Fischerei Beifang und Rückwürfe

Der Fang von Nichtzielarten – bezeichnet als Beifang (oder in einigen Fällen durch-töten) – gilt als eine der größten Umweltauswirkungen der globalen Meeresfischereiindustrie. Beifang, von dem die überwiegende Mehrheit über Bord „entsorgt“ wird, umfasst:

• marktfähige Arten, die zu klein sind oder deren Anlandung verboten ist

• Arten, die nicht marktfähig sind

• kommerzielle Arten, die nicht Ziel einer artspezifischen Fischerei sind

• Arten, die nicht mit der Fischerei verwandt sind, wie Seevögel, Meeresschildkröten und Meeressäuger.

In einer großen Studie, die für die FAO (Alverson et al. 1994) durchgeführt wurde, wurde vorläufig und konservativ geschätzt, dass 27.0 Millionen Tonnen Fische und wirbellose Lebewesen (also ohne Meeressäuger, Seevögel oder Schildkröten) gefangen und dann zurückgeworfen werden – ein Großteil davon tot oder sterbend – jedes Jahr durch kommerzielle Fischereibetriebe. Dies entspricht mehr als einem Drittel des Gewichts aller gemeldeten Meeresanlandungen in der kommerziellen Fischerei weltweit, das auf etwa 77 Millionen Tonnen geschätzt wird.

Neben den mit der Verschwendung verbundenen ethischen Fragen besteht in der Öffentlichkeit große Besorgnis über die Umweltauswirkungen von Rückwurftoten, wie z. B. potenzieller Verlust der biologischen Vielfalt und reduzierte Fischbestände. Vielleicht werden jährlich bis zu 200,000 Meeressäuger in Fanggeräten getötet (Alverson et al. 1994). Das Kiemennetzfischen ist wahrscheinlich die ernsthafteste Bedrohung für viele Schweinswalpopulationen. Mindestens eine Art (die Yaquita im Golf von Kalifornien) und mehrere Populationen von Schweinswalen sind aufgrund dieser Fischereiart vom Aussterben bedroht. Der unbeabsichtigte Fang und die Sterblichkeit von Meeresschildkröten, insbesondere im Zusammenhang mit Garnelenschleppnetzen und einigen Langleinenfischereien, ist ein wichtiger Faktor für die anhaltende Gefährdung verschiedener Populationen in den Weltmeeren (Dayton et al. 1995). In einigen Fischereien werden auch viele Seevögel getötet; Langleinenoperationen töten jährlich viele zehntausend Albatrosse und gelten als die größte Bedrohung für das Überleben vieler Albatrosarten und -populationen (Gales 1993).

Das Problem des Beifangs war ein wesentlicher Faktor für die inzwischen negative öffentliche Wahrnehmung der kommerziellen Meeresfischerei. Infolgedessen wurde in den letzten Jahren viel geforscht, um die Selektivität von Fanggeräten und Fangmethoden zu verbessern. Tatsächlich schätzt die FAO (1995), dass eine Verringerung der Rückwürfe um 60 % bis zum Jahr 2000 erreicht werden könnte, wenn Regierungen und Industrie eine große konzertierte Anstrengung unternehmen.

Entsorgung von Fisch-/Meeresfrüchteabfällen und Beifang

Fisch- und Meeresfrüchteabfälle können die inneren Organe (Eingeweide), Köpfe, Schwänze, Blut, Schuppen und Abwasser oder Schlamm enthalten (z. B. Kochsäfte, chemische Gerinnungsmittel, die in Primärbehandlungssystemen verwendet werden, Öl, Fett, Schwebstoffe usw.). In vielen Regionen wird das meiste Material zur Verarbeitung von Meeresfrüchten aus der landgestützten Industrie zu Fischmehl oder Düngemittel verarbeitet, wobei alle verbleibenden Abfälle entweder im Meer entsorgt, in Küstengewässer eingeleitet, direkt an Land ausgebracht oder deponiert werden. Abfälle aus der Schiffsverarbeitung (zB Fischreinigung) bestehen aus Fischteilen (Schlauchabfällen) und werden ausnahmslos im Meer entsorgt.

Die Auswirkungen von verarbeitetem Fischmaterial auf aquatische Systeme können je nach Art des Abfalls, der Einleitungsrate und -menge, der ökologischen Empfindlichkeit der Aufnahmeumgebung und physikalischen Faktoren, die die Abfallvermischung und -verteilung beeinflussen, stark variieren. Die größte Sorge betrifft die Einleitung von Abfällen durch verarbeitende Unternehmen in Küstenumgebungen; hier kann der Eintrag von übermäßigen Nährstoffen zu Eutrophierung und in der Folge zum Verlust lokaler Wasserpflanzen- und Tierpopulationen führen.

Das Einbringen von Innereien und Beifang von Fischerbooten kann zu einem Sauerstoffmangel in benthischen (dh am Boden liegenden) Lebensräumen führen, wenn sich ausreichende Mengen auf dem Meeresboden ansammeln. Rückwürfe und Innereien gelten jedoch als Faktoren, die zum schnellen Wachstum einiger Seevogelpopulationen beitragen, obwohl dies zu Lasten weniger konkurrenzfähiger Arten gehen kann (Alverson et al. 1994).

Kommerzieller Walfang

Kommerzieller Walfang erregt aufgrund (1) der wahrgenommenen Einzigartigkeit von Walen, (2) Bedenken hinsichtlich der Humanität von Jagdtechniken und (3) der Tatsache, dass die meisten Populationen von Walen – wie Blauwalen, Flossen und Rechte – wurden drastisch reduziert. Der aktuelle Schwerpunkt der Jagd liegt auf dem Zwergwal, der von den historischen Walfangflotten wegen seiner geringen Größe (7 bis 10 m) im Vergleich zu den viel größeren „großen“ Walen verschont geblieben war.

1982 stimmte die Internationale Walfangkommission (IWC) für ein globales Moratorium für den kommerziellen Walfang. Dieses Moratorium trat mit der Walfangsaison 1985/86 in Kraft und soll auf unbestimmte Zeit gelten. Zwei Länder – Norwegen und Russland – halten jedoch offizielle Einwände gegen das Moratorium aufrecht, und Norwegen nutzt diese Einwände, um den kommerziellen Walfang im Nordostatlantik fortzusetzen. Obwohl Japan keine Einwände gegen das Moratorium erhebt, setzt es den Walfang im Nordpazifik und im Südpolarmeer fort und nutzt einen Artikel des Internationalen Übereinkommens zur Regulierung des Walfangs, der es den Mitgliedstaaten erlaubt, Wale zu Zwecken der wissenschaftlichen Forschung zu töten. Weniger als 1,000 Wale werden jährlich von den japanischen und norwegischen Flotten getötet; Praktisch das gesamte Walfleisch landet auf dem japanischen Markt für den menschlichen Verzehr (Stroud 1996).

Sicherheit von Meeresfrüchten: Krankheitserreger, chemische Schadstoffe und natürliche Toxine

Menschliche Krankheiten können durch den Verzehr von kontaminierten Meeresfrüchten auf drei Hauptwegen auftreten:

1. Roher, ungekochter oder schlecht verarbeiteter Fisch und Schalentiere, die mit Krankheitserregern kontaminiert sind, die Krankheiten wie Hepatitis A, Cholera oder Typhus verursachen können. Unbehandeltes oder unzureichend behandeltes häusliches Abwasser ist die Hauptquelle für mikrobielle Krankheitserreger wie Viren und Bakterien in Meeresfrüchten; Einige Krankheitserreger können monatelang in oder auf Fischen oder im Verdauungstrakt oder in den Kiemen von Fischen und Schalentieren überleben. Die von diesen Krankheitserregern ausgehenden Gesundheitsrisiken können durch ordnungsgemäße Abwasserbehandlung und -entsorgung, Überwachungsprogramme, ordnungsgemäße Verarbeitungs- und Zubereitungstechniken für Lebensmittel und vor allem durch gründliches Kochen von Meeresfrüchteprodukten praktisch eliminiert werden (Food and Nutrition Board 1991).
2. Verzehr von Meeresfrüchten, die mit Industriechemikalien wie Quecksilber, Blei und Pestiziden kontaminiert sind. Die globale Art und Verbreitung der Umweltverschmutzung bedeutet, dass eine Vielzahl von Industriechemikalien – wie Pestizide und Schwermetalle (z. B. Blei und Quecksilber) – typischerweise in Meeresfrüchten gefunden werden. Das Ausmaß der Kontamination variiert jedoch stark von Region zu Region und zwischen den Arten. Besonders besorgniserregend sind jene Chemikalien, die sich beim Menschen bioakkumulieren können, wie PCBs, Dioxine und Quecksilber. In diesen Fällen steigen die Schadstoffbelastungen (aus einer Vielzahl von Quellen, einschließlich Meeresfrüchten) im Laufe der Zeit auf Werte an, bei denen toxische Wirkungen ausgeübt werden können. Obwohl noch viel über die Auswirkungen einer chronischen Exposition gegenüber Schadstoffen auf die menschliche Gesundheit zu verstehen ist, deutet eine beeindruckende Menge an Informationen auf ein klares Potenzial für erhöhte Krebsrisiken, Immunsuppression, Auswirkungen auf die Fortpflanzung und subtile Beeinträchtigung der neurologischen Entwicklung bei Föten und Kindern hin. In einem wichtigen Bericht über die Sicherheit von Meeresfrüchten empfahl das Institute of Medicine der US Academy of Sciences (Food and Nutrition Board 1991) – ebenso wie zahlreiche Umwelt- und Gesundheitsorganisationen –, dass eine aktive Umwelthaltung, die auf die Vermeidung von Umweltverschmutzung abzielt, letztendlich das Beste wäre bedeutet, anhaltende Gesundheitsprobleme und Umweltkatastrophen durch Industriechemikalien zu vermeiden.
3. Verzehr von Meeresfrüchten, die mit natürlichen Algengiften wie Domoinsäure, Ciguatoxin und Saxitoxin kontaminiert sind. Eine Vielzahl von Toxinen wird von verschiedenen Algenarten produziert und diese können sich in einer Reihe von Meeresfrüchten anreichern, insbesondere in Schalentieren (mit Ausnahme von Ciguatoxin, das nur in Rifffischen vorkommt). Zu den daraus resultierenden Krankheiten gehören „Schalentiervergiftung“ – entweder paralytisch (PSP), amnesisch (ASP), diarrhöisch (DSP) oder neurotoxisch (NSP) – und Ciguatera. Todesfälle resultieren weiterhin aus PSP und Ciguatera; Seit seiner Entdeckung im Jahr 1987, als drei Menschen starben, wurden keine Todesfälle durch ASP gemeldet. Seit den 1970er Jahren scheint es zu einer Zunahme giftiger Algenblüten sowie zu Veränderungen in der Verteilung und Intensität der Fisch- und Schalentiertoxizität gekommen zu sein. Obwohl Algenblüten natürliche Ereignisse sind, wird stark vermutet, dass die Nährstoffverschmutzung der Küsten – hauptsächlich durch Düngemittel und Abwässer – die Blütenbildung oder -dauer verstärkt und dadurch die Wahrscheinlichkeit von Episoden der Toxizität von Meeresfrüchten erhöht (Anderson 1994). Es ist wichtig zu beachten, dass im Gegensatz zu Krankheitserregern gründliches Kochen dies tut nicht Verringerung der Toxizität von Meeresfrüchten, die durch diese natürlichen Gifte kontaminiert sind.

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Das verschlungene Netz: Alaskas kommerzielle Fischerinnen erzählen ihr Leben, von Leslie Leyland Fields (Urbana: University of Illinois Press, 1996) ist die Geschichte einiger Frauen, die als kommerzielle Fischer in den Gewässern des Pazifischen Ozeans und des Golfs von Alaska arbeiteten, basierend auf eigenen Erfahrungen und Interviews der Autorin rund um die Insel Kodiak und die Aleuten. Die folgenden Auszüge fangen einen Teil der Erfahrung dieser Frauen ein, warum sie sich für diese Arbeitsrichtung entschieden haben und was sie mit sich brachte.

Teresa Peterson

Die letzte Black-Cod-Saison begann am 15. Mai. Es waren zwei Mädels und zwei Jungs. Der Skipper wollte eine Crew, die Ausrüstung schnell ködern konnte; das war es, was er suchte. ... Am Anfang haben wir nur versucht, Haken zu drehen. Es ist ein Spiel mit Zahlen. Idealerweise laufen Sie 18,000-20,000 Haken pro Tag. Und so hatten wir immer vier Leute, die Köder machten, und eine Person, die Ausrüstung schleppte. Die Leute, die ködern, würden sich drehen und das Zahnrad aufwickeln. Wir kehrten zur traditionellen Art des Fischens zurück. Die meisten Kodiak-Boote lassen die Ausrüstung in eine Wanne fallen, sozusagen von selbst, dann bringen Sie diese Wanne zurück und ködern sie. Auf den alten Heilbuttschonern wickeln sie alles von Hand auf, damit sie jeden Haken abdrehen können. Sie versuchen, eine wirklich schöne Spule zu machen, damit Sie sie doppelt so schnell ködern können, wenn Sie sie zurücknehmen. In den ersten paar Tagen haben wir uns angesehen, wie lange es dauerte, die unordentlichen Schlittschuhe (die langen Schnüre, an denen die Haken befestigt sind) zu ködern. Ich weigere mich, einen anderen Schlittschuh so zu ködern, also fingen wir alle an, unseren eigenen von Hand aufzuwickeln. Wenn Sie das tun, können Sie sich von Ihrer Köderstation entfernen. Wir haben wirklich viele Stunden gearbeitet, oft vierundzwanzig Stunden, dann gehen wir in den nächsten Tag und arbeiten diese Nacht bis etwa 2 Uhr morgens durch und am nächsten Tag weitere zwanzig Stunden. Dann legten wir uns etwa drei Stunden lang hin. Dann würden wir wieder aufstehen und weitere vierundzwanzig Stunden und ein paar Stunden nach unten gehen. In der ersten Woche haben wir alle zusammen durchschnittlich zehn Stunden geschlafen – wir haben es herausgefunden. Also scherzten wir, vierundzwanzig an, einer aus.

So hart hatte ich noch nie gefischt. Als es öffnete, fischten wir samstags, den ganzen Samstag, den ganzen Sonntag und den halben Montag. So weit über sechsundfünfzig Stunden ohne Schlaf, so hart arbeitend, so schnell und so schnell, wie Sie sich selbst pushen können. Dann legten wir uns etwa drei Stunden hin. Du stehst auf. Du bist so steif! Dann brachten wir eine Reise ein, knapp über 40,000 Pfund in vier Tagen, also waren wir praktisch die ganzen vier Tage wach. Das war eine gute Ladung. Es war wirklich motivierend. Ich verdiene tausend Dollar am Tag. ... Es sind die kürzeren Saisons, die kürzeren Langleinensaisons, die die Boote zu diesen Fahrplänen zurücktreiben. ... bei einer dreiwöchigen Saison sind Sie fast dazu gezwungen, es sei denn, Sie können eine Person nach unten drehen (sie schlafen lassen) (S. 31-33).

Leslie Smith

Aber der Grund, warum ich mich glücklich fühle, ist, weil wir da draußen waren, eine Frau, die ein Boot mit einer reinen Frauenbesatzung führte, und wir taten es. Und wir machten es genauso gut wie alle anderen in der Flotte, also fühlte ich mich nie eingeschüchtert, wenn ich dachte: „Oh, eine Frau kann das nicht, kann es nicht herausfinden oder ist dazu nicht in der Lage“, weil das erste Job, den ich je hatte, war mit Frauen und wir haben uns gut geschlagen. Ich hatte also diesen Selbstvertrauensfaktor seit Beginn meiner Matrosenkarriere ... (S. 35).

Wenn du auf einem Boot bist, hast du kein Leben, du hast keinen physischen Raum, du hast keine Zeit für dich. Es ist alles das Boot, das Fischen, vier Monate lang am Stück ... (S. 36).

Ich habe ein bisschen Schutz vor einigen Winden, aber ich werde so ziemlich alles bekommen. ... Hier gibt es auch viel Gezeiten. Sie werfen diese Anker ab; Sie haben fünfzehn oder zwanzig Anker, einige davon dreihundert Pfund, um zu versuchen, ein Netz an Ort und Stelle zu halten. Und jedes Mal, wenn Sie da rausgehen, hat das Netz eine andere Form und Sie müssen diese Anker herumziehen. Und das Wetter ist meistens nicht sehr schön. Du kämpfst immer gegen den Wind. Es ist eine Herausforderung, eine physische Herausforderung statt einer mentalen Herausforderung ... (S. 37).

Am schlimmsten war es, die Docks zu schlagen (von Boot zu Boot zu gehen und einen Job zu suchen). Nachdem ich das eine Weile gemacht hatte, wurde mir klar, dass es wahrscheinlich nur 15 Prozent der Boote gibt, auf denen Sie überhaupt eine Chance haben, angestellt zu werden, weil der Rest keine Frauen anstellt. Meistens, weil ihre Frauen sie nicht lassen oder es bereits eine andere Frau auf dem Boot gibt oder sie einfach nur sexistisch sind – sie wollen keine Frauen. Aber unter diesen drei Faktoren war die Anzahl der Boote, auf denen man gemietet werden konnte, so gering, dass es entmutigend war. Aber man musste herausfinden, welche Boote das waren. Das bedeutet einen Spaziergang durch die Docks ... (S. 81).

Martha Sutro

Ich habe über die Frage nachgedacht, die Sie vorhin gestellt haben. Warum sich Frauen zunehmend davon angezogen fühlen. Ich weiß nicht. Sie fragen sich, ob es immer mehr Frauen im Kohlebergbau oder im Lastwagenverkehr gibt. Ich weiß nicht, ob es etwas mit Alaska und der ganzen Verlockung zu tun hat, an etwas teilhaben zu können, das einem früher vorenthalten wurde, oder vielleicht ist es eine Art von Frauen, die erzogen oder irgendwie erwachsen geworden sind, um zu verstehen dass bestimmte Barrieren, die angeblich da waren, nicht legitim sind. Selbst wenn man allen Gefahren standhält, ist es eine wichtige Erfahrung und sehr lebensfähig, sehr – ich hasse es, das Wort „erfüllend“ zu verwenden, aber es ist sehr erfüllend. Ich habe es geliebt, ich habe es geliebt, eine Reihe von Töpfen perfekt zu überstehen und niemanden bitten zu müssen, mir einmal mit einer der Türen zu helfen, und all die massiven Köderbündel zu bekommen, die man irgendwie unter den Topf in der Mitte schießt. ... Es gibt Elemente, die Sie in keiner anderen Art von Erfahrung finden können. Es ist fast wie Landwirtschaft. Es ist so elementar. Es ruft einen solchen elementaren Prozess auf. Seit biblischen Zeiten sprechen wir über diese Art von Menschen. Es gibt dieses Ethos, das es umgibt, das sehr alt ist. Und in der Lage zu sein, dorthin zu gehen und darauf zurückzugreifen. Es dringt in dieses ganze mystische Reich ein (S.44).

Lisa Jakubowski

Es ist sehr einsam, die einzige Frau auf einem Boot zu sein. Ich lege großen Wert darauf, mich nie auf einer romantischen Ebene mit Männern einzulassen oder so. Freunde. Ich bin immer offen für Freunde, aber man muss immer aufpassen, dass sie nicht glauben, dass es mehr ist. Sehen Sie, es gibt so viele verschiedene Ebenen von Männern. Ich will nicht mit Säufern und Kokainsüchtigen befreundet sein. Aber definitiv die respektableren Leute, mit denen ich mich angefreundet habe. Und ich habe Männerfreundschaften und Frauenfreundschaften gepflegt. Es gibt jedoch viel Einsamkeit. Ich habe herausgefunden, dass Lachtherapie hilft. Ich gehe auf das Achterdeck hinaus und lache einfach in mich hinein und fühle mich besser (S. 61).

Leslie Leyland Fields

Jede (Frau) forderte nur Gleichbehandlung und Chancengleichheit. Dies kommt nicht automatisch in einem Job, in dem Sie die Kraft brauchen, um einen schwingenden 130-Pfund-Krabbentopf zu landen, die Ausdauer, um sechsunddreißig Stunden Arbeit ohne Schlaf zu überstehen, die Moxie, um ein 150-PS-Wadenboot voll zu fahren Geschwindigkeit in der Nähe von Riffen und spezielle praktische Fähigkeiten wie Dieselmotorreparatur und -wartung, Netzreparatur, Betriebshydraulik. Dies sind die Kräfte, die den Tag und die Fische gewinnen; Das sind die Kräfte, die Fischerinnen ungläubigen Männern beweisen müssen. Und nicht zuletzt gibt es aktiven Widerstand von unerwarteter Seite – von anderen Frauen, den Ehefrauen von Männern, die fischen (S. 53).

Das gehört zu dem, was ich als Skipper weiß. ... Sie allein halten das Leben von zwei, drei oder vier Menschen in Ihren Händen. Ihre Bootszahlungen und Versicherungskosten bringen Sie jedes Jahr in die Zehntausende – Sie müssen Fische fangen. Sie verwalten eine potenziell volatile Mischung aus Persönlichkeiten und Arbeitsgewohnheiten. Sie müssen über umfassende Kenntnisse in Navigation, Wettermustern und Fischereivorschriften verfügen. Sie müssen in der Lage sein, die High-Tech-Elektronik, die das Gehirn des Bootes bildet, bis zu einem gewissen Grad zu bedienen und zu reparieren. ... Die Liste geht weiter.

Warum hebt und trägt jemand freiwillig eine solche Last? Es gibt natürlich auch eine andere Seite. Um es positiv zu sagen, gibt es beim Skippern Unabhängigkeit, ein Grad an Autonomie, der in anderen Berufen selten zu finden ist. Du allein kontrollierst das Leben in deiner Arche. Sie können entscheiden, wo Sie angeln möchten, wann das Boot fährt, wie schnell es fährt, wie lange und hart die Crew arbeiten wird, wie lange alle schlafen, unter welchen Wetterbedingungen Sie arbeiten, wie viel Risiko Sie eingehen, die Art der Nahrung, die Sie essen ... (S. 75).

1992 sanken 1988 Schiffe in Alaska, 7 Menschen wurden aus sinkenden Schiffen gerettet, 100,000 starben. Im Frühjahr 200 starben vierundvierzig, nachdem Eisnebel eingezogen war und Boote und Besatzung verschlungen hatte. Um diese Zahlen ins rechte Licht zu rücken, berichtet das National Institute for Occupational Safety and Health, dass die jährliche Sterblichkeitsrate für alle US-Berufe 100,000 pro 660 Arbeiter beträgt. Für die kommerzielle Fischerei in Alaska steigt die Rate auf 100,000 pro 100, was sie zum tödlichsten Job im Land macht. Für Krabbenfischer, deren Saison im Winter läuft, steigt die Rate auf 98 pro XNUMX oder fast das XNUMX-fache des nationalen Durchschnitts (S. XNUMX).

Debra Nielsen

Ich bin nur 86 m groß und wiege XNUMX Pfund, also haben Männer mir gegenüber einen Beschützerinstinkt. Ich musste das mein ganzes Leben lang überwinden, um überhaupt reinzukommen und etwas zu tun. Der einzige Weg, wie ich vorbeikommen konnte, war, schneller zu sein und zu wissen, was ich tue. Es geht um Hebelwirkung. ... Sie müssen langsamer werden. Du musst deinen Kopf anders einsetzen und deinen Körper anders. Ich denke, es ist wichtig, dass die Leute wissen, wie klein ich bin, denn wenn ich es kann, bedeutet das, dass jede Frau es tun kann ... (S. XNUMX).

Christine Holmes

Ich glaube wirklich an die North Pacific Vessel Owner's Association, sie bieten einige wirklich gute Kurse an, darunter medizinische Notfälle auf See. Ich denke, jedes Mal, wenn Sie einen Marine-Tech-Kurs belegen, tun Sie sich selbst einen Gefallen (S. 106).

Rebecca Raigoza

Entwickelte so ein Gefühl von Unabhängigkeit und Stärke. Dinge, von denen ich dachte, dass ich sie niemals tun könnte, habe ich gelernt, dass ich sie hier draußen tun würde. Es hat mir als junge Frau eine ganz neue Welt eröffnet. Frau werden, ich weiß nicht. Es gibt jetzt so viele Möglichkeiten, weil ich weiß, dass ich „einen Männerjob“ machen kann, weißt du? Damit geht eine Menge Kraft einher (S. 129).

Copyright 1997 vom Board of Trustees der University of Illinois. Verwendung mit Genehmigung der University of Illinois Press.

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Tabak (Nicotiana tabacum) ist eine einzigartige Pflanze mit ihrem charakteristischen Handelsbestandteil Nikotin, der in ihren Blättern enthalten ist. Obwohl Baumwolle auf einer größeren Fläche angebaut wird, ist Tabak die am häufigsten angebaute Non-Food-Pflanze der Welt; Es wird in rund 100 Ländern und auf allen Kontinenten produziert. Tabak wird weltweit als Zigaretten, Zigarren, Kau- oder Rauchtabak und Schnupftabak konsumiert. Allerdings werden über 80 % der Weltproduktion als Zigaretten konsumiert, was derzeit auf fast 5.6 Billionen jährlich geschätzt wird. China, die Vereinigten Staaten, Brasilien und Indien produzierten 60 über 1995 % der gesamten Weltproduktion, die auf 6.8 Millionen Tonnen geschätzt wurde.

Die spezifische Verwendung von Tabak durch Hersteller wird durch die chemischen und physikalischen Eigenschaften der getrockneten Blätter bestimmt, die wiederum durch Wechselwirkungen zwischen genetischen, Boden-, klimatischen und kulturellen Managementfaktoren bestimmt werden. Daher werden auf der Welt viele Tabaksorten angebaut, einige davon mit ziemlich spezifischer lokaler, kommerzieller Verwendung in einem oder mehreren Tabakprodukten. Allein in den Vereinigten Staaten wird Tabak in sieben Hauptklassen eingeteilt, die insgesamt 25 verschiedene Tabaksorten umfassen. Die spezifischen Techniken, die zur Herstellung von Tabak verwendet werden, variieren zwischen und innerhalb der Tabakklassen in verschiedenen Ländern, aber kulturelle Manipulationen von Stickstoffdüngung, Pflanzendichte, Zeit und Höhe des Toppings, Erntens und Aushärtens werden verwendet, um die Verwendbarkeit der getrockneten Blätter für bestimmte Produkte günstig zu beeinflussen ; Die Qualität der Blätter hängt jedoch stark von den vorherrschenden Umweltbedingungen ab.

Flue-cured-, Burley- und Orient-Tabake sind die Hauptbestandteile der immer beliebter werdenden Mischzigaretten, die heute weltweit konsumiert werden und 57 11, 12 bzw. 1995 % der Weltproduktion ausmachten. Daher werden diese Tabake international in großem Umfang gehandelt; Die Vereinigten Staaten und Brasilien sind die wichtigsten Exporteure von flue-cured- und Burley-Blatt-Tabaken, während die Türkei und Griechenland die weltweit wichtigsten Lieferanten von Orient-Tabak sind. Der größte Tabakproduzent und Zigarettenhersteller der Welt, China, verbraucht derzeit den größten Teil seiner Produktion im eigenen Land. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach der „amerikanischen“ gemischten Zigarette wurden die Vereinigten Staaten Anfang der 1990er Jahre zum größten Zigarettenexporteur.

Tabak ist eine verpflanzte Kulturpflanze. In den meisten Ländern werden Setzlinge aus winzigen Samen (ca. 12,000 pro Gramm) hergestellt, die von Hand auf gut vorbereitete Bodenbeete gesät und nach Erreichen einer Höhe von 15 bis 20 cm manuell zum Umpflanzen auf das Feld entfernt werden. In tropischen Klimazonen werden Saatbeete normalerweise mit getrockneten Pflanzenmaterialien bedeckt, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten und die Störung von Samen oder Sämlingen durch starke Regenfälle zu verringern. In kühleren Klimazonen werden die Saatbetten zum Schutz vor Frost und Gefrieren mit einem von mehreren synthetischen Materialien oder mit einem Baumwolltuch bis einige Tage vor dem Umpflanzen abgedeckt. Die Beetstellen werden normalerweise vor der Aussaat mit Methylbromid oder Dazomet behandelt, um die meisten Unkräuter und bodenbürtigen Krankheiten und Insekten zu bekämpfen. Herbizide für die ergänzende Grasbewirtschaftung sind in einigen Ländern ebenfalls für die Verwendung gekennzeichnet, aber in Gebieten, in denen Arbeitskräfte reichlich vorhanden und kostengünstig sind, werden Unkräuter und Gräser oft von Hand entfernt. Blattinsekten und -krankheiten werden normalerweise durch regelmäßige Anwendungen geeigneter Pestizide bekämpft. In den Vereinigten Staaten und Kanada werden Setzlinge hauptsächlich in Gewächshäusern produziert, die mit Plastik bzw. Glas bedeckt sind. Sämlinge werden normalerweise in torf- oder schlammbasierten Medien gezüchtet, die in Kanada vor der Aussaat dampfsterilisiert werden. In den Vereinigten Staaten werden überwiegend Polystyrolschalen verwendet, um die Medien aufzunehmen, und sie werden zwischen den Transplantatproduktionssaisonen oft mit Methylbromid und/oder einer Chlorbleichlösung behandelt, um sie vor Pilzkrankheiten zu schützen. In den Vereinigten Staaten sind jedoch nur wenige Pestizide für die Verwendung in Tabakgewächshäusern gekennzeichnet, sodass die Landwirte dort im Wesentlichen auf eine ordnungsgemäße Belüftung, horizontale Luftbewegung und Hygiene angewiesen sind, um die meisten Blattkrankheiten zu bewältigen.

Unabhängig von der Methode der Transplantatproduktion werden die Sämlinge vor dem Umpflanzen regelmäßig mehrere Wochen lang über den apikalen Meristemen geschnitten oder gemäht, um die Gleichmäßigkeit und das Überleben nach dem Umpflanzen auf das Feld zu verbessern. Das Abschneiden wird in einigen entwickelten Ländern mechanisch durchgeführt, aber manuell, wo es viele Arbeitskräfte gibt (siehe Abbildung 1).

Abbildung 1. Manuelles Beschneiden von Tabaksetzlingen mit einer Schere in Simbabwe

Gerald Peedin

Abhängig von der Verfügbarkeit und den Kosten für Arbeit und Ausrüstung werden Setzlinge manuell oder maschinell auf gut vorbereitete Felder verpflanzt, die zuvor mit einem oder mehreren Pestiziden zur Bekämpfung von Bodenpathogenen und/oder Gräsern behandelt wurden (siehe Abbildung 2). Um die Arbeiter vor der Exposition gegenüber Pestiziden zu schützen, werden Pestizide selten während des Umpflanzungsvorgangs angewendet, aber während des anschließenden Wachstums und der Ernte der Ernte ist häufig eine zusätzliche Unkraut- und Blattschädlingsbekämpfung erforderlich. In vielen Ländern werden Sortentoleranz und 2- bis 4-jährige Rotationen von Tabak mit Nichtwirtskulturen (wo ausreichend Land verfügbar ist) weit verbreitet, um die Abhängigkeit von Pestiziden zu verringern. In Simbabwe verlangen staatliche Vorschriften, dass Sämlingsbeete und Stengel/Wurzeln auf abgeernteten Feldern bis zu bestimmten Terminen zerstört werden, um das Auftreten und die Ausbreitung von durch Insekten übertragenen Viren zu verringern.

Abbildung 2. Maschinelles Umpflanzen von flue-cured Tabak in North Carolina (USA)

Mit zehn Arbeitern und einer vierreihigen Pflanzmaschine können etwa 4 bis 5 Hektar pro Tag umgepflanzt werden. Für eine zweireihige Pflanzmaschine werden sechs Arbeiter benötigt, für eine einreihige Pflanzmaschine vier Arbeiter.

Gerald Peedin 

Je nach Tabaksorte erhalten die Felder relativ mäßige bis hohe Mengen an Düngemitteln, die in Entwicklungsländern normalerweise von Hand ausgebracht werden. Für eine ordnungsgemäße Reifung und Aushärtung von flue-cured Tabak ist es notwendig, dass die Stickstoffabsorption bald nach Abschluss des vegetativen Wachstums schnell abnimmt. Daher wird tierischer Dünger nicht routinemäßig auf Flue-cured-Böden ausgebracht, und es werden nur 35 bis 70 kg anorganischer Stickstoff pro Hektar aus kommerziellen Düngemitteln je nach Bodenbeschaffenheit und Niederschlag ausgebracht. Burley und die meisten Kau- und Zigarrentabake werden normalerweise auf fruchtbareren Böden angebaut als diejenigen, die für flue-cured Tabak verwendet werden, erhalten jedoch 3- bis 4-mal mehr Stickstoff, um bestimmte wünschenswerte Eigenschaften dieser Tabake zu verbessern.

Tabak ist eine blühende Pflanze mit einem zentralen Meristem, das das Wachstum von Achselknospen (Saugern) durch hormonelle Wirkung unterdrückt, bis das Meristem beginnt, Blüten zu produzieren. Bei den meisten Tabaksorten sind das Entfernen von Blüten (Topping) vor der Samenreife und die Kontrolle des anschließenden Wachstums der Saugnäpfe gängige Kulturpraktiken, die verwendet werden, um die Erträge zu verbessern, indem mehr Wachstumsressourcen in die Blattproduktion umgeleitet werden. Blüten werden manuell oder mechanisch entfernt (hauptsächlich in den Vereinigten Staaten) und das Wachstum der Saugnäpfe wird in den meisten Ländern durch Anwendung von Kontakt- und/oder systemischen Wachstumsregulatoren verzögert. In den Vereinigten Staaten werden Suckercide mechanisch auf flue-cured Tabak aufgebracht, der die längste Erntesaison der in diesem Land produzierten Tabaksorten hat. In unterentwickelten Ländern werden Saugermittel oft manuell aufgetragen. Ungeachtet der verwendeten Chemikalien und Anwendungsmethoden wird jedoch selten eine vollständige Kontrolle erreicht, und es ist normalerweise etwas Handarbeit erforderlich, um Saugnäpfe zu entfernen, die nicht von den Saugermitteln bekämpft werden.

Die Erntepraktiken unterscheiden sich erheblich zwischen den Tabaksorten. Flue-cured, Oriental und Zigarrendeckblätter sind die einzigen Arten, deren Blätter konsequent nacheinander geerntet (primed) werden, während sie von unten nach oben an der Pflanze reifen (seneszieren). Wenn die Blätter reifen, werden ihre Oberflächen strukturiert und gelb, da das Chlorophyll abgebaut wird. Je nach Niederschlag, Temperatur, Bodenfruchtbarkeit und Sorte werden in einem Zeitraum von 6 bis 12 Wochen nach dem Topping mehrere Blätter von jeder Pflanze in mehreren Durchgängen über das Feld entfernt. Andere Tabaksorten wie Burley, Maryland, Zigarrenbinder und -füller sowie feuergetrocknete Kautabake werden „stielgeschnitten“, was bedeutet, dass die gesamte Pflanze in Bodennähe abgeschnitten wird, wenn die meisten Blätter als reif beurteilt werden. Bei einigen luftgetrockneten Sorten werden die unteren Blätter grundiert, während der Rest der Pflanze vom Stiel abgeschnitten wird. Unabhängig von der Tabaksorte sind das Ernten und die Vorbereitung der Blätter zum Trocknen und Vermarkten die arbeitsintensivsten Aufgaben in der Tabakproduktion (siehe Abbildung 3). Die Ernte erfolgt normalerweise in Handarbeit, insbesondere beim Stängelschneiden, das noch nicht vollständig abgeschlossen ist mechanisiert (siehe Abbildung 4). Das Priming von flue-cured Tabak ist heute in den meisten entwickelten Ländern, in denen Arbeitskräfte knapp und teuer sind, stark mechanisiert. In den Vereinigten Staaten wird etwa die Hälfte der Flue-cured-Art mit Maschinen vorbereitet, was eine fast vollständige Unkraut- und Saugtriebkontrolle erfordert, um den Gehalt dieser Materialien in den getrockneten Blättern zu minimieren.

Abbildung 3. Vorbereitung von Orienttabak für die Lufthärtung kurz nach der Handernte

Die kleinen Blätter werden an einer Schnur gesammelt, indem eine Nadel durch die zentrale Vene jedes Blattes gesteckt wird.

Gerald Peedin 

Abbildung 4. Handernte von flue-cured Tabak durch einen Kleinbauern in Südbrasilien

Einige Bauern verwenden kleine Traktoren anstelle von Ochsen, um Schlitten oder Anhänger zu ziehen. Über 90 % der Ernte- und sonstigen Arbeitskräfte werden von Familienmitgliedern, Verwandten und/oder Nachbarn erbracht.

Gerald Peedin 

Die richtige Trocknung der meisten Tabaksorten erfordert eine Steuerung der Temperatur und des Feuchtigkeitsgehalts innerhalb der Trocknungsstruktur, um die Trocknungsgeschwindigkeit der grünen Blätter zu regulieren. Das Flue-curing erfordert die ausgefeiltesten Curing-Strukturen, da die Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle ziemlich spezifischen Zeitplänen folgt und die Temperaturen in den letzten Stadien des Curings, das insgesamt nur 70 bis 5 Tage dauert, über 8 °C erreichen. In Nordamerika und Westeuropa wird die Rauchgas-Härtung hauptsächlich in gas- oder ölbefeuerten Metall-(Massen-)Scheunen durchgeführt, die mit automatischen oder halbautomatischen Temperatur- und Feuchtigkeitskontrollvorrichtungen ausgestattet sind. In den meisten anderen Ländern wird die Stallumgebung manuell kontrolliert und die Scheunen werden aus Holz oder Ziegeln gebaut und oft von Hand mit Holz (Brasilien) oder Kohle (Simbabwe) befeuert. Die erste und wichtigste Phase der Rauchkur wird genannt vergilben, Während dieser Zeit wird Chlorophyll abgebaut und die meisten Kohlenhydrate in einfache Zucker umgewandelt, was den gepökelten Blättern ein charakteristisches süßes Aroma verleiht. Die Blattzellen werden dann mit trockener und heißer Luft abgetötet, um den Atemverlust von Zucker zu stoppen. Die Verbrennungsprodukte kommen nicht mit den Blättern in Kontakt. Die meisten anderen Tabaksorten werden in Scheunen oder Schuppen ohne Hitze luftgetrocknet, aber normalerweise mit einigen Mitteln zur teilweisen manuellen Belüftungskontrolle. Der Luftaushärtungsprozess dauert 4 bis 8 Wochen, abhängig von den vorherrschenden Umgebungsbedingungen und der Möglichkeit, die Luftfeuchtigkeit im Stall zu kontrollieren. Dieser längere, allmähliche Prozess führt zu getrockneten Blättern mit niedrigem Zuckergehalt. Feuergetrockneter Tabak, der hauptsächlich in Kau- und Schnupftabakprodukten verwendet wird, ist im Wesentlichen luftgetrocknet, aber kleine, offene Feuer mit Eichen- oder Hickoryholz werden verwendet, um die Blätter regelmäßig zu „räuchern“, um ihnen einen charakteristischen Holzgeruch und -geschmack zu verleihen und ihren zu verbessern Eigenschaften behalten.

Die Farben der gepökelten Blätter und ihre Einheitlichkeit in einer Menge Tabak sind wichtige Merkmale, die von Käufern verwendet werden, um die Nützlichkeit von Tabaken für bestimmte Produkte zu bestimmen. Daher werden Blätter mit unerwünschten Farben (insbesondere grün, schwarz und braun) normalerweise von den Landwirten manuell entfernt, bevor sie den Tabak zum Verkauf anbieten (siehe Abbildung 5). In den meisten Ländern werden die getrockneten Tabake weiter in homogene Partien getrennt, basierend auf Variationen im Blatt Farbe, Größe, Textur und andere visuelle Merkmale (siehe Abbildung 6). In einigen südafrikanischen Ländern, in denen Arbeitskräfte reichlich vorhanden und billig sind und der größte Teil der Produktion exportiert wird, kann eine Ernte in 60 oder mehr Partien (d. h. Klassen) sortiert werden. bevor sie verkauft werden (wie in Abbildung 6). gepökelter Tabak wird in Juteblättern mit einem durchschnittlichen Stückgewicht von etwa 50 kg vermarktet; die Verwendung von Ballen mit einem Gewicht von über 60 kg wird jedoch derzeit evaluiert. In den meisten Ländern wird Tabak unter Vertrag zwischen dem Bauern und dem Käufer hergestellt und verkauft, mit vorher festgelegten Preisen für die verschiedenen Qualitäten. In einigen großen Tabak produzierenden Ländern wird die jährliche Produktion durch staatliche Vorschriften oder durch Verhandlungen zwischen Landwirten und Käufern kontrolliert, und der Tabak wird in einem Auktionssystem mit (USA und Kanada) oder ohne (Simbabwe) festgelegten Mindestpreisen für die verschiedenen verkauft Noten. In den Vereinigten Staaten wird flue-cured oder Burley-Tabak, der nicht an gewerbliche Käufer verkauft wird, zur Preisstützung von Erzeugergenossenschaften gekauft und später an in- und ausländische Käufer verkauft. Obwohl einige Vermarktungssysteme weitgehend mechanisiert wurden, wie das in Simbabwe (dargestellt in Abbildung 100), ist immer noch viel Handarbeit erforderlich, um den Tabak zum Verkauf zu entladen und zu präsentieren, ihn aus dem Verkaufsbereich zu entfernen und zu verladen und zu transportieren an die Verarbeitungsbetriebe des Käufers.

Abbildung 5. Manuelles Entfernen von getrockneten Burley-Blättern von den Stielen

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Abbildung 6. Manuelle Trennung von getrocknetem, flue-cured Tabak in homogene Qualitäten in Simbabwe.

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Abbildung 7. Laden von Tabakballen für den Transport von der Farm zu einem Vermarktungszentrum in Südbrasilien

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Abbildung 8. Entladen der Tabakballen eines Landwirts im Auktionszentrum in Simbabwe, das über das mechanisierteste und effizienteste Flue-Cured-Vermarktungssystem der Welt verfügt.

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Gefahren und ihre Vermeidung

Die für die Produktion und Vermarktung von Tabak erforderliche Handarbeit ist weltweit sehr unterschiedlich und hängt hauptsächlich vom Grad der Mechanisierung ab, die für das Umpflanzen, die Ernte und die Marktvorbereitung verwendet wird. Handarbeit birgt das Risiko von Muskel-Skelett-Problemen durch Aktivitäten wie das Umpflanzen von Setzlingen, das Auftragen von Saugermitteln, das Ernten, das Trennen des getrockneten Tabaks in Sorten und das Heben von Tabakballen. Eine Schulung in den richtigen Hebemethoden und die Bereitstellung ergonomisch gestalteter Werkzeuge können dazu beitragen, diese Probleme zu vermeiden. Beim Schneiden kann es zu Messerverletzungen kommen und bei offenen Wunden kann Tetanus entstehen. Scharfe, gut gestaltete Messer und ein Training in ihrer Verwendung können die Anzahl der Verletzungen verringern.

Die Mechanisierung kann diese Risiken verringern, birgt jedoch Verletzungsrisiken durch die verwendeten Maschinen, einschließlich Transportunfällen. Gut konzipierte Traktoren mit Sicherheitskabinen, gut geschützte Maschinen und angemessene Schulungen können die Zahl der Verletzungen verringern.

Das Versprühen von Pestiziden und Fungiziden kann das Risiko einer chemischen Exposition beinhalten. In den Vereinigten Staaten verlangt der Worker Protection Standard der Environmental Protection Administration (EPA), dass Landwirte Arbeiter vor pestizidbedingten Krankheiten oder Verletzungen schützen, indem sie (1) Schulungen zur Sicherheit von Pestiziden anbieten, insbesondere zu den auf dem Bauernhof verwendeten Pestiziden; (2) Bereitstellung von persönlicher Schutzausrüstung (PSA) und Kleidung und Übernahme der Verantwortung für deren ordnungsgemäße Verwendung und Reinigung sowie Sicherstellung, dass Arbeiter behandelte Felder während bestimmter Zeitintervalle nach der Pestizidanwendung nicht betreten; und (3) Bereitstellung von Dekontaminierungsstellen und Notfallhilfe im Falle einer Exposition. Wenn möglich, sollte auch der Ersatz durch weniger gefährliche Pestizide erfolgen.

Feldarbeitern, die normalerweise nicht an die Arbeit auf Tabakfeldern gewöhnt sind, wird manchmal bald nach direktem Kontakt mit grünem Tabak während der Ernte übel und/oder schwindelig, vielleicht weil Nikotin oder andere Substanzen über die Haut aufgenommen werden. In den Vereinigten Staaten wird die Erkrankung als „Grüntabakkrankheit“ bezeichnet und betrifft einen kleinen Prozentsatz der Arbeitnehmer. Die Symptome treten am häufigsten auf, wenn empfindliche Personen feuchten Tabak ernten und ihre Kleidung und/oder exponierte Haut in fast ständigem Kontakt mit grünem Tabak ist. Der Zustand ist vorübergehend und nicht als schwerwiegend bekannt, verursacht jedoch einige Stunden nach der Exposition einige Beschwerden. Vorschläge für empfindliche Arbeiter, um die Exposition während der Ernte oder anderer Aufgaben, die einen längeren Kontakt mit grünem Tabak erfordern, zu minimieren, umfassen, mit der Arbeit nicht zu beginnen, bevor die Blätter getrocknet sind, oder leichte Regenkleidung und wasserdichte Handschuhe zu tragen, wenn die Blätter nass sind; Tragen von langen Hosen, langärmligen Hemden und möglicherweise Handschuhen als Vorsichtsmaßnahme bei der Arbeit mit trockenem Tabak; und das Feld zu verlassen und sich sofort zu waschen, wenn Symptome auftreten.

Bei Arbeitern, die Tabakblätter in Lagern oder Scheunen handhaben, können Hautkrankheiten auftreten. Manchmal können Arbeiter in diesen Lagerbereichen, insbesondere neue Arbeiter, Konjunktivitis und Laryngitis entwickeln.

Andere vorbeugende Maßnahmen umfassen gute Wasch- und andere sanitäre Einrichtungen, die Bereitstellung von Erster Hilfe und medizinischer Versorgung sowie eine angemessene Schulung.

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Für den Begriff gibt es keine einheitliche Definition Kraut, und die Unterscheidung zwischen den Kräutern und Gewürzpflanzen ist unklar. Dieser Artikel gibt einen Überblick über allgemeine Aspekte einiger Kräuter. Es gibt mehr als 200 Kräuter, die wir hier wegen ihrer Blätter, Stängel und Blütenspitzen als Pflanzen betrachten, die ursprünglich hauptsächlich in gemäßigten oder mediterranen Klimazonen angebaut wurden. Die Hauptverwendung von Kräutern ist das Würzen von Speisen. Wichtige Küchenkräuter sind Basilikum, Lorbeer- oder Lorbeerblatt, Selleriesamen, Kerbel, Dill, Majoran, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Estragon und Thymian. Die größte Nachfrage nach Küchenkräutern kommt aus dem Einzelhandel, gefolgt von der Lebensmittelverarbeitung und der Gastronomie. Die Vereinigten Staaten sind bei weitem der größte Konsument von Küchenkräutern, gefolgt vom Vereinigten Königreich, Italien, Kanada, Frankreich und Japan. Kräuter werden auch in Kosmetika und pharmazeutischen Produkten verwendet, um erwünschte Geschmacks- und Geruchsstoffe zu verleihen. Heilkräuter werden von der pharmazeutischen Industrie und in der Praxis der Pflanzenheilkunde medizinisch verwendet.

Ginseng

Ginsengwurzel wird in der Praxis der Kräutermedizin verwendet. China, die Republik Korea und die Vereinigten Staaten sind Hauptproduzenten. In China waren die meisten Betriebe in der Vergangenheit Plantagen, die der Regierung gehörten und von ihr betrieben wurden. In der Republik Korea besteht die Industrie aus mehr als 20,000 Familienbetrieben, von denen die meisten Kleinbetriebe sind, Familienbetriebe, die jedes Jahr weniger als einen Hektar bepflanzen. In den Vereinigten Staaten arbeitet der größte Teil der Erzeuger in Kleinbetrieben und bepflanzt weniger als zwei Morgen pro Jahr. Der größte Teil der US-Ernte wird jedoch von einer Minderheit von Erzeugern mit angestellten Arbeitskräften und einer Mechanisierung produziert, die es ihnen ermöglicht, bis zu 60 Morgen pro Jahr anzubauen. Ginseng wird normalerweise auf offenen Feldern angebaut, die von künstlichen Schattenstrukturen bedeckt sind, die die Auswirkungen des Walddachs simulieren.

Ginseng wird auch in intensiv bewirtschafteten Waldparzellen angebaut. Ein paar Prozent der Weltproduktion (und der größte Teil des Bio-Ginsengs) wird von Wildsammlern gesammelt. Die Wurzeln brauchen 5 bis 9 Jahre, um eine marktfähige Größe zu erreichen. In den Vereinigten Staaten wird die Beetvorbereitung entweder für Forst- oder Freilandmethoden typischerweise durch einen von einem Traktor gezogenen Pflug durchgeführt. Etwas Handarbeit kann erforderlich sein, um Gräben zu räumen und den Beeten ihre endgültige Form zu geben. Mechanisierte Pflanzmaschinen, die hinter einem Traktor gezogen werden, werden häufig zum Säen verwendet, obwohl die arbeitsintensivere Praxis des Umpflanzens von Baumschulsetzlingen in Beete in der Republik Korea und China üblich ist. Das Errichten der 7 bis 8 Fuß hohen Stangen- und Holzlatten- oder Stoffbeschattungsstrukturen über offenen Feldern ist arbeitsintensiv und erfordert beträchtliche Hebe- und Überkopfarbeiten. In Asien werden für die Beschattungsstrukturen lokal verfügbare Hölzer und Stroh oder gewebtes Schilf verwendet. Bei mechanisierten Betrieben in den Vereinigten Staaten wird das Mulchen der Pflanzen mit Strohhäckslern durchgeführt, die an Maschinen angepaßt sind, die in der Erdbeerindustrie verwendet werden, und hinter einem Traktor gezogen werden.

Abhängig von der Angemessenheit und dem Zustand des Maschinenschutzes kann der Kontakt mit der Zapfwelle des Traktors, dem Einzug des Strohhäckslers oder anderen beweglichen Maschinenteilen ein Verletzungsrisiko darstellen. Für jedes Jahr bis zur Ernte sind drei Handjätungen erforderlich, die mit Kriechen, Bücken und Bücken auf Bestandeshöhe arbeiten und hohe Anforderungen an den Bewegungsapparat stellen. Jäten, besonders für die Pflanzen im ersten und zweiten Jahr, ist intensive Arbeit. Ein Acre von auf dem Feld angebautem Ginseng kann in den 3,000 bis 5 Jahren vor der Ernte insgesamt mehr als 9 Stunden Unkraut jäten erfordern. Neue chemische und nicht-chemische Unkrautbekämpfungsmethoden, darunter besseres Mulchen, können möglicherweise die Muskel-Skelett-Anforderungen durch das Unkrautjäten verringern. Neue Werkzeuge und Mechanisierung sind ebenfalls vielversprechend, um die Anforderungen der Unkrautbekämpfung zu verringern. In Wisconsin, USA, testen einige Kräuterzüchter einen angepassten Pedalzyklus, der das Jäten in sitzender Haltung ermöglicht.

Künstliche Beschattung schafft eine besonders feuchte Umgebung, die anfällig für Pilz- und Schimmelbefall ist. Fungizide werden in den Vereinigten Staaten routinemäßig mindestens monatlich mit von einem Traktor gezogenen Applikationsmaschinen oder Rucksack-Gartenspritzen ausgebracht. Bei Bedarf werden auch Insektizide versprüht und Rodentizide ausgebracht. Die Verwendung von Chemikalien mit geringerer Toxizität, Verbesserungen bei den Anwendungsmaschinen und alternative Schädlingsbekämpfungsmethoden sind Strategien, um die wiederholte Belastung von Mitarbeitern mit niedrig dosierten Pestiziden zu verringern.

Wenn die Wurzeln erntereif sind, werden die Beschattungsstrukturen demontiert und gelagert. Mechanisierte Operationen verwenden Grabmaschinen, die aus der Kartoffelindustrie stammen und hinter einem Traktor gezogen werden. Auch hier kann ein unzureichender Maschinenschutz der Traktorzapfwelle und sich bewegender Maschinenteile die Gefahr von Verletzungen durch Erfassen darstellen. Das Pflücken, der letzte Schritt bei der Ernte, beinhaltet Handarbeit und Bücken und Bücken, um Wurzeln von der Bodenoberfläche zu sammeln.

In kleineren Betrieben in den Vereinigten Staaten, China und der Republik Korea werden die meisten oder alle Schritte des Produktionsprozesses normalerweise von Hand ausgeführt.

Minze und andere Kräuter

Es gibt eine beträchtliche Vielfalt an Kräuterproduktionsmethoden, geografischen Standorten, Arbeitsmethoden und Gefahren. Kräuter können wild gesammelt oder in Kultur angebaut werden. Die Kulturpflanzenproduktion hat die Vorteile einer höheren Effizienz, einer konsistenteren Qualität und eines konsistenteren Zeitpunkts der Ernte sowie des Potenzials zur Mechanisierung. Ein Großteil der Minz- und anderen Kräuterproduktion in den Vereinigten Staaten ist hochgradig mechanisiert. Bodenvorbereitung, Pflanzung, Kultivierung, Schädlingsbekämpfung und Ernte werden alle vom Sitz eines Traktors mit gezogenen Maschinen aus durchgeführt.

Potenzielle Gefahren ähneln denen in anderen mechanisierten Pflanzenproduktionen und umfassen Kraftfahrzeugkollisionen auf öffentlichen Straßen, traumatische Verletzungen von Traktoren und Maschinen sowie Vergiftungen und Verbrennungen durch landwirtschaftliche Chemikalien.

Arbeitsintensivere Anbaumethoden sind typisch in Asien, Nordafrika, dem Mittelmeerraum und anderen Gebieten (z. B. Minzproduktion in China, Indien, den Philippinen und Ägypten). Die Parzellen werden gepflügt, oft mit Tieren, und dann werden die Beete von Hand vorbereitet und gedüngt. Je nach Klima wird ein Netz von Bewässerungsgräben ausgehoben. Je nach Art des produzierten Krauts werden Samen, Stecklinge, Setzlinge oder Rhizomportionen gepflanzt. Das periodische Jäten ist besonders arbeitsintensiv und die tagelangen Bück-, Bück- und Zugschichten stellen hohe Anforderungen an den Bewegungsapparat. Trotz umfangreicher Handarbeit ist die Unkrautbekämpfung im Kräuteranbau teilweise unzureichend. Bei einigen Feldfrüchten wird chemisches Unkrautjäten mit Herbiziden, manchmal gefolgt von manuellem Unkrautjäten, verwendet, aber die Verwendung von Herbiziden ist nicht weit verbreitet, da Kräuterkulturen oft herbizidempfindlich sind. Das Mulchen von Feldfrüchten kann den Arbeitsaufwand für das Unkrautjäten reduzieren sowie den Boden und die Bodenfeuchtigkeit bewahren. Mulchen fördert im Allgemeinen auch das Pflanzenwachstum und den Ertrag, da Mulch dem Boden bei seiner Zersetzung organisches Material hinzufügt.

Neben dem Unkrautjäten können auch arbeitsintensive Bodenbearbeitungsmethoden, Pflanzungen, der Bau von Beschattungs- oder Stützkonstruktionen, Ernten und andere Eingriffe über längere Zeit zu hohen Anforderungen an den Bewegungsapparat führen. Modifikationen der Produktionsmethoden, spezialisierte Handwerkzeuge und -techniken sowie Mechanisierung sind mögliche Richtungen, die untersucht werden können, um die Anforderungen an den Bewegungsapparat und die Arbeitskraft zu reduzieren.

Das Potenzial für Verätzungen und Vergiftungen durch Pestizide und andere landwirtschaftliche Chemikalien kann bei arbeitsintensiven Betrieben Anlass zur Sorge geben, da Rückenspritzgeräte und andere manuelle Anwendungsmethoden eine nachteilige Exposition über Haut, Schleimhäute oder Atemluft möglicherweise nicht verhindern. Die Arbeit in der Gewächshausproduktion birgt aufgrund der beengten Atematmosphäre besondere Gefahren. Der Ersatz von Chemikalien mit geringerer Toxizität und alternative Schädlingsbekämpfungsstrategien, die Verbesserung der Anwendungsgeräte und Anwendungspraktiken und die Bereitstellung besserer PSA können Möglichkeiten zur Risikominderung sein.

Die Extraktion von flüchtigen Ölen aus dem Erntegut ist bei bestimmten Kräutern üblich (z. B. Mint Stills). Geschnittenes und gehäckseltes Pflanzenmaterial wird in einen geschlossenen Wagen oder eine andere Struktur geladen. Kessel erzeugen Frischdampf, der durch Niederdruckschläuche in die abgedichtete Struktur gepresst wird, und das Öl wird geschwommen und aus dem entstehenden Dampf extrahiert.

Mögliche Gefahren im Zusammenhang mit dem Prozess sind Verbrennungen durch Frischdampf und seltener Kesselexplosionen. Zu den vorbeugenden Maßnahmen gehören regelmäßige Inspektionen von Kesseln und Frischdampfleitungen, um die strukturelle Integrität sicherzustellen.

Die Kräuterproduktion mit geringem Mechanisierungsgrad kann einen längeren engen Kontakt mit Pflanzenoberflächen und Ölen und seltener damit verbundenen Stäuben erfordern. In der medizinischen Literatur sind einige Berichte über Sensibilisierungsreaktionen, Berufsdermatitis, Berufsasthma und andere respiratorische und immunologische Probleme im Zusammenhang mit einer Reihe von Kräutern und Gewürzen verfügbar. Die verfügbare Literatur ist klein und spiegelt möglicherweise eher eine Unterberichterstattung als eine geringe Wahrscheinlichkeit von Gesundheitsproblemen wider.

Berufliche Dermatitis wurde mit Minze, Lorbeer, Petersilie, Rosmarin und Thymian sowie Zimt, Zichorie, Nelken, Knoblauch, Muskatnuss und Vanille in Verbindung gebracht. Berufsbedingtes Asthma oder Atemwegssymptome wurden mit Staub aus brasilianischem Ginseng und Petersilie sowie mit schwarzem Pfeffer, Zimt, Nelken, Koriander, Knoblauch, Ingwer, Paprika und roten Chilis (Capsaicin) in Verbindung gebracht, zusammen mit Bakterien und Endotoxinen in Staub aus Getreide und Kräutern . Die meisten Fälle traten jedoch in der verarbeitenden Industrie auf, und nur wenige dieser Berichte haben Probleme beschrieben, die direkt durch Expositionen bei der Arbeit im Kräuteranbau entstanden sind (z. B. Dermatitis nach dem Petersilienpflücken, Asthma nach dem Umgang mit Chicorée-Wurzeln, immunologische Reaktivität nach Arbeiten im Gewächshaus mit Paprikapflanzen). In den meisten Berichten entwickelt ein Teil der Belegschaft Probleme, während andere Mitarbeiter weniger betroffen oder asymptomatisch sind.

Verarbeitende Industrie

Die verarbeitende Industrie für Kräuter und Gewürzpflanzen ist bestimmten Gefahren in einer höheren Größenordnung ausgesetzt als der Anbau von Kräuterpflanzen. Beispielsweise kann das Mahlen, Zerkleinern und Mischen von Blättern, Samen und anderen Pflanzenmaterialien Arbeiten unter lauten, extrem staubigen Bedingungen erfordern. Zu den Gefahren bei der Kräuterverarbeitung gehören Hörverlust, traumatische Verletzungen durch unzureichend geschützte bewegliche Maschinenteile, Staubexposition in der Atemluft und Staubexplosionen. Geschlossene Verarbeitungssysteme oder Einhausungen für Maschinen können Lärm reduzieren. Zuführöffnungen von Schleifmaschinen sollten das Eindringen von Händen oder Fingern verhindern.

Gesundheitszustände wie Hautkrankheiten, Reizungen der Augen, des Mundes und des Magen-Darm-Trakts sowie Atemwegs- und immunologische Probleme wurden mit Stäuben, Pilzen und anderen Luftschadstoffen in Verbindung gebracht. Bei Gewürzmühlen wurde eine Selbstselektion basierend auf der Fähigkeit, gesundheitliche Auswirkungen zu tolerieren, festgestellt, normalerweise innerhalb der ersten 2 Wochen der Arbeit. Trennung des Prozesses, effektive lokale Absaugung, verbesserte Staubsammlung, regelmäßiges Wischen und Staubsaugen von Arbeitsbereichen und persönliche Schutzausrüstung können dazu beitragen, das Risiko von Staubexplosionen und Verunreinigungen in der Atemluft zu verringern.

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