Getränke, sowohl alkoholische als auch alkoholfreie, werden normalerweise unter strengen Hygienerichtlinien hergestellt, die durch staatliche Vorschriften festgelegt sind. Um diese Richtlinien zu erfüllen, werden Geräte in Getränkefabriken ständig mit scharfen Reinigungsmitteln gereinigt und desinfiziert. Die übermäßige Verwendung von Reinigungsmitteln kann an sich schon gesundheitliche Probleme für die Arbeitnehmer darstellen, die ihnen bei ihrer beruflichen Tätigkeit ausgesetzt sind. Haut- und Augenkontakt mit den ätzenden Reinigungsmitteln kann zu schwerer Dermatitis führen. Ein weiteres Problem ist, dass das Einatmen der Dämpfe oder des Sprays, die bei der Verwendung der Reinigungsmittel entstehen, Schäden an Lunge, Nase, Mund oder Rachen verursachen kann. Wasser oder andere Flüssigkeiten sind häufig in und um die Produktion herum zu finden und machen Ausrutschen und Stürze zu einer häufigen Verletzung und verursachen viele andere Verletzungen einfach aufgrund schlechter Traktion.

Glasbehälter, Hochgeschwindigkeitsfüller und Hängeförderer ergeben eine Kombination von Elementen, die durch umherfliegendes Glas ernsthaften Schaden anrichten können. Schnitte und Augenverletzungen sind häufig aufgrund von Glasbruch. Ein Großteil der Getränkeindustrie ist dazu übergegangen, immer größere Mengen an Aluminiumdosen und Kunststoffbehältern zu verwenden; Dies hat die Häufigkeit von durch Glas verursachten Verletzungen verringert. In bestimmten Ländern und bestimmten Branchen wie Wein und Spirituosen war dies jedoch nicht der Fall.

Elektrische Systeme in jeder Branche weisen ein hohes Verletzungspotential auf. Wenn es mit dem allgegenwärtigen Wasser in der Getränkeherstellung gemischt wird, wird die Gefahr eines Stromschlags extrem. Elektrische Systeme in Getränkefabriken werden ständig überarbeitet, da sich die Branche schnell mit neuen Hochgeschwindigkeitsgeräten modernisiert, was zu einer zunehmenden Exposition führt.

Der Herstellungsprozess in der Getränkeindustrie beinhaltet die Bewegung großer Mengen von Rohstoffen in Säcken und Fässern, auf Holz- und Kunststoffpaletten; jede Menge leere Flaschen und Dosen; und fertiges Produkt in einer Vielzahl von Behältern. Da Getränke flüssig sind, sind sie von Natur aus schwer. Verletzungen durch sich wiederholende Bewegungen beim Sortieren und Prüfen von Glasflaschen und bei einigen Verpackungsvorgängen treten häufig auf. Diese kontinuierliche Bewegung von leichten und schweren Objekten stellt die Getränkeindustrie und andere Branchen vor ergonomische Herausforderungen. Die Inzidenz von Weichteilverstauchungen und -zerrungsverletzungen in den Vereinigten Staaten ist beispielsweise seit 400 um fast 1980 % gestiegen. Die Nationen befinden sich in unterschiedlichen Fortschrittsstadien bei der Festlegung von Präventivmaßnahmen zur Verringerung dieser Art von Verletzungen.

Moderne mechanisierte Ausrüstung hat die Anzahl an Personal, das für den Betrieb der Abfüll- und Konservenlinien benötigt wird, drastisch reduziert, was an sich schon die Verletzungsgefahr verringert hat. Allerdings können Hochgeschwindigkeitsförderer und automatische Palettier- und Depalettiergeräte schwere, wenn auch weniger häufige Verletzungen verursachen. Personal, das versucht ist, in ein sich bewegendes Förderband zu greifen, um eine Flasche oder Dose aufrecht zu stellen, kann sich mit Kleidung verfangen und in den Mechanismus gezogen werden. Palettierer und Depalettierer können verstopfen, und ein Arbeiter kann gebrochene Gliedmaßen erleiden, wenn er versucht, die Maschinen freizuräumen.

Moderne Hochgeschwindigkeitsgeräte haben in den meisten Fällen zu erhöhten Geräuschpegeln geführt, insbesondere bei höheren Frequenzen. Hörverlust durch Lärm am Arbeitsplatz wird als Krankheit eingestuft, da er schleichend im Laufe der Zeit auftritt und irreversibel ist. Die Inzidenzraten von Hörverlust steigen. Technische Kontrollen zur Reduzierung des Lärmpegels werden getestet und eingesetzt, aber die Durchsetzung des Tragens von Standard-Gehörschutz ist immer noch die bevorzugte Methode, die von den meisten Arbeitgebern verwendet wird. Neu am Horizont ist die Untersuchung der Belastung von Arbeitern durch die Kombination von hohen Lärmpegeln, 24-Stunden-Zeitplänen und dem Arbeitstempo.

Geschlossene Räume wie Tanks, Fässer, Fässer, Abwassergruben und Lager- oder Mischbehälter, die üblicherweise in Getränkeherstellungsanlagen verwendet werden, können katastrophale Verletzungen verursachen. Dieses Problem hat von der Getränkeindustrie nicht viel Aufmerksamkeit erhalten, da die meisten Behälter als „sauber“ gelten und Pannen so selten vorkommen. Obwohl Verletzungen in den von Getränkefabriken verwendeten Gefäßtypen selten sind, kann es aufgrund des Einbringens gefährlicher Materialien während der Reinigungsarbeiten oder aufgrund atmosphärischer Anomalien zu einem schweren Zwischenfall kommen, der möglicherweise zu einem Beinahe- oder tatsächlichen Todesfall führt. (Siehe Kasten zu beengten Räumen.)

Die meisten Getränkeherstellungsanlagen verfügen über Lagerbereiche für Rohstoffe und Fertigprodukte. Selbstfahrende Flurförderzeuge stellen in einer Produktionsanlage eine ebenso große Gefahr dar wie in jedem Lager. Verletzungen an Gabelstaplern und ähnlichen Geräten führen häufig zu Quetschungen von Passanten oder des Bedieners, wenn das Fahrzeug umkippt. Produktionsstätten sind oft beengt, da die Produktionskapazitäten in bestehenden Anlagen erweitert werden. Diese beengten Verhältnisse begünstigen oft einen schweren Unfall mit Flurförderzeugen.

Die Getränkeherstellung erfordert in der Regel reines Wasser und Kühlsysteme. Die Chemikalien, die am häufigsten verwendet werden, um diese Anforderungen zu erfüllen, sind Chlor bzw. flüssiges wasserfreies Ammoniak, und beide gelten als äußerst gefährliche Substanzen. Chlor wird oft in unter Druck stehenden Metallzylindern unterschiedlicher Größe gekauft und gelagert. Beim Wechsel von einer Flasche zur anderen oder durch ein undichtes oder defektes Ventil kann es zu Verletzungen des Personals kommen. Eine versehentliche Freisetzung von wasserfreiem Ammoniak kann bei Kontakt Verbrennungen der Haut und der Atemwege verursachen. Eine große, unkontrollierte Freisetzung von wasserfreiem Ammoniak kann zu Luftkonzentrationen führen, die hoch genug sind, um heftig zu explodieren. Notsysteme zur Erkennung von Lecks und automatischer Belüftung und Abschaltung von Geräten werden häufig zusammen mit Evakuierungs- und Reaktionsverfahren eingesetzt. Chlor und wasserfreies Ammoniak sind Chemikalien, die stark erkennbare Gerüche haben und in der Luft leicht nachweisbar sind. Es wird angenommen, dass sie starke Warneigenschaften haben, um Arbeiter auf ihre Anwesenheit aufmerksam zu machen.

Kohlendioxid, das am häufigsten zur Druckbeaufschlagung und Karbonisierung verwendet wird, und Kohlenmonoxid, das von Verbrennungsmotoren emittiert wird, sind in den meisten Getränkefabriken vorhanden. Getränkeabfüller sind in der Regel am anfälligsten für hohe Kohlendioxidkonzentrationen, insbesondere bei Produktwechseln. Getränkeunternehmen haben das Sortiment der der Öffentlichkeit angebotenen Produkte erweitert, so dass diese Umstellungen häufiger vorkommen und den Bedarf an Belüftung zum Abführen des Kohlendioxids erhöhen. Kohlenmonoxid kann vorhanden sein, wenn Gabelstapler oder ähnliche Geräte verwendet werden. Wenn Motoren nicht innerhalb der Herstellerspezifikationen betrieben werden, kann sich eine gefährliche Konzentration ansammeln.

Die Beschäftigung in der Getränkeindustrie ist oft saisonal. Dies ist häufiger in Gebieten der Welt mit ausgeprägten Jahreszeiten und in nördlichen Klimazonen. Eine Kombination aus weltweiten Fertigungstrends wie Just-in-Time-Bestandskontrolle und dem Einsatz von Vertrags- und Zeitarbeitskräften kann große Auswirkungen auf Sicherheit und Gesundheit haben. Kurzfristig beschäftigte Arbeitnehmer erhalten häufig nicht den gleichen Umfang an sicherheitsrelevanten Schulungen wie fest angestellte Arbeitnehmer. In einigen Fällen werden die Folgekosten im Zusammenhang mit Verletzungen von Zeitarbeitskräften nicht vom Arbeitgeber getragen, sondern von einer Agentur, die den Arbeitnehmer an den Arbeitgeber vermittelt. Dies hat eine scheinbare „Win-Win“-Situation für den Arbeitgeber und den gegenteiligen Effekt für die Arbeitnehmer geschaffen, die in solchen Positionen beschäftigt sind. Aufgeklärtere Regierungen, Arbeitgeber und Handelsverbände beginnen, sich dieses wachsende Problem genauer anzusehen und arbeiten an Methoden zur Verbesserung des Umfangs und der Qualität der Sicherheitsschulungen für Arbeitnehmer dieser Kategorie.

Umweltbelange werden nicht oft mit der Getränkeproduktion in Verbindung gebracht, da sie nicht als „Schornsteinindustrie“ betrachtet wird. Abgesehen von einer unbeabsichtigten Freisetzung einer gefährlichen Chemikalie wie wasserfreiem Ammoniak oder Chlor ist der Hauptabfluss aus der Getränkeproduktion Abwasser. Üblicherweise wird dieses Abwasser vor dem Eintritt in den Abwasserstrom behandelt, sodass es selten zu Problemen kommt. Gelegentlich muss eine schlechte Produktcharge entsorgt werden, die je nach Inhaltsstoffen zur Behandlung abtransportiert oder vor der Abgabe in das Abfallsystem stark verdünnt werden muss. Eine große Menge säurehaltiger Getränke, die in einen Bach oder See gelangen, kann zu einem großen Fischsterben führen und muss vermieden werden.

Die zunehmende Verwendung chemischer Zusatzstoffe zur Verbesserung des Geschmacks, zur Verlängerung der Haltbarkeit oder als Ersatzsüßstoff hat zu Bedenken hinsichtlich der öffentlichen Gesundheit geführt. Einige Chemikalien, die als künstliche Süßstoffe verwendet werden, sind in einigen Ländern verboten, weil sie sich als krebserregend erwiesen haben. Die meisten stellen jedoch kein offensichtliches Gesundheitsrisiko für die Öffentlichkeit dar. Der Umgang mit diesen Rohchemikalien und ihr Vorhandensein am Arbeitsplatz wurde nicht gründlich genug untersucht, um festzustellen, ob es Risiken durch Exposition der Arbeitnehmer gibt.

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Dieser Artikel behandelt die Methoden zur Vorbeugung von Verletzungen und Krankheiten gegen Gefahren, die üblicherweise bei der Produktion von Weintrauben (für den Frischverzehr, Wein, Saft oder Rosinen) und Beeren, einschließlich Brombeeren (d. h. Himbeeren), Erdbeeren und Buschbeeren (d. h. Blaubeeren und Preiselbeeren) auftreten. .

Weinreben sind Stängel, die an Stützstrukturen klettern. Reben, die in kommerziellen Weinbergen gepflanzt werden, werden normalerweise im Frühjahr aus einjährigen bewurzelten oder veredelten Stecklingen begonnen. Sie werden normalerweise in einem Abstand von 2 bis 3.5 m gepflanzt. Jedes Jahr müssen die Reben umgegraben, gedüngt, geteilt und geschnitten werden. Der Schnittstil variiert in verschiedenen Teilen der Welt. Bei dem in den Vereinigten Staaten vorherrschenden System werden alle Triebe außer den stärksten an der Rebe später beschnitten; die restlichen Triebe werden auf 2 oder 3 Knospen zurückgeschnitten. Die resultierende Pflanze entwickelt einen starken Hauptstamm, der alleine stehen kann, bevor er Früchte trägt. Während des Ausbaus des Hauptstammes wird die Rebe lose an eine aufrechte Stütze mit einer Höhe von 1.8 m oder höher gebunden. Nachdem die Fruchtbildungsphase erreicht ist, werden die Reben sorgfältig beschnitten, um die Anzahl der Knospen zu kontrollieren.

Erdbeeren werden je nach Breitengrad im Frühjahr, Hochsommer oder später gepflanzt. Die Pflanzen tragen im Frühjahr des Folgejahres Früchte. Eine Sorte namens immertragende Erdbeeren produziert im Herbst eine zweite, kleinere Fruchternte. Die meisten Erdbeeren werden auf natürliche Weise durch Ausläufer vermehrt, die sich etwa zwei Monate nach der Pflanzsaison bilden. Die Frucht befindet sich in Bodennähe. Brombeeren wie Himbeeren sind typischerweise Sträucher mit stacheligen Stängeln (Canes) und essbaren Früchten. Die unterirdischen Teile der Brombeersträucher sind mehrjährig und die Stöcke zweijährig; Nur zweijährige Stöcke tragen Blüten und Früchte. Brombeeren wachsen Früchte in einer Höhe von 2 m oder weniger. Wie Weinreben müssen Beeren häufig beschnitten werden.

Die Anbaupraktiken unterscheiden sich für jede Obstart, je nach Art des Bodens, des Klimas und des benötigten Düngers. Eine genaue Bekämpfung von Insekten und Krankheiten ist unerlässlich und erfordert häufig den häufigen Einsatz von Pestiziden. Einige moderne Züchter haben sich auf biologische Kontrollen und eine sorgfältige Überwachung der Schädlingspopulationen umgestellt und Chemikalien nur zu den effektivsten Zeiten versprüht. Die meisten Trauben und Beeren werden von Hand geerntet.

In einer Studie über nicht tödliche Verletzungen für den 10-Jahres-Zeitraum von 1981 bis 1990 in Kalifornien waren Verstauchungen und Zerrungen die häufigsten Verletzungen in dieser Kategorie von Farmen, die 42 % aller gemeldeten Verletzungen ausmachten. Platzwunden, Frakturen und Quetschungen machten weitere 37 % der Verletzungen aus. Die häufigsten Verletzungsursachen waren Stöße durch einen Gegenstand (27 %), Überanstrengung (23 %) und Stürze (19 %) (AgSafe 1992). In einer Untersuchung von 1991 stellte Steinke (1991) fest, dass 65 % der Verletzungen auf landwirtschaftlichen Betrieben, die diese Kategorie von Feldfrüchten in Kalifornien anbauen, Zerrungen, Verstauchungen, Platzwunden, Brüche und Prellungen waren. Verletzte Körperteile waren Finger (17 %), Rücken (15 %), Augen (14 %) und Hand bzw. Handgelenk (11 %). Villarejo (1995) berichtete, dass Arbeitern in der Erdbeerproduktion in Kalifornien 6,000 pro 100,000 Vollzeitäquivalenten 1989 Schadensersatzklagen zugesprochen wurden Verletzungen könnten um ein Vielfaches höher sein als die gemeldeten 6 %.

Muskel-Skelett-Probleme

Die größte Gefahr im Zusammenhang mit Muskel-Skelett-Verletzungen bei diesen Feldfrüchten ist die Arbeitsgeschwindigkeit. Wenn der Eigentümer auf den Feldern arbeitet, arbeitet er oder sie normalerweise schnell, um eine Aufgabe zu erledigen und mit der nächsten Aufgabe fortzufahren. Leiharbeiter werden oft nach Stücklohn bezahlt, dh die Bezahlung der Arbeit erfolgt ausschließlich auf der Grundlage dessen, was geleistet wird (dh Kilogramm geernteter Beeren oder Anzahl der beschnittenen Weinreben). Diese Art der Zahlung steht oft im Widerspruch zu der zusätzlichen Zeit, die erforderlich ist, um sicherzustellen, dass die Finger vor dem Drücken aus der Schermaschine genommen werden, oder um vorsichtig zum und vom Rand des Feldes zu gehen, wenn während der Ernte gefüllte Körbe gegen leere ausgetauscht werden. Eine hohe Arbeitsleistung kann dazu führen, dass Sie eine schlechte Körperhaltung einnehmen, unangemessene Risiken eingehen und gute Sicherheitspraktiken und -verfahren nicht befolgen.

Das Beschneiden von Beeren oder Reben von Hand erfordert das häufige Drücken der Hand, um eine Haarschneidemaschine zu betätigen, oder die häufige Verwendung eines Messers. Die Gefahren durch das Messer liegen auf der Hand, da es keine feste Oberfläche gibt, auf der die Rebe, der Trieb oder der Stängel platziert werden könnten, und häufige Schnittverletzungen an Fingern, Händen, Armen, Beinen und Füßen die Folge sein können. Das Beschneiden mit einem Messer sollte nur als letzter Ausweg erfolgen.

Obwohl eine Haarschneidemaschine das bevorzugte Werkzeug zum Beschneiden ist, sei es in der Ruhezeit oder während sich Blätter auf den Pflanzen oder Reben befinden, birgt ihre Verwendung Gefahren. Das Hauptsicherheitsrisiko besteht in der Gefahr von Schnittverletzungen durch Kontakt mit der offenen Klinge beim Einführen einer Weinrebe oder eines Stengels in die Backen oder durch versehentliches Schneiden eines Fingers beim Schneiden einer Weinrebe oder eines Stengels. Robuste Leder- oder Stoffhandschuhe sind ein guter Schutz gegen beide Gefahren und können auch Schutz vor Kontaktdermatitis, Allergien, Insekten, Bienen und Spalierschnitten bieten.

Die Häufigkeit und der Aufwand, die zum Schneiden erforderlich sind, bestimmen die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von kumulativen Traumaverletzungen. Obwohl Verletzungsberichte derzeit keine weit verbreiteten Verletzungen zeigen, wird angenommen, dass dies auf die häufige Jobrotation in landwirtschaftlichen Betrieben zurückzuführen ist. Die zum Bedienen einer gewöhnlichen Haarschneidemaschine erforderliche Kraft übersteigt die empfohlenen Werte, und die Häufigkeit der Anstrengung zeigt das Potenzial für kumulative traumatische Störungen gemäß den anerkannten Richtlinien (Miles 1996).

Um das Verletzungsrisiko zu minimieren, sollte die Haarschneidemaschine gut geschmiert und die Klingen regelmäßig geschärft werden. Bei großen Rebstöcken, wie sie häufig bei Weintrauben vorkommen, sollte die Schermaschine entsprechend vergrößert werden, um das Handgelenk und die Schermaschine selbst nicht zu überlasten. Astscheren oder Astsägen werden oft benötigt, um große Reben oder Pflanzen sicher zu schneiden.

Das Heben und Tragen von Lasten ist typischerweise mit dem Ernten dieser Feldfrüchte verbunden. Die Beeren oder Früchte werden normalerweise von Hand geerntet und in einer Art Korb oder Träger zum Rand des Feldes getragen, wo sie abgelegt werden. Die Lasten sind oft nicht schwer (10 kg oder weniger), aber die zurückzulegende Entfernung ist in vielen Fällen beträchtlich und auf unebenem Gelände, das auch nass oder rutschig sein kann. Arbeiter sollten nicht auf dem unebenen Gelände laufen und sollten jederzeit einen festen Stand haben.

Das Ernten dieser Feldfrüchte erfolgt oft in ungünstigen Körperhaltungen und in einem schnellen Tempo. Personen drehen und beugen sich typischerweise, beugen sich zum Boden, ohne die Knie zu beugen, und bewegen sich schnell zwischen dem Busch oder der Ranke und dem Behälter. Behälter werden manchmal auf den Boden gestellt und zusammen mit dem Arbeiter geschoben oder gezogen. Früchte und Beeren können je nach Kultur überall vom Boden bis zu einer Höhe von 2 m gefunden werden. Brombeersträucher werden typischerweise in Höhen von 1 m oder weniger gefunden, was zu einer fast kontinuierlichen Krümmung des Rückens während der Ernte führt. Erdbeeren sind ebenerdig, aber die Arbeiter bleiben auf den Beinen und bücken sich zur Ernte.

Trauben werden auch häufig geschnitten, um sie bei der Handernte von der Rebe zu befreien. Diese Schneidbewegung ist auch sehr häufig (Hunderte Male pro Stunde) und erfordert ausreichend Kraft, um Bedenken hinsichtlich kumulativer Traumaverletzungen hervorzurufen, wenn die Erntesaison länger als ein paar Wochen dauern würde.

Bei der Produktion von Reben und Beeren wird häufig mit Spalieren oder Lauben gearbeitet. Das Installieren oder Reparieren von Lauben erfordert häufig Arbeiten in Höhen über dem Kopf und Dehnen unter Krafteinwirkung. Anhaltende Anstrengung dieser Art kann zu kumulativen Verletzungen führen. Jeder Fall ist eine Exposition gegenüber Belastungs- und Verstauchungsverletzungen, insbesondere an Schultern und Armen, die sich aus der Ausübung erheblicher Kraft beim Arbeiten in einer ungünstigen Haltung ergeben. Das Aufziehen von Pflanzen auf Spalieren erfordert die Ausübung einer beträchtlichen Kraft, eine Kraft, die durch das Gewicht der Reben, des Blattwerks und der Früchte erhöht wird. Diese Kraft wird üblicherweise durch die Arme, Schultern und den Rücken ausgeübt, die alle sowohl akuten als auch langfristigen Verletzungen durch eine solche Überanstrengung ausgesetzt sind.

Pestizide und Düngemittel

Weintrauben und Beeren werden häufig Pestizidanwendungen zur Bekämpfung von Insekten und Krankheitserregern ausgesetzt. Applikatoren, Mischer, Lader und alle anderen Personen, die auf dem Feld tätig sind oder bei der Anwendung behilflich sind, sollten die auf dem Pestizidetikett aufgeführten oder von den örtlichen Vorschriften vorgeschriebenen Vorsichtsmaßnahmen befolgen. Anwendungen in diesen Feldfrüchten können aufgrund der Art der für die Schädlingsbekämpfung erforderlichen Ablagerung besonders gefährlich sein. Häufig müssen alle Teile der Pflanze bedeckt sein, einschließlich der Unterseiten der Blätter und aller Oberflächen der Früchte oder Beeren. Dies impliziert oft die Verwendung sehr kleiner Tröpfchen und die Verwendung von Luft, um das Eindringen in die Baumkronen und die Ablagerung des Pestizids zu fördern. Somit werden viele Aerosole erzeugt, die durch Inhalation, okulare und dermale Expositionswege gefährlich sein können.

Fungizide werden häufig als Stäubemittel auf Weintrauben und viele Beerenarten aufgebracht. Der häufigste dieser Stäube ist Schwefel, der im ökologischen Landbau eingesetzt werden darf. Schwefel kann für den Applikator und andere im Einsatz befindliche Personen irritierend sein. Es ist auch bekannt, dass es Luftkonzentrationen erreicht, die ausreichen, um Explosionen und Brände zu verursachen. Es sollte darauf geachtet werden, nicht durch eine Wolke aus Schwefelstaub mit irgendeiner möglichen Zündquelle, wie einem Motor, Elektromotor oder einem anderen funkenerzeugenden Gerät, zu fahren.

Viele Felder werden mit hochgiftigen Materialien begast, bevor diese Pflanzen gepflanzt werden, um die Population von Schädlingen wie Nematoden, Bakterien, Pilzen und Viren zu reduzieren, bevor sie die jungen Pflanzen befallen können. Bei der Begasung wird normalerweise ein Gas oder eine Flüssigkeit in den Boden injiziert und mit einer Plastikfolie abgedeckt, um zu verhindern, dass das Pestizid zu früh entweicht. Die Begasung ist eine spezialisierte Praxis und sollte nur von entsprechend geschulten Personen durchgeführt werden. Begaste Felder sollten mit Warnhinweisen gekennzeichnet und nicht betreten werden, bis die Abdeckung entfernt und das Begasungsmittel verflogen ist.

Düngemittel können während ihrer Anwendung Gefahren erzeugen. Einatmen von Staub, Hautkontaktdermatitis und Reizung der Lungen, des Rachens und der Atemwege können auftreten. Eine Staubmaske kann nützlich sein, um die Exposition gegenüber nicht reizenden Werten zu reduzieren.

Es kann erforderlich sein, dass Arbeiter bald nach dem Ausbringen von Pestiziden Felder für Anbauarbeiten wie Bewässerung, Beschneidung oder Ernte betreten müssen. Wenn dies vor dem Wiedereintrittsintervall liegt, das auf dem Pestizidetikett oder den örtlichen Vorschriften angegeben ist, muss Schutzkleidung getragen werden, um sich vor einer Exposition zu schützen. Der Mindestschutz sollte ein langärmliges Hemd, eine langbeinige Hose, Handschuhe, Kopfbedeckung, Fußbedeckung und Augenschutz sein. Strengerer Schutz, einschließlich Atemschutz, undurchlässiger Kleidung und Gummistiefeln, kann je nach verwendetem Pestizid, Zeit seit der Anwendung und Vorschriften erforderlich sein. Lokale Pestizidbehörden sollten konsultiert werden, um das angemessene Schutzniveau zu bestimmen.

Maschinenbelichtungen

Der Einsatz von Maschinen bei diesen Feldfrüchten ist für die Bodenvorbereitung, das Pflanzen, die Unkrautkultivierung und die Ernte üblich. Viele dieser Feldfrüchte werden an Hängen und auf unebenen Feldern angebaut, was die Wahrscheinlichkeit von Überschlägen von Traktoren und Geräten erhöht. Allgemeine Sicherheitsregeln für den Betrieb von Traktoren und Geräten zur Vermeidung von Überschlägen sollten befolgt werden, ebenso wie die Richtlinie, dass keine Mitfahrer auf Geräten sein dürfen, es sei denn, zusätzliches Personal muss für den ordnungsgemäßen Betrieb der Geräte anwesend sein und eine Plattform wird zu ihrer Sicherheit bereitgestellt. Weitere Informationen zur ordnungsgemäßen Verwendung von Geräten finden Sie im Artikel „Mechanisierung“ in diesem Kapitel und an anderer Stelle in diesem Kapitel Enzyklopädie.

Viele dieser Feldfrüchte werden auch auf unebenen Feldern angebaut, beispielsweise auf Beeten oder Kämmen oder in Furchen. Diese Eigenschaften erhöhen die Gefahr, wenn sie schlammig, rutschig oder von Unkraut oder Pflanzenkronen verdeckt werden. Ein Sturz vor Geräte ist eine Gefahr, ebenso wie ein Herunterfallen und Überbeanspruchen oder Verstauchen eines Körperteils. Besondere Vorsichtsmaßnahmen sollten besonders bei nassen Feldern oder bei der Ernte getroffen werden, wenn weggeworfene Früchte unter den Füßen liegen können.

Der maschinelle Rebschnitt nimmt weltweit zu. Mechanisches Beschneiden beinhaltet typischerweise rotierende Messer oder Finger, um Reben zu sammeln und sie an stationären Messern vorbei zu ziehen. Diese Ausrüstung kann für Personen in der Nähe des Eintrittspunkts für die Schneidwerkzeuge gefährlich sein und sollte nur von einem entsprechend geschulten Bediener verwendet werden.

Bei Erntearbeiten werden normalerweise mehrere Maschinen gleichzeitig verwendet, was die Koordination und Zusammenarbeit aller Gerätebediener erfordert. Erntearbeiten umfassen naturgemäß auch das Sammeln und Entfernen von Feldfrüchten, was häufig die Verwendung von vibrierenden Stäben oder Paddeln, Abstreiffingern, Lüftern, Schneid- oder Schneidevorgängen und Rechen erfordert, von denen alle in der Lage sind, Personen großen körperlichen Schaden zuzufügen die sich darin verstricken. Es sollte darauf geachtet werden, dass sich keine Personen in der Nähe des Einlasses solcher Maschinen aufhalten, während sie laufen. Maschinenschutzvorrichtungen sollten immer vorhanden sein und gewartet werden. Wenn Schutzvorrichtungen zum Schmieren, Einstellen oder Reinigen entfernt werden müssen, sollten sie wieder angebracht werden, bevor die Maschine wieder gestartet wird. Schutzvorrichtungen an einer in Betrieb befindlichen Maschine dürfen niemals geöffnet oder entfernt werden.

Andere Gefahren

Infektionen

Eine der häufigsten Verletzungen, die Arbeiter bei Trauben und Beeren erleiden, ist ein Schnitt oder Einstich, entweder durch Dornen an der Pflanze, Werkzeugen oder dem Spalier oder der Stützstruktur. Solche offenen Wunden sind immer anfällig für Infektionen durch die vielen Bakterien, Viren oder Infektionserreger, die auf Feldern vorhanden sind. Solche Infektionen können schwerwiegende Komplikationen verursachen, sogar den Verlust von Gliedmaßen oder das Leben. Alle Außendienstmitarbeiter sollten mit einer aktuellen Tetanus-Impfung geschützt sein. Schnitte sollten gewaschen und gereinigt und ein antibakterielles Mittel aufgetragen werden; Auftretende Infektionen sollten sofort von einem Arzt behandelt werden.

Insektenstiche und Bienenstiche

Feldarbeiter, die sich um die Pflege und Ernte kümmern, sind einem erhöhten Risiko von Insektenstichen und Bienenstichen ausgesetzt. Hände und Finger in das Pflanzendach zu stecken, um reife Früchte oder Beeren auszuwählen und zu greifen, erhöht die Exposition gegenüber Bienen und Insekten, die im Blätterdach nach Nahrung suchen oder ruhen können. Einige Insekten können sich auch von den reifen Beeren ernähren, ebenso wie Nagetiere und anderes Ungeziefer. Der beste Schutz ist das Tragen von langen Ärmeln und Handschuhen bei der Arbeit im Laub.

Sonnenstrahlung

Hitzestress

Die Exposition gegenüber übermäßiger Sonneneinstrahlung und Hitze kann leicht zu Hitzeerschöpfung, Hitzschlag oder sogar zum Tod führen. Wärme, die dem menschlichen Körper durch Sonneneinstrahlung, Arbeitsaufwand und Wärmeübertragung aus der Umgebung zugeführt wird, muss dem Körper durch Schweiß oder fühlbare Wärmeverluste entzogen werden. Wenn die Umgebungstemperatur über 37 °C (dh normale Körpertemperatur) liegt, kann es zu keinem spürbaren Wärmeverlust kommen, so dass der Körper zur Kühlung ausschließlich auf Schweiß angewiesen ist.

Schweiß braucht Wasser. Wer in der Sonne oder in heißem Klima arbeitet, sollte über den ganzen Tag viel Flüssigkeit zu sich nehmen. Wasser oder Sportgetränke sollten verwendet werden, noch bevor man Durst verspürt. Alkohol und Koffein sollten vermieden werden, da sie dazu neigen, als Diuretika zu wirken, den Wasserverlust zu beschleunigen und den Wärmeregulierungsprozess des Körpers zu stören. Es wird oft empfohlen, dass Personen in der Sonne oder in heißen Klimazonen 1 Liter pro Arbeitsstunde trinken. Ein Zeichen dafür, dass zu wenig Flüssigkeit getrunken wird, ist der fehlende Harndrang.

Hitzebedingte Krankheiten können lebensbedrohlich sein und erfordern sofortige Aufmerksamkeit. Personen, die unter Hitzschlag leiden, sollten sich in den Schatten legen und viel Flüssigkeit zu sich nehmen. Jeder, der an einem Hitzschlag leidet, ist in großer Gefahr und muss sofort behandelt werden. Es sollte sofort medizinische Hilfe gerufen werden. Wenn innerhalb weniger Minuten keine Hilfe verfügbar ist, sollte man versuchen, das Opfer zu kühlen, indem man es in kaltes Wasser taucht. Wenn das Opfer bewusstlos ist, sollte durch Erste-Hilfe-Maßnahmen das Weiteratmen sichergestellt werden. Keine Flüssigkeiten oral verabreichen.

Anzeichen hitzebedingter Erkrankungen sind übermäßiges Schwitzen, Gliederschwäche, Orientierungslosigkeit, Kopfschmerzen, Schwindel und im Extremfall Bewusstlosigkeit sowie Verlust der Schweißfähigkeit. Letztere Symptome sind unmittelbar lebensbedrohlich und es besteht Handlungsbedarf.

Die Arbeit in Weinbergen und Buschbeerenfeldern kann das Risiko hitzebedingter Krankheiten erhöhen. Die Luftzirkulation zwischen den Reihen wird reduziert und es entsteht die Illusion, teilweise im Schatten zu arbeiten. Auch hohe relative Luftfeuchtigkeit und Bewölkung können einen falschen Eindruck von der Wirkung der Sonne vermitteln. Bei der Arbeit auf dem Feld ist es notwendig, viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen.

Hautkrankheiten

Langfristige Sonneneinstrahlung kann zu vorzeitiger Hautalterung und erhöhter Wahrscheinlichkeit für Hautkrebs führen. Personen, die direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind, sollten zum Schutz Kleidung oder Sonnenschutzmittel tragen. In niedrigeren Breitengraden können sogar wenige Minuten Sonneneinstrahlung zu einem schweren Sonnenbrand führen, insbesondere bei Menschen mit heller Hautfarbe.

Hautkrebs kann an jedem Teil des Körpers beginnen, und ein Verdacht auf Krebs sollte sofort von einem Arzt untersucht werden. Einige der häufigsten Anzeichen von Hautkrebs oder Krebsvorstufen sind Veränderungen in einem Muttermal oder Muttermal, eine unregelmäßige Grenze, Blutungen oder eine Farbveränderung, oft zu einem Braun- oder Grauton. Personen mit Sonneneinstrahlung in der Vorgeschichte sollten sich jährlichen Hautkrebsvorsorgeuntersuchungen unterziehen.

Kontaktdermatitis und andere Allergien

Häufiger und längerer Kontakt mit Pflanzenausscheidungen oder Pflanzenteilen kann zu Sensibilisierungen und Fällen von Kontaktallergien und Dermatitis führen. Vorbeugung durch das Tragen von langärmligen Hemden, langbeinigen Hosen und Handschuhen, wann immer möglich, ist die bevorzugte Vorgehensweise. Einige Cremes können verwendet werden, um eine Barriere gegen die Übertragung von Reizstoffen auf die Haut bereitzustellen. Wenn die Haut nicht vor dem Kontakt mit Pflanzen geschützt werden kann, werden die Auswirkungen durch Waschen unmittelbar nach Beendigung des Pflanzenkontakts minimiert. Fälle von Dermatitis mit Hautausschlägen oder die nicht heilen, sollten von einem Arzt untersucht werden.

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Übersicht

Der Fischfang gehört zu den ältesten Produktionstätigkeiten der Menschheit. Archäologische und historische Forschungen zeigen, dass die Fischerei – sowohl im Süßwasser als auch im Meer – in alten Zivilisationen weit verbreitet war. Tatsächlich scheint es, dass menschliche Siedlungen häufig in Gebieten mit gutem Fischfang errichtet wurden. Diese Erkenntnisse über die Rolle des Fischfangs für die menschliche Ernährung werden durch die moderne anthropologische Forschung primitiver Gesellschaften bestätigt.

In den letzten Jahrhunderten hat sich die weltweite Fischerei radikal verändert. Traditionelle Fangmethoden wurden weitgehend durch eine modernere Technologie ersetzt, die aus der industriellen Revolution stammt. Darauf folgte ein dramatischer Anstieg des effektiven Fischereiaufwands, ein viel geringerer Anstieg der weltweiten Fangmengen und ein ernsthafter Rückgang vieler Fischbestände. Die Industrialisierung der weltweiten Fischerei hat auch zur Destabilisierung und zum Niedergang vieler traditioneller Fischereien geführt. Schließlich hat der erhöhte weltweite Fischereidruck zu internationalen Streitigkeiten über Fischereirechte geführt.

1993 lag die weltweite Fischernte bei etwa 100 Millionen Tonnen pro Jahr (FAO 1995). Davon entfielen etwa 16 Millionen Tonnen auf die Fischzucht (Aqua- und Marikultur). Die Fischerei der Welt produzierte also etwa 84 Millionen Tonnen pro Jahr. Etwa 77 Millionen Tonnen stammen aus der Meeresfischerei und der Rest, etwa 7 Millionen Tonnen, aus der Binnenfischerei. Um diese Menge zu fangen, gab es eine Fischereiflotte mit 3.5 Millionen Schiffen und etwa 30 Millionen Bruttoregistertonnen (FAO 1993, 1995). Es gibt nur wenige belastbare Daten über die Zahl der Fischer, die im Betrieb dieser Flotte beschäftigt sind. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO 1993) schätzt, dass es bis zu 13 Millionen sein könnten. Noch weniger Informationen gibt es über die Anzahl der Arbeiter, die bei der Verarbeitung und Verteilung des Fangs beschäftigt sind. Nach konservativen Schätzungen können sie das 1- bis 2-fache der Anzahl der Fischer betragen. Das bedeutet, dass weltweit 25 bis 40 Millionen Menschen direkt in der Fischereiindustrie beschäftigt sein könnten.

Asien ist bei weitem der größte Fischereikontinent der Welt, mit fast der Hälfte der gesamten jährlichen Fischernte (FAO 1995). Danach folgen Nord- und Südamerika zusammen (30 %), gefolgt von Europa (15 %). Als Kontinente für die Fischerei sind Afrika und Ozeanien relativ unbedeutend, mit einer kombinierten Ernte von etwa 5 % des jährlichen weltweiten Fangs.

1993 war China die größte Fischereination in Bezug auf das Fangvolumen mit etwa 10 Millionen Tonnen Meeresfang, was etwa 12 % des weltweiten Meeresfischfangs entspricht. Die Plätze zwei und drei belegten Peru und Japan mit jeweils etwa 10 % des weltweiten Meeresfangs. 1993 hatten 19 Nationen einen Meeresfang von über 1 Million Tonnen.

Die weltweite Fischernte verteilt sich auf eine Vielzahl von Arten und Fischereien. Nur sehr wenige Fischereien haben einen Jahresertrag von mehr als 1 Million Tonnen. Die größten waren 1993 die peruanische Sardellenfischerei (8.3 Millionen Tonnen), die Alaska-Seelachsfischerei (4.6 Millionen Tonnen) und die chilenische Stöckerfischerei (3.3 Millionen Tonnen). Zusammen machen diese drei Fischereien etwa 1/5 der gesamten Meeresfischerei der Welt aus.

Entwicklung und Struktur der Fischereiindustrie

Die Kombination aus Bevölkerungswachstum und Fortschritten in der Fischereitechnologie hat zu einer starken Ausweitung der Fischereitätigkeit geführt. Diese Expansion, die vor Jahrhunderten in Europa begann, war im laufenden Jahrhundert weltweit besonders ausgeprägt. Laut FAO-Statistiken (FAO 1992, 1995) haben sich die weltweiten Fangmengen seit 1948 von unter 20 Millionen Tonnen auf derzeit etwa 80 Millionen Tonnen vervierfacht. Das entspricht knapp 3 % jährlichem Wachstum. In den letzten Jahren stagnierte die Meeresernte jedoch bei etwa 80 Millionen Tonnen jährlich. Da der weltweite Fischereiaufwand weiter zugenommen hat, deutet dies darauf hin, dass die Ausbeutung der wichtigsten Fischbestände der Welt bereits den höchstmöglichen Dauerertrag erreicht oder überschreitet. Solange also nicht neue Fischbestände ausgebeutet werden, kann der Meeresfischfang in Zukunft nicht steigen.

Auch die Verarbeitung und Vermarktung der Fischernte haben sich stark ausgeweitet. Unterstützt durch Verbesserungen in der Transport- und Konservierungstechnologie und angespornt durch höhere reale persönliche Einkommen werden immer größere Fangmengen verarbeitet, verpackt und als hochwertige Lebensmittel vermarktet. Dieser Trend dürfte sich in Zukunft noch schneller fortsetzen. Dies bedeutet eine deutlich erhöhte Wertschöpfung pro Fangeinheit. Es stellt jedoch auch eine Ablösung der traditionellen Fischverarbeitungs- und -vertriebstätigkeit durch hochtechnologische, industrielle Produktionsmethoden dar. Noch schwerwiegender ist, dass dieser Prozess (manchmal als Globalisierung der Fischmärkte bezeichnet) droht, unterentwickelte Gemeinden aufgrund von Überbietungen der Industriewelt ihrer Grundnahrungsmittelversorgung mit Fisch zu berauben.

Die Fischerei der Welt setzt sich heute aus zwei ganz unterschiedlichen Sektoren zusammen: der handwerklichen Fischerei und der industriellen Fischerei. Die meisten handwerklichen Fischereien sind eine Fortsetzung der traditionellen lokalen Fischerei, die sich im Laufe der Jahrhunderte kaum verändert hat. Folglich handelt es sich in der Regel um arbeitsintensive Fischereien mit niedrigem Technologiestand, die auf küstennahe oder küstennahe Fischgründe beschränkt sind (siehe Artikel „Fallstudie: Indigene Taucher“). Im Gegensatz dazu ist die industrielle Fischerei hochtechnologisch und äußerst kapitalintensiv. Die industriellen Fischereifahrzeuge sind im Allgemeinen groß und gut ausgerüstet und können weit über die Ozeane reichen.

In Bezug auf Schiffszahlen und Beschäftigung dominiert der handwerkliche Sektor die weltweite Fischerei. Fast 85 % der Fischereifahrzeuge der Welt und 75 % der Fischer sind Handwerker. Trotzdem macht die handwerkliche Flotte aufgrund ihrer geringen Technologie und begrenzten Reichweite nur einen kleinen Bruchteil des weltweiten Fischfangs aus. Darüber hinaus ist das Einkommen der handwerklichen Fischer aufgrund der geringen Produktivität der handwerklichen Flotte im Allgemeinen niedrig und ihre Arbeitsbedingungen schlecht. Die Industriefischerei ist wirtschaftlich viel effizienter. Obwohl die Industrieflotte nur 15 % der weltweiten Fischereifahrzeuge und etwa 50 % der Gesamttonnage der weltweiten Fischereiflotte umfasst, macht sie über 80 % des weltweiten Meeresfangvolumens aus.

Die Zunahme der Fischerei in diesem Jahrhundert ist hauptsächlich auf eine Ausweitung der industriellen Fischerei zurückzuführen. Die Industrieflotte hat die Effektivität der Fangtätigkeit in traditionellen Fischereigebieten erhöht und die geografische Reichweite der Fischerei von relativ flachen Küstengebieten auf fast alle Teile der Ozeane ausgeweitet, in denen Fische zu finden sind. Im Gegensatz dazu ist die handwerkliche Fischerei relativ stagnierend geblieben, obwohl es auch in diesem Teil der Fischerei technische Fortschritte gegeben hat.

Wirtschaftliche Bedeutung

Der aktuelle Wert der weltweiten Fischernte am Hafen wird auf etwa 60 bis 70 Milliarden US-Dollar geschätzt (FAO 1993, 1995). Obwohl davon ausgegangen werden kann, dass die Verarbeitung und der Vertrieb von Fisch diese Menge verdoppeln oder verdreifachen, ist die Fischerei aus globaler Sicht dennoch ein relativ kleiner Wirtschaftszweig, insbesondere im Vergleich zur Landwirtschaft, der wichtigsten Lebensmittelindustrie der Welt. Für bestimmte Nationen und Regionen ist der Fischfang jedoch sehr wichtig. Dies gilt beispielsweise für viele Gemeinden, die an den Nordatlantik und den Nordpazifik grenzen. Darüber hinaus ist der Fischfang in vielen Gemeinden Westafrikas, Südamerikas und Südostasiens die Hauptquelle für tierisches Eiweiß der Bevölkerung und damit wirtschaftlich sehr wichtig.

Fischereimanagement

Der weltweite Fischereiaufwand ist in diesem Jahrhundert stark gestiegen, insbesondere nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs. Infolgedessen sind viele der wertvollsten Fischbestände der Welt so weit erschöpft, dass ein erhöhter Fischereiaufwand tatsächlich zu einem Rückgang der nachhaltigen Fangmenge führt. Die FAO schätzt, dass die meisten großen Fischbestände der Welt entweder vollständig genutzt oder in diesem Sinne überfischt sind (FAO 1995). Infolgedessen ist die Ernte vieler der wichtigsten Arten der Welt tatsächlich zurückgegangen, und trotz anhaltender Fortschritte in der Fischereitechnologie und steigenden realen Fischpreisen sind die wirtschaftlichen Erträge aus der Fischereitätigkeit zurückgegangen.

Angesichts abnehmender Fischbestände und sinkender Rentabilität der Fischereiindustrie haben die meisten Fischereinationen der Welt aktiv nach Mitteln gesucht, um Abhilfe zu schaffen. Diese Bemühungen verfolgten im Allgemeinen zwei Wege: Erweiterung der nationalen Fischereigerichtsbarkeiten auf 200 Seemeilen und mehr und die Einführung neuer Fischereimanagementsysteme innerhalb der nationalen Fischereigerichtsbarkeiten.

Viele verschiedene Methoden des Fischereimanagements wurden eingesetzt, um die Ökonomie der Fischerei zu verbessern. In der Erkenntnis, dass die Ursache des Fischereiproblems im Gemeineigentum der Fischbestände liegt, versuchen die fortschrittlichsten Fischereimanagementsysteme, das Problem zu lösen, indem sie Quasi-Eigentumsrechte in der Fischerei definieren. Eine gängige Methode besteht darin, die zulässige Gesamtfangmenge für jede Art festzulegen und diese zulässige Gesamtfangmenge dann einzelnen Fischereiunternehmen in Form individueller Fangquoten zuzuweisen. Diese Fangquoten stellen ein Eigentumsrecht an der Fischerei dar. Sofern die Quoten handelbar sind, sieht es die Fischereiwirtschaft als vorteilhaft an, den Fischereiaufwand auf das für die Aufnahme der zulässigen Gesamtfangmenge erforderliche Minimum zu beschränken und, sofern die Quoten auch dauerhaft gelten, die Größe der Fischereiflotte langfristig anzupassen nachhaltiger Ertrag der Fischerei. Diese Methode des Fischereimanagements (normalerweise als individuelles übertragbares Quotensystem (ITQ) bezeichnet) breitet sich heute weltweit schnell aus und wird wahrscheinlich die Managementnorm für die Zukunft werden.

Das wachsende Spektrum nationaler Fischereigerichtsbarkeiten und die darin implementierten eigentumsrechtlichen Bewirtschaftungssysteme implizieren eine erhebliche Umstrukturierung der Fischerei. Die virtuelle Einfriedung der Weltmeere durch nationale Fischereigerichtsbarkeiten, die bereits in vollem Gange ist, wird offensichtlich die Fernwasserfischerei so gut wie eliminieren. Die auf Eigentumsrechten basierenden Fischereimanagementsysteme bedeuten auch einen verstärkten Eingriff der Marktkräfte in die Fischerei. Die industrielle Fischerei ist wirtschaftlich effizienter als die handwerkliche Fischerei. Darüber hinaus sind die industriellen Fischereiunternehmen besser in der Lage, sich an neue Fischereimanagementsysteme anzupassen als handwerkliche Fischer. Daher scheint es, dass die aktuelle Entwicklung des Fischereimanagements eine weitere Bedrohung für die handwerkliche Fischerei darstellt. Angesichts dessen und der Notwendigkeit, den Fischereiaufwand insgesamt zu drosseln, scheint es unvermeidlich, dass das Beschäftigungsniveau in der weltweiten Fischerei in Zukunft drastisch sinken wird.

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Im Allgemeinen werden Farmen, in denen Obstbäume in den gemäßigten Zonen wachsen, Obstgärten genannt; tropische Bäume werden typischerweise in Plantagen oder Dorfhainen angebaut. Natürlich vorkommende Obstbäume wurden im Laufe der Jahrhunderte gezüchtet und ausgewählt, um eine Vielzahl von Sorten zu produzieren. Zu den gemäßigten Obstplantagen gehören Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Nektarinen, Pflaumen, Aprikosen, Kirschen, Kakis und Pflaumen. Zu den in gemäßigten oder subtropischen Klimazonen angebauten Nussfrüchten gehören Pekannüsse, Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Haselnüsse, Kastanien und Pistazien. Zu den semitropischen Obstplantagen gehören Orangen, Grapefruits, Mandarinen, Limetten, Zitronen, Feigen, Kiwis, Tangelo, Kumquats, Calamondin (Panama-Orange), Zitronatzitrone, javanische Pampelmuse und Datteln.

Obstgartensysteme

Der Anbau von Obstbäumen umfasst mehrere Prozesse. Obstbauern können wählen, ob sie ihren eigenen Bestand entweder durch Aussaat oder asexuell durch eine oder mehrere Schnitt-, Knospen-, Pfropf- oder Gewebekulturtechniken vermehren möchten. Obstbauern pflügen oder scheiben den Boden zum Pflanzen des Baumbestands, graben Löcher in den Boden, pflanzen den Baum und fügen Wasser und Dünger hinzu.

Der Anbau des Baumes erfordert Düngung, Unkrautbekämpfung, Bewässerung und Schutz des Baumes vor Frühlingsfrost. Dünger wird in den frühen Jahren des Wachstums eines Baumes aggressiv ausgebracht. Zu den verwendeten Bestandteilen von Düngemittelmischungen gehören Ammoniumnitrat und -sulfat, Elementardünger (Stickstoff, Phosphor und Kalium), Baumwollsamenmehl, Blutmehl, Fischmehl, sterilisierter Klärschlamm und Harnstoff-Formaldehyd (langsame Freisetzung). Unkräuter werden durch Mulchen, Bodenbearbeitung, Mähen, Hacken und Ausbringen von Herbiziden bekämpft. Insektizide und Fungizide werden mit Sprühgeräten ausgebracht, die in den größeren Betrieben von Traktoren gezogen werden. Mehrere Schädlinge können die Rinde beschädigen oder die Früchte fressen, darunter Eichhörnchen, Kaninchen, Waschbären, Opossums, Mäuse, Ratten und Hirsche. Zu den Kontrollen gehören Netze, Lebendfallen, elektrische Zäune und Waffen sowie optische oder geruchliche Abschreckungsmittel.

Frühlingsfröste können Blumenblüten innerhalb von Stunden zerstören. Überkopfsprinkler werden verwendet, um ein Wasser-Eis-Gemisch aufrechtzuerhalten, damit die Temperatur nicht unter den Gefrierpunkt fällt. Spezielle Frostschutzchemikalien können mit dem Wasser aufgetragen werden, um eiskeimbildende Bakterien zu bekämpfen, die beschädigtes Baumgewebe angreifen können. Im Obstgarten können auch Heizungen verwendet werden, um ein Einfrieren zu verhindern, und sie können in offenen Bereichen mit Öl oder mit elektrischen Glühlampen unter einer Kunststofffolie befeuert werden, die von Kunststoffrohrrahmen getragen wird.

Schnittwerkzeuge können Krankheiten übertragen, daher werden sie nach dem Beschneiden jedes Baums in einer Wasser-Chlorbleichlösung oder Franzbranntwein eingeweicht. Alle Äste und Abfälle werden entfernt, geschreddert und kompostiert. Die Gliedmaßen werden trainiert, was das Positionieren von Gerüsten zwischen den Gliedmaßen, das Bauen von Spalieren, das Einschlagen vertikaler Pfähle in den Boden und das Binden von Gliedmaßen an diese Vorrichtungen erfordert.

Die Honigbiene ist der Hauptbestäuber von Obstbäumen. Teilweises Gürteln – Messerschnitte in die Rinde auf jeder Seite des Stammes – des Pfirsich- und Birnbaums kann die Produktion anregen. Um übermäßiges Verkümmern, Gliedmaßenbruch und unregelmäßige Haltung zu vermeiden, verdünnen Obstbauern die Früchte entweder von Hand oder chemisch. Zur chemischen Verdünnung wird das Insektizid Carbaryl (Sevin), ein Photoinhibitor, eingesetzt.

Das manuelle Obstpflücken erfordert das Klettern auf Leitern, das Greifen nach Obst oder Nüssen, das Platzieren der Früchte in Behältern und das Tragen des gefüllten Behälters die Leiter hinunter und zu einem Sammelbereich. Pekannüsse werden mit langen Stangen von den Bäumen geschlagen und manuell oder durch eine spezielle Maschine gesammelt, die den Baumstamm umhüllt und schüttelt und die Pekannüsse auffängt und automatisch in einen Behälter füllt. Lastwagen und Anhänger werden üblicherweise auf dem Feld während der Ernte und für den Transport auf öffentlichen Straßen verwendet.

Gefahren durch Baumkulturen

Obstbauern verwenden eine Vielzahl landwirtschaftlicher Chemikalien, darunter Düngemittel, Herbizide, Insektizide und Fungizide. Die Exposition gegenüber Pestiziden erfolgt während der Anwendung, durch Rückstände bei verschiedenen Aufgaben, durch Abdriften von Pestiziden, während des Mischens und Verladens sowie während der Ernte. Mitarbeiter können auch Lärm, Dieselabgasen, Lösungsmitteln, Kraftstoffen und Ölen ausgesetzt sein. Das maligne Melanom wird auch bei Obstbauern erhöht, insbesondere an Rumpf, Kopfhaut und Armen, vermutlich durch Sonnenlicht (Ultraviolett-Exposition). Der Umgang mit einigen Obstsorten, insbesondere Zitrusfrüchten, kann Allergien oder andere Hautprobleme verursachen.

Kreiselmäher sind beliebte Maschinen zum Schneiden von Unkraut. Diese Mäher werden an Traktoren befestigt und von diesen angetrieben. Fahrer von Traktoren können herunterfallen und durch den Mäher schwer verletzt oder getötet werden, und Trümmer können Hunderte von Metern weit geschleudert werden und Verletzungen verursachen.

Der Bau von Zäunen, Spalieren und vertikalen Pfählen in Obstgärten kann den Einsatz von traktormontierten Pfostenlochbaggern oder Pfostentreibern erfordern. Erdlochbagger sind traktorbetriebene Erdbohrer, die Löcher mit einem Durchmesser von 15 bis 30 cm bohren. Pfostentreiber sind traktorgetriebene Schlagtreiber zum Einschlagen von Pfosten in den Boden. Beide Maschinen sind gefährlich, wenn sie nicht ordnungsgemäß betrieben werden.

Trockener Dünger kann Hautverbrennungen und Reizungen von Mund, Nase und Augen verursachen. Auch das Schleuderwerk am Heck eines Schleuderstreuers ist eine Verletzungsquelle. Streuer werden auch mit Dieselkraftstoff gereinigt, was eine Brandgefahr darstellt.

Todesfälle unter Obstplantagenarbeitern können durch Unfälle mit Kraftfahrzeugen, Überschläge von Traktoren, Zwischenfälle mit landwirtschaftlichen Maschinen und Stromschläge durch sich bewegende Bewässerungsrohre oder Leitern entstehen, die mit Hochspannungsleitungen in Kontakt kommen. Bei Obstgartenarbeiten werden Überrollschutzstrukturen (ROPs) üblicherweise von Traktoren entfernt, da sie Äste stören.

Die manuelle Handhabung von Früchten und Nüssen beim Pflücken und Transportieren stellt Obstbauern an
Gefahr von Verstauchungen und Belastungsverletzungen. Darüber hinaus sind Handwerkzeuge wie Messer und Scheren Gefahren für Schnittverletzungen bei der Obstgartenarbeit. Obstbauern sind während der Ernte auch fallenden Gegenständen von den Bäumen und Verletzungen durch Stürze von Leitern ausgesetzt.

Gefahrenkontrolle

Bei der Verwendung von Pestiziden muss der Schädling zuerst identifiziert werden, damit die wirksamste Bekämpfungsmethode und der beste Zeitpunkt für die Bekämpfung verwendet werden können. Die Sicherheitsverfahren auf dem Etikett sollten befolgt werden, einschließlich der Verwendung von persönlicher Schutzausrüstung. Hitzestress ist eine Gefahr beim Tragen von Schutzausrüstung, daher sind häufige Ruhepausen und viel Trinkwasser erforderlich. Es muss darauf geachtet werden, genügend Zeit für den Wiedereintritt zu gewähren, um eine gefährliche Exposition durch Pestizidrückstände zu verhindern, und ein Abdriften von Pestiziden aus Anwendungen an anderer Stelle in der Obstplantage muss vermieden werden. Gute sanitäre Einrichtungen sind erforderlich, und Handschuhe können nützlich sein, um Hauterkrankungen zu vermeiden. Darüber hinaus zeigt Tabelle 1 mehrere Sicherheitsvorkehrungen beim Betrieb von Sichelmähern, Pfahlbohrern, Pfahlrammen und beim Ausbringen von Düngemitteln.

Kreiselmäher (Schneider)

• Vermeiden Sie es, über Baumstümpfe, Metall und Steine ​​zu mähen, die zu Wurfgeschossen werden können
  vom Mäher.

• Halten Sie Personen aus dem Arbeitsbereich fern, um nicht von herumfliegenden Objekten getroffen zu werden.

• Halten Sie die Kettenschutzvorrichtungen rund um den Mäher instand, um zu verhindern, dass Projektile herumfliegen

• vom Mäher geschleudert.

• Lassen Sie keine Fahrer auf dem Traktor zu, um einen Sturz unter den Mäher zu vermeiden.

• Lassen Sie die Zapfwellenschutzbleche an Ort und Stelle.

• Schalten Sie die Zapfwelle aus, bevor Sie den Traktor starten.

• Seien Sie vorsichtig, wenn Sie um scharfe Kurven fahren und ziehen Sie gezogene Mäher, um dies zu vermeiden
  den Mäher am Traktorrad verfangen, was dazu führen kann, dass der Mäher stehen bleibt
  in Richtung Bediener geschleudert.

• Verwenden Sie Vorderradgewichte, wenn Sie sie über die Dreipunktaufhängung an einem Mäher anbringen
  um die Vorderräder auf der Runde zu halten, um die Lenkkontrolle zu behalten.

• Verwenden Sie nach Möglichkeit Breitreifen, um die Stabilität des Traktors zu erhöhen.

• Senken Sie den Mäher auf den Boden ab, bevor Sie ihn unbeaufsichtigt lassen.

Post Hole Diggers (traktormontierte Schnecken)

• Schalten Sie das Getriebe vor dem Betrieb in die Park- oder Neutralstellung.

• Stellen Sie die Traktorbremsen vor dem Graben ein.

• Lassen Sie den Bagger langsam laufen, um die Kontrolle zu behalten.

• Graben Sie das Loch in kleinen Schritten.

• Tragen Sie beim Graben niemals lose Haare, Kleidung oder Zugbänder.

• Halten Sie beim Graben alle Personen von der Schnecke und den Antriebswellen fern.

• Halten Sie den Bohrer an und senken Sie ihn auf den Boden ab, wenn Sie nicht graben.

• Schalten Sie die Stromversorgung nicht ein, wenn Sie einen Bohrer lösen. Festsitzende Schnecken entfernen
  manuell durch Drehen gegen den Uhrzeigersinn und heben Sie dann die Schnecke mit dem Traktor hydraulisch an.

Postfahrer (schleppermontiert, Schlagschrauber)

• Stellen Sie den Schleppermotor ab und senken Sie den Hammer ab, bevor Sie schmieren oder einstellen.

• Legen Sie niemals Ihre Hände zwischen die Spitze des Pfostens und den Hammer.

• Überschreiten Sie nicht den empfohlenen Hammerhub pro Minute.

• Verwenden Sie eine Führung, um den Pfosten während der Fahrt zu halten, falls der Pfosten bricht.

• Halten Sie die Hände von Pfählen fern, die eingerammt werden sollen.

• Bringen Sie vor dem Betrieb alle Abschirmungen an.

• Tragen Sie während des Betriebs eine Schutzbrille und einen Gehörschutz.

Dünger ausbringen (mechanisch)

• Halten Sie sich von der Rückseite der Düngerstreuer fern.

• Stecken Sie einen Streuer nicht aus, während er in Betrieb ist.

• Arbeiten Sie bei der Reinigung in gut belüfteten Bereichen, fern von Zündquellen des Feuers
  die Streuer mit Dieselkraftstoff.

• Halten Sie den Staub von der Haut fern, tragen Sie langärmlige Hemden und einen Knopfkragen, wenn Sie es tun
  Umgang mit trockenem Dünger. Mehrmals täglich waschen.

• Arbeiten Sie mit dem Wind, der von der Arbeit weht.

• Traktorfahrer sollten mit Seitenwind zum Streuer fahren, um zu vermeiden, dass Staub auf sie bläst.

Wo ROPs die Obstgartenarbeit stören, sollten faltbare oder teleskopierbare ROPs installiert werden. Der Bediener sollte nicht im Sitz angeschnallt sein, wenn er ohne ausgefahrene ROPs arbeitet. Sobald es die Überkopffreiheit zulässt, sollten die ROPs ausgelöst und der Sicherheitsgurt angelegt werden.

Um Stürze zu vermeiden, sollte die Benutzung der obersten Stufe der Leiter verboten werden, die Leitersprossen sollten rutschfeste Oberflächen haben und die Arbeitnehmer sollten zu Beginn ihrer Beschäftigung in der richtigen Verwendung der Leiter geschult und angeleitet werden. Nichtleitende Leitern oder Leitern mit eingebauten Isolatoren sollten verwendet werden, um einen möglichen Stromschlag zu vermeiden, wenn sie mit einer Stromleitung in Kontakt kommen.

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