatari zinazotokea kwa kawaida katika uzalishaji wa zabibu (kwa matumizi mapya, divai, juisi au zabibu kavu) na matunda ya matunda, ikiwa ni pamoja na miimarishe (yaani, raspberries), jordgubbar na matunda ya msituni (yaani, blueberries na cranberries) .
Mizabibu ni shina zinazopanda juu ya miundo inayounga mkono. Mizabibu iliyopandwa katika mashamba ya mizabibu ya kibiashara kwa kawaida huanza katika majira ya kuchipua kutoka kwa vipandikizi vilivyo na mizizi au vilivyopandikizwa. Kwa kawaida hupandwa kwa umbali wa 2 hadi 3.5 m. Kila mwaka, mizabibu inapaswa kuchimbwa, mbolea, kugawanywa na kukatwa. Mtindo wa kupogoa hutofautiana katika sehemu mbalimbali za dunia. Katika mfumo ulioenea nchini Marekani, shina zote isipokuwa zile zenye nguvu zaidi kwenye mzabibu hukatwa baadaye; shina iliyobaki hukatwa hadi buds 2 au 3. Mmea unaotokana hutengeneza shina kuu lenye nguvu ambalo linaweza kusimama peke yake, kabla ya kuruhusiwa kuzaa matunda. Wakati wa upanuzi wa shina kuu, mzabibu umefungwa kwa urahisi kwa usaidizi ulio wima wa 1.8 m kwa urefu au zaidi. Baada ya hatua ya kuzaa matunda kufikiwa, mizabibu hukatwa kwa uangalifu ili kudhibiti idadi ya buds.
Jordgubbar hupandwa mapema spring, katikati ya majira ya joto au baadaye, kulingana na latitudo. Mimea huzaa matunda katika chemchemi ya mwaka unaofuata. Aina inayoitwa jordgubbar everbearing hutoa mazao ya pili, ndogo ya matunda katika msimu wa joto. Jordgubbar nyingi huenezwa kwa njia ya asili kwa njia ya wakimbiaji ambao huunda karibu miezi miwili baada ya msimu wa kupanda. Matunda hupatikana kwa kiwango cha chini. Mivingi kama vile raspberries kwa kawaida ni vichaka vilivyo na mashina ya michongoma na matunda yanayoweza kuliwa. Sehemu za chini ya ardhi za miiba ni za kudumu na miwa huwa kila baada ya miaka miwili; tu miwa ya mwaka wa pili huzaa maua na matunda. Brambles hukua matunda kwa urefu wa m 2 au chini. Kama mizabibu, matunda yanahitaji kupogoa mara kwa mara.
Mbinu za kukua hutofautiana kwa kila aina ya matunda, kulingana na aina ya udongo, hali ya hewa na mbolea inayohitaji. Udhibiti wa karibu wa wadudu na magonjwa ni muhimu, mara nyingi huhitaji matumizi ya mara kwa mara ya viuatilifu. Baadhi ya wakulima wa kisasa wamehamia kwenye udhibiti wa kibayolojia na ufuatiliaji makini wa idadi ya wadudu, wakinyunyiza kemikali kwa wakati unaofaa zaidi. Zabibu nyingi na matunda huvunwa kwa mkono.
Katika utafiti wa majeraha yasiyo ya kuua kwa kipindi cha miaka 10 1981 hadi 1990 huko California, jeraha la kawaida katika aina hii ya mashamba lilikuwa sprains na matatizo, uhasibu kwa 42% ya majeraha yote yaliyoripotiwa. Michubuko, michubuko na michubuko ilichangia asilimia 37 ya majeraha. Sababu za kawaida za majeraha zilikuwa kupigwa na kitu (27%), bidii kupita kiasi (23%) na kuanguka (19%) (AgSafe 1992). Katika uchunguzi wa 1991, Steinke (1991) aligundua kuwa 65% ya majeraha kwenye mashamba yaliyotambuliwa kama yanazalisha aina hii ya mazao huko California yalikuwa ni aina, michubuko, michubuko, mipasuko na michubuko. Sehemu za mwili zilizojeruhiwa ni vidole (17%), mgongo (15%), macho (14%) na mkono au kifundo cha mkono (11%). Villarejo (1995) aliripoti kwamba kulikuwa na madai 6,000 ya majeraha yaliyotolewa kwa kila 100,000 sawa na wafanyikazi wa uzalishaji wa strawberry huko California mnamo 1989. Pia alibainisha kuwa wafanyikazi wengi hawapati ajira kwa mwaka mzima, ili asilimia ya wafanyikazi wanaoteseka. majeraha yanaweza kuwa mara kadhaa zaidi ya takwimu ya 6% iliyoripotiwa.
Matatizo ya Musculoskeletal
Hatari kubwa inayohusishwa na majeraha ya musculoskeletal katika mazao haya ni kasi ya kazi. Ikiwa mmiliki anafanya kazi shambani, kwa kawaida anafanya kazi haraka ili kumaliza kazi moja na kuendelea na kazi inayofuata. Wafanyakazi wa kukodiwa mara nyingi hulipwa kwa kiwango kidogo, utaratibu wa kulipa kazi kulingana na kile kinachotimizwa (yaani, kilo za matunda yaliyovunwa au idadi ya mizabibu iliyokatwa). Malipo ya aina hii mara nyingi huwa yanakinzana na muda wa ziada unaohitajika ili kuhakikisha vidole vimetoka kwenye kikomo kabla ya kubana, au kutembea kwa uangalifu kwenda na kutoka ukingo wa shamba wakati wa kubadilishana vikapu vilivyojazwa na tupu wakati wa kuvuna. Kiwango cha juu cha utendakazi wa kazi kinaweza kusababisha kutumia mkao mbaya, kuchukua hatari zisizofaa, na kutofuata mazoea na taratibu nzuri za usalama.
Kupogoa kwa mikono ya matunda au mizabibu kunahitaji kufinya mara kwa mara kwa mkono ili kuhusisha clipper, au matumizi ya mara kwa mara ya kisu. Hatari kutoka kwa kisu ni dhahiri, kwani hakuna uso thabiti wa kuweka mzabibu, risasi au bua na kupunguzwa mara kwa mara kwa vidole, mikono, mikono, miguu na miguu kunawezekana kutokea. Kupogoa kwa kisu kunapaswa kufanywa tu kama suluhisho la mwisho.
Ingawa klipu ndicho chombo kinachopendelewa cha kupogoa, iwe katika msimu wa tulivu au wakati majani yakiwa kwenye mimea au mizabibu, matumizi yake yana hatari. Hatari kuu ya usalama ni tishio la kupunguzwa kwa kugusa blade iliyo wazi wakati wa kuweka mzabibu au bua kwenye taya, au kutoka kwa kukatwa kwa kidole bila kukusudia huku pia ukikata mzabibu au bua. Ngozi imara au glavu za nguo ni kinga nzuri dhidi ya hatari zote mbili na pia zinaweza kutoa ulinzi dhidi ya ugonjwa wa ngozi, mzio, wadudu, nyuki na mikato kutoka kwenye trellis.
Mara kwa mara na juhudi zinazohitajika kwa kukata huamua uwezekano wa maendeleo ya majeraha ya kiwewe. Ingawa ripoti za majeraha kwa sasa hazionyeshi jeraha lililoenea, hii inaaminika kuwa kutokana na mzunguko wa kazi unaopatikana mara kwa mara kwenye mashamba. Nguvu inayohitajika ili kutumia klipu ya kawaida inazidi viwango vinavyopendekezwa, na mara kwa mara juhudi zinaonyesha uwezekano wa matatizo ya kiwewe-jumla, kulingana na miongozo inayokubalika (Miles 1996).
Ili kupunguza uwezekano wa kuumia, clippers zinapaswa kuhifadhiwa vizuri na blade zinapaswa kunolewa mara kwa mara. Wakati mizabibu mikubwa inakabiliwa, kwa kuwa mara nyingi huwa kwenye zabibu, ukubwa wa clipper unapaswa kuongezeka ipasavyo, ili usipakie mkono au clipper yenyewe. Misumari ya kukata au kupogoa mara nyingi inahitajika kwa kukata salama kwa mizabibu mikubwa au mimea.
Kuinua na kubeba mizigo kwa kawaida huhusishwa na uvunaji wa mazao haya. Beri au matunda kwa kawaida huvunwa kwa mkono na kubebwa katika aina fulani ya kikapu au mbeba hadi ukingo wa shamba, ambako huwekwa. Mizigo mara nyingi si kizito (kilo 10 au chini), lakini umbali wa kusafiri ni muhimu katika hali nyingi na juu ya ardhi isiyo sawa, ambayo inaweza pia kuwa na mvua au kuteleza. Wafanyikazi hawapaswi kukimbia kwenye ardhi isiyo sawa na wanapaswa kudumisha msimamo thabiti wakati wote.
Uvunaji wa mazao haya mara nyingi hufanyika katika hali mbaya na kwa kasi ya haraka. Watu kwa kawaida hujipinda na kujipinda, kuinama hadi chini bila kupiga magoti na kusonga haraka kati ya kichaka au mzabibu na chombo. Vyombo wakati mwingine huwekwa chini na kusukumwa au kuvutwa pamoja na mfanyakazi. Matunda na matunda yanaweza kupatikana popote kutoka usawa wa ardhi hadi mita 2 kwa urefu, kulingana na mazao. Mivimbe kwa kawaida hupatikana kwa urefu wa m 1 au chini, na hivyo kusababisha karibu kupinda mgongo mara kwa mara wakati wa kuvuna. Jordgubbar ziko chini, lakini wafanyikazi hubaki kwa miguu yao na kuinama ili kuvuna.
Zabibu pia hukatwa kwa kawaida ili kuzitoa kutoka kwa mzabibu wakati wa kuvuna kwa mikono. Mwendo huu wa kukata pia ni wa mara kwa mara (mamia ya mara kwa saa) na unahitaji nguvu ya kutosha kusababisha wasiwasi kuhusu majeraha ya kiwewe kama msimu wa mavuno ungedumu zaidi ya wiki chache.
Kufanya kazi na trellises au arbours mara nyingi huhusika katika uzalishaji wa mizabibu na matunda. Kufunga au kutengeneza vijiti mara kwa mara huhusisha kufanya kazi kwa urefu juu ya kichwa cha mtu na kunyoosha huku ukitumia nguvu. Jitihada za kudumu za aina hii zinaweza kusababisha majeraha ya ziada. Kila tukio ni mfiduo wa mkazo na jeraha la kuteguka, haswa kwenye mabega na mikono, linalotokana na kutumia nguvu kubwa wakati wa kufanya kazi katika mkao usiofaa. Mimea ya mafunzo juu ya trellis inahitaji nguvu kubwa, nguvu ambayo inaongezeka kwa uzito wa mizabibu, majani na matunda. Nguvu hii hutumiwa kwa kawaida kupitia mikono, mabega na mgongo, ambayo yote huathirika na majeraha ya papo hapo na ya muda mrefu kutokana na bidii kama hiyo.
Dawa na Mbolea
Zabibu na matunda ni chini ya maombi ya mara kwa mara ya dawa kwa ajili ya udhibiti wa wadudu na magonjwa ya magonjwa. Waombaji, vichanganyaji, vipakiaji na mtu mwingine yeyote shambani au anayesaidia na maombi wanapaswa kufuata tahadhari zilizoorodheshwa kwenye lebo ya viuatilifu au inavyotakiwa na kanuni za eneo. Maombi katika mazao haya yanaweza kuwa hatari kwa sababu ya asili ya amana inayohitajika kudhibiti wadudu. Mara kwa mara, sehemu zote za mmea zinapaswa kufunikwa, ikiwa ni pamoja na chini ya majani na nyuso zote za matunda au matunda. Hii mara nyingi humaanisha matumizi ya matone madogo sana na matumizi ya hewa ili kukuza kupenya kwa dari na uwekaji wa dawa. Kwa hivyo erosoli nyingi huzalishwa, ambazo zinaweza kuwa hatari kwa kuvuta pumzi, njia za mfiduo wa macho na ngozi.
Dawa za kuua kuvu hutumiwa mara kwa mara kama vumbi kwa zabibu na aina nyingi za matunda. Mavumbi haya ya kawaida ni salfa, ambayo inaweza kutumika katika kilimo hai. Sulfuri inaweza kuwasha mwombaji na wengine shambani. Pia inajulikana kufikia viwango vya hewa vya kutosha kusababisha milipuko na moto. Uangalifu unapaswa kuchukuliwa ili kuepuka kusafiri kupitia wingu la vumbi la salfa na chanzo chochote kinachowezekana cha kuwasha, kama vile injini, injini ya umeme au kifaa kingine cha kutoa cheche.
Mashamba mengi hufukizwa na vitu vyenye sumu kali kabla ya mazao haya kupandwa ili kupunguza idadi ya wadudu kama vile nematodes, bakteria, fangasi na virusi kabla ya kushambulia mimea michanga. Ufukizaji kwa kawaida huhusisha kudungwa kwa gesi au kimiminika kwenye udongo na kufunika kwa karatasi ya plastiki ili kuzuia dawa kutoroka haraka sana. Ufukizaji ni mazoezi maalum na inapaswa kufanywa tu na wale waliofunzwa ipasavyo. Maeneo yenye mafusho yanapaswa kubandikwa na maonyo na yasiingizwe hadi kifuniko kitakapoondolewa na kifukizo kitoweke.
Mbolea inaweza kutoa hatari wakati wa matumizi yao. Kuvuta pumzi ya vumbi, ugonjwa wa ngozi ya ngozi na hasira ya mapafu, koo na njia za kupumua zinaweza kutokea. Mask ya vumbi inaweza kuwa muhimu katika kupunguza mfiduo kwa viwango visivyokuwasha.
Wafanyakazi wanaweza kuhitajika kuingia mashambani kwa shughuli za kulima kama vile umwagiliaji, kupogoa au kuvuna punde baada ya dawa kuwekwa. Ikiwa hii ni mapema kuliko muda wa kuingia tena uliobainishwa na lebo ya viuatilifu au kanuni za eneo, mavazi ya kinga lazima yavaliwe ili kujilinda dhidi ya mfiduo. Ulinzi wa chini unapaswa kuwa shati ya mikono mirefu, suruali ya miguu mirefu, glavu, kifuniko cha kichwa, vifuniko vya miguu na ulinzi wa macho. Ulinzi mkali zaidi, ikijumuisha kipumulio, nguo zisizopenyeza maji na viatu vya mpira vinaweza kuhitajika kulingana na dawa iliyotumika, muda tangu maombi na kanuni. Mamlaka za eneo la dawa za wadudu zinapaswa kushauriwa ili kubaini kiwango sahihi cha ulinzi.
Maonyesho ya Mashine
Matumizi ya mashine katika mazao haya ni ya kawaida kwa utayarishaji wa udongo, upandaji, upanzi wa magugu na kuvuna. Mengi ya mazao haya hulimwa kwenye milima na mashamba yasiyo sawa, na hivyo kuongeza nafasi ya trekta na vifaa vya kutembeza. Sheria za usalama za jumla za uendeshaji wa trekta na vifaa ili kuzuia kupinduka zinapaswa kufuatwa, kama vile sera ya kutokuwepo kwa waendeshaji kwenye kifaa isipokuwa lazima wafanyikazi wa ziada wawepo kwa uendeshaji sahihi wa vifaa na jukwaa limetolewa kwa usalama wao. Maelezo zaidi juu ya matumizi sahihi ya vifaa yanaweza kupatikana katika makala "Mitambo" katika sura hii na mahali pengine katika hili Encyclopaedia.
Mengi ya mazao haya pia hupandwa katika mashamba yasiyo sawa, kama vile kwenye vitanda au matuta au kwenye mifereji. Sifa hizi huongeza hatari zinapokuwa na matope, kuteleza au kufichwa na magugu au mwavuli wa mimea. Kuanguka mbele ya kifaa ni hatari, kama ilivyo kuanguka na kukaza au kunyoosha sehemu ya mwili. Tahadhari za ziada zinapaswa kuchukuliwa hasa wakati mashamba yana mvua au wakati wa mavuno, wakati matunda yaliyotupwa yanaweza kuwa chini ya miguu.
Kupogoa kwa mitambo kwa zabibu kunaongezeka kote ulimwenguni. Kupogoa kwa kutumia mitambo kwa kawaida huhusisha visu au vidole vinavyozunguka ili kukusanya mizabibu na kuchora visu vilivyosimama. Kifaa hiki kinaweza kuwa hatari kwa mtu yeyote aliye karibu na mahali pa kuingilia kwa wakataji na kinapaswa kutumiwa tu na mwendeshaji aliyefunzwa ipasavyo.
Shughuli za uvunaji kwa kawaida hutumia mashine kadhaa mara moja, zikihitaji uratibu na ushirikiano wa waendeshaji vifaa vyote. Shughuli za uvunaji pia, kwa asili yake, ni pamoja na ukusanyaji na uondoaji wa mazao, ambayo mara nyingi huhitaji matumizi ya vijiti vya kutetemeka au pala, kung'oa vidole, feni, shughuli za kukata au kukata na reki, ambayo yoyote inaweza kusababisha madhara makubwa ya kimwili kwa watu. wanaonaswa nazo. Uangalifu unapaswa kuchukuliwa ili kutomweka mtu yeyote karibu na ulaji wa mashine kama hizo wakati zinafanya kazi. Walinzi wa mashine wanapaswa kuwekwa kila wakati mahali na kutunzwa. Ikiwa walinzi wanapaswa kuondolewa kwa lubrication, marekebisho au kusafisha, wanapaswa kubadilishwa kabla ya mashine kuanza tena. Walinzi kwenye mashine ya uendeshaji hawapaswi kamwe kufunguliwa au kuondolewa.
Hatari Nyingine
maambukizi
Mojawapo ya majeraha ya kawaida yanayowapata wafanyikazi katika zabibu na matunda ni kukatwa au kuchomwa, ama kutoka kwa miiba kwenye mmea, zana au trellis au muundo wa msaada. Vidonda hivyo vya wazi daima huwa chini ya maambukizi kutoka kwa bakteria nyingi, virusi au mawakala wa kuambukiza waliopo kwenye mashamba. Maambukizi hayo yanaweza kusababisha matatizo makubwa, hata kupoteza kiungo au maisha. Wafanyakazi wote wa shambani wanapaswa kulindwa na chanjo ya kisasa ya pepopunda. Kupunguzwa kunapaswa kuosha na kusafishwa, na wakala wa antibacterial kutumika; maambukizi yoyote yanayotokea yanapaswa kutibiwa na daktari mara moja.
Kuumwa na wadudu na kuumwa na nyuki
Wafanyakazi wa shambani wanaochunga na kuvuna wako kwenye hatari kubwa ya kuumwa na wadudu na kuumwa na nyuki. Kuweka mikono na vidole kwenye mwavuli wa mmea ili kuchagua na kushika matunda au matunda yaliyoiva huongeza uwezekano wa nyuki na wadudu ambao wanaweza kutafuta chakula au kupumzika kwenye mwavuli. Huenda baadhi ya wadudu wanakula matunda yaliyoiva, kama vile panya na wadudu wengine waharibifu. Ulinzi bora ni kuvaa mikono mirefu na glavu wakati wowote wa kufanya kazi kwenye majani.
Mionzi ya jua
Mkazo wa joto
Mfiduo wa mionzi ya jua na joto kupita kiasi kunaweza kusababisha uchovu wa joto, kiharusi cha joto au hata kifo. Joto lililoongezwa kwa mwili wa binadamu kwa njia ya mionzi ya jua, jitihada za kazi na uhamisho wa joto kutoka kwa mazingira lazima ziondolewe kutoka kwa mwili kwa njia ya jasho au kupoteza joto kwa busara. Wakati halijoto iliyoko ni zaidi ya 37 °C (yaani, joto la kawaida la mwili), hakuwezi kuwa na upotevu wa joto unaoeleweka, kwa hivyo mwili lazima utegemee tu jasho kwa kupoeza.
Jasho linahitaji maji. Mtu yeyote anayefanya kazi kwenye jua au katika hali ya hewa ya joto anapaswa kunywa maji mengi kwa siku nzima. Maji au vinywaji vya michezo vinapaswa kutumiwa, hata kabla ya mtu kuhisi kiu. Pombe na kafeini zinapaswa kuepukwa, kwa kuwa huwa na kazi kama diuretiki na kwa kweli kuharakisha upotezaji wa maji na kuingilia kati mchakato wa mwili wa kudhibiti joto. Mara nyingi hupendekezwa kwamba watu kunywa lita 1 kwa saa ya kazi katika jua au katika hali ya hewa ya joto. Ishara ya kunywa maji ya kutosha ni ukosefu wa haja ya kukojoa.
Magonjwa yanayohusiana na joto yanaweza kuhatarisha maisha na yanahitaji tahadhari ya haraka. Watu wanaokabiliwa na uchovu wa joto wanapaswa kulala chini kwenye kivuli na kunywa maji mengi. Mtu yeyote anayesumbuliwa na kiharusi cha joto yuko katika hatari kubwa na anahitaji tahadhari ya haraka. Usaidizi wa matibabu unapaswa kuitwa mara moja. Ikiwa usaidizi haupatikani ndani ya muda wa dakika chache, mtu anapaswa kujaribu kumpoza mhasiriwa kwa kumzamisha katika maji baridi. Ikiwa mwathirika hana fahamu, kupumua kwa kuendelea kunapaswa kuhakikishwa kupitia huduma ya kwanza. Usipe maji maji kwa mdomo.
Dalili za magonjwa yanayohusiana na joto ni pamoja na kutokwa na jasho kupindukia, udhaifu katika miguu na mikono, kuchanganyikiwa, maumivu ya kichwa, kizunguzungu na, katika hali mbaya, kupoteza fahamu na pia kupoteza uwezo wa kutokwa na jasho. Dalili za mwisho ni za kutishia maisha mara moja, na hatua inahitajika.
Kufanya kazi katika shamba la mizabibu na shamba la matunda ya misitu kunaweza kuongeza hatari ya magonjwa yanayohusiana na joto. Mzunguko wa hewa umepunguzwa kati ya safu, na kuna udanganyifu wa kufanya kazi kwa sehemu kwenye kivuli. Unyevu mwingi wa jamaa na vifuniko vya mawingu pia vinaweza kumpa mtu maoni ya uwongo ya athari za jua. Ni muhimu kunywa maji mengi wakati wa kufanya kazi kwenye shamba.
Magonjwa ya ngozi
Kukaa kwa jua kwa muda mrefu kunaweza kusababisha kuzeeka mapema kwa ngozi na kuongezeka kwa uwezekano wa saratani ya ngozi. Watu walio kwenye miale ya jua ya moja kwa moja wanapaswa kuvaa nguo au bidhaa za kuzuia jua ili kuwalinda. Katika latitudo za chini, hata dakika chache za kufichuliwa na jua zinaweza kusababisha kuchomwa na jua kali, haswa kwa wale walio na rangi nzuri.
Saratani za ngozi zinaweza kuanza kwenye sehemu yoyote ya mwili, na saratani zinazoshukiwa zinapaswa kuchunguzwa mara moja na daktari. Baadhi ya ishara za mara kwa mara za saratani ya ngozi au vidonda vya kabla ya saratani ni mabadiliko katika mole au alama ya kuzaliwa, mpaka usio wa kawaida, kutokwa na damu au mabadiliko ya rangi, mara nyingi kwa tone ya kahawia au kijivu. Wale walio na historia ya kupigwa na jua wanapaswa kuchunguzwa kila mwaka kansa ya ngozi.
Wasiliana na dermatitis na mzio mwingine
Kugusa mara kwa mara na kwa muda mrefu na excretions ya mimea au vipande vya mimea kunaweza kusababisha uhamasishaji na matukio ya mizio ya mawasiliano na ugonjwa wa ngozi. Kuzuia kwa kuvaa mashati ya mikono mirefu, suruali ya miguu mirefu na glavu inapowezekana ndiyo njia inayopendekezwa zaidi. Baadhi ya creams inaweza kutumika kutoa kizuizi kwa uhamisho wa hasira kwa ngozi. Ikiwa ngozi haiwezi kulindwa kutokana na mfiduo wa mimea, kuosha mara baada ya mwisho wa kuwasiliana na mmea kutapunguza madhara. Kesi za ugonjwa wa ngozi na milipuko ya ngozi au ambayo haiponya inapaswa kuonekana na daktari.
Wasifu wa Jumla
Mapitio
Uvuvi ni miongoni mwa shughuli kongwe zaidi za uzalishaji wa wanadamu. Utafiti wa kiakiolojia na wa kihistoria unaonyesha kwamba uvuvi—uvuvi wa maji safi na baharini—ulienea sana katika ustaarabu wa kale. Kwa hakika, inaonekana kwamba makazi ya watu yalianzishwa mara kwa mara katika maeneo ya uvuvi mzuri. Matokeo haya kuhusu jukumu la uvuvi kwa ajili ya riziki ya binadamu yanathibitishwa na utafiti wa kisasa wa kianthropolojia wa jamii za zamani.
Katika karne chache zilizopita, uvuvi duniani umebadilishwa kwa kiasi kikubwa. Mbinu za jadi za uvuvi kwa kiasi kikubwa zimeondolewa na teknolojia ya kisasa zaidi inayotokana na mapinduzi ya viwanda. Hii imefuatiwa na ongezeko kubwa la juhudi za uvuvi zenye ufanisi, ongezeko dogo zaidi la viwango vya samaki duniani na kushuka kwa kiasi kikubwa kwa hifadhi nyingi za samaki. Ukuaji wa kiviwanda wa uvuvi wa kimataifa pia umesababisha kuyumba na kupungua kwa uvuvi wa kitamaduni. Hatimaye, kuongezeka kwa shinikizo la uvuvi duniani kote kumesababisha migogoro ya kimataifa kuhusu haki za uvuvi.
Mnamo 1993, mavuno ya samaki ulimwenguni yalikuwa katika kitongoji cha tani milioni 100 kwa mwaka (FAO 1995). Kati ya kiasi hiki, ufugaji wa samaki (aqua- na mariculture) ulichangia takriban tani milioni 16. Kwa hiyo uvuvi duniani ulizalisha takriban tani milioni 84 kwa mwaka. Takriban tani milioni 77 zinatoka kwa uvuvi wa baharini na zilizosalia, kama tani milioni 7, kutoka kwa uvuvi wa ndani. Ili kukamata kiasi hiki, kulikuwa na meli ya wavuvi iliyohesabu meli milioni 3.5 na kupima takriban tani milioni 30 zilizosajiliwa (FAO 1993, 1995). Kuna data chache ngumu kuhusu idadi ya wavuvi walioajiriwa katika uendeshaji wa meli hii. Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa (FAO 1993) limekadiria kuwa huenda wakafikia milioni 13. Kuna habari chache zaidi kuhusu idadi ya wafanyikazi walioajiriwa katika usindikaji na usambazaji wa samaki. Kihafidhina inakadiriwa kuwa wanaweza kuwa mara 1 hadi 2 ya idadi ya wavuvi. Hii ina maana kwamba watu milioni 25 hadi 40 wanaweza kuajiriwa moja kwa moja katika sekta ya uvuvi duniani kote.
Asia ni bara kubwa zaidi la uvuvi duniani, na karibu nusu ya jumla ya mavuno ya kila mwaka ya samaki (FAO 1995). Amerika ya Kaskazini na Kusini kwa pamoja (30%) inafuata, ikifuatiwa na Ulaya (15%). Kama mabara ya uvuvi, Afrika na Oceania ni duni, pamoja na mavuno ya karibu 5% ya samaki wa kila mwaka wa kimataifa.
Mwaka 1993, taifa kubwa zaidi la wavuvi kwa kiasi cha uvunaji lilikuwa Uchina, ikiwa na takriban tani milioni 10 za samaki wa baharini, sawa na karibu 12% ya samaki wanaovuliwa duniani kote. Nafasi ya pili na ya tatu ilichukuliwa na Peru na Japan, zikiwa na takriban 10% ya samaki wanaovuliwa duniani kila moja. Mnamo 1993, mataifa 19 yalikuwa na samaki wa baharini zaidi ya tani milioni 1.
Mavuno ya samaki duniani yanasambazwa kwa idadi kubwa ya spishi na uvuvi. Wavuvi wachache sana wana mavuno ya zaidi ya tani milioni 1 kwa mwaka. Kubwa zaidi katika 1993 lilikuwa uvuvi wa anchovy wa Peru (tani milioni 8.3), uvuvi wa Alaska (tani milioni 4.6) na uvuvi wa makrill wa farasi wa Chile (tani milioni 3.3). Uvuvi huu watatu kwa pamoja huchangia takriban 1/5 ya jumla ya mavuno ya baharini duniani.
Mageuzi na Muundo wa Sekta ya Uvuvi
Mchanganyiko wa ukuaji wa idadi ya watu na maendeleo katika teknolojia ya uvuvi imesababisha upanuzi mkubwa wa shughuli za uvuvi. Kuanzia karne nyingi zilizopita huko Uropa, upanuzi huu umetamkwa haswa ulimwenguni kote katika karne ya sasa. Kulingana na takwimu za FAO (FAO 1992, 1995), jumla ya samaki waliovuliwa duniani wameongezeka mara nne tangu 1948, kutoka chini ya tani milioni 20 hadi kiwango cha sasa cha takriban tani milioni 80. Hii inalingana na karibu 3% ya ukuaji wa kila mwaka. Hata hivyo, katika miaka michache iliyopita, mavuno ya baharini yamedumaa kwa takriban tani milioni 80 kila mwaka. Huku juhudi za uvuvi duniani zikiendelea kuongezeka, hii inapendekeza kwamba unyonyaji wa hifadhi ya samaki muhimu zaidi duniani tayari umefikia au unazidi kiwango cha juu cha mavuno endelevu. Kwa hivyo, isipokuwa akiba mpya ya samaki itatumiwa, samaki wa baharini hawawezi kuongezeka katika siku zijazo.
Uchakataji na uuzaji wa mavuno ya samaki pia umepanuka sana. Kwa kusaidiwa na uboreshaji wa teknolojia ya usafirishaji na uhifadhi, na kuchochewa na kuongezeka kwa mapato halisi ya kibinafsi, idadi inayoongezeka ya samaki huchakatwa, kuunganishwa na kuuzwa kama bidhaa za thamani ya juu za chakula. Hali hii ina uwezekano wa kuendelea kwa kasi zaidi katika siku zijazo. Hii inamaanisha ongezeko kubwa la thamani lililoongezwa kwa kila kitengo cha samaki. Hata hivyo, pia inawakilisha uingizwaji wa shughuli za jadi za usindikaji na usambazaji wa samaki kwa teknolojia ya juu, mbinu za uzalishaji wa viwandani. Kwa umakini zaidi, mchakato huu (wakati mwingine hujulikana kama utandawazi wa masoko ya samaki) unatishia kuzipokonya jumuiya ambazo hazijaendelea na usambazaji wao mkuu wa samaki kutokana na kukithiri kwa ulimwengu wa viwanda.
Uvuvi duniani leo unajumuisha sekta mbili tofauti: uvuvi wa kisanaa na uvuvi wa viwandani. Uvuvi mwingi wa ufundi ni mwendelezo wa uvuvi wa kitamaduni ambao umebadilika kidogo sana kwa karne nyingi. Kwa hivyo, kwa kawaida huwa ni teknolojia ya chini, uvuvi unaohitaji nguvu kazi kubwa hujikita katika maeneo ya karibu na ufuo au maeneo ya pwani (ona makala “Kifani: Wapiga-mbizi Asilia”) Uvuvi wa viwanda, kwa kulinganisha, ni teknolojia ya juu na inahitaji mtaji mkubwa. Meli za uvuvi za viwandani kwa ujumla ni kubwa na zina vifaa vya kutosha, na zinaweza kusambaa katika maeneo mengi ya bahari.
Kuhusiana na idadi ya meli na ajira, sekta ya ufundi inaongoza katika uvuvi duniani. Takriban 85% ya meli za uvuvi duniani na 75% ya wavuvi ni wavuvi. Licha ya hayo, kwa sababu ya teknolojia ya chini na anuwai ndogo, meli za sanaa huchangia sehemu ndogo tu ya samaki wanaovuliwa ulimwenguni. Zaidi ya hayo, kwa sababu ya uzalishaji mdogo wa meli za ufundi, mapato ya wavuvi wa ufundi kwa ujumla ni duni na hali zao za kazi ni duni. Sekta ya uvuvi ya viwanda ina ufanisi zaidi kiuchumi. Ingawa meli za kiviwanda zinajumuisha tu 15% ya meli za uvuvi duniani na takriban 50% ya jumla ya tani zote za meli za uvuvi duniani, zinachangia zaidi ya 80% ya kiasi cha samaki wa baharini duniani.
Kuongezeka kwa uvuvi katika karne hii kunasababishwa zaidi na upanuzi wa uvuvi wa viwandani. Meli za viwanda zimeongeza ufanisi wa shughuli ya uvunaji katika maeneo ya uvuvi wa kitamaduni na kupanua wigo wa kijiografia wa uvuvi kutoka maeneo ya pwani yenye kina kifupi hadi karibu maeneo yote ya bahari ambako samaki wanapatikana. Kinyume chake, uvuvi wa ufundi umebaki palepale, ingawa kumekuwa na maendeleo ya kiufundi katika sehemu hii ya uvuvi pia.
Umuhimu wa Kiuchumi
Thamani ya sasa ya uvunaji wa samaki duniani kote kwenye bandari inakadiriwa kuwa dola za Marekani bilioni 60 hadi 70 (FAO 1993, 1995). Ingawa usindikaji na usambazaji wa samaki unaweza kudhaniwa kuongezeka mara mbili au mara tatu kiasi hiki, uvuvi hata hivyo ni tasnia ndogo kutoka kwa mtazamo wa kimataifa, haswa ikilinganishwa na kilimo, tasnia kuu ya uzalishaji wa chakula ulimwenguni. Kwa mataifa na maeneo fulani, hata hivyo, uvuvi ni muhimu sana. Hii inatumika, kwa mfano, kwa jumuiya nyingi zinazopakana na Atlantiki ya Kaskazini na Pasifiki ya Kaskazini. Zaidi ya hayo, katika jumuiya nyingi za Afrika Magharibi, Amerika Kusini na Kusini-mashariki mwa Asia, uvuvi ni chanzo kikuu cha protini za wanyama na, kwa hiyo, ni muhimu sana kiuchumi.
Usimamizi wa Uvuvi
Juhudi za uvuvi duniani zimeongezeka kwa kasi katika karne hii, haswa baada ya kumalizika kwa Vita vya Kidunia vya pili. Matokeo yake, hifadhi nyingi za samaki zenye thamani zaidi duniani zimepungua hadi kufikia hatua ambapo kuongezeka kwa juhudi za uvuvi kwa kweli kunasababisha kushuka kwa kiwango endelevu cha samaki. FAO inakadiria kuwa samaki wengi wakubwa duniani ama wanatumika kikamilifu au wamevuliwa kupita kiasi kwa maana hii (FAO 1995). Kwa sababu hiyo, mavuno kutoka kwa viumbe vingi muhimu zaidi duniani yamepungua, na, licha ya kuendelea kwa maendeleo katika teknolojia ya uvuvi na ongezeko la bei halisi ya samaki, mapato ya kiuchumi kutokana na shughuli ya uvuvi yamepungua.
Yakikabiliwa na kupungua kwa hifadhi ya samaki na kupungua kwa faida ya sekta ya uvuvi, mataifa mengi ya wavuvi duniani yametafuta kwa bidii njia za kurekebisha hali hiyo. Juhudi hizi kwa ujumla zimefuata njia mbili: upanuzi wa mamlaka ya kitaifa ya uvuvi hadi maili 200 za baharini na zaidi, na kuwekwa kwa mifumo mipya ya usimamizi wa uvuvi ndani ya mamlaka ya kitaifa ya uvuvi.
Mbinu nyingi tofauti za usimamizi wa uvuvi zimetumika kwa madhumuni ya kuboresha uchumi wa uvuvi. Kwa kutambua kwamba chanzo cha tatizo la uvuvi ni hali ya kawaida ya mali ya hifadhi ya samaki, mifumo ya juu zaidi ya usimamizi wa uvuvi inatafuta kutatua tatizo kwa kufafanua haki za nusu-mali katika uvuvi. Mbinu ya kawaida ni kuweka jumla ya samaki wanaovuliwa wanaoruhusiwa kwa kila spishi na kisha kutenga jumla ya samaki wanaovuliwa wanaoruhusiwa kwa makampuni binafsi ya uvuvi kwa njia ya mgawo wa samaki binafsi. Viwango hivi vya kupata samaki vinajumuisha haki ya mali katika uvuvi. Isipokuwa upendeleo unaweza kuuzwa, tasnia ya uvuvi inaona ni kwa faida yake kuzuia juhudi za uvuvi kwa kiwango cha chini kinachohitajika ili kuchukua jumla ya samaki inayokubalika na, mradi upendeleo pia ni wa kudumu, kurekebisha ukubwa wa meli za uvuvi kwa muda mrefu. mavuno endelevu ya uvuvi. Mbinu hii ya usimamizi wa uvuvi (ambayo kwa kawaida hujulikana kama mfumo wa mgao wa mtu binafsi unaoweza kuhamishwa (ITQ)) inapanuka kwa kasi duniani leo na inaonekana kuwa inaweza kuwa kanuni ya usimamizi kwa siku zijazo.
Upanuzi wa anuwai ya mamlaka ya kitaifa ya uvuvi na mifumo ya usimamizi inayotegemea haki-miliki inayotekelezwa ndani yake inaashiria urekebishaji mkubwa wa uvuvi. Uzio wa bahari wa ulimwengu na mamlaka ya kitaifa ya uvuvi, ambayo tayari inaendelea, bila shaka itaondoa uvuvi wa maji wa mbali. Mifumo ya usimamizi wa uvuvi inayozingatia haki za mali pia inawakilisha kuongezeka kwa nguvu za soko katika uvuvi. Uvuvi wa viwandani una ufanisi zaidi kiuchumi kuliko uvuvi wa kisanaa. Zaidi ya hayo, kampuni za uvuvi za viwanda ziko katika nafasi nzuri ya kuzoea mifumo mipya ya usimamizi wa uvuvi kuliko wavuvi mahiri. Kwa hivyo, inaonekana kwamba mabadiliko ya sasa ya usimamizi wa uvuvi yanaleta tishio jingine kwa njia ya ufundi ya uvuvi. Kwa kuzingatia hili na haja ya kupunguza juhudi za jumla za uvuvi, inaonekana kuwa ni jambo lisiloepukika kwamba kiwango cha ajira katika uvuvi duniani kitashuka sana katika siku zijazo.
Mazao ya Bustani
Kwa ujumla, mashamba ambayo miti ya matunda hukua katika maeneo yenye hali ya joto huitwa bustani; miti ya kitropiki kawaida hupandwa katika mashamba au mashamba ya kijiji. Miti ya matunda ya asili imekuzwa na kuchaguliwa kwa karne nyingi ili kutoa aina mbalimbali za aina. Mazao ya bustani ya wastani ni pamoja na tufaha, peari, peach, nektarini, plum, parachichi, cherry, persimmon na prune. Mazao ya njugu yanayolimwa katika hali ya hewa ya wastani au ya nusutropiki ni pamoja na pecan, almond, walnut, filbert, hazelnut, chestnut na pistachio. Mazao ya bustani ya nusutropiki ni pamoja na machungwa, zabibu, tangerine, chokaa, limao, tini, kiwi, tangelo, kumquat, calamondin (machungwa ya Panama), citron, pomelo ya Javanese na tarehe.
Mifumo ya Orchard
Ukuaji wa miti ya matunda unahusisha michakato kadhaa. Wakulima wa bustani wanaweza kuchagua kueneza hisa zao wenyewe kwa kupanda mbegu au bila kujamiiana kupitia mbinu moja au zaidi ya kukata, kuchipua, kupandikiza au mbinu za utamaduni wa tishu. Wakulima wa bustani wanalima au kufuta udongo kwa ajili ya kupanda miti, kuchimba mashimo kwenye udongo, kupanda mti na kuongeza maji na mbolea.
Kukua mti kunahitaji mbolea, udhibiti wa magugu, umwagiliaji na kulinda mti kutokana na baridi ya spring. Mbolea hutumiwa kwa ukali wakati wa miaka ya mwanzo ya ukuaji wa mti. Vipengele vya mchanganyiko wa mbolea zinazotumiwa ni pamoja na nitrati ya ammoniamu na suphate, mbolea ya msingi (nitrojeni, fosforasi na potasiamu), unga wa pamba, unga wa damu, unga wa samaki, sludge ya maji taka iliyokatwa na urea formaldehyde (kutolewa polepole). Magugu yanadhibitiwa kwa kuweka matandazo, kulima, kukata, kulimia na kupaka dawa za kuulia magugu. Viua wadudu na fungicides hutumiwa kwa kunyunyizia dawa, ambayo hutolewa kwa trekta katika shughuli kubwa zaidi. Wadudu kadhaa wanaweza kuharibu gome au kula matunda, ikiwa ni pamoja na squirrels, sungura, raccoons, opossums, panya, panya na kulungu. Udhibiti ni pamoja na wavu, mitego ya moja kwa moja, uzio wa umeme na bunduki, pamoja na vizuia macho au harufu.
Kufungia kwa spring kunaweza kuharibu maua ya maua kwa masaa. Vinyunyizio vya juu hutumiwa kudumisha mchanganyiko wa barafu ya maji ili hali ya joto isishuke chini ya kufungia. Kemikali maalum za kuzuia barafu zinaweza kutumika pamoja na maji ili kudhibiti bakteria wa kutengeneza vinu vya barafu, ambao wanaweza kushambulia tishu za mti zilizoharibika. Hita pia zinaweza kutumika katika bustani ili kuzuia kugandisha, na zinaweza kuwashwa kwa mafuta katika maeneo wazi au balbu za incandescent za umeme chini ya filamu ya plastiki inayoungwa mkono na fremu za bomba za plastiki.
Zana za kupogoa zinaweza kusambaza magonjwa, kwa hivyo hutiwa ndani ya suluhisho la bleach ya klorini au kusugua pombe baada ya kupogoa kila mti. Viungo vyote na trimmings huondolewa, kukatwa na kutengenezwa. Miguu imefunzwa, ambayo inahitaji nafasi ya scaffolds kati ya miguu na mikono, kujenga trellises, kupiga vigingi vya wima kwenye udongo na kuunganisha viungo kwa miundo hii.
Nyuki wa asali ndiye mchavushaji mkuu wa miti ya matunda. Kujifunga kwa sehemu—kukatwa kwa visu ndani ya gome kila upande wa shina—ya peach na peari kunaweza kuchochea uzalishaji. Ili kuepuka kudumaa kupita kiasi, kuvunjika kwa viungo na kuzaa kwa njia isiyo ya kawaida, watunza bustani wanapunguza tunda kwa mkono au kwa kemikali. Dawa ya kuua wadudu carbaryl (Sevin), kizuizi cha picha, hutumiwa kupunguza kemikali.
Kuchuna matunda kwa mikono kunahitaji ngazi za kupanda, kufikia matunda au karanga, kuweka matunda kwenye vyombo na kubeba chombo kilichojazwa chini ya ngazi na kwenye eneo la kukusanya. Pecans hupigwa kutoka kwa miti kwa miti mirefu na kukusanywa kwa mikono au kwa mashine maalum ambayo hufunika na kutikisa shina la mti na kukamata na kuingiza pecans moja kwa moja kwenye chombo. Malori na trela hutumiwa kwa kawaida shambani wakati wa mavuno na kwa usafiri kwenye barabara za umma.
Hatari za Mazao ya Miti
Wakulima wa bustani hutumia aina mbalimbali za kemikali za kilimo, ikiwa ni pamoja na mbolea, dawa za kuulia wadudu, dawa za kuua wadudu na kuvu. Mfiduo wa viuatilifu hutokea wakati wa uwekaji, kutoka kwa mabaki wakati wa kazi mbalimbali, kutoka kwa kuteleza kwa dawa, wakati wa kuchanganya na kupakia na wakati wa kuvuna. Wafanyikazi pia wanaweza kukabiliwa na kelele, moshi wa dizeli, vimumunyisho, mafuta na mafuta. Melanoma mbaya imeinuliwa kwa watunza bustani pia, haswa kwenye shina, kichwa na mikono, labda kutoka kwa jua (yatokanayo na ultraviolet). Kushughulikia baadhi ya aina za matunda, hasa machungwa, kunaweza kusababisha mzio au matatizo mengine ya ngozi.
Rotary mowers ni mashine maarufu kwa kukata magugu. Mowers hizi zimeunganishwa na kuendeshwa na matrekta. Waendeshaji kwenye matrekta wanaweza kuanguka na kujeruhiwa vibaya au kuuawa na mashine ya kukata, na uchafu unaweza kurushwa mamia ya mita na kusababisha majeraha.
Ujenzi wa uzio, trellis na vigingi vya wima kwenye bustani vinaweza kuhitaji matumizi ya vichimba mashimo vilivyowekwa kwenye trekta au viendeshi vya posta. Wachimbaji wa mashimo ni viunzi vinavyotumia trekta ambavyo vinatoboa mashimo yenye kipenyo cha sentimita 15 hadi 30. Madereva ya posta ni viendeshi vya athari ya trekta-nguvu kwa kugonga nguzo kwenye udongo. Mashine hizi zote mbili ni hatari zisipoendeshwa ipasavyo.
Mbolea kavu inaweza kusababisha kuchoma kwa ngozi na kuwasha kwa mdomo, pua na macho. Utaratibu wa kusokota nyuma ya kienezi cha utangazaji cha katikati pia ni chanzo cha majeraha. Waenezaji pia husafishwa na mafuta ya dizeli, ambayo hutoa hatari ya moto.
Vifo miongoni mwa wafanyakazi wa bustani vinaweza kutokea kutokana na ajali za magari, kupinduka kwa matrekta, matukio ya mashine za shambani na milio ya umeme kutokana na kusongesha bomba la umwagiliaji maji au ngazi zinazogusana na nyaya za umeme za juu. Kwa kazi ya bustani, miundo ya kinga ya rollover (ROPs) hutolewa kwa kawaida kutoka kwa matrekta kwa sababu ya kuingiliwa kwao na viungo vya miti.
Utunzaji wa mikono wa matunda na karanga katika shughuli za kuokota na kubeba huweka watunza bustani
hatari ya sprain na kuumia kwa mkazo. Kwa kuongezea, zana za mkono kama vile visu na viunzi ni hatari kwa kupunguzwa kwa kazi ya bustani. Wakulima wa bustani pia wanakabiliwa na vitu vinavyoanguka kutoka kwa miti wakati wa kuvuna na kuumia kutokana na kuanguka kutoka kwa ngazi.
Udhibiti wa Hatari
Katika matumizi ya viuatilifu, mdudu lazima atambuliwe kwanza ili njia bora zaidi ya kudhibiti na muda wa kudhibiti itumike. Taratibu za usalama kwenye lebo zinapaswa kufuatwa, ikiwa ni pamoja na matumizi ya vifaa vya kinga binafsi. Mkazo wa joto ni hatari wakati wa kuvaa vifaa vya kinga, kwa hivyo mapumziko ya mara kwa mara ya kupumzika na maji mengi ya kunywa inahitajika. Uangalifu unahitaji kutolewa ili kuruhusu muda wa kutosha wa kuingia tena ili kuzuia mfiduo hatari kutoka kwa mabaki ya viuatilifu, na kupeperushwa kwa dawa kutoka kwa matumizi mahali pengine kwenye bustani kunahitaji kuepukwa. Vifaa vyema vya usafi vinahitajika, na glavu zinaweza kuwa muhimu ili kuzuia shida za ngozi. Kwa kuongeza, jedwali la 1 linaonyesha tahadhari kadhaa za usalama katika mowers za uendeshaji, vichimba mashimo, viendeshi vya posta na uenezaji wa mbolea.
Jedwali 1. Tahadhari za usalama kwa mowers za kuzunguka, vichimba mashimo na viendeshi vya posta.
Vipunguzi vya mzunguko (wakata)
- Epuka kukata juu ya mashina ya miti, chuma, na mawe, ambayo yanaweza kuwa vitu vya kutupwa
kutoka kwa mower.
- Weka watu nje ya eneo la kazi ili kuepuka kupigwa na vitu vya kuruka.
- Dumisha walinzi wa mnyororo karibu na mower ili kuzuia projectiles kuwa
- kutupwa kutoka kwa mower.
- Usiruhusu waendeshaji kwenye trekta ili kuepuka kuanguka chini ya mower.
- Weka ngao za PTO mahali pake.
- Ondoa PTO kabla ya kuanza trekta.
- Tumia uangalifu wakati wa kugeuza pembe kali na kuvuta mowers inayotolewa ili usifanye
kukamata mower kwenye gurudumu la trekta, ambayo inaweza kusababisha kuwa mower
kutupwa kuelekea opereta.
- Tumia vizito vya gurudumu la mbele unapounganishwa kwenye mashine ya kukata nywele kwa kipigo cha nukta tatu hivyo
kama kuweka magurudumu ya mbele kwenye pande zote ili kudumisha udhibiti wa uendeshaji.
- Tumia matairi ya seti pana ikiwezekana ili kuongeza utulivu wa trekta.
- Punguza mower chini kabla ya kuiacha bila tahadhari.
Wachimba visima vya shimo (vifaa vilivyowekwa kwenye trekta)
- Hamisha upitishaji hadi kwenye bustani au upande wowote kabla ya operesheni.
- Weka breki za trekta kabla ya kuchimba.
- Endesha kichimba polepole ili kudumisha udhibiti.
- Chimba shimo kwa hatua ndogo.
- Usivae kamwe nywele, nguo, au kamba zilizolegea wakati wa kuchimba.
- Weka kila mtu mbali na mhimili na shafts za nguvu wakati wa kuchimba.
- Simamisha auger na uinamishe chini wakati hauchimba.
- Usishiriki nguvu wakati wa kufungua kiwanja. Ondoa auger zilizowekwa
manually kwa kukigeuza kinyume na mwendo wa saa na kisha inua kigidroli kinu kwa trekta.
Madereva ya posta (trekta limewekwa, dereva wa athari)
- Zima injini ya trekta na kupunguza nyundo kabla ya kulainisha au kurekebisha.
- Usiweke mikono kamwe kati ya sehemu ya juu ya nguzo na nyundo.
- Usizidi kiharusi cha nyundo kilichopendekezwa kwa dakika.
- Tumia mwongozo kushikilia wadhifa huo wakati wa kuendesha gari endapo chapisho litavunjika.
- Weka mikono yako mbali na machapisho ambayo yanakaribia kuendeshwa.
- Weka ngao zote kabla ya operesheni.
- Vaa miwani ya usalama na ulinzi wa kusikia wakati wa operesheni.
Kueneza kwa mbolea (mitambo)
- Kaa mbali na sehemu ya nyuma ya visambaza mbolea.
- Usichomoe kisambaza data kikiwa kinafanya kazi.
- Fanya kazi katika maeneo yenye uingizaji hewa mzuri mbali na vyanzo vya kuwasha moto wakati wa kusafisha
waenezaji na mafuta ya dizeli.
- Weka vumbi kwenye ngozi, vaa mashati ya mikono mirefu, na ukosi wa vifungo wakati
kushughulikia mbolea kavu. Osha mara kadhaa kwa siku.
- Fanya kazi na upepo unaovuma kutoka kazini.
- Waendeshaji matrekta wanapaswa kuendesha upepo hadi kwenye kisambazaji ili kuepuka vumbi kuwarushia.
Ambapo ROP huingilia kazi ya bustani, ROP zinazoweza kukunjwa au darubini zinapaswa kusakinishwa. Opereta haipaswi kufungwa kwenye kiti wakati wa kufanya kazi bila ROPs zilizotumiwa. Mara tu kibali cha juu kinaporuhusu, ROPs zinapaswa kutumwa na kufunga mkanda wa usalama.
Ili kuzuia maporomoko, matumizi ya hatua ya juu ya ngazi inapaswa kupigwa marufuku, safu za ngazi zinapaswa kuwa na nyuso za kupinga na wafanyakazi wanapaswa kufundishwa na kuelekezwa juu ya matumizi sahihi ya ngazi mwanzoni mwa ajira zao. Ngazi zisizo za conductive au ngazi zilizo na insulators zilizopangwa ndani yao zinapaswa kutumiwa ili kuepuka mshtuko wa umeme iwezekanavyo ikiwa huwasiliana na mstari wa umeme.
" KANUSHO: ILO haiwajibikii maudhui yanayowasilishwa kwenye tovuti hii ya tovuti ambayo yanawasilishwa kwa lugha yoyote isipokuwa Kiingereza, ambayo ndiyo lugha inayotumika katika utayarishaji wa awali na ukaguzi wa wenza wa maudhui asili. Takwimu fulani hazijasasishwa tangu wakati huo. utayarishaji wa toleo la 4 la Encyclopaedia (1998).