Gefahren

Die mit Jagen und Fallenstellen verbundenen Gefahren sind zahlreich – Stürze, Ertrinken, Erfrierungen, Verletzungen durch Tierfallen, Tierbisse, Reaktionen auf Insektenbisse und -stiche, Holzschnittwunden, Sonnenblendung und viele andere. Allerdings sind es meist die weniger Erfahrenen, die solche Pannen erleiden. Die wichtigsten Faktoren, die zur Schwere dieser Berufsgefahren beitragen, sind Isolation und Distanz. Jäger und Fallensteller arbeiten häufig alleine in unwegsamen Gebieten, weit entfernt von medizinischen Behandlungszentren, und ihre genauen Standorte können oft wochenlang niemandem bekannt sein. Eine sonst eher unbedeutende Wunde, ein Tierbiss oder ein sonstiger Unfall kann unter solchen Umständen schwerwiegende Folgen haben.

Unfälle

Da professionelle Trapper hauptsächlich in der Wintersaison in nördlichen Klimazonen arbeiten, kann Sonnenlicht durch Schnee zu Augenverletzungen führen, und kalte Temperaturen können Erfrierungen und eine gefährliche Absenkung der Körpertemperatur verursachen, die als bekannt ist Unterkühlung; Symptome einer Unterkühlung sind Euphorie und Lethargie, mit fatalen Folgen, wenn sie nicht rechtzeitig erkannt werden. Das Überqueren von zugefrorenen Seen und Flüssen erfordert äußerste Vorsicht, da das Durchbrechen einer dünnen Eisschicht innerhalb weniger Minuten zum Ertrinken oder Unterkühlen führen kann. Längerer Kontakt mit sogar mäßig kaltem Wetter ohne angemessene Kleidung kann zu Unterkühlung führen. Andere Unfälle sind Schusswunden, Schneemobilunfälle, Wunden durch Häuten und Holzhacken, das versehentliche Auslösen von Fallen und Bisse oder Verletzungen durch gefangene Tiere, Schlangen oder andere Begegnungen mit Tieren. Neben dem Risiko einer Wundinfektion besteht auch die Möglichkeit, sich bei Tieren mit bestimmten Krankheiten zu infizieren.

Krankheiten

Jäger und Fallensteller sind potenziell einer Vielzahl von Infektionserregern ausgesetzt, die Krankheiten verursachen können. Darunter sind zoonotisch Krankheiten, die von Tieren auf Menschen übertragen werden. Zoonosen werden durch zahlreiche Arten von Bakterien, Viren, Parasiten und Pilzen verursacht. Das Risiko, an einer Zoonose zu erkranken, variiert je nach Standort, Jahreszeit und Lebensbedingungen. Eine Person kann direkt (z. B. durch einen Tierbiss oder durch Kontakt mit Blut beim Häuten eines Tieres) oder indirekt (z. B. durch einen Insektenstich, der die Krankheit von einem anderen Tier auf einen Menschen überträgt) infiziert werden.

Tollwut ist eine der schwersten Krankheiten, die von Wildtieren übertragen werden kann, normalerweise durch eine Bisswunde, da sie ohne medizinische Behandlung zu 100% tödlich ist. Tollwut ist in vielen Gebieten endemisch und kann die meisten warmblütigen Tiere infizieren, darunter Füchse, Hunde, Katzen, Fledermäuse, Waschbären, Stinktiere, Wölfe, Bären und Biber sowie größere Tiere wie Karibus, Elche, Rinder und Pferde. Das Tollwutvirus befällt das Gehirn; daher sollte jedes wilde Tier, das seine Furcht vor dem Menschen zu verlieren scheint oder ein anderes ungewöhnliches Verhalten zeigt, als gefährlich betrachtet werden. Da das Tollwutvirus sowie eine Reihe anderer Viren und Bakterien im Speichel übertragen werden, sollten alle Tierbisse gründlich mit Wasser und Seife gewaschen werden. Jeder Jäger oder Fallensteller, der von einem mutmaßlich tollwütigen Tier gebissen wird, sollte sofort einen Arzt aufsuchen und versuchen, den Kopf des Tieres zum Testen zu erhalten.

Tularämie, auch bekannt als Hirschfliegenfieber und Hasenfieber, ist eine bakterielle Krankheit, die indirekt (durch Zecken, Hirschfliegen und andere Stechfliegen) oder direkt (durch Bisse infizierter Tiere oder durch den Umgang mit Kadavern, Fellen und Häuten infizierter Tiere) übertragen werden kann. Es kann auch Wasserversorgungen infizieren und Fleisch kontaminieren. Zu den Symptomen, die denen von undulantem Fieber und Pest ähneln, gehören Fieber, Schüttelfrost, Müdigkeit und geschwollene Lymphknoten. In Gebieten, in denen die Krankheit vermutet wird, sollte die Wasserversorgung desinfiziert werden. Wildbret sollte vor dem Verzehr gründlich gekocht werden. Arme und Hände sollten sauber gehalten und desinfiziert werden. Bei Schnitt- oder Schürfwunden sollten Gummihandschuhe getragen werden. Der Bereich, in dem Schlachtkörper, Häute und Felle gehandhabt werden, sollte sauber gehalten und desinfiziert werden.

Anthrax ist eine weitere bakterielle Krankheit, die Trapper und Jäger infizieren kann, da sie in den meisten Teilen der Welt sowohl bei wilden als auch bei domestizierten Tieren endemisch ist. Eine Hautinfektion durch Kontakt mit kontaminierten Häuten und Fellen ist die häufigste Form von Anthrax; Menschen werden jedoch auch durch den Verzehr von kontaminiertem Fleisch infiziert. Durch Inhalation verursachte Krankheiten sind seltener. Die Behandlung sollte sofort erfolgen.

Tuberkulose ist in vielen Bereichen ein immer größeres Problem. Viele Tierarten können für Jäger eine Tuberkulose-Infektionsquelle sein. Obwohl die meisten Fälle von menschlicher Tuberkulose auf Husten und Niesen infizierter Menschen zurückzuführen sind, können viele Tierarten, einschließlich Vögel und kaltblütige Tiere, mit dem Bazillus infiziert werden. Tuberkulose wird auch durch den Verzehr nicht pasteurisierter Milchprodukte übertragen. Eine Ansteckung ist auch durch das Einatmen von Tröpfchen aus der Luft oder durch den Verzehr von Fleisch infizierter Tiere möglich. Menschen, die immunsupprimiert sind (z. B. aufgrund von Medikamenten oder einer Infektion mit dem humanen Immundefizienzvirus), sind einem besonderen Risiko für die häufigeren Tuberkuloseerreger sowie für diejenigen ausgesetzt, die im Boden und im Wasser vorkommen.

Jäger und Fallensteller können auch an verschiedenen Pilzkrankheiten leiden, die von Tieren sowie Bodenpilzen übertragen werden. Trichophyton verrucosum und T. mentagrophytes sind die wichtigsten Agenten der Scherpilzflechte, die den Menschen betreffen. Auch Hunde dienen als Reservoir für Microsporum Canis, die Hauptursache für tierische Scherpilzflechte beim Menschen. Jäger und Fallensteller können Pilzen ausgesetzt sein, die sich im Boden und in verrottender Vegetation befinden, insbesondere in Böden, die mit Vogel- oder Fledermauskot kontaminiert sind; Diese Pilze, die keine Zoonose sind, bewohnen bestimmte Lebensräume. Coccidioides immitis ist nur in trockenen und halbtrockenen Gebieten üblich, wohingegen Blastomyces dermatitidis bevorzugt feuchte Böden an Gewässern und ungestörten Stellen. Cryptococcus neoformans und Histoplasma capsulatum sind häufiger und leben in Böden, die mit Vogel- und Fledermauskot angereichert sind. Diese Pilze können beim Einatmen sowohl bei Menschen als auch bei Tieren lungenentzündungsähnliche Symptome sowie schwere systemische Erkrankungen hervorrufen.

Tetanus ist eine weitere schwere Krankheit, die sowohl Menschen als auch Tiere befällt. Die Tetanusbakterien kommen auch sehr häufig in Böden und anderen Teilen der Umwelt vor und sind normale Bewohner des Verdauungstrakts vieler Tiere. Wunden, insbesondere tiefe Stichwunden, die mit Schmutz kontaminiert sind, werden am ehesten infiziert. Zur Vorbeugung gehören die richtige Wundversorgung und routinemäßige Impfungen.

Holzzecken, Mücken, Flöhe und andere stechende Insekten übertragen häufig Infektionen von Tieren auf den Menschen. Beulenpest ist ein Beispiel für eine bakterielle Krankheit, die durch Flohbisse übertragen wird. Ein Floh infiziert sich, wenn er einem infizierten Tier – meist einem Nagetier, Kaninchen oder Hasen, aber auch verschiedenen Fleischfressern – eine Blutmahlzeit entnimmt. Der Floh überträgt die Infektion dann auf das nächste Tier, von dem er sich ernährt, einschließlich des Menschen. Menschen können sich auch infizieren, indem sie mit Geweben infizierter Tiere hantieren oder Tröpfchen aus der Luft von Menschen oder Tieren, normalerweise Katzen, mit einer pneumonischen Form der Pest einatmen. Die ersten Symptome der Beulenpest sind unspezifisch und umfassen Fieber, Schüttelfrost, Übelkeit und Erschöpfung. Später können die Lymphknoten anschwellen und sich entzünden (die Beulen nach der die Krankheit benannt ist).

Eine häufigere Krankheit, die durch den Stich eines Insekts übertragen wird, ist Lyme-Borreliose. Die Lyme-Borreliose ist eine von vielen, die durch Zecken übertragen werden. Das erste Symptom ist oft ein Vollblutausschlag, ein roter Kreis mit einem blassen Zentrum an der Bissstelle. Der Ausschlag verschwindet; Ohne Behandlung kann die Krankheit jedoch zu Arthritis und schwerwiegenderen Komplikationen führen.

Hantaviren Nagetiere weltweit infizieren, und beim Menschen werden seit Jahrzehnten Infektionen beschrieben, die am häufigsten die Nieren betreffen. 1993 wurde das Hantavirus-Lungensyndrom in den Vereinigten Staaten neu anerkannt. Dieses Virus verursachte ein schnell tödliches Atemversagen. Die Übertragung dieser Viren erfolgt wahrscheinlich über aerosolisierten Urin und Kot von Nagetieren. Es wird angenommen, dass infizierte Menschen Mäusen ausgesetzt waren, die Hütten und Häuser kontaminierten.

Darüber hinaus können Jäger und Fallensteller einer Vielzahl anderer Virus-, Bakterien-, Pilz- und Parasiteninfektionen ausgesetzt sein, die manchmal bei Wildtieren vorkommen (Tabelle 1). Für Einzelheiten können Standard-Nachschlagewerke konsultiert werden.

Tabelle 1. Beispiele für Krankheiten, die für Jäger und Fallensteller potenziell bedeutsam sind

Die meisten Zoonosen und andere Infektionserreger können mit gesundem Menschenverstand und einigen allgemeinen Vorsichtsmaßnahmen vermieden werden. Wasser sollte abgekocht oder chemisch behandelt werden. Alle Lebensmittel sollten ausreichend gekocht sein, insbesondere solche tierischen Ursprungs. Fleisch von allen Wildtieren sollte auf 71°C (160°F) gegart werden. Roh verzehrte Lebensmittel sollten gründlich gewaschen werden. Insektenstiche und -stiche sollten vermieden werden, indem Hosen in Stiefel gesteckt werden; langärmelige Hemden tragen; Verwenden Sie bei Bedarf Abwehrmittel und Moskitonetze. Zecken sollten so schnell wie möglich entfernt werden. Direkter Kontakt mit tierischem Gewebe und Körperflüssigkeiten sollte vermieden werden. Das Tragen von Handschuhen wird empfohlen, insbesondere wenn die Hände rissig oder abgeschürft sind. Nach dem Umgang mit Tieren und immer vor dem Essen sollten die Hände mit Wasser und Seife gewaschen werden. Bisse und Wunden sollten so schnell wie möglich mit Wasser und Seife gewaschen werden, mit anschließender medizinischer Behandlung, insbesondere wenn der Verdacht besteht, dass sie einem mit Tollwut infizierten Tier ausgesetzt waren. Jäger und Fallensteller sollten gegen ortsübliche Krankheiten geimpft werden. Erste-Hilfe-Vorräte und Grundkenntnisse der Erste-Hilfe-Verfahren können den Unterschied zwischen einem größeren und einem kleineren Vorfall ausmachen.

Zurück

Da die Weltbevölkerung weiter wächst, wächst die Nachfrage nach mehr Nahrungsmitteln, aber die wachsende Bevölkerung beansprucht mehr Ackerland für nicht-landwirtschaftliche Zwecke. Landwirte brauchen Optionen, um die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren. Zu diesen Optionen gehören die Erhöhung des Ertrags pro Hektar, die Entwicklung ungenutzter Flächen zu Ackerland und die Verringerung oder Beendigung der Zerstörung bestehender Ackerflächen. In den letzten 25 Jahren hat die Welt eine „grüne Revolution“ erlebt, insbesondere in Nordamerika und Asien. Diese Revolution führte zu einem enormen Anstieg der Lebensmittelproduktion und wurde durch die Entwicklung neuer, produktiverer genetischer Stämme und den zunehmenden Einsatz von Düngemitteln, Pestiziden und Automatisierung stimuliert. Die Gleichung für die Produktion von mehr Nahrungsmitteln wird durch die Notwendigkeit verwechselt, mehrere Umwelt- und Gesundheitsprobleme anzugehen. Zu diesen Themen gehören die Notwendigkeit, Umweltverschmutzung und Bodenverarmung zu verhindern, neue Wege zur Bekämpfung von Schädlingen, die nachhaltige Gestaltung der Landwirtschaft, die Bekämpfung von Kinderarbeit und die Beseitigung des illegalen Drogenanbaus.

Wasser und Naturschutz

Die Wasserverschmutzung ist möglicherweise das am weitesten verbreitete Umweltproblem, das durch die Landwirtschaft verursacht wird. Die Landwirtschaft leistet einen großen Beitrag zur punktuellen Verschmutzung von Oberflächengewässern, einschließlich Sedimenten, Salzen, Düngemitteln und Pestiziden. Sedimentabfluss führt zu Bodenerosion, einem Verlust der landwirtschaftlichen Produktion. Das natürliche Ersetzen von 2.5 cm Oberboden aus Grundgestein und Oberflächenmaterial dauert zwischen 200 und 1,000 Jahre, eine lange Zeit für menschliche Verhältnisse.

Die Sedimentbelastung von Flüssen, Bächen, Seen und Flussmündungen erhöht die Wassertrübung, was zu einer Verringerung des Lichts für die Unterwasservegetation führt. Arten, die auf diese Vegetation angewiesen sind, können somit einen Rückgang erfahren. Sediment verursacht auch Ablagerungen in Wasserstraßen und Stauseen, was die Baggerkosten erhöht und die Wasserspeicherkapazität von Wasserversorgungen, Bewässerungssystemen und Wasserkraftwerken verringert. Düngemittelabfälle, sowohl synthetische als auch natürliche, tragen Phosphor und Nitrate zum Wasser bei. Die Nährstoffbelastung stimuliert das Algenwachstum, was zu einer Eutrophierung von Seen und einer damit verbundenen Verringerung der Fischpopulationen führen kann. Pestizide, insbesondere Herbizide, kontaminieren Oberflächenwasser, und herkömmliche Wasserbehandlungssysteme sind unwirksam, um sie aus dem Wasser stromabwärts zu entfernen. Pestizide kontaminieren Lebensmittel, Wasser und Futtermittel. Grundwasser ist für viele Menschen eine Trinkwasserquelle, zudem ist es mit Pestiziden und Nitraten aus Düngemitteln belastet. Grundwasser wird auch für Tiere und Bewässerung verwendet.

Die Bewässerung hat die Landwirtschaft an Orten ermöglicht, an denen eine intensive Landwirtschaft zuvor unmöglich war, aber die Bewässerung hat ihre negativen Folgen. Grundwasserleiter sind an Orten erschöpft, an denen die Grundwassernutzung die Wiederauffüllung übersteigt; Die Erschöpfung des Grundwasserleiters kann auch zu Landabsenkungen führen. In trockenen Gebieten wurde die Bewässerung mit der Mineralisierung und Versalzung von Böden und Wasser in Verbindung gebracht und hat auch Flüsse erschöpft. Eine effizientere Nutzung und Einsparung von Wasser kann helfen, diese Probleme zu lindern (NRC 1989).

Schädlingsbekämpfung

Nach dem Zweiten Weltkrieg nahm die Verwendung synthetischer organischer Pestizide – Begasungsmittel, Insektizide, Herbizide und Fungizide – dramatisch zu, aber eine Fülle von Problemen hat sich aus der Verwendung dieser Chemikalien ergeben. Die Erzeuger sahen den Erfolg von synthetischen Breitspektrum-Pestiziden als Lösung für Schädlingsprobleme, die die Landwirtschaft von Anfang an geplagt hatten. Es traten nicht nur Probleme mit Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit auf, sondern Umweltwissenschaftler erkannten auch umfangreiche ökologische Schäden an. Beispielsweise sind chlorierte Kohlenwasserstoffe im Boden persistent und reichern sich in Fischen, Schalentieren und Vögeln an. Die Körperbelastung durch diese Kohlenwasserstoffe ist bei diesen Tieren zurückgegangen, wo die Gemeinschaften die Verwendung von chlorierten Kohlenwasserstoffen eliminiert oder reduziert haben.

Die Anwendung von Pestiziden hat sich nachteilig auf Nichtzielarten ausgewirkt. Darüber hinaus können Schädlinge gegen die Pestizide resistent werden, und es gibt zahlreiche Beispiele für resistente Arten, die zu virulenteren Raubtieren für Nutzpflanzen wurden. Daher benötigen Erzeuger andere Ansätze zur Schädlingsbekämpfung. Integrierter Pflanzenschutz ist ein Ansatz, der darauf abzielt, die Schädlingsbekämpfung auf eine ökologisch fundierte Basis zu stellen. Es integriert die chemische Kontrolle auf eine Weise, die die biologische Kontrolle am wenigsten stört. Es zielt nicht darauf ab, einen Schädling zu eliminieren, sondern den Schädling auf ein Niveau zu kontrollieren, das wirtschaftliche Schäden vermeidet (NRC 1989).

Gentechnisch veränderte Pflanzen werden zunehmend eingesetzt (siehe Tabelle 1), haben aber neben einem positiven Ergebnis auch negative Folgen. Ein Beispiel für ein positives Ergebnis ist eine gentechnisch veränderte insektenresistente Baumwollsorte. Dieser Stamm, der jetzt in den Vereinigten Staaten verwendet wird, erfordert nur eine Insektizidanwendung im Gegensatz zu den fünf oder sechs Anwendungen, die typisch gewesen wären. Die Pflanze erzeugt ihr eigenes Pestizid, was Kosten und Umweltverschmutzung reduziert. Die mögliche negative Folge dieser Technologie ist die Entwicklung einer Resistenz des Schädlings gegen das Pestizid. Wenn eine kleine Anzahl von Schädlingen das technisch hergestellte Pestizid überlebt, können sie dagegen resistent werden. Der virulentere Schädling kann dann das künstlich hergestellte Pestizid und ähnliche synthetische Pestizide überleben. Somit kann sich das Schädlingsproblem über die eine Feldfrucht hinaus auf andere Feldfrüchte ausweiten. Der Baumwollkapselkäfer wird nun auf diese Weise durch einen gentechnisch veränderten Baumwollstamm bekämpft. Mit dem Auftreten eines resistenten Rüsselkäfers können weitere 200 Nutzpflanzen dem Rüsselkäfer zum Opfer fallen, der für das Pestizid nicht mehr anfällig wäre (Toner 1996).

Tabelle 1. Gentechnisch veränderte Pflanzen

Quelle: Toner 1996.

Nachhaltige Landwirtschaft

Aufgrund ökologischer und wirtschaftlicher Bedenken haben Landwirte begonnen, alternative Ansätze für die Landwirtschaft zu verwenden, um die Betriebskosten zu senken, Ressourcen zu schonen und die menschliche Gesundheit zu schützen. Die alternativen Systeme betonen Management, biologische Beziehungen und natürliche Prozesse.

1987 definierte die Weltkommission für Umwelt und Entwicklung nachhaltige Entwicklung, um „die Bedürfnisse und Bestrebungen der Gegenwart zu erfüllen, ohne die Fähigkeit künftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen“ (Myers 1992). Eine nachhaltige Landwirtschaft im weitesten Sinne produziert hochwertige Lebensmittel in ausreichender Menge, schont ihre Ressourcen und ist sowohl umweltverträglich als auch rentabel. Risiken für die menschliche Gesundheit werden anhand eines Ansatzes auf Systemebene angegangen. Das Konzept der nachhaltigen Landwirtschaft beinhaltet den Begriff landwirtschaftliche Sicherheit im gesamten Arbeitsumfeld. Es umfasst die Verfügbarkeit und die angemessene Nutzung all unserer Ressourcen, einschließlich Boden, Wasser, Düngemittel, Pestizide, der Gebäude auf unseren Farmen, der Tiere, des Kapitals und der Kredite sowie der Menschen, die Teil der landwirtschaftlichen Gemeinschaft sind.

Kinder- und Wanderarbeit

Weltweit arbeiten Kinder in der Landwirtschaft. Die industrialisierte Welt macht da keine Ausnahme. Von den 2 Millionen Kindern unter 19 Jahren, die auf Farmen und Ranches in den Vereinigten Staaten leben, werden jedes Jahr schätzungsweise 100,000 bei Vorfällen im Zusammenhang mit der landwirtschaftlichen Produktion verletzt. Sie sind typischerweise Kinder von Bauern oder Farmangestellten (National Committee for Childhood Agricultural Injury Prevention 1996). Die Landwirtschaft ist sowohl in Industrie- als auch in Entwicklungsländern eines der wenigen Berufsfelder, in dem Kinder sich an Arbeiten beteiligen können, die normalerweise von Erwachsenen erledigt werden. Auch Kinder sind Gefahren ausgesetzt, wenn sie ihre Eltern bei der Arbeit und bei Freizeitbesuchen auf dem Bauernhof begleiten. Die Hauptverursacher landwirtschaftlicher Verletzungen sind Traktoren, landwirtschaftliche Maschinen, Vieh, Gebäudestrukturen und Stürze. Kinder sind auch Pestiziden, Kraftstoffen, schädlichen Gasen, Reizstoffen aus der Luft, Lärm, Vibrationen, Zoonosen und Stress ausgesetzt. Auf Plantagen auf der ganzen Welt wird Kinderarbeit eingesetzt. Kinder arbeiten mit ihren Eltern als Teil eines Teams zur aufgabenorientierten Entlohnung auf Plantagen und als Wanderlandarbeiter, oder sie werden direkt für spezielle Plantagenarbeiten angestellt (ILO 1994).

Tabelle 2. Anbau illegaler Drogen, 1987, 1991 und 1995

Quelle: US-Außenministerium 1996.

Einige der Probleme und Bedingungen der Arbeitsmigranten und der Kinderarbeit, die an anderer Stelle in diesem Kapitel und in diesem diskutiert werden Enzyklopädie.

Illegale Drogenkulturen

Einige Feldfrüchte erscheinen nicht in offiziellen Aufzeichnungen, weil sie illegal sind. Diese Pflanzen werden angebaut, um Betäubungsmittel für den menschlichen Verzehr herzustellen, die das Urteilsvermögen verändern, süchtig machen und zum Tod führen können. Darüber hinaus tragen sie zum Verlust von produktivem Land für die Nahrungsmittelproduktion bei. Diese Pflanzen umfassen Mohn (zur Herstellung von Opium und Heroin), Kokablätter (zur Herstellung von Kokain und Crack) und Cannabis (zur Herstellung von Marihuana). Seit 1987 ist die weltweite Produktion von Schlafmohn und Coca gestiegen, und der Anbau von Cannabis ist zurückgegangen, wie in Tabelle 2 gezeigt. An der Kette vom Erzeuger bis zum Verbraucher sind im illegalen Drogenhandel fünf Glieder beteiligt: ​​Anbau, Verarbeitung, Transit, Großhandelsvertrieb und Einzelhandelsverkauf. Um die Lieferung illegaler Drogen zu unterbinden, konzentrieren sich die Regierungen darauf, die Produktion der Drogen zu unterbinden. Beispielsweise kann die Eliminierung von 200 Hektar Koka dem Drogenmarkt etwa eine Tonne fertiges Kokain für einen Zeitraum von 2 Jahren entziehen, da es so lange dauern würde, bis reife Pflanzen nachwachsen. Das wirksamste Mittel zur Beseitigung der Feldfrüchte ist die Ausbringung von Herbiziden aus der Luft, obwohl sich einige Regierungen dieser Maßnahme widersetzen. Die manuelle Ausrottung ist eine weitere Option, aber sie setzt das Personal gewalttätigen Reaktionen der Erzeuger aus (US Department of State 1996). Einige dieser Feldfrüchte haben eine legale Verwendung, wie die Herstellung von Morphin und Codein aus Opium, und die Exposition gegenüber ihren Stäuben kann zu narkotischen Gefahren am Arbeitsplatz führen (Klincewicz et al. 1990).

Zurück

Übersicht

Menschen sind abhängig von Tieren für Nahrung und damit verbundene Nebenprodukte, Arbeit und eine Vielzahl anderer Verwendungszwecke (siehe Tabelle 1). Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, haben sie Säugetierarten, Vögel, Reptilien, Fische und Arthropoden domestiziert oder in Gefangenschaft gehalten. Diese Tiere sind bekannt geworden als Vieh, und ihre Aufzucht hat Auswirkungen auf den Arbeitsschutz. Dieses allgemeine Profil der Branche umfasst ihre Entwicklung und Struktur, die wirtschaftliche Bedeutung verschiedener Nutztierprodukte und regionale Besonderheiten der Branche und der Arbeitskräfte. Die Artikel in diesem Kapitel sind nach Berufsabläufen, Nutztiersektoren und Folgen der Nutztierhaltung geordnet.

Tabelle 1. Nutztierverwendungen

Quellen: DeFoliart 1992; Gillespie 1997; FAO 1995; O’Toole 1995; Tannahil 1973; USDA 1996a, 1996b.

Entwicklung und Struktur der Branche

Nutztiere haben sich in den letzten 12,000 Jahren durch Selektion durch menschliche Gemeinschaften und Anpassung an neue Umgebungen entwickelt. Historiker glauben, dass Ziegen und Schafe die ersten Tierarten waren, die für den menschlichen Gebrauch domestiziert wurden. Dann, vor etwa 9,000 Jahren, domestizierten die Menschen das Schwein. Die Kuh war das letzte große Nahrungstier, das der Mensch vor etwa 8,000 Jahren in der Türkei oder in Mazedonien domestiziert hat. Vermutlich erst nach der Domestizierung von Rindern wurde die Milch als nützliches Nahrungsmittel entdeckt. Ziegen-, Schafs-, Rentier- und Kamelmilch wurden ebenfalls verwendet. Die Menschen im Indus-Tal domestizierten das indische Dschungelgeflügel hauptsächlich für seine Eierproduktion, das mit seiner Quelle für Eier und Fleisch zum Huhn der Welt wurde. Menschen in Mexiko hatten den Truthahn domestiziert (Tannahill 1973).

Menschen nutzten mehrere andere Säugetier- und Vogelarten als Nahrung sowie Amphibien- und Fischarten und verschiedene Arthropoden. Insekten waren schon immer eine wichtige Proteinquelle und gehören heute hauptsächlich in den nicht-westlichen Kulturen der Welt zur menschlichen Ernährung (DeFoliart 1992). Honig von der Honigbiene war ein frühes Nahrungsmittel; Bienen aus ihrem Nest zu räuchern, um Honig zu sammeln, war in Ägypten bereits vor 5,000 Jahren bekannt. Fischen ist auch ein alter Beruf zur Nahrungsmittelproduktion, aber weil Fischer die Wildfischerei erschöpfen, ist die Aquakultur seit den frühen 1980er Jahren der am schnellsten wachsende Beitrag zur Fischproduktion und trägt etwa 14 % zur gesamten aktuellen Fischproduktion bei (Platt 1995).

Die Menschen domestizierten auch viele Säugetiere, um sie als Zugtiere zu nutzen, darunter Pferde, Esel, Elefanten, Hunde, Büffel, Kamele und Rentiere. Das erste Zugtier, vielleicht mit Ausnahme des Hundes, war wahrscheinlich die Ziege, die durch ihren Verbiss Gestrüpp für den Ackerbau entlauben konnte. Historiker glauben, dass Asiaten vor 13,000 Jahren den asiatischen Wolf domestizierten, der zum Hund werden sollte. Der Hund erwies sich aufgrund seiner Schnelligkeit, seines Gehörs und seines Geruchssinns als nützlich für den Jäger, und der Schäferhund half bei der frühen Domestizierung von Schafen (Tannahill 1973). Die Menschen in den Steppenländern Eurasiens domestizierten das Pferd vor etwa 4,000 Jahren. Seine Verwendung für die Arbeit (Traktion) wurde durch die Erfindung des Hufeisens, des Halsbandgeschirrs und der Haferfütterung angeregt. Obwohl Zugluft in weiten Teilen der Welt immer noch wichtig ist, verdrängen Landwirte Zugtiere durch Maschinen, da Landwirtschaft und Transport mechanisierter werden. Einige Säugetiere, wie die Katze, werden zur Bekämpfung von Nagetieren eingesetzt (Caras 1996).

Die Struktur der derzeitigen Viehwirtschaft lässt sich anhand von Rohstoffen definieren, den tierischen Produkten, die auf den Markt kommen. Tabelle 2 zeigt eine Reihe dieser Rohstoffe und die weltweite Produktion oder den Verbrauch dieser Produkte.

Tabelle 2. Internationale Viehproduktion (1,000 Tonnen)

Quellen: FAO 1995; USDA 1996a, 1996b.

Wirtschaftliche Bedeutung

Die wachsende Weltbevölkerung und der steigende Pro-Kopf-Verbrauch erhöhten die weltweite Nachfrage nach Fleisch und Fisch, deren Ergebnisse in Abbildung 1 dargestellt sind. Die weltweite Fleischproduktion hat sich zwischen 1960 und 1994 nahezu verdreifacht 21 Kilogramm pro Jahr. Aufgrund der Beschränkungen des verfügbaren Weidelandes flachte die Rindfleischproduktion 33 ab. Dadurch haben Tiere, die Futtergetreide effizienter in Fleisch umwandeln, wie Schweine und Hühner, einen Wettbewerbsvorteil erlangt. Sowohl Schweine- als auch Geflügelfleisch haben im dramatischen Gegensatz zur Rindfleischproduktion zugenommen. Schweinefleisch überholte Rindfleisch in der weltweiten Produktion in den späten 1990er Jahren. Geflügel könnte bald die Rindfleischproduktion übersteigen. Die Hammelfleischproduktion bleibt niedrig und stagniert (USDA 1970a). Milchkühe weltweit sind langsam zurückgegangen, während die Milchproduktion aufgrund der steigenden Produktion pro Kuh zugenommen hat (USDA 1996b).

Abbildung 1. Weltproduktion von Fleisch und Fisch

Die Aquakulturproduktion stieg von 9.1 bis 1984 jährlich um 1992 %. Die Tierproduktion der Aquakultur stieg weltweit von 14 Millionen Tonnen im Jahr 1991 auf 16 Millionen Tonnen im Jahr 1992, wobei Asien 84 % der Weltproduktion lieferte (Platt 1995). Insekten sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Energie und liefern für viele Menschen zwischen 5 % und 10 % des tierischen Eiweißes. Sie werden auch zu einer lebenswichtigen Proteinquelle in Zeiten von Hungersnöten (DeFoliart 1992).

Regionale Charakteristika der Industrie und Arbeitskräfte

Es ist schwierig, die in der Viehzucht tätigen Arbeitskräfte von anderen landwirtschaftlichen Tätigkeiten zu trennen. Bei pastoralen Aktivitäten, wie in weiten Teilen Afrikas, und auf schweren Rohstoffen basierenden Betrieben, wie denen in den Vereinigten Staaten, wurde stärker zwischen Vieh- und Pflanzenzucht unterschieden. Viele agro-pastorale und agronomische Unternehmen integrieren jedoch beide. In weiten Teilen der Welt werden Zugtiere immer noch in großem Umfang in der Pflanzenproduktion eingesetzt. Darüber hinaus hängen Vieh und Geflügel von Futtermitteln und Futter ab, die aus Ernteoperationen erzeugt werden, und diese Operationen sind üblicherweise integriert. Die wichtigste Aquakulturart der Welt ist der pflanzenfressende Karpfen. Die Insektenproduktion ist auch direkt mit der Pflanzenproduktion verbunden. Die Seidenraupe ernährt sich ausschließlich von Maulbeerblättern; Honigbienen sind auf Blütennektar angewiesen; Pflanzen sind für die Bestäubungsarbeit auf sie angewiesen; und Menschen ernten essbare Maden aus verschiedenen Feldfrüchten. Die Weltbevölkerung betrug 1994 insgesamt 5,623,500,000, und 2,735,021,000 Menschen (49 % der Bevölkerung) waren in der Landwirtschaft tätig (siehe Abbildung 2). Der größte Anteil an dieser Arbeitskraft entfällt auf Asien, wo 85 % der landwirtschaftlichen Bevölkerung Zugtiere züchten. Es folgen regionale Besonderheiten in Bezug auf die Viehhaltung.

Abbildung 2. In der Landwirtschaft tätige Bevölkerung nach Weltregion, 1994.

Subsahara-Afrika

Tierhaltung wird in Subsahara-Afrika seit mehr als 5,000 Jahren praktiziert. Die nomadische Haltung der frühen Nutztiere hat Arten hervorgebracht, die schlechte Ernährung, Infektionskrankheiten und lange Wanderungen tolerieren. Etwa 65 % dieser Region, ein Großteil davon in Wüstengebieten, ist nur für die Viehzucht geeignet. 1994 waren 65 % der rund 539 Millionen Menschen in Subsahara-Afrika von landwirtschaftlichen Einkommen abhängig, gegenüber 76 % im Jahr 1975. Obwohl ihre Bedeutung seit Mitte der 1980er Jahre zugenommen hat, hat die Aquakultur nur wenig zur Nahrungsmittelversorgung dieser Region beigetragen . Die Aquakultur in dieser Region basiert auf der Teichzucht von Tilapias, und Exportunternehmen haben versucht, Meeresgarnelen zu züchten. Es wird erwartet, dass eine Export-Aquakulturindustrie in dieser Region wachsen wird, da die asiatische Nachfrage nach Fisch voraussichtlich steigen wird, was durch asiatische Investitionen und Technologien angeheizt wird, die durch ein günstiges Klima und afrikanische Arbeitskräfte in die Region gezogen werden.

Asien und den Pazifik

In Asien und im pazifischen Raum leben fast 76 % der landwirtschaftlichen Bevölkerung der Welt auf 30 % der Ackerfläche der Welt. Etwa 85 % der Bauern verwenden Rinder (Ochsen) und Büffel, um Getreide anzubauen und zu dreschen.

Viehzuchtbetriebe sind in dieser Region hauptsächlich kleine Einheiten, aber große kommerzielle Farmen errichten Betriebe in der Nähe von städtischen Zentren. In ländlichen Gebieten sind Millionen von Menschen auf Vieh für Fleisch, Milch, Eier, Häute und Felle, Zugkraft und Wolle angewiesen. China übertrifft den Rest der Welt mit 400 Millionen Schweinen; der Rest der Welt hat insgesamt 340 Millionen Schweine. Auf Indien entfällt über ein Viertel der Rinder- und Büffelbestände weltweit, aber aufgrund der Religionspolitik, die das Schlachten von Rindern einschränkt, trägt Indien weniger als 1 % zum weltweiten Rindfleischangebot bei. Die Milchproduktion ist in vielen Ländern dieser Region Teil der traditionellen Landwirtschaft. Fisch ist ein häufiger Bestandteil der Ernährung der meisten Menschen in dieser Region. Asien trägt 84 % zur weltweiten Aquakulturproduktion bei. Allein China produziert mit 6,856,000 Tonnen fast die Hälfte der Weltproduktion. Die Nachfrage nach Fisch wird voraussichtlich schnell steigen, und die Aquakultur soll diese Nachfrage decken.

Europa

In dieser Region mit 802 Millionen Einwohnern waren 10.8 1994 % in der Landwirtschaft tätig, was gegenüber 16.8 % im Jahr 1975 deutlich zurückgegangen ist. Die zunehmende Urbanisierung und Mechanisierung haben zu diesem Rückgang geführt. Ein Großteil dieses Ackerlandes befindet sich in den feuchten, kühlen nördlichen Klimazonen und ist förderlich für den Anbau von Viehweiden. Infolgedessen befindet sich ein Großteil der Viehzucht im nördlichen Teil dieser Region. Europa trug 8.5 1992 % zur weltweiten Aquakulturproduktion bei. Die Aquakultur konzentrierte sich auf relativ hochwertige Fischarten (288,500 Tonnen) und Schalentiere (685,500 Tonnen).

Lateinamerika und die Karibik

Die lateinamerikanische und karibische Region unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht von anderen Regionen. Große Landstriche müssen noch ausgebeutet werden, die Region hat große Populationen von Haustieren und ein Großteil der Landwirtschaft wird als Großbetrieb betrieben. Die Viehzucht stellt etwa ein Drittel der landwirtschaftlichen Produktion dar, die einen erheblichen Teil des Bruttoinlandsprodukts ausmacht. Fleisch von Mastrindern hat den größten Anteil und macht 20 % der Weltproduktion aus. Die meisten Nutztierarten wurden importiert. Zu den einheimischen Arten, die domestiziert wurden, gehören Meerschweinchen, Hunde, Lamas, Alpakas, Muscovy-Enten, Puten und schwarze Hühner. Diese Region trug 2.3 nur 1992 % zur weltweiten Aquakulturproduktion bei.

Naher Osten

Derzeit sind 31 % der Bevölkerung des Nahen Ostens in der Landwirtschaft tätig. Aufgrund des Mangels an Niederschlägen in dieser Region ist die einzige landwirtschaftliche Nutzung für 62 % dieser Landfläche die Viehweide. Die meisten der wichtigsten Nutztierarten (Ziegen, Schafe, Schweine und Rinder) wurden in dieser Region am Zusammenfluss von Tigris und Euphrat domestiziert. Später wurden in Nordafrika Wasserbüffel, Dromedare und Esel domestiziert. Einige Viehhaltungssysteme, die in der Antike existierten, existieren noch heute. Dies sind Subsistenzsysteme in der arabischen Stammesgesellschaft, in denen Herden und Herden auf der Suche nach Futter und Wasser saisonal über große Entfernungen bewegt werden. Intensive Landwirtschaftssysteme werden in den entwickelteren Ländern verwendet.

Nordamerika

Obwohl die Landwirtschaft in Kanada und den Vereinigten Staaten eine wichtige Wirtschaftstätigkeit darstellt, beträgt der Anteil der in der Landwirtschaft tätigen Bevölkerung weniger als 2.5 %. Seit den 1950er Jahren wurde die Landwirtschaft intensiver, was zu weniger, aber dafür größeren landwirtschaftlichen Betrieben führte. Vieh und Viehprodukte machen einen großen Teil der Ernährung der Bevölkerung aus und tragen 40 % zur gesamten Nahrungsenergie bei. Die Viehwirtschaft in dieser Region war sehr dynamisch. Eingeführte Tiere wurden mit einheimischen Tieren gezüchtet, um neue Rassen zu bilden. Die Verbrauchernachfrage nach magerem Fleisch und Eiern mit weniger Cholesterin wirkt sich auf die Zuchtpolitik aus. Pferde wurden um die Wende des 700. Jahrhunderts ausgiebig genutzt, aber ihre Anzahl ist aufgrund der Mechanisierung zurückgegangen. Sie werden derzeit in der Rennpferdeindustrie oder für die Freizeit verwendet. Die Vereinigten Staaten haben etwa 50 Insektenarten importiert, um mehr als 3.7 Schädlinge zu bekämpfen. Die Aquakultur in dieser Region wächst und machte 1992 1995 % der weltweiten Aquakulturproduktion aus (FAO 1995; Scherf XNUMX).

Umwelt- und Gesundheitsfragen

Berufsbedingte Gefahren in der Tierhaltung können zu Verletzungen, Asthma oder zoonotischen Infektionen führen. Darüber hinaus wirft die Viehzucht mehrere Umwelt- und Gesundheitsprobleme auf. Ein Problem ist die Auswirkung tierischer Abfälle auf die Umwelt. Weitere Themen sind der Verlust der biologischen Vielfalt, Risiken im Zusammenhang mit der Einfuhr von Tieren und Produkten sowie die Lebensmittelsicherheit.

Wasser- und Luftverschmutzung

Tierische Abfälle stellen potenzielle Umweltfolgen von Wasser- und Luftverschmutzung dar. Basierend auf den in Tabelle 3 gezeigten jährlichen US-Ausscheidungsfaktoren schieden die wichtigsten Nutztierrassen 14.3 weltweit insgesamt 1994 Milliarden Tonnen Fäkalien und Urin aus. Davon entfielen 87 % auf Rinder (Milch und Rindfleisch); Schweine, 9 %; und Hühner und Puten, 3 % (Meadows 1995). Aufgrund ihres hohen jährlichen Ausscheidungsfaktors von 9.76 Tonnen Fäkalien und Urin pro Tier trugen Rinder in allen sechs Regionen der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) der Welt unter diesen Nutztierarten den größten Abfall bei, mit einem Anteil von 82 % in beiden Europa und Asien auf 96 % in Subsahara-Afrika.

Tabelle 3. Jährliche Fäkalien- und Urinproduktion in den USA

Quelle: Wiesen 1995.

In den Vereinigten Staaten betreiben Landwirte, die sich auf die Viehzucht spezialisiert haben, nicht wie in der Vergangenheit üblich Ackerbau. Infolgedessen werden Viehabfälle nicht mehr systematisch als Düngemittel auf Ackerflächen ausgebracht. Ein weiteres Problem bei der modernen Viehzucht ist die hohe Konzentration von Tieren in kleinen Bereichen, wie z. B. in geschlossenen Gebäuden oder Weiden. Große Betriebe können 50,000 bis 100,000 Rinder, 10,000 Schweine oder 400,000 Hühner auf ein Gebiet beschränken. Darüber hinaus neigen diese Betriebe dazu, sich in der Nähe der Verarbeitungsbetriebe zusammenzuschließen, um die Transportentfernung der Tiere zu den Betrieben zu verkürzen.

Mehrere Umweltprobleme resultieren aus konzentrierten Operationen. Zu diesen Problemen zählen Lagunenverschmutzungen, chronisches Versickern und Abfließen sowie gesundheitliche Auswirkungen in der Luft. Die Nitratpekulation in das Grundwasser und der Abfluss von Feldern und Weiden tragen wesentlich zur Wasserverschmutzung bei. Eine stärkere Nutzung von Feedlots führt zu einer Konzentration von Tiermist und einem größeren Risiko für eine Kontamination des Grundwassers. Abfälle aus Rinder- und Schweinebetrieben werden typischerweise in Lagunen gesammelt, bei denen es sich um große, flache Gruben handelt, die in den Boden gegraben wurden. Das Lagunendesign hängt vom Absetzen von Feststoffen am Boden ab, wo sie anaerob verdaut werden, und die überschüssigen Flüssigkeiten werden kontrolliert, indem sie auf nahe gelegene Felder gesprüht werden, bevor sie überlaufen (Meadows 1995).

Biologisch abbaubare Viehabfälle geben auch übelriechende Gase ab, die bis zu 60 Verbindungen enthalten. Zu diesen Verbindungen gehören Ammoniak und Amine, Sulfide, flüchtige Fettsäuren, Alkohole, Aldehyde, Mercaptane, Ester und Carbonyle (Sweeten 1995). Wenn Menschen Gerüche von konzentrierter Viehhaltung wahrnehmen, können sie Übelkeit, Kopfschmerzen, Atemprobleme, Schlafstörungen, Appetitlosigkeit und Reizungen der Augen, Ohren und des Rachens erfahren.

Weniger bekannt sind die nachteiligen Auswirkungen von Tierabfällen auf die globale Erwärmung und atmosphärische Ablagerung. Sein Beitrag zur globalen Erwärmung erfolgt durch die Erzeugung der Treibhausgase Kohlendioxid und Methan. Viehdung kann aufgrund der Freisetzung von Ammoniak aus Abfallteichen in die Atmosphäre zu Stickstoffablagerungen beitragen. Atmosphärischer Stickstoff gelangt durch Regen wieder in den Wasserkreislauf und fließt in Bäche, Flüsse, Seen und Küstengewässer. Stickstoff im Wasser trägt zu vermehrten Algenblüten bei, die den für Fische verfügbaren Sauerstoff reduzieren.

Zwei Modifikationen in der Tierproduktion bieten Lösungen für einige der Verschmutzungsprobleme. Dies sind weniger Tierbeschränkungen und verbesserte Abfallbehandlungssysteme.

Tierische Vielfalt

Das Potenzial für einen schnellen Verlust von Genen, Arten und Lebensräumen bedroht die Anpassungsfähigkeit und die Eigenschaften einer Vielzahl von Tieren, die nützlich sind oder sein könnten. Internationale Bemühungen haben die Notwendigkeit betont, die biologische Vielfalt auf drei Ebenen zu erhalten: genetisch, Arten und Lebensraum. Ein Beispiel für abnehmende genetische Diversität ist die begrenzte Anzahl von Bullen, die zur künstlichen Zucht von Weibchen vieler Nutztierarten verwendet werden (Scherf 1995).

Mit dem Rückgang vieler Nutztierrassen und damit der Verringerung der Artenvielfalt haben dominante Rassen zugenommen, wobei der Schwerpunkt auf der Uniformität bei Rassen mit höherer Produktion liegt. Besonders akut ist das Problem der fehlenden Rassenvielfalt bei Milchvieh; Mit Ausnahme der Hochleistungs-Holsteins sind die Milchviehbestände rückläufig. Die Aquakultur hat den Druck auf Wildfischpopulationen nicht verringert. Beispielsweise führt die Verwendung feiner Netze für den Biomassefang nach Garnelenfutter zum Sammeln von Jungtieren wertvoller Wildarten, was zu ihrer Verarmung beiträgt. Einige Arten wie Zackenbarsche, Milchfische und Aale können nicht in Gefangenschaft gezüchtet werden, daher werden ihre Jungfische in freier Wildbahn gefangen und in Fischfarmen aufgezogen, wodurch der Bestand an Wildpopulationen weiter reduziert wird.

Ein Beispiel für den Verlust der Lebensraumvielfalt sind die Auswirkungen von Futtermitteln für Fischfarmen auf Wildpopulationen. Fischfutter, das in Küstengebieten verwendet wird, beeinträchtigt wilde Populationen von Garnelen und Fischen, indem es ihren natürlichen Lebensraum wie Mangroven zerstört. Außerdem können sich Fischkot und Futter am Boden ansammeln und die benthischen Gemeinschaften töten, die das Wasser filtern (Safina 1995).

Tierarten, die im Überfluss überleben, sind solche, die als Mittel für menschliche Zwecke verwendet werden, aber ein soziales Dilemma entsteht aus einer Tierrechtsbewegung, die sich dafür einsetzt, dass Tiere, insbesondere warmblütige Tiere, nicht als Mittel für menschliche Zwecke verwendet werden dürfen. Vor der Tierrechtsbewegung begann vor Mitte der 1970er Jahre eine Tierschutzbewegung. Befürworter des Tierschutzes befürworten die humane Behandlung von Tieren, die für Forschung, Nahrung, Kleidung, Sport oder Gesellschaft verwendet werden. Seit Mitte der 1970er Jahre behaupten Tierschützer, dass empfindungsfähige Tiere ein Recht darauf haben, nicht für Forschungszwecke verwendet zu werden. Es erscheint höchst unwahrscheinlich, dass die Nutzung von Tieren durch den Menschen abgeschafft wird. Es ist auch wahrscheinlich, dass der Tierschutz als Volksbewegung fortbestehen wird (NIH 1988).

Einfuhr von Tieren und Tierprodukten

Die Geschichte der Viehzucht ist eng mit der Geschichte der Vieheinfuhr in neue Weltgegenden verbunden. Krankheiten breiten sich mit der Verbreitung importierter Nutztiere und ihrer Produkte aus. Tiere können Krankheiten übertragen, die andere Tiere oder Menschen infizieren können, und Länder haben Quarantänedienste eingerichtet, um die Ausbreitung dieser zoonotischen Krankheiten zu kontrollieren. Zu diesen Krankheiten gehören Scrapie, Brucellose, Q-Fieber und Anthrax. Vieh- und Lebensmittelkontrollen sowie Quarantänen haben sich als Methoden zur Kontrolle der Einschleppung von Krankheiten herauskristallisiert (MacDiarmid 1993).

Die öffentliche Besorgnis über die mögliche Infektion von Menschen mit der seltenen Creutzfeldt-Jakob-Krankheit (CJD) tauchte 1996 unter Rindfleisch importierenden Nationen auf CJD-Infektion. Obwohl dies unbewiesen ist, wird in der Öffentlichkeit angenommen, dass die Krankheit in Rinder über Futtermittel eingedrungen sein könnte, die Knochenmehl und Innereien von Schafen enthielten, die von der ähnlichen Krankheit Scrapie befallen waren. Alle drei Krankheiten bei Menschen, Rindern und Schafen weisen gemeinsame Symptome von schwammartigen Hirnläsionen auf. Die Krankheiten sind tödlich, ihre Ursachen sind unbekannt, und es gibt keine Tests, um sie zu erkennen. Die Briten begannen 1996 mit einer präventiven Schlachtung eines Drittels ihrer Rinderpopulation, um BSE zu kontrollieren und das Vertrauen der Verbraucher in die Sicherheit ihrer Rindfleischexporte wiederherzustellen (Aldhous 1996).

Auch die Einfuhr afrikanischer Bienen nach Brasilien hat sich zu einem Problem der öffentlichen Gesundheit entwickelt. In den Vereinigten Staaten produzieren Unterarten europäischer Bienen Honig und Bienenwachs und bestäuben Nutzpflanzen. Sie schwärmen selten aggressiv, was eine sichere Imkerei unterstützt. Die afrikanische Unterart ist von Brasilien nach Mittelamerika, Mexiko und in den Südosten der Vereinigten Staaten eingewandert. Diese Biene ist aggressiv und schwärmt zur Verteidigung ihrer Kolonie aus. Sie hat sich mit der europäischen Unterart gekreuzt, was zu einer aggressiveren afrikanisierten Biene führt. Die Bedrohung der öffentlichen Gesundheit sind mehrere Stiche, wenn die afrikanisierten Bienenschwärme und schwere toxische Reaktionen beim Menschen auftreten.

Derzeit gibt es zwei Kontrollen für die afrikanisierte Biene. Eine davon ist, dass sie in nördlichen Klimazonen nicht winterhart sind und möglicherweise auf wärmere gemäßigte Klimazonen wie den Süden der Vereinigten Staaten beschränkt sind. Die andere Kontrolle besteht darin, die Bienenkönigin in Bienenstöcken routinemäßig durch Bienenköniginnen der europäischen Unterart zu ersetzen, obwohl dies keine wilden Kolonien kontrolliert (Schumacher und Egen 1995).

Lebensmittelsicherheit

Viele durch Lebensmittel übertragene Krankheiten des Menschen gehen auf pathogene Bakterien tierischen Ursprungs zurück. Beispiele hierfür sind Listerien und Salmonellen in Milchprodukten sowie Salmonellen und Campylobacter in Fleisch und Geflügel. Die Centers for Disease Control and Prevention schätzen, dass 53 % aller lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche in den Vereinigten Staaten durch bakterielle Kontamination tierischer Produkte verursacht wurden. Sie schätzen, dass jedes Jahr 33 Millionen lebensmittelbedingte Krankheiten auftreten, aus denen 9,000 Todesfälle resultieren.

Die subtherapeutische Fütterung von Antibiotika und die antibiotische Behandlung erkrankter Tiere sind gängige Tiergesundheitspraktiken. Die potenziell verminderte Wirksamkeit von Antibiotika für die Krankheitstherapie gibt aufgrund der häufigen Entwicklung von Antibiotikaresistenzen bei Zoonoseerregern zunehmend Anlass zur Sorge. Viele Antibiotika, die Tierfutter zugesetzt werden, werden auch in der Humanmedizin verwendet, und antibiotikaresistente Bakterien können sich entwickeln und Infektionen bei Tieren und Menschen verursachen.

Auch Arzneimittelrückstände in Lebensmitteln, die aus der Medikation von Nutztieren resultieren, bergen Risiken. Bei der Lebensmittelerzeugung dienenden Tieren, einschließlich Milchkühen, wurden Rückstände von Antibiotika gefunden, die in Nutztieren verwendet oder Futtermitteln zugesetzt wurden. Zu diesen Medikamenten gehören Chloramphenicol und Sulfamethazin. Alternativen zum prophylaktischen Fütterungseinsatz von Antibiotika zur Erhaltung der Tiergesundheit umfassen die Modifikation von Produktionssystemen. Diese Modifikationen umfassen eine reduzierte Unterbringung der Tiere, eine verbesserte Belüftung und verbesserte Abfallbehandlungssysteme.

Die Ernährung wird mit chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht. Der Nachweis eines Zusammenhangs zwischen Fettkonsum und Herzerkrankungen hat die Bemühungen angeregt, tierische Produkte mit weniger Fettgehalt herzustellen. Diese Bemühungen umfassen Tierzucht, Fütterung intakter statt kastrierter Männchen und Gentechnik. Hormone werden auch als Methode zur Verringerung des Fettgehalts im Fleisch angesehen. Schweinewachstumshormone erhöhen die Wachstumsrate, die Futtereffizienz und das Verhältnis von Muskel zu Fett. Die wachsende Beliebtheit fettarmer, cholesterinarmer Arten wie Strauße ist eine weitere Lösung (NRC 1989).

Zurück

Die Domestizierung von Tieren erfolgte vor über 10,000 Jahren unabhängig voneinander in einer Reihe von Gebieten der Alten und Neuen Welt. Bis zur Domestizierung war das Jagen und Sammeln das vorherrschende Subsistenzmuster. Der Übergang zur menschlichen Kontrolle über die Produktions- und Reproduktionsprozesse von Tieren und Pflanzen führte zu revolutionären Veränderungen in der Struktur menschlicher Gesellschaften und ihrer Beziehungen zur Umwelt. Der Wechsel zur Landwirtschaft bedeutete eine Zunahme der Arbeitsintensität und der Arbeitszeit, die für Aktivitäten im Zusammenhang mit der Lebensmittelbeschaffung aufgewendet wurde. Kleine Kernfamilien, angepasst an nomadische Jagd- und Sammlergruppen, wurden in große, ausgedehnte, sesshafte soziale Einheiten umgewandelt, die für die arbeitsintensive domestizierte Nahrungsmittelproduktion geeignet waren.

Die Domestizierung von Tieren erhöhte die menschliche Anfälligkeit für tierbedingte Verletzungen und Krankheiten. Größere nicht-nomadische Populationen, die in unmittelbarer Nähe von Tieren untergebracht waren, boten größere Möglichkeiten für die Übertragung von Krankheiten zwischen Tieren und Menschen. Die Entwicklung größerer Herden intensiver behandelter Nutztiere erhöhte auch die Wahrscheinlichkeit von Verletzungen. Weltweit sind unterschiedliche Formen der Tierhaltung mit unterschiedlichen Verletzungs- und Krankheitsrisiken verbunden. Zum Beispiel sehen sich die 50 Millionen Einwohner, die in den Äquatorialregionen Swidden (Cut and Burn)-Landwirtschaft betreiben, anderen Problemen gegenüber als die 35 Millionen Hirtennomaden in ganz Skandinavien und Zentralasien oder die 48 Millionen Lebensmittelproduzenten, die eine industrialisierte Form der Landwirtschaft betreiben.

In diesem Artikel geben wir einen Überblick über ausgewählte Verletzungsmuster, Infektionskrankheiten, Atemwegserkrankungen und Hautkrankheiten im Zusammenhang mit der Nutztierhaltung. Die Behandlung ist thematisch und geografisch uneinheitlich, da die meisten Untersuchungen in Industrieländern durchgeführt wurden, in denen intensive Formen der Tierhaltung verbreitet sind.

Übersicht

Arten menschlicher Gesundheitsprobleme und Krankheitsmuster im Zusammenhang mit der Nutztierhaltung können nach der Art des Kontakts zwischen Tieren und Menschen gruppiert werden (siehe Tabelle 1). Der Kontakt kann über direkte physikalische Wechselwirkung oder Kontakt mit einem organischen oder anorganischen Mittel erfolgen. Gesundheitsprobleme, die mit allen Arten der Tierhaltung verbunden sind, können in jeden dieser Bereiche eingeteilt werden.

Tabelle 1. Arten von Problemen der menschlichen Gesundheit im Zusammenhang mit der Tierhaltung

Gesundheitsprobleme durch direkten Körperkontakt

Allergische Kontaktdermatitis
Allergischer Schnupfen
Bisse, Tritte, Quetschen
Vergiftung und mögliche Überempfindlichkeit
Asthma
Kratzer
Traumatische Verletzungen

Gesundheitsprobleme durch organische Stoffe

Agrochemische Vergiftung
Antibiotika Resistenz
Chronische Bronchitis
Kontaktdermatitis
Allergien durch Lebensmittelkontakt mit Arzneimittelrückständen
Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten
„Bauernlunge“
Überempfindlichkeitspneumonitis
Schleimhautreizung
Berufsasthma
Organic Dust Toxic Syndrome (ODTS)
Allergien durch pharmazeutische Expositionen
Zoonotische Krankheiten

Gesundheitsprobleme durch physikalische Einwirkungen

Schwerhörigkeit
Maschinenbedingtes Trauma
Methanausstoß und Treibhauseffekt
Störung des Bewegungsapparates
Stress

Der direkte menschliche Kontakt mit Nutztieren reicht von der rohen Gewalt großer Tiere wie dem chinesischen Büffel bis zum unentdeckten Hautkontakt durch mikroskopisch kleine Haare der japanischen orientalischen Grasbüschelmotte. Von der vorübergehenden Reizung bis zum kräftezehrenden körperlichen Schlag kann eine entsprechende Bandbreite gesundheitlicher Probleme die Folge sein. Bemerkenswerte Probleme umfassen traumatische Verletzungen durch den Umgang mit Großvieh, Giftüberempfindlichkeit oder Toxikose durch giftige Arthropodenbisse und -stiche sowie Kontakt- und allergische Kontaktdermatitis.

Eine Reihe von organischen Stoffen nutzt verschiedene Wege vom Vieh zum Menschen, was zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führt. Zu den weltweit bedeutendsten gehören zoonotische Krankheiten. Weltweit wurden über 150 zoonotische Krankheiten identifiziert, von denen ungefähr 40 für die menschliche Gesundheit von Bedeutung sind (Donham 1985). Die Bedeutung von Zoonosen hängt von regionalen Faktoren wie landwirtschaftlichen Praktiken, der Umwelt und dem sozialen und wirtschaftlichen Status einer Region ab. Die gesundheitlichen Folgen zoonotischer Erkrankungen reichen von den relativ harmlosen grippeähnlichen Symptomen der Brucellose bis hin zur schwächenden Tuberkulose oder potenziell tödlichen Stämmen von Tuberkulose Escherichia coli oder Tollwut.

Andere organische Mittel umfassen solche, die mit Atemwegserkrankungen in Verbindung gebracht werden. Intensive Tierhaltungssysteme in geschlossenen Gebäuden schaffen geschlossene Umgebungen, in denen Staub, einschließlich Mikroben und deren Nebenprodukte, zusammen mit Gasen, die wiederum von Menschen eingeatmet werden, konzentriert und vernebelt werden. Ungefähr 33 % der Arbeiter in der Schweinehaltung in den Vereinigten Staaten leiden unter dem Organic Dust Toxic Syndrome (ODTS) (Thorne et al. 1996).

Vergleichbare Probleme bestehen in Milchviehställen, wo Staub, der Endotoxine und/oder andere biologisch aktive Stoffe in der Umgebung enthält, zu Bronchitis, Berufsasthma und Schleimhautentzündungen beiträgt. Während diese Probleme in entwickelten Ländern, in denen die industrialisierte Landwirtschaft weit verbreitet ist, am deutlichsten sind, erhöht der zunehmende Export von Technologien zur begrenzten Tierhaltung in Entwicklungsgebiete wie Südostasien und Mittelamerika die Risiken für die dortigen Arbeitnehmer.

Gesundheitsprobleme durch physikalische Einwirkungen betreffen typischerweise Werkzeuge oder Maschinen, die entweder direkt oder indirekt mit der Tierproduktion in der landwirtschaftlichen Arbeitsumgebung in Verbindung stehen. Traktoren sind die Hauptursache für Todesfälle in der Landwirtschaft in Industrieländern. Darüber hinaus sind erhöhte Hörverlustraten im Zusammenhang mit Maschinen- und Stallgeräuschen sowie Muskel-Skelett-Erkrankungen durch sich wiederholende Bewegungen ebenfalls Folgen der industrialisierten Tierhaltung. Die landwirtschaftliche Industrialisierung, die durch den Einsatz kapitalintensiver Technologien gekennzeichnet ist, die eine Schnittstelle zwischen Mensch und physischer Umwelt bilden, um Lebensmittel zu produzieren, steht hinter der Zunahme physikalischer Wirkstoffe als bedeutende Gesundheitsfaktoren im Zusammenhang mit Nutztieren.

Verletzungen

Der direkte Kontakt mit Nutztieren ist in vielen Industrieregionen der Welt eine der Hauptursachen für Verletzungen. In den Vereinigten Staaten gibt die National Traumatic Injury Surveillance of Farmers (NIOSH 1993) an, dass Nutztiere die Hauptursache für Verletzungen sind, wobei Rinder, Schweine und Schafe 18 % aller landwirtschaftlichen Verletzungen ausmachen und für die höchste Rate an verlorenen Arbeitstagen verantwortlich sind. Dies stimmt mit einer Untersuchung überein, die 1980-81 vom US National Safety Council (National Safety Council 1982) durchgeführt wurde.

Regionale Studien in den USA zeigen durchweg, dass Nutztiere eine der Hauptursachen für Verletzungen bei der landwirtschaftlichen Arbeit sind. Frühe Arbeiten über Krankenhausbesuche von Farmern in New York von 1929 bis 1948 ergaben, dass Vieh für 17 % der landwirtschaftlichen Verletzungen verantwortlich war, an zweiter Stelle nach Maschinen (Calandruccio und Powers 1949). Diese Trends setzen sich fort, da Untersuchungen zeigen, dass Nutztiere für mindestens ein Drittel der landwirtschaftlichen Verletzungen bei Milchbauern in Vermont verantwortlich sind (Waller 1992), 19 % der Verletzungen bei einer Zufallsstichprobe von Alabama-Bauern (Zhou und Roseman 1995) und 24 % der Verletzungen unter Iowa-Bauern (Iowa Department of Public Health 1995). Eine der wenigen Studien zur Analyse von Risikofaktoren für tierspezifische Verletzungen weist darauf hin, dass solche Verletzungen mit der Organisation der Produktion und spezifischen Merkmalen der Umgebung der Tierhaltung zusammenhängen können (Layde et al. 1996).

Beweise aus anderen industrialisierten landwirtschaftlichen Gebieten der Welt zeigen ähnliche Muster. Untersuchungen aus Australien zeigen, dass Viehzüchter die zweithöchste Rate an tödlichen Arbeitsunfällen im Land aufweisen (Erlich et al. 1993). Eine Studie über Unfallaufzeichnungen und Besuche der Notaufnahme britischer Landwirte in Westwales (Cameron und Bishop 1992) zeigt, dass Nutztiere die Hauptursache für Verletzungen sind und 35 % der landwirtschaftlichen Unfälle ausmachen. In Dänemark ergab eine Studie über 257 im Krankenhaus behandelte landwirtschaftliche Verletzungen, dass Nutztiere die zweithäufigste Ursache für Verletzungen sind und 36 % der behandelten Verletzungen ausmachen (Carstensen, Lauritsen und Rasmussen 1995). Überwachungsforschung ist notwendig, um den Mangel an systematischen Daten zu viehbedingten Verletzungsraten in Entwicklungsgebieten der Welt anzugehen.

Die Verhütung von Verletzungen im Zusammenhang mit Nutztieren beinhaltet das Verständnis des Verhaltens der Tiere und das Respektieren von Gefahren durch angemessenes Handeln und den Einsatz geeigneter Kontrolltechnologien. Das Verständnis von Tiergewohnheiten im Zusammenhang mit Fressverhalten und Umweltschwankungen, sozialen Beziehungen wie Tieren, die von ihrer Herde isoliert sind, Pflege- und Schutzinstinkte weiblicher Tiere und der variablen territorialen Natur und Fressgewohnheiten von Nutztieren sind entscheidend für die Verringerung des Verletzungsrisikos. Die Vermeidung von Verletzungen hängt auch von der Verwendung und Wartung von Viehkontrollgeräten wie Zäunen, Pferchen, Ställen und Käfigen ab. Kinder sind besonders gefährdet und sollten in ausgewiesenen Spielbereichen weit entfernt von Viehhaltungsbereichen beaufsichtigt werden.

Infectious Diseases

Zoonosen können nach ihren Übertragungswegen eingeteilt werden, die wiederum mit Formen der Landwirtschaft, der sozialen Organisation des Menschen und dem Ökosystem verbunden sind. Die vier allgemeinen Übertragungswege sind:

1. direkter einzelner Wirbeltierwirt
2. zyklischer multipler Wirbeltierwirt
3. Kombination aus Wirbeltier-Wirbellosen-Wirt
4. unbelebter Zwischenwirt.

Zoonotische Krankheiten können im Allgemeinen wie folgt charakterisiert werden: Sie sind nicht tödlich, selten diagnostiziert und eher sporadisch als epidemisch; sie ahmen andere Krankheiten nach; und Menschen sind typischerweise die Sackgassenwirte. Primäre Zoonosen nach Regionen sind in Tabelle 2 aufgelistet.

Tabelle 2. Primäre Zoonosen nach Weltregion

Die Raten zoonotischer Erkrankungen in der menschlichen Bevölkerung sind aufgrund fehlender epidemiologischer Daten und Fehldiagnosen weitgehend unbekannt. Auch in Industrieländern wie den USA werden Zoonosen wie Leptospirose häufig mit Influenza verwechselt. Die Symptome sind unspezifisch, was die Diagnose erschwert, ein Merkmal vieler Zoonosen.

Die Vorbeugung von Zoonosen besteht aus einer Kombination aus Seuchenausrottung, Impfungen bei Tieren, Impfungen beim Menschen, Hygienemaßnahmen am Arbeitsplatz, Reinigung und Schutz offener Wunden, angemessenen Umgangs- und Zubereitungstechniken für Lebensmittel (wie Pasteurisierung von Milch und gründliches Garen von Fleisch), Verwendung persönlicher Schutzausrüstung (z. B. Stiefel in Reisfeldern) und umsichtiger Einsatz von Antibiotika, um das Wachstum resistenter Stämme zu reduzieren. Kontrolltechnologien und vorbeugende Verhaltensweisen sollten in Bezug auf Wege, Agenten und Wirte konzeptualisiert und speziell auf die vier Übertragungswege ausgerichtet werden.

Erkrankungen der Atemwege

Angesichts der Vielfalt und des Ausmaßes von Expositionen im Zusammenhang mit der Tierproduktion können Atemwegserkrankungen das größte Gesundheitsproblem darstellen. Studien in einigen Sektoren der Viehzucht in entwickelten Gebieten der Welt zeigen, dass 25 % der Viehzüchter an irgendeiner Form von Atemwegserkrankungen leiden (Thorne et al. 1996). Zu den Arbeiten, die am häufigsten mit Atemproblemen in Verbindung gebracht werden, gehören die Getreideproduktion und -handhabung sowie die Arbeit in Tierunterkünften und in der Milchviehhaltung.

Atemwegserkrankungen in der Landwirtschaft können aus der Exposition gegenüber einer Vielzahl von Stäuben, Gasen, landwirtschaftlichen Chemikalien und Infektionserregern resultieren. Staubbelastungen können in solche unterteilt werden, die hauptsächlich aus organischen Bestandteilen bestehen, und solche, die hauptsächlich aus anorganischen Bestandteilen bestehen. Feldstaub ist die Hauptquelle der Exposition gegenüber anorganischem Staub. Organischer Staub ist die größte Atemwegsbelastung für Arbeiter in der landwirtschaftlichen Produktion. Krankheiten resultieren aus periodischer kurzzeitiger Exposition gegenüber landwirtschaftlichem organischem Staub, der eine große Anzahl von Mikroben enthält.

ODTS ist die akute grippeähnliche Erkrankung, die nach periodischer kurzfristiger Exposition gegenüber hohen Staubkonzentrationen auftritt (Donham 1986). Dieses Syndrom hat sehr ähnliche Merkmale wie die akute Farmer's Lung, birgt jedoch nicht das Risiko einer Lungenschädigung, die mit Farmer's Lung verbunden ist. Bronchitis, die Landarbeiter betrifft, hat sowohl eine akute als auch eine chronische Form (Rylander 1994). Asthma, definiert als reversible Atemwegsobstruktion in Verbindung mit Atemwegsentzündung, kann auch durch landwirtschaftliche Expositionen verursacht werden. In den meisten Fällen ist diese Art von Asthma eher auf eine chronische Entzündung der Atemwege als auf eine spezifische Allergie zurückzuführen.

Ein zweites häufiges Expositionsmuster ist die tägliche Exposition gegenüber einem geringeren Gehalt an organischem Staub. Typischerweise betragen die Gesamtstaubkonzentrationen 2 bis 9 mg/m³, Mikrobenzahlen liegen bei 10³ zu 10⁵ Organismen/m³ und die Endotoxinkonzentration beträgt 50 bis 900 EU/m³. Beispiele für solche Expositionen sind die Arbeit in einer Schweinebox, einem Milchviehstall oder einer Geflügelzuchtanlage. Zu den üblichen Symptomen, die bei diesen Expositionen beobachtet werden, gehören akute und chronische Bronchitis, ein Asthma-ähnliches Syndrom und Symptome einer Schleimhautreizung.

Gase spielen eine wichtige Rolle bei der Entstehung von Lungenerkrankungen in der Landwirtschaft. In Schweine- und Geflügelanlagen tragen Ammoniakwerte oft zu Atemproblemen bei. Die Exposition gegenüber dem Düngemittel wasserfreies Ammoniak hat sowohl akute als auch langfristige Auswirkungen auf die Atemwege. Akute Vergiftungen durch Schwefelwasserstoffgas, das aus Güllelagern in Milchställen und Schweineunterkünften freigesetzt wird, kann zu Todesfällen führen. Auch das Einatmen von insektiziden Begasungsmitteln kann zum Tod führen.

Die Vorbeugung von Atemwegserkrankungen kann durch Kontrolle der Quelle von Stäuben und anderen Stoffen unterstützt werden. In Stallungen gehören dazu ein richtig ausgelegtes Lüftungssystem und häufiges Reinigen, um Staubansammlungen zu vermeiden. Technische Kontrollen allein reichen jedoch wahrscheinlich nicht aus. Die richtige Auswahl und Verwendung eines Atemschutzgeräts ist ebenfalls erforderlich. Es können auch Alternativen zu Eingrenzungsbetrieben in Betracht gezogen werden, einschließlich weidebasierter und teilweise geschlossener Produktionsanordnungen, die ebenso rentabel sein können wie Eingrenzungsbetriebe, insbesondere wenn die arbeitsmedizinischen Kosten berücksichtigt werden.

Hautprobleme

Hautprobleme können als Kontaktdermatitis, sonnenbedingt, infektiös oder durch Insekten verursacht kategorisiert werden. Schätzungen zufolge haben Landarbeiter das höchste Berufsrisiko für bestimmte Dermatosen (Mathias 1989). Während Prävalenzraten insbesondere in Entwicklungsregionen fehlen, weisen Studien in den Vereinigten Staaten darauf hin, dass berufsbedingte Hautkrankheiten bis zu 70 % aller Berufskrankheiten bei Landarbeitern in bestimmten Regionen ausmachen können (Hogan und Lane 1986).

Es gibt drei Arten von Kontaktdermatosen: irritative Dermatitis, allergische Dermatitis und Photokontaktdermatitis. Die häufigste Form ist die irritative Kontaktdermatitis, während die allergische Kontaktdermatitis seltener und Photokontaktreaktionen selten sind (Zuehlke, Mutel und Donham 1980). Häufige Ursachen für Kontaktdermatitis auf dem Bauernhof sind Düngemittel, Pflanzen und Pestizide. Besonders hervorzuheben ist die Dermatitis durch den Kontakt mit Viehfutter. Futtermittel, die Zusatzstoffe wie Antibiotika enthalten, können zu allergischer Dermatitis führen.

Hellhäutige Landwirte in Entwicklungsgebieten der Welt sind besonders gefährdet für chronische sonnenbedingte Hautprobleme, einschließlich Faltenbildung, aktinische Keratosen (schuppige, nicht krebsartige Läsionen) und Hautkrebs. Die beiden häufigsten Arten von Hautkrebs sind Plattenepithelkarzinome und Basalzellkarzinome. Epidemiologische Untersuchungen in Kanada weisen darauf hin, dass Landwirte einem höheren Risiko für Plattenepithelkarzinome ausgesetzt sind als Nichtlandwirte (Hogan und Lane 1986). Plattenepithelkarzinome entstehen häufig aus aktinischen Keratosen. Etwa 2 von 100 Plattenepithelkarzinomen metastasieren, am häufigsten an den Lippen. Basalzellkarzinome sind häufiger und treten im Gesicht und an den Ohren auf. Obwohl lokal destruktiv, metastasieren Basalzellkarzinome selten.

Infektiöse Dermatosen, die für Vieharbeiter am relevantesten sind, sind Ringelflechte (dermatophytische Pilze), ORF (ansteckendes Ekthym) und Melkerknötchen. Tinea-Infektionen sind oberflächliche Hautinfektionen, die als rote schuppige Läsionen erscheinen, die durch Kontakt mit infiziertem Vieh, insbesondere Milchvieh, entstehen. Eine Studie aus Indien, wo Rinder im Allgemeinen frei herumlaufen, zeigte, dass über 5 % der Landbewohner an Tinea-Infektionen litten (Chaterjee et al. 1980). Orf hingegen ist ein Pockenvirus, das normalerweise von infizierten Schafen oder Ziegen übertragen wird. Das Ergebnis sind typischerweise Läsionen auf dem Handrücken oder Fingerrücken, die normalerweise mit einigen Narben in etwa 6 Wochen verschwinden. Melkerknötchen resultieren aus einer Infektion mit dem Pseudokuhpockenvirus, typischerweise durch Kontakt mit infizierten Euter oder Zitzen von Milchkühen. Diese Läsionen scheinen denen von ORF ähnlich zu sein, obwohl sie häufiger multipel sind.

Insekteninduzierte Dermatosen resultieren hauptsächlich aus Bissen und Stichen. Infektionen durch Milben, die Nutztiere parasitieren oder Getreide kontaminieren, sind besonders bei Viehhaltern bemerkenswert. Chiggerbisse und Krätze sind typische Hautprobleme durch Milben, die zu verschiedenen Formen von geröteten Reizungen führen, die normalerweise spontan abheilen. Schwerwiegender sind Bisse und Stiche verschiedener Insekten wie Bienen, Wespen, Hornissen oder Ameisen, die zu anaphylaktischen Reaktionen führen. Anaphylaktischer Schock ist eine seltene Überempfindlichkeitsreaktion, die bei einer Überproduktion von Chemikalien auftritt, die von weißen Blutkörperchen abgegeben werden, was zu einer Verengung der Atemwege führt und zu einem Herzstillstand führen kann.

Alle diese Hautprobleme sind weitgehend vermeidbar. Kontaktdermatitis kann verhindert werden, indem die Exposition durch die Verwendung von Schutzkleidung, Handschuhen und angemessener persönlicher Hygiene reduziert wird. Zusätzlich können insektenbedingte Probleme durch das Tragen von heller und nicht geblümter Kleidung und durch die Vermeidung parfümierter Hautanwendungen verhindert werden. Das Hautkrebsrisiko kann drastisch reduziert werden, indem geeignete Kleidung verwendet wird, um die Exposition zu minimieren, z. B. einen breitkrempigen Hut. Die Verwendung geeigneter Sonnenschutzlotionen kann ebenfalls hilfreich sein, sollte sich jedoch nicht darauf verlassen.

Fazit

Die Zahl der Nutztiere weltweit ist mit der Zunahme der menschlichen Bevölkerung schnell gewachsen. Es gibt ungefähr 4 Milliarden Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen, Pferde, Büffel und Kamele auf der Welt (Durning und Brough 1992). Es besteht jedoch ein bemerkenswerter Mangel an Daten zu viehbezogenen Gesundheitsproblemen in Entwicklungsgebieten der Welt wie China und Indien, wo derzeit ein Großteil des Viehbestands lebt und wo wahrscheinlich ein zukünftiges Wachstum stattfinden wird. Angesichts des weltweiten Aufkommens der industrialisierten Landwirtschaft kann jedoch davon ausgegangen werden, dass viele der Gesundheitsprobleme, die in der nordamerikanischen und europäischen Tierproduktion dokumentiert sind, wahrscheinlich mit dem Aufkommen der industrialisierten Tierproduktion anderswo einhergehen werden. Es wird auch erwartet, dass die Gesundheitsdienste in diesen Gebieten nicht ausreichen werden, um die hier allgemein beschriebenen Gesundheits- und Sicherheitsfolgen der industrialisierten Tierproduktion zu bewältigen.

Das weltweite Aufkommen der industrialisierten Tierhaltung mit den damit einhergehenden Folgen für die menschliche Gesundheit wird mit grundlegenden Veränderungen der sozialen, wirtschaftlichen und politischen Ordnung einhergehen, vergleichbar mit denen, die mit der Domestizierung von Tieren vor über 10,000 Jahren einhergingen. Die Verhütung von Gesundheitsproblemen erfordert ein umfassendes Verständnis und ein angemessenes Engagement für diese neuen Formen der menschlichen Anpassung und den Stellenwert der Viehzucht darin.

Zurück